esparragos colombia

ESPARRAGO AGROINDUSTRIA VISION

DEPARTAMENTO

DEL CAUCA

2005

GERMAN MARTINEZ SANCHEZ, CAJIBIO, CAUCA, COLOMBIA, [email protected] 1

ESPARRAGO

CAUCA

COLOMBIA


Objetivos Específicos

Generacion de empleo rural

Incremento de ingresos para familias Campesinas.

Exportación de espárrago verde Organico.

Incremento del PIB Ingreso de Divisas

Océ

ano

Pac

ífico

Valle

Tolima

Huila

Caquetá

Nariño

López de Micay

Timbiquí

Guapi

Buenos Aires

Pto. Tejada

MirandaVilla RicaCorinto

PadillaCalotoStder. De

QuilichaoSuárez Toribío

JambalóCaldonoMoralesPiendamo

Cajibío

PopayánEl Tambo

Silvia

Páez

Inzá

Totoro

CoconucoTimbío

RosasLa Sierra

Paispamba

La VegaSucreEl Bordo

Argelia

Mercaderes

BolivarAlmaguerSan Sebastián

Santa Rosa

Piamonte

Balboa

MUNICIPIOS ESPARRAGO SENA LEY 344

MUNICIPIOS ESPARRAGUEROS

GERMAN MARTINEZ SANCHEZ, CAJIBIO, CAUCA, COLOMBIA, [email protected]

FACTIBILIDAD DE MERCADOS

Mercado Orgánico creciente Ventajas comparativas frente a Perú y Chile . Producción durante todo el año Experiencia exportadora desde 1985 ATPA hasta el año 2.010 TLC –EEUU-COLOMBIA Frecuencia de vuelos diaria y manejo de

productos perecederos en los aeropuertos. Prod : “Esparrago Colombia”


CULTIVO A NIVEL MUNDIAL

CONSIDERADO EL REY DE LAS HORTALIZAS ,SE CONSUME EN TODO EL MUNDO .

COLOR : VERDE , BLANCO - VIOLETA

FRESCO PROCESADO


ESPARRAGO EN COLOMBIA

ANTIOQUIA

RISARALDA

CAUCA

CUNDINAMARCA

COSTA ATLANTICA


POBLACION MUNICIPAL RURAL CAUCA CENSO 93

CENSO 1993

TIMBIO 15.605 POPAYAN 18.096 TOTORO 11.499 CAJIBIO 24.720 PIENDAMO 13.942 MORALES 18.407 TAMBO 35.332

TOTAL 137.601

PROYECCION 2005

TIMBIO 30.670 POPAYAN 20.737 TOTORO 17.266 CAJIBIO 30.670 PIENDAMO 28.390 MORALES TAMBO 47.938

TOTAL 175.671 +27,6%


ESPARRAGO

AGROINDUSTRIA


MPIOS PROD. ESPARRAGO

POPANOSTRA S.A. 74 TIMBIO AGREX S.A. 56 POPAYAN PALACE E.U. 100 TOTORO CIA AGRICOLA ESP 156 CAJIBIO CHAYANI S.A. 180 CAJIBIO MORINDA S.A. 80 POPAYAN TEQUENDAMA 34 TOTORO PROYECTOS 2005 80 TOTORO-CAJIBIO. TOTAL 760 84% COLOMBIA


ESPARRAGO

CULTIVO


ESPARRAGO TEMP MAX CAUCA

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA

"Pedro Uribe Mejía"

Serie histórica mensual de Temperatura máxima

Estación : La Trinidad Dpto : Cauca Mpio : Piendamó

Latitud : 2° 44' N Longitud : 76° 34' W Altitud : 1600 m

Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

1994 24.2 24.8 25.5 26.3 26.6 27.4 24.3 24.0 24.5

1995 25.8 25.8 25.2 24.3 24.6 24.9 24.4 25.3 26.0 24.4 23.9 23.8

1996 24.1 24.2 24.5 24.7 24.4 24.8 25.2 26.0 26.6 24.0 24.1 24.6

1997 23.2 24.8 25.2 24.8 25.3 24.6 27.2 28.4 26.6 25.7 24.4 26.1

1998 27.4 26.3 26.1 25.5 25.4 25.4 25.4 25.1 24.5 24.6 22.8 23.5

1999 23.3 23.5 24.9 23.7 23.5 23.1 24.9 25.4 23.1 23.1 23.1 23.2

2000 23.1 23.8 23.8 24.0 23.4 24.0 24.8 26.1 23.9 25.1 23.4 23.9

Prom: 24.524.5 24.724.7 25.025.0 24.524.5 24.524.5 24.624.6 25.525.5 26.126.1 25.425.4 24.524.5 23.723.7 24.224.2


ESPARRAGO TEMP MIN CAUCA

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA

Serie histórica mensual de Temperatura mínima

Estación : La Trinidad Dpto : Cauca Mpio : Piendamó

Latitud : 2° 44' N Longitud : 76° 34' W Altitud : 1600 m

Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

1994 15.2 15.3 14.8 14.9 14.6 14.9 15.0 15.1 15.2

1995 14.9 14.6 15.3 15.2 15.1 15.3 14.9 14.7 15.5 15.0 15.4 15.4

1996 14.8 15.0 15.4 15.3 15.4 15.4 14.6 14.5 14.8 15.2 15.0 14.9

1997 14.9 15.1 14.8 15.2 15.4 14.9 15.5 15.5 14.4 15.3 15.4 15.2

1998 15.8 16.3 16.4 16.5 15.7 15.6 14.8 14.7 14.9 15.0 15.4 14.8

1999 15.1 14.7 14.6 15.2 14.3 14.3 13.9 13.6 13.9 14.1 15.0 14.8

2000 14.5 14.5 14.6 14.9 15.1 14.9 14.3 14.8 14.8 14.7 15.1 14.9

Prom: 15.015.0 15.015.0 15.215.2 15.415.4 15.215.2 15.015.0 14.714.7 14.614.6 14.714.7 14.914.9 15.215.2 15.015.0


ESPARRAGOS BRILLO SOLAR CAJIBIO CAUCA

HORAS BRILLO SOLAR ZONA ESPARRAGUERA 1994-2000

0,0

500,0

1.000,0

1.500,0

2.000,0

NUMERO DE HORAS ANUALES

PO

R A

ÑO

HORAS BRILLO SOLAR 1994-2000"

1.567,4 1.529,5 1.501,6 1.520,8 1.480,4 1.265,5 1.456,5

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000


BRILLO SOLAR MENSUAL TAMBO Años: 1953 - 2003

Brillo Solar

020406080

100120140160180200

Meses

hora

s


BALANCE HIDRICO


LLUVIAS ZONA ESPARRAGUERA CAUCA

MM Total Año

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

MM Total Año

MM Total Año 2480 2246 1964 2186 2470 2204 2142 2372 2329 2342 2048

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000


ESPARRAGOGENERALIDADES

PROPOSITO DIST SURCOS DIST PLANTAS DENSIDAD SISTEMA SIEMBRA TRANSP – COSECHA CICLOS MANTEMIENTO CICLO DESARROLLO SEMANAS COSECH COSECHAS AÑO DURACION AÑOS

BLANCO – VERDE -MORADOBLANCO – VERDE -MORADO 1,20 – 2,10 Mts1,20 – 2,10 Mts 15 – 25 Cm15 – 25 Cm 12.500 – 35.00012.500 – 35.000 Lineal – Curvas NivelLineal – Curvas Nivel 12 – 18 Meses12 – 18 Meses 4 – 8 – 12 – 16 Meses4 – 8 – 12 – 16 Meses 90 – 120 Dias90 – 120 Dias 2- 4 – 6 – 8 - 10 Sem.2- 4 – 6 – 8 - 10 Sem. 1 a 2, 14 EN 365 DIAS1 a 2, 14 EN 365 DIAS 6 A 10 A6 A 10 Añosños


Temperatura

12,0

15,0

18,0

21,0

24,0

27,0

Meses

Med Mín.Med Máx.Med


Precipitación

050

100150200250300350

Meses

mm


VARIEDADES DE SEMILLAS ESPARRAGO

UC.157. F1 UC.157.F2 JERSEY GIANT GRANDE ATLAS F1 JACQUES MARIEU CIPRES IDA LEA JERGEY GEM

JERSEY KNIGHT JERSEY JEWELL GLORIA ANDREAS PLA-2232H PASSION PURPURE MARY WASHINTON APOLLO COLOSSAL


ESPARRAGOGENERALIDADES

PROPOSITO ESPARRAGO VERDE ESPARRAGO BLANCO COMERCIALIZACION

– FRESCO– PROCESADO– LISTOS PARA SERVIR– LISTOS PARA PREPARAR– MIXTO VERDURAS


REQUERIMIENTOS POR HECTAREA DE ESPARRAGO

DENSIDAD DE SIEMBRA

SEMILLA CANTIDAD % GERMINACION % TRANSPLANTE GERMINACION ALMACIGO RESIEMBRA %

18.000 A 35.000 18.000 A 35.000 PLANTASPLANTAS

1,0 KG 1,0 KG 90%90% 80 %80 % 21 DIAS21 DIAS 60 A 180 DIAS60 A 180 DIAS 10%10%


INSECTOS - ENFERMEDADES

CHIZAS

TRIPS

TROZADORES

GRILLOS

BABOSAS

CERCOSPORA

FUSARIUMFUSARIUM


SIEMBRA SEMILLERO

LA PRODUCION DE PLANTULAS O GARRAS DE ESPARRAGOS TIENE DIFERENTES SISTEMAS DE OBTENSION:

SUELO BANDEJAS S. DIRECTA


SEMILLERO ATLAS F1

LA TOPOGRAFIA Y EL NUMERO DE HAS A CULTIVAR DETERMINA EL SISTEMA DE PRODUCION DE GARRAS DE ESPARRAGOS.

LA EDAD EN TRANSPLANTE SE FIJA CON ANTICIPACION.


TRAZO CULTIVO

Desde su inicio la generacion de mano de obra por el cultivo de esparrago es amplia.

Labores de trazo son basicas para un buen establecimiento en la topografia del Cauca.

Hoy con GPS.


ESTABLECIMIENTO

UTILIZACION HERBICIDA

PREPARACION – MANUAL DE SUELO –

ZANJADO.

Convencional UTILIZACION DE

AGRONIVEL MEZCLA DE

HORIZONTES


ZANJADO DE SIEMBRA

LA PREPARACION DEL TERRENO DE SIEMBRA PUEDE REALIZARSE EN FORMA MANUAL O MECANICA.


INSUMOS AGRICOLAS

CAL DOLOMITICA D.A.P. UREA CLORURO DE

POTASIO CALFOS –

FOSFORITA HUILA – ELEMENTOS

MENORES

ABONOS ORGANICOS

BORAX FUNGICIDAS INSECTICIDAS HERBICIDAS

SELECTIVOS

BIOLOGICOS


ESPARRAGO

PRODUCCION


ESPARRAGO ACOPIO

LA PROTECCION DEL ESPARRAGO DE EL EFECTO TEMEPRATURA, PERMITE OBTENER UN PRODUCTO DE BUENA CALIDAD FINAL AL CONSUMIDOR.


ESPARRAGO TRANSPORTE

EL DISEÑO DEL CULTIVO PERMITE REALIZAR LA RECOLECCION RAPIDA DE LA COSECHA PARA SER ENTRTEGADA A LA PLANTA DE PROCESAMIENTOS.


ESPARRAGO PESAJE COSECHA

LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE ESPARRAGO SE INICIA CON EL CONTROL EXACTO DE LA PRODUCCION DE CAMPO Y EL INGRESO A PLANTA.


PRELAVADO ESP BLANCO

PRODUCIR ESPARRAGO BLANCO TIENE VARIAS LABORES PREVIAS A SU EMPAQUE .

EL RETIRO DE CUALQUIER RESIDUO CON AGUA ES UNA ETAPA.


Mano de Obra CAMPESINA

LA PRODUCCION DE ESPARRAGO PERMITE LA UTILIZACION DE MANO DE OBRA CAMPESINA,CAPACITADA EN LAS EMPRESAS, PARA LABORES COMO EL APORQUE EN ESPARRAGO BLANCO.


COSECHA ESP BLANCO

EL ESPARRAGO BLANCO COLOMBIANO POSEE UNAS CARACTERITICAS ORGANOLEPTICAS QUE LO COLOCAN COMO UN

ESPARRAGO BLANCO GOURMET


ESPARRAGOS VERDE FRESCOS-BLANCO AL VACIO


ESPARRAGO ENFRIADO RAPIDO


ESPARRAGO

MAQUILA


CLASIFICACION POR CALIBRES DEL ESPARRAGO

COLOSAL JUMBO EXTRA LARGE LARGE STANDARD SMALL PENCIL

MAYOR DE 25 mm Ø MAS DE 22 mm Ø 15 a 22 mm Ø 10 a 15 mm Ø 8 a 10 mm Ø Menos de 8 mm Ø Minimo 5 mm Ø


MAQUILADO ESPARRAGO

EL TRABAJO DE MAQUILA DESARROLLADO CON CAMPESINAS CAUCANAS

SE REALIZA CUMPLIENDO LAS NORMAS U.S.D.A.

F.D.A.


ESPARRAGO

EXPORTACION


FORTALEZA DEL ESPARRAGO Colombiano

POR VIA AEREA PODEMOS EXPORTAR ESPARRAGO FRESCO, BLANCO, VERDE, MORADO

PARA EL DELEITE DE CONSUMIDORES EN EL MUNDO


EXPORTACION EN CONSERVA

COMUNIDAD EUROPEA

NORTEAMERICA ASIA CARIBE


COLOMBIANOS EL ESPARRAGO ES

EL FUTURO ECONOMICO DE EL

AGRO

EMPLEOPAZDIVISAS


ORGANIC ASPARAGUS ANDEAN.

ESPARRAGO ESPARRAGO COLOMBIANO COLOMBIANO

SEMBRADO , SEMBRADO , COSECHADO, COSECHADO, MAQUILADO EN EL MAQUILADO EN EL

DEPARTAMENTO DEL DEPARTAMENTO DEL CAUCA CAUCA

EXPORTADO EN FRESCO EXPORTADO EN FRESCO VIA AEREA VIA AEREA

A LOS CONSUMIDORES A LOS CONSUMIDORES GOURMET DEL MUNDOGOURMET DEL MUNDO


FINAGRO ESPARRAGOS

Para 2005, se reconocerá un incentivo del 40% de los costos de los proyectos que ejecuten pequeños usuarios (quienes poseen un patrimonio menor de $44 millones) y 20% de los costos para los demás productores.

También recibirán ICR hasta del 40%, los proyectos de alianza estratégica entre productores y empresarios, donde se vinculen pequeños productores, al menos en 20% de la superficie sembrada.


FINAGRO ESPARRAGOS

EL ICR SE PODRÁ RECONOCER SOBRE: -Costos de preparación del terreno para siembra o plantación: trazado, nivelación, curvas de nivel, construcción de terrazas, ahoyado.

-Costos de plántulas al momento de su transplante.

-Costos de los insumos requeridos para siembra en sitio definitivo (fertilización, correctivos del suelo, otros agroquímicos).

-


FINAGRO ESPARRAGOS

Costo de mano de obra. -Costos de la construcción de vías y sus obras

complementarias requeridas para el adecuado desarrollo productivo.

-Costos de siembra de cultivo de cobertura y sombrío (semillas o material vegetal y los insumos para su siembra).

-Costos de sostenimiento durante el período improductivo (insumos y prácticas culturales). Estos Costos deberán ser incluidos en el proyecto inicial para ser tenidos en cuenta en la base de cálculo del ICR.


TOPE ESTABLECIDO COMO BASE DE CREDITO EN CULTIVO DE ESPARRAGOS POR HA

$ 21.750.000


FINAGRO ESPARRAGOS

Tasa de interés para PEQUEÑOS PRODUCTORES HASTA

DTF (E.A)+ 2 % hasta +10% MEDIANOS Y GRANDES

PRODUCTORES HASTA DTF (E.A)+10

ICR HASTA DEL 50%


esparragos colombia

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