Elaborado por:Sebastián MorenoGerlein Castro Gil

Eliceo VargasJosé Oliverio Ramírez

Jeison Díaz

Grupo: 102058_8

INTRODUCCION• La avicultura a nivel regional (Municipio de

Buenaventura-valle del Cauca), no se ha desarrolladoempresarialmente, existen pequeñas explotacionesdonde la producción es utilizada como seguridadalimentaria, unos pocos excedentes son adquiridospor negocios de la cabecera municipal. Al subsectoravícola de puesta se la puede considerar, en términosgenerales, como un sector enormemente complejoque se ha caracterizado por haber sufrido una granexpansión en los últimos años. Normalmente, cuandose habla de avicultura de puesta se está haciendoreferencia a la producción de gallinas ponedoras.

• En la actualidad, a nivel mundial y según datos de laFAO. (Organización para la Agricultura y laalimentación) de 1998, la producción de huevos degallina se situó en 48,5 millones de toneladas. Estaproducción da lugar a unos 867.000 millones deunidades (considerando de medios 56 gramos porunidad), es decir unos 72.250 millones de docenas.

• Cabe anotar, que Asia es la región del mundo quemayor producción de huevos de gallina presenta hoyen día. Una parte muy importante de estaproducción, aproximadamente el 65.4%, la aportaChina, que por sí sola alcanza el 37.0% de laproducción mundial, situándola por ello como la granproductora de huevos de gallina del mundo. Otragran potencia productora de huevos de gallina esnorte y centro América Su producción asciende a 6.9millones de toneladas, de las cuales 5 millones deellas (el 67.7%) las aporta Estados Unidos.

• Actualmente es notoria en esta región laimplementación de métodos rudimentarios en laexplotación avícola, hecho que está asociado con lafalta de empresas de este sector con una estructuraorganizativa que permita el aprovechamiento de losrecursos disponibles, como consecuencia de loanterior se tiene un incremento en el precio delproducto (huevo) y por lo tanto un bajo consumo delmismo. Con este proyecto se busca conformar unaempresa productora de huevos con el propósito decontribuir al desarrollo alimenticio y nutricional,además de un beneficio socioeconómico para lasfamilias del municipio de buenaventura,departamento del Valle del Cauca.

ESTUDIO DE VIABILIDAD: LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA GRANJA AVÍCOLA PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS EN EL MUNICIPIO

DE BUENAVENTURA-VALLE

• La Región Pacífico, un sueño del cual comenzó a hablarse en 1985, es una zona con unaparticipación del 10% en el PIB nacional, tiene cerca de 10 millones de habitantes, un índice depobreza, según el DANE, del 61%, siendo Chocó, Cauca y Nariño, en su orden, los departamentosmás pobres del país. A eso se suma que el 85% de la población tiene necesidades básicasinsatisfechas, el 60% se encuentra en la pobreza absoluta, la cobertura en salud no logra el 30% yalcanza un 50% de analfabetismo. En Buenaventura el 80% de la población pertenece a estratos 1y 2, según datos de Planeación y DANE.

• Los potenciales turísticos, portuarios, forestales, hídricos y mineros que tiene la Región Pacífico la llevarán a ser parte fundamental del desarrollo económico y comercial de Colombia en los próximos años. Para este fin, los gobiernos de los cuatro departamentos que conforman la Región Pacífico (Valle del Cauca, Cauca, Nariño y Chocó) vienen uniendo esfuerzos y articulando estrategias en pro del desarrollo social, industrial, económico y de infraestructura que urge esta zona del país. Aunque el puerto de Buenaventura se consolida como la puerta de entrada y salida de los productos que compra y que vende el país, el objetivo es optimizar la conectividad, consolidar los sectores productivos, reducir las brechas y fortalecer la institucionalidad de toda la región para que sirvan como plataforma del desarrollo.

• Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo pese a que suparticipación es marginal (0.6%). En el contexto americano ocupa el puesto 6con una participación del 3%. El huevo fresco por sus características no es bientransable lo que se evidencia en que las exportaciones de este producto sonapenas un 2% del consumo aparente.

En cuanto al mercado internacional, las importaciones provienenprincipalmente del Ecuador (97% en el 2003), el destino de las exportacionescolombianas en huevos frescos y fértiles es Venezuela. De las 322.002toneladas de huevos de gallina producidos en Colombia en el 2000 seexportaron 3370 ton a Venezuela.

• Según análisis realizado sobre producción de alimentos en la zona se encontróque hay una baja producción agrícola que sustente el mercado y la explotaciónpesquera se ha visto disminuida por innumerables factores, razón por la cual,el aprovisionamiento de los alimentos viene de otras regiones, o de otrasciudades del departamento. La baja producción de especies menores eleva losrequerimientos de carne de ganado y porcina (fuente de proteína), que sonproductos de mayor precio en el mercado.

• Por otra parte, estudios realizados a diferentes habitantes de la ciudad, indican que un 96%de la población prefiere desayunar con huevos, aunque este producto también es utilizadomucho en almuerzos y comidas. En muchos hogares, esto se debe a que los ingresos percápita son bajos o en muchos casos dependen de un salario mínimo, lo cual traduce en unaestrechez económica y convierte el huevo en sustituto de otros alimentos.

• El estudio técnico permite analizar todos los procesos necesarios para la producción dehuevos, así como los materiales, equipos y mano de obra necesarios para el establecimientode la granja avícola, sujeta a normas ambientales aptas y esenciales para su funcionamiento.El estudio financiero presenta todos los costos y gastos en los que se incurren para poner enmarcha el proyecto, y de esta forma activar y adecuar las instalaciones donde se desarrollarael mismo y así empezar su funcionamiento

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA• Colombia, país rico en recursos naturales y costumbres étnicas en cría de animales,

considera indispensable la sostenibilidad de la producción, integrarsistemáticamente los recursos suelo – planta – animal, y enfatizar en unaproducción animal más sana, con bienestar para todos los integrantes de la cadenay rescatar la genética criolla de nuestros animales, además, de reforzar e impulsarla seguridad alimenticia de las familias menos favorecidas.

• Esta situación es muy imperante en varios de los departamentos de nuestro país,debido a que muchas de las costumbres de producción no se han sistematizado yse han ido perdiendo a medida que los sistemas productivos han evolucionado yadoptado diversas tecnologías diferentes a las de nuestros antepasados.

• La producción de huevos en Colombia se encuentra dispersa en un grannúmero de productores, en la cual el Valle aporta el 21.5% de dichaproducción nacional, en el municipio de Buenaventura hay una bajaproducción de huevos, es decir que no se producen huevos en cantidadesaceptables para satisfacer la demanda local y regional.

• Cabe anotar, que recientes estudios desarrollados por la Cámara deComercio local, dan como resultado que en la ciudad solo existen dosempresas productoras de huevo, pero la producción de estas no alcanzapara solventar ni siquiera un 20% del consumo local, que está estimadopara unos 400.000 habitantes Según el Departamento AdministrativoNacional de Estadística (DANE) a 2010.Esto quiere decir que es insuficientela producción local. La cual, debe ser atendida por producto externo, parapoder cubrir las necesidades del municipio y de la región pacífica.

• Debido a dicha escaza producción, los comerciantes de la ciudad debenadquirir el producto de proveedores que llegan a la ciudad, provenientesdel centro y norte del departamento, generando que el manejo de estealimento esté en manos de los mayoristas bajo control de comerciantesindependientes quienes manejan el 61% del mercado.

• La pobreza a nivel mundial y la desnutrición de niños y ancianos que se veen los países menos desarrollados (en el 2002 existían 221 millones delatinoamericanos pobres, de los cuales 97 millones no contaban con losrecursos necesarios para cubrir una canasta básica de alimentos, Martínez2005), deben ser mitigadas a través de propuestas de produccioneseconómicas, de fácil manejo, poco dependientes de insumos externoscostosos, que aporten seguridad alimentaria a las familias de bajosrecursos, y sobre todo, que aprovechen los recursos de las fincas sin traerconsecuencias de contaminación al medio ambiente.

• Por este motivo, el proyecto tiene como objetivo hacer crecer laproducción de huevos a nivel local, para así poder cubrir las necesidadesalimenticias y económicas de los habitantes de la región Pacífica, ytambién plantear un modelo de producción que se adapte a lasnecesidades de los pequeños productores de nuestra región.

• Con base a este problema, nos preguntamos: ¿en el municipio deBuenaventura-Valle, es viable la implementación de una granja avícolapara la producción y comercialización de huevos?

JUSTIFICACIÓN• El huevo de gallina es un producto de muy buena aceptación. Que día a

día su consumo va en crecimiento por sus ventajas nutricionales de muchobeneficio para la salud del ser humano

• El huevo como alimento en la población infantil es muy importante pues leaporta las proteínas que el infante necesita para su buen crecimiento ydesarrollo. Constituye una fuente importante de nutrientes especialmenteproteína importante en la alimentación de la población que tienelimitaciones para acceder a otras fuentes proteicas como carnes rojas,pues los precios del huevo comparado a la carne son de bajo costo.

• La demanda que existe de huevos de gallina en la zona de influencia delproyecto hace necesario el montaje de una avícola que pueda satisfacer lademanda de producto existente actualmente, además las escasas fuentesde empleo justifican el desarrollo del proyecto en una zona que se hacaracterizado nacionalmente por su organización comunitaria, y visiónempresarial. La producción de huevos no abastece al mercado a pesar deestar en un constante crecimiento tal como lo demuestran las estadísticas,por todo eso el proyecto de instalación de una granja de ponedoras en elárea de Buenaventura se justifica, ya que ella permitirá abastecer almercado local y regional, por la demanda insatisfecha.

• Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un grannúmero de huevos. Para aprovechar este potencial, es necesario seguir demanera estricta el manejo recomendado para lograr un equilibrio entremadures corporal y madures sexual y así obtener una postura uniformeademás de disminuir los problemas en la galera de postura. Lograr estorequiere de un programa estricto de alimentación e iluminación, cuandoesto se combina con los promedios de crecimientos controlados y unacuidadosa supervisión del lote para corregir los problemas de enfermedado manejo, se obtienen los resultados deseados. Las pollonas deben serdelgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben serfirmes, delgadas y sobre todo fuertes.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de factibilidadpara establecer una granja avícolaen el municipio de Buenaventura,para proporcionar huevos a unaparte de la población con la firmeaspiración de ampliar la produccióny alcanzar nuevos mercados paralograr el desarrollo económico deeste sector.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar la factibilidad técnica y económicade instalar una granja de ponedoras de maneraque se logre cubrir la demanda insatisfechaproyectada en el municipio y la región pacífica.

• Mejorar el nivel económico de los habitantes delmunicipio, generando fuente de empleo.

• Incrementar la producción y la productividad dehuevos a nivel local y regional.

• Ayudar a mejorar el nivel nutricional, sobretodola fuente proteica en la región Pacífica.

• Crear espacios de desarrollo social, económico ycultural en la región, por medio de la formaciónde empresas, las cuales les permitan a loshabitantes integrarse activamente en lasociedad como gestores y creadores de empleosdirectos e indirectos, para ellos y sus familias.

ANALISIS DE ESTUDIO FINANCIERO

• El presente estudio tiene por objeto una presentación amplia y rigurosa decada uno de los elementos que participan en el proceso de producción ypuesta en marcha del negocio, como son las inversiones necesarias paraponerlo en funcionamiento; los costos, las ventas, ingresos derivados delas ventas. Toda esta información proyectada a cada uno de los periodosque nos permita conocer la viabilidad del proyecto.

Requerimientos de máquinas y equipos para 1000 gallinas.

Muebles y equipos

Equipos de oficina

Costo del terreno: $ 3.250.000

COSTOS Y GASTOS

Gastos de operación

Gastos de administración

Gastos operativos

Inversiones

FUENTES DE FINANCIACIÓN

CAPITAL DE TRABAJOEl capital de trabajo necesario para poner a funcionar la empresa durante los

primeros cuatro meses, en los cuales no se percibe ningún tipo de ingreso es.

SISTEMA DE INDICADORES

ANALISIS DE DIMENSION AMBIENTAL

• El proyecto podrá generar un impacto ambiental negativo en la zona de influencia, para esto seimplantarán mecanismos que permitan evitar y controlar los factores incidentes.

• Se utilizará la gallinaza como abono orgánico en la elaboración de bocachi para el cultivo de hortalizas,árboles frutales y plantas medicinales. Para el control de olores, se tiene previsto manejaradecuadamente la gallinaza y aseo diario del galpón.

• Para el control de roedores, se deben mantener limpias las instalaciones y sus alrededores, procurandoal máximo no generar derrames de alimentos u otras sustancias. El almacenamiento del alimentoconcentrado debe realizarse adecuadamente y en sitios bien protegidos para evitar el ingreso deanimales plaga. Se tiene previsto complementar estos manejos utilizando el control biológico.

• El manejo de desechos biológicos: los recipientes y empaques de vacunas, antibióticos, etc., deben serincinerados y posteriormente sus excedentes serán enterrados en un sitio adecuado y seleccionado paratal fin. Para las mortalidades, se deben enterrar profundamente en un sitio seleccionado para tal fin.

MARCO JURÍDICO

• Se pretende establecer una Cooperativa Multiactiva. Cuyos socios son la totalidad de losintegrantes de este proyecto (5 asociados)

Las normas jurídicas que avalan el desarrollo de las entidades de naturaleza cooperativa,organismos cooperativos y entidades Cooperativas son:

• La ley 79 de 1988, en la cual se actualiza la legislación cooperativa en Colombia.

• Decreto 0468 de 1990, por el cual se reglamentan las normas correspondientes a lascooperativas de trabajo asociado contenidas en la ley 79 de 1988 y se dictan otrasdisposiciones sobre el trabajo cooperativo asociado.

• Ley 454 de 1998, por la cual se determina el marco conceptual que regula la economíasolidaria, se transforma el Departamento Administrativo Nacional de Cooperativas en elDepartamento Nacional de la Economía Solidaria, se crea la Superintendencia de laEconomía Solidaria, se crea el Fondo de Garantías para las Cooperativas Financieras y deAhorro y Crédito, se dictan normas sobre la actividad financiera de las entidades denaturaleza cooperativa y se expiden otras disposiciones.

• Decreto 1798 de 1982, promulgado por el Departamento Administrativo Nacional deCooperativas Dancoop, hoy Dansocial.

ASPECTOS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA

• Dado el manejo que se aplicará en las áreas de producción y de administración,servirá como referente para los empresarios de la región, quienes podránadoptarla y optimizar así sus explotaciones.

• En nuestros medio no hay sistemas de producción avícola, solo hay produccióncasera, los cuales no alcanzan a abastecer a toda la población consumidora delproducto.

•Cercanía a los centros de consumo y venta de insumos para la producción.

• Se cuenta con buenas vías carreteables que facilitan la distribución ycomercialización del producto.

• De acuerdo a los resultados obtenidos en el estudio de mercado respecto a lademanda se detectó que existe un alto consumo de huevos.

• Se ha optado en nuestra empresa avícola que para la búsqueda de mejoresresultados técnicos y económicos, vaya de la mano con la protección del medioambiente por eso contamos con una capacitación en la preservación de lanaturaleza por parte de nosotros como productores avícolas.

CONCLUSIÓNEs necesario implementar este proyecto en lugares comoBuenaventura, ya que se logrará una buena acogida delproducto en la comunidad, debido a su costo y calidad. Por loque el proyecto una vez establecido contribuirá a fortalecer laindustria avícola en la región, ya que son muy pocas lasgranjas establecidas para tal fin y también será una buenaoportunidad de negocio.

• BIBLIOGRAFÍA

• Barreto, L. 2005. Módulo línea de profundización en sistema de producciónavícola. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá.

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• FAO. 2002. Avicultura familiar. Roma.

• Portela, R., I.H. Vélez & E. Cassale€. 1999. Producción y manejo de proteínabiológica para la alimentación de aves. Corpoica. Palmira, Colombia.

• www.agronomiaparatodos.org/.../como-criar-gallinas-ponedoras.html

• www.gestiopolis.com/.../estudio-prefactibilidad-para-una-granja-de-gallinas.

• www.buenaventura.gov.co