revista agrícola - diciembre 2015

Año 15 l Número 149 l Diciembre 2015 l revistaagricola.cl l /revistaagricola l @revistaagricola

El guatemalteco que “labró” su camino en EE.UU.

Resumen de la feria agroganadera más grande de Chile.

Págs. 6-10

Riego y equipos de precisión marcaron la Sago Fisur

Enrique Gandara, consultor de Desarrollo Económico Internacional del Departamento de Agricultura de Wisconsin, visitó la Sago Fisur 2015 en Osorno para crear lazos comerciales con la

zona sur. Págs. 18-22

La sidra se elabora en Valdivia.

Págs. 26-27

Lemon Apple: un innovador proyecto del

licor

Revista Agrícola es una publicación editada por El Austral, El Diario de Osorno. Prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos, por cualquier medio o procedimiento, sin contar con la autorización previa, expresa y por escrito de la empresa editora.

EDITORIAL

“Somos fanáticos de los productos chilenos, porque Chile está haciendo muy bien las cosas a

nivel internacional”, sentencia Enrique Gandara, un guatemalteco que a los 16 años llegó a Estados Unidos con lo puesto y que posteriormente labrara su destino a punta de esfuerzo y talento. Hoy, ya con una amplia carrera empresarial a cuestas, es uno de los cinco consultores de Desarrollo Económico Internacional del Departamento de Agricultura de Wisconsin, Estados Unidos, puesto desde el cual invita a los productores chilenos para que conozcan la realidad agrícola de este estado del país norteamericano.

La trayectoria de Gandara ha estado vinculada por décadas a la agricultura y la ganadería, tanto en Guatemala como en Estados Unidos, por lo que su historia de seguro será interesante para los lectores de Revista Agrícola.

Punto aparte en esta ocasión merece la entrevista a Pascal Chapot, ingeniero en alimentos y agrónomo francés que lleva más de 20 trabajando para Nestlé. Ahora como responsable de Mejoramiento de Operaciones de la compañía, asegura que “no es nuestro objetivo comprar la leche más barata para matar a los

productores”, entrando de lleno en la polémica sobre los precios que inquieta a gran parte del mundo ganadero del sur del país. Enfatiza, además, en la línea de la “Creación de valor compartido” que están impulsando junto con la comunidad agropecuaria que se vincula con Nestlé en todo el mundo.

Si le interesa la innovación, no deje de leer el artículo sobre “Lemon Apple”, una empresa valdiviana que de la mano de la manzana Limona está sorprendiendo con una sidra champanizada a la que han llamado “Río Cruces”.

Y por supuesto, no pueden faltar en esta edición reportajes sobre las novedades que se presentaron en la Sago Fisur, la feria agroganadera más grande del país que cumplió 92 años de presencia en Osorno.l

DIRECTOR Marco Salazar Pardo. GERENTE Claudio Rojas Rebolledo. REPRESENTANTE LEGAL Cristián Huerta Horta.PROPIETARIO Sociedad Periodística Araucanía S.A. EDICIÓN PERIODÍSTICA Victoria Guerrero, Manuel Cifuentes, Alexis Keim.

PERIODISTA Wladimir Millán, Paulo Díaz FOTOGRAFÍA Marcelo Proboste Carrillo, Elisa Barría, Carlos Valverde, Carla Ilabaca y Diego Rosas, Archivo El Austral de Osorno. OPINIÓN Y ANÁLISIS Gregorio Billikopf, Arturo Barrera, René Urrea, Ramiro Poblete, Andrés

Duval, Daniel Lindh y Guillermo Sáez. DISEÑO Andrés González Ibáñez. INFOGRAFÍA Sebastián Molina Calistro. DIGITALIZACIÓN DE IMÁGENES Nelson Carrasco Bernous. JEFE COMERCIAL Carlos Campos Figueroa. PUBLICIDAD Jaime Tapia, Jéssica

Oyarzún, Hugo Riquelme, Susana Añazco, Claudia Eschmann y Eduardo Alarcón.

Dirección: 0’Higgins 870, Osorno. Teléfonos: +56 64-2-222300/222310 Contacto: [email protected]

El empresario guatemalteco que representa a Wisconsin

Marco Salazar [email protected]

Riego con energías limpias y equipos de precisión marcaron la Sago Fisur

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Lemon Apple: el rescate de la manzana Limona

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El hombre que revolucionó la maquinaria agraria

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Responsable de Operaciones de Nestlé se refiere al precio de la leche

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Revista Agrícola • Diciembre 2015

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Sistemas de riego con energías renovables y equipos de precisión marcaron Sago Fisur

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REPORTAJE

Aparatos para generar luz, extraer agua y tecnologías de precisión se hicieron presente en la 92° versión de la Sago Fisur. Según la presidencia de la Sago, la estimación de transacciones superó los 35 millones de dólares.

Revista Agrícola • Diciembre 2015 7

REPORTAJE

Sistema que permite bombear hasta 80 mil litros de agua por día, abastecer un predio con 2.500 animales o dar abasto a un Agua Potable Rural (APR) para 80 familias, a través de una tecnología

compuesta por turbinas y ruedas hidráulicas o con energía proporcionada por paneles solares, fueron parte de las alternativas que ofreció la feria agropecuaria más importante del Cono Sur, Sago Fisur 2015, en la ciudad de Osorno, Región de Los Lagos, donde estuvieron presentes los conceptos de sustentabilidad, el recurso hídrico y maquinaria de precisión.

De hecho el agua fue parte de los temas abordados por el timonel de la Sociedad Agrícola Agrícola y Ganadera de Osorno (Sago) Christian Arntz en su discurso de inauguración, a raíz de la reciente sequía que repercutió en el sur.

Uno de los que estuvo presente con alternativas de riego y abastecimiento de agua de manera sustentable, fue el ingeniero agrónomo y gerente general de Metalurgia Germania, Alex Hund, quien mostró opciones para extraer agua y generar luz de manera sustentable sin realizar mayores modificaciones al medio ambiente, gracias al uso de ruedas hidráulicas y turbinas.

“Estos equipos funcionan hasta con un litro de agua que son caudales básicos que ninguna otra máquina puede aprovechar. Con estos insumos podemos bombear hasta 80 mil litros por día a un máximo de 300 metros de altura o doce kilómetros de distancia. Son rangos que cumplen los requerimientos de cualquier campo de Chile. Podemos abastecer un predio con 2500 animales o si se trata de un proyecto de Agua Potable Rural (APR) proporcionar agua a 80 familias”, detalla.

La innovación de este año en metalurgia Germania es una turbina Pelton que está conectada directamente a una bomba de diafragma, con una capacidad de bombeo intermedia, es decir, de 130 metros de altura hasta 35 metros. “Incluso hay agricultores de La Araucanía que se han salido un poco de esa regla y la pueden hacer trabajar a partir de un metro y medio de altura con unos 12 a 14 litros por segundo”, ejemplifica Hund.

Sobre su eficiencia y cuidado del entorno, el agrónomo señala que todas las máquinas en exposición son amigables con el medio ambiente, “nosotros no hacemos grandes intervenciones, usamos las mismas piedras que hay en el cauce para dar las seguridades invernales y normalmente las máquinas están fuera del cauce, entonces esto último no lo intervenimos”.

Además, en materia de extracción de agua, agrega que también pueden bombear agua con la instalación de

Wladimir Millán GajardoPeriodista@[email protected]

molino de vientos y últimamente incorporaron paneles solares para el bombeo de agua e iluminación en zonas rurales.

Otra de las novedades de riego, tomando en cuenta que el flujo y la abundancia de agua no han dado cifras positivas en el territorio, es lo que apuesta la empresa Hansen junto al producto Irripod que es económico y proporciona un riego, literalmente a todoterreno.

El encargado de Hansen e Irripod en Chile, Cristian Delgado, explica que éste último es un sistema de riego flexible que permite abarcar puntos de riego que otros sistemas no alcanzan, ya que al ser un dispositivo junto con un sistema flexible trabaja en cualquier punto: pastos tradicionales, huertos, pistas de carreras, ayudar a la supresión de polvo en el desarrollo de subdivisiones de vivienda y en la protección contra incendios de arbustos.

Este artefacto proporciona una mayor seguridad en la producción, permite a los agricultores cultivar más pasto, aumentar la producción ganadera y a su vez mantener la calidad de los pastos sobre un período crítico de sequía.

Además, recalca que en esta innovación de sistema de riego, la cantidad de milímetros horas a aplicar varía entre los 3 a 6 mm. por día por postura, eso significa que la cantidad de agua disponible en el instante se aplica mucho

mejor a diferencia de equipos como carretes y pivotes que necesitan un mayor equipo de alimentación, lo que abarata costos de energía y tiempo.

“Asegura que los cultivos no se vean afectados por la falta de humedad en los momentos críticos de crecimiento. Proporciona una mayor oportunidad de ganar un pasto y respuesta del cultivo a la aplicación de fertilizantes” , recalca el

profesional.

RAPIDEZ Y EFICIENCIA En tanto, el técnico de servicio de la Empresa McHale, Ronny Márquez, comenta que una de las últimas apuestas de la empresa en la Sago Fisur es por la máquina “McHale 3 plus” , un equipo de cosecha de pasto de última tecnología que permite eliminar la utilización de malla en la fabricación de bolos que impide que éste se desarme antes que lo envuelva o lo plastifique.

“La modalidad de esta máquina es que la función que antes hacía la malla, ahora la haces directamente con plástico y al traspasar el bolo a su encintado final en la parte trasera, puedes bajar las vueltas de envoltura, porque vas acarreando tres capas y media de plástico. Entonces, atrás envuelves netamente para darle una cobertura final a los conos laterales. Por lo tanto, vas a tener un bolo con mejor apriete, mejor densidad, menor oxígeno interior. Todo eso sumado el producto final es excelente”, subraya el profesional.

Todas las innovaciones que se están haciendo en el tema pastero son para que el producto final sea óptimo, ya sea

expositores participaron de la 92°

versión de la Sago Fisur.

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por una mejor calidad en el pasto, una mejor proteína y fermentación. Si lo aplica con la fusión “3 plus” el bolo final es de alta calidad, estima el ejecutivo.

Este equipo cuenta con un recolector de cinco hileras de ganchos y cada hilera está compuesta por 15 ganchos, que la hace más rápida a la hora de tragar el producto; tiene un recolector con 25 cuchillas de repique, que puede llegar a un repicado de 4,5 centímetros de pasto. Además cuenta con un sistema operativo de selector de cuchillos que puede manejar desde el mismo control electrónicamente donde puede trabajar con 12, 13, 25 o cero cuchillos de repique.

Márquez explica que la importancia de estos cuchillos es que entre más se repique el pasto, mayor volumen va a entrar en el interior de la cámara, ya sea para obtener bolos desde los 600 kilos hasta los 1100 kilos e inclusive se puede aumentar, aunque 800 kilos es el promedio que se utiliza en la agricultura nacional para obtener un 15% o 17% de proteína.

“Esta máquina está compuesta de cámara de 18 rodillos. Al tener mayor cantidad de rodillo, restas HP. Por ejemplo si antes necesitabas 150 de HP, ahora sólo necesitas 125 HP de movilidad en el tractor. Fuera de esto la máquina tiene tres reguladores de densidad, regulador manual que va por intermedio de una perilla de una válvula y tiene dos reguladores electrónicos que desde el mismo control uno modifica la densidad del bolo” , resalta.

Su sistema de plastificado trasero es elíptico, lo cual al trabajar con dos bobinas de plastificados atrás hace mucho más rápido el proceso. “Por ejemplo si tenía que dar 22 vueltas para generar tres capas de envoltura, ahora puede dar 11 vueltas para lograr la misma cantidad de capas, por lo tanto, reduce en un 50% el tiempo invertido. Además su

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REPORTAJE

cola descarga el bolo de pie, lo cual evita que se deforme al quedar botado”, detalla.

MAQUINARIA DE PRECISIÓN Otro de los atractivos de la feria agroganadera más relevante del país fue la moderna cosechadora de granos que exhibió la firma Multimaq, una enorme máquina marca New Holland, de más de cinco metros de altura que funciona con un doble rotor axial que permite hacer una trilla poco convencional que no sólo sacude al grano, sino que la fuerza centrífuga de ambos rotores desgrana las espigas y éstas salen por la cola, apilándose de la forma que el usuario estime conveniente para luego enfardarla.

El coloso cuenta además con sensores para calcular la humedad del grano, rendimiento, pérdida de granos y un pilotaje automático que permite que el operario marque la línea por donde la máquina se puede guiar sola.

Así lo explicó el encargado de ventas de Multimaq, Diego Blank, quien aseguró que este tipo de tecnología facilita las labores para hacer más atractivo el trabajo en el campo. “La máquina siempre depende del operador y lo que se busca hoy en día es la comodidad para él, más que reemplazarlo. Esta máquina tiene la mejor cabina del mercado, con 9,8 metros cuadrados de vidrio, es climatizada, radio con bluetooth y asientos con aire. Es una verdadera oficina de lujo en el campo”, explicó.

Además de la colosal cosechadora, otro atractivo -que si bien se exhibió el año pasado- fue el robot de ordeña de la firma DeLaval, el cual tiene como principal propósito adaptar los horarios de trabajo de los ordeñadores, oficio donde cada vez es más difícil encontrar a personas que se dediquen a él.

El ingeniero agrónomo Bastián Mira explicó que la máquina está diseñada para generar un sistema de ordeña voluntaria que automatiza esta labor y que, al mismo tiempo, captura información sobre la producción de las vacas y de la calidad de leche, además de pesquisar enfermedades de los bovinos. Aclaró, eso sí, que el robot no reemplaza al ordeñador, sólo hace que su trabajo sea más eficiente y desliga a los trabajadores del campo de las tareas

rutinarias de este proceso ya que permite que la ordeña se pueda hacer a horas adaptadas a los tiempos de los operadores lecheros.

“Esto es un beneficio para los trabajadores porque les da flexibilidad para hacer diferentes tareas en horarios que se amoldan a las necesidades del campo y de la gente. El robot hace el proceso de ordeña, pero necesita que alguien revise la información que genera, de las rutinas de aseo y de la preparación de las vacas”, explicó Mira.

RESUMENLa feria agropecuaria fue un espacio de encuentro entre los diferentes exponentes y empresas del área de la agricultura

Sistema de molinos para generar electricidad.

millones de dólares se estima se comercializó

en la última Sago Fisur.

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y la ganadería donde empresas agrícolas y trabajadores del campo tuvieron la instancia para gestar negocios y a su vez conocer las últimas variedades comerciales en tecnologías y emprendimiento.

Según los datos de la presidencia de Sago, durante la jornada que comenzó el jueves 12 hasta el domingo 15 de noviembre se hizo una estimación de transacciones por sobre los 35 millones de dólares.

Arntz enfatizó que “el balance de este año ha sido muy positivo, realmente ha sido una feria muy impecable y se

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ha desarrollado todo como se había planificado. Nosotros siempre esperamos muchas visitas, pero ahora ha estado por sobre nuestras expectativas, lo que nos llena de alegría”.

El gerente técnico de la Sago, José Antonio Alcázar, también dio un balance positivo y señaló que “estoy satisfecho con la respuesta del público a Sago Fisur 2015, lo que es un súper buen premio e incentivo para todo el equipo que organiza, ya que demuestra que esta Fisur se está haciendo bien, aunque siempre hay detalles por mejorar”.l

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Moderna cosechadora de granos. Máquina que permite realizar bolos de pasto de manera eficiente.


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Intendente de Los Lagos, Leonardo de La Prida.

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“De no mediar modificaciones, la

reforma laboral atenta contra la viabilidad

de muchos productores”.

Christian ArntzPresidente de Sago

Sago emplaza al Gobierno por efectos de reforma laboral El presidente de la entidad gremial criticó los alcances del proyecto y puso como ejemplo el impacto que tendría una huelga en el rubro lechero.

lguien en esta tribuna puede imaginarse reemplazando a sus ordeñadores por que éstos se van a huelga?; ¿Alguien entiende cómo podrían negociarse colectivamente condiciones

laborales antes o durante la cosecha de arándanos? ¿Podría alguna autoridad explicarme de qué forma se protege al productor lechero si los trabajadores de una industria paralizan las labores de recepción de leche?”.

Estas fueron preguntas dirigidas al público asistente a la inauguración de la nonagésima segunda versión de la Feria Sago Fisur, por parte del presidente de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (Sago), Christian Arntz, durante su discurso, donde reflejó las molestias de los agricultores de la zona frente a las autoridades de Gobierno presentes en la ceremonia.

Arntz calificó como preocupante la falta de conocimiento sobre la actividad de su gremio por parte de quienes elaboraron la reforma laboral que actualmente se tramita en el Congreso. A eso agregó además la falta de voluntad de las autoridades para generar los cambios que permitan tener una legislación laboral acorde al sector que representa y a sus tiempos.

El presidente de la Sago aclaró, eso sí, que el gremio acepta que la huelga sea un derecho de los trabajadores, pero no entiende cómo podría ejercerse este derecho sin la existencia de un marco legal que lo regule de manera que no constituya una amenaza al patrimonio y viabilidad de una explotación agrícola.

Además, el presidente de la Sago llamó a los

senadores locales Iván Moreira (UDI) y Rabindranath Quinteros (PS) y a los de la Región de Los Ríos, para que generen las instancias para producir los cambios a la reforma laboral y que éstos sean acordes a la actividad agropecuaria.

“De no mediar modificaciones, la reforma laboral atenta contra la viabilidad de muchos productores; es por ello que desde esta tribuna solicitamos encarecidamente a los senadores de nuestra Región y de las regiones vecinas a defender los intereses de la zona”, dijo.

En la jornada inaugural hubo un segundo discurso, que estuvo a cargo del intendente regional, el abogado osornino Leonardo de La Prida, quien se refirió a los dichos del presidente de la Sago y manifestó estar dispuesto a hacer llegar al Gobierno central las críticas e inquietudes planteadas por Arntz en nombre de su gremio.

“Mi inquietud es plantear estas distinciones que deben hacerse para situaciones diferentes, así que recojo todos los planteamientos formulados”, expresó de la Prida.l

Presidente de Sago, Christian Arntz.

días de funcionamien-to tuvo la Sago Fisur

2015.

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OPINIÓN

De una manera u otra, todos somos maestros.

He descubierto que es difícil encontrar el punto medio entre involucrar activamente a los participantes y presentar materia nueva. Muchos tenemos que resistir la tendencia a tratar de abordar demasiada materia en el tiempo permitido. Generalmente, la presentación de materia sin incrementar la participación no logra entusiasmar. Notables excepciones son aquellas presentaciones de corto tiempo u oradores extremadamente dinámicos. Es bueno recordar que la gente, especialmente en nuestros campos, quiere descubrir por su cuenta, no que le digan las cosas. Igualmente ineficaz, sin embargo, es captar el interés de los participantes, aumentar la receptividad para aprender, para después dejarlos sin entregarles la valiosa y necesaria información.

Se han escrito muchos libros útiles sobre cómo involucrar activamente a los participantes. Podemos seguir mejorando nuestras habilidades. Es más útil enfocarse en lo que verdaderamente funcionó bien, así como en lo que podemos mejorar en el futuro, en lugar de como nos comparamos con otros expositores.

Entre más pronto los trabajadores tengan la oportunidad de participar en el taller, más se involucrarán en él y serán cautivados por su presentación. Quizás, porque entonces no será su presentación ya que cada persona la hará suya. Hay varias maneras de involucrar a los colaboradores en el proceso de aprendizaje, tal como preguntas, descripción de casos, el desempeño de papeles y actividades grupales.

Las preguntas, que el expositor les hace a los participantes, son una forma eficaz de propiciar un

Todos somos maestros

diálogo. Formular una pregunta a todo el grupo no es tan efectivo como lo es hacerlo en grupos pequeños de 3 a 5 individuos. Los grupos pequeños logran que todos hablen y se involucren.

Yo prefiero casos cortos donde se cuenta una historia en voz alta, en lugar de los casos escritos donde los participantes deben leerlos y por lo tanto terminan unos más rápido que otros. Después que se comparte un caso oral, se les da la oportunidad a los participantes para hacer preguntas y todos tienen la ventaja de escuchar las aclaraciones. Después de contestar estas preguntas, los participantes se pueden reunir en grupos para resolver o discutir el problema que ha sido presentado.

Es bueno interrumpir la actividad grupal antes que la gente termine de discutir el tema o pierdan interés. Un error fatal es hacer que cada grupo entregue un reporte de su discusión, ya que hay repetición innecesaria. Es mucho mejor pedir que varios individuos hagan comentarios después que los grupos se hayan disuelto, y seguir adelante. Aunque muchas personas titubean al participar en un desempeño de papeles, he descubierto que si el papel es pertinente a la vida real en el campo, es más probable que la gente quiera participar. En cuanto a estas participaciones en la toma de papeles, también prefiero explicar la situación verbalmente a los actores voluntarios en vez de proveer algo por escrito con instrucciones. Tal como en casos, ‘¿Qué harían si es que …?”l

“Generalmente, la presentación de materia sin incrementar la

participación no logra

entusiasmar”.

Gregorio Billikopf Encina. Fue por más de tres décadas asesor agrícola en Administración de la Universidad de California (EE.UU.) y es profesor visitante de la Universidad de Chile desde 2005. Es creador de métodos para la solución de conflictos laborales, principalmente en la agricultura.

Gregorio Billikopf Encina

[email protected]

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“No es nuestro objetivo comprar la leche más barata para matar a los productores”

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ENTREVISTA

El ingeniero en alimentos y agrónomo francés con más de 20 años de trabajo en Nestlé, tanto en Francia, Grecia, Malasia como en Suiza, visitó Chile para coordinar el sistema de trabajo con los productores lecheros y enfrentar diversos problemas como la escasez de agua. En su recorrido por la Región de Los Lagos se refirió al criticado precio que pagan por litro de leche y el retiro de Nestlé de Promolac.

Pascal Chapot, responsable de Mejoramiento de Operaciones de Nestlé:


ENTREVISTA

Pascal Chapot, responsable de Mejoramiento de Operaciones de Nestlé:

Aunque no viene a Chile con mucha frecuencia, el ingeniero en alimentos y agrónomo francés Pascal Chapot, en su rol de encargado de Mejoramiento de

Operaciones para el Abastecimiento Agrícola de Nestlé, visitó el país recientemente para conocer el trabajo que está desarrollando el equipo de técnicos de la firma en las regiones del sur -que es donde se concentra la mayor producción de leche del país- y coordinar las actividades de los servicios agropecuarios en los diferentes mercados.

En los escasos días que estuvo en Chile, proveniente desde la casa matriz en Suiza, Chapot tuvo una intensa agenda: se reunió con productores lecheros de la Región de Los Lagos, con el equipo de trabajo de Nestlé y recorrió las instalaciones de la planta Cancura, en Osorno.

Aunque no llegó en uno de los mejores momentos para la producción lechera nacional, Chapot arribó al país para plantear los lineamientos de trabajo de “Creación de valor compartido”, línea general que tienen en toda la comunidad agropecuaria y que beneficia a toda la cadena de valor, desarrollo de los ganaderos, entrenamientos, entre otros.

En medio de ello, hizo un alto en sus quehaceres y dialogó con Revista Agrícola sobre este trabajo, además respondió a las inquietudes ante los constantes reclamos por el precio de leche pagado a productor y por el retiro de Nestlé de Promolac, organización sin fines de lucro conformada por las industrias y los productores para la promoción del consumo de productos lácteos en Chile.

-¿Cuál es el sistema de trabajo que están desarrollando con los productores chilenos para que mejoren sus estándares de producción considerando la difícil situación por la que están cruzando?-A nivel del grupo, en Nestlé tenemos más de mil agrónomos y veterinarios en todo el mundo y el rol de ellos es ayudar a los ganaderos, apoyarlos y aumentar la producción y realizar entrenamientos. De hecho el año pasado hicimos más de 300 mil entrenamientos. Tenemos más de mil terrenos y más de 10 mil técnicos que contratamos para ayudar a los agricultores en general, tanto para la producción de leche, café, cacao, verduras, cereales, frutas y calculamos que productores de leche son unos 300 mil.

-Una de las grandes ventajas de los lecheros del sur de Chile es que su producción se basa en el sistema pastoril, lo que genera leche de mejor calidad. Así además lo planteó el CEO de Nestlé, Paul Bulcke, quien dijo que la leche de Chile es una de las mejores del mundo, ¿usted también lo cree así?

Victoria Guerrero CárdenasPeriodista@[email protected]


cada vez más importantes.

-En ese mismo ámbito ustedes tienen un desafío en cuanto a formación de los productores para que sus sistemas estén acorde a exigencias medioambientales… -Claro, porque no es solamente calidad sino que también abastecimiento responsable, es decir, compramos de proveedores que respeten toda la ley, esa es la base y principio. Tenemos un código de proveedores donde hay reglas, conceptos de sanidad animal, protección del medio ambiente y utilización del recurso agua. Esto, ya que el agua, energía, la capa de ozono y Gases de Efecto Invernadero son temas que vienen a apoyar al producto y que tienen que estar en el vaso de leche, debe decir dónde estuvo, quién hizo el trabajo, etcétera. El concepto de calidad es cada vez más global y eso es algo que la compañía está cada vez haciendo más suyo, la calidad higiénica es la base. Debemos asegurar la inocuidad.

-¿Esa mayor exigencia y el trabajo para cuidar estos requerimientos están relacionados directamente con una mayor retribución económica a los productores por litro de leche producido? Ello, considerando que una de las grandes inquietudes de los productores es que las industrias no pagan un precio “justo” por litro de leche.-El precio por definición es un punto de no acuerdo entre quien paga y compra la leche. Así es en casi todo el mundo. En Chile no se escapan a la tendencia mundial. Puntualmente en Chile están siempre con un precio competitivo en el mercado que es el mercado nacional, a pesar de que siempre existe esta presión, Nestlé ha podido salir adelante con sus productores y avanzar en el establecimiento de parámetros de competitividad, de sustentabilidad. De hecho somos la única empresa que tiene un Manual de Sustentabilidad, el cual es parte de nuestra pauta de pago, es como un mensaje concreto de la preocupación que tiene la compañía en este aspecto. Si un productor produce leche con las condiciones que están mencionadas en ese manual, va a tener un valor mayor a cualquier productor que lo hace sin esas condiciones. La pauta de pago nuestra tiene mensajes incluidos, uno de ellos es éste, el medio ambiente, los

otros son los niveles de eficiencia de la alimentación como el parámetro de urea. Las pautas de pago cumplen esa función: dar el marco en el cual la empresa, no importa cuál sea, compra su materia prima; y respecto del precio y la constante presión o reclamos que hay al respecto, es parte del mercado también. El hecho es que hoy día la compañía está haciendo inversiones en el país con una mirada

a largo plazo, o sea hay una confianza en la compañía en el sector lechero. La confianza es un punto muy importante porque queremos proveedores con quienes construyamos una relación. De hecho, el mejor ejemplo

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-Es difícil decir que un país produce la mejor leche del mundo. .. ¿Sabe cuál es la mejor leche? Es la que los consumidores compramos, es la leche que se vende. Pero en términos de calidad y en un concepto muy estrecho -referido a calidad higiénica y composicional- esta leche está a los estándares de una que puedes encontrar en Europa, perfectamente comparable. En ese aspecto sí, la leche chilena es perfectamente comparable a nivel mundial. Sin embargo, el concepto de calidad es más amplio, y sobre todo ahora, y en eso sí podemos decir que Nestlé está en la punta de la lanza, ya que estamos utilizando el concepto de calidad donde se incluyen aspectos de origen y de responsabilidad. Lo que debemos hacer es entregar información al consumidor, ahora ellos quieren saber de dónde viene su leche, cómo fue producida, qué hay en la leche que llegó a mi niño. Este concepto es algo que pensamos va a crecer porque los consumidores son

Pascal Chapot visitó las instalaciones y conoció los productos que comercializa Nestlé en Chile.

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mil productores lecheros tiene Nestlé

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son los productores que llevan 30 ó 40 años junto a nosotros. Cuando hablamos de sostenibilidad parte de ella es la rentabilidad del ganado, si no hay rentabilidad, no hay sostenibilidad. No es nuestro objetivo comprar la leche más barata para matar a los productores. El trabajo bajo el concepto de “Creación de valor compartido” debe beneficiar a toda la cadena y si tenemos ganaderos que llevan más de 20 años, quiere decir que esta actividad es sostenible. Si un ganadero se queda con nosotros durante esa cantidad de tiempo significa que hacemos las cosas correctamente. Cuando establecemos un compromiso con un productor sabemos que puede producir la calidad de buena manera, con buenas prácticas, es un ciclo virtuoso.

-¿Qué necesitan los lecheros chilenos para mejorar sus niveles de producción? -En primer lugar necesitan un mercado para aumentar el volumen, significa que aumenten las ventas. No hay una receta mágica. En Chile vemos un potencial de aumentar, hay hectáreas, hay agua... la receta no es mágica, pero deberían trabajar con la comida, la genética, sistemas de costos. Si los costos están por debajo los precios, va haber un estímulo de la producción. Sin embargo, hoy día el precio internacional de la leche en polvo está alrededor de los 2.800 dólares la tonelada, y el costo en Chile de una tonelada de leche en polvo supera los 3.350 dólares. Con eso te digo todo. No obstante,

no hay que desconocer la capacidad de producción de nuestros productores, que a pesar de que hoy existen muchos menos vacas que hace 10 años y muchos menos productores que hace 15 años, hay más leche.

-¿Están trabajando con menos productores también en Nestlé Chile?-Sí claro, la tendencia es mundial. El año 2.000 habían

en Nestlé casi 1.800 productores ahora hay mil y en el país habían 10.800 productores y hoy día no hay más de 6 mil y sin embargo hay más producción de leche. Esa es una tendencia mundial.

-¿Eso es favorable o negativo?-No es bueno o malo es si. Dentro de nuestros pilares hay uno que se llama Desarrollo Rural, para que veas lo

importante que es el tema y ese pilar tiene un acápite muy específico, que es fomentar la vida rural. Nestlé está preocupado de sus productores, de que exista gente viviendo en un ambiente rural para que haya quien produzca las materias primas rurales. Ése es en gran parte el espíritu que tenemos con el ítem de creación de valor compartido en Chiloé donde hay 33 productores que están siendo atendidos bajo este concepto básicamente. Hay una razón mayor para hacer todo el trabajo en desarrollo rural, para nosotros es asegurar la próxima generación de ganaderos, porque eso nos da sustentabilidad. Por otro lado, somos también la única

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productores había en el año 2000, hoy son

mil en el país.

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“En Chile vemos un potencial de aumentar, hay hectáreas, hay

agua... la receta no es mágica, pero deberían

trabajar con la comida, la

genética, sistemas de costos”.


empresa del mercado local que dentro de su pauta de pago tiene el concepto de pequeños productores, donde tenemos un precio adicional para ellos, porque nos interesa que permanezca y que crezcan. Eso además lo hacemos para la producción de cacao, donde en la Costa de Marfil, tenemos productores con dos hectáreas, hacemos miles de entrenamientos para desarrollar estos proveedores, porque debemos contribuir a asegurar la próxima generación de productores.

PERIODOS DE ESCASEZ HÍDRICA-¿Cómo ha visualizado el cambio climático a nivel internacional y la disminución del agua? -El cambio climático es un tema importante, nadie dice que no hay problemas y el agua es un tema importante, por lo mismo es una parte importante en la pauta de pago. Mi opinión personal es que debemos desarrollar sistemas de producción que permitan ahorrar, usar menos agua para resistir mejor la crisis de la sequía.

-A través de las unidades, ¿cómo se concreta la ayuda a los productores para enfrentar este problema?-Creamos entrenamientos para enfrentar el problema de la escasez de agua, hay países donde hemos hecho módulos para ver cómo usarla de manera más eficaz. Tenemos un proyecto muy importante en Vietnam por

ejemplo, donde hay problemas con el riego. Allí hay un proyecto muy importante para mejorar la utilización general de agua, pero abordar este tema es muy complejo porque involucra a muchos actores, a los agricultores, a los gobiernos, otras industrias, otras fábricas de la región. De hecho, el agua es uno de los tres pilares de creación de valor compartido que tiene Nestlé a nivel mundial, junto con Nutrición, Desarrollo y Rural. Son los tres ejes donde Nestlé tiene algún impacto dentro de la comunidad y por lo tanto se hace cargo de eso, es decir, el agua es parte de sus operaciones. En relación a la pauta de pago, este aspecto está en nuestro manual de sustentabilidad donde uno de sus cinco pilares tiene que

ver con el cuidado de no contaminación y la estimulación a que los productores inviertan; también los apoyamos para ir en pro del cuidado del agua. Hay proyectos que se están desarrollando en este minuto para medir cuánto son los litros de agua que se gastan o usan por litro de leche. Estamos haciendo esto en 10 lecherías. También hay unas reuniones de capacitaciones respecto del uso y almacenaje de agua, pues esta zona tiene

agua pero cae y se va. Lo que queremos es implementar el concepto de que agua que cae se guarde, es decir trabajaremos con el sistema de captación de agua lluvia a nivel predial.

-¿A nivel internacional están desarrollando algún proyecto que sea un ejemplo en materia de utilización eficiente del agua? -Hacemos esto en casi todos los países y naturalmente el agua es un tema que empezamos antes en países como India, África, Panamá, entre otros, ya que hoy es muy crucial.

RETIRO DE PROMOLAC-Durante los últimos meses ha sido un tanto criticado el hecho de que ustedes junto con Watt’s y Soprole retiraran sus acciones de Promolac, la organización integrada por productores y la industria encargada de promocionar el consumo de leche a nivel nacional. ¿Cómo explican esta salida y cómo van a trabajar el tema de la promoción de aquí en adelante?-Nestlé, Soprole y Watt´s efectivamente se retiraron de Promolac en vista de los rendimiento de la empresa en su minuto, sin entrar en mayores detalles, pero las empresas todas promocionan sus productos. Nestlé tiene su plan a través de su departamento de marketing y lácteos y va a desarrollar sus planes de venta en virtud de la demanda como siempre lo ha hecho. A diferencia de otros años, lo que hicimos este año que tomando el Día Mundial de la Leche y lanzamos una campaña con los 10 beneficios de la leche y esa campaña la difundimos a nivel de consumidores y medios de comunicación.l

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ENTREVISTA

Pascal Chapot es ingeniero en alimentos y agrónomo francés.

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predios lecheros en Chiloé trabajan en un

proyecto de cuidado de agua.

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“Nestlé, Soprole y Watt´s efectivamente se retiraron de Promolac en vista de los rendimientos de la empresa en su minuto”.


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El guatemalteco que “labró” su camino en el agro estadounidense

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PERFIL

Enrique Gandara, consultor de Desarrollo Económico Internacional del Departamento de Agricultura de Wisconsin visitó la Feria Sago Fisur 2015 en Osorno para buscar la apertura comercial con la zona sur.


PERFIL

En medio del abrumador itinerario de actividades y participaciones en ferias agrícolas en México, Colombia, Guatemala y Wisconsin, Estados Unidos, el emisario

comercial estadounidense tuvo una breve estadía en la ciudad de la “la leche y la carne”, en su incansable trabajo de apoyar la apertura de las fronteras comerciales a nivel global para pequeños y medianos productores.

Entre el ensordecedor ruido de las maquinarias agrícolas y el bufar de los enormes ejemplares de ganado bovino de la feria agroganadera Sago Fisur 2015 conversamos con Enrique Gandara, hombre de carácter sencillo y cálida disposición, que prepara su participación en el evento de carácter nacional.

Gandara es consultor de Desarrollo Económico Internacional del Departamento de Agricultura de Wisconsin, Estados Unidos, uno de los principales productores a nivel mundial de productos agrícolas y tecnología. Está encargado de apoyar a pequeñas y medianas empresas en el proceso de exportación de su producción, tecnología agrícola y ganadera en el extranjero, adiestrando y entregando herramientas a productores locales para su crecimiento. Además, se encarga de representar al estado en ferias agrícolas alrededor del mundo y realiza la vinculación con productores experimentados de alimentos balanceados e ingredientes y tecnologías agrícolas, por medio de la creación de actividades y redes de vinculación.

Tras recibir una comisión de inspectores del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) en Wisconsin, encargados de visar cinco laboratorios de genética animal para certificar a productores de dicho estado, tuvo la oportunidad de generar redes con dicha entidad estatal nacional y miembros de la embajada de Estados Unidos en Santiago de Chile y un grupo de 30 agricultores de Valdivia y Osorno.

Asimismo, constató a través de colegas pertenecientes a la empresa Boumatic, dedicada a la venta de maquinaria de ordeña y estanques enfriadores, la importancia a nivel nacional e internacional de la Feria Sago Fisur de Osorno.

Por esta razón, actualmente apunta a que los productores chilenos tengan la oportunidad de conocer los diferentes productos y tecnologías producidas desde esta localidad de Estados Unidos.

“Somos fanáticos de los productos chilenos, porque Chile está haciendo muy bien las cosas a nivel internacional. Ello se refleja en la capacidad de exportación de una gran cantidad de productos y se caracteriza por haber desarrollado un sistema que aprovecha eficientemente todos los microclimas que su geografía ofrece”, aseguró.

ACERCAMIENTO AL AGROEnrique Gandara, de 60 años, “Kico” para sus amigos y cercanos, creció siempre rodeado del mundo agrícola en Guatemala. Hijo de una familia de clase media acomodada, arribó a la ciudad de New Orleans, en

Luisiana, Estados, Unidos, con tan sólo 16 años, luego de marcharse de casa en busca de la emancipación personal.

“Me fui únicamente con dos pantalones, dos camisas, un pasaje de ida a New Orleans y cien dólares”, recordó.

Apoyándose en amigos de su familia, a cambio de casa y comida, se dedicó al cuidado de 20 caballos de carrera. Les entregaba diariamente la alimentación,

limpieza y ejercicio, labor que realizaba por la madrugada y las tardes, para los fines de semana limpiar los 20 establos.

En New Orleans tuvo la oportunidad de ingresar a un establecimiento educacional local (high school), donde logró finalizar sus estudios y se graduó de Bachillerato.

Luego se trasladó a la ciudad de Luisiana para iniciar sus estudios universitarios, entre 1978 y 1982. Trabajó como jefe de Tierras y Edificios para la Diócesis Católica de Lafayette, con labores a tiempo

completo a cargo del mantenimiento, jardines y edificios. Asimismo, durante ese periodo realizó en entre dos y tres trabajos para financiar su educación, incluso durante sus vacaciones, donde trabajó en una plataforma petrolera en el Golfo de México. Ahí estuvo entre 10 y 12 horas al día durante dos meses, consiguiendo así financiar gran parte de su arancel universitario y la renta de

un departamento. “Era un trabajo con buen sueldo y buenas ganancias, pero peligroso y muy sacrificado”, explicó.

Finalmente, en 1981, y con gran esfuerzo, obtuvo su título de Ingeniero Agrónomo especializado en la producción de semillas de granos básicos.

Al retornar a Guatemala, al año siguiente y tras percatarse de las falencias del mercado agrícola ya que no existían trilladoras autopropulsadas, decidió comenzar un negocio de maquinarias para la cosecha de maíz, sorbo, arroz y frijol soya. Inició su negocio con la compra de una cosechadora y tal fue el éxito, que para

Paulo Díaz RodríguezPeriodista@[email protected]

años tiene Enrique Gandara.

60

“Somos fanáticos de los productos chilenos, porque Chile está haciendo muy bien las cosas a nivel internacional”.

mil vacas llegan a tener los productores de

Wisconsin.

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fines de ese mismo año ya poseía tres equipos para la cosecha. Nació así, un año después, su empresa Agro Cosechadoras S.A. en la ciudad de Guatemala, empresa dedicada a la venta y arriendo de equipamiento.

Ese mismo año, su padre, abogado de profesión, años antes había comprado dos fincas las cuales trabajó como hobbie durante años y que con el tiempo proporcionaron frutos cada vez mayores, hasta que lamentablemente en 1982, a causa de problemas en el mercado del algodón y de la mala administración financiera, el negocio familiar entró en crisis. Esta situación lo llevó a decidir comprar los terrenos familiares en conjunto con las deudas acumuladas por su padre, para posteriormente convertirlos para el cultivo de granos y dedicados a la producción de mangos.

Así, continuando con su negocio inicial, amplió sus servicios de arriendo de maquinaria agrícola para la cosecha a pequeños y medianos productores que no tenían la capacidad de comprar sus propias máquinas, negocio que mantuvo durante 12 años.

A su vez, importó semillas de sorgo y maíz,

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Enrique Gandara dialogó con Revista Agrícola en su stand que tuvo en la Sago Fisur 2015 en Osorno, Región de Los Lagos.

Enrique Gandara decidió comprar el campo de su padre.

1982

MP

emprendiendo la iniciativa de implantar líneas de semillas de soja desde Brasil, México y el Sur de Estados Unidos, convirtiéndose en un empresario pionero tras impulsar el negocio de las semillas de soja en Guatemala. Llegó a importar hasta 20 contenedores de semillas en cada oportunidad.

“Noté algo simpático, pues el estado de Mina de Gerais y el estado de Paraná, al sur de Brasil, se

encuentran a la misma distancia del Ecuador que Guatemala hacia el norte, por lo que las condiciones de horas luz y los tipos de semillas eran ideales, y así fue como comencé”, dijo.

También en 1983 consolidó la empresa “Semillas Agrícolas, Químicos, Equipos de Ventas”, principal importador de semillas de soja para Guatemala desde Brasil, empresa en la cual también ejerció

como gerente general.No satisfecho, emprendió un proyecto de ganadería

con 50 hembras y dos toros raza de ganado Brahman, realizando cruzas de Brahman con Holstein para obtener F1 de doble propósito, es decir, producción de carne y leche. Trabajó en el negocio durante 32 años.

PERFIL


Así, luego de vivir 24 años en Guatemala, por recomendación de su esposa, originaria de Madison, Wisconsin, decidió regresar a Estados Unidos con su familia para lograr dar a sus dos hijos parte de su cultura que habían perdido hasta el momento. Nombró un administrador para sus dos campos y delegó sus negocios de producción de mangos, ganadería y maquinaria en tres personas de su confianza. Sólo conservó dos máquinas trilladoras, con el fin de prolongar el negocio familiar a través de sus hijos.

“Siempre hijo de tigre sale manchado, así que seguimos sembrando un poco de granos y damos servicios a vecinos del área, produciendo alrededor de 7000 pacas de heno para consumo personal”.

De regreso en Estados Unidos, en el año 2004 comenzó a trabajar como oficial III del departamento de Hipotecas Bancarias para el M&I Bank en Madison, Wisconsin, periodo en el cual, a partir de su conocimiento y experiencia en el área, procuró asesorar financieramente a finqueros, instancia que le generó reconocimiento por parte de las autoridades locales y le abrieron las puertas a nuevos desafíos.

“Fue en ese lugar donde tuve la oportunidad de conocer al secretario de agricultura anterior y él me dijo ‘si alguna vez sales de este banco, yo te quiero en mi

equipo’”, recordó.De esta forma, luego de poco menos de cinco años

dedicado a labores bancarias, al retirarse en 2011 fue nombrado como uno de los cinco Consultores de Desarrollo Económico del Departamento de

Agricultura de Wisconsin, para el Comercio y Protección al Consumidor para el área de Madison y alrededores, labor que realiza hasta la actualidad como responsable de apoyar a todas las empresas del estado que producen desde genética animal hasta ejemplares vivos de equinos, bovinos, ovinos. Parte del portafolio consiste en apoyar a empresas que producen alimentos balanceados para animales, al igual que ingredientes como suero de leche deshidratado, destilado de maíz para alimentación de ganado lechero; equipos para la fabricación de quesos, y equipos y maquinaria agrícola.

Actualmente su cartera está encargada de asesorar a más de 150 empresas y

su portafolio comprende América Latina y el Caribe; América del Norte (exceptuando Estados Unidos); Europa; África y Medio Oriente, así como países como Bielorrusia, Kazajistán, Georgia y Turquía.

CON EL CORAZÓN EN EL CIELO Durante su niñez no sólo se acercó al mundo agrícola, sino además, gracias a que creció a un par de kilómetros

PERFIL

“Siempre hijo de tigre sale manchado, así que seguimos sembrando un poco de granos y damos servicios a vecinos del área, produciendo alrededor de 7000 pacas de heno para consumo personal”.


del aeropuerto de Guatemala, ayudó en muchas oportunidades al personal aeronáutico en labores de limpieza y mandados, fomentando de esta forma su interés por la aviación.

Fue así como en 1989 ingresó al Centro de Formación de Pilotos y realizó cursos de tierra para la aviación y escuela de vuelo, tras lo cual obtuvo la certificación y licencia como piloto privado.

Dado sus conocimientos, además de la habilitación en instrumentos y capacitación en nueva aviónica, comunicaciones radiales y tecnología GPS, optó por convertirse en piloto voluntario para la Escuela de Vuelo y Escuela de Tierra ante emergencias como huracanes, desastres naturales, distribución aérea de suministros y alimentos a las zonas remotas, y misiones médicas. Así, logró comprar su primer avión, el que mantuvo durante 15 años, pero que vendió hace un par de años debido a problemas de visión y la natural prudencia que lo caracteriza.

Con su corazón en el cielo y por vocación, “Kico” decidió en 1988 ingresar al Club de Rotarios Internacional, institución dedicada a proporcionar ayuda humanitaria y en desastres naturales, donde tuvo la oportunidad de expresar y gestionar muchas de las iniciativas que desde pequeño fue germinando en su interior. Así, en 1996 pasó a convertirse en presidente

del Rotary Club Internacional durante dos años, labor por la cual fue reconocido con los premios “Service Above-Self Yearly Award 2009” y el “Major Donor Paul Harris Fellow 2013” entregados por la Fundación Rotary International.

Durante su vida, Gandara ha participado en diversas organizaciones como la Cámara de Comercio

y la Fundación Bibliotecas Públicas de Madison, además de las misiones de ayuda médica de filantropía, iniciativa que desde hace 26 años moviliza cada año a equipos médicos desde Estados Unidos a diferentes comunidades de Guatemala, atendiendo a un promedio de 1.200 personas semanalmente en un radio de 150 a 200 kilómetros en forma gratuita.

Su destacada participación en estas iniciativas lo llevó a ser nombrado como gobernador del distrito 4250 del Rotary Internacional durante un periodo. Incluso, hace ocho años, el Presidente de Guatemala lo propuso para recibir la mayor condecoración nacional “La Orden del Quetzal”, premio que afirma haber declinado.

Sin embargo, el sucesor en el Gobierno lo nombró Consul Ad-Honorem para Guatemala en el estado de Wisconsin, labor que desempeña adicionalmente a su trabajo como consultor de Desarrollo Económico Internacional del Departamento de Agricultura.l

Gandara conoció y recorrió el recinto Sago para ver el tipo de ganado que se exhibe en esta importante feria.

MP

empresas representa Enrique Gandara en

su rol de asesor.

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PERFIL


OPINIÓN

Los notables desafíos que tiene nuestro sector agrícola

obligan a preguntarnos cuáles son algunos de los principales ámbitos en los que debemos apostar más decididamente para enfrentarlos. Tales ámbitos son múltiples e interrelacionados, pero independientemente de ello, es imprescindible hacerlo en tres frentes: el mejoramiento genético, el aumento de la eficiencia en el uso del agua y la profesionalización de la gestión.

Nuestro país tiene una experiencia fructífera en el mejoramiento genético y en la creación de variedades de cultivos, labor realizada por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia) y también en el mejoramiento de la eficiencia del riego a través de su tecnificación. En los últimos 10 años, con la creación de los consorcios tecnológicos, y con muchos años de retraso, el país se ha incorporado gradualmente en el mejoramiento genético y creación de variedades de algunas especies frutales. En los últimos años también se aprecian algunas iniciativas para intensificar los procesos de profesionalización de la gestión predial a través, por ejemplo, del Sistema de Medición y Avance de la Productividad (SIMAPRO) y FEDESOFT, software de Gestión Productiva, Administrativa y de Buenas Prácticas Agrícolas. Los avances en riego en la pequeña agricultura que se están realizando en estos años a través de un trabajo mancomunado entre la Comisión Nacional de Riego y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) y el mandato presidencial para elaborar una agenda de I + D en el tema del agua, igualmente son iniciativas relevantes.

Todas apuntan en la orientación correcta, pero

Genética, riego y gestión: claves para una agricultura que se reinventa

sin lugar a dudas son aún insuficientes y en general tienen el desafío de la cobertura y de la magnitud.

Entonces, no partimos de cero. Sin embargo, la reinvención de la agricultura chilena que los desafiantes escenarios sugieren, exige redoblar los esfuerzos, iniciativas y recursos para lograrla en un mediano plazo. Enfrentar el cambio climático- por lejos el desafío más exigente en muchas décadas- requiere, entre otras cosas, mejor genética, más capacidad de embalse y más riego tecnificado, ampliación de la agricultura de precisión, mayor eficiencia energética y, por cierto, una gestión predial y de las cadenas agroalimentarias profesionalizadas. Todo esto en el contexto de la

implementación de una estrategia nacional y sectorial de adaptación y mitigación del cambio climático sustentada en una mejor institucionalidad pública y privada.

La agricultura de los años que vienen debiera ser una nueva agricultura que agrega continuamente más conocimientos, tecnología e innovación a sus procesos productivos, productos y gestión. Debiera ser una agricultura con más sensores, más automatizada, con más antenas tecnológicas y comerciales, más resiliente e inteligente, que aprovecha intensivamente las aplicaciones de la biotecnología, de la nanotecnología y de las TICs y las nuevas oportunidades que empiezan a ofrecer las nuevas convergencias entre estas tecnologías genéricas.l

“La reinvención de la agricultura

chilena exige redoblar los

esfuerzos, iniciativas y

recursos”.

Arturo Barrera M. Docente e investigador de la Escuela de Ingeniería en Agronegocios de la Universidad Central.Ingeniero Agrónomo, mención Economía Agraria. Fue subsecretario de Agricultura, gerente del Programa de Innovación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, presidente del Consejo del Fondo de Promoción de Exportaciones Agropecuarias y secretario ejecutivo del Consejo de Cambio Climático y Agricultura.

Arturo Barrera M.

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Fotografía: Marcelo Proboste


Lemon Apple: el rescate de la manzana LimonaEn el sector de Tralcao, en la Región de Los Ríos, se produce la Sidra Gasificada, Chicha Premium y una Sidra Champanizada llamada Río Cruces.

EMPRENDEDORES

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En la localidad de Tralcao, comuna de Mariquina, Región de Los Ríos, se encuentra una innovación en la industria del licor, con una serie de productos, entre los que destacan

la Sidra Gasificada, Chicha Premium y una Sidra Champanizada llamada Río Cruces, elaborada con el método tradicional francés o champenoise, con base de manzana Limona, convirtiéndose en los únicos en el sur de Chile y en América Latina en elaborar este producto, afirma el líder de esta firma, Óscar Della Cha.

Él trabaja como gerente general de “Lemon Apple”, junto a Pablo Landskrom, al agrónomo Carlos Martínez y ahora último, se incorporó a este proyecto la Sociedad Agrícola Tralcao Ltda. Hoy ellos son los impulsores de esta idea agroindustrial y exclusiva en Chile.

Desde Valdivia, capital de la región de Los Ríos, Óscar

Óscar Della Cha promociona sus productos en distintas ferias. La Manzana Limona está lista para ser cosechada en marzo.

W.M

Della Cha comenta que para interiorizarse más sobre la manzana Limona -fruto base para sus diferentes productos comerciales- han tenido que investigar sobre su origen, ya sea en sus posibles países de origen, como en Francia, País Vasco, Alemania y España.

Añade que “por sus características y los cambios del clima, ésta posiblemente mutó y puede proceder de España, específicamente de Asturias, pues una manzana parecida se encontró ahí, llamada ‘Limón Montes’”.

La idea de “Lemon Apple” de rescatar la manzana Limona comienzan el año 2009, con una plantación

en la localidad de Tralcao, comuna de Mariquina, que eligieron por el clima adecuado para su desarrollo, como una pluviometría apropiada.

La manzana Limona es una fruta que vive en un clima templado lluvioso con influencia mediterránea que crece en un régimen de alta pluviometría -más de 2000 mm. por año- y tiene la particularidad de que no es afectada fácilmente por ataques de hongo, como el común de las variedades

de manzanas. Florece las últimas semanas de septiembre y madura dispuesta a cosecha entre la última semana de marzo y la segunda de abril.

mil litros de Sidra Gasificada espumante y Sidra Champanizada esperan producir este

año.

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Wladimir Millán GajardoPeriodista@[email protected]


EMPRENDEDORES

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El productor valdiviano indica que esta manzana tiene características enológicamente formidables, destacando su alta acidez. Por ejemplo, el común de las manzanas de mesa tienen entre 4 y 5 gr/L de acidez total, mientras que la Limona supera los 9 gr/L, su tamaño es de 125 gr. aproximadamente, es de color amarillo oro, su acidez no molesta al gusto y tiene un perfume muy agradable que se traspasa a los productos elaborados.

La densidad de plantación es de 1.250 plantas por hectárea y actualmente se encuentran entre el cuarto y quinto año de crecimiento. “Estimo que la producción en el sexto año superará los 30 kg. por planta, alcanzando entre 35 mil y 40 mil kg. por ha. El rendimiento de la manzana en litros de caldo es de aprox. 70%, es decir por 1 kilo de manzana se obtiene 0,7 litros de jugo”, detalla.

Actualmente, el huerto de Óscar cuenta con 10 hectáreas, de las cuales el 70% corresponde a la variedad Limona. A su vez mantiene una hectárea y media de manzana Puchacay y una hectárea y media del tipo

W.M

Reineta.Este otoño-invierno realizaron una poda

relativamente fuerte ya que buscan cambiar un poco las ramas, pues tenían ramas basales muy fuertes, las que impedían una estructuración de mayor altura, lo que

cambiaron para poder tener una mayor producción futura.

Para esta temporada se elaborarán 20 mil litros (11 mil de Sidra Gasificada espumante, 5 mil de Sidra Champanizada Río Cruces y poco más de 4 mil litros de Chicha Premium), todo con destino nacional al canal gastronómico. “Con la producción proyectada

en un par de años podremos abrirnos

a un cercano horizonte comercial internacional”,

comenta.La sidra de 330 cc., está destinada para un público

joven y para los amantes de este aperitivo. Para el 2016 se espera un programa de nuevos productos al mercado local y nacional, como una variada selección de jugos naturales y la creación de un vinagre en base a la manzana Limona.l

Cuatro tipos de productos comercializa la empresa Lemon Apple.

“Con la producción proyectada en un par de años podremos abrirnos a un cercano horizonte comercial internacional”.

Óscar Della ChaProductor


INIA y su aporte al sector agroalimentario

INIA

El 4 de diciembre en Santiago, se realizará la “Expo-INIA Alimentos Saludables”, donde esta institución del Ministerio de Agricultura, mostrará los productos que ha generado y en los

que está contribuyendo a la cocina chilena.El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es

una corporación de derecho privado, sin fines de lucro. Su misión es generar y transferir conocimientos y tecnologías estratégicas a escala global, para producir innovación y mejorar la competitividad del sector agroalimentario.

En concreto, en INIA trabajamos para que las distintas variedades de cultivos, hortalizas, frutas y forrajeras que desarrollamos, así como las semillas que producimos y las tecnologías e información que generamos, lleguen al campo y sean utilizadas. En este sentido, junto con contribuir a las principales cadenas agroalimentarias y a la generación de productos de importancia agrícola y ganadera en el país, estamos apoyando de manera especial y prioritaria a la Agricultura Familiar Campesina, a los pueblos originarios y a aquellos que más necesitan avanzar en innovación, conocimientos y acceso a mercados. Además, estamos contribuyendo al fortalecimiento del capital humano, aportando a un desarrollo más inclusivo y sostenible de Chile.

Es un hecho que hoy, después de 50 años, la tecnología del INIA está en los predios de los agricultores de Arica a Magallanes, y que en cada plato de los consumidores chilenos hay productos con el sello del INIA y del Ministerio de Agricultura, considerando que en la actualidad el 100% del arroz que se produce en Chile es de variedades INIA, igual que prácticamente la totalidad del trigo candeal, el 60% del trigo que se usa para la elaboración de pan, el 80% de la avena y más del 50% de las papas. Estos datos acentúan el impacto y la importancia del desarrollo genético y de la generación de nuevas variedades chilenas por parte del INIA, así como el rescate y valorización de productos típicos de nuestro país.

Este aporte hoy en día no sólo es reconocido por los agricultores, las agroindustrias, los gremios y nuestros socios estratégicos en los distintos rubros, sino que también ha

sido valorado por la sociedad. En esta línea de trabajo, el 4 de diciembre se realizará en Santiago la “Expo-INIA Alimentos Saludables”, donde presentaremos leches y carnes producidas en base a praderas, papas chilenas para diversos usos y, además, el destacado chef Leonardo Chacón va a cocinar carne de cordero chilote; Miguel Valenzuela, chef del matinal “Mucho Gusto” de Mega hará una degustación de arroz con leche con la variedad Platino-INIA, la primera de arroz chileno especial para postres industriales y sushi. Y, finalmente, la chef Carola Correa preparará ricos platos con Tomate Limachino, entre otras novedades y sorpresas que el público podrá disfrutar.l

Julio KalazichDirector Nacional de INIA

El 4 de diciembre se realizará la “Expo -INIA Alimentos Saludables” donde mostrarán el trabajo que ha realizado esta entidad del Ministerio de Agricultura.

ESPECIAL

Durante la expo se realizarán distintas prepaciones.

INIA

INIA ha trabajado para lograr productos de primera calidad.

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La sanidad, un factor clave en las siembras de papas

En la Región de Los Lagos se destinan más de 11mil hectáreas para el cultivo de papas, cifra que sitúa a esta zona como uno de los centros productivos más importantes de papa para consumo y para semilla en Chile. Págs. 36-37

Ordeño robotizado ¿un lujo o una necesidad?Págs. 30-31

Conceptos para diseñar un Programa Nutricional de arándanos Págs. 32-33

El hombre que revolucionó la mecanización agrariaPágs. 38-39

TECNOLOGÍA

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Ordeño robotizado ¿un lujo o una necesidad? El uso de este sistema se ha traducido en tres dimensiones: seguridad + confort + rendimiento, en donde abarca la persona, la vaca y la máquina.

TECNOLOGÍA

Robots de ordeño es la frase en boga en los últimos días en el mundo lechero, un concepto que hace sólo un par de años lo encontrábamos en conversaciones

trasnochadas de aquellos que habían viajado al viejo continente o leído de alguna revista internacional especializada, pero conversaciones que usualmente terminaban en un: “pero estamos a años luz de eso”. Hoy al parecer los años luz fueron más cortos de lo que se suponía y el fenómeno de los Sistemas de Ordeños Automáticos (AMS, acrónimo de las siglas en inglés para Automatic Milking System) ha llegado para quedarse, ya tenemos varios pioneros que apostaron a los beneficios. Comprobamos en otras partes del globo que han adquirido estas nuevas soluciones en nuestro país.

Pero ¿en qué consisten estos AMS y cuáles son los beneficios que entregan? Para responder esta pregunta, debemos acercarnos a los conceptos básicos del ordeño y sus 10 pasos para conseguir un ordeño de alta calidad: ingreso de las vacas a la sala, preparación y limpieza de la ubre, desinfección pre-ordeño, despunte (detectar

El robot se encuentra disponible para ordeñar las 24 horas del día.

GE

A

René Urrea O.Gerente ProyectosGEA ChileDivisión Farm

alteraciones de la leche en color y textura como grumos, coágulos, sangre, pus, residuos de terapia de secado, etc), secado de pezón, colocación de las pezoneras, hacia la finalización del ordeño, retiro de la unidad, desinfección post-ordeño y salida de los animales,

En la práctica, lograr que cada uno de estos pasos se realicen de manera correcta y a cabalidad se ha transformado en todo un desafío para los productores, mientras por otro lado las exigencias en lo que respecta a calidad e inocuidad de la leche han aumentado exponencialmente en los últimos años, han obligado a la búsqueda, por parte de los fabricantes de sistemas de ordeño, de soluciones que puedan asegurar el satisfacer estos nuevos requerimientos del mercado.

Por otro lado, se ha desarrollado todo un fenómeno social relacionado a la constante migración del campo a la ciudad que Chile está enfrentando, reduciendo drásticamente la disponibilidad de mano de obra capacitada que sea capaz de realizar estas tareas de manera adecuada y confiable.

Así también aquellos productores que realizan el ordeño familiarmente quieren “liberarse” de los exigentes e inflexibles horarios los 365 días del año, los cuales se hacen cada vez más extensos para poder cumplir con todos los requisitos que hoy en día se deben alcanzar para poder producir una leche de calidad a un costo que permita la continuidad de la operación.

Este costo en la vida del productor ha pasado a ser un tema importante en la continuidad de negocios familiares en donde los hijos ya no se sienten atraídos por seguir una tradición con un alto nivel de sacrificio personal. Este factor humano coloca en jaque la continuidad de explotaciones lecheras familiares, mientras que en las comerciales, lo monótono de las tareas en grandes rebaños quita el atractivo al ejercicio de estos oficios.

En búsqueda de una solución y considerando todas estas variables, es que llegó la automatización al mundo del ordeño. Desde los ‘90 comienzan las primeras experiencias con robots con exitosos resultados en la total automatización del proceso y logrando una positiva recepción de los ganaderos dispuestos a abordar esta nueva opción tecnológica. Desde esa fecha al día de hoy los adelantos técnicos y las experiencias adquiridas por los fabricantes han alcanzado un gran avance y nivel de

pasos de ordeña ahora son completamente

automáticos.

10


TECNOLOGÍA

madurez entregando equipos cada vez más enfocados en las características que agregan valor al productor.

¿Qué es lo que caracteriza a un sistema con ordeño robótico? ¿Qué lo diferencia de uno tradicional? Es sin duda la disminución de requerimiento de mano de obra, repetitividad y confiabilidad asegurada al 100% en la ejecución de la rutina de ordeño para cada una de las vacas, así como altos estándares de confort animal.

En nuestros sistemas robotizados de Multi-box y rotativos, hemos traducido esto en tres dimensiones: seguridad + confort + rendimiento, en donde son abarcadas de manera integral en un sistema de ordeña: la persona, la vaca y la máquina.

Una instalación equipada con un AMS (Automatic Milking System) tiene dos componentes fundamentales para asegurar su éxito: el robot y la distribución o Layout del establo. El primero es quién realizará de manera efectiva y eficiente la recolección de la leche, mientras el segundo garantizará un flujo constante de vacas al AMS a lo largo de todo el día, pudiendo segregar de manera automática las vacas con derecho a acceder a diferentes zonas del establo, como el box de ordeño, el área de cuidados especiales o patios de alimentación.

Es aquí donde nace la primera separación en las explotaciones automatizadas: tráfico libre o tráfico guiado. En el primero, la vaca tiene libre disposición para acceder a cualquier parte del establo donde está instalado el robot, pudiendo acudir a él cuantas veces lo desee; mientras que el tráfico guiado se basa en la instalación de puertas automáticas de selección que sólo permitirá el acceso a los box de ordeño a aquellas vacas que tenga derecho a ser ordeñadas. Nuestros robots se ajustan perfectamente a cualquiera de estas dos filosofías, siendo la más usada y recomendada la alternativa guiada pues entrega la mejor tasa de ocupación efectiva del box a la vez favorece a las integrantes de menor rango social dentro del rebaño, asegurándoles la opción de un ordeño tranquilo y frecuente.

¿Cuáles son las ventajas de implementar un sistema de ordeño robotizado? En primer lugar el ahorro de mano de obra. En nuestra experiencia explotaciones de 150 vacas (estabuladas) que ya han alcanzado un buen nivel de ejecución han logrado una demanda de mano de obra de una sola persona (1:30min en la mañana y en la tarde). Esto gracias a que la gestión completa de la sala es posible controlarla de manera remota desde cualquier dispositivo que tenga conexión a internet, reduciendo considerablemente la cantidad de visitas de emergencia que se deben realizar a la lechería que funciona automáticamente las 24 horas.

Sin embargo es necesario resaltar que entre mayor es la tasa de vacas por box, la probabilidad que sea necesario arrear aquellas que no acuden voluntariamente va a

aumentar proporcionalmente. Es decir mientras más vacas por box, más mano de obra involucrada en el arreo tanto en tráfico guiado como libre.

La posibilidad para el encargado de la sala de poder planificar su agenda a su gusto es otro de los grandes atractivos de los sistemas automatizados, debido a que como decíamos antes, estos sistemas funcionan de manera autónoma las 24 horas. Es posible ajustar las tareas de rutina como la entrega de comida, el aseo de los box, revisión de las vacas con algún tipo de alarma.

El entrenamiento de las vaquillas que entran al sistema o la realización de las terapias de secado son completamente flexibles según las necesidades del personal a cargo.

Los 10 pasos del proceso de ordeño son automatizados completamente, asegurando repetividad y confiabilidad a un 100%.

En estos sistemas es alcanzado un altísimo confort animal. Estudios demuestran que la distancia de huida, distancia a la que una vaca se aleja de un humano cuando éste se acerca, en sistemas convencionales se encuentra entre 2 a 2,5 metros; en sistemas automatizados puede llegar incluso a cero, esto gracias a que en la operación normal es muy baja la interacción que los animales tienen con operadores que los puedan someter a estrés que les generen experiencias traumáticas. La utilización de pisos de goma es sin duda un punto clave para favorecer un desplazamiento confiable y seguro para el rebaño, así como la utilización de cepillos rascadores ubicados en las zonas de descanso. Una vaca en confort entregará la mejor producción a la explotación.l

Funcionamiento de los robots de ordeña.

R.U

aspectos se consideran de forma integral: la persona, la vaca y la

máquina.

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Conceptos para diseñar un Programa NutricionalEl primer paso es identificar y calendarizar los diferentes estados fenológicos del cultivo que son propios de cada huerto.

TECNOLOGÍA

Las ciencias agronómicas se basan en el estudio por una parte de un ecosistema integrado por organismos biológicos y materia inorgánica y por otra; de los efectos sobre este ecosistema

ocasionados por las prácticas de manejo que efectúa el hombre.

Una de estas prácticas corresponde al programa de nutrición, entendido como el suministro de los nutrientes que la planta necesita para expresar su potencial productivo (cantidad y calidad de fruta).

Un error frecuente son los programas nutricionales que sólo consideran la información de estándares y parámetros agronómicos de literatura sin integrar la experiencia y situaciones específicas para cada huerto, tan o más relevantes que el programa nutricional en sí. Como ejemplo: sistema radicular, limitantes del suelo como compactación, drenaje, acidez, estrés hídrico, daño de heladas, entre otros.

Nos referiremos a los parámetros agronómicos obtenidos de la investigación para la elaboración de un programa nutricional.

1° Estados fenológicos del arándano:El primer paso es identificar y calendarizar los diferentes estados fenológicos del cultivo, que son propios de cada huerto.

2° Demanda de nutrientes del arándano:El segundo paso es estimar la demanda de nutrientes del cultivo, lo que depende de la edad de las plantas, la estimación de rendimiento (kg. de fruta/ha) y el suministro de nutrientes del suelo, así como las condiciones particulares del huerto antes mencionadas. En el siguiente cuadro se presenta la extracción de nutrientes propuesta por los investigadores Juan Hirzel e Iván Vidal.

Para tener un buen rendimiento se debe calendarizar el cultivo.

R.P

Figura 1. Calendario de estados fenológicos de arándano cv Brigitta comuna Panguipulli

Fecha estimada

Proceso interno

15 Ago al 15 Sep La planta transforma

el almidón de sus reservas en azúcar. Se inicia la movilización de nutrientes desde

raíces y madera a puntos de brotación.

15 Sept al 15 NovLos nutrientes,

azúcares y agua se movilizan

de preferencia a los órganos

reproductivos.

15 Nov al 30 DicEs la etapa del llenado

de fruto. Aquí se llega a la demanda

máxima de nutrientes, especialmente

Potasio.

30 Dic al 15 FebLa fruta ha llegado a su máximo calibre y comienza a cambiar

de color. Se debe restingir el aporte de

Nitrógeno.

Estado Fenológico Brotación Floración a Cuaja Cuaja a Pinta Pinta a Cosecha

Cuadro 1. Extracción de nutrientes por tonelada de producción para arándano hihgbush

NutrienteN

P2O5K2OCaOMgO

S

4,551,054,81,80,8

0,64

6,21,65,73

0,9-

5,11,37,95

0,9-

5,21

6,15,11,1

-

Kg de Nutriente/Ton fruta

Precoz Intermedia Tardía

Ramiro PobleteEncargado Unidad de [email protected]

“La elaboración de un programa nutricional debe integrar la experiencia empírica del productor y asesor, así como el historial del huerto y la zona complementados con los parámetros agronómicos vistos en este artículo”.


TECNOLOGÍA

3°. Absorción de nutrientes por estado fenológico:Teniendo clara la demanda total de nutrientes, es necesario programar el momento en que éstos serán suministrados a la planta y en qué cantidad. Estas curvas de absorción son específicas para cada nutriente y varían de acuerdo al estado fenológico. Como referencia presentamos las curvas propuestas por el especialista PhD. Juan Hirzel C.

4° Determinación de las fuentes fertilizantes solubles:El último punto es definir las fuentes de fertilizantes solubles que contienen los nutrientes necesarios por etapa. Esta decisión depende de factores técnicos como la calidad del fertilizante medida en su % de solubilidad; su aporte de nutrientes (simples como Urea y compuestos como Nitrato de Calcio); su reacción en suelo (Ácidos o Neutros) y de factores comerciales como precio y disponibilidad en el mercado.Los fertilizantes solubles más comunes usados en los programas de fertiriego son:

El Programa de Fertirriego resultante debe contener el resumen de:- Fertilizantes a aplicar.- Cantidad.- Frecuencia de aplicación.- Calendario y período de aplicación.Como ejemplo:

Al preparar la mezcla de fertilizantes en estanque es fundamental considerar la compatibilidad de éstos para evitar problemas de formación de precipitados insolubles que puedan obturar los goteros del sistema de fertirriego. El fertilizante Nitrato de Calcio debe ser siempre aplicado en forma individual e independiente de los demás.

CONSIDERACIONES FINALESLa demanda de nutrientes es propia de cada cultivo y variedad, que puede variar según las condiciones de clima, suelo, edad, condición sanitaria de la planta y su rendimiento estimado.

Con todas estas variables es imposible usar una misma recomendación para huertos diferentes, por lo que cada programa nutricional es una condición de sitio específico.

La elaboración de un programa nutricional debe integrar la experiencia empírica del productor y asesor, así como el historial del huerto y la zona complementados con los parámetros agronómicos vistos en este artículo.

Podemos afirmar con seguridad que los programas actuales de nutrición son más equilibrados y cercanos a los requerimientos reales de las plantas que los usados hace más de dos décadas y de seguro en el futuro contaremos con más y mejor conocimiento basado en nuestra condición de sitio específico. l

AR

CH

IVO

Fuente: Hirzel, Juan. INIA Quilamapu

Fuente: Cooprinsem

Cuadro 2. Absorción de nutrientes de arándano según estado fenológico.

Cuadro 4. Ejemplo Programa de fertirriego temporada 2015 para cv Brigitta desde Cuaja a Pinta

Cuadro 3. Guía de fertilizantes solubles de uso frecuente en Chile

Fenología

Brotación-CuajaCuaja-Pinta

Pinta-CosechaPoscosecha

Total

N10%30%40%20%

100%

P2O58%

31%38%23%

100%

urea granuladanitrato de calcio

4615,50

12

13,613,5

13,515,511,5

616252

6146455025

1817

13

15

166

13

17261

34

260

95,500

00

0

100100

9593,595

56,55

00

1000

4,61,55

7,36,2860

6,1596585

5250

160305415240

2 0 0 1002fosfato monoamónicoacido fosforico

fosfato monopotasico

cloruro potasio cristalizadonitrato de potasio técnico

nitrato de potasio estándarsulfato de potasio soluble

tiosulfato de potasio

sulfato mg heptahidr.calmag

nitrato de calcio nitrato de magnesio

K2O10%29%40%21%

100%

CaO9%

41%50%0%

100%

MgO10%30%40%20%

100%

S13%25%38%25%

100%

N P2O5 K2O MgS CaO NO3- N. EST NH4+

Absorción de Nutrientes (%)

NITROGENADOS

% NUTRIENTES % % %

FOSFATADOS

POTÁSICOS

MAGNÉSICOS Y CÁLCICOS

Nutrientespor Tm

Fuente: Roman, Samuel. 2012. Curso: “Riego y Fertilización de Arándano Orgánico y Convencional, Zona Centro Sur y Sur de Chile. Dinámica Nutricional, Temuco-Chile.

Nitrato de CalcioUrea

Fosfato MonoamonicoSulfato de Potasio

Sulfato de MagnesioAcido fosfórico

TOTAL

L23

3,012,090,242,880,970,049,24

M25

3,012,090,242,880,970,049,24

V27

3,012,090,242,880,970,049,24

L30

3,012,090,242,880,970,049,24

M2

3,012,090,242,880,970,049,24

V4

3,012,090,242,880,970,049,24

L7

3,012,090,242,880,970,049,24

M9

3,012,090,242,880,970,049,24

V11

3,012,090,242,880,970,049,24

L14

3,012,090,242,880,970,049,24

M16

3,012,090,242,880,970,049,24

V18

3,012,090,242,880,970,049,24

M23

3,012,090,242,880,970,049,24

L21

3,012,090,242,880,970,049,24

V25

3,012,090,242,880,970,049,24

L28

3,012,090,242,880,970,049,24

M30

3,012,090,242,880,970,049,24

V1

3,012,090,242,880,970,049,24

48 49 50 5251 1

Fertilizante

NOVIEMBRE-DICIEMBRE DICIEMBRE

CUAJA A PINTA (Var. Legacy)

Frecuencia Riego: 3/S Días Riego: 18

La demanda de nutrientes puede variar según las condiciones de clima, suelo, edad, entre otros.


Una correcta estrategia en el control de tizones en papasLas pérdidas en el cultivo pueden llegar a ser muy altas especialmente si el tizón tardío aparece antes o en el momento del cierre de hileras.

TECNOLOGÍA

Daniel Lindh Ing. Agr. BayerCropscience [email protected]

El tizón tardío de la papa es un hongo parásito de las plantas de papas que causa importantes pérdidas de rendimiento en el cultivo. Las esporas hibernan en los

tubérculos infectados, en particular los que se quedan en el suelo después de la cosecha anterior y en las trojas de papas de desecho en donde se puede propagar rápidamente en condiciones cálidas y húmedas.

Para que las esporas de tizón se desarrollen en las hojas, tallos, brotes nuevos y tubérculos, extendiéndose por el cultivo, sólo necesitan temperaturas sobre los 10° C y humedad relativa superior al 75% durante dos días o más. Los primeros síntomas suelen aparecer en forma de infestaciones de tallos, en foliolos o brotes nuevos (Foto 1). No sólo la lluvia, sino también el riego pueden arrastrar las esporas al suelo, en donde tienen largos períodos de viabilidad (mayor a un mes), infectan a los tubérculos jóvenes y el viento puede arrastrar las esporas por largas distancias.

Las pérdidas en el cultivo pueden llegar a ser muy altas especialmente si el tizón tardío aparece antes o en el momento del cierre de hileras. Por lo tanto el objetivo principal debe ser prevenir las infestaciones durante el mayor tiempo posible. Así que la programación de la primera aplicación de fungicida y el producto adecuado influye mucho sobre el éxito del control de tizón tardío. Dependiendo de las condiciones climáticas, la primera fumigación puede ser necesaria mucho antes del cierre de hileras del cultivo. Servicios de alarma temprana y la inspección periódica del cultivo son herramientas esenciales para la puesta en marcha de la programación de aplicaciones de fungicidas.

Para ser exitoso desde un comienzo debe privilegiar productos efectivamente sistémicos que posean una potente protección de tizón de tallo, capacidad de redistribución en hojas nuevas y capacidad antiesporulante, es decir que inhiban la capacidad de producción de nuevas esporas y la germinación de esporas formadas. Estas características

Sintomatología de tizón tardío en hojas, tallos y brotes nue-vos en el cultivo de papas.

son las que el cultivo necesita especialmente en la primera fase de crecimiento activo, en donde la masa foliar del cultivo crece. La sistemicidad dará protección en las zonas en donde el fungicida no alcanzó a ser aplicado, pero no olvidemos que la sistemicidad de los fungicidas es acropétala (desde donde se aplicó hacia arriba), por lo que es de suma importancia el volumen de agua a aplicar, desde 200 a 500 lts. según el estado fisiológico del cultivo. La capacidad de redistribución en brotes nuevos es clave en crecimiento activo, ya que esta característica asegura que todo tejido formado posterior a la aplicación del fungicida será protegido por éste. Bajo condiciones de presión fuerte de la enfermedad, las características antiesporulantes y esporicida trabajarán impidiendo la producción de nuevas fuentes de infección al cultivo y la capacidad de protección de tizón de tallo tiene directa relación con la sistemicidad del producto.

En tanto, Alternaria Solani es un hongo fitopatógeno ampliamente diseminado y que ocasiona una enfermedad en el cultivo de papa conocida como tizón temprano. En las hojas y, en menor grado, en los tallos se forman manchas necróticas, marcadas internamente por series de anillos concéntricos.

Usualmente aparecen en el periodo de floración y van

aumentando en número a medida que van madurando las plantas. Las lesiones se forman primero en las hojas inferiores. Pudiendo coalescer y causar un amarillamiento generalizado, caída de hojas o muerte precoz. Las plantas sometidas a estrés mediambiental, como clima cálido y húmedo, otras enfermedades, deficiencia nutricional o déficit de agua se vuelven más susceptibles

Fuente: euroblight.net. Última actualización mayo 2015.

Comparación de los fungicidas más comercializados en Chile en el nicho de tizón tardío

Producto

Infinito

Consento

Standart 1

Standart 2

Standart 3

2.02.5

0.6-0.82.50.5

- : sin puntuación.*: efecto razonable.

**: buen efecto.***: Muy buen efecto.

S: sistemicoT: translaminar

C: contacto

***(*)

--

**

***---

***(*)

--

**

****

*(*)*(*)*(*)

****

*(*)*(*)*(*)

*********

**(*)****

*(*)

S+TS+TT+CT+CT+C

Efectividad del producto sobre tizón tardío

Dosis /Há(kg/lt) Hoja Tuberculo Brote

nuevo Tallo Preventivo Curativo Antiesporulante Movilidad

BAY

ER


TECNOLOGÍA

en forma preventiva contra esta enfermedad desde el estado de inicio de formación de bayas en post floración.

Infinito, además de ser sistémico con redistribución a brotes nuevos, es la herramienta más contundente en el control de esporas, evitando la viabilidad de éstas, constituyéndose en una pieza clave en un programa al cierre de hileras y en plena floración para controlar esporas que eventualmente caigan al suelo e infecten al tubérculo.

Antracol Zn, es un producto de contacto, de amplio espectro de acción, con una buena acción preventiva contra tizón tardío y con una muy buena efectividad preventiva contra tizón temprano, con una mejor efectividad que otros fungicidas de su clase para ésta última enfermedad, según el ranking de Euroblight.net

Apache Plus, al ser una mezcla de Triazol + Estrobilurina, se convierte en una herramienta específica para el nicho preventivo curativo contra tizón temprano de la papa. l

Sintomatología de Tizón temprano en el cultivo de papas.

y mueren prematuramente. En el caso de Alternaria es indispensable ser cuidadoso en mantener el cultivo con el menor estrés posible y poner una estrategia preventiva. Cada fungicida contra el tizón tardío y temprano tiene fortalezas y debilidades. Es importante elegir el producto más eficaz, privilegiando aquellos probados en campo, y para el caso de tizón tardío, estará dado por su acción antiesporulante y esporicida (para evitar nuevas fuentes de infección), capacidad de resistencia al lavado por lluvias o riegos y de redistribución desde tejidos viejos hacia nuevos, ya que en esta etapa de crecimiento, el cultivo se desarrolla rápidamente y en tan sólo unos pocos días después del tratamiento con fungicida el cultivo quedará sin protección, aumentando el riesgo de nuevas infecciones bajo condiciones de presiones altas de tizón tardío, ya que existirán hojas que no están suficientemente protegidas.

Bajo estas circunstancias, se recomienda el uso de fungicidas sistémicos y translaminares, los que penetran en las hojas y tallo también pueden proteger las nuevas hojas. Es así que productos como Consento e Infinito son los únicos en el mercado en que sus dos ingredientes activos son sistémicos y translaminares, actuando ambos en forma efectiva dentro de la planta. Consento tiene muy buena acción sistémico-translaminar con excelente redistribución a brotes nuevos con excelente capacidad de detener el crecimiento micelial del hongo y acción antiesporulante, ideal para comenzar un programa de aplicación previo el cierre de hileras para la prevención de tizón tardío. Además por contener Fenamidona como uno de sus ingredientes activos, se convierte en una contundente herramienta para ser aplicado

Programa fungicidas

Emergencia Rápido crecimiento Llenado de tubérculo Senescencia

Recomendaciones de uso:

Fuente: Bayer

BAY

ER


La sanidad, un factor clave en las siembras de papasEn nuestro país existen tres plagas cuarentenarias para el cultivo de la papa: Nematodos, Carbón de la papa y Marchitez bacteriana.

TECNOLOGÍA

Andrés Duval GunckelDirector Regional SAG Los Lagos, Ingeniero Agrónomo de la [email protected] 2275523

En la región se destinan más de 11mil hectáreas para el cultivo de papas, cifra que sitúa a esta zona como uno de los centros productivos más importantes de papa para consumo y para semilla

en Chile.Por esta razón es importante que los productores,

comerciantes y transportistas se preocupen de conocer la normativa que regula este rubro y adopten las medidas necesarias para no infectar ni propagar enfermedades que son de importancia económica para el cultivo, conocidas como plagas cuarentenarias de la papa.

Los predios de la región que producen semillas, papa consumo (comercial y autoconsumo) son fiscalizados por el Servicio Agrícola y Ganadero con la finalidad de conocer el estatus sanitario del cultivo y evitar de manera oportuna el ingreso y propagación de plagas cuarentenarias a la zona.

Según datos del Censo Agropecuario de 2007, en la Región de Los Lagos existen 18 mil productores de papas, de los cuales, 9.422 se ubican en la provincia de Chiloé y 6.618 en la provincia de Llanquihue. En términos de superficie, la provincia de Llanquihue concentra el mayor volumen regional alcanzando 5.967 hectáreas destinadas a este cultivo. A nivel de comunas, Los Muermos figura con 1.730 hectáreas, le sigue Calbuco con 853 hectáreas y Fresia con 724. Luego, destacan Puerto Varas, Llanquihue y

Frutillar con 662, 631 y 541 hectáreas, respectivamente.El SAG cuenta con un Programa Nacional de Sanidad

de la Papa en el que se lleva a cabo un plan de vigilancia permanente para las plagas cuarentenarias presentes y ausentes y se realizan fiscalizaciones al comercio y transporte de este tubérculo, durante todo el año.

SANIDAD DEL CULTIVOLa Región de Los Lagos forma parte del Área Libre de Plagas Cuarentenarias de la Papa en la cual se encuentran ausentes o bajo control oficial algunas enfermedades de gran importancia para el cultivo como marchitez bacteriana, carbón de la papa y nematodos del quiste.

Esta excelente condición sanitaria permite la producción de semilla para abastecer el mercado nacional y de exportación, siendo Brasil uno de los principales mercados de destino.

Estamos en plena temporada de fiscalizaciones a las plantaciones de papa, en la que se verifica el origen de la semilla y el registro de los productores. Estamos trabajando con los productores para chequear que se esté cumpliendo con la normativa vigente.

Por esta razón, hacemos un llamado a los agricultores, productores de semilla y productores de papa de consumo a utilizar en las siembras sólo semillas certificadas y corrientes de origen conocido.

En la región conviven pequeños, medianos y grandes productores de papas. Para todos, la invitación es a proteger los suelos de la zona sur, productora de semillas y de papas, y evitar así el ingreso de plagas cuarentenarias.

La región se mantiene dentro del Área Libre de Plagas Cuarentenarias de la Papa porque los focos de plagas existentes en la provincia de Llanquihue y Chiloé (Nematodo Dorado, detectado el año 2012 y Nematodo Pallido, detectado el 2014, respectivamente) se mantienen bajo control oficial por parte de nuestro servicio, lo cual

Es importante cuidar la calidad de las papas.

El personal del SAG constantemente realiza monitoreos.

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SA

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TECNOLOGÍA

otorga garantías sanitarias.

NORMATIVA VIGENTEEl incremento en las fiscalizaciones al comercio y al transporte de papas es una de las medidas adoptadas por el Servicio Agrícola y Ganadero para proteger la condición sanitaria de este cultivo.

Precisamente, la intensificación de las fiscalizaciones responde a la mayor presión de ingreso de papas desde la zona norte de la Región del Biobío, regiones que están infestadas con plagas de importancia económica para el cultivo de la papa. Lo que se conoce como Área No Libre de plagas cuarentenarias de la papa.

Es importante destacar que está prohibido ingresar a la Región de Los Lagos papa proveniente del norte de la provincia de Arauco (Región del Biobío) hasta la Región de Arica y Parinacota. Es en este contexto que los inspectores del SAG verifican que se cumplan las regulaciones y las normativas vigentes, solicitando tanto a comerciantes como a transportistas la documentación que acredita el origen del producto.

Hay tres formas de acreditar el origen de la semilla: con la factura, guía de despacho del Servicio de Impuestos Internos y la Autorización de Movimiento de Papas. Quienes no cuenten con la citada documentación arriesgan multas y se exponen al decomiso de la carga o producto.

Todos los años, en temporada estival, aumentan las denuncias de parte de agricultores y de comerciantes de la zona, alertando a las diferentes oficinas sectoriales del SAG sobre la venta ilegal de papas, con documentación adulterada que vienen del norte y colocan en riesgo la condición sanitaria de la región.

REGULACIONES· Registro de predios: es obligación que todos los productores de papa – comerciales o de autoconsumo – inscriban anualmente sus plantaciones en el SAG (Ley N°3557 de 1980 y Resolución N°2104 de 2003).· Uso de semilla: sólo está permitido el uso de tubérculo de semilla de papa certificada, corriente o la que se produce en el mismo predio. En este último caso, sólo para uso dentro de éste y siempre que tenga registro de su origen en temporadas anteriores.

· Inscripción de semilleros: las personas interesadas en producir y comercializar tubérculos de semillas de papas deben inscribir sus semilleros en el SAG. Para el registro de semilleros corrientes o certificados se debe cumplir con los requisitos que señalan las resoluciones N°8413 de 2011 y N°7446 de 2012. Además, debe inscribirse en un plazo no superior a 60 días, después de efectuada la plantación.· Comercio y transporte: se debe acreditar, ante inspectores del SAG, el origen del producto, presentando la guía o factura junto con la autorización de movimiento.· Prohibiciones: está prohibido comercializar o transportar desde el norte de la provincia de Arauco (Región del Biobío) hacia el sur del país, los siguientes productos: tubérculos de papas; sacos vacíos usados y cualquier material que movilice suelo; maquinaria, implementos y medios de transporte, envases de uso agrícola, industrial, minero y otros que vengan con suelo adherido.

RECOMENDACIONES PARA AGRICULTORES_ No utilizar semilla de origen desconocido._ No guardar papa semilla de cultivos enfermos._ No sembrar papas en potreros infectados._ No permitir la entrada a su campo de papas, tierra, ni maquinaria de predios vecinos.

PLAGAS CUARENTENARIAS DE LA PAPA En nuestro país existen tres plagas cuarentenarias para el cultivo de la papa.· Nematodos quistes: es una enfermedad causada por dos especies de nematodos, Globodera rostochienses y Golobodera pallida que provocan la detención del crecimiento de las plantas y un menor tamaño de los

tubérculos, ya que se alimentan de las raíces de las plantas.Dispersión: la principal forma de dispersión de esta enfermedad es la siembra de tubérculos con suelo contaminado procedente del Área No Libre de Plagas Cuarentenarias y de predios cuarentenados, maquinaria o herramientas que tengan suelo contaminado adherido.· Carbón de la papa: plaga causada por un hongo (Thecaphora solani) cuyos síntomas

sólo se ven en la cosecha, afectando tallos subterráneos y tubérculos, sin mostrar síntomas en las hojas de las plantas durante su cultivo. Disminuye su rendimiento debido a que las plantas producen tumores en vez de tubérculos de papa.Dispersión: la principal forma de dispersión de la enfermedad se realiza por la siembra de papas enfermas.· Marchitez bacteriana: es una enfermedad provocada por una bacteria (Ralstonia solanacearum) que no es visible a simple vista. También puede afectar a los cultivos de tomate, ají, pimentón y berenjena.Dispersión: la bacteria se disemina principalmente a través de papas enfermas usadas como semilla, agua de riego.l

mil productores de papa se contabilizaron

en Los Lagos en el Censo de 2007.

18

Quistes de Nematodo Dorado.

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Marchitez bacteriana.

Carbón de la papa.

xxx

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El hombre que revolucionó la mecanización agraria

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El campesino medieval usaba guadaña en las tareas de siega y corte guadañas y echonas, azadas y palas primitivas para preparar suelo, además de precarios arados de madera. Es por ello que

se dice que en estas antiguas artes agrarias está el origen de las máquinas agrícolas modernas que ahora -por vía mecánica- tienen el mismo efecto que aquellas movidas por el músculo humano. Por ello se afirma que la máquina es la prolongación de la mano del hombre.

Con el inicio de la revolución industrial a fines del siglo XVIII y comienzos del XIX, no sólo en el sector industrial aparecen nuevas máquinas y se innovó con ellas, si no que en todos los sectores, entre ellos el agropecuario. Se evolucionó de trabajar en forma manual o con animales a los motores a vapor equipados para el tiro y fueron provistos con una polea que accionaba máquinas fijas como las trilladoras con el uso de correa de trasmisión.

Hoy día en que el uso de la maquinaria agrícola ha llevado las faenas del campo a una actividad y progresos

LA MÁQUINA DEL TIEMPO

sorprendentes son pocos los que conocen la

historia y vida de los hombres que forjaron este avance extraordinario

de progreso.Uno de ellos, tal vez el más importante de todos es

Cyrus Hall Mc Cormick inventor de varias máquinas que hasta hoy día son de utilidad para las faenas agrarias. A quien el progreso agrícola debe el mayor impulso de la historia, nació el año 1809 en la hacienda de su padre en el Estado de Virginia. Fallece el año de 1884 y fue el mayor de ocho hermanos. Recibió muy poca o ninguna educación formal y con escasa preparación escolar y técnica. Apenas contaba con 22 años de edad en 1831 cuando inventó

Guillermo Sáez EickhoffHistorió[email protected]

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Una segadora atadora de trigo. Se usó a mitad del siglo XIX.

presentó a los posibles usuarios la primera segadora práctica a

tracción animal.

1831

Publicidad en francés que se usó para penetrar el mercado galo. Este aviso es de 1946.

Una de las personas que forjó este avance extraordinario de progreso fue Cyrus Hall Mc Cormick, inventor de varias máquinas que hasta hoy son de utilidad para las faenas agrarias.

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LA MÁQUINA DEL TIEMPO

y presentó a los posibles usuarios la primera segadora práctica de tracción animal, máquina que mediante el perfeccionamiento y popularidad que fue adquiriendo generó una verdadera revolución en la agricultura a nivel mundial y además fue motivo de enormes ingresos para el joven inventor. Ya en 1834 ponía en servicio la primera segadora atadora pues había inventado el anudador automático en uso hasta el tiempo presente.

Fue sin lugar a dudas la segadora de Mc Cormick el más importante factor de progreso en la agricultura del siglo XIX. Desde temprana edad, Cyrus prefirió y propuso el uso de máquinas para aliviar la dureza del trabajo en el campo y hacerlo más eficiente. Durante su adolescencia diseñó y patentó aparatos que de una u otra forma reducían la carga de trabajo para aquellos que labraban la tierra. Después también vendió algunos de sus inventos con mucho éxito en lo económico.

En 1850 estableció una fábrica en Chicago y estaba implantando sistemas de fabricación lineal de máquinas, de anuncios y ventas en los mercados extranjeros del que no había existido precedente alguno hasta entonces. No sólo penetró los mercados de USA e Hispanoamérica, si no en Europa también estuvo presente con fábricas en Francia y Alemania.

En nuestro país desde inicios del siglo XX llegaron a la venta máquinas Deering e International Harvester cuya representación estaba en manos de la firma nacional Saavedra, Benard & Cía.

Se fundó la empresa McCormick Harvesting Company que con el correr del tiempo se transformó en la International Harvester Company, la cual en 1902 era parte de un verdadero imperio industrial. Durante la segunda mitad del siglo XIX los Mc Cormick , que eran de origen irlandés fueron prominentes ciudadanos en Chicago.

Es curioso que su historia sea contemporánea y similar a John Deere, el que nace en USA en 1804. y que murió en 1886. Este fue primero aprendiz de herrero y después fabricante de máquinas que fundó Deere&Company compañía muy importante desde sus inicios.

LA COSECHADORA Y ENGAVILLADORA A pesar que generalmente se considera a Cyrus el prodigio de todos los inventos como las atadoras engavilladoras

que al tiempo que segaba el trigo amarraba la gavilla y produjo una revolución en las prácticas agrícolas en USA y otras entre los años 1850 y 1890, él se basó en el trabajo de otros y de miembros de su familia. Su mérito estuvo en la integración de los conceptos de diseño, en la obtención de las patentes de los respectivos inventos y al final en la fabricación de la maquinaria hasta llevarla a la práctica y hacerla comercial. Esta máquina que él construyó y patentó usaba pita de sisal o de henequén para amarrar la gavilla de trigo, lo que fue clave para el auge de la industria de las plantas textiles.

Para 1925 ya se habían vendido 3 millones de estas prodigiosas segadoras atadoras y la empresa dispone de la fabricación de una diversidad de elementos, tales como trilladoras, tractores, camiones y camionetas, máquinas para preparación de suelo, siembra y cosecha de granos, cosecha de forraje, etc...

Pero no todo fue negocio para los Mc Cormick, fueron además reconocidos filántropos, de cada 20 dólares que ganaban, donaban uno. Fue así que sus donativos llegaron a ascender a la fabulosa cifra de un millón de dólares a mediados de los años 1850.

La academia francesa de la ciencia admitió y acogió a Cyrus Mc Cormick entre sus miembros “por haber hecho en pro de la agricultura más que persona alguna” como lo pronunció Herbert Casson en el discurso de admisión.Y resaltó que: “quién desee conocer a fondo el espíritu que ha animado a los Estados Unidos en su formación, identidad y esencia debe estudiar todo cuanto se relacione con la vida de Cyrus Mc Cormick. Nadie hay que encarne con tanta fidelidad la alborada de la era industrial de esa nación, la lucha de sus pobladores contra las asperezas del nuevo país, el reemplazo del músculo por las máquinas, la implantación de mejores métodos y la venida de mejores tiempos para el campo y las ciudades”.

En dos interesantes tomos el profesor de la Universidad de Chicago William Hutchinson tras ocho años de trabajo publicó la biografía de este hombre a quién el progreso y desarrollo agrícola le debe el mayor impulso que jamás hombre alguno pueda dar cuenta la historia.l

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Una Trilladora de Planta para cereales. Esta maquinaria se comenzó a usar en 1880.

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Un aviso de 1920 publicado en el Diario la Prensa de Osorno.

nace John Deere en Estados Unidos.

1804

39


INIA despliega transferencia tecnológica en Los Ríos

PUBLIRREPORTAJE

El Ministerio de Agricultura a través del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) desarrolla diversas acciones destinadas a transferir

tecnologías a agricultores, principalmente de la pequeña agricultura, llevando el conocimiento científico al campo y contribuyendo a acortar las brechas de productividad en el agro.

A través de la Política Silvoagropecuaria de Los Ríos, con fondos del Gobierno Regional, el INIA ejecuta dos importantes iniciativas como son el Programa de Producción Agroecológica y Orgánica para Pequeños y Medianos Productores y el Programa de Transferencia Tecnológica para el Eslabón Productivo de las Cadenas Ovina, Láctea y Hortofrutícola.

En el programa agroecológico un total de 150 agricultores y agricultoras ya se han sumado a esta iniciativa participando de actividades y recibiendo herramientas para aprovechar las oportunidades de mercado marcadas por la demanda creciente de los consumidores por alimentos más saludables y con el menor impacto en el medioambiente.

En el segundo programa de la Política Silvoagropecuaria el INIA ha implementado Núcleos Tecnológicos en rubros priorizados desde los territorios, quedando éstos compuestos por grupos de productores especializados en cada rubro, con los cuales ya se ha evaluado sus capacidades productivas, tecnológicas y económicas, que permitan un diseño de un plan predial que va acompañado de un paquete tecnológico adaptado a las condiciones específicas.

Además, consciente que el capital humano

es fundamental para generar el desarrollo en el agro, INIA está profundizando el trabajo en la Enseñanza Técnico Profesional, con recursos del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC). En esta línea, se creó recientemente una red de trabajo pro innovación en liceos técnicos agrícolas, integrando en forma transversal la investigación aplicada con la comunidad educativa, con énfasis en el rubro hortícola.

Se trata de un proyecto que busca generar redes de trabajo en cuatro liceos técnico profesional,es con mención en las áreas silvoagropecuarias de la Región de Los Ríos, participando un total de 80 alumnos pertenecientes a los liceos Padre Alcuino de Malalhue, María Reina Luisa de Purulon, Lipingue de Los Lagos y San Javier de La Unión. Mediante este proyecto, se están habilitando cuatro módulos hortícolas (uno en cada liceo) generando 16 proyectos de innovación como herramientas de enseñanza-aprendizaje.

El director regional de INIA, Rodrigo de la Barra comentó que “como institución estamos volcando toda nuestra tecnología desarrollada en torno a los rubros más importantes de la región para favorecer a quienes usan y les sirve dichos conocimientos. Y en esta tarea es fundamental la vinculación con actores claves que nos permitan avanzar con mayor precisión y profundidad en la tarea que nos hemos trazado”.

ALIANZASPara la transferencia de tecnologías en la pequeña agricultura es fundamental generar alianzas con actores claves en los territorios. Se han establecido convenios con municipios de la región, y se han articulado iniciativas en forma exitosa con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) Los Ríos.

“El trabajo, en conjunto desarrollado a través de un convenio amplio de cooperación con el Instituto de Desarrollo Agroecuario INDAP Los Ríos, es la resultante de visiones y enfoques compartidos con respecto al desarrollo rural, la forma de responder a las demandas del territorio y la necesaria articulación que debe existir entre organismos con misiones complementarias en el sector agrícola.”

De esta forma se han desarrollado actividades masivas para agricultores en el rubro ovino y papa. Se considera la instalación de semilleros de papa y la apuesta que se está haciendo en Isla Huapi por impulsar la producción de diversos frutales menores que gocen de un sello distintivo, instancia que está participando activamente la comunidad indígena del lugar. Todas estas acciones han sido definidas y acordadas con profesionales, técnicos y agricultores de los respectivos territorio y poseen un carácter dinámico de constante acompañamiento y evaluación. lRodrigo de la Barra y Jorge Sánchez firman convenio.

INIA

INIA

El Programa de Producción Agroecológica y Orgánica está intensificando su trabajo en terreno.

El desarrollo de proyectos emblemáticos y las alianzas con actores claves del territorio es fundamental para que la pequeña agricultura pueda acceder a los beneficios que entrega la ciencia y la tecnología.

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Tattersall Gestión de Activosabre oficina en Puerto VarasLa nueva sucursal inició sus operaciones en octubre para entregar una atención inmediata y personalizada a sus clientes que requieran asesoría y gestión en la compraventa de campos y propiedades urbanas.

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A partir de octubre Tattersall Gestión Activos comenzó a operar una nueva oficina en la ciudad de Puerto Varas, que cubrirá toda la zona desde Los

Ángeles a Punta Arenas. El principal objetivo es entregar una atención inmediata y personalizada a todos los clientes de la zona que requieran tanto compra, venta o arriendo de terrenos agrícolas, como también intermediación de propiedades habitacionales, industriales y comerciales.

“Nosotros como Tattersall consideramos que el área de campos es un foco muy importante de negocio y somos reconocidos en el mercado como uno de los principales actores en la línea de venta de propiedades agrícolas. Siempre habíamos trabajado todo desde Santiago, sin embargo, el negocio ha tenido un crecimiento en la zona sur, se hizo más importante y nos dimos cuenta que era una necesidad urgente estar presentes en la zona”, señala Pablo Stevenson Donoso, gerente general de Tattersall Gestión de Activos.

Es así como se tomó la decisión de dividir el país en dos zonas: Área Norte y Sur. La primera abarca desde Arica a Los Ángeles, y la segunda desde esa ciudad hasta Punta Arenas. Por esta razón, señalan que “era necesario contar con una persona instalada en la ciudad de Puerto Varas para efectos de tener un contacto más directo con los dueños de las propiedades y los eventuales interesados. Nos dimos cuenta que había que potenciar el negocio ya que evidenciamos ha tenido un crecimiento significativo por lo cual era necesario hacer un negocio más eficiente, más rentable y con una atención más personalizada, ése es el objetivo central”, comenta César Labbé, jefe Área Agrícola.

“Desde la zona sur hasta la Patagonia se coordinará todo el trabajo. Lo que estamos tratando de hacer es ir generando una red de colaboradores que nos vayan permitiendo hacer un trabajo más eficiente y directo con los clientes, una especie de corredores asociados, que no necesariamente sean corredores de propiedades,

sino gente que nos ayude a ver negocios, ver propiedades y que haya un control central que lo maneje el encargado nuestro acá”, señala Hans Holzhauer, encargado de la oficina de Puerto Varas.

La razón de contar con apoyo externo para desarrollar el negocio es que en Tattersall Gestión de Activos evidenciaron que hay dos formas de crecer: una es contar con personas que trabajen directamente en la empresa y la otra alternativa asociarse con corredores de la zona o gente interesada en este tipo de negocios. “Es un modo más eficiente de hacer las cosas, de contar con toda la información y abrir así el negocio. Vemos que de esa manera el trabajo es más productivo. Por eso estamos generando una red de colaboradores y a su vez utilizando la red de corredores de otros negocios que la empresa desarrolla en la zona”, agrega César Labbé, jefe Área Agrícola.

El foco principal del negocio que desarrollarán en la zona sur es principalmente la compra y venta de campos, el cual desarrollan a lo largo de todo Chile. Sin embargo, también se enfocarán en la gestión de activos como terrenos industriales, comerciales e incluso maquinaria.

“Nuestra intención es tener todas las líneas

de negocios de gestión de activos con un foco principal en el área agrícola, pero también una en el área global del negocio. Antes de abrir esta oficina viajábamos por todo Chile, pero ahora teniendo un encargado tenemos posibilidades de negocios mucho más grandes y optimizamos los recursos logrando abrirnos a otras áreas de negocios de gestión de activos”, comenta Stevenson.

La razón que los llevó a tomar la decisión de abrir la oficina de Puerto Varas se debe a factores como un aumento en la compra y venta de terrenos agrícolas en la zona, “la venta de campos en esta zona se ha motivado y gatillado por factores climáticos y factores de precio de los campos, razón por la cual el agricultor se ha movido hacia la zona sur trasladando sus cultivos y plantaciones”, señala Hans Holzhauer.

Stevenson agrega al respecto que “la apuesta va por ese lado. El sur siempre ha sido un potencial de negocio muy grande, aquí se mueve la gran masa ganadera y lechera del país. Siempre ha sido un foco de negocio atractivo. Al mismo tiempo se ha diversificado la demanda por esta tierra, antiguamente se compraba un campo en el sur para tener ganado, una lechería y hoy empiezas a observar cultivos en zonas que antes no existían, porque efectivamente se ha trasladado a esta zona por un tema climático, de falta de tierras, de agua, etc. Por lo tanto, ha empezado a tener una demanda distinta a la de antes y eso lo hemos percibido durante este último tiempo”.

Para potenciar aún más el negocio en la zona la idea es aprovechar las sinergias con los otros negocios de la red Tattersall como el de insumos y ganado, aprovechando que a través de ellos se pueda entregar este servicio a los clientes de la zona que requieren la gestión de activos. Finalmente Stevenson agrega que “lo que buscamos generar es un crecimiento en el área, posicionarnos mejor aún en la zona y finalmente alcanzar la principal meta que es, ponernos en el lugar de nuestros clientes y además, optimizar el negocio”.l

Área Propiedades:

Pablo Stevenson D. gerente general Tattersall Gestión de Activos y Hans Holzhauer, encargado zona sur.

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PUBLIRREPORTAJE

de preparación de la mezcla extremadamente contenidas.

El sinfín exclusivo “TORNADO”, equipado con cuchillas con perfil especial y accionado de robustos reductores, ofrece el corte de fardos enteros, silo, pasto fresco y cualquier otro producto a la alta velocidad de rotación y de la acción de contrastes de grandes dimensiones.

El sistema de corte-mezcla vertical se caracteriza por el movimiento de uno o más sinfines verticales con espirales a paso constante, cuyos bordes exteriores montan una serie de cuchillos de lama con perfil progresivo.

Gracias a la especial forma piramidal del sinfin vertical ZAGO, el producto es empujado hacia arriba, creando un flujo continuo de “fuente” a lo largo de las paredes del cajón.

Las ventajas de la “mezcla vertical” son la facilidad de corte y una reducción significativa de la compresión ejercida sobre el producto respecto a lo que sucedía en los sistemas tradicionales de los ‘80.

El cajón ha sido diseñado por nuestro departamento técnico con un diseño que garantiza los mejores resultados en términos de la mezcla y la uniformidad de la ración con un mínimo esfuerzo de trabajo. La combinación de la geometría del cajón con la forma especial de los sinfines contiene los costos de operación de manera significativa.

La gama de los carros verticales propuesta ofrece una amplia opción: se empieza con cajón de 9 metros cúbicos a 33 metros cúbicos en las versiones de uno o doble sinfin.

Sólo una alta calidad de mezclado como la que Zago puede ofrecer, puede dar un alimento apetecible para el ganado con el fin de aprovechar todos las ventajas de productividad de este sistema de energía. l

ZAG

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La empresa ZAGO s.r.l. es una empresa europea especializada en la producción de máquinas para la alimentación del ganado con la técnica Unifeed / TMR

y máquinas para la Ecología.Situada en el corazón de la región del Véneto,

una de las regiones más industrializadas de Europa, exporta desde hace más de 40 años en más de 60 países en todo el mundo. Su ‘Unifeed Division’ incluye una gama completa de Carros-segadoras-mezcladores-distribuidores para la preparación de alimentos y el bienestar del ganado.

La ’Unifeed Division’ apoya a los criadores en el uso de la moderna técnica UNIFEED/T.M.R. y en la elección de la máquina más idónea para aumentar la eficiencia del establo en términos de productividad y calidad de la leche y la carne.

La ZAGO s.r.l. ofrece una amplia gama de carros-segadoras-mezcladores-distribuidores horizontales y verticales, impulsados, fijos y autopropulsados, aptos para cualquier tipo de realidad empresarial: la cría de vacas lecheras, el engorde de ganado vacuno, búfalos y ovinos.

Los modelos Zago son:Versión horizontalArrastrado: SABRE (2 sinfines) y King (2 + 2 sinfines).Autopropulsado: LION KING / DE LUJO (2 + 2 sinfines).Versión verticalArrastrado: AVM S / H / WH (1, 2 o 3 sinfines).Autopropulsado: AVM FOX / LOBO (DELUXE (1 o 2 sinfines).

Un sistema adecuado de la alimentación del ganado es crucial para una mejor gestión técnico-económica de la empresa ganadera, y es en este ámbito que la ZAGO s.r.l. ha introducido innovaciones tecnológicas importantes gracias a numerosas patentes internacionales que confirman años de proyectos reconocidos y certificados por universidades e institutos independientes.

Nuestro sistema de corte y mezcla asegura que hay aumentos notables

en la producción de leche, con importantes reducciones en los costos de tiempo y mano de obra. Es gracias a estas innovaciones tecnológicas que ZAGO s.r.l. llega a exportar el 80% de nuestra

producción en más de 40 países en el mundo.

La historia empresarial de la familia Zago tiene profundas raíces.

El año 1973 Lino Zago fundó una empresa que se ha especializado en la producción de maquinaria agrícola para el ganado. En 1994 se formó la ZAGO s.r.l. de propiedad familiar. Hoy en día, Zago ofrece al mercado chileno una gama de carros segadores-mezcladores de serie vertical ‘AVM’, la solución más avanzada en tema de mezcla vertical que se caracteriza por una construcción simple, de alta capacidad de carga, fiabilidad, robustez y flexibilidad.

Estas máquinas son capaces de cortar y mezclar cualquier producto fibroso con extremo cuidado y rapidez asegurando una ración de alimentos fisiológicamente adecuada para el ganado.

Nuestra consolidada experiencia en el campo ha permitido la mejora del sistema de mezcla vertical con la obtención de tiempos

Sinfín TORNADO.

Carro segador-mezclador.

La tradición de ZAGO en sus carros segadores y mezcladoresActualmente ofrece al mercado chileno una gama de carros de serie vertical ‘AVM’, la solución más avanzada en la mezcla vertical.

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Lanzamiento de Programa de Desarrollo de productores

Corfo y Agrotop lanzaron en las regiones de Los Ríos y Los Lagos el Programa de Desarrollo de Proveedores para productores de avena y raps, respectivamente.l

Fotografías de Elisa Barría

VIDA SOCIAL

César Asenjo, Carlos Ivars y Sebastián Hoffmann.

Carsten Weber, Mauricio Riedel y Alex Horning.

César Asenjo y Fernando Norambuena.

Herbert Hott y Luis Alberto Soto.

Jorge Iribarne, Ricardo Pérez y Max Bohehmwald.

Enzo Manosalva, Claudia Acosta y Alex Strodhtoff.

Hernán Pinilla y Cristian White.

Pedro de la Maza, Felipe Valenzuela y Egon Bohle.

Raúl García, Claudia Acosta y Orlando Andrade.

Karin Neira y Hugo Escobar Leal.

Sergio Berríos, Alex Strodthoff y Patricio Avilés.

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Inauguración ExpoSofo 2015 realizada en Temuco

Un buen marco de público participó del lanzamiento de la 85 versión de la

ExpoSofo, tradicional evento de la Sociedad de Fomento Agrícola de Temuco.l

Fotografías de Carlos Valverde

VIDA SOCIAL

Alberto Hoffer, Claudio Ternicier, Marcelo Zirotti, Mario González y Patricio Crespo.

Cristian Carvajal y Luciano Mardones.

Ingrid Cergna, Carmen Gloria Canseco y Andrea Barrie.

Juan de Dios Fuentes, Nicolás Donzé y Marcelo Padilla.

Claudio Ternicier, Luis Mayol, Manuel Casanueva y Manuel Rodríguez.

Carlos Ioohs, Harald Stegmann y Julio Jequier.

Germán Frei, Catalina Frei y Daniela Peñailillo. Carina Barra, Bastián Torres y Carlos Torres.

José Manuel Edwards, Pablo Artigas y René Araneda.

Yerty Aravena, Carlos Espinoza y Constanza Caamaño.

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Realizan 66° Congreso Anual de Agronomía en ValdiviaFotografías de Carla Ilabaca

VIDA SOCIAL

Julio Kalazich, Horst Berger y Rodrigo Echeverría.

Francisca Aguayo, Gabriel Saavedra y Maritza Bastías.

Carolina Mazuela, Victor Moreira y Nancy Andrade. Rodrigo Acuña y Sonja Eibel.Óscar Seguel, Carlos Ruiz, Andrés Michaud y Claudio Pérez.

Andrea Sánchez, Marco Garrido, Gabriela Calderón y Edmundo Acevedo.

Felipe Navarro, Victor Muñoz y Felipe Luengo.

Héctor Reyes, Pablo Álvarez y Jaime Salvo.

Ismael Kasahara y Hernán Muñoz.

Paula Oyarzo, Ximena Molina y Ariadna Veas. Peter Seemann, Elizabeth Kehr, Gabriel Saavedra, Maritza Bastías.

Luis Ahumada, Samuel Ortega, Emilio Villalobos y Tomás Poblete.

Giovanni Lagos, Javier Puelles, Cornelio Contreras, Carlos Astudillo y Claudio Salas.

Danilo Riveros, Mauricio Zúñiga y Carlos Poblete.

Entre el 17 y el 20 de noviembre se realizaró el 66° Congreso Anual de la Sociedad Agronómica de Chile (SACH) junto al 13° Congreso de la Sociedad Chilena de Fruticultura (Sochifrut) en la Universidad Austral

de Chile, en Valdivia.l

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Masiva participación tuvo la 92° versión Sago FisurFotografías de Marcelo Proboste y Diego Rosas

VIDA SOCIAL

Adolfo Alvial, Sergio Ojeda, Pamela Bertín y Christian Arntz.

Sergio Willer, Ina Weber, Javier Hernández, Jorge Scheuer y Alejandro Anwandter. Andreas Kobrich, Marcelo Zirroti, Marco Salazar, Adolfo Alvial y Claudio Rojas.

Gustavo Salvo y Harold Brethauer. Jaime Bertín y Enrique Gandara.

Andrés Eissmann, Danilo Veloso y Carla Conteras. Germán Oyarzún , Alexis Maldonado y Hugo Padilla.

Pamela Leal y Yanina Carrosola.

Marcelo Almonacid, Francisco Gómez, Ariel Delgado y Esteban Toledo.

Daniel Arancibia, Constanza Stegmann, Fernando Retamal, Katherine Stegmann y Maximiliano Soto. Iris Díaz, Christian Richter y Gabriela Diethelm. Felipe de Mussy, José Stegmeier y Santiago Nazar.

Patricio Agoni, Daniel Coronado, Claudia Bottaro, Gisella Olivares, Fernanda Oporto y Alejando Stuckrath.

Alfredo Doepking, Mauricio Opitz, Rolf Schobitz, Erwin Newmann y Egon Urrestarazu. Mauricio Asenjo, Juan Carlos Rodríguez y Miguel Sa.

Flor Aguilar, Andrés Vargas, Daniela Cárdenas y Constanza Cárdenas.

En la elipse del Recinto Sago, en Osorno, se realizó la ceremonia de inauguración de la versión número 92 de la exposición agroganadera Sago Fisur 2015.l

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-¿Cuál es a su juicio el principal problema que enfrenta el sector agropecuario hoy en Chile? -Creo que el principal problema que enfrenta el sector es la dificultad o tensiones que se generan producto de estar inmerso en un mercado cada vez más globalizado, con un nivel competitivo cada vez mayor. El punto ya no está en generar grandes volúmenes de un producto básico, está en desarrollar productos diferenciados, con un valor agregado y sustentable. Por esto, cada vez más productores sienten la necesidad de incrementar su competitividad a través de su capacidad de desarrollar productos diferentes, permitiendo una ventaja competitiva a nivel local, nacional y en el extranjero. Esto también pasa por nosotros como consumidores, quienes debemos informarnos de los productos locales de excelente calidad que tenemos y saber apreciar su valor asociado.

-¿Qué deberían hacer los profesionales jóvenes para contribuir al crecimiento de la actividad?-Deberían fomentar la diversificación productiva, aportar con conocimientos frescos obtenidos a través de una continua actualización, sobre las nuevas tendencias, lo que busca el consumidor, como los alimentos sanos, nutritivos, éticos, de características hedónicas particulares, originados bajo un sistema específico e implementar estrategias que potencien el desarrollo de este tipo de producto diferenciado. A la vez, crear tendencias a través del desarrollo de capacidades profesionales para conquistar nuevos mercados o nichos de mercado.

-¿Qué propone para que el país se convierta efectivamente en una potencia agroalimentaria?-Debe invertir más en investigación, darle la importancia que merece y destinar los recursos que necesita para generar información que aporte con indicadores prácticos para que los productores y políticos tomen decisiones que solucionen los problemas generales y particulares que hay en el sector del agro. Para innovar en una diversificación productiva hace falta investigar y desarrollar nuevos productos o caracterizar los que ya existen, de esta forma se generará información no sólo para el sector interesado, sino también para los consumidores a la hora de decidir la compra.

MIRADA JOVEN


“Los jóvenes deberían fomentar la diversificación productiva”Lorena Aguayo Ulloa (34 años), médico veterinario de la Universidad Austral de Chile, fue jefe de Planta División Ovinos del matadero Frigorífico del Sur, certificadora de carne para Chile en Australia. Recientemente doctorada por la Universidad de Zaragoza en Producción Animal.

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revista agrícola - diciembre 2015

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