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El HachoCONCEJALÍA DE CULTURA - DICIEMBRE 2009 - Nº 19

Villa de Montejaque

Feliz 2010

2 El Hacho

Montajes Eléctricos: Alta y Baja Tensión

Alumbrado PúBlico E indusTriAl

sistemas de Aire AcondicionAdo

Antenas TElEvisión y PArABólicAs

sistemas de Telemandos por r.F.

sistemas de ProTEcción (campos de Golf)

Antonio Fernández Sánchez

Bda. Estación, s/n - 29370 BEnAojánTElF. 952 16 75 13 - TElF. /FAx: 952 16 73 16

Móvil: 659 77 82 78

Servicio Mantenimiento Permanente

3Núm. 19

Sumario - EditorialVilla de Montejaque

Concejalía deCultura

Plaza de la Constitución, 4Telf. 952 167 196

29360 MONTEJAQUE(Málaga)

Colaboradores:Aguilar López, José Miguel.Alonso-Cortés, CarolinaAlza Hiraldo, Miguel.Aranda Martín, María.Calle Gómez, Josefa.Escalante Valle, JacoboEsteban Domenech, Rosa.Gallego Orellana, Antonio.García Vázquez, Zunifredo.Gómez Gómez, Oscar.Guzmán Escalante, A. Victoria.Guzmán Escalante, Pili.Guzmán García, Melchor.Guzmán Gómez, Consuelo.Hidalgo Guzmán, Maribel.Hidalgo Naranjo, Juan.Hiraldo Aguilar, José.Lobato Ramírez, Paquita.Montes Montes, Francisco.Pinteño Guerrero, Rafael.Romero Murillo, José Carlos.Torres Almazán, Antonia.

Coordinador:Guzmán García, M.

elhacho@montejaque.es

IMPRIME:Imprenta Hnos. Castaño, S.L.Telf. 95 287 46 48C/. El Gastor, 1 - RONDA

3 Sumario-editorial

4 Carolina Dafne.

7 Emigraciones (y II).

13 El clamor de los ancianos.

14 Zahara de la Sierra.

18 Montejaqueños por el mundo.

22 El turismo rural.

Con este número cumplimos diez años de publicación, habíamos preparado unos artículos con la colaboración de Zunifredo y Miguel, el alcalde, para la conmemoración de tal efemérides, haciendo un pequeño repaso por la historia de la revista, pero como suelen decir los que se dedican a estos menesteres: hubo que abandonarlos por problemas de espacio. Quizás en el próximo número lo hagamos y recordemos algunos de los artículos publicados y que tuvieron mejor acogida.

Como sabéis, esta revista, tenía como objetivo principal la recuperación de personajes y la historia de Montejaque, objetivo que sigue vigente, pero comprenderéis las limitaciones (sobre todo las del que escribe esto): Los personajes y la historia son los que son y como decía antes llevamos diez años de búsqueda. Digo esto porque con este número iniciamos dos nuevas secciones: “Nuestros vecinos…”, en alusión a los pueblos de la sierra gaditana que, a pesar de ser limítrofes con Montejaque, son casi desconocidos en sus p e c u l i a r i d a d e s y todo debido a

que a alguien se le ocurrió trazar una raya entre nuestros pueblos, raya que a la hora de la verdad resulta inútil como, por ejemplo, en caso de una urgencia hospitalaria: todos nos vemos en el hospital de Ronda. La otra sección es. “Montejaqueños por el mundo” –qué original ¿verdad?-. Para ambas, en este primer capítulo, me he apoyado en familia y amigos. Espero vuestra aprobación.

Un buen día, navegando por Internet, que también se dice ahora, me encuentro con un libro (“Como el cristal de roca”) cuya portada no es otra que la cueva de Hundidero. Podéis imaginaros mi asombro, máxime cuando leo el nombre de la autora: Alonso-Cortés, Carolina-Dafne. Me pasé toda la noche buscando, conseguí una edición digitalizada y leí unos cuantos capítulos. Sin duda aquella mujer conocía bien Montejaque, pero… ¿quién era? Gran parte de mis interrogantes se disiparon cuando encontré su segundo apellido: Román. Ya sabía por donde buscar. Aquella mañana, sin perder tiempo, busco a Zuni y directamente… ¿conoce a una tal Carolina-Dafne?

-Sí hombre… Dafnina. El resto lo podéis imaginar.Tras la segunda parte del interesante artículo sobre la inmigración de nuestra

paisana Francisca Lobato, seguimos con las secciones habituales, las que deseamos que os resulten amenas y os agraden.

FELICES FIESTAS A TODOS YQUE EL 2010 OS COLME DE SATISFACCIONES

El HachoCONCEJALÍA DE CULTURA - DICIEMBRE 2009 - Nº 19

Villa de Montejaque

Feliz 2010

24 Montejaque: Pueblo Histórico.

26 El alquiler de viviendas.

28 Colegio y Asociaciones.

30 Agenda del Segundo Semestre.

36 Plan de Inclusión.

38 Cocina.

INDICE

4 El Hacho

CArOLINA DAFNEMe llamo

Carolina-Dafne, “Dafnina” para mi familia y amigos. Todavía recuerdo el estu-por de los otros niños y niñas al conocer mi ex-

traño nombre, demasiado difícil de entender, e incluso de pronunciar.

Mi familia materna es, al com-pleto, oriunda de Montejaque, y sus apellidos lo corroboran: Román, Ca-lle, Orellana, del Valle... y su vinculación con el pueblo ha sido tradicional. En Monteja-que se casaron mis padres, y ahí pasé gran parte de mi niñez, en la casa que pertenecía a mi fa-milia y que estaba situada en la plaza. Eran mis tíos Antonia Ro-mán, hermana de mi madre (am-bas viven todavía, por fortuna), y José Giménez del Pozo. Ellos la habitaban con sus siete hijos, mis primos.

Por algún tiempo acudí a la escuela del pueblo, y tengo un maravilloso recuerdo de la aco-gida que se me dio, y de la mo-derna y positiva enseñanza que en ella recibí. (Todavía la disfru-tan mis nietos, pues todos han aprendido a dibujar y a armar unos encantadores mueblecitos, recortados en cartulina y decora-dos con alegres colores. Son un modelo de manualización, que nunca he visto superado en las actividades de ahora.)

Tanto influyó en mí el ambiente de ese lugar extraordinario, que gran parte de mis obras literarias, sobre todo las más sinceras y entrañables, han adoptado los años, los perfiles y el espíritu que en mi niñez respiré en Montejaque.

Muchas veces he vuelto después,

-con mi prima Esther, con mi primo Rafael... -y siempre he revivido con placer aquellas experiencias. He se-guido paso a paso la gran transfor-mación del pueblo, desde su antiguo encanto natural hasta su admirable y moderno desarrollo.

Mi familia había dejado de vivir ahí, pero sus actividades industriales y laborales habían continuado. Seguí también con gran cariño la transfor-mación de la casa familiar en el ejem-plar establecimiento turístico en que se convirtió, gracias al tesón y al ca-

riño de mi primo José Antonio Gimé-nez, junto con su esposa y sus hijos. Y fue una de las penas mayores que he podido experimentar, cuando la muer-te tronchó de forma abrupta y cruel las esperanzas que él había puesto en su actividad hotelera. Nunca olvidaré sus grandes cualidades humanas y su apacible carácter, que conservó hasta el final.

Otra gran desgracia que sufrimos

fue la acaecida a una buena parte de mi familia, y de la que se acaban de cumplir sesenta años: se trata de su horrible muerte, a consecuencia de la gran inundación ocurrida en septiem-bre del 49, y que está en la memoria de todos. Sigo teniendo en Monteja-que numerosos parientes y amigos. Con Pepita Harillo he recorrido algu-na vez el pueblo, y he recordado en la iglesia aquellos inolvidables días en que acompañábamos a la Virgen en procesión, entre cánticos y nubes de incienso. No voy a mencionarlos

a todos, pero no puedo olvidar a Coralia, con quien siempre he tenido una gran amistad, o a Zuni y a Leonardo...

Mi abuela, Victoria Calle, pasaba mucho tiempo hacien-do flores para el “trono”, y yo aprendí con ella a elaborar unas bonitas amapolas, y unas vistosas margaritas amarillas y blancas, con las que se adorna-ba el “paso” el día de la fiesta. Mis recuerdos de aquel tiempo están llenos de poesía y de nos-talgia.

También recuerdo las no-ches de feria en el pueblo, cuando a los pequeños nos da-ban las “tantas” asomados a las ventanas con rejas en el piso de arriba, escuchando a la orques-ta y viendo bailar a las parejas en la plaza, donde antes había-mos bailado nosotros. En fin, he

de decir que, con el tiempo, me casé y tuve seis hijos (tres chicas y tres va-rones), que me han dado diez y ocho nietos. Desgraciadamente, mi marido falleció a los cincuenta y seis años, y yo llevo más de veinte viuda. He teni-do durante mucho tiempo un trabajo agradable como bibliotecaria, en la Biblioteca Nacional de Madrid; ac-tualmente estoy jubilada, y puedo de-dicarme con más libertad a escribir.

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(Comienzo de la novela “Como el cristal de roca”)

Montejaque era uno de los pue-blos perdidos en el corazón de la sierra. Sus habitantes, duros como el cristal de roca, también se ba-tieron contra los franceses. Sus antepasados no se habían movido de aquellas breñas desde tiempos prehistóricos y se mezclaron con los moros cuando éstos llegaron al mando del jefe bereber Zayde ben Kasadi. Allí hicieron frente a las tropas cristianas, que al grito de Santiago y cierra España arra-saban viñas y quemaban bosques, mientras los naturales contempla-ban el acoso con la rabia de la im-potencia.

Las mujeres del pueblo lleva-ban todavía el cántaro a la cabeza, se arregazaban las amplias faldas negras de algodón y las echaban sobre el rodete; caminaban ergui-das y el cántaro parecía formar parte de ellas mismas. Eran cen-ceñas, de pómulos salientes y ojos luminosos como brasas encendi-

das; conservaban vestigios árabes en sus ropas y en su gutural alga-rabía, adivinándose en sus cantos viejos sones moriscos.

Las empinadas callejas esta-ban empedradas y zigzagueaban por encima del pueblo hasta el castillo, que no era tal, sino unos roquedales erizados donde cente-lleaba el sol. Grandes lajas de pie-dra formaban rampas en mitad de las calles, brillando por el resba-lar de los chiquillos desde tiempo inmemorial. Pues se desgastaban el trasero en la roca y sus padres, los padres de sus padres y de sus abuelos lo habrían hecho igual. Lo hicieron sus antepasados moros y antes los hijos de los iberos, mu-chachos semidesnudos de cabello ensortijado que montaban caballos a pelo y usaban armas arrojadizas. Trepaban por las callejas y a mitad de camino se dejaban caer, sobre las piedras enormes y lisas; así du-rante siglos, de forma que las lajas brillaban por la noche igual que pedazos de luna.

(De la novela “Como el cristal de roca”)

El aire de la tarde era fresco y las cortinas se mecían caracolean-do; sobre las piedras mondas flota-ba un polvillo blanquecino que se arremolinaba en el aire. Luego las sombras inundaban los zaguanes, las grietas y las losas, y las histo-rias fantásticas se mezclaban con las verdaderas hasta que no podían separarse.

A esa hora no se distinguía un gato blanco de uno negro y las vie-jas murmuraban en tono misterio-so, mientras los pequeños se acer-caban a oír cuentos de fantasmas y aparecidos, de animales dañinos, o de trasgos y gigantes que se comían a los niños. Sonaban los cencerros entre las breñas en el silencio de la anochecida; arriba se asomaba una cabra escondiéndose luego, el sol se había ocultado hacía tiempo y quedaba la bruma sobre las piedras veteadas de blanco.

En la montaña había cortaduras negras y sin fondo, que saltaban los niños por entretenerse. Sabían escuchar el grito ancestral de la caverna y la llamada los llevaba, los atraía como un imán a la cueva donde en la oscuridad se estreme-cían lágrimas de cristal y el silen-cio se rompía al rozar un insecto, donde el tiempo permanecía quie-to y una vida era sólo un suspiro en el transcurso de los siglos.

Nunca tuvieron miedo, nunca recelaron el abismo. Veían la pro-fundidad como algo propio, nunca la huyeron, y el temor se desvane-cía entre sus dedos como una pom-pa de jabón. Las grietas para ellos no tenían relieve, los graznidos de las aves les resultaban familiares y las piedras saltaban alegremente desde sus pies hasta el fondo del barranco.

Como el cr is tal de roca

6 El Hacho

CArOLINA-DAFNE ALONSO-COrTÉS rOMÁNProfesión: Bibliotecaria, en la Biblioteca Nacional.

Escritora.

PrEMIOS:-Ciudad de Jaca, 1982, Veinticuatro horas. -Ateneo-Ciudad de Valladolid, 1983, Villamediana. -Álvarez Quintero de la real Academia Española, 1986, Villamediana.-Castilla-La Mancha de Novela, 1985, Sota de copas, Reina de espadas.-Ateneo de Santander, 1989, Tránsito. -Castilla-La Mancha de Novela Corta, 1991, Los dioses y los caníbales.-Miquel Adlert de Novela Corta, 1993, El aderezo.-Juan Valera de Novela, 1996, La aventura increíble. -Ciudad de Algeciras, 1997, Como el cristal de roca. - Premio Amador de los ríos, 1998, La dama hermosa de los ojos vacíos.-Cáceres de Novela, 1999, La vuelta al mundo.-Jaén de relatos, 2005, El río de las Amazonas.-Emilio Alarcos Llorach de Novela, 2007, Flores para Lucrecia Borgia.-Ciudad de Toledo de Novela, 2008, Las Generaciones. Premios de Cuentos: Hucha de Plata, Puerta de Bronce, etc.

PUBLICACIONES:

NArrATIVA:-Núñez de Arce, treinta y cuatro. Madrid, Mayfe, 1976.-Juegos del equinoccio de Septiembre. Madrid, Knossos, 1979.-Veinticuatro horas. Zaragoza, Unali, 1982.-Villamediana. Excmo. Ayuntamiento de Valladolid, 1983.-Villamediana. 20 ed. “ “ 1992.-Sota de copas, reina de espadas. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, 1986.-Los dioses y los caníbales. Caja Toledo, 1991.-El aderezo. Paterna (Valencia), 1994.-La aventura increíble. Cajasur, 1996.-Como el cristal de roca. Ayuntamiento de Algeciras, 1998.-La dama hermosa de los ojos vacíos. Ayuntamiento de Baena, 1999.-La vuelta al mundo. Cáceres, Fundación Cultural El Brocense, 2000.-El río de las Amazonas. Madrid, Knossos, 2005.-Cuentos de Intriga. Madrid, Knossos, 2005.-Flores para Lucrecia Borgia. Sevilla, Algaida, 2006.-Las generaciones. Toledo, Ayuntamiento, 2009.

ENSAYO:-Anatomia de Agatha Christie. Madrid, Knossos, 1981.-La magia de Agatha Christie. Madrid, ABC, 1990.-Agatha Christie, la reina del crimen. Madrid, Knossos, 2005.

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Asentamiento y adaptación. Va-riables que intervienen en la inte-gración:

Tolerancia Podemos considerar unas pe-

culiaridades comunes en la inmigra-ción en España en la época en que he centrado su desarrollo. La tolerancia permite detener conflictos. La to-lerancia nos acerca a que coexistan cuerpos de creencias, doctrinas o conductas opuestas entre sí. En el nú-cleo de la tolerancia hay un principio de igualdad que trata de la dignidad de la persona. Tolerancia hacia su ca-pacidad para elegir fines y proseguir su propio plan de vida. Una forma de autodeterminación que constituye su identidad personal.

Estas razones de tolerancia se pue-den aplicar a las entidades colectivas, a etnias, a pueblos, a naciones, cono-ciendo que, sobre la base de unas ca-racterísticas culturales, se logra uni-ficar a una porción de la población en torno a un proyecto común.

Consistiría en apreciar que las co-lectividades están provistas de un pro-yecto histórico, que como colectivi-

dad no son sujetos de conciencia como las personas, sino que son el resulta-do de una construcción de los miem-bros, individualmente, del grupo.

Identidad cultural Hoy se conocen y protegen los

Derechos Humanos fundamentales que guardan la dignidad del ser hu-mano como sujeto moral. En la vida democrática se cuenta, además, con la garantía de las reglas de salva-guarda de las minorías. Se habla de identidad personal y de identidad so-cial, pero ¿qué ocurría en estos acia-gos años de trasvase de población a comunidades de cultura diferente y con un ritmo de desarrollo muy des-igual?

Porque todo cuanto se pueda es-cribir refleja una realidad vivida por miles de personas sometidas a la dis-tinción que hace la burguesía, que provoca ese desarraigo lacerante que les coloca en la clase estereotipada de trabajador, ciudadano de segunda categoría y excluido de las interac-ciones sociales. Creándose, por lo tanto, unos prejuicios que les gene-ran dificultades para la integración.

A lo largo de los años se ha ido discutiendo, a nivel municipal, pro-vincial o regional, como asunto de política pública, planes para asegurar un mínimo de bienestar que haga po-sible que el inmigrado realice su pro-pio plan de vida.

Pero se ignora, o se deja en el olvido, la realidad devastadora y ve-jatoria que padecía el asalariado en los años de inmigración masiva, en cuanto a atropellos en los horarios, en no respetársele los descansos se-manales, o viéndose forzados a tra-bajar sin tener cubierta la obligatoria afiliación a la Seguridad Social. Sin embargo, se da la circunstancia de que el intruso, el inmigrante despla-zado, no se da por vencido, no ceja en su empeño por integrarse y lucha por conservar la entereza psíquica y por no caer en la aculturación, por no dejarse llevar por la nostalgia ni abandonarse al desánimo. Intuye, que si lo hace, irá perdiendo los refe-rentes culturales que hasta entonces han estructurado su vida y la de toda su familia.

Existe racismo no sólo de raza, sino también de rechazo y de

EMIgrACIONES ( y II)Resumen del artículo anterior.

Se continúa en este número con el tema de las emigraciones, aportando algunos datos fruto de mi propia experiencia y de las investigaciones realizadas hasta la fecha, a las que he tenido acceso a través de mis estudios de Educación Social en la UNED, la Universi-dad para mayores de 25 años, a la que todos podemos tener acceso. Es un somero análisis de cómo la población desplazada nos asentamos en otras sociedades, de la adaptación de muchos y de la inadaptación de otros, con las consiguientes problemáticas que se gene-ran y las posibilidades de prevención que hoy son una realidad, y que en la época a la que aludo no existían. La inserción grupal, escolar y comunitaria de cada individuo depende

de muchos factores, que eran determinantes en las emigraciones a las que hago referencia en los años 50-60 porque dependían exclusivamente de los medios individuales y familiares. Hoy en día “El Estado del Bien-estar” a que se ha llegado, asociado al desarrollo de los Servicios Sociales, hace posible el asentamiento de los nuevos desplazados en mejores condiciones de vida, tanto sociales, como laborales. Todo el soporte que encuentran es una ayuda inestimable para prevenir la discriminación y la inadaptación, creando, mediante la educación intercultural de todos los estamentos sociales, y no solamente de la población escolar, la base de una correcta integración de la población inmigrada. Hoy se ha tomado conciencia del riesgo que conllevan los estereotipos, las clasificaciones y las desadaptaciones sociales de los más desfavorecidos si no reciben ayuda para su inserción en la cultura y la sociedad del lugar de acogida.

8 El Hacho

menoscabo. Discriminación por el origen territorial y prejuicios para justificar las desigualdades sociales. Sentimiento clasista de jerarquiza-ción, patente y expresado reiterada-mente, basado en las diferencias de bienestar general alcanzado por los diversos sectores sociales.

Diversidad cultural Aprender a conocer, aprender

a hacer, aprender a vivir juntos y Aprender a Aprender. Estas son las recomendaciones y conclusiones del “El Informe Delors” auspiciado por la UNESCO y llevado a cabo por la Comisión sobre Educación para el si-glo XXI. Plantea los retos y prioridades para el nuevo siglo y los cometidos que debe afrontar la edu-cación.

Educar en valo-res, teniendo como referente el respeto por el ser humano. La comunidad edu-cativa y la adminis-tración son quienes están en mejor disposición de llevar a cabo el pro-ceso de integración ya que disponen de recursos para poder hacer realidad este proyecto. Pero estas medidas no se implantan de inmediato, sino que se han ido desarrollando a lo largo de las décadas en un proceso lento hasta llegar a la situación actual.

Es hoy cuando al colectivo de inmigrantes se le considera dentro de la pluralidad cultural y la diver-sidad. Porque si no son tratados ade-cuadamente generan, como se puede comprobar en la realidad, exclusión social y marginalidad. Se habla de programas compensatorios, de nece-sidades educativas especiales de un sector del alumnado, de programas amplios, integrales, que incluyan a la familia y la comunidad y que deben

ir más allá del centro escolar.Desde la etapa escolar se propicia

y se desarrolla un método de ense-ñanza individualizado y un clima educativo global, se dispone de ma-yores ayudas, se ofrece un aprendi-zaje cooperativo y el desarrollo de habilidades sociales y laborales, que junto a un método de diagnóstico inicial, pretende evitar la discrimina-ción.

Hoy los programas integrales son usuales y, en mi opinión, a quienes al llegar a otra región o país y con otra lengua, le son ofrecidas tantas ayu-

das, encuentran unas posibilidades de inmersión que no tuvimos quienes nos desplazamos en épocas anterio-res, cuando los Servicios Sociales no existían y solamente se ofrecía la caridad a los más necesitados y en si-tuaciones más bien extremas.

La actual integración está sujeta, y tiene como referente, el respeto por los Derechos Humanos que a todos nos asiste y que, afortunadamente se tienen en cuenta, y se actúa en con-secuencia. Se ha llegado a un en-cuentro con la solidaridad, en contra de la exclusión social y a favor del multiculturalismo. Esta tarea debe comenzar en la escuela, evitando los prejuicios y aceptando la diversidad cultural, en el respeto hacia quienes sufren las consecuencias de un forza-do cambio en sus vidas en pos de una

mejora digna. El respeto a la diversidad cultu-

ral debe iniciarse en la etapa escolar, antes de que la población más joven adquiera, en contacto con la sociedad e influidos por un entorno sociocul-tural desfavorecido, los prejuicios que rigen muchas de las actitudes de los mayores.

Potenciar que la igualdad la vivan en su primera etapa de socialización en la comunidad escolar, lejos de los rechazos que se dan entre los ciuda-danos y que están generados por los estereotipos imperantes en las socie-

dades donde se desarrolla su vida. La educación cívi-ca debe extenderse a toda la ciudadanía para erradi-car los prejuicios sociales basados en concepciones xenofóbicas y étnicas. Es conveniente conocer e inte-rrelacionarse con las cultu-ras como forma de aceptar las diferencias. Es necesa-rio enseñarles que es lícito coexistir, que las culturas no son algo cerrado, ni in-feriores. Se debe sensibili-zar a los alumnos hacia una

educación igualitaria para todos los mayores.

Los alumnos deberían compar-tir las experiencias comunes a los grupos minoritarios, que todos los miembros del grupo, mediante la simulación, experimenten personal-mente la discriminación y la injuria que representan las relaciones inter-grupales excluyentes.

Identidades inadaptadas Los fenómenos que posibilitan

la inadaptación social se deben inter-pretar en el medio en el que se re-laciona el sujeto, investigando cómo son las relaciones que se establecen con ese medio. La inadaptación es un proceso, algo que se construye en la historia individual o grupal.

La adaptación es entendida

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como un fenómeno por el cual un in-dividuo se relaciona con el medio, y para el ser humano, es esencialmente la adaptación a un medio humano. Por lo tanto, se parte de un modelo interactivo para comprender los fe-nómenos de adaptación y de inadap-tación.

Los aspectos cognitivo-afectivos tienen una importancia fundamental en la consideración del sujeto puesto que, en realidad, el predominio de es-tos depende de la historia, de la cul-tura, de los soportes que ha tenido en su entorno, etc. Por tanto, sería más fácil para una persona que tiene un nivel cultural alto que efectúe análisis objetivos consi-derando las con-secuencias de sus actos, ya que a lo largo de su historia ha traba-jado los procesos de desciframien-to, elaboración e interpretación cognitivos me-diante la educa-ción recibida.

Pero mientras que el aprendizaje del mundo que nos rodea implica el desarrollo de destrezas cognosciti-vas, el aprendizaje de cómo debemos comportamos en ese mundo, es una experiencia afectiva. La persona es calificada como sujeto de proyectos, proyectos que son entendidos como construcciones en las que la persona se inserta en su entorno, pero esta forma de entender al sujeto trae va-rias consecuencias:

A) El sujeto debe estar siempre presente en todo proyecto de inter-vención.

B) El principio básico de toda in-tervención es que el sujeto pueda lle-gar a desarrollar proyectos.

La persona no es un objeto y no debe ser tratado como tal. La mayo-ría de los casos de inadaptación se producen por una carencia de ele-mentos materiales y/o inmateriales. Cuando a las características desfavo-recedoras se añade un ambiente com-puesto por una cantidad de elementos carenciales, el sujeto o el grupo ven cercenadas o mermadas sus posibili-dades. Este ambiente contiene todas y cada una de las situaciones por las que pasa el individuo a lo largo de su proceso vital. De este modo pode-

mos llegar a establecer una conexión entre carencia-medio hostil-margina-ción = inadaptación.

Diferenciar entre carencia e in-adaptación: se puede carecer de salud y no estar inadaptado. También dife-renciar entre medio hostil e inadap-tación: no siempre el medio hostil genera inadaptación.

Está confirmado mediante in-vestigaciones que el problema de la inadaptación se manifiesta en am-bientes carenciales y en procesos de desestructuración familiar, añadién-dose a lo anterior el que no medien instancias sociales protectoras y co-rrectoras, por lo que el peligro se ve aumentado. A todos los conceptos anteriormente señalados se añade el

concepto de necesidad, que se centra en la carencia o déficit, en perturba-ciones o en explotaciones. Si todas estas necesidades no son atendidas se puede prever una evolución posterior negativa. Las variables que intervie-nen en la inadaptación se relacionan con las características individuales de cada sujeto de una forma peculiar e irrepetible.

Pero además de las característi-ca de ese entorno, lo importante son las relaciones con ese entorno. Des-de la perspectiva de la Interacción se

afirma que “toda inadaptación ha de ser diagnos-ticada” y la ac-ción educativa ha de ejercer su influencia sobre ambos elemen-tos intervinien-tes:

- Sobre el individuo. ejer-ciendo sobre él una acción pre-ventiva y rehabi-litadora.

- Sobre el en-torno social, el cual ha creado

la situación de desadaptación, ya que la inadaptación ha de ser considera-da como un proceso duradero en la evolución.

Se puede considerar que los ca-sos graves de inadaptación recorren un itinerario escalonado de sucesivos fracasos:

Familiar: nivel socioeconómico débil, ambiente familiar perturba-do, numerosas carencias educativas, poca o inadecuada estimulación inte-lectual y afectiva del yo.

Escuela: Las carencias familiares sumadas a un ambiente escolar nega-tivo, impulsan una inadaptación so-cial más fundamental y previsible.

Trabajo: la mayoría de las per-sonas que se encuentran en situación

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de inadaptación sólo pueden acceder a los puestos de trabajo peor consi-derados, lo que les lleva a una gran insatisfacción laboral, mayor aún cuando van alternando la ocupación con la desocupación. La inadapta-ción laboral viene precedida por la escolar.

En cada periodo de la evolución, la organización de la personalidad se opera dependiendo de los principales esquemas de actividad del sujeto, los cuales están en función del medio en el que se desarrollan. El adolescente que no se inserta adecuadamente en esos medios deriva hacia una situa-ción marginal, generadora de frustra-ciones e inseguridad. En este sentido se produce una representación del porvenir que coloca en dos extre-mos:

- Rechazo a toda previsión.- Afirmación irrealista de proyec-

tos, sin que tengan relación con las posibilidades del sujeto.

La socialización positiva se con-sigue cuando los jóvenes tienen la oportunidad de participar en activi-dades constructivas, cuando desarro-llan las habilidades necesarias para participar con éxito y cuando las per-sonas con las que interactúan grati-fican los comportamientos deseados. El individuo que se desarrolla en un entorno social desfavorecido, dada la distancia que existe entre las metas propuestas por el sistema social, y los medios de que dispone en su entorno para acceder a ellas, puede desarro-

llar un comportamiento inadaptado respecto a las leyes y a las normas.

La personalización del conflicto comenzará a aparecer cuando, ante la conducta inadaptada del sujeto, comienzan a intervenir instancias de control externo. El sujeto se va con-siderando cada vez más inadaptado y asume la etiqueta que le va insertando en el estereotipo de marginado, refor-zando con ello el alejamiento progre-sivo de las normas convencionales de conducta. La institucionalización se produce cuando son las institucio-nes las que dan una respuesta jurídi-ca a los problemas que, en un primer momento, eran de otro tipo. Se puede hablar de dos fases en el proceso de inadaptación social:

1. Inadaptación objetiva. El su-jeto comienza a desarrollar conduc-tas inadaptadas, pretendiendo con-seguir bienes, como el dinero, utili-zando medios conflictivos. Se trata de un comportamiento inadaptado de tipo utilitario. Ante este medio caren-cia1 puede utilizar diferentes tipos de adaptación:

a) Conformismo pasivo: se trata de una adaptación no constructiva de las relaciones entre persona y socie-dad, chocando de esta manera con los valores de individualización, libertad y de autonomía. Es una forma no conflictiva, pudiéndose dar una cier-ta automatización y acabando con el sentido critico de las personas.

b) La retirada: refugio en conduc-tas y estilos de vida que tienden tanto a evitar el enfrentamiento, como, por ejemplo, la participación en la socie-dad. La fuga supone una solución al conflicto individuo-sociedad.

c) La conducta antisocial: se ex-presa en conductas y actitudes de violencia, ruptura con las normas, enfrentamiento, etc.

2. Inadaptación subjetiva. Se manifiesta cuando las instituciones correctoras y protectoras intervienen. En muchas ocasiones las medidas no responden de forma adecuada a las

necesidades del sujeto profundizán-dose el conflicto, y produciendo alte-raciones en el comportamiento y en la personalidad del inadaptado, como consecuencia del proceso. Cuando esta persona vuelve a un medio nor-mal, a través de los programas de reinserción, sigue adoptando normas comportamentales que pertenecen a un medio carencial, viéndose afecta-dos, de este modo, tanto los medios utilizados por el individuo como las metas culturales que se habían pro-puesto alcanzar las instituciones al prestarle la ayuda.

Criterios del concepto de adap-tación e inadaptación

1. referente normativo En todo grupo humano exis-

ten unas normas compartidas en sus puntos esenciales por el resto de los miembros de esa sociedad con el fin de ser aceptado, de poder comuni-carse con los otros miembros e ins-tituciones de su sociedad, pudiendo así participar en la misma. La adap-tación social es el nivel de acomoda-ción comportamental al modo de vida existente y mayoritariamente acepta-do por el grupo al que se pertenece, así como la disposición del individuo para participar activamente en dicho grupo. Se debe entender, por lo tanto, que una adaptación social no signifi-ca una total conformidad social.

2. Adaptación, Diferencia y Des-igualdad

Debemos distinguir entre di-ferencia y desigualdad: la noción de desigualdad supone una clasifi-cación, una jerarquía que un grupo o una institución social introduce y que ordena a los sujetos según su nivel de competencia. Pero la no-ción de diferencia no supone una clasificación. También podemos hablar de adaptación, estado por el que la persona trata de alcanzar sus objetivos a un nivel menos costoso, sin las dificultades de inadaptación para la vida social. Para los inmi-

11Núm. 19grados que viven en el pasado que idealizan, y al que nunca podrán vol-ver, puede generar su inadaptación: - Por un lado, cuando el nivel de exi-gencia del individuo es demasiado elevado, le supone inadaptación dado que sus aspiraciones y necesidades sobrepasan las posibilidades norma-les del medio ambiente, o sus propias capacidades para llevarlas a cabo y verlas cumplidas. Por otro lado, se manifiesta la inadaptación cuando la sociedad no se adapta a las exigencias del individuo, bien porque su nivel de exigencias es demasiado elevado, bien porque el individuo adopta una tendencia agresiva u hostil, o porque la sociedad no asigna, o no dispone, de los medios para satisfacer las exi-gencias del individuo.

Existen muchas teorías e in-vestigaciones que fundamentan la Acción Social. Como la teoría del aprendizaje por imitación de mode-los prestigiados, de Bandura, una de las más aplicadas para explicar los cambios que ocurren, el por qué al-gunas personas pueden resistir la in-fluencia del aprendizaje y otras no. Pero ni esta, ni la mayoría de teorías, estudian en profundidad la influencia de la marginación de los ambientes empobrecidos en la génesis de las conductas inadaptadas. Estas visio-nes realzan un aspecto muy impor-tante de la persona, como es la ca-pacidad de proyección, pero no tiene en cuenta otros aspectos relevantes, como las deficiencias del medio ambiente, la inadecuación escolar y otras variables que pueden llevar, o no, a cumplir los proyectos de las personas.

En los inicios de los años ochenta el objeto de la educación intercultural eran los inmigrados, más adelante se vio que deberían ser todos los ciudadanos. En la práctica, no se debe educar sólo en las aulas multiculturales, sino en todas las escuelas, y que el destino de la mencionada edu-

cación intercultural sean todos los colectivos de nuestra sociedad. Se pretende con esto una sociedad in-tegrada, sin excluidos ni conflictos graves de convivencia.

Conclusiones acerca de la inte-gración

El bienestar de los miembros de un grupo o de un colectivo, justifica la preservación de una cultura y de las razones para tolerar las formas de vida diferentes. Los compromisos y lealtades que dan sentido a las vidas individuales encarnan en las prácti-cas sociales de una cultura, pero lo hacen por voluntad libre, y son capa-ces de abandonar en bloque la cultu-ra de origen. ¿Que ocurre con quie-nes se asientan en otra sociedad, en contacto con otra cultura diferente? ¿La mejor decisión? actuar con pru-dencia. La regla de oro de la demo-cracia, el reconocimiento igualitario, lleva a reconocer espacios para las diferencias de las comunidades cul-turales que coexisten dentro del mis-mo estado nacional.

Para poder comprender los fenó-menos de adaptación e inadaptación se ha de analizar la interacción. La extensión de los problemas de la so-cialización están ligados a las condi-ciones externas desfavorables de las que el sujeto es víctima, es decir, se debe comprender cómo se articulan las causas externas e internas en la emergencia de la marginalidad y los trastornos de socialización para ac-tuar en consecuencia.

La propuesta sobre la Educación Intercultural es un enfoque educativo que debe basarse en la valoración y el respeto de la diversidad cultural, dirigido no sólo a las minorías sino a todos los miembros de la socie-dad. Es un modelo global, formal e informal, para lograr la igualdad de oportunidades y la superación del ra-cismo, la comunicación y las compe-tencias interculturales.

Vemos, pues, que las distintas propuestas para una educación in-tercultural nos hablan de trabajar los valores, de adaptar el currícu-lum, de formar a los profesores, de sensibilizar a los alumnos, de hacer partícipes a todos los miembros de la comunidad, con el objetivo de ha-cer de la educación intercultural una educación para todos. La educación intercultural debe evitar caer en el folklorismo y en el paternalismo. La educación compensatoria es benefi-ciosa siempre y cuando tengan pre-sentes, no sólo a los usuarios de la misma, sino a toda la comunidad con la que interactúa.

Es importante resaltar la forma-ción del profesorado, a menudo des-bordado por las demandas de una población escolar multicultural, con unas necesidades específicas y que en la mayoría de los casos no saben, o carecen, de recursos para atender-los. Es misión de las administracio-nes públicas, de las entidades locales y asociaciones proveer de recursos para poder afrontar con éxito una educación intercultural para todos.

¿Cuál es la actitud de los es-pañoles frente al fenómeno de la inmigración? ¿Somos racistas? o mejor expresado ¿Somos tole-rantes o indiferentes a este fenó-meno? Éstas serían las dos pos-turas sobresalientes e imperantes en la actualidad.

En cada tema indagado, en cada autor, encontramos una re-ferencia a la tolerancia, a la di-versidad, a las inadaptaciones y

12 El Hachoa los problemas generados, sin em-bargo no todos los desplazados sufri-mos una adaptación problemática en la que los sujetos están inmersos en la desorientación, la exclusión o la marginación.

Puedo asegurar que es posible la inserción en otra cultura, en otra so-ciedad y en otros ámbitos de trabajo sin soportar exclusión. Sentimos que algo falta, y nunca se pierde la año-ranza por la otra tierra, que tampoco olvidamos las vivencias de la niñez, y que no se pierden los fundamentos morales en el tránsito necesario hasta forjar la nueva identidad, hasta adap-tarla al nuevo contexto y entorno.

No se pierden los valores, al contrario, se afianzan ante el temor y la incertidumbre de lo nuevo. Para una mayoría no existe segregación a nivel cultural, dependiendo de la capacidad de cada uno para asimilar los cambios y adoptar la actitud de no querer vivir en un mundo aparte, porque ser inmigrante no conlleva ne-cesariamente vivir en los suburbios.

¿Por qué no optamos por ser hu-mildes y no cargarle todo el peso de nuestra desadaptación a la población de acogida si intuimos la superiori-dad con la que nos trata? Deberíamos ser consecuentes con el hecho de que disponen de mucha ventaja por ha-ber nacido y crecido en una región y una sociedad que les proporciona el trabajo y la estabilidad que noso-tros venimos buscando. Ni ellos son responsables directos de su situación de privilegio, ni nosotros lo somos tampoco de nuestra situación de des-plazados.

Nos favorece razonar que apren-der otra lengua (aunque a veces sea impuesta) es una forma de aumentar nuestro bagaje cultural. No es acon-sejable resistirnos y censurar el he-cho de su diferencia cultural, más bien debemos ponemos a su nivel. ¿Por qué no asumimos que, para la población autóctona, somos unos in-trusos que les obligamos a hablar otra

lengua que no es su lengua materna? A lo largo de la historia ellos también han visto agredida la preservación de sus identidades al imponérseles otra lengua oficial, distinta de la que uti-lizaban habitualmente. No debemos darles la razón sistemáticamente en su descontento, pero tampoco culpar-les siempre de su desconfianza hacia el recién llegado. Sus actitudes vie-nen fundamentadas por sus circuns-tancias históricas y sus experiencias.

La lógica igualitaria parte de la igualdad básica de los seres huma-nos, donde no hay fronteras. Este postulado admite distintas acepcio-nes, que generan diversos discursos respecto a lo diferente, que van des-de la igualdad de oportunidades en lo económico hasta la crítica directa al ordenamiento social.

Los discursos concretos que es-cuchamos en nuestro medio social no tienen características claras de actua-ción. La dinámica de las relaciones sociales, la interacción entre diversos grupos, el intercambio, y los distintos vínculos de poder-subordinación ge-neran muchas combinaciones y son el resultado de los despliegues que se llevan acabo y que están en función de la posición social del hablante. Su modo de vida refleja el grado de integración en el grupo social al que se sienta unido por ideología o afini-dad.

Debemos hacer honor a esos va-lores que nos inculcaron, tan profun-dos y seguros, que nos han permitido ser hoy uno más en la sociedad en que vivimos, sin diferencias. Hacer cierto el objetivo irrenunciable de la interculturalidad: la convicción de que todos somos más iguales que di-ferentes.

Es posible vivir habiendo inter-nalizado las dos identidades: la iden-tidad de nuestros orígenes, a la que nunca se debe renunciar, so pena de perder la identidad de referencia, y la identidad adquirida a lo largo de los años. Son compatibles, doy fe de ello.

BibliografíaPara elaborar este trabajo he

tomado como referencia las si-guientes publicaciones, siendo base de estudio otras muchas que no incluyo para no hacer in-terminable la lista:

ALONSO, C. M.; GALLE-GO, D. J. Y ONGLLO, C. (2003): Psicología Social y de las Organizaciones, Comporta-mientos Interpersonales. Ma-drid. Dykinson

MARVIN HARRIS (1998: Introducción a la Antropología General, Alianza Editorial. Ma-drid.

SAN MARTÍN, J. (1985): Antropología: Ciencia humana, ciencia crítica. BCN. Montesi-nos.

SALMERÓN, Fernando (1925-1997); Diversidad cultu-ral y tolerancia.

KRISTEVA, Julia (1941) Ex-tranjeros para nosotros mismos.

CARDELUS, Jordi y PAS-CUAL, Angels; Movimientos migratorios y organización so-cial.

MARÍN, Martí, (2003) Sa-badell: inmigració, suburbia-lització i dictadura, 1939-1960 Museo de Historia de Sabadell. Investigación llevada a cabo por el autor gracias a la beca Miquel Carreras, que le fue concedida por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Sabadell.

GOMEZ OLIVÉ, Montserrat (Barcelona, 1951) Les Migra-cions a Catalunya al segle XX.

CUADERNOS DE PEDA-GOGÍA Nº 290, Abril 2000 PAJARES, M. (1999): La inmi-gración en España. Barcelona. Icaria. AGUA-DO M.T. (2003): Pedagogía In-tercultural. Madrid. McGraw-Hill.

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Tengo una pregunta para usted… Señor Alcalde

EL CLAMOr DE LOS ANCIANOS Sí, amigos. Hoy, a través de la revista “El Hacho”, quiero reivindicar un poco de amor y consideración hacia las per-

sonas mayores, por parte de sus familiares y de la sociedad en general.

El clamor de los ancianos es un lamento, un grito trágico, con la tragedia enorme de una incumplida necesidad moral. La tragedia, a veces, de una falta absoluta de piedad cristiana hacia ellos. “Piedad para los viejos”. Alguna vez no la hubo con ellos. Al viejo en demasiadas ocasiones se le considera un estorbo y un final de una vida de trabajo, de sacrificio por la familia, de sabiduría y de amor, para que los que vienen detrás puedan tener un camino mas llano, más limpio, Un horizonte sin perjuicios ni tropiezos, y esos que debían estar agradecidos en otras

tantas ocasiones, los abandonan (incluso en una gasolinera, como no hace mucho se vio en televisión), y los ignoran. Cuando ellos lleguen a viejos conocerán este dolor

Sí, amigos. En los ancianos hay energías, equilibrios, sabidurías que nos pueden ser útiles, y aunque así no fuera, los viejos cansados, manoseados y agotados por el esfuerzo y el trabajo a lo largo de toda una vida, no pueden ser arrojados a la “Isla del diablo”, como los condenados de antaño, sólo porque no pueden protestar.

Los viejos no protestan, sufren calladamente. Son tan nobles, tan generosos, que agradecen una mirada o una sonrisa. Son tan dulces, que a los hijos, a los nietos, a los parientes o amigos que los escuchen y les hablen, siempre los reciben con afecto; por que ellos solitarios de la vida, están faltos de amor y lo buscan en una palabra, en un gesto, en una mirada.

Si, estas letras quiero que

A la pregunta de este semestre relacionada con el Centro de Día para mayores en Montejaque, me alegra contestar que es la más fácil de las preguntas que me podían hacer, porque por fin ya podemos ponerle fecha a ese esperado y ansiado Centro.Una vez que teníamos la disponibilidad de los terrenos

para la construcción del mismo la siguiente tarea era buscar la financiación para la misma, pues después de muchos años peleando desde este Ayuntamiento para conseguirla, nuestra concejala de Asuntos Sociales lo ha conseguido, no sin mucho esfuerzo y pelea.Con el proyecto casi finalizado el Centro de Día costará la cantidad de 435.000€ aproximadamente de los cuales la Consejería de Bienestar Social de la Junta de Andalucía aportará 320.000€ (de los que 160.000€ son con cargo al presupuesto de la Junta de 2009 y

otros 160.000€ al de 2010) y los 115.000€ los aportará la Excma. Diputación de Málaga después del compromiso adquirido por su Presidente D. Salvador Pendón que los aportará en 2010.Con todo esto podemos decir que en los primeros meses de 2010 la obra del Centro de Día estará empezada y con la esperanza que nuestro mayores la estén utilizando en el espacio de tiempo mas breve posible.Yo creo que es una buena noticia para Montejaque por la que nos tenemos que felicitar todos.

sean un clamor sublime por la ancianidad, por esa ancianidad, a veces, recluida en los asilos, hoy llamados residencias, que se enmohecen en ellos en contra de su voluntad.

Muchas veces se desprecian en los lugares donde la juventud enturbia un poco el ambiente con sus descarados esnobismos, cuando sólo su presencia ennoblece el lugar.

“Piedad para los viejos”. Hay muchos, muchísimos viejos a los que le rebosa la bondad en sus almas cansadas… pero los más jóvenes, que no los comprenden porque su manera de ver la razón de las cosas no coincide con la suya, no dejan que florezca su sonrisa franca y candorosa, ese amor que les sale del corazón.

Espero que estas letras sirvan de reflexión para todos aquellos familiares y sociedad en general en defensa de la dignidad de los mayores.

A la sombra del artículo de Zuni, quiero hacerle mi pregunta:

¿Cómo está el tema de la “resi-dencia de día”?

¿Se pueden aventurar algunos plazos?

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16 El Hacho

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LUgArES DE COPAS Y COMIDASPara comer tenemos varios opciones según si se prefieren platos

o tapas.

rESTAUrANTES:

- Restaurante “Arco de la Villa”- Mesón “Los Estribos”- Restaurante “Al Lago”- Restaurante “Los Tadeos”.- Restaurante “Los Naranjos”- Restaurante “Molino la Ermita”

BArES. TAPEO:

- Bar “MIRADOR”. - Bar “NUEVO”. - Bar “SOFÍA”.- Bar “PÉREZ”. - Bar “JOSEFI”.- Bar “CUATRO VIENTOS” - Bar “ CHIQUITITO”

Y para tomar la cervecitao las copas:- Bar “Los Niños”- Bar “La Cabaña”

COMO PASAr UN DÍAPara cualquier visitante que acuda a nuestra localidad el mejor

comienzo de la jornada sería un buen desayuno en cualquiera de los bares de la plaza como el de Sofía o el bar Nuevo, probando los molletes hechos por panaderos zahareños con un buen aceite de alguna de las dos almazaras existentes.

Con el estómago lleno y provistos del adecuado calzado y ropa, sería una buena opción hacer la ruta de la garganta verde para los más deportistas (una parte del descenso hay que hacerla con cuerdas) o una visita al pinsapar para los que quieran dar un paseo contemplando hermosos paisajes poblados de pinsapos.

Acabada la ruta y una vez de vuelta al pueblo, el visitante puede tomar una cerveza en el Bar de los Niños para después almorzar en algún bar de la misma plaza (Los Naranjos o Los Estribos) o si quiere un lugar tranquilo o con vistas puede hacerlo en el Restaurante El Lago, el del hotel Arco de la Villa o Los Tadeos.

Tras esto y después de tomar un cafelito en La Cabaña, puede subir a visitar los restos de la villa medieval. Podrá así adentrarse en el pasado del pueblo subiendo al castillo y conociendo su historia en el centro de interpretación que se encuentra a mitad de camino.

Desde el Castillo

18 El Hacho

Elche

Elche, es una ciudad de la Comunidad Valenciana situada en la provincia de Alicante, a orillas del río Vinalopó.

Cabecera de la comarca del Bajo Vinalopó, su población alcanza los 228.348 habitantes, siendo la segunda ciudad más poblada de la provincia de Alicante.

El Palmeral de Elche, junto con la representación sacra del Misterio de Elche, han sido declarados por la Unesco Patrimonio de la Humanidad y Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad respectivamente. Estos símbolos de identidad ilicitanos son unos de los principales atractivos turísticos de esta ciudad de tradición industrial.

Elche es el único lugar del mundo en el que la elaboración artesanal de la palma blanca persiste. El Ayuntamiento envía anualmente para la Semana Santa las palmas blancas a autoridades eclesiásticas y políticas, como a los Reyes de España, el Papa o el presidente del Gobierno.

El sector económico por excelencia es el industrial y gira en torno al calzado y sus productos intermediarios. En Elche se fabrica alrededor de un 42% del calzado producido en España y es uno de los principales productores de Europa.

El comercio ocupa un 20% de la población. La ciudad cuenta con

el Centro de Congresos Ciudad de Elche, la Institución Ferial Alicantina (IFA), donde se celebra Expocalzado Internacional, que constituye la principal feria del sector, y el Aeropuerto Internacional de Alicante en El Altet. El turismo, con poco peso respecto a los otros sectores económicos y mucho más modesto que el de otros municipios de la provincia, tiene como principales bazas su conocido palmeral, su casco antiguo, el Misterio de Elche (representado en la Basílica de Santa María), y las playas de su término municipal.

La agricultura, que ha perdido peso últimamente, continúa siendo un sector importante que en los últimos años se orienta hacia productos de uso no alimentario, como por ejemplo viveros. En torno a la ciudad se extienden treinta partidas rurales pobladas de viviendas de labor y recreo. En esta zona agrícola, denominada el Campo de Elche, se cosechan granadas, higos, dátiles, cítricos, almendras, algodón y diversas hortalizas.

La gastronomía de Elche es muy similar a la del resto de la

Comunidad Valenciana, destaca la dieta mediterránea, los pescados y mariscos, además de los productos de la huerta y carnes de caza como el conejo. Con todos estos productos se elaboran platos como el tradicional arroz con costra, el arroz con conejo y los caracoles, o el puchero con pelotas, las delicias de Elche, formados por un dátil relleno con una almendra, envuelto a su vez por bacon, frito.

Cada año, Elche se viste de gala del 8 al 15 de agosto con sus fiestas patronales en honor a la Virgen de la Asunción.

La Nit de l’Albada es un acto festivo realizado con motivo de las fiestas patronales de la ciudad, en honor a la Virgen de la Asunción. Se celebra el día 13 de agosto.

A las 23:15, los ilicitanos disparan continuamente fuegos artificiales desde las terrazas de los edificios, creando un espectáculo pirotécnico sin igual Esta tradición, que se remonta a la Edad Media, era en su origen un modo que tenían las familias de agradecer a la Virgen los hijos que habían tenido (lanzando un cohete por cada hijo).

Montejaqueños por el mundo:

Manolo y Rosario

Manolo y Rosario

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familia guzmán - gómez

En primer lugar, quiero agradecer esta invitación en vuestra grata revista.

La historia de la emigración de nuestra familia, Guzmán-Gómez, a Elche comienza cuando en el año 1971 mis padres Manuel Guzmán López (“Abuetas”) y Rosario Gómez Fernández (“La del correo”) teniendo la necesidad de cambiar de casa decidieron salir del pueblo buscando otras alternativas para el bien de sus hijos. En aquellos tiempos mi padre era inmigrante en Alemania, pero por no querer que sus 5 hijos salieran de España decidieron seguir los pasos de mis tías, Antonia, Carmen y Juanita (“Las del correo”) hermanas de mi madre, que ya vivían en Elche y con su ayuda encontramos piso y estabilidad. El 7 de septiembre de 1971 salimos de Ronda hacia Elche en un taxi y detrás de este un camión con nuestros muebles y demás pertenencias.

Mis padres dejaron atrás hermanos, sobrinos... y amigos y nosotros como niños dejamos parte de nuestra infancia, compartida con primos y amigos. Día a día nos fuimos acostumbrando a Elche, a sus costumbres y a sus gentes. Poco a poco fueron saliendo trabajos para mis hermanos mayores, Pepi y Juan Manuel, y el resto, Rosi, Bernabé y yo (Consuelo), continuamos estudiando.

La población de Elche creció muy deprisa, debido a la gran creación

de empresa de calzado que dio trabajo a todo el que lo quisiera incluyendo amas de casa, con maquinas de coser.

Mi padre continuó durante 17 años en Alemania, compartiendo con nosotros sus vacaciones. Estas vacaciones las disfrutabamos todos juntos volviendo a Montejaque, Cortijo Blanco y Ronda. Cuando volvíamos al pueblo sentíamos una gran alegría que c o m p a r t í a m o s todos, pero muy en especial mi padre que amaba y adoraba su tierra, su plaza, sus casas blancas, sus cuestas, su virgen de la Concepción

y sobre todo su gente.

Tiempo después de nuestra llegada a Elche mis padres deciden emplear sus ahorros en comprar una casa de campo con viñas, a la que pusieron de nombre: “Villa Rosario” en honor a mi madre. Ella encalaba la casa todos los años por primavera y pintaba de verde andaluz todo lo que podía incluyendo macetas, así lo convirtieron en su cortijo. Mientras que mi padre estaba en Alemania nosotros junto con mi madre cuidábamos la

viña, pero cuando mi padre regresó, era él el que se ocupaba.

Todos los hijos fuimos contrayendo matrimonio y entre todos formamos una gran familia que empezó a crecer con la llegada de hijos, sobrinos, nietos y hasta un bisnieto. Lo mas duro para todos nosotros ha sido sin duda alguna el fallecimiento de mi padre y cuando mas sentimos su falta es al regresar a la que fue y seguirá siendo la tierra de sus sueños, en la que nos gustaria poder volver

a verlo tan feliz recorriendo la plaza y los cafés, sintiéndose siempre tan montejaqueño, andaluz y español.

Como conclusión de nuestra historia, somos una familia unida, la cual ha llevado siempre en su corazón sus raíces y el amor por montejaque.

Consuelo Guzmán Gómez.

20 El Hacho

familia hidalgo - guzmán

La idea de venirnos a Elche se le ocurrió a mi madre María Guzmán (María Morala) tras la muerte de mi padre, Manuel Hidalgo Orellana (el chico maleno).

Mi madre decidió venirse a un pueblo, donde sus hijos no cogiesen la maleta y emigraran. Pudimos venir a Elche gracias a la ayuda de la familia de Carmen, Juana y Antonia (las del

correo), las cuales estaremos siempre agradecidos.

El desplazamiento fue en un coche, un 1500 de barriche, el taxista del pueblo, vinimos todos apretujados, un 5 de junio de 1971. Mis abuelos maternos, Juan e Isabel (la niña la morala), fueron como unos segundos padres para mis hermanos y para mi, ya que con la muerte de mi padre ellos cuidaron y estuvieron siempre con nosotros, trasladándose hasta Elche junto con mi madre, mis hermanos (Bartolo, Juan Antonio, Conchi) y yo.

Los primeros meses en Elche fueron los peores, ya que era la primera vez que salíamos de nuestro pueblo y todo nos resultaba desconocido. Mencionar también que pasamos de una casa grande de pueblo a un piso pequeño donde convivíamos 8 personas.

Hoy en día estamos todos los hermanos casados y tenemos dos hijos cada uno, formamos una familia unida

y feliz, tenemos una casa de campo, que es el punto de reunión para visitarnos y mantener el contacto, allí celebramos muchas fiestas como por ejemplo la Navidad. Así mi madre está muy contenta de ver su sueño cumplido, el cual es ver a sus hijos en el mismo pueblo y poder verlos cada vez que ella quiere.

Al poco tiempo de estar aquí, conseguimos trabajo mi hermano Manolo y yo. Poco después todos consiguieron incorporarse al mundo laboral. Mi hermano Manolo, gracias a sus dotes artísticas, hoy trabaja como modelista en una fábrica de calzado. En Montejaque dejamos enterrado a mi padre, además, allí están mi tío, y mis primos que todavía siguen viviendo allí, mantenemos unión y recordamos Montejaque, aparte de por ser nuestro lugar de origen, por tener allí a familiares con los que mantenemos el contacto.

Visitamos Montejaque cada vez que tenemos la oportunidad. En nuestras estancias allí visitamos el cementerio, y así poder sentirnos cerca de nuestro padre, además disfrutamos con viejos conocidos y familiares. Como todo aquel que ha emigrado de Montejaque, le encanta volver y reencontrarse con las calles, la plaza, la gente...

Entre los momentos más difíciles destaco la muerte de mis abuelos, que los consideraba como mis segundos padres, ya que al faltar mi padre nos ayudaron mucho cuando

éramos pequeños.Hoy en día mantenemos

una buena relación con las familias montejaqueñas, ya que nos vemos a menudo, salimos a pasear, tomar café, nos juntamos en la casa de campo, es decir, entre todos formamos una gran familia. Al haber pocos montejaqueños aquí mantenemos una unión más fuerte, ya que nos apoyamos en todo, y estamos en muchos momentos juntos (malos y buenos).

Como dato de interés cuento esta historia que me haría mucha ilusión que saliese publicada en la revista el hacho, ya que esta era la ilusión de mi abuela:

De los años 60-70, cuando tantas personas emigraban del pueblo, mi abuela, escribía las cartas a las vecinas que no sabían ni leer ni escribir. Nunca les cobró nada por ello, siempre lo hacía de buen grado, todavía hay gente en el pueblo a las que ella les escribía. Prestó un gran servicio a muchos de sus vecinos.

Mi abuela vivía justo enfrente de “Manuel el correo” y siempre la llamaba para firmar los giros que enviaban. En su puerta puso un pequeño jardín que cedió después al ayuntamiento, la palmera que hay en dicho jardín costó 1,5 pesetas en 1963.Cuento esto porque creo que merece una mención en la revista por todo lo que ella hizo por sus vecinos/as emigrantes.

Me despido agradeciendo la invitación de la revista el hacho, por haberse acordado de nosotros.

Maribel Hidalgo Guzmán.

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familia gallego - orellana

La idea de emigrar a Elche fue de mis padres, José Gallego Hidalgo “El Benaojano” y Ana

Orellana García “La tosquina”, ya que en el año 1976 fueron invitados a Elche por una familia de Montejaque que había emigrado con antelación, era la familia Gómez. Durante su estancia vieron que Elche era un pueblo donde, en aquellos tiempos, había mucha demanda de trabajo.

Por aquellas fechas era mucha la gente que estaba emigrando a otros pueblos para poder conseguir un trabajo y obtener mayores ingresos económicos. En Montejaque el trabajo era muy escaso, y, por ello, nuestros padres se decidieron a venir. El decidirse por Elche, en vez de cualquier otro lugar fue, como he dicho anteriormente, por el apoyo ofrecido por la familia Gómez, el hecho de haber paisanos hacía que nos sintiésemos mas animados para enfrentarnos a nuestro nuevo entorno.

El desplazamiento de Montejaque a Elche lo realizamos en tren, el viaje fue algo pesado ya que los transportes no son los de ahora, ni las carreteras son las mismas, por lo que los viajes se hacían mas largos. En nuestro primer viaje a Elche, tardamos dos días,

teniendo que pasar una noche en Granada y así al día siguiente, coger el tren que nos llevaría, al fin, directamente hasta Elche. Junto con mis padres íbamos los cuatro hijos, yo, Antonio Gallego y mis hermanos/as Ana, Isabel y Alonso. Actualmente estamos todos casados y con hijos. Yo, con Maria (hija de la niña Pablo) y dos hijos; y mis hermanos todos casados aquí en Elche y con dos hijos cada uno, a excepción de mi hermano Alonso, que tiene uno. Por lo que en la actualidad formamos una familia de 15 miembros.

La adaptación no resultó demasiado difícil, ya que conocíamos varias familias de Montejaque, lo único que podría destacar sería la desorientación

al pasar de un pueblo a una ciudad; al principio cuesta acostumbrarse a las calles, tiendas...pero con el tiempo te vas acostumbrando y nada te parece grande. Desde entonces Elche ha crecido mucho, nuevas calles, parques, casas, centros comerciales... y aun así lo conocemos igual.

Por otro lado, con el tiempo, hemos conocido a familiares de toda Andalucía: Ronda, Montecorto, Antequera, Benaoján, Campillos, etc. Por eso dicen los ilicitanos (los naturales de Elche) que gracias a los andaluces Elche es una ciudad tan

grande. Abandonar Montejaque

fue una decisión muy dura, ya que sabíamos, que con esta decisión, dejábamos por un lado a nuestros familiares como abuelos, tíos, primos/as... por otro lado, a parte de abandonar nuestro pueblo, donde habíamos crecido todos, también nuestras amistades mas cercanas, como los amigos de la infancia, con los que íbamos al colegio, vecinos con los que cada día salíamos a pasear y a jugar, en fin, dejábamos en nuestro pueblo muchos recuerdos vividos.

Seguimos manteniendo una intensa relación con Montejaque, no la hemos roto nunca. Al principio era por carta, muy lenta, pero ahora con los nuevos medios es muy frecuente tanto con los familiares como con los amigos, te pones a hablar y no te das cuenta del tiempo. Además las visitas al pueblo son bastantes frecuentes, no menos de dos veces al año.

En verano, aprovechando que tenemos las vacaciones en el trabajo, y que son las fiestas en Montejaque, siempre vamos unas tres semanas, para visitar a la familia y amigos. También solemos ir en navidades, para pasar la nochebuena y nochevieja con la familia, y así poder comenzar el año en su compañía.

Otra época del año en la que nos gusta visitar Montejaque es Semana Santa, aprovechamos el

22 El Hacho

“lunes de mona” (fiesta de Elche) y así tener unos cinco días para abandonar la ciudad y volver a nuestro pueblo.

Para descansar del caos de la ciudad y después de estar toda la semana trabajando nos vamos los fines de semana a las afueras de Elche, donde tenemos una casa de campo y allí nos juntamos todos los hermanos, hijos y sobrinos, nacidos aquí, para pasar nuestro tiempo libre juntos en familia. Allí recordamos a mi padre, ya que a él le gustaba mucho el campo y plantar cuatro cosas para el gasto de la casa. Hoy día, mantenemos lo que él había plantado.

Por último, los momentos más difíciles vividos en Elche, fueron: primeramente el fallecimiento de mi madre, y, posteriormente, el de mi padre. A los cuales hijos, sobrinos y nietos les agradecemos que hubiesen elegido esta tierra para convivir y así poder conseguir nosotros y nuestros hijos un futuro mejor. Nos acordamos mucho de ellos, y de que no puedan estar disfrutando con todos nosotros, hijos y nietos.

Antonio Gallego Orellana.

EL TUrISMO rUrALMontejaque,

situado al Oes-te de Ronda y al Norte de los montes de Líbar, a unos 687m so-bre el nivel del mar tiene una extensión de

45,6km2 .El terreno es desigual y pedrego-

so, está bañado por el río Guaduares o Campobuche. En este río constru-yó la Cía. Sevilla de Electricidad una presa o pantano de regulación que al tener los suelos de naturaleza caliza se filtran sus aguas, quedando seco en pocas semanas. Se puede observar el imponente muro del pantano por la serpenteante carrretera del Hundide-do que conduce a Montejaque.

A pocos metros del muro se inicia la cueva Hundidero-Gato, galería sub-terránea de 4,8 km. recorrida cientos de veces por grupos espeleológicos de toda España; alguna vez marcada por la tragedia con pérdida de vidas humanas. Es asombrosa la “boca” de la cueva por la parte de Hundidero con una apertura de más de 60 metros de altura.

La geografía de Montejaque está plagada de nombres de picos, sierras y montes de toponimia muy localiza-da. Así por ejemplo picos como Ta-

vizna, Mueres, el Hacho; sierra de Juan Diego y otras. Lugares y pasos como: Piedra amarilla, el Mal pasi-llo, puerto Mellao, Fuente marchal, la Gozuela, etc.

Los montes son aptos para la gana-dería, destacando el ganado de cerda que aprovecha la producción de be-llota. Sus terrenos producen cereales y garbanzos.

La actividad económica ha radica-do hasta los años ochenta en la indus-tria chacinera de la que aún existen varias fábricas de jamones y embuti-dos.

Posteriormente a los años indica-dos y en la actualidad, la pequeña in-dustria chacinera ha sido relevada por el turismo rural principalmente y por turismo de descanso.

Son muchas las posibilidades de ocio que ofrece el medio natural como: el senderismo, la espeleología, la escalada o simplemente la contem-plación de la naturaleza.

Por el sendero de los llanos de lí-bar se puede acceder en vehículo hasta el propio cortijo de Líbar y se puede continuar a pie a través de los Hoyos de Cortes hasta Cortes de la frontera.

El sendero de los llanos de líbar tiene una longitud de 20 kms, el tiem-po de recorrido se calcula en siete ho-ras siendo de dificultad media.

Se inicia el sendero desde Monte-jaque por un camino as-faltado has-ta el pilar, se continúa por un carril de zahorra que transita por terre-nos pedre-gosos a un lado y otro hasta llegar a los llanos del pozuelo.

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EL TUrISMO rUrALPasado el llano se transita por entre encinas, alcornoques y quejigos. Si aparcas el vehículo y te decides a ca-minar puedes subir a los distintos pi-cos y cimasde la sierra de Juan Diego y asomarte a la Ventana, lugar desde el que se divisa gran parte de la serra-nía de Ronda y Ronda ciudad.

Otros senderos también de un agradable recorrido son los que con-ducen a Montecorto, Grazalema y Villaluenga que también transcurre entre alcornoques, encinas y queji-gos. En la primera Fuente-Himbro y La Viñas Viejas.

Si caminas por el pantano ha-cia Grazalema, te encontrarás con el puente de la Dehesa, puente rústico hecho con piedra arenisca del terreno y con un solo ojo. Siguiendo el cami-no te adentras en los cucaderos, mon-te de propios del Ayuntamiento de Montejaque, repleto de alcornoques que con la venta del corcho mantiene parte de la economía del municipio.

El sendero que conduce a la entra-da de la cueva Hundidero-Gato “Sen-dero el Hundidero” no es de largo recorrido tiene una longitud de 1km y es de un grado de dificultad medio aunque con algún acceso complicado ofrece un gran atractivo por la pre-sencia del muro del pantano y de las montañas que lo rodean. La ida (baja-da) se realiza en 45 minutos. El regre-so (subida) en 1 hora 30 minutos.

El sendero es corto pero relativa-mente duro por el desnivel que realiza en tan poca distancia. Nos conduce a la sima del Hundidero pasando por la presa del embalse. Finaliza en la boca de la sima, siendo obligatorio solici-tar autorización para adentrarse en la cavidad, (cueva Hundidero-Gato) de-bido a su peligrosidad.

Referente a la espeleología existe un Centro de interpretación que está situado en el local de la Antigua Aca-demia Parroquial en la Avenida de Andalucia.

El monte Hacho y Tavizna son ap-tos para la práctica de la escalada.

No posee el municipio monumen-tos que puedan darnos detalles de su historia y su pasado de una manera diferenciada aunque sí algunos rasgos que denotan su ascendencia moruna.

En la portada de lo que durante muchos años ha sido una fábrica de chacinas y hoy es un establecimiento turístico de primera calidad, El pala-cete de Mañara, existe un escudo no-biliario perteneciente a la familia de D. Miguel de Mañara, el famoso D. Juan Tenorio de la literatura, y su es-posa doña Jerónima que en los tórri-dos veranos de sevilla viajaban hasta estas sierras donde descansaba y pa-saban el verano en su mansión.

Es tradición, transmitida de abue-los a nietos, y así se sigue haciendo que Doña Jerónima se encuentra en-terrada en la Iglesia parroquial de Santiago el Mayor que antes sería ce-menterio.

La parte alta de Montejaque, deno-minada “El Castillo”, debió ser don-de estuvo ubicado el antiguo castillo medieval y antes alcazaba árabe con sus minaretes, pues desde allí se di-visa Ronda, Olvera y otros minaretes extendidos por la serranía mediante los que los árabes comunicaban, su-pones, con señales luminosas.

Por lo que acabo de decir se de-duce claramente el origen árabe de Montejaque como además lo indica

sus intrincadas y estrechas callejuelas que conducen a los barrios altos.

Cabe destacar en su historia que en la guerra de la Independencia, allá por el año 1810 y siguientes, se le dio un buen vapuleo a los franceses en las cercanías del puente romano sobre el río Guadares del que quedan aún res-tos que son cubiertos por las aguas cuando el pantano las coge. En esta lucha se destacó por su valentía y bra-vura el guerrillero José de Aguilar.

La reseña histórica es la siguien-te: El 20 de Octubre de 1810 con 94 guerrilleros de Benaoján, 50 de Mon-tejaque, 30 de Atajate, 30 de Cortes, 15 de Ximera y 40 jinetes, José de Aguilar derrotó a las fuerzas imperia-les de Napoleón compuestas por 600 soldados y 90 caballos en el puente de MONTEJAQUE. Al día siguiente, re-forzado con las partidas de Tinoco y Barranco y los jinetes de los valerosos guerrilleros Gómez y Gallego, obligó a los franceses que iban en su busca a refugiarse en la ciudad de Ronda.

Vueltos a la lucha los Bonapartistas con importantes refuerzos trabaron un horroroso combate con Aguilar, que duró siete horas, teniendo que buscar los franceses su salvación tras los mu-ros de Ronda. El día 23 sostuvo otro combate contra una nueva columna a la que destruyó igualmente. En toda la campaña, el guerrillero José de Agui-lar obtuvo merecidos laureles.

24 El Hacho

MONTEJAQUE: PUEBLO hISTórICO

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MONTEJAQUE: PUEBLO hISTórICO

26 El Hacho

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28 El Hacho

Un año más, la asociación de padres y madres “Ampa Virgen de la Escarihuela” ha estado trabajando con mucho empeño para colaborar en todo lo posible con el centro escolar de nuestro pueblo, organizando activi-dades tanto educativas como lúdicas.

Con respecto a las actividades extraescolares, el curso pasado se llevaron a cabo dos talleres, uno de inglés y otro de manualidades, los cuales, tuvieron una acogida bastan-te positiva por parte de los alumnos, sobre todo, los más pequeños que normalmente son los que suelen par-ticipar en más tipo de actividades al igual que sus padres y madres. El ta-ller de técnicas de estudio que, en un principio, se propuso para el mes de febrero al igual que el año anterior, no pudo llevarse a cabo por falta de participación de los alumnos y, es una pena, porque se trata de una actividad muy interesante y útil, sobretodo, para los más mayores ya que en este taller se tratan temas como los hábitos de estudio, algo muy importante para evitar el fracaso escolar, un problema muy común en los escolares actual-mente y que, aunque en menor medi-da, también afecta a algunos alumnos y alumnas de nuestro centro. Por ello, para el 2010 pensamos proponer de nuevo esta actividad y, desde aquí, in-vitamos a los padres y madres de los alumnos y alumnas que puedan parti-cipar en este taller a que reflexionen y se animen para que sus hijos o hijas lo

realicen, porque les puede ayudar mucho a la hora de estudiar.

Además de estas actividades, también colabo-ramos en todas las fiestas reali-zadas en el cole-gio tales como: la fiesta del otoño, la Navidad, día

Durante el presente curso escolar, nuestro centro desarrolla por tercer año, el programa convocado por la Consejería de Educación “Plan de Lecturas y Bibliotecas”.(Plan LyB).

Pretendemos con el desarrollo del mismo, convertir nuestra antigua biblioteca en un espacio educativo, donde estén organizados todos los materiales del centro, necesarios para llevar a cabo la labor docente. Por tanto, se convierte en una herramienta importantísima en el proceso de enseñanza aprendizaje.

No vamos a señalar aquí, por lo obvio, todo lo que la lectura puede aportar a nuestro alumnado, ni la importancia de la lectura comprensiva en su éxito como estudiantes, en todas las materias.

En estos años que se ha desarrollado el programa, se ha cambiado el mobiliario, la cartelería y se ha redecorado la biblioteca, que ha quedado bastante bien, a pesar del poco espacio del que disponemos.

Posteriormente, se procedió a realizar la revisión de todos los libros, nos quedamos con todos los que podían ser utilizados, y continuamos con la ardua tarea de seleccionar, adquirir y catalogar mediante un programa informático las nuevas adquisiciones. Actualmente, tenemos catalogados todos nuestros fondos, 4007 libros y revistas en uso.

Desde el primer momento, se puso en marcha un sistema de préstamo de estos ejemplares a nuestro alumnado y profesorado. Para ello, cada tutoría dispone de una hora semanal, en la cual asiste a la biblioteca y realiza la retirada, entrega o renovación del libro prestado. Fuera de este horario, la biblioteca está a disposición de todos

y todas como espacio de consulta y trabajo.

El lector se forma, y por ello es necesario el trabajo conjunto de la familia y la escuela. Huimos de la obligatoriedad de la lectura, por ello, se realizan en el centro una serie de actividades encaminadas a crear en ellos éste hábito. Actividades que han procurado el acercamiento con las historias contadas en los libros, a través de los cuentacuentos, y también el acercamiento directo con los libros, participando en los mercadillos organizados en la Feria del Libro.

La última de estas actividades estuvo relacionada con los escritores de la Generación del 27, y concluyó con la visita a la impresionante biblioteca Cánovas del Castillo, en Málaga, y a la imprenta donde publicaron sus poemas entro otros García Lorca, Dámaso Alonso, Jorge Guillén y otros destacados miembros.

Además, por segundo año, se ha puesto en marcha el plan lector, que muchos y muchas ya conoceréis. El alumnado adquiere durante el curso tres libros, uno para cada trimestre, y tras su lectura, se realiza una gran variedad de actividades.

Mucho lo realizado y mucho aún por realizar, por ello, contamos con vuestra ayuda, y estamos a vuestra disposición para cualquier sugerencia que queráis hacernos y que nos permita mejorar.

Rafael Pinteño – Antonia Torres.

LA BIBLIOTECA ESCOLAr DELCEIP “VIrgEN DE LA CONCEPCIóN” AMPA

COLEgIO

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En este último año la Asocia-ción ha realizado diferentes activida-des.

Comenzamos el año con un ta-ller de pintura en tela.

El ocho de Marzo comenzó la celebración de una Semana Cultural, dentro de la cual realizamos un viaje a Sevilla, visitando las ruinas de Itá-lica.

En el mes de Septiembre reali-zamos el ya habitual viaje anual. En esta ocasión visitamos Cataluña (Llo-ret de Mar), Andorra, Lourdes (Fran-

Dentro de unos días dará co-mienzo un nuevo año y, como dice el refrán: “Año nuevo, Vida nueva”. Ese es el mayor deseo que el grupo de teatro “El Hacho” tiene para todos los vecinos y vecinas de Montejaque.

Este último trimestre del año no hemos podido ensayar nada; de-bido a circunstancias imprevistas de algunos miembros del grupo que, nos han cogido por sorpresa, pero gracias a Dios se van solucionando y, esta-mos con las mismas ganas, ilusión y entusiasmo de siempre.

En el ciclo cultural pusimos en escena el sainete ”Rosa Rosita” y la obra de teatro “En la sala de espera”. Según nos dijeron en su día, las dos obras fueron del agrado de todo el pueblo y demás visitantes, pues sa-bemos que hay muchas personas que se desplazan de los pueblos cercanos. Esto nos anima para seguir ensayan-do y estrenando en nuestro pueblo

de Andalucía,... y todos los viajes propuestos por el centro. Este año en la fiesta del otoño hemos tenido la suerte de contar con la colaboración de los alumnos de la escuela taller de Montejaque y Benaoján. Los del ta-ller de cocina realizaron unas tartas y bizcochos delicioso que fueron el de-leite de todos los niños y niñas, desde aquí, queremos darles las gracias por todo una vez más.

El curso acaba de comenzar, y tenemos mucho trabajo por delante porque queremos continuar con más actividades y, organizar algún que otro viaje como el que hicimos en ju-nio, que fuimos a Isla Mágica y, aun-que pasamos mucho calor, lo pasamos muy bien. Quizás vayamos a Madrid que tenemos muchas ganas de ir.

A pesar de la crisis, los socios y socias del ampa siguen respondiendo con su cuota, afortunadamente, ya que ésta es nuestra única fuente de ingre-sos junto con lo que todos los años nos aporta el Ayuntamiento, y algún que otro sorteo que realizamos para cu-brir gastos, ya que desgraciadamente, las subvenciones que todos los años solicitamos todavía no hemos tenido la fortuna de cobrar ninguna, a pesar de estar justificadas y concedidas, pero, a pesar de todos estos inconve-nientes, hay que seguir trabajando y colaborando en todo lo que podamos para mejorar la educación de nues-tros hijos e hijas, que son el futuro.

cia) y Aragón (Jaca y Zaragoza).En Noviembre realizamos un

taller de pintura en cajas de madera. El día veinticinco realizamos una ma-nifestación con lectura de un mani-fiesto contra la violencia de género.

Al cierre de esta revista tene-mos pendiente un taller de aromate-rapia, donde aprenderemos a utilizar los aceites esenciales para hacer di-ferentes productos. También, el día 18, la comida de Navidad, elaborada y servida por la escuela taller para to-das las socias y acompañantes.

Rosa Estebán

nuevas obras que, sirvan para gozo y deleite de todos.

No podemos dar título ni deta-lles de la próxima obra, porque esta-mos en ello pero, sí estamos seguros que os gustará y pasaréis una buena velada.

Aprovecho la oportunidad para animaros a integrarse en el grupo, Osh recibiremos con los brazos abier-tos. El teatro es cultura y, a parte, nos da satisfación y alegría.

Victoria Guzmán

ASOCIACIóN rENACErCOLEgIO

grUPO DE TEATrO

OTrAS ACTIVIDADES

Felices Fiestas

Basílica del Pilar, Zaragoza

30 El Hacho

JULIO

Día 6. Comienza el curso de nata-ción en la piscina municipal orga-nizado por el Área de Deporte y Juventud de la Excma. Diputación de Málaga y el Ayuntamiento de Montejaque.Ha sido estupendo sobre todo la de-

manda que tenemos siempre de ma-yores y niños. Ha tenido una gran aceptación.

AGENDA CULTURAL Le damos las gracias a la monitora Laura Calle, por su trabajo y cariño con que lleva el curso. Día 25 y 26. Feria de Santiago. Día de nuestro Patrón.Día 25: Celebración de la Eucaris-tía y Procesión con nuestro Patrón Santiago a su barriada acompañado por la Banda Municipal de Música

de Montejaque.Gran velada amenizada por el “Trío

AgOSTO

Día 7. Tuvo lugar un acto de reconocimiento a todos los alcaldes y concejales que han pasado por este ayuntamiento durante los 30 años de Ayuntamientos Democráticos. Fue un acto sencillo y emotivo,

Soulier” durante toda la noche.Bingo.Día 26: gran chorizada y fiesta del agua. Actuaciones para los peque-ños.Velada amenizada por el “Trío Soulier”.Organizado por el Ayuntamiento de Montejaque y las Mayordomas de Agosto 2009Día 30. El taller de empleo de jardi-nería nos enseña el trabajo que han realizado durante los seis meses que llevan trabajando y adornando todos los jardines del pueblo. Un trabajo muy agradecido donde todos disfru-tamos del cuidado y la hermosura del entorno de nuestro pueblo.

la Democracia.Agradecemos la actuación de la banda de música municipal, que como siempre está a la altura de una gran banda, por su participación alegrándonos la tarde. Gracias a todos.

MONTEJAQUESEMANA CULTUrAL

2009DEL 7 AL 13 DE

AgOSTO.

VIErNES DÍA 719:00 h. Inauguración de la Semana Cultural.Exposición de fotografías del pueblo.Exposición de pintura.Exposición de trabajos realizados por la asociación de mujeres “Renacer”20:00 h. Celebración de 30 años de Ayuntamientos Democráticos.

donde todo el pueblo participó. Tuvimos la presencia del Presidente de la Excma. Diputación de Málaga D. Salvador Pendón, la diputada parlamentaria por Málaga Dª Ana Maria Fuentes y D. Juan Fraile. Agradecemos a todos el habernos acompañado en éste tan especial acto para nosotros, donde celebrábamos

31Núm. 19

SEGUNDO SEMESTRE - 2009SÁBADO DÍA 8Exposiciones de fotografías y trabajos por las mujeres en la casa de la cultura.

DOMINgO DÍA 9- DÍA DEL JóVEN.16:00h. Campeonato de natación.18:00h. Concurso: desfile de ropa de baño hombre y mujer. Premio al ganador y ganadora.22:00h. Actuación de un grupo de pop- rock en la plaza.

LUNES DÍA 9 – DÍA DEL JUBILADO Y LA TErCErA EDAD.16:00h. Concurso y campeonato de dominó en el hogar del jubilado.17.30h. Merienda para todos los jubilados y personas mayores en

el Hogar del Jubilado.18:00h. El grupo de teatro el Hacho interpretará una obra de teatro. Adolfo se la dedica a todos los mayores del pueblo.19.30h. Inauguración de la Calle Cristóbal Benítez en el ventorrillo, poeta y paisano nuestro, en reconocimiento a su dedicación en Pro de la cultura de nuestro

pueblo. Recital de poesías suyas en el ventorrillo.

MArTES DÍA 11- DÍA DEL NIÑO.12:00h. Juegos pasados por agua en la piscina. Campeonato de natación.16:00h. Desfile infantil de ropa de baño de niño y niña. Habrá premios.19:00h. Pasacalles por las calles del pueblo por el grupo de animación la Carpa. Proyección del video Andaluna y Samir en el Centro de Interpretación de la Espeleología.22.00h. Cine en la plaza.

MIErCOLES DÍA 12- DÍA DEL MUNDO rUrAL.12:00h. Concurso de balcones y fachadas. Habrá premio a los tres mejores. Tenemos que concienciarnos que debemos cuidar de nuestro pueblo y entorno con plantas y flores.19:00h. Charla a cargo de la Ponente Dña. Aurora Melgar.22.00h. Noche de teatro en la plaza. El grupo de teatro el Hacho nos representará unas obras de teatro

de los Hermanos Álvarez Quintero. Noche de baile en la plaza. El grupo de baile de Montejaque, mayores e infantiles, nos alegrarán la vista con algunos de sus bailes.

JUEVES DÍA 13- DÍA DEL EMIgrANTE.En este día queremos recordar a todos aquellos emigrantes que están fuera de nuestro pueblo y a todos aquellos que hoy tenemos en nuestro pueblo retornados.19:00h. Actuación de la banda municipal de música de Montejaque.

22.30h. Actuación de Canción española en la plaza.Este año haremos un homenaje a la mujer que más tiempo haya estado en la emigración.

Del 13 al 16 de Agosto.

La Feria (Ver página siguiente)

Día 22. Viaje a Málaga a la feria donde gozaron de una tarde espectacular de toros. Los toreros fueron:

Enrique Ponce.- José Mª Manzanares.- Salvador Vega.-

Esperamos que haya sido del agrado de todos los que habéis podido asistir a dicho acto.

32 El Hacho

Feria de Agosto

Isabel María Calle Guzmán, Ana Roldán Guerrero.María Barbara Hidalgo Tornay. Después de la renuncia de

la cuarta elegida, son las encargadas de organizar la Feria de Agosto 2010

MAYORDOMAS 2009

Auxiliadora García del Valle, Laura Benítez Calvo,Ana María Montserrat Montes Sánchéz y Ana Hidalgo Jiménez

Jueves 13 de Agosto. Día del Emigrante12,00 h. Gran Repique de Campanas anunciando el comienzo de las Fiestas.22,00 h. Inauguración del Alumbrado de la Feria.22,30 h. Pregón de las Fiestas. Homenaje a la mujer que más tiempo ha estado en la emigración.23,00 h. Actuación del cantaor Rafael Garcel (canción flamenca).24,00 h. Baile amenizado por la gran orquesta “La Fiesta de Blas”01,00 h. Proclamación de la Reina y Damas de las Fiestas Juvenil e Infantil, y Mister Montejaque.02,00 h. Celebración de un Gran Bingo.

Viernes 14 de Agosto12,00 h. Campeonato de Natación y Juegos Pasados por Agua en la Piscina Municipal.20,00 h. Solemne Procesión en honor a Nuestra Patrona la Virgen de la Concepción, acompañada por la Banda de Música Municipal de Montejaque.23,00 h. Actuación de la gran orquesta “La Fiesta de Blas” y la gran orquesta “Tejadas”.02,00 h. Celebración de un gran Bingo.

Sábado 15 de Agosto11,00 h. Alegre pasacalles a cargo de la Banda Municipal de Montejaque y gran Cohetada.12,30 h. Santa Misa en honor a Nuestra Patrona la Virgen de la Concepción, oficiada por el Rvdo. Padre D. José Villasclaras en la que se nombrarán a las nuevas Mayordomas.14,30 h. Actuación de la gran orquesta “La Fiesta de Blas” y la gran Orquesta “Tejadas”.02,00 h. Celebración de un Gran Bingo.

Domingo 16 de Agosto13,00 h. Pasacalles a cargo de la Banda Municipal de Montejaque.19,00 h. Actuación del Grupo de Animación Infantil “La Carpa”.23,00 h. Actuación de la gran orquesta “La Fiesta de Blas” y la gran orquesta “Tejadas”.02,00 h. Celebración de un Gran Bingo.

33Núm. 19

Día 11 y 12 TORNEO DE 24 HORAS DE FÚTBOL 7Tuvimos la oportunidad de poder contar con ésta actividad deportiva, donde a pesar del mal tiempo se pudo realizar. Nos

visitó mucha gente, contamos con la presencia de equipos de Málaga, Sevilla, Marbella, Alcalá, Benarrabá y Benaoján, que fue el ganador, llevándose de premio 1.500€ el 1º y 500€ el 2º con trofeo.El evento fue organizado por los Mayordomos de 2010. Desde aquí agradecemos su trabajo y esfuerzo para que todo fuese un éxito, sobre todo para el turismo de nuestro pueblo, ya que hubo mucha gente que pudo disfrutar de él.

jóvenes, niños, adultos y mayores. Le demostramos nuestro juego y quedaron sorprendidos de cómo nuestros mayores llevaban el cántaro en la cabeza y de cómo jugábamos con el cántaro pasándonos de unos a otros en círculo cada vez más grande que a veces daba miedo.Lo más importante es que gustó y la gente de Málaga participó.Agradecemos a Diputación de

Día 24

En éste día la Excma. Diputación de Málaga organizó una celebración de todas las fiestas singulares de los pueblos. Nos dio la oportunidad de poder ofrecer a Málaga que conozcan nuestras costumbres.Montejaque participó con el juego del Cántaro. Participaron

Del 23 al 28

Organizamos un viaje a la Línea de la Concepción (Cádiz). Disfrutaron 55 personas durante 5 días visitando los pueblos cercanos a la Línea como Algeciras, Tarifa, Chiclana, Vejer de la Frontera y Gibraltar.Estuvieron en una residencia de tiempo libre donde también había actividades de ocio (baile, juegos, cine, etc.).

SEPTIEMBrE

OCTUBrEMálaga su interés por nuestras fiestas populares para que la gente conozca nuestras costumbres.

Día 25

Nos visitó un grupo de profesores y alumnos de la escuela de idiomas de Ronda, donde alemanes, argentinos, ingleses, franceses, pudieron disfrutar de Montejaque.Los recibimos en el centro de Interpretación de la Espeleología donde les dimos la bienvenida.Nos transmitieron su entusiasmo e impresión de la belleza de nuestro entorno. Esta visita fue organizada por Ana Mª Montes que es alumna de la escuela de idiomas de Ronda.

34 El Hacho

DÍA 10.

Junta directiva y asamblea del Consorcio Serranía de Ronda – 21 pueblos entre el Genal alto, Genal bajo y el Valle del Guadiaro.

El presidente del Consorcio es nuestro alcalde Miguel Alza.

DÍA 11.

Hubo una reunión para empresarios y asociaciones para presentarles el nuevo proyecto municipal de promoción empresarial, turístico y social. Se entregó un dossier con toda la información relevante.

También se habló del día 12 de Diciembre, para organizar el I Día del Turismo entre todos. Es importante potenciar todo lo que sea bueno para el desarrollo de nuestro pueblo.

DÍA 14.

Se celebraron los Juegos

buena organización y mucha participación.

DÍA 22.

Se celebra el día de la patrona de la música, Santa Cecilia. La banda de música municipal nos alegró con un pasacalles por todo el pueblo y al final nos dió un concierto en la plaza.

DÍA 25. Día de la NO Violencia de género.

Queremos dar testimonio de que no estamos de acuerdo en ningún momento con la violencia. Hagamos entre todos que no vuelva a ocurrir,

denunciando todo acto que veamos.

DÍA 28.

Llevamos a los niños de la escuela deportiva a la piscina municipal de Ronda, como una actividad dentro del curso.

Día 31

La Diputación de Málaga en conjunto con la Diputación de Sevilla nos dieron la oportunidad de poder participar en el programa “Málaga conoce a Sevilla”. Pudimos disfrutar visitando:

Museo de Bellas Artes-- Jardines de Mª Cristina.- Los Alcázares.- La Torre del Oro.- La Catedral- La Giralda.-

Comarcales con actividades deportivas como fútbol 7. Contamos con la participación de Arriate, Jimera de Libar, Cortes de la Frontera, Benarrabá, Benalauria, Atajate, Benaoján, Igualeja, Pujerra, Benadalid, Algatocin, Genalguacil, Parauta…

Tuvimos un tiempo estupendo,

Málaga y Sevilla, el poder disfrutar de este viaje y conocer mejor Sevilla. Fue un viaje muy bonito

Tuvimos un guía, el cual nos explicó estupendamente todo el recorrido que fuimos haciendo.Agradecemos a las dos Diputaciones,

NOVIEMBrE

35Núm. 19

Día de la Constitución.

Se celebraron los siguientes actos en la plaza a las 11 de la mañana:

Izado de banderas.- Manifiesto.- Actuación de la banda de - música de Montejaque.Exposición de trabajos - realizados por los niños del colegio.

DICIEMBrE

DÍA 20. Fiesta de Navidad.

En la Casa de la Cultura, organizada por los niños de la catequesis, en el que aparte de darnos su felicitación de Navidad colaboran con los países empobrecidos, para ayudar en algún proyecto de Manos Unidas. Esperamos vuestra colaboración.

Villa de Montejaque

Ayuntamientode Montejaque

Mira hacia Mira hacia el Interiorel Interior

• •

DÍA 12.

Este año tendrá lugar el I DÍA DEL TURISMO. Los actos se celebraron en la plaza.Recordaremos todos los juegos populares, degustación de productos típicos, verbena tradicional etc…

Exposición de las empresas y asociaciones de Montejaque y pueblos cercanos.Participa el Patronato de Turismo de la Costa del Sol. La Excma. Diputación de Málaga nos obsequiará con un arroz para todo el pueblo y visitantes.Nos visitan autoridades de los pueblos cercanos, Presidente de la Excma. Diputación D. Salvador Pendón, el delegado de turismo, diputados, etc..Queremos que este acto haya sido para todos, el comienzo de un día para celebrar y potenciar el desarrollo y el turismo.Agradecemos a todos los colaboradores en la celebración de este I Dia del Turismo.

Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo

36 El Hacho

MONTEJAQUE: ¿NOS AYUDAS A ELABOrAr EL

Vecinas y vecinos de Monte-jaque: Somos la Coordinadora del Voluntariado de la Serranía de Ronda y estamos formados por asociaciones y entidades sin ánimo de lucro de Ronda y su Serranía, siendo nuestro objetivo principal el trabajar de manera coordinada.

En la Coordinadora encontra-mos entidades que trabajan en pro de las personas con discapacidad, menores, personas que padecen algún tipo de adicción, lucha con-tra la pobreza y la marginación, ecologistas, asociaciones cultura-les, etc.

Durante el periodo que se com-prende entre Octubre de 2009 y Abril de 2010, además tenemos la apasionante tarea de elaborar el Plan de Inclusión para la Serranía de Ronda, tomando como punto de partida el pueblo de Monteja-que, dada la colaboración y pre-disposición de su Ayuntamiento.

¿Por qué vamos a elaborar un Plan de Inclusión Social para la Serranía de ronda?

En las últimas décadas se han pro-ducido cambios sociales que han ge-nerado consecuencias negativas, so-bre todo en las personas y grupos de población más desfavorecidos, afec-tando a sus niveles de bienestar y ca-lidad de vida.

Influir y actuar sobre las dificulta-des de determinados grupos poblacio-nales, facilitando su pleno desarrollo como ciudadanas y ciudadanos a todos los niveles, es el objetivo de cualquier acción dirigida a luchar a favor de la Inclusión Social y por tanto, también el nuestro.

Cuando hablamos de exclusión social, no nos referimos solo a la po-breza o a los aspectos exclusivamente

económicos. Hace unos años, una persona ex-

cluida era aquella que tenía dificul-tades o imposibilidad para vivir de forma autónoma y que por tanto, de-pendía de las ayudas económicas o la beneficencia.

Hoy en día, y teniendo en cuenta la complejidad del ser humano y de la sociedad en la que habita, ha sido ne-cesario ampliar este concepto, ir más allá. Sabemos de sobra que el dinero no da la felicidad ni tampoco garanti-za la integración social. Pese a ello no perdemos de vista que el tener dinero, al menos reduce la intensidad de los problemas de exclusión.

Hoy en día, cuando hablamos de exclusión, tenemos en cuenta la com-binación de todos los factores que

sitúan a las personas y a los gru-pos en situación de desventaja o vulnerabilidad social. Hablamos de factores económicos, labora-les, formativos, sociosanitarios, residenciales, relacionales y del ámbito de la ciudadanía y la par-ticipación.

¿En qué consiste elaborar un Plan de Inclusión para la Serranía de ronda?

En primer lugar pretendemos acercarnos al municipio en cues-tión, en este caso Montejaque. La idea es conocer su realidad, los agentes clave que trabajan en el lugar así como a sus vecinas y vecinos para poder elaborar una “foto” de la población monteja-queña. Se prestará especial aten-ción a las personas o grupos que se encuentren en situación de exclu-sión social o en riesgo de estarlo. Esta foto, con sus particularidades en cada caso, nos servirá además como referencia para el resto de pueblos de la Serranía.

Una vez tenidas en cuenta las nece-

PLAN DE INCLUSIóN DE LA SErrANÍA DE rONDA?

DIAGNOSTICAR EVALUAR

PROPONER

37Núm. 19

Coordinadora del Voluntariado de la Serranía de Ronda

Centro Cívico María Schemm.C/. Ntra. Sra. de la Paloma, s/n.

Barriada de la Dehesa. Ronda (Málaga)

Telf. /Fax: 952 161 471Persona de contacto: María Aranda Martín.

Trabajadora Social, Plan de Inclusión Serranía de Ronda.

sidades, carencias y factores de riesgo de la zona, se analizarán las respuestas y mecanismos que la sociedad ofrece para satisfacerlas.

Como último punto, y siempre par-tiendo de lo que nos transmitan los vecinos y vecinas de Montejaque así como de las posibles lagunas observa-das, nuestra tarea es proponer medi-das, acciones y políticas que permitan a aquellas personas que sufran o están cerca de la pobreza y/o la exclusión social, satisfacer sus derechos, cum-plir con sus obligaciones como ciuda-danas y ciudadanos así como romper con su aislamiento y situaciones de soledad.

¿Qué necesitamos de ti? Para elaborar un Plan de Inclusión

Social efectivo y que no quede solo en un plano teórico y ajeno a sus benefi-ciarios y beneficiarias, es fundamen-tal elaborarlo de manera conjunta con la población a la que va dirigida así como con los dirigentes políticos y los profesionales que actúan en la zona.

Tanto para realizar el diagnóstico de la población, como para detectar las posibles necesidades insatisfechas o factores de riesgo de exclusión, así como para proponer medidas y accio-nes ajustadas a los montejaqueños y montejaqueñas, necesitamos pregun-tarte, escucharte , contar contigo y te-ner en cuenta tus propuestas, ya que nadie mejor que tú sabe lo que necesi-ta y cómo lo necesita.

Por todo, nuestra labor es acercar-nos a ti, oírte y crear espacios de par-ticipación, discusión y debate. Espera-mos tu implicación, este Plan es para ti…hazte oír.

Colaboración de Miguel Pérez

38 El Hacho

COCINA

Ingredientes(para 4 personas):

Para las carrilladas: - Carrilladas 800 grs. - Ajo 5 dientes.- Cebolla 2 unid.- Zanahorias 2 unid.- Laurel 2 hojas.- Vino tinto 1/2 litro- Aceite c/s- Sal c/s- Agua 1 litro- Patatas 4 unid.

Para la salsa:- Cebolla 1/2 unid.- Zanahoria 1/2 unid.- Puerro 1/2 unid.- Tomate 1/2 unid.- Caldo de carne 1 litro- Vino tinto 1/2 litro- Sal c/s- Especies variadas c/s*

Elaboración:Cortar las verduras en brunoisse y po-

ner a pochar en la olla exprés. Por otro lado limpiar las carrilladas.

Salpimentarlas y sellarlas en una sartén con un poco de aceite.

Meter en la olla exprés e incorporar el vino tinto, dejar reducir a la mitad, agre-gar el agua y cerrar la olla, dejar cocer unos 50 minutos desde el momento que la válvula empiece a girar.

Por otro lado iremos haciendo la salsa, cortaremos toda la verdura en paisana y la pondremos a dorar en un casillo. Cuando esté dorada, le incorporamos el vino tinto, cuando este se reduzca le añadiremos el caldo de carne y las especias. Dejar cocer unos 5 minutos, ligar con maicena y pasar por un colador sin triturar.

Las patatas pelarlas dándole forma re-donda. Cortar en rodajas de 1 cm de gro-sor. Poner en una sartén con aceite de gi-rasol, a fuego muy suave para que no coja color, hasta que la patata quede tierna.

Montaje: poner en una sartén un poco de salsa y las carrilladas a fuego muy sua-ve para irlas caramelizando.

Poner en plato 3 carrilladas, salsear y acompañar con las patatas confitadas.

CArrILLADAS DE CErDO CArAMELIzADA CON SALSA DE ESPECIAS Y PATATAS CONFITADAS

J a c o b o Escalante Valle, joven vecino de Montejaque, conocido por todos; es a sus 21 años, un personaje de la cocina. Tras

cursar estudios oficiales en Sierra Blanca (Marbella), se especializa como cocinero en una de las escuelas con más renombre de Andalucía,

la Cónsula (Churriana). Adquiere experiencia profesional dejando muestras de su talento creativo en la cocina de muchos de los mejores hoteles de la costa del sol; jefe de partida en Coín, y, actualmente, imparte clases como monitor de cocina en el taller de empleo “El Hacho”.

Formando pareja con su compañero, Joaquín Márquez Real, quedaron subcampeones en el concurso “mejor cocinero novel de

Andalucía”.La receta que presenta en la

revista El Hacho, son una pequeña muestra de nuestra cocina tradicional. Realizada con productos de la zona, con una elaboración cuidada y una esmerada presentación.

Habrá unos platos en los que se observa una combinación “perfecta” entre la comida tradicional y unas guarniciones a las que confiere un toque magistral.

* cantidad suficiente.

39Núm. 19

Ingredientes: (para 4 personas):

Huevos 8 unid.Tagarninas 800 grs.Ajo 4 dientesCebolla 1 unid.Sal c/sAgua c/sAceite c/s

TOrTILLA DE TAgArNINAS

Elaboración:

Limpiar las tagarninas y cortar en pequeños trozos. Picar el ajo y la cebolla. En una sartén poner a rehogar las verduras, cuando es-tén añadir las tagarninas y refreír un poco y añadirle la sal. Agregar el agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. Cascar los huevos e incorporarle las tagarninas. Poner una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadir la mezcla anterior y hacer la tortilla por último decorar al gusto.

Ingredientes (para 4 personas): Carne de membrillo 500gr Mantequilla 50gr Gelatina en láminas 11hojas Nata 600gr Queso manchego 200gr

Elaboración:Poner la gelatina en agua fría. Trocear la carne de membrillo y

poner en una olla al fuego y agregar la mantequilla. Cuando se for-me una pasta fina, incorporar la gelatina escurrida, dejar al fuego hasta que la gelatina se haya disuelto. Estirar en una bandeja y de-jar enfriar, cuando este frio cortar en rectángulo de 5cm x 7.5cm.

Para la espuma: rallar el queso con un rallador fino. Poner la nata y el queso en un cazo al fuego lento hasta que el queso este derretido. Echar esta mezcla en un sifón. Y dejar enfriar, meterle dos cargas al sifón.

Montaje: Hacer los rulos con los rectángulos de membrillo, re-llenarlos con la espuma de queso y decorar al gusto de cada uno.

rULOS DE CArNE DE MEMBrILLOY ESPUMA DE QUESO

40 El Hacho

Concejalía de Cultura

Villa de Montejaque

Montejaque... hay que vivirlo