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DOMICILIO LEGAL O DEL CONTACTO

Avenida 559 Numero 47, Sección 2, Colonia San Juan de Aragón, Delegación Gustavo A. Madero, Código Postal 07969, Ciudad de México.

INFORMACIÓN DEL CONTACTO

NOMBRES : Pérez Aguilar Julio César Ávila Aguilar Francisco Artemio

TELEÉFONO: 55 22 51 34 04 55 40 30 31 51

CORREO ELECTRÓNICO: [email protected]

FECHA

11/11/2015

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INDICE

1.1Nombre de la empresa en sus 3 dimensiones …………………………….……41.1.1 Dominio ………………………………………………………………………….41.1.2 Razón social …………………………………………………………………….41.1.3 Nombre de la marca …………………………………………………………...41.1.4 Diseño del logotipo y eslogan ……………………………………………….41.2 Concepto …………………………………………………………………………..41.2.1 Factor de innovación y diferenciador en el mercado ……………………51.2.2 Misión …………………………………………………………………………….51.2.3 Visión ……………………………………………………………………………..51.2.4 Valores y / o principios ………………………………………………………..61.3 Giro y tamaño de la empresa …………………………………………………...61.4 Impacto en el sector al que pertenece ………………………………………..61.5 Objetivos de la empresa …………………………………………………………71.5.1 Objetivos generales …………………………………………………………….71.5.2 Objetivos específicos …………………………………………………………..71.5.2.1 Objetivos a corto plazo ………………………………………………………71.5.2.2 Objetivos a mediano plazo ………………………………………………….71.5.2.3 Objetivos a largo plazo ………………………………………………………71.6 Diagrama del programa pre operativo y operativo ………………………….81.6.1 Justificación de desarrollo de dicha planeación ………………………….101.7 Propietarios de la empresa y experiencia ……………………………………111.8 Asesorías adicionales ……………………………………………………………111.9 Describir el modelo de negocio mediante el modelo CANVAS …………..12

2.1 Identificación de la necesidad y el producto que la satisface ……….………132.2 Ventajas competitivas ……………………………………………………………142.3 Análisis FODA …………………………………………………………………….142.4 Descripción del proceso de producción/servicio …………………………..152.5 Características de la tecnología ……………………………………………….172.6 Materia prima y proveedores ……………………………………………………202.7 Almacenamiento e inventarios con capacidad instalada ………………….232.8 Ubicación …………………………………………………………………………...232.9 Aspectos de control de calidad ………………………………………………...252.9.1 Viabilidad y/o justificación técnica …………………………………………..262.10 Costo total del producto o servicio …………………………………………..26

3.1 Contexto de la situación de la industria en el país …………………………….273.2 Tamaño del mercado ……………………………………………………………..293.2.1Segmento, posibles clientes……………….…………………………………..293.2.2. Análisis de tendencias del consumidor y de la categoría ……………...303.2.3 Participación del mercado …………………………………………………….313.2.4. Análisis de la competencia …………………………………………………...333.2.5 Impacto social …………………………………………………………………...343.3. Posicionamiento de marca ……………………………………………………..343.3.1. Target ……………………………………………………………………………..343.3.2. Marco de referencia…………………………………………………………….35

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3.3.3. Punto de diferenciación ……………………………………………………….353.3.4. Soportes ………………………………………………………………………….353.4.1. Imagen de la empresa y/o producto ………………………………………...363.4.1.1. Etiqueta ………………………………………………………………………...413.4.1.2. Empaque ……………………………………………………………………….423.5. Desarrollo de las 4 p´s de mercadotecnia ……………………………………423.5.1 Producto o servicio ……………………………………………………………..423.5.1.1. Ciclo de vida del producto ………………………………………………….433.5.2. Promoción de ventas ………………………………………………………….433.5.2.1. Estrategias de penetración de mercado …………………………………443.5.2.2. Estrategias de fidelización del cliente ……………………………………443.5.2.4. Publicidad ……………………………………………………………………..443.5.3. Precio, fijación y políticas de precio ………………………………………..453.5.4. Plaza, lugares de distribución del producto o servicio y crecimiento..463.5.4.1. Canal de distribución ………………………………………………………..483.6. Pronósticos de ventas …………………………………………………………..49

4.1. Proceso administrativo …………………………………….……………………….494.2. Organigrama ………………………………………………………………………504.2.1. Organigrama para iniciar operaciones ……………………………………..504.2.2. Organigrama a partir del crecimiento ………………………………………514.3. Descripción y perfil de puestos ………………………………………………..524.3.1 Descripción deseada de los puestos ………………………………………..554.4 cantidad del personal …………………………………………………………….574.4.1 Cálculo de Nómina ……………………………………………………………...57

5.1 Capital Social …………………………………………….……………………………575.1.1 Políticas de accionistas e inversionistas …………………………………..575.2 Análisis comparativo de gastos y costos e inversión ……………………..585.3 Estados Financieros ……………………………………………………………...585.3.1 Balance general anual ………………………………………………………….585.3.2 Estado de resultados …………………………………………………………..615.3.3 Flujo de efectivo ………………………………………………………………...625.4 Razones financieras ………………………………………………………………635.4.1 Análisis de Punto de Equilibrio ………………………………………………635.4.2 Tasa interna de retorno ………………………………………………………..655.4.3 Valor presente neto …………………………………………………………….655.4.4 Payback …………………………………………………………………………..655.5 Fuentes de financiamiento ………………………………………………………655.6 Viabilidad financiera ………………………………………………………………65

6.1 Principales riesgos que enfrenta ………………………………………………….676.2 Problemas potenciales …………………………………………………………...696.3 Supuestos utilizados para establecer políticas de crecimiento ………….69

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1.1Nombre de la empresa en sus 3 dimensiones 1.1.1 Dominio www.chilossnacks.com.mx

1.1.2 Razón social Chilos Snacks S.A. de C.V.

1.1.3 Nombre de la marca “Chilos Snacks”

1.1.4 Diseño del logotipo y eslogan El eslogan de la empresa es:

“Llena el tanque con Chilos Snacks”. Logotipo:

1.2 Concepto

Somos una organización empresarial que se encarga de la producción, comercialización y distribución de alimentos tipo y “Snack”. Estamos comprometidos con la calidad en nuestros productos, la buena relación Costo/Beneficio con el cliente además del buen servicio.El concepto se basa en una forma diferente para ofrecer “comida rápida”, que en nuestra opinión esta misma en muchos establecimientos no rinde honor a su nombre, debido a que el servicio por lo regular no es tan dinámico ni veloz. Tomando como ejemplo directriz un modelo de venta análogo como el que ha llevado “Bon Ice”, se han identificado condiciones en las cuales este tipo de productos si son llevados hasta el consumidor de una manera práctica y eficiente, son más consumidos que aquellos productos de la misma clase en los que se tiene que ir a un establecimiento especializado que los ofrezca.

¿Cómo funciona?Es un concepto de venta de alimentos ambulantes, los cuales son ofrecidos directamente al consumidor en determinadas condiciones como es ofrecerlos en lugares con elevada afluencia de personas como oficinas, escuelas, zonas industriales etc. pero principalmente en glorietas y semáforos. El vendedor ira caminando por zonas estratégicamente seleccionadas para aumentar las posibilidades de venta, ofreciendo el producto ya previamente preparado y empaquetado.

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1.2.1 Factor de innovación y diferenciador en el mercado.

Un factor remarcado de innovación es la manera diseñada, original y práctica para poder ofrecer alimentos en determinadas áreas estudiadas, para aumentar posibilidades de venta en calles, semáforos y glorietas en determinados horarios también estimados. Y ¿Por qué es innovador y diferenciador?Gran cantidad de automovilistas congestionan la ciudad con el transito en determinados horarios específicos, tomando en cuenta información primaria evaluada por encuestas y considerando de igual manera la información secundaria derivada de artículos de investigación1, identificamos que existe una gran cantidad de automovilistas y transeúntes con la necesidad de alimentarse de forma práctica por la escases del tiempo, también en condiciones de tráfico excesivo, existe un notable aumento del estrés por falta de alimento. Observando esa necesidad se ideo el plan para aligerar de todas estas condiciones adversas a la gente de esta ciudad ofreciéndoles un alimento el cual se ha diseñado con una imagen atractiva y con un impacto visual agradable y deseable . Es importante enfatizar que el servicio lleva una imagen formalizada para aumentar la confianza del consumidor.

Los productos que se ofrecen en la calle de forma ambulante son alimentos “Snack” como los “Wraps”, “Burros”, “Chapata”, “Sándwich Club”, “Aros de Cebolla” , “Gajos de papa” y bebidas como ejemplo “te embotellado”. También enfocándonos en un mercado para el área deportiva, hemos identificado que las instalaciones de tipo gimnasio, son sitios propicios para ofrecer productos con determinadas características bajas en calorías que favorecen a la actividad deportiva como lo son las “Ensaladas” y “Sushibolas”. Se manejara comisión por venta al gimnasio y al final del dia se recoge el producto que no se vendió y se hacen cuentas con el encargado de cada establecimiento . Serán ofrecidos en un stand con un banner descriptivo e informativo.

1.2.2 Misión

Ser una empresa leal a sus entandares de calidad, de confianza, altamente productiva, reconocida por su compromiso y capacidad de saciar el apetito de nuestros clientes con nuestros de tipo “Snack”, incluso en situaciones desfavorables que comúnmente se presentan en la ciudad.

1.2.3 Visión

Tomar el control de un sector en la industria de los servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas, el público en general en esta ciudad y poder abrir el mercado a otras ciudades con circunstancias semejantes.

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1.2.4 Valores y / o principios

Los valores con los que se va regir y trabajar en la empresa son:

o Responsabilidado Empatía o Compromisoo Lealtad o Respeto

1.3 Giro y tamaño de la empresa

El giro de la empresa se encuentra dentro de la categoría de “Comercio” en el sector de alimentos y bebidas, además que el tamaño de la misma está clasificada dentro de pequeña empresa ya que se contara con un número ajustado de empleados. Nuestra plaza se ubica en el D.F. que cuenta con un total de población de vehículos en circulación aproximado de 4.5 millones.

1.4 Impacto en el sector al que pertenece (de acuerdo a la categoría del INADEM )

Categoría IVProgramas para MIPYMESEncabezada por la DIRECCIÓN GENERAL DE PROGRAMAS PARA MIPYMES, tiene como objetivo apoyar a las micro, pequeñas y medianas empresas a elevar sus capacidades empresariales a través de proyectos integrales de capacitación y consultoría para que aumenten su productividad y competitividad; apoya la apertura de nuevos puntos de venta de franquicias; apoya a las Mipymes a integrar su oferta de productos y/o servicios en consorcios de exportación o algún otro modelo de asociacionismo empresarial con fines de exportación, para impulsar y mejorar su posición competitiva en el mercado internacional o propiciar su internacionalización. Asimismo, apoya a las Mipymes para desarrollar sus productos o servicios, para iniciar, consolidar o diversificar su presencia en los mercados internacionales.

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1.5 Objetivos de la empresa

1.5.1 General Lograr establecernos como una empresa rentable y de completa confianza para el consumidor y de igual manera para futuros inversionistas.

1.5.2 Específicos.

Ser una empresa reconocida que interactúe de forma cercana con las personas de tal manera que exista una fraternidad, misma que pueda fidelizar a nuestros clientes.

1.5.2.1 Objetivos a corto plazo:

• Ampliación del negocio en un 100% con la apertura de un segundo taller.• Vender 100 mil productos antes de finalizar el año.• Aumento del 100% en el número de empleados y de puntos de venta,

pasando de 2 a 4 cocineros y de 4 a 8 vendedores, y puntos de venta. • Manejar una cifra de entre 1000 y 2000 seguidores en redes sociales.• Implementación de una segunda mascota para la marca.

1.5.2.2 Objetivos a mediano plazo:

• Aumento del 50% en el número de empleados y puntos de venta pasando de 4 a 6 cocineros y de 8 a 12 vendedores y puntos de venta.

• Manejar una cifra de entre 2000 y 4000 seguidores en redes sociales.• Establecer un sistema de servicio a domicilio.• Contar con una camioneta para un mejor manejo de logística.• Obtención de maquinaria para la ampliación de la línea de productos

1.5.2.3 Objetivos a largo plazo:

• Contar con establecimientos fijos, preferentemente de tipo “isla” dentro del sistema de transporte colectivo Metro, así como en plazas, glorietas, explanadas, etc. y con mayor variedad de alimentos tipo “Snack” además de bebidas.

Descrito lo anterior se planea establecer alrededor de 3 a 4 puntos de venta tipo isla en puntos estratégicos y de esta manera manejar un aumento del personal a 24 trabajadores . Para los 4 puntos de venta fijos se requieren 8 vendedores , en cada establecimientos atenderán 2 personas . Esto traerá como beneficio poder ampliar la línea de productos y poder ofrecer una mayor variedad de alimentos .

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1.6 Diagrama del programa pre operativo y operativo:

Dirección general: Es el encargado con la máxima autoridad en la gestión y dirección administrativa en la empresa, el verificara todos los elementos de la empresa para direccionarla al desarrollo.Contabilidad y administración: Están encargados de la administración y contabilidad así como de monitorear periódicamente el estado general de la empresa.Encargado de cocina: Persona encargada de administrar las funciones de producción en la cocina con el objetivo de cumplir con las metas, además de reportar determinadas cifras para mantener un control.Cocineros: Persona empleada en la preparación del producto dentro de la cocina. Distribuidores: Este tipo de personal se empleara posteriormente en la medida del crecimiento de la empresa, es decir las cuestiones de logística serán atendidas por estos empleados .Vendedores: Estarán encargados de poner a disposición de los clientes el producto ya sea desde un semáforo o una glorieta así como en un establecimiento de tipo isla entre otros.En la siguiente figura se presenta el orden de la jerarquía de derecha a izquierda en orden de importancia de mayor a menor:

Diagrama de producción de Sandwich:

Dirección General

Contabilidad y Administración

Encargado de cocina Cocineros

Dstribuidores ( en

determinadas ciscunstacias)

Vendedores.

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Diagrama de preparación de flamenquines:

Diagrama de preparación de Pan Francés:

Diagrama de preparacion Aros de Cebolla:

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Diagrama de preparación Gajos de Papa:

Diagrama de preparación de ensalada:

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1.6.1 Justificación de desarrollo de dicha planeación.

La producción de un lote de 50 sándwiches está estimada su terminación en 60 minutos siempre y cuando se cuente con los elementos preparados un día antes . Dicho de otra manera se debe dejar echa la preparación del siguiente dia lista y bien refrigerada para reducir tiempos en las líneas de producción . Se deben dejar listos la materia prima ya picada , marinada , desinfectada y lista para su uso al siguiente dia que se requiera.

1.7 Propietarios de la empresa y experiencia Pérez Aguilar Julio CesarExperiencia:

Generar por medio electrónicos campañas publicitarias y promoción de productos.

Desarrollar y desplegar campañas de promoción institucional Elaborar estrategias de comunicación como promoción en medios diversos. Dar soporte al área de ventas para estrategias, publicidad y merchandising. Diseñar y actualizar información para promoción de productos como

catálogos, página web, folletos, fichas técnicas, videos, etc. Colaborar en el desarrollo de nuevos productos.

Ávila Aguilar Francisco ArtemioExperiencia: Reportar y dar seguimiento a problemas de defectos o fallas en todas las

líneas de operación. Encargado del área de producción. Involucramiento en auditorías internas. Realizar las auditorias de embarque al producto final. Auditorias en el área de proceso y documentación de las mismas. Solucionar inconsistencias por incidencias fuera y dentro de los procesos de la

elaboración, fueran causas mecánicas o por factores humanos.Los problemas que se presentan esta enfocados a la estrategia de venta es decir que se vendan todos los productos diariamente, para este caso nos hemos

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Chilos Snack Ing. En alimentos

Francios A. Ávila AguilarCorreo electrónico: [email protected]

Avenida 559 Numero 47, Sección 2, Colonia San Juan de Aragón, Delegación Gustavo A. Madero, Código Postal 07969, Ciudad de México.

Teléfono: 55 4030 3151

Chilos Snacks Lic. En Mercadotecnia

Julio César Pérez AguilarCorreo electrónico: [email protected]

Calle 483 #13 col. San juan de AragónSección 7 C.P. 07910 G.A.M.

Teléfono: 55 2251 3404

enfocado mucho en la presentación y puntos clave de venta donde en consideración la empresa el riesgo de fracaso es menor.1.8 Asesorías adicionales.Los cursos y asesorías adicionales que pueden ayudarnos al desarrollo son:

Finanzas. Dirección corporativa. Administración de Cocinas industriales. Control de calidad (HACCP).

1.9 Describir el modelo de negocio mediante el modelo CANVAS.

ALIANZAS

Trato con diversos proveedores siempre negociando el mejor precio y la mayor calidad.

ACTIVIDADES CLAVE

Elaboración y distribución ambulante de alimentos.

RECURSOS CLAVE

Personal. Herramientas y

equipo . Uniforme. Instalaciones. Insumos.

PROPUESTA DE VALOR

Ahorro de tiempo.

Rápido servicio.

Ahorro económico.

Reducción de estrés provocado por hambre.

Diversos puntos de venta.

Sencilla forma de compra.

Empaque divertido y practico

Atractivo ambiente visual

RELACION CON EL CLIENTE Redes sociales. Correo

electrónico. Línea de

atención al cliente .

Relaciones publicas.

CANALES

Ventas directas al consumidor.

CLIENTES

Hombres y mujeres de 19 a 55 años con un ritmo de vida acelerado con un poco tiempo para atender sus necesidades alimenticias.

Acondicionamiento del local $158,000 Maquinaria y herramientas $153,000 Equipo de computo $ 5,500 Mobiliario y equipo de oficina $ 10,000 Inventario inicial $120,000 Efectivo de reserva y otros $ 8,000 Contrato de servicios $ 3,500 Gastos de constitución $ 10,000 Equipo de transporte $ 70,000 Promoción inicial $ 10,000 Calculo de gastos grales. Mensual TOTAL $ 673,250

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2.1 Identificación de la necesidad y el producto que la satisface.La Ciudad de México posee una alta densidad poblacional y elevada tasa de automóviles en circulación y por ende de automovilistas. Cada uno de ellos con una necesidad primaria que compartimos todos que es alimentarse y así poder seguir con las obligaciones cotidianas. El tipo de entorno que se experimenta en esta ciudad escasamente permite a la gente detenerse para saciar su hambre de momento. Es ahí cuando surge la idea y al mismo tiempo el objetivo de satisfacer una necesidad alimenticia de una manera rápida y sin sacrificar sabor, calidad y el buen servicio.

LA SOLUCION

La solución consiste en facilitar a la gente alimentos de manera ambulante en lugares donde es escasa su existencia y si los hay comúnmente son de mala calidad . En ese marco, la comercialización de los productos se promueve en zonas estratégicas de la ciudad previamente analizadas para aumentar las posibilidades de venta. La introducción se presenta en un entorno en donde posiblemente el mayor porcentaje de consumidores serán automovilistas.

¿Cómo funciona?

Es un concepto de venta de alimentos ambulantes, los cuales son ofrecidos directamente al consumidor de una manera rápida, eficiente y segura. El vendedor ira caminando por zonas elegidas estratégicamente ofreciendo el producto ya previamente preparado y empaquetado. Los lugares elegidos serán zonas con demasiada afluencia de personas como oficinas, escuelas, glorietas, semáforos, etc.

VENTA EN SEMAFOROS.

En ellos estará un vendedor con un carrito transportador y un uniforme que los distinga que consta de gorra, camisa y mandil francés el cual será una herramienta fundamental para el buen desempeño del trabajador. Este mandil contara con compartimientos especiales para almacenar el dinero y porta sodas para llevar cuatro refrescos en él. El menú de los productos se mostrara entre los autos cuando el vendedor lo lleve exhibiendo en lo alto para fácil visualización de los automovilistas . Este menú será de gran tamaño con la finalidad de que se pueda apreciar de una manera correcta cada producto . Tendrá forma de paleta a manera de que el vendedor tenga una comoda manipulación de el .

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2.2 Ventajas competitivas (características del producto o servicio que lo hacen especial).

Tomando como ejemplo directriz un modelo de venta análogo al que ha llevado “BonIce”, se han identificado condiciones en la cual este tipo de productos si son llevados hasta el consumidor de una manera práctica y eficiente, son más consumidos que aquellos productos de la misma clase en los que se tiene que ir a un establecimiento especializado que los ofrezca.Al abordar el tema de producto nos vimos en la necesidad de realizar una reflexión de las características que a nuestro juicio nos diera una ventaja competitiva y que nos permitiera un posicionamiento favorable de este en el mercado.Así pues “Chilos Snacks” ocuparía este nicho formalizando estándares de calidad con productos económicos e inocuos al alcance de los clientes potenciales como son los automovilistas principalmente.

Único oferente formal de venta de alimentos en semáforos. Manejo de productos que solo se encuentran en establecimientos

específicos. Precios accesibles. Diversos puntos de venta móviles. Amplio mercado. Gran diversidad de formas de venta.

2.3 Análisis FODA.

FORTALEZAS

Innovación Rapidez en el servicio Único oferente formal. Pocos competidores. Método de venta único.

OPORTUNIDADES

Crecimiento como marca. Posicionamiento . Amplio mercado. Adquisición de nuevas

tecnologías

DEBILIDADES

Bajo capital. Marca nueva. Poca publicidad. Baja participación en el

mercado. Pocos inversionistas.

AMENAZAS

Entrada de productos sustitutos.

Competencia establecida. Régimen legal Clima Ingreso de competencia.

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2.4 Descripción del proceso de producción/servicio.

A continuación se presenta el papel que juega cada elemento de la empresa:

Dirección general:

Se encarga de buscar más y nuevas alternativas de negocio, direcciona la empresa con el fin de su estabilidad y crecimiento, desarrolla estrategias de venta.

Contabilidad y administración:

Maneja la información de la estructura financiera, lleva el control de nóminas e inventarios, mantiene estrecha relación de trabajo con clientes proveedores y empleados.

Encargado de Cocina:

Administra las actividades del personal dentro de la cocina con el fin de producir las unidades de producto estimado.

Cocineros:

Se encargan de las operaciones dentro de la cocina bajo un plan de trabajo, que está diseñado para terminar las unidades de producción necesarias.

Vendedores:

Deben dirigirse a determinados puntos venta y en determinado horario para cubrir dichos lugares previamente analizados y posteriormente regresar a las instalaciones de la empresa para entregar cuentas.

Tiempos y movimientos en producción (Justificación):

Tiempo y movimientos en la producción de SandwichSe ha calculado el tiempo de producción de 100 Sándwich en un día, el cual es de 1 hora en producción de pequeños lotes de 35 aprox. Cada 20 minutos, considerando un tiempo de desfasamiento de ajuste de 5 minutos se considera un tiempo aproximado de 45 a 50 minutos.

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Tiempos y movimientos en la producción de Chapatas:

Se ha calculado el tiempo de producción de 100 chapatas en un día, el cual es de 1 hora en producción de pequeños lotes de 35 aprox. cada 20 minutos, considerando un tiempo de desfasamiento de ajuste de 5 minutos se considera un tiempo aproximado de 45 a 50 minutos.

Tiempos y movimientos en la producción de Wraps:

Se ha calculado el tiempo de producción de 100 Wraps en un día, el cual es de 1 hora en producción de lotes de 50 aprox. Cada 30 minutos, considerando un tiempo de desfasamiento de ajuste de 10 minutos se considera un tiempo aproximado de 50 a 60 minutos.

Tiempos y movimientos en la producción de Burros:

Se ha calculado el tiempo de producción de 100 burros en un día, el cual es de 1 hora en producción de lotes de 50 aprox. Cada 30 minutos, considerando un tiempo de desfasamiento de ajuste de 10 minutos se considera un tiempo aproximado de 50 a 60 minutos.

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2.5 Características de la tecnología PLANCHAFrente, costados y charolas en lámina de acero inoxidable tipo 430. Estructura interior y respaldo posterior en lámina de acero aluminizado. 1 respaldo bajo de 0.090 m de alto. 4 parrillas reversibles de hierro fundido, área útil de: frente: 0.290 m, fondo: 0.340 m cada una. 1 capa de piedra refractaria por sección. 4 quemadores tubulares en acero inoxidable de 26,000 B.T.U. /hr cada uno. 4 válvulas gas importadas, certificadas CSA uso comercial 4 pilotos individuales en acero inoxidable. 4 válvulas de ajuste flama piloto importadas, certificadas CSA uso comercial. 4 charolas para recolección de grasa. 4 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo. Medidas exteriores totales: frente: 1.180 m, fondo: 0.565 m, alto: 0.310 m. Peso: 90 kg. Incluye kit de espreas para conversión de gas.

ESTUFAFabricada totalmente en lámina de acero aluminizado. 1 respaldo bajo de 0.090 m de alto. 3 quemadores abiertos octagonales con tapa desmontable en hierro fundido de 30,000 B.T.U. /hr cada uno. 3 parrillas superiores en hierro fundido. 3 pilotos individuales acero inoxidable, con cabeza roscable tipo hongo. 3 válvulas de ajuste flama piloto importadas, certificadas CSA uso comercial. 3 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo. 3 válvulas gas importadas, certificado CSA uso comercial. 3 charolas para recolección de escurrimientos. Medidas exteriores totales: frente: 0.880 m, fondo: 0.565 m, alto: 0.310 m. Peso: 55 kg. Incluye kit de espreas para conversión de gas.FREIDORAFabricada en acero inoxidable 304 de grado alimenticio, con esquinas tipo sanitario lo cual garantiza total higiene de parte del equipo en la preparación de los alimentos. Cada tina cuenta con su propia canastilla de acero niquelado con asa plastificada. El equipo incorpora un quemador tubular de acero inoxidable con una capacidad térmica de 26,000 BTU por cada tina. Los pilotos son de acero inoxidable y cada uno cuenta con una válvula de ajuste de flama con certificación CSA.

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MESA DE TRABAJO EN ISLA 6M Fabricada de acero inoxidable calibre 18 y medio. Monta sobre estructura tubo en acero inoxidable patas de 11/2″ y peinazos de 11/4″ con regatones.

MESA CON TARJAMesa de trabajo con una traja 1.8m. Fabricada de acero inoxidable calibre 18 y medio. Entrepaño en calibre 18. Monta sobre patas de acero inoxidable y regatones.

TINA DE C/REPISA CONTRA ESTORNUDO PARA COMEDOR 1M SENCILLO.

Fabricado en acero inoxidable. Tina de hielo c/repisa contra estornudo para comedor 2.8m sencillo

MESA PARA PICAR CON TABLA BLANCA MEDIDAS: 130X75X95 cm con estructura de acero inoxidable alta durabilidad y de uso industrial.

ESPIGUERO ABIERTO 0525Fabricado en lámina negra 18 charolas. Dimensiones 45X65

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ANAQUELFabricado en alambre de acero con recubrimiento epóxico, 5 años de garantía. Color gris perla. Capacidad de carga: 250kg/350kg por entrepaño. Postes de tubo redondo de 1° con numeración para nivel de altura. Entrepaños ajustables en incremento de 1”. Postes con nivelador de 72” de alto (183 cm). 4 postes, 4 entrepaños.

CONGELADOR-INDUSTRIALFabricado con recubrimiento interior de aluminio, lo que junto con su espuma aislante de alta calidad de ciclo pentano, aseguran un enfriamiento uniforme y reducen las variaciones de temperatura que pueden afectar sus productos congelados. Incluye control de temperatura electrónico que asegura que el equipo funcione siempre a la temperatura óptima.

BASCULA TORREY MODELO L-PCR 40

Capacidad para 40kg División mínima de 5 grs (0-8 kgs) y 10 grs (8-40

kgs) con 100 memorias. Gabinete y plato en acero inoxidable. Medida del plato 22 x 30 cms. Medidas: 0.30 x 0.29 x 0.07 mts.

CAJAS DE ALAMCENAMIENTOMaterial: Polietileno de alta densidad en material virgen con grado alimenticio, ideal para el almacenamiento y recepción de materia prima, resistente a cambios bruscos de temperatura.

REFRIGERADOR INDUSTRIAL Fabricado de acero inoxidable, diseñado con un sistema de refrigeración sobrado y balanceado, esto incluye compresores y evaporadores eficientes para un enfriado más rápido, aire forzado y balanceado a través del todo el interior, acabado interior y exterior en acero inoxidable, panel digital exterior de ajuste de temperatura e indicador de ventilador,

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2.6 Materia prima y proveedores. En la siguiente tabla se presentas los conceptos de verdura, así como los proveedores. Proveedor 1.AGROENLACES COMERCIALES NACIONALES.DIRECCIÓN: Central de abastos Bodega k-79 Delegación Iztapalapa, México D.F.Teléfono: 5600 60 79, Nextel: 63597176.

VERDURA Y HORTALIZASLECHUGA ROMANALECHUGA OREJONALECHUGA MORADAJIT.CHERRY

Proveedor 2.JORGE FLORES AGUIRRE.DIRECCIÓN: Central de Abastos, Bodega J-54, Delegación Iztapalapa, México D.F.Tel. celular: 55 6085 4105.

ESPINACALIMONESGERMENCEBOLLAAGUACATE

Proveedor 3.CHEF CLUB.DIRECCIÓN: Central de Abastos, Bodega G-89, Delegación Iztapalapa, México D.F.Teléfono: 5600 4728.

PEPINOPAPAELOTELECHUGA ITALIANAJITOMATE

En la siguiente tabla se presentas los conceptos de alimentos secos condimentos especias, granos, cereales entre otros, así como los proveedores.

Proveedor 1. MOLIMAX S.A. de C.V.Dirección: Central de abastos, Pasillo H-32ª,

D.F.Teléfono: 5600 9709.

GRANOS CEREALES Y DERIVADOS CROCANTENUEZ EN TROZOARROZ GRUESOPANCOFRIJOLES

Proveedor 2.JORGE FLORES AGUIRRE.DIRECCIÓN: Central de Abastos, Bodega J-54, Delegación Iztapalapa, México D.F.Tel. celular: 55 6085 4105

AJONJOLIPASTAALMENDRAPIMIENTA MOLIDAAJO EN POLVOCALDO DE POLLO

Proveedor 3.GRANOS Y SEMILLAS DE MEXICO S.A. de C.V.DIRECCIÓN: Central de Abastos, Delegación Iztapalapa, México D.F.Teléfono: 5600 1180

ACEITE (SOYA)PASASACEITE PARA FREIR ECONOCREAMYPAN MOLIDOARANDANOSCROTONES

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En la siguiente tabla se presentas los conceptos de alimentos tipo lácteos, así como los proveedores. Proveedor 1. La Nueva Orizaba.Dirección: Central de Abasto, Col. Ejidos del Moral, Delegación IztapalapaTeléfono: 5694 1430 y 5694 2043.

LACTEOS

QUESO GOUDA

Proveedor 2. TORRES.Dirección: Central de Abasto, Col. Zona Urbana Ejidal, Delegación Iztapalapa.Teléfono: 5694 9219.

QUESO PANELA

Proveedor 3. Quesería LA SANTÍSIMA.Dirección: Central de Abasto, Bodega J-126, Delegación Iztapalapa.Teléfono: 6293 4297.

QUESO CREMA

En la siguiente tabla se presentas los conceptos de alimentos tipo carnes y derivados, así como los proveedores. Proveedor 1. La Nueva Orizaba.Dirección: Central de Abasto, Col. Ejidos del Moral, Delegación IztapalapaTel: 5694 1430 y 5694 2043.

CARNES Y DERIVADOSPECHUGA DE POLLOCARNE RES

Proveedor 2. Carne Selecta Doña Rosa.Dirección: Dirección: Torno 173, Artes Gráficas, 15830 México, D.F.Tel:57641220

CHORIZOJAMON

Proveedor 3. Carnes la Laguna S.A. de C.V.Dirección: Emmanuel Kant 6 Bis, Anzures, Miguel Hidalgo, 11590, D.F. Tel: 2624 307

SURIMICAMARONNUGGET

En la siguiente tabla se presenta el tipo de pan que se consumirá, así como los proveedores. Proveedor 1: Comercializadora de Pan la UniversalDIR: Lirio 2, Santa María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México, D.F.Tel: 5541 0015

PANADERIAPAN BLANCO DE CAJA

Proveedor 2: Pan Emporio San PabloDIRECCIÓN: Corveta 8, Lomas de Chamizal, 01000 D.F.Tel: 5259 2400

CHAPATA

Proveedor 3: Panart S.A. de C.V.DIR: Av. Tamaulipas 1068-9, Álvaro Obregón, Garcimarrero 01510 México, D.F. Tel: 5423 2616

PAN DE DOCE GRANOS

PAN

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En la siguiente tabla se presenta los conceptos de en frutas que por lo regular se usará, así como los proveedores. Los proveedores son los siguientes:Proveedor 1. AGROENLACES COMERCIALES NACIONALES.DIRECCIÓN: Central de abastos Bodega k-79 Delegación Iztapalapa, México D.F.Teléfono: 5600 60 79, Nextel: 63597176.

FRUTASNARANJA

Proveedor 2. JORGE FLORES AGUIRRE.DIRECCIÓN: Central de Abastos, Bodega J-54, Del. Iztapalapa, México D.F.Tel: 55 6085 4105.

FRESA

Proveedor 3. Lalo Estrada e Hijos, S.A. de C.V.DIRECCIÓN: Bodega I-125 Central de Abasto, México, D.F. Col. Central de AbastoTeléfono: 5694-1972

PLATANO

MANGO

En la siguiente tabla se presentan los conceptos de producto de abarrote que por lo regular se usará, así como los proveedores. Proveedor 1. Abastecedora Rutren, S.A. de CVDIRECCIÓN: Aztecas No. 4 Plaza Merced Módulo C. Col. Central de AbastoTel: 5694-3455

OTROSRAJAS DE JALAPEÑO ( LATA)TORTILLA JULIANA

Proveedor 2. Organización Sahuayo, SA de CVDIRECCIÓN: Pico de Tolima # 29, Jardines de la Montaña,CP14210, México D.F.Tel: 56 28 51 00

TORTILLA HARINATORTILLA INTEGRALAZUCAR

Proveedor 3. Grupo Puma Abarrotero, SA de CVDirección. Bodega C-45 Central de Abasto México D.F.

VINAGRE DE ARROZHUEVOSAL

La siguiente tabla presenta los conceptos de productos preparados y procesados que por lo regular se usarán, así como los proveedores.Proveedor 1. Alimentos Prácticos Y Selectos, S.A. De C.V.DIRECCIÓN: Av. de las Granjas 370, Barrio San Esteban, 02040 D.F.Tel: 5353 9795

PRODUCTOS PREPARADOS

AROS DE CEBOLLA PREFORMADOSCHILE POPPER QUESO CREMA

Proveedor 2. Verde Alimentos, S.A. De C.V.DIRECCIÓN: Puebla 8, México Nuevo, 52966 Atizapán de Zaragoza, Méx.Tel: 5077 5061

GAJO DE PAPA RECETA ORIGINALDEDOS DE QUESOWAFFLE

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Proveedor 3. La Nueva Orizaba.Dirección: Central de Abasto, Col. Ejidos del Moral, Delegación IztapalapaTel: 5694 1430

NUGGET EMPANIZADO DE POLLOCROTONES CESAR 3 PANES

2.7 Almacenamiento e inventarios con capacidad instalada.

Se ha clasificado los elementos en el inventario según su vida de anaquel, los cuales siguiendo un orden en vida de anaquel escasa son los productos lácteos, cárnicos después los diferentes tipos de pan, las frutas y verduras, por último las semillas y productos de molienda. Los productos cárnicos así como los lácteos se pedirán 3 veces por semana para conservar sus cualidades sensoriales, el pan en buen empaque se pedirá de 1 a 2 veces por semana. Las frutas y verduras se ordenarán 2 veces por semana, los accesorios, papelería y empaque del producto se ordenarán una vez por mes.

Se cuenta con una bodega para alimentos más perecederos de 32m2, un almacén de papelería y empaque 18 m2 (taller 2) y una bodega para pan de 10 m2.Haciendo los cálculos de producción diaria y los espacios disponibles de almacén, sumado al tiempo de vida de anaquel de los insumos se cuenta con la capacidad instalada necesaria para dicha planeación.

2.8 Ubicación (especificar vías de comunicación y transporte distancia al cliente, proveedores, trabajadores etc.).

Estamos ubicados al norte de la ciudad de México y de 40 a 30 minutos de la zona centro, con una red transporte completa, pues se encuentra cerca de rutas de autobuses, tren subterráneo , metro bus , metro(Estaciones del metro cercanas villa de Aragón y deportivo Oceanía) y además de avenidas principales como Eduardo Molina, la Av.412 y Av. Gran Canal entre otras. Desde la perspectiva de proveedores existe un servicio del mismo proveedor el cual consiste que al realizar nuestra compra, hay entrega de la materia hasta las instalaciones de la empresa y las vías de comunicación se muestran accesibles para trabajadores, clientes y proveedores.

Los clientes estarán en las zonas adyacentes de la empresa, siempre con el criterio que sean puntos clave de venta, los cuales están a una distancia de 20 a 30 minutos

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Ubicación del primer taller está ubicado en:

Calle 471, Número 76, Colonia San Juan de Aragón, Séptima sección, Delegación Gustavo A. Madero, Código Postal 07910.

La ubicación del segundo taller será:

Avenida 559, Número 47, Colonia San Juan de Aragón, Segunda Sección, Delegación Gustavo A. Madero, Código Postal 07969.

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2.9 Aspectos de control de calidad. (Control de calidad, normas de certificación: NOMS, NMX, ISO). Las siguientes normas oficiales mexicanas son tomadas en cuenta para el desarrollo óptimo de la empresa y mantener estándares de calidad e inocuidad alimentaria: NOM-002-SCFI-1993 Productos pre envasados. Contenido Neto, Tolerancias y Métodos de verificación, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre de 1993.

NOM-030-SCFI-1993 Información comercial- Declaración de cantidad en la etiqueta Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 29 de octubre de 1993.

NOM-051-SCFI-1994 Especificaciones. Generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas pre envasados, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de enero de 1996.

NOM-086-SSAI-1994 Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas conModificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 26 de junio de 1996.

NOM-092-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placas, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 12 de diciembre de 1995.

NOM-110-SSA1-1994 Bienes y Servicios Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de octubre de 1995.

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NOM-111-SSA1-1994 Bienes y Servicios Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de septiembre de 1995.

NOM-117-SSA1-1995 Bienes y Servicios. Métodos de prueba para determinación de arsénico, cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de agosto de 1995.

NOM-120-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 28 de agosto de 1995.NOM-130-SSA1-1995 Bienes y Servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 21 de noviembre de 1997.

2.9.1 Especificar la viabilidad y/o justificación técnica y dependencias que la otorga, lineamientos para su obtención y plan de acción para obtenerlos.

El costo de los servicios de un verificador así como del laboratorio certificador están normados y estandarizados por medio de la Secretaria de Economía u otra dependencia adecuada, la cual puede establecer una tarifa única o dependiente a algo, como el número de piezas o la superficie a verificar

El costo por la certificación de producto es de $5,743.00 M.N., el cual se actualiza conforme lo establece la Ley Federal d.e Derechos (Artículo 59 fracción I). No requiere pago adicional del IVA.Anexar los siguientes documentos en archivo electrónico pdf y/o jpg:

1. Informe de pruebas de un laboratorio acreditado y aprobado conforme a la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.2. Especificaciones técnicas del producto.3. Comprobante del pago de derechos por la Certificación de producto, mediante el sistema: Este sistema de pago electrónico, se puede consultar en4. Certificación de producto otorgada con anterioridad, en su caso.5. Acta constitutiva de la empresa.6. Poder notarial de la o el representante legal, en su caso.¿Cuáles son los criterios para emitir la resolución?Cumplir con los requisitos establecidos.¿Cuál es la vigencia del certificado de producto?Un año a partir de la emisión del Certificado.

2.10 Costo total del producto o servicio (costos variables + costos fijos/producción esperada) incluir desglose de costos

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El siguiente cuadro muestra la contribución por unidad de producto que tiene cada elemento del los costos y gastos, para fijar un costo total de producción y así determinar su utilidad.

COSTO MATERIA

PRIMA

DIVERSOS GASTOS

SUELDOS DE DUEÑO Y

EMPLEADOS

COSTO TOTAL DE

PRODUCCION

PRECIO DE VENTA

UTILIDAD

$10.00 $1.54 $5.13 $16.67 $20.00 $3.34 $10.00 $1.54 $5.13 $16.67 $20.00 $3.34 $10.00 $1.54 $5.13 $16.67 $20.00 $3.34 $11.00 $1.54 $5.13 $17.67 $20.00 $2.34

UTILIDAD PROMEDI

O

$3.09

3.1 Contexto de la situación de la industria en el país.

La Industria mexicana continua expandiéndose a una tasa anual moderada de crecimiento de 2.4% debido a que la recuperación económica perdió fuerza durante la primera mitad de 2015. El crecimiento moderado durante el primer semestre de 2015 en México se ha atribuido a la debilidad de la producción industrial en Estados Unidos, a una caída adicional del volumen de la producción petrolera que reduce el crecimiento del PIB anual aproximadamente en 0.4 puntos porcentuales, y a la volatilidad del mercado financiero. Se espera que la recuperación gradual de la actividad económica continúe, con un crecimiento económico más fuerte de 2.3% en 2015 y de 3.0% en 2017. La expansión de la actividad económica se basará en el crecimiento de la inversión y del consumo privado, con un aumento de las exportaciones manufactureras que seguirá al significativo ajuste del tipo de cambio real y a un crecimiento robusto en Estados Unidos, que eventualmente proporcionará apoyo adicional.

Los ingresos del sector público mostraron un desempeño fuerte debido principalmente a un considerable aumento en los impuestos al ingreso, reflejando el impacto diferido de la reforma fiscal que mejora los ingresos, decretada a finales de 2013. Los ingresos más altos y los impuestos al consumo de combustible compensaron los ingresos petroleros del sector público más bajos derivados de una menor producción petrolera y de los precios más bajos. Anticipando que el

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precio del petróleo se mantendrá bajo por más tiempo, el gobierno reducirá los gastos del sector público durante un período de dos años (2015-2016). A pesar de que los ingresos y el impuesto al consumo son más altos para mantener los planes de consolidación fiscales, el gobierno decidió responder a la baja de los ingresos petroleros reduciendo el gasto público en el 2015 y 2016 un 0.7 % del Producto Interno Bruto (PIB) cada año. Un compromiso fuerte con las finanzas públicas está en el centro de la respuesta de la política gubernamental ante los desafíos planteados por un ambiente externo cada vez más complicado, pese al posible impacto amortiguador en el ritmo del crecimiento económico.

La depreciación sustancial del peso mexicano frente al dólar estadounidense durante el año pasado ha aumentado los precios y las preocupaciones sobre la estabilidad financiera relacionadas con las condiciones externas más apretadas y al temor de que el tipo de cambio nominal se dispare.

La respuesta política ante los choques adversos que llevaron a la depreciación monetaria tiene como objetivo mantener fundamentos macroeconómicos sólidos, así como lograr ajustes ordenados en los mercados financieros. Las autoridades ya realizaron intervenciones moderadas en el mercado de divisas para suavizar los movimientos del tipo de cambio y anunciaron planes para la consolidación fiscal, así como una política monetaria que tendrá en cuenta su posición relativa frente al tipo de cambio de Estados Unidos. Los efectos de la depreciación monetaria en los precios domésticos han sido limitados hasta ahora, ya que la inflación de los precios de consumo se mueve ligeramente por debajo del objetivo del 3%.

Un ambiente global complicado seguirá siendo una carga en las perspectivas de crecimiento económico de México. Las autoridades mexicanas ya han indicado su compromiso a través de una política fiscal apropiada y con el endurecimiento de la política monetaria para mantener la estabilidad macroeconómica.

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3.2 Tamaño del mercado

Mediante una investigación se determino que en la ciudad de México existen 4,787,187 autos circulando de los cuales se descartaron transporte publico y nivel socio económico A/B dando como resultado un mercado total de 4,383,954 los cuales se dividen entre los 3412 semáforos que existen en la ciudad de México . Esto da como resultado 1284 clientes potenciales por semáforo .

3.2.1 Segmento: quienes son tus posibles clientes y que características tienen, volumen (cuantos son)Segmentos de MercadoCHILOS SNACKS es una oferta abierta a cualquier cliente tanto adulto como infantil. Sin embargo tiene un enfoque en algunos segmentos para quienes esta oferta de valor es más alta.

Segmentación del consumidor:

Demográfica Etapa de vida: Trabajador subordinado o independiente con

responsabilidades y metas.

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Género : indefinido Región : Ciudad de México

Psicológica Personalidad: Gusto por el trabajo y la optimización de sus tiempos,

capaces de atender varias tareas a la vez. Arquetipo: Seguidores de modas, costumbres y tabús que adopta la

sociedad.Psicosociales

Valores: compromiso, lealtad, responsabilidad. Actitud: Disgusto por las cosas que le hacen perder tiempo de su vida

diaria. Estilo de vida

Consumo: Gusto por lo práctico y enemigo de la pérdida de tiempo. Consumo cultura: conciertos, cine, clubes.

Trabajadores de oficinas y fábricasPersonas con tiempo de comida reducido que requieran de un alimento preparado listo para comerlo al momento.

TranseúntesPersonas que circulen por las calles principalmente

AutomovilistasPersonas que pasen horas en su auto y requieran de un alimento que haga más ligero su traslado.Género: indefinido Edad: de 19 a 55 años Sectores potenciales para ventas en calles

Delegación No. de autos en circulación

Benito Juárez 398,479Azcapotzalco 238,985Coyoacán 387,853Cuajimalpa de Morelos 108,280GAM 413,704Iztacalco 193,779Iztapalapa 483,955Magdalena Contreras 92,441Milpa Alta 22,198Álvaro Obregón 290,993Tláhuac 85,801Tlalpan 305,651Xochimilco 128,362Cuauhtémoc 389,317Miguel Hidalgo 373,860Venustiano Carranza 209,641

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Total 4,787,187

De los cuales se descartan:

Micros , combis y autobuses 28,508RTP 1,325Nivel A/B 373,400Mercado Total 4,383,954

3.2.2. Análisis de tendencias del consumidor y de la categoría.

A los consumidores les gustan los productos únicos, quieren un trato más personalizado y una interacción más directa con la empresa. Nos encontramos en una era de total impaciencia e intolerancia en donde los consumidores anhelan las cosas más sencillas y prácticas. Es de suma importancia desarrollar productos que vengan a facilitar la vida de los consumidores y de esta forma crear valor y establecer un vínculo con los consumidores. Los 140 caracteres que permite escribir Twitter y de los vídeos de seis segundos de la aplicación VINE sugiere que la atención disminuye y nos muestra un claro escenario de la atracción del consumidor por cosas más sencillas y prácticas, aunque tal vez lo que realmente ocurre es que nos hacemos más selectivos.3.2.3 Determinar la participación del mercado (cuantos clientes puede tener la empresa)

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3.2.4. Análisis de la competencia:En la ciudad de México existen 3,412 semáforos de los cuales alrededor del 35% de ellos están ocupados por vendedores ambulantes dando una cifra aproximada de 1,190 personas vendiendo en los semáforos del Distrito Federal. Esto representa a vendedores de agua, galletas, cacahuates, peluches etc.

Competencia directa: Se observó que en ciertos horarios de la mañana en ciertas calles con tránsito vehicular moderado entre 7:00 am y 9:00 am existen vendedores informales que ofrecen paquetes de comida que constan de un sándwich de jamón, un yogurt y/o fruta en una bolsa. Se detectó que por lo regular quien compra este tipo de paquetes son hombres y mujeres de entre 19 y 55 años que se dirigen a sus trabajos y lo ven como una buena opción para un desayuno o para los niños que asisten al colegio y lo puedan comer en su hora de “recreo”.

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Aparte de estos vendedores no se cuenta con más competencia directa ya que nadie más ofrece productos alimenticios a los automovilistas.

Competencia indirecta: De los 1190 vendedores en semáforos que existen en la ciudad de México el 97% de ellos vende productos de consumo tales como cacahuates, congeladas, galletas, aguas etc. los cuales representan una competencia indirecta ya que fungen como productos sustitutos. Atributos Chilos snacks Vendedores informales

Atributos físicosEmpaques a la medida especial para cada producto.

No tienen preocupación por la presentación del producto.

Atributos funcionales Producto fácil de manipular y de ingerir.

Carece de atributos funcionales.

Precio

Precios accesibles al alcance de todos.

En algunos casos precios exagerados por ser un producto que se le está llevando al consumidor hasta su auto.

DiseñoAtractivo diseño pensado para incitar al consumo del mismo.

No cuentan con diseño alguno.

Marca , nombre y expresiones graficas

Manejo de marca y uso de mascotas gráficas para dar valor agregado a la marca

Carece de marca nombre y expresión grafica

Servicio Servicio cortés y amable a todo cliente

Servicio no cortés

Imagen del productoBuen manejo de la imagen del producto ofreciendo la mayor calidad

Carece de él.

3.2.5 Impacto social / sustentable

Este proyecto beneficia a un gran número de automovilistas oriundos de la Ciudad de México los cuales viven diariamente un caos vehicular ya sea camino a su trabajo como a su hogar. El poder ofrecer un producto alimenticio hasta la comodidad de su auto reducirá estrés por hambre y al mismo tiempo creara un traslado más ligero hacia su destino .

3.3. Posicionamiento de marca.

Precios bajos Buena calidad Amplios beneficios Respuesta rápida a solución de problemas

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Publicidad constante Amplia interacción en redes sociales

3.3.1. Target. (Público objetivo)

Target Características

AutomovilistasPersonas que pasen horas en su auto y requieran de un alimento que haga más ligero su traslado.

Trabajadores de oficinas u fabricas

Personas con tiempo de comida reducido que requieran de un alimento preparado listo para comerlo al momento.

TranseúntesPersonas que circulen por las calles principalmente

Edad: 19 a 55 años

Género: indistinto

3.3.2. Marco de referencia.

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3.3.3. Punto de diferenciación.

Chilos snacks ofrece productos alimenticios de manera ambulante en diversos puntos de venta, productos que no son ofrecidos por otros vendedores en el sitio.Se cuenta con imagen distintiva, con procesos de calidad y estándares en la preparación de todos los productos, sumo cuidado en la atención al cliente y en la rápida solución de problemas.

3.3.4. Soportes.

Visión amplia y clara hacia donde se quiere ir, metas bien establecidas e innovación constante. Amplio criterio para el cambio y flexibilidad con el mismo.

3.4.1. Imagen de la empresa y/o producto. (Imagen dela etiqueta, imagen del producto completo)

Etiquetas

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Papel encerado

Servilletas

37

Menus

39

Fotos del producto

40

Empaque del producto.

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3.4.1.1. Etiqueta (código de barras, especificaciones técnicas, tabla alimentaria, registro de marca y logotipo)

CÓDIGO DE BARRAS

Los códigos, en el sentido distinto al ámbito de las leyes, representan simbologías convencionales adoptadas para obtener (elaborar y transmitir, así como recuperar) algún tipo de información. En particular interesan los que pueden mostrarse en la forma de espacios claros y líneas oscuras de distinto grosor, que se les conoce como código de barras. En el comercio internacional es importante relacionarse con una codificación que pueda entenderse en cualquier país. Los códigos más comunes, identifican el artículo o producto con un número (esto es, su lectura no proporciona directamente ninguna información con el ítem en cuestión). Tal información se obtiene al vincular el número con una base de datos. Representan números que a su vez pueden ser leídos y descifrados por lectores ópticos o scanners. El código sirve para identificar los productos de forma única pues cuenta con información detallada del artículo o del documento que los contiene, a través de una asociación con una base de datos. Se pueden clasificar en dos grandes grupos: • Los lineales (1-D) como los que se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.

Los de dos dimensiones (2-D) que han empezado a usarse en documentos para controlar su envío o en seguros médicos y, en general, en documentos que requieren la inserción de mensajes más grandes (de hasta 2 725 dígitos) como un expediente clínico completo.

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3.4.1.2. Empaque (instrucciones de uso, leyendas legales)Modo de empleo : Producto perecedero , se recomienda su consumo el mismo dia de compra .

Instrucciones para conservación : sellar perfectamente el envase . mantener en refrigeración y consumir máximo un dia después de haber adquirido el producto .

Conserve el ambiente y deposite envase vacío en la basura .

Preguntas y/o comentarios [email protected]

3.5. Desarrollo de las 4 p´s de mercadotecnia 3.5.1 Producto o servicio: Especificar características tangibles: Nombre, empaque, color, tamaño.

Producto

Calidad técnica: Se contara con un producto correctamente etiquetado el cual contara con toda la información necesaria para el buen manejo y consumo del mismo.

Calidad percibida: La marca maneja una imagen única y diferente con respecto a otras ya que se cuenta con un logotipo fresco y llamativo.

Línea de productos:

Aros de cebolla Papa sazonada Burros Wraps Sándwich chapata Ensaladas Sushi

Beneficios

Uniformidad en el empaque Eficiencia en las ventas y distribución Componentes estandarizados

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Envases de plástico translucido que tienen una capacidad que va desde las 12 oz. a 32oz. y de una medida de los 14 cms. x 14cms x 6 cms. hasta 14cms. x 17 cms. X 6 cms.

A parte de contener el producto tienen como finalidad facilitar las labores de venta

Su diseño a la medida y su etiqueta ofrecen una ventaja a diferencia de la competencia la cual carece de imagen y empaque.

Gracias a su información alimenticia bien estructurada acompañada de la buena imagen del producto se transmitirá seguridad al consumidor.

Etiquetado Nombre del producto. Lista de ingredientes. Identificación de la empresa. Modo de empleo. Peso, volumen o número de unidades. Instrucciones para conservación. Identificación del lote. Permiso del ministerio de salud.

Características intangibles: tiempo de vida, uso, garantía, soporte técnico, funcionalidad, innovación etc.

Cuentan con empaques a la medida especial para cada producto. Los envases son especiales para una buena manipulación del mismo y no

distraer al consumidor a la hora de ir manejando.

3.5.1.1. Ciclo de vida del producto.

Se trata de un producto perecedero el cual solo tiene un día de vida útil.

3.5.2. Promoción de ventas.

Se utilizaran diferentes herramientas de promoción de ventas como son:

Concursos en redes sociales Promociones en punto de venta Regalos publicitarios Premios a la fidelidad Descuentos

Con esto se busca aumentar las ventas en el corto plazo y ayudar a aumentar la participación del mercado en el largo plazo.3.5.2.1. Estrategias de penetración de mercado.

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Precios bajos Amplitud de horarios comerciales Diversos canales de distribución Innovación Diversidad en promociones Estrecha comunicación con el cliente mediante redes sociales. Rápida respuesta a quejas por parte del cliente.

3.5.2.2. Estrategias de fidelización del cliente (muestras, regalos, ofertas de introducción, patrocinios etc.)

Programa de puntos. Compras con regalo incluido. Concursos en redes sociales. Muestras gratis. Descuentos especiales por día específico.

3.5.2.4. Publicidad (medios masivos (ATL) o no masivos (BTL) a utilizar: Periódicos, radio, volantes, internet, etc.) Incluir ejemplos y frecuencia

Mercadeo directo Redes sociales Merchandising Flyers Stickers Espectaculares Publicidad en bardas

3.5.3. Precio, fijación y políticas de precio (Precio de introducción, precio de operación, condiciones comerciales: crédito, contado, descuentos por volumen de compra, etc.)

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Se manejara un precio de $20 por cada producto

Precios de operación Por cada producto se estiman $14ºº de costos totales , más $3ºº de comisión que se llevara el vendedor por venta, deja como ganancia una utilidad de $3ºº por producto vendido

Concepto $Precio al publico 20(-) Gasto total por producto 14(-) Comisión por venta 3Utilidad 3

3.5.4. Plaza, lugares de distribución del producto o servicio y crecimiento.

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Av. 510 esquina con calle Emiloano Zapata GAMZoológico de San Juan de AragónC.P. 07970 Ciudad de México, DF

Esta avenida cuenta con congestionamiento vehicular constante lo que la hace propicia para la venta de alimentos a automovilistas que se desplazan de la av. 510 hacia Av. Talismán.

47

Avenida 412 San Juan de Aragón sección 6C.P. 07970 GAM Ciudad de México, DFEsquina con Av1543

Esta avenida cuenta con congestionamiento vehicular constante lo que la hace propicia para la venta de alimentos a automovilistas que se desplazan de la av. 412 hacia Av. Eduardo Molina.

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Avenida 608Zoológico de San Juan de AragónC.P. 07970 Ciudad de México, DF GAM

Esta avenida cuenta con congestionamiento vehicular constante lo que la hace propicia para la venta de alimentos a automovilistas que se desplazan de la av. 608 hacia Av. Rio consulado , av Oceania Etc. Es una entrada principal de Ecatepec de Morelos al DF

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Avenida Ingeniero Eduardo MolinaLa Joya C.P. 07890 Ciudad de México, DF

Esta avenida cuenta con congestionamiento vehicular constante lo que la hace propicia para la venta de alimentos a automovilistas que se desplazan de la av. Eduardo Molina a la av. Ignacio Zaragoza.

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3.5.4.1. Canal de distribución ¿Cómo hacer llegar los productos al mercado? Sistema de distribución ya sea propia o subcontratada, justificación, ubicación geográfica y cobertura.

Canal de distribución directo

Productor – Consumidor

La distribución será llevada a cabo por los vendedores ambulantes. Se contara con la ayuda de una camioneta que se encargara de abastecer de producto en puntos de venta en donde se requiera más. (El equipo será propio y no arrendado). La empresa se encuentra ubicada en la séptima sección de San Juan de Aragón y se tendrá una capacidad de cobertura de 8 puntos de venta el primer año.

Avenida Ingeniero Eduardo MolinaGertrudis Sánchez I SecciónC.P. 07830 Ciudad de México, DFMéxico

Esta avenida cuenta con congestionamiento vehicular constante lo que la hace propicia para la venta de alimentos a automovilistas que se desplazan de la av. Eduardo Molina a la av. Rio consulado

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3.6. Pronósticos de ventas (demanda potencial, en base a un cálculo del consumo actual del mercado o mediante proyecciones, considerar el ingreso en base al precio estimado.)

Costo total por producto

Comisión por venta Utilidad por producto

$14 $3 $3

Numero de vendedores No. De productos

vendidos diarios por

vendedor

Dias

trabajados

al mes por

vendedor

No. De productos vendidos al final del mes por vendedor

1 100 20 2000

No.total de vendedores

No. Total del productos vendidos al final del mes

Utilidad por cada producto

Utilidad

4 8000 $3 $24000

4.1. Proceso administrativo. (Planeación, organización dirección y control.)Proceso administrativo

Planeación estratégica

Chilos Snacks es una empresa dedicada a la producción , comercialización y distribución de sus propios productos .Busca satisfacer las necesidades del consumidor a la hora de apetecer un alimento a bajo costo, una rápida compra y satisfacción por el servicio .

Se adquirió un terreno de 70m2 el cual se encuentra ubicado en la calle 471 # 76 Col. Sn Juan de Aragón delegación G.A.M. En dicho terreno se construyó la cocina que cuenta con sus respectivas mesas de trabajo, mesas frías, congeladores, tarjas, freidoras y todo el equipo necesario para la elaboración y distribución del producto.Se tiene una bodega de 17 m2 la cual tiene la capacidad necesaria para el almacenamiento de los insumos . La oficina en donde se llevara a cabo toda la logística, planeación y el control necesario para tener un buen manejo de la empresa cuenta con 17 m2

52

Se cuenta con la colaboración de un ingeniero en alimentos que tendrá la especial labor de estandarizar todos los procesos de elaboración, producción y mantener la inocuidad alimentaria .Los cocineros serán los encargados de la elaboración y empaquetado diario de los alimentos.Se tienen distribuidores y repartidores que harán llegar el producto fresco a los clientes.Se contara con encargados de logística los cuales se encargan de abastecer a los vendedores de más producto en caso de que este se les haya terminado. Se desea posicionarse en el mercado a través de un buen servicio ofreciendo la mayor satisfacción al cliente a la hora de su compra.

Puntos clave: Capacidad de distribución Alimentos frescos y de buena calidad Servicio eficiente que sobrepase las expectativas del cliente. Ubicaciones estratégicas Buena imagen en la marca Inversión de entre el 15 y 20% de las ganancias totales en publicidad,

promociones, etc. Horario flexible de acuerdo con las necesidades alimenticias del

consumidor. Precios de penetración accesibles. Desarrollo de nuevos productos.

4.2. Organigrama 4.2.1. Organigrama para iniciar operaciones.

ORGANIZACIÓN

Durante sus inicios como toda empresa debe de tener un orden estructural para comandar mandos mediante jerarquías para realizar actividades con mayor facilidad y llevar una verdadera organización .El director general será el encargado de supervisar que todo se esté llevando en orden así como el departamento comercial, departamento de recursos humanos y financieros. Contará con el apoyo del gerente a la hora de la logística, inventarios, control de almacén. Para tener una mayor organización de producción se tendrá en cuenta antes de la elaboración del producto el registro histórico de ventas de la semana pasada que lo otorgara el director general al gerente para evitar mermas y resaca de producción.Se formara en la cocina un equipo de 4 personas incluyendo al gerente para la elaboración de alimentos y armados de paquetes. Se repartirán los paquetes mediante un documento que haga constar la entrega del producto al vendedor el cual firma y da por enterado que sabe el número exacto de paquetes que lleva para su venta que le correspondan en su jornada de trabajo.Los vendedores contaran con uniformes, apoyo promocional y un carrito para su transportación y lograr que la venta sea eficiente.

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Todo el equipo y uniforme se revisara antes de salir de las instalaciones que este completo y limpio.

4.2.2. Organigrama a partir del crecimiento.

4.3. Descripción y perfil de puestos (de acuerdo al organigrama)

Gerencia

Director general

Vendedores

ProducciónDistribución

Cocineros

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Entrada Supervisión de producción

Logística y pendientes

Hora de comida

Pendientes generales

Salida

4:45 De 5:00 a 7:00

7:01 a 11:00

11:01 a 12:00 12:01 a 15:00 15:00

El gerente tendrá la obligación de convocar a una junta cada quincena para informar a los colaboradores del desarrollo que está teniendo la empresa y recordar el compromiso que tienen con el consumidor dando platicas de motivación y sobre el trato cordial que deben tener siempre hacia el mismo.Cada Martes se llevara a cabo un inventario el cual lo realizara el gerente junto con los demás cocineros, esto para evitar que haya algún tipo de merma y la posible acción de robo hormiga. Se mandara la requisición de los productos el mismo día martes para estar recibiendo el siguiente día viernes. (Esto puede variar según los requerimientos)Llevará un registro histórico de ventas para calcular cuanta mercancía pedir para la semana y anticiparse a cualquier anomalía que se pueda presentar a la hora de la requisición del producto. En caso de que el producto no esté disponible con un proveedor cuenta con otros proveedores que podrán abastecer a la organización.

Nombre del puesto

Jornada de trabajo

Descripción del puesto

Requerimientos Perfil de puesto

Gerencia Disponibilidad de horario como se requiera

Encargado general

Escolaridad mínima: PreparatoriaConocimientos: Manejo de inventarios, manejo de registros, de personal etc.Experiencia : mínimo 1 añoEsfuerzo físico : ModeradoValores : honestidad

Edad : 25 a 50 añosSexo : IndistintoEstado civil : Indefinido

Cocineros

A continuación se mostrara el horario que se manejara

55

Entrada Elaboración y entrega de paquetes

Producción insumos siguiente día

Hora de comida

Limpieza de cocina

Salida

5:00 am 5:01 a 7:00 7:01 a 11:00 11:01 a 12:00 12:01 a 13:00 13:00

A los colaboradores de cocina se las exigirá limpieza en uniformes como en su persona para evitar contaminación en los alimentos.El gerente de cocina solamente tendrá acceso al área de almacén mediante una requisición que solo puede ser firmada por los directores generales.Se encargaran de asegurarse de manejar un estándar en todos los procesos y una perfecta limpieza de la cocina. Son encargados de cerciorarse de que todos los paquetes tengan los mismos gramos siempre, esto con el fin de tener un control de inventario , que el cálculo de merma sea más preciso, existencias en almacén y producción que hubo en la semana asi como darle mayor uniformidad al producto .Los colaboradores del área de cocina cumplirán estrictamente con el horario establecido ya que de ser lo contrario romperían con la cadena de producción y venta de todo el día. Si se presenta alguna complicación o una anomalía son responsables de hacerle saber al director general de inmediato.

Nombre del puesto

Jornada de trabajo



Cocinero general

Lunes a viernes de 5:00am a 1:00 pm

Preparación de alimentos y tareas generales de cocina

Escolaridad mínima requerida: SecundariaConocimientos necesarios : básicosExperiencia : Con experiencia en cocina básica mínimo 1 añoEsfuerzo físico : Moderado


VendedoresEstará presente a las 7 am en las instalaciones de la empresa en el área de distribución. Dependiendo la zona en la que le toque vender al colaborador se le dará prioridad en la entrega de sus paquetes y la firma de su documento de entrega , esto con la finalidad de que salga más temprano y alcance a llegar a la hora correcta a su zona de venta.

56

Mientras esperan los demás colaboradores tendrán la oportunidad de tomar un refrigerio en el área de juegos el cual estará acondicionado con un “futbolito” , mesa con café y galletas , asientos , garrafón de agua y un horno de micro hondas para poder calentar sus alimentos(en caso de que lleven) . Esto con la finalidad de fomentar un buen ambiente laboral y reducir considerablemente el estrés que pueda tener el colaborador en el trabajo . Esto se vera reflejado en un excelente servicio hacia el cliente una vez que cada uno haya salido a vender.

Horario vendedoresHora de entrada

Hora de traslado

Horario de venta Traslado Entrega de quipo

7:00 Hrs 7:00 a 7:59 Hrs 8:00 a 13:59 Hrs 14:00 a 14:59 Hrs 15:00 Hrs

A los colaboradores del área de ventas se le presentaran incentivos por ventas, puntualidad y esfuerzo para mantener al personal motivado. Se le ofrecerá capacitación constante para su mejor desenvolvimiento en el trabajo. Cada día se pasara lista de asistencia y chequeo de uniforme. Se checara que este completo y sobre todo que cumpla con las normas de higiene con las que cuenta la empresa para el buen manejo de su imagen.El equipo de trabajo (carrito y la publicidad) tendrá que mantenerla siempre en buen estado.Firmaran su documento de la entrega y responsabilidad de sus respectivos paquetes antes de irse. Al llegar de su jornada de trabajo se contaran los paquetes vendidos que corresponda con el monto entregado y se hará revisión de su equipo de trabajo. Cualquier anomalía que se presente se le va ser comunicado inmediatamente al gerente general para que tome las mejores decisiones para la empresa y el bien estar de los colaboradores.Nombre del puesto

Jornada de trabajo



Ventas ambulantes

De 7:00 am a 3:00 pm

Venta ambulante de alimentos

Escolaridad: SecundariaConocimientos : básicosExperiencia: Con o sin experiencia en Atención al cliente y ventas.Esfuerzo físico : ModeradoValores : honestidad


4.3.1 Descripción deseada de los puestos, incluyendo la experiencia y habilidades requeridas, responsabilidades y actividades a desarrollar.

Gerencia Su primera tarea será inspeccionar que las instalaciones se encuentren listas para que los trabajadores puedan llegar a trabajar de manera correcta.

57

La hora de entrada del es a las 4:45 am para realizar una rápida inspección general de las instalaciones.

A las 5 am les da acceso a los cocineros a la cocina. De 5 am a 7 am supervisa la producción en la cocina, se asegura que los

paquetes estén completos y en forma a la hora correcta para poder empezar con la distribución a cada vendedor.

De 7 am a 11am atenderá asuntos con respecto a proveedores, pagos , cobros etc.

De 11 am a 12 pm tendrá oportunidad de comer algo. 12 a 3 pm atenderá pendientes generales en cuanto la empresa.

Experiencia Habilidades requeridas

Responsabilidades Actividades a desarrollar

Un año mínimo en gerencia de establecimiento de venta de alimentos

Facilidad en el manejo de recurso humano , liderazgo y flexibilidad al cambio .

- Contratar- Comunicar- Planear- Organizar- Supervisar- Entrenar

Inspección de instalaciones , supervisión de procesos , soluciones de logística etc.

Cocineros

El cocinero debe estar en las instalaciones a las 5 am. De 5:00 am a 5:15 am se pondrán sus uniformes completos para poder

entrar a la cocina. De 5:16am a 7:00 am deben terminar la producción necesaria para que los

vendedores salgan a vender. De 7:01 am a 11:00 am se debe terminar la producción para las ventas del

siguiente día De 11:01 am 12:00 pm pueden salir a comer algo. De 12:01 pm a 1:00 pm deben dejar en completa limpieza la cocina.



Una año como mínimo de trabajo en el área de preparación de alimentos

Conocimiento en el manejo de utensilios de cocina. Saber cocinar .

- Limpieza de la cocina- control de calidad

Preparación de alimentos , limpieza de cocina , actividades generales

Vendedores El vendedor debe llegar a las 7:00 am a las instalaciones Recibe sus paquetes correspondientes , firma de enterado y se retira a su

punto de venta Llega a las 08:00 am al punto de venta y comienza con la venta Se regresa a las instalaciones a las 02:00 pm

58

Llega a las instalaciones a las 03:00 pm y hace su corte con el gerente para hacer el conteo de productos vendidos y registrarlo en su histórico de ventas quincenal.



Con o sin experiencia

-Cortesía-Gusto por las ventas-Honestidad

-Puntual-Cuidado de sus instrumentos de trabajo

-Ventas

4.3.2 Perfiles de los puestos de la empresa.Gerencia Nombre del puesto

Jornada de trabajo



Gerencia Disponibilidad de horario como se requiera

Encargado general

Escolaridad mínima: PreparatoriaConocimientos: Manejo de inventarios, manejo de registros, de personal etc.Experiencia : mínimo 1 añoEsfuerzo físico : ModeradoValores : honestidad


CocinerosNombre del puesto

Jornada de trabajo



Cocinero general

Lunes a viernes de 5:00am a 1:00 pm

Preparación de alimentos y tareas generales de cocina

Escolaridad mínima requerida: SecundariaConocimientos necesarios : básicosExperiencia : Con experiencia en cocina básica mínimo 1 añoEsfuerzo físico : Moderado


Vendedores

Nombre del puesto

Jornada de trabajo



59

Ventas ambulantes

De 7:00 am a 3:00 pm

Venta ambulante de alimentos

Escolaridad mínima requerida: SecundariaConocimientos necesarios : básicosExperiencia: Con o sin experiencia en Atención al cliente y ventas.Esfuerzo físico : ModeradoValores : honestidad


4.4 cantidad del personal (integrar el personal de acuerdo al crecimiento de la empresa)

Numero De empleados

1er año

Numero De empleados

2do año

Numero De empleados

3er año

Numero De empleados 4to

año

Numero De empleados

5to año4 6 8 10 12

4.4.1 Cálculo de Nómina (de acuerdo al tipo de empresa)

Vendedores Cocineros GerenteSueldo mensual $6000 $4000 $8000

No. de trabajadores 4 3 1

Total $24,000 $12000 $8000Total de sueldos pagados $44,000

5.1 Capital Social (Porcentaje de I+D)

5.1.1 Políticas de accionistas e inversionistas

Los únicos socios serán los ya establecidos en las tablas y no podrán hacer uso de las ganancias totales de cada año ya que reciben un sueldo mensual y solo se usaran las utilidades de cada año para reinvertir en la empresa.

5.2 Análisis comparativo de gastos y costos e inversión (tabla)

COSTOS GASTOS INVERSIÓN INCIAL

2015 $ 88,480 $ 56,386

60

$ 548,000

2016 $ 102,212 $ 58,3142017 $ 118,048 $ 60,2842018 $ 136,321 $ 62,3402019 $ 157,439 $ 64,541

5.3 Estados Financieros.

5.3.1 Balance general anual (para 5 años, 2 primeros años mensuales).

Activo Circulante Pasivo Circulante

Efectivo Proveedores -$ Bancos ( en reserva) 228,390.00$ Acreedores Diversos -$ Clientes -$ Anticipo de Clientes -$ Documentos por cobrar Impuestos por pagar -$ Inventarios 120,000.00$ Préstamos bancarios a corto plazo -$ Otros 6,000.00$

Total Activo Circulante 354,390.00$ Total Pasivo Circulante -$

Activo Fijo Préstamos bancarios a largo plazo 548,000.00$ 548,000.00$ Terreno -$ Edificio -$ -$ Depreciación Acumulada -$ TOTAL PASIVO 548,000.00$ Maquinaria y Equipo 153,000.00$ 152,700.00$ Depreciación Acumulada 300.00$ Equipo de Cómputo 5,500.00$ 3,666.67$ CAPITALDepreciación Acumulada 1,833.33$ Equipo de Transporte 70,000.00$ 52,500.00$ Capital Social -$ Depreciación Acumulada 17,500.00$ Resultados AcumuladosMobiliario y Equipo de Oficina 10,000.00$ 10,000.00$ Resultado del Ejercicio 206,756.67$ Depreciación Acumulada -$

Total Activo Fijo 218,866.67$ Total Capital 206,756.67$

Activo DiferidoAcondicionamiento del local 158,000.00$ Contratos de Servicios 3,500.00$ Gastos de Constitución 10,000.00$ Promoción Inicial 10,000.00$

Total Activo Diferido 181,500.00$

TOTAL ACTIVOS 754,756.67$ TOTAL PASIVO Y CAPITAL 754,756.67$

0BALANCE GENERAL

1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2015

ACTIVO PASIVO

61


Efectivo ProveedoresBancos ( en reserva) 514,945 Acreedores DiversosClientes - Anticipo de ClientesDocumentos por cobrar Impuestos por pagarInventarios 120,000 Préstamos bancarios a corto plazo - Otros 6,000

Total Activo Circulante 640,945 Total Pasivo Circulante -

Activo Fijo Préstamos bancarios a largo plazo548,000 548,000 Terreno - Edificio - - Depreciación Acumulada - TOTAL PASIVO 548,000 Maquinaria y Equipo 153,000 152,400 Depreciación Acumulada 600 Equipo de Cómputo 5,500 1,833 CAPITALDepreciación Acumulada 3,667 Equipo de Transporte 70,000 35,000 Capital Social - Depreciación Acumulada 35,000 Resultados Acumulados 206,757 Mobiliario y Equipo de Oficina 10,000 10,000 Resultado del Ejercicio 266,922 Depreciación Acumulada -

Total Activo Fijo 199,233 Total Capital 473,678

Activo DiferidoAcondicionamiento del local 158,000 Contratos de Servicios 3,500 Gastos de Constitución 10,000 Promoción Inicial 10,000

Total Activo Diferido 181,500

TOTAL ACTIVOS $1,021,678 TOTAL PASIVO Y CAPITAL $1,021,678

$1,021,678 $1,021,678

ACTIVO PASIVO

0BALANCE GENERAL



Efectivo ProveedoresBancos ( en reserva) 897,876 Acreedores DiversosClientes - Anticipo de ClientesDocumentos por cobrar Impuestos por pagarInventarios 120,000 Préstamos bancarios a corto plazoOtros 6,000

Total Activo Circulante 1,023,876 Total Pasivo Circulante -

Activo Fijo Préstamos bancarios a largo plazo 548,000 548,000 Terreno - Edificio - - Depreciación Acumulada - TOTAL PASIVO 548,000 Maquinaria y Equipo 153,000 152,100 Depreciación Acumulada 900 Equipo de Cómputo 5,500 - CAPITALDepreciación Acumulada 5,500 Equipo de Transporte 70,000 17,500 Capital Social - Depreciación Acumulada 52,500 Resultados Acumulados 473,678 Mobiliario y Equipo de Oficina 10,000 10,000 Resultado del Ejercicio 363,297 Depreciación Acumulada -

Total Activo Fijo 179,600 Total Capital 836,976




ACTIVO PASIVO

0BALANCE GENERAL


62


Efectivo ProveedoresBancos ( en reserva) 1,389,491 Acreedores DiversosClientes - Anticipo de ClientesDocumentos por cobrar Impuestos por pagarInventarios 120,000 Préstamos bancarios a corto plazoOtros 6,000


Activo Fijo Préstamos bancarios a largo plazo 548,000 548,000 Terreno - Edificio - - Depreciación Acumulada - TOTAL PASIVO 548,000 Maquinaria y Equipo 153,000 151,800 Depreciación Acumulada 1,200 Equipo de Cómputo 5,500 (1,833) CAPITALDepreciación Acumulada 7,333 Equipo de Transporte 70,000 - Capital Social - Depreciación Acumulada 70,000 Resultados Acumulados 836,976 Mobiliario y Equipo de Oficina 10,000 10,000 Resultado del Ejercicio 471,982 Depreciación Acumulada -

Total Activo Fijo 159,967 Total Capital 1,308,958




ACTIVO PASIVO

0BALANCE GENERAL



Efectivo ProveedoresBancos ( en reserva) 2,002,032 Acreedores DiversosClientes - Anticipo de ClientesDocumentos por cobrar Impuestos por pagarInventarios 120,000 Préstamos bancarios a corto plazoOtros 6,000


Activo Fijo Préstamos bancarios a largo plazo 548,000 548,000 Terreno - Edificio - - Depreciación Acumulada - TOTAL PASIVO 548,000 Maquinaria y Equipo 153,000 151,500 Depreciación Acumulada 1,500 Equipo de Cómputo 5,500 (3,667) CAPITALDepreciación Acumulada 9,167 Equipo de Transporte 70,000 (17,500) Capital Social - Depreciación Acumulada 87,500 Resultados Acumulados 1,308,958 Mobiliario y Equipo de Oficina 10,000 10,000 Resultado del Ejercicio 592,907 Depreciación Acumulada -

Total Activo Fijo 140,333 Total Capital 1,901,865




ACTIVO PASIVO

0BALANCE GENERAL


63

5.3.2 Estado de resultados (para 5 años anual).

Estado de resultados mensual para cada año

MES 2015 2016 2017 2018 2019- - -$ -$ -$

Ventas Contado $160,000 $184,800 212,960.00$ 244,904.00$ 281,088.00$ Ventas Crédito $0 $0 -$ -$ -$ Total Ventas $160,000 $184,800 212,960.00$ 244,904.00$ 281,088.00$

$0 $0 -$ -$ -$ Costo de Ventas $82,000 $94,710 109,426.35$ 126,375.46$ 145,962.47$

$0 $0 -$ -$ -$ Utilidad Bruta (Ventas - Costo de Ventas)$78,000 $90,090 103,533.65$ 118,528.54$ 135,125.53$

$0 $0 -$ -$ -$ Gastos $0 $0 -$ -$ -$ Sueldos/ dueños $5,000 $8,280 8,570.00$ 8,870.00$ 9,180.00$ Sueldos/ empleados $36,000 $37,260 38,564.00$ 39,914.00$ 41,311.00$ Honorarios $1,000 $1,035 1,071.00$ 1,109.00$ 1,148.00$ Publicidad $5,000 $5,175 5,356.00$ 5,544.00$ 5,815.66$ Renta del local $0 $0 -$ -$ -$ Papelería $300 $311 321.00$ 333.00$ 344.00$ Electricidad $650 $673 696.00$ 721.00$ 746.00$ Teléfono $600 $621 643.00$ 665.00$ 688.28$ Agua $400 $414 428.00$ 443.00$ 459.00$ Pago de Préstamo $0 $0 -$ -$ -$ Intereses $0 $0 -$ -$ -$ Reparaciones $300 $321 321.00$ 333.00$ 344.00$ Gasolina y Combustibles $1,500 $1,553 1,606.84$ 1,663.08$ 1,721.28$ Gastos de Viaje $0 $0 -$ -$ -$ Seguros $0 $0 -$ -$ -$ Gastos Varios $1,000 $1,035 1,071.00$ 1,109.00$ 1,148.00$ Depreciación $1,636 $1,636 1,636.11$ 1,636.11$ 1,636.11$ Total Gastos $53,386 $58,314 60,283.95$ 62,340.19$ 64,541.33$

$0 $0 -$ -$ -$ Utilidad Neta (Utilidad Bruta-Total de Gastos)$24,614 $31,776 43,249.70$ 56,188.36$ 70,584.21$

0% 0% -$ -$ -$ Impuestos (28%) $7,384 $9,533 12,974.91$ 16,856.51$ 21,175.26$

$0 $0 -$ -$ -$ UTILIDAD NETA $17,230 $22,243 30,274.79$ 39,331.85$ 49,408.95$

- - -$ -$ -$

ESTADOS DE RESULTADOS

64

5.3.3 Flujo de efectivo (para 5 años anual)

MES Arranque 2015 2016 2017 2018 2019Efectivo en el banco (inicio del mes) -$ 2,000.00$ 228,390.00$ 514,945.00$ 897,875.83$ 1,389,491.36$

-$ -$ -$ -$ -$ -$ Entrada de Efectivo -$ -$ -$ -$ -$ -$ Ventas de Contado -$ 160,000.00$ 184,800.00$ 212,960.00$ 244,904.00$ 281,088.00$ Cobro de ventas a crédito -$ -$ -$ -$ -$ -$ Aportaciones de Socios -$ -$ -$ -$ -$ -$ Préstamos u otras inyecciones de efectivo 548,000.00$ -$ -$ -$ -$ -$

-$ -$ -$ -$ -$ -$ Efectivo Disponible 548,000.00$ 162,000.00$ 413,190.00$ 727,905.00$ ########## 1,670,579.36$

-$ -$ -$ -$ -$ -$ Salidas de Efectivo -$ -$ -$ -$ -$ -$ Gastos Preoperativos 546,000.00$ -$ -$ -$ -$ -$ Compras (Costo de las Ventas) -$ 82,000.00$ 94,710.00$ 109,426.35$ 126,375.46$ 145,962.47$ Sueldos/dueños -$ 5,000.00$ 8,280.00$ 8,570.00$ 8,870.00$ 9,180.00$ Sueldos/empleados -$ 36,000.00$ 37,260.00$ 38,564.00$ 39,914.00$ 41,311.00$ Honorarios -$ 1,000.00$ 1,035.00$ 1,071.00$ 1,109.00$ 1,148.00$ Publicidad -$ 5,000.00$ 5,175.00$ 5,356.00$ 5,544.00$ 5,815.66$ Renta del local -$ -$ -$ -$ -$ -$ Papelería -$ 300.00$ 311.00$ 321.00$ 333.00$ 344.00$ Electricidad -$ 650.00$ 673.00$ 696.00$ 721.00$ 746.00$ Teléfono -$ 600.00$ 621.00$ 643.00$ 665.00$ 688.28$ Agua -$ 400.00$ 414.00$ 428.00$ 443.00$ 459.00$ Pago de Préstamo -$ -$ -$ -$ -$ -$ Intereses -$ -$ -$ -$ -$ -$ Reparaciones -$ 300.00$ 321.00$ 321.00$ 333.00$ 344.00$ Gasolina y Combustibles -$ 1,500.00$ 1,552.50$ 1,606.84$ 1,663.08$ 1,721.28$ Gastos de Viaje -$ -$ -$ -$ -$ -$ Seguros -$ -$ -$ -$ -$ -$ Gastos Varios -$ 1,000.00$ 1,035.00$ 1,071.00$ 1,109.00$ 1,148.00$ Impuestos -$ 7,384.17$ 9,532.92$ 12,974.91$ 16,856.51$ 21,175.26$

-$ -$ -$ -$ -$ -$ Total Salidas de Efectivo 546,000.00$ 141,134.17$ 160,920.42$ 181,049.10$ 203,936.04$ 230,042.94$

-$ -$ -$ -$ -$ -$ Saldo al final del mes en el Banco 2,000.00$ 20,865.83$ 252,269.58$ 546,855.90$ 938,843.79$ 1,440,536.41$

-$ -$ -$ -$ -$ -$ Flujo de Efectivo Generado Real -$ 18,865.83$ 23,879.58$ 31,910.90$ 40,967.96$ 51,045.06$

FLUJO DE EFECTIVO

65

5.4 Razones financieras.

5.4.1 Análisis de Punto de Equilibrio.

0.00 50,000.00 100,000.00 150,000.00 200,000.00$-

$500,000.00

$1,000,000.00

$1,500,000.00

$2,000,000.00

$2,500,000.00

$3,000,000.00

$3,500,000.00

Punto de equilibrio (Año 1).

Utilidades.Costos fijos.Costos totales.

P.E. de 50,160.00 unidades.

0.00 50,000.00 100,000.00 150,000.00$-

$500,000.00

$1,000,000.00

$1,500,000.00

$2,000,000.00

$2,500,000.00

$3,000,000.00




66

0.00

20,000.00

40,000.00

60,000.00

80,000.00

100,000.00

120,000.00$-

$400,000.00

$800,000.00

$1,200,000.00

$1,600,000.00



P.E. de 45,674.74 unidades

0.00

20,000.00

40,000.00

60,000.00

80,000.00

100,000.00

120,000.00$-

$500,000.00

$1,000,000.00

$1,500,000.00

$2,000,000.00

$2,500,000.00




0.00 20,000.00 40,000.00 60,000.00 80,000.00 100,000.00$-

$500,000.00

$1,000,000.00

$1,500,000.00

$2,000,000.00

$2,500,000.00


Utilidades.Costos Fijos.Costos totales.

P.E. de 51,285.66 unidades

67

5.4.2 Tasa interna de retorno.

Inversión inicial Flujo año 1 Flujo año 2 Flujo año 3 Flujo año 4 Flujo año 5($548,000) $226,390 $286,555 $382,931 $491,616 $612,541

TIR 52.17%

5.4.3 Valor presente neto.

Inversión inicial

Tasa de interés Flujo año 1 Flujo año 2 Flujo año 3 Flujo año 4 Flujo año 5

$548,000 8.00% $226,390 $286,555 $382,931 $491,616 $612,541

VPN $1,931,032.33

5.4.4 Payback

La recuperación de la inversión será de 30 meses.

5.5 Fuentes de financiamiento.

Fondo PyME, el cual es un organismo de la Secretaría de Economía.

5.6 Viabilidad financiera.

La determinación de la viabilidad técnica, económica y financiera del proyecto se encuentra entre los objetivos fundamentales de negocio, principalmente en el pronóstico de ventas.

Naturalmente, la determinación de la viabilidad técnica del proyecto consiste en demostrar que se puede hacer lo que se quiere hacer y que además funciona . Por esta razón a parte de realizar diversas pruebas piloto y con la experiencia de métodos y puntos venta que se tiene, podemos pronosticar éxito lo que se plantea. Los puntos clave son el procedimiento de fabricación y de comercialización.

Para la estimación de la viabilidad económica tomamos en cuenta:

- El plan de inversión inicial y las estimaciones de necesidades futuras. Incluimos las estimaciones sobre la vida útil de dichas inversiones, es decir, las decisiones sobre las amortizaciones técnicas o económicas.

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- Las fuentes financieras disponibles inicialmente, así como las que se puedan utilizar más adelante.

- El plan de ventas de cada uno de los años que se proyectó, con el nivel de detalle pertinente.

- Las previsiones de costes al largo del mismo período. Adicionalmente, se clasificó los costes, separando los llamados costes variables o proporcionales, de los costes fijos, para facilitar el análisis de algunos aspectos específicos como el punto de equilibrio.

- Las cuentas de pérdidas y ganancias (o de resultados) que se prevén para el mismo período.

- El cálculo del punto de equilibrio de la empresa, nivel a partir del cual esta comienza a obtener beneficios.

Consideramos que el proyecto es viable económicamente cuando, una vez conseguida su capacidad de producción plena, es capaz de obtener de su actividad, deducidos todos sus costes, un excedente (beneficio) suficiente para hacer frente al coste de su deuda, a la remuneración de sus accionistas y a la financiación de una parte de su crecimiento.

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6.1 Principales riesgos que enfrenta.

Con esta estrategia de venta se corren ciertos riesgos , uno de ellos es que el vendedor pueda irse con el producto y equipo de trabajo y jamás regresar .Para este tipo de riesgos se han implementado planes para la reducción de este tipo de robos .

Riesgo de robo de carro transportador y productos por parte del vendedor.

La comisión por venta de cada producto es de $3 , cuando el trabajador sea nuevo se le pagara durante todo el primer mes $2 por cada producto vendido .

Esto funciona como un seguro en caso de que el empleado hurte el carro con todo y producto . De esta manera el vendedor si notarlo pasando el primer mes ya habrá cubierto el costo del equipo de trabajo y el monto de producto por dia .

Costos en caso de robo por parte del vendedorCosto de carro transportador $600Costo de producción de productos 100 pzs. $1,100Costo uniforme $300TOTAL $2,000

Descuento de seguro por comisión durante el primer mesVentas por vendedor en un mes 2000 PzsAportación de $1 p/c venta por parte del vendedor $2000TOTAL $2000

Con la reducción de un peso por producto vendido durante todo el primer mes trabajado del colaborador se puede asegurar el costo del equipo y producto en caso de algún robo después del primer mes trabajado .

En caso de que el robo sea antes de haber cubierto el primer mes se tendrá la siguiente medida de seguridad . Cada vendedor al momento de su contratación debe pasar por ciertos filtros de confianza , presentación de comprobante de domicilio (este debe ser comprobable de que se vive ahí ) , referencias etc. Se le hará firmar un documento en donde se establezca que si se llegase a suscitar algún tipo de robo por parte del vendedor la empresa tendrá todo el derecho de actuar legalmente en contra de el . De esta manera aunque no como garantía completa se busca reducir el riesgo de robo por parte de los vendedores . Los 2000 pesos que junte el vendedor del $1 que se le retiro de cada venta durante el primer mes serán destinados a un fondo que manejara la empresa para cubrir el gasto en caso de que el vendedor sea asaltado .

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Con este se cubrirá el costo del equipo y/o producto robado . Se le dará refuerzo en capacitación de medidas de seguridad y se le hará la aclaración de que la empresa solo podrá cubrir el robo una vez como apoyo al personal , que si se repite el robo en otra ocasión se le descontara de forma paulatina de su nomina . Al vendedor no se le informara que el costo del equipo y producto robado es cubierto con el fondo que se le descontó de su primer mes ya que si lo supiera podría prestarse a malas obras por parte del personal y fingir falsos robos .

En caso de que el vendedor ofrezca productos ajenos a los de la empresa llámese cigarros , galletas o cualquier tipo de producto incurrirá en una falta administrativa y será sancionado .Para poder controlar este tipo de situaciones se contara con personal que supervise sin previo aviso los puntos de venta para cerciorarse que todo se esta manejando de manera correcta

Merma por productos no vendidos al final del día.

Se contara con un plan de venta el cual esta reforzado con publicidad , promociones , interacción con los clientes etc. Todo esto con la finalidad de que todos los vendedores alcancen la meta de vender 100 productos diarios . Habrá veces que estas metas no se puedan cubrir por diversos factores . Para esto se cuenta con una estrategia que buscar reducir las perdidas por merma de productos no vendidos . El producto al regresar a la empresa y se hallan cerrado cuentas con el vendedor será retirado de su etiqueta y cualquier distintivo que lo relacione con la empresa y será ofrecido a un precio especial a vendedores minoristas . Con esta estrategia se busca recuperar la inversión gastada en la producción de cada producto y hacer a la empresa mas rentable.

Mal servicio por parte del vendedor

Cada vendedor contara con un numero personal de matricula el cual le será asignado al momento de su contratación. Este numero será rotulado en la etiqueta de todos los productos que el lleve para la venta. El consumidor tendrá la facultad de denunciar cualquier mal trato u anomalía en el servicio con respecto a cada vendedor con tan solo mandar un correo electrónico o haciendo una llamada a la línea de atención al cliente de la empresa, proporcionando el numero de matricula y comentando la anomalía que tubo con el vendedor . Esta información vendrá estipulada en la etiqueta y en las redes sociales a manera de que el cliente este informado de que hacer ante estas circunstancias .A cada vendedor se le informara que cuenta con un máximo de faltas el cual excediéndolo significara baja inmediata .

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6.2 Problemas potenciales.

Consideramos que nuestro problema potencial será corta la vida de anaquel de los productos en condiciones óptimas para su consumo, sin embargo sabiendo esto se estudiaron los puntos de venta para tener menor riesgo de fracaso.

6.3 Supuestos utilizados para establecer políticas de crecimiento.

La innovación y la investigación en la elaboración de nuestros productos, llevando acabo la experimentación de nuevos y mejores métodos de producción así como mejora del sabor basada en una formulación distintiva.

Establecer un buzón de sugerencias y quejas que ayudará a mejorar el proceso de atención, estos clientes que ayuden con opiniones y comentarios de utilidad serán incentivados con algún producto.

Publicidad en todos los medios que estén a nuestro alcance sea propaganda, publicidad en calles, redes sociales etc.

Certificarnos en sistemas de control de calidad además de mantener cuidadosamente nuestros puntos críticos de control.

Capacitación continua de nuestros trabajadores, además de incentivar a estos por las metas alcanzadas en su labor, esto como un medio de motivación y de reconocimiento por sus esfuerzos.

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plan de negocio terminado con indice.docx

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