revista agrícola, mayo 2014

El agricultor de origen alemán ha sabido conjugar por más de 50 años una reconocida producción apícola y su actividad

ganadera centrada en razas doble propósito. Págs. 28-32

Estrategias para enfrentar el déficit en el sur. Págs. 6 a 11

Subsecretario habla de los cambios necesarios. Págs. 12-17

La cruzada por frenar el desperdicio del agua

Claudio Ternicier y el futuro del SAG

Año

14 l

Núm

ero

132 l

May

o 20

14 l

revi

staa

gric

ola.

cl l

/revi

staa

gric

ola l

@re

vist

aagr

icol

a

La fórmula “leche y miel” de Plarre

Revista Agrícola es una publicación editada por El Austral, El Diario de Osorno. Prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos, por cualquier medio o procedimiento, sin contar con la autorización previa, expresa y por escrito de la

empresa editora.

DIRECTOR Guido Rodríguez Avilés GERENTE Claudio Rojas Rebolledo

REPRESENTANTE LEGAL Rodrigo Prado LiraPROPIETARIO Sociedad Periodística Araucanía S.A.EDICIÓN PERIODÍSTICA María del Pilar Fernández,

Manuel Cifuentes, Alexis Keim PERIODISTAS Victoria Guerrero Cárdenas, Andrea

Lagos IñiguezFOTOGRAFÍA Marcelo Proboste Carrillo, Alexis

Reyes, Andrés González y Archivo El Austral de Osorno

OPINIÓN Y ANÁLISIS Renato Estay, Marcelo Scheihing, Heloísa Schneider, Guillermo Sáez.

DISEÑO Sebastián Molina Calistro, Andrés González Ibáñez

DIGITALIZACION DE IMÁGENES Nelson Carrasco B.JEFE COMERCIAL Alejandro Ahumada K.

PUBLICIDAD Jaime Tapia, Jéssica Oyarzún, Paola Aguilar, Claudia Eschmann, Nathalie Velásquez,

Lorena Castro, Hugo Riquelme.

Dirección: 0’Higgins 870, Osorno. Teléfonos: +56 64-2-222300/222310 Contacto: [email protected]

Año 14 • Número 132www.revistaagricola.cl

La cruzada por frenar el desperdicio de agua06

EDITORIAL

Mejor preparados para enfrentar un invierno complejo

Un invierno complejo para la actividad ganadera es el que se han apurado en advertir

los representantes de los principales gremios del sur de Chile. La preocupación se centra en al menos un factor clave: la escasez de lluvias registradas en el último trimestre de 2013, que por consiguiente se ha traducido en una menor cantidad de forraje y el aumento en los costos de producción. De hecho, de acuerdo a estimaciones sectoriales difundidas por la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (Sago), la merma de producción durante la primavera de 2013 fue de 4.500 kilos de materia seca por hectárea, lo que representa entre un 35% y 70% de la producción anual de pasto, dependiendo del tipo de pradera. Y el impacto ya se ha comenzado a sentir, debido a que el forraje es utilizado como alimento suplementario para los períodos de escasez, sobre todo en la temporada de otoño-invierno. La necesidad de enfrentar este tipo de coyunturas no debería ser una sorpresa y por eso es fundamental que se considere como una variable más de un negocio cada vez más complejo. En efecto, según datos del Consorcio Lechero, el alimento representa más del 60% de los costos de producción, por lo que cualquier variación impacta directamente en la competitividad de los productores. Y ante una variable climática imposible de controlar, lo necesario es avanzar en la incorporación de

Guido Rodríguez AvilésPeriodista@[email protected]

herramientas que permitan prever mejor estos escenarios, de modo de aprovechar correctamente los recursos. Frente a este tema, hay aspectos de corto y largo plazo que considerar.Por ejemplo, en una charla realizada en el gremio Sago de Osorno, el consultor jefe de la empresa Best-Fed, Alejandro Scheuch, afirmó que lo ideal es que los productores manejen un minucioso registro sobre la evolución del crecimiento de la praderas, datos de lluvias e incluso de temperaturas, antecedentes que permiten anticiparse a un mal momento y estar preparados ante una crisis de alimentación animal. En esa línea, el consultor fue categórico en señalar que para un óptimo rendimiento en las praderas y sufrir el menor impacto posible se debe ser creativo y eficiente en el manejo de las praderas y de todos los recursos que hay disponibles en el predio.En la necesaria mirada de largo plazo, en tanto, el Consorcio Lechero ha planteado que en el sur de Chile el riego en las praderas debiera ser analizado en profundidad, pues se trata de una herramienta estratégica que permite avances en producción y sostenibilidad del negocio. Tareas que representan un gran desafío para la producción de leche y carne. l

Ternicier y su llamado a que el SAG retome el rumbo12

Revista Agrícola • Mayo 2014

Agrotop premia a productores con mejores rendimientosEsta actividad se organizó en el marco del Programa de Desarrollo de Proveedores que impulsa Oleotop con productores de raps, en conjunto con Corfo y Sofo como agente operador.

Una serie de reuniones técnicas en el sur de Chile realizó el grupo de empresas Agrotop. En el caso de La Araucanía, se analizaron las

perspectivas de la avena, raps y trigo, además de premiar a los productores con mejores rendimientos.Esta actividad se organizó en el marco del Programa de Desarrollo de Proveedores que impulsa la firma con productores de raps, en conjunto con la Corporación de Fomento (Corfo) y con Sofo como agente operador.En esta reunión se analizaron contenidos técnicos con el investigador y académico Hernán Pinilla, quien desarrolló una curva de absorción de nutrientes en raps, conocimiento obtenido gracias a la realización de este PDP.El gerente del grupo de empresas Agrotop, Alex Strodthoff, en su presentación se refirió al seguro climático, nuevo instrumento de cobertura para los productores, basado en el objetivo que el agricultor pueda manejar mejor las variables que de él dependen y buscar asegurar o eliminar de la ecuación a aquellas variables exógenas que no son de su control y el clima es una de ellas. “Se suma a la agricultura de contrato la opción

de tomar un seguro climático, junto a la fijación de precios para poder paliar los efectos de los precios internacionales y ofrecemos también forward para eliminar la variable del tipo de cambio. Todo líder de mercado tiene que buscar permanentemente cosas nuevas para mantener su condición de líder innovador. Nosotros somos líderes en el raps, somos líderes en la avena y eso nos obliga a innovar en forma permanente”, dijo Strodthoff.

RECONOCIMIENTOComo es una tradición en el grupo de empresas Agrotop, se reconoció a los agricultores con buenos rendimientos y por mayor contenido de aceite en raps y por buen rendimiento en trigo Caluga. En el cultivo de raps, el reconocimiento por buen rendimiento recayó en los productores Conrado Pfeiffer, Roberto Zehnder y Carlos Hesse. En tanto, por mayor contenido de aceite en raps sobresalió Nelda Osorio, Marcos Contreras y Andrés Vargas. En el cultivo anual de trigo Caluga, los mejores rendimientos de la temporada fueron obtenidos por Enrique Kunz y la Agrícola San José Mañío Ltda. l

Copeval recibe US$50 millones del IFCEl objetivo de concretarlo es apoyar la expansión de la empresa y financiamiento para agricultores.

Copeval suscribió con la Corporación Financiera Internacional (IFC),

institución del Grupo Banco Mundial para el sector privado, un financiamiento de largo plazo por US$ 50 millones por medio de la suscripción de bonos securitizados, con el objetivo de apoyar la expansión de la empresa y el financiamiento para agricultores en el país.LarrainVial, una de las mayores firmas de servicios financieros de Latinoamérica, actuó como asesor financiero de Copeval, mientras que BCI, uno de los principales bancos del país, actuó como agente estructurador del bono securitizado para Copeval.El presidente de Copeval, Gonzalo Martino, indicó que “con este financiamiento del IFC, la Compañía asegura su liderazgo en distribución integral de insumos y financiamiento en el sector agrícola y se respalda la gestión de la firma”.Oscar Chemerinski, director de IFC para Manufactura, Agroindustria y Servicios en América Latina, el Caribe y África Sub-Sahariana, sostuvo que este financiamiento muestra el compromiso del IFC con la agroindustria chilena, el desarrollo de productores agrícolas y el fortalecimiento de Chile como exportador global de alimentos.José Miguel Barros, socio director de Finanzas Corporativas de LarrainVial, manifestó que esta transacción “constituye un hito no sólo para Copeval, sino que para la industria agrícola chilena, al incorporar a un inversionista con vocación de largo plazo”. l

OLE

OTO

P

EMPRESAS Y NEGOCIOSE

-PR

ES

S

El financiamiento se hizo por medio de bonos.

En la reunión también se analizó el desarrollo de la temporada 2013-2014.

4


AR

CH

IVO

EL

AU

STR

AL

DE

OS

OR

NO

La cruzada para frenar el desperdicio del agua¿Realmente botamos el agua para riego en invierno? Expertos entregan su visión respecto a las alternativas viables para un mejor aprovechamiento de este vital elemento en la agricultura y ganadería del sur de Chile.

REPORTAJE

6


REPORTAJE

7


El futuro de rubros clave en el sur del país, como la ganadería, pasa necesariamente por un mejor uso de los recursos hídricos.

AR

CH

IVO

RE

VIS

TA A

GR

ÍCO

LA

REPORTAJE

“En las regiones del sur no administramos bien el agua y literalmente la botamos”. Con estas palabras Gastón Caminondo,

presidente de la Sociedad de Fomento Agrícola de Temuco (Sofo), describió tajantemente la gestión hídrica para uso agrícola y ganadero en la zona sur, apelando a que como entidad gremial han comprobado “el escaso y nulo manejo del agua lluvia que podría utilizarse como riego cuando la sequía amenaza cada temporada estival con la producción y limita la paleta de alternativas productivas al no disponer de este recurso”. ¿Realmente estamos botando el agua? Antes de responder este cuestionamiento, debemos reconocer ciertos factores que son trascendentales para entender el fenómeno de déficit hídrico en el agro, que durante los últimos años ha manifestado no sólo en la Región de La Araucanía, sino también en Los Ríos y Los Lagos. En el Informe del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), publicado en 2013, se señala que el déficit de disponibilidad de agua a nivel mundial es el impacto más notable del cambio climático, siendo los fenómenos del Niño y la Niña en el océano Pacífico desastrosos para la agricultura.

Aterrizando esta problemática a Chile, los expertos indican que al 2070 se proyecta una merma del 15% de las precipitaciones en la zona norte y un 60% en el sur. En cuanto a las temperaturas, se proyecta un alza de 2 a 5 grados Celsius hacia fines de siglo. A esto se suman los indicadores de pluviometría sostenidos por la Dirección Meteorológica de Chile: el 2013 es el tercer año más seco desde 1866 (-1,2 puntos, al igual que en 1924 y 2007), afectando parte de la Región del Bío Bío y La Araucanía, clasificándolas como zonas “extremadamente secas”, en los últimos dos años.“Lo que se está visualizando es que se podría producir un aumento del periodo seco estival, marcándose cada vez más, pareciéndose a la zona central. Esto se explica por el anticiclón, que es este centro de alta presión que

aparece en el océano Pacífico, el cual se estaría desplazando un poco más al sur. Se espera que se continúe acentuando por lo menos 30 ó 40 años más. Siempre con una variabilidad, pues no implica que no haya años en el futuro con veranos relativamente lluviosos, pero tenderán a predominar los veranos más secos, que es lo que hemos conocido hasta ahora”, precisa Fernando Santibáñez, ingeniero agrónomo y especialista en Bioclimatología.Advierte que hay que distinguir

otro fenómeno, que es que en los últimos años se ha descubierto que existen ciclos completos de aproximadamente 15 años secos y 15 años lluviosos en Chile. “Ahora estamos en uno de los ciclos secos, de modo que uno podría esperar que en los próximos 5 a 7 años cambie el panorama. Eso es un problema

María del Pilar FernándezPeriodista@[email protected]

años se ha hablado de la construcción de un embalse en la Región

de La Araucanía, hecho que aún no se

concreta.

50“Un país que tiene problemas de agua

en verano, que se dé el lujo de que

llegue el 120% del agua de los ríos al mar, enfrenta un

desperdicio que no se entiende”.

Fernando Santibáñez,

experto en Bioclimtología.

8


REPORTAJE

temporal, pero a su vez está esa tendencia de más largo plazo que es hacia el aumento de la sequía de verano”. Cabe destacar que la agricultura es por lejos el mayor consumidor de agua en Chile, abarcando un 73% del total. Es en esta línea donde el aprovechar de forma más eficiente el recurso para riego en el sur del país se hace fundamental para tener soluciones preventivas y no reactivas, como lo hemos observado en la zona norte. “Hablar de adaptación al cambio climático en la mayoría de los casos es hablar de mejorar el manejo de agua”, dice Benjamin Kiertsch, oficial de Recursos Naturales y Tenencia de Tierra de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y El Caribe.Pamela Bertín, seremi de Agricultura en Los Lagos, sostiene que las principales consecuencias del déficit hídrico en el sur “se reflejan hoy en una disminución de la disponibilidad de forraje, falta de agua para el ganado y de riego para los cultivos y huertas, siendo la agricultura familiar la más sensible a esta situación”, hecho que sin duda se replica en las demás regiones del sur del país. PREOCUPACIÓN ANTIGUA Lo primero en que se piensa al buscar alternativas para almacenar agua en invierno para regadío son los embalses. Dentro de la Estrategia Nacional de Recursos Hídricos chilena se encuentra el Plan Maestro de

La agricultura es por lejos el mayor consumidor de agua en Chile, con un 73% del total.

AR

CH

IVO

EL A

US

TRA

L DE

OS

OR

NO

Embalses, el cual considera una serie de construcciones en pos del mejor aprovechamiento del agua. Dentro de éstos está el embalse de Pucopío en San Juan de la Costa (Región de Los Lagos); Puquiñe en Lanco (Los Ríos) y Cautín en Curacautín (La Araucanía). Todos con estudios de prefactibilidad producto de episodios de sequía en sectores de estas regiones, afectando fuertemente la agricultura y limitando su desarrollo. Sin embargo, los estudios de prefactibilidad no son una carta que asegure la construcción de éstos. De hecho, en la Región de La Araucanía desde hace más de 50 años

9


La eficiencia de los canales se vincula con la impermeabilización de este tipo de obras.

AR

CH

IVO

RE

VIS

TA A

GR

ÍCO

LA

REPORTAJE

se viene hablando de lo mismo, sin resultados concretos. Jorge Jara, ingeniero agrónomo, magíster en Ingeniería Agrícola, Ph.D. en Ingeniería y profesor del Departamento de Recursos Hídricos de la Universidad de Concepción, dice que es poco probable que este tipo de infraestructura sea construida en el mediano plazo en el sur de Chile, por lo que hay que recurrir a alternativas reales para mejorar los sistemas de riego en la zona.Y si bien no es una solución para almacenar agua en invierno, Jara expresa que se puede hacer más eficiente el recurso a través de acumuladores nocturnos. “Es una herramienta que no se ha explorado mucho. Conozco agricultores que los han construido y, en sus palabras, duplican la superficie que riegan, pues están las 24 horas usando el agua. Éste puede ocupar una superficie de media a una hectárea, dependiendo de la topografía, con almacenamiento de 4 mil hasta 8 mil metros cúbicos. Eso cambia la vida en materia de riego. Las capacidades de racionamiento no son muy grandes, son solo para acumular eficientemente el agua disponible que tienes en verano”, dice. Asimismo, señala que estas infraestructuras están dentro de los proyectos subsidiados por la Comisión Nacional de Riego (CNR) y que se puede hacer de forma individual o grupos de agricultores. Por su parte, Benjamin Kiertsch, de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y El Caribe, precisa que la infiltración de agua en napas subterráneas también es una buena alternativa. “Adaptar los sistemas de producción al cambio climático para reducir los riesgos que podrían refutar la disponibilidad de agua producto de la sequía es trascendental y para ello hay que aumentar la capacidad

de retener el agua en el suelo. El infiltrar este recurso hídrico cada cierto tiempo en las napas permite recuperarlas”, advierte.

INVERSIÓN ES CLAVE En algo que está de acuerdo Jara, Kiertsch y Santibáñez, es que la inversión en riego es clave para el desarrollo del agro en el sur de Chile, además de un mejor uso de la infraestructura. “El riego ya no debería ser un fenómeno extraño, se debe ir analizando más y la tecnología de agua para gestión hídrica va a tener que ser un hecho normal, desde la ganadería para la producción de forraje en verano, un forraje fresco, especialmente en la lechería, hasta la producción frutícola que está levantándose fuertemente en la zona, van a tener que incluir proyectos desde la partida con sistemas de riego. Y el Estado en eso puede participar a través de la Ley de Riego y los subsidios”, indica Fernando Santibáñez.Agrega que “no tenemos en Chile una cultura hídrica. El agua siempre se ha visto como un recurso abundante en el país y ahora que el agua nos está diciendo que no es tan abundante, nos pilla mal preparados por nuestra cultura. Cuando hablamos de hacer gestión hídrica va a tener que ser con un concepto nuevo: gestión altamente eficiente. Si miramos lo que hacen países que realmente usan el agua con muy alta eficiencia, sus sistemas de riego poseen canales revestidos, incluso en el caso de Israel son canales entubados que llegan casi como el agua potable con tubos para el riego, donde la pérdida es mínima. Vamos a tener que ir hacia allá, no digo

que en el sur sea necesario llegar a esos niveles de inversión (entubar), pero sí una red moderna de distribución con canales revestidos”. Jorge Jara, profesor del Departamento de Recursos Hídricos de la Universidad de Concepción, comenta que existen predios donde se pierde por lo menos la mitad del agua que se capta a través de los sistemas de regadío. “He visto canales donde captan 20 a 30 metros cúbicos en bocatoma y al final de un recorrido de 10 a 20 kilómetros,terminan con un tercio de lo que captaron. Y es porque pasan a

través de suelos de textura media arenosa, mucho ripio con fondos pedregosos o los canales no están impermeabilizados, habiendo pérdidas”. Por lo mismo, recomiendan revestir canales, mejorar la conducción, utilizar compuertas de buena factura y buscar la eficiencia de conducción del recurso hídrico. Además, precisa que se debe estudiar el uso de mecanismos de riego más tecnificados.Ahora, según lo indicado por el experto en Bioclimatología, Fernando Santibáñez, “un país que

“Hay canales que captan 20 a 30

mts3 en bocatoma y al final de un

recorrido de 10 a 20 kms, terminan

con un tercio de lo que captaron”. Jorge Jara, Dpto.

de Recursos Hídricos U. de

Concepción.

del agua en Chile es utilizada por la

agricultura. Un 6% es para consumo

residencial.

73%

Revista Agrícola • Mayo 2014 11

REPORTAJE

tiene problemas de agua en verano, que se dé el lujo de que llegue el 120% del agua de los ríos al mar, es un desperdicio que no se entiende. El problema es que el almacenamiento de esa agua implica construir obras hidráulicas donde no siempre están las condiciones, pero sí hay muchas alternativas que no estamos aprovechando. Por la topografía y las características de las cuencas en las regiones de los Ríos y de Los Lagos, por ejemplo, creo que el futuro de las obras va a ser hacia microembalses o reservorios de agua, es decir, no grandes obras, que no son muy viables o posibles, sino que medianas y pequeñas, aprovechando la topografía ondulada que tiene la región y que sean compartidas por pequeños grupos de regantes o incluso por regantes individuales. Creo que ese es el futuro, se pueden hacer miles de metros cúbicos o millones de metros cúbicos pero en obras medianas, no en grandes embalses”.Para Santibáñez se trata de un elemento totalmente viable para la zona sur del país y que de hecho va de la mano con el cambio que el Estado quiere hacer en materia de subsidios para este tipo de proyectos. “Entiendo que ahora se está haciendo una ampliación de las posibilidades de financiamiento de obras

cooperativas por grupo de regantes a través de la Ley de Riego. Entonces una forma de abordar el problema es organizándose y va a tener cabida dentro de la financiación”, añade.A esta solución, pero enfocada a obras medianas de embalses, Jara agrega un factor: la combinación de riego con generación de hidroelectricidad para hacerlo más rentable. “Es algo que está bastante avanzando en

muchos embalses construidos, donde se aprovecha la infraestructura para hidroelectricidad. Sólo se deben tener bien claras las reglas del juego para que todos ganen con eso, claro que estaríamos hablando de proyectos de mediano o largo plazo”. Sin duda el prevenir es mejor que curar y aún el sur de nuestro país puede barajar alternativas frente al déficit hídrico. Los agricultores y empresarios ya han empezado a reaccionar frente al

llamado de atención de las condiciones climáticas en las últimas temporadas e incluso entidades gremiales están probando, por ejemplo, variedades de ballicas más resistentes a las condiciones climáticas de verano y así evitar la falta de forraje para el invierno. Sólo falta agudizar los sentidos y profundizar en los detalles que nos permitan tener un uso más eficiente del recurso.l

de merma en precipitaciones

proyectan los expertos para el sur de Chile

hacia el 2070.

60%


MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

“Se debe encauzar al SAG en su exitosa tradición”El subsecretario de Agricultura apuntó a la necesidad de que Chile retome lo que califica como una “pequeña revolución del sector ganadero” y también habló de sustentabilidad y bienestar animal.

Claudio Ternicier González conversó con Revista Agrícola:

ENTREVISTA

12


ENTREVISTA

Si algo marcó la conformación de la “primera línea de mando” del Ministerio de Agricultura por parte de su titular Carlos Furche, fue la nominación de personeros con una vasta

experiencia en los puestos clave de la cartera. Y Claudio Ternicier González, el subsecretario que asumió el cargo tras la renuncia de Hugo Lara (cuestionado antes de iniciar su labor por haber sido vinculado en un caso de estafa), dista mucho de ser la excepción. Este médico veterinario de la Universidad de Chile, de 60 años y militante de la Democracia Cristiana, es un amplio conocedor del rubro ganadero. Esto, debido al rol que cumplió en el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), primero como jefe del Subdepartamento de Comercio Exterior (entre 2004 y 2006) y luego como jefe de la División de Protección Pecuaria del SAG, cargo al que accedió por concurso de Alta Dirección Pública y que ocupó hasta el término del primer mandato de la Presidenta Michelle Bachelet. “En ese periodo se vivió una pequeña revolución del sector ganadero”, asegura en la conversación con Revista Agrícola, que se registró en el marco de su primera visita a la Región de Los Lagos como segundo al mando del ministerio, a principios de abril. En el diálogo, respondió también a las implicancias de la crisis generada por los casos de sacrificio irregular de terneros, los cambios que se perfilan en el SAG, así como del retiro del emblemático proyecto de ley que creaba un nuevo Ministerio de Agricultura y Alimentos. PROTECCIÓN PECUARIA Cuando usted lideraba la División de Protección Pecuaria del SAG se creó la Subunidad de Bienestar Animal. A propósito de ello, ¿cuánto cree que ha evolucionado a nivel global la conciencia del consumidor respecto de la importancia de consumir productos que tengan ese sello? Creo que hoy la ciencia en general ha vivido un proceso de democratización, es decir, está más al alcance de la gente, que además está más consciente de sus derechos como consumidor. En ese ámbito, las exigencias que se ponen en Europa son un paradigma global. Y no es que el Gobierno o la autoridad sanitaria sean quienes decidan por sí mismos subir las exigencias, sino que esto nace de los propios consumidores. Nosotros en eso no tenemos tanta cultura, pero en Europa los consumidores están sumamente organizados y

además tienen equipos profesionales de mucho peso que los respaldan. Se trata de científicos de alto nivel y ellos son los que presionan a los gobiernos para que se pongan esos requisitos bajo la lógica de plantear que “nosotros nos ponemos una serie de exigencias como Unión Europea, pero queremos que quienes comercializan con nosotros estén a la misma altura”. ¿Y Chile a qué altura está? Yo creo que ha avanzado bastante. Me tocó vivir aquello cuando fui jefe de la División Pecuaria, con una gran cooperación de la Unión Europea, que permitió que consigamos un avance importante en adoptar ciertas normas, que son además las que recomienda la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y que los países que somos sus afiliados nos comprometemos a cumplir. Por ejemplo, en las

áreas de sacrificio animal y transporte hoy en día contamos con normas muy similares a Europa y quizás lo que nos falta es regular un poco más el nivel de la actividad productiva primaria. Justamente a raíz de eso fue que decidimos crear una Unidad de Bienestar Animal, donde seguimos trabajando muy decididamente, porque hay mucha conciencia de que se trata de un tema de futuro. Y es importante indicar que no sólo es un asunto ético, sino también vinculado fuertemente a la eficiencia

productiva. El Mandato del Gobierno de la Presidenta Bachelet contempla un equilibrio entre lo productivo y nuestra obligación de hacer algo de lo cual se escucha mucho: el desarrollo sustentable, es decir, asegurar que podamos explotar los recursos de forma racional, cuidando los aspectos éticos y que los recursos persistan para la utilización de las nuevas generaciones. A propósito de esta visión, sin duda un tema que ha marcado este año en materia ganadera, ha sido el descubrimiento de malas prácticas de eliminación de terneros machos de lechería en un predio de la empresa Manuka en la Región de Los Lagos. En virtud de su experiencia como ex directivo del SAG y ex dirigente de los médicos veterinarios, ¿usted conocía de este tipo de hechos? Sí claro, son prácticas que han ocurrido y que a raíz de la existencia de grandes conglomerados productores se hacen más visibles. Pero lo que ha sucedido es algo que resultaba inevitable. Nosotros mismos hemos soslayado como sociedad algunas problemáticas que se dan en

Victoria Guerrero CárdenasPeriodista@[email protected]

“En las áreas de sacrificio animal y transporte hoy en día tenemos

normas muy similares a

Europa y quizás lo que es falta es normar un poco

más la actividad productiva”.

Guido Rodríguez AvilésPeriodista@[email protected]

13


ENTREVISTAM

AR

CE

LO P

RO

BO

STE

el sector, en que no se ha manejado la información o muchas veces no se ha sido transparente. Y ahora tenemos que hacernos cargo y encontrar un equilibrio entre lo productivo y estos aspectos nuevos que son necesarios de enfrentar. El tema de los terneros en esta región es algo que vamos a abordar y ya tenemos una idea de proyecto que está comenzando a tomar forma, de manera de dar una salida productiva al tema. Aquí existe también un asunto ético de fondo, porque estamos hablando de una cantidad no menor de potencial proteína animal que se pierde, más allá del cuestionamiento vinculado a la forma en que se hace el sacrificio de los animales. Por lo tanto, hay planificada una salida productiva, ya que podríamos darle una posibilidad incluso a quienes queremos apoyar con mucha fuerza en este Gobierno, que son los integrantes de la agricultura familiar campesina. Es perfectamente posible crear unidades de crianza o engorda integradas o con niveles, para hacer uso de estos animales y que se pueda obtener un rinde productivo. La propia empresa Manuka lanzó un proyecto de donación de terneros que parte este año. ¿Qué opina? Estamos en línea con eso y buscamos la forma de colaboración donde nosotros intervengamos, para que sea un proceso exitoso. No debe tratarse sólo de una donación y ya, sino de hacer algo racional, con agricultores que tengan las condiciones para hacer la crianza adecuada de esos animales desde un punto de vista de la sanidad y también del éxito productivo. Ahora, desde el punto de vista normativo, es decir de cómo se regula la eutanasia, ¿se plantea algún trabajo por parte del Gobierno? Yo creo que sí, hay disposición a revisarlo y se puede

normar eso. Tiene que ver con algo que hablamos hace poco; hay normas para el sacrificio sanitario a nivel mundial y el procedimiento no está desechado, pero tiene que ocurrir bajo ciertos protocolos que aseguren el bienestar animal. Lo que opera actualmente en Chile es una autorización del SAG para que los médicos veterinarios apliquen la solución eutanásica a aquellos animales que lo requieran, pero no indiscriminadamente. Claro, y ahí está la frontera entre lo que corresponde o no. Y la verdad es que para que eso ocurra tienen que haber razones sanitarias y eso no siempre pasa. Es ahí donde tenemos que intervenir. El argumento económico –en este caso el alto costo de la crianza de los terneros y el bajo retorno por su venta- ¿puede ser un factor para matar los terneros? No debería ser un factor, porque además existe una salida productiva para el tema. A lo mejor no le conviene a la empresa original, pero sí en una combinación, una alianza productiva de distintos sectores productivos. En el mediano o largo plazo, ¿piensa el Gobierno impulsar una norma para regular las condiciones en que se debe aplicar la eutanasia? Yo creo que perfectamente se podría legislar y aplicar reglamentos para que eso no ocurra. CAMBIOS EN EL SAG La carrera de Claudio Ternicier ha estado marcada por tres áreas: lo público, lo gremial y lo académico. En el primero de los ámbitos, destaca por su rol durante seis años como director de Indap Región Metropolitana (1995-2001), mientras que en materia gremial figura como presidente nacional del Colegio de Médicos Veterinarios entre 1993 y 1998 y presidente de la Federación de Colegios Profesionales Universitarios de Chile, desde ese último año y hasta la fecha. En el ámbito académico, en tanto, antes de asumir la subsecretaría de Agricultura era director de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Santo Tomás. Adicionalmente, es magíster en Gestión de Desarrollo Sustentable de la Universidad Católica de Temuco y becado por la Fundación Alemana para el Desarrollo Internacional en el perfeccionamiento profesional en Producción Animal en Alemania Federal y diplomado en Negociaciones Económicas Internacionales de la Universidad de Chile. La figuración pública previa mayor, en todo caso, la tuvo como directivo del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), en un periodo en que él enfatiza el éxito conseguido por la institución.

En Osorno, Claudio Ternicier se reunió con gremios agropecuarios como Sago.

14


En su primera entrevista con la Revista del Campo de El Mercurio, el ministro Furche planteó que “El SAG está desfasado de lo que supone una agricultura moderna tan profundamente vinculada con los mercados internacionales”. Usted trabajó y tuvo un cargo importante en ese servicio. ¿Cuáles cree usted que son los aspectos del funcionamiento de este servicio que requieren cambios con mayor urgencia? Para precisar lo que dijo el ministro, primero hay que señalar que el SAG tiene una larga y exitosa tradición en toda su historia, que permitió en la administración anterior de la Presidenta Michelle Bachelet grandes avances en materia pecuaria. Hasta me atrevería decir que se vivió una pequeña revolución en el sector ganadero, porque efectivamente comenzamos a insertarnos muy fuerte en los mercados externos después de mucho tiempo en que el sector había estado un poquito dormido. Éramos fuertes exportadores agrícolas, del sector pesquero, acuícola, pero la parte pecuaria estaba un poquito dormida y en ese periodo se produjo el despertar, cuando nos empezamos a pelear los mercados. Y la mejor prueba de que realmente los instrumentos en los aspectos sanitarios funcionaron en ese momento es que pudimos acceder a muchos

ENTREVISTA

mercados y muy exigentes, entre ellos Europa, que marca el paradigma en los aspectos sanitarias. A ellos se sumó Asia y una serie de otros países. Entonces, lo que señalaba el ministro Furche es que tuvimos un desperfilamiento en el trabajo a nivel internacional en los aspectos sanitarios y nos quedamos atrás en el tema de la inocuidad alimentaria, muy relevante para poder acreditar la calidad de los alimentos de origen

vegetal y animal. Además, tuvimos algún resurgimiento de problemas en los aspectos de salud tanto animal como vegetal, los que ya no deberíamos tener hoy en día. En otras palabras, se debe encauzar al SAG en su exitosa tradición. ¿Y qué es lo más urgente a su juicio? Lo que tenemos que hacer es salvar algunos problemas de plagas y

enfermedades que hoy nos están afectando tanto en la parte agrícola como pecuaria, que afectan el comercio exterior y en algunos casos aspectos productivos. Mejorar algunas herramientas y en el caso de esta Región (de Los Lagos) el problema es el sistema de registro de información pecuaria, que claramente tenemos que mejorar. Porque todo el sistema de trazabilidad que en un momento dado estuvo funcionando, se hizo insuficiente para los

a 2010 Ternicier fue jefe de Protección Pecuaria del SAG.

2006

15


ENTREVISTA

requerimientos actuales y para lo que están pidiendo los mercados. Tenemos un gran desafío en esa materia. En el caso concreto del funcionamiento del Sistema de Información Pecuaria (Sipec) las críticas han sido fuertes desde el sector productor. Lo que pasa es que ha habido problemas en el funcionamiento del programa a nivel de terreno y en particular la forma en que los productores hacen el ingreso de la información con las existencias de su ganado. Es un sistema que estaba operando mal, porque se caía. Y hay dos formas de entrar ahí, una a través del sistema de registro directo para clientes, que suspendimos y el sistema web, que dejamos operativo. Lo estamos evaluando para mejorar el sistema, para que sea seguro y de acceso fácil y rápido; eso es lo que ahora se va a mejorar. Otra cosa es el sistema de registro nacional, a nivel central, porque los sistemas informáticos también hay que modernizarlos, para que pueda ingresar la información online y pueda asegurar que eso funcione bien y dé garantías de trazabilidad a los países a los que enviamos ganado. ¿Hay plazos para ese mejoramiento? No hay un plazo definido, porque esto tiene que ver con una revisión global del sistema, donde vamos a tener que rescatar aquello que estaba funcionando y recibir una asesoría especializada para asegurarnos que realmente el sistema mejore. Y no podemos entregar un plazo, pero sí queremos solucionar estos problemas a la brevedad. ¿No es más rápido cambiar todo el sistema, buscar otra alternativa? Estamos con esa duda, pero si es necesario hacer un cambio más radical, no duden que lo vamos a hacer. Y ahí implicaría quizás más tiempo. Pero mientras tanto vamos a seguir trabajando en el aumento del universo que tiene que estar registrado para llegar a la cobertura del 100% en el caso de los bovinos que tienen que estar identificados y registrados en el sistema. Eso sigue avanzando, manteniendo el registro vía web.

NUEVO MINISTERIO Hubo críticas de los gremios locales ante el retiro del Congreso de la Ley que creaba un nuevo Ministerio de Agricultura “reforzado”, el cual fue presentado por la administración de gobierno anterior como un elemento clave para convertir a Chile en potencia alimentaria. ¿Qué se va a hacer para avanzar en esta iniciativa o sencillamente ésta desapareció del mapa?Retirar proyectos –y hay más ejemplos- no significa que se abandone la idea de legislar. De hecho, la idea

de un nuevo ministerio no es de la administración pasada, sino que viene de mucho antes. Por lo tanto, solamente se trata de retomar esto, llevarlo primero a la base para discutirlo a nivel técnico y lograr presentar un proyecto que califique de mejor forma y que permita

avanzar más rápido. Porque ya con esta iniciativa habíamos tenido problemas en las primeras discusiones a nivel de las comisiones respectivas del Parlamento. Así que no es más que eso, la iniciativa está, pero estamos conscientes de que va a tomar un tiempo. Pero en paralelo a volver a presentar este proyecto cuando corresponda, vamos a asegurar los temas que están detrás de esto.

¿Cómo?Por ejemplo, cuando hablamos de

inocuidad alimentaria, vamos a asegurarnos que la institucionalidad funcione a través del SAG, el cual vamos a reforzar. Y tendremos pronto noticias de lo que queremos hacer en la Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria (Achipia), la que nos permitirá establecer mejores coordinaciones entre los distintos actores que están relacionados con el tema. Lo ideal

Claudio Ternicier González es médico veterinario de profesión, tiene 60 años y milita en la DC.

CH

RIS

TIAN

BR

OW

N/IN

TEN

DE

NC

IA LOS

LAG

OS

“Con este proyecto (nuevo Ministerio de Agricultura) ya habíamos tenido problemas en las primeras discusiones a nivel de las comisiones respectivas del Parlamento”.

16


ENTREVISTA

sería tener esto en una sola mano, como va a ser el nuevo Ministerio de Agricultura y Alimentación, pero mientras tanto hay que buscar una nueva forma de coordinación entre los distintos actores. Estoy pensando en Salud, Sernapesca, SAG, para cumplir con los requerimientos de nuestros mercados de destino. Justamente en materia de inocuidad cada vez aparecen más exigencias y gran parte de la certificación sanitaria que hacemos tiene que ver con inocuidad, más que con fitosanidad o salud animal. Por lo tanto, los esfuerzos están enfocados ahí y creemos que con una mejor coordinación a través de Achipia, vamos a poder avanzar hasta llegar en el futuro próximo hasta un nuevo ministerio o una agencia alimentaria, como es en otros países.

El Ministerio de Agricultura decidió suspender la entrada en vigencia del decreto que modificaba el Reglamento de la Ley de Caza, declarando como dañinas a las jaurías de perros salvajes. Sin embargo, a nivel local estos perros están causando graves daños, sobre todo entre pequeños productores de ganado menor, principalmente ovejas y aves. ¿Cómo se le explica a ellos esta determinación?Bueno, otra vez estamos hablando de congeniar intereses diversos, todos legítimos. Son distintas

visiones y actores de la sociedad que tienen perfectamente derecho a poner su punto de vista. Y encontrar un punto en común a veces es difícil. Por

lo mismo, nosotros hemos optado por retirar esta modificación de la Contraloría para hacer un nuevo proceso. Vamos a convocar nuevamente a los actores relacionados, para encontrar la mejor fórmula de enfrentar el tema, con una forma de intervención que sea adecuada. Sabemos que hay una tarea que es de más largo plazo y es cómo se

plantea el problema, porque aquí la culpa no la tienen los perros. Somos nosotros. De hecho, el concepto de perro asilvestrado yo siempre lo he cuestionado un poco, porque en general eso ya no se da, sino sólo en algunas partes del mundo. Porque se trata en general de canes del sector urbano que la gente dejó de cuidar o sea, son perros abandonados. Además, hay muchos estudios que plantean que un sistema de eutanasia sin medidas complementarias no soluciona el problema y a veces ocurre al revés, porque los animales que se ven enfrentados a esta amenaza inmediatamente reaccionan subiendo sus tasas de fertilidad. Lo mismo que está pasando con los perros a nivel urbano, donde tiene que haber medidas integrales de educación para la tenencia responsable, así como métodos de castración, que pueden aportar a solucionar el problema. l

El primer encuentro entre representantes de gremios de Los Lagos y el Ministerio de Agricultura tuvo lugar en la ciudad de Osorno.

asumió como director de Veterinaria en la

U. Santo Tomás.

2010

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

17


El futuro del maíz híbrido de ensilaje en el sur

La precocidad y alta producción de MS son clave para la elección de esta genética. El híbrido Fieldstar promete marcar un precedente en nuestra zona.

EVENTOS

María del Pilar FernándezPeriodista@[email protected]

18

En un 30% han aumentado los rendimientos de maíces híbridos para ensilaje en los últimos 10 años. Desde esa perspectiva, los ensayos para observar el comportamiento de

este producto en el sur de nuestro país se hacen trascendentales para poder tener certeza de cuáles son los más adecuados para la zona. Una acción que Curimapu Semillas viene desarrollando hace cuatro años, poniendo a prueba en distintos puntos del sur más de una decena de híbridos de LG Animal Nutrition. Previa cosecha de estos campos experimentales, esta empresa llevó a cabo días de campo en el fundo San Pedro de Agrícola Pozo Brujo, ubicado en Futrono, Región de Los Ríos, organizado junto a Ecsa Agrícola

y en el fundo Hamburgo, emplazado en la comuna de Purranque, Región de Los Lagos, en conjunto con Coagra S.A. En ambas jornadas el ingeniero agrónomo y gerente de Curimapu Semillas, Christian Ulriksen, dio a conocer y despejó las dudas de los agricultores frente a este cultivo para ensilaje. “Lo que quiero mostrarles ahora es un híbrido revelación, pues es la tendencia hacia donde se dirigen los maíces para el sur de Chile: los híbridos extra

precoces”. Con estas palabras comienza a describir el híbrido de maíz de ensilaje Fieldstar. “Éste es 15 a 20 días más precoz que el LG30218. Obviamente al ser más precoz tiene menos potencial de materia seca por hectárea, debido a un ciclo de crecimiento más corto, pero al madurar en cualquier temporada, es una gran ventaja en zonas heladas. Y si se siembra y toca un año muy caluroso, en el peor de los casos se cosecha antes, se

desocupa el suelo, se siembra avena o ballica, se pastorea todo el invierno y se sacan 6 toneladas más de materia

La tendencia de híbridos de maíz forrajero en el sur apunta hacia la precocidad, según Christian Ulriksen, gerente de Curimapu Semillas.

mil litros de leche y $600 mil es la ganancia

por saber esperar el tiempo de cosecha.

3

AN

DR

ÉS

GO

NZÁ

LEZ


EVENTOS

19

seca por hectárea al potrero”, agrega.El Fieldstar se cosecha con un 35 a 40% de materia seca (MS), con 60 toneladas de verde por hectárea (ha), por tanto el promedio es de 24 MS/ha. Es alto en almidón y digestibilidad. “Se adapta muy bien donde tenemos limitaciones de temperatura y el verano es más corto. Permite sembrar la primera semana de noviembre sin problemas, va a tener mejor vigor de establecimiento y vamos a cosechar temprano igual por su precocidad. La otra ventaja es que con este híbrido en zonas calurosas como Máfil se puede producir grano húmedo”, precisa Ulriksen.

TIEMPO DE COSECHACatalogado como el híbrido más usado en Europa en genética precoz, el LG30218 es el favorito hasta hoy en el sur de nuestro país. “Teóricamente, cuando lo trajimos, era de alta producción de materia seca, pero sobre todo de muy buena calidad de ensilaje y tengo que reconocer que gracias a los ensayos de Colun pudimos validar esa teoría en la práctica, ya que lleva ganando tres años seguidos sus ensayos, tanto en producción de leche por kilo de MS y en producción de leche por hectárea. Esto se explica porque tiene una mazorca robusta, de alta producción de grano, que es donde está el almidón (aporta energía para el ensilaje), además toda la masa verde es altamente digestible en el rumen de la vaca”, advierte. Ulriksen hace un alto a su descripción de las características del LG30218 para explicar un tema relevante para obtener mejores rendimientos: el momento de cosecha del maíz. “Lo que está fisiológicamente en la planta hoy (inicios de abril) es que la mazorca está bastante madura, pero al partirla y probar el grano, aún sale un poco de leche, lo que significa que los azúcares solubles no se han convertido en almidón. Es muy probable que muchos

agricultores al ver esta situación estarían cosechando, estando tres cuartos duro y un cuarto con leche, pero aquí hay que colocar atención, pues si esperan una semana más lo único que ganan es plata”, dice. ¿Por qué? Es debido a que en ese minuto la planta se encuentra traslocando todos los nutrientes que le

quedan para seguir llenando este grano con MS. “La proporción en peso de una planta de maíz, cuando está en su punto, es un 52% grano y 48% planta. En la mazorca está el rendimiento de la materia seca”, especifica.Llevado a números, en la tradicional costumbre de cosechar el maíz en mitad de línea de leche versus el maíz cosechado sin leche en el grano, con

esta última se adquiere una tonelada de almidón más por hectárea, lo que traducido en leche significan 3 mil litros y en dinero, $600 mil. “Eso es lo que se deja de ganar por cosechar antes”, señala Ulriksen. l

Los agricultores disiparon sus dudas en día de campo.

AN

DR

ÉS

GO

NZÁ

LEZ

Mayor proporción de grano versus coronta, aumenta porcentaje de MS.

a 40% de MS es el óptimo de cosecha del maíz Fieldstar de LG.

35

“La proporción en peso de una planta de maíz, cuando está en su punto, es un 52% grano y 48% planta. En la mazorca está el rendimiento de la materia seca”.

Christian Ulriksen Gerente Curimapu Semillas.

En el fundo Hamburgo, en Purranque, se realizó el día de campo de maíz de ensilaje.

AN

DR

ÉS

GO

NZÁ

LEZ

AN

DR

ÉS

GO

NZÁ

LEZ


Potencian la asociatividad para un resultado exitosoEl Día del Productor Lechero fue creado por la Sociedad Los Volcanes del Sur con la presencia de importantes actores de la cadena productiva.

EVENTOS

“Un trabajo conjunto para un resultado exitoso”, fue el eslogan que convocó al sector en el Día del Productor Lechero, en su versión

2014. Palabras que reafirman el objetivo de la Sociedad Los Volcanes del Sur y que sostienen lo que es necesario para una proyección de futuro, donde se debe hacer un esfuerzo para trabajar unidos, invitando a atreverse concretar las asociaciones. “Ojalá que en el corto plazo existan muchos grupos asociados comercializando su leche en forma conjunta”, sostuvo el presidente de la agrupación creadora de esta jornada, Alejandro Menzel, en la festividad que se realizó el 10 de abril, la que contó con la presencia de importantes actores del sector lechero y representantes del gobierno.Este día se instauró hace tres años con la finalidad de hacer un reconocimiento a todos los productores y productoras de leche del país, sean grandes, medianos o pequeños, destacando en uno de los rubros que

encabezan la actividad económica de la región. Para Menzel es importante realzar y poner en valor el trabajo del productor a través de la celebración del Día del Productor Lechero, instancia que además de relacionar a los productores entre sí y dar a conocer su rol de la sociedad. “Estamos convencidos que la asociatividad es el camino. Podemos lograr cosas que en forma individual no las obtendríamos, por ejemplo

en el tema de comercialización y asesorías”, dice el empresario lechero.El subsecretario de Agricultura, Claudio Ternicier, valoró la ocasión y se comprometió a otorgar las condiciones de contexto para que el sector mejore su producción, dejando en carpeta el análisis de la situación actual con respecto a la crisis hídrica que enfrenta la zona, comprometiendo esfuerzos por hacerle mejor frente a futuro y transfiriendo información desde exterior,

a partir de especialistas en el área. Por su parte, Juan Horacio Carrasco, presidente de Fedeleche, sostuvo que los esfuerzos por llevar a cabo esta celebración son relevantes, dado que la producción láctea es el principal factor de crecimiento de la Región de Los Lagos. En la instancia se destacó a los actores vinculados a

Expositores internacionales de la proveedora mundial de lácteos Interfood. La celebración del Día del Productor Lechero.

Andrea [email protected]@australosorno.cl

ALE

XIS

RE

YE

S

20

años lleva instaurada la celebración del Día

del Productor Lechero en la Región de Los

Lagos.

3


EVENTOS

la producción de leche y en forma simbólica se les entregó una polera distintiva de esta jornada, siendo representados por un personaje de cada área: el productor de leche, el trabajador agrícola, la industria, el gremio lechero y las empresas de insumos agrícolas. Adicionalmente, durante la noche hubo una presentación especial de los representantes para América de Interfood, proveedora mundial de lácteos que mueve más de 600 mil toneladas de productos lácteos al año. Jason Medcalf, director de la empresa para Latinoamérica y el director comercial para la misma zona, Julio Vásquez, centraron su exposición en la visión macroeconómica del mundo lácteo, con las tendencias observadas en los últimos años, haciendo hincapié en que Chile es un mercado aún pequeño y que presenta muchas trabas al momento de ver las opciones de exportación del producto blanco. “En Chile siempre hay excusas, dudas en el ámbito público, donde, por lo que yo veo, el SAG no ofrece el compromiso para hacer crecer la exportación. Y cada vez lo veo más, donde se ha perdido con mercados como Rusia, principal importador de grasa butírica (porción grasa de la leche). Nosotros como empresa estamos dispuestos a invertir pero necesitamos el compromiso del gobierno. Hay que abrir la comunicación y tener charlas honestas sobre las

21

Alejandro Menzel, presidente de la Sociedad Los Volcanes del Sur.

posibilidades y limitantes, pero tener abierta esa puerta. Falta arriesgarse”, señaló Medcalf.Menzel, por último, aprovechó de solicitar nuevamente a las autoridades de Gobierno que se decrete el Día Nacional del Productor Lechero, así como un mejor pago del precio de la leche al productor como ocurre en otros países. l

ALE

XIS

RE

YE

S

“Invitamos al sector público

que sea parte de este gran equipo

lácteo y sea un aliado para el cumplimiento

de objetivos comunes,

proyectando sus políticas agrarias

a largo plazo”.

Alejandro Menzel Presidente Sociedad Los Volcanes del Sur


Las sandías y melones más australes son de San PabloSe trata de la primera producción orgánica en la zona, de temperatura más fría que el centro del país, lugar de cosecha natural de estos frutos.

REPORTAJE


Aún en etapa de autoconsumo, la comunidad Peñi Nehuen del sector de Lololhue, comuna de San Pablo, en la Región de Los Lagos, logró desarrollar cultivos de

sandías y melones en un pequeño predio de propiedad de Erico Silva, donde enterraron 100 plantines, de los cuales 70 dieron fruto y se cosecharon a fines de marzo.La ventaja de esta incursión es el cultivo de cuatro frutos: melones Tuna, Calameño y de Guarda, más la sandía que en nuestro país se desarrolla mayormente en el norte y centro, zonas de clima mediterráneo, de mucho sol y suelo fértil. En esta oportunidad se experimentó con un proyecto donde se aplicó el sistema forzado bajo plástico.La Unidad Operativa San Pablo III, a través de la Consultora Alerce, ejecutora del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) de Indap,

fue el organismo que apoyó y capacitó a los pequeños agricultores con el sistema de riego por goteo, facilitando las herramientas para desarrollar un invernadero de baja altura y aprovechar el bolsón térmico que se puede formar. El equipo técnico, encabezado por Juan López y apoyado por Rodrigo Cuchipe y Jorge Romero, estableció que esta fue una cosecha con productos 100% orgánicos, ya que sólo se usó abono natural (guano de corral) en esta parcela demostrativa donde llevan trabajando más de un año

con cultivos bajo plástico.Con la primera experiencia se quiso probar qué tan eficiente podía ser una plantación de sandías bajo invernadero. “Nos embarcamos en septiembre con las sandías y las tres variedades de melones, donde el Tuna fue el que generó mayor producción, con cerca de 40 unidades; sandías unas 30 y el resto en Guarda y, por último, Calameño. Algunos plantines se iban cortando para ver su grado de maduración. Con este experimento, más

que ver la cantidad en producción, queríamos detectar la posibilidad de ejecución de ésta”, explica López.Sin embargo, según López las posibilidades económicas de estos pequeños agricultores se incrementan al poder realizar en próximas plantaciones unas 120 unidades de cualquiera de estos frutos, comercializando en ferias a $2.000, en el caso de las sandías, en el mes de enero. “El melón negro, de Guarda, no se conoce en el sur y queremos incorporarlo en la región. Podríamos venderlo incluso como producto orgánico, más sano, aunque eso conlleva un proceso bastante largo y caro por el costo de las evaluaciones”, sostiene.Se trata de un melón negro, parecido en sabor al melón Tuna. La valoración de este producto es que es una semilla que inclusive en la zona centro y norte es bastante escasa. En San Pablo logró proveer buenos resultados de sabor, dulzor, aroma y maduración. “Es un melón nuevo para nosotros. Conseguimos semillas en Santiago. Se comercializa en Argentina y España, por ejemplo. Es un fruto bien valorizado, ya que se puede cosechar y tener cerca de dos meses sin consumir. Es un plus”, asevera el consultor.

Erico Silva y Ximena Silva, productores de la comunidad Peñi Nehuen y el agrónomo Juan López.

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

22

“El melón negro, de Guarda, no se conoce en el

sur y queremos incorporarlo en la

región”.

Juan López Encargado programa PDTI en San Pablo


REPORTAJE

PRÓXIMOS PASOSAumentar la productividad para la próxima cosecha es lo siguiente. Los usuarios que pudieron aprovechar esta primera etapa guardaron semillas e irán aumentando la escala de rendimiento. “Debemos hacer la plantación con anterioridad. Hay que adelantar el proceso hacia

fines de julio para poder llegar a una fecha con mejores precios. Hay que perfeccionar la poda y fertilización y no dejar de lado el tema orgánico”, considera el ejecutor, quien piensa que el tener ya una producción de autoconsumo es un avance

para estas comunidades que se encuentran alejadas de los grandes centros de comercialización.En la próxima recolección quieren sumar otras variedades como el melón plátano y adelantar los tiempos sobre todo del melón Calameño, otorgar más fuerza al de Guarda y probar con otras variedades de sandía.Otro desafío es mejorar el manejo agronómico y para ello postularán a fondos que les permitan realizar giras a las regiones de O’Higgins y El Maule y la construcción de invernaderos de mayor tamaño. l

MA

RC

ELO

RP

OB

OS

TE

23

orgánicos son los frutos emanados de este PDTI en San

Pablo.

100%

Melón de Guarda, un producto escaso y de buen dulzor.

María Rosa Mó. Miradas de Vaca. Editorial Anaya.

Fotografía: Marcelo Proboste

“El sol levanta sus ojos de nina.Ella no ve,tras los parpados

guarda la nochecomo un tesoro.

Los ojossalpicados de luz.

Sus manchas se enciendencolor amanecer”.


INIA celebra sus 50 años de aporte al agro nacional

INIA

La institución está celebrando este año medio siglo de trabajo institucional.

Recientemente, el pasado 8 de abril, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) conmemoró sus primeros 50 años de vida institucional, realizando solemnes

ceremonias en todo el país y una actividad central en la ciudad de Chillán. Al dar a conocer los principales aportes del INIA, el nuevo director Nacional de nuestra institución, Dr. Julio Kalazich, resaltó que “el INIA es por lejos la institución que más variedades desarrolla en el país y en su historia ha entregado a la agricultura más de 260 variedades de diversos cultivos, entre ellas de trigo, arroz, avena, cebada, triticale, papa, poroto, lentejas, lupino, forrajeras como alfalfa, trébol rosado y bromo y frutales como uva y murtilla”. Añadió que en muchos de los cultivos, las variedades INIA son responsables de un alto porcentaje de la producción nacional: en trigo de pan 65%, candeal un 100%; en papa un 60%, en arroz, un 100%, y así en varios otros. Pero no sólo se ha preocupado del desarrollo genético, sino también de generar y transferir el paquete tecnológico agronómico para cada uno de estos cultivos. Esto incluye información sobre cuánto fertilizar, así como la densidad de plantación y tecnologías de riego, entre otras. Esto, junto a la

INIA 50 AÑOS

genética, ha sido en gran medida el responsable que en los últimos 50 años se hayan más que triplicado los rendimientos de la mayoría de estos cultivos.También introdujo a Chile en 1982 la exitosa metodología de los Grupos de Transferencia Tecnológica (GTT), mejorando la productividad y rentabilidad de miles de agricultores, actividad que desarrolla hasta hoy. Asimismo, ha realizado un gran aporte en el desarrollo de los sistemas ganaderos de leche, carne bovina, y carne y lana ovina en las principales regiones productoras del país, que hoy en buena medida permiten que seamos exportadores de productos lácteos y cárnicos.INIA ha tenido una gran preocupación por el control de plagas y enfermedades de una forma amistosa con el medio ambiente y la salud de las personas. Es el Curador Nacional de los Recursos Genéticos y encargado de la conservación y uso sostenible de ellos. Además, posee un Banco de Recursos Genéticos Microbianos único en Latinoamérica y uno de los 41 que hay en el mundo.INIA es también un referente latinoamericano en Medición de Gases de Efecto Invernadero y Cambio Climático, líder en temas medioambientales y manejo de purines, entre muchos otros logros que seguiremos informando a través de esta columna, dedicada a reconocer la labor de destacados investigadores nacionales, que formaron fructíferos equipos de trabajo, con técnicos, operarios y otros funcionarios que en su conjunto hicieron aportes invaluables al sector. l

26

Luis Opazo RuizPeriodista MCEJefe Nacional de Comunicaciones de [email protected]


MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

Volker Plarre y su dulce receta de leche y miel

PERFIL

El agricultor de origen alemán ha sabido conjugar por más de 50 años ambas producciones en su chacra de 48 hectáreas de Cañal Bajo, en Osorno.

28


PERFIL

El agricultor Volker Plarre Thomas (69 años) fue “picado”, o más bien seducido, por las abejas cuando apenas tenía 14 años, época en la que tuvo su primera colmena en el

patio de la casa familiar en Rahue Bajo, Osorno. Era una caja rústica que uno de sus cinco hermanos trajo en tren desde Frutillar y que cayó en sus manos porque finalmente nadie más la quiso. El tema lo cautivó de inmediato. A poco andar recorría el barrio buscando colmenas que estaban en las paredes de las casas. Fue así como logró formar sus primeros cajones y producir algo de miel. Unos años más tarde ya sumaba más treinta unidades en el terreno de su vivienda rahuina. Le gustó tanto la relación con las abejas, que a su corta edad decidió que quería dedicarse por entero a ello. Su destino estaba trazado. “Mi padre no estaba muy de acuerdo, me decía ‘qué más vas a ganar con la miel’, pero era mi voluntad”, revela. De eso han pasado más de 50 años y su entusiasmo por la producción de miel sigue intacto. Con un tono de voz pausado, marcado tal vez por la tranquilidad propia de la vida en el campo, Volker Plarre explica que posee 1.300 colmenas, la cifra más alta en todos sus años de labor, con una producción que supera las 40 toneladas de miel por año. De trato afable, palabras justas y una indiscutible simpatía, el productor recibe al equipo de Revista Agrícola en su chacra “Cañal Bajo”, predio de 48 hectáreas ubicado a orillas de la Ruta Internacional 215, a 9 kilómetros de la ciudad de Osorno. La entrevista se desarrolla en su casa, que según cuenta, construyó y diseñó personalmente. “Me gusta trabajar con la madera”, dice mientras caminamos por un pasillo que nos lleva al living, espacio que cambiamos por una habitación más pequeña y de ambiente familiar. Ya sentados en una mesa redonda con la cubierta de madera sin barnizar, Volker Plarre aclara que la aprensión de su progenitor sobre su entusiasmo por la apicultura no era un simple capricho, ya que la familia debía consolidarse tras emigrar en 1950 de una Alemania asolada por la pobreza después de la Segunda Guerra Mundial. Antes, incluso, en los años ’20, sus padres vivieron en México, pero las turbulencias generadas después de la Revolución Mexicana los hicieron volver a Alemania. No obstante, apenas llegaron estalló el conflicto bélico mundial. “Escaparon de un problema y se metieron en otro peor. Por eso, debido a la hambruna de la posguerra, se dio la posibilidad a través de la Iglesia Luterana de venir a Chile, específicamente a Frutillar. Ellos sabían hablar castellano y acá había colonos alemanes, lo que facilitó las cosas. Pero al cabo de dos años de labor en

Manuel Cifuentes SalinasPeriodista@[email protected]

un predio agrícola, se trasladaron a Osorno”, relata el agricultor, quien tenía 4 años cuando arribó al país. Su padre encontró trabajo en la desaparecida barraca de maderas Günther, en calle Ejército, Rahue Bajo, donde se desempeñó cinco años. La familia adquirió un terreno al frente de la empresa, donde construyeron su casa. Luego se trasladaron a calle Justo Geisse, cerca del centro de la ciudad, al segundo piso de las oficinas de la Cooperativa Rural Eléctrica de Osorno (Creo), de la cual su padre fue gerente por más de 25 años. Perseverante en el tema, Volker Plarre trasladó sus colmenas hasta la huerta del sitio, donde continuó con su afición por los laboriosos insectos.Siempre con la mente puesta en la apicultura, el joven entró a estudiar Perito Agrícola en el Instituto Profesional Adolfo Matthei de Osorno. Pero aquella formación no era suficiente, debía especializarse para seguir en el rubro profesionalmente. Por ello, no lo pensó dos veces, tomó sus maletas y con 22 años de edad se fue a estudiar un año a una escuela apícola en el norte de Alemania, cerca de la ciudad de Hannover. Luego hizo su práctica en una granja en Cuernavaca, México, donde estuvo seis meses. Su relación con las colmenas ya tomaba otro matiz. DOBLE PROPÓSITOYa de regreso, su padre vendió la casa familiar de Rahue y compró 10 hectáreas en Cañal Bajo, su actual chacra. “Mis padres me dieron el terreno, que tenía una casa y me dijeron ‘arréglatelas’”, cuenta entre risas. Y eso fue exactamente lo que hizo: comenzó a trabajar con cinco vaquillas y tres vacas, las que tenía a medias con un amigo y ex compañero de estudios. Recuerda que llevaba hasta el camino el tarro con la poca leche que producía en la bicicleta de una sobrina. Después se las ingenió y amansó una vaquilla para mover un improvisado carro. “Era todo un espectáculo, nadie acá había visto algo así (se ríe), pero la verdad me resultó muy cómodo”. Tras un par de años en el campo, Volker Plarre se casó con Melania Riedel, vecina del sector, con quien lleva 41

“Las abejas dan, pero no siempre,

por lo cual es importante estar parado sobre dos pies. En mi caso

tuve la miel como pilar principal, pero también la

leche”.

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

Volker Plarre muestra la miel envasada que produce en las variedades ulmo, raps y trébol.

29


El agricultor posa junto al escudo heráldico de su familia, que tiene ubicado arriba de la chimenea.

años de matrimonio y tiene seis hijos: cinco mujeres y un hombre. Comenzó a producir leche como una actividad paralela a la miel. Quería aprovechar su campo y generar un ingreso extra. “Las abejas dan –señala- pero no siempre, por lo cual es importante estar parado sobre dos pies. En mi caso tuve la miel como pilar principal, pero también la leche. Si no está una, está la otra”. En el entretanto, Plarre sumó a su campo 38 hectáreas colindantes gracias a la venta de unos terrenos que tenía su esposa en el sector de Rupanco. Asimismo, con el paso del tiempo también adquirió una propiedad de 33 hectáreas hacia la costa de Osorno (la cual dedica a la crianza de animales de carne y forestal).Su elección desde el principio fue el rebaño doble propósito, con el cual trabaja hasta hoy, donde tiene 60 bovinos adultos de la raza Holando Europeo y más 40 terneros. Años atrás, eso sí, también incursionó en la raza Jersey, pero debido a que las plantas lecheras no pagaban por los sólidos ni la leche de mejor calidad, volvió a las vacas doble propósito. “Según mi experiencia, las razas doble propósito son ideales para los pequeños agricultores como yo, ya que las eminentemente lecheras son muy delicadas. Al final, todo

PERFIL

lo que se gana en rendimiento después se va en gastos de crianza. En cambio, las razas doble propósito son más rústicas, firmes y requieren menos cuidados. Y el ternero es más fácil de vender. Conozco agricultores que también tienen doble propósito y les han funcionado muy bien”, indica. Hace tres años traspasó el manejo de la lechería a su hijo, quien estudió Técnico Agrícola en Inacap. Él se encarga de la producción láctea y las dos hectáreas con arándanos que poseen en el terreno. Actualmente producen 200 mil litros de leche al año que entregan a la empresa Nestlé. En todo caso, esperan aumentar esa cifra gracias al uso intensivo de las praderas. Para lograrlo, se encuentran instalando un pozo profundo para tener agua durante el verano y regar los potreros. Asimismo, están implementando un pozo purinero en la lechería. “Gracias a que mi hijo se dedica de lleno a la lechería, queremos superar los 3.500 litros de leche que nos da cada vaca al año. La idea es depender al máximo del forraje del mismo predio”, explica.

VARIEDADES DULCESMientras la lechería tomaba “cuerpo” como soporte económico auxiliar, el entonces joven Volker Plarre poco a poco comenzó a incrementar su material y multiplicar las colmenas en la chacra “Cañal Bajo” (la que está dividida entre la Ruta 215 y el llamado camino viejo a Puyehue), cuyos modelos de cajones tomó de unos libros. Así nació la marca Miel Plarre, que logró notoriedad en los años ’70 y ‘80. En un principio vendía de forma particular la miel envasada y luego comenzó a entregar a supermercados desde Temuco hasta Puerto Montt, inclusive en Santiago. Pero a medida que crecía el número de colmenas y la cantidad de miel, disminuía el producto envasado, el cual sabe se paga mejor en el mercado: $3.500 el kilo versus $1.700 por kilo a granel. No obstante, en el primer proceso hay que invertir más tiempo de trabajo. “Para mí era más cómodo producir más miel y envasarla en tambores, por lo cual me hice socio de la Cooperativa Apícola de Paillaco (Apicoop Ltda.), a la que entrego la mayor parte de mi producción. Es lo más conveniente, ya que es un poder de compra asegurado”, expresa. En efecto, de toda la miel que dispone actualmente, 40 toneladas se van a la cooperativa (que se dedica a exportar la miel a Europa y Estados Unidos) y sólo unos tres mil kilos terminan envasados para clientes especiales de la zona, Santiago y Viña del Mar, tarea que realiza en la planta ubicada en la misma chacra “Cañal Bajo”. Hoy Colmenares Plarre produce miel de ulmo, raps y trébol; inclusive, a veces suma miel de tineo y tiaca, clasificación no siempre común en los apicultores. Y contrario a lo que se cree usualmente, la miel de ulmo no es ni mejor ni más fina que las demás. Por eso todas tienen el mismo precio. Plarre, de hecho, tiene clientes

toneladas de miel, como mínimo,

produce cada año en Colmenares Plarre.

40

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

30


que prefieren otras variedades de miel por sobre la de ulmo, ya que como esta última es tan fragante y fuerte, puede generar acidez en el estómago. La de raps, por el contrario, es más suave, por lo cual hay personas que la usan como ingrediente contra el cáncer. “Hay una diversidad de miel que la mayoría desconoce. Muchos dicen miel es miel, pero no es así, cada una atiende distintos gustos”, aclara. En su predio no hay ninguna colmena, ya que paradójicamente algunos de sus hijos son alérgicos a las picaduras de abejas. “Están distribuidas en diversos sectores y las voy rotando. Por ejemplo, en la primavera las vamos polinizando con los arándanos, frambuesas y cranberries. Y en enero trasladamos las colmenas hacia la cordillera, por la flor del ulmo”, detalla, agregando que la cosecha se realiza entre noviembre y abril, aunque todo depende del clima de cada año. “Si hay mucho sol y sequía desciende la producción. Lo ideal es que haya calor y humedad”, agrega.

ENFERMEDADES Y TALAPlarre es crítico a la hora de mirar al rubro y señala que pese a los esfuerzos puntuales de los gobiernos para fortalecer la producción de miel, a veces las cosas no salen muy bien, ya que cada año aparecen enfermedades que

PERFIL

afectan sobre todo a quienes se aventuran en el tema y no tienen los conocimientos adecuados para tener colmenas. “Hay gente que se arma de 20 a 30 panales y como no los cuidan adecuadamente, las abejas se mueren”, dice. Sobre este último punto, comenta que hay dos enfermedades que han golpeado fuerte a las abejas obreras de la zona sur: la varroasis (generada por el parásito varroa) y nosemosis (producida por el protozoo Nosema apis, que afecta el aparato digestivo del insecto). De hecho, él mismo fue víctima de ambas enfermedades, por lo cual aplica medicamentos en otoño, fuera de la época de cosecha, de modo que no persistan en las colmenas. Otro problema que aqueja al rubro son los cultivos transgénicos, como el raps por ejemplo. Y si bien no es un tema presente en la Región de Los Lagos, sí hay plantaciones de raps transgénico hasta la Región de La Araucanía. El problema se genera cuando la miel nacional sale de las fronteras y trata de llegar a destinos en el Viejo Continente, donde hay un estricto control. Distinto es el panorama en países como Canadá y Estados Unidos, donde no preguntan si la miel contiene vestigios de cultivos transgénicos. “Yo jamás he tenido problemas. La miel que produzco

Plarre ha trabajado desde el principio con razas doble propósito. Volker Plarre recibió al equipo de Revista Agrícola en su chacra “Cañal Bajo”.

colmenas posee Volkar Plarre, distribuidas en

diversos sectores.

1.300

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

31


ha entrado a Europa sin dificultades. Además, en la cooperativa se testea, se homogeniza y analiza cada 10 toneladas de miel”, detalla. A su juicio, las autoridades del agro deben preocuparse de que en el país no produzca cultivos transgénicos, ya que eso perjudicaría directamente a la producción de miel. Sobre la mortandad de abejas que se registra en otras zonas del planeta, y de la cual se desconoce la causa exacta, Plarre señala que ello aún no ocurre en la Región, pero ciertamente es un tema latente. Lo que realmente les preocupa, y que ocurre cada vez más, es la tala de los bosques nativos, especialmente de especies como el ulmo, tiaca o tineo, árboles ideales para la producción de miel. También está el problema con las colmenas que llegan al sur desde la zona central. Se trata de grandes empresas que tienen incluso hasta 500 mil colmenas, las que ubican en un determinado lugar y a veces la floración no da abasto para tanto, por lo cual trasladan los panales hasta la zona sur durante el verano, en plena floración del ulmo. El peligro, según Plarre, se genera porque algunos, dada la distancia, no revisan la sanidad de las colmenas que tienen en el sur y éstas presentan enfermedades. Así, es fácil que contaminen a las colmenas de productores locales, las que generalmente están sanas. “Me pasó años atrás que debido a la varroasis perdí la mitad de mis colmenas. Tenía mil y me quedaron 500, debido a que las tenía al lado de panales de la zona central que estaban infectados. Estas empresas propagan enfermedades y además nos quitan floración”, advierte.

PERSEVERANTEA diferencia de otros agricultores de su tamaño que han dejado la actividad, vendido sus campos o bien han fracasado, Volker Plarre ha sorteado con éxito por más

de 40 años los vaivenes de una actividad inconstante y las disímiles políticas implementadas por los gobiernos de turno. La receta para mantenerse vigente en el tiempo, asegura, está en definir líneas de trabajo específicas y ser perseverante en ello. “Los cambios bruscos de actividad generan pérdidas. Hay agricultores que dicen ‘esto no es negocio’ y pasan

a otra cosa. No sacan la cuenta que eso les genera pérdidas. No son capaces de esperar a que la producción vuelva a ser rentable. He visto gente que porque las frambuesas fueron mal pagadas un año arrancaron todo el huerto; lo mismo con una determinada variedad de arándanos. En vez de eso, creo, debieron buscar alguna alternativa, como hacer mermeladas. Los cambios son costosos en el agro, por lo que conviene ser constante”, cerciora. Si bien aún trabaja en la primera línea

de su negocio, Volker Plarre ya proyecta en unos años más dejar la producción de miel y el campo en manos de su familia. Una decisión difícil, aunque su intención no es renunciar del todo a las abejas, sino trabajar más tranquilo, con unas 100 colmenas, por ejemplo. Entre sus proyectos antes del retiro está hacer una sala de ventas en el mismo predio, a orillas de la Ruta Internacional 215, para así aprovechar el intenso tráfico de turistas argentinos y chilenos que se registra durante todo el año.“Después de haber trabajado duro por décadas, sin descansar los domingos a veces, uno quiere descansar. He tenido tiempos difíciles también, imagínese, educar a seis hijos con un predio chico no es sencillo”, relata mientras sus ojos claros se llenan de tenues lágrimas al recordar épocas colmadas de esfuerzo y ardua labor. Lo importante, sugiere, y como consejo sobre todo para los jóvenes, es ser persistente en lo que a uno le gusta. l

PERFIL

“Según mi experiencia,

las razas doble propósito son ideales para los pequeños

agricultores como yo, ya que las

eminentemente lecheras son muy

delicadas”.

Ninguno de los hijos de Volker Plarre está ligado directamente

a la apicultura. No obstante, el futuro del negocio está asegurado, ya que su yerno, Álvaro Hott, se perfila como el continuador de la producción de miel. El joven es ingeniero en Alimentos de la Universidad Austral de Chile (Uach) y llegó a la chacra “Cañal Bajo” por un primo que realizaba un trabajo de verano en la extracción de miel. El destino quiso que ahí conociera a una de las hijas de Volker Plarre, con quien está casado. Y al igual que a su suegro, el tema lo encantó casi por arte de magia.

“Me gustó mucho la vida al aire libre, el ciclo de las abejas y el desarrollo de las colmenas. Me di cuenta que no quería dedicarme a otra cosa que no fuera la apicultura”, relata. Entre los desafíos que esperan a Álvaro Hott en el negocio está mejorar las instalaciones de la empresa, potenciar los productos que elaboran en la planta y trabajar para sortear los problemas que afectan al rubro. “Hay que estar en constante capacitación por las nuevas enfermedades que llegan a Chile. El conocimiento en la apicultura es fundamental”, dice. l

Sucesor apícola

Plarre trabaja codo a codo junto a su yerno, Álvaro Hott.

32


En marzo de 2014, la Presidenta Bachelet firmó

el proyecto de Reforma Tributaria, que modifica el actual régimen de tributación de rentas presuntas, el que puede afectar al sector agrícola. Hasta ahora tributar sobre el avalúo fiscal de los predios explotados mantiene en el régimen de rentas presuntas ventas anuales hasta 8.000 UTM. Con la nueva norma el límite baja a mil UTM. La Reforma Tributaria, en su Art, 1, Nº18, modifica el actual art.34, supliendo el régimen tributario y fijando condiciones para acogerse o seguir en él.-Beneficia a contribuyentes calificados como Microempresarios (inciso 2º del Art. 2° de la Ley 20.416), o sea, con ventas anuales bajo 2.400 UF.-Éstos deben hacen su actividad como personas naturales que actúen como empresarios individuales, empresas individuales de responsabilidad limitada (EIRL), comunidades cuyo origen sea la sucesión por causa de muerte y formadas sólo por personas naturales.En cuanto a normas de relación, en esta materia se introducen cambios radicales.-Para establecer el límite de ventas anuales de 2.400 UF y calificar como microempresario, se suman a sus ingresos por ventas y servicios propios el total de ingresos por ventas y los obtenidos por las personas, EIRL y comunidades con las que esté relacionado y que hagan la misma actividad por la que se acoge al régimen de renta presunta.Si al hacer las operaciones el resultado excede el límite de 2.400 UF, el contribuyente como las personas, EIRL y/o comunidades con las que esté relacionado, deberán fijar el impuesto de esta categoría sobre renta efectiva

Reforma Tributaria: principales cambios en rentas presuntas

estipulada en base a un balance general, según contabilidad completa o de acuerdo al artículo 14 ter, no habiendo salida para que uno de los relacionados siga tributando bajo el régimen de renta presunta. Hoy, si uno de los relacionados posee ventas anuales propias que no excedan las mil UTM siguen sujetos al régimen de renta presunta.Hay que prestar atención a lo que definen como PERSONAS relacionadas:1. Cónyuge o conviviente, ascendientes o descendientes, parientes colaterales hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, pupilo o guardador, adoptante o adoptado. 2. EIRL; sociedades por acciones; sociedades de personas; cooperativas y comunidades

en las que tenga facultad de administración o si participa en más del 10% de las utilidades, ingresos, capital social o en una cuota o parte del bien respectivo. 3. La sociedad anónima, si es dueña, usufructuaria o cualquier otro título tiene derecho a más del 10% de las acciones, utilidades, ingresos o votos en la junta de accionistas. 4. Gestor de un contrato de asociación u otro negocio fiduciario, en que es partícipe en más de un 10% del contrato.En conclusión, al régimen de rentas presuntas se le han anexado más requisitos para hacerla desaparecer y obligar a los agricultores a tributar bajo renta efectiva, significando un alza de costos administrativos para las empresas agrícolas, que incluye un sinnúmero de normas anti elusivas que acotan en demasía el campo de libre asociatividad y estructuras empresariales. l

“Este cambio obliga a los

agricultores a tributar bajo el

régimen de renta efectiva”.

Renato Estay Valdés. es contador público y auditor de la Universidad de Los Lagos y candidato a magíster en Tributación de la U. de Chile. Se ha desempeñado como Auditor Externo, Asesor en IFRS y Tributación. Hoy es socio en Sprev Auditores & Consultores Ltda. y en Tax Planners Ltda.

Renato Estay V.

[email protected]

OPINIÓN

33


El mercado nacional de sustitutos lácteos fluctúa, dependiendo de las condiciones del precio de la leche nacional, entre las 5.000 y 7.000 toneladas anuales, existiendo

múltiples orígenes para estos productos. Los principales países fabricantes para nuestro mercado son Holanda y Bélgica, existiendo hoy muy poca producción nacional.El sur de Chile, entre la Región de La Araucanía y la de Los Lagos, concentra más del 80% de la producción lechera nacional y, por ende, el consumo de las distintas alternativas de sustitutos lácteos disponibles. Debemos siempre tener en consideración que esta etapa de crianza de terneros, configura la vida productiva del futuro reemplazo, por ello son claves las decisiones tomadas hoy para el futuro económico de la explotación, logrando vacas longevas y capaces de expresar su máximo potencial productivo.

Sustitutos lácteos en la crianza de ternerosHay que tener en cuenta que la etapa de crianza de terneros configura la vida productiva del futuro reemplazo, por ello son claves las decisiones tomadas hoy para el futuro económico de la explotación.

Las principales ventajas del uso de sustitutos lácteos se observan en la mayor disponibilidad de venta de leche entera, la disminución de los riesgos sanitarios en los terneros y la mayor velocidad de transformación en rumiante. Sin embargo existen muchos puntos donde se debe poner mucho cuidado al utilizar estos productos, como son la higiene, temperatura de disolución, temperatura, volumen y concentración de dosificación.Adicional a los cuidados con los productos utilizados, no se deben olvidar los cuidados en las instalaciones de la crianza, donde el espacio, la luminosidad, humedad, temperatura, higiene y vigilancia del operador serán claves también en el éxito de su crianza.Los factores importantes en la selección del sustituto a elegir son:Solubilidad: todo sustituto debe disolverse totalmente, no debe crear ni dejar grumos o microgrumos a temperaturas de agua sobre los 40 grados, que es la temperatura mínima de disolución. No obstante, la calidad y tecnología de fabricación influyen directamente en este aspecto. Es recomendable seguir las indicaciones del fabricante para un óptimo resultado.

TECNOLOGÍAA

RC

HIV

O R

EV

ISTA

AG

RÍC

OLA

34

Adicional a los cuidados con los productos utilizados, hay que colocar atención a condiciones de las instalaciones para la crianza de terneros.

Marcelo Scheihing R.Médico VeterinarioFerosor Agrícola [email protected]


Es relevante mencionar que temperaturas de disolución superiores a los 60 grados causan un importante daño nutricional al producto, disminuyendo su aporte y calidad proteica.Palatabilidad: en condiciones normales de salud y calidad, un ternero nunca dejará la leche. Este ítem es clave en su elección, ya que un consumo limitado o inferior al esperado generará crecimientos deficientes y pérdidas productivas en la etapa adulta.Digestibilidad: el uso de proteínas, grasas y carbohidratos de alta calidad, alta biodisponibilidad, son claves en este aspecto. Esto se traduce en que la cría no se sacie tan rápidamente y, por tanto, se estimula el consumo de concentrados iniciadores, trascendental en el desarrollo y maduración ruminal.La grasa es otro ítem importante, dado que aportará energía a la cría, pero debe tenerse en consideración que la grasa es digerida, una parte por la saliva y otra en el intestino delgado. Es por esto que es tan relevante que los terneros succionen su alimentación tal como lo harían desde su madre ya que esto incrementa la producción de saliva y evita el paso de la leche al rumen, dirigiéndose directo al abomaso y al proceso digestivo.

preñez de la vaca, esto ya que una buena alimentación, un adecuado nivel inmunitario del rebaño, una correcta preparación del preparto y parto, un excelente colostreo, son claves indispensables para una buena crianza, considerando que estos primeros 60 a 75 días de vida establecen el comportamiento productivo adulto.Luego la selección del producto, es tremendamente importante pensar en lo expuesto y en los objetivos prediales, para que al momento de la decisión, ésta sea con los fundamentos técnicos, productivos y económicos adecuados.Al iniciar el proceso de alimentación, es muy importante en la preparación la higiene, la temperatura de preparado y mezclado y la dosificación a temperatura corporal. Respecto de las dosis a utilizar existen múltiples tendencias, pero las más usadas actualmente son:- Alimentación tradicional. En estos casos la alimentación con sustituto se realiza a razón de 4 litros diarios, repartidos en 2 tomas, mañana y tarde, más la adición ad libitum de concentrado iniciador y agua fresca y limpia. Esta crianza se extiende normalmente entre 75 y 90 días.- Alimentación semi intensiva. Aquí la curva de alimentación se inicia con 4 litros, subiendo progresivamente hasta los 6 litros al día y luego un destete escalonado a 4, 2 y 0 litros. Este destete escalonado busca llevar el consumo de concentrado a valores cercanos a los 3 kg diarios, momento en que se suspende la alimentación láctea. La adición de concentrado y agua se realiza desde el día inicial.-Alimentación intensiva. Se desarrolla una curva de alimentación acelerada, donde en torno al séptimo día, la cría está tomando 8 litros de leche al día, esto hasta el día 30. Normalmente se utilizan al menos 3 dosificaciones al día. Luego se baja a 6 litros y luego a 3 litros, esperando que el consumo de concentrado llegue a los 3 kilos día para suspender la alimentación láctea.l

TECNOLOGÍA

35

Vacas longevas y que expresan su máximo potencial.

AR

CH

IVO

RE

VIS

TA AG

RÍC

OLA

1. Retículum: Retículo2. Esophageal Groove: Gotera esofágica3. Abomasum: Estómago4. Rumen: Panza o rúmen

12

3

4

Figura del sistema digestivo del ternero y forma natural de alimentarse.

SISTEMA DIGESTIVO DEL TERNEROLos productos de mayor tecnología utilizan microglobulos de grasa que están encapsulados por proteína y lactosa, permitiendo un mejor transporte y absorción de los nutrientes a nivel intestinal, además que favorece la solubilidad y estabilidad del producto en el tiempo.Luego existen distintos aditivos que mejoran el comportamiento del producto y la crianza en general, es por esto que se adicionan probióticos y prebióticos, acidificantes, estimulantes del crecimiento de las vellosidades intestinales, vitaminas, entre otros utilizados. La proporción adicionada y la calidad de éstos también impactan en el resultado final de calidad y precio.Existe claridad que el proceso de crianza se inicia con la


OPINIÓN

Cuando hace algunos días leí la nota publicada en la

prensa respecto a la vacas que fueron impactadas por un rayo en el sur del país, el tema me llamó la atención, especialmente tomando en cuenta que Chile no es un país sujeto a tormentas eléctricas como los son Argentina y Brasil, donde no sólo mueren animales en los campos, sino que fallecen anualmente unas cuantas personas. Lo que pasó puede ser tomado como una advertencia ante un fenómeno que de a poco empieza a manifestarse y no en pocas ocasiones ha producido sorpresas, como en el caso de lo ocurrido con las vacas en el sur de país. Es sabido que el clima futuro y el pasado no son iguales, habiendo consenso de que en el futuro pareciera ser más variable. Un clima cambiante puede alterar la frecuencia, la intensidad, la extensión espacial, duración y temporalidad de fenómenos extremos meteorológicos y climáticos y puede resultar en eventos sin precedentes, por lo que sucesos de esta naturaleza debiesen empezar a ser considerados entre la gama de los que naturalmente impactan este sector, como las sequías y las temperaturas extremas. Con lo ocurrido con las vacas en Los Ríos ya hemos aprendido algo que de seguro, brasileros y argentinos saben de memoria: los árboles atraen los rayos y por lo tanto ante la amenaza de una tormenta habrá que mover los animales.Es indudable que los desastres naturales causan y seguirán causando daños importantes alrededor del planeta y obviamente no es un tema propio de Chile. En 2011, el continente americano concentró un 24% del total de desastres y el 18% de los daños, habiendo

El cambio climático y los eventos extremos

sido estos mayoritariamente hidrológicos (45%) y meteorológicos (35%). Los daños se incrementaron en un 34% en comparación con la década de 2001-2010, principalmente debido al crecimiento de estos dos tipos de desastres y los costos totales ascendieron a 67 mil millones de dólares americanos. Ahora, es sabido también que el cambio climático es una consecuencia del intensivo aumento de los gases de efecto invernadero en la atmósfera, que se ha producido en los últimos cien años. Es sabido, además, que el sector agropecuario es un actor importante en esta ecuación y que, a su vez, puede hacer mucho para aportar en el combate a dicho fenómeno.Pero ahí vienen las buenas

noticias, ya que si por un lado las vacas son emisoras de gases y la fermentación entérica representa cerca del 45% del total de las emisiones del sector en Chile, por otro, estos gases pueden ser reducidos con mejoras genéticas y en la alimentación y con un manejo más eficiente de los predios en general. Pueden servir además como fuente energía, lo que permitirá reducir el consumo de combustibles fósiles, el gran villano en lo que se refiere a las emisiones de CO2. Con esto, no sólo se estaría ayudando al país a reducir las emisiones y cumplir con el compromiso asumido ante la comunidad mundial y la responsable por el cambio climático, sino que se agregaría valor al país como un todo. Esto es actuar sustentablemente.l

“El sector silvoagropecuario

y de alimentos es un actor clave

para que los compromisos

del país en esta materia sean

logrados”.

Heloísa Schneider. Experta en sustentabilidad y cambio climático. Actualmente es consultora de Cepal Chile. Es ingeniera agrónoma de la Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil y magíster en Asentamientos Humanos y Medio Ambiente de la PUC de Chile. Imparte clases en magísteres de la PUC de Valparaíso y en Flacso Argentina. Se ha desempeñado como directora de las áreas de sustentabilidad y cambio climático de PwC y KPMG Chile.

Heloísa Schneider

[email protected]

36


Sk Rental cuenta con arriendo de plantas de generaciónLos equipos entregan soluciones integrales de energía, con modelos que van desde los 2 hasta 20 MW.

El abastecimiento energético es clave para el desarrollo de proyectos en los diferentes rubros. Para garantizar esto, SK Rental ofrece

un nuevo servicio de arriendo de plantas de generación de la más alta tecnología. Los generadores de Power Solutions, fabricados en Europa, están disponibles para alta y media tensión, adecuados para todo tipo de conexiones y con capacidad variable, de acuerdo a las necesidades del cliente. Poseen cabinas insonorizadas y motores Cummins. Tiene capacidad de generación desde 2 hasta 20 MW ó más y pueden operar en todo tipo de condición climática o altura geográfica.Esta tecnología puede utilizarse para la

generación de energía en plantas industriales en temporada de corte de horas punta y abastecimiento eléctrico para proyectos mineros. También son claves en la fase de construcción, como el suministro de energía en fase de instalaciones de faenas hasta la llegada de línea eléctrica definitiva.Además, pueden funcionar como central de generación durante el proceso de explotación, como central de respaldo y fuente de potencia adicional de apoyo a la red.Con 15 años de experiencia, SK Rental, perteneciente al grupo Sigdo Koppers, cuenta con una amplia cobertura en todo Chile, con un destacado equipo de profesionales que realizan rigurosos procesos de renovación y

¡MEJORE SU NEGOCIO LECHERO!

CON:

• INHIBIDORES DE NITRIFICACIÓN EVITAN PERDIDAS DE NITROGENO.• MENOS CONTENIDO DE NITRATO EN EL PASTO.• MENOR CONTENIDO DE NITRATO EN EL RUMEN.• MENOR REQUERIMIENTO ENERGÉTICO DE LA DIETA.• MENOR CONTENIDO DE UREA EN LA LECHE.

RESULTADO: MAS LECHE Y MAYOR PRECIO POR LITRO*

*algunas plantas lecheras estan pagando un bono ambiental por la leche con menor contenido de urea.

RESULTADO: MAS LECHE Y MAYOR PRECIO POR LITRO*

¡MENOR CONTAMINACION

AMBIENTAL!Procedencia Alemana

DISTRIBUIDORES:

[email protected] • Teléfono: (45) 2270077 • www.alzon.cl

PUBLINOTA

SK Rental ofrece generadores Power Solutions.

SK REN

TAL

mantención a las máquinas, para asegurar a sus clientes un óptimo rendimiento. La empresa también posee filiales en Perú, Brasil y Colombia. l

37


La última tecnología agrícola llega a la Isla de ChiloéSe trata de una tecnología que ha sido recientemente introducida a Chile y que ahora se pone al alcance de operaciones agrícolas más pequeñas.

PUBLIRREPORTAJE

La empresa productora Cal Austral, ubicada en Dalcahue, en conjunto con el contratista Rodolfo Hott y distribuidores

agrícolas locales como Eduardo Golvoet, Cooprinsem y Covepa, están lanzando un nuevo servicio para los agricultores de Chiloé: “Cal Aplicada”. Se cree que este servicio hará la vida mucho más sencilla a los agricultores en la Isla. Desde fines del mes de abril, el servicio de aplicaciones San Blas dará demostraciones en los sectores agrícolas de Puñihuil / Pumillahue, Coipomo y Pumanzano, en la comuna Ancud y Tey en la comuna de Castro. Los agricultores interesados pueden contactarse con los distribuidores locales para conocer más detalles del servicio.Cabe destacar que Chiloé es la zona con el más alto aluminio soluble en Chile. El aluminio soluble es tóxico para las plantas,

afectando especialmente el crecimiento y desarrollo radicular. Esta limitación al crecimiento radicular reduce la absorción de agua y nutrientes por la planta, siendo ésta principal traba para la agricultura en Chiloé.El uso de cal agrícola es la manera más económica de neutralizar el aluminio en solución y aumentar las producciones. A pesar de la importancia de la cal agrícola, los agricultores la utilizan en forma muy esporádica. Se requiere aplicar una cantidad de toneladas y el trabajo demanda maquinaria y trabajo que usualmente no está disponible o no lo está en el momento en que se necesita.Generalmente la cal tiene un costo marginal para los pequeños agricultores del sur de Chile, ya que su uso es impulsado por el SAG y el Indap en sus programas anuales de Recuperación de Suelos Degradados. A pesar de ese atractivo económico, muchos

El uso de la cal agrícola es la manera más eficiente de neutralizar el aluminio.

CA

L AU

STRA

L

El trabajo demanda maquinaria que está a disposición de los agricultores.

38


PUBLIRREPORTAJE

agricultores no la ocupan.Con la agricultura actual, menos personas trabajan en el campo, muy poca gente joven está disponible, optando a trabajos mejor remunerados en las ciudades en grandes compañías. La mayoría de los pequeños y medianos agricultores no están equipados para recibir insumos en sacos de 1.000kgs, por lo que todo debe ser descargado, almacenado y aplicado manualmente. Y cuando se considera que la mayoría de los predios necesitan entre 2-3,5 ton de cal/ha el cambio se hace evidente, pues físicamente demanda mucho tiempo. A pesar de los beneficios de abrir las puertas a las plantas y a la fertilidad del suelo, disminuyendo la toxicidad del aluminio, siendo incluso subsidiado por el Estado, todavía hay resistencia en el uso.Cal Austral está convencida de que esta alianza con Rodolfo Hott y su compañía San Blas cambiará todo eso. San Blas comenzó importando los camiones aplicadores desde Nueva Zelandia hace tres años atrás, incorporando la última tecnología con GPS y estado del arte en el servicio de aplicación, entregando informes precisos respecto de dónde y cómo la cal agrícola ha sido

aplicada. Este trabajo es bastante rápido, pudiendo aplicar hasta 90 ton de Cal/día. María Elena Marambio, gerente Comercial de Cal Austral, explica que ve el servicio de cal aplicada como la concreción de algunos desafíos, entre ellos, reducir los problemas de los agricultores asociados a la recepción y aplicación de cal, bajando los costos de neutralización de los suelos.Asimismo, expone que hacer agricultura en la actualidad es una labor altamente competitiva, pues los agricultores deben competir contra gigantes agrícolas como Argentina y Brasil y también con países muy eficientes como Nueva Zelandia.El carbonato de calcio es un ingrediente que les permite a los agricultores del sur acceder a la fertilidad natural de los suelos y tomar amplia ventaja del clima favorable. “Queremos que nuestros agricultores sean lo más competitivos como sea posible”, agrega.Cal Austral ha llevado a cabo varias investigaciones para asegurar la oferta del mejor producto en el mercado. En el 2005 realizaron un estudio de reactividad de cales, liderada por el Dr. Domingo Suarez en la UACH. Se incluyó en éste caliza de

Equipo humano de la empresa Cal Austral.

origen Jurasico, caliza relativamente nueva y conchas frescas (toda la materia prima para cales ofrecida en Chiloé). A partir de ese estudio, la compañía decidió desarrollar su primera planta de proceso en Chiloé, en vez de desarrollar un yacimiento de caliza en la zona de Lonquimay, Región de La Araucanía. Su planta en la Isla entrega el más alto valor agronómico (VA) del mercado, gracias a su pureza y rápida reacción, dada por su fineza y contenido de aragonita. El producto debe ser entendido para sacar de él los mejores beneficios.Además de los estudios con la Universidad Austral, la compañía ha auspiciado charlas brindadas a agricultores, autoridades y profesionales del área. En el 2013 invitaron al Dr. Steve Carr, experto australiano en toxicidad de aluminio a dar conferencias en Puerto Montt y Ancud. En esas charlas el Dr. Carr explicó las últimas investigaciones y mejores prácticas de neutralización de aluminio alrededor del mundo. En la actualidad, Cal Austral está trabajando en varios proyectos que permitirán a los agricultores tomar ventaja del uso de la cal en los suelos.l

CA

L A

UST

RAL

39


El líder que marcó una ruta para crecer Sin mayores recursos que su empuje y ganas de surgir, logró saltar vallas y obtener beneficios para él y más de 70 socios de Río Bueno con su labor gremial para pequeños lecheros.

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

• Nombre: Luis Arturo Vera Reyes• Actividad: Dirigente fundador de la Cooperativa Campesina El Arrayán.

Quién es:

PERFIL

Luis Arturo Vera Reyes es un pequeño productor lechero que dejó de lado por varios años su campo para dedicarse a la gestión gremial y aunar su esfuerzo y el de otros 70

campesinos lecheros, para lograr un mejor precio de pago a la leche que entregaban.Este hombre simple pero lúcido, con solamente la educación básica rendida, puede decir que más que ser un hombre de negocios es alguien que está al servicio de su rubro y su gente, para no perderse en el camino que deben recorrer junto a los grandes de la empresa láctea.Don Arturo, como mucho lo conocen, recibe a Revista Agrícola en el campo de su padre, una de las dos parcelas que tiene su progenitor y que abarca 30 hectáreas en el sector El Arrayán, camino a Playa Maltilhue, a las orillas del lago Puyehue. Su tarea ahí, actualmente, es volver a producir su lechería de 12 vacas, a la que dejó de sacarle provecho cuando decidió fundar la asociación de pequeños agricultores Cooperativa Campesina El Arrayán de Río Bueno y ser por varios periodos su presidente.

Con un hablar pausado y tímido, es difícil imaginarse a este hombre sacar adelante una cooperativa y lograr que sus socios creyeran en él. Pero lo hizo. “Estuve muchos años de dirigente, a partir del ’93. Fui fundador de la cooperativa. Estuve 4 años. Luego 9 años, desde el ’99 y luego 4 más desde el 2010 hasta enero de este año. Ahora quiero sacar adelante mi campo con producción de leche, con doble propósito, o sea, criar terneros también para poder sacar otra utilidad ahí. Para ello tengo que poner cercos eléctricos. Recién hice el empastado a través de Indap en una hectárea y con eso ya pretendo partir, el próximo año seguir con la segunda y así volver a tener algo bueno”, dice de corrido, con cierto nerviosismo.Lo de la cooperativa nació por la necesidad de hacer una mejor entrega de leche. Pertenecía a la Corporación de la Reforma Agraria (CORA) y algunos subdividieron y vendieron sus parcelas. Eran pequeños agricultores que entregaban leche a Nestlé y Calo. “Nos avisaron que había que empezar a entregar en tarros y ahí empezaron los acopios. Para saber de esto fui a Valdivia a una capacitación, el ’92 y el ’93. Estuvimos todo el año tratando de que nos compraran la leche como acopio hasta última hora, donde comenzamos a negociar con Soprole, con quienes estuvimos hasta el 2010”.Ese año pensó en sus limitadas herramientas pero

En 1993 Luis Vera funda la Cooperativa Campesina El Arrayán de Río Bueno, junto a otros 74 socios.


40


PERFIL

rápidamente se puso en campaña y logró dar curso a la Cooperativa El Arrayán. “Cuando empezamos a facturar la leche como empresa tuvimos que optar por una cooperativa. En ese momento lo hicimos sólo para vender la leche pero ya después empezamos a pensar en la compra de fertilizantes y hacer muchas cosas que la asociatividad nos iba a dar”.Primero fue complicado, porque según su experiencia en esos años, no estaba capacitado para aquello. Después de asistir a seminarios y cursos de cooperativismo y administración de empresas logró hacer cosas. Sacaron a través de Indap un galpón de 373 m2, donde de a poco implementaron una bodega de insumos, un supermercado y una sede. También establecieron la venta asociativa de sus animales, lo que les ha dado buenos resultados. “Con esto los socios se van dando cuenta que asociativamente se pueden lograr hartas cosas y por eso me quedé tanto ahí, pegado en eso”, precisa, dejando vislumbrar por primera vez un atisbo de orgullo y satisfacción, sonriendo, aún, tímidamente.“¡Y por eso me volvían a elegir! (ríe con más autoridad). Ninguna organización cercana, por ejemplo, hizo algo tan importante como ese galpón. Fueron tres años de implementación que terminamos con la oficina de administración de la cooperativa. Lo logramos. Indap atiende ahí, lunes y miércoles; aumentaron los usuarios incluso, de 300 hoy son más de 700, que vienen de Rucatayo, Chirre y otros sectores. Con esta alianza la cooperativa tomó forma y actualmente se venden hasta artículos de ferretería”, señala ya con una voz que denota prestancia y que avala su figura de líder que por tantos años demostró.“No tienes horarios como dirigente, dejas el campo botado por la labor gremial, la familia, todo. Se sacrifica mucho por el bien de todos. El tema asociativo es la base para el agricultor de este sector. Es un avance

incomparable el que se logra respecto a cuando uno se las bate por sí solo. Entregamos 170 mil litros mensuales juntos y eso no se logra solo. Se vende a mejor precio por volumen y trae mejores beneficios al bolsillo del agricultor. Eso nos hace estar contentos con el negocio de la asociatividad”, dice determinante.

DEL ARRAYÁN A FRANCIADe 9 hermanos (4 hombres, 5 mujeres) y padres que siempre han vivido de la leche, Luis Vera se crió, vivió y sigue en la misma zona: El Arrayán. “Sólo una hermana estudió en la universidad y es profesora. Todos los demás llegamos a la básica no más. Mis conocimientos

son gracias a las capacitaciones que me dieron como dirigente o usuario de Indap. Ahí pude perfeccionarme. Lo que más me ha servido fue el tema de administración de empresas, psicología de empresa y liderazgo”, dice, asumiendo sus raíces humildes y valorando cómo se ha forjado con los años.“Uno cuando no ha podido estudiar como otros, siempre le bajan las ganas de hacerlo. Cuando venían los veterinarios o agrónomos, era de los que hacía mil

preguntas porque era mi única oportunidad. Cuando asumí como dirigente fue cuando me sentí feliz y pude acceder a cursos. Eso me hizo comprometerme más con la cooperativa y estar hartos años sirviéndola. Pero el premio a tanto sacrificio fue cuando tuve la oportunidad de viajar a Francia. Fue un sueño que nunca pensé hacer. Visité una de las ferias ganaderas más importantes en el sur de ese país. Es otra realidad”, sonríe, recordando quizás uno de los episodios que más lo han alegrado en la vida. “Ahora, sólo me quedo en mi campo, no lo cambió, pero lo de la cooperativa fue una satisfacción que ya cumplí y que me da las fuerzas de seguir trabajando en mi campo. Lo de Francia sin duda fue el broche de oro”.l

MA

RC

ELO

PR

OB

OS

TE

41

En El Arrayán pretende seguir echando raíces hasta su vejez. El cooperativismo le dio las herramientas para obtener una capacitación que él no se esperaba.

fue el año en que se inició como dirigente de

la cooperativa.

1993

“Voy a terminar mis años haciendo

esto (trabajo en el campo), porque

he pasado casi la mitad de mi

vida trabajando más con la mente que con el aspecto

físico”.


¿Sequía o desertificación?Más que una pregunta es un llamado a reflexionar sobre el origen de la escasez hídrica, la cual año tras año se viene presentando con mayor fuerza.

ARC

HIVO

G. SA

ÉZ

La desertificación agudiza la crisis hídrica y es provocada por el hombre.

A menudo escuchamos la palabra sequía como la causa principal de este efecto, pero un análisis de las precipitaciones caídas nos conduce a entender que hemos tenido lo

que técnicamente llamamos “año normal”.¿Cuál es la raíz del déficit hídrico? La desertificación es la gradual degradación ecológica del suelo que siendo fértil y productivo, va perdiendo parcial o gradualmente su potencial productivo. El ser humano favorece e incrementa este proceso como consecuencia de la actividad, por lo mismo puede ser reversible con la utilización adecuada de los recursos. La sequía, en cambio, es una anomalía transitoria en que la disponibilidad de agua está situada por debajo de los requerimientos para una determinada zona. La falta de lluvias es su causa principal, la temida sequía meteorológica, que de perdurar deriva en una sequía hidrológica. Es provocada por el comportamiento de la naturaleza. ¿Frente a cuál de estos dos fenómenos estamos enfrentados en los últimos dos años? ¿Ha llovido menos? ¿Qué sequías debimos enfrentar en el pasado? La sequía no tiene solución por parte del ser humano, sólo se revierte con nuevos periodos de lluvia. Y es base para que investigadores y científicos puedan ejercer múltiples seminarios y proyectos de estudio que no conducen a la solución del problema.La desertificación, por otro lado, agudiza la crisis hídrica y es provocada por el hombre. Se puede revertir forestando con especies adecuadas, cuidando las cuencas y vertientes de agua, evitando el excesivo drenaje de los predios y de vastas zonas que requieren especial atención. Esto último implica dejar las discusiones académicas, abandonar las oficinas, conocer la geografía y hacer un arduo trabajo de terreno.Para orientarnos en este problema, conviene a los espíritus inquietos buscar sus misterios y sus respuestas en tres notables trabajos declarados clásicos sobre tan candente materia.Uno de ellos es el “Ensayo histórico sobre el clima de Chile”. Su autor, el portentoso Benjamín Vicuña, recopila y sintetiza de los cronistas del reino todo dato de interés que hayan observado desde la llegada del

LA MÁQUINA DEL TIEMPO

español hasta 1876. Una obra interesante que recoge desde temporales memorables, aluviones y crecidas de ríos, hasta prolongadas sequías descritas por ilustres narradores como el padre Ovalle, Góngora Marmolejo, González de Nájera y el propio Mariño de Lovera.Otra es de Elizalde McClure, primordial por la defensa que hace sobre la realidad de nuestros recursos naturales. Su libro, “Sobrevivencia de Chile” es un texto en que llama la atención sobre la inclemente explotación y maltrato de nuestros recursos, en especial las fuentes de agua dulce interiores. Advirtiendo que por esta vía se está poniendo en juego la propia supervivencia de la nación. No está demás tener presente el importante trabajo publicado hace algunas décadas por el estudioso de nuestro clima, profesor y geógrafo Elías Almeyda Arroyo. Sus trabajos versaron sobre la pluviometría y se resumieron en la obra “Irregularidades de las lluvias chilenas”, con conclusiones siempre vigentes a pesar del tiempo transcurrido.La lectura de estos clásicos nos pueden dar luces sobre cuál es la cuestión del origen del cada vez más preocupante déficit hídrico que en los últimos tiempos se viene presentando en la región sur del país.En la obra de Vicuña Mackenna encontramos una frase premonitoria con respecto al manejo del recurso agua dice el investigador: “En Chile nunca cesarán las lluvias, pero sin embargo veremos cómo mueren los esteros y nuestros ríos”. l

Guillermo Sáez EickhoffHistorió[email protected]

42


Clase magistral de Aproleche Osorno

Más de cien estudiantes del Liceo Técnico Profesional People Help People Sr. Walter Kaufmann Baue, de Pilmaiquén, participaron de una clase

magistral realizada por Aproleche Osorno.l

Fotografías de Aproleche Osorno

VIDA SOCIAL

Nicolás Yáñez, Rafael Osorio, Lee Matheson y Michel Junod.

Alejandro Astete, Aldo Eppel y Christopher Spoerer. Mónica de Fischer, Eduardo Fischer y Ulises Albrecht.

Marcelo del Río, Eva Moller-Holtkamp, Carlos Moller-Holtkamp y Hans Krause.Augusto Willer, Víctor Fröhlich y Cristina Krahmer.

Raúl Araya, Samuel Spoerer y Eduardo González.

Beatriz Paicil, Ignacio Hernández y Brisolia Álvarez.

Lucio Pérez, Luis Martel y Cristian Moscoso.Raúl Araya, Fernanda Cerpa y Claudio Mancilla.

43


Analizan potencial de maíces híbridos para ensilaje

Dos campos experimentales con maíces híbridos para ensilaje LG Animal Nutrition fueron visitados por

agricultores de la zona, para conocer su potencial, el que fue organizado por Curimapu Semillas. Esta actividad see realizó en el fundo San Pedro de Agrícola Pozo Brujo, ubicado en Futrono, organizado junto a Ecsa Agrícola y en el fundo Hamburgo, emplazado en la comuna de Purranque, en conjunto con Coagra S.A.l

Fotografías de Andrés González

VIDA SOCIAL

Christian Ulriksen, Julio Lezaeta, Miguel Ángel Fernández, Patricia Ramírez y Oscar Bade.

Bertina Martínez, Eduardo Burgos y María Eugenia de La Barra. Héctor Casanova, Felipe Quinteros y Carlos Chacón.

Pablo Fernández y Cristian Steigmeier. Javier Moreno, Jorge Walsburg, Gerardo Brandt y Alex Muñoz.

44


Oscar Bade, Hermann Rusch, Andrés Concha y Francisco Montero. Juan Pablo Rosas, Verena Heuffemann y Francisco Naegel.

Iván Loebel y Joaquín Castro.

Cristian Baeza, Ernesto Castro y Christian Neumann.

Eduardo Opazo, Eduardo Naegel, Marcelo Gutiérrez y Francisco Naegel. Cristino Winkler y Stefan Münzenmayer.

Erich Mansilla, Marianne Villalobos, Ignacio Brintrup y Alejandra Barrera.

VIDA SOCIAL

Javier Parra, Cecile Meili y Felipe Cobos.

45


Lanzan un nuevo fungicida para semillas

En dependencias de la Casa del Alto en Osorno, la empresa BASF lanzó al mercado un nuevo

fungicida para tratamiento de semillas, Real Top. A la jornada asistieron agricultores de la zona. l

Fotografías de Alexis Reyes

VIDA SOCIAL

Jorge Nitsche, Roberto Jorquera, Hernán Landmann, Javier Moreno, Miguel Ángel Toro y Gonzalo Molina.

Julio Fernández, Felipe Quinteros, Raúl Wetzel y Ricardo Schott.

Cristian Ortega, Arturo Ríos, Ruperto Wulf, Pablo Yung y Juan Carlos Ríos. Juan Pablo Rosas, Víctor Hugo Andrade y Helmut Müller.

María Pía Contreras y Pedro Kauak. Alberto Follert y Andrés Munita.

Rosiel Del Río y Salomón Vergara. Pedro Kauak, Daniela Mella, Cristobal Hott, Jaime Morales, Stephanie Lucas y Róbinson Saldivia.

46


¿Qué fue lo que te motivó a trabajar en agricultura?Es mi ambiente natural. Respeto mucho el trabajo y al trabajador agrícola. Es una vida muy sacrificada y demandante, pero que te llena de orgullo con cada logro. Soy una enamorada de lo que hago, cada día es una enseñanza y una meta que cumplir.

Tres temas que hoy mueven la agroganadería del sur del paísTengo muy claro dos. Uno, la eficiencia y rentabilidad, que tiene darse tanto en las empresas prestadoras de insumos y servicios como para el productor, el asesor y el trabajador predial. Estamos expuestos a grandes inversionistas, a una competencia de mercado fuerte. La economía cambia y varían los precios, por ello hay que ser muy eficientes en todo lo que se realiza. Otro factor que mueve el agro al menos en esta zona es la tradición familiar. La agricultura se ha vuelto más tecnificada y esto ha pasado de generación en generación. Hoy vemos como hijos y nietos se hacen cargo de lecherías y campos, lo que también le da un plus importante. Las empresas familiares se han desarrollado y otras han desaparecido, pero se vive y se respira el cariño al campo.

¿Cuál es el principal foco al cual ponerle atención en el agro?Creo que no existe un foco principal en la agricultura, ya que son muchos los factores que están involucrados y relacionados. Los procesos agrícolas son lentos y acumulativos y aquí es donde se produce la asincronía con el mercado, ya que es mucho más rápido y cambiante. Tus objetivos como explotación deben estar claros: limitaciones, cuántos litros, cuántas hectáreas, explotación rentable, entre otros. Pero esta información debe llegar a más oídos de forma pertinente y atingente y es aquí donde muchas veces se produce el cuello de botella. Es trabajo de todos nosotros brindar información clara y pertinente sobre el tipo de explotación, de personas y área geográfica que se trabaja.

De profesión médico veterinario de la

Universidad Católica de Temuco, Paola Santana Finlez es asesora técnica en el Departamento de Reproducción e Inseminacion Artificial de

Cooprinsem.

MIRADA JOVEN

“Un factor que mueve el agro del sur es la tradición familiar”

47Revista Agrícola • Mayo 2014

Somos más

revistaagricola.cl l /larevistaagricola l @revistaagricola

Contrate sus avisos al (064) 2-222300 o al correo [email protected]

12.500 ejemplares físicos, distribuidos entre todos los suscriptores de El Austral de La Araucanía, El Austral de Los Ríos, El Austral de Osorno y El Llanquihue de Puerto Montt, así como a los socios de las principales organizaciones gremiales de la zona.

Más distribución: Más información: Con la opinión de expertos que entregan información relevante de los rubros del sur del país. Cada número incluye además reportajes, entrevistas, perfiles, análisis, opinión, con una cuidada propuesta de diseño y fotografía y un equipo de profesionales de experiencia.

14 años de presenciaininterrumpida en el mercado agropecuario del sur nos convierte en una de las publicaciones de mayor tradición y consistencia.

Más historia: Más presenciaen internet: Un sitio web en permanente actualización y multiplataforma, que permite acceder a los contenidos de la revista en papel digital, desde computadores personales, tabletas y teléfonos inteligentes.

junto a sus diarios, sólo suscriptores

revista agrícola, mayo 2014

Documents