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EMPANADAS DE HORNO

INSTRUCCION DE ELABORACION:Freir la cebolla en el aceite caliente y dejar a fuego suave hasta que este transparente, agregar el ají de color y la carne, luego los condimentos, añadir el caldo concentrado disuelto en agua tibia, deje impregnar 5 a 10 minutos a fuego suave. Una vez frío relle-nar las empanadas. (para quitarle el cido a la cebolla agregar una cucharadita de azú-car al pino, si quiere dejar el pino mas espeso podés agregar una cucharada de harina al momento de cocerlo sin dejar de revolver- -esto es optativo)

INGREDIENTES:- 4 cebollas picadas fina - aceite (1/2 taza) - 50 gr de ají color (1 cucharadita) - 1/2 kg de carne molida o carne blanda sin grasa, cortadita en pedacitos pequeñitos.- sal- orégano- pimienta - 1 cubo de caldo concentrado de vaca - 3 huevos (hierva 2 y deje uno para pintarlas al final )

CAZUELA DE CARNE

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:poner a cocer a fuego lento en3 litros de agua la carne, cebolla, zanahoria, pimiento, perejil y aliños. retirar la car-ne y colar el caldo. procesar las verduras y poner de nuevo en el caldo. incorporar la carne y el resto de los ingredientes. cocinar30 minutos

INGREDIENTES:3/4 kg tapapecho 4 papa 4 trozo choclo 1/4 kg porotos verdes en tiras 1/2 zanahoria cortada en trozos 1/2 cebolla cortada en trozos 1/2 pimiento cortado en trozos 1/2 rama perejil picado 1 diente ajo picados 1 cucharada aceite 1/4 taza arrozsal , pimienta y oregano

PASTEL DE CHOCLO

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:la cebolla picada fina se frie en la color, se le agrega la carne, se continua al calor hasta que este todo cocido y luego se sazona con sal y pimienta. este pino se coloca en una fuente, agregandole las pasas, aceitunas, 1 huevo duro cortado en casquitos, y las presas de pollo. Posteriormente se cubre con el siguiente preparado se ponen en una cacerola a cocer los choclos rallados o el choclo en grano se muele en maquina o procesadora , pero ojo que no se les pase la mano en lo molido y les quede como agua , se les agrega la mantequilla. leche y sal, revolviendo constantemente hasta que se cuezan bien . se retiran del fuego y se les añaden las yemas de los dos huevos restantes y luego las claras batidas como para merengue, unir todo muy bien y vaciar al pino . Finalmente se espolvorea por encima con azucar y se pone al horno 150200 grados hasta que la parte superior se vea dorada aprox. 2025 min.esta receta alcanza para 45 personas.

INGREDIENTES:6 choclos mazorca de maiz 1 cebolla200 gr. de posta negra o carne molida3 huevosuna taza de leche50 gramos de aceitunas optativopasas optativo1 cucharada de mantequilla2 cucharadas de colorsalpimienta 5 tutos muslos de pollo cocidos.

PANCUTRAS

INGREDIENTES:

Pancutras2 taza harina 1 diente ajo 1/2 cebolla picada 1 cucharada manteca 1 cucharadita aji de color 1 cubo de caldo de carne 1 huevo batido (optativo) 6 taza agua

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas cantidades de agua fria, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla enharinada y deje bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos. fria la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añada el aji de color y agregue el agua, el caldo de carne y deje a fuego suave entre10 a15 minutos. añada sal, si fuese necesario. deje caer, uno a uno, los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se peguen y haga nuevamente hervir10 a12 minutos mas. al momento de servir agregue huevo batido (optativo)

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