INFORME ANUAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA PERIODO 2013-2014

La industria agroalimentaria es la principal actividad de la industria manufacturera europea, representando el 14,6% de su facturación total y un valor superior a los 1.048.000 millones de euros, lo que supone un incremento del 3,1% respecto al año anterior. (Food Drink Europa_ 2013). Cuenta con unas 286.000 empresas, siendo la mayoría de ellas Pymes con menos de 250 trabajadores (un 99,1% del total), que dan empleo a 4,24 millones de personas y representan el 51,6% del total de las ventas del sector agroalimentario de la UE y el 64,3% del conjunto de sus puestos de trabajo que genera. Por otro lado, la industria alimentaria española ocupa el quinto puesto en valor de ventas tras Alemania, Francia, Italia y Reino Unido. Como ocurre en otros sectores industriales, las grandes empresas tienden a operar a escala global, mientras que las pequeñas-medianas suelen operar en escalas geográficamente más reducidas. En España, la Industria de alimentación y bebidas es la primera rama industrial, según la última Encuesta Industrial de Empresas del INE, a 31 de diciembre de 2013, representando el 20,6% de las ventas netas de producto, el 18,2% de personas ocupadas, el 16,8% de las inversiones en activos materiales y el 15,3% del valor añadido. Las agrupaciones de actividad con mayor contribución al total de ventas netas del sector industrial en 2013 fueron Alimentación y bebidas (20,6%), Vehículos a motor (12,5%), Energía y agua (12,5%) y Metalurgia y fabricación de productos metálicos (11,4%).

CIFRAS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DATOS A 31 DE DICIEMBRE DE 2013

INDICADORES

AÑO 2012 AÑO 2013 VARIACIONES % 2013/2012

TOTAL INDUSTRIA

TOTAL INDUSTRIA

ALIMENTARIA

TOTAL INDUSTRIA

TOTAL INDUSTRIA

ALIMENTARIA

TOTAL INDUSTRIA

TOTAL INDUSTRIA

ALIMENTARIA

Personas Ocupadas 1.922.272 352.823 1.949.194 355.321 1,4 0,7

Ventas Netas de Producto (miles €)

438.907.174 90.168.963 444.363.082 91.450.357 1,2 1,4

Compra de Materias Primas (miles €)

250.811.015 54.309.310 256.056.211 55.481.687 2,1 2,2

Inversiones Activos Materiales (miles €)

19.346.128 2.879.490 15.086.244 2.540.541 -22,0 -11,8

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2013 del INE.

Documento elaborado por la Subdirección General de Fomento Industrial e Innovación. El contenido de este documento es meramente informativo. Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite su origen. (sgfi@magrama.es)

MINISTERIO

DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN

Y MEDIO AMBIENTE

DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE FOMENTO INDUSTRIAL E INNOVACIÓN

2

Es significativo el aumento del número de personas ocupadas, tanto en Total industria como en la Industria alimentaria, con variaciones positivas del 1,4% y del 0,7%, respectivamente. También son positivas las variaciones de los indicadores referidos a Ventas netas de producto y Compra de materias primas, respecto al año 2012, por lo que se podría decir que se está saliendo de la crisis económica. En cuanto a la inversión en activos materiales, hay que destacar el considerable descenso respecto a años anteriores, tanto en Total industria como en la Industria Alimentaria, consecuencia de la crisis económica de los últimos años, donde se ha invertido en otros conceptos. En el año 2013, las ventas netas de producto de la Industria de Alimentación y Bebidas ascendieron a 91.450,3 millones de €, lo que supone un incremento del 1,4% sobre los 90.168,9 millones de € del año 2012. Del total de ventas netas durante 2013, 20.186,8 millones de € (22,1%) fueron de Industrias Cárnicas, ocupando el 1º lugar, seguida de Alimentación Animal (9,7%), Grasas y Aceites (9,4%) e Industrias Lácteas (9,3%). Los sectores de Conservas de Frutas y Hortalizas y de Vinos, alcanzaron los 7.334,8 y 6.056,2 millones de €, respectivamente, lo que supone el 8,0% y el 6,6% del total de las ventas netas de producto de la Industria Alimentaria.

RÁTIOS MÁS SIGNIFICATIVOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA AÑOS 2012 y 2013

RATIOS

AÑO 2012 AÑO 2013

TOTAL INDUSTRIA

TOTAL INDUSTRIA

ALIMENTARIA

TOTAL INDUSTRIA

TOTAL INDUSTRIA

ALIMENTARIA

Ventas de producto / Ocupado) (miles €)

228,3 255,6 228,0 257,4

Gastos personal / Ventas Netas Producto (%)

16,2 11,8 15,8 11,6

Compra de Materias Primas / Ventas Netas Producto (%)

57,1 60,2 57,6 60,7

Valor Añadido / Ocupado (miles €)

65,2 53,8 63,9 53,6

Margen Bruto (%) 12,4 9,3 12,2 9,2

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2012 y 2013 del INE (31-XII-2012/31-XII-2013).

A 1 de enero de 2014 ha habido una reducción del 1,2% en el número de empresas, continuando la tendencia mostrada en años anteriores, de ajuste y equilibrio del sector, y tratando de mejorar su excesiva atomización. El número de establecimientos ha descendido a su vez en un 0,7%, continuando la tendencia de años anteriores. El número de empresas de la Industria Alimentaria, según los últimos datos del INE (Directorio Central de Empresas DIRCE), a 1 de enero de 2014, fue de 28.372 de las que 10.314 pertenecen al Sector de Pan, Pastelería y Pastas alimenticias (36,4%), seguidos de Vinos con 4.047 (14,3%) e Industrias Cárnicas con 3.926 (13,8%).

3

Por Comunidades Autónomas, destaca Andalucía con 5.230 empresas (18,4%), seguida de Cataluña con 3.408 (12%), Castilla y León con 3.024 (10,7%) y Castilla la Mancha con 2.361 (8,3%).

EMPRESAS Y LOCALES POR ESTRATO DE ASALARIADOS DATOS A 1 DE ENERO DE 2014

DISTRIBUCION

EMPRESAS Y LOCALES

ASALARIADOS

Sin asalariados

De 1-9 De 10-

49 De 50-

199 De 200-

499 Más de

500 Total

TOTAL

INDUSTRIA

ALIMENTARIA

EMPRESAS Nº 7.360 15.413 4.635 726 184 54 28.372

% 25,9 54,3 16,3 2,6 0,6 0,2 100

LOCALES Nº 9.762 17.553 4.865 768 174 41 33.163

% 29,4 52,9 14,7 2,3 0,5 0,1 100

TOTAL

SECTOR

INDUSTRIA

EMPRESAS Nº 76.614 94.508 23.315 3.934 802 310 199.483

% 38,4 47,4 11,7 2,0 0,4 0,2 100

LOCALES Nº 91.406 105.249 25.163 4.365 833 255 227.271

% 40,2 46,3 11,1 1,9 0,4 0,1 100

Fuente: DIRCE 2014 (Datos a 1 de enero de 2014).

Atendiendo al estrato de asalariados, el 80,3% de las empresas de la Industria Alimentaria corresponde a aquellas que tienen menos de 10 empleados, de las que el 25,9% son autónomos sin asalariados y el 54,3% empresas con más de 1 y menos de 10 empleados. Solamente el 3,4% de las empresas tiene más de 50 empleados, lo que indica el alto grado de atomización de la industria alimentaria.

EMPRESAS POR SUBSECTORES Y ESTRATO DE ASALARIADOS DATOS A 1 DE ENERO DE 2014

SUBSECTORES Menos de 10 De 10 a 50 De 50-200 Más de 200 Total

Nº Nº Nº Nº Nº

Industrias Cárnicas 2.771 956 155 44 3.926

Transformación de Pescado 364 225 50 17 656

Conservas de Frutas y Hortalizas 915 299 104 35 1.353

Grasas y Aceites 1.317 254 25 9 1.605

Industrias Lácteas 1.289 188 39 20 1.536

Productos Molinería 373 102 12 5 492

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 9.027 1.140 115 32 10.314

Azúcar, Chocolate y Confitería 504 165 29 16 714

Otros Productos Diversos 1.424 379 69 25 1.897

Productos Alimentación Animal 539 231 37 5 812

Vinos 3.437 545 58 7 4.047

Otras Bebidas Alcohólicas 605 74 12 10 701

Aguas y Bebidas Analcohólicas 208 77 21 13 319

Total Industria Alimentaria 22.773 4.635 726 238 28.372

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del DIRCE 2014 del INE.

4

El número de ocupados en la Industria Alimentaria, según datos de la Encuesta Industrial de Empresas de 2013, aumentó respecto a los mismos datos del año anterior en 2.498 personas, ascendiendo a 355.321 personas y con una variación positiva del 0,7%.

NÚMERO DE PERSONAS OCUPADAS POR SUBSECTORES

SUBSECTORES AÑO 2012 AÑO 2013 VARIACIONES %

2013/2012

Industrias Cárnicas 80.794 80.979 0,2

Transformación de Pescado 18.324 18.448 0,7

Conservas de Frutas y Hortalizas 32.230 30.584 -5,1

Grasas y Aceites 11.929 12.123 1,6

Industrias Lácteas 25.452 24.480 -3,8

Productos Molinería 6.310 6.398 1,4

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 76.385 80.532 5,4

Azúcar, Chocolate y Confitería 14.220 14.952 5,1

Otros Productos Diversos 28.972 28.933 -0,1

Productos Alimentación Animal 12.548 12.237 -2,5

Vinos 23.743 24.470 3,1

Otras Bebidas Alcohólicas 9.524 9.324 -2,1

Aguas y Bebidas Analcohólicas 12.393 11.862 -4,3

TOTAL Alimentación y Bebidas 352.823 355.321 0,7

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2012 y 2013 del INE (31-XII-2012/31-XII-2013).

El comportamiento del comercio exterior alimentario transformado ha sido favorable, respecto a datos de años anteriores, ascendiendo las exportaciones a 24.067,9 millones de euros y las importaciones a 17.964,8 millones de euros. El saldo es positivo y la tasa de cobertura mayor que la registrada en los últimos años, indicador de que hemos exportado más, situándose actualmente en el 134 %.

COMERCIO EXTERIOR DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN 2014

ESPAÑA - TOTAL PAÍSES IMPORTACIONES EXPORTACIONES SALDO TASA

(M €) (M €) (M €) %

Comercio alimentario total 27.182,7 37.066,2 9.883,5 136,4

Comercio alimentario transformado 17.964,8 24.067,9 6.103,1 134,0

Comercio alimentario no transformado 9.179,9 12.990.2 3.810,3 141,5

Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. Año 2014. Comercio Alimentarlo Transformado: TARIC: 02, 04, 09, 11, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23; parte de 0.7,08 y 10; y las partidas 05.04, 12.08 y 35.02).

5

0

3.000

6.000

9.000

12.000

15.000

18.000

21.000

24.000

2010 2011 2012 2013 2014

Comercio exterior Alimentario Transformado en valor (M €)

Exportaciones Importaciones

Los productos exportados más representativos en 2014 han sido Aceite de oliva (2.895 M €); Legumbres y hortalizas conservadas (2.579 M €); Carne de porcino (2.547 M €); Vinos (2.517 M €) y Preparaciones alimenticias diversas (1.346 M €). Los productos importados más representativos en el mismo periodo han sido Aceites no de oliva (1.282 M €); Preparaciones alimenticias diversas (1.009 M €); Legumbres y hortalizas conservadas (976 M €); Quesos (920 M €) y Azúcares y confitería (891 M €).

COMERCIO EXTERIOR DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN 2013 y 2014 POR SUBSECTORES

ESPAÑA - TOTAL PAÍSES EXPORTACIONES (Millones €) IMPORTACIONES (Millones €)

2013 2014 2013 2014

Industrias cárnicas 4.311,4 4.678,1 1.430,9 1.422,5

Conservas de pesca 2.366,2 2.376,3 3.707,0 4.008,5

Conservas vegetales 2.849,4 3.101,3 1.151,9 1.171,4

Grasas y aceites 3.116,9 3.662,8 1.720,5 1.703,4

Industrias Lácteas 840,3 930,1 1.758,3 1.750,2

Molinería 228,9 218,8 197,0 207,7

Preparados cereales y pastelería 1.210,6 1.297,9 1.062,4 1.065,3

Azúcar, chocolate y confitería 995,3 1.068,4 1.613,8 1.512,6

Otros productos diversos 2.045,5 2.123,4 1.819,6 1.749,8

Residuos Ind. aliment. y aliment. animal 897,3 864,0 1.527,9 1.677,2

Vinos 2.596,7 2.518,0 182,7 147,4

Otras bebidas alcohólicas 1.025,3 1.009,3 1.286,5 1.227,4

Aguas y bebidas analcohólicas 236,6 219,3 325,4 321,1

Total Alimentario Transformado 22.720,5 24.067,9 17.783,8 17.964,8

Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. Años 2013 y 2014.

6

VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POR SUBSECTORES (Miles de €)

SUBSECTORES Años Variaciones (13/12)

2012 % s/ IA 2013 % s/ IA Absolutos %

Industrias Cárnicas 19.499.174 21,6 20.186.833 22,1 687.659 3,5

Transformación de Pescado 4.107.191 4,6 4.105.316 4,5 -1.875 -0,0

Conservas de Frutas y Hortalizas 7.155.479 7,9 7.334.788 8,0 179.309 2,5

Grasas y Aceites 8.427.109 9,3 8.574.803 9,4 147.694 1,8

Industrias Lácteas 8.322.312 9,2 8.521.840 9,3 199.528 2,4

Productos Molinería 3.323.393 3,7 3.223.215 3,5 -100.178 -3,0

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 6.630.209 7,4 6.808.703 7,4 178.494 2,7

Azúcar, Chocolate y Confitería 3.271.612 3,6 3.473.397 3,8 201.785 6,2

Otros Productos Diversos 6.343.255 7,0 6.272.074 6,8 -71.181 -1,1

Productos Alimentación Animal 8.983.501 10,0 8.904.638 9,7 -78.863 -0,8

Vinos 5.771.758 6,4 6.056.244 6,6 284.486 4,9

Otras Bebidas Alcohólicas 3.814.698 4,2 3.829.156 4,2 14.458 0,4

Aguas y Bebidas Analcohólicas 4.519.272 5,0 4.159.348 4,5 -359.924 -7,9

Total Industria Alimentaria 90.168.963 100 91.450.357 100 1.281.394 1,4

Total Industria 438.907.174 444.363.082 5.455.908 1,2

Fuente: Datos elaborados por la SG de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA (DG de la Industria

Alimentaria), a partir de los datos de la Encuesta Industrial Anual de Empresas del INE (Años 2012 y 2013. Datos a 31-XII-2012/2013). Nota: No se recogen datos para Ceuta y Melilla.

7

VENTAS NETAS DE PRODUCTOS POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS (Miles de €)

COMUNIDAD AUTÓNOMA Años Variaciones (13/12)

2012 % s/ IA 2013 % s/ IA Absolutos %

Andalucía 12.322.643 13,7 12.467.991 13,6 145.348 1,2

Aragón 3.403.260 3,8 3.434.701 3,7 31.441 0,9

Principado de Asturias 1.900.617 2,1 1.745.213 1,9 -155.404 -8,2

Islas Baleares 580.602 0,6 553.453 0,6 -27.149 -4,7

Canarias 1.348.157 1,5 1.179.767 1,3 -168.390 -12,5

Cantabria 1.008.212 1,1 1.188.407 1,3 180.195 17,9

Castilla y León 8.806.744 9,8 9.048.553 9,9 241.809 2,7

Castilla-La Mancha 7.250.877 8,0 7.537.233 8,2 286.356 3,9

Cataluña 20.162.307 22,4 20.670.825 22,6 508.518 2,5

Comunidad Valenciana 8.213.512 9,1 7.899.295 8,6 -314.217 -3,8

Extremadura 2.119.918 2,4 1.984.190 2,2 -135.728 -6,4

Galicia 7.112.599 7,9 7.219.650 7,9 107.051 1,5

Comunidad de Madrid 3.587.783 4,0 3.581.880 3,9 -5.903 -0,2

Región de Murcia 4.937.391 5,5 5.017.504 5,5 80.113 1,6

Comunidad Foral de Navarra 2.667.490 3,0 2.759.027 3,0 91.537 3,4

País Vasco 2.954.724 3,3 3.380.554 3,7 425.830 14,4

La Rioja 1.792.128 2,0 1.752.152 1,9 -39.976 -2,2

Total Industria Alimentaria 90.168.964 100 91.450.357 100 1.281.393 1,4

Total Industria 438.907.174 444.363.082 5.455.908 1,2

Fuente: Datos elaborados por la SG de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA (DG de la Industria

Alimentaria), a partir de los datos de la Encuesta Industrial Anual de Empresas del INE (Años 2012 y 2013. Datos a 31-XII-2012/2013). Nota: No se recogen datos para Ceuta y Melilla.

8

NÚMERO DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POR SUBSECTORES (2013-2014)

SUBSECTORES Años Variaciones (14/13)

2013 % s/ IA 2014 % s/ IA Absolutos %

Industrias Cárnicas 4.036 14,0 3.926 13,8 -110 -2,7

Transformación de Pescado 655 2,3 656 2,3 1 0,2

Conservas de Frutas y Hortalizas 1.358 4,7 1.353 4,8 -5 -0,4

Grasas y Aceites 1.610 5,6 1.605 5,6 -5 -0,3

Industrias Lácteas 1.550 5,4 1.536 5,4 -14 -0,9

Productos Molinería 517 1,8 492 1,7 -25 -4,8

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 10.558 36,7 10.314 36,3 -244 -2,3

Azúcar, Chocolate y Confitería 726 2,5 714 2,5 -12 -1,7

Otros Productos Diversos 1.911 6,7 1.897 6,7 -14 -0,7

Productos Alimentación Animal 833 2,9 812 2,9 -21 -2,5

Vinos 4.036 14,0 4.047 14,3 11 0,3

Otras Bebidas Alcohólicas 612 2,1 701 2,5 89 14,5

Aguas y Bebidas Analcohólicas 329 1,1 319 1,15 -10 -3,0

Total Industria Alimentaria 28.731 100 28.372 100 -359 -1,2

Fuente: Datos elaborados por la SG de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA (DG de la Industria

Alimentaria), a partir de los datos del Directorio Central de Empresas del INE (DIRCE 2013 y DIRCE 2014. Datos a 1-I-2013/2014) Nota: Incluye datos para Ceuta y Melilla.

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NÚMERO DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS (2013-2014)

COMUNIDAD AUTÓNOMA

Años Variaciones (14/13)

2013 % s/ IA 2014 % s/ IA Absolutos %

Andalucía 5.301 18,5 5.230 18,4 -71 -1,3

Aragón 1.012 3,5 991 3,5 -21 -2,1

Principado de Asturias 650 2,3 641 2,3 -9 -1,4

Islas Baleares 479 1,7 483 1,7 4 0,8

Canarias 942 3,3 925 3,3 -17 -1,8

Cantabria 385 1,3 398 1,4 13 3,4

Castilla y León 3.074 10,7 3.024 10,6 -50 -1,6

Castilla-La Mancha 2.391 8,3 2.361 8,3 -30 -1,3

Cataluña 3.408 11,9 3.408 12,0 0 0,0

Comunidad Valenciana 1.987 6,9 1.962 6,9 -25 -1,3

Extremadura 1.383 4,8 1.342 4,7 -41 -3,0

Galicia 2.359 8,2 2.298 8,1 -61 -2,6

Comunidad de Madrid 1.474 5,1 1.472 5,2 -2 -0,1

Región de Murcia 1.056 3,7 1.022 3,6 -34 -3,2

Comunidad Foral de Navarra 643 2,2 628 2,2 -15 -2,3

País Vasco 1.410 4,9 1.414 5,0 4 0,3

La Rioja 743 2,6 737 2,6 -6 -0,8

Ceuta y Melilla 34 0,1 36 0,16 2 5,9

Total Industria Alimentaria 28.731 100 28.372 100 -359 -1,2

Fuente: Datos elaborados por la SG de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA (DG de la Industria

Alimentaria), a partir de los datos del Directorio Central de Empresas del INE (DIRCE 2013 y DIRCE 2014. Datos a 1-I-2013/2014). Nota: Incluye datos para Ceuta y Melilla.

10

CIFRAS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POR CC. AA.

AÑOS 2012 y 2013

CC. AA. Nº PERSONAS

OCUPADAS

VENTAS PRODUCTO (Millones €)

COMPRA DE MATERIAS PRIMAS

(Millones €)

INVERSION ACTIVOS MATERIALES (Millones €)

VALOR AÑADIDO (Millones €)

GASTOS PERSONAL (Millones €)

2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013

ANDALUCÍA 44.779 47.118 12.323 12.468 8.218 7.834 378 233 2.321 2.250 1.240 1.212

ARAGÓN 10.836 10.209 3.403 3.435 2.330 2.524 138 108 536 350 323 322

ASTURIAS 7.543 7.229 1.901 1.745 1.155 1.043 40 35 349 364 241 224

BALEARES 3.567 3.769 581 553 335 348 19 11 97 75 99 107

CANARIAS 9.780 9.555 1.348 1.180 578 531 38 37 481 436 285 261

CANTABRIA 5.363 6.136 1.008 1.188 478 582 38 32 265 236 168 179

CASTILLA Y LEÓN 35.624 35.476 8.807 9.049 5.224 5.266 338 217 2.273 2.174 1.112 1.089

CASTILLA-LA MANCHA 22.846 23.270 7.251 7.537 4.415 4.738 261 346 1.584 1.650 725 714

CATALUÑA 75.248 75.315 20.162 20.671 12.372 12.824 622 537 4.091 4.167 2.488 2.547

VALENCIA 30.823 30.814 8.214 7.899 4.780 4.697 247 190 1.795 1.782 928 923

EXTREMADURA 8.979 9.270 2.120 1.984 1.385 1.242 102 146 429 388 218 213

GALICIA 26.558 28.682 7.113 7.220 4.504 4.796 171 131 1.155 1.250 646 651

MADRID 17.423 17.158 3.588 3.582 1.743 1.735 83 37 929 909 580 605

MURCIA 20.070 19.278 4.937 5.018 2.743 2.835 123 223 933 1.040 543 527

NAVARRA 11.389 10.853 2.667 2.759 1.568 1.613 114 119 584 653 357 352

PAIS VASCO 14.973 13.994 2.955 3.381 1.587 2.001 94 70 707 804 470 474

LA RIOJA 7.025 6.955 1.792 1.752 894 858 75 63 470 487 210 224

TOTAL IND. ALIMENTARIA 352.823 355.321 90.169 91.450 54.309 55.482 2.879 2.541 18.999 19.028 10.633 10.630

TOTAL INDUSTRIA 1.922.272 1.949.194 438.907 444.363 2012 256.056 19.346 15.086 125.417 124.468 71.108 70.107

Fuente: Datos elaborados por la S G de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA, a partir de los datos de la Encuesta Industrial Anual de Empresas del INE (Años 2012 y 2013).

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CIFRAS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POR SUBSECTORES AÑOS 2012 y 2013

SUBSECTORES Nº PERSONAS OCUPADAS

VENTAS PRODUCTO (Millones €)

COMPRA DE MATERIAS PRIMAS

(Millones €)

INVERSION ACTIVOS MATERIALES (Millones €)

VALOR AÑADIDO (Millones €))

GASTOS PERSONAL (Millones €)

2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013

Industrias Cárnicas 80.794 80.979 19.499 20.187 13.273 14.090 453 578 3.579 3.534 2.215 2.225

Transformación de Pescado 18.324 18.448 4.107 4.105 2.727 2.708 89 81 676 776 433 438

Conservas Frutas y Hortalizas 32.230 30.584 7.155 7.335 3.672 3.923 275 227 1.531 1.601 836 800

Grasas y Aceites 11.929 12.123 8.427 8.575 7.202 6.564 255 146 972 1.098 377 366

Industrias Lácteas 25.452 24.480 8.322 8.522 4.830 5.025 265 194 1.669 1.603 939 953

Productos Molinería 6.310 6.398 3.323 3.223 2.517 2.315 98 52 496 470 241 238

Pan, Pastelería, Pastas aliment. 76.385 80.532 6.630 6.809 2.632 2.689 297 259 2.323 2.470 1.731 1.752

Azúcar, Chocolate y Confitería 14.220 14.952 3.272 3.473 1.761 1.720 97 116 938 943 492 519

Otros Productos Diversos 28.972 28.933 6.343 6.272 3.130 3.108 292 198 1.781 1.736 1.026 996

Productos Alimentación Animal 12.548 12.237 8.984 8.905 6.856 6.949 144 97 989 844 451 447

Vinos 23.743 24.470 5.772 6.056 2.829 3.075 292 330 1.628 1.594 760 766

Otras Bebidas Alcohólicas 9.524 9.324 3.815 3.829 1.078 1.232 206 236 1.393 1.376 551 554

Aguas y Bebidas Analcohólicas 12.393 11.862 4.519 4.159 1.800 2.083 116 27 1.024 984 580 575

TOTAL IND. ALIMENTARIA 352.823 355.321 90.169 91.450 54.309 55.482 2.879 2.541 18.999 19.028 10.633 10.630

TOTAL INDUSTRIA 1.922.272 1.949.194 438.907 444.363 250.811 256.056 19.346 15.086 125.417 124.468 71.108 70.107

Fuente: Datos elaborados por la S G de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA, a partir de los datos de la Encuesta Industrial Anual de Empresas del INE (Años 2012 y 2013)

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RATIOS MÁS SIGNIFICATIVOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POR SUBSECTORES. (AÑOS 2012 y 2013)

SUBSECTORES

Venta Neta Producto/ Persona Ocupada

(miles €)

Gastos Personal/ Venta Neta Producto

(%)

Compra de Materias Primas/

Venta Neta Producto (%)

Valor Añadido/ Persona Ocupada

(miles €) (*)

Excedente explotación (millones €) (**)

Margen Bruto (%) (***)

2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012 2013

Industrias Cárnicas 241,3 249,3 11,4 11,0 68,1 69,8 44,3 43,6 1.364,7 1.309,4 7,0 6,5

Transformación de Pescado 224,1 222,5 10,5 10,7 66,4 66,0 36,9 42,1 242,9 338,2 5,9 8,2

Conservas de Frutas y Hortalizas 222,0 239,8 11,7 10,9 51,3 53,5 47,5 52,4 694,7 801,1 9,7 10,9

Grasas y Aceites 706,4 707,3 4,5 4,3 85,5 76,6 81,5 90,6 595,3 732,2 7,1 8,5

Industrias Lácteas 327,0 348,1 11,3 11,2 58,0 59,0 65,6 65,5 730,2 649,4 8,8 7,6

Productos Molinería 526,7 503,8 7,3 7,4 75,7 71,8 78,7 73,4 255,0 231,6 7,7 7,2

Pan, Pastelería, Pastas aliment. 86,8 84,5 26,1 25,7 39,7 39,5 30,4 30,7 591,7 717,3 8,9 10,5

Azúcar, Chocolate y Confitería 230,1 232,3 15,0 14,9 53,8 49,5 65,9 63,1 445,3 424,0 13,6 12,2

Otros Productos Diversos 218,9 216,8 16,2 15,9 49,3 49,6 61,5 60,0 755,1 739,3 11,9 11,8

Productos Alimentación Animal 715,9 727,7 5,0 5,0 76,3 78,0 78,8 69,0 538,6 397,5 6,0 4,5

Vinos 243,1 247,5 13,2 12,7 49,0 50,8 68,6 65,1 867,4 827,8 15,0 13,7

Otras Bebidas Alcohólicas 400,5 410,7 14,5 14,5 28,3 32,2 146,3 147,5 842,1 821,6 22,1 21,5

Aguas y Bebidas Analcohólicas 364,7 350,6 12,8 13,8 39,8 50,1 82,6 83,0 443,5 408,7 9,8 9,8

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTARIA 255,6 257,4 11,8 11,6 60,2 60,7 53,8 53,6 8.366,6 8.398,2 9,3 9,2

TOTAL INDUSTRIA 228,3 228,0 16,2 15,8 57,1 57,6 65,2 63,9 54.308,6 54.361,0 12,4 12,2

Fuente: Datos elaborados por la S G de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA, a partir de los datos de la Encuesta Industrial Anual de Empresas del INE (Años 2012 y 2013). (*) Valor Añadido/Persona Ocupada = Productividad (**) Excedente de explotación = Valor añadido -gastos de Personal (***) Margen Bruto de explotación = ( Excedente de explotación/ Ventas netas producto)*100