GESTIN EMPRESARIALPROGRAMA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO

Tienen buen material propio pero copiaron parte del trabajo de Jugos del Caribe presentado en 2013-1

Por lo tanto tienen 1

JUAN GUILLERMO COHEN FONTALVOSTEVEN JOSE PEREZ HERNANDEZSTEFANY PAOLA RODRIGUEZ HILLALEX SIERRA CARRILLOMAYRA ALEJANDRA QUIONEZ SANCHEZ

Trabajo presentado a la profesora ALEYDA GARCIA GONZALEZEn la asignatura de Gestin Empresarial 4

BARRANQUILLA2014

CONTENIDO

Contenido4Ficha de identificacin5Objetivos6Introduccin7IDENTIFICACION DEL NEGOCIO Y DEL PRODUCTO8Resea historia...8Responsabilidad social y tica9Descripcin del producto10Etiqueta, logo del producto...10UNIDADES ESTRATGICAS DE NEGOCIO Y ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO11Unidadesestratgicas..11Estrategias De Crecimiento..12

SEGMENTACIN, LA SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO Y EL POSICIONAMIENTO...13Segmentacin del mercado..13Perfiles de segmentacin.........15Eleccin del segmento objetivo de mercado..16Ventajas competitivas..17Posicionamiento en el mercado..17

SISTEMA DE INFORMACION PARA EL MERCADO SIM.19registros internos.19El anlisis del entorno o inteligencia de mercados.21El micro entorno.21El macro entorno.29Anlisis DOFA.36

LA INVESTIGACION DE MERCADOS.37Informacin del mercado.37Informacin adicional del producto necesaria en el mercadeo..40Encuesta.43Ficha tcnica de la encuesta.44

Fuentes de investigacin.45

Ficha de identificacin

Autores del plan estratgicaJuan cohen F, Alex sierra, Mayra Quionez, Steven Prez, Stefany Rodrguez.

Lugar y fecha de realizacinBarranquilla, Colombia en el mes de marzo del 2014.

OBJETIVOS

Objetivo general

Construir un plan estratgico de mercadeo para uno de los productos de la empresa TRANSARBAFLAS, en este caso el Vino Orgnico de Gabeche.

Objetivosespecficos Implementar el plan estratgica en la idea de negocio de produccin de un vino orgnico. Conocer todos los factores que influyen en el mercado para nuestro producto. Disear estrategias que permitan incursionar en el mercado vincola de acuerdo a los estudios realizados. Determinar la viabilidad y el mercado en que puede participar un vino organico con beneficios para la salud. Analizar el mercado para ofrecer un producto que cumpla con las condiciones requeridas. Ofrecer un plan de marketing a los posibles consumidores para lograr el reconocimiento y la fama de nuestra bebida.

INTRODUCCION

El vino ha acompaado a la humanidad desde hace 8.000 aos. Sin duda, es un largo trecho, especialmente si se le compara con el tiempo que la bebida ha estado presente en el continente americano, o sea, algo ms de 500 aos.En Colombia la produccin de vinos se ha visto reducida por no tener las condiciones adecuadas para el cultivo de la materia prima utilizada comnmente en la su produccin. En el trpico, las condiciones generales de clima y suelo son ms aptas para productos como caf, caa de azcar, banano y maz, y no para la uva vitivinfera.Por tradicin ancestral y por disponibilidad natural de producto, el maz y la caa de azcar han sido los ingredientes ms utilizados para producir nuestras bebidas fermentadas y destiladas de preferencia, como la chicha, el guarapo, el aguardiente y el ron.Pero desde hace una dcada el consumo de vino no ha dejado de crecer. Pasamos de una copa por habitante al ao a algoms de una botella.En cuanto a las preferencias por los tipos de vinos, los colombianos optan por los tintos (70%), seguidos por los blancos (22%) y los rosados (3%). En cuanto a procedencias, se inclinan por los latinoamericanos (70%), y entre estos, por los chilenos (42%) y los argentinos (28%). Luego siguen los espaoles, franceses e italianos. En el ltimo ao, los estadounidenses tambin han comenzado a abrirse paso de manera contundente.En cuanto a nuestro Vino de Gabeche, podemos decir que se cuenta con la suerte de que nuestra materia prima se puede cultivar en nuestro clima, facilitando con esto la fcil obtencin de la misma. Con esto lograramos un alza en la produccin y comercializacin de vinos en Colombia, incorporndola en la industrias de vino a nivel mundial.A continuacin se presentara la elaboracin de un plan de Marketing estratgico para esta empresa en desarrollo, VINO DE GABECHE.La Planificacin Estratgica constituye un sistema gerencial que desplaza el nfasis en el "qu lograr" (objetivos) al "qu hacer" (estrategias). Con esto, se busca concentrarse en aquellos objetivos factibles de lograr y en qu negocio o rea competir, en correspondencia con las oportunidades y amenazas que ofrece el entorno.

CAPITULO 1: IDENTIFICACION DEL NEGOCIO Y DEL PRODUCTO

LICOR DE GABECHEResea historiaLa idea de licor de Gabeche naci en el 2012-1 de un proyecto o idea universitaria para la participacin en el concurso de red Colombia a de semilleros de investigacin (redcolsi) en el cual con la ayuda del profesor Carlos Garrido se llev a cabo la investigacin de dicho producto. La idea fue propuesta por el compaero Jhon Barrios quien por conocer algunas de las propiedades que contiene la flor, la planteo como una opcin para implementarla en el mercado.

En esta idea participan 8 personas (Edilberto Fontalvo, Steven Prez, Stefany Rodrguez, Juan Cohen, Maira Quiones, Jhon Barrios, Felix Ochoa, Alex Sierra) cada uno comprometido en trabajar en equipo con funciones igual de importantes para el desarrollo de la idea dividido en tres grupos.

El primer grupo dirigido por Edilberto Fontalvo junto con Alex Sierra y Jhon Barrios encargados de las investigaciones de la flor, para conocer todas las propiedades y caractersticas de esta, con el fin de obtener la informacin necesaria para la transformacin del producto.

El segundo grupo conformado por Steven Prez y Juan Cohen, encargados del desarrollo o parte tcnica del producto, clculos y elaboracin del licor, controlando todas las variables del proceso. Y el ltimo grupo teniendo como lder a la compaera Stefany Rodrguez con la ayuda de Felix Ochoa y Mayra Quiones, desarrollan todo el proceso de logstica y publicidad del producto (etiqueta, organizacin y comercializacin).

La elaboracin de este producto radica en la ciudad de Barranquilla, teniendo en cuenta que es un negocio joven apenas incursionando en el mercado local pensando en la ampliacin del mismo, a su vez las caractersticas de este producto permiten tener una idea amplia de los mercados a los cuales se puede aspirar a competir, conociendo que es una bebida con un sabor agradable al paladar es una buena opcin para acompaar comidas es decir, desenvolverse en lneas de restaurantes, no obstante es una bebida elegante, ideal para acompaar eventos sociales, reuniones cocteles, etc. Sin desviar la atencin de que es un licor por ende en el mercado alcohlico puede tener una participacin significativa.

Como misin tenemos Ser innovadores y pioneros en la elaboracin de licor tipo orgnico, a nivel local, regional y nacional, a partir de nuestra materia prima principal: la flor de Gabeche, llegando a ser reconocidos por la alta calidad de nuestros productos, los cuales conservan las propiedades fsicas, qumicas y organolpticas; de este modo satisfacer las necesidades de nuestros consumidores con gran eficiencia.

Responsabilidad social y tica

No cabe duda que el principal objetivo de una empresa es optimizar sus procesos por lo cual entendemos maximizar los ingresos o utilidades, minimizando los costos de produccin, pero hay que tener en cuenta que se debe realizar con una responsabilidad social bastante importante.

Considerando los grandes daos que se estn causando al medio ambiente en la actualidad, nuestra empresa busca reducir el impacto que pueda generar la elaboracin de nuestro producto realizando una serie de estrategia que si bien no mejoren el ambiente tampoco lo perjudique las cuales son:

Reducir en nuestro proceso de produccin a las cantidades ms bajas permitidas por el proceso, la utilizacin de qumicos durante la elaboracin del producto; as con la ayuda de una buen tratamiento de efluentes; es decir; el manejo de todas esas agua residuales al proceso, se le realicen los tratamientos adecuados para la eliminacin de estos fluidos.

Para los residuos slidos el empleo de stos para abono orgnico a partir de lombricultura puede ser una gran opcin.

En la cosecha de la flor se intentara educar a los agricultores con buenas tcnicas en el momento de la recoleccin para que las plantas no se debiliten y no d cabida a la deforestacin por malas prcticas ni aplicacin de insecticidas.

Descripcin del producto

El licor de Gabeche es un producto alcohlico que tiene como materia prima de produccin la flor de Gabeche o popularmente conocida como la flor de Jamaica, es un producto obtenido a partir de la fermentacin del extracto de esta flor, el cual por sus caractersticas es una bebida muy agradable al ingerirla; actualmente la principal demanda del producto mercado objetivo son la lnea de restaurantes y bebida para eventos sociales, este producto es empacado en botellas tipo mbar de 750mL las cuales son caractersticas para bebidas fermentadas, el lema de esta bebida hace referencia al origen del producto que es sabor natural, sabor a Caribe.

A partir de los costos de produccin y gastos durante el proceso, como el empaque, etiqueta, servicios como energa elctrica, gas y agua, fueron necesarios para tener una idea del precio al cual se puede comercializar el producto, sin descartar que al ser un producto nuevo aun no reconocido por los clientes el valor del mismo puede variar. Dentro de la distribucin del producto un factor muy importante a tener en cuenta es la ubicacin del rea de produccin, ya que mientras ms prximo se encuentre sta de los expendios distribuidores, los costos por transporte sern significativamente ms econmicos que si se encuentra en lugares distantes al mismo.

Para la publicidad del producto como alternativa inicial se usaran las redes sociales como medio difundidor de la informacin, ya que gran parte del tiempo de las personas se ve gastado en este medio de comunicacin lo que llevara a ampliar el sector que puede llegar a conocer nuestro producto, esto acompaado de panfletos y medios de comunicacin escritos. Dando muestras del producto en los restaurantes mostrar la calidad del producto es otra forma de darse a conocer.

Durante el desarrollo de este trabajo se utilizar el trmino Vino de Gabeche en vez de licor solo haciendo referencia en que se realiza el mismo proceso fermentativo utilizado en uvas pero por denominacin de origen sabemos que el trmino adecuado es licor de Gabeche, adems es un trmino que permite especificar el tipo de producto.

CAPITULO 2: UNIDADES ESTRATGICAS DE NEGOCIO Y ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

UNIDADES ESTRATEGICAS

La empresa y producto VINO DE GABECHE operar, primeramente, en un proceso que atender varios sectores del mercado, teniendo proveedores y clientes especficos, con una misin y unos objetivos particulares. UEN1: Vino de Gabeche, es un producto diseado para el acompaamiento de comidas, celebraciones y dems funciones que el cliente quiera darle.

Partiendo de las caractersticas comerciales de nuestro producto, su participacin y crecimiento en el mercado, se ubica el producto Vino de Gabeche, como unidad estratgica de negocio, en la siguiente matriz:

Crecimiento del mercado

Participacin en el mercado

Estrategias De Crecimiento

La estrategia de crecimiento consistir en aumentar la participacin de la empresa en los mercados en los que operara y con los productos actuales, es decir, en el desarrollo del negocio bsico. Es por esto, que la estrategia de crecimiento ser, una estrategia de penetracin de mercado.

Esta estrategia se puede llevar a cabo provocando que los clientes actuales compren ms productos, atrayendo a los clientes de la competencia y/o atrayendo a clientes potenciales.

Al ser VINO DE GABECHE, un producto competente con otros productos y mercados existentes se plantean las siguientes estrategias:

Aprovechar los beneficios de la flor de Jamaica, las cuales ayudan en la salud de los consumidores y no produce dao en sus organismos. Servicio de distribucin encontrndolo en lugares asequibles a los consumidores y de fcil comercializacin. Capacidad de acceso al producto manejando un precio de tal manera que brinde a los consumidores la oportunidad de adquirirlo. Implementar una minimizacin en factores como tiempo, dinero y materia prima, al ser fabricado con insumos abundantes, de fcil obtencin, menor necesidad de manipulacin y menor valor econmico.

Promover a los clientes a la compra del producto mostrando siempre la buena calidad del producto y los beneficios que se pueden obtener de l.

CAPITULO 3: LA SEGMENTACIN, LA SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO Y EL POSICIONAMIENTO.

SEGMENTACIN DEL MERCADO

Actualmente, los seres humanos nos encontramos en la bsqueda de una mejor calidad de vida, se intenta recuperar el valor de la familia, los amigos, los picaditos y, por supuesto, el brindis. El Vino De Gabeche, teniendo en cuenta las necesidades de los consumidores, los deseos y gustos por los cuales se apasionan y los aspectos econmicos que trae consigo la produccin de un buen vino, ha pensado en como apropiarse de una buena mesa y de los momentos especiales (un almuerzo en familia, un cumpleaos, una reunin, etc.) que cada consumidor atraviesa a lo largo de su vida.

El Vino De Gabechecentrara la mirada en aquellas personas mayores de edad amantes al buen vino, en aquellos eventos de alta gama para destacar su delicado encanto y exquisitez, en aquellas personas que simplemente desean pasar un rato agradable familiar o social. Por ello, se debe hacer una exploracin de un mercado tan amplio como es el de los vinos, con el fin de, saber cmo llegar al cliente y saber desenvolvernos competitivamente.

El Vino De Gabechedebe incursionarse primeramente en el mercado de barranquilla, es decir, llegar a un 2,6729 % de la poblacin total del pas; sin embargo, no todos tendrn la facilidad de poder acceder a l, ya sea por situaciones de cualquier tipo (econmicas, religiosas, ideolgicas, etc.). Por ejemplo, nuestro mercado estar habilitado solo para hombres y mujeres mayores de 18 aos como lo establece la ley 124, sin recriminar su estado civil, profesin, raza y/o nacionalidad. En cuanto a la clase social, nuestra prioridad seria aquellas personas estratificadas desde el 4 en adelante, sin desmeritar que, personas del estrato 2 y 3 tambin pueden acceder al producto.

Otro aspecto de vital importancia, es el ofrecimiento de un tipo de vino para personas de cualquier estilo de vida y personalidad, ya sea para una persona imperativa un buen Vino Blanco De Gabeche, una persona ambiciosa un buen Vino Tinto De Gabeche, o una persona momentneamente feliz un buen Vino Espumoso De Gabeche. Para cerrar nuestro ejemplo, hacemos mencin a las creencias religiosas; son muy pocas las personas que se abstienen de consumir vino o cualquier tipo de bebida alcohlica, as que para nuestro mercado este no sera un problema.

Por otro lado, y no menos importante, encontramos los almacenes de cadena, puntos de distribucin (estancos) y restaurantes, juegan un papel primordial en la comercializacin y ofrecimiento de nuestro vino a los clientes, por tanto; se podra categorizar como un tipo de mercado el cual hay que estudiar por su amplitud y sin fin de negociadores. Tanto los almacenes como los punto de distribucin constituyen un sistema de alimentacin al mercado, ayudando a la funcin de ventas a proporcionar un servicio eficaz al cliente, en este caso, sera la pieza que enlazara la produccin con el cliente.

A continuacin se representara grficamente la segmentacin de nuestro mercado de Vino De Gabecheinteresado en la adquisicin de nuestro producto para el acompaamiento de comidas, reuniones y compra y venta:

VINO DE GABECHE Personas Mayores De 18 Aos Consumidores De Bebidas EmbriagantesRestaurantes Elegantes de estratos mayores a 4, incluyendo Bares ExtranjerosAlmacenes De Cadena Y Puntos De Distribucin (Estancos)Centros CristianosSector De Hotelera Y Turismo

ePERFILES DE SEGMENTACIN

Personas Mayores De 18 Aos Consumidores De Bebidas Embriagantes: Estaramos hablando de un 75 % de la poblacin en barranquilla; hay que considerar que nuestro producto dentro de este grupo de personas no obtendra gran auge, mayormente buscan bebidas con ndices de alcohol muy elevados como los vodka, los aguardientes y rones. Los vinos, en general, manejan ndices de alcohol muy bajos, por consiguiente, su textura y sabor son ms suaves y delicados al paladar, pocas veces ocasionan un estado de embriaguez en los consumidores.Comment by Aleyda Garcias: Los perfiles de los segmentos deben ser muy completos y objetivos, no se puede decir estaramos hablando de, es con datos concretos y documentados. Mayores de 18 aos, pero toda esta poblacin no consume vino, de hecho, mucha gente no tiene con que comer,

Restaurantes elegantes de estratos mayores a 4, incluyendo bares extranjeros: Teniendo en cuenta la zona norte de barranquilla, las localidades de Riomar, Norte, Centro Histrico, y otros como calles, avenidas y carreras, calle 72, cra 43, calle 84 con cra 46, calle 98, entre otras por mencionar como ejemplos; son considerados como zonas IN por su gran acogimiento de personas de clase social altas.

Los restaurantes brindan a sus clientes, en su mayora, vinos para el acompaamiento de las comidas, se les ofrece vino de la casa, que bsicamente cuentan con ciertas caractersticas de sabor, cantidad de alcohol adecuada, textura y color que van acorde al men ofrecidos por el restaurante, es por eso, que podemos decir que, el vino de gabeche incursionara de manera exitosa en este segmento de mercado, porque brinda todas las condiciones mencionadas anteriormente.

Almacenes de cadena y puntos de distribucin (estancos):El censo de la firma Servinformacin tuvo en cuenta ms de 65 tipos de establecimientos distintos de venta al detal y de consumo local, como tiendas, minimercados y superettes, ferreteras, drogueras, panaderas y pasteleras, restaurantes, cafeteras, miscelneas, entre muchos otros. Barranquilla tiene 6.921 locales, una cifra significativa para nuestro mercado de vino, sin embrago, nuestro Vino De Gabechees un producto nuevo; se estara compitiendo con marcas reconocidas internacionalmente, todos de excelente calidad, por tal motivo, para iniciar no sera el mejor camino a elegir. Comment by Aleyda Garcias: Perfiles de los segmentos pobres e incompletos

Centros cristianos: En la religin cristiana el consumo de vino no est prohibido; los cultos o celebraciones espirituales como bautizos y matrimonios, son festejados con una buena botella de vino, entendindose que este tipo de bebida radica desde la poca de antes de Cristo. Este segmento de mercado tiene muchos limitantes, el consumo de vino no se hace de forma peridica y aunque en la actualidad existe un gran nmero de centros cristianos, no tendra una gran repercusin econmica.

Sector de hotelera y turismo: Nuestro pas por ser rico en biodiversidad, llama la atencin de extranjeros ansiosos por conocer cosas exticas. Los hoteles, solo aquellos de 4 y 5 estrellas, ofrecen a sus clientes vinos de bienvenidas. Son muy pocos los hoteles de prestigio en nuestra ciudad, por consiguiente, el sector de hotelera y turismo tampoco llega a ser una buena opcin para impulsar nuestro producto al mercado.Comment by Aleyda Garcias: No pueden decir son muy pocos, deben decir cuantos

ELECCION DE NUESTRO SEGMENTO OBJETIVO

Una vez analizado los perfiles de mercado, y teniendo en cuenta las opciones que nos abren camino hacia la comercializacin de nuestro producto, determinamos como segmento objetivo los Restaurantes elegantes de estratos mayores a 4, incluyendo bares extranjeros.Comment by Aleyda Garcias: Pero en el prrafo anterior dicen que no son una buena opcin para impulsar su producto.????

Debido a la gran compleja variedad de vinos existente en el mercado, los restaurantes y bares nos otorgan la posibilidad de que el mundo conozca nuestro producto a causa de la permanencia con la que los clientes visitan estos lugares. El que los clientes duden de que vino escoger a la hora de acompaar una comida o en los momentos de reuniones, ser el momento indicado para ensear nuestro producto, y as, cautivarlos con su sabor, textura y color caracterstico de un Vino De Gabeche.

El Vino De Gabeche potencializara sus ventas si se tienen presente aspectos como la oferta de promociones, informacin y el acercamiento cada vez mayor hacia el cliente. La capacitacin de los meseros en cada restaurante donde se distribuya el vino, debe ser ptima para que no haya equivocacin a la hora de ofrecer el producto, e indicarle al cliente la variedad de nuestros vinos para cada ocasin.

La calidad del vino es la que nos abre la primera puerta para poder seguir avanzando. En todo restaurante y bares el vino que mayor calidad tiene es el vino que ms se vende y el precio queda en un tercer plano. Por lo tanto los factores de calidad son imprescindibles para que el Vino De Gabeche pueda introducirse en el mercado donde las grandes empresas vincolas tienen un gran poder de comunicacin y de marketing. Todo lo contrario de nuestra empresa que es muy pequeo y atomizado geogrficamente, y sin un poder econmico para hacerle frente en ese mercado globalizado.

Sin embargo, nuestro producto tiene calidad y adems es diferente organolpticamente debido a la composicin de sus variedades endmicas, no habr problema por el desajuste en la relacin calidad precio, porque se ofrece un producto distinto y entonces se est dispuesto a pagarlo sin mayor problema; la idea es que el cliente se sienta cmodo tanto con el producto como con el precio, a saber de que siempre se est en la bsqueda de la economa.

VENTAJAS COMPETITIVAS

Nuestra ventaja competitiva est presente en el producto, debido a que el Vino De Gabeche es refrescante, cuyo sabor entre cido y dulce cautiva el paladar, presenta propiedades diurticas, antioxidantes (antocianinas) y desintoxicantes, tambin ayuda en la disminucin de la hipertensin, el colesterol malo y los triglicridos. La innovacin radica, en que el vino es de tipo orgnico, no contiene ningn tipo de conservante o aditivo qumico que modifique su estructura fisicoqumica.

El Vino De Gabeche, por ser una bebida natural, le permitir al consumidor aprovechar desde principio a fin, todos los beneficios que otorga esta planta, garantizando la sanidad e higiene de nuestro producto.

En el sector agroalimentario, nuestro producto cuenta con el potencial para lograr un rpido progreso ante cualquier otro competidor, debido a sus posibles ventajas en calidad, coste competitivo y apoyo gubernamental o de la entidad universitaria.

POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO

VINO DE GABECHE, Sabor Natural, Sabor a Caribe

A partir de las principales ventajas competitivas antes mencionadas, se realiza el eslogan: VINO DE GABECHE, sabor natural, sabor a Caribe, en donde se hace mencin su caracterstica principal y su procedencia.

El primer paso para el posicionamiento del mercado, es el acatamiento de los registros sanitarios y la normatividad de alimentos que incluye a las bebidas alcohlicas, las cuales son, las resoluciones 1528 del ao 2002, Res. 2002007893 de 2002, Res. 243711 de 1999 y Res. 243710 de 1999. Garantizar un producto de calidad, es garantizar el xito en el mercado y la posibilidad de llegar a ser los lderes en el mercado vincola en el Caribe y posteriormente en Colombia.

Las caractersticas geogrficas y climticas de Colombia son otro punto que hay que considerar; este territorio es adecuado para la siembra de numerosas variedades de frutos y arbustos, a diferencia de otros vinos, quienes presentan un valor agregado por ser importados, la materia prima de nuestro producto es originaria del Caribe y su produccin se da en cantidades inimaginables, por tal motivo, este sera un punto a nuestro favor por la facilidad en que el cliente puede acceder a nuestro producto de calidad a un precio mucho menor que cualquier otro. Comment by Aleyda Garcias: Esta informacin debe ir en el sistema de informacin para el mercadeo

El consumo de vinos se ha incrementado un 25% en el periodo 20092011, pasando de importarse USD $31 millones a USD $39 millones, debido a factores como el mejoramiento en los ingresos de los colombianos, el aumento de oferentes, el incremento en el nmero de puntos de venta del canal de supermercados, la necesidad de diferenciarse por parte de las grandes superficies y el mayor conocimiento e inters por parte del consumidor promedio, entreotros aspectos

Cabe sealar que en menos de una dcada se ha pasado de un consumo de 0.3 litros a2litrospor persona al ao, quedando an lejos del promedio de consumo de pases como Francia e Italia o de Argentina, Uruguay e inclusive Chile.

Por ltimo, se pretende ampliar el consumo devino en toda clase de consumidores, las nuevas tendencias de mercado han revaluado un poco las caractersticas tradicionales del vino y por tanto han propuesto alternativas como: la entrada del corcho sinttico, la tapa rosca, el Pet, el cartn (Tetrapak)y el vino enlatado. El Vino De Gabecheest contenido en envases muy originales y exticos, su peculiar etiqueta de seguro llamara la atencin del cliente, esto fue tomado para hacer de nuestro producto un atractivo consumible.

A continuacin mostraremos la estructura organizacional de nuestra empresa con el fin de explicar el compromiso que tenemos para cumplir con el posicionamiento en el mercado:

En la empresa de Vino De Gabeche, la direccin general est al mando del compaero Edilberto Fontalvo, quien coordina y dirige todas las acciones que cada integrante debe regir y cada uno de las relaciones comerciales.

El sector administrativo, est compuesto por todas las operaciones de compra y venta. Se hace un conteo de la materia prima que entra y del producto final que debe salir al mercado.

En el sector de marketing, se hace un acompaamiento de analistas que ya tienen un conocimiento en el mercado de vinos, con el fin, de hacer una planeacin eficiente de las estrategias de mercadeo.

El rea de la produccin, es el encargado de inspeccionar cada uno de los procesos que conllevan a la elaboracin del producto, asegurar que nuestros equipos operan de manera correcta es de suma importancia para brindar a nuestros clientes productos de calidad.

En el departamento de calidadest consignado un departamento de salud el cual est integrado el personal de recursos humanos, aqu se vela por el bienestar del trabajador y adems del manejo eficaz de los desechos orgnicos; tambin contamos con inspectores bioqumicos cuya labor es controlar los posibles microorganismos o agentes que puedan presenciarse y crecer alrededor de nuestro producto.

CAPTIULO 4: SISTEMA DE INFORMACION PARA EL MERCADO SIMREGISTROS INTERNOSComment by Aleyda Garcias: Esto no habla de registros internos, deben concentrarse en lo que se les solicitaUn dato revelador sobre el mercado del vino en Colombia es que, hace unos 10 aos, el consumo rondaba los 0,3 litros por habitante y ao, mientras que a da de hoy se puede hablar de un consumo de 1,5 litros por habitante y ao. Es un fenmeno que, al igual que en Brasil o Mxico, est sucediendo tambin en Colombia. Tiene mucho que ver con la introduccin de la cultura del vino en pases donde no exista y con que, gracias a la figura de los hipermercados que ofrecen productos de importacin de muchas zonas del mundo, se ha posibilitado el acceso a vinos del mundo de precios ms econmicos a otros segmentos de la poblacin diferentes a la lite.

Otro factor que ha tenido bastante influencia en el pas colombiano es el arraigo que han causado en la poblacin los mensajes que relacionan vino y salud. El hecho de que, beber un vaso de vino en cada comida, sea algo recomendado por las autoridades sanitarias para prevenir enfermedades, ha calado hondo en la sociedad colombiana.

El hecho de que, en el entorno de los negocios, el vino sea una bebida extendida, tanto en comidas como en ccteles o cenas, est popularizando en gran medida su consumo. Adems, se tiene una percepcin del vino como bebida de acompaamiento, de la que puedes tomar dos copas sin temor a emborracharte.

En las encuestas realizadas encontramos algunas quejas por parte de un grupo de personas en la que nos decan que el producto era muy dulce en algunas ocasiones que le faltaba azcar, que estaba muy espeso, este tipo de quejas se deben al gusto de las personas por el producto y a los diferentes paladares pues todos no pueden ser iguales.

Actualmente el producto no se ha empezado a comercializar pero contamos con algunos programas informticos los cuales nos ayudaran a manejar las cantidades de ventas que se realicen. Sin embargo, se puede manejar una produccin de 15 litros por da pero esto no quiere decir que sea lo mximo que podamos producir ya que contamos con tanques de ms capacidad que se podran usar dndonos una mayor capacidad.

En estos momentos, contamos con diferentes productos que nos ayudan a llevar la empresa como queremos, entre estos tenemos:

2 computadores porttiles 1 computador de mesa 3 ollas de coccin 2 estufas 3 termmetros1 balanza 4 coladores Kit de primeros auxilios

Hay que tener presente que, la empresa aun no ha empezado a distribuir el producto y no contamos con la informacin de los distribuidores y revendedores, sin embargo, tenemos listo un plan para manejar y llevar un control de todas las actividades correspondientes a las relaciones con los distribuidores.

Como nos encontramos actualmente en proceso de desarrollo del producto, no tenemos implementado programas de mantenimiento pero los aplicaremos a futuro y el control de calidad se hace de la siguiente manera Se efecta 48 horas despus de la elaboracin. Se verifica la presencia de partculas extraas, sedimentacin de slidos, olores y sabores extraos.

Es valioso y preciso destacar que la informacin dentro de la empresa circulara voz a voz debatiendo democrticamente para tomar las mejores decisiones en beneficio de la empresa siguiendo el liderazgo de los directores.

De igual manera transmitiendo la informacin persona a persona de la empresa tomando las mejores decisiones para alcanzarlos mximos resultados.

EL ANLISIS DEL ENTORNO O INTELIGENCIA DE MERCADOS

Para que nuestra empresa pueda lograr y alcanzar las metas propuestas se deben tener unas relaciones fuertes con los clientes proveedores y con el pblico en general y adems, conocer con quien competimos, teniendo todas estas informaciones es ms fcil el desenvolvimiento en el mercado.

I. EL MICRO ENTORNO:

Los Procesos Internos

La empresa cuenta con un direccionamiento estratgico muy claro y definidos los cuales fueron ya mencionados anteriormente.Comment by Aleyda Garcias: Copia del trabajo Jugos del Caribe, presentado en el 2013-1

Los productos an no se estn comercializando y aun no se cuenta con el precio definitivo del producto, y los pedidos o devoluciones que se harn. Pero si tenemos los formatos de facturacin.La empresa est iniciando produccin, por esto no cuenta con el dinero necesario para pagar a proveedores o empleados, pero con ayuda del departamento de contabilidad se podr determinar si el proyecto est siendo manejado de manera veraz.

Las fases de investigacin se llevan a cabo en los laboratorios de la universidad del Atlntico pero estos no son bienes de la empresa nuestra empresa no cuenta con maquinaria ni disposicin de instalacin, el proceso de produccin est definido en el diagrama de flujo.

El plan de manejo de los productos, la reseccin de la materia prima y posterior procesamiento siguen las normas establecidas resolucin 7992 del 21 de junio de 1991, garantizando as la sanidad, la calidad, e inocuidad del producto. El sistema que aplicaremos para la gestin de la calidad es el HACCAP (anlisis de peligros y control de puntos crticos).Comment by Aleyda Garcias: Copia del trabajo de Jugos del caribe

Nuestra empresa cuenta con personal idneo para el desarrollo de nuevos productos, pero an no se cuenta con un sistema formal para el desarrollo de estos.

Dentro de nuestra cultura organizacional encontramos valores importantes como: Responsabilidad, honestidad, seriedad y compromiso social y ambiental.

Cuenta con manejo de residuos slidos, pero an no se cuenta con estudios para el manejo de residuos de gases y lquidos.

Se tendr el departamento de logstica, encargado de analizar, recopilar toda la informacin detallada de las acciones de pedidos, flujo de mercanca, materia prima, etc.

Fortalezas:Aumento de calidad y competitividad en los productos, con orientacin a la demanda, importante oferta de materia prima con caractersticas de consistencia y capacidad de sostenimiento, pocas limitantes para la productividad. Escasos accidentes climatolgicos (menos del 5% anual), buena relacin precio/calidad de nuestros vinos.

Debilidades:Faltan vasijas en condiciones y tecnologa de elaboracin y conservacin, fallas en comercializacin por carencia de estrategias, falta capacitacin del recurso humano, mano de obra bsica y profesional, creciente dificultad en la provisin de insumos actividad agrcola e industrial, falta mejoramiento desages y problemas de reciclado de aguas residuales, concentracin de la gran distribucin y la comercializacin, inadecuado uso de los servicios energticos.

Proveedores

De acuerdo a la estructura del mercado, la materia prima ser provista por una serie de productores determinados del departamento del Atlntico, Barranquilla debido a las caractersticas que esta presenta.

LISTA DE PROVEEDORES

Botellas

BOLTEN LTDA.980Empaques, Envases, Bombas y Vlvulas Dispensadoras para la Industria Cosmtica, Farmacutica y del Hogar.Va Juan Mina Km 5 Margen DerechoColombia - Atlntico, BarranquillaTelfono(s) : (57) (5) 3188476,(57) (5) 3188320,(57) (5) 3195595,(57) (5) 3188468,(57) (5) 3195737,(57) (5) 3188317,(57) (5) 3188393

Materia Prima: Flor De Gabeche

Comercializadora el paraso de las especies

Somos un proveedor de flor de Jamaica, tilo flor en calle 50 nmero 43-88 Col. rosario, barranquilla, atlntico C.P. 00000. Colombia. Tenemos cobertura en Colombia

Levadura

Agroqumicos Juliao es una de varias empresas que nacieron a partir de Drogueras Juliao; empresa dedicada a la fabricacin y distribucin de productos qumicos que fue fundada en el ao 1900 por Mordehay H. Juliao en la ciudad de Barranquilla, donde desde sus inicios goz de gran aceptacin llegando a posicionarse con el tiempo como un cono de tradicin en los hogares de la costa Caribe.Una vez mencionado los proveedores proseguimos a realizar la matriz de la cual determinaremos fortalezas y debilidades:Matriz de Anlisis de Proveedores

CaractersticaDescripcinBOLTEN LTDAComercializadora el paraso de las especiesAgroqumicos Juliao

CalificacinCalificacinCalificacin

DisponibilidadCon qu disponibilidad cuentan los proveedores para abastecernos de manera oportuna, suficiente y con calidad.9.29.09.5

CalidadLas materias primas e insumos que nos suministran los proveedores actuales cumplen con nuestras especificaciones9.98.59.7

CumplimientoLos pedidos que hacemos a los proveedores llegan con el tiempo necesario para revisar sus especificaciones y prepararlo para su uso?9.08.69.1

PrecioLos precios ofrecidos por los proveedores son competitivos y nos ayudan con sus sistemas de financiacin?8.58.38.9

UbicacinLa ubicacin de nuestros proveedores facilita el abastecimiento oportuno y a precio justo?9.59.89.6

SeriedadCumplen los proveedores de la empresa sus compromisos en cuanto a tiempo, precio, condiciones?9.39.59.8

FinanciacinCuentan con recursos financieros suficientes para responder por sus obligaciones?0.00.00.0

Promedio7.97.78.1

Fortalezas: Entrega de productos de excelente calidad, facilidad en el financiamiento, puntualidad.

Debilidades: poca del ao tiempo de entrega, condiciones climticas, zonas geogrficas.

Los Clientes

La empresa dirigir su producto a restaurantes y tiendas licoreras y de all llegara al consumidor directo.

El producto principalmente ir dirigido a personas de estratos econmicos 4, 5 y 6 ya que influye la cultura en esta parte porque se ve ms apetecido por las personas de este estrato socioeconmico los cuales cuentan con los recursos suficientes para ir a comer a restaurantes, sin embargo, esto no quiere decir q no se pueda vender a personas de estratos socioeconmicos ms bajos porque este se distribuir en tiendas licoreras y en supermercados.

Nuestra meta es que el producto lo consuman todos tipo de personas sin importar nivel social tenga. La idea es que el producto sea exequible, de esta manera la situacin econmica no ser un problema para el consumidor, de la misma manera el producto estar encaminado a cualquier tipo de consumir objetivo; El factor importante que afectara al consumidor es la motivacin, ya que de esta depende si el consumidor quiere comprar el producto.Comment by Aleyda Garcias: Copia del trabajo jugos del Caribe J

Cuando tenemos que nuestros clientes son organizaciones existen aspectos importantes como Las condiciones de suministro ya que el producto depende de la poca del ao y los cambios tecnolgicos ya que si sale al mercado una maquina nueva y mejor cambiara el proceso.

Otro aspecto puede ser el aspecto econmico es un factor en contra de la empresa ya que no todas las personas cuentan con el nivel adquisitivo medio para poder comprar el producto. Aun sabiendo que el vino es un producto relativamente econmico, tambin encontramos que La empata y la persuasin es importante ya que para garantizar y fidelizar a un comprador lo primero que se debe tener en cuenta es establecer buenas relaciones.

Los Competidores

Dentro de nuestro entorno encontramos algunos competidores los cuales tienen tiempo en el mercado y ya pueden manejarlo a su favor estos tienen mas capacidades de produccin y mayor poder unos de estos pueden ser:

Vinos Y Aperitivos De La Costa Ltda. Licores Fausto. La Cata Delikatesen Vinos Y Licores Ltda.

Sin embargo aunque sean los mismos productos ofrecidos nosotros utilizamos una materia prima nueva e innovadora por lo cual es ms fcil entrar al mercado y empezar a marcar diferencias.

Promocin: Las personas deben estar informadas sobre el producto, precio y su disponibilidad, debiendo ser motivas para comprar; un buen programa de promocin puede influir a menudo en la imagen que las personas tienen del producto.

Para nuestro caso, nuestra estrategia promocional quedo expresada brevemente en: VINO DE GAVECHE SUAVE PARA SU PALADAR.

Segn la investigacin de mercado aplicada se determin la realizacin de una promocin de venta para motivar al consumidor final y potencial, es decir, una promocin de consumo, a travs de degustaciones y promociones y eventos especiales a cargo de hermosas anfitrionas.

Precio: La determinacin del precio para nuestro producto de vino tinto se fijar bajo un estndar competitivo debido a que nuestro producto es de muy buena calidad, presentacin adecuada y una marca que permitir garantizar la calidad de nuestros productos, este precio nos permite cubrir nuestros costos y obtener un margen de ganancia para el proyecto.

PRECIO DE VENTA POR 750 ml : PRECIO DE VENTA POR BOTELLA DE 3 LITROS:

Calidad: La calidad de nuestro producto est en funcin a la informacin de la materia prima que en este caso son las Flores Del Gabeche, al ser un producto totalmente orgnico se ofrece mayor calidad, sin embargo existen competidores que ofrecen servicios mejores que los nuestros por lo cual se est trabajando en mejorar esa parte.

Poder: Actualmente la empresa est en proceso de surgimiento por lo cual se tiene poco poder financiero, estamos comenzando a incursionar en un mercado que ya tiene ciertos productos posicionados, por obvias razones las dems empresas ya posicionadas manejan ms poder que la nuestra.

Situacin Financiera: Al tener una pequea empresa que apenas est evolucionando no tenemos el suficiente capital como el de nuestros competidores que ya tienen tiempo en el mercado.

Disponibilidad: Al estar posicionados en elmercado se les hace ms fcil la disponibilidad del producto ya que se encuentra en diferentes lugares y su producto ya es conocido y el nuestro empieza ese proceso.

Seriedad: Manejamos una cantidad estipulada de produccin por daya que somos una pequea empresa que de alguna manera no cumplira con todos los clientes, por esta razn nuestros competidores que tienen mayor produccin pueden cumplir ms con los compromisos

ItemLa empresaVinos Y Aperitivos De La Costa LtdaLa Cata Delikatesen Vinos Y Licores Ltda.

CalificacinPPCalificacinPPCalificacinPP

Promocinbuena8.5Buena8.1excelente9.5

Preciobuena8.7buena8.3buena8.6

Calidadbuena8.8excelente9.4buena8.2

Situacin Financieraregular7.3buena8.9excelente9.7

Poderregular7.0buena8.4Excelente9.6

Disponibilidadregular7.5excelente9.6Buena8.7

Seriedadregular7.9buena8.7buena8.8

Totales7.98.79.0

Nota:A pesar de que no tengamos mucha fortaleza frente a estos competidores, es oportuno decir que en el pas no hay otra empresa que elabore el producto como el nuestro y con la misma materia prima.

Fortalezas: Venta al por menor y mayor, trato directo cono en cliente, localizacin de la tienda, precios bajos, disponibilidad, venta a granel y variedad del producto.

Debilidades: Horario reducido, falta de oferta, la higiene, venta espordicamente, falta de ofertas, confianza.

Oportunidades: Hbitos de consumo, popularidad del vino, demanda.

Amenazas: Experiencia de ventas, informalidad de la venta.

Los Intermediarios Del Marketing

Las empresas requieren de las entidades financieras y de seguros para financiar sus proyectos y asegurar los riesgos que se presentan en la compraventa de productos y bienes. Los intermediarios financieros intermedian las operaciones entre los distintos participantes del mercado, actan como mediadores entre los que desean captar fondos y los inversores.

Actualmente, los integrantes de la empresa estn asistiendo a ferias, talleres cursos, que incentiven la creacin de empresas; uno de ellos es el proyecto REDCOLSI, que apoya a grupos de investigacin que tiene proyectos de emprendimiento e innovacin favoreciendo econmicamente a los ganadores.Comment by Aleyda Garcias: Copia del trabajo de campo Jugos del Caribe.

El proceso de almacenamiento y transporte de los materiales y productos de la empresa cuenta con una buena estructura de costos, oportunidad, rapidez y seguridad gracias a las organizaciones y personas que ayudan a la empresa es todos estos procedimientos con el fin de que el producto llegue en condiciones de calidad y de forma oportuna a las manos del consumidor.

Fortalezas:Excelente personal capacitado para promocionar el producto, Amigables con el medio ambiente

Debilidades: El pago a entidades pblicas para promocionar el producto har que haya menos dinero a invertir para los procesos, Hacer prstamos a entidades pblicas, se sabe que es para un bien, pero hay que ser congruentes con las entidades y hacer los pagos mensuales o anuales.

LOS GRUPOS DE INTERS PARA LA EMPRESA.

Intermediarios Financieros

Al no encontrarse la empresa en funcionamiento, no se podra establecer si esta tendra buenas relaciones y gozara de buen crdito con los intermediarios financieros, pero esta situacin actual no descarta la posibilidad de obtener crditos a partir de estas identidades para la obtencin de equipos, materia prima, mejoramiento continuo, publicidad u otras operaciones que impliquen inversin y capital.

Por lo anterior, no podra saber si las condiciones de los intermediarios financieros favorecen o entorpecen las actividades de la empresa.

Empresas De Distribucin Fsica: Mayoristas, Minoristas, Revendedores

El conocimiento de procesos de almacenamiento y transporte de los materiales y productos de la empresa con una buena estructura de costos, con oportunidad, rapidez y seguridad no se tendra al no contar an con informacin sobre el proceso productivo que nos permita deducir estas interrogantes, al no estar el producto en venta ni en produccin. As mismo, no se tendra informacin sobre aspectos como mayoristas, detallistas, revendedores y transportadores de la empresa.

Agencias De Servicios De Marketing

Aun no existen contratos para ejecutar las tareas de publicidad, promocin de productos, investigacin de mercados, consultoras de marketing, anuncios corporativos y comerciales.

La empresa debe trabajar para brindar un ambiente de trabajo motivador, seguro, confortable y de desarrollo personal y profesional a sus empleados, trabajadores y directivos, para que tengan siempre una actitud positiva que los haga sentir orgullosos de pertenecer a la organizacin y su bienestar se refleje en las relaciones con los otros grupos de inters.

Los medios de comunicacin informan y comunican de forma masiva, incluyen los peridicos, las revistas, la radio, la televisin, el internet y sus redes sociales. La empresa debe cuidar que las informaciones que sobre ella se difundan por estos medios sean positivas.

La empresa debe cuidar su imagen ante la comunidad en general, de esto depende la actitud que consumidores y el pblico en general tenga hacia sus productos y proyectos. Por esto debe inculcar y reafirmar sus valores y principios entre sus empleados para que se constituyan en norma de vida que genere confianza entre sus consumidores, usuarios y sus grupos de inters y disear e implementar los smbolos y acciones que la distingan de sus competidores.

Fortalezas:Ser parte del grupo ambiental o ecolgico, haciendo as un producto amigable con el ambiente, Tener en cuenta las quejas o sugerencias de las personas para poder mejorar la calidad del producto.

Debilidades:No proporcionar a los clientes un ambiente laboral saludable, No solucionar las quejas de forma eficiente a cada grupo de inters social de la empresa.

II. EL MACRO ENTORNO

LA DEMOGRAFA

Considerando nuestro segmento objetivo, para determinar el crecimiento demogrfico de nuestros posibles clientes tenemos en cuenta, variables como:

Poblacin: Pequeas y Medianas empresas Ubicacin geogrfica: Principales Departamentos de Colombia. Zona urbana

Al ser nuestro segmento objetivo, los pequeos y medianos empresarios del sector alimentario de la Regin Caribe, para establecer un consumo diario de edulcorante por persona se tuvo en cuenta el plan de investigacin para el cultivo delGabeche llevado a cabo por la secretaria de Agricultura y Ganadera estableci un consumo promedio por persona de 300 mg diarios.

Tomamos del DANE los siguientes datos, La Encuesta Anual de Servicios correspondiente al ao 2010 investig un total de 5.343 empresas, clasificadas segn la CIIU Revisin 3 AC, 1 en servicios de alojamiento y suministro de alimentos y bebidas buscando estimar el crecimiento de este sector indirectamente, las cuales se encuentran en su mayora en las ciudades de Bogot, Medelln, Cali, Barranquilla y Bucaramanga y representa un 73% en el pas. De los cuales entre un 20 22% se encuentran en nuestra regin.

En cuanto al desarrollo sectorial segn la PYME, se observa la gran concentracin de la industria en aquellos segmentos basados en el aprovechamiento de los recursos naturales, tanto de origen agropecuario como minero. Este grupo de sectores representa el 71% de la produccin industrial. Siendo el principal sector el de los alimentos.

LA ECONOMA

Nivel de ingresos

El nivel de ingresos de nuestros posibles cliente, puede encontrarse en promedio, entre medio - alto. Este nivel no afectara de manera negativa en el poder de adquisicin de nuestro producto por parte de nuestros clientes, Se especula, que el precio de venta ser accesible para poder llegar a nuestros clientes, aunque este estudio se ver ampliamente en otros estudios.

La empresa no ha desarrollado estudios especficos sobre el nivel de ingresos de la poblacin en la que piensa posicionar sus productos, pero el conocimiento de esta rea y el movimiento social y econmico si es conocido, partiendo de estos para evaluar los precios tentativos, teniendo en cuenta tambin variables, como los posibles costos de produccin, comercializacin, gastos en marketing, etc.

Patrones de gastos

En el patrn de gasto, basados en el IPC (ndice de Precio al Consumidor), predomina los gastos en vivienda (29,5%) y alimento (29,4%) segn el DANE. Es importante aclarar que estos estudios son poco realizados en nuestro segmento objetivo, y que se tomaron estos datos basndose en la poblacin rural del Atlntico en general. Esto hace que se dificulte un poco el monitoreo de estos patrones.

Devaluacin

Si nuestra moneda se devala, afecta de manera positiva las exportaciones y de manera negativa las importaciones. Pero si la moneda devaluada es la extranjera, afecta positivamente las exportaciones, y negativamente las importaciones. La empresa en el momento, no planea manejar divisas; y las materias primas y equipos son compradas en el mercado local, por tanto la devaluacin no nos afectara de manera directa. Partiendo de este supuesto, no afectara al cliente al comprar nuestro producto, ya que el precio no est sujeto a estas fluctuaciones de la moneda externa.

Manejo econmico por parte del gobierno

El licor de gabeche a travs de la secretara tcnica instaurada por la Direccin de Desarrollo Rural Sostenible del Departamento Nacional de Planeacin, la cual ser el responsable del seguimiento y la evaluacin de las acciones de productores pequeos y medianos productores, busca un posible acuerdo de financiamiento de alimentacin para ayudar an ms a nuestros productores agrcolas a frontal el tratado de libre comercio, debido a que Licor De Gabechecumple plenamente con las caractersticas estipuladas por los agentes gubernamentales Y mediante esta propuesta iniciar la asociacin de proyecto en conjunto con los agentes gubernamentales, establecindonos en los mrgenes de cobertura dados por estos tipos de agentes. Lo anterior hace que nuestra empresa se motive para manejar la produccin con un enfoque basado en la normatividad instaurada por CONPES (Consejo Nacional de Poltica Econmica y Social) a travs de su radical 3468.

InflacinSi la inflacin es alta, esta afecta los precios del producto en el mercado, conllevando a un posible bajo nivel de ventas, y/o tambin, que nuestros clientes obtn por bienes sustitutos que en este caso reemplazaran algunas caractersticas de licor de gabeche a precios menores, que tal vez no satisfagan en su totalidad las necesidades cubiertas por nuestro producto, pero que si estn alcance de su bolsillo.

Variables del Aspecto Econmico que representan oportunidades para el xito de la empresa y el mercadeo del producto:

Nivel de ingresos

Variables del Aspecto Econmico que representan amenazas para el xito de la empresa y el mercadeo del producto:

Inflacin

Oportunidades:Aumento de la demanda de los vinos de los pases del nuevo y viejo mundo y especialmente en productos con cierta diferenciacin, Nuevos mercados para vinos bsicos.

Amenazas:Prdida de competitividad ante aumentos costos internos y ventas en U$S

LA NATURALEZA

Escasez de materia primaLa abundancia o escasez de las materias primas necesarias para la produccin de nuestro producto, estn ligada a la produccin agrcola y en algunas ocasiones a un selecto grupo empresarial.

El agua, un factor importante en la produccin, tambin pude verse reducido por la constante contaminacin de los cuerpos de agua, aumentando su costo de obtencin.

Costos de energa

El consumo de energa planeado para la colocacin en marcha de nuestra empresa es medio, por lo que se puede pensar en aprovechar el gas natural y la energa solar renovable. El aumento del valor de la energa elctrica puede afectarnos, en comparacin con el sector industrial restante. Adems, este costo de energa elctrica (tarifa es el valor de cada kilovatio hora consumida) es publicada por la CREG (Comisin Reguladora de Energa y Gas Resolucin 108 de la Ley 142 de 1994) ente encargado de estipular y variar la tarifa de energa de acuerdo con el costo, los procesos de generacin, transmisin, distribucin y comercializacin de la energa.

Contaminacin del ambiente

Como un factor importante a tener en cuenta es el medio ambiente, el cual debe conservar el equilibrio para su normal desarrollo; el impacto que representa la planta al medio ambiente; la extraccin se hace bsicamente en tanques, llenos de agua ms hoja (otras sustancias). El agua residual del proceso no va al alcantarillado, sino que se reutiliza 3 o 4 veces, de ah parte a un tanque purificador, donde se separan las partculas toxicas del agua.

Las partculas toxicas son procesadas por empresas especializadas en el manejo de productos qumicos (laboratorios, clnicas, etc.), lo que conlleva de que el agua ya est apta para ir al alcantarillado, porque sta no contamina.

Control de gobierno y las comunidades

En Colombia, son mnimas las legislaciones que protegen al medio ambiente. El decreto 3075, maneja programas para la implementacin y control de la cadena productiva de las empresas como lo son la limpieza y desinfeccin de las plantas de procesamiento; y manejo adecuado de residuos. Por medio de este decreto, el gobierno busca controlar como las empresas manejan sus residuos y como estos impactan al ambiente y al consumidor.

Adems, existen entidades, comunidades y/o fundaciones, que buscan salvaguardar, proteger y rescatar, por medio de sus actividades, la conciencia ambiental y recuperacin de entornos ambientales. Para lo cual STEBIO, piensa hacer parte de esta ideologa.

Variables naturales que representan una oportunidad para la empresa y el mercadeo del producto:

Control de gobierno y las comunidades Uso de Energa renovable

Variables naturales que representan una amenaza para el mercadeo del producto.

Escasez de materias primas

LA TECNOLOGA

La tecnologa es una oportunidad de aumentar los ingresos. En nuestro caso la compra de nuevas mquinas para el ahorro de energa como son los paneles solares disminuirn costos de produccin y aumentaran los ingresos de la compaa. Actualmente la empresa maneja una lnea de investigaciones tecnolgicas que con el pasar del tiempo traer grandes beneficios para la comercializacin de este, con los avances tecnolgicos que se empiezan a aparecer permiten que a su vez nuevos procesos aparezcan y las mejoras en el producto surgen.

La revolucin provocada en los ltimos 30 aos por el desarrollo de las tcnicas de ingeniera gentica, ha abierto muchas opciones para el control de los procesos biotecnolgicos. Estos avances permiten hoy la utilizacin de diversas herramientas moleculares y organismos genticamente modificados en el proceso de fabricacin de vinos.

Para saber si la inoculacin es exitosa y la levadura aadida produce la fermentacin esperada, hoy en da se pueden emplear mtodos moleculares para analizar el material gentico (ADN) de las levaduras, conocer su estabilidad y detectar si se producen cambios que puedan afectar el producto. Estas tcnicas brindan resultados rpidos, fiables y relativamente econmicos, importantes cuando se manejan grandes volmenes de cultivo.

Las mejoras se hacen a medida que transcurren los meses, entre las mejoras estn:

Mejoras en produccin con avances tecnolgicos. Mejoras en Buenas Prcticas de Post-cosechas; estas mejoras aumentaran e incentivaran al consumidor a comprar el producto aumentando as los ingresos de la empresa.

Fortalezas: Grupo de investigacin para conocer los avances tecnolgicos.

Debilidades: Falta de ayudas que incentiven a la obtencin de las tecnologas.

Oportunidades:Grado de innovacin

Amenazas:Infraestructura actual

LA POLTICA

Leyes que protegen al consumidor y a la comunidad

Piezas centrales del Estatuto son los artculos 75, 76 y su pargrafo y 81 y su pargrafo, que crean la Red Nacional de Proteccin al Consumidor, desarrollan las polticas sectoriales ms apropiadas para proteger a los consumidores y consagra sus derechos en afortunado consenso con el gobierno, los productores, los distribuidores y los prestadores de servicios correspondientes.

Respetar estas polticas y leyes, por parte de la empresa son importantes para evitar posibles demandas, pleitos judiciales y dems, que no solo afectaran econmicamente a la empresa, sino tambin la imagen de esta ante la comunidad en general.

Leyes de proteccin a la sana competencia

Existe en Colombia, la ley 1340 de 2009, por medio de la cual se dictan normas en materia de proteccin de la competencia, dicha ley tiene por objeto actualizar la normatividad en materia de proteccin de la competencia para adecuarla a las condiciones actuales de los mercados, facilitar a los usuarios su adecuado seguimiento, optimizar las herramientas con que cuentan las autoridades nacionales para el cumplimiento del deber constitucional de proteger la libre competencia econmica en el territorio nacional, velar por la observancia de las disposiciones sobre proteccin de la competencia; atender las reclamaciones o quejas por hechos que pudieren implicar su contravencin y dar trmite a aquellas que sean significativas para alcanzar en particular los siguientes propsitos: la libre participacin de las empresas en el mercado, el bienestar de los consumidores y la eficiencia econmica.

La existencia de este tipo de normatividades, se convierten un apoyo para empresas en creacin, como lo es LICOR DE GABECHE, ya que es una empresa nueva, en un mercado ya existente, con competidores de alta participacin en el mercado. Es importante el conocimiento de estas polticas de proteccin a la competencia, para saber que tanto se puede hacer frente a competencia desleal de los otros participantes del mercado en el cual debutamos.

Agencias y/u organismos de control gubernamental

Estas entidades se encargan de responder y defender los derechos de las personas, ya sean productores, comercializadores, vendedores o consumidores. En Colombia se encuentran 4 entidades de control gubernamental:

Personeras municipales Defensora del Pueblo Procuradura General de la Nacin Contralora General de la Nacin

El cumplimiento de las diferentes normatividades de las cuales Licor De Gabechedebe ser partcipe, evitan problemas con las entidades anteriormente nombradas; e incluso, con el conocimiento de la existencia de estas entidades u organismos de control se pueden acusar violaciones a derechos de la empresa, de los trabajadores y de los consumidores, por parte de otras entidades, personas o empresas que estn vinculadas, directa o indirectamente, con nuestra empresa.

Fortalezas:Las ayudas polticas que existen para las producciones agropecuarias en el pas.

Debilidades: La falta de documentaciones acerca del tema poltico con respecto al producto.

Oportunidades:tica en los negocios y responsabilidad social, Proteccin a la sana competencia.

Amenazas:Incertidumbre poltica institucional e inseguridad econmica y jurdica pas.

LA CULTURA

Los valores, principios, creencias y costumbres que se piensan infundir en la empresa, estarn basados en el compromiso con el consumidor, con el medio ambiente; y con los trabajadores, ya sean internos o externos, reconociendo la importancia de cada uno de ellos en el fortalecimiento y crecimiento de Licor De Gabechecomo empresa; Los valores que manejaremos son: Servicio, Responsabilidad, Lealtad, trabajo en equipo, Innovacin, Simplicidad, Respeto y Convivencia. Los procesos, y las presentaciones del gabeche sern de carcter confidencial. Adems se busca el cumplimento y puntualidad para ser reconocidos como una empresa ejemplar.

Oportunidades: Est empezando a cambiar la cultura de las bebidas y el producto est mejorando en el mercado.

Amenazas: Cada consumo interno. Sustitucin por bebidas alternativas, incluyendo los vinos diferenciados, Campaas para reducir el consumo de alcohol,sumado a la mala imagen del Vino.

CAPITULO 5: LA INVESTIGACION DE MERCADOS

INFORMACIN DEL MERCADO

Teniendo en cuenta que inicialmente se tomara como mercado principal los restaurantes y bares reconocidos por su glamour en la ciudad de barranquilla, es necesario cierta clase de informacin de los posibles consumidores que ayuden a mejor y a representar los factores que se deben tener en cuenta en el diseos de las estrategias de marketing, un criterio muy importante sera el paradigma que tienen los consumidores en la seleccin de vinos extranjeros que en el mercado tienen gran reconocimiento y es por eso que muchas marcas nacionales son desplazadas en el mercado, es por tanto que, esta informacin debera obtenerse y manejarse con el fin de reconocer las exigencias en cuanto a calidad tienen los clientes y qu ventajas tiene nuestra competencia, ya obtenidos los datos se puede disear una estrategia de publicidad que ayude a construir una imagen positiva de la produccin nacional y regional de vinos y aperitivos, para que al momento en que los clientes tengan que escoger la procedencia del vino este optando por uno nacional y mejor aun si es producido en la regin y por nuestra empresa.

Otra informacin a investigar seria el conocimiento de la poblacin consumidora de vino en cuanto a su producto, ya que el uso de los aperitivos alcohlicos estn diseados de acuerdo a las actividades, por ejemplo, si es para acompaante de comidas, para brindar o para compartir en reunin social; esto llevara a no solo tener un producto de ciertas caractersticas, sino disear varios tipos que posean esas condiciones requeridas para cada necesidad.

El volumen de la demanda

Si estamos hablando que los consumidores serian personas de la poblacin de estratos 4,5 Y 6 tenemos que un 60% del total. En el mercado nacional sera una gran promesa, pero como solo es el inicio de la empresa se piensa partir en la zona de barranquilla que cuenta con aproximadamente 1.5 millones de personas que de los cuales son constantes consumidores de vinos solo los estratos 5 y 6, se tendra casi un 6.5% que abarcan alrededor de una 100mil personas como consumidores de este producto, solo se tendra que trabajar para lograr el reconocimiento de este monto de clientes.

Como bien dicho al inicio que la presentacin de nuestros aperitivos ofrecidos tendran una serie de precios que se acomoden a las condiciones econmicas de la sociedad barranquillera tambin se hace necesario incluir el 52% de la poblacin de estratos 3 y 4 en el mercado, este es un buen nmero de personas que se deben incentivar al consumo de este licor con muy estrategias de marketing que influyan en los hbitos que manejan en cuanto al consumo de bebidas y diseando productos acorde al valor que estos puedan pagar.

Caractersticas deseadas por el cliente.

Las caractersticas ms importantes que sobresaltan los clientes de este producto son el precio y la calidad.

En este mercado los precios se manejan segn la calidad del producto que difiere en el tiempo de realizacin y de la procedencia del productor, siendo as vinos jvenes que manejan unos precios de 10mil a 20mil pesos, vinos de clase media que van de 20mil a 40mil, vinos superiores con un valor de 40mil a 80mil, por ltimo, vinos muy exclusivos que superan los 80mil pesos.

A continuacin una tabla que muestra una variedad de vinos importados por un mismo pas y productor que maneja toda una variedad de precios:

Siendo as el precio una de las variables que ms debemos tener en cuenta en nuestro mercado, esforzndonos por ofrecer productos que puedan adquirir todos los amantes de nuestra bebida y que el dinero no les sea un impedimento.

La procedencia del vino tambin es uno de los motivos que los consumidores tienen en cuenta al seleccionarlo por el reconocimiento de calidad que han construido durante muchos aos, siendo el vino chileno el ms codiciado por los Colombianos y los Barranquilleros.

Tamao, presentacin,textura, sabor, color y cantidad de alcohol son caractersticas que los clientes tambin tienen en cuenta en segunda instancia, estas sern exigidas dependiendo para que ocasin desean tomar la bebida, y cierto grupo de personas que son muy conocedores del tema tambin se fijan en estas caractersticas incluyendo el tiempo de maduracin, estos estn dispuestos a pagar altos precios por los productos que cumplan dichas condiciones.

Como se haba dicho anteriormente que el precio y la calidad son aspectos muy importantes a tener en cuenta porque son consideraciones de valor que el cliente realiza y tiene en cuenta al seleccionar el producto, tambin se puede resaltar que la publicidad, fama y la constancia de producir un vino de alta calidad son valorados por el consumidor hasta el punto de incluirlo es su rutina de vida y no cambiarlo por nuevos vinos que llegan de moda al mercado.

Conducta de compra de vino

Podramos afirmar que el vino en Colombia es un bien de lujo y su consumo est limitado exclusivamente a la clase alta de la sociedad que mantiene una conducta de compra constante y muy buena. Las clases sociales medias consumen este aperitivo en ocasiones intermedias por que utilizan productos sustitutivos como la cerveza, ron, gaseosas y jugos; esto deja ver que no existe en la actualidad una cultura del vino como bebida acompaante de las comidas, es por eso que nuestro Aperitivo De Gabechetendra un gran nicho en este sector, donde est aumentando su consumo, ya que en menos de una dcada se ha pasado de un consumo promedio de 0.3 litros a 2 litros por persona al ao, siendo as un mercado que crece vertiginosamente y nos dara cabida para incursionar como bebida acompaante.

INFORMACIN ADICIONAL DEL PRODUCTO NECESARIA EN EL MERCADEO

Como informacin adicional respecto al producto cabe resaltar todas aquella normas que son exigidas por las entidades del gubernamentales en el negocio de licores que garantizan la calidad del producto y el cumplimiento de las normas mnimas de sanidad y los porcentajes arancelarios que maneja la industria licorera hacia el estado, los siguientes seria los requisitos adicionales para investigar:

Registro sanitario

El INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos), es el organismo que se encarga de controlar y vigilar la calidad y seguridad de los productos establecidos en el artculo 245 de la Ley 100 de 1993, y en las dems normas pertinentes, durante todas las actividades asociadas con su produccin, importacin, comercializacin y consumo.

las bebidas alcohlicas se rigen por una Normatividad de Alimentos bajo las resoluciones 1528 del ao 2002, Res. 2002007893 de 2002, Res. 243711 de 1999 y Res. 243710 de 1999.

Pasos para registro INVIMA:

1. Ingrese a la pgina web del INVIMA www.invima.gov.co 2. Clic en la pestaa Trmites y Servicios, luego elija la opcin Formatos. 3. Escoja la opcin Bebidas Alcohlicas y luego abra el link Formularios de solicitud de registro sanitario automtico, renovacin y actualizacin de la informacin de bebidas alcohlicas. Una vez est abierto el archivo es importante leer cada uno de los aspectos y diligenciar el formulario en su totalidad, necesario para la importacin y comercializacin del producto. 4. Una vez analizada la informacin de la primera pestaa debe pasar a la pestaa siguiente Informacin Bsica. All debe diligenciar toda la informacin y en el punto tres (3) Tipo de Trmite debe escoger la opcin Registro Sanitario Nuevo (en color rojo). Al hacer clic all ser remitido a la siguiente pestaa Exp. Registro y renovacin, la cual debe ser diligenciada. 5. Una vez se ha cumplido con el anterior procedimiento y tiene clasificado su producto de acuerdo a la normatividad, puede entrar a la pgina principal del INVIMA, clic en la pestaa Trmites y Servicios, luego la opcin Tarifas y all obtendr el monto a ser pagado para la obtencin del Registro Sanitario. 6. El Registro Sanitario es automtico, lo que quiere decir que una vez se tenga el formulario diligenciado, la documentacin exigida y el pago realizado, puede obtener el Registro en un da. Pero el proceso est sujeto a Inspeccin Posterior, por lo cual es importante contar con todos los respaldos de la informacin suministrada.

Etiqueta del producto:Debe cumplir ciertas especificaciones independientes del diseo del producto de elaborado con gabeche, estas son:1. Nombre y marca del producto. 2. Nombre y domicilio del fabricante / bodega 3. Nombre y domicilio del importador 4. Nmero de Registro Sanitario INVIMA 5. Contenido alcoholmetro expresado en % de volumen 6. Contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional 7. Leyendas obligatorias: EL EXCESO DEL ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD (ley 30 de 1986) que debe ocupar como mnimo la dcima parte de la etiqueta. PROHIBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD (Ley 124 de 1994) {1}Aranceles e impuestos al consumo

De conformidad con el artculo 49 de la Ley 788 de 2002 referente al impuesto de Consumo de licores, vinos, aperitivos y similares, la base gravable est constituida por el nmero de grados alcoholimtricos que contenga el producto.

Para hallar el impuesto al consumo se multiplicara la tarifa correspondiente al grado de alcohol de la botella de vino por el nmero de grados de la misma. {2}

Es toda esta informacin adicional que hay que cumplir como empresa para regir en el mercado, tambin ayudando al reconocimiento por mantener y cumplir con las normas de seguridad y calidad adems contribuyendo al desarrollo del pas por la recoleccin de impuestos y pago de aranceles.

ENCUESTA DE CARACTERIZACION DE MERCADOS DE VINO DE GAVECHE EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLAPor favor marque con una X la respuesta indicada1.Cul es su bebida alcohlica favorita?Aguardiente______ Ron______ Whisky______ Vodka______ Vino______2. le gusta consumir vino? Si selecciona No responda: Porque no le gusta consumir vino?Si__ No__Precio________ Sabor_______ Contenido de alcohol________ otro____ Cul________3 Alguna vez a comprado vino?Si___ No___ donde______4. Consume vino cuando vista restaurantes?Con alta frecuencia ____baja frecuencia ____nunca lo hace____5. Segn esta clasificacin sobre la calidad del vino estara dispuesto a pagar su precio? Por favor escoja que clase de vino comprara. Vinos jvenes vinos mdium vino superior vinos exclusivos(10mil 20mil)(20mil 40mil)(40mil 80mil)(ms de 80mil)

6. Ha escuchado la existencia de vinos frutales y vinos orgnicos?Si___________ No____________ cuales _________7. Consumira un aperitivo alcohlico para acompaante de comida, sabiendo que es nacional y contiene propiedades que ayudan a su salud? Si ___No___8. Lo comprara prefirindolo mas que a un vino con reconocimiento al saber que tiene beneficios para su salud?Si___ No___9. segn la clasificacin del punto 5, en cual colocara un vino orgnico acompaante de comidas que brinda beneficios para la salud, o simplemente no efecto su criterio al comprar vinos._____________10. Qu concepto tiene sobre un vino orgnico de flor de Jamaica?FICHA TECNICAEsta encuesta va dirigida para personas de estratos 3, 4, 5 y 6, tomando como muestra 50 personas para cada estrato, es decir la muestra total seria de 200 personas, de las cuales todas son mayores de edad.25% de la muestra total deben ser jvenes entre 18 a 25 aos25% de la muestra total deben ser adultos entre 25 a 35 aos25% de la muestra total deben ser adultos entre 35 a 50 aos25% de la muestra total deben ser adultos mayores a 50 aosSe realizara la encuesta en restaurantes de clase en la ciudad, en centros comerciales y se visitaran barrios seleccionados de estrato 3 y 4 ya que en los lugares de ubicacin de estas dos clases sociales no hay restaurantes que ofrezcan vinos en su men.Muestra total 200 personas, con estos datos se puede realizar una serie de clculos estadsticos que reflejan el comportamiento del mercado vincola y el posible impacto que tendra ofrecer un vino orgnico.

Conclusiones y recomendaciones????

FUENTES DE INVESTIGACION

http://www.prochile.gob.cl/wpcontent/blogs.dir/1/files_mf/documento_09_03_12095427.pdfCitado 25/03/2014 a las 06:23 pm http://www.argentinatradenet.gov.ar/sitio/datos/docus/estudio%20de%20vinos.pdf Citado 25/03/2014 a las 03:18 pm http://calidadsj.com.ar/v3/images/doc/Estudios%20de%20Mercado/Vinos/ACSJ_Vinos%20en%20Colombia.pdf Citado 21/03/2014 a las 04:44 pm

http://www.cromos.com.co/hugo-sabogal/articulo-el-vino-colombia Citado 22/03/2014 a las 11:25 am

KOTLER, Phillip. ARMSTRONG, Gary. Fundaments de Marketing. Octava edicin. Naucalpan de Jurez. Editorial Pesaron. Traduccin de Mnica Gabriela Martnez Gay. 2008. 656 p. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. La cadena de alimentos balanceados para animales (ABA) en Colombia. Una mirada global de su estructura y dinmica. En: Citado 30 de marzo de 2014. ABASCAL ROJAS, Francisco. Cmo se hace un plan estratgico: la teora del marketing estratgico. Segunda edicin. Madrid. ESIC Editorial, 1998. 435 p.