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Importancia social y cultural del maíz en la agricultura familiar
José Luis Chávez-Servia
Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-Unidad Oaxaca
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Propósito:
Un acercamiento a la lógica campesina familiar, en relación a la identidad social y cultural con maíz
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Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
¿Quién nos alimenta?
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Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
¿Quién nos alimenta? 70-80% de la población
mundial se alimenta de los pequeños, campesinos, indígenas, pescadores artesanales, recolectores ....
que solo poseen 25% de la tierra
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¿Quién nos alimenta? 35-45% proviene de
pequeñas parcelas campesinas
15-20% huertos urbanos y peri-urbanos
5-10% pesca artesanal
10-15% recolección y caza
NOTA: 80-90% de semillas provienen de parcelas campesinas
Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
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San Bartolomé Quialana, Valles Centrales, Oaxaca (n=70 hogares)
¿Qué especies se consume en las comunidades?
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¿Qué productos consumen en las comunidades?
San Bartolomé Quialana, Zapotecos, Oaxaca (n=70 hogares)
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Magdalena Yodocono, Mixteca, Oaxaca (n=70 hogares) - 2012
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70)
¿Qué productos consumen en las comunidades?
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Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
Un campesino(a) es dueño de
sus medios y conocimientos
para la producción de maíz
( alimento a su hogar)
Es dueño de sus semillas y
ciencia para la recreación
social-cultural del maíz
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Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
¿Cómo asumimos y reconocemos
las aportaciones campesinas a
nuestro bienestar?
Conocimiento o ciencia
Cultura
Identidad
Salud alimentaria
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Antecedentes culturales y sociales inobjetables
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Lógica campesina familiar, núcleo de recreación cultural-identataria pero referencia de conflicto - maíz
Sicretismo y dualismo en
nuestra cultura del maíz:
Domesticación del maíz
Nixtamalización
Deidades del maíz sin
reconocimiento
Instrumentos o herramientas
antiguas/recientes
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Sociedad de conflictos: Dualismo, bueno-malo, patrón-
peón, etc.
Sincretismos, religión-cultura
Pensamos por los no letrados,
Decidimos que conviene al campesino-indígena, no representado en ningún espacio
Visión desde el conflicto
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Los otros, los excluidos: Dicen que somos los atrasados,
sin razón, analfabetos, peones o mozos, sucios, sin tierra, sin derechos, ... (invisible e inferior)
No somos artistas, somos artesanos o nuestras manifestaciones solo es folklore
Foto de La Voz de la Madre Tierra
Javier Monroe-Morante
Visión desde la contra−cultura, desde los no letrados
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Visión desde la contra-cultura, desde los no letrados
Los otros: No hablamos un idioma/lengua,
hablamos dialectos
No somos inventores ni hombres
de ciencia, somos prácticos,
hábiles, no patentamos, y solo
tenemos conocimientos
ancestrales-tradicionales
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Visión desde la contra-cultura, desde los no letrados
Expresiones comunes:
“díganos ‘geñero’, cómo
producir”, usted que fue a
la escuela
“enséñenos la técnica para
producir y vender”,
Ustedes saben lo que
necesitamos
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Conocimiento y cultura del maíz, desde un campesino(a)
Características:
No se juzga, se evalúa siempre
No es escrito
Es costumbrista
Proviene de la experiencia y no
de la teoría
Se difunde de manera oral y
por repetición
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El Ayllu…..El Ayllu no solo se refiere a la
comunidad humana
El Ayllu es la "colectividad natural", este
"orden local" integrado por humanos,
naturaleza y wacas hacen posible la re-
creación de la vida.
(Revilla, 2005)
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El Ayni
....hoy no se discute la existencia de la reciprocidad
(Revilla, 2005)
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Varayoq
El Segunda.
Capitán Thusuchiq
Chaqui Maqui Mayor
Chaqui Maqui Alwacier
Sistema de los Alcalde Varayoq
(Revilla, 2005)
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Yachaq
Autoridad carismática, cuyos
atributos son concedidos por
los Apus o Achachilas (Revilla, 2005)
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El Arariwa
Familia guardián de las parcelas (Revilla, 2005)
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Agricultura indígena
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Herramientas/ equipos
asociados a la producción
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Manejo de
cosechas y
rastrojos
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Utensilios o herramientas
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Conocimiento asociado a transformar/manipular
productos de maíz
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Conocimiento asociado a la preparación de alimentos
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Conocimiento asociado a la preparación de alimentos
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Conocimiento asociado a la preparación de alimentos
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@MazNativoOaxaca
Ritos y cosmovisiones; no se discuten, se recrean
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Cha-chaac … (pedimento de lluvia a ‘chaac’)
Elementos: X-men
Caanche (altar) y pib-sanja
Zacá, bebida de maíz endulzada con miel
Balché, bebida del árbol balché fermentado en agua y miel por varios días.
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Pelea de tigre ...(pedimento de lluvia, Guerrero)
Elementos: Tlacololeros (tigres)
Pela, ofrenda a la tierra “huetli”Tecuanis dicen: “mas pelas, mas lluvias”
Cuevas
Ofrenda de flores, alimento, bebidas,
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“Sacar al santo p’que llueva”, ...(Edo. México)
Elementos: maíz-marchito
Santo patrono
Rezandero
Incienso y ‘repiqueteo’ de campanas
Música de violín, tambor y a veces flauta.
“Que llueva, que llueva… la Virgen de la Cueva”
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Fiesta de “San Isidro Labrador”, ...(Edo. México)
Elementos:
Ritual de inciensos
Comparsas de adornos de yuntas, carretas, tractores, animales, …
Se bendice la semilla
Comida con alimentos basados en maíz.
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El maíz para una familia rural, representa:
Forma de vida y cultura para la reproducción familiar
Eje para crear y recrear conocimiento en todos los procesos de producción, consumo y cultura
Producto de conexión con los mercados
Una familiar rural no concibe su alimentación sin tortillas, tamales, atoles y toda la gama de productos derivados.
Para remarcar