ENFERMEDA

Clostridium botulinumBOTULISMO

Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son las verduras enlatadas en casa, carne de cerdo y jamn curados, el pescado crudo o ahumado y la miel o el jarabe de maz. El botulismo tambin ocurre si la bacteria penetra a travs de heridas abiertas.

InicioClostridium tetaniiActividad txica: Neurotoxina

Sntomas: Contraccin muscular

Las esporas de la bacteria que provoca el ttanos se encuentran en el suelo, en las heces y dientes de animales.

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Clostridium botulinumActividad txica: Neurotoxina

Sntomas: Parlisis muscular flcida

La bacteria que provoca el botulismo se encuentra en los suelos y en las aguas impotables de todo el mundo. Produce esporas que sobreviven en los alimentos mal conservados o mal enlatados, donde generan la toxina. Al ingerirla, incluso cantidades pequesimas de esta toxina pueden provocar intoxicacin grave.

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Streptococcus pyogenesActividad txica: Citotoxina

Sntomas: Lesin cutnea (piel)

Alguna vez, la escarlatina fue una enfermedad muy grave de la niez, pero en la actualidad es fcilmente curable. Es causada por las bacterias estreptoccicas, las cuales producen una toxina que lleva a la erupcin rojiza distintiva de la enfermedad.

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