1

PROYECTO CLUB LA CEPA

KELLY JOHANA SERRANO FORTICH

LUZ MERY GARZON PELAEZ

JOHN WILDEMAN RUEDA MUÑOZ

ALBE NELLY SUAREZ MEJIA

DARLING ALEJANDRO VALENCIA FERNANDEZ

GESTIÓN TECNOLÓGICA

GABRIEL FIGUEIRA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA SALAZAR Y HERRERA

MEDELLIN – 2016

2

MIND MAP DE LAS RESPONSABILIDADES DEL GRUPO

KELLY JOHANA SERRANO FORTICH: INTRODUCCIÓN, LA 5W Y LAS 2H

JHON WILDEMAN RUEDA MUÑOZ: ESTADISTICAS EN GOOGLE TREND

LUZ MERY GARZON PELAEZ: IMPACTO SOCIAL,ECONOMICO Y AMBIENTAL

ALBA NELLY SUAREZ MEJIA: MATRIZ DOFA Y DOFA CRUZADA

DARLING ALEJANDRO VALENCIA FERNANDEZ: LAS ODS

3

INTRODUCCIÓN

Los planes de negocios son proyectos pensados no solo para un impacto individual,

sino para la transformación de un medio colectivo.

Para el desarrollo de esta idea de negocio se tomaron en cuenta aspectos

culturales, técnicos, sociales y económicos que evaluaran la viabilidad de su puesta

en marcha. A través de cada uno de los estudios que se presentan a continuación,

se desea ofrecer al lector un amplio conocimiento del alcance y los límites del

proyecto.

Los estudios cualitativos como el análisis del sector o la investigación de mercados,

permiten profundizar en las posibilidades que se tiene para introducir el servicio en

el mercado, para conocer las necesidades de los clientes y analizar las posibles

amenazas que se tengan en la implementación del proyecto. A través de cada

estudio se pretende conocer las oportunidades y las características

socioeconómicas del mercado objetivo, descubrir qué es lo que realmente

se están buscando e idear diferenciación con respecto a los demás productos.

La organización “club de vino la cepa”, es una empresa que se dedica a dar a

conocer la cultura del vino mediante las degustaciones y eventos que presentar en

la ciudad de Medellín prestando un servicio que se caracterice por su excelente

calidad y sabor.

El servicio ha sido ideado para presentarse al turista y cliente (mercado objetivo),

con el fin de que estos conozcan esta maravillosa cultura y los que la conocen puede

disfrutar de ella.

4

QUE (WHAT)

El proyecto se basa en poner un club campestre de vino llamada club de vino la

cepa ya que en la actualidad se evidencia que la cultura del vino ha estado

evolucionando y que hay muy pocos lugares como este, en donde las personas

puedan conocer más de esta maravillosa cultura o las que ya la conocen puedan

estar en un lugar donde se sientan cómodos

POR QUÉ (WHY)

se puede reflejar mediante una investigación que en Colombia, en la actualidad no

existe una cultura del vino, pero algo está cambiando en la última década se aprecia

un mayor consumo del mismo, ya no solo se limita a las clases más acomodadas

de la sociedad colombiana, o en los hoteles y restaurantes de mayor categoría. El

vino cada vez es más popular, apreciado y consumido por todas clases sociales.

Esto es debido a que el vino en Colombia es considerado un bien de lujo y exclusivo,

tiene un precio elevado para la mayoría de los colombianos, y más aún si el vino es

europeo.

El mercado del vino en Colombia con la entrada en vigor de la Reforma Tributaria,

Ley788 de 27 de Diciembre de 2.002. Que eliminó el IVA de los vinos y licores e

introdujo un impuesto al consumo en función de su graduación alcohólica. Este

hecho benefició al sector vinícola y supuso una apertura del mercado.

El mercado colombiano del vino está liderado por los vinos chilenos y argentinos.

España, actualmente el tercer país exportador de vino a Colombia, y en cuota de

mercado en volumen, se coloca en segundo lugar por encima de Francia y

Argentina.

CUANDO (WHEN)

Este proyecto se proyecta ponerlo en marcha empezarlo a revisar en el mes de

enero hasta el mes de abril del año 2017, se proyecta que el recaudo sea a partir

del mes de junio hasta el mes de agosto del año 2017 en donde se pueda empezar

en forma con su implementación a partir del mes de septiembre del año 2017.

5

QUIEN (WHO)

Este proyecto lo vamos a realizar Kelly Johana Serrano Fortich, Alba Nelly Suarez

Mejía, Darling Alejandro Valencia, Jhon Wildeman Rueda Muñoz y Luz Mery Garzón

que seriamos las personas encargadas de poner en marcha esta idea del club

campestre de vino.

DONDE (WHERE)

Se tiene planeado que este club sea en la vía palmas por la variedad que esta tienen

en su naturaleza, tranquilidad y comodidad a la hora del rencuentro de personas ya

que al ser un club es muy importante que tanto sus socios como sus visitadores

tengan la certeza que están en un lugar tan a cogedor como su casa sin dejar a un

lado lo comercial que es esta zona.

COMO (HOW)

Lo que se proyecta con la idea, es poder crear esta organización mediante el apoyo

de todos en el proyecto de crowdfunding, aparte también tenemos la idea de buscar

personas que se encarguen de producir vino y nos den la posibilidad de poder dar

sus muestras gratis, con el fin de que nuestros usuarios conozcan sus sabores y de

esta manera poder ellos promocionarlos teniendo así un gana a gana de ambas

partes, se proyecta realizar una vez en la semana actividades en las cuales

podamos poner en marcha esta cultura y de esta manera también recaudar fondos

para nuestro club, adicional mente utilizar las membresías de cada uno de los socios

de ya que esto también sería una forma de obtener fondos.

CUANTO (HOW MANY)

En este proyecto pensamos buscar proveedores de vino que nos brinden muestras

gratis de sus productos, también casas de vinos que deseen impulsar sus

productos, membresías de todos los socios entre otros aportes que podríamos cada

integrante, teniendo presente que el objetivo principal es dar a conocer la variedad

de sabores, colores aromas y tamaños que esta maravillosa cultura tiene.

6

MATRIZ DOFA Y DOFA CRUZADA“CLUB DE VINO LA CEPA”

7

8

9

10

11

12

13

APUNTAR PROYECTO HACIA LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO

SOSTENIBLE.

Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas

las edades.

El Club de Vino la Cepa, al estar ubicado en la vía las Palmas en la ciudad

de Medellín, garantiza a los visitantes, empleados y socios estar rodeados

y situados en un ambiente donde sobresale la naturaleza, la cual es de

gran beneficio para la salud de cualquier persona, puesto que al estar en

un lugar tranquilo, libre de la contaminación habitual de la ciudad y que

a su vez brinda toda la comodidad respecto a los espacios brindados,

facilita y favorece la interacción social, se puede considerar una terapia

para combatir el estrés, ansiedad y depresión que maneja la sociedad hoy

en día por la carga laboral y mental tan alta que llevan.

Respecto al beneficio que trae para la salud tomarse una copa de vino,

que según expertos en el tema es una copa por día, se afirma que este

hábito disminuye el efecto del cigarrillo, puesto que el vino sirve para

regular los daños que genera el tabaco en los vasos sanguíneos, ya sea

para relajarse o vaso dilatarse. Un segundo beneficio es que previene las

enfermedades cardiovasculares siempre y cuando se beba según la

proporción adecuada y regularmente; científicos afirman que el consumo

del vino tinto reduce la posibilidad de padecer una enfermedad coronaria

reduciendo la producción de colesterol “malo” y “aumentando el bueno”.

Lograr la igualdad entre los géneros.

Teniendo en cuenta que la igualdad de género es un principio

constitucional que estipula que hombres y mujeres son iguales ante la

ley, es decir, que todas las personas, sin distingo alguno tienen los

mismos derechos y deberes frente al Estado y la sociedad en su conjunto,

el Club de Vino la Cepa se acoge a lo anterior al brindar libre acceso a los

espacios del Club sin tener en cuenta sexo, capacidad económica ni

estrato socioeconómico. Es importante aclarar que si se tendrá en cuenta

la edad para hacer parte de este Club ya que nos acogemos a la Ley 124

de 1994 por la cual se prohíbe el expendio de bebidas embriagantes a

menores de edad.

14

Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible,

el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos.

Para conseguir el desarrollo económico sostenible, las sociedades

deberán crear las condiciones necesarias para que las personas accedan

a empleos de calidad, estimulando la economía sin dañar el medio

ambiente, y esto es precisamente lo que queremos lograr mediante el

Club de Vino la Cepa. En primer lugar ser una fuente de trabajo para

diversas personas, desde los proveedores, casas de vinos y nuestros

propios empleados, brindándoles las mejores oportunidades posibles en

las que ganen todas las partes involucradas. Aportar al crecimiento

económico del país y formar una nueva cultura en la ciudad también es

un punto clave, puesto que mediante esta estrategia innovadora se

pueden lograr grandes convenios con empresas nacionales en primer

lugar, apoyando así la economía y el comercio del país.

Respecto a la preservación del medio ambiente que es uno de los ítems

primordiales del octavo objetivo del desarrollo sostenible, esta idea de

negocio se encuentra 100% acorde con lo anterior, ya que al estar

situados en una zona campestre y rodeada de diversidad de naturaleza,

por obligación debemos preservarla, haciendo uso adecuado de todos los

espacios sin causarles ningún daño. Mediante una reglamentación se le

dará a conocer tanto a visitantes como empleados que es un deber tener

actitudes de cuidado con el entorno, resaltando que mediante estas

prácticas todos salen beneficiados.

Construir infraestructuras resistentes, promover la industrialización

inclusiva y sostenible y fomentar la innovación.

Al desarrollar en el Club de Vino la Cepa una infraestructura sostenible,

es decir, construcción de espacios ecológicos o “verdes”, estamos

contribuyendo a mantener en buen estado los ecosistemas desde el

punto de vista que no tenemos la necesidad de construir fabricas para

prestar nuestros servicios, ya que estas son una de las principales fuentes

de polución industrial que afectan hoy en día el mundo entero. Por el

contrario, en esta idea de negocio se piensa implementar la construcción

de nuestros espacios, en parte, con materiales reciclables, aportando así

a la conservación del medio ambiente.

15

Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.

Al fomentar dentro de nuestra empresa el uso eficiente de los recursos y la

eficiencia energética mediante capacitaciones y charlas dirigidas tanto a

empleados como socios, en las que se cree conciencia y nuevas

modalidades de consumo y producción sostenibles dentro y fuera de la

empresa, se puede decir que estamos en sintonía con el presente objetivo,

y así mismo, mediante nuestra capacidad innovadora poder diseñar

soluciones que puedan inspirar y motivar a dichas personas a llevar estilos

de vida más sostenibles, reduciendo los efectos y aumentando el bienestar.

Lo anterior se puede lograr actuando de forma reflexiva a la hora de

comprar nuestros insumos y optar por una opción sostenible siempre que

sea posible, como por ejemplo tener muy presente esto al momento de

realizar la compra de los materiales para la construcción de nuestra

infraestructura, realizando las compras a proveedores locales y sostenibles,

y de esta forma marcar la diferencia y ejercer presión sobre las diferentes

empresas para que adopten practicas sostenibles. Dentro del Club de Vino

también se pueden realizar acciones más puntuales dirigidas al logro de

este objetivo: crear y establecer la cultura del reciclaje mediante los

diferentes botes de basura cada uno identificado con su respectivo color y

descripción, y de esta forma tener un orden en la disposición de los

desechos.

Fortalecer los medios de ejecución y revitalizar la alianza mundial para el

desarrollo sostenible.

Desde nuestra empresa se puede aportar un granito de arena al logro de

los objetivos del desarrollo sostenible poniendo en marcha cada uno de los

objetivos anteriormente descritos, con el fin de crear e implantar

consciencia a nuestros empleados y visitantes y que estos sean unos

portadores de información para las demás personas que no sean

integrantes del Club de Vino.

También pretendemos ser un ejemplo a seguir para otras empresas que ya

tienen formalizados sus negocios para que se acojan a esta cultura de la

sostenibilidad, que vean en nuestra empresa una inspiración a seguir y

resalten todos los puntos positivos que trae el implementar esta cultura.

En conclusión, es tener una visión compartida y objetivos comunes que

otorguen cierta prioridad a las personas y al planeta, que son necesarias a

nivel mundial, regional, nacional y local.

16

IMPACTO SOCIAL

Desde el punto de vista social aumentaría el gremio cultural por el gusto del vino.

En Antioquia hay muchos gremios que quisieran participar en este tipo de club para

darle más reconocimiento a su marca y hacer del vino una costumbre. Dar a conocer

su proceso y fabricación y sobretodo darle al consumidor un espacio para compartir

sus conocimientos y el gusto por el vino.

Con el club se generarían múltiples actos culturales y gastronómicos, que contarían

con la colaboración de nuestros socios: fiestas locales, eventos deportivos,

promoción de la cultura (centros de interpretación vitivinícola, música clásica…).

IMPACTO ECONOMICO

El mercado del vino está evolucionando de forma rápida como consecuencia de la

globalización, del dinamismo de sus empresas y de sus nuevos consumidores. El

hecho de que un consumidor compre vino, local o importado, tiene una serie de

implicaciones económicas. Así, esta compra puede favorecer el desarrollo, tanto del

sector donde se produce el vino como en otros sectores relacionados. Es una

oportunidad para la creación de empleo (agrícola, envasado, distribución) esto ha

generado aumento en las ventas, turismo, impuestos y donaciones de caridad, es

un factor importante para el mantenimiento y apoyo de comunidades rurales.

IMPACTO AMBIENTAL

A estos efectos sociales y económicos se le suman los de tipo ambiental. El cultivo

de tierras, la fabricación de botellas o el transporte del vino son procesos que

consumen recursos naturales (agua, energía, materiales) y para ser amigables con

el medio ambiente se pueden implementar estrategias como el uso de botellas de

vidrio reutilizables, papel reciclable para el estampado de las marcas, después de

su consumo, la separación adecuada de las basuras que serían las botellas y los

corchos, y la gestión de los residuos entre otros.

17

https://www.google.com.co/trends

Según la revista portafolio, el consumo del vino ha aumentado aproximadamente un

7% anual en la última década (http://www.portafolio.co/negocios/empresas/crecido-

cultura-vino-colombia-39308) , como nos informa el artículo en estos momentos se

pueden encontrar gran variedad de vinos de diferentes regiones que era absurdo

imaginarlo años atrás, las grandes distribuidores de Vino a nivel nacional como los

almacenes de cadena han visto aumentos muy significativos en sus ventas y ya

podemos disfrutar de varios festivales hechos solo para amantes de vino y la

gastronomía en Corferias (Bogotá) y el palacio de exposiciones (Medellín) con su

ya conocido maridaje, pero aunque en un estilo de vida que va en aumento, los

lugares donde las personas tienen el placer de disfrutar de este gran placer no

pasan de una caminata por la zona de licores en el éxito, un evento o dos al año en

tu ciudad o máximo algunas compras y consultas por internet.

Es por esto que nuestro proyecto llamado la CEPA CLUB DE VINOS es tan atractivo

a los ojos de los inversionistas y posibles socios, ya que ofrece un lugar de

esparcimiento, que nos permite no solo disfrutar de nuestro gusto por el vino, sino

también tener acceso a gran variedad de ellos, asistir a eventos que nos permitan

conocer aún mas de este tema y relacionarnos con personas que compartan

nuestros mismos intereses, como veremos a continuación este tema está muy poco

explotado a nivel nacional y nos permite marcar una gran pauta a nivel de negocio

VINO

Al realizar la consulta por la palabra más universal para nuestro proyecto que es

“VINO”, se filtra por las búsquedas a nivel nacional únicamente ya que nos interesa

saber cómo está el tema en nuestro mercado más inmediato, se logra identificar

que se encontró que las búsqueda de esta palabra aumentaron en más del doble

desde el año 2011 al 2015 como lo muestra la gráfica y tiene a San Andrés como

la región que más ha ingresado a los buscadores con esta palabra, pero Antioquia

que es la región donde inicialmente se fundaría el club ocupa el 4° puesto, es un

poco contradictorio lo que muestra la gráfica con las estadísticas que tienen de

ventas de vino a nivel nacional (ver artículo de la revista portafolio) donde ubican a

Antioquia y Bogotá como los más grandes consumidores de vino, esto nos puede

dar a entender que aunque en estas regiones se realice un consumo más masivo

que el en resto del país no es de mucho interés para estas personas realizar

búsquedas en internet frente al tema como en otras regiones como San Andrés y

Arauca que ocupan los dos primeros lugares, pero como se expresa anteriormente

el punto importante es el inclemente significativo de búsquedas realizadas desde el

2011 hasta aquí.

18

CLUB DE VINOS

La consulta a nivel mundial solo arroja resultados en España, esto nos da un

panorama que se puede tomar de dos formas:

No hay un grupo muy grande de personas interesadas en el tema, aunque lo

consumen periódicamente sus necesidades son completamente satisfechas

con los canales de distribución existentes, no es de su interés pertenecer a

ningún club o comunidad de vinos.

Que las personas no realizan la búsqueda del club de vinos por que a nivel

nacional es un tema que no existe, no se tiene conocimiento de una temática

de negocio parecida, por lo que no motiva a las personas a realizar

búsquedas en web de este tema.

En conclusión para nuestro proyecto estos resultados son muy satisfactorios ya que

tenemos en frente una oportunidad de negocio que aún no se ha explorado, con

muchas oportunidades de aceptación y que brinda un factor muy diferenciador con

respecto a lo que se ofrece hoy en día en torno al mercado de los vinos.

19

VIÑEDOS

Al realizar la consulta de viñedos podemos identificar una tendencia más o menos

parecida a la obtenida con la de vinos, la región de Antioquia no es de las más

significativas en búsquedas de este tema, aun siendo la más consumidora del

producto, se identifica una gran oportunidad en este aspecto, ya que si uno de los

medios por el cual se desea realizar publicidad es por internet, se debe poner un

plan muy agresivo por otros medios para darlo a conocer y que nuestro público

objetivo se motive a consultar más de nuestro producto en la web, se debe realizar

una muy buena inversión en publicidad.

20

VINOS DE FRANCIA

Teniendo en cuenta que el club tratara de buscar alianzas con productores de vino

para la comercialización de sus productos, lo cual le dará una posibilidad a los

miembros de adquirir vinos de diferentes casa productoras, se realiza la búsqueda

de los vinos que culturalmente son los más reconocidos, Franceses, Españoles y

Chilenos, dicha consulta nos arroja que Colombia no se han realizan búsquedas

para vinos de Francia en los últimos 5 años y para vinos Españoles ocupa el 9°

lugar, con un porcentaje de participación aceptable, los vinos Chilenos tienen el

mismo comportamiento que los de Francia, esto nos da un panorama alentador

sobre las alianzas que podemos realizar, se deben tener en cuenta los viñedos

españoles como primera opción en esa búsqueda de alianzas que nos permitan

variedad en nuestros productos a ofrecer, sin dejar de lado Francia y Chile, ya que

sabemos que también son marcas muy reconocidas a nivel mundial pero

posiblemente más conocidas, lo que disminuye las consultas de estas regiones.

21

VINOS DE ESPAÑA

Colombia tiene el puesto 9 de búsqueda

Teniendo en cuenta las validaciones y consultas antes realizadas, podemos concluir

que nuestro producto es diferenciador en el mercado, ya que aunque hay un gran

número de amantes de los vinos no es mucho lo que se busca en la web sobre el

tema y menos aún las posibilidades que se tienen para adquirirlos, por lo que no se

tienen referentes a nivel nacional de competencia, esto puede ser desventajosos al

momento de iniciar el negocio ya que se debe lidiar con escepticismos de los

posibles socios al no tener puntos de referencia, pero la oportunidad de negocio es

única, se convierte en fortaleza al ofrecer un valor agregado diferenciado a todo lo

que se tiene disponible hasta el momento en el medio.

22

EVIDENCIA.

23

CONCLUSIÓN.

En un lapso de tiempo queremos ser una empresa líder en la venta de vinos a nivel

nacional y en continuo crecimiento aumentaremos nuestra cuota de mercado en

cuanto a reconocimiento, disponibilidad y consumo de nuestros productos a nivel

nacional, que se distinga por proporcionar un producto certificado con las normas

de calidad y que a su vez proporcione una rentabilidad sostenida y un incremento

de oportunidades de desarrollo profesional y personal para sus miembros, que no

solo sea un beneficio como negocio sino que también ayude económica, social y

ambientalmente a la humanidad, en un lugar donde todos pueda compartir de un

momento agradable y de compartir experiencias.