1. INTEGRANTESLUDY MILENA FORERO: Cd. 23454530MARIA ELIZABETH PANADERO: Cd. 23497604MARA DEL PILAR GUTIERREZ: Cd. 23467529 LUZ IRENE ARIAS: Cd. 23418024 GRUPO: 102058-62 ||||

2. FBRICA DE PROCESAMIENTOPARA OBTENER HARINA DE YUCA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA FORMULACIN DEL PROBLEMADebido a la gran cantidad de Yuca que sePOR QU ESCOGER LA YUCA PARA LAproduce en el Departamento de Boyac y aPUESTA EN MARCHA DE UNA FABRICAsu fcil produccin y comercializacin, sePROCESADORA DE HARINA?hace necesaria la elaboracin de esteLa Yuca es una planta que crece en unaproyecto, que busca la implementacin devariada gama de condiciones tropicales y es ununa fbrica que realice un procesamiento a la cultivo de amplia adaptacin. Su ventajayuca y la convierta en nuestro producto final comparativa con otros cultivos ms rentables,(Harina de Yuca). es su capacidad para crecer en suelos cidos,de escasa fertilidad, con precipitacionesespordicas o largos periodos de sequia. 3. JUSTIFICACINEl cultivo de la yuca en Colombia se ha caracterizado por corresponderpredominantemente a un producto de economa campesina, con prcticastradicionales en su manejo poco uso de maquinaria agrcola e insumosqumicos y escasa adaptacin tecnolgica.La yuca es un producto con posibilidades de expansin en el pas. Suadaptabilidad a condiciones adversas del suelo, acidez y baja fertilidad, ascomo su adaptabilidad a las diferentes condiciones de clima, le permite seruna alternativa alimenticia bsica y de alguna forma, un sustento e ingresopara familias de escasos recursos, asentadas especialmente en tierrasmarginales, sin otra alternativa de produccin agrcola. La yuca cumple esafuncin entre la gente pobre, no slo del campo, sino tambin de las grandesciudades. (Cardona y Lpez, 1996:54).De esta manera se hace necesario el proyecto de la puesta en marcha de unafbrica para el procesamiento de harina de Yuca, con el fin de darle un valoragregado a este producto, fortalecer la economa y las condiciones laborales dequienes lo cultivan. 4. OBJETIVO GENERALConstruccin y puesta en marcha deuna fbrica para el procesamiento deharina de Yuca en el municipio deSoat Boyac. 5. OBJETIVOS ESPECFICOS Elaborar un anlisis para determinar la viabilidad de la Construccin y puesta en marchade una fbrica para el procesamiento de harina de yuca en el municipio de Soat Boyac. Efectuar un estudio de mercados, para identificar las necesidades y expectativas delmercado objetivo en pro de la Construccin y puesta en marcha de una fbrica para elprocesamiento de harina de Yuca en el municipio de Soat Boyac. Realizar un estudio tcnico, para determinar los requerimientos necesarios para laconstruccin y puesta en marcha de una fbrica para el procesamiento de harina de Yucaen el municipio de Soat Boyac. Hacer un anlisis financiero, para definir los requerimientos econmicos relacionados conel capital de inversin, con la rentabilidad del proyecto, tales como: precio del producto,costo de materia prima y volumen de ventas, para la construccin y puesta en marcha deuna fbrica para el procesamiento de harina de Yuca en el municipio de Soata Boyac. Proponer la construccin y puesta en marcha de una fbrica para el procesamiento deharina de Yuca en el municipio de Soat Boyac, que involucren directamente mano deobra local a partir de la creacin de jornales y empleos, que brinden calidad de vida yprogreso a la regin. Aprovechar la calidad de la materia prima ofrecida en el mercado del municipio de SoatBoyac. 6. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORESO BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Es un producto que va dirigido a personas de 1 a 95 aos de edad.Los principales consumidores son los hogares de todas las clases sociales en diferentes proporciones. 7. MARCO DE REFERENCIAMARCO CONTEXTUALSoata es un municipio del departamentode Boyacycapitaldela provincia del Norte. Se sita en laladera occidental de la CordilleraOriental, en el noreste del departamento.La poblacin total de Soata es de 8.922personas, (segn Censo de 2005 DANE),distribuidas tanto en el casco urbanocomo en el sector rural de la siguientemanera: el 33.71% de los Soatenses seEn el sector industrial, se destaca laencuentra en el sector urbano y el produccin del ladrillo, baldosn, alpargatas,restante 66.29%, habita en la parte rural. sombreros de paja, panela y miel de abejas;Su economa es de subsistencia y sesobresale la elaboracin de dulces y golosinas,caracteriza por la agricultura y lapredominando el procesamiento del dtil,ganadera en forma de minifundios. Laactividad que le ha conferido el ttuloprincipal actividad generadora de empleo de ciudad datilera de Colombia. Soat, cuentadel municipio es la agropecuaria con potencial turstico por la riqueza de sus expresiones culturales, destacndose su gastronoma, variedad de paisajes y lugares escnicos naturales. 8. REFERENTES CONCEPTUALES La yuca es un cultivo de raz amilcea originario de Amrica Latina. All se viene cultivando desde pocas prehistricas,mejorando la alimentacin y el ingreso de muchas personas. Su adaptacin a diversos ecosistemas, su potencial de produccin y la versatilidad de sus mercados y usos finales, la han convertido en base de alimentacin para la poblacin rural y en una alternativa de comercializacin en los centros urbanos. 9. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOEl producto se denomina Harinade Yuca. Es un producto blanco,fino, que se obtiene del secado ymolienda de la races de yuca.Este producto contiene adems dealmidn, protenas, azcares,fibra y cenizas que lo conviertenen un buen sustituto de la harinade trigo, en productos depanificacin, condimentos, pastasy embutidos. Mediante unproceso debidamente ejecutado,se convertir en un producto conbuenos nutrientes aptos para elconsumo. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Anlisis De La Demanda) La harina de yuca se puede considerar como unproducto de consumo intermedio-final, que varelacionado con el gusto de los consumidores y su estilode vida, comportndose como unos de los principalesalimentos de la canasta bsica alimentara de cadahogar. Apta para consumo masivo de personas de 1 a 95 aosde edad. El Estimado de demanda es de 10 mil a 15 mil toneladasal ao 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Anlisis De La Oferta) El promedio de productividad estimada para nuestraempresa nos permite ofrecer y obtener una cantidad de 10mil a 15 mil toneladas por ao, de las cuales el 30%, seestimaseancomercializadasen el mercadodepartamental, y el restante a nivel nacional. Proyectamos la oferta durante los prximos 5 aos, comouna produccin constante que permitir cambios en lavida diaria del consumidor, y mejoras en nuestraeconoma. La harina de yuca es base para la preparacin de una granvariedad de productos alimenticios, adems, es de bajocosto. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Anlisis Del Precio) El Precio de nuestro producto (Harina de Yuca)se encuentra 10% por debajo de la harina de trigoy maz. La yuca es una planta que se adapta a lascondiciones del terreno; adems, no implicamayor inversin tanto su cultivo como elposterior procesamiento para elaborar la harinade yuca, haciendo que sta, sea econmica y porlo tanto de fcil adquisicin para los bolsillos delas familias colombianas. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Proceso Productivo)RECEPCIN Y PESAJE SELECCIN LAVADO PELADO TROZADO SECADO MOLIENDA TAMIZADO EMPAQUE ALMACENAMIENTO 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Localizacin del proyecto)El proyecto se localizar en elMunicipio de Soata Boyac,ya que, por ser la capital de laprovincia Norte, es unmunicipio que tiene acceso alas diferentes vas, y cuentacon bastante mano de obracalificada y no calificada. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNCIO (Necesidades del Recurso Humano)Se requerir mano de obratanto directacomoindirecta, calificada y nocalificada; para cubrirreas de produccin,administracin,comercializacin ydistribucin. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (Necesidades de Maquinaria y Equipo)Se requieren entreotra,lasiguientemaquinaria y equipo: Mesa de seleccin, Lavadora - peladora Secador Picadora Molino de martillos Tamizadora Balanza Termmetro Vehculo 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Adecuaciones y Obras Fsicas)La planta constara Plano de Distribucin de reas de Procesamiento de Yucainicialmente de un pisoformado por 4 paredes yel techo con sus ventanasy puertas, instalacioneselctrica, acceso a fuentede agua constante yventilacin permanente.Su construccinserealizar en ladrillo,puertasenmetal,ventanas en vidrio, techorecubierto de teja conbuena iluminacin yventilacin. 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (Inversiones de Implementacin)Las inversiones INVERSIONES INVERSION FIJAnecesarias paraMuebles y Enseres$ 1.480.000,00implementar elproyecto,Maquinaria y $ 4.790.000,00 Herramientacomprenden:Equipos de Oficina, $ 20.340.000,00 comunicacin y ComputoInversin Fija y Terrenos, $ 26.640.000,00Capital de Trabajo.Construcciones y Obras Civiles TOTAL INVERSION FIJA$ 53.250.000,00 CAPITAL DE TRABAJOEl monto de la Materia prima $inversininicial241.400.000,00 Materiales e insumos$ 54.830.000,00ser financiado conMano de Obra$ 44.400.000,00inversionistas TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $ 340.630.000,00privados.TOTAL INVERSIONES $ 393.880.000,00 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO(Estimacin de Costos y Gastos para el Primer Ao)ESTIMACION DE COSTOS Y GASTOS PARA EL PRIMER AOCOSTOS Materia Prima$ 241.400.000,00 Materiales E Insumos$ 54.830.000,00 Mano De Obra$ 44.400.000,00 Servicio De Mantenimiento$ 705.000,00 TOTAL COSTOS$ 341.335.000,00GASTOS Gastos de Administracin$ 19.560.000,00 Gastos De Ventas $ 2.760.000,00 TOTAL GASTOS $ 22.320.000,00 20. RESPUESTAS A LAS 9 PREGUNTASNoPREGUNTARESPUESTA Ayudar a mitigar los niveles de pobreza en la regin. Se disminuir los ndices de migracin de jvenes a lasgrandes ciudades, ya que hallarn opciones de empleo QU PROBLEMAen el municipio.1 RESUELVE EL Se incentivar a la poblacin para que cultiven an ms PROYECTO?la yuca, teniendo en cuenta que es un cultivo rentable ycon gran demanda para la sustitucin de cultivos en lalucha contra los cultivos ilcitos.A QUIEN SE A las personas entre 1 a 95 aos de edad. Los2DIRIGE LAprincipales consumidores son los hogares de todas lasSOLUCION? clases sociales.CUANTO SE El Estimado de la demanda es de 10 a 15 mil toneladas3PRODUCIRA? al ao. DONDE SE En el municipio de Soat Boyac.4 LOCALIZARA LASOLUCION? CMO SE Sefabricarun productode excelente calidad, SOLUCIONARA EL comercializndolo a precios accesibles.5PROBLEMA? Se utilizar tecnologa de punta con automatizacin deprocesos. Creando una empresa industrial de tipo: Sociedad de CUL ES LAResponsabilidad Limitada, con aportes de capital, MEJORinicialmente de cinco socios.6ALTERNATIVA A Fabricando un producto de buena calidad en diferentesLA SOLUCIONpresentaciones, que satisfaga las necesidades de los DEL PROBLEMA?Consumidores.CON QU El 50% ser de capital privado (inversionistas de laRECURSOS SE regin), un 25% del Ente local y un 25% del Ente7HARA EL departamental. PROYECTO? QUIN La asociacin de productores de yuca del municipio,8 REALIZARA ELapoyados en los Entes Gubernamentales, Estatales y PROYECTO?Municipales. CUNDO SE Cuando se tenga tanto el capital como la infraestructuraREALIZARA ELtcnica requerida.9 PROYECTO? Se estimada que el proyecto iniciar en el mes deFebrero del ao 2013. 21. SISTEMA DE INDICADORES DESCRIPCIN DELASPECTOINDICADORES INDICADORA MEDIR (EXPLICACIN O SIGNIFICADO DELINDICADOR) Qu se Mide el logro de =lograr? los objetivospropuestos en unperiododeterminado.Cunto Cantidadde se harina producida =lograr? en un periododeterminadoCantidad deDe qu harinaque cumple con las calidad=se especificacioneslograr?de calidad.Cundo Mide la se efectividad de la=lograra? gestin deproduccin. 22. ANLISIS DE DIMENSINESDEL DESARROLLO SOSTENIBLESostenibilidad SostenibilidadSostenibilidadEconmicaAmbiental SocialEs importante mencionar Se aplicaron conceptos de Con este proyectoqueelcultivoy manejointegradode estamos favoreciendo laprocesamiento de la yuca, produccin con prcticascapitalizacin de lase ha mantenido por aosambientales y actividadcomercial,con un gran nmero de econmicamentelogrando estructurarloproductores y que stos sostenibles. Se establecieron como una empresa. Dehan sostenido a sus recomendaciones para el esta manera se aspira afamilias.Igualmente,aprovechamiento de losmejorar los ingresosexiste en la actualidad,subproductos de proceso familiares y reducir eldisponibilidad de crditos, (afrecho) para su utilizacin niveldepobreza,lo cual constituye unacomoabonoo en permitiendo fortalecervariable que fortalece la alimentacin animal. De las economas de lossostenibilidad econmicaigualforma,se participantes.de la regin, puesto que es implementarontcnicasuno de los principalespara el manejo de aguasmecanismos de apoyo a laresiduales del proceso.produccin. 23. CONCLUSIONES En el presente proyecto se contempl el estudio de pre-factibilidad, dirigido adeterminar la viabilidad, tcnica, comercial y financiera para la construccin ypuesta en marcha de una Fbrica para el procesamiento de Harina de Yuca. Se identificaron los requerimientos tcnicos necesarios, las carencias yexpectativas del mercado, as como tambin los requerimientos econmicos yfinancieros que comprenden el capital de inversin y aspectos relacionados conla rentabilidad del proyecto, tales como: precio del producto, costo de materiaprima y volumen de ventas. Se determinaron los beneficios y aportes de la puesta en marcha de una fbricapara el procesamiento de harina de yuca, a los sectores productores de yuca ycomunidad en general del municipio de Soat Boyac. Durante el desarrollo de este trabajo se logr la transferencia de conocimientos,con la participacin de los integrantes del grupo, en un ambiente armonioso,de ayuda mutua, respeto y responsabilidad. 24. BIBLIOGRAFACAON SALAZAR , Henry. (2011) Diseo de Proyectos. Bogot Colombia:Universidad Nacional Abierta y a DistanciaCIBERGRAFIAhttp://webapp.ciat.cgiar.org/agroempresas/pdf/almidon_agrio_2.pdfhttp://investigacion.contabilidad.unmsm.edu.pe/archivospdf/metodologia_investigacion/QUE_ES_UN_PROYECTO_DE_INVESTIGACION.pdfhttp://www.buenastareas.comhttp://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/censo_yuca_industrial.pdfhttp://www.gerencie.com/posicionamiento-en-el-mercado.htmlhttp://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S037878182007000200010&script=sci_arttexthttp://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/6391/1/Obtenci%C3%B3n%20de%20harina%20de%20yuca%20para%20el%20desarrollo%20de%20productos%20dulces.pdfwebapp.ciat.cgiar.org/.../competitividad Bernardowww.unctad.info/en/.../AACP.../COMMODIRY-PROFILE---Cassava