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Aperitivos sencillos pArA fiestAs> croquetas de pollo
> enrollados de Guacamole
> montadito de espinaca y huevo
> anchoas al pesto
> acelGas con yemas rebozadas
> rollitos de tortilla con pimientos y queso
> buñuelos de pescado
> tostas de pimientos y bacon
> empanadillas de pollo
trucos
Aperitivos sencillos para fiestas
Como hay gran variedad de ape-ritivos fríos, se pueden preparar con anticipación y son un gran aliado cuando tengamos una re-unión y poco tiempo para estar en la cocina a última hora.No obstante, por sus pequeñas dimensiones se requiere, en general, preparar más cantidad y variedad. Así que muchasveces son uno de los elementos del menú que da más trabajo. La mejor opción para que puedas centrarte en la comida principal en cuanto antes, es elegir canapés que sean rápidos, fáciles de elaborar y que se puedan preparar con antelación, eso sí, sin renunciar a aperitivos divertidos y sabrosos. Además, son muy
vistosos y coloridos, por lo que no hay comensal que se resista a ellos. ¿Te podrías resistir a estas sencillas sencillas croquetas de pollo?. Los aperitivos de fiesta no tienen otro límite más que la imaginación del cocinero.
MontAditos Esta deliciosa tradición de Euskadi, son una de las máxi-mas expresiones de la cocina en miniatura y, también, una excelente forma de empezar las comidas. Todo es posible enci-ma de una rebanada de pan.
BuscAndo vAriedAd Desde unas tostas de pimientos y bacon hasta unas anchoas al
pesto, el secreto está en elegir los aperitivos más convenien-tes para cada reunión. Para una quedada informal, puedes preparar aperitivos internacio-nales. Unas acelgas con yemas rebozadas causarán sensación. Otra opción es hacer Rollitos de tortilla con pimientos y queso.
cAnApésEncontrarás esta receta super sencilla en nuestra web, no podrás resistirte a incorporarlos en la comida.Con todas estas ideas de canapés tu menú navideño serátodo un éxito con las que tus invitados quedarán satisfechos e impresionados. ¿Te atreves a probarlos?
El finger food ha cobrado protagonismo en las reuniones y eventos sociales de los últimos años. La versatilidad de estas delicias “para comer con las manos” nos saca de un apuro en más de una ocasión. La versatilidad de estas delicias nos saca de un apuro en más de una ocasión.
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▼ paso 1Desmenuza el pollo retirando las pieles y los huesecillos y pícalo finamente con un cuchillo bien afilado. Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén con harina hasta que empiece a tomar color.
inGredientes
400 g de pollo cocido 3 cucharadas harina 2 huevos 2 dl leche 1 pastilla Avecrem Caldo
de Pollo Una taza de pan rallado Una pizca nuez moscada Aceite de oliva virgen extra
croquetAs de pollo
▼ paso 3Añade el pollo picado y mezcla bien. Retira la masa del fuego y déjala enfriar. Forma las croquetas con ayuda de dos cucharas y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente.
▼ paso 2Cuando la harina esté dorada, añade una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y sazona con nuez moscada molida.Añade la leche en hilo y cocer a fuego lento hasta que la masa empiece a desprenderse de las paredes de la sartén.
20-40 min 4 MediA
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▼ paso 1Corta los aguacates por la mitad y vacíalos. Corta la carne en cubos y ponla en un bol. Lava y corta el tomate y la cebolla en dados y añádelos al bol con los aguacates. Pica las colas de gamba cocidas y ponlas junto al resto de ingredientes.
inGredientes
16 colas de gambas cocidas 2 aguacates 4 rebanadas de pan de molde
sin corteza 1 tomate½ cebolla 1 pastilla de Avecrem Dúo
Paella de Pescado 2 cucharadas de aceite de
oliva virgen extraZumo de un limón Una pizca de pimienta
enrollAdos de GuAcAMole
▼ paso 3Remueve con unas varillas y un tenedor para que te quede una pasta homogénea. Extiende el pan y rellénalo con el guacamole que acabas de preparar. Después, enróllalos y envuélvelos con un poco de cebollino para que no se abran.
▼ paso 2Añade la 1 pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado desmenuzada y aliña con aceite de oliva, zumo de limón y pimienta.
10-20 min 4 fácil
Aperitivos
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▼ paso 1Con la ayuda de un mazo, aplasta las lonchas de pavo para que sean lo suficientemente finas.
inGredientes
4 rebanadas de pan de molde 400 g de pavo en lonchas 100 g de mostaza 1 pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo 1 chorro de aceite de oliva
virgen extra10 g de semillas de sésamo
cAnApés enrollAdos con pAvo Al sésAMo
▼ paso 3Cuando tomen color, añade una taza de agua donde hayas desecho la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y cuece 8 minutos a fuego medio. Rellena cada rebanada de pan con una cucharada de mostaza y el pavo. Enróllalos y córtalos en rodajas de unos 4 cm de grosor.
▼ paso 2Corta el pavo en tiras y rebózalo en las semillas de sésamo.Fríe las lonchas de pavo con un chorro de aceite de oliva.
10-20 min 8 fácil
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▼ paso 1Con un cortapastas da forma a 16 discos. Por otra parte, cocina los huevos durante 8-10 minutos en agua hirviendo. Déjalos enfriar y corta en rodajas finas.
inGredientes
400 g de espinacas frescas 3 rodajas de pan de molde 2 cucharadas de aceite de
oliva virgen extra 1 pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo 1 diente de ajo 2 huevos Pimienta
MontAdito de espinAcA y huevo
▼ paso 3Unta con aceite de oliva virgen extra la masa de los montaditos y cuece en el horno durante 5 minutos a 200°C, o hasta que esté dorada. Sobre el pan pon las espinacas, los huevos duros en rodajas y pimienta.
▼ paso 2Pela y lava las espinacas frescas; saltea en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el Avecrem Caldo de Pollo y un diente de ajo. Continúa la cocción durante unos minutos más.
20-40 min 4 fácil
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▼ paso 1Limpia las anchoas, abriéndolas a la mitad y quitándoles las espinas y las cabezas.
inGredientes
250 g de anchoas frescas 2 cucharadas de pan rallado 1 taza de vino blanco Reducción de vinagre
balsámico Para el pesto: 1 diente de ajo 1 pastilla de Avecrem Dúo
Paella de PescadoUnas hojas de albahaca Piñones Parmesano ralladoAceite de oliva virgen extra
AnchoAs Al pesto
▼ paso 3Pínchalas con palitos de madera para que no se separen las partes. Dispón las brochetas en una bandeja, rocía con aceite de oliva y el vino blanco. Hornea durante 10 minutos. Colócalas en los platos y sirve con un poco de pesto y reducción de vinagre balsámico.
▼ paso 2Prepara la salsa pesto triturando el diente de ajo, la albahaca, el parmesano, los piñones y el aceite de oliva virgen extra. Mézclalo con el pan rallado y el Avecrem Dúo Paella de Pescado para crear el relleno. Rellena cada anchoa con 1 cucharadita de pesto.
20-40 min 4 fácil
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▼ paso 1Lava las acelgas y ponlas al fuego en una olla con una poco de agua con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Mientras tanto, separa las yemas de huevo del las claras.
inGredientes
400 g de acelgas frescas 4 huevos 1 pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo 1 diente de ajo Pan rallado Aceite de oliva virgen extra
AcelGAs con yeMAsde huevo reBozAdAs
▼ paso 3Después de la cocción, coloca las acelgas en los platos, formando nidos de verduras, y dispón las yemas de los huevos fritos encima.
▼ paso 2Vierte el pan rallado en un tazón grande y reboza las yemas de huevo. Deja reposar en la nevera durante unos 50 minutos. En una sartén, con aceite de oliva virgen extra, sumerge las yemas rebozadas durante 3 minutos.
20-40 min 4 fácil
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▼ paso 1Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras. Saltéalos en un poco de aceite de oliva virgen extra.
inGredientes
3 huevos 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 rebanada de queso de vaca
suave 1 pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo 25 ml de leche Aceite de oliva virgen extraPimienta negra
rollitos de tortillA con piMientos y queso
▼ paso 3Pon un papel de hornear en una bandeja y vierte la mezcla. Hornea a 180ºC durante 13 minutos.Antes de que se enfríe añade el queso y forma los rollitos. Deja enfriar y corta en rodajas con un cuchillo afilado antes de servir.
▼ paso 2Corta el queso, retira la corteza y córtalo en tiras.Bate los huevos en un bol, agrega la leche, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y añade los pimientos.
20-40 min 4 fácil
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▼ paso 1Pon 2 vasos de agua y la pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado y la mantequilla. Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, tira toda la harina de golpe y apártalo del fuego. Con una espátula, remueve hasta que la mezcla no se pegue a las paredes.
inGredientes
150 g de mantequilla en dados 200 g de pescado cocido
(merluza, rape, bacalao...) 225 g de harina 4 huevos grandes 1 pastilla de Avecrem Dúo
Paella de Pescado 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extraPerejil fresco picado
Buñuelos de pescAdo
▼ paso 3Calienta abundante aceite de oliva a 160-170ºC y, con una cuchara, añade pequeñas cantidades de masa. Fríe las bolitas aproximadamente unos 4 minutos. Retira con una espumadera y reserva en papel absorbente.
▼ paso 2Añade los huevos uno a uno y deja enfriar la masa. Corta los dientes de ajo en láminas y dóralos.Retira los ajos. Después, sube la intensidad del fuego y añade el pescado y saltéalo un minuto. Añade el pescado a la mezcla anterior. Añade el perejil.
20-40 min 4 MediA
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▼ paso 1Limpia y corta los pimientos a tiras.
inGredientes
300 g de pimientos variados 100 g de bacon 8 rebanadas de pan 1 pastilla de Avecrem Dúo
de Tomate 3 cucharadas de Tomate
Frito Gallina Blanca Aceite de oliva virgen extraPimienta
tostAs de piMientos y BAcon
▼ paso 3Finalmente, añade el Tomate Frito Gallina Blanca, un poco de pimienta y perejil. Tuesta el pan y prepara las canapés. Sirve caliente.
▼ paso 2Pon los pimientos en una paella y saltéalos con un poco de aceite de oliva virgen extra y la pastilla de Avecrem Dúo de Tomate. Pasados unos minutos, añade el bacon.
20-40 min 4 MediA
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20-40 min 4 fácil
Aperitivos
inGredientes
300 g de pechuga de pollo 1 rollo de masa de hojaldre 1 pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo1 bote de Tomate Frito
Gallina Blanca 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extraPimienta Tomillo
eMpAnAdillAs de pollo
▼ paso 3Rellena cada hojaldre grande con la salsa de carne de pollo y cúbrelos con el segundo molde. Junta los bordes presionando con los dedos. Pinta la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y ponla en el horno a 200ºC durante 15-18 minutos.
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▼ paso 1Limpia el pollo, córtalo a cubos y sa-zona con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Dóralo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y cocínalo durante 1 minuto. Añade el tomillo fresco.
▼ paso 2Corta la masa de hojaldre en círculos usando un molde. Para cada una de las quiches necesita-remos 2 trozos de hojaldre, uno de ellos un poco más grande que el otro. Engrasa los hojaldres pintándolos con un poco de aceite de oliva virgen extra .
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trucos
tostAdAs de pAn de Molde crujientesLas tostadas que vas haciendo, déjalas en posición vertical mientras haces las siguientes, así quedarán crujientes hasta el momento de comértelas.
cAnApés con un toque BrillAnteLos canapés se pueden gelatinizar para que brillen más: para hacerlo, habrá que poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando se hayan ablandado, calienta un poco de agua y dilúyele la gelatina escurrida (usa 100 mililitros de agua por cada 3,5 gramos de gelatina). Deja que se enfríe un poco y pinta los canapés con la mezcla.
unos pinchos perfectosCuando estés preparando brochetas utiliza pinchos de metal en vez de madera. De esta forma, evitarás que se quemen en contacto con la sartén y tendrás un aperitivo perfecto.
croquetAs Más crujientesCuando cocines croquetas, toma nota de este truco para que queden más crujientes. Si dispones de una cesta pequeña para freír utilízala para cocinarlas. De esta forma drenarán mejor y quedarán más crujientes y a la vez menos aceitosas. Si te apetece también puedes servir las croquetas en esta canasta para que su presentación sea más divertida.