proyecto: desarrollando la amazonÍa boliviana con …

2021

PLAN DE

NEGOCIOS

DESARROLLADORES DEL PROYECTO:

Lic. Nelson O. Pineda Martínez

Cr. Gral. Jonathan Balderrama Arraya

Dr. Juan Carlos Morales Vocal

Lic. Daniela Jurado Chambi

Ing. Fortunato Angola

Dr. Miguel Ángel Heredia Baspineiro

PROYECTO: DESARROLLANDO LA AMAZONÍA BOLIVIANA CON LA

INDUSTRIALIZACIÓN DE LAS FRUTAS AMAZÓNICAS

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ÍNDICE 1 INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 3

2 ANTECEDENTES .................................................................................................................... 5

2.1 EL POTENCIAL PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS

FRUTAS AMAZONICAS ........................................................................................................... 5

2.2 APOYO NACIONAL Y REGIONAL AL DESARROLLO AGROFORESTAL

SOSTENIBLET ............................................................................................................................ 6

3 PROBLEMA A RESOLVER .................................................................................................. 7

4 DIAGNÓSTICO DEL ÁREA DEL PROYECTO .............................................................. 7

5 DIRECTRICES ESTRATÉGICAS DEL PROYECTO ................................................. 11

5.1 DIRECTRICES AMBIENTALES ............................................................................... 11

5.2 DIRECTRIZ ECONÓMICA SOCIAL ........................................................................ 12

5.3 DIRECTRICES PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES ..................... 13

6 MISIÓN DE LA EMPRESA................................................................................................. 13

7 OBJETIVO PRINCIPAL ...................................................................................................... 14

8 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................................. 15

9 RESULTADOS PREVISTOS ............................................................................................. 15

9.1 CORTO PLAZO (PRIMEROS CINCO AÑOS) ................................................. 15

9.2 LARGO PLAZO (DESPUÉS DE CINCO AÑOS) ............................................ 16

9.3 GENERACIÓN DE EMPLEO ..................................................................................... 16

9.3.1 EMPLEO DIRECTO............................................................................................... 16

9.3.2 EMPLEO INDIRECTO .......................................................................................... 22

10 MÉTODO DE EJECUCIÓN ............................................................................................ 24

10.1 DESARROLLO DE PRODUCTORES PRIMARIOS ........................................ 25

10.2 DESARROLLO DE PRODUCTORES PRIMARIOS ........................................ 27

10.3 EJE ESTRATÉGICO 2: RECOLECCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y

TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA A CENTROS DE ALMACENAMIENTO

MASIVO ........................................................................................................................................ 31

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10.4 EJE ESTRATÉGICO 3 INDUSTRIALIZACIÓN .............................................. 33

11 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO....................................................................... 36

11.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ....................................................................... 37

11.2 ANÁLISIS DE DEMANDA ...................................................................................... 38

11.3 VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN ........................... 39

11.4 SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO ................................................................. 42

12 PRESUPUESTO DEL PROYECTO ............................................................................. 42

13 BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 42

14 ABREVIATURAS ............................................................................................................... 43

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PLAN DE NEGOCIOS

1 INTRODUCCIÓN.

La Empresa: NEXT LEVEL CONSULTING S.R.L. ha desarrollado el Proyecto: DESARROLLANDO LA AMAZONIA BOLIVIANA CON LA INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS AMAZONICAS, para fortalecer la región amazónica boliviana a través de la industrialización de frutos silvestres en productos con valor agregado a través de: 1) la implementación de Sistemas Agroforestales Sostenibles 2) el desarrollo de procesamiento, habilidades, infraestructura y cadenas de suministro para entregar productos que cumplen con todas las certificaciones orgánicas para los mercados nacionales e internacionales. Nuestro enfoque proporcionará empleos e ingresos a largo plazo para los agricultores y los pueblos indígenas en las regiones y toda la cadena de producción.

Una variedad de frutas como: ASAÍ, ACEROLA, COPOAZÚ, CAMU CAMU, CACAO SILVESTRE, MAJO, PALMA REAL, MORINGA, CAYÚ, CHONTA LORA y SININI, crecen en el exuberante microclima de la Amazonía boliviana. Estas especies autóctonas son ricas en vitaminas, antioxidantes, ácidos, grasas saludables, minerales, fibras vegetales, etc. que protegen del envejecimiento celular y mejoran la salud de los consumidores. El mercado de estos productos (pulpas, mantequillas, aceites y extractos) se encuentra en una vertiginosa tendencia de crecimiento por su contenido nutricional y porque contribuyen a la conservación de la biodiversidad.

Este proyecto está fuertemente alineado con el Plan Nacional de Desarrollo Económico y Social del Estado Plurinacional de Bolivia 2016, donde se consolidaron necesidades y propuestas clave del sector indígena-campesino con planes para desarrollar el Complejo de Productos Amazónicos como uno de los principales complejos productivos estratégicos del País.

Planta Asaí, Fuente: Red Amazonas

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Se analizó el potencial de esta alternativa de desarrollo. Diversos estudios sociales destacan las ventajas de este modelo productivo para el empoderamiento de los sectores menos favorecidos en el tiempo para resaltar la inclusión de mujeres y jóvenes en la economía regional.

De manera similar, estudios ecológicos destacan la compatibilidad del uso de frutos amazónicos con la conservación de los bosques amazónicos, su biodiversidad y sus múltiples beneficios ambientales. Además, muestran que todavía hay una enorme riqueza de frutos amazónicos sin explotar y las manchas naturales, como ASAÍ, producen tantos frutos que podrían generar cientos de veces más ingresos que la Castaña (BRASIL NUT).

Sus lineamientos fundamentales son la implementación de medidas en los ámbitos productivo, económico, social y ambiental con un fuerte enfoque en la generación de empleo de largo plazo. Cumple con varios objetivos de desarrollo sostenible de las “Naciones Unidas - ONU” establecidos en la agenda 2030, que incluyen:

ODS 1 Erradicar la pobreza en todas sus formas y en todas partes: Mejorando la calidad de vida de las familias productoras en los sectores donde se implementará principalmente el proyecto.

ODS 2 Acabar con el hambre, lograr la seguridad alimentaria y una mejor nutrición, y promover la agricultura sostenible: Los productos obtenidos de las Frutas Amazónicas tienen un alto valor nutricional.

ODS 3 Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos en todas las edades:

Al ser un proyecto integral, promueve el bienestar de las personas de la región.

ODS 5 Lograr la igualdad de género y empoderar a todas las mujeres y niñas: Las mujeres son un pilar fundamental en la cadena productiva del proyecto, alcanzando más del 50% en la participación laboral del proyecto.

ODS 6 Asegurar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos: Trabajando en la preservación de los bosques se garantiza el elemento líquido.

ODS 8 Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el

empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos: El proyecto tiene un gran impacto en toda la Amazonía boliviana y generará 2.431 EMPLEOS DIRECTOS y más de 178.282 EMPLEOS INDIRECTOS.

ODS 9 Desarrollo de infraestructura, fomento de la industrialización inclusiva y

sostenible y fomento de la innovación: El proyecto utilizará tecnología de punta en Industrialización y toda la cadena productiva para la obtención de bienes con certificaciones de calidad para el mercado internacional.

ODS 15 Proteger, restaurar y promover el uso sostenible de los ecosistemas terrestres,

gestionar los bosques de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente, combatir la desertificación, detener y revertir la degradación de la tierra y detener la pérdida de diversidad, a través de la repoblación de tierras: El objetivo principal del Proyecto es el

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cuidado de los bosques y la preservación del ecosistema con planes de manejo agroforestal sustentable en el tiempo.

2 ANTECEDENTES

Para el logro de los objetivos trazados NEXT LEVEL CONSULTING S.R.L. ha tomado la

decisión de establecer una Alianza Estratégica con las COMUNIDADES INVOLUCRADAS,

esto con el objetivo de encarar el proyecto de manera conjunta con la visión de ayudar en la

preservación y conservación de nuestras áreas protegidas e Industrializar las Frutas

Amazónicas de Bolivia. La preocupación y el interés del conjunto de los involucrados es

compartido, por tal motivo se establece en un NIVEL DE PRIORIDAD ALTO no solo para las

Instituciones a nivel Nacional, sino también de interés Mundial, por el alto impacto que causará

este proyecto. El proyecto tiene como característica fundamental, generar fuentes de trabajos

para el beneficio de la sociedad en su conjunto y en especial para los más necesitados y

desprotegidos como son las áreas de intervención, donde la pobreza se refleja en la

precariedad económica, alimentaria y salubre de dichos pobladores.

La Empresa NEXT LEVEL CONSULTING S.R.L., legalmente constituida en Bolivia, con más

de 10 años de experiencia trabajando en Bolivia, a través de su equipo técnico

multidisciplinario con gran trayectoria y experiencia, ha desarrollado el proyecto denominado

DESARROLLANDO LA AMAZONÍA BOLIVIANA CON LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LAS

FRUTAS AMAZÓNICAS, (atribuyéndole el derecho intelectual del desarrollo del proyecto).

2.1 EL POTENCIAL PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS FRUTAS

AMAZONICAS

Desde la década de 1970, países de todo el mundo han tomado conciencia de la importancia de conservar los bosques amazónicos. Con el tiempo, el enfoque inicial de protección estricta de estos bosques ha sido reemplazado por un nuevo paradigma. Este paradigma "Sistemas Agroforestales Sustentables - SAF" promueve el manejo sustentable de los bosques como la forma más viable de garantizar sus múltiples beneficios económicos, ambientales y sociales.

Estudios que datan de 1980 han afirmado que estos bosques pueden producir productos mucho más valiosos que la madera. Contienen una amplia variedad de otros productos denominados frutos amazónicos o productos forestales no maderables. A diferencia de la madera, muchas de estas frutas amazónicas se pueden cosechar sin dañar los bosques y generando importantes beneficios sociales y económicos. El potencial de las frutas amazónicas para cumplir con múltiples objetivos de desarrollo sostenible las ha convertido en un componente de alto valor de las estrategias de desarrollo y el uso adecuado de los bosques.

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2.2 APOYO NACIONAL Y REGIONAL AL DESARROLLO AGROFORESTAL

SOSTENIBLET

Bolivia, por sus condiciones climáticas en los sitios de intervención, ofrece las mejores condiciones en cuanto a volúmenes de materia prima silvestre natural y calidad de frutos amazónicos. Las diferentes leyes nacionales promulgadas recientemente por el Gobierno brindan la seguridad jurídica necesaria para la implementación del proyecto.

Amazonia boliviana, Fuente: Correo del Sur

Entre los principales departamentos productores de Frutos Amazónicos en el Estado Plurinacional de Bolivia se encuentran: PANDO, BENI, SANTA CRUZ y el norte de LA PAZ en las comunidades de: Riberalta, El Sena, Gonzalo Moreno, Porvenir, Bella Flor, Puerto Rico, Santa Rosa e Ixiamas.

En el marco de esta planificación nacional y departamental, en los últimos años varias entidades descentralizadas de diversos ministerios han iniciado acciones de apoyo a la cadena productiva de las frutas amazónicas, mientras que los gobiernos y municipios de la región han incluido programas y proyectos similares en sus respectivos Planes Territoriales de Desarrollo Integral - PTDI.

Al mismo tiempo, un número creciente de municipios y organizaciones vienen desarrollando planes y proyectos para promover el uso y transformación de los frutos amazónicos en sus territorios a pequeña escala.

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3 PROBLEMA A RESOLVER

La identificación de una variedad de frutas exóticas existentes en el territorio amazónico de Bolivia y dadas las excelentes condiciones de su microclima para el aprovechamiento de estas frutas, ha generado una importante alternativa comercial para la región.

Tiene un enorme potencial para producir estas frutas, llamadas por muchas personas frutas exóticas, ya que existe una gran variedad de especies nativas ricas en vitaminas, antioxidantes, ácidos grasos saludables, minerales, fibras vegetales que protegen el envejecimiento celular.

Esto ya ha sido demostrado por el desarrollo de Nuez de Brasil. - que representa el 50% de los ingresos económicos de las familias campesinas e indígenas originarias del norte de la Amazonía boliviana.

Sin embargo, hay una serie de desafíos sustanciales que deben abordarse para realizar este enorme potencial:

Las frutas tropicales crudas son frágiles y caras de transportar. Comunidades regionales empobrecidas con educación limitada y recursos mínimos. Todavía se requiere investigación de mercado para identificar y entregar a escala. El conocimiento y la experiencia indígenas sobre beneficios y procesamiento se están

perdiendo rápidamente.

Proponemos poner en marcha un Centro de Investigación para la industrialización sostenible de las frutas amazónicas en el norte de Bolivia, región que incluye frutas como: COPUAZÚ, ASAÍ, MAJO, ACEROLA, MORINGA y otras que tienen un mercado en crecimiento.

Esto contribuirá a la conservación de la biodiversidad amazónica y generará MILES DE TRABAJOS DIRECTOS E INDIRECTOS para las familias locales a lo largo de la Cadena Productiva en la forma en que hacen un uso amigable de la selva amazónica utilizando sistemas compatibles con la región.

4 DIAGNÓSTICO DEL ÁREA DEL PROYECTO

Las comunidades rurales han practicado históricamente el manejo forestal con la recolección de la castaña, la cosecha del ASAÍ, el MAJO y el uso de la tierra para la producción de cultivos de subsistencia de PLÁTANO, MANIOCA, HORTALIZAS, ARROZ y MAÍZ. Durante los últimos 20 años, las comunidades predominantemente en los municipios de Riberalta, Gonzalo Moreno, Guayaramerín, vienen implementando sistemas agroforestales que combinan la agricultura de ARROZ, YUCA Y BANANA (para uso doméstico y para abastecimiento de mercados locales) con cultivos como CACAO, COPUAZÚ, ASAI, PUPUÑA, TUERCA BRASILEÑA, MARA, entre otros en menor escala.

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Reconociendo el potencial forestal natural de la Amazonía Norte de Bolivia, desde 1995 se han invertido esfuerzos públicos y privados en la región para desarrollar modelos productivos que respondan a las necesidades socioeconómicas de la región. El fortalecimiento de los eslabones en las cadenas productivas de semillas y madera silvestre de castaña fue un foco de inversión privada y pública, siendo hoy responsable de la generación de más de 30.000 empleos urbanos y rurales.

Si bien estos éxitos demuestran el potencial de la agroforestería sostenible, por sí solos no son suficientes para garantizar la seguridad alimentaria con necesidades básicas satisfechas para la gran mayoría de la población que habita el norte de la Amazonía boliviana.

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A pesar del gran potencial productivo natural que tienen los bosques en la Amazonía boliviana, la pobreza material continúa siendo endémica entre los pueblos indígenas, campesinos, mujeres, niñas y niños tanto en áreas urbanas como rurales. Comunidades enteras con un rico patrimonio cultural e histórico que conviven en condiciones de pobreza material. Causa incluye:

Los impactos de las prácticas de colonización. Deficiente infraestructura en las zonas rurales (carreteras con acceso limitado,

servicios básicos inexistentes o insuficientes, falta de diversificación en la producción de alimentos y productos industriales).

El saqueo de sus recursos naturales. Insuficiente diversificación de industrias para la transformación de productos forestales

y sistemas de producción.

Frente a estos desafíos, los esfuerzos se han continuado durante más de 25 años creando mercados para AMAZON FRUITS y sus derivados, aprovechando el acervo de conocimiento y experiencia que esto conlleva. Comunidades campesinas e indígenas en la implementación y manejo de sistemas agroforestales sostenibles.

Los resultados del trabajo de más de dos décadas de productores amazónicos, con el apoyo de organizaciones no gubernamentales y gobiernos municipales, han implementado más de 2,000 hectáreas de sistemas agroforestales con plantas de COPUAZÚ, CACAO, BRASIL NUT, ASAI en los municipios de Gonzalo Moreno, Riberalta y Guayaramerín, se espera que la producción de estos sistemas agroforestales, debidamente manejados y con la implementación de un sistema de riego, alcance una producción anual estimada de frutas de 20.000 toneladas.

Paralelamente a la implementación y manejo de sistemas de producción agroforestal, también se lograron resultados favorables en el desarrollo del procesamiento y comercialización de frutas amazónicas bajo un enfoque de cadena de valor.

Hay más de 6 "Organizaciones económicas campesinas - OECAS"con experiencia en la producción de frutos amazónicos a nivel de sistemas agroforestales; 4 empresas industriales comunitarias con capacidad para obtener pulpa al año, más de 500 toneladas de frutas de ASAÍ Y MAJO.

Los productores de COPUAZÚ organizados en "Organizaciones Económicas Campesinas - OECAS", “Asociación de Productores y Productores Agroforestales Amazónicos -APPAA ”y“ Asociación de Productores Agroforestales Ecológicos - APAE ”son propietarios de la empresa MADRE TIERRA AMAZONIA SRL que desde hace más de 18 años procesa y comercializa pulpa de fruta amazónica para el mercado nacional junto con valiosos derivados (aceites y mantequillas). La empresa se encuentra legalmente constituida bajo el Código de Comercio como "Sociedad de Responsabilidad Limitada - SRL", cuenta con la marca registrada MADRE TIERRA AMAZONIA, empresa con la cual se realizará una alianza estratégica.

La creación de mercados para los productos de la biodiversidad de los bosques amazónicos y los sistemas agroforestales ha sido una prioridad para el Gobierno Nacional desde 1992, cuando se elaboró el Plan de Ordenamiento Territorial Pando y Beni. Este plan estableció que el mayor potencial de los suelos del norte de la Amazonía boliviana radica en la silvicultura, y

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que por lo tanto la economía debe sostenerse utilizando estrategias sostenibles para la transformación de los recursos renovables de los bosques y sistemas productivos que se basan en la restauración de los ecosistemas forestales como componente fundamental.

Hay más de 7 millones de hectáreas de bosque en el norte de la Amazonía boliviana con alta biodiversidad y potencial de productos para apoyar el desarrollo sostenible de los bosques, conservando su potencial genético y servicios ambientales:

Especies forestales con potencial económico conocido y cuantificado, incluyendo FRUTOS DE ASAÍ 1.090 Kg / ha; FRUTOS DE MAJO 1.992 Kg / ha; FRUTA DE PALMA REAL 900 Kg / ha; SEMILLA DE NUEZ DE BRASIL: 25 Kg / ha, MADERA EN PIEZAS con un valor comercial de 6 a 10m3 / ha.

Existencia de un mercado internacional establecido para productos amazónicos, incluyendo BRASIL NUT; PULPA DE ASAI; MADERAS TROPICALES.

Familias campesinas e indígenas con profunda experiencia local y conocimiento cultural en el cultivo y procesamiento de productos forestales.

Fuerte motivación dentro de las familias campesinas e indígenas para quienes el bosque es una parte vital de sus medios de vida.

Más de 30 años de experiencia regional en la implementación y manejo de sistemas agroforestales.

Experiencia sustantiva en el desarrollo de toda la cadena de valor de las frutas amazónicas, como el uso integral de FRUTA COPUAZÚ; desarrollo y mejora de tecnología para la producción de aceite y grasa de palma; la construcción de un mercado de productos con valor agregado.

Acuerdos con el estado brasileño de Rondonia que permiten el acceso al mercado internacional durante todo el año.

5 DIRECTRICES ESTRATÉGICAS DEL PROYECTO

5.1 DIRECTRICES AMBIENTALES

Para que la empresa sea eficaz en su comportamiento ambiental, sus acciones deben llevarse a cabo dentro de un sistema de gestión estructurado y consistente con los mejores estándares de su industria. Para ayudar a alcanzar sus objetivos ambientales y económicos, esto debe basarse en la mejora continua.

A nivel internacional, las Normas ISO 14000 regulan la gestión ambiental dentro de la empresa, especificando la implementación de un sistema de gestión ambiental y auditorías ambientales a la empresa, entre otras prácticas. En particular, la ISO 14.001 "Sistemas de gestión ambiental", especifica los requisitos para un sistema de gestión ambiental con estas pautas:

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Acerola, Fuente: Correo del Sol

Mejorar la calidad de procesos y productos, aumentando la eficiencia. Reducir costos, como resultado de un uso más eficiente de energía y recursos. Incrementar la competitividad. Permitir el acceso a nuevos mercados que requieran estándares internacionales. Mejorar las condiciones laborales y la salud ocupacional. Mejorar las relaciones con la comunidad, autoridades y otras empresas.

La implementación de sistemas de gestión ambiental certificados permitirá a la empresa anticiparse a las normativas ambientales más estrictas, permitiendo que el ajuste a la nueva realidad legislativa se lleve a cabo de manera paulatina y mediante cambios en los procesos productivos.

5.2 DIRECTRIZ ECONÓMICA SOCIAL

Para el proceso de inversión se debe tener en cuenta lo siguiente:

Fomentar la agroindustria y en general aquellas industrias que utilizan materias primas

nacionales, contribuyendo a solucionar el problema del desempleo e incrementar las

exportaciones.

Apoyar el desarrollo de las pequeñas industrias para que se conviertan en empresas

eficientes tanto en el aspecto social como económico.

Incrementar la producción de frutos amazónicos, mejorando los accesos viales,

instalaciones portuarias y apoyando la investigación sobre variedades de frutos

silvestres. Orientar el proceso productivo para asegurar un suministro adecuado de

alimentos para consumo y exportación.

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Impulsar el proceso de modernización y promoción del sector agropecuario para

incrementar su producción y productividad.

Fortalecer los sistemas de investigación agropecuaria y vincularlos a la asistencia

técnica, que se dirigirá principalmente a las organizaciones campesinas y campesinas

indígenas.

Realizar programas de formación, tanto en organización y manejo de cultivos, como

en general en técnicas de producción.

Garantizar precios remunerativos para la producción agrícola y favorecer una relación

más directa entre productores y consumidores.

5.3 DIRECTRICES PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES

Mejorar las oportunidades de empleo por prioridad de grupos sociales. Esto implicará un cambio en la estructura productiva y socializar los recursos naturales para la producción colectiva o comunitaria.

Conciliar la vida laboral con la vida familiar (satisfacción personal en el desempeño laboral), para lo cual es necesario superar la desigualdad.

Identificar y seleccionar recursos humanos con mayor experiencia productiva y manejo tecnológico de los recursos naturales renovables, para que se conviertan en guías del proceso productivo, rescate de tecnologías apropiadas y desarrollo de usos y costumbres ancestrales para el uso y explotación de los recursos naturales sin contaminar el medio ambiente. y de forma sostenible.

Establecer centros y empresas para la producción, distribución y consumo de productos elaborados mediante la transformación de recursos naturales renovables y en la generación de valor agregado en la implementación de la empresa agroindustrial.

Establecer los volúmenes de producción requeridos para el mercado interno y la demanda externa, así como los precios y sistemas de intercambio y reciprocidad de productos y recursos de inversión.

6 MISIÓN DE LA EMPRESA

Procesar y comercializar productos con certificaciones orgánicas (USDA ORGANIC, EU ECO) y de alta calidad (FAIRTRADE, KOSHER, SENASAG, etc.) como derivados de frutas de la región amazónica de Bolivia, generando una economía con impacto social positivo, aumentando los ingresos de los productores mejorando la calidad de vida de los habitantes a través de la generación de empleos y asumiendo el compromiso de proteger el medio ambiente.

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7 OBJETIVO PRINCIPAL

Implementar un proceso de Industrialización con tecnología de punta, con presencia en toda la cadena de suministro “Sistemas Agroforestales (Plantaciones Frutícolas) - Contracción Sostenible (Recolección de Materias Primas) - Procesamiento de Pulpa (Materia Prima) - Almacenamiento de Pulpa (Materia Prima) - Transporte de Pulpa (Materia Prima) - Industrialización de Materias Primas (Liofilización) - Comercialización (Exportación) ". Esto permitirá el procesamiento de productos (frutos silvestres amazónicos), con valor agregado y con capacidad para entregar los volúmenes requeridos por las y clientes industriales internacionales.

Esto se logrará mediante la compra y fortalecimiento de la empresa ya consolidada MADRE TIERRA AMAZONIA SRL; Con el fin de garantizar la materia prima a través de los convenios establecidos con las comunidades y vecinos del lugar, ya que cuenta con una trayectoria de más de 18 años en el ámbito productivo.

Se implementará una planta de procesamiento industrial para obtener productos comerciales de alta calidad. Valor nutricional con rigurosas certificaciones orgánicas y certificaciones éticas de alta calidad que se derivarán de frutos de la región amazónica de Bolivia, generando una economía con beneficios sociales de alto impacto, mejorando la calidad de vida como consecuencia de la creación de empleo, aumento de ingresos para los productores y asumiendo el compromiso de proteger el medio ambiente.

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8 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Generar 2.431 EMPLEOS DIRECTOS sostenibles en la estructura orgánica y durante la duración del Proyecto.

Generar 178,282 EMPLEOS INDIRECTOS en todas las etapas de la cadena productiva del Proyecto.

Implementar Sistemas Agroforestales (Plantaciones en terrenos agrícolas propios en los Municipios de Riberalta, El Sena y Gonzalo Moreno), para garantizar nuestra propia materia prima.

Implementar Centros de Acopio Tecnificados (Estrativismo Sostenible) para la provisión de Materia Prima en los Municipios de Porvenir, Bella Flor, Puerto Rico, Santa Rosa e Ixiamas.

Adquirir la empresa MADRE TIERRA AMAZONÍA SRL; preservar y fortalecer las alianzas estratégicas con los municipios productores de materias primas potenciales.

Procesar, Almacenar y Transportar la pulpa de Frutas Amazónicas (COPOAZÚ, ASAÍ, MAJO, ACEROLA Y MORINGA), para su Industrialización y Comercialización al mercado internacional, con volúmenes de exportación de 3.950 toneladas de fruta liofilizada, equivalente a 131.667 toneladas de material en 5 años.

Desarrollar una economía compatible con el medio amazónico, promoviendo cultivos y sistemas que protejan y restauren el bosque.

Abrir nuevos mercados internacionales para la exportación de productos obtenidos de frutos silvestres amazónicos.

Implementar un centro de investigación en Productos Agroindustriales para generar y promover productos con Valor Agregado.

Mejorar la calidad de vida de las familias productoras de la región, generando oportunidades de desarrollo económico y social, con equidad de género.

9 RESULTADOS PREVISTOS

9.1 CORTO PLAZO (PRIMEROS CINCO AÑOS)

Volumen de ventas de Tn. Por año

PAÍS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ESTADOS UNIDOS DE AMERICA 38 54 486 1620

ALEMANIA 27 297 1026

CANADÁ 35 270

ITALIA 27 70

TOTALES: 38 81 845 2986

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9.2 LARGO PLAZO (DESPUÉS DE CINCO AÑOS)



ESTADOS UNIDOS DE AMERICA 1701 1786 1875 1969 2068

ALEMANIA 1077 1131 1188 1247 1309

CANADÁ 284 298 313 328 3. 4. 5

ITALIA 74 77 81 85 89

TOTALES: 3135 3292 3457 3630 3811

9.3 GENERACIÓN DE EMPLEO

9.3.1 EMPLEO DIRECTO

Para determinar el número de Empleos Directos, se estableció como punto de partida la estructura organizacional (organigrama) que se considerará para la implementación de todo el proyecto, determinando los niveles de responsabilidad en todas las etapas o procesos:

OFICINA CENTRAL, que estará ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra por ser la ciudad más poderosa y desarrollada de Bolivia; Encargado de la gestión de todo el proyecto y la centralización de la información para la Comercialización de los productos terminados al mercado Nacional e Internacional.

PLANTA CENTRAL TECNIFICADA, que estará ubicada en la ciudad de Riberalta, en el departamento del Beni debido a su ubicación estratégica con los Centros de Acopio, para llevar a cabo todo el proceso relacionado con: Sistemas Agroforestales, Contracción Sostenible, Procesamiento de Frutos (pulpa), Almacenamiento e industrialización de frutas amazónicas.

7 CENTROS DE ACOPIO, para el aprovechamiento de la materia prima natural de los bosques, además de la siembra y cosecha identificados en los Municipios de: EL SENA y GONZALO MORENO, ubicados en el departamento de Pando (con Sistemas Agroforestales, Estractivismo Sostenible, Procesamiento de Frutas (pulpa) y Almacenamiento; PORVENIR, BELLA FLOR, PUERTO RICO, SANTA ROSA ubicado en el departamento de Pando e IXIAMAS ubicado en el departamento de La Paz (con Estractivismo Sustentable, Procesamiento de Fruta (pulpa) y Almacenamiento). Estractivismo Sostenible, Procesamiento de Frutas (pulpa) y Almacenamiento; PORVENIR, BELLA FLOR, PUERTO RICO, SANTA ROSA ubicado en el departamento de Pando y IXIAMAS ubicado en el departamento de La Paz (con Estractivismo Sustentable, Procesamiento de Frutas (pulpa) y Almacenamiento). Estractivismo Sostenible, Procesamiento de Frutas (pulpa) y Almacenamiento; PORVENIR, BELLA FLOR, PUERTO RICO, SANTA ROSA ubicado en el departamento de Pando y

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IXIAMAS ubicado en el departamento de La Paz (con Estractivismo Sustentable, Procesamiento de Frutas (pulpa) y Almacenamiento).

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De todo el análisis estructural realizado, el proyecto en cuestión generará directamente 2.431 Empleos Directos durante la duración del proyecto. Para un mejor análisis presentamos la estructura propuesta.

EMPLEOS DIRECTOS

DETALLE UNIDAD CANTIDAD

OFICINA CENTRAL SANTA CRUZ 45

GERENTE GENERAL Persona 1

SECRETARIO DE GESTIÓN DEL GRAL. Persona 1

CONDUCTOR DE GESTIÓN GRAL. Persona 1

GERENTE ADMINISTRATIVO - FINANCIERO Persona 1

ASISTENTE ADMINISTRATIVO FINANCIERO Persona 1

SECRETARIO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA FINANCIERA Persona 1

IMPULSOR DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA FINANCIERA Persona 1

GERENTE DE OPERACIONES Y COMERCIALIZACIÓN Persona 1

ASISTENTE DE OPERACIONES Y COMERCIALIZACIÓN Persona 1

SECRETARIO DE GESTIÓN DE OPERACIONES Y COMERCIALIZACIÓN Persona 1

IMPULSOR DE GESTIÓN DE OPERACIONES Y COMERCIALIZACIÓN Persona 1

JEFE DE COMPRAS, SUMINISTROS Y ALMACENES Persona 1

RESPONSABLE DE COMPRAS Y SUMINISTROS Persona 1

JEFE DE ALMACÉN Persona 1

JEFE DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA INTERNA Persona 1

CONTADORES Persona 3

Auditores Persona 2

SEDE LEGAL Persona 1

ASESORES LEGALES Persona 2

JEFE DE RECURSOS HUMANOS Persona 1

ASISTENTES DE RRHH Persona 2

PERSONAL DE MENSAJERÍA Persona 2

EQUIPO DE LIMPIEZA Persona 1

PERSONAL DE SEGURIDAD Persona 1

JEFE DE OPERACIONES Y LOGÍSTICA Persona 1

GERENTE DE OPERACIONES Persona 1

JEFE DE LOGISTICA Persona 1

CHOFERES (OFICINA CENTRAL) Persona 3

SEDE DE MARKETING Y MERCADO Persona 1

JEFE DE MARKETING Y MERCADO Persona 2

JEFE DE VENTAS Y COMERCIO EXTERIOR Persona 1

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RESPONSABLE DE VENTAS Y COMERCIO EXTERIOR Persona 2

JEFE DE SISTEMAS Y COMUNICACIONES Persona 1

RESPONSABLE DE SISTEMAS Y COMUNICACIONES Persona 2

PLANTA CENTRAL TECNIFICADA Y 7 CENTROS DE RECOGIDA 283

ADMINISTRADOR DE LA PLANTA CENTRAL TECNIFICADA RIBERALTA Persona 1

SECRETARIO ADMINISTRADOR DE LA PLANTA CENTRAL TECNIFICADA Persona 1

GERENTE ADMINISTRATIVO Persona 8

AYUDANTE RESPONSABLE ADMINISTRATIVO Persona 16

GESTOR DE ACTIVOS Persona 8

PERSONAL DE APOYO ACTIVO A CARGO Persona 16

CARGADOR DE CONTABILIDAD Persona 8

PERSONAL DE APOYO A CARGO DE CONTABILIDAD Persona 16

GERENTE DE SERVICIOS GENERALES Persona 8

PERSONAL DE APOYO A CARGO DE SERVICIOS GENERALES Persona 16

GERENTE DE LOGISTICA Persona 8

PERSONAL DE APOYO A CARGO DE LOGÍSTICA Persona 16

CONDUCTORES DE CAMIONES DE CARGA Persona 16

CONDUCTORES CAMIONES REFRIGERADORES Persona 16

CONDUCTORES DE CAMIONES Persona 25

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS Persona 8

PERSONAL DE APOYO A CARGO DE RECURSOS HUMANOS Persona 16

PERSONAL DE SEGURIDAD Persona 32

PERSONAL DE PORTERO Persona 16

EQUIPO DE LIMPIEZA Persona 32

SISTEMAS AGROFORESTALES 1518

RESPONSABLE DE SISTEMAS AGROFORESTALES Persona 3

ASISTENTE RESPONSABLE SISTEMAS AGROFORESTALES Persona 6

TÉCNICOS AGROFORESTALES Persona 24

VIVEROS (Producción de Plántulas en Vivero)

Mano de obra de preparación de sustrato (3 meses 40 empleados) mes 120

Llenado de bolsas (4 meses 105 empleados) mes 315

Mano de obra de construcción de vivero forestal municipal (2 meses 30 empleados) mes 90

Almacén de preparación de mano de obra y anillamiento (2 meses 9 empleados) mes 27

Mano de obra de riego y mantenimiento (8 meses 8 empleados) mes 24

PLANTACIÓN (al lugar final)

Preparación del pozo (3 meses 60 empleados) mes 180

Siembra hasta lugar final (3 meses 60 empleados) mes 180

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MANTENIMIENTO DEL SISTEMA

Instalación de sistema de riego (6 meses 60 empleados) mes 180

Control de plagas (36 meses 3 empleados) mes 9

Fertilización: aplicación de cal dolomita y NPK (25 meses 30 empleados) mes 90

Limpiezas (2 veces / año) x 5 años: 2x90x5x14000 mes 270

ESTRACTIVISMO SOSTENIBLE 272

ESTRACTIVISMO RESPONSABLE SOSTENIBLE Persona 8

ASISTENTE RESPONSABLE ESTRACTIVISMO SOSTENIBLE Persona 16

PLANES DE ELABORACIÓN Y GESTIÓN DE USO

RESP. PROFESIONAL FORESTAL. PLANES DE GESTIÓN Y USO Persona 16

TÉCNICOS FORESTALES RESP. PLANES DE GESTIÓN Y USO Persona 24

RECOGIDA Y COMPRA DE FRUTAS ASAI Y MAJO (Labor Day Labor)

ACOPLADORES Y COMPRADORES de asai y majo (8 meses 9 empleados x 5 años) Persona 72

PESAJE Y SELECCIÓN DE FRUTAS (Jornada)

SELECTORES DE FRUTAS (8 meses 9 empleados x 5 años) Persona 72

CARGA Y DESCARGA (Jornada)

CARGADORES (8 meses 8 empleados x 5 años) Persona 64

PROCESAMIENTO (PULPA) 104

RESPONSABLE DEL PROCESAMIENTO DE LA PULPA Persona 8

AYUDANTE RESPONSABLE DEL PROCESAMIENTO DE PULPA Persona 16

TÉCNICOS DE PROCESAMIENTO Persona 24

TÉCNICOS DE LABORATORIO Persona 8

PERSONAL DE APOYO Persona 48

ALMACENAMIENTO 82

RESPONSABLE DE ALMACENAMIENTO Persona 8

AYUDANTE RESPONSABLE DE ALMACENAMIENTO Persona 16

TÉCNICOS ESPECIALISTAS EN CADENA FRÍA Persona 8

ASISTENTES DE BODEGA Persona 18

CARGA Y DESCARGA DE PERSONAL Persona 32

INDUSTRIALIZACIÓN 127

RESPONSABLE DE INDUSTRIALIZACIÓN Persona 1

AYUDANTE RESPONSABLE DE INDUSTRIALIZACIÓN Persona 2

JEFE DE PRODUCCIÓN Persona 1

GERENTES DE PRODUCCION Persona 5

TÉCNICOS DE PRODUCCIÓN Persona 20

JEFE DE LABORATORIO PT Persona 1

TÉCNICOS DE LABORATORIO Persona 10

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9.3.2 EMPLEO INDIRECTO

Para determinar los Empleos Indirectos que generará el proyecto “AMAZON FRUITS” se tomaron en cuenta algunos indicadores (efecto multiplicador), tales como: Alimentación, Transporte, Vivienda, Vestuario, Salud, Educación, Demanda de Otros Productos, Demanda de Otros Servicios ; en comparación con los volúmenes de producción anuales que se contemplan para el proyecto en cuestión. En la siguiente tabla podemos ver en la columna de "efecto multiplicador" diferentes números que hacen referencia a la frecuencia con la que se demandan estos productos o servicios, lo que genera un resultado exponencial en la conexión con terceros (generación de empleos indirectos).

Del análisis realizado sobre el proyecto en todas sus etapas, se observó que los 178.282 EMPLEOS INDIRECTOS se alcanzarán con mucha facilidad. Debido a la limitación de espacio, no se muestra la tabla completa, en cambio se puede ver una tabla resumen de la misma.

EMPLEO INDIRECTO

DETALLE Empleados Efecto

multiplicador

Empleo

indirecto

Total

parcial

PERSONAL ADMINISTRATIVO 4.264

Comida (almuerzo y cena) 328 2 656

Transporte (ida y vuelta) 328 2 656

Lugar de residencia 328 1 328

Ropa 328 3 984

Salud 328 2 656

Educación 328 1 328

Demanda de otros productos 328 1 328

Demanda de otros servicios 328 1 328

SISTEMAS AGROFORESTALES 19.734

Comida (almuerzo y cena) 1.518 2 3.036

Transporte (ida y vuelta) 1.518 2 3.036

Lugar de residencia 1.518 1 1.518

Ropa 1.518 3 4.554

JEFE DE EMBALAJE Persona 1

TÉCNICOS DE EMBALAJE Persona 40

GERENTE DE MANTENIMIENTO Persona 1

TÉCNICOS DE MANTENIMIENTO Persona 15

PERSONAL DE APOYO Persona 30

GRAN TOTAL 2.431

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Salud 1.518 2 3.036

Educación 1.518 1 1.518

Demanda de otros productos 1.518 1 1.518

Demanda de otros servicios 1.518 1 1.518

EXTRACTIVISMO SOSTENIBLE 129.506




Ropa 9.962 3 29.886

Salud 9.962 2 19.924

Educación 9.962 1 9.962



TRANSPORTE 52




Ropa 4 3 12

Salud 4 2 8

Educación 4 1 4



PROCESAMIENTO (PULPA) 1.352




Ropa 104 3 312

Salud 104 2 208




ALMACENAMIENTO 1.066




Ropa 82 3 246

Salud 82 2 164

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Educación 82 1 82



INDUSTRIALIZACIÓN 1,651




Ropa 127 3 381

Salud 127 2 254




COMERCIALIZACION 65




Ropa 5 3 15

Salud 5 2 10

Educación 5 1 5



OBRA CIVIL (1 Planta Central y 7

Centros de Acopio) 20.592




Ropa 1.584 3 4.752

Salud 1.584 2 3.168

Educación 1.584 1 1.584



GRAN TOTAL 178.282

10 MÉTODO DE EJECUCIÓN

Desarrollaremos nuestras actividades a través de 3 ejes estratégicos:

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La implementación y manejo de sistemas agroforestales. La cosecha, transformación y transporte de materias primas a centros de

almacenamiento masivo. La implementación de las mejores prácticas de procesamiento industrial para congelar

la pulpa seca y conservar los productos con la más alta calidad y costos de transporte minimizados.

10.1 DESARROLLO DE PRODUCTORES PRIMARIOS

La principal estrategia para alcanzar los indicadores propuestos en el Eje Estratégico I es trabajar en dos niveles. En un primer nivel, trabajaremos con familias productoras seleccionadas y comunidades innovadoras, mediante procesos piloto en los que el equipo técnico del proyecto supervisa y monitorea directamente todas las actividades propuestas para diversificar, recuperar e incrementar la productividad de los sistemas productivos y del bosque en una forma sostenible.

En consulta con las familias y comunidades piloto, se planificará y ejecutará investigación aplicada para aumentar la eficiencia y eficacia de los sistemas agroforestales. Esta investigación se apoyará con insumos y medios para realizar capacitaciones e intercambio de experiencias. La primera investigación debe determinar el uso eficiente de sistemas de riego diversificados con ASAÍ y COPUAZÚ; el segundo sobre el uso de microorganismos eficientes que ayuden a que el suelo tenga vida y la producción sea agroecológica y sostenible en el tiempo. Los resultados de las investigaciones se aplicarán en masa a las familias productoras.

En el segundo nivel, para garantizar el suministro de materias primas, la empresa adquirirá terrenos de producción (13.000 hectáreas inicialmente) e implementará Sistemas Agroforestales con tecnología validada y amigable con la región amazónica. Esta acción va acompañada de una actualización constante de personal, la generación de empleo de largo plazo ayudará a la región a convertirse en municipios productores de frutos amazónicos.

El equipo técnico del proyecto acompañará a familias innovadoras en la solución de problemas identificados en el manejo de sus sistemas productivos sostenibles y en las prácticas de cosecha, recolección y transporte de frutos amazónicos, a tiempo para promover la diversificación de sistemas agroforestales, aplicación de prácticas resilientes a los efectos del cambio climático, a través de métodos de validación y difusión de tecnologías de gestión, transferencia de tecnologías previamente desarrolladas y validadas con productores de la región.

Se desarrollará documentación y procedimientos para el Protocolo de Cosecha, Recolección y Transformación de Frutos. Este trabajo se realizará en colaboración entre la empresa y las familias productoras, aplicando métodos que permitan una participación plena y un relevamiento oportuna y ágil de sus experiencias y conocimientos en la cosecha, transporte, recolección, procesamiento, empaque y almacenamiento del producto final. Una vez finalizados, estos documentos se compartirán con Plataform Fruits, quien los pondrá oficialmente a disposición del "Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria y Seguridad Alimentaria - SENASAG para su análisis y consideración.

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Se capacitará y apoyará a técnicos locales, fortaleciendo sus capacidades para capacitar, asistir, producir, transformar y comercializar frutos agroecológicos a nivel industrial en sistemas agroforestales. Durante la ejecución e implementación del proyecto, se brindarán módulos de capacitación para jóvenes comuneros para liderar en las comunidades: promover la producción y el consumo de productos agroecológicos en sistemas agroforestales y forestales.

DESARROLLO DE LA CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO PARA EL

DESCUBRADO Y CONVERSIÓN DE FRUTAS AMAZONICAS

El proyecto destinará recursos económicos para contratar un especialista en el área de desarrollo de productos para mejorar la tecnología utilizada en la producción de celulosa de ASAÍ, ACEROLA, COPUAZU, MAJO, MORINGA y otros con el propósito de incrementar el rendimiento y reducir los costos de producción.

La transferencia de la tecnología desarrollada por el centro de investigación se socializará con empresas productivas existentes en la región a través de reuniones y seminarios organizados por el proyecto y con apoyo técnico en cada planta de procesamiento que lo requiera.

Si la tecnología desarrollada requiere ajustes en las plantas de procesamiento, se apoyará con recursos humanos para desarrollar y asistir en la gestión del proyecto.

Con el fin de preservar el valor máximo del producto y minimizar los costos de transporte, se implementará la tecnología de liofilización.

Garantizar un producto genuino que conserve propiedades organolépticas como sabor, textura, olor, color y sobre todo su valor nutricional como vitaminas, minerales y antioxidantes; Se implementará tecnología de punta en la "liofilización" de conservación de alimentos, evitando así la actividad bacteriana y la descomposición del producto final.

LIOFILIZACIÓN

La liofilización es un método de conservación de alimentos desarrollado muy recientemente. Hoy en día, de todas las soluciones de almacenamiento, ésta da los mejores resultados, ya sea en términos de sabores y apariencia del alimento, vida útil, valor nutricional, peso y volumen, o la forma de preparación.

LAS VENTAJAS DE LA LIOFILIZACIÓN

La liofilización es un método que se puede aplicar a todos los productos alimenticios (incluido el helado). Entre las ventajas del método de liofilización tenemos:

- Sabor y apariencia: Los productos liofilizados tienen el mismo sabor y apariencia que los productos frescos. La liofilización no reduce ni endurece el alimento, sino que conserva su aroma, forma y sabor. Una vez rehidratado se obtiene un producto alimenticio con características similares al fresco.

- Duración de la conservación: la vida útil de los productos liofilizados es muy larga. Si el producto se almacena correctamente, el alimento puede durar entre 15 y 25 años. Incluso

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después de este período, los productos siguen siendo seguros para el consumo alimentario, su sabor y valor nutricional siguen siendo casi idénticos a los del día en que se liofilizaron. En comparación con los alimentos deshidratados y los productos congelados, solo se conservan durante 2 años.

- Valor nutricional: La liofilización produce un daño mínimo a los alimentos. Permite conservar alrededor del 95% del valor nutricional de los productos liofilizados. Otros métodos como la deshidratación ahorran solo el 60% del valor nutricional ya que el calor destruye parte de las vitaminas y minerales.

- Peso y espacio: una vez que se ha eliminado el agua, la comida es muy ligera. Por ejemplo, el contenido de agua de las verduras, frutas o productos lácteos supera el 80%, la pasta cocida contiene alrededor del 70% de agua, el pescado y las carnes contienen entre un 65 y un 70% de agua, algunos productos como la mantequilla contienen muy poca agua. Además, la liofilización requiere poco espacio, lo que permite almacenar muchos y más productos en la reserva de alimentos o llevar algunos en la mochila.

10.2 DESARROLLO DE PRODUCTORES PRIMARIOS

CRITERIOS DE SELECCIÓN DE PARTICIPANTES

Para lograr los resultados esperados, trabajaremos en tierras comunitarias campesinas y en tierras privadas, ambas tituladas. Esto minimizará el potencial de conflictos con terceros o con entidades públicas.

Seleccionaremos propiedades ubicadas en vías locales que permanezcan transitables durante todo el año y que conecten la propiedad con carreteras o ríos con acceso permanente a los principales centros urbanos de la región.

Asaí, Fuente: scidvet.net

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Seleccionaremos una variedad de propiedades, algunas con sistemas agroforestales, otras con áreas previamente deforestadas y aquellas con parches nativos de ASAÍ en su territorio.

Buscaremos participantes con experiencia en el cultivo de especies frutales y maderables en sistemas agroforestales o silvopastoriles, y / o en la cosecha, acopio y comercialización de frutos ASAÍ. Requeriremos que el representante legal de cada inmueble firme un acta de compromiso, en la que aceptan las condiciones establecidas en el proyecto.

Se estima que cada participante que vive en tierras comunitarias implementará 2 hectáreas de sistemas agroforestales y / o silvopastoriles en el primer año del proyecto y el resto lo implementarán los productores individuales con mayor capacidad de inversión, al menos 5 hectáreas por participante en el primer año del proyecto.

Si consideramos la población existente en las comunidades con experiencia en la actividad, se espera la participación promedio de 600 familias, aportando 1.200 hectáreas al piloto. El saldo de 1800 se obtendrá mediante la participación de empresas o grandes productores.

Para la implementación de plantaciones forestales en áreas degradadas. Se propone trabajar en unidades de al menos 20 hectáreas que pueden ser en terrenos comunitarios o privados. Reducir costos de implementación y manejo, se propone trabajar en unidades continuas de al menos 20 hectáreas, con un total de 100 unidades implementadas hasta el final del segundo año de implementación del proyecto.

OFICINAS, EQUIPOS Y RECURSOS HUMANOS

El proyecto operará con una OFICINA CENTRAL en Santa Cruz de la Sierra, una PLANTA CENTRAL TECNIFICADA en Riberalta con los procesos de: Sistemas Agroforestales (plantaciones), Contracción Sostenible (Centros de Acopio de Materias Primas), Procesamiento (Pulpa), Almacenamiento e Industrialización; CENTROS DE RECOGIDA TECNIFICADOS en los municipios de El Sena y Gonzalo Moreno, con los procesos de: Sistemas Agroforestales (plantaciones), Esfuerzos Sustentables (Centros de Recolección de Materias Primas), Procesamiento (Pulpa) y Almacenamiento; CENTROS DE RECOGIDA TECNIFICADOS en los municipios de Porvenir, Bella Flor, Puerto Rico, Santa Rosa e Ixiamas con los procesos de: Esfuerzos Sustentables (Centros de Recolección de Materias Primas), Procesamiento (Pulpa) y Almacenamiento.

En cada ubicación se comprarán propiedades que sean adecuadas para el buen funcionamiento del proyecto. El personal requerido incluye: Personal Administrativo y Operativo (como se puede ver en el organigrama propuesto).

El personal especializado será elegido en base a las capacidades en la planificación, implementación y manejo de sistemas agroforestales, silvopastoriles y plantaciones forestales. Tendrán experiencia en la planificación y ejecución del manejo de cosecha y poscosecha de frutos de ASAÍ, ACEROLA, COPUAZU, MAJO, MORINGA, en condiciones amazónicas.

Además, se implementarán equipos técnicos integrados por profesionales y técnicos locales. Tendrán experiencia en la implementación y manejo de sistemas agroforestales, plantaciones forestales.

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Plantación de Moringa, Fuente: Ygua

Adicionalmente, buscaremos experiencia en la organización y ejecución de planes de cosecha y poscosecha de frutas ASAÍ, ACEROLA, COPUAZU, MAJO, MORINGA, en condiciones ambientales y culturales amazónicas. También contrataremos personal temporal para la instalación y operación de viveros forestales. Este personal será responsable de capacitar y asistir a los participantes del proyecto.

Estas oficinas se establecerán con:

Equipo de oficina (computadoras completas, plotters, fotocopiadoras, escritorios, mesas de reuniones, proyectores, servicios básicos, materiales, suministros, etc.

Medios de transporte (Quadrack, Motocicletas, Camiones, Camiones de carga, Camiones refrigerados)

Equipo de campo (camping, cinta diametral, brújulas, GPS) Herramientas (palas, excavadoras, carretillas, lampas, martillos, tijeras de podar) Máquinas (chasers, podadoras, motosierras) y otras previstas para el funcionamiento

eficaz y eficiente de los sistemas de producción. Además, se contratarán servicios de terceros para la realización de trabajos

especializados como: Control de plagas, diseño e instalación de sistemas de riego, análisis de suelos, mantenimiento de equipos de oficina, etc.

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FORMACIÓN Y ASESORAMIENTO TÉCNICO

La capacitación y asesoría técnica sobre el proyecto se realizará en dos niveles:

NIVEL 1: Para el equipo técnico del proyecto: profesionales y técnicos locales a cargo de los especialistas y consultores del proyecto.

NIVEL 2: para los participantes del proyecto bajo la responsabilidad del equipo técnico de las oficinas exteriores.

Al inicio del proyecto se programarán módulos de capacitación (4) con una duración de 32 horas cada uno, orientados a fortalecer capacidades para:

a) Producción de plantas de especies frutales y maderables de alta calidad genética; b) Planificación, implementación y manejo de cultivos frutales y maderables perennes

con sistemas de riego, mejoramiento genético y fertilización; c) Organización e implementación de planes de cosecha de frutas ASAÍ, ACEROLA,

COPUAZU, MAJO, MORINGA de bosques naturales; d) Control de plagas y poda en especies frutales en edad productiva.

Se programará una segunda etapa de capacitación para el segundo año del proyecto en tecnologías aplicadas al manejo sustentable de sistemas agroforestales y plantaciones.

De acuerdo a los requerimientos de los participantes, se podrán programar módulos adicionales en otros temas que sean requeridos para el correcto funcionamiento de los sistemas de producción.

IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS AGROFORESTALES Y / O DE PLANTACIÓN

FORESTAL (SAF) Y PLANTACIONES FORESTALES EN ÁREAS DEGRADADAS

RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA.

PLANTA DE PRODUCCIÓN

El proyecto propone instalar viveros forestales temporales en lugares estratégicos, dependiendo de la ubicación de las comunidades y productores participantes, la disponibilidad de agua y mano de obra.

En total, se estima producir 1.200.000 plantas frutales de las especies nativas ASAI, COPUAZU y ACEROLA.

El MORINGA se implementará mediante siembra directa en las parcelas. El tiempo que necesitan las plantas nativas de ASAÍ es de 2 años en vivero para alcanzar el tamaño establecido para una planta de alta calidad.

Implementación de sistemas agroforestales y / o silvopastoriles y plantaciones forestales en áreas degradadas. En áreas degradadas, con suelos cubiertos de pastos, se implementarán plantaciones asociadas de frutos leñosos y especies maderables. En suelos cubiertos de vegetación forestal secundaria (barbecho), que se formaron luego de la deforestación con fines agrícolas, se implementarán sistemas agroforestales o silvopastoriles con especies

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frutales y maderables y con cultivos agrícolas libremente seleccionados por los productores y la empresa.

La preparación del terreno en áreas degradadas consistirá en despejar la vegetación sin quemar, abriendo 20 pozos de 20 x 30 cm a distancias establecidas en el diseño de las plantaciones. Para preparar el terreno para la implementación de sistemas agroforestales se considera la tala, quema y apertura de pozos de 30 x 30 x 30 cm a distancias establecidas en el diseño del sistema.

Dada la fragilidad de los suelos de la selva amazónica, se decidió utilizar técnicas de preparación del suelo con labranza cero, evitando así la lixiviación acelerada de los nutrientes que se encuentran en la superficie.

Una vez preparado el terreno, tanto en el área de plantación como en áreas de sistemas agroforestales, se tomarán muestras de suelo y se enviarán al laboratorio para los respectivos análisis físicos y químicos.

Según lo recomendado por el análisis, se aplicará corrección de acidez y fertilización con la posterior siembra de semillas de MORINGA y siembra de las diferentes especies frutales y maderables. El sistema de riego por goteo se instalará antes del inicio de la estación seca, entre mayo y junio.

10.3 EJE ESTRATÉGICO 2: RECOLECCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y

TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA A CENTROS DE

ALMACENAMIENTO MASIVO

UNIDADES

Existen ocho Unidades que trabajarán para la recolección y transformación inicial de la fruta en pulpa, cada una distribuida en lugares estratégicos. Estas unidades estarán equipadas y contarán con personal local especializado en recolección, almacenamiento, transformación y almacenamiento en cámaras.

EXTRACTIVISMO, TRANSPORTE, PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO

SOSTENIBLES

Sthil 290 wallchaser Sierra de rama Sthil Digger Pala azada Bomba pulverizadora de carretilla Tijeras de boda cortas Tijeras de podar largas Accesorios para sistema de riego técnico Semilla certificada (ASAÍ, ACEROLA,

COPUAZU Y MORINGA) Bolsas de polietileno Control de plagas Fertilización (aplicación de cal dolomita y NPK)

TRANSFORMACIÓN EN PULPA

Sistema de lavado de frutas por inmersión y aspersión

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Exprimidor de frutas Empacadora de vacío Cámara fría o cámara fría a -15 ° C Generadores de energía a gasolina Equipo de laboratorio y control de análisis IN SITU Báscula, tanque de escaldado y canasta de empaque VEHÍCULO - CAMIÓN REFRIGERADO DIESEL

ALMACENAMIENTO

Estantes de metal Cestas de plástico Transportador de carga de paletas Bascula Cabina frigorífica de cámara frigorífica de -15 ° C

Cosecha de frutos en bosques naturales, almacenamiento y procesamiento en comunidades con áreas de ASAÍ nativo en bosques y con experiencias en cosecha, acopio y comercialización de frutos, se organizarán reuniones para proponer un esfuerzo conjunto que garantice una cosecha bajo criterios de sostenibilidad, mercado para fruta de calidad y materia prima para la industria liofilizada.

En estas comunidades el proyecto asegurará que se implementen equipos de recolección seguros, junto con centros de empaque y recolección que cumplan con criterios de calidad.

En comunidades con áreas pequeñas de ASAÍ nativa que (por falta de mercado) no practican la cosecha, se identificará personal para capacitarse en técnicas de cosecha y recolección de frutos con el fin posterior de abastecer la planta liofilizadora. En cada comunidad se desarrollará un plan de cosecha para la cosecha de ASAÍ de manera participativa. La producción diaria de la fruta se entregará a los centros de acopio propuestos

GESTIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Recuperación de sistemas agroforestales con COPUAZÚ en producción

Estimamos que existen 500 hectáreas de sistemas agroforestales no utilizados en edad productiva con especies COPUAZU y ASAÍ dentro de las comunidades de los municipios de Riberalta, Guayaramerín y Gonzalo Moreno. Estos sistemas requieren mejoras con la implementación de riego por goteo y la aplicación de técnicas de poda, fertilización y control de plagas para reactivar la producción.

Durante el primer año, el proyecto identificará estas parcelas y formará convenios con los productores para apoyarlos con la instalación de sistemas de riego por goteo, asistencia técnica, insumos agrícolas (cal dolomita y fertilizantes), herramientas y el compromiso del proyecto de compra de la producción de fruto de ASAÍ y COPUAZU de los sistemas.

GESTIÓN DE SISTEMAS AGROFORESTALES EN CULTIVO

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Durante los dos primeros años de implementación de las parcelas, el equipo técnico del proyecto será responsable de brindar el apoyo técnico requerido por los productores comunitarios y privados con visitas mensuales.

Por su parte, los productores serán los encargados de mantener las parcelas con limpieza general cada 90 días en el primer y segundo año de ejecución del proyecto. A partir del tercer año, el soporte técnico será en momentos puntuales tales como: planificación de las acciones a realizar en los sistemas, definiendo con los productores las técnicas a aplicar para fertilizar las plantas, aplicando la poda formadora de corona para ACEROLA y COPUAZU , realice una limpieza general cada 120 días con una desbrozadora. El control de plagas se realizará de acuerdo a los requerimientos de los cultivos utilizando productos orgánicos y / o biológicos. Durante los meses de riesgo de incendio, se capacitará a los productores para prevenir y proporcionar equipos básicos de control de incendios a cada participante.

10.4 EJE ESTRATÉGICO 3 INDUSTRIALIZACIÓN

Las frutas exóticas del Amazonas son perecederas y están lejos de sus mercados. La solución a esto es convertirlos en un polvo de alto valor.

Para la obtención del Polvo de Fruta Amazónica, la tecnología a utilizar es la liofilización, proceso que consiste en:

a) Congelar deshidratación y sublimación de pulpa fresca. b) Introduciéndolo en una cámara de vacío para separar el agua en forma de vapor bajo

condiciones de presión y temperatura cuidadosamente controladas, garantizando la estructura molecular de la sustancia.

La capacidad de producción requerida es un factor determinante a la hora de seleccionar equipos y diseñar la planta de procesamiento.

MÁQUINA PRINCIPAL

La máquina principal del proceso es el liofilizador. Las investigaciones han determinado que este será importado de Shanghai por la empresa "KEMOLO CO", el modelo considerado es (FD-2000) que tiene una capacidad de producción de 2000 kg por lote de materia prima. La producción de salida es de aproximadamente 200 kg de producto liofilizado. El tiempo de liofilización varía entre 12-18 horas / lote. El color y la forma no cambiarán, la fragancia y la nutrición no se perderán. Además, cuenta con todos los certificados internacionales de control de calidad.

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Secadora de hielo, Fuente Kemolo

La Planta Industrializadora estará equipada y contará con personal especializado en procesos de liofilización, Control de Calidad desde la materia prima hasta el producto terminado, y también contará con un laboratorio de investigación para el desarrollo de nuevos productos.

Liofilización (PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA)

AREA DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA

La pulpa obtenida de frutos amazónicos representa la materia prima fundamental para la producción del correspondiente fruto en polvo; Esta materia prima se somete a un proceso de liofilización y obtención del Producto Terminado.

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EQUIPOS

Escala de defensor

ALMACÉN DE MATERIAS PRIMAS

Cámara fría - Cámara fría de -15 ° C

ZONA DE TRATAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Para la obtención del polvo de la fruta amazónica, la tecnología a utilizar es la liofilización, cuyo proceso es el proceso de deshidratación por congelación y sublimación; El producto se congela y posteriormente se introducirá en una cámara de vacío para separar el agua en forma de vapor, bajo condiciones de presión y temperatura cuidadosamente controladas, conservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada.

De esta forma, permite que los productos liofilizados retengan todas sus propiedades organolépticas como su sabor, textura, olor, color y sobre todo, su valor nutricional como vitaminas, minerales y antioxidantes, esto se consigue mediante la eliminación del 95% y 99 % del contenido, humedad del producto, evitando así la actividad bacteriana y la descomposición.

EQUIPOS

Liofilizador (Modelo: FD-2000 - FD 5000) KEMOLO CO.

ALMACÉN DE PRODUCTO TERMINADO

El producto final de la liofilización es una torta seca, que debe refinarse para permitir la homogeneización del polvo y su posterior envasado en bolsas metálicas.

EQUIPOS

Molino pulverizador Empaquetadora automática de polvo con sellador

LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD

En esta etapa, se realizan controles de calidad luego del proceso de liofilización, medimos características como la humedad del producto frente al peso, actividad del agua, cambios estructurales o físicos. De esta forma garantizamos un producto genuino y de calidad.

EQUIPOS

Analizador de actividad de agua, Analizador de humedad Refractómetro Equilibrio de precisión y otros

LABORATORIO DE INVESTIGACIÓN

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El Laboratorio tendrá el propósito de desarrollar nuevos productos, investigar nuevas especies de frutas amazónicas y tecnologías de punta aplicadas al proyecto.

EQUIPOS

Cromatografía, Espectrofotómetro y otros

11 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO

La economía de la Amazonía norte de Bolivia tiene actualmente su principal característica en la explotación y exportación de materias primas silvestres y orgánicas, provenientes de recursos naturales sin el agregado de un valor agregado. Así, los bosques de la Amazonía ofrecen una gran diversidad de frutas exóticas que constituyen una de las bases de la economía regional, abasteciendo a sus habitantes locales y a quienes viven en las ciudades de diversos bienes de subsistencia. Muchas de estas frutas como: ASAÍ, ACEROLA, COPOAZÚ, CAMU CAMU, CACAO SILVESTRE, MAJO, PALMA REAL, CAYU, CHONTA LORA, SININI y PALLA, son poco utilizadas.

El proyecto AMAZON FRUITS considera las siguientes especies para su explotación y comercialización: COPOASÚ, ASAÍ, MAJO, ACEROLA Y MORINGA; por sus características nutricionales y por la demanda del mercado internacional.

Para este proyecto, ASAÍ es considerado un producto estrella, por su posicionamiento en el mercado internacional. El resto de las frutas como: COPOASÚ, MAJO, ACEROLA Y MORINGA; para su explotación y comercialización en un calendario agrícola que no coincide con la elaboración del producto estrella (ASAÍ), para aprovechar el funcionamiento de la planta industrial durante todo el año.

N° ESPECIES A PRODUCIR ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

1 COPOASÚ X X X X X

2 ASAÍ X X X X X

3 MAJO X X X X X X

4 ACEROLA X X X X X X X X X X X X

5 MORINGA X X X X X X X X X X X X

CALENDARIO AGRÍCOLA

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA POR TIPO DE ESPECIE

Fuente: Elaboración Propia

Según los datos publicados en la plataforma TRADE MAP, en 2016 en un listado de 24 principales importadores registrados en la partida arancelaria 0811.90 2016, las importaciones ascendieron a 1.122.640 Toneladas de ASAÍ liofilizado.

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El interés en la importación de este producto se origina en la tendencia mundial de la alimentación debido al alto valor nutricional que presenta la fruta ASAÍ y los beneficios que aporta a las funciones fisiológicas del organismo humano o que reducen la ocurrencia de enfermedades.

Teniendo en cuenta la demanda de los principales países consumidores de liofilizados de ASAÍ, la pregunta inicial es: ¿Bolivia tiene capacidad para cubrir parte de esta demanda internacional? Un estudio realizado por la fundación CIPCA en 2015 en 16 municipios de la Amazonía boliviana, determina que el potencial de producción anual estimado de ASAÍ es de 4.024.275.299.- toneladas de fruta, lo que representa 120.278.258 toneladas de fruta liofilizada ASAÍ. De los cuales solo menos del 1% explota, dejando el 99% de la producción en la selva.

11.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El fruto de ASAÍ se obtiene de la “Palmera Euterpe Precatoria”, que luego se despulpa y luego se reduce su humedad al 2%, mediante procesos industriales de alta tecnología. El polvo de ASAÍ se caracteriza por ser un producto que conserva: el contenido fotoquímico, la actividad enzimática, el valor nutricional, la bioactividad de la fruta fresca, conserva la actividad antioxidante y el sabor. Al cumplir con todas estas condiciones, se considera un alimento o aditivo alimentario con un alto potencial nutracéutico, por lo que puede usarse para fortificar y enriquecer alimentos, especialmente en la industria alimentaria. Según la información publicada en el "Journal of Agriculture and Food Chemistry", 100 gramos de polvo liofilizado ASAÍ contienen 533,9 Kcal, 52,2 gramos de carbohidratos, 8,1 gramos de proteína y 32,5 gramos de grasa, de los cuales el ácido oleico representa el mayor porcentaje.

Composición nutricional de Frutas Asaí por 100 gr.

Nutritivo Contenido

Energía (Kcal) Proteína (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Grasa total (g) Grasa saturada (g) Colesterol (mg) Calcio (mg) Sodio (mg) Hierro (mg) Vitamina A (mg) Vitamina C (mg) Ácido oleico (%) Ácido palmítico (%) Ácido linoico (%)

533,00 8,10

52,00 44,20 32,50

8,10 13,50

260,00 4.4

7,50 1200 0,10

56,20 24.10

12,5

Fuente: Publicación “Journal of Agriculture and Food Chemistry

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El Proyecto AMAZON FRUITS comercializará polvo de ASAÍ en presentaciones de 25 kilogramos, envasado en sobres recubiertos de aluminio, con un precio FOB (Puerto Bello) de US $. 28.- por kilogramo (25 kg. = $ Us. 700.- Dólares americanos).

11.2 ANÁLISIS DE DEMANDA

Considerando que existe un enorme potencial de demanda en países con gran poder adquisitivo según estadísticas internacionales de importación y exportación, como se muestra a continuación de una tabla obtenida en la plataforma TRADE MAP:

Principales países importadores de la partida arancelaria 0811.90. 2013-2016 (Tn.)

PAÍS 2016 %

Estados Unidos de América 246,622 21,97

Alemania 171,262 15.26

Francia 78.998 7.04

Canadá 66,681 5,94

Países Bajos 63,605 5,67

Bélgica 56,533 5,04

Polonia 44,191 3,94

Reino Unido 43,208 3,85

República de Corea 40,614 3,62

Japón 39,834 3,55

Rusia 34.169 3,04

China 31,903 2,84

Bielorrusia 31,358 2,79

Austria 30,990 2,76

Australia 27,097 2,41

Italia 25,628 2,28

Chile 17,576 1,57

Suecia 16.700 1,49

Lituania 15,579 1,39

Suiza 12,946 1,15

España 11.181 1,00

Republica checa 8.607 0,77

Dinamarca 7.358 0,66

Total = 1.122.640 100

Fuente: base de datos TRADE MAP

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Debido al planteamiento del proyecto AMAZON FRUITS, con los principales brokers de: Estados Unidos, Alemania, Canadá e Italia, se estableció una intención de compra con volúmenes que cubren su demanda inicial. Considerando estos 4 países principales como clientes del proyecto.

11.3 VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

De acuerdo al potencial productivo que presenta la región amazónica de Bolivia, el proyecto Amazon Fruits puede cubrir la demanda internacional sin problema, ya que un estudio publicado en 2015 por la fundación CIPCA muestra que en 16 municipios de la Amazonía boliviana, tiene una capacidad productiva de 4.024.275.299.- toneladas de fruta, que a su vez representa 120.278.258 toneladas de polvo de ASAÍ, el proyecto Amazon Fruits tiene capacidad para producir 3.950 toneladas de polvo de ASAÍ en 5 años, entre otras frutas aprovechando el calendario agrícola.

RUTAS COMERCIALES

Opciones de ruta para marketing:

Al Atlántico por el puerto de Suape Recife, Brasil

Puerto de Suape, Brasil, Fuente: Google Map

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Hacia el Pacífico por el puerto de Arica, Chile

Puerto de Arica, Chile, Fuente: Google Map

Hacia el Pacífico por el puerto de Matarani, Perú

Puerto de Matarani, Perú, Fuente: GoogleMap

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Estimaciones de productividad de Asaí por municipio

Municipio Árboles Asaí (N) Producción de fruta Asaí (Tn)

Guayaramerin 10,961,458 246,632,794

Riberalta 22,741,911 511,692,999

Ingavi 10.011.335 225,255,043

Santa Rosa del Abuná 10,682,345 240,352,757

Nueva Esperanza 7,675,517 172,699,138

Santos Market 14,551,365 327,405,709

Villa nueva 5,659,578 127,340,504

Puerto Gonzalo Moreno 2,175,166 48,941,230

Firmar 16.653.213 374,697,289

Filadelfia 31,235,881 702,807,315

Puerto Rico 12,516,716 281,626,111

San Pedro 4.935.057 111.038.787

Hermosa flor 13,043,802 293,485,539

Bolpebra 6.272.996 141,142,399

Manta 605,346 13,620,275

Futuro 2,082,078 46,846,746

Total 175,856,680 4.024.275.299

Fuente: publicación CIPCA 2015

El objetivo del proyecto DESARROLLANDO LA AMAZONIA BOLIVIANA CON LA INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS AMAZONICAS es comercializar 3.950 toneladas de polvo de ASAÍ, para lo cual se requiere un total de 131.667 toneladas de fruta, explotando el 0,0032% del potencial productivo, lo que indica que la obtención de materia prima no es un problema. La comercialización de la fruta liofilizada se llevará a cabo en 4 países principales, con lo cual ya se ha planteado un planteamiento, en ese sentido se presenta la producción y comercialización según el siguiente volumen de producción:


PAÍS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 % de participación

en el mercado internacional

ESTADOS UNIDOS DE AMERICA

38 54 486 1620 0,89

ALEMANIA 27 297 1026 0,79

CANADÁ 35 270 0.46

ITALIA 27 70 0,38

TOTALES: 38 81 845 2986

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11.4 SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Durante los 5 años que dura el proyecto no se cubrirá ni el 1% del mercado en estos 4 países donde se comercializará nuestro producto, pero; La apertura de esta participación de mercado garantiza la sostenibilidad del proyecto en los próximos 5 años, ya que con las proyecciones de crecimiento del 5% anual, se estima que crecerá un 400%, con referencia a los primeros 5 años.



% de participación

en el mercado

internacional

ESTADOS UNIDOS DE AMERICA

1701 1786 1875 1969 2068 3.12

ALEMANIA 1077 1131 1188 1247 1309 2,85

CANADÁ 284 298 313 328 3. 4. 5 1,92

ITALIA 74 77 81 85 89 1,30

TOTALES: 3135 3292 3457 3630 3811

12 PRESUPUESTO DEL PROYECTO

El presupuesto requerido para este Proyecto Integral de gran impacto en el Desarrollo

Productivo de toda la región amazónica de Bolivia es de $us 85.000.000,00.- (Son Ochenta

y cinco millones 00/100 Dólares Americanos).

Dadas las condiciones, el Presupuesto de este Proyecto puede ser reajustado de acuerdo al

volumen de la demanda del mercado nacional e internacional.

Ver Análisis Financiero (Excel adjunto)

13 BIBLIOGRAFÍA

FAO (ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN). 2012. FRUTALES Y PLANTAS ÚTILES EN LA VIDA AMAZÓNICA. FAO, ROMA-ITALIA.

FAN (FUNDACIÓN AMIGOS DE LA NATURALEZA). 2015. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE COSECHA DE FRUTOS DE ACAI. PRESERVANDO LAS PALMERAS Y CUIDANDO LA SEGURIDAD FÍSICA DE LOS RECOLECTORES. FAN, SANTA CRUZ DE LA SIERRA, BOLIVIA

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GAMARRA E. 2013. FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ASAÍ. MADRE TIERRA AMAZONIA SRL, BENI, BOLIVIA.

GAMARRA E. 2016. PROCESADORA DE CELULOSA ASAÍ EN EL MUNICIPIO DE SANTA ROSA DEL ABUNÁ - PANDO. GOBIERNO MUNICIPAL DE SANTA ROSA DEL ABUNÁ, SANTA ROSA DEL ABUNÁ, PANDO

LORINI H. 2015. EL MERCADO DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL ACAI, MAJO, CASTAÑA Y COPOAZÚ EN LAS CIUDADES DE LA PAZ, RIBERALTA Y COBIJA. CSF-APMT, LA PAZ, BOLIVIA.

LORINI H. 2016. EL MERCADO DE LA PAZ, COCHABAMBA, SANTA CRUZ Y TRINIDAD DE PULPAS DE ASAÍ, MAJO Y COPOAZÚ, ACEITE DE MAJO Y MANTECA DE COPOAZÚ. CSF-IPHAE-FOSC, LA PAZ, BOLIVIA

MAMANI M. S / F. ESTADÍSTICAS EN LA CARACTERIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL ASAÍ. UAP, COBIJA, PANDO

HTTP://SCIELO.ORG.BO

14 ABREVIATURAS

Frutas Amazónicas

ASAÍ, ACEROLA, COPOAZÚ, CAMU CAMU, CACAO SILVESTRE, MAJO, PALMA REAL, MORINGA, CAYÚ, CHONTA LORA y SININI

ONU Organización de las Naciones Unidas

SAF Sistemas Agroforestales Sostenibles PTDI Planes Territoriales de Desarrollo Integral

OECO Organizaciones Económicas Campesinas Originarias

APPAA Asociación de Productores y Productores Agroforestales Amazónicos

APAE Asociación de Productores Agroforestales Ecológicos SA Sociedad Anónima

SRL Sociedad de Responsabilidad Limitada

USDA ORGÁNICO

Certificado Orgánico o Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

ECO UE Certificado Ecológico Unión Europea

FAIRTRADE Certificado de Comercio Justo Fairtrade KOSHER Certificado Kosher (Ley Judía)

SENASAG Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria y Seguridad Alimentaria

ODS Objetivo de Desarrollo Sostenible

CIPCA Centro de Investigación y Promoción Campesina FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

VENTILADOR Fundación Amigos de la Naturaleza

http://scielo.org.bo/

proyecto: desarrollando la amazonÍa boliviana con …

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