informe final de gerencia estratégica

22 de abril de 2014

GRUPO ESTRATÉGICO MEGIROCA Y ASOCIADOS

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATÉGICA

PRESENTACIÓN FINAL DE:

PLAN ESTRATÉGICO A PROSARA S. de R. L.

24/04/2014

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22 de abril de 2014

CONTENIDO

RESEÑA HISTÓRICA 4

PRODUCTOS/SERVICIOS QUE OFRECE 6

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 7

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO 9

TAMAÑO APROXIMADO DEL MERCADO EN NÚMERO DE CLIENTES 10

PROPUESTA 13

VISIÓN 13

MISIÓN 13

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS 15

ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS 17

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO 19

ANALISIS DE LA MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO 20

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS 22

ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES INTERNOS 24

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22 de abril de 2014

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1.

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22 de abril de 2014

RESEÑA HISTÓRICA

Esta historia se origina en Guatemala donde Eliu Medina y su madre tenían una taquería llamada la

esquina, adquiriendo conocimiento en el arte culinario con un amigo mexicano el cual también tenía

un negocio en una zona distinta, viajó a México para adquirir nuevos conocimientos y ponerlos en

práctica en su negocio. Al finalizar sus estudios decide trasladarse a su país natal, Honduras, con el

sueño de continuar con el negocio.

Inicia en una carreta en la entrada de la cuadra que vive, de colonia las Colinas, manteniendo su

negocio por un año en ese lugar donde adquiere su nombre TACO MAN, honor que le hizo a sus

clientes y amigos ya que unos le llamaban taco y otros man, en esta esquina fue muy bien

reconocido por el sabor y calidad del producto orientándolo a buscar un local más amplio para

ofrecer un mejor servicio a sus clientes, sin alejarse de la zona se traslada cinco cuadras más abajo

por el semáforo que hace intersección a la colonia el Hogar, Universidad Pedagógica y Boulevard

Fuerzas Armadas.

El negocio en este lugar fue exitoso, muy visitado y frecuentado no por solo clientes de la zona, si no

también aledaños, logrando el objetivo que se había propuesto, en un determinado momento el lugar

se vuelve pequeño ya que solo contaba con espacio de 5 por 10 metros y un segundo piso de

madera fabricado por Cervecería Hondureña con la marca Coca-Cola, su éxito era muy notorio,

continuó buscando mejores expectativas en ubicación igualmente sin retirarse de la zona,

regresando originalmente frente de donde inició, ya en un lugar mucho más amplio el cual era toda

una esquina, dos cuadras después de Banco de Occidente y FICOHSA, en este lugar los clientes

eran muy bien atendidos en servicio y calidad del producto; cuya clientela era muy selecta, en este

local obtuvo un reconocimiento en la revista AS DEPORTIVA, oportunidad que le abre las puertas a

una nueva clientela y le da un mejor reconocimiento al negocio.

Pero como en la vida no todo es un cuento de hadas, en un momento de la vida el señor Eliu Medina

dueño del negocio decide darle un giro a su vida personal, aceptando a Cristo en su corazón,

visitando frecuentemente la iglesia adquiere principios cristianos, que lo obligan a dejar de vender

productos alcohólicos como cerveza, esto provoca una baja en sus ventas ya que a sus clientela; la

mayoría varones les gustaba disfrutar de sus taquitos con una cerveza.

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22 de abril de 2014

Esto creó en el negocio un ambiente familiar cristiano, en el cual se dieron algunos conciertos

cristianos, para así llamar la atención de su nuevo nicho de mercado. Aprovechando la oportunidad

de implementar el servicio a domicilio ya que en esos años era un mercado que no estaba muy

cubierto cuyos competidores solo era el señor Benavides, el éxito en este rubro fue muy bueno pero

a pesar de todo esto, no logró mantener las ventas esperadas y decide cerrar el local en el año 2000

y quedarse solo con el servicio a domicilio.

Rubro que era muy bueno para continuar explotándolo, después de un año al realizar una pequeña

investigación en la colonia Kennedy, se observó la oportunidad de iniciar de nuevo con un local por

la escuela Oswaldo López, fue conocida por su famoso producto chuletas tipo costeño, conocido

como las chuletas de la Kennedy, se mantuvo en el mercado por siete años, en el 2008 decide abrir

un nuevo local en colonia Miraflores el cual se mantuvo por dos años y las ventas no fueron las

esperadas y la alta delincuencia y extorsiones obligan al señor Eliu Medina a cerrar ambos locales,

dejando a quince personas desempleadas en el año 2010.

El negocio en ese momento se convierte en un negocio familiar ya que de nuevo se queda con solo

los servicios de eventos a domicilio para todo tipo de ocasión, el cual lleva desde el segundo

semestre del 2010 hasta la fecha ,contando con empleados esporádicos para la realización de

eventos en épocas cargadas de trabajo, actualmente cuenta con cinco empleados que comprenden

el núcleo familiar, se encuentra legalmente registrada como PROSARA S. de R. L. mejor conocida

como TACOMAN .el cual tiene un proyecto de cinco años para montar de nuevo un local en una

zona segura como un centro comercial o una zona más selecta.

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PRODUCTOS/SERVICIOS QUE OFRECE

A continuación se mostrará una lista de los productos que PROSARA S. DE R. L. ofrece a sus

clientes tanto actuales como potenciales:

Taqueadas

Barbacoas

Comida Bufet

Boquitas

Comidas tipo costeño

Asados

Comida para todo tipo de ocasión

Postres, y más.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONALPROSARA S. de R. L.

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GERENTE GENERAL

(Eliu Medina)

GERENTE ADMINISTRATIVO

(Gladis Ferrera)

SERVICIO AL CLIENTE

(Bryan Ferrera)

PRODUCCIÓN(Abdel Medina)

COCINERO 1 COCINERO 2

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CARACTERÍSTICAS DE LOS CLIENTES

Los clientes que PROSARA S. de R. L. atiende son tanto personas naturales como jurídicas los

cuales se perfilan en una edad de 16 años en adelante, atendiendo ambos géneros, el ingreso de los

clientes oscila aproximadamente entre L. 7,000.00 a 60,000.00.

Se ha observado que el 60% de los clientes prefiere las taqueadas y barbacoas, y el 40% lo

conforman las comidas tipo costeña y antojitos mexicanos.

Se puede destacar que PROSARA S. de R. L. brinda servicios a nivel nacional.

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UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO

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TAMAÑO APROXIMADO DEL MERCADO EN NÚMERO DE CLIENTES

TACO MAN cuenta con una cartera de clientes bastante amplia, los cuales ha logrado acumular con

el transcurso de su vida en el mercado, clientes de todos los niveles y estratos sociales.

El mercado aproximado de clientes es representado por la opinión de un experto El número que se

ha logrado registrar es de 200 a 250 clientes, siendo un número de 50 clientes permanentes que

compran durante todo el año, enumerando a continuación los clientes más relevantes en el área

empresarial e individual.

Determinación del tamaño de mercado en Tegucigalpa, mediante la fórmula:

Habitantes de Tegucigalpa: 850445 Habitantes en Tegucigalpa.1

% clase Media: 17%

%Clase Alta: 3%

Media: 144,576

Alta: 25,513

Total: 170,089 clientes potenciales.

1 Fuente: INE10

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VISIÓN Y MISIÓN

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PROPUESTA

VISIÓNSer una empresa líder en el mercado de servicios de comidas a domicilio, satisfaciendo así los

deseos de los clientes.

MISIÓNPROSARA S. DE R. L. es una empresa comprometida con sus clientes, los cuales son padres y

madres de familia, amigos, compañeros de trabajo, jefes, catedráticos, así como todas las personas

que hacen uso de nuestro servicio, los principales productos que les ofrecemos son: taqueadas,

barbacoas, boquitas, entre otros, nuestro mercado son personas adultas que gusten de productos y

servicios de comidas a domicilio de la más alta calidad, ofreciéndoles rapidez en nuestro servicio con

el objetivo de satisfacerles y obtener una rentabilidad, anteponiendo a los miembros del equipo y los

clientes, esto con el objetivo de ser competitivos en el área, sin dejar a un lado la creatividad y buen

gusto, contribuyendo con el medio ambiente de la comunidad.

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EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS

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ANÁLISIS DE FUERZAS EXTERNAS

La empresa PROSARA S. de. R. L cuenta con los siguientes factores externos que influyen en el

desarrollo de sus actividades como empresas, que clasificación en sociales, económicos,

gubernamentales, ambientales, demográficos y tecnológicos. Estos factores externos se clasifican

en oportunidades que la empresa puede aprovechar y las amenazas que la empresa debe

contrarrestar.

Fuerzas económicas

1. Incremento del precio en la materia prima.

2. Incremento en el precio del combustible y derivados del petróleo.

3. Disminución del poder adquisitivo de la moneda, por lo cual se reduce el poder de

compra de los consumidores.

4. Inesperado en el salario mínimo.

5. La tasa de interés aumento a 7.77%

6. Aumento del impuesto sobre ventas de 12% a 15%.

7. Cancelación de los eventos a última hora por parte de los clientes.

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Fuerzas sociales

1. Relaciones por medio de ferias nacionales, contactos comerciales, ruedes de negocios por

medio de la CCIT.

2. Entrar a nuevos segmentos del mercado por la apertura de nuevas empresas o

instituciones.

3. Generación de fuentes alternas encaminadas a lograr nuevas fuentes energéticas, sin

deterioro del medio ambiente.

4. Servir a grupos de consumidores adicionales (recaudación de fondos centros de

beneficencia).

5. Incremento del crimen organizado.

6. Poder de regateo creciente por parte del cliente.

7. Cambios en cuanto a los gustos y preferencias de los consumidores.

8. Incremento sin control en el número de microempresas en el rubro de servicios para

eventos.

9. Contratación de personal más capacitado en el área de cocina.

10. Venta creciente de productos sustitutos.

11. La competencia aprovecha sus puntos de ventas para publicitar, ofertas, promociones y

nuevos productos.

12. Empleados poco capacitados en el área de atención al cliente en el servicio de eventos de la

competencia.

13. La competencia no brinda información inmediata.

14. PIB per cápita de los habitantes hondureños aumenta en 37 lempiras.

15. Restauración vial lo que significa menor tiempo del traslado del negocio al lugar donde se

realizara el evento.

16. El creciente hábito de ahorro en las personas provoca una baja en las reuniones sociales

17. Expandir líneas de productos para aumentar la cartera de clientes.

18. Insatisfacción de la demanda con los productos y servicios que ofrezcan los competidores.

19. Altos precios en los productos y servicios de la competencia.

20. Surgimiento de nuevas instituciones financieras que apoyan a la microempresa.

21. Falta de servicio de los proveedores por cierre inesperado debido a siniestros.

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Fuerzas demográficas

1. Ubicación estratégica en relación a la competencia (rodeados por Bancos centros

comerciales y escuelas).

2. Cambios geográficos inesperados de la demanda (clientes actuales se trasladan a otras

ciudades).

3. Apertura de locales en los diferentes centros comerciales y establecimientos que tengan

espacios disponibles.

4. Apertura de un nuevo local dedicado al mismo rubro frente a la instalación de la empresa.

5. Atender a clientes que residen en zonas de alto riesgo.

Fuerzas tecnológicas

1. Cada vez más personas utilizan las redes sociales y aplicaciones telefónicas por lo que

existen mayores posibilidades y opciones de publicitar la empresa.

2. La competencia no cuenta con suficiente información en las redes sociales.

Fuerzas gubernamentales

1. Marcas no patentados (TACOMAN, ASADA MEXICANA, LAS OLOCUILCAS).

2. Ayuda del gobierno por medio de la CCIT con capacitaciones diversas para el desarrollo

empresarial.

3. El apoyo que brinda el ministerio de trabajo, al cubrir medio salario de cada empleado

durante un periodo de dos meses.

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Fuerzas ambientales

1. El cambio en el clima provoca una alta escases de la materia prima (deterioro de las

cosechas).

PRIORIZACION DE OPORTUNIDADES Y AMENZAS

OPORTUNIDADES

1. Servir a grupos de consumidores adicionales (recaudación de fondos centros de

beneficencia).

2. Entrar a nuevos segmentos del mercado por la apertura de nuevas empresas o

instituciones.

3. Expandir líneas de productos para aumentar la cartera de clientes.

4. Insatisfacción de la demanda con los productos y servicios que ofrezcan los competidores.

5. Relaciones por medio de ferias nacionales, contactos comerciales, ruedes de negocios por

medio de la CCIT.

6. Ayuda del gobierno por medio de la CCIT con capacitaciones diversas para el desarrollo

empresarial.

7. Generación de fuentes alternas encaminadas a lograr nuevas fuentes energéticas, sin

deterioro del medio ambiente.

8. Contratación de personal más capacitado en el área de cocina.

9. Cada vez más personas utilizan las redes sociales y aplicaciones telefónicas por lo que

existen mayores posibilidades y opciones de publicitar la empresa.

10. Restauración vial lo que significa menor tiempo del traslado del negocio al lugar donde se

realizara el evento.

11. PIB per cápita de los habitantes hondureños aumenta en 37 lempiras.

12. Altos precios en los productos y servicios de la competencia.

13. La competencia no cuenta con suficiente información en las redes sociales.

14. Empleados poco capacitados en el área de atención al cliente en el servicio de eventos de la

competencia.

15. Ubicación estratégica en relación a la competencia (rodeados por Bancos centros

comerciales y escuelas).

16. La competencia no brinda información inmediata.

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22 de abril de 2014

17. Apertura de locales en los diferentes centros comerciales y establecimientos que tengan

espacios disponibles.

18. El apoyo que brinda el ministerio de trabajo, al cubrir medio salario de cada empleado

durante un periodo de dos meses.

AMENAZAS

1. Venta creciente de productos sustitutos.

2. Incremento del precio en la materia prima.

3. El cambio en el clima provoca una alta escases de la materia prima (deterioro de las

cosechas).

4. Poder de regateo creciente por parte del cliente.

5. Cambios en cuanto a los gustos y preferencias de los consumidores.

6. Cambios geográficos inesperados de la demanda (clientes actuales se trasladan a otras

ciudades).

7. Incremento en el precio del combustible y derivados del petróleo.

8. Incremento sin control en el número de microempresas en el rubro de servicios para

eventos.

9. Disminución del poder adquisitivo de la moneda, por lo cual se reduce el poder de compra

de los consumidores.

10. Aumento inesperado en el salario mínimo.

11. La tasa de interés aumento a 7.77%

12. El creciente hábito de ahorro en las personas provoca una baja en las reuniones sociales.

13. Incremento del crimen organizado.

14. Marcas no patentados (TACOMAN, ASADA MEXICANA, LAS OLOCUILCAS).

15. La competencia aprovecha sus puntos de ventas para publicitar, ofertas, promociones y

nuevos productos.

16. Aumento del impuesto sobre ventas de 12% a 15%.

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOSOPORTUNIDADES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN

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PONDERADA1. Servir a grupos de consumidores adicionales (recaudación de fondos centros de beneficencia). 0.02 3 0.06

2. Entrar a nuevos segmentos del mercado por la apertura de nuevas empresas o instituciones. 0.06 3 0.18

3. Expandir líneas de productos para aumentar la cartera de clientes. 0.05 4 0.20

4. Insatisfacción de la demanda con los productos y servicios que ofrezcan los competidores. 0.03 4 0.12

5. Relaciones por medio de ferias nacionales, contactos comerciales, ruedes de negocios por medio de la CCIT. 0.02 2 0.04

6. Ayuda del gobierno por medio de la CCIT con capacitaciones diversas para el desarrollo empresarial. 0.02 2 0.04

7. Generación de fuentes alternas encaminadas a lograr nuevas fuentes energéticas, sin deterioro del medio ambiente. 0.02 2 0.04

8. Contratación de personal más capacitado en el área de cocina. 0.05 3 0.15

9. Cada vez más personas utilizan las redes sociales y aplicaciones telefónicas por lo que existen mayores posibilidades y opciones de publicitar la empresa.

0.03 4 0.12

10. Restauración vial lo que significa menor tiempo del traslado del negocio al lugar donde se realizara el evento. 0.02 4 0.08

11. PIB per cápita de los habitantes hondureños aumenta en 37 lempiras. 0.02 3 0.06

12. Altos precios en los productos y servicios de la competencia. 0.03 4 0.12

13. La competencia no cuenta con suficiente información en las redes sociales. 0.02 4 0.08

14. Empleados poco capacitados en el área de atención al cliente en el servicio de eventos de la competencia. 0.02 4 0.08

15. Ubicación estratégica en relación a la competencia (rodeados por Bancos centros comerciales y escuelas). 0.02 3 0.09

16. La competencia no brinda información inmediata. 0.02 4 0.08

AMENAZAS Ponderación Calificación Puntuación Ponderada

17. Venta creciente de productos sustitutos. 0.04 3 0.12

19

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18. Incremento del precio en la materia prima. 0.05 3 0.15

19. El cambio en el clima provoca una alta escases de la materia prima (deterioro de las cosechas). 0.03 3 0.09

20. Poder de regateo creciente por parte del cliente. 0.03 3 0.09

21. Cambios en cuanto a los gustos y preferencias de los consumidores. 0.02 2 0.04

22. Cambios geográficos inesperados de la demanda (clientes actuales se trasladan a otras ciudades). 0.03 2 0.06

23. Incremento en el precio del combustible y derivados del petróleo. 0.06 3 0.18

24. Incremento sin control en el número de microempresas en el rubro de servicios para eventos. 0.02 4 0.08

25. Disminución del poder adquisitivo de la moneda, por lo cual se reduce el poder de compra de los consumidores. 0.03 3 0.09

26. Aumento inesperado en el salario mínimo. 0.03 4 0.12

27. La tasa de interés aumento a 7.77% 0.02 2 0.04

28. El creciente hábito de ahorro en las personas provoca una baja en las reuniones sociales. 0.02 2 0.04

29. Incremento del crimen organizado. 0.05 3 0.15

30. Marcas no patentados (TACOMAN, ASADA MEXICANA ,LAS OLOCUILCAS ). 0.03 4 0.12

31. La competencia aprovecha sus puntos de ventas para publicitar, ofertas, promociones y nuevos productos. 0.03 3 0.09

32. Aumento del impuesto sobre ventas de 12% a 15%. 0.06 3 0.18

TOTAL 1.00 3.12

ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS

PROSARA S. de R. L.

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22 de abril de 2014

"TACOMAN"

Con respecto a la Matriz de Evaluación de Factores Externos se observa que la empresa PROSARA

S. DE R. L. presenta un sinnúmero de amenazas que podrían afectar el desarrollo y progreso de la

empresa, mencionando a continuación las más relevantes:

"Incremento en la materia prima", "Incremento en el precio de los combustibles", "Incremento del

crimen organizado" y Aumento de impuesto sobre ventas del 12% al 15%", con una ponderación de

0.05, 0.06, 0.05 y 0.06, respectivamente.

También se puede mencionar entre las amenazas fuertes los diversos productos sustitutos que se

lanzan al mercado para buscar una participación en el mismo.

Las amenazas más fuertes en cuanto a calificación obtenemos "Incremento sin control en el número

de microempresas en el rubro de servicios para eventos" ya que representan una competencia

directa para el negocio, lo cual es una amenaza pero lo importante es que TACOMAN ya está

posicionada en la mente de los consumidores..

Se mencionan al mismo tiempo varias oportunidades que se pueden aprovechar al máximo por

TACOMAN lo cual le ocasionaría mayor participación en el mercado, las cuales son:

Entrar a nuevos segmentos del mercado por la apertura de nuevas empresas o

instituciones, con una ponderación considerada de 0.06 y una calificación de 3.

Expandir líneas de productos para aumentar la cartera de clientes la cual cuenta con una

ponderación de 0.05 y una calificación excelente de 4, lo cual nos indica que es una de las

fortalezas que más se puede aprovechar y la cual podría ocasionar un éxito sin precedentes.

Insatisfacción de la demanda con los productos y servicios que ofrezcan los competidores,

la cual posee una calificación de 4, ya que nos abre el abanico de posibilidades, pues si los

competidores no llenan las expectativas de los clientes, ellos buscan nuevas alternativas y

entre ellas puede estar TACOMAN.

En conclusión se puede advertir a TACOMAN que tiene amenazas muy fuetes, las cuales debe

erradicar por medio de su mejoramiento continuo y una serie de estrategias, para que esas

amenazas se vuelquen a su favor y puedan ser oportunidades o quizás hasta llegar a ser fortalezas

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22 de abril de 2014

en el futuro. Se presentan varias Oportunidades las cuales pueden hacer que PROSARA S. de R. L.

expanda su mercado y pueda ser un líder en el mercado de Eventos de comida a domicilio.

Cabe destacar que la Matriz de Evaluación Externa, muestra en general una buena calificación

ponderada total de 3.12, lo cual manifiesta que si la empresa se percata de las oportunidades y

hacen de ellas parte de su empresa, esta puede crecer considerablemente. Y la amenazas por

medio de esta matriz se pueden priorizar las que deben erradicarse para no perder competitividad y

liderazgo en el mercado.

FACTORES CLAVES PARA COMPETIR Para la empresa PROSARA S. de R. L. se tomaron algunos de los factores claves para competir en

el rubro de eventos de comida a domicilio, se hizo una investigación extensa para identificar los

factores que en realidad influyen directamente con la empresa los cuales se detallan a continuación:

1. La publicidad

2. Variedad de productos

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22 de abril de 2014

3. Calidad de los productos

4. Competitividad de precios

5. Disponibilidad de horarios

6. Experiencia en realización de eventos

7. Agilidad en el servicio

8. Presentación de la comida

9. Calidad del servicio ofrecido

PRINCIPALES COMPETIDORES En el rubro de eventos de comida a domicilio se identifican como los principales competidores de

PROSARA S de R.L las siguientes empresas:

1. Tacostado

2. Las tejitas

3. Tacos Benavides

Estas empresas son las que tienen mayor auge y posicionamiento en el mercado, por lo cual es

importante compararse con los mismo, para identificar el grado de competitividad de cada uno.

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22 de abril de 2014

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

PROSARA S. de R. L.

“TACOMAN”

FACTORES CRÍTICOS PARA

EL ÉXITO

PonderaciónGlobal

TACOSTADO LAS TEJITAS TACOS BENAVIDES TACOMAN

Puntuación

Puntuación Ponderada Puntuación Puntuación

PonderadaPuntuació

nPuntuación ponderada

Puntuación

Puntuación ponderada

Publicidad 0.08 2 0.16 3 0.24 2 0.16 2 0.16Variedad de productos 0.07 3 0.21 4 0.28 2 0.14 3 0.21

Calidad de los productos 0.20 2 0.4 4 0.8 3 0.6 4 0.8

Competitividad de precios 0.15 2 0.4 2 0.4 3 0.6 3 0.6

Disponibilidad de horarios 0.10 3 0.03 4 0.4 4 0.4 4 0.4

Experiencia en realización de eventos

0.05 4 0.2 2 0.1 4 0.2 4 0.2

Agilidad en el servicio 0.15 3 0.45 3 0.45 3 0.45 4 0.6

Presentación de la comida 0.10 3 0.3 4 0.4 3 0.3 4 0.4

Calidad del servicio ofrecido 0.10 2 0.2 3 0.3 3 0.3 4 0.4

TOTALES 1.00 2.62 3.37 3.15 3.77

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ANÁLISIS DE LA MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

PROSARA S. de R. L.

"TACOMAN"

Los factores más importantes en la matriz de perfil competitivo son “calidad en los productos”,

“competitividad de precios” y “agilidad en el servicio”, todos con una ponderación alta de 0.20, 0.15 y

0.15, respectivamente.

Se puede observar que TACOSTADO tiene una puntuación fuerte en la “experiencia en realización

de eventos”, ya que está en el mercado hace muchos años.

Si hablamos de TACOS BENAVIDES, podemos deducir que es un competidor fuerte, ya que ofrece

“disponibilidad de horarios” y “experiencia en la realización de eventos”, ambos con una puntuación

de 4. A pesar de esos puntos fuertes también BENAVIDES cuenta con puntos débiles los cuales

podemos aprovechar.

En cuanto a LAS TEJITAS se observa que es el competidor más fuerte, ya que presenta

calificaciones muy buenas en la mayoría de los factores clave para el éxito, por lo cual se

mencionará la debilidad que puede ser aprovechada por TACOMAN ya que LAS TEJITAS tiene la

puntuación más baja en "Competitividad en precios", con una calificación de 2 y una ponderación

importante de 0.15, lo que denota que este restaurante maneja precios por arriba de sus

competidores lo cual le puede jugar en contra, ya que lo que más busca un consumidor es calidad y

precio.

Pero en general LAS TEJITAS tiene un total en su MPC de 3.37, lo cual lo convierte en un

competidor fuerte que difícilmente saldrá del mercado.

Y para finalizar resulta oportuno mencionar que TACOMAN tiene la puntuación más alta de la matriz

que es 3.77, lo que significa que la empresa utiliza los factores clave de la mejor manera, y los

aprovecha al máximo, en lo que debe priorizar la empresa es en tener más publicidad, ya que es

muy importante y no la está aprovechando bien.

Se concluye que la Empresa PROSARA S. de R. L. aprovecha los factores para el éxito en el rubro

al cual pertenece, lo cual es una ventaja ante sus competidores, solo se debe aumentar la publicidad

y la variedad del producto, para poder ser líder en el mercado.

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MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE MICHEL PORTER

1. Rivalidad entre empresas competidoras

Esta fuerza es alta en el rubro ya que la competitividad en precios es baja debido a que los

competidores directos, ofrecen sus productos a un más alto precio que TACOMAN, existe un gran

número de competidores en el rubro de eventos de comida a domicilio, la semejanza en los

productos es alta ya que no son fácilmente diferenciables, la capacidad económica de las compañías

competidoras es alta ya que tienen un buen nivel de liquidez, los consumidores pueden cambiar de

marca fácilmente las barreras para abandonar el mercado por parte de los consumidores es alta y

para concluir se menciona que los costos fijos no son elevados.

2. Entrada potencial de nuevos competidores

Las barreras de entrada al sector de servicio a domicilio de comidas para eventos tiene un bajo nivel

de requerimientos para entrar al mercado por lo cual causa una rivalidad mayor, por lo cual esta

fuerza se considera alta.

3. Desarrollo potencial de productos sustitutos

El nivel de rivalidad es sumamente alto ya que los productos de comida son fácilmente sustituibles.

4. Poder de negociación de los consumidores

El nivel de rivalidad es alto porque este rubro cuenta con un alto número de competidores, por lo que

el cliente está acostumbrado a pedir promociones, tratos preferenciales y descuentos.

5. Poder de negociación de los proveedores

Es bajo porque la empresa cuenta con más de 10 proveedores por cada línea de productos,

permitiéndole a la empresa poder elegir el mejor proveedor en el mercado.

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EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

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ANÁLISIS DE AREAS FUNCIONALES

La empresa PROSARA S de R.L identifica sus fortalezas y debilidades en las áreas funcionales tales

como administración, mercadeo, finanzas, tecnología, capacidad de producción, maquinaria y

equipo. Se clasifican de la siguiente forma:

Administración 1. Pobre registro en implementación de estrategias.

2. Administración centralizada.

3. Falta de organización administrativa.

4. No se cuenta con el manual de descripción de actividades.

5. No se cuenta con un sistema de POS.

6. Falta de control de inventario.

7. Cuenta con los permisos legales establecidos por el Gobierno.

8. Asegura su venta solicitando el 50% del valor total de la misma.

9. Se financia a través del dinero de los clientes.

10. Está inscrita en el CCIT programa de mujeres.

Marketing 1. Débil imagen corporativa (uniforme, automóvil, mantelería).

2. Publicidad limitada. Se publicita por medio de periódicos y volantes.

3. No se ofrece paquete completo (alimento + refresco).

4. La empresa no maneja un programa que lo comprometa con la responsabilidad social.

5. Marca reconocida en el mercado.

6. Alta gama de clientes corporativos.

7. Fabricación y venta directa del producto y servicio.

8. Producto que no deja de ser solicitado en las diferentes festividades.

9. Alianzas estratégicas con comerciantes individuales.

10. Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios en el servicio de eventos (7, 24/365).

11. Atención personalizada por parte de los dueños en el desarrollo de los eventos y atención al

cliente.

12. Alto compromiso en la seguridad y confidencialidad con los datos de los clientes.

13. No existe base de datos de los clientes.

14. Alto porcentaje de clientes naturales redituables.

29

22 de abril de 2014

Finanzas 1. Alto nivel de endeudamiento en los últimos 5 años.

2. Incapacidad de financiar proyectos a corto plazo.

Capacidad de producción1. Habilidad en la innovación del producto.

2. Ventaja en la curva de experiencia.

3. Alta calidad en la elaboración de los productos y servicio en los eventos.

4. El área de producción es limitada, ya que solo se cuenta con una mesa de producción.

Tecnología 1. No cuenta con innovación en tecnología para disminuir costos y tiempo, durante el proceso

de preparación de los productos.

Maquinaria y equipo1. Se usan utensilios y equipo de acero inoxidable.

2. Ciertas herramientas como el procesador de carne, aplastador de aguacate, y equipos como

hieleras están obsoletas.

IDENTIFICACION DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Debilidades 1. Alto nivel de endeudamiento en los últimos años

2. Pobre registro en implementación de estrategias.

30

22 de abril de 2014

3. Débil imagen corporativa (uniforme, automóvil, mantelería).

4. Administración centralizada por parte del gerente.



7. No se cuenta con un manual de descripción de actividades.




11. Falta de controles de inventario.




14. No cuenta con innovación en tecnología para disminuir costos y tiempo, durante el proceso




17. no se cuenta con un local exclusivo para la empresa.

18. no existen políticas establecidas para cada área de la empresa.

19. no cuenta con un plan de incentivos para los empleados.

Fortalezas1. Marca reconocida en el mercado.

2. Habilidad en la innovación del producto.


4. Capacidad de producción ilimitada.



31

22 de abril de 2014







13. Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios en el servicio de eventos (24/7, 365).


cliente.




18. Se usan utensilios y equipo de acero inoxidable.

19. Preparación universitaria del gerente administrativo.

20. Capacidad de elaborar platillos que no están dentro del menú original a fin de satisfacer las

necesidades del cliente.

21. El proceso de producción es desarrollado por personal altamente capacitado.

22. Se cuenta con una planificación adecuada y precisa del tiempo, por cualquier inconveniente

durante el traslado al lugar del evento.

32

22 de abril de 2014

PRIORIZACION DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

DEBILIDADES

33

22 de abril de 2014

1. Alto nivel de endeudamiento en los últimos años.










11. Falta de controles de inventario.




14. No cuenta con innovación en tecnología para disminuir costos y tiempo, durante el proceso




FORTALEZAS

1. Marca reconocida en el mercado.

2. Habilidad en la innovación del producto.

34

22 de abril de 2014


4. Capacidad de producción ilimitada.









13. Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios en el servicio de eventos (24/7, 365).


cliente.





35

22 de abril de 2014

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

DEBILIDADES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN

PUNTUACIÓN PONDERADA

1. Alto nivel de endeudamiento en los últimos años 0.07 1 0.07


0.02 1 0.02


0.03 2 0.06


0.03 1 0.03

5. Falta de organización administrativa. 0.05 1 0.056. Incapacidad de financiar proyectos a corto plazo.

0.04 1 0.04


0.01 2 0.02

8. No se cuenta con un sistema de POS. 0.01 2 0.029. Publicidad limitada. Se publicita por medio de periódicos y volantes.

0.03 2 0.06


0.01 2 0.02

11. Falta de controles de inventario. 0.02 1 0.0212. La empresa no maneja un programa que lo comprometa con la responsabilidad social.

0.03 2 0.06

13. Ciertas herramientas como el procesador de carne, aplastador de aguacate, y equipos como hieleras están obsoletas.

0.03 2 0.06

14. No cuenta con innovación en tecnología para disminuir costos y tiempo, durante el proceso de preparación de los productos.

0.03 1 0.03

15. No existe base de datos de los clientes. 0.02 1 0.0216. El área de producción es limitada, ya que 0.01 2 0.02

36

22 de abril de 2014

solo se cuenta con una mesa de producción.

FORTALEZAS PONDERACIÓN CALIFICACIÓN

PUNTUACIÓN PONDERADA

17. Marca reconocida en el mercado. 0.06 4 0.2418. Habilidad en la innovación del producto. 0.04 4 0.1619. Ventaja en la curva de experiencia. 0.04 4 0.1620. Capacidad de producción ilimitada. 0.02 4 0.0821. Alta gama de clientes corporativos. 0.03 4 0.1222. Cuenta con los permisos legales establecidos por el Gobierno.

0.02 4 0.08


0.02 4 0.08


0.03 4 0.12


0.04 4 0.16


0.05 4 0.20


0.01 3 0.03


0.04 3 0.12

29 Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios en el servicio de eventos (24/7, 365).

0.05 4 0.2

30. Atención personalizada por parte de los dueños en el desarrollo de los eventos y atención al cliente.

0.05 4 0.2


0.01 3 0.03


0.02 3 0.06


0.01 4 0.04


0.02 4 0.08

TOTAL 1 2.76

37

22 de abril de 2014

ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES INTERNOS

PROSARA S. de R. L.

"TACOMAN"

De acuerdo a la observación en la Matriz EFE se concluye que las oportunidades no se están

contrarrestando de la manera correcta, siendo las debilidades más importantes las siguientes:

Alto nivel de endeudamiento en los últimos años con una ponderación de 0.07.

Falta de organización administrativa con una ponderación de 0.05.

Incapacidad de financiar proyectos a corto plazo con una ponderación de 0.04.

Por lo tanto se deben formular e implementar estrategias para convertir las debilidades en fortalezas.

En cuanto a las fortalezas podemos decir que se están aprovechando considerablemente, siendo las

más importantes:

Marca reconocida en el mercado con una ponderación de 0.06.

Se financia a través del dinero de los clientes con una ponderación de 0.05.

Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios en el servicio de eventos (24/7, 365) con

una ponderación de 0.05.

Las fortalezas son las que permiten que la empresa se mantenga a flote dado que las oportunidades

tienen una ponderación alta y no se han formulado estrategias para convertirlas en fortalezas.

En general la empresa obtuvo una puntuación ponderada de 2.76 la cual está arriba del promedio

que es 2.50, por lo tanto concluimos que se deben formular estrategias para convertir las debilidades

en fortalezas y aprovechar al máximo sus fortalezas para que la empresa obtenga una puntuación

ponderada de 4 la cual indica que está trabajando eficaz y eficientemente.

38

22 de abril de 2014

ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS

OBJETIVOS

39

22 de abril de 2014

OBJETIVOS ESTRATEGICOS1. Incrementar el grado de satisfacción del cliente de un 75% a un 90% en 3 años.

2. Aumentar la cartera de clientes de 250 a 500 en los próximos 3 años.

3. Capacitar a los empleados 3 veces al año tanto para preparar los productos como para

ofrecer un mejor servicio, con el fin de crear un valor agregado a los consumidores.

4. Aumentar el presupuesto destinado a la publicidad a un 15% sobre las ventas en el año

2015.

5. Mantener precios competitivos en base a los precios de los competidores, beneficiando a la

empresa y a los clientes.

OBJETIVOS FINANCIEROS1. Incrementar el promedio de ventas mensuales de L. 22,000.00 a L.40, 000.00 en el año

2015 para cubrir con las obligaciones de la empresa.

2. Aumentar el margen de rentabilidad en un 10% para el año 2015.

3. Disminuir los costos en un 5% eliminando procesos innecesarios y con ello mejorar la

rentabilidad en el año 2015.

40

22 de abril de 2014

GENERACIÓN, EVALUACIÓN Y

SELECCIÓN DE

ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA GENÉRICA DE MICHAEL PORTER

Considerando el rubro en el que se encuentra la empresa y sus características, se sugiere la

estrategia de:

Liderazgo en costos tipo dos (mejor valor).

41

22 de abril de 2014

PROSARA S. de R. L. debe mantener la calidad de productos en sabor, cantidad y

efectividad. La presentación de las salsas, el tipo de equipo y los utensilios que la empresa

utiliza deben ser originales y llamativos para que se pueda diferenciar de la competencia.

Ello para que PROSARA S. de R. L. logre posicionarse en la mente de los consumidores.

Lo cual permite implementar una nueva estrategia de diferenciación que consistirá en

ofrecer a su cliente como regalo una copa o tazón grande decorada con verduras de

diferentes colores (rojo, amarillo, verde), relleno en el centro con tres aderezos o

complementos (frijoles de un color y aroma agradable enrojecidos, salsa Tacoman, salsa

blanca), con varios tipos de nachos, dando un toque atractivo a la mesa. Brindando

elegancia y distinción.

La estrategia tipo dos permite mezclar los costos con un toque de diferenciación. Se

recomienda a Tacoman incorporar a la presentación de sus mesas la utilización de manteles

con faldones y colores que sean atractivos a los ojos de los clientes, portar un uniforme de

chef; que lleven a su vez impreso el logo o nombre de la empresa y marca correspondiente.

Esto permitirá que la empresa sea mucho más fácil de diferenciar, no solo por su calidad

en sabor y servicio. Provocando elevar el margen de ventas y a su vez la mejora en el

ingreso de utilidades que le permitirá tener una mayor liquides y por lo consiguiente bajar

sus costos.

Alcanzando así el objetivo de la estrategia sugerida, manteniendo a la empresa dentro del

mercado con un porcentaje de participación más alto.

42

22 de abril de 2014

FORTALEZAS

F1. Ventaja en la curva de experiencia

F2. Producto que no deja de ser solicitado en las diferentes

festividades.

F3. Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios.

F4. Está inscrita en el CCIT programa de mujeres.

F5. Alta calidad en la elaboración de los productos y servicios en los

eventos.

DEBILIDADES

D1. Alto nivel de endeudamiento en los últimos años.

D2. Débil imagen corporativa (uniforme, automóvil, mantelería).

D3. Falta de organización administrativa.

D4. No cuenta con innovación en tecnología para disminuir costos y

tiempo durante los procesos

De preparación de los productos.

D5. No existe una base de datos de los clientes

OPORTUNIDADES

O1. Entrar a nuevos segmentos del mercado por la apertura de

nuevas empresas o instituciones.

O2. Expandir líneas de productos para aumentar la cartera de

clientes.

O3. Insatisfacción de la demanda con los productos y servicios que

ofrezcan los competidores.

O4. Altos precios en los productos y servicios de la competencia.

O5. La competencia no cuenta con información en redes sociales.

AMENAZAS

A1. Venta creciente de productos sustitutos.

A2. Incremento del precio en la materia prima.

A3. Cambios en cuanto a los gustos y preferencias de los

consumidores.

A4. Incremento sin control en el número de microempresas en el

rubro de servicios para eventos.

A5. Aumento del impuesto sobre ventas de 12% a 15%.

MATRIZ FODA

43

22 de abril de 2014

ESTRATEGIAS GENERADAS EN LA MATRIZ FODA

VARIABLES CRUZADAS

ESTRATEGIAS FA

1. Ofrecer promociones especiales manteniendo la lealtad y preferencia de los clientes que

conocen de la calidad de los productos y servicios. (F1, F5, A4).

2. Ofrecer a los clientes nuevas líneas de productos que vallan de acuerdo a las diferentes

festividades que se desarrollen en el año. (F2, A3).

3. Diferenciar el producto por el sabor y buen gusto, implementando un programa de valor

agregado. (F1, F5, A1).

4. Crear alianzas con los proveedores principales de materia prima, para abaratar costos. (F1,

A2).

ESTRATEGIAS FO

1. Aumentar la cartera de clientes, por medio de la calidad y precio de nuestros productos.

(F5, O2, O4).

2. Brindar servicios de eventos de calidad por medio de un programa de capacitaciones. (F1,

F4, O3).

3. Realizar un plan promocional por medio de redes sociales para dar a conocer el producto

(F2, O5).

4. Dar a conocer la disponibilidad de horarios y líneas de productos a las nuevas empresas del

país. (F3, O1)

ESTRATEGIAS DO

44

22 de abril de 2014

1. Incrementar la oferta de productos a los consumidores para obtener más utilidades. (D1,

O2).

2. Aprovechas los contactos que se encuentran en las redes sociales para crear una base de

datos de clientes potenciales. (D5, O5).

3. Estar a la vanguardia de nueva tecnología que aplique al perfil del negocio para un mejor

desarrollo del producto y con ello disminuir costos y tiempo, satisfaciendo a los

consumidores. (D4, O3, O4).

4. Implementar el uso de uniformes elegantes y adecuados, que permita el reconocimiento de

la empresa, utilizando para los mismos los colores institucionales para atraer a nuevos

clientes con nuestra imagen. (D2, O1).

ESTRATEGIAS DA

1. Disminuir los costos para contrarrestar el incremento del impuesto sobre ventas, sin que

este afecte la disponibilidad para cumplir con los pasivos de la empresa. (D1, A5).

2. Aplicar encuestas breves a consumidores potenciales que utilizan redes sociales. D5, A3).

3. Establecer un organigrama con su respectiva descripción de puestos logrando un control en

el área de eventos para poder competir al nivel que se requiere. D3, A4).

4. A través de la innovación en tecnología abaratar costos y contrarrestar los altos precios en

materia prima. (D4, A2).

45

22 de abril de 2014

MATRIZ FODA CRUZADAPROSARA S. de R. L.

"TACOMAN"

FORTALEZAS

F1. Ventaja en la curva de experienciaF2. Producto que no deja de ser solicitado en las diferentes festividades.F3. Se ofrece una amplia disponibilidad de horarios.F4. Está inscrita en el CCIT programa de mujeres.F5. Alta calidad en la elaboración de los productos Y servicios en los eventos.

DEBILIDADES

D1. Alto nivel de endeudamiento en los últimos años.D2. Débil imagen corporativa (uniforme, automóvil, Mantelería).D3. Falta de organización administrativa.D4. No cuenta con innovación en tecnología para disminuir costos y tiempo durante los procesosDe preparación de los productos.D5. No existe una base de datos de los clientes.

OPORTUNIDADES

O1. Entrar a nuevos segmentos del mercado por la apertura de nuevas empresas o instituciones.

O2. Expandir líneas de productos para aumentar la La cartera de clientes.O3. Insatisfacción de la demanda con los productos Y servicios que ofrezcan los competidores.O4. Altos precios en los productos y servicios de la competencia.O5. La competencia no cuenta con información en redes sociales.

ESTRATEGIAS FO

1. Aumentar la cartera de clientes, por medio de la calidad y precio de nuestros productos. (F5, O2, O4).

2. Brindar servicios de eventos de calidad por medio de un programa de capacitaciones. (F1, F4, O3).

3. Realizar un plan promocional por medio de redes sociales para dar a conocer el producto (F2, O5).

4. Dar a conocer la disponibilidad de horarios y líneas de productos a las nuevas empresas del país. (F3, O1).

ESTRATEGIAS DO

1. Incrementar la oferta de productos a los consumidores para obtener más utilidades. (D1, O2).

2. Aprovechas los contactos que se encuentran en las redes sociales para crear una base de datos de clientes potenciales. (D5, O5).

3. Estar a la vanguardia de nueva tecnología que aplique al perfil del negocio para un mejor desarrollo del producto y con ello disminuir costos y tiempo, satisfaciendo a los consumidores. (D4, O3, O4).

4. Implementar el uso de uniformes elegantes y adecuados, que permita el reconocimiento de la empresa, utilizando para los mismos los colores institucionales para atraer a nuevos clientes con nuestra imagen. (D2, O1).

46

22 de abril de 2014

AMENAZASA1. Venta creciente de productos sustitutos.A2. Incremento del precio en la materia Prima.A3. Cambios en cuanto a los gustos y Preferencias de los consumidores.A4. Incremento sin control en el número de microempresas en el rubro de Servicios para eventos.A5. Aumento del impuesto sobre ventas De 12% a 15%.

ESTRATEGIAS FA

1. Ofrecer promociones especiales manteniendo la lealtad y preferencia de los clientes que conocen de la calidad de los productos y servicios. (F1, F5, A4).

2. Ofrecer a los clientes nuevas líneas de productos que vallan de acuerdo a las diferentes festividades que se desarrollen en el año. (F2, A3).

3. Diferenciar el producto por el sabor y buen gusto, implementando un programa de valor agregado. (F1, F5, A1).

4. Crear alianzas con los proveedores principales de materia prima, para abaratar costos. (F1, A2).

ESTRATEGIAS DA

1. Disminuir los costos para contrarrestar el incremento del impuesto sobre ventas, sin que este afecte la disponibilidad para cumplir con los pasivos de la empresa. (D1, A5).

2. Aplicar encuestas breves a consumidores potenciales que utilizan redes sociales. D5, A3).

3. Establecer un organigrama con su respectiva descripción de puestos logrando un control en el área de eventos para poder competir al nivel que se requiere. D3, A4).

4. A través de la innovación en tecnología abaratar costos y contrarrestar los altos precios en materia prima. (D4, A2).

47

22 de abril de 2014

IMPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA

PROPUESTAS DE MEJORAS EN DIFERENTES AREAS

48

22 de abril de 2014

Objetivos anuales

Es saludable a implementación de objetivos anuales solidos que establezcan prioridades y

oportunidades que se pretenden alcanzar. Que permitan establecer estrategias que

complementen el logro de objetivos en las diferentes áreas de la empresa.

Políticas

Es necesario que se establezcan políticas en las diferentes áreas de la empresa, para que

sean del conocimiento de todo el personal y que orienten a los mismos sobre el

cumplimiento de estas y con ello evitar los conflictos y obtener un mejor desarrollo

empresarial.

Asignación de los recursos

Realizar una revisión de los gastos históricos de los últimos tres años para determinar si la

asignación ha sido la correcta, sin pasar por alto los recursos humanos y físicos.

Posteriormente considerar la distribución equitativa de los diferentes recursos.

Administración del conflicto

Los directivos de la empresa deben llegar a un consenso sobre las decisiones más

importantes de la misma, trabajando en conjunto conforme a la visión de la empresa para

alcanzar los objetivos planeados.

Alinear estructura y estrategia

Crear una estructura divisional o descentralizada para administrar los diferentes productos o

servicios que permitan un mayor control y atención estricta sobre las diferentes líneas.

Restructura y reingeniería

Hacer reestructura interna de la empresa en el área de producción para agilizar los procesos

que se desarrollan en la misma.

49

22 de abril de 2014

Vincular el desempeño y la remuneración a las estrategias

Crear un plan de incentivos y recompensas con el fin de motivar a los empleados para que

aumente su productividad, obteniendo un beneficio para ambas partes.

Administrar la resistencia al cambio

Implementar una estrategia de cambio racional o egoísta ya que esto beneficiara al

desarrollo personal y empresarial.

Crear una cultura de apoyo a la estrategia

Realizar una reingeniería en la cultura organizacional en ciertas áreas de la empresa

tomando como referencia ciertos medios como ser: capacitaciones, refuerzos positivos,

alterar el sistema de recompensas, entre otros.

Producción y Operaciones

Al momento de contratar personal tomar en cuenta la experiencia laboral y así mismo

capacitarlos constantemente, en el uso adecuado de los recursos y equipo, para agilizar el

proceso de producción.

Implementar el embalaje correcto para el traslado de los productos en el lugar del evento.

Recursos humanos

Definir un salario base para los empleados y crear una tabla de comisiones de acuerdo al

logro de las metas establecidas en las diferentes áreas.

Marketing

50

22 de abril de 2014

Ofrecer incentivos a los clientes para que compartan sus opiniones y experiencias en el sitio

web de la empresa.

Crear un blog que permita a los clientes describir las características de los productos que la

empresa ofrece.

Rediseñar la página web de la empresa a fin de que sean más interactivos. Y así desarrollar

nuevos programas de patrocinio y otros puntos atractivos en sus páginas.

Registrar en secretaria de industria y comercio las marcas creadas por la empresa

PROSARA S. de. .R. L. para asegurar el uso exclusivo de las mismas.

Expandir la línea de productos para ofrecer a los clientes mayor variedad al momento de

elegir el menú.

Ofrecer al cliente descuentos especiales que refuercen la propuesta de valor de los

diferentes productos.

Posicionamiento

Enfocarse en un nicho o segmento de mercado desatendido para centrar en ello gran parte

de la publicidad que permita dar a conocer la empresa.

Investigación y desarrollo

Probar los efectos de productos en los diferentes sub grupos del mercado por medio de

degustaciones.

Finanzas

Arrendar activos fijos para el desarrollo de eventos en ocasiones especiales ya que la

empresa no cuenta con la liquidez para comprarla.

51

22 de abril de 2014

Se debe implementar en el área de finanzas una política que establezca un monto mínimo

de capital de L.30, 000 para cualquier imprevisto.

Ofrecer en arrendamiento el equipo de fabricación que no está en uso, con fin de obtener

ingresos adicionales.

Es necesario implementar un riguroso plan de contabilidad que le permita a la empresa

darse cuenta de su situación financiera, para llevar a cabo con éxito las estrategias.

Proyectar los estados financieros que permitan examinar resultados esperados por la

empresa esencial para la toma de decisiones.

Información Gerencial

Crear una minería de datos que permita interactuar con los clientes, proveedores,

distribuidores, empleados y rivales, para tomarlo como base al momento de la toma de

decisiones a nivel gerencial.

52

22 de abril de 2014

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

ÁREA DE OBJETIVOS MEDICIÓN META 2015 2016 2017 2018 DEPARTAMENTOENCARGADO

2. Incrementar el grado de satisfacción del cliente de un 75% a un 90% en 3 años.

Grado de satisfacción del

cliente15% 3% 5% 7% Gerencia

Administrativa

3. Aumentar la cartera de clientes de 250 a 500 en los próximos 3 años.

Número de clientes 250 50 100 100 Gerencia General

4. Capacitar a los empleados 3 veces al año tanto para preparar los productos como para ofrecer un mejor servicio, con el fin de crear un valor agregado a los consumidores.

Rendimiento de los empleados

3 capacitaciones al año 3 Gerencia General

5. Aumentar el presupuesto destinado a la publicidad a un 15% sobre las ventas en el año 2015. Ventas anuales 15% 15% Gerencia

Administrativa

6. Mantener precios competitivos en base a los precios de los competidores, beneficiando a la empresa y a los clientes.

Encuestas y pequeñas

consultas a los clientes.

Precios competitivos en

el mercado

Gerencia Administrativa

53

22 de abril de 2014

OBJETIVOS FINANCIEROS

ÁREA DE OBJETIVOS MEDICIÓN META 2015 2016 2017 2018 DEPARTAMENTOENCARGADO

1. Incrementar el promedio de ventas mensuales de L. 22,000.00 a L.40, 000.00 en el año 2015 para cubrir con las obligaciones de la empresa.

Incremento en ventas L.18,000.00 L.18,000.00 Gerencia de

Mercadeo

2. Aumentar el margen de rentabilidad en un 10% para el año 2015.

Incremento en la rentabilidad 10% 10% Gerencia General

3. Disminuir los costos en un 5% eliminando procesos innecesarios y con ello mejorar la rentabilidad en el año 2015.

Disminución en los costos 5% 5% Gerencia Operativa

54

22 de abril de 2014

ASIGNACION DE RECURSOS (OBJETIVOS ESTRATEGICOS)

OBJETIVOS ACTIVIDADESRECURSOS

TOTALESFINANCIEROS HUMANOS FÍSICOS TECNOLÓGICO

S

Incrementar el grado de

satisfacción del cliente de un

75% a un 90% en 3 años.

1. Crear un programa de incentivos (regalos,

descuentos, promociones). L 24,000.00 L 24,000.00

2. Aplicar pequeñas encuestas al final de cada evento para conocer los

gustos y grado de satisfacción de los

clientes.

L 2,000.00 L 2,000.00

3. Realizar una mejora continua en los servicios

ofrecidos. L 12,800.00 L 12,800.00

Aumentar la cartera de

clientes de 250 a 500 en los

próximos 3 años.

1. Crear nuevas líneas de productos.

2. Enviar mensajes masivos de publicidad por medio de redes sociales. L 6,600.00 L 6,600.00

3. Segmentar la cartera de clientes creando

propuestas de valor distintos para cada

segmento.

L 420.00 L 420.00

Asignar al presupuesto

destinado a la publicidad un 15% sobre las

ventas en el año 2015.

1. Realizar un presupuesto de los gastos destinados a

la publicidad.

2. Realizar campañas de publicidad en radio. L. 72,000.00 L 72.000.00

3. Hacer buen uso de las redes sociales para interactuar con los

consumidores.

TOTAL L.117,820.00 L 117,820.00

55

22 de abril de 2014

ASIGNACION DE RECURSOS (OBJETIVOS FINANCIEROS)

OBJETIVOS ACTIVIDADES

RECURSOS TOTALES

FINANCIE-ROS

HUMANOS FÍSICOS

TECNOLÓGICOS

Incrementar el promedio de ventas

mensuales deL.22, 000.00 a

L.40, 000.00 en el año 2015 para cubrir con las obligaciones de la

empresa.

1. Implementar estrategia de publicidad.2. Establecer un programa de promociones y descuentos. (Sobre las ventas).

L.19,000.00 L 19,000.00

3. Ofrecer degustaciones de nuevos productos en puntos estratégicos como ser supermercados.

L.8,400.00 L.6,000.00 L 14,400.00

Aumentar el margen de rentabilidad en un 10% para el año 2015.

1.Aumentar el volumen de ventas2. Disminuir costos de materia prima por medio de alianzas con los proveedores.

3. Dar en arrendamiento el equipo que no está en uso.

Disminuir los costos en un 5% eliminando

procesos innecesarios y con

ello mejorar la rentabilidad en el año

2015.

1. Hacer una utilización óptima de las máquinas y las plantas.

2. Programar compras de materia prima y otros utensilios de cocina para el desarrollo del evento.

3. Establecer un flujo de procesos de producción.

TOTAL L.27,400.00 L.6,000.00 L 33,400.00

56

22 de abril de 2014

REVISION, EVALUACION Y

CONTROL DE LA ESTRATEGIA

57

22 de abril de 2014

RESULTADOS ESPERADOS

RESULTADOS LOGRADOS

% DE CUMPLIMIENTO

MEDIDAS CORRECTIVAS

Aumentar la publicidad en un 15% anual.Capacitar a los empleados tres veces al año.Aumentar los clientes de 250 a 500 en el año 2015.Mantener precios competitivos.Aumentar l.as ventas en un promedio de L 18,000.00.Disminuir los costos de materia prima en un 5%.Reducir los costos operativos en un 3%.

El cuadro anterior muestra los resultados esperados que son las metas establecidas en el plan

estratégico, que recomienda MEGIROCA y asociados a PROSARA S. de R. L.

Los resultados reales se podrán medir al final de cada año, comenzando desde el año 2015, dando

por hecho que se llevaron a cabo cada una de las estrategias recomendadas.

El porcentaje de cumplimiento, se determina en base a los efectos que se obtengan comparando los

resultados esperados con los resultados logrados.

Las medidas correctivas se aplicarán, si no se obtuvieron los resultados esperados, por lo que se

deberá nuevamente revisar cada una de las estrategias.

58

22 de abril de 2014

59

informe final de gerencia estratégica

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