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¿Qué cocino hoy?

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Con esta nueva colección de recetarios, CASA NESTLÉ® quiere darte múltiples, sencillas y deliciosas respuestas a una de las preguntas más frecuentes que te haces

a diario: ¿Qué Cocino Hoy? Opciones diferentes y novedosas para que puedas sorprender a tu familia, compartir los mejores momentos y para que sigamos siendo

tus mejores aliados todos los días…

Aliados culinarios, porque constantemente desarrollamos recetas para ti y tu familia.Aliados en la nutrición, pues queremos llevar bienestar y salud a tu vida y por ello

te brindamos información para el correcto balance de tus comidas, las mejores recomendaciones nutricionales y contenido actual y confiable sobre el tema.Además, como buenos aliados, escuchamos y respondemos todas tus dudas,

inquietudes y solicitudes, para ofrecerte siempre un excelente servicio y gracias a ti, mejorar cada día.

Encuentra aquí una gran cantidad de ideas para hacer sopas, cremas y entradas diferentes y variadas, ya sea para empezar un buen almuerzo o como plato único para

una cena liviana.

¡Aliada de tu bienestar!C A S A N E S T L É ®

2

Sopa de champiñones

2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla finamente picada2 dientes de ajo pelados y picados

2 y ½ tazas de champiñones1 cucharadita de tomillo

¼ de taza de vino blanco3 tazas de Caldo de Gallina

MAGGI® preparado1 lata grande de Crema de Leche

NESTLÉ® (295 gramos)Sal y pimienta al gusto

1 manojo de cebollín finamente picado Cubitos de pan integral tostado

En una olla grande derrite la mantequilla, agrega el aceite y saltea la cebolla hasta que ablande. Añade el ajo y sofríe un minuto más.

Adiciona los champiñones y el tomillo y saltea durante 5 o 8 minutos. Agrega el vino y cocina a fuego alto hasta que reduzca. Adiciona el Caldo de Gallina MAGGI® y cocina a fuego bajo por 20 minutos.

Retira del fuego, deja enfriar un poco y licua con la Crema de Leche NESTLÉ®. Devuelve a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente con cebollín y los cubitos de pan tostado.

Ingredientes Preparación

170 calorías por porción6 personas 45 minutos muy fácil

Sopa minestrone

5

4 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas pequeñas cortadas en

rodajas finas2 ajos finamente picados2 zanahorias picadas en

cubitos pequeños2 papas sabaneras pequeñas cortadas

en cubos de 2 centímetros1 sobre de Crema de Tomate

MAGGI® preparada según las instrucciones del paquete¼ de taza de pasta corta (corbatines o macarrones)

2 calabacines pequeños lavados y cortados en cubitos

2 dientes de ajo pelados y cortados en tajadas delgadas

1 baguette cortado en tajadas2 cucharadas de perejil liso picado

2 cucharadas de queso parmesano rallado

En un olla para sopa, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa con una pizca de sal, hasta que doren. Reduce la temperatura y añade la Crema de Tomate MAGGI® preparada y la pasta corta. Cocina a fuego bajo por diez minutos, hasta que la pasta esté lista. Añade el calabacín y cocina por cinco minutos más. Reserva caliente.

Aparte, en una sartén mediana, calienta el resto del aceite a fuego medio y cocina el ajo en tajaditas hasta que dore. Retira los ajos del aceite con un tenedor y pon a dorar las tajadas de baguette. Sácalas del aceite, escúrrelas y ponlas en un recipiente con el perejil y el queso parmesano.

Sirve la sopa caliente acompañada con los croutones de pan.

Sopa minestroneC O N C R O U T O N E S D E A J O

236 calorías por porción6-8 personas 30 minutos muy fácil


6

Torres crocantesD E B E R E N J E N A S A S A D A S

451 calorías por porción4 personas 35 minutos fácil


2 berenjenas medianas con cáscara1 cucharada de sal marina

2 pimentones rojos½ taza de tomates cherry, lavados y

cortados en rodajas¼ de taza de aceite de oliva

8-10 hojas de albahaca fresca100 gramos de queso blanco

fresco cortado en tajadas finas Para el crocante

2 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo finamente picado

¼ de taza de Galletas DORÉ® trituradas

Para la vinagreta2 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de Sazonador MAGGI SAZONATODO®

2 cucharadas de vinagre balsámico1 cucharadita de miel

¼ de taza de alcaparras encurtidas2 cucharadas del líquido

de las alcaparrasPimienta al gusto

Corta las berenjenas en tajadas de un centímetro de ancho (necesitas 16 tajadas), ponlas sobre papel de cocina absorbente y espolvoréalas con sal. Cubre con papel de cocina y deja reposar por diez minutos. Mientras tanto, sobre la estufa (preferiblemente de gas), y usando unas pinzas largas, pon el pimentón sobre fuego medio directo hasta que se ahúme por todos lados. Retira del fuego y deja reposar por cuatro minutos. Repite el procedimiento con el otro pimentón. Retírales la piel quemada, elimina las semillas y córtalos en cuadrados grandes. Reserva. Seca bien las berenjenas con papel de cocina. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora las tajadas de berenjena por tres minutos por cada lado. Retira del fuego y deja escurrir sobre papel absorbente.

Para el crocante, en la misma sartén, calienta a fuego medio el aceite de oliva y dora el ajo y las Galletas DORÉ® trituradas durante dos minutos, moviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se quemen. Reserva.

Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes con un batidor manual hasta que incorporen.

Para armar cada torre, empieza con una rodaja de berenjena, continúa con un trozo de pimentón, luego otra tajada de berenjena, unas tajaditas de queso, otra de berenjena, unas rodajas de tomate y dos hojas de albahaca. Finaliza con otra tajada de berenjena. Encima de cada torre vierte dos cucharadas de vinagreta de alcaparras y una cucharada de crocante.

Torres crocantes

9

Sopa de fríjol negroC O N T O C I N E T A , C R E M A Y C I L A N T R O

330 calorías por porción6-8 personas 2 horas y 45 minutos fácil


1 y ½ tazas de fríjoles negros secos, lavados y remojados desde la

noche anterior8 tajadas de tocineta picada en trocitos

1 cebolla roja mediana cortada en cubitos

½ pimentón rojo cortado en cubitos3 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de jalapeño o pimentón

verde finamente picado 1 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino en polvo1 cucharadita de orégano seco

1 hojita de laurel8 tazas de Caldo con Costilla MAGGI®

DObLE GuSTO preparado (2 y ½ cubos)3 cucharadas de cilantro fresco picado

1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ® (150 gramos)

Pimienta al gusto

Escurre los fríjoles y elimina el agua en que se remojaron. Enjuágalos con agua fría y vuélvelos a escurrir.

En una olla grande sofríe la tocineta a fuego medio alto por cinco minutos o hasta que se dore. Saca dos cucharadas de tocineta frita y resérvala para decorar. Añade la cebolla, el pimentón, el ajo, el jalapeño o el pimentón verde, la sal, el comino, el orégano, el laurel y la pimienta al gusto. Revuelve la mezcla y cocina por cinco minutos, hasta que la cebolla esté blanda.

Añade los fríjoles y el Caldo con Costilla MAGGI® DObLE GuSTO y cocina la sopa a fuego medio, parcialmente cubierta, hasta que los fríjoles estén blandos (dos horas y media). Retira del fuego y en una licuadora, licua la mitad de la sopa y devuélvela a la olla. Revuelve bien y añade el cilantro.

Sirve la sopa en tazas soperas con un poco de Crema de Leche NESTLÉ®. Decora con el cilantro y los trocitos de tocineta frita que reservaste.

10

1 cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pelada y picada2 dientes de ajo, pelados y picados

4 papas pastusas grandes, peladas y picadas

6 tazas de Caldo de Verduras MAGGI® DObLE GuSTO

preparado1 lata pequeña de Crema de Leche

NESTLÉ® (150 gramos)2 manojos de hojas verdes como

espinaca o acelgasSal y pimienta al gusto

Sopa de papa con H O J A S V E R D E S



En una olla grande derrite la mantequilla, agrega el aceite y saltea la cebolla hasta que ablande. Añade el ajo y sofríe un minuto más.

Adiciona la papa y el Caldo de Verduras MAGGI® DObLE GuSTO y deja cocinar hasta que la papa esté blanda.

Retira del fuego, deja enfriar un poco y licua con la Crema de Leche NESTLÉ®.

Devuelve a la olla y agrega las hojas verdes. Cocina tres minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes decorar con algunas de las hojas.

12

3 cucharadas de aceite de oliva½ taza de cebolla finamente picada

2 puerros medianos, picados y lavados (la parte blanca)

2 tazas de cepa de hinojo cortada en tajadas finas

5 dientes de ajo, pelados y finamente picados

4 tomates cortados en cubitos2 hojas de laurel

1 cucharada de ralladura de naranja¼ de taza de pasta de tomate

1 cubo de Caldo de Gallina MAGGI® diluido en cuatro tazas de agua

1 kilo de pescado blanco cortado en trozos de 3 centímetros

(tilapia, róbalo, mojarra)1 kilo de mariscos (calamares,

camarones, langostinos, mejillones) Sal y pimienta al gusto

¼ de taza de perejil finamente picado

13

3 cucharadas de aceite de oliva½ taza de cebolla finamente picada

2 puerros medianos, picados y lavados (la parte blanca)

2 tazas de cepa de hinojo cortada en tajadas finas

5 dientes de ajo, pelados y finamente picados

4 tomates cortados en cubitos2 hojas de laurel

1 cucharada de ralladura de naranja¼ de taza de pasta de tomate

1 cubo de Caldo de Gallina MAGGI® diluido en cuatro tazas de agua

1 kilo de pescado blanco cortado en trozos de 3 centímetros

(tilapia, róbalo, mojarra)1 kilo de mariscos (calamares,

camarones, langostinos, mejillones) Sal y pimienta al gusto

¼ de taza de perejil finamente picado

En una olla grande para sopa, calienta el aceite a fuego medio y saltea la cebolla y los puerros hasta que ablanden. Añade el hinojo y el ajo y cocina durante tres minutos. Agrega los tomates, el laurel y la ralladura de naranja y saltea un minuto más. Vierte la pasta de tomate, continúa la cocción por dos minutos y adiciona el Caldo de Gallina MAGGI®. Sube la temperatura, tapa la olla y lleva a punto de ebullición.

Agrega el pescado y los mariscos y deja que la sopa vuelva a hervir. Reduce la temperatura a fuego bajo y cocina por ocho minutos o hasta que los mariscos estén listos. Sazona con sal y pimienta al gusto y adiciona el perejil fresco.

Sirve la sopa en platos hondos. Puedes decorar con hojas de hinojo.

Sopa de pescadoY M A R I S C O S

252 calorías por porción8-10 personas 35 minutos fácil


1 kilo de papa amarilla (papitas criollas) pelada

2 cucharadas de jugo de limón2 cucharaditas de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®1 cucharada de ají amarillo fresco

licuado o molido (opcional)2 latas de atún en aceite (180

gramos cada una)½ cebolla roja finamente picada

2 tomates picados en cuadritos pequeños, sin semillas

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ® (150 gramos)

2 aguacates pequeños cortados en tajadas finas

y rociados con jugo de limón

En una olla mediana cocina las papas en agua con sal, a fuego medio alto, hasta que hiervan. baja la temperatura a fuego medio y continúa cocinando hasta que estén blandas. Retira del fuego, escurre el agua y pon las papas en un recipiente mediano. Prensa las papas con un tenedor hasta formar un puré. Condimenta el puré con una cucharada de jugo de limón, Sazonador MAGGI SAZONATODO® y el ají. Reserva en la nevera.

Aparte, en un recipiente mediano mezcla el atún (descartando el aceite), el resto del jugo de limón, la cebolla, la mitad del tomate, el perejil y la Crema de Leche NESTLÉ®, hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Asegúrate de que la mezcla de atún no quede muy húmeda.

Para armar la causa, sobre un plato coloca un aro de metal o plástico de ocho centímetros de diámetro por diez centímetros de alto, engrasado por dentro. Llena el fondo del aro con cuatro cucharadas de puré de papa y aplánalo bien. Encima organiza tres o cuatro tajadas de aguacate hasta cubrir toda la papa. Sigue con cuatro cucharadas de atún y vuelve a aplanar. Cubre la capa de atún con otras cuatro cucharadas de puré de papa y presiona un poco. Cuidadosamente desliza el aro de metal hacia arriba, asegurándote de que la causa despegue y quede sobre el plato. Decora con los cuadritos de tomate restante.

Reserva en la nevera y arma las otras causas repitiendo el mismo proceso.

Causa limeña de atún, P A P A C R I O L L A , A G U A C A T E Y C R E M A

290 calorías por porción4 causas para 8 personas 45 minutos fácil


14

Dip de aguacatemuy fácil50 calorías por porción8 porciones 15 minutos

1 sachet de Crema de Leche NESTLÉ® (90 gramos)1 aguacate

1 tomate grande o 2 medianos finamente picados

1 manojo de cilantro finamente picadoJugo de limón al gusto

Sazonador MAGGI SAZONATODO® al gusto

Ingredientes

Preparación

En una licuadora pon la Crema de Leche NESTLÉ® con la pulpa del aguacate y

licua hasta que incorpore.Retira de la licuadora, agrega el tomate

picado y el cilantro y mezcla bien.Sazona con el jugo de limón y el

Sazonador MAGGI SAZONATODO® al gusto.

Acompaña con vegetales y tortillas de maíz.

16

¿Qué cocino hoy?

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Encuentra aquí muchas alternativas diferentes y deliciosas para preparar platos principales con carne, pollo, pescado o mariscos. Comparte con tu familia estas

exquisitas preparaciones para todos los días.


2

Costillitas de cerdoC O N S A L S A B B Q A H U M A D A


810 calorías por porción8-10 personas 1 hora fácil

Para la salsa BBQ3 y ½ tazas de salsa de tomate

1 taza de miel1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco1 cucharadita de tomillo seco½ cucharadita de ají picante

3 kilos de costillitas de cerdo cortadas individualmente

2 y ½ tazas de apio picado1 cebolla partida en cuartos

2 zanahorias medianas cortadas en trozos

2 hojas de laurel10 granos de pimienta

2 cubos de Caldo de Gallina MAGGI ® 7 dientes de ajo pelados, enteros

Para la salsa BBQ, en una olla mediana mezcla la salsa de tomate, la miel, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y el ají y cocina a fuego medio hasta que hierva. Reduce la temperatura y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que la salsa esté muy espesa. Retira del fuego y deja enfriar.

En una olla para sopa, grande, pon las costillitas con el apio, la cebolla, la zanahoria, el laurel, los granos de pimienta y los cubos de Caldo de Gallina MAGGI® desmenuzados. Cubre con suficiente agua y cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce la temperatura y cocina a fuego bajo por 15 o 20 minutos o hasta que las costillas estén casi cocinadas.

Retira de la olla, escurre las costillitas y con una brocha úntales muy bien la salsa BBQ. Reserva el resto de la salsa. Pon las costillitas en una sartén grande junto con los ajos enteros y cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorar. Baja la temperatura a fuego medio y añade más salsa para terminar de dorarlas.

Rollitos de pollo con miel,

5

Rollitos de pollo con miel,M A N Z A N A S , Q U E S O Y H I E R B A S



4 pechugas (1 libra) de pollo deshuesadas y sin piel

1 y ½ cucharadas de Sazonador MAGGI SAZONATODO®

1 manzana roja con cáscara, sin corazón y cortada en rodajas4 cucharadas de aceite de oliva

1 manzana verde pelada, sin corazón y rallada

¼ de taza de queso Paipa rallado½ taza de queso parmesano

3 dientes de ajo finamente picados1 cucharadita de salvia

fresca picada2 cucharadas de miel

4 hojas de salvia frescaPimienta al gusto

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

Aplana las pechugas con una piedra o rodillo hasta que queden muy delgadas (menos de un centímetro de grosor) y úntalas con una cucharada de Sazonador MAGGI SAZONATODO®.

Corta la manzana roja en rodajas horizontales y organízalas en el fondo de una refractaria. Baña con una cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno, en un recipiente mezcla la manzana verde rallada, el queso Paipa rallado, un cuarto de taza de queso parmesano, el ajo, la salvia finamente picada y una cucharada de miel hasta formar una pasta suave.

Para armar los rollitos, en medio de cada pechuga pon una o dos cucharadas del relleno, tapa el relleno con un costado de la pechuga y termina de enrollar. Organiza los rollos de pechuga sobre las rodajas de manzanas en el molde refractario.

Aparte, en un recipiente pequeño combina el aceite de oliva y la miel restante con media cucharada de Sazonador MAGGI SAZONATODO®. Vierte esta mezcla sobre las pechugas, sazona con pimienta al gusto y espolvorea el queso parmesano restante. Pon una hoja de salvia sobre cada pechuga. Lleva al horno durante treinta minutos o hasta que el pollo se dore y esté bien cocinado.

Sirve los rollos acompañados de las rodajas de manzana horneadas.

6

Deditos de róbaloA P A N A D O S C O N D O S S A L S A S

115 calorías por porción16 deditos 45 minutos fácil


1 libra de filete de róbalo sin piel y sin espinas, cortado en deditos1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharaditas de Sazonador

MAGGI SAZONATODO® 1 taza de SALTINAS® Original

trituradas

Para la salsa de miel y mostaza6 cucharadas de mostaza de Dijon (o mostaza en grano)

2 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ®

2 cucharadas de miel

Para la salsa tártara6 cucharadas de mayonesa

¼ de taza de Crema de Leche NESTLÉ®

½ taza de pepinillos agridulces2 cucharadas de alcaparras picadas

½ cucharada de jugo de limón1 cucharadita de ají picante



En un recipiente pon el róbalo y añade el aceite y el ajo.

Aparte, en un plato grande, mezcla el Sazonador MAGGI SAZONATODO® con las SALTINAS® Original trituradas.

Pasa los deditos de róbalo sobre las migas de galleta hasta que queden cubiertos por todos lados. Organízalos sobre una lata para hornear y llévalos al horno durante 20 minutos o hasta que estén bien cocinados, dorados y crocantes.

Para la salsa de miel y mostaza, en un recipiente pequeño mezcla muy bien todos los ingredientes.

Para la salsa tártara, en otro recipiente revuelve todos los ingredientes hasta que incorporen.

Sirve los deditos de róbalo calientes acompañados de las dos salsas y con cascos de limón.

9

Ceviche de camarones183 calorías por porción6-8 personas 30 minutos muy fácil


1 libra de camarones 1 pimentón rojo finamente picado

1 jalapeño finamente picado ½ cebolla roja finamente picada

½ taza de maíz dulce2 cucharadas de perejil

finamente picado 2 cucharadas de cilantro

finamente picado 1 taza de jugo de limón

¼ de taza de jugo de naranja1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO® Ají dulce o picante al gusto

Sal y pimienta al gusto1 aguacate cortado en

tajadas delgadas4 paqueticos de SALTINAS®

Original

En un recipiente grande mezcla con cuidado los camarones con el pimentón, el jalapeño, la cebolla, el maíz dulce, el perejil, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja, el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y el picante al gusto. Sazona con sal y pimienta al gusto y asegúrate de que los camarones queden cubiertos por el líquido del ceviche.

Tapa el recipiente con papel plástico transparente y lleva a la nevera por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Antes de servir rectifica la sazón con Sazonador MAGGI SAZONATODO® y ají al gusto.

Sirve el ceviche en vasos o recipientes individuales con unas tajaditas de aguacate. Decora con hojas de cilantro o perejil y acompaña con SALTINAS® Original.

10

Pollo dorado y jugosoC O N S A L S A S D E M A N G O Y D E Y O G U R



1 paquete de Dorado y Jugoso MAGGI® (base para pollo

al pimentón)1 pollo de 1,5 a 1,8 kilos

1 limón verde o amarillo (pincha la cáscara con un tenedor)

Para el chutney de mango1 cucharada de aceite de oliva

3 mangos maduros, pelados, picados y licuados

½ taza de vinagre de frutas 1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®

Para la salsa de yogur 1 y ¼ tazas de yogur sin azúcar

2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado ½ pepino rallado

½ cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®


Lava bien el pollo y sécalo. Introduce el limón dentro de la cavidad del pollo. Úntalo con la base para el pollo al pimentón Dorado y Jugoso MAGGI® y mételo dentro de la bolsa siguiendo las instrucciones del paquete.

Hornea por una hora y quince minutos. Saca del horno, corta la bolsa y retira el pollo.

Para el chutney de mango, en una sartén mediana a fuego medio calienta el aceite de oliva por un minuto. Añade el puré de mango licuado, el vinagre y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®. Cocina por cinco minutos hasta que espese bien. Reserva.

Para la salsa de yogur, en un recipiente pequeño mezcla bien el yogur con el cilantro, el pepino, el comino y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®. Reserva.

Sirve el pollo dorado y jugoso en una bandeja y acompaña con las salsas.

13

Pastel de carneC O N P U R É D E P A P I T A C R I O L L A

260 calorías por porción6-8 personas 1 hora fácil


2 libras de papitas criollas, peladas y cortadas por la mitad

2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla grande finamente picada2 dientes de ajo finamente picados

1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos pequeños1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®Pimienta al gusto

1 cucharada de hojitas de tomillo fresco1 libra de carne de res molida½ cubo de Caldo con Costilla

MAGGI® DOBLE GUSTO preparado en una taza de agua

1 cucharada de pasta de tomate2 cucharaditas de perejil fresco picado

1 taza de arvejas congeladas


En una olla mediana a fuego alto cocina las papas en suficiente agua hirviendo con sal por 12 minutos o hasta que estén blandas. Retíralas del agua, escúrrelas y ponlas en un recipiente mediano y prénsalas con un tenedor hasta obtener un puré. Sazona con Sazonador MAGGI SAZONATODO® y pimienta al gusto.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio alto calienta el aceite y saltea la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega el Sazonador MAGGI SAZONATODO®, la pimienta y el tomillo y cocina por cuatro minutos. Añade la carne molida y continúa la cocción por seis minutos más, hasta que la carne empiece a dorar. Vierte el Caldo con Costilla MAGGI® DOBLE GUSTO, la pasta de tomate y el perejil, y cocina por diez minutos o hasta que espese un poco. Después agrega las arvejas y retira del fuego.

En un molde grande o varios moldes individuales pon la mezcla de carne. Encima cubre con el puré de papas, asegurándote de que tape toda la carne. Con un tenedor marca la superficie del puré y lleva al horno por treinta minutos hasta que dore muy bien.

14

Falda de res con mostazaY P U R É D E C O L I F L O R



Para el puré de coliflor3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana finamente picada4 tazas de coliflor en trocitos1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®Jugo de limón al gusto

Para la falda de res1 y ½ cubos de Caldo con Costilla

MAGGI® DOBLE GUSTO½ taza de mostaza de Dijon¼ de taza de aceite de oliva

6 dientes de ajo finamente picados2 cucharaditas de pimienta negra

en grano, molida1 y ½ kilos de falda de res

Sal y pimienta al gusto

Para el puré de coliflor, en una olla mediana a fuego medio alto calienta el aceite y cocina la cebolla y la coliflor. Agrega el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y continúa cocinando por cinco minutos, hasta que estén doradas. Vierte agua suficiente hasta cubrir la coliflor y deja que hierva durante veinte minutos o hasta que la coliflor se ablande. Retira del fuego y cuela la coliflor, reservando una taza del líquido de la cocción. Licua la coliflor con media taza de este líquido hasta obtener un puré. Si es necesario, adiciona más líquido. Sazona con jugo de limón al gusto. Reserva.

En un recipiente mediano mezcla muy bien el Caldo con Costilla MAGGI® DOBLE GUSTO, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, el ajo y la pimienta negra para hacer la marinada. Seca la carne con papel absorbente de cocina y ponla en el recipiente con la marinada, úntala bien y resérvala por veinte minutos.

Calienta una plancha o sartén grande a fuego alto y cocina la carne sobre la plancha de tres a cuatro minutos por cada lado. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Retira de la sartén, coloca la carne sobre una tabla de cortar y tápala con papel de aluminio por cinco minutos antes de cortar para que quede jugosa. Corta la carne en tajadas de forma diagonal y sirve acompañada con el puré de coliflor. Puedes decorar con ramitas de romero.

16

1 limón amarillo o verde cortado en tajadas finas

1 cebolla morada cortada en tajadas finas

6 filetes (1 kilo) de róbalo sin espinas6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de Sazonador MAGGI SAZONATODO®

4 cucharadas de alcaparras 1 taza de tomates cherry

cortados por la mitad

Para la vinagreta2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas del líquido de las alcaparras

2 dientes de ajo macerados1 lata pequeña de Crema de Leche

NESTLÉ® (150 gramos)2 cucharadas de aceite de oliva


Pimienta negra al gusto


Sobre una lata para hornear, esparce las tajadas de limón y de cebolla. Encima organiza los filetes de róbalo y báñalos con el aceite de oliva. Espolvorea el pescado con Sazonador MAGGI SAZONATODO® y la pimienta al gusto. Agrega las alcaparras y los tomates sobre el pescado y lleva al horno por 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocinado.

Para la vinagreta, en un recipiente pequeño combina el jugo de limón, el líquido de las alcaparras, el ajo, la Crema de Leche NESTLÉ® y el aceite de oliva. Mezcla bien y agrega Sazonador MAGGI SAZONATODO® y pimienta negra al gusto.

Sirve cada filete de róbalo sobre unas tajadas de limón y cebolla, baña con dos cucharadas de vinagreta cremosa y termina con un poco de tomates y alcaparras horneadas.

Filete de róbalo conV I N A G R E T A C R E M O S A D E H I E R B A S



P A P A S A R R O Z P A S T A

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Encuentra en este recetario otras maneras de preparar acompañamientos ideales con papas y arroz. Además, diferentes recetas con pasta que sorprenderán a tu familia.


2

Torticas españolasD E P A P A Y C E B O L L A



1 libra de papa pastusa, pelada y rallada

1 cebolla morada mediana, pelada y rallada

2 cucharadas de cebolla larga finamente picada (la parte verde)

1 cucharadita de Sazonador MAGGI SAZONATODO®

1 huevo batido2 cucharadas de harina

1 cucharadita de polvo para hornearPimienta al gusto

¼ de taza de aceite de oliva o canola

Para la salsa1 lata pequeña de Crema de Leche

NESTLÉ® Reducida en Grasa (150 gramos)

1 cucharada de jugo de limón1 cucharadita de páprika

ahumada en polvo1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®Pimienta al gusto

En un recipiente hondo mezcla las papas ralladas, la cebolla morada, la cebolla larga y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®. Exprime bien la mezcla con las manos para eliminar el exceso de líquido y devuélvela al recipiente.

Añade el huevo, la harina, el polvo para hornear, la pimienta al gusto y mezcla muy bien.

En una cacerola pequeña de teflón, a fuego medio, calienta una cucharada de aceite y pon cuatro cucharadas de la mezcla de papa por cada tortica. Con la ayuda de una espátula forma cada tortica hasta que quede uniforme y redonda.

Cocina por 3 o 4 minutos por un lado, voltea con la espátula y cocina por 2 o 3 minutos por el otro lado hasta que quede dorada y crocante. Retira de la sartén y pon sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla de papa.

Para la salsa, mezcla la Crema de Leche NESTLÉ® Reducida en Grasa con el limón, la páprika, el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y la pimienta al gusto.

Sirve las torticas con una cucharada de crema encima y perejil fresco.

Croquetas de arroz,

2 tazas de arroz blanco preparado1 huevo

2 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ® 1 cucharadita de Sazonador MAGGI

SAZONATODO® 1 cucharadita de jugo de limón

½ taza de tocineta picada en trocitos½ taza de Galletas SALTINAS®

de Mantequilla finamente trituradas ½ taza y 2 cucharadas

de queso parmesano½ taza de rúgula o espinaca

picada en trocitos¼ de taza de aceite de

canola o de olivaPimienta al gusto

5

Croquetas de arroz,T O C I N E T A Y Q U E S O P A R M E S A N O

234 calorías por porción12 croquetas 30 minutos muy fácil


2 tazas de arroz blanco preparado1 huevo

2 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ® 1 cucharadita de Sazonador MAGGI

SAZONATODO® 1 cucharadita de jugo de limón

½ taza de tocineta picada en trocitos½ taza de Galletas SALTINAS®

de Mantequilla finamente trituradas ½ taza y 2 cucharadas

de queso parmesano½ taza de rúgula o espinaca

picada en trocitos¼ de taza de aceite de

canola o de olivaPimienta al gusto

En un recipiente hondo mezcla el arroz con el huevo, la Crema de Leche NESTLÉ®, el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y el jugo de limón hasta que incorporen.

En una sartén pequeña dora los trocitos de tocineta a fuego medio durante siete minutos. Reserva.

Añade las Galletas SALTINAS® de Mantequilla trituradas, dos cucharadas de queso parmesano, la rúgula o la espinaca y la tocineta frita a la mezcla del arroz. Incorpora bien todos los ingredientes, sazona con pimienta al gusto y con esta mezcla arma las croquetas.

En un plato grande esparce media taza de queso parmesano y cubre las croquetas por todos los lados.

En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio alto y cocina las croquetas durante cuatro minutos o hasta que estén bien doradas por todos lados.

Retira las croquetas de la sartén y ponlas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve las croquetas con cascos de limón y ají dulce o picante.

6

Canelones de atúnC O N S A L S A R O S A D A

450 calorías por porción8 personas 1 hora fácil


16 láminas de pasta para canelones 2 latas de atún

½ taza de arvejas dulces precocidas2 cucharadas de cebolla morada

finamente picada1 lata grande de Crema de Leche

NESTLÉ® (295 gramos)¾ de taza de salsa de tomate

2 medidas de la lata de Caldo de Gallina MAGGI® preparado

(½ cubito disuelto en dos tazas de agua caliente)

1 medida de la lata de queso parmesano


Cocina las láminas de pasta en abundante agua hirviendo con sal.

Mientras tanto, en un recipiente hondo mezcla el atún, las arvejas y la cebolla roja. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Aparte, en una olla mezcla la Crema de Leche NESTLÉ® y la salsa de tomate y calienta hasta que hierva. Añade el Caldo de Gallina MAGGI® preparado e incorpora.

Engrasa un molde refractario. Arma uno a uno los canelones con el relleno de atún y organízalos en el molde. Baña con la salsa, espolvorea el queso parmesano y lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante diez minutos.

9

Arroz cremosoC A M P E S I N O



Calienta en una olla el aceite de oliva y sofríe la cebolla puerro. Agrega el ajo y saltea por un minuto más.

Añade el arroz y revuelve bien. Vierte el Caldo de Gallina MAGGI® preparado y deja cocinar, revolviendo ocasionalmente. Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo adiciona la Crema de Leche NESTLÉ® y sigue cocinando hasta que el arroz esté listo.

Agrega las arvejas, las habas y las espinacas e incorpora. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el queso parmesano.

1 o 2 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas puerro picadas

2 dientes de ajo pelados y picados2 medidas de la lata de arroz

4 medidas de la lata de Caldo de Gallina MAGGI® preparado

1 lata grande de Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos)

1 medida de la lata de arvejas y habas precocidas

2 medidas de la lata de hojas de espinaca

Queso parmesano rallado al gustoSal y pimienta al gusto

10

Lasaña de polloY C H A M P I Ñ O N E S



3 cucharadas de mantequilla 2 medidas de la lata de champiñones

cortados en láminas 3 medidas de la lata de

pollo desmenuzado 1 lata grande de Crema de Leche

NESTLÉ® (295 gramos)2 medidas de la lata de Crema de

Champiñones MAGGI® preparada 375 gramos de pasta lista para lasaña

2 medidas de la lata de queso mozzarella rallado

½ medida de la lata de queso parmesano


En una sartén derrite dos cucharadas de mantequilla y saltea los champiñones por unos minutos, agrega el pollo desmenuzado y cocina por tres minutos más. Vierte la Crema de Leche NESTLÉ® y la Crema de Champiñones MAGGI®. Deja que hierva y retira del fuego. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, engrasa un molde para lasaña.

Para armar la lasaña, pon una capa de pasta, un poco de la mezcla de pollo y champiñones y una porción de queso mozzarella, repite el proceso hasta finalizar con todos los ingredientes. Espolvorea el queso parmesano y cubre el molde con papel aluminio. Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) por veinte minutos, luego retira el papel aluminio y deja dorar.

13

Arroz con lentejasY C E B O L L A S C A R A M E L I Z A D A S



4 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla blanca finamente picada

3 dientes de ajo2 cucharaditas de comino en polvo

1 cucharadita de canela en polvo3 y ½ tazas de Caldo de Gallina

MAGGI® preparado (2 cubos)¾ de taza de lentejas

¾ de taza de arroz 2 cucharadas de mantequilla

2 cebollas blancas cortadas en tajadas finas

Pimienta al gusto

En una olla grande a fuego medio alto calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo, el comino, la canela y la pimienta por cuatro minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añade el Caldo de Gallina MAGGI® y las lentejas y sigue cocinando hasta que hierva. Disminuye la temperatura a fuego medio bajo, tapa la olla y cocina las lentejas por diez minutos. Agrega el arroz y deja que hierva nuevamente a fuego alto. Reduce el fuego a medio bajo y tapa la olla. Cocina el arroz con lentejas por 15 minutos, hasta que todo el caldo se absorba.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio derrite la mantequilla y saltea las tajadas de cebolla por veinte minutos o hasta que se caramelicen.

Destapa el arroz y con un tenedor separa los granos. Sirve el arroz caliente y encima cubre con las cebollas caramelizadas.

1 paquete de spaghetti (500 gramos)1 cucharada de aceite vegetal

150 gramos de tocineta cortada en cuadritos

2 medidas de la lata de champiñones cortados en cuartos (250 gramos)


3 cucharadas de cebollín finamente picado


Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

Aparte, en una olla, calienta el aceite y sofríe la tocineta hasta que esté bien crocante, agrega los champiñones y cocina por cinco minutos. Adiciona la pasta cocinada y saltea durante dos minutos.

Vierte la Crema de Leche NESTLÉ® e incorpora.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Decora con el cebollín.

Spaghetti con tocinetaY C H A M P I Ñ O N E S



14

Papas al limón120 calorías por porción6-8 personas 45 minutos muy fácil

Ingredientes

Preparación

1 kilo de papas sabaneras peladas y cortadas en cuartos

1 taza de jugo de limón amarillo o verde1 y ½ cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picados2 cucharadas de orégano o tomillo seco

½ taza de Caldo de Gallina MAGGI® preparado (½ cubo)

Pimienta al gusto


En un molde refractario grande organiza las papas.

Aparte, en un recipiente mediano mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, los ajos, el orégano,

la pimienta y el Caldo de Gallina MAGGI® hasta que incorporen. Vierte sobre las papas y

lleva el molde al horno por 45 minutos o una hora, o hasta que las papas absorban el líquido

y estén tiernas y doradas.

16

Encuentra más recetas en www.nestle.com.co o contáctanos 01 8000 515 566 V E G E T A L E s E N s A L A D A s V E R D U R A s C A L I E N T E s

¿Qué cocino hoy?







Encuentra en estas páginas creativas maneras de prepararle a tu familia una gran variedad de vegetales y verduras. Ya sea en ricas y nutritivas ensaladas o deliciosos platos calientes, que son siempre el acompañamiento ideal para cualquier menú.


2

Brócoli al hornoC O N C R O C A N T E D E G A L L E T A S D O R É®



500 gramos de brócoli sin tallo, cortado en arbolitos

4 cucharadas de aceite de oliva½ cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®Para el crocante

1 cebolla ocañera finamente picada½ taza de Galletas DORÉ®

trituradas2 cucharadas de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta al gusto


En un recipiente mediano mezcla el brócoli con tres cucharadas de aceite de oliva y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®.

Sobre una lata para hornear pon el brócoli y lleva al horno durante 15 minutos o hasta que esté dorado y crocante. Revuelve cada cinco minutos para que se cocine de manera uniforme.

Para el crocante, en una sartén pequeña, calienta a fuego medio una cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla y saltea hasta que empiece a dorar. Adiciona las Galletas DORÉ® trituradas y continúa salteando por dos minutos más, revolviendo constantemente.Retira del fuego y pon en un recipiente. Agrega la ralladura de limón y rectifica la sazón con pimienta al gusto.

Saca el brócoli del horno, baña con el jugo de limón y espolvorea con el crocante. Sirve inmediatamente.

5

Ensalada de repolloV E R D E , M O R A D O Y Z A N A H O R I A


½ taza de mayonesa light¼ de taza de Crema de

Leche NESTLÉ®1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®3 cucharadas de vinagre de frutas

1 cucharadita de panela molida1 repollo morado rallado (2 tazas)

1 repollo verde rallado (2 tazas)2 zanahorias medianas,

peladas y ralladas½ taza de cebolla larga (la parte

verde) picada en diagonal2 cucharadas de perejil liso

finamente picadoPimienta al gusto

En un recipiente grande mezcla la mayonesa, la Crema de Leche NESTLÉ®, el Sazonador MAGGI SAZONATODO®, el vinagre de frutas y la panela. Sazona con pimienta al gusto.

Añade las dos clases de repollo, la zanahoria, la cebolla larga, el perejil y mezcla bien para que los ingredientes incorporen. Deja reposar por veinte minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sirve fría o a temperatura ambiente.


6

Carpaccio de calabacín345 calorías por porción4 personas 10 minutos muy fácil


3 calabacines grandes (verdes o amarillos)2 limones (el jugo)

½ taza de aceite de oliva extra virgen1 cucharadita de miel

½ cubo de Caldo de Verduras MAGGI® DOBLE GUSTO

50 gramos de queso parmesano en bloque

¼ de taza de hojas de albahaca fresca 1 cucharada de chile seco en

hojuelas o pimienta rojaPimienta negra al gusto

Lava muy bien los calabacines. Con la ayuda de un pelador de papas córtalos a lo largo en tajadas muy delgadas.

En un recipiente mediano mezcla con un batidor manual el jugo de limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva y la miel. Espolvorea el Caldo de Verduras MAGGI® DOBLE GUSTO e incorpora bien. Agrega las tajadas de calabacín y deja marinar por cinco minutos.

En una bandeja o en platos individuales sirve el calabacín y baña con el aceite de oliva restante.

Con la ayuda de un pelador de papa corta el queso parmesano en tajadas delgadas. Esparce sobre el carpaccio y decora con las hojas de albahaca fresca y el chile en hojuelas. Sazona con pimienta negra al gusto.

Carpaccio de calabacín

9

Ensalada de tomate, P E P I N O , P I M E N T Ó N Y P A N F R I T O



Para la ensalada½ taza de aceite de oliva

4 tajadas de pan pita (árabe)3 tazas de tomates cherry cortados

por la mitad2 pepinos cortados en cubitos

4 rábanos cortados en tajadas 1 cebolla morada cortada en

tajadas finas1 pimentón rojo cortado en cubitos

1 taza de perejil fresco picado½ taza de hojas de hierbabuena

fresca picadasPimienta al gustoPara la vinagreta

¼ de taza de jugo de limón½ taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de Sazonador MAGGI SAZONATODO®

1 cucharadita de comino en polvo

Para la ensalada, en una sartén mediana a fuego medio calienta el aceite de oliva. Sofríe las tajadas de pan pita, una por una, durante un minuto por cada lado o hasta que se doren. Retira y deja escurrir sobre un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Cuando enfríe, parte el pan con los dedos en trozos medianos.

En un recipiente grande mezcla los tomates, los pepinos, los rábanos, la cebolla, el pimentón, el perejil, y las hojas de hierbabuena. Sazona con pimienta al gusto.

Para la vinagreta, en un frasco con tapa mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y el comino. Cierra el frasco y revuelve bien para que la vinagreta se incorpore.

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y agrega los trozos de pan pita frito.

10

Ensalada de remolacha,T O M A T E S , A G U A C A T E Y A L B A H A C A



2 remolachas grandes4 tomates maduros

¼ de taza de jugo de limón1 cucharadita de ralladura de limón

½ taza de aceite de oliva1 cucharadita de Sazonador

MAGGI SAZONATODO®2 aguacates

¼ de taza de hojas de albahaca fresca

Pimienta al gusto

En una olla grande con agua hirviendo con sal (hasta la mitad), cocina las remolachas a fuego medio alto por treinta minutos o hasta que se les pueda introducir un tenedor fácilmente. Escurre las remolachas y pélalas cuando estén aún calientes. Deja que se enfríen y córtalas en cubos de 3 x 3 centímetros. Reserva en un recipiente mediano.

Lava los tomates y córtalos en cubos de 3 x 3 centímetros. Reserva.

En un recipiente pequeño mezcla bien con un tenedor el jugo y la ralladura de limón. Añade el aceite de oliva, poco a poco, revolviendo muy bien. Agrega el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y termina de mezclar bien la vinagreta.

Vierte la mitad de la vinagreta sobre las remolachas y revuelve muy bien. Agrega el resto de la vinagreta a los tomates.

Para servir, revuelve los cubos de remolacha y de tomate. Luego añade el aguacate y las hojas de albahaca. Sazona con más Sazonador MAGGI SAZONATODO® y pimienta al gusto.

13

Gratinado de alcachofasY E S P I N A C A S C O N T O S T A D A S



7 cucharadas de queso crema1 lata grande de Crema de Leche

NESTLÉ® (295 gramos)1 cucharada de mostaza de Dijon

2 dientes de ajo finamente picados½ cucharadita de Sazonador MAGGI SAZONATODO®1 cucharadita de ají picante

2 latas de corazones de alcachofa (420 gramos cada una),

escurridos y picados1 y ½ tazas de espinaca baby

1 taza de queso mozzarella rallado1 taza de queso parmesano

1 baguette cortado en tajadas¼ de taza de aceite de oliva

Pimienta al gusto


En un recipiente mediano mezcla el queso crema, la Crema de Leche NESTLÉ®, la mostaza de Dijon, el ajo, el Sazonador MAGGI SAZONATODO® y el ají picante. Añade las alcachofas y revuelve muy bien. Adiciona la espinaca, el queso mozzarella rallado y la pimienta al gusto. Rectifica la sazón con Sazonador MAGGI SAZONATODO®. Pon la mezcla en un molde refractario y cubre con el queso parmesano. Hornea durante 20 minutos, hasta que el queso se dore y la mezcla esté burbujeando.

Antes de que termine de dorarse el gratinado, pon las tajadas de baguette en una lata para hornear y con una brocha de cocina úntalas de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y lleva al horno por cinco minutos hasta que doren.

Sirve el gratinado caliente acompañado de las tostadas.

Gratín de coliflor


1 coliflor grande, lavada y sin hojas2 y ½ tazas de Leche SVELTY® Semidescremada con Fibra UHT

1 cebolla pelada y cortada por la mitad1 hoja de laurel

1 clavo1 y ½ cucharadas de mantequilla

1 y ½ cucharadas de harina de trigo1 lata pequeña de Crema de Leche

NESTLÉ® (150 gramos)1 taza de queso rallado

1 pizca de nuez moscada molidaSal y pimienta al gusto

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).En una olla con agua hirviendo cocina la coliflor. Retira y escurre en un colador.

En otra olla, a fuego bajo, calienta por tres minutos la Leche SVELTY® Semidescremada con Fibra UHT con la cebolla, el laurel y el clavo. Retira del fuego, deja reposar por cinco minutos y cuela.

Aparte, cocina la mantequilla con la harina, revolviendo constantemente, por tres a cuatro minutos. Luego agrega la leche, poco a poco, y continúa revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa. Adiciona la Crema de Leche NESTLÉ® y mezcla bien. Añade el queso (reserva un poco para espolvorear por encima), la nuez moscada y sazona con sal y pimienta al gusto.

En una refractaria mezcla la salsa con la coliflor y cubre con el queso reservado.

Lleva al horno por 10 o15 minutos.


14

Encurtido de zanahorias,

En dos frascos grandes de vidrio, previamente esterilizados, organiza las zanahorias, las habichuelas y las cebollitas.

En una olla grande a fuego medio alto mezcla el vinagre, el Caldo de Verduras MAGGI® DOBLE GUSTO, el azúcar, los ajos, las ramitas de estragón, las hojas de laurel y las dos clases de pimienta. Cocina hasta que hierva y reduce la temperatura a fuego medio. Continúa la cocción por tres minutos más o hasta que el azúcar se disuelva. Vierte la mezcla caliente sobre las verduras y pon las ramitas de estragón encima de las verduras. Deja enfriar completamente y cierra los frascos. Guárdalos en la nevera y deja reposar mínimo durante una hora para que las verduras absorban el sabor. Sirve como acompañante de carnes o pollo.

½ kilo de zanahorias peladas y cortadas en tiras a lo largo

½ kilo de habichuelas1 taza de cebollitas ocañeras

peladas2 tazas de vinagre de frutas

2 y ½ tazas de Caldo de Verduras MAGGI® DOBLE GUSTO

preparado (1 cubo) de taza de azúcar

4 dientes de ajo pelados y enteros12 ramitas de estragón

4 hojas de laurel1 cucharada de pimienta negra

en grano1 cucharadita de pimienta roja

picante (opcional)

H A B I C H U E L A S Y C E B O L L I T A S175 calorías por porción6-8 personas 45 minutos muy fácil


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2/3

H U E V O S T O R T I L L A S S O U F F L é S

¿Qué cocino hoy?








Encuentra aquí exquisitas recetas para preparar con huevo, una excelente fuente de proteína, muy versátil y que combina fácilmente con una gran variedad de

ingredientes. Disfruta con tu familia de ricas tortillas y esponjosos soufflés.


2

¼ de taza de SaltinaS® Original trituradas

¼ de taza de queso parmesano (opcional)6 tazas de maíz dulce

3 cebollas ocañeras peladas 1 lata grande de Crema de leche

nEStlÉ® (295 gramos)½ cucharadita de ají picante

1 y ½ cucharaditas Sazonador MaGGi SazOnatOdO®

6 huevos1 taza de queso amarillo rallado

Pimienta al gusto

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde mediano refractario o varios moldes individuales y espolvorea con las SaltinaS® Original y el queso parmesano.

En una licuadora o procesador mezcla dos tazas del maíz dulce, las cebollas ocañeras, la Crema de leche nEStlÉ®, el ají, el Sazonador MaGGi SazOnatOdO® y la pimienta al gusto hasta que incorporen y tengan una consistencia cremosa.

En un recipiente mediano bate los huevos ligeramente. agrégalos a la mezcla de crema y añade el resto del maíz y el queso amarillo. Revuelve bien y vierte la mezcla en el molde o los moldes individuales. lleva al horno por 50 minutos para el molde grande y de 25 a 30 minutos para moldes individuales, o hasta que dore (inserta un cuchillo para verificar que esté cocinado por dentro).

Sirve inmediatamente.

Soufflé de maíz dulce440 calorías por porción6-8 personas 25 minutos fácil

ingredientes Preparación

5

Huevos rancherosA L E S T I L O I S R A E L I T A

330 calorías4 personas 45 minutos muy fácil


2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla roja pequeña picada

¼ de taza de cebolla larga picada (solo la parte verde)

3 dientes de ajo finamente picados2 pimentones rojos cortados en

cubos pequeños1 cucharadita de Sazonador MaGGi SazOnatOdO®

1 cucharadita de comino (opcional)1 cucharadita de páprika dulce

en polvo (opcional)2 tazas de tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos o 1 lata de tomates en cubos

2 cucharaditas de ají picante1 cucharada de azúcar moreno

Pimienta al gusto4 huevos

¼ de taza de cilantro fresco picado 4 tajadas de pan tostado

En una sartén mediana calienta a fuego medio el aceite. agrega las cebollas y el ajo y cocínalos por tres minutos. añade los pimentones y cocina durante diez minutos más.

adiciona el Sazonador MaGGi SazOnatOdO®, el comino, la páprika, los tomates en lata, el ají, el azúcar y la pimienta al gusto y revuelve bien.

tapa la sartén parcialmente y continúa la cocción por veinte minutos, hasta que la salsa espese. Si se seca mucho, puedes añadir un cuarto o media taza de agua para que la salsa suelte un poco. Rectifica la sazón con más Sazonador MaGGi SazOnatOdO® al gusto.

Uno por uno, cuidadosamente, quiebra cada huevo y viértelo sobre la salsa, manteniendo cada huevo separado de los otros. Cubre la sartén con la tapa y reduce el fuego a medio bajo. Cocina los huevos por diez minutos o hasta que estén listos.

Espolvorea el cilantro fresco y sirve con el pan tostado.

6

Tortilla de huevo conP I M E N T Ó N , C E B O L L A , T O M A T E S Y J A M Ó N



3 y ½ cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

4 tajadas de jamón cortadas en 4 tiras cada una

½ taza de cebolla cortada en tajadas finas

½ taza de pimentones verdes cortados en tiritas finas

1 cucharadita de Sazonador MaGGi SazOnatOdO®

1 diente de ajo pelado y finamente picado

1 taza de tomates cherry cortados en cuartos o 3 tomates maduros

firmes cortados en cubitos7 huevos batidos suavemente

1 sachet de Crema de leche nEStlÉ® (90 gramos)

3 cucharadas de romero finamente picado

Sal al gusto

En una sartén mediana, calienta a fuego medio una cucharada de aceite o mantequilla y dora las tajadas de jamón. Retira del fuego y reserva.

En la misma sartén, con el aceite o mantequilla que quedó, saltea la cebolla y el pimentón a fuego medio. tapa la sartén y cocina por cinco minutos o hasta que ablanden. ten cuidado que no se doren. Sazona con el Sazonador MaGGi SazOnatOdO® y añade el ajo y los tomates y sigue cocinando con la sartén tapada. Retira la tapa, sube la temperatura y deja cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y todo el jugo de los tomates se evapore.

aparte, agrega la Crema de leche nEStlÉ® a los huevos batidos e incorpora con un tenedor.

En otra sartén mediana, calienta el aceite o la mantequilla restante a fuego medio y agrega los huevos batidos con crema, deja cocinar por un minuto y luego sigue cocinando, revolviendo con una espátula hasta que la tortilla compacte un poco. tapa la sartén y termina de cocinar (de 3 a 5 minutos). Retira del fuego la tortilla y encima viértele la mezcla de pimentones y tomates caliente. termina con las tiritas de jamón. Espolvorea con el romero picado y sirve inmediatamente.

9

Frittata de acelgas,P U E R R O S Y A C E I T U N A S



2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

1 taza de puerros picados (sólo la parte blanca y verde clara)

1 diente de ajo finamente picado 1 y ½ tazas de acelgas limpias

cortadas en tiritas8 huevos

1 lata pequeña de Crema de leche nEStlÉ® (150 gramos)1 taza de queso Paipa rallado

1 cubo de Caldo de Gallina MaGGi®

¼ de taza de aceitunas negras sin semillas y picadas¼ de taza de queso

parmesano ralladoPimienta al gusto


Con la ayuda de una servilleta, toma el aceite o la mantequilla y engrasa bien en el fondo y los lados una sartén de teflón y mango metálico que se pueda meter en el horno (25 centímetros de diámetro).

Calienta a fuego medio alto y saltea los puerros por tres minutos. añade el ajo, las acelgas y una pizca de sal. Cocina por tres minutos o hasta que las acelgas se ablanden.

al mismo tiempo, bate los huevos con la Crema de leche nEStlÉ® y tres cuartos de taza de queso Paipa. Espolvorea el Caldo de Gallina MaGGi®, incorpora y sazona con pimienta al gusto. añade la mezcla de huevos a la sartén que tiene la mezcla con las acelgas. adiciona las aceitunas y cocina sin revolver por diez minutos o hasta que los huevos se empiecen a cocinar por los lados.

Espolvorea con el queso Paipa restante y el queso parmesano y lleva al horno por 15 minutos o hasta que la frittata esté dorada y cocinada.

deja enfriar y ponla cuidadosamente en un plato.

w

10

Soufflé de quesoC O N S A L S A D E G U A Y A B A



Para la salsa de guayaba200 gramos de pasta o

lonja de guayaba1 taza de vino blanco caliente

Para el soufflé2 y ½ cucharadas y 1 cucharadita

de mantequilla sin sal2 cucharadas de queso parmesano

3 cucharadas de harina¼ de taza de Crema de leche nEStlÉ®

diluida en ¾ de taza de agua1 pizca de nuez moscada en polvo

½ cucharadita de Sazonador MaGGi SazOnatOdO®

Pimienta fresca al gusto4 yemas de huevo (de huevos grandes)5 claras de huevo (de huevos grandes)

1 taza de queso Paipa o queso holandés rallado

Para la salsa de guayaba, corta la pasta de guayaba en cubitos y ponla en una licuadora con el vino caliente. licua hasta obtener una salsa espesa. Reserva.Para el soufflé, con una cucharadita de mantequilla engrasa un molde refractario mediano u ocho moldes individuales y espolvoréalos con el queso parmesano (por el fondo y los lados). Pon la parrilla del horno un poco más abajo del centro del horno y precalienta a 200 °C (400 °F).En una olla mediana, a fuego medio-bajo derrite la mantequilla restante (dos y media cucharadas). añade la harina y revuelve con una cuchara de madera hasta que incorpore bien. Mezcla hasta que la mantequilla y la harina formen espuma. apaga el fuego, espera unos segundos, vierte toda la mezcla de Crema de leche nEStlÉ® y agua caliente y continúa revolviendo vigorosamente con un batidor manual para que los ingredientes incorporen bien. Pon la olla de nuevo en la estufa y a fuego medio-bajo cocina la mezcla por dos o tres minutos hasta que espese, sin dejar que hierva. añade la nuez moscada, el Sazonador MaGGi SazOnatOdO®, la pimienta al gusto y retira del fuego. adiciona las yemas, una a una, en la salsa caliente y mezcla muy bien. Vierte la mezcla en un recipiente grande y reserva.aparte, en un recipiente metálico grande, con una batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve. añade un cuarto de las claras a la nieve a la salsa tibia y mezcla bien con una cuchara de madera. Vierte el resto de las claras sobre la salsa y con una espátula incorpora con movimientos suaves y envolventes. al mismo tiempo, agrega el queso rallado lentamente. Vierte la mezcla en el molde (o los moldes individuales), asegurándote de que queden tres centímetros del molde sin llenar. lleva al horno durante 25 o 30 minutos si utilizas el molde grande o 10 o 15 minutos si usas los moldes individuales. no abras el horno hasta que el soufflé haya crecido tres centímetros y esté dorado. Retira del horno, sirve inmediatamente antes que se desinfle y acompaña con la salsa de guayaba.

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Tortillas de vegetalesD E L C A M P O



6 huevos

1 lata grande de Crema de leche nEStlÉ® (295 gramos)

2 cucharadas de aceite vegetal

3 medidas de la lata de verduras mixtas precocidas (habichuelas,

zanahoria, maíz, arvejas, etc.) Sal y pimienta al gusto

En un recipiente hondo bate los huevos con la Crema de leche nEStlÉ® y sazona con sal y pimienta al gusto.

En una sartén, calienta el aceite vegetal y saltea los vegetales por un minuto. Vierte la mezcla de crema de leche y huevo. tapa la sartén y cocina la tortilla a fuego bajo durante ocho minutos. Con la ayuda de un plato, voltea la tortilla, devuelve a la sartén y cocina por cuatro minutos más. Retira del fuego y sirve.

6 huevos1 lata grande de Crema de leche

nEStlÉ® (295 gramos)1 taza de leche KliM® líquida

Fortificada UHt12 tajadas de pan integral o blanco

6 cucharadas de margarina 6 cucharadas de mermelada

de naranja6 tajadas de jamón ahumado 6 tajadas de queso fundido o

tipo sándwich½ taza de suero costeño

o queso crema1 cucharada de ralladura de

cáscara de naranjaSal y pimienta al gusto

En un recipiente grande y hondo mezcla los huevos con la Crema de leche nEStlÉ®, la leche KliM® líquida Fortificada UHt y sal y pimienta al gusto. Sumerge seis tajadas de pan en esta mezcla hasta que se hayan remojado bien.

En una sartén o plancha grande a fuego medio, derrite tres cucharadas de mantequilla y dora las seis tajadas de pan durante cuatro minutos por cada lado, hasta que el huevo esté bien cocinado. Voltea con la ayuda de una espátula. Rápidamente, mientras están en la sartén, unta cada tajada de pan por encima con una cucharada de mermelada de naranja. Sobre tres tajadas de pan coloca una tajada de jamón seguida por una tajada de queso y tapa con las tres tajadas que solo tienen mermelada para formar tres sándwiches. Presiona bien cada sándwich con la espátula hasta que el queso se derrita. Retira de la sartén y reserva en un plato. Repite el procedimiento para formar los tres sándwiches restantes.

antes de servir, calienta los seis sándwiches sobre la sartén y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra. Sirve cada sándwich con una cucharada de suero costeño por encima y un poco de ralladura de cáscara de naranja.

Tostadas francesasC O N J A M Ó N Y Q U E S O



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Huevos cremosos

En una sartén mediana, a fuego medio alto, dora las tiritas de jamón por ambos lados durante un minuto. Retira y reserva.

En un recipiente mediano bate los huevos, la sal, la pimienta al gusto y la Crema de leche nEStlÉ®.

En la misma sartén donde doraste el jamón, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de los huevos y cocina por tres o cinco minutos. agrega las tiritas de jamón y si quieres, adiciona el queso rallado al final de la cocción. Revuelve bien hasta que el queso se derrita.

½ taza de jamón cortado en tiritas6 huevos

½ cucharadita de salPimienta al gusto

1 sachet de Crema de leche nEStlÉ® (90 gramos)

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

½ taza de queso mozzarella rallado (opcional)



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Encuentra en estas páginas sencillas y ricas recetas para preparar refrescantes bebidas, nutritivos batidos y maravillosos postres que harán las delicias de todos en tu hogar.


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Cubitos heladosD E F R E S A Y M E N T A

197 calorías por porción4 personas 15 minutos, 3 horas de refrigeración muy fácil


Lava las fresas y retírales las hojas. Reserva media taza de fresas y pícalas en cuadritos.

En una licuadora, licua el resto de las fresas con la Crema de Leche NESTLÉ®, el kumis, La Leche condensada La LEChERa®, la esencia de vainilla, la ginebra y las hojas de menta.

Toma una cubeta de hielo vacía y en el fondo de cada cubo pon una cucharadita de fresas picadas. Rellena con la mezcla y lleva al congelador por 2 o 3 horas o hasta que el helado cuaje bien.

Sirve tres cubitos de helado por persona y decora con hojas de menta.

2 tazas de fresas (puedes reemplazar con otras frutas como moras,

frambuesas, agraz, mango, uchuvas, feijoa, etc.)

1 sachet de Crema de Leche NESTLÉ® (90 gramos)

¾ de taza de kumis sin azúcar½ taza de Leche condensada

La LEChERa® 1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de ginebra o vodka2 cucharadas de hojas de menta

fresca picadas

Cubitos helados

5

Torta helada de limónY M A N D A R I N A

310 calorías por porción8-10 personas 20 minutos, 6 horas de refrigeración fácil


En una licuadora pon la Crema de Leche NESTLÉ® Reducida en Grasa, la Leche condensada La LEChERa® Cero Grasa, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de mandarina, el jugo y la ralladura de limón y la sal. Licua hasta que incorporen bien todos los ingredientes. Si deseas que la mezcla sea más ácida, puedes agregar otra cucharada de jugo de limón.

Pon la mezcla en un recipiente y tapa con papel plástico transparente. Lleva al congelador durante 2 o 3 horas, o hasta que empiece a congelar, para que puedas armar la torta.

Forra con papel plástico transparente un molde rectangular metálico para hacer pan, a fin de poder desmoldar la torta helada fácilmente.

arma la torta poniendo una capa de helado en el fondo del molde. Con una espátula aplana el helado y encima organiza una capa de Galletas FITNESS® Miel (si es necesario, pártelas para que el helado quede totalmente cubierto). Repite el procedimiento dos veces y termina con una capa de galletas.

Congela durante 3 o 4 horas o hasta que la torta esté completamente congelada. Para servir, corta la torta en tajadas.

2 latas grandes de Crema de Leche NESTLÉ® Reducida en Grasa

(295 gramos)1 lata grande de Leche condensada

La LEChERa® Cero Grasa (400 gramos)

1 cucharadita de esencia de vainilla1 taza de jugo de mandarina (puedes

usar también jugo de naranja)1 cucharada de ralladura

de mandarina½ taza de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón1 pizca de sal

4 paquetes de Galletas FITNESS® Miel

6

Batido de mora, banano,C O C O Y L I N A Z A


1 y ½ tazas de moras frescas1 banano maduro

1 lata de leche de coco1 taza de agua

6 cucharadas de Leche SvELTy® Digestión

3 cucharadas de linaza en polvo2 cucharadas de miel

1 cucharada de Leche condensada La LEChERa®

1 y ½ tazas de hielo¼ de taza de coco deshidratado

En una licuadora pon las moras, el banano, la leche de coco, el agua, la Leche SvELTy® Digestión, la linaza en polvo, la miel, la Leche condensada La LEChERa® y el hielo. Licua hasta obtener un batido. Espolvorea con el coco deshidratado.

Puedes decorar con fruta fresca.

También puedes preparar este batido con otros frutos rojos como: fresas, frambuesas o agraz.


7

Batido de mora, banano,

9

Batido energéticoD E C A F É Y C H O C O L A T E



3 tazas de agua12 cucharadas de Leche

SvELTy® hi-Calcium1 lata pequeña de Crema de

Leche NESTLÉ® (150 gramos)3 cucharadas de Café NESCaFÉ® Tradición

10 cucharadas de NESquIk® sabor a Chocolate

2 cucharaditas de extracto de vainilla1 y ½ tazas de hielo

En una licuadora vierte el agua, la Leche SvELTy® hi-Calcium, la Crema de Leche NESTLÉ®, el Café NESCaFÉ® Tradición, la mezcla en polvo NESquIk® sabor a Chocolate, el extracto de vainilla y el hielo.

Licua hasta que todos los ingredientes incorporen y obtengas un batido. Sirve en vasos altos.

10

Mousse de chocolate254 calorías por porción6-8 personas 15 minutos, 30 minutos de refrigeración muy fácil


B L A N C O C O N F R U T O S R O J O S

2 barras de Chocolate Blanco NESTLÉ CLaSSIC® (100 gramos)1 lata grande de Crema de Leche

NESTLÉ® (295 gramos) fría½ cucharadita de esencia de

vainilla blanca1 pizca de sal

2 claras de huevo1 o 2 tazas de frambuesas limpias

(también puedes usar fresas, moras, arándanos)

En una olla pequeña pon a hervir agua. En un recipiente mediano metálico (más grande que la olla) coloca el Chocolate Blanco NESTLÉ CLaSSIC® y un cuarto de taza de la Crema de Leche NESTLÉ® y deja derretir sobre la olla de agua hirviendo hasta que esté cremoso. Retira del fuego y deja enfriar por diez minutos.

En otro recipiente mediano pon la Crema de Leche NESTLÉ® restante, la vainilla y la sal, y con la batidora eléctrica bate hasta que la crema forme picos. agrega el chocolate blanco e incorpora.

aparte, en un recipiente mediano limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve (asegúrate de que las aspas de la batidora estén muy limpias).

Incorpora las claras batidas a la mezcla de chocolate blanco y crema con movimientos suaves y envolventes para obtener el mousse.

Lleva a la nevera por treinta minutos. Sirve el mousse en vasitos de vidrio o copas con las frambuesas o el fruto rojo de tu preferencia.

13

4 tazas de Leche SvELTy® Semidescremada con Fibra uhT

4 cucharadas de MILO®7 paqueticos de Galletas

MILO® Sándwich 1 y ½ cucharaditas de canela en polvo

1 pizca de sal1 y ½ tazas de hielo

En una licuadora vierte la Leche SvELTy® Semidescremada con Fibra uhT, el alimento en polvo MILO®, tres paqueticos de Galletas MILO® Sándwich, la canela, la sal y el hielo.

Licua la malteada hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Sirve en vasos y decora con las Galletas MILO® Sándwich restantes partidas en trocitos. Puedes dejar algunas enteras para servir al lado de cada malteada.

Batido con galletas150 calorías por porción8 personas 10 minutos muy fácil


15

1 naranja cortada en rodajas, sin semillas

1 manzana roja cortada en tajadas de taza de uvas verdes o rojas

cortadas por la mitad½ taza de uchuvas partidas por la mitad

de taza de hojas de hierbabuena3 tazas de NESTEa® Limón

preparado, fuerte (3 cucharadas de la mezcla NESTEa®por cada

taza de agua)4 a 5 tazas de agua con gas o soda

En el fondo de una jarra de vidrio grande pon las rodajas de naranja, las tajadas de manzana, las uvas, las uchuvas y las hojas de hierbabuena.

vierte la mezcla para hacer té frío NESTEa® sabor a limón en la jarra y añade el agua con gas o la soda y cubos de hielo al gusto. Deja reposar la sangría por lo menos treinta minutos en la nevera para que los sabores se mezclen bien.

Sirve en vasos altos.



Sangría con frutas


2/3

1/3

16

Mousse con Milo®

16


Ingredientes

Preparación

2 latas de Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos)

1 lata de Leche condensada La LEChERa® (400 gramos)

2 tazas de MILO®1 y ½ sobres de gelatina sin sabor,

disueltos en 8 cucharadas de agua caliente

Con una batidora mezcla muy bien la Crema de Leche NESTLÉ®, la Leche condensada La

LEChERa®, una y media tazas del alimento en polvo MILO® y la gelatina disuelta en agua.

vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera durante dos horas.

antes de servir, decora con el alimento en polvo MILO® restante.

P O S T R E S B E B I D A S

¿Qué cocino hoy?


P A R A C E L E B R A R L A N A V I D A D

¿Qué cocino hoy?








La Navidad es el mejor momento para reunir a la familia y a los amigos en torno a la mesa. Encuentra en este recetario deliciosas preparaciones para celebrar con ellos la

mejor época del año y demostrarles cuánto los quieres.


2

Pechuga de pavo rellenaD E C I R U E L A S , N U E C E S Y J A M Ó N



1 pechuga de pavo (1 kilo) entera, deshuesada y con piel (también puedes

usar 2 pechugas grandes de pollo enteras, deshuesadas y con piel)12 tajadas de jamón ahumado

10 ciruelas sin semilla¼ de taza de almendras o marañones

tostados, triturados12 ramitas de tomillo fresco

1 y ½ cucharaditas de Sazonador MAGGI SAZONATODO®

6 cebollas ocañeras, peladas y partidas por la mitad

3 cucharadas de aceite de oliva1 taza de Caldo de Gallina

MAGGI® preparado (½ cubo)½ taza de vino blanco seco1 cucharada de mantequilla

Precalienta el horno a 225 °C (420 °F). Con una piedra o martillo de cocina aplasta la pechuga de pavo (o las de pollo), con la piel hacia abajo, hasta que tenga dos centímetros de grosor.

Extiende las tajadas de jamón sobre la pechuga de manera uniforme. Encima coloca las ciruelas en el centro de la pechuga en fila y espolvorea las nueces trituradas. Deshoja seis ramitas de tomillo y pon las hojitas sobre las ciruelas. Enrolla bien la pechuga empezando con el borde más largo y forma un rollo. Amarra bien la pechuga con hilo de cocina y mete las ramitas de tomillo restante debajo del hilo de cocina (si armas las pechugas de pollo, hazlo de la misma manera repartiendo en dos los ingredientes). Espolvorea con el Sazonador MAGGI SAZONATODO®.

En un molde refractario (con el borde alto), organiza las cebollas ocañeras y báñalas con el aceita de oliva. Coloca el rollo de pavo en el centro y lleva al horno por 45 minutos o hasta que la piel esté dorada y el pavo completamente cocinado. En caso de que el pavo empiece a dorarse muy rápido, puedes cubrir con papel aluminio para que se cocine por dentro.

Retira el pavo del horno y transfiérelo a una tabla junto con las cebollitas. Vierte el Caldo de Gallina MAGGI®y el vino sobre el molde refractario y ponlo a cocinar sobre la estufa a fuego alto. Deja que hierva y revuelve constantemente para que suelte toda la sustancia del pavo y las cebollitas. Reduce la temperatura y sigue cocinando por cuatro minutos o hasta que la salsa espese. Retira del fuego, cuela la salsa y viértela en una olla. Añade la mantequilla y cocina a fuego medio alto por un minuto. Corta el rollo de pavo en tajadas y sirve acompañado de las cebollitas asadas y la salsa.

5


Jugo de medio limón

2 cucharadas de mostaza

2 libras de papas sabaneras baby cocidas y partidas por la mitad

1 medida de la lata de apio finamente picado

2 cucharadas de perejil finamente picado

2 cucharadas de cilantro finamente picado

En un recipiente hondo bate ligeramente la Crema de Leche NESTLÉ®, el jugo de limón y la mostaza.Adiciona las papas, el apio, el perejil y el cilantro. Mezcla y sirve.

Ensalada de papa260 calorías por porción6 personas 5 minutos muy fácil


6

Postre de Navidad420 calorías por porción10 a 12 personas 40 minutos (sin preparar la torta) fácil

Ingredientes PreparaciónPara la crema inglesa, bate las yemas con un tenedor y reserva. En una olla mediana cocina a fuego bajo la Leche SVELTY® Semidescremada con Fibra UHT, la Leche condensada LA LECHERA® y las yemas batidas, revolviendo constantemente, hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar, revolviendo de vez en cuando, por treinta minutos o hasta que la crema se enfríe por completo. Lleva a la nevera hasta el momento de usar.

Para la crema chantilly, bate las claras a punto de nieve, adiciona el azúcar lentamente y sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y pegajoso. Aparte, bate la Crema de Leche NESTLÉ® muy fría por veinte minutos o hasta que espese. Con la ayuda de una espátula incorpora bien la crema batida con el merengue.

Para la salsa de fresas, toma 12 o 15 fresas bien rojas y licualas con el azúcar blanco y el agua caliente. Corta en tajaditas las fresas restantes e incorpóralas a la salsa.

Para armar cada postre, corta la torta y la gelatina en cuadritos. En el fondo de cada recipiente o copa pon unos cuadritos de torta hasta llenar una tercera parte de su capacidad. Baña con dos cucharadas de salsa inglesa. Cubre con la salsa de fresas, un poco de gelatina roja y crema chantilly. Repite el proceso hasta llenar los recipientes o copas. Puedes decorar con coco deshidratado o cerezas.

1 caja de gelatina roja preparada según las instrucciones de la cajaPara la torta de vainilla

1 caja de torta de vainilla preparada según las instrucciones de la caja o un

ponqué de vainilla de una libraPara la crema inglesa

3 yemas1 taza de Leche SVELTY®

Semidescremada con Fibra UHT 1 lata de Leche condensada LA

LECHERA® (400 gramos)1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema chantilly2 claras de huevo a temperatura ambiente

3 cucharadas de azúcar blanco1 lata de Crema de Leche NESTLÉ®

(295 gramos) muy fríaPara la salsa de fresas

24 a 30 fresas 2 cucharadas de azúcar blanco2 cucharadas de agua caliente

Postre de Navidad

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Ponqué de chocolate210 calorías por porción8 personas 1 hora muy fácil

Ingredientes PreparaciónPrecalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un recipiente hondo tamiza la cocoa, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Aparte, en otro recipiente mezcla los huevos, el yogur sin dulce, el agua caliente, el aceite, la esencia de vainilla y la Leche condensada LA LECHERA®. Con la batidora eléctrica en movimiento vierte, poco a poco, la mezcla de líquidos sobre los ingredientes secos y bate a velocidad media hasta obtener una mezcla suave (tres minutos). Vierte la mezcla en los moldes y lleva al horno durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio. Retira del horno. Para la cobertura, mezcla el azúcar pulverizado con la Leche KLIM® Líquida Fortificada UHT. Aparte, en una olla derrite el Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® con la mantequilla. Une ambas mezclas y bátelas por unos minutos.

¾ de taza de cocoa en polvo 1 y ½ tazas de harina 1 y ½ cucharaditas de

bicarbonato de sodio¾ de cucharadita de polvo para hornear ¾ de cucharadita de sal 2 huevos tipo A

¾ de taza de yogur sin dulce o crema agria

¾ de taza de agua caliente 3 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de esencia de vainilla1 lata grande de Leche condensada

LA LECHERA® (400 gramos) Para la cobertura:

1 taza de azúcar pulverizado de taza de Leche KLIM®

Líquida Fortificada UHT 160 gramos de mantequilla

1 barra de Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® (100 gramos)

8 latas de Leche condensada LA LECHERA® (400 gramos) o

Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos) vacías, limpias, engrasadas

y enharinadas

1/3

370 calorías por porción20 alfajores 1 hora fácil

Alfajores


2 yemas de huevo ½ libra de mantequilla a

temperatura ambiente 1 lata grande de Leche condensada

LA LECHERA® (400 gramos) 3 tazas de fécula de maíz cernida

1 taza de harina cernida ¾ de taza de coco rallado, sin

azúcar y tostado 1 tarro de arequipe

En un recipiente hondo, con una batidora eléctrica, bate las yemas, la mantequilla y la Leche condensada LA LECHERA® durante cinco minutos. Agrega la fécula de maíz y la harina y continúa batiendo un poco más. Evita mezclar demasiado. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel plástico transparente y reserva en la nevera durante dos horas.


Retira la masa de la nevera y sobre una superficie plana cubierta de harina estírala con la ayuda de un rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Corta círculos y ponlos sobre una bandeja para horno cubierta de papel parafinado. Hornea durante 15 minutos o hasta que veas que los bordes se comienzan a dorar. Deja enfriar.

Arma los alfajores con dos galletas y un poco de arequipe en el centro. Presiona y cubre los bordes con coco rallado tostado.

10

13

Ponqué de banano230 calorías por porción8 ponqués 1 hora 20 minutos muy fácil


Y C H O C O L A T E B L A N C O

4 bananos grandes maduros, pelados y cortados en trozos

1 lata grande de Leche condensada LA LECHERA® (400 gramos)

1 cucharadita de tintura de panela 3 huevos tipo A ¾ de taza de aceite de canola 2 tazas de harina 2 y ½ cucharaditas de

polvo para hornear 4 barras de Chocolate Blanco

NESTLÉ CLASSIC® (100 gramos) 8 latas de Leche condensada LA

LECHERA®(400 gramos) o Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos) vacías,

limpias, engrasadas y enharinadas

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Con una batidora eléctrica bate los bananos, la Leche condensada LA LECHERA® y la tintura de panela hasta obtener una mezcla con una consistencia ligeramente grumosa. Agrega, uno a uno, los huevos y continúa batiendo. Adiciona el aceite y bate por unos minutos más. Finaliza incorporando la harina, el polvo para hornear y el chocolate blanco en trozos. Evita mezclar demasiado.

Vierte la mezcla en las latas y hornea durante una hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Retira del horno y deja reposar. Puedes decorar con Chocolate Blanco NESTLÉ CLASSIC® derretido.

Galletas de mermelada272 calorías por porción20 galletas 45 minutos fácil

¼ de libra de mantequilla (125 gramos)1 lata grande de Leche condensada

LA LECHERA® (400 gramos) 2 y ½ tazas de harina ½ taza de nueces picadas Ralladura de 1 limón

2 cucharadas de azúcaar pulverizado½ taza de mermelada de mora

En un recipiente hondo, con una batidora eléctrica bate la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® por cinco minutos hasta que tenga una textura cremosa y sin grumos. Agrega la harina, las nueces y la ralladura de limón y continúa batiendo un poco más. Evita mezclar demasiado. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel plástico transparente y reserva en la nevera durante mínimo dos horas.

Retira la masa de la nevera y sobre una superficie plana cubierta de harina estírala con un rodillo. Corta figuras iguales y ponlas sobre una bandeja para horno cubierta de papel parafinado. A la mitad de las galletas retírales el centro con un cortador más pequeño. Hornea durante 15 minutos o hasta que veas que los bordes se comienzan a dorar. Deja enfriar. A las galletas completas espárceles un poco de mermelada. Espolvorea azúcar pulverizado sobre las galletas que tienen el hueco en el centro y ponlas encima de las galletas que tienen mermelada.


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Galletas de mermelada

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90 calorías por porción20 porciones 10 minutos muy fácil

Ingredientes

Preparación


2 tazas de jamón cortado en cuadritos ½ taza de tomate pelado, sin semillas y

cortado en cuadritos ¼ de taza de cebolla morada finamente picada

3 cucharadas de estragón fresco u orégano finamente picado


En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes hasta que incorporen. Sazona con sal

y pimienta al gusto.

Sirve acompañado de SALTINAS® Original.

C O N J A M Ó NCrema para untar

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