un proyecto cubano alemán alimenticio energético

Un proyecto cubano alemán alimenticio energético ...

EE LL

PP AA NN AA LL EE GG RR EE

En Buenas Manos e.V. & IKN Alemania(International South South North Knowledge Network for Sustainable Development)

BIOGÁS

AMARANTO

... sobre la base... sobre la base de dos de dos

fuerzasfuerzasmuy antiguasmuy antiguas

en la tierra.en la tierra.


A realizarse en la “tierra más

hermosa que ojos humanos

han visto”:


Isla en el Caribe,unos 1200 km de largo,

unos 32 a 145 kmde ancho,

unos 12 millones dehabitantes …

...mimada por el sol,

acariciada por las olasdel mar,

...

...con

palmas realessusurrando en una brisa

calurosa,...

......concon

langostas majestuosaslangostas majestuosasen todos los arrecifesen todos los arrecifes

de la costa,de la costa,......

......concon

frutas y verdurasfrutas y verdurasmuy frescasmuy frescas

desde la agriculturadesde la agriculturarural y urbana,rural y urbana,

......

...con

cocteles sabrososdirectamentedesde el coco,

...

Es decir:una tierra con

TODO TIPO DERESIDUOS

ORGÁNICOS.

Un país riquísimo,

es CUBA.

¡Con fuentes inagotables

de ENERGÍA!

AAquí pudieraquí pudieraestablecerse unestablecerse un sistemasistema

energético integralenergético integralde de ciclo cerradociclo cerrado

a nivel local:a nivel local:


UUna soluciónna solución energéticaenergéticapara laspara las

panaderías cubanaspanaderías cubanas......


... ... donde los hornosdonde los hornosserán abastecidosserán abastecidos

con con BBiogás iogás ......


... ... a partir de losa partir de los

ResiduosResiduos SólidosSólidos

Urbanos (RSU)Urbanos (RSU) Orgánicos.Orgánicos.


YY no más no máscon petróleocon petróleoni con leni con leñaña..


LLa visión de este proyectoa visión de este proyecto

basa porbasa por un ladoun lado

en el vínculoen el vínculo queque

todos los barriostodos los barrios tienentienen......


......con una determinadacon una determinada

panadería parapanadería para garantizargarantizar

el panel pan diariodiario

de lade la libreta:libreta:


UUn vínculo muy estrechon vínculo muy estrechoentre una entidadentre una entidad

productora – y con estoproductora – y con estonecesitada de energía – necesitada de energía – y las y los consumidoresy las y los consumidores

de sus productos.de sus productos.


EEn base de este vínculo,n base de este vínculo,

proponemosproponemos establecerestablecer

un sistemaun sistema limpiolimpio

de producción dede producción de energíaenergía......


... donde la mayor parte del... donde la mayor parte deltrabajotrabajo será realizada porserá realizada por

laslas especialistas másespecialistas más

antiguas en laantiguas en la tierra:tierra:


LLasas BBacterias de acterias de MMetanoetano

que tienen unos que tienen unos 3,53,5 millonesmillones

de años dede años de experiencia.experiencia.


HHerméticamente cerradaserméticamente cerradas

–– sin mal olorsin mal olor –, –,

ellasellas descomponendescomponen

cualquier tipocualquier tipo dede

materiamateria orgánica orgánica ......


......y la convierten en y la convierten en BBiogás iogás ,,

en abonoen abono naturalnatural

de altode alto valor,valor,

y eny en agua.agua.


EEn el caso del proyecton el caso del proyecto

»»EEll PPan an AAlegre«,legre«,

para generarpara generar energíaenergía

se utilizarán los se utilizarán los RResiduosesiduos

SSólidos ólidos UUrbanos rbanos (RSU)(RSU)OOrgánicos ...rgánicos ...


... – la llamada ... – la llamada BBasura –asura –

de la población delde la población del barrio,barrio,

una fuente deuna fuente de energíaenergía

inagotable einagotable e infinitamenteinfinitamente

renovable. renovable.


PProponemos el roponemos el siguientesiguiente

ciclo energético localciclo energético local::


Se construye una planta de Se construye una planta de BBiogás iogás

cerca de una panadería. cerca de una panadería.


EEn los hogares y en losn los hogares y en los centros centros

de trabajo de un barrio escogido, de trabajo de un barrio escogido,

se separan los se separan los RResiduos esiduos SSólidosólidos

O Orgánicos – la llamada basura – rgánicos – la llamada basura –

de los demás desechos de los demás desechos..


DDiariamente se recoge estaiariamente se recoge esta

“basura” orgánica que se entrega“basura” orgánica que se entrega

a las y los especialistas de la a las y los especialistas de la

planta de biogás. planta de biogás.


EEst@s especialistas elaboran st@s especialistas elaboran

el material entregado. el material entregado.

SSe responsabilizan dele responsabilizan del

abastecimiento del horno con abastecimiento del horno con

biogás durante el horario de biogás durante el horario de

trabajo de la panadería.trabajo de la panadería.


LLos desechos inorgánicosos desechos inorgánicos

reciclables (cristal, cartón, papel, reciclables (cristal, cartón, papel,

etc.) quedan limpios para poder etc.) quedan limpios para poder

aprovecharse de ellos las aprovecharse de ellos las

instituciones de reciclaje instituciones de reciclaje

ya existentes. ya existentes.


DDesde el inicio se incorporan esde el inicio se incorporan

las y los niñ@s y jóvenes en las y los niñ@s y jóvenes en

los diferentes pasos del proyecto los diferentes pasos del proyecto

para poder transmitirles profunda- para poder transmitirles profunda-

mente la idea integral de la mente la idea integral de la

autoresponsabilidad yautoresponsabilidad y

sostenibilidad.sostenibilidad.


CComo futur@s adult@s omo futur@s adult@s

responsables del medio ambiente responsables del medio ambiente

son ell@s l@s principales actor@s. son ell@s l@s principales actor@s.


Para eso se propone trabajar Para eso se propone trabajar

con talleres, boletines, obras con talleres, boletines, obras

de teatro infantil, juegos, etc., de teatro infantil, juegos, etc.,

informando sobre el proyecto informando sobre el proyecto

por radio, televisión y prensa. por radio, televisión y prensa.


QQueremos contribuir conueremos contribuir con

» »EEl l PPan an AAlegre« a elevar la legre« a elevar la

CCultura ultura AAmbiental como parte mbiental como parte

de la de la CCultura en general.ultura en general.


CCuidar el uidar el MMedio edio AAmbientembiente,,

es cuidar aes cuidar a nosotr@s mism@s,nosotr@s mism@s,

y a todos losy a todos los seres queseres que

nos seguirán en la nos seguirán en la TTierra.ierra.


Con medidas sencillas Con medidas sencillas

se lograron resultados se lograron resultados

únicos en el área del únicos en el área del

reciclaje de los RSU:reciclaje de los RSU:

Incluiremos también lasIncluiremos también las

experiencias altamenteexperiencias altamente

exitosas de la metrópolisexitosas de la metrópolis

brasileña brasileña CURITIBACURITIBA . .


»Basura no es basura«»Basura no es basura«: Así se llama el : Así se llama el

programa en el cual hoy día programa en el cual hoy día

un 70% de los RSU un 70% de los RSU

es clasificado y es clasificado y

entregado al entregado al

reciclaje por la reciclaje por la

propia población. propia población.


En cambio, l@s adult@s reciben por ejemplo En cambio, l@s adult@s reciben por ejemplo

bonos para el transporte público o para unabonos para el transporte público o para una

comida gratuita;comida gratuita;

a l@s niñ@s se lesa l@s niñ@s se les

da libretas y lápices,da libretas y lápices,

chocolate, juguetes ochocolate, juguetes o

boletos para el cine.boletos para el cine.


Este concepto energético

es uno de los motivos

por los que »EL PAN

ALEGRE«

será entonces

tan alegre.


OOtro motivo será tro motivo será

su su VValor alor NNutritivoutritivo

extraordinariamentextraordinariament

ee alto porque alto porque ......


quiere ser quiere ser horneahorneado con do con AAmarantomaranto

cultivado en cultivado en CCubauba..

EE LL



UUn n AAmarantomaranto cultivado cultivadosegún lsegún losos principios ecológico principios ecológicoss

internacionalmente internacionalmente establecidos, con los que se establecidos, con los que se

logrará producir alimentos sanos logrará producir alimentos sanos dede

alta calidad para laalta calidad para lapoblaciónpoblación..


¿¿QQué realmente ué realmente

es el es el AAmaranto?maranto?


AAmaranto es un maranto es un

PPseudocerealseudocerealcuya cuya forma silvestre en forma silvestre en

CCuba seuba se conoce comoconoce como

»»BBledo«ledo«..

PPero ero »»EEl l PPan an AAlegrelegre«« se se

va a enriquecer con lava a enriquecer con la especie de amarantoespecie de amaranto

mejoradamejorada..


El Amaranto perteneceEl Amaranto pertenecea las plantas que han sido a las plantas que han sido

cultivadcultivadasas por seres humanos por seres humanos desde los tiempos más antiguos – desde los tiempos más antiguos – en América Latina por ejemplo por en América Latina por ejemplo por

l@s Incas y l@s Aztecas.l@s Incas y l@s Aztecas.


OJO: YOJO: Ya germinada la a germinada la

semilla de semilla de AAmaranto, maranto,

la la planplanta ta se desarrollase desarrolla en en

suelos secos ysuelos secos y salinossalinos,, ... ...


... y ... y los conviertelos convierte – –

con la sombracon la sombra de sus hojasde sus hojas

yy con sus raícescon sus raíces –,–,

(nuevamente)(nuevamente) enen

suelossuelos fértilesfértiles

también para otrostambién para otros cultivos.cultivos.


EEn comparación con los n comparación con los

verdaderosverdaderos cereales,cereales,

las semillas de las semillas de AAmaranto maranto

contienencontienen mayoresmayores

coconncentracionescentraciones de de

importantesimportantes mineralesminerales ::


Por ejemploPor ejemplo CalcioCalcio,, que tanto hace que tanto hace falta para el falta para el crecimiento en crecimiento en la niñez y en la niñez y en la juventud; la juventud; también les es también les es necesario a las necesario a las mujeres para evitar la mujeres para evitar la Osteoporosis.Osteoporosis.


Por ejemplo Por ejemplo HierroHierro,, que el cuerpo que el cuerpo humano humano

necesitanecesita para poder para poder

producirproducir la Hemoglobina, la Hemoglobina,

importante en importante en especial para las especial para las

mujeres durante el embarazo. mujeres durante el embarazo.


Con los altos contenidos de Con los altos contenidos de Magnesio Magnesio , , Fósforo Fósforo y y CobreCobre

el Amaranto está por encima del el Amaranto está por encima del trigo y del centeno.trigo y del centeno.


SuSu alta concentración de alta concentración de fibrasfibras ayuda a tener una ayuda a tener una

buena digestiónbuena digestión..


El aceite dentro de las semillas El aceite dentro de las semillas se compone en másse compone en más

de un 70% de los saludables de un 70% de los saludables Ácidos Grasos Insaturados.Ácidos Grasos Insaturados.


EEstos stos ÁÁcidos cidos GGrasos son rasos son

necesariosnecesarios para las para las

membranasmembranas de nuestras de nuestras

células.células.


CCoomo nomo no contienen contienen

CColesterol y son ricos de olesterol y son ricos de

VVitamina itamina EE,, ppresentan un resentan un

rolrol protectivo contra lasprotectivo contra las afecciones afecciones

cardiovasculares.cardiovasculares.


Comparación en la composiciónde semilla de amaranto

Amaranthus hypochondriacus y otros cereales en promedio

(en 100 gr de peso fresco):

Energía

alimenticia(Calorías)

Proteína(gr)

Grasas(gr)

Carbohidratos totales

(gr)

Fibra(gr)

Calcio(mg)

Hierro(mg)

Cereales (promedio) 342 11 2.7 73 2.1 30 330

Amaranthus hypochondriacus 391 15.31 7.12 63.1 2.89 490 455

Fuente: Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. México, www.prodigyweb.net.mex/centeotlac/pages/valor

El amaranto comparado con otros cereales (sobre la base de 100 gramos):

Arroz Amaranto Trigo Maíz Avena

Proteína 5.6 g 19 gr 12.8 gr 9.4gr 15.8 gr

Fibra(cruda) 0.3 g 5.6 gr 2.3 gr 3 gr 3 gr

Grasa 0.6 g 6 gr 1.7 gr 4.7 gr 6.9 gr

Carbohidratos 79.4 g 6 gr 71 gr 74 gr 66gr

Calcio 9 mg 250 mg 29.4 mg 7 mg 54 mg

Hierro 4.4 mg 15 mg 4 mg 2.7 mg 5 mg

Calorías 360 414 334 365 389

Fuente: Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. México, www.prodigyweb.net.mex/centeotlac/pages/valor

PPero donde más se ero donde más se

destaca el destaca el AAmaranto, es maranto, es

por la calidad de supor la calidad de su proteína porque tieneproteína porque tiene el el

más alto más alto VValor alor BBiológico iológico

entre todas las plantasentre todas las plantas cultivadas.cultivadas.


EEn eln el 1990 1990, la , la

AAcademia cademia NNacional de acional de

CCiencias de iencias de EEEE..UUUU., ., recomendó elrecomendó el

cultivo del cultivo del AAmaranto para maranto para

combatir elcombatir el hambrehambre

en elen el mundo.mundo.


AA mediados de los años mediados de los años 8080, ,

una trabajadora una trabajadora ssocialocial iinglesa,nglesa,

a través de unaa través de una ddieta con ieta con

AAmaranto, ...maranto, ...


... logró curar... logró curar niñ@sniñ@s pperuan@s que por unaeruan@s que por una nnutrición carente deutrición carente de

pproteína habían sufrido roteína habían sufrido

ddefectosefectos ccerebrales en los erebrales en los

primeros meses de suprimeros meses de su vida.vida.


MMotivos muy otivos muy fuertes para fuertes para eesstatar r

alegre.alegre.


BiogásBiogás & Amaranto:Amaranto:Dos fuerzas antiguas,Dos fuerzas antiguas,

en función de mejorar las en función de mejorar las condiciones de vida de las condiciones de vida de las

futuras generacionesfuturas generaciones– unidas en ...– unidas en ...


EE LL



Biogás

Desechos domésticosorgánicos

Abono naturalde alto valor

AGRI-

CUL-

TURA

INTEGRANTES INTEGRANTES PRINCIPALESPRINCIPALESCUBAN@S CUBAN@S (entre otr@s)(entre otr@s)::

Facultad de Biología de la Universidad Habana / Facultad de Biología de la Universidad Habana / Laboratorio Fisiología VegetalLaboratorio Fisiología Vegetal

Ministerio de Ciencia, Tecnología y Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio AmbienteMedio Ambiente

Ministerio de la Agricultura /Ministerio de la Agricultura /Instituto de SuelosInstituto de Suelos


INTEGRANTES INTEGRANTES PRINCIPALESPRINCIPALESALEMAN@S ALEMAN@S (entre otr@s)(entre otr@s)::

Sociedad Alemana para el Uso de Biogás y de la Sociedad Alemana para el Uso de Biogás y de la Bioenergía FNBB/Gerbio e.V. Bioenergía FNBB/Gerbio e.V.

Especialistas en Agricultura Ecológica, Especialistas en Agricultura Ecológica, Energía Renovable y Sociología Energía Renovable y Sociología (Universidad Humboldt de Berlín, (Universidad Humboldt de Berlín, Universidad Técnica de Berlín, y otros institutosUniversidad Técnica de Berlín, y otros institutosde investigación) / Alemania de investigación) / Alemania


Coordinadora del proyecto

es la ONG alemana

»En Buenas Manos« ...


... en cooperación con la

»Red Internacional IKN de

Conocimientos Sur-Sur-

Norte para el Desarrollo

Sostenible en Países del

Sur«(www.ikn-network.org).


MMADELEINE ADELEINE PPORR /ORR /Secretaria ONG Secretaria ONG »En Buenas Manos« y »En Buenas Manos« y

ccoordinadora oordinadora »El Pan Alegre«»El Pan Alegre«::

Para más informaciones y el contacto personal:

[email protected][email protected]

www.madeleine-porr.de/index.hwww.madeleine-porr.de/index.h

tmtm


un proyecto cubano alemán alimenticio energético

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