Investigador del Instituto de Investigaciones Económicas

Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

javierdelma@gmail.com

Nuevas inserciones territoriales de la ruralidad en

el ámbito metropolitano de la Ciudad de México(Comercio y consumo de proximidad)

Javier Delgadillo Macías

Grupo 1.

Reestructuración económica global y transformaciones productivas: impactos territoriales y ambientales

Estudio sobre las relaciones de proximidad en procesos

de producción y consumo agroalimentario…

(áreas perimetropolitanas de la ciudad de México).

Se analizan las formas organizativas de los sistemas de

producción como anclaje territorial de los pueblos

originarios del sur de la ciudad de México.

Se documentan las modalidades organizativas que la

actividad económica genera como resultante de las

demandas de mercados de consumo locales y de

nuevos circuitos urbanos de comercialización.

Se caracterizan las interacciones espaciales de

proximidad derivadas del consumo alimentario entre

áreas rurales perimetropolitanas y zonas de demanda al

interior de la Ciudad de México.

Propósito

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA

i. Cambios acelerados en la agricultura y en la evolución de la

demanda de productos agroalimentarios.

caída de las cotizaciones de las producciones tradicionales;

mayor dependencia de las ayudas compensatorias al campo, cuyo importe

disminuye progresivamente;

descenso de los empleos rurales y despoblamiento de áreas ligadas a la

producción campesina;

modelo de producción y consumo desigual comandado por la gran distribución,

optimización de la logística y aprovisionamiento a escala global con un alto grado

de concentración oligopolista.

ii. Relaciones crecientes de producción-consumo entre ámbitos

rurales y rururbanos con nichos de consumo al interior de

ciudades y metrópolis.

iii. Fenómeno de compensación del consumidor de la ciudad

con relación a la tensión de la vida moderna, a la uniformación

de los métodos de vida y consumo, a los problemas

medioambientales.

Contexto y problematización

PRÁCTICAS ALTERNATIVAS DE CONSUMO

Factores que condicionan el estudio

PRODUCCIÓN:

1. a) Tipo de propiedad de la tierra: Propiedad social (ejidos y

comunidades agrarias)

b) Tipo de propiedad de la tierra: Pequeños propietarios y

producción familiar.

2. Estructura social de productores y consumidores.

3. Tipología de grupos de producción: con arraigo local, asentados en

pueblos originarios (tradiciones, cultura y sistemas agro-productivos).

4. Intervención del estado en la promoción de las actividades

agroalimentarias (políticas públicas y estrategias locales).

CONSUMO:

1. Cambios en hábitos y formas de consumo alimentario en la ciudad.

2. Perfil de la estructura social de los consumidores.

3. “Gentrificación” de la ciudad en incremento.

4. Nuevos barrios y zonas de consumo asociados a clases medias y

grupos alternativos.

5. La venta de alimentos como opción económica.

ENFOQUE

Y CONCEPTOS

Un análisis de distancia geográfica que asocia al

espacio físico junto a mecanismos reguladores y

autárquicos que posibilitan la interacción espacial entre

dos o más puntos del territorio.

Un análisis económico que explica las relaciones de

producción-ubicación-demanda-consumo de productos

agroalimentarios, y que en términos de economía de

proximidad relativiza las funciones de oferta y demanda

al agregar valor transaccional con la incorporación defactores geográficos, de escala, culturales, de identidad

e institucionales.

Un análisis ligado a las disciplinas organizacionales(proximidad organizada ─funcional y relacional─), a los

enfoques institucionalistas y a la gobernanza territorial.

Proximidad desde tres ópticas:

Proximidad geográfica… enfoque para interpretar

las relaciones espaciales que se derivan de los circuitos

agroalimentarios y prácticas alternativas en ciudades

metropolitanas.

Énfasis en la organización

territorial

₋ Situación

₋ Distancia

₋ Dimensión

₋ Agregación

₋ Accesibilidad

₋ Interacción

Relaciones de proximidad entre productores y

consumidores dentro de un sistema localizado y

geográficamente delimitado, donde se llevan a

cabo un conjunto de interacciones económicas,

sociales e institucionales, con fines de producir,

procesar y consumir productos agroalimentarios

de demanda local.

Es una actividad institucionalmente organizada y

económicamente territorializada sobre bases de

gobernanza implícita.

Proximidad socioeconómica

PROXIMIDAD TERRITORIAL

REDES:

organizaciones,

productores,

instituciones,

grupos en común,

consumidores.

Prácticas económicas

alternativas

ELEMENTOS DE LA PROXIMIDAD

Fuente: Elaboración propia.

Situación. Ubicación geográfica de un elemento, de un proceso o de elementos

componentes de un sistema relacional, en función de sus relaciones con el entorno próximo

con el que interactúa (la situación geográfica se evalúa en términos de accesibilidad relativa a

otros lugares).

Distancia. Significado de separación (o de acercamiento), su recorrido necesita un esfuerzo,

un gasto de energía. En los estudios de movilidad la proximidad se mide menos en términos de

distancia física que por las posibilidades de contacto, de información o de familiaridad entre los

lugares. La distancia es en esos casos revelada por los comportamientos antes que

establecida a priori según una escala idéntica para todos los individuos (distancia percibida).

Dimensión. Se refiere al tamaño o extensión de un lugar, de un proceso o del grupo de

actores que participan en el proceso. Se expresa en una o varias magnitudes, por las cuales

ocupa mayor o menor espacio.

Agregación. Expresa procesos de agrupamiento de personas o de actividades en un mismo

lugar o en un área de dimensión funcional. Estos procesos suponen la existencia de similitudes

o de comunidades de interés entre las personas o los objetos aproximados, que se refuerzan

por las interacciones que permite la proximidad.

Accesibilidad. Se define en general como la mayor o menor facilidad con la cual un lugar

puede ser alcanzado a partir de uno o varios otros lugares. La accesibilidad no se limita

solamente al desplazamiento de individuos de un lugar a otro.

Interacción. Acción recíproca entre dos o más actores, agentes o lugares que generan

interdependencias, complementariedades y cambios en los comportamientos en un sistema.

ELEMENTOS DE LA PROXIMIDAD

EL TERRITORIO EN

ESTUDIO

(Ciudad de contrastes)

Zona Metropolitana de la

Ciudad de México

60 municipios

16 alcaldías

2 estados y la CdMx

Una de las 10

aglomeraciones más

grandes del mundo

Superficie: 7,954 km²

(sólo CdMx: 1,479 km²)

Población: 22 millones

de personas (18.1%

del país) (sólo CdMx:

9 millones)

Densidad: 2,560

hab/km² (sólo CdMx:

5,966 hab/km²)

Propiedad de la tierra

Alcaldías rurales en la CdMx

CdMx (antes DF):

Pob. Tot. 8.9 millones

Sup. Tot. 1479 km²

Seis Alcaldías rurales:

Cuajimalpa

M. Contreras

Milpa Alta

Tláhuac

Tlálpan

Xochimilco

Área rural:

17 % de la pob. tot. de la CdMx

53.2 % de la sup. tot. de la CdMx

Proximidad rururbana:

Lo urbano y lo rural

Predominio de áreas urbanas

donde se asientan municipios,

colonias, barrios y localidades

con una alta y muy alta

concentración poblacional.

Al sur y poniente de la ciudad,

menos población y zonas de

carácter rural ligadas a

reservas naturales y áreas de

recarga de acuíferos. Lugares

donde perviven actividades

de agricultura periurbana.

Densidades diferenciadas en

la cobertura en infraestructura

física, social y de sanidad.

Niveles socioeconómicos

Proximidad rururbana:

Concentración de estratos

medios y altos en el centro y

norponiente de la ciudad.

Modernización y desarrollo

que lentamente se gentrifica

en su fisonomía urbana.

Periferias urbanas con

estratos bajos y amplias

zonas de marginación social e

infraestructural.

En el sur y sureste de la

ciudad, pervivencia de

actividades tradicionales y

prácticas agrícolas de

subsistencia.

ECONOMÍA DE PROXIMIDAD Y

RELACIONES TERRITORIALES

TIPOLOGÍA Y HALLAZGOS

ZMCM: PROXIMIDAD TERRITORIAL (2017)

Interacción espacial: producción y consumo

Relaciones espaciales:

capacidad de consumo agroalimentarioCapacidad de consumo y

acceso alimentario

Estratificación

socioeconómica

Relaciones espaciales:

atractividad por tipo de comercio alimentarioComercio al por menor de

productos alternativos

Áreas de influencia de las

tiendas de autoservicio

Modelo del comercio agroalimentario en la CdMx

Fuente: Elaboración propia.

Tipología de consumidores

Sistema relacional: demandas locales y

regionales

Análisis: economía de proximidad

Fuente: Elaboración propia

Sistemas Agroalimentarios

Locales de Proximidad

• Sustentabilidad

• Procesos ligados al ambiente natural

• Productos tradicionales

• Productos de identidad local

• Vínculos urbano-rurales

(rururbanización)

Resiliencia comunitaria e

innovación social

• Economía familiar

• Productores artesanos

• Pequeña empresa

• Empresa familiar

• Desarrollo económico territorial

Agenciamiento territorial

• Seguridad alimentaria

• Accesibilidad al consumo

• Economía cooperativa

• Prácticas alternativas

• Producción y consumos de bajo

costo

Gobernanza territorial y

comunitaria

• Compromisos entre agentes e

instituciones

• Políticas de incidencia territorial

• Políticas sectoriales y transferencias

monetarias

• Desarrollo local y participación

comunitaria

Análisis de economía institucional

Circuitos alimentarios

de proximidad en la

ZMCM

Dinámicas espaciales y

organización de la

producción y el consumo

(actores, comercio e

instituciones)

Relaciones urbano-rurales

Distancia geográfica:

Asocia al espacio físico junto a

mecanismos reguladores que posibilitan la interacción espacial entre

dos o más puntos del territorio.

Relaciones socio-económicas:

Relaciones de producción-ubicación-

demanda-consumo de productos

agroalimentarios. Valor transaccional influido por factores geográficos, de

escala, culturales, de identidad e

institucionales.

Proximidad organizada:

Interacciones funcionales y

relacionales. Conexión de la sociedad

local con su propia economía.

Gobernanza territorial

Circuitos

alimentarios de

proximidad

INT

ER

AC

CIO

NE

S

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PA

CIA

LE

S

DE

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RO

XIM

IDA

D

Interacciones espaciales

entre el sur de la ciudad

de México y la Zona

Metropolitana.

Modelo general propuesto

Fuente: Wiskerke, J., 2009. “On Places Lost and

Places Regained: Reflections on the Alternative

Food Geography and Sustainable Regional

Development”, International Planning Studies, vol

14, 369-387.

Hacia una gestión local del consumo alimentario sobre base

de gobernanza comunitaria y relaciones de proximidad

Johannes Wiskerke, 2009.

"Sobre lugares perdidos y lugares

recuperados: reflexiones sobre la

geografía alternativa de alimentos

y el desarrollo regional sostenible“.

Muchas gracias