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3S U M A R I O
El PESO NATURALMontse Bradford
LA VÍA AUGUSTA DE GIRONAM. Remei Ballús
CONTAMINANTES QUIMICOSAna Isabel de Andrés
VIVIENDA ECOLÓGICA Y BIOCLIMÁTICA
Ángela Mª CanoJuande Fernández
NECESITAMOS LOS HUMEDALES PARA VIVIR
www.ecologistasenaccion.org
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LA ECO es una creación deDirector Xavier PerisEdición M. Remei Ballús
Departamento comercialTel. 972 911 371 [email protected]. de Bellpuig, 33. Bajos17007 Girona
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Foto Portada
Wildman
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ECODISEÑO DE EMBALAJEJoana Lambert
LA FITOTERAPIA EN EL TRATAMIENTO
DE LA RINITIS ALÉRGICAJose Daniel Custodio Sánchez
EL COLORConxita Bosch
40 LOS ESENIOSBernard Rouch
JUANJO [email protected]
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MONTSE BRADFORDCocina energética
E l P E S O N A T U R A LReencontrando el equi l ibr io
E l sobrepeso de millones de personas en los países más ricos y avanzados no solo afecta en edades maduras o la tercera edad, sino que ya lo padecen niños y adolescentes. ¡Es una pandemia! La solución no son las dietas, sino volver a la alimentación de nuestros antepasados, cuando no existía la comida prefabricada. Es evidente que debemos tener en cuenta el metabolismo de cada per-sona. Un metabolismo lento es pro-ducido por una falta de fuego di-gestivo, con lo cual, los residuos de los alimentos y grasas no se queman debidamente, se acumulan y produ-cen exceso de peso. Al contrario, si el metabolismo es activo y fuerte, se absorben bien los alimentos y ello produce energía, vitalidad y un peso equilibrado. Otro aspecto muy importante es el efecto y reacción que produce cada uno de los alimentos en el cuerpo. El conocimiento energético de los alimentos y de la cocina nos da li-bertad para escoger lo que desea-mos a cada momento, sin ataduras intelectuales ni formas rígidas de alimentarnos.>>>
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REACCION DE LOS ALIMENTOS EN NUESTRO CUERPO
ALIMENTOS QUE PRODUCEN PESO DENSO Es de lógica que si deseamos perder grasa, te-nemos que dejar de comerla, por ello debemos evitar alimentos con grasa saturada -carnes, embutidos, jamón, quesos y huevos-, exceso de sal, todos los horneados de harina, pan y bo-llería. Las grasas procedentes de alimentos de origen animal se acumulan en la parte inferior e inte-rior del cuerpo.
ALIMENTOS QUE PRODUCEN PESO FOFO Son los alimentos altos en calorías: alcohol, be-bidas gaseosas azucaradas, néctares de frutas, azúcar, chocolate, pastelería, bollería, helados, miel, sirope de arce, azúcar de caña, fructosa, sacarina, mermeladas con azúcar…Las grasas procedentes de este tipo de alimen-tos se acumulan en la parte superior y exterior del cuerpo
ALIMENTOS QUE PRODUCEN ENFRIAMIENTO. Apagan el fuego digestivo (entorpecen la eli-minación de las grasas saturadas), hinchan, expanden intestinos y producen retención de líquidos porque debilitan los riñones. Por ello debemos evitar el exceso de frutas tropicales y locales, zumos, verduras solanáceas (tomates, pimientos, patatas y berenjenas), helados, bebi-das o comidas frías, leche de soja, tofu crudo, leche y yogures, kéfir, alcohol y exceso de ensa-ladas crudas.
ALIMENTOS ALTOS EN GRASA SATURADA Y CON EFECTO ENFRIANTECongelan las grasas en nuestro cuerpo: leche,
man tequ i l l a , nata, reque-són, yogures, kéfir, quesos blandos y cre-mosos, hela-dos, exceso de aceite crudo…
QUÉ HAY QUE COMERAlimentos de origen vegetal, tanto cereales,
legumbres y proteínas vegetales como verduras y algas. No podemos vivir tan solo de ensaladas y arroz integral.
EL MEJOR MOMENTO PARA ADELGAZAREl mejor momento del año para perder peso, diluir las grasas exis-tentes, es a principios de la prima-vera hasta finales del verano. En estas dos estaciones, el cuerpo está más abierto, flexible y predis-puesto al cambio.
FORMAS DE VIDA SALUDA-BLESEvitar cenar tarde. La digestión en las horas de descanso afecta al hí-gado y a la vesícula biliar, puede generar insomnio y nos levantare-mos cansados y malhumorados. Si hacemos un tentempié nutritivo por la tarde, al llegar tarde a casa tan solo necesitaremos, por ejem-plo, una crema de verduras o un poco de compota.La idea básica es la de “Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”
ALIMENTOS DE USO DIARIO Sugerencias simples para depurar y ayudar a perder peso: comer rabanitos y nabos (en lu-gar de patatas), tanto crudos como cocidos y en cremas y purés (40%); champiñones y toda clase de setas, para la obesidad fofa son buenos los shiitake; verduras de hojas verdes frondosas e intensas, tales como col verde, brócoli, puerros, apio, borrajas, berros, hojas de nabos y raba-nitos... y cocinadas muy ligeramente “al dente”; verduras depurativas como alcachofas, espá-rragos, endibias, hinojo, apio. Aprender a hacer ensaladas tibias, ya que apor-tan una cantidad muy importante de fibra, clo-rofila, calcio y hierro. Utilizar a menudo jengibre fresco, ajo, especies, hierbas aromáticas frescas (perejil, cebollino, albahaca, menta, cilantro…) y aceite de sésamo. Podemos empezar el día con bebidas depura-tivas: zanahoria; zanahoria y manzana; zana-horia, manzana y apio; zanahoria, apio y unas gotas de limón; zanahoria, manzana y remola-cha; apio y manzana; zanahoria y jengibre; za-nahoria, nabo y manzana.
Foto por Becky Lawton© www.beckylawton.com
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ENSALADA DE PEPINO CON MENTA
INGREDIENTES 2p1 pepino con piel fina cortado a rodajas finas, varias
pencas de apio cortado muy finamente, un manojo de rabani-tos cortados finos, 2 tiras de alga wakame (remojadas 2-3 minutos y cortadas finas), menta fresca, sal marina.ALIÑO1 cucharada de vinagre de arroz, 3 cucharadas de jugo concentra-do de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva.PREPARACIÓNMezclar con cuidado las verdu-ras, saladas, y colocarlas en un recipiente hondo. Poner encima un plato y un peso para que queden prensadas, durante un mínimo de 2-3 horas.A continuación, lavarlas bien, para que la sal desaparezca. Escurrirlas y colocarlas en una fuente.Añadir el alga wakame, la menta fresca y el aliño. Servir.
BROCHETAS DE VERDURAS CON SALSA AGRIDULCE
INGREDIENTES (4 p) 2 mazorcas de maíz, 3 zanahorias, 2 nabos, 2 calabacines (todo cortado a rodajas gruesas), varios tomates cherry, olivas negras sin hueso, brochetas de madera para las verduras, sal marina, ramitas de romero (opcional).
SALSA AGRIDULCE ½ taza de agua, 2 cucharadas de miso blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana, 3 cucharadas de vinagre balsámico o de arroz.
PREPARACIÓNHervir las mazorcas con abundante agua y una pizca de sal. Cuando estén completamente cocidas, cor-tarlas a rodajas gruesas. Cocer el resto de las verdu-ras (a excepción de los tomates cherry) al vapor (10 minutos) con una pizca de sal marina.Alternar todas las verduras cocidas, el maíz, los toma-tes y las olivas en las brochetas. Colocarlas en una fuente plana de horno. Verter la salsa y dejar macerar ½ hora. Intercalar el romero fresco con las brochetas.En un horno precalentado, calentar las brochetas durante 10 minutos. Verter más salsa encima para que no se sequen. Servir inmediatamente.
BioEner
Foto por Becky Lawton© www.beckylawton.com
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La Vía Augusta fue construida en el siglo II por el Imperio Romano para unir Roma con Cádiz. En Girona se conserva su paso en la calle con más historia de la ciudad, la actual calle de la Força. Estamos en pleno barrio judío (El Call), o sea, la zona en don-de vivieron familias judías hasta que fueron expulsadas en 1492.Allí encontramos unos extraordinarios palacios y singulares edificios que nos transportan a otras épocas. De visita obligada es el Museo de Historia de los Judíos, antigua escuela cabalística del filósofo Bonastruc Ça Porta. Al lado, la famosa calle de Sant Llorenç y el Museo de Historia de la Ciudad.
Al principio de la calle de la Força se halla la agradable plaza del Correu Vell, con sus terrazas bajo los árboles y en donde empieza una pequeña zona comercial con tiendas variopintas de artículos muy originales, incluidas especificidades características de la ciu-dad y de distintas partes del mundo, con la única librería de libros antiguos de Girona.
L a c a l l e d e l a F o r ç aM. REMEI BALLÚS I CODINACHS
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Una amplia escalinata con 90 escalones nos conduce a la Catedral, con su maravillosa portada, a modo de re-tablo, y la nave gótica más ancha del mundo -50 metros de largo por 23 de ancho. Dentro, el tesoro catedralicio contiene piezas de incalculable valor, como el magnífico tapiz de la creación, del siglo XII. En el antiguo Palacio Episcopal, podemos visitar el Museo de Arte.
A un lado de la catedral, la Pia Almoina y el Ardiaca. Delan-te, uno de los palacios nobles más suntuosos de Girona, hoy convertido en sede de la Administración de Justicia. Es imprescindible perderse por las callejuelas de toda la zona, llegar hasta la impresionante plaça de Sant Domènec, visitar la capilla de Sant Nicolau, los Baños Árabes, la iglesia de Sant Feliu, que alberga una capilla dedicada a Sant Narcís -patrono de la ciudad-, el Mu-seo Arqueológico, los jardines de la Francesa, el paseo de la Muralla, la iglesia de Sant Martí Sa Costa…
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En esta zona y alrededores se han filmado escenas de algu-nas películas, como “Soldados de Salamina” y “El Perfume”.
El día de Viernes Santo, una procesión recorre parte de la ciudad, cuyo momento más sobrecogedor es la bajada de los “ar-mats” por la escalinata de la catedral. Todos los años, entre el segundo sábado y el tercer domingo del mes de mayo, los patios de los palacios, las iglesias y los edificios más importantes están abiertos al público y decorados con cantidad de flo-res, gracias a un trabajo colosal que nos permite disfrutar de una experiencia única.
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C o n t a m i n a n t e s Q u i m i c o s
¿Quién no ha entrado alguna vez en un ascensor “apestado” de olor a perfume?, o ¿quién no ha sentido una bofetada de olor al entrar en una perfumería?Para los que no soportamos los olores tan fuertes y artificiales, nos resulta muy difícil caminar por la calle sin tener que oler necesariamente el perfume de moda que lleva la señora que camina delante de ti.Y yo me pregunto, ¿esto no es una invasión de nuestro espacio olfativo?
ANA ISABEL DE ANDRÉSDirectora técnica de Taller Amapola
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En la actualidad todo hue-le, todo está perfumado, no solo hablo de aguas de co-lonia, colonias o perfumes, sino que cualquier produc-to que encontramos en el mercado tiene algún olor no natural que se le añade para hacerlo más atractivo y estimular su compra. Los pañuelos de papel, todo tipo de toallitas e incluso el rollo de papel higiéni-co presentan un delicado aroma totalmente innece-sario y difícilmente justifi-cable. Pero nos gusta que todo huela “bien” y hemos olvidado que los sentidos se han desarrollado en los seres vivos como los instru-mentos que les sirven para poder tener una relación o una interacción con el resto del Universo que los rodea, y el propósito fundamental de los órganos de los senti-dos es recabar información acerca del medio circun-dante para poder sobrevi-
vir y para evitar cualquier peligro que comprometa nuestra vida. En este sentido, la función fundamental del olfato es el reconocimiento de olo-res, lo cual, durante miles de años, ha ayudado a los humanos a catalogar los elementos que le pueden servir de alimento. Un pro-ducto que está en putrefac-ción emite ciertas sustan-
cias químicas que tenemos la capacidad de detectar y sabemos, sea por herencia genética o por aprendiza-je, que nos pueden dañar, por lo cual nos abstenemos de comerlo. El hombre es capaz de dis-criminar entre dos mil y cuatro mil olores, esto es gracias al epitelio nasal, ubicado en el techo de la cavidad nasal y contiene
FTALATOSSe usan normalmente como plastificantes en productos de PVC, como materiales de cons-trucción y mobiliario, suelos, envases alimentarios, juguetes, prendas de ropa, interiores de automóviles, cables y gran va-riedad de dispositivos médicos, como bolsas de sangre. También se usan como disolventes, aceites lubricantes, fijadores, adhesi-vos, en pinturas, productos de sellado, revestimiento de super-ficies, insecticidas, detergentes, tintas de impresión, productos de cuidado del automóvil, jabo-nes, champús, cremas de manos,
esmaltes de uñas, cosméticos y perfumes.En 2004 se prohibieron 3 ftala-tos en productos infantiles por-que podían alterar el sistema hormonal y el crecimiento de los niños, además de perjudicar los riñones, el hígado y los órganos reproductores. Estas sustancias siguen hoy en día presentes en productos cosméticos como per-fumes o lacas de uñas.
ALMIZCLES SINTÉTICOSSon fragancias baratas y fáciles de producir que se añaden a los productos de cuidado personal y a los de limpieza doméstica,
como detergentes para ropa, geles de ducha, jabones, cremas de manos o perfumes. Algunos almizcles también se utilizan en alimentación, ambientadores, tabaco de mascar, cebos de pes-ca, inciensos y otros productos como herbicidas o explosivos.Estas sustancias se acumulan en los tejidos de los seres vivos y se han encontrado como contami-nantes de la sangre y la leche materna y actúan como disrup-tores hormonales, por lo que son capaces de interferir en el siste-ma hormonal de peces, anfibios y mamíferos.
ATOS l d ñ é i
S U S T A N C I A S P E L I G R O S A S
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cerca de 20 millones de células olfato-rias especializadas que, al parecer, reac-cionan a los olores (sustancias químicas) presentes en el aire.El epitelio olfativo reacciona a unas 50 sustancias. Las mezclas de esas sensacio-nes olfatorias primarias generan el amplio espectro de olores que somos capaces de percibir y provocan en nosotros toda una serie de reacciones emocionales: placer, aversión, miedo, angustia, etc.¿Te has parado a pensar como huele el tomillo que pisas cuando paseas por el campo, o el olor de la tierra cuando está a punto de llover, o la hierba recién se-gada? Estos son olores naturales en los que el hombre no ha podido intervenir todavía.La industria perfumera mueve muchos mi-llones de euros vendiendo ilusión enva-sada que puede transformarse en veneno para nuestro organismo. Según un estudio en el que se analizaron 36 aguas de colonias y perfumes comer-cializados en el mercado español, existen motivos para alarmarse. Almizcles sintéti-cos policíclicos o ftalatos están presentes en casi todas las muestras analizadas. No estamos en absoluto libres de esta contaminación, ya que estas sustancias no solo están presentes ya en los lugares más recónditos del planeta, sino que se transmiten de madres a hijos a través del cordón umbilical y el líquido amniótico, de tal manera que un bebé cuando nace ya está contaminado por ellas.Cada año lanzamos al medio ambiente 100.000 sustancias químicas de nueva generación que no han sido evaluadas para comprobar su inocuidad. Estas sus-tancias son bioacumulables (se acumulan sobre todo en hígado y riñones) y no de-gradables, esto significa que los mecanis-mo naturales de degradación son incapa-ces de eliminarlas.La exposición a estos compuestos quími-cos está relacionada con el incremento de enfermedades del sistema reproduc-tor y endocrino, determinados cánceres, alergias y asma.
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ÁNGELA Mª CANO Técnica Super ior en Gest ión de Recursos Naturales
JUANDE FERNÁNDEZInvest igador del Dpto.
de Ecología. Univers idad de Granada
VIVIENDA VIVIENDA ECOLÓGICA ECOLÓGICA Y BIOCLIMÁTIY BIOCLIMÁTICCAA
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La construcción consume el 60%
de los materiales extraídos de
la tierra y su utilización, junto a
la actividad constructiva, genera
la mitad del total de residuos
y contaminación. De modo que,
el sector de la construcción no
utiliza un modelo sostenible
de edificación. Una casa con
cerramientos o acristalamientos
inadecuados, aislamiento
insuficiente e instalaciones de
calefacción, agua caliente y
refrigeración de mala calidad,
puede pasar durante toda su vida
útil una factura muy cara para
nuestro planeta, debido a su alto
consumo energético. Como media,
cada hogar español es responsable
de producir hasta cinco toneladas
de CO2 cada año. Por ello
decidimos realizar una vivienda
que implemente medidas que
favorezcan la sostenibilidad del
edificio tanto en su construcción
como durante su uso.>>>
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B I O C L I M A T I S M OLa principal característica bioclimática de la vivienda es una perfecta adaptación al clima de la zona de edificación, con grandes dife-rencias térmicas entre el día y la noche, tanto en verano como en invierno. Esta caracte-rística climatológica es aprovechada por la vivienda, que mantiene una confortable tem-peratura interior sin necesidad de usar siste-mas de calefacción o refrigeración externos, así se evita la emisión de una gran cantidad de gases de efecto invernadero, puesto que no se consumirá gasoil, ni electricidad, ni gas para tal efecto. El sistema de calefacción bioclimática es un invernadero situado en la cara Sur-Oeste de la vivienda. En invierno el aire caliente y oxi-genado por las plantas es captado por unos extractores de bajo consumo situados en la zona superior del invernadero y distribuidos en el interior de la casa, mediante conductos con salidas en todas las habitaciones. Dichos
extractores son autoregulados en función de la diferencia de temperatura entre el in-vernadero y el interior de la vivienda.El funcionamiento del sistema bioclimá-tico de refrigeración es muy similar al del invernadero, pero tomando aire frío du-rante la noche. El aire es captado en un patio semienterrado en la cara Noroeste de la vivienda, que coincide con la zona que da a la montaña y donde cabe esperar que la temperatura sea más baja. Además, gracias a la presencia de una fuente, se optimiza la refrigeración por efecto termo-rregulador del agua.Para que ambos sistemas funcionen co-rrectamente, es fundamental que los cerra-mientos exteriores de la vivienda posean inercia térmica, es decir, sean capaces de almacenar frío y calor, de forma que se compensan los contrastes de temperatu-ra entre día y noche. Para ello los muros tendrán una estructura multicapa especí-fica. En la zona exterior habrá una capa de termoarcilla, seguida de un aislamiento natural de cáñamo, lo cual optimizará el aislamiento energético de la vivienda. En la zona interior de los muros se usarán blo-
ques de cannabrick, fabricados con fibras de cáñamo, cal hidráulica y barro, con una alta inercia térmica.A G U A
Se instalará un sistema de desagüe doble sin tuberías de PVC, con lo que se conseguirá un gran ahorro de agua con respecto a los sistemas estándar. Gracias al doble sistema, se podrán separar las aguas negras (W.C. y cocina) de las aguas grises (lavabos, ducha y lluvia). Las aguas negras irán a la red ge-neral de saneamiento y las grises serán acu-muladas en un aljibe para su posterior tra-tamiento y aprovechamiento en el riego del
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jardín. El agua de la lavadora será utilizado en la cisterna del inodoro.M A D E R ALa madera será un material muy usado en toda la vivienda, ya que es un recurso natu-
ral, biodegradable y que fija CO2 durante su producción. Usaremos madera proceden-te de bosques gestionados de forma sosteni-ble y con la certificación forestal FSC. T Ó X I C O SNo se usarán pinturas convencionales con elementos tóxicos ni contaminantes. En su lugar se utilizarán pinturas naturales y eco-lógicas al silicato, al agua, al aceite de lina-za, etc. Igualmente todos los productos para tratar la madera serán naturales, biodegra-dables y sin tóxicos.El objetivo de este Proyecto de Bioconstruc-ción no es solo construir una vivienda más ecológica y coherente con nuestros ideales, sino también que pueda servir de ejemplo y referente para futuras construcciones.
Blog en internet http://lacasabioclimatica.blogspot.com
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R A D I A C I O N E S A M B I E N T A L E S
Y E L E Q U I L I B R I O D E L H Á B I T A T
Las radiaciones negativas, que hoy producen car-gas en casi todos los espacios habitados, son trans-portadas por las llamadas venas de agua, la red Curry, la red reticular global y el PWL, que el Dr. Oberbach descubrió en sus investigaciones. Estos sistemas transportan las partículas más pe-queñas de los átomos radicales; son estas partícu-las las que atacan la salud de quien habita en ese lugar. La sensibilidad ante estas partículas depen-de de la resistencia del sistema inmunitario de la persona. La carga que producen estas partículas se ha vuel-to en nuestro tiempo mucho mayor que en el pa-
sado. La causa de ello radica en los ensayos de las bombas atómicas, en la catástrofe de Chernobil, en las radiaciones de los emi-sores de ondas de los móviles y en el res-to de contaminación eléctrica que pasa a nuestra atmósfera desde muchas fuentes técnicas.
Desde el nacimiento de la energía nu-clear, el hombre ha conseguido liberar de manera aleatoria el poder del átomo,
con todas las consecuencias nocivas para la tierra y sus habitantes. Los iones positivos y los isótopos radioac-tivos liberados de manera artificial vienen a sumarse a los producidos por fuentes
naturales, con lo cual engrosan el de-pósito terrestre de radiaciones. Estas
radiaciones circulan libremente gracias a los sistemas de con-
ducción de energías naturales y artificiales.
Algunos de los sistemas de transporte energético son bien conocidos, como por ejemplo la electri-cidad, las ondas de radio y televisión, las órbitas de los satélites artificiales movidos por energía atómica, etc.; sin embargo, los sistemas de trans-porte naturales son menos conocidos, tales como la sombra de energía cósmica o red Hartman, las venas subterráneas de agua, la red cuadricular global (CURRY), las fallas, etc. Según leyes naturales, las radiaciones terres-tres circulan en la tierra de norte a sur y de este a oeste. Así vemos que estas radiaciones pene-tran de manera inexorable en nuestros espacios vitales, todo ello siguiendo patrones energéticos naturales, con la conse-cuente alteración del equilibrio ener-gético en nuestros hogares y lugares de trabajo. Todo esto ha generado que muchas de las enfermedades y patologías de la civilización moderna puedan ser agravadas por la influencia de estas radiaciones y por ello no queda otra alternativa que intentar protegernos y proteger nuestro hábitat o lugares de trabajo, de manera que en la medida de lo posible estemos libres de estas interferen-cias. Dentro de las actividades del depar-tamento de Investigación de Biolasi Productos Naturales, S.L., además del control de calidad de los pro-ductos, también investi-gamos las diferentes
tittit erererrararaaa de nnonononortrtrtrtrtrtr e aaa a a suuuuurr r r rr yy y y dededede ee eeeststststste e ee e ososs queueueue eeeeesststststs asasasasas rr rradadadadadiacicicicicicionononono esesesesses p p pppenenene-e-e-neneenexoxoxoxorarararablblblblblble eeee enenenne nnnnnnueueueeststststrorororos s s s eseseesesespapapaapaciciciciciosososoooooooo s s sssigigiggguiuuiuieenene dodododo pp p pppatatataatroneneneneneess s aaaaalelelelelel s,s,s,, c c c cconononononn ll l l llla aa a aa cococoonsnsnsse-e-e-e-e-e-dedededeeeelllll eqeqeqeqeqequiuiuiuiuiu lililililibrbrbrbrbrbrioioioioio e e eenenenenen rr-r-hhhhhhogogogogarararreseseeseess y yy y y y l lluguguguggararararararesesesesese d dd d ddeeeee
nenenenenerarararararadododododdd q q q queueueueeue m m mm mucucucucuchahahahaahas s s sdedededededes s ss y y y yy y pappapapappapattotototolololologígígígígígíasasasasa d d d deeee eooodededernrnrna a a a pupupupup ededededededanananananan s ssss ssererererererer iiiiiinfnfnfnfnfnnfflululululul eneneneneencicicicicia a aaa dedededee e eee e ststststasassasas elelelele lllolol n nnnooo o o quququqquququedededededdedaaa aa a otototototrarararar
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rararar digrggrgrrrgrgrgg
e c o E M P R E S A S
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causas que generan desequilibrios en el estado del bienestar. Entre los diferentes elementos que últimamente inquietan en el ámbito del medio ambiente y la salud, nos encontramos con lo que se llama la contaminación electromagnética e io-nizante. En los protectores ambientales desarrollados por nuestro departamento de investigación, el acero, de calidad superior, está provisto de una informa-ción que corresponde, en el caso del PA-F8, a 4 polos positivos y 4 negativos, es decir, en total 8 polos, el doble que en una pirámide. Y en el caso del PA-F16, aporta la información correspon-diente a 16 polos, es decir, la potencia de cuatro pirámides. Las piezas de acero utilizadas, en forma de peón y alfil de ajedrez, son el soporte de la informa-ción y atraen (como ocurre en una pirámide) la radiación ambiental difusa a la parte inferior de la figura, y emiten dicha radiación por su parte superior, tras su transformación en una radiación ordenada y armónica. La radiación obtenida de esta forma crea un cli-ma/ambiente que está compensado y con un pe-queño predominio de la ionización negativa. Esto hace que nos encontremos bien en este clima/ambiente. Las figuras de protección contra radiaciones, PAF-8 y PAF-16, ofrecidas por Biolasi Productos Naturales, S.L., deben colocarse en la zona del cuadrante noreste de una habitación. Si se colo-can correctamente, neutralizan las radiaciones malas conocidas hasta ahora. Se ha descubierto que la radiación ambiental difusa se produce des-de las direcciones este y norte. En la práctica, se ha demostrado que con este sistema las personas
logran dormir mejor, se hallan más descansadas al día siguiente y, en caso de enfermedades debi-das al ambiente de radiaciones, experimentan una mejoría significativa. Con estas figuras también se eliminan las radia-ciones que emiten las pantallas de la televisión y los ordenadores. En las oficinas con muchos aparatos eléctricos (ordenadores, fax, fotocopia-dora,…) se deben emplear figuras de protección informadas PAF-16. Si desea más información puede consultar en nuestra web www.biolasi.com, [email protected] o llamando a 902.120.763. Biolasi Productos Naturales, S.L.Departamento de Investigación
2 2 e c o E S C A P A R A T E
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Potente combinación de L-carnitina reforzada con extractos de alcachofa, estigmas de maíz y yerba mate. Otra ayuda natural para el control del peso, como Drenabe Plus, Saci-Diet, Vien-tre Plano, CLA y Celu-Gel.
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Sojamatic Tel. 937 271 354 www.sojamatic.com
yñosn todo momento en cnico.
2 3e c o E S C A P A R A T E
LADYCUP
La alternativa ecológica a los tampones y compresas. Es una nueva copa menstrual que se coloca de manera similar a un tampón. En su superficie absolu-tamente lisa, no permanecen bacterias y no absorbe líquidos, de modo que no se producen cambios en el medio natural de la vagina. Es adecuada para muje-res de todas la edades, incluso para las que padecen eccemas y alergias dermatológicas a los tampones y al látex. Se puede utilizar con el diafragma y el dispositivo intrauterino.
Grupo Irisana Tel. 902 010 449 www.irisana.com
BOLAS CONSERVANTES PARA NEVERA
Absorben los gases que hacen madurar frutas, verduras y demás alimentos, por lo que permiten que se conserven durante más tiempo. Solo hay que colocar una bola en cada cajón de la nevera.
Italfrance s.l.Tel. 935 408 038 www.italfrance.eu [email protected]
QUESOS PARA UNTAR ANDECHSER
La firma Andechser nos ofrece estos sabrosos y cremosos quesos para untar. Hay tres tipos diferentes: Sahne, el más cremoso; Krauter, con una cuidada selección de
hierbas; y Ziege, elaborado con leche de cabra. La leche ecológica utilizada para elaborar los quesos Andechser proviene de más de 550 granjas ubicadas en los bonitos parajes del sur de Baviera, cerca de los Alpes. Los controles son exhaustivos y la calidad de los productos es excelente.
BioSpirit Tel. 972 428 685 www.luzdevida.com
UN CUERPO FIRME Y SUAVE
El exfoliante para la ducha, el gel anticelulítico y la crema corporal reafirmante de la serie de cuidados corporales Body Effect disminuyen eficazmente las zonas problemáticas. En tres pasos de cuidados, la piel muestra de nuevo elasticidad y vitalidad. El tejido conjuntivo se regenera, se reafirma y la celulitis existente disminuye visiblemente. Confirmado científicamente tras la aplicación regular de Body Effect durante 8 semanas.Gel anti celulítico: celulitis: - 45%. Alisado de la piel: +33 %. Firmeza: +31%.
Borlind EspañaTel. 932 851 194 www.borlind.es [email protected]
RA
uras y erven
ZUMO DE BAYAS FRESCAS DE GOJI BIO
100% puro zumo de bayas frescas procedentes de cultivo biológico controlado.Sin conservantes, colorantes ni aditivos. Sin azúcar. De sabor agradable y suave.La cosecha se recoge de for-ma manual y seleccionando las bayas maduras.Nº de control BIO: DE-006 AB Cert. Contenido: 0,5 l.Recomendación de consumo: dos tomas diarias de 30 ml.
Distribuido por: Bio-EnerTel. 932 853 [email protected]
TRATAMIENTO ANTIEDAD INTENSIVO
Regeneración y estimulación procedente de la naturaleza. Se trata de un elixir reconstituyen-te, altamente estimulante y eficaz para pieles maduras y exigentes. Un complejo de principios
activos concentrados a base de oro, plata, extrac-to de bambú de cultivo biológico y la innovadora
introducción de un componente procedente de la acacia de Senegal, que hidratan la piel, estimulan su renovación celular, aportan vitalidad y elasticidad, atenúan visiblemente las líneas de expresión y proporcionan un efecto de reno-vado frescor y firmeza en el cutis. Aval BDIH. Producto sujeto a cuidadosos tests dermatológicos. PVP. 51,25 €
Naturcosmetika Ecológica,S.L. Tel. 937 848 586 [email protected]
2 4 e c o E S C A P A R A T E
ACEITE DE CALÉNDULA Y CÍTRICOS
La crema más completa para el trata-miento de la celulitis, la flacidez y las estrías.Tonifica, activa la dermis y la fortalece, con lo cual intensifica la
tonicidad de la piel.Los valiosísimos aceites ayudan a fijar la hidratación en la piel, la celulitis remite claramente y el te-jido conjuntivo recupera firmeza. 100 % DEMETER
BioSpirit Tel. 972 428 685www.borlind.es
TRATAMIENTO Y PURIFICACIÓN DEL AGUA Agua de calidad para beber y cocinar. Elimina las impurezas y metales pesados provenientes de tuberías. Protege la piel durante el baño y alarga la vida de los electrodomésticos.Reduce el uso de detergentes. Sin Electricidad. No contamina. Sin desagüe. Ahorra energía. Medidas: Ø 16 cm. - alto 27 cm. Sencillo, sin coste alguno de mantenimiento. Abriendo 5 segundos cada 15 días un grifo de purga, se desechan todos los sedimentos contaminantes.
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BIONUTRIENTE SA-LUDABLE
Pianto está preparado a partir de hortalizas (zanahoria, remolacha, apio, hinojo, perejil, perifollo, albahaca, tomillo, romero, salvia,…). Es rico en aminoácidos, minerales y oligoelementos en su contexto orgánico, es decir, procedentes exclusivamente de las plantas utilizadas en su preparación. Este concentra-do es único. Los nutrientes, minerales y oligoelementos, como hierro, cobre, zinc, magnesio, manganeso y fósforo, también los aminoácidos, como metionina, lisina, ácido glutámico, tirosina, glicina, etc. presentes en el Pianto provienen de materias primas utilizadas para su preparación.
Biolasi Tel. 902 120 763 www.biolasi.com
PEELING EXFOLIANTE CORPORAL
Formulado para que sientas la energía positiva de los tradicionales aceites y esencias asiáticas. .
Con valiosos extractos de flores de loto y fibra de bambú, que ofrecen una delicada acción exfoliante que revitaliza y suaviza la piel y le proporciona un aspecto característicamente liso.Indicado especialmente para pieles se-cas y sensibles, ya que gracias a la ac-ción emoliente de los aceites de jojoba y sésamo de cultivo biológico, cuidan la piel y le otorgan una protección extra contra la deshidratación.Certificación BDIH.
PVP 8.25 €Naturcosmetika Ecológica,S.L.Tel. 937 848 586 [email protected]
JARRA VITALIZADORA DE AGUA Y OTROS LÍQUIDOS
Una jarra de cristal sin metales pesados, cuya base es la arena de cuarzo con el símbolo de “La Flor de la Vida”, uno de los símbolos más poderosos incrustado en la base en oro de 24 Kl. a 600º C, proporciona gran estabilidad a los líquidos, los vitaliza y ayuda a mejorar y equilibrar el sistema inmunitario. Una bella forma que surge de las notas musicales transformadas en espaciales dimensiones físicas gracias a la Geometría Sagrada (utilizada por los grandes maestros de la antigüe-dad que construyeron las pirámides y catedrales, entre ellos Leonardo da Vinci) son la base para vitalizar, en solamente unos minutos, cualquier tipo de agua, zumos, vino, etc.No deben confundirse y pensar que los productos TC energy design son un sustituto de los sistemas de filtros para limpiar el agua de las sustancias nocivas que contie-nen, pero sí son un magnifico complemento.
Conasi Tel. 619 524 895 www.conasi.eu [email protected]
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ECO-PAÑAL Eco-pañales reutilizables elaborados con fibras naturales y transpirables que man-tienen la piel fresca y ventilada en todo momento. Además, permiten al adulto moderar la actividad urinaria del niño y a éste hacer la conexión cerebral necesa-ria al sentir la humedad. El Eco-pañal contiene tres piezas de algodón biológico. Tejido tratado sin pesticidas: dos pañales absorbentes + uno impermeable. Se pue-de cambiar al bebé al menos dos veces al día, así que se ahorran 730 pañales des-echables al año. Los absorbentes precisan lavarse tras usarlos, pero el impermeable puede usarse varios días.
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e c o E S C A P A R A T E
LOCIÓN AUTOBRONCEADORA
Bronceado natural sin sol para cara y cuerpo. Proporciona un perfecto bron-ceado natural y uniforme sin exposición al sol. Indicado para todo el cuerpo, incluso para pieles delicadas.Gracias a los agentes autobronceadores naturales de origen vegetal, conseguirás en tan solo 3 o 4 horas un bronceado acorde a tu tipo de piel.Formulada con los valiosos aceites de pepitas de uva y jojoba de cultivo bioló-gico, que protegen e hidratan suavemente la piel.Se recomienda preparar la piel con un producto exfoliante suave para obtener un bronceado uniforme.Aval BDIH.PVP. 14,25€
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BÁLSAMO DE SIERRA NEVADA
Es un preparado de veinticinco plantas medicinales seleccionadas por sus propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antireumáticas, circulatorias y balsámicas. Su textura es ideal para masajear la piel y permite una rápida penetración hasta los tejidos más profundos, con lo cual se obtienen notables mejorias de los síntomas en menos de cinco minutos, en la gran mayoría de los casos
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PURIFICADOR DE AGUA
Purificador de agua hecho en arcilla que combina la tradición y el diseño rústico con la tecnología declorante/esterilizante del agua. La eficiencia del purificador está garantizada por un proceso en tres etapas diferenciadas: filtración (ret impurezas), esterilización (eliminando microorganismos, hongos y bacterias) y eliminación del cloro y absorción de malos olores, lo cual vuelve el agua 100% segura para el consu-mo humano. El agua quedará naturalmente pura, cristalina y fresca debido a las propiedades naturales de la arcilla. Elaborado a mano por maestros artesanos.
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Disfrute de la mejor pasta en dos deliciosos gustos: 100 % arroz o arroz y quínoa. También le ofrecemos, para un delicioso desayuno, los snack dulces o con cacao, listos para comer mezcla-dos con leche, zumos o yogur.
Con estos productos, tiene garantizada una alimentación sana y ecológica y con total ausencia de gluten.
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2 6 Como veis, esta es la página en donde seran publicadas las recetas que nos mandeis a: [email protected]
COMENTARIO DE JUANJO
Chocolate!!!!Qué receta más rica. Yo aquí solo me queda hacer dos comentarios: uno sobre los ingredientes y otro sobre la temperatura/tiempo, que nos variará la textura en boca.Esta receta les va a quedar de una calidad extraordinaria si la ha-cen con productos ecológicos. Otro secretillo: el brownie es excelente cuando queda jugosito por dentro (lo qual no quiere decir crudo). Los últimos 5 minutos se los pueden ahorrar y sacarlos pasados 5 minutos a 120ºC. Esto dependerá, como dice Silvia, del horno. Por otro lado, la primera mezcla les va a quedar muy bien si la ha-cen al baño maria. De esta forma los ingredientes fundiran a la par
y no hay peligro que se les vayan a quemar en la base del recipiente. Ya me imagino, Silvia, que esta es una receta con la cual quedas siempre como una gran anfi triona.
COMENTARIO DE JUANJO
Chocolate!!!!Qué receta más rica. Yo aquí solo me queda hacer dos comentarios: uno sobre los ingredientes y otro sobre la temperatura/tiempo, quenos variará la textura en boca.Esta receta les va a quedar de una calidad extraordinaria si la ha-cen con productos ecológicos. Otro secretillo: el brownie es excelente cuando queda jugosito por dentro (lo qual no quiere decir crudo). Losúltimos 5 minutos se los pueden ahorrar y sacarlos pasados 5 minutosa 120ºC. Esto dependerá, como dice Silvia, del horno.Por otro lado, la primera mezcla les va a quedar muy bien si la ha-cen al baño maria. De esta forma los ingredientes fundiran a la par
no hay peligro que se les vayan a quemar en la base del recipiente. Ya me imagino, Silvia, que esta es una receta con la cual quedas siempre como
na gran anfi triona.
!
e c o J U A N J O H O R N I L L O S
Esta receta es de una amiga cuya abuela, en los años 40, pasó una tempora-da en Estados Unidos en casa de una familia americana. I N G R E D I E N T E S1 tableta de chocolate de 250 grs., 4 huevos, 9 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina, 90 grs. de mantequilla, 1 tacita de café largo descafei-nado o normal, 3 cucharaditas de mermelada roja (moras, fresas...), 1 bote de azúcar glacé.P R E P A R A C I Ó NPrecalentar el horno a 180º. En una ollita, poner el chocolate cortado a trocitos, la mantequilla, el café y la mermelada. Dejarlo a fuego lento removiendo hasta que quede espeso.Añadir el azúcar y después la harina. Continuar a fuego lento y removiendo hasta que vuelva a quedar espeso.Apagar el fuego, añadir las yemas de los huevos y luego las claras montadas a punto de nieve (bien duras). Poner la masa en un molde bajo y alargado, untado previamente con mantequilla Meterlo en el horno a 160º durante 10 minutos y luego a 120º durante 10 minutos más. A los 15 minutos, comprobar que no se queme.Dejarlo enfriar y cortarlo a dados. Esparcir el azúcar glacé por encima. Importante: poner primero la mitad de las claras de los huevos y remover de arriba abajo, nunca en círculos. Hacer lo mismo con la otra mitad.
Sílvia Terrades
B R O W N I E S
2 7
COMENTARIO DE JUANJO ¡Qué ricos buñuelos!Algo muy importante: antes de cortar los higos, se deben lavar, igual que cualquier otra fruta seca, puesto que generalmente llevan restos de polvo acumulado durante el recorrido que hacen antes de llegar a nuestras manos.También es muy importante que las frutas secas sean siempre de cultivo ecológico; acuérdense que buena parte de los químicos utilizados durante el crecimiento de la fruta quedan en la piel y otros son utilizados en el proceso del secado.La levadura también la encontraremos ecológica.
COMENTARIO DE JUANJO ¡Qué ricos buñuelos!Algo muy importante: antes de cortar los higos, se deben lavar, iguaque cualquier otra fruta seca, puesto que generalmente llevan restode polvo acumulado durante el recorrido que hacen antes de llegarnuestras manos.También es muy importante que las frutas secas sean siempre de cultivo ecológico; acuérdense que buena parte de los químicosutilizados durante el crecimiento de la fruta quedan en la piel y otrson utilizados en el proceso del secado.La levadura también la encontraremos ecológica.!
RECESTAS DE NUESTROS LECTORESRECESTAS DE NUESTROS LECTORES
I N G R E D I E N T E S200 grs. de harina, 200 grs. de azúcar, 3 yemas de huevo, 100 cc. de le-che, una pizca de comino, una pizca de canela, aceite, 1½sobre de levadu-ra, 200 grs. de higos secos
P R E P A R A C I Ó NCortar los higos a trocitos y dejarlos en remojo durante unas horas con licor (vino rancio, aguardiente, moscatel…), según las preferencias.Mezclar el azúcar, la leche y las yemas de huevo y a continuación añadir la harina, lentamente, para que quede todo bien mezclado. Escurrir los higos y añadirlos a la mezcla. Dejar en reposo un rato.La masa debe quedar muy espesa, que sea difícil sacar la cuchara que utilizaremos para dar forma al buñuelo.Poner una paella con aceite a fuego alto. Cuando esté muy caliente, echar los buñuelos y dejarlos cocer a fuego medio. Se cuecen muy rápido. Poner azúcar por encima, dejar enfriar, y ya están listos para comer.
Rosa Vilalta
B U Ñ U E L O S D E H I G O
2 82 8n e c e s i t a m o s l o s
h u m e d a l e s pa r a v i v i r
2 9 En los últimos 50 años, el 60% de los humedales del Estado español ha desaparecido como consecuencia de actuaciones de desecación y urbanización. Las civilizaciones humanas se han concentrado durante más de 6.000 años en los valles fluviales, sus llanuras inunda-bles y otros sistemas de humedales, los cuales han jugado un papel esencial para el desarrollo y la supervivencia de las comunidades humanas. Eso se debe a que los humedales se encuentran entre los entornos más productivos del mundo. Son cunas de diversidad biológica que suministran el agua y la productividad primaria de la cual innumerables especies de plantas y animales dependen para la supervivencia. Crean grandes concentraciones de aves, mamíferos, reptiles, anfi-bios, peces e invertebrados. De las 20.000 especies de peces que hay en el mundo, más del 40% vive en agua dulce. Los humedales son también importantes depósitos de material fi-togenético. Por ejemplo, el arroz, que es una planta común de los humedales, es la dieta habitual de más de la mitad de la humanidad. La interacción entre los componentes físicos, biológicos y químicos de un humedal, como el suelo, el agua, las plantas y los animales, le permiten desempeñar muchas funciones vitales, por ejemplo: almacenamiento de agua, protección contra las tormentas y mitigación de las inundaciones, esta-bilización de la costa y control de la erosión, recarga y des-carga de las aguas subterráneas, purificación del agua por conducto de la retención de nutrientes, sedimentos y sustan-cias contaminantes, y estabilización de las condiciones climá-ticas locales, en particular la precipitación y la temperatura. Más de las dos terceras partes de la producción pesquera del mundo están vinculadas a la salud de las zonas costeras y los humedales de tierra adentro. Por lo que respecta a la agricultura, conservan la capa freática y retienen nutrientes en los terrenos aluviales. También son importantes en la pro-ducción de madera, en la consecución de recursos energé-ticos y materias provenientes de las plantas, en la obtención de recursos silvestres, en el transporte y en oportunidades de recreación y turismo. Además, los humedales son nuestros mejores aliados para evitar “desastres naturales”, ya que retienen las precipitacio-nes fuertes, almacenan el agua en el suelo, reducen la ne-cesidad de construir presas y su vegetación desempeña una importante función en la reducción de la velocidad de circu-lación de las aguas de crecida.En la lucha contra el cambio climático, son importantes de-pósitos de carbono. Pueden almacenar hasta el 40% del carbono terrestre del mundo. Las turberas y los humedales arbolados son particularmente importantes para ello. Ante la importancia de todos estos servicios de los que se-guimos dependiendo, se deben tomar medidas para conser-var las zonas húmedas frenando los niveles de ocupación y cambio de uso. Es necesario un mayor esfuerzo para reducir la contaminación del sustrato y de las aguas subterráneas y superficiales. Los contaminantes producen desequilibrios y una alteración grave del funcionamiento de la dinámica de los humedales. Igual ocurre con la sobreexplotación de los recursos de agua subterránea, que mantienen en una si-tuación de estrés permanente a dos de los humedales más conocidos de España, las Marismas de Doñana y las Tablas de Daimiel. También determinadas obras de infraestructuras, como ca-rreteras, embalses o canales de riego de cemento suponen, directa o indirectamente, su alteración o destrucción. Tam-bién la introducción de especies foráneas en el medio natural les está afectando gravemente.www.ecologistasenaccion.org
3 0
e c o d i s e ñ o d e e m b a l a j e
Nuestros océanos están tan llenos de materiales plásticos (sobre todo botellas y bolsas), que se forman ‘islas enteras’ que van flotando y circulando con las mareas. El Great Pacific Garbage Patch (La Gran Área de Escombros del Pacífico) es un área de concentra-ción intensa de basura entre California y Hawai; el 90% de su composición es plástico y el 80% de esta basura no está generada por el tráfico ma-rino, sino por los escombros depositados por la población. Los efectos de estas ‘islas’ en
la naturaleza aún son desco-nocidos en su totalidad.Aunque varios países que han experimentado muchos pro-blemas causados por las bolsas de plástico inauguran progra-mas para prohibir o delimitar su uso, siguen con otra fuente de basura importante: el em-balaje excesivo.El embalaje tiene varias funciones, entre ellas la pro-tección, la comunicación, la estrategia de posicionamiento en los lineales, la mejora de la portabilidad, etc. Pero existe la tendencia al sobreuso, sin
mencionar el coste que esto supone al consumidor. Todos recordaremos ejemplos de embalajes excesivos e insos-tenibles: exceso de material y de espacio dentro de una caja, uso de materiales innecesa-rios para su función y hasta ejemplos que realmente hacen cuestionar su lógica (como el plátano en la imagen).La excesiva generación de embalaje en algunos países está empezando a crear polé-mica. En Inglaterra, en 2007, el gobierno recomendó devolver cualquier embalaje excesivo de la compra. Los supermercados recogieron los embalajes en contenedores y presionaron a los proveedores para resolver el problema. En otros mercados, empresas conscientes de la problemática han empezado a realizar ini-ciativas y planes de acción ha-cia un embalaje sostenible. Al-gunas llegan a asegurarse que al menos el 75 % del embalaje empleado se pueda reciclar en los puntos de recogida munici-pales. Se podría llegar a evitar la tala de 150.000 árboles.
JOANA LAMBERT Consul tora de
Ecodiseño
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Una empresa de za-patos deportivos está usando la técnica de los hueveros de cartón. Han dejado de lado el uso de cajas para zapa-tos y moldean el mate-rial de embalaje alre-dedor del zapato, con lo cual ahorran espacio al apilarlos, reducen
procesos de producción y usan material reciclado. Encima, en vez de poner papel dentro de los zapatos, ponen unos calcetines en un zapato y en el otro, una bolsa reutilizable. En cuanto a materiales sostenibles para el emba-laje, existen los de relleno elaborados con maíz, que son biodegradables y se disuelven en agua. También hay plásticos renovables y biodegradables con casi las mismas prestaciones que el plástico convencional, bolsas de aire en vez de poliestere-no, embalajes reutilizables, como vasos, y papeles 100% reciclados de buena calidad. La gama es cada vez más amplia. Es imprescindible una aplicación inteligente y consciente de los materiales adecuados para cada función, y la conciencia de cada uno de noso-tros en cómo usamos, reutilizamos y desecha-mos estos materiales.Pero lo más importan-te es recordar que el mejor embalaje es el que no existe.
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JOSE DANIEL CUSTODIO SÁNCHEZ
Biólogo, Profesor de Fi toterapia y Herbor is ter ía
Se denominan reacciones de hipersensibili-dad a un conjunto de trastor-nos orgánicos muy diversos provocados por respuestas inmunitarias de tipo especí-fico que, al desarrollarse de modo muy exagerado, cau-san lesiones diversas en los propios tejidos. En realidad, los mecanismos implicados
en reacciones de hipersensi-bilidad son los mismos que intervienen en las respuestas inmunitarias beneficiosas, pero se desarrollan en modo tan acusado que generan fe-nómenos inf lamatorios ca-paces de producir dichas le-siones. Son la base de muy diversos trastornos en que, de una manera u otra, parti-cipa el sistema inmunitario.Se distinguen diversos tipos de reacciones de hipersen-sibilidad, según los meca-
nismos de producción y las características de los trastor-nos provocados.Dentro de la respuesta inmu-nitaria de nuestro organis-mo, debe tenerse en conside-ración no sólo la respuesta contra las infecciones, sino también los procesos alérgi-cos en general y en particu-lar, la conocida rinitis alérgi-ca o fiebre del heno, con una sintomatología muy conoci-da que incluye, de modo ge-nérico, prurito y estornudos
LA FITOTERAPIA EN EL TRATAMIENTO DE LA RINITIS ALÉRGICA
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muy violentos, rinorrea acuosa, obstrucción nasal e irritación ocular.Por tanto, la rinitis alérgica no sería más que una respuesta exagerada del organismo a deter-minadas sustancias denominadas alergenos, pe-riódicos o aperiódicos. Las líneas generales que nos podemos marcar para el tratamiento fitoterapéutico, siempre ajustadas a cada caso particular, pueden ser: reducir el umbral alérgico y el alergeno respon-sable, depuración, aliviar la sintomatología y fortalecer el sistema inmune.El inicio del proceso alérgico siempre va a en-contrar responsables en los cambios estaciona-les, la contaminación, los lugares cerrados, la calefacción, los ambientes resecos y, en defini-tiva, cualquier agente externo que va a originar este desajuste en nuestro sistema inmunológi-co. Pero con esta idea original de “agente externo”, nos olvidamos que desde un ori-gen interno, esto es, desde nuestro propio organismo, es donde estamos gestando las altera-ciones que nos dis-pondrán de modo efectivo para con-traer no sólo las mencionadas aler-gias sino también
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resfriados, sinusi-tis, bronquitis, etc., debido a estar reali-zando una dieta poco saludable, falta de ejer-cicio físico, consumo ex-cesivo de fármacos y aditivos sintéticos, situaciones de es-trés o falta de adecuada higie-ne nasal. Aunque no podemos pasar por alto que un pequeño porcentaje de la población, sí puede estar predispuesto ge-néticamente a desarrollar este tipo de trastornos. En el caso concreto de no estar realizando una dieta co-rrecta, el efecto es doble, por ejemplo: en el caso de una dieta rica en harinas blancas refinadas y lácteos, por una parte se contribuye al mencio-nado desajuste del sistema in-munológico y por otra, mucho más directa en el caso que nos ocupa, se originaría un efecto mucogénico, que en ningún caso favorecerá la curación del proceso alérgico, y además es el caldo de cultivo ideal para el desarrollo de determinadas patologías infecciosas.Así pues, para reducir el um-bral alérgico, es primordial
tener en cuenta el aspecto dietético, para evitar
determinados ali-mentos e incluir
otros.El aspecto
depurativo t a m b i é n es de gran i n t e r é s : una de-purac ión e m u n t o -
rial gene-ral, pero
sobre todo una depuración he-pática, ya que el hígado, en los estados alérgicos, sufre un pro-ceso de congestión e incluso intoxicación contrastado. Para ello, dentro de las numerosas plantas que pueden mejorar dicha funcionalidad hepáti-ca, podemos utilizar el diente de león (Taraxacum officinale) cuando pretendamos una de-puración general, la bardana (Arctium lappa) cuando el pro-ceso alérgico tienda especial-mente a desarrollar problemas dérmicos, o la fumaria (Fuma-ria officinalis), que además de sus propiedades coleréticas y colagogas también presenta propiedades antihistamínicas, pero la debemos usar con pre-caución (se recomienda su uso durante 10-15 días, con igual periodo de descanso, durante un máximo de tres meses).El tratamiento sintomático pasa por usar plantas como el regaliz (Glycyrrhiza glabra), el llantén mayor (Plantago major) y el grosellero negro (Ribes ni-grum), que unen propiedades antiinf lamatorias y antihis-tamínicas, también el pino marítimo (Pinus pinaster), con propiedades descongestivas y antisépticas respiratorias, o el gordolobo (Verbascum thapsus), con su acción demulcente, an-tiinf lamatoria, balsámica, an-tialérgica y antiinf lamatoria.
Pero si existe una plan-ta útil en el tratamien-
to de la sintomatología alérgica, por sus efectos
antiinf lamatorios, antitusi-vos, antialérgicos, espasmolí-ticos, coleréticos y protectores dérmicos, entre otros, es el sol de oro (Helicrysum italicum), del que podemos hacer uso utilizando sus sumidades f lo-ridas, realizando una infusión con una cucharada de postre por taza y tomándola de tres a cuatro veces al día.El aspecto inmunológico pue-de verse favorecido con plantas como la equinácea (Equinacea purpurea), que al ser un inmu-nomodulador equilibra estos mediadores del sistema defen-sivo para que vuelvan a niveles normales, con lo cual ayuda a disminuir los síntomas de los trastornos alérgicos. También actúa restableciendo el equili-brio entre los diferentes trans-misores inmunológicos. Así, cuando hay una bajada de los transmisores y aparecen las in-fecciones, actuará sobre ellos aumentando su nivel y ayuda-rán a luchar contra las agresio-nes externas, mientras que si hay alergia bajará los niveles hasta valores normales y palia-rá los síntomas de su exceso. Por otra parte, su acción anti-biótica directa contra virus y bacterias es de gran utilidad en las infecciones respiratorias, que a menudo acompañan a las manifestaciones alérgicas respiratorias, como es el caso de la bronquitis alérgica. El ginseng (Panax ginseng), el eleuterococo (Eleuterococcus senticosus) o el romero (Rosma-rinus officinalis) se utilizarían
r-ex-
aditivoss de es-
Pta
to alér
antiinvos, antticos, coldérmicos
dietético, paradeterminado
mentos eotros.
El dept a mes i nunpue m
rialral,
3 5
para reforzar el sistema inmunitario en aque-llas personas que asocian y desarrollan las manifestaciones alérgicas con situaciones de estrés. El reishi (Ganoderma lucidum) es un hongo de origen asiático al que se le atribuyen propie-dades protectoras frente a agentes patógenos y propiedades estimuladoras del sistema in-munitario. Es esta capacidad la que más im-portancia tiene desde la óptica alergénica, puesto que posee la propiedad de acelerar la creación de agentes inhibidores de las reac-ciones alérgicas.
O B S T R U C C I Ó N N A S A L
I N G R E D I E N T E SAjedrea (Satureja montana) 50%, Tomillo (Thymus vulgaris) 50%.
Realizar una infusión con estas dos plantas a partes iguales. Filtrar dos veces y hacer lavados nasales. Su uso combinado con agua de mar ofrece resultados francamente satisfactorios.
M E Z C L A D E P U R AT I V A
I N G R E D I E N T E SAjedrea (Satureja montana) 50%, Tomillo (Thy-mus vulgaris) 50%.
Realizar una infusión con estas dos plantas a partes iguales. Filtrar dos veces y realizar lavados nasales. Su uso combinado con agua de mar ofre-ce resultados francamente satisfactorios.
A F E C C I O N E S O C U L A R E S
I N G R E D I E N T E S
Eufrasia (Euphrasia officinalis) 25%, manzanilla (Matricaria chamomilla) 25%, Aciano (Centau-rea cyanus) 25%, llantén (Plantago major) 25%
Indicada en diferentes afecciones oculares, entre ellas la irritación propia en algunos procesos alérgicos. Es descongestiva y antiinflamatoria. Realizar una infusión con una cucharada sopera por vaso de agua. Dejar reposar 5 minutos. Co-lar muy bien y hacer lavados oculares o aplicar con una gasa esterilizada.
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CONXITA BOSCH Terapeuta del color
E L C O L O R Y L O S E S T A D O S D E Á N I M O
En este mundo traidor nada es verdad ni mentira; todo es según el colordel cristal con que se miraCampoamor (1817 – 1901)
El color nos ha interesado desde tiempos remotos. El arte, la cien-cia y la filosofía se han ocupado de comprender su lenguaje y de desvelar sus utilidades. Hom-bres como Pitágoras, Aristóte-les, Leonardo da Vinci, Newton o Goethe desarrollaron, cada uno en su tiempo, una teoría del co-lor. Según el poeta alemán, cada color es un signo que posee su propio significado y produce en nosotros efectos muy concretos. Rudolf Steiner, el padre de la antroposofía, investigó sobre el color relacionándolo con formas y sonidos y sus efectos sobre los seres vivos. La medicina tradicio-nal China y el Ayurveda relacio-nan cada órgano del cuerpo y cada sistema energético con un color, y lo utilizan en el proceso terapéutico>>>.
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Próximo Curso en Barcelona 23 y 24 de Mayo
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La mente humana asimila muy fácilmente el lenguaje del color. Podríamos decir que de alguna manera te-nemos incorporado su có-digo. Sus aplicaciones son variadas y se extienden a campos tan diversos como la psicología, la publicidad, la decoración, la estética, la medicina y las terapias alter-nativas, como la terapia por la música y el color o la cro-mopuntura (acupuntura con color), la horticultura (en la salud de las plantas y como plaguicida),...El color tiene la facultad de equilibrar nuestra parte físi-ca, mental y emocional. Nos puede ayudar tanto para tra-tar un dolor de espalda como una depresión. Todo des-equilibrio nos habla de una carencia a través de sus sín-tomas y a menudo la fuente de esa carencia se encuentra en la falta de un color deter-minado. El color trabaja de un modo realmente eficaz en los estados de ánimo, ya que los puede transformar.
LA MÚSICA Y EL COLOR
La música y el color son dos lenguajes paralelos, se trata de lenguajes vibracionales afines, por tanto, pueden concertarse a una sola voz. Cuando trabajamos en la te-rapia de color, utilizamos es-tos dos elementos conjuga-dos, de manera que hablen el mismo idioma o, mejor dicho, que causen el mismo efecto.
L A S A P L I C A C I O N E S D E L C O L O R
Cuando el color se utiliza como terapia, inundamos del
color determinado una habi-tación. Mediante filtros y ge-latinas en los focos, creamos ambientes de un color deter-minado. También se aplica a través del cuarzo, que es un magnífico conductor, o bien mediante gemas, para relle-nar zonas concretas del cuer-po y canales energéticos. La aplicación del color nos influye tanto positivamente como negativamente, por ello, si ponemos un color opuesto al que necesitamos podría alterarnos el sistema nervioso o bien potenciar el estado anímico que quería-mos cambiar.
LA PRIMAVERA, LAS EMOCIONES Y EL COLOR
Aunque en primavera la vida se manifiesta pletórica y ex-plosiva, el aumento de las horas de luz altera nuestro ritmo biológico y hormonal, lo que se traduce a menudo en trastornos físicos y emo-cionales. Nuestro estado de ánimo se ve alterado y el color puede ayudarnos a encontrar de nuevo el equi-librio. En general, si alguien está deprimido, lo más pro-bable es que le falte el color naranja, y si está demasiado estresado, primero habrá que ayudarlo a tranquilizar-se con un color azul. Cada persona y situación es única y distinta.
La teoría del color nos habla de tres colores primarios, de tres principios básicos que compo-nen la energía del universo: el ROJO (la fuerza), el AZUL (la fluidez, el movimiento) y el AMARILLO (la mente creati-va).A partir de aquí nace una infi-nita gama cromática: de un lado, una escalera de energía-color que nuestros ojos pueden apreciar y de otro, una enorme cantidad de frecuencias que se escapan a nuestra mirada, pero a las que sin embargo somos sensibles.De la combinación de estos tres colores primarios nacen los secundarios:El NARANJA re-úne la fuerza del rojo y la capa-cidad mental del amarillo. Es un gran potenciador, positiviza el estado anímico. Se trata de un antidepresivo por excelencia.El color VERDE sintetiza la fluidez del azul y el intelecto del amarillo. Es un color de acción inteligente. Nos empuja a la ac-tividad.El VIOLETA une la fuerza del rojo y la fluidez del azul. Actúa en nosotros en forma de impulso. Resulta ideal en el momento de emprender un proyecto y estimula la imaginación.
Otros colores:El LILA: relaja la mente. Nos abstrae o evade. Es ideal para ahuyentar obsesiones.El AZUL CLARO: es muy rela-jante. Para cuando estamos ner-viosos o estresados.El ROSA: tiene efectos sedantes. Muy indicado para combatir el insomnio. También es un buen antiinflamatorio.
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L O S C O L O R E SY S U S E F E C T O S
El color tiene la facultad de equilibrar nuestra parte física, mental y emocional
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U N E J E M P L O P R Á C T I C O
Si una persona de mediana edad acaba de perder el tra-bajo, su vivencia de la situación se traduce en miedo, depresión, resistencia a los cambios y a reciclarse.El tratamiento con color (hablando hipotéticamente) pa-saría por el uso del naranja con el fin de positivizar la mente, ya que reafirma y aumenta la autoestima. Si la persona está muy nerviosa, usaríamos el lila con el fin de ayudarle a relajar su mente. El color verde amarillo le sería útil para ordenar la mente y ser capaz de ver nuevas posibilidades. Finalmente, para pasar a la acción aplica-ríamos un malva o violeta fuerte
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P R Á C T I C O SPodemos beneficiarnos enormemente de los efectos del color en nuestra vida cotidiana.• En nuestro entorno, teniendo en cuenta el color am-biente de nuestra casa en las pinturas y la decoración.• En casa, aplicando la cromoterapia con bombillas de color (existen en el mercado).• En la alimentación, bebiendo agua solarizada median-te botellas de cristal de color expuestas a la luz del sol, que emite el espectro completo.• En los ratos libres, paseando por un entorno natural y dejandonos impregnar por el azul del cielo, el verde de los árboles y la luz del sol. Vivimos y trabajamos en espacios cerrados cuya decora-ción no suele considerar la influencia de los colores. Si elegimos con consciencia los colores que nos envuelven podemos aumentar nuestro bienestar.
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Existe una indiscutible relación entre las prácticas terapéuticas del Egipto del Faraón Akhenaton y los métodos de curación utilizados por los Esenios.Después de haber caído en el olvido durante milenios, el conjunto de conocimientos que constituye esta tradición emerge de nuevo, lo cual viene a enriquecer nuestra comprensión del ser humano a través de una visión diferente de la enfermedad y del equilibro del cuerpo.Históricamente, los Esenios (hassidim=puro, asaya=medico) eran una comunidad espiritualmente y místicamente muy elevada, considerada los herederos del arte egipcio de sanción.Ellos veían el don precioso de la salud como el resultado de un sutil equilibrio entre el alma y el cuerpo. De una extrema riqueza y de una gran efi cacia, esta tradición se revela hoy como muy actual: del estudio del aura hasta la práctica de una verdadera “cirugía” de los cuerpos sutiles, nos eleva a una visión diferente de la salud global del Ser. También es históricamente cierto que las enseñanzas egipcio-esenias fueron asimiladas en
las místico-cristianas y tuvieron una conexión profunda en la orientación indo-budista.La característica principal de esta orientación terapéutica es la revelación del “arte de ser terapeuta”. Arte en el sentido verdadero de la palabra: cosa ordenada por su fi nalidad, reordenar, poner en movimiento con el fi n de armonizar. Es el arte del “redespertar” la conciencia de la integridad entre cuerpo y alma, el “llevar” al paciente, a través de la autoconciencia, a la autosanación.No es el terapeuta, quien cura, él solo es un puente entre la curación y la distorsión o enfermedad, entre el campo físico y los campos sutiles.Las terapias esenias son sobretodo aptas para aprender como lograr purifi car nuestro Ser , nuestro canal interior, como aprender a empatizar, a confi ar, a perdonar, a amar sin condiciones para poder verdaderamente comprender al otro.Utilizando el poder curativo de la luz y del sonido, de la voz, así como del toque energético de puntos específi cos (“ventanas de información” entre alma y cuerpo), los Esenios sublimaban
Los EseniosBERNARD
ROUCH Ingeniero. Terapeuta
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la curación a un nivel sagrado. El camino aprendido enseña al terapeuta el abandono de la ambición personal, el lograr el silencio de su propio Ego para poder así recibir y escuchar los sonidos pránicos del paciente.Para lograr este propósito, los puntos básicos son:Centrarse: crear en si mismo el silencio interior, ponerse en actitud de receptividad. Eso quiere decir concentración en el presente con apertura del corazón, y crear un espacio de luz que envuelve paciente y terapeuta.Armonización: escuchar, ver y sentir el ritmo del paciente, ponerse en contacto con él, sincronizar con sus ritmosAplicar los aceites específi cos, los que tienen la propiedad de unir las energías del sol y de la tierra con el fi n de amplifi car la receptividad, la confi anza y la conexión entre terapeuta y paciente, y también calmar o dinamizar las partes que queremos curar.Reequilibrar los chakras: siguiendo las corrientes de los diferentes “nadis” y con variadas técnicas, pero siempre manteniendo el contacto con el pulso emocional-moral del paciente.Lectura del Aura: en un ámbito terapéutico de plena confi anza, se puede acceder a este tipo de lectura para resolver problemas de memoria celulares, enfermedades kármicas, formas-pensamientos...Con todo ello se consigue poner una nueva mirada sobre sí mismo y sobre el mundo exterior a través de numerosos ejercicios prácticos y meditaciones específi cas para adiestrar los cinco sentidos más allá de “lo normal”. Es verdaderamente un camino personal en el cual la mirada introspectiva y la percepción holística de nuestro microcosmos nos llevan a un maravilloso despertar de autoconocimiento, de autoconciencia y de sanación.
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El Parafi num liquidum es un aceite mineral extraído del petróleo. Se utiliza para la elaboración de cremas hidratantes y productos de aseo personal, desodorantes y colonias.
Este componente produce un efecto engañoso. En un primer momento, al ser aplicado el producto que lo contiene, hace que la piel parezca hidrata-da y saludable, pero en realidad este ingrediente forma una capa plástica que se encarga de taponar los poros, con lo cual se evita la sudoración y se producen algunas patologías, como el acné o la dermatitis. Además, la piel no se hidrata en profundidad y al poco tiempo vuelve a aparecer reseca.
Los Parabenes son ingredientes químicos que se usan como conservantes en un 80% de los productos de belleza. Son sintéticos y aparecen con los nombres de Methylparaben, Propylparaben y Butylparaben, entre otros. Algunos estudios científi cos sugieren que estos ingredientes tienen que ver con la aparición de dermatitis de contacto, pueden incidir en el sistema hormonal y estarían relacionados con ciertos tipos de cáncer.
La cosmética ecológica prohibe el uso de estos ingredientes, emplea otros que no son perjudiciales para la salud y que, además, son respetuosos con el medio ambiente.
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Fruto del árbol “Sapindus mukorossi”, que se encuen-tra en el norte de India y en Nepal, desde hace siglos es utilizada como producto de lavado y limpieza.La cáscara de la nuez con-tiene “saponina”, un agente muy activo que el árbol produce para protegerse de los parásitos o insectos nefastos.La nuez de lavado no se pude comparar con ningún detergente usual. Es sobretodo un detergente vegetal, biológico y sin ningún aditivo químico. Tiene infinidad de usos: detergente para la ropa, para la limpieza del suelo, insecticida natural, champú antipiojos... etc. Una familia de 4 miembros, con 1 kg. de nueces puede hacer de 2 a 4 lava-dos por semana durante un año.
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Sin ningún tipo de combustible ni otra fuente de energía que no sea la luz del sol. Su uso es ecológico y contribuye al ahorro de energía. El único requisito necesario es disponer de radiación solar, algo muy abun-dante en nuestro país. El interior del horno es de un material que capta y transforma la energía del sol en calor. Alcanza temperaturas de hasta
150º C, lo cual nos permite cocinar todo tipo de alimentos con-servando todos sus sabores naturales y vitaminas. Podemos util izar todo tipo de recipientes. Sólo debemos orientarlo hacia el sol.
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E c o n o t i c i a s l u n a r e s
DÍAS PROPICIOS DEL MES DE MAYOEN EL CAMPOMejores días para aplicar insecticidas ecológicos: 9, 11, 16 y 18, todos por la mañana. Para aplicar fungi-cidas ecológicos: 12, 13, 14, 15, 16 y 19, todos `por la tarde. Para aplicar compost: 5, 6, 8, 25 y 27.Se limitará la germinación de malas hierbas trabajan-do la tierra los días: 5, 6, 7, 8, 9 y 16.PREPARACIÓN DE PURÍN:para prevenir enfermedades cr iptogámicas ( las producidas por hongos o bacter ias mi-croscópicos: mi ld iu, podredumbres, e tc. ) : 2 tarde, 4 y 30 mañana. Como fer t i l i zante: 24 tarde.GANADOEvitar trasladarlo los días: 4 mañana, 9 todo el día y 18, 21 y 28 mañanaHENOSPara que el heno vuelva a brotar rápido, segarlo los días 24 y 25VINICULTURATTRASEGAR: 24 tardeEMBOTELLAR: de 12 al 14, del 16 al 18 y del 20 al 23. Para que el vino tome cuerpo y realce su perfume: 14. Para que el tinto tome estructura, armonía y buen color: 10CAMINOS Y PATIOS Arreglarlos: 1, 2 tarde, 28, y 30 mañanaRECOLECCIÓN DE PLANTASEn luna creciente tienen más vitalidad pero sus pro-piedades medicinales son menos perceptibles que en luna menguante. En luna ascendente, antes de las 12 h es el momento ideal para recoger las partes aéreas de las plantas: hojas, flores, frutos y granos. En luna descendente, a partir de las 15 h el sol lleva la activi-dad de la planta hacia la parte baja; es el momento ideal para recoger raícesCABELLOCortarlo: del 1 tarde al 3, 4 tarde, 5 mañana y del 29 al 31 mañana. Para que crezca más recio y espeso: 10, 11 tarde y 22. Evitar cortarlo: 1, 4 mañana, 11 y 15 mañana y 25 y 28 y 31 tarde. Depilar: del 1 al 11 y del 26 al 31Información extraída del libro “Lunario 2009”, de Michel Gros
Os deseamos muy buenas lunas
El Parlamento Europeo aprobó un informe de carácter consultivo que recoge diversas medidas que regulan la presencia de transgénicos en los alimentos. El etiquetaje incluiría también información del país de origen y del proceso de transformación del producto. La regulación podría afectar tanto a alimentos europeos como a los importados, ya que según el Parlamento Europeo, la “competencia” de los países emergentes ejerce “cada vez más presión” sobre los productores europeos.La propuesta surge de la creación del Libro Verde que la comisión presentó el pasado otoño para regular de una forma más fiable las denominaciones de origen y distintivos de calidad de los alimentos, como los aceites de oliva o productos de comercio justo.
ETIQUETA PARA ALIMENTOS SIN TRANSGÉNICOS
Un grupo de cocineros catalanes se reunió en la pri-mera “Slow Cook Jam Session”, celebrada en el Aula Gastronòmica de la Boqueria, con el fin de improvi-sar recetas con pescados de bajo valor comercial. Su objetivo es buscar mecanismos para hacer más atractivas para el consumidor las especies marinas menos explotadas y evitar la sobrepesca de otras como la merluza, el atún, el rape o la anchoa. También se instruyó a los cocineros sobre las con-diciones que deben exigir a sus proveedores para no contribuir al empeoramiento de los recursos y así podamos seguir disfrutando de estos alimentos. Esta actividad formaba parte de los actos de pro-moción de la Feria “Show Fish”, que tendrá lugar en Génova (Italia), del 17 al 20 de abril, y en donde se tratará exclusivamente sobre pesca sostenible y las problemáticas que afectan a los recursos pesqueros.
RED DE COCINEROS DE TERRA MADRE
Terra Madre
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Servicios de Correos, patrullas de Policía Local y empresas municipales empiezan a contar en sus flotas con motos eléctricas totalmente respetuosas con el medio ambiente, ya que reducen a cero las emisiones de CO2 y son silenciosas. Los primeros ayuntamientos en sumarse a la iniciativa han sido el de Madrid, Alcobendas, Santander y Tenerife. Las altas satisfacciones obtenidas en ciudades como Nueva York, Londres o Glasgow, en términos de prestaciones, comodidad y
fiabilidad, han animado a los servicios policiales a reafirmar su compromiso con los ciudadanos mediante la incorporación de estos vehículos. La comunidad de Cantabria, gracias al exitoso proyecto Bio-Bike, enmarcado dentro del programa Cero CO2, ha sido una de las pioneras en unirse a este compromiso. El pasado mes de agosto el Ayuntamiento de Cantabria destinó un total de 57 motos eléctricas a diferentes flotas administrativas, repartidas por 17 municipios cántabros.
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MOTOS ELÉCTRICAS PARA LA ADMINISTRACIÓN
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