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MITOS DEL MARISCO, ¿SON CIERTOS?

El marisco engorda. Falso.No hay estudios que indiquen que el marisco engorda. Es lógico, el marisco tiene poca grasa total, poca grasa saturada (ese tipo de grasa que tiene “querencia” por acumularse en nuestro cuerpo) y mucha grasa insaturada (saludable). Ojo, eso no significa que podamos hartarnos alegremente a marisco: la base de toda dieta saludable son, según la OMS, los alimentos de origen vegetal.

El marisco es rico en vitaminas y minerales. Verdad El marisco destaca por su contenido en vitaminas, como la vitamina B12, necesaria para la estabilidad del sistema nervioso central, o minerales imprescindibles para la salud como el yodo, fundamental para el tiroides, una de las glándulas más importantes de nuestro cuerpo.

El marisco “causa” la gota. FalsoLa gota es una dolorosa inflamación de las articulaciones, relacionada con un exceso de ácido úrico en la sangre. Pese a que el marisco contiene ácido úrico, y podríamos pensar que “causa” la gota, en la inmensa mayoría de los casos, la gota es de origen genético. En cuanto a los factores de riesgo para padecer gota, los dos principales son el alcoholismo y la obesidad. En cualquier caso, si ya se padece gota (o hiperuricemia), conviene disminuir el consumo de marisco.

El marisco tiene mucha proteína. Verdad, pero…Si bien es cierto que el marisco es un alimento rico en proteína, de lo que no cabe duda es de que los occidentales tomamos demasiada proteína. La moderación con este nutriente debería ser la norma si queremos equilibrar nuestra dieta.

El marisco aumenta el colesterol. FalsoComo el resto de alimentos de origen animal, el marisco contiene colesterol. Sin embargo, posee unas sustancias (esteroles marinos) que dificultan que dicho colesterol se absorba en nuestro intestino, entorpeciendo su entrada en el torrente sanguíneo. De hecho, los estudios al respecto muestran que no hay razones para disuadir a la población de consumir marisco.

El zumo de limón desinfecta el marisco. Muy falsoSi el marisco está en malas condiciones, el zumo de limón no lo desinfecta. Este es un mito muy extendido y particularmente peligroso. Los conocimientos actuales de seguridad alimentaria dejan claro que la mejor manera de prevenir infecciones alimentarias es mantener siempre los alimentos de origen animal en frío (menos de 4ºC) o congelados (-18ºC o menos).

El marisco es afrodisíaco ¿?¿Sabías que 1 de cada 5 españoles cree en el poder afrodisíaco de alimentos como el marisco? Aunque es cierto que el marisco contiene algunos nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento de la libido y del sistema reproductor, no existen estudios que demuestren que el marisco sea afrodisíaco. De lo que no cabe duda es que si a tu pareja le gusta el marisco, nada mejor que una cena romántica con exquisiteces a base de moluscos y crustáceos para despertar los afrodisíacos que llevamos dentro: el amor, la imaginación y la pasión.

¿SABÍAS QUÉ?Julio Basulto,

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética(Universidad de Barcelona).

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Chipirón que puedes cocinar directamente congelado. Lo disfrutarás a la plancha, en su tinta o frito.

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Filete grande de bacalao al punto de salbolsa 450 g Descongelar y cocinar en salsa, al horno o rebozado y frito.

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Pescadilla sin cabeza Basicbolsa 800 g

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De carne blanca y suave textura, te la presentamos limpia y sin cabeza. Cocínalas al horno.

Para preparar en salsa verde, a la gallega, a la romana o a la plancha.

Para tomar frito, a la plancha o al horno.

Cocínalo vuelta y vuelta, perfecto para cocinarlo a la plancha, con salsa de tomate o pisto.

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Tierno y jugoso, parar freír o prepararlo en salsa.

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Preparación: 15 minutos1. Pon a hervir una olla con abundante agua, una hoja de laurel y unos granos de pimienta. Sumerge el pulpo sin descongelar y dejar cocer durante 45 minutos. Escúrrelo y deja que se enfríe.

2. Una vez frío, cortarlo en rodajas, espolvorear con un poco de sal y reservar.

3. Deja descongelar una dosis de ajo y una de perejil en un tazón. Agregar tres cucharadas de aceite de oliva. Remueve y reserva.

4. Hervir las judías directamente congeladas en una cazuela con un poco de sal. Una vez cocidas escurrir y deja que se enfríen.

5. Limpia y corta los tomates cherry en rodajas.

6. Monta la ensalada con la ayuda de un anillo de servir. Primero coloca las judías, seguidamente los tomates cherry y el pulpo. Aliña con el aceite de ajo y perejil y sirve.

• 600 g de medio pulpo la Sirena• 600 g de judía plana troceada la Sirena• 12 tomates cherrys• 1 dosis de perejil troceado la Sirena

Ingredientes: 4 personas• 1 dosis de ajo troceado la Sirena• 3 cucharadas de aceite de oliva• Sal yodada

LA RECETA RECOMENDADA DEL MESENSALADA DE PULPO, JUDÍAS VERDES

Y CHERRYS

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Cocer directamente congelado con una hoja de laurel durante 45 minutos y dejar reposar en la misma agua caliente.

Preparar en adobo.

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INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES • INGREDIENTES

Filete grande de bacalao al punto de salbolsa 450 g

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Judía plana troceadabolsa 1 kg

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LA RECETA LIGERA DEL MESENSALADA DE CAMARONES,

MANGO Y GUISANTES

Preparación: 15 minutos1. Deja descongelar los camarones en una bandeja con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

2. Saltea los guisantes directamente congelados en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, sálalos y, una vez descongelados,

baja el fuego y déjalos cocinar unos 3 minutos más.

3. Limpia la lechuga, trocéala, colócala en el plato y dispón por encima los camarones, el mango y los guisantes una vez fríos. Aliña con un poco de salsa cóctel sin mezclarlo.

• 200 g de camarón pelado cocido la Sirena

• 200 g de dados de mango• 200 g de guisantes extrafi nos Premium la Sirena

Ingredientes: 4 personas• Salsa cocktail la Sirena• 200 g de lechuga variada (rúcula,

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