sesion 6 2015 lipidos.pptx

7/25/2019 SESION 6 2015 LIPIDOS.pptx

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LIPI !"# C$%$C&'%I"&IC$"G'('%$L'"

)io*ol+c,lasorgnicasco*p,estas por

Car-onoHidr geno! geno

$0, re s oro (itr geno

Lpidosco*ple o

s


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C$%$C&'%I"&IC$"G'('%$L'"

Gr,po 4eterog+neo5con dos caractersticasen co*6n#

Poco sol,-les en ag,a "ol,-les en co*p,estos

orgnicos

Cloro or*o

'ter)enceno

Lpidos 8grasas


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$CILGLIC'%I !" Los acilglic+ridos o

acilgliceroles son+steres de cidos grasoscon glicerol ?glicerina@5

or*ados poresteriAcaci n

Bna *ol+c,la de glicerolp,ede reaccionar con

4asta tres *ol+c,las decidos grasos5 de-ido as,s tres gr,pos !H


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$CILGLIC'%I !"

=onoglic+ridos iglic+ridos &riglic+ridos

"eg6n el n6*ero decidos grasos ;,e se,nan a la glicerina


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C'%I !" =ol+c,las ;,e se

o-tienen poresteriAcaci n de ,n

cido graso con ,nalco4ol*ono:alente linealde cadena larga

$lta*enteinsol,-les en*edios ac,osos

" lidos a &a*-iente


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C'%I !"

Piel Pl,*as C,tc,la

'n los :egetalesrec,-ren laepider*is de r,tos

y tallos


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!" !LIPI !" y GLBC!LIPI !"Los os olpidos se

caracteri0an por poseer,n gr,po de nat,rale0aos ato ;,e les otorga,na *arcada polaridad.


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!" !LIPI !"

'ncontrados en las*e*-ranascel,lares

'sAngo*ielina?Co*ponenteprincipal dela :ainade *ielina ;,erec,-re los a onesde las ne,ronas@


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LIP!P%!&'I($"Lipoprotena

i*etro?n*@

ensidad?g/*l@

E deProtenas

E deLpidos

H L1 2F 2 1.F19 1.F 3 32 JH L2 1F 2F 1.F 3 1.12 33 7H L3 1F 1.12 1.21F 7 K3


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$CI !" G%$"!"=ol+c,las4idrocar-onadascon ,n gr,pocar-o ilo

Presentan ,nn6*ero par deto*os decar-ono ?2 2K@


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=onoinsat,radosPoliinsat,rados 'senciales


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Parte4idro lica#

Gr,pospolares con

cargasel+ctricas?!H 5 C!!H @

ParteHidro -ica#" lo to*osde C ,nidosa to*os de

H

C$%MC&'%$( IP$&IC!?'str,ct,ra

polar yapolar@

Propiedades Asico;,*icas


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C$%MC&'%$( IP$&IC!

Cabeza polar

Cabezaapolar


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PB(&! ' B"I!(epende de la longit,d de

la cadena y del n6*ero deinsat,raciones


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'"&'%I IC$CI!( Los cidos grasos

p,eden or*ar+steres con gr,pos

alco4ol de otras*ol+c,las


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"$P!(I IC$CI!(

Por 4idr lisisalcalina los esteresdan l,gar a los

a-ones


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$B&!!NI $CI!(

P,eden o idarsedando l,gar aalde4idos donde

e istan los do-lesenlaces co:alentes

%ancio

$,too idantes


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CB'"&I!($%I!

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