GRATINADODE QUNOA

R E C E T A N 2

PRUEBA EL COMERCIO JUSTO

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La qunoa es un pseudocereal (no es una gramnea, pero se usa como cereal porque tiene mucho almidn). Alimento esencial de la dieta andina, es muy completo y fcil de digerir. Tiene protenas, almidn y aminocidos que favorecen el desarrollo de la persona. Minerales: hierro, calcio, fsforo y vitaminas.

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RECETA DEL GRATINADODE QUNOA

INGREDIENTES (para 6 personas):

3 tazas de qunoa de Bolivia de Comercio Justo2 cebollas cortadas en aros1 pimiento verdeHongos de Comercio Justo4 tomates en rodajas4 huevos batidos150 gr de queso gruyere vaso de lecheEspecias de Comercio Justo para condimentar 1 cucharada de anacardos de Comercio Justo picados1 cucharadita de ssamo de Comercio Justo tostado

PREPARACIN:

Hidratar los hongos, como mnimo un par de horas antes.Lavar varias veces la qunoa para que no amargue.Hervir la qunoa con 6 tazas de caldo (suave) durante 20 minutos.Frer la cebolla y el pimiento, aadiendo tambin los hongos, hasta que hayan cogido color y estn hechos.Aadir el tomate y cocerlo todo junto entre 5 y 10 minutos.Mezclarlo todo con la qunoa, los huevos batidos, la leche, las especias, los anacardos y el ssamo.Ponerlo en un molde de horno y colocar encima las lminas de queso. Hornear durante 15-20 minutos.

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