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> EN ESTA EDICIÓN: Nutrición: Adelgazar (2da parte) // Dilema: Estar en el Veraz // Economía-créditos: Fideicomiso // Psiquiatría ortomolecular.

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DirecciónEduardo Cobo

RedacciónEduardo Cobo

ColaboradoresCEODECOHERTADr. Horacio Fernández

Diseño / Diagramacióndiseñ[email protected]

ImpresiónPrinter (Villa Gesell)

Redacción / AdministracionAvenida Buenos Aires N° 268Te: (02255) [email protected]

Editor propietarioEduardo Cobo

INFO/CON es una publi-cacion quincenal de in-terés general, dirigida a los consumidores y usua-rios. Las notas publicadas pueden ser reproduci-das con la condición de mencionar la fuente.

El editor no comparte ne-cesariamente los con-ceptos vertidos en las no-tas firmadas.

Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nro. 329061

EDITORIAL

GUIA PARA EFECTUAR RECLAMOS

Año V | Nro. 178 Julio de 2011 1ra quincena

Ejemplar de distribucion gratuita

Siguiendo con la información a usuarios que comenzamos en la Edición 175, hoy hablamos de telefonía celular y varias consideraciones generales.

TElEfonía CElular

los principales reclamos de los usuarios de telefo-nía celular están referi-dos a la sobrefacturación de los servicios que uno contrata, la falta de pres-tación del servicio en zo-nas urbanas inclusive por la falta de antenas o equi-pos por parte de la empre-sa. Entre otros reclamos tenemos la imposibilidad de dar de baja un celular con deuda, o cambiar de un plan de costo fijo a un plan con tarjeta, para que no siga generando deuda. También resulta perjudi-cial y abusiva la propa-ganda de promociones de servicios que hacen estas empresas y que generan en el usuario una falsa ex-pectativa del servicio que le van a ofrecer.Para poder hacer los re-clamos es necesario con-tar con las facturas de los servicios contratados, y la denuncia debe efectuarse en la localidad donde se contrata el servicio, no en el domicilio de quién ha-ce la denuncia o reclamo.Es importante destacar que la finalidad del sis-tema no es establecer in-demnizaciones de daños y perjuicios, sino que las

empresas sean sanciona-das. no obstante, en el marco de la audiencia de conciliación, las empre-sas denunciadas pueden ofrecer un resarcimiento.Es importante saber que si usted tiene diferentes inconvenientes a la ho-ra de utilizar su teléfo-no celular debe saber que cuenta con la ley 24240 (defensa del consumidor) que lo protege y ampara en dicha situación.la telefonía celular cuen-ta hoy en día con millo-nes de usuarios en la ar-gentina, día a día son más los consumidores que cuentan con teléfono ce-lular, transformándose el mismo en una herramien-ta para la vida cotidia-na como asimismo para el trabajo. Esta cifra que

sigue creciendo impetuo-samente genera al mis-mo tiempo una verdade-ra avalancha de reclamos.Previo a iniciar su recla-mo en las Oficinas Muni-cipales con que cuenta la Provincia de Buenos ai-res ud debe presentar su queja en la empresa pres-tataria del servicio de te-lefonía celular y en caso de respuesta negativa si puede dirigirse a Defensa del Consumidor.

DaToS a TEnEr En CuEnTa

En los contratos de pres-tación de servicio de te-lefonía celular no se po-drán incluir cláusulas que prevean restricciones a la libertad de los clientes de ejercer el derecho de ele-gir o cambiar el prestador de servicio como así tam-bién limitaciones arbi-trarias o discriminatorias que restrinjan la liber-tad de ingreso o egreso al servicio por parte de los clientes.asimismo ud debe cono-cer que si en su contra-to de prestación del ser-vicio, el mismo tiene un plazo de vigencia deter-

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minado, no podrán establecerse cláusulas penales que impliquen indemnizaciones por terminación anticipada del contrato superiores al 40 % del monto de los abonos correspondientes a los meses que restan hasta el vencimiento del pla-zo pactado.

algunaS SEriaS ConSiDEraCionES

Cuando uno contrata el servicio de telefonía celular firma un contrato que se denomina de adhesión don-de las cláusulas son fijadas unila-teralmente por la empresas, dicho contratos son controlados y super-visados por la Comisión nacional de Comunicaciones. Estos contra-tos suelen contener cláusulas abu-sivas.

¿Qué ES una CláuSula aBuSiva?

Se consideraran cláusulas o térmi-nos abusivos las que afecten in-equitativamente al consumidor o usuario en el cotejo entre los dere-chos y obligaciones de ambas par-tes.

la resolución 9/2004 reglamenta minuciosamente los aspectos dele-gados en cuanto a las condiciones relativas a la modificación unilate-ral del contrato por parte del pro-veedor y la rescisión unilateral in-causada.

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SE ConSiDEraran aBuSivaS laS CláuSulaS QuE:

otorguen al proveedor la facultad de modificar unilateralmente el contra-to, excepto en relación con los que se hubieran celebrado por tiempo inde-terminado y que además reúnan los siguientes requisitos;a) los eventuales cambios se hallaren expresamente previstos en el contrato. b) El cambio no altere el objeto del contrato o pudiere importar un des-medro respecto a los servicios com-prometidos al momento de contratar. c) Se determinen criterios que y o pa-rámetros objetivos dentro de los cua-les la modificación pueda producirse y siempre que los mismos no auto-ricen cambios que afecten el equili-

brio en la relación entre las partes.d) Se encuentre prevista la notifi-cación del cambio al usuario con antelación no inferior a sesenta días de la entrada en vigencia del cambio y se prevea que el consu-midor que no aceptare una modifi-cación contractual tendrá la opción de rescindir sin cargo el contrato.

autoricen al proveedor a rescindir sin causa el contrato sin que medie incumplimiento del consumidor excepto en relación con los cele-brados por tiempo indeterminado, los cuales solo podrán rescindir-se sin causa, previa notificación al consumidor, cursada con una ante-lación no menor a sesenta días.

EL EDITOR

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DILEMA

ESTAR EN EL VERAZA la hora de solicitar un crédito, realizar una compra en cuotas o cualquier operación crediticia,

sobrevuela el fantasma del VERAZ. Qué es?

¿Qué Es VERAZ?

Organización Veraz S.A., más co-nocida como “Veraz”, es una empresa que administra un ban-co de datos con información de deudores de entidades bancarias y financieras como también de otro tipo de empresas como las telefónicas.Este banco de datos se conforma principalmente por información suministrada por la Central de Deudores del Sistema Financiero del Banco Central de la Repúbli-ca Argentina donde todas las en-tidades bancarias y financieras deben enviar mes a mes informes que contienen calificaciones de los deudores bancarios.

¿PARA Qué sIRVE?

Esta información está dirigida pa-ra proteger el crédito. A la hora de solicitar por ejemplo un prés-tamo en un banco, si en el infor-me aparece un crédito con otra entidad bancaria, eso significa que su capacidad de pago es-tá comprometida con dicha en-tidad bancaria.

¿“EstAR EN El VERAZ” Es AlgO NEgAtIVO?

No. Refleja los compromisos de

pago asumidos, como así tam-bién el alcance de otorgamien-to de créditos que tiene el usuario.El hecho de mantener una deu-da con determinada entidad y que por tal motivo otras entidades no otorguen más crédito, implica para el banco asegurarse no dar crédito a alguien que no podría pagarlo, y para el usuario impli-ca no contraer una obligación de pago que supere sus ingresos y su capacidad de pago.

CENtRAl DE DEuDOREs DEl sIstEmA FINANCIERO

La Central de Deudores del Siste-ma Financiero es una base de da-tos elaborada por el BCRA (Banco Central de la República Argen-tina) que registra a las personas que tengan deudas mayores a $50 con entidades financieras, empresas emisoras de tarjetas de crédito o fideicomisos financieros, de acuerdo a información sumi-nistrada mensualmente por las entidades bancarias.

PREguNtA FRECuENtE: “APAREZCO EN El VERAZ EN sItuACIóN 1, POR Qué?”

Cuando se solicita un préstamo personal o se es usuario del servi-cio de tarjetas de crédito, el ban-co otorga un crédito, y debe in-

formarlo al Banco Central. Si se figura en situación “1” significa que el usuario paga normalmen-te las obligaciones contraídas.Por eso una persona que ha soli-citado un crédito personal y está pagando puntualmente las cuo-tas también aparece en el Veraz en la categoría “1”.

Otras dudas: Ya pagué una deu-da pero sigo apareciendo en el Veraz, se puede corregir?No siempre la información sumi-nistrada por las empresas de ban-co de datos es correcta. Por eso si en dichos informes aparece datos incorrectos como deudas que ya han sido abonadas, deu-das que jamás se han contraído, errores en calificación de deudas, será necesario realizar el reclamo por escrito ante la empresa distri-buidora de información a fin de que se corrija el error.

DAtOs DE INtERés

Las empresas de telefonía tienen sus propias listas de deudores y las propias empresas denominan “lis-tas negras”.

CONsultAs gRAtuItAs

La información suministrada por

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la Central de Deudores del BCRA se puede consulta gratuitamente desde la página de internet www.bcra.gov.ar (Central de Deudores) ingresando el CUIT/CUIL.

:::VER PAsOs:::

Además las empresas de banco de datos como Veraz están obli-gadas a suministrar gratuitamente a pedido del usuario un informe cada seis conforme el art. 26 Inc. 3 de la ley de Habeas Data.

sItuACIONEs DEl VERAZ

Categoría 1: En situación nor-malEl análisis del flujo de fondos del cliente demuestra que es capaz de atender adecuadamente to-dos sus compromisos financieros.

Categoría 2: Con seguimiento especial.En observación: El análisis del flu-jo de fondos del cliente demues-tra que, al momento de realizar-se, puede atender la totalidad de sus compromisos financieros. Sin embargo, existen situaciones po-sibles que, de no ser controladas o corregidas oportunamente, po-drían comprometer la capacidad futura de pago del cliente.En negociación o con acuerdos de refinanciación: Incluye aque-

llos clientes que ante la imposi-bilidad de hacer frente al pago de sus obligaciones en las con-diciones pactadas, manifiesten fehacientemente antes de los 60 días contados desde la fe-cha en que se verificó la mora en el pago de las obligaciones, la intención de refinanciar sus deudas, observando los demás indicadores pertinentes del an-teriormente mencionado estado “En observación”.

Categoría 3: Con problemas.El análisis del flujo de fondos del cliente demuestra que tiene pro-blemas para atender normal-mente la totalidad de sus com-promisos financieros y que, de no ser corregidos, esos problemas pueden resultar en una pérdida para la entidad financiera.

Categoría 4: Con alto riesgo de insolvencia.El análisis del flujo de fondos del cliente demuestra que es alta-mente improbable que pueda atender la totalidad de sus com-promisos financieros.

Categoría 5: Irrecuperable.Las deudas de clientes incorpo-rados a esta categoría se con-sideran incobrables. Si bien es-tos activos podrían tener algún valor de recuperación bajo un cierto conjunto de circunstan-cias futuras, su incobrabilidad

es evidente al momento del análisis.

Categoría 6: Irrecuperable por disposición técnica. Clientes que a su vez sean deu-dores en situación irregular -con-siderando tales a los que registren atrasos superiores a 180 días en el cumplimiento de sus obligacio-nes-, de acuerdo con la nómina que, a tal efecto y a base de la información que deberán sumi-nistrar los administradores de las carteras crediticias, elabore y pro-porcione el Banco Central de la República Argentina de:i) Entidades liquidadas por el Ban-co Central.ii) Entes residuales de entidades fi-nancieras públicas privatizadas o en proceso de privatización o di-solución.iii) Entidades financieras cuya au-torización para funcionar haya si-do revocada por el Banco Cen-tral y se encuentren en estado de liquidación judicial o quiebra.iv) Fideicomisos en los que SEDE-SA sea beneficiario. Se exceptúa de ser clasificados en esta cate-goría a los deudores, cuando las financiaciones otorgadas a ellos se destinen a cancelar los prés-tamos que originaron su inclu-sión en la nómina de deudores morosos y siempre que los fon-dos se acrediten directamente en las cuentas de las ex entida-des acreedoras.

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ALIMENTACIÓN

NUTRICIÓN BIOLÓGICA (2º Parte)

Todas las transfor-maciones que de-ben introducirse en

la nueva forma de ali-mentación lógicamen-te chocarán contra la inercia cultural del me-dio. Algunos elementos de los menús parece-rán inicialmente bastan-te extraños, sobre todo en lo que se refiere a los desayunos: por ejemplo se incluyen verduras se-micrudas. Esto tiene ló-gicamente una base científica, reconociendo que lo ideal es abstener-se de cualquier tipo de

alimento cocinado, por-que realmente lo único que se debería ingerir en las mañanas son líquidos de la composición más simple posible. El organismo está regido por un gran reloj biológi-co, que incluye una serie de subsistemas ordena-dos en lo que hoy cono-cemos como el biorritmo. Este complejo regulados está sintonizado con los ritmos de la naturaleza y por supuesto con los rit-mos cósmicos. Un ele-mento cardinal en estas interacciones, son los ci-

clos determinados por la luz, que determinan los rit-mos más conocidos por nosotros, como son los ci-clos circadianos; es de-cir , la presencia o ausen-cia de luz en la retina y su consecuente estímulo so-bre el encéfalo, va a con-dicionar los complejos mecanismo de regula-ción hormonal en el ciclo de 24 horas, por ejemplo el ritmo de síntesis y secre-ción de melatonina. Dentro del ciclo circadia-no, reconocemos a su vez otros ciclos intradia-nos, el más amplio está determinando por los pre-dominios alternativos del simpático y el parasimpá-tico, con una duración de 12 horas cada uno. Sa-bemos que cambian al-rededor de las 3:00 p.m. y se corresponden con determinados valores del pH sanguíneo; así, duran-te el período de predomi-nio del simpático, se ob-serva un mayor número de picos ácidos, mientras que durante el predomi-

nio del parasimpático se observa una tendencia a la alcalinidad. Existen también otros ciclos de ocho horas, que van des-de las 4:00 a. m. Hasta las 12:00 m, el siguiente des-de las 12:00 m hasta las 8:00 p.m., y el último des-de las 8:00 p.m. hasta las 4:00 a.m. En estos ciclos podemos observar igual-mente, cambios hormo-nales definidos, cambios en los patrones circulato-rios, cambios en el estado de alerta, etc. En lo que se refiere a los cambios circulatorios, bien sabemos que el vo-lumen de sangre total es fijo, y que cuando una función predomina sobre otra, hay un cambio defi-nido del riego sanguíneo. Por ejemplo, en las situa-ciones de estrés se cie-rra el lecho esplácnico y el cutáneo y se abren el muscular y el encefálico para garantizar el estado de alerta y la actividad

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muscular. Estas redistribu-ciones del flujo se verifi-can igualmente después de la ingesta. En los períodos de in-tensa actividad física, como los que se verifi-can durante el día ba-jo el estado de alerta, cuando la retina recibe el estímulo de la luz so-lar, los procesos de re-construcción de tejidos, de síntesis de proteínas, disminuyen al mínimo porque lo que está pre-dominando es una acti-vidad lítica de obtención de energía, y esto se co-rresponde con una ma-yor frecuencia cardíaca, mientras que durante el sueño, cuando no hay actividad muscular ni in-telectual y la retina está en tinieblas, la frecuen-cia cardíaca es mínima; es cuando tiene lugar los procesos de reconstruc-ción de tejidos y de sín-tesis proteica. En consecuencia, los pe-ríodos de alimentación deben estar racional-mente adaptados a es-tos ciclos. Si por ejemplo, se ingiere un alimento in-mediatamente antes de

ir a dormir, el organismo se ve obligado a producir una redistribución del flujo sanguíneo hacia el lecho esplácnico y a poner en marcha toda la batería enzimática de la diges-tión, cuando a esta ho-ra este sistema debería al igual que la conciencia ir a dormir. El sueño normal debe darce un absoluto reposo digestivo. Igualmente podemos clarificar como de un ver-dadero atropello contra el sistema, esa nefasta costumbre de los desa-yunos copiosos, que se basa en el famoso afo-rismo popular de que se debe desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y comer como un mendígo. A las 4:00 a.m., cuando el individuo normalmente en su vida campestre se levantaba y recibía los primeros es-tímulos lumínicos y entra-ba en el estado de vigi-lia-en el caso del hombre citadino, lógicamente es-te horario está corrido- se iniciaba un nuevo ciclo, finalizando el período de reparación de tejidos, y dando paso a un período de eliminación de todos los desechos del meta-

bolismo. En este período que pudiéramos calificar como excretor, ocurren a su vez cambios defini-dos en los tejidos, en la di-námica de la circulación de substancias a través de la matrix extracelular, de la circulación linfática y de la función renal. Por esta razón, los únicos ali-mentos que se deben in-gerir en la mañana, son los que faciliten la elimi-nación de estas substan-cias de desecho, a saber, el agua y los alimentos ri-cos en agua como las frutas y algunas verduras; en otras palabras, alimen-tos que requieran un mí-nimo de digestión. Pero si hacemos el desayuno copioso tradicional, forza-remos nuevamente una redistribución del flujo cir-culatorio, y entorpecere-mos los procesos de de-toxicación de la matrix extracelular con los consi-guientes desajustes en el reloj biológico. De cómo la ingesta indiscriminada de alimentos en la maña-na puede trastornar todo el sistema, lo podemos constatar fácilmente ob-servando la orina. Si en el transcurso de la mañana ingerimos sólo

fruta, observaremos una orina cristalina. Inmediata-mente que hacemos una comida copiosa observa-remos una concentración y un cambio de colora-ción de la misma. Esto só-lo nos da una idea de los cambios que tienen lugar en el riñón, pero de allí po-demos deducir los cam-bios en la composición de la sangre y de la ma-trix extracelular. Es por to-do esto, que los procesos digestivos se deben iniciar en el ciclo intermedio que va desde las 12:00 m. a las 8:00 p.m. En un hom-bre citadino los procesos digestivos deben detener-se a las 10:00 p.m.; es por esto que la comida de la noche nunca debería ter-minar después de las 7:00 p.m. Es importante tomar en cuenta estas recomen-daciones lo que harán una vida más saludable y con una mayor expec-tativa de vida. En el CEN-TRO DE MEDICINA BIOLÓ-GICA, nos apegamos a éstas leyes que nos dicta la naturaleza y en armo-nía con la salud.

Dr. Julio C. Torres H. Medico-Cirujano

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ECONOMÍA-CREDITOS

FIDEICOMISOEn los últimos años esta palabra se insertó en el vocabulario de muchos, ligados a los avatares de las crisis económicas reinantes. Para otros (la gran mayoría) sigue siendo una incógnita. De que

se trata? Como se implementa? Quien se beneficia?

Un fideicomiso es un contrato por el cual una persona (el fiduciante) transfiere a título

de confianza a otra persona (el fi-duciario) uno o más bienes, que pasan a formar el patrimonio fi-deicomitido, para que al venci-miento de un plazo o al cumpli-miento de una condición, éste transmita la finalidad o el resulta-do establecido por el primero, a su favor o a favor de un tercero llamado beneficiario o fideico-misario. Muchas palabras nuevas. Vamos por partes:• Fiduciante: es quien constituye el fideicomiso, transmitiendo la pro-piedad del bien o de los bienes al fiduciario, para que cumpla la fina-lidad específica del fideicomiso.• Fiduciario: es quien recibe los bienes transferidos por el fiducian-te, y puede ser una persona física o jurídica, pública o privada, na-cional o extranjera.• Beneficiario: es aquél en cuyo favor se ejerce la administración de los bienes fideicomitidos.Sabiendo esto, vamos al concep-

to de Fideicomiso Financiero. El fideicomiso financiero es un tipo específico de fideicomiso en el cual el fiduciario es una entidad financiera o una sociedad espe-cialmente autorizada por la Co-misión Nacional de Valores para actuar como fiduciario financie-ro. Los beneficiarios son los titula-res de certificados de participa-ción en el dominio fiduciario o de títulos representativos de deuda garantizados con los bienes trans-mitidos. Dicho de otro modo, los beneficiarios son los inversores.Estos certificados de participa-ción y títulos de deuda son con-siderados como títulos valores y pueden ser objeto de oferta pú-blica y de negociación en los mercados de bolsa.Los bienes afectados al fideico-miso no corren el riesgo comer-cial del fiduciante (el que transmi-te la propiedad de los bienes) ni del fiduciario (el propietario de los bienes fideicomitidos luego del vencimiento del plazo del contra-to), puesto que el patrimonio que es objeto del fideicomiso no pue-

de ser perseguido por los acree-dores de ninguno de ellos, ni afectado por la quiebra de am-bos o de alguno de ellos.El principal objetivo de los fideico-misos financieros es servir para el proceso de “securitización o tituli-zación de “, por el cual el titular de los activos crediticios (o sea, el fideicomiso financiero) los utili-za como respaldo de la emisión de títulos que le facilitan la obten-ción de fondos. Esta técnica de financiación permite transformar activos inmovilizados e ilíquidos en instrumentos financieros nego-ciables.Los Fideicomisos Financieros se encuentran regulados en Argenti-na por la ley 24441.

HIstORIA DEl FIDEICOmIsO

El origen del fideicomiso puede ha-llarse en la fiducia (que en latín signifi-ca “fe”, “confianza”). Con el tiempo, el concepto se enriqueció y asumió algunas modalidades del concepto

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trust a partir de la trust law anglosajo-na, parte del common law.El trust se considera, en muchos ámbitos, la contribución más in-novadora en el sistema jurídico inglés. Hoy en día, los fideicomi-sos desempeñan un papel signi-ficativo en todos los sistemas de derecho anglosajón, y su éxito ha resultado en la incorporación del fideicomiso por algunas juris-dicciones de derecho civil en sus códigos civiles, como en Fran-cia desde 2007 (enmendada en 2009). Los fideicomisos son reco-nocidos internacionalmente se-gún el Convenio de La Haya so-bre la ley aplicable al fideicomiso y a su reconocimiento, lo cual también regula los conflictos de los fideicomisos.

PARtEs-sus FuNCIONEs

Técnicamente, el contrato de fi-deicomiso se da entre dos partes (llamadas partes stricto sensu): fi-deicomitente/fiduciante - fidei-comitido/fiduciario; aunque la relación fiduciaria se da entre 4 sujetos: los antes mencionados, más el beneficiario (que puede o no existir) y el fideicomisario.El fiduciante o fideicomitente, que es la parte que transfiere a otra, bienes determinados. Tiene que poseer el dominio pleno de los bienes dados en fideicomiso.

El fiduciario, que es la parte a quien se transfieren los bienes, y que está obligada a administrarlos con la prudencia y diligencia pro-pias del buen hombre de negocios (administrar lo ajeno como propio), que actúa sobre la base de la con-fianza depositada en él. Puede ser cualquier persona física o jurídica. En México el Fiduciario debe ser una persona moral autorizada pa-ra ser Fiduciaria en los términos de la Ley de Instituciones de Crédito.El beneficiario, que es la persona en cuyo beneficio se ha instituido el fideicomiso (puede o no existir), sin ser el destinatario final de los bienes. Pueden ser una o varias personas físicas o jurídicas.El fideicomisario, que es el des-tinatario final o natural de los bie-nes fideicomitidos. Normalmente, el beneficiario y el fideicomisa-rio son una misma persona. Pero puede ocurrir que no sea la mis-ma persona, puede ser un terce-ro, o el propio fiduciante.

CONCEPtO lEgAl

La doctrina existente, es dominan-te y define la sustitución fideicomi-saria repitiendo la letra del art. 781 CC español, como aquella “en cuya virtud el testador encarga al heredero que conserve y transmi-ta a un tercero el todo o la parte de la herencia”.Mas el citado texto comete la im-propiedad de hablar de “encar-

go” cuando se trata de un gra-vamen impuesto al fiduciario de modo absoluto, y también em-plea inexactamente la expresión “transmitir”, porque el fiduciario no transmite los bienes al fideico-misario, sino que es la misma ley la que resuelve la titularidad y la atribuye automáticamente al se-gundo heredero , quedando al primero (o a sus sucesores) un de-ber de entregar materialmente bienes que pertenecen ya a otra persona, al menos en la mayor parte de los casos.Estas impropiedades del art. 781 son recuerdo de un instituto roma-no que se halla en el origen de la sustitución: el fideicomiso, o encar-go que hace un testador al nom-brado heredero de que entregue enseguida la herencia a un tercero, que no es llamado como sucesor pero que va a recibir el beneficio. El heredero (fiduciario) es una espe-cie de pantalla, un simple interme-diario entre el causante y aquel a quien favorece realmente la liber-tad (fideicomisario).

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NUTRICIÓN

ADELGAZAR (2º Parte)Desequilibrio entre las hormonas. Insulina y glucagón

Se habla mucho últimamen-te de los carbohidratos. Se ha dicho una y otra vez que este

grupo de alimentos produce ener-gía y reduce la obesidad y proble-mas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto que los necesi-tamos y deben formar parte de una alimentación sana, es impor-tante que sepamos cómo usar-los porque una dieta alta en car-bohidratos puede ser responsable de muchos de nuestros actuales problemas de salud, entre ellos la obesidad, un exceso de colesterol y triglicéridos, diabetes, problemas menstruales, artritis y otros.Los carbohidratos son compues-tos orgánicos que contienen car-

bono, hidrógeno y oxígeno. Son formas diferentes de azúcar sim-ple. Depende del tipo de carbohi-drato que comamos, el resultado será la producción de glucosa o fructosa. Los carbohidratos abar-can la fruta, vegetales, cereales y granos y sus derivados como pan, la pasta, las harinas, y, en cierta medida, las legumbres.No hay duda de que necesitamos carbohidratos para vivir. Por ejem-plo, el cerebro usa la glucosa co-mo su principal fuente de ener-gía. El cuerpo tiene “despensas” para guardar la glucosa (una vez guardada pasa a llamarse glucó-geno). Éstas son el hígado y los músculos. Sin embargo, las reser-

vas de que dispone el organismo son limitadas. Por ejemplo, el hí-gado puede guardar de 60 a 90 gramos, lo equivalente a unas 2 tazas de pasta cocinada. Como podemos ver, estas reservas no son muy grandes y, además, se agotan al cabo de 10 a 12 ho-ras. Esta es la razón por la que es fundamental que comamos re-gularmente durante el día. Si, por el contrario, comemos demasia-dos carbohidratos o éstos tienen un alto índice glicémico (rapidez con la que la glucosa de los car-bohidratos entra en la sangre), las reservas se llenarán pronto y el resto de glucosa que quede flo-tando en la sangre deberá con-vertirse en grasa para ser guarda-da. Conclusión: los carbohidratos nos engordan con más facilidad de la que creemos.

ÍNDICE gluCémICO DE AlImENtOs

jCuando los niveles de glucosa en sangre aumentan, el páncreas estimula la producción de la hor-mona insulina, la cual se encarga de guardar la glucosa en las des-pensas. Sin embargo, ésta no es su única misión: a la vez que guar-da también se asegura de que la grasa guardada no se queme. En otras palabras, la insulina no sólo es una hormona que hace que engordemos, sino que se ase-gura de que nos mantengamos así, pasados de peso. Por esta ra-zón, y aunque la insulina es muy importante para mantenernos vi-vos, hay que evitar producir gran-

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des cantidades. Sin duda, la for-ma más efectiva de controlar los niveles de insulina es a través de comer alimentos con bajo índice glicémico (ver tabla). Recorde-mos que a mayor índice glicémi-co, mayor producción de insulina.El índice glicémico de un alimen-to depende de diversos factores: La estructura de los azúcares simples de los alimentos. Éstos son: glucosa, fructosa y galacto-sa. La pasta, pan, cereales y gra-nos en general, féculas y vegeta-les se convierten en glucosa, la cual entra con más rapidez a la sangre que la fructosa (en fruta) y galactosa (en productos lácteos). Esto es debido a que estos dos últimos azúcares tienen que pa-sar por el hígado antes donde se convierten en glucosa. O sea, el proceso es más lento. Sin embar-go, dentro de cada grupo existen diferentes grados de índice glicé-mico que es importante tener en cuenta (ver tabla). La fibra componente de un ali-mento. Ésta no se absorbe, sin embargo, ralentiza la entrada de los carbohidratos a la sangre. Por este motivo, los zumos (aunque muy recomendados en general) no son aconsejables para los des-equilibrios hormonales ni para per-der grasa. La grasa de ciertos alimentos es de vital importancia para prevenir

la excesiva producción de insuli-na. Se trata de los “ácidos grasos esenciales”, que ayudan a esti-mular el metabolismo. Por lo tan-to, ciertas grasas son vitales pa-ra adelgazar. Los ácidos grasos esenciales se encuentran en los frutos secos, semillas y pescado, principalmente.Así, según lo que acabamos de ver, un plato de avena con leche de soja y unas semillas de sésa-mo, calabaza, girasol y lino, y una manzana, son una combinación ideal para control del peso: tiene un índice glicémico bajo, fibra y ácidos grasos esenciales.Otra hormona es la llamada glu-cagón, que moviliza la grasa y es antagonista a la insulina. El gluca-gón se estimula con la ingesta de proteínas: carne, pescado, hue-vos, frutos secos, semillas, legum-bres con cereales, productos de soja y lácteos.Esto no quiere decir que deba-mos comer solamente proteína, ya que el exceso de éstas puede producir niveles altos de acidez en la sangre, y por consiguiente, una desmineralización. Lo ideal es una relación de carbohidratos 2: proteína 1. En otras palabras, el arroz, vegetales, pan, fruta y de-más carbohidratos que incluimos en una comida deben “abultar” el doble que las proteínas que consumimos. Los alimentos idea-les para una dieta sana y regula-dora del peso son: los frutos se-

cos, semillas, algas, quínoa, trigo sarraceno, avena, centeno, pes-cado, legumbres, productos de soja, huevos, vegetales y fruta (és-ta en moderación, un máximo de 3 piezas al día).Aunque cada persona necesita un tipo de alimentación individual y basada en sus necesidades bio-químicas, en términos generales, la alimentación de un día típico sería:Vitaminas y mineralesRespecto a los suplementos de vitaminas y minerales, la combi-nación ideal se basará en las ne-cesidades de cada persona. Sin embargo, en mi experiencia clí-nica, las deficiencias más co-munes que suelen aparecer sue-len ser las vitaminas B y C, ácidos grasos esenciales (omega 3 y 6), y minerales cromo, zinc y mag-nesio, principalmente. Recuer-da que el exceso de grasa que tu cuerpo tiene está más relacio-nado con un metabolismo lento y con la capacidad de tu organis-mo de combatir la toxicidad de las células y tejidos, que con la fal-ta de fuerza de voluntad. La cla-ve para perder grasa no consiste en contar calorías sino en la co-rrecta relación entre los macronu-trientes (proteínas, carbohidratos y grasas) de la comida que ingeri-mos. Por eso, olvídate de la bás-cula, de contar calorías, pasar hambre, probar dietas... y simple-mente aprende a comer bien.

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Por: Herta (*)

PSIQUIATRIA ORTOMOLECULAR

(*) Guardavidas InternacionalProf. Nacional de NataciónCert. Nº10.111. Rescatista de Fauna.EcologistaComo ya se ha explicado

en ediciones anteriores, la medicina ortomolecular

sostiene que las enfermedades y los trastornos emocionales del comportamiento son el producto de un desequilibrio químico en el medio celular, provocado por ne-cesidades nutricionales individua-les anormalmente acrecentadas por diversos factores de nuestra vi-da moderna industrializada y por lo tanto no satisfechas por medio de una “dieta normal”. La Psiquia-tría ortomolecular se guía por los mismos preceptos. Diversos factores pueden hacer que una persona tenga necesi-dades de nutrientes muy por en-cima de lo “normal”, tales como la herencia genética, raza, sexo, diversas condiciones fisiológicas, la polución medioambiental, la incorporación a la dieta estándar de “alimentos artificiales” elabo-rados con ingredientes refinados como azucares, harinas, acei-tes, grasas industrializadas y con un elevado contenido de aditi-vos químicos severamente tóxi-cos. Una excesiva carga de es-trés, radiaciones, actividad física excesiva o inadecuada, proble-mas emocionales, insatisfaccio-nes personales, y enfermedades previas.Si esa necesidad artificialmente incrementada de nutrientes no es satisfecha de manera adecuada y óptima, el cuerpo se enferma, y especialmente el cerebro sufre

las peores consecuencias.En 1950 la psiquiatría ortomolecu-lar fue utilizada con un éxito con-tundente por primera vez en el tra-tamiento de la esquizofrenia, Linus Pauling y sus discípulos administra-ron a los enfermos una dieta com-puesta únicamente de alimentos naturales sin refinar, junto con com-plementos nutritivos con megadosis de vitamina C y vitamina B3 (niaci-na). Este mismo método fue tam-bién utilizado con éxito en la esqui-zofrenia y comprobado en diversos trastornos como el alcoholismo y la adicción a algunas drogas. Actualmente, la psiquiatría orto-molecular prescribe además de una dieta saludable, complemen-tos nutritivos, como megadosis de vitaminas, minerales, oligoele-mentos, nutrientes accesorios, fo-toquímicos antioxidantes, y algu-nas otras sustancias naturales que se han mostrado eficaces, a gran-des dosis, para prevenir y mejorar las enfermedades emocionales y psíquicas. La importancia de los suplementos alimenticios en rela-ción a los desequilibrios mentales lleva investigándose desde hace más de 50 años y, en la actuali-dad, pocos dudan de su efica-cia, a excepción de la medicina psiquiátrica oficial y los psicoa-nalistas más ortodoxos. Al mismo tiempo, cada vez despierta más

dudas la efectividad de los fár-macos psicoactivos así como sus efectos secundarios.El doctor C. Pfeiffer, uno de los pioneros en el uso del tratamien-to nutricional para los problemas mentales, descubrió que cerca del 90% de los pacientes clasifi-cados como esquizofrénicos po-drían reintegrarse en la sociedad a través de una terapia basada en la dieta y la nutrición comple-mentaria. Por lo general, la medi-cina oficial los considera como incurables y los somete a la de-pendencia de las drogas psiquiá-tricas de por vida.Hace unos años, el Dr. Jack Cha-llem publicó el libro “La comida, una solución al malhumor”, en el que analiza los resultados de las últimas investigaciones que rela-cionan la dieta con las alteracio-nes psíquicas, desde los raptos de malhumor hasta el insomnio, la depresión o la esquizofrenia. Man-tiene que la falta de neuronutrien-tes, que al principio se manifiestan como inexplicables ataques de mal humor, irritabilidad, fatiga, in-somnio y accesos de ansiedad o de depresión leve, a la larga aca-ban evolucionando hacia la es-quizofrenia, el trastorno bipolar o la depresión crónica si no se reali-zan a tiempo los necesarios cam-bios en la dieta y no se recurre a complementos nutricionales.Los estados carenciales tanto de

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la vitamina B1 como de la vita-mina B3 afectan a la salud física, pero también se manifiestan en el sistema nervioso o psíquico. Si bien la carencia absoluta o ca-si absoluta de estas vitaminas di-fícilmente puede manifestarse hoy en día con la dieta habitual, sí puede haber muchos casos de déficit crónico de una vitamina, lo que con el tiempo puede afectar al sistema nervioso y más si esa insuficiencia coincide con otras carencias nutricionales, o con desequilibrios bioquímicos produ-cidos por una alimentación inco-rrecta o como consecuencia de una medicación, de un ambiente tóxico o de alguna adicción (es-pecialmente el alcoholismo).Varios estudios han demostrado que un déficit subclínico de B1 puede originar depresión, inesta-bilidad emocional y agitación. En-sayos realizados con B3 han dado resultados comparables a la ac-ción de las benzodiacepinas: re-lajantes, sedantes y tranquilizan-tes. Su empleo en altas dosis se ha revelado efectivo frente a la esquizofrenia.

lA ImPORtANCIA DE lAs VItAmINAs

La clave de la salud reposa en la capacidad del organismo para procurarse con la alimentación las materias primas necesarias para sintetizar esos neurotransmisores y en hacerlo en las cantidades que el cuerpo requiera en todo mo-mento. Ahora bien, esos procesos de síntesis química se revelan ex-traordinariamente complicados y hay unas moléculas en ellos que actúan como catalizadoras de ciertas etapas críticas del proce-so: las vitaminas. Por ejemplo, la vitamina B6 es fundamental para la síntesis de serotonina, dopami-na y GABA (Ácido Gama-Amino-

Butírico), y la vitamina C para for-mar la norepinefrina a partir de la dopamina.El ácido fólico o vitamina B9 es bien conocido porque se suele adminis-trar a las embarazadas. Una leve carencia en folatos puede dar ori-gen a malformaciones en el tubo neuronal del feto y degenerar en espina bífida. Sin embargo, la admi-nistración de esta debería hacerse antes del embarazo ya que un nivel óptimo de la misma puede llegar demasiado tarde en el proceso del desarrollo fetal (clave entre los días 21 y 27 de la concepción). Pero las deficiencias de B9 no sólo tienen importancia para las embarazadas y su hijo. En coincidencia con otros investigadores, Edward Reynolds se-ñala en Folic acid in Neurology que los niveles bajos de ácido fólico se caracterizan por la aparición de es-tados depresivos. En ancianos, los bajos niveles de B9 se asocian con demencia senil, Alzheimer y pérdi-da de memoria reciente.La B6 o piridoxina, que como ya hemos visto es clave para la sín-tesis de varios neurotransmisores, aumenta la producción cerebral de serotonina, lo que se traduce en una sensación de relajación y tranquilidad. Junto a ésta, hay que destacar la vitamina B3 (la de la pelagra). Abram Hoffer, el pio-nero de la psiquiatría ortomolecu-lar, trató a más de mil pacientes esquizofrénicos con grandes dosis de vitamina B3 (1 a 6 gramos/día), logrando resultados comparables a las benzodiacepinas.Respecto a la B12, se han obteni-do espectaculares resultados en casos de demencia senil mediante suplementación con vitamina B12 y en especial si se administra jun-to con la B9. En general las vitami-nas del grupo B suelen suministrarse en conjunto como un Complejo B que incluye: B1, B2, B3, B5, B6, B8 o biotina, B9 y B12, a las que se agre-gan tres sustancias que juegan un papel complementario y que anti-

guamente se consideraban como pertenecientes al grupo B: colina, inositol, y PABA.El inositol es otra sustancia incluida en el Complejo B y que también puede ser sintetizada deficien-temente por el organismo. Ha-ce unos años, se hizo un estudio que comparaba la efectividad del inositol con la droga fluvoxa-mina (químicamente similar a Pro-zac) en 20 pacientes que sufrían ansiedad y ataques de pánico, demostrándose que tiene efectos comparables a ese fármaco.En otros estudios se demostró la efectividad del inositol frente a la bulimia nerviosa, la ansiedad y la depresión, así como en la mejo-ra cognitiva de un grupo de enfer-mos de Alzheimer. Cabe señalar que el inositol actúa en la sinap-sis, al igual que los psicofármacos antidepresivos y ansiolíticos SSRI (inhibidores selectivos de la re-captación de serotonina), por lo que algunos naturópatas lo deno-minan Prozac natural. El inositol es un componente natural de frutas, vegetales, legumbres, nueces, se-millas y carne, por lo que en una dieta normal ingerimos del orden de un gramo de inositol al día, pe-ro para lograr un efecto farmaco-lógico se necesitan entre 10 y 20 gramos/día.Los resultados de los ensayos clí-nicos anteriormente reseñados se realizaron analizando vitami-na a vitamina, aunque solemos tomar las vitaminas del Grupo B como un complemento comple-to (Complejo B), por lo que es de esperar que haya una acción si-nérgica de mayor efectividad. Por último, debe tenerse en cuen-ta que una dieta con exceso de azúcar o abuso de alcohol tiende a consumir las reservas de vitami-nas del grupo B del organismo.

FUENTE: http://www.psiquia-tria-ortomolecular.com

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LOS EFECTOS DE LA PUBLICIDAD DERECHO DEL CONSUMIDOR

Por: Dr. Horacio Fernández (*)

(*) Abogado integrante del Depto. de Legales del CEODECO.Av. Buenos Aires 268 - Local 9. Tel: 45-0675 / Cel: (02255) 15-506667Los conceptos de publicidad e

información pueden ser distin-guidos, ya que si bien tienen

elementos en común, son teleolo-gicamente diferentes, aunque se informe a través de la publicidad. Así como en el numero pasado hemos visto la importancia del Derecho a la información para los consumidores, nos avocaremos a la otra cara de la moneda; es de-cir, los efectos de la publicidad en el Derecho de los Consumidores.El consumidor tiene derecho a que se lo informe en forma ve-raz, detallada, eficaz y suficiente sobre las características esencia-les de los bienes y servicios que le son ofrecidos (Art. 1º, 24.240). En el articulo 8 de la ley se estable-ce además, que las precisiones formuladas en los anuncios o en la publicidad, prospectos, circula-

res u otros medios de difusión obli-gan al oferente, siendo esto con-cordante con lo dispuesto en el articulo 7º del decreto 1798/94 en cuanto a que cuando el pro-veedor limite cuantitativamente su oferta de productos y servicios deberá informar la cantidad con que cuenta para cubrirla (causa “Modart SACIF”).La publicidad es toda forma de comunicación realizada en el marco de una actividad comer-cial, industrial, artesanal o liberal con el fin de promover el suminis-tro de bienes o la prestación de servicios, incluidos los bienes in-muebles, los derechos y las obli-gaciones. El hecho de enmarcar-se en una actividad comercial

posibilita establecer limitaciones para las emisoras de mensajes publicitarios, sin caer en limitacio-nes a la libertad de expresión. De esta manera se suele establecer que ciertas formas de publicidad no deben admitirse por su carác-ter ilícito. No constituye un obsta-culo la falta de una regulación sis-temática de la cuestión dentro de nuestro ordenamiento para deli-near una noción de publicidad ilí-cita y diversos supuestos.El fundamento de la ilicitud de la publicidad contraria a la dignidad de la persona y a los valores y de-rechos reconocidos en la Consti-tución, se encuentra en un hecho tan evidente como que toda acti-vidad publicitaria contraria a esos valores es ilícita por carácter in-

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constitucional.La publicidad engañosa es la que de cualquier manera, incluida su presentación, induce o puede in-ducir a errores a sus destinatarios, pudiendo afectar a su compor-tamiento económico, o perjudi-car o ser capaz de perjudicar a un competidor. Es posible que se configuren también casos de pu-blicidad engañosa por omisión cuando se silencien datos fun-damentales de los bienes, activi-dades o servicios cuando dicha omisión induzca a error de los destinatarios.En la economía de mercado la publicidad constituye una herra-mienta primordial de la compe-tencia, siendo lógico que tam-bién quede sujeto a las reglas de lealtad concurrencial. La regula-ción de la publicidad desleal es

coherente con un sistema que pretende una competencia sa-na y transparente. Así, quedaran fuera de los parámetros legales la publicidad denigratoria, la que por su contenido, forma de pre-sentación o difusión provoca el descrédito, denigración o menos-precio de productos, servicios o actividades de otras personas o empresas; la publicidad parasita-ria o adhesiva, que induce a con-fusión con otras empresas, pro-ductos o servicios, haciendo mal uso de los signos distintivos, siglas o marcas; la publicidad compa-rativa, que se apoya en carac-

terísticas no demostrables de los productos o servicios.Al referirse la ley 24.240 a las pre-cisiones contenidas en la publici-dad, se establece que el consu-midor tiene la facultad de exigir las prestaciones propias de ca-da producto o servicios, tutelando de esta manera las expectativas económicas razonables genera-das por la publicidad. Podemos afirmar que el consumidor po-drá exigir todo lo que haya ofre-cido en la actividad promocional o publicitaria, no pudiendo el em-presario alegar que en el contrato relativo a la adquisición de los bie-nes o servicios no aparece reco-gido; al enunciarse determinadas precisiones en los anuncios por parte de aquellos que pretenden colocar sus productos o servicios en el mercado, aquellas se inte-graran al contrato que se celebre con el consumidor.

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