elaborado por la sociedad española de ... - cerveza y salud · septiembre 16 cerveza y salud...
TRANSCRIPT
Los polifenoles presentes
en la cerveza (como
las isohumulonas y el
xantohumol), podrían ayudar
a reducir la glucemia en
ayunas y la masa corporal
Según el documento “Efecto preventivoy protector del consumo moderado decerveza en la diabetes mellitus”, elabo-
rado por la Sociedad Española de Diabetes(SED), algunos de los componentes presen-tes en la cerveza como los polifenoles, lafibra soluble, el magnesio y la baja gradua-ción alcohólica pueden actuar de formapositiva sobre la aparición y desarrollo de ladiabetes.El concepto diabetes mellitus (DM), cuyos
tipos más habituales son el tipo 1 (DM1) ytipo 2 (DM2), engloba diversas enfermeda-des metabólicas cuyo factor común es unaelevación de los niveles de glucosa en san-gre. Aunque el factor genético es importan-te, sobre todo en el tipo 1, en los últimosaños han aparecido evidencias que muestranuna relación entre la dieta y la aparición dela enfermedad, siendo esta relación másrelevante para la DM2.El Dr. Franz Martín Bermudo, del CIBER
de Diabetes y Enfermedades MetabólicasAsociadas de la Universidad Pablo de Olavi-de (Sevilla), ha sido el responsable de la ela-boración de este documento, en el que sepresentan varios nutrientes y mineralesque pueden tener efecto en la aparición y
53
septiembre 2016 al díaCERVEZA y SALUD
E S U N A P U B L I C A C I Ó N D E L C E N T R O D E I N F O R M A C I Ó N C E R V E Z A Y S A L U Dw w w . c e r v e z a y s a l u d . c o m
posterior evolución de la diabetes, entrelos que destacan los polifenoles y la fibrasoluble.Según se extrae de este documento, la
ingesta de polifenoles, en el marco de unadieta saludable, podría tener un efectoprotector ante la aparición de la DM2, yaque este nutriente es capaz de reducir lamuerte celular e incrementar la cantidad delas células encargadas de producir insulina.Asimismo, los polifenoles presentes en lacerveza –tales como las isohumulonas y elxantohumol– podrían ayudar a reducir la glu-cemia en ayunas y la masa corporal. Además,según otros estudios, los polifenoles soncapaces de disminuir el daño oxidativo delADN, importante en la etiología de la DM1 yla DM2.En cuanto a la evolución de la diabetes y
sus posibles complicaciones, uno de losaspectos que más afecta es el nivel de glu-cemia. Una hiperglucemia crónica produceun mayor estrés oxidativo y una activaciónde las vías inflamatorias, que dan lugar acomplicaciones de tipo vascular. Así, la fibrasoluble, también presente en la cerveza,podría tener efectos antiinflamatorios.
Según el documento “Efecto preventivo y protector del consumo moderado de cerveza en la diabetes mellitus”, elaborado por la Sociedad Española de Diabetes
El consumo de polifenoles y fibra soluble en el conjunto de una dieta saludable, podría tener efecto protector en la diabetes
De este modo, según concluye este docu-mento, un consumo moderado de cerveza (unmáximo de 2 o 3 cañas diarias en hombres y1 o 2 cañas diarias en mujeres) podría ayu-dar a prevenir la aparición de la diabetes, asícomo tener un efecto beneficioso sobre lascomplicaciones derivadas del desarrollo de laenfermedad, siempre que se incluya en unpatrón de dieta mediterránea y vaya acom-pañado de un estilo de vida saludable.
CERVEZA y SALUD al día número 53
Juan Antonio Corbalán
“Las bebidas fermentadas deben ser consumidas de forma responsable e inteligente”
Ha publicado el estudio “Comparación delos hábitos de consumo de bebidas concontenido alcohólico de deportistas espa-ñoles frente a población control”. ¿Quéconclusiones se extraen del mismo?El consumo de bebidas de bajo contenidoalcohólico es frecuente entre los deportistasprofesionales (20%) y aficionados (60%) y,de todas ellas, la cerveza es la preferidaentre las bebidas fermentadas por todos losgrupos estudiados. Todos reconocen tomarlapor apetencia psicológica, después delesfuerzo (máxima ingesta en las primerastres horas) y ligadas a celebraciones y reu-niones con amigos, generalmente acompa-ñada de una comida reglada o de una inges-ta menor.
Como deportista de élite que ha sido,¿considera que un deportista profesionalpuede llevar unos hábitos de vida simila-res a los del resto de la población? ¿Creeque es importante que los deportistasprofesionales lleven una vida social activay si esto contribuye a su mejora comodeportistas? Creo que es fundamental para el deportista,que antes que ello es una persona. Lo que yodenomino “vida normalizada del deportista”le hace más resistente ante las incertidum-bres de la vida y menos esclavo de tenden-cias e influencias perniciosas. Un deportistamás conocedor y autónomo es más libre yeficaz.Sin duda se puede tener el mejor rendi-
miento viviendo como una persona real,siempre que se cumplan los tiempos de tra-
Entrevista a Juan Antonio Corbalán, Director del Instituto de Rehabilitación Funcional y Ciencias Aplicadas al Deporte de LaSalle y cardiólogo especialista de Medicina Deportiva
bajo, formación, diversión y descansocorrectamente.
En su estudio asegura que la cerveza es labebida, después del agua, más consumi-da por la gente tras hacer deporte.¿Podría decirnos cuál es el motivo?En mi opinión, es la más consumida por sucomposición organoléptica con altísimocontenido en agua, su bajo contenido alco-hólico y el aporte de oligoelementos. Nosreferimos siempre a la cerveza tradicional deuna graduación alcohólica en torno al 5%.La hidratación aguda después de un
esfuerzo se hace con agua, pero para lahidratación mantenida las horas después,influyen elementos palatales y esa puedeser la ventaja de la cerveza frente a otrasbebidas cuyo consumo se circunscribe pre-
El estudio “Comparación de los hábitos de consumo de bebidas con contenido alcohólico de deportistas españoles frente apoblación control” determina la relación existente entre la práctica deportiva, en sus diferentes grados, con los hábitos devida de la población en general
ferentemente en las primeras tres horas des-pués del esfuerzo.
¿Por qué es determinante el factor socia-lizador de la cerveza?Las bebidas fermentadas deben ser consumi-das de forma responsable e inteligente y casisiempre el que las bebe lo hace alrededor dealguien y algo con un motivo lúdico defondo. Esas situaciones, denominadas agra-dables, son un elemento de producción dehormonas y sustancias ligadas al placer,altamente positivas en la percepción de unaforma mejor de vida.
¿Cómo consigue un deportista de élitemantener el nivel durante tantos años?En esto no hay secretos. Sacrificio y trabajoson la base de la excelencia del entrena-miento deportivo. Es precisamente por ellopor lo que el deportista profesional, como elaficionado, precisa de momentos de asuetoque le permitan mejor llevar el estrés de unduro entrenamiento y la monotonía y claus-trofobia que en muchas ocasiones supone unplan riguroso de mantenimiento de la formafísica y la mejor expresión del rendimientoque precisa el deportista para motivarse.
CERVEZA y SALUD al díaseptiembre 16
V Simposio Internacionalde la CervezaEl próximo 29 de noviembre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y MedioAmbiente acogerá el V Simposio Internacional de la Cerveza. Este evento, yaconsolidado en el ámbito científico y cervecero, reunirá, una vez más, a prestigiososinvestigadores internacionales y nacionales para debatir acerca de los efectos delconsumo moderado de cerveza en la salud.
En su quinta edición, el Simposio Internacional de la Cerveza permitirá acatedráticos, doctores y profesionales del mundo de la salud debatir durante unajornada sobre las propiedades del consumo moderado de cerveza.
Para más información puedes consultar nuestra web www.cervezaysalud.es
REVISTA DE PRENSA
«La cerveza puede ayudar amejorar la diabetes y laosteoporosis»
Una caña al día en el caso de las muje-res, o dos en el caso de los hombres, nosólo no es malo para la salud, sino quepuede ser hasta beneficioso. Así lo recogeun estudio que relaciona el consumo mode-rado de cerveza, con la calidad nutricionalde la dieta y los tipos de hábitos alimenta-rios. La doctora Rosa María Ortega, autorade la investigación, explica los resultadosde su trabajo: «Los consumidores modera-dos de cerveza presentan mejores hábitosalimentarios y menor circunferencia de cin-tura que los no consumidores».
La cerveza, una alternativasaludable en dosis moderadas
La cerveza es una de las bebidas máspopulares entre los españoles y se presentacomo una alternativa saludable para acom-pañar el aperitivo por su bajo contenidoalcohólico y calórico, siempre que su con-sumo se realice de forma moderada poradultos sanos.
El consumo moderado está entendidocomo 2 cañas para los hombres y 1 para lasmujeres. Una caña de 200 ml tiene tan sólo90 kcal y, en el caso de la cerveza sin alco-hol, esta cantidad se reduce a una mediade 34 kcal/200 ml.
Concluyen que el consumo decerveza moderado previene ladiabetes
El doctor Franz Martin Bermudo, catedrá-tico de Nutrición y Bromatología de la Uni-versidad Pablo de Olavide de Sevilla yrepresentante de la Sociedad Española deDiabetes, y el doctor Jesús Román, profesorde Nutrición de la Facultad de Medicina dela Universidad Complutense de Madrid pre-sentaron ayer en la capital el estudio sobreel “Efecto preventivo y protector del consu-mo moderado de cerveza en la diabetesmellitus”, realizado con la colaboración dela Asociación de Familias Diabéticas deAlbacete y la Federación de DiabéticosEspañoles.
CERVEZA y SALUD al día número 53 • septiembre 16•sep
El Centro de Información Cerveza y Salud recuerda que el c
onsumo de cerveza debe ser siem
pre moderado, responsable y por adultos sanos.
Los SIN Riders, embajadores de la cam-paña de seguridad vial “En la carrete-ra, cerveza SIN”, son un grupo de seis
moteros que han recorrido España este vera-no para concienciar a la sociedad sobre laincompatibilidad entre alcohol y carretera.Cerveceros de España, en colaboración conla Dirección General de Tráfico (DGT), impul-sa desde hace 16 años esta campaña. Coin-cidiendo con la operación salida del verano,los moteros recorrieron más 6.300 kilóme-tros por las carreteras españolas, parando endecenas de bares para invitar a los mayoresde edad a una cerveza SIN e informarles deque esta bebida es una alternativa segura sise va a conducir. Con motivo de la gira, también se organi-
zaron cinco concentraciones moteras enMadrid, Gijón, Murcia, Málaga y Valladolid,en las que se congregó a varios cientos demoteros. Los asistentes pudieron disfrutar deun concierto de Black Ice, banda tributo deAC/DC, y un aperitivo de tapas y cerveza SIN,para después hacer una ruta en moto. Todaslas rutas concluyeron en un bar emblemáti-co, donde los SIN Riders volvieron a invitar auna ronda de cerveza SIN y unas tapas. “Loque queremos demostrar es que, bebiendo cer-veza SIN, puedes pasártelo en grande, disfru-tar del sabor de tu bebida y, a su vez, cogerel coche o la moto para desplazarte y llegar atu destino de forma segura” afirma RamónPradera, portavoz de los SIN Riders.Durante la gira, la campaña “En la carre-
tera, cerveza SIN” recibió un gran apoyo porparte de las instituciones locales, que reco-nocen la importancia de esta iniciativa. Ennumerosos pueblos y ciudades por las quepasaron los moteros se realizaron brindiscon cerveza SIN con alcaldes, concejales yjefes de policía y tráfico.
Para recibir de forma totalmente gratuita las publicaciones del Centro de Información Cerveza y Salud, rellene el cupónadjunto y envíelo a: Centro de Información Cerveza y Salud. Apdo. Correos 61.210. 28080 Madrid
Nombre y Apellidos ............................................................................Especialidad ..........................................
Centro ......................................................................Cargo ........................................................................
Teléfono ............................Fax ..............................Dirección ........................................................................
Ciudad ........................................C.Postal..........................e-mail ..................................................................
Si lo desea, también puede hacerlo a través del teléfono 91 383 30 32, fax 91 766 59 95, nuestra página web www.cervezaysalud.com o a la siguiente dirección de correo electrónico: e-mail: [email protected]
El Centro de Información Cerveza y Salud es una entidad que promueve la investigación, en áreas
de salud y nutrición, sobre el consumo moderado decerveza. Desde el CICS nos ponemos a sudisposición para recibir propuestas de
investigación en torno a este tema, que serán valoradas por nuestro Comité Científico. Asimismo,
recordamos los riesgos que el consumoinadecuado de alcohol puede producir en la salud.
Centro de Información Cerveza y SaludApdo. de Correos 61210-28080 Madrid
De acuerdo con lo establecido en el artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que sus datos personales incluidos en nuestra base dedatos, y que nos fueron facilitados en su momento, forman parte de un fichero automatizado creado con la finalidad de gestionar el envío y recepción por su parte del boletín trimestral y de información genera-da por el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD, cuyo responsable y destinatario de su uso es únicamente Burson-Marsteller, la entidad que realiza y distribuye esta publicación y otras actividades para el CEN-TRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD. Si lo desea, podrá ejercitar en todo momento los derechos de acceso, rectificación, cancelación y, en su caso, el de oposición, dirigiéndose por escrito al CENTRO DE INFOR-MACIÓN CERVEZA Y SALUD, a la dirección: Apartado de correos 61.210, 28080-MADRID o por correo electrónico a [email protected].
Los SIN Riders recorren España para concienciar sobrela incompatibilidad entre alcohol y conducción
En los dieciséis años que lleva activa, lacampaña ha recibido un importante apoyoinstitucional, tanto a nivel nacional comointernacional. Así, “En la carretera, cervezaSIN” cuenta con la Medalla del Mérito de laSeguridad Vial concedida por la DGT y recien-temente ha recibido el Premio de la Funda-ción CEA.“En la carretera, cerveza SIN” asume el
objetivo del European Road Safety Charter(Carta Europea de la Seguridad Vial) de redu-
En los dieciséis años que
lleva activa, la campaña “En
la carretera, Cerveza SIN” ha
recibido un importante apoyo
institucional, tanto a nivel
nacional como internacional
cir el número de muertes por accidente a lamitad, promovido por la Comisión Europea,de la que forma parte desde su puesta enmarcha en 2001.La campaña “En la carretera, cerveza SIN”
volverá a las carreteras españolas este otoñopara seguir concienciando a la sociedad de laimportancia de la prudencia, el sentidocomún y la responsabilidad en carretera, y laposibilidad de optar por la cerveza SIN comoalternativa segura cuando se va a conducir.