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UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”UNIDAD ACADÉMICA TARIJA

ATRACTIVO DE MERCADO DE LA “GELATINA DE PATA”

EN LA CIUDAD DE TARIJA

NOMBRE Y AP.- BRAULIO ADAM CANO AMADORCARRERA.- ING. COMERCIALDOCENTE.- LIC. JOSÉ SANTOS LOAISA TORREZ

PRESENTACIÓN: Lunes, 22 de noviembre de 2010

TARIJA – BOLIVIA

INDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO

2. INTRODUCCIÓN

3. PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO

3.1.CONTEXTO DEL PROBLEMA

3.2.DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

3.2.1.1. Problema de Decisión Gerencial

3.2.1.2. Problema de Investigación de Mercados

3.2.1.3. Objetivos de Investigación

3.2.1.4. Preguntas de Investigación

4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

4.1.TIPO DE INVESTIGACIÓN

4.2.AREA DE ESTUDIO

4.3.DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

4.4.TECNICA Y HERRAMIENTA DE RECOLLECIÓN DE DATOS

4.4.1.1. Método Cuantitativo

4.4.1.2. Método Cualitativo

4.5.DISEÑO DE MUESTREO ESTADÍSTICO

4.6.TECNICA DE RECOLECCIÓN DE UNIDADES MUESTRALES

4.7.DEFINICIÓN DE LA POBLACIÓN META

4.8.DETERMINACIÓN DEL MARCO MUESTRAL

4.9.CALCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

4.9.1.1. Nº DE ENCUESTAS POR DISTRITO

4.10. DEFINICIÓN DE VARIABLES Y TECNICAS DE ANÁLISIS

4.11. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES Y COSTOS

5. INFORME DEL TRABAJO DE CAMPO Y VALIDACIÓN DE LA MUESTRA

6. PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS

6.1.ANÁLSIS UNIVARIADO

6.2.ANÁLSIS BIVARIADO

6.2.1.1. ANOVA

6.2.1.2. CHI CUADRADA

6.2.1.3. REGRESIÓN LINEAL

6.3.ANÁLISIS MULTIVARIADO

6.3.1.1. REGRESIÓN MULTIPLE

6.3.1.2. ANÁLISIS FACTORIAL

7. LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9. ANEXOS

9.1.DATOS FUNDEMPRESA

9.2.DISEÑO ENCUESTA

9.3.DISEÑO DORMULARIO DE OBSERVACIÓN

9.4.DISEÑO GRUPO FOCAL

9.5.DISEÑO ENTREVISTA A EXPERTOS

9.6.FORMULARIO PARA EL ENCUESTADOR

9.7.CUADROS UNIVARIADOS

9.8. IDENTIFICACIÓN DE POTENCIAL DE MERCADO (RATIOS EN CADENA)

RESUMEN EJECUTIVO

La gelatina de Pata es un producto natural alto en vitaminas y calcio, es de fácil

digestión y se diferencia por su agradable sabor e insumos que la componen, este

producto es bien demandado en la zona oriental del país y ha demostrado tener cierta

aceptación en el mercado local.

Es de ahí que nace la incertidumbre de conocer cuáles serán las estrategias de

marketing que implementará la empresa Chura Patita para lograr la preferencia por la

gelatina de pata de los consumidores potenciales y lograr un producto competitivo.

Se estudio el contexto y se planteo el problema de mercados que tuvo como finalidad

identificar el atractivo de mercado y los atributos más valorados con respecto a la

gelatina de pata.

Se siguió el proceso científico de investigación que tuvo como fuente principal de

recolección de datos la Encuesta, se determinó el marco muestral y el tamaño de

muestra con su posterior validación, las encuestas abarcaron los 9 distritos de la ciudad

de Tarija siendo por lo tanto representativa.

Se logró identificar como atributos valorados del producto el sabor, la higiene, la imagen

de la empresa (procedencia) y la buena atención. Además que el personal de ventas de

la empresa juega un rol muy importante tanto en los procesos de comercialización,

comunicación y atención.

Las personas de la ciudad de Tarija han demostrado consumir frecuentemente este

producto teniendo como problema no encontrar un producto accesible y que cumpla

con sus expectativas, más aún están dispuestas a probar nuevos sabores y a cancelar

un precio que oscila de entre 2 a 2,5 Bs.

A esto se suma gran información proporcionada por los análisis bivariados y

multivariados que respalda al marketing estratégico y a la adecuada toma de decisiones

por consiguiente se plantea las respectivas limitaciones y advertencias como las

conclusiones finales y recomendaciones.

INTRODUCCIÓN

Chura Patita es una microempresa local que se dedica a la producción y

comercialización de Gelatina de Pata Natural.

Hace más de 20 años la Sra. Lucinda Amador de Cano viene preparando y

comercializando este producto en distintas zonas tradicionales de la ciudad, dada la

buena aceptación del producto por el mercado local se desea consolidar una empresa

formal en la ciudad de Tarija.

Dado el constante crecimiento del mercado y la viabilidad de acceder a información

académica aplicable, se demanda el presente trabajo de investigación, con el fin de

identificar información valiosa para desarrollar estrategias de marketing y tomar

decisiones que desarrolle a la dicha empresa.

La Gelatina de Pata “Chura Patita” se distingue por su alto grado nutritivo (calcio,

colágeno, vitaminas), por su sabor especial y textura, ya que es un producto elaborado

netamente con insumos naturales.

PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO

“CONTEXTO DEL

PROBLEMA”

TAREAS NECESARIASa) Conversaciones con Quienes Toman Decisiones: Existe buena relación con la

propietaria de la microempresa y con los agentes de ventas, además cabe resaltar que

el presente investigador es miembro fundamental de la empresa, por lo cuál se facilita

la relación de comunicación.

Se logro realizar reuniones objetivas donde se identifico que existen graves

inconvenientes en cuanto al conocimiento del mercado potencial, a la cantidad a

producir de productos, y estrategias de marketing.

En los siguientes incisos se rescatan datos secundarios importantes brindados por el

equipo de la empresa.

b) Entrevistas con Expertos: Se realizaron algunas entrevistas esporádicamente no

estructuradas a Doctores del Hospital San Juan de Dios, se logro captar que estos

doctores aconsejan a los pacientes que sufrieron algún trauma en los ligamentos,

tendones o huesos, consumir gelatina de pata natural ya que esto beneficia en la

reconstrucción del cartílago y brinda gran fuente de vitaminas y calcio en el organismo,

sobre todo en la parte afectada, mejorando a sus recuperación.

c) Análisis de Datos Secundarios: Como datos secundarios proporcionados por la

empresa tenemos el análisis de las ventas y producciones históricas desde 1999 hasta

el 2009, el cuál nos permite apreciar el desenvolvimiento de esta empresa a largo de

este tiempo y nos permite identificar también los pormenores en cada año.

Cada gelatina viene en envase de 180 ml.

Ventas Históricas:

AÑO PRODUCCIÓN ANUAL PRECIO VENTAS1999 18000 1 180002000 18000 1 180002001 18900 1 189002002 18900 1 189002003 18900 1,5 283502004 19800 1,5 297002005 19800 1,5 297002006 31200 1,5 468002007 38400 1,5 576002008 43200 2 864002009 50000 2 100000

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

ANÁLISIS Y DESCRIPCIONES DE LAS GRÁFICAS HISTÓRICAS.-

1999 – 2002: En este lapso de tiempo, se producían solamente 90 gelatinas por día, a

un precio por unidad de Bs. 1, solo existía una sola vendedora que era la que producía

el producto (Sra.: Lucinda Amador de Cano), en ese entonces solo se trabajaba 200

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

GRÁFICA HISTÓRICA DE PRODUCCIÓN DE GELATINA DE PATA

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

GRÁFICA HISTÓRICA DE BS. POR VENTAS DE GELATINA DE PATA

días al año, con el fin de lograr un ingreso extra para el hogar. Las ventas se realizaban

solo en el mercado La Loma

2003 – 2005: La cantidad producida sigue siendo la misma, 90 gelatinas por día, pero el

ingreso por ventas crecieron un poco, esto debido a que la Sra. Lucinda decidió

aumentar el precio a Bs. 1,5 esto debido a que muy rápido vendía a un precio menor y

sus ingresos no eran tan motivantes, como no podía producir más porque ella sola era

quien preparaba y vendía el producto decidió hacer la prueba subiendo el precio, el

resultado fue un poco de tiempo mas para vender pero existió aceptación, la gente aun

compraba a ese precio. En promedio aumento sus días de trabajo a 220 días al año.

Las ventas se realizaban en la zona del mercado la Loma y parte del mercado

Campesino.

2006 – 2007: En este periodo de tiempo existe un claro crecimiento, esto debido a que

la Sra. Lucinda contrató a un joven más para vender gelatina, ya no vendía 90 sino 140

gelatinas al día, en total trabajaba al año un promedio de 240 días, el precio siguió

siendo el mismo, pese a que se empezaba a sentir los efectos de incrementos en la

materia prima como el azúcar, los vasos, las cucharillas, las patas de vaca, etc. Por

efectos de la inflación. Las ventas se realizaban en las zonas del mercado La Loma,

Campesino e inmediaciones de los mismos.

2008: A finales de 2007 y durante todo el año 2008 el precio de la Gelatina se

incremento de Bs. 1,5 a Bs. 2 (25%). Este nuevo precio unitario cubría los costos de

producción y comercialización del producto. La capacidad productiva creció de 140 a

180 gelatinas al día, un nuevo integrante vendedor venia a formar parte de la fuerza de

ventas, así que ya eran 3 vendedores que regularmente vendían durante el año. No

existía problema en la producción, normalmente se podían producir 180 gelatinas al día.

Se trabajaba en promedio 250 días al año. Las ventas se realizaban en las zonas del

mercado La Loma, Campesino, Central e inmediaciones de los tres mercados.

2009: En este año la capacidad productiva aumenta de 180 a 200 gelatinas en

promedio por día, se sigue contando con tres trabajadores que forman parte de la

familia, el proceso productivo sigue estando a cargo de la Sra. Lucinda Amador y sus

hijas. El precio se mantiene en Bs. 2 el vaso de Gelatina de Pata. Las zonas de ventas

son: Mercado Campesino, Mercado Central, Mercado La Loma, Rotonda Fe y Alegría

(Auto venta), y de vez en cuando, en las zonas de Senac, Hospital, San Bernardo.

A través de esta información que es una recapitulación breve del desenvolvimiento y

crecimiento de esta microempresa en los últimos 10 años, se puede constatar que ya

existen zonas consolidadas de venta, hubo aceptación del producto aunque no así de la

marca porque aún no fue publicada, pero si se reconocen claramente a los vendedores

porque son los mismos ya desde hace mucho tiempo.

También se logro identificar y plasmar la siguiente información:

- Actualmente la empresa produce 200 gelatinas por día, en envases de 180 ml., y

las vende a un precio de 2 Bs. la unidad.

- Las zonas de ventas mas concurridas son: El mercado Central, mercado

Campesino, rotonda del colegio Fe y Alegría (Auto venta), Mercado la Loma,

actualmente se esparció la venta los fines de semana en la zona del Cementerio

y la feria de Villa Fátima, otras zonas recorridas con ventas exitosas fueron: San

Bernardo, Hospital San Juan de Dios y Senac.

- Cabe destacar que por motivos de falta de Capacidad Productiva y Recursos

Humanos solo se llega a cubrir las primeras 3 zonas mencionadas (Mercado

Campesino, Mercado Central y la Auto venta). Pero cuando se puede se llega a

cubrir las otras zonas, estas zonas no cubiertas son puntos fáciles para la

competencia.

- Los insumos básicos son captados principalmente en el mercado campesino,

debido a la abundante oferta y también porque se pueden obtener los insumos a

precios más económicos en comparación con otras zonas.

- Se evidencia que no existe extremada diferencia entre la edad y la preferencia

del producto, ya que tanto: niños, jóvenes, y adultos consumen el producto.

- El proceso de producción del producto dura casi 2 días y la venta es

personalizada.

- También se evidencia que la competencia mas directa es la empresa la Tarijeñita

que tiene un amplio canal de distribución en distintas zonas de la ciudad, pero la

gran diferencia con esta empresa es que sus productos son elaborados y

tratados químicamente en comparación a nuestro producto que es natural.

Posteriormente se evidencia que no existe aun alguna empresa formalmente

establecida con personería jurídica y registro de senasag, la mayoría de los

vendedores de gelatina de pata en el mercado local son informales y su

producción es mínima.

- Esta microempresa no realiza ni invierte en promociones o en publicidad, si se

realizan a veces descuentos a clientes fieles.

- Los bienes sustitutos que se incrementan principalmente en verano, son: los

helados, los yogures, el flan, refrescos, etc. En invierno existe un descenso por el

frío.

- La demanda crece en época de verano y en época de invierno baja pero no

considerablemente ya que por día se vende 170, 180 gelatinas a veces

normalmente.

- Cabe resaltar que no tenemos líneas de productos, solo se trabaja con la

gelatina de Pata.

Se consta también que no existe la tecnología suficiente, capacidad productiva y

recursos humanos para ampliar la cobertura del mercado.

Pero el esfuerzo hecho sobre todo en estos últimos periodos es notable y da

parámetros que este negocio es rentable con miras a crecimiento.

Como se evidencia los propietarios y trabajadores de la empresa tienen amplio

conocimiento del mercado Tarijeño, estos datos ayudan a identificar variables muy

importantes como ser: la competencia, influencia del clima en las ventas y también

como es la relación con los proveedores y las zonas potenciales de venta.

CONTEXTO AMBIENTAL DEL PROBLEMA:a) Información Previa y Pronóstico: Dado el crecimiento continuo en la producción y

en las ventas, el aumento de la capacidad productiva, la falta de poder satisfacer con

productos a varias zonas de la ciudad y el constante crecimiento poblacional incita a

que se pueda estimar que este negocio tiene gran oportunidad de crecimiento y tiene

excesiva demanda que aún no cumple.

El incremento en las ventas en los últimos años fue del 15 al 20% (actualmente se

producen 200 gelatinas día), se estima en los próximos 2 años la empresa produzca

cerca de 280 gelatinas día.

Las perspectivas de los dueños de la empresa de aumentar cada vez más la

producción día de gelatina de pata, hasta llegar a las 300 gelatinas día los próximos dos

años según se siga con él ritmo actual de producción.

Por tanto la información a recabar sustentará este pronóstico e inclusive brindará nueva

información para desarrollar estrategias.

b) Recursos y Limitaciones: Recursos Económicos y Materiales: Por el interés en la información por parte de los

miembros de la empresa se tiene a bien financiado el presente trabajo de investigación.

Se cuenta con los materiales necesarios para el buen manejo de la información y

también para suplir las necesidades de comodidad para el investigador.

Se cuenta con una computadora en buen estado con todos los paquetes estadísticos

necesarios.

Habilidades de Investigación y Tiempo: A través de los conocimientos académicos y

el buen desempeño obtenidos hasta ahora, se deduce que se tiene la capacidad

necesaria para llevar adelante la investigación.

Cabe señalar que el tiempo para la realización de la parte teórica es el necesario, pero

para la aplicación de trabajo de campo y posterior análisis de datos se precisará

trabajar con mayor comodidad durante el segundo semestre de 2010.

c) Objetivos: La Visión y Misión que tienen los miembros de la empresa con respecto a

la misma es la siguiente:

VISIÓN DE LA EMPRESA: Posicionarse en el mercado local y nacional como una

empresa líder e innovadora en la producción y comercialización de Gelatina de Pata

Natural, reconocida por sus clientes por su calidad, garantía, higiene, nutrición y buen

sabor de sus productos y además por cumplir su responsabilidad social con el país.

MISIÓN DE LA EMPRESA: Somos una empresa tarijeña que produce y comercializa

Gelatina de Pata Natural, de sabor delicioso y nutritivo, nos preocupamos siempre del

cuidado de la higiene y presencia de nuestros productos como también de la calidad de

nuestro servicio. Nos enfocamos en el cumplimiento de la responsabilidad social y en el

desarrollo de nuestra comunidad.

OBJETIVO EMPRESARIAL: Consolidar a “Chura Patita” como una empresa

reconocida por la calidad de sus productos y la buena atención de sus servicios.

Objetivos específicos: Lograr un crecimiento del mercado en 5 años

Posicionar a Chura Patita como una empresa seria, que cuida siempre de la

calidad e higiene de sus productos logrando siempre el deleite de sus clientes.

Desarrollar la capacidad productiva.

Lograr una campaña publicitaria masiva y efectiva.

Organizar, controlar y dirigir una fuerza de ventas competitiva.

d) Comportamiento del Comprador: Dado el análisis en el área de ventas se tiene la siguiente información:

- Existen personas que les encanta mucho el sabor de la gelatina de pata,

principalmente las personas oriundas de Santa Cruz y el Gran Chaco porque en

estas ciudades la gelatina de pata es muy bien comercializada.

Pero en contra posición también existen personas que no les agrada el sabor,

sobre todo porque saben de qué esta hecha la gelatina (patas de vaca) eso

parece ser que les desagrada, también las personas oriundas de La Paz, Oruro,

Potosí no son bien afines al producto, muestran cierto rechazo aunque no lo

prueben.

- No existe clara distinción entre edades por la preferencia del producto, la

empresa produce un solo producto que es el sabor vainilla natural, tanto: niños,

jóvenes como adultos la consumen.

Pero últimamente se produce una gelatina de sabor frutilla que también es

natural, la consumen tanto niños, jóvenes y adultos.

- En caso de los niños son los padres o apoderados los que les compran el

producto, los jóvenes son más propensos a experimentar y los mayores compran

por experiencia.

- En la zona central de la ciudad no existe mucho problema en cuanto al precio

(Bs. 2), pero en las áreas más distantes como San Bernardo a veces cuesta que

los clientes paguen este precio; en el mercado Campesino donde mayormente

recurren personas del área rural del departamento ven un poco caro el precio,

son más propensos a compran alimentos más baratos, además que esta zona

existe mucha competencia, sobre todo sustitutos.

e) Ambiente Legal: - Requisitos para crear una empresa en Bolivia:

Los Datos Recabados pertenecen a la Página Web: http://www.tramites.gov.bo/,

posteriormente se mencionará todos los listados, pasos y formularios necesarios para la

apertura de una empresa en Bolivia (Ver Anexo 1).

http://www.tramites.gov.bo/

Ámbito Político Actual en el País

Bolivia últimamente ha tenido cambios radicales con respecto a su estructura como

estado, actualmente se constituye como un estado democrático plurinacional, donde se

reconoce las etnias y los pueblos indígenas del país.

“Artículo 11. I. La República de Bolivia adopta para su gobierno la forma democrática

participativa, representativa y comunitaria, con equivalencia de condiciones entre

hombres y mujeres. El Estado boliviano se organiza a través de la separación e

independencia de los órganos: Ejecutivo, Legislativo, Judicial y Electoral.”

Existen cinco niveles de gobierno: nivel plurinacional, nivel autónomo departamental,

nivel autónomo regional, nivel autónomo indígena y nivel municipal. Los líderes de los

niveles territoriales son elegidos por sufragio universal. Los bolivianos tienen derecho al

voto a partir de los 18 años.

Relaciones Exteriores:

La política exterior de Bolivia refleja una marcada tendencia hacia el cumplimiento de

las metas del milenio como el desarrollo social y la lucha contra la pobreza. La

búsqueda de cooperación externa, la captación de inversión extranjera directa para

modernizar las instituciones y mejorar la infraestructura, así como la lucha contra el

narcotráfico son también factores importantes dentro las relaciones internacionales del

país.

Bolivia es miembro de la ONU y de otros organismos internacionales como el

Movimiento de Países No Alineados, la UIP y la OMC. En el campo de la integración

regional, Bolivia es miembro pleno de la OEA, la Comunidad Andina de Naciones

(CAN), la Unasur y estado asociado del Mercosur. En materia de integración energética

y física, el país aspira convertirse en uno de los principales centros energéticos de

América del Sur y en sede del principal corredor bioceánico (Atlántico-Pacífico) de

exportación. El país es miembro de otros organismos de cooperación regionales como

la ALADI, el Tratado de Río, el Grupo de Río, el Pacto Amazónico, el ALBA-TCP, el BID

y la CAF.

f) Economía Nacional.-

Las actividades económicas más importantes de Bolivia son la minería (San Cristóbal) y

la extracción de gas natural y petróleo (YPFB), ambas pertenecientes al sector primario.

Dentro el sector secundario, se destacan por ventas las industrias de cerveza (CBN),

lácteos (Pil Andina), oleaginosas (Gravetal), cemento (SOBOCE) y textiles (AMETEX).

En el sector terciario se destacan las empresas de telecomunicaciones (Entel y

Nuevatel).

Entre el 2000 y el 2008, el PIB de Bolivia ha crecido a un promedio de 3,7%, situándose

el último año en 5,8%. No obstante, su PIB per cápita es uno de los más bajos de la

región con 4.330 dólares (puesto 117° a nivel mundial). Las cinco actividades con

mayor crecimiento son las de producción de minerales metálicos y no metálicos (63%),

construcción (9%), petróleo crudo y gas natural (7%), establecimientos financieros (6%)

e industria manufacturera (5%).

Bolivia se constituye en uno de los países con mayor desarrollo de micro finanzas del

mundo (2° puesto a nivel global). El hecho de que gran parte de su economía sea

informal y que existan pocas industrias grandes, ha permitido el surgimiento,

crecimiento y desarrollo de microempresas comerciales y de servicios que reciben el

apoyo financiero de distintas entidades de microcrédito altamente especializadas.

Comercio Exterior.-

El comercio exterior boliviano es de pequeña escala. No obstante, el intercambio

comercial ha mantenido un crecimiento consecutivo en los últimos años. Las

exportaciones de Bolivia sumaron en 2008 la cifra récord de 6.836 millones de dólares,

un 43% más que en 2007. Los altos precios internacionales de hidrocarburos y

minerales permitieron alcanzar este resultado ya que estos representaron casi 3/4

partes (72%) de las ventas bolivianas al extranjero.

En los últimos años se registran aumentos en las importaciones de bienes intermedios

con destino industrial y de construcción (14%), de capital para crecimiento productivo y

transporte (30%) y consumo (26%). Se destaca también, el incremento en la

importación de combustibles (diesel, queroseno y lubricantes) para abastecer el

mercado interno sobre todo el del sector agroindustrial.

Demografía - Población:

Exportaciones por País de Destino Importaciones por País de OrigenN°

País Porcentaje N°

País Porcentaje

1 Brasil 34,8 % 1 Brasil 17,9 %2 Corea del Sur 15,2 % 2 Argentina 15,0 %3 Argentina 10,3 % 3 Estados Unidos 13,3 %4 Estados Unidos 7,3 % 4 China 8,5 %5 Venezuela 5,7 % 5 Perú 6,9 %6 Otros 26,7 % 6 Otros 38,4 %

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_Brazil.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_Brazil.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_South_Korea.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_Argentina.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_Argentina.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_the_United_States.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_the_United_States.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_the_People's_Republic_of_China.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_Venezuela.svg

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Flag_of_Peru.svg

Según el Instituto Nacional de Estadística de Bolivia, los habitantes empadronados en

el último censo del año 2001 eran 8.274.325 habitantes, de los cuales 4.123.850 son

hombres y 4.150.475 son mujeres, sin embargo en el 2007 se llega a 9.827.522

habitantes.

El 62,43% de los bolivianos vive en zonas urbanas y el resto 37,57% en zonas rurales.

La mayor parte de la población del país se concentra en los departamentos de La Paz,

Santa Cruz y Cochabamba, que reúnen más del 70% de la población boliviana.

En Tarija la cifra estimada de habitantes es de 196974 Habitantes y un estimado de Nº

de familias de 47350 Familias, en promedio existen 4,16 integrantes por familia, la tasa

de crecimiento anual es del 4,76%.

Bolivia se caracteriza por tener una población joven. Según el censo 2001 el 54% de los

habitantes tiene entre 15 y 59 años, el 39% tiene menos de 15 años y de ellos la tercera

parte son menores de 5 años. Casi el 60% de la población es menor a 25 años, los

adolescentes (10-20 años) representan el 23% y las mujeres en edad fértil (15-49 años)

son casi la mitad del total de mujeres en el país.

Finalmente en el período 1992-2001, los tres departamentos de mayor crecimiento

poblacional fueron Santa Cruz (4,3%), Pando (3,48%) y Tarija (3,18%). Los de menor

crecimiento fueron Oruro, Beni y Potosí

Cultura:

La cultura boliviana contemporánea es el resultado de la fusión de las culturas incaica e

hispánica que ha sabido preservar las tradiciones de sus ancestros en las vestimentas,

la lengua y el estilo de vida. En Bolivia existen alrededor de 40 grupos étnicos, grupos

étnicos que en muchos casos conservan sus tradiciones, culturas e idiomas. El Estado

Boliviano reconoce la conformación pluricultural, multiétnica y plurilingüe de la Nación.

Gastronomía:

La cocina boliviana tiene numerosos elementos comunes con la gastronomía de los

países vecinos, especialmente el consumo de productos considerados típicamente

regionales. Sin embargo, debido a la variedad de zonas climáticas, la cocina boliviana

es muy rica y diferenciada según la tradición culinaria de cada región.

La gelatina de Pata es bien considerada en La Zona oriental del País y la Parte del

Gran Chaco, en esta región existe gran facilidad de accesibilidad a los insumos, como

ser la pata de vaca, canela, etc.

Las personas de estas regiones son expertas y exigentes en la preparación de este

producto.

Habilidades Tecnológicas y de Mercadotecnia.-Actualmente la tecnología desarrolla y mejora la estructura productiva de la empresa,

se estandariza los procesos y se sigue un mejor control de los productos.

En la empresa “Chura Patita” contar con tecnología adecuada a mejorar el proceso

productivo, maximizando recursos, esfuerzo y tiempo, genera mayor valor agregado,

tanto para el cliente como para la empresa.

A través del internet se pueden obtener información clara sobre maquinaria, nuevos

aparatos adecuados al proceso de la empresa, e intercambiar comentarios y

sugerencia.

Se logro tener comunicación con la empresa Boltec de Santa Cruz la cual cuenta con

aparatos industriales garantizados y que maximizan la higiene y la producción masiva y

adecuada de los productos.

Se cuenta con información valiosa en cuanto a estudios y aplicaciones innovadoras de

Marketing, esto nos ayuda a visualizar mejor, comprender y desarrollar estrategias

competitivas para el buen posicionamiento del producto en el mercado.

DEFINICIÓN DEL

PROBLEMA

PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA.-

PROBLEMA DE DECISION GERENCIAL

¿Cuáles son las estrategias de marketing para lograr la preferencia por la gelatina de

pata de los consumidores potenciales?

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

¿Cuál es el atractivo de mercado y qué atributos son los más valorados con respecto a

la gelatina de Pata?

OBJETIVO: Estimar el potencial de mercado y qué atributos son los más valorados con respecto a la gelatina de pata.

- Determinar el perfil del mercado meta- Conocer que tan interesadas están las personas en consumir el producto- Identificar con qué frecuencia se consume gelatina de pata - Conocer por qué motivos se consume gelatina de pata- Identificar porqué motivos no se consume gelatina de pata- Conocer qué atributos valen más para el consumidor con respecto a la gelatina

de pata.- Estimar la demanda potencial del producto- Averiguar qué beneficios perciben los clientes con respecto a la gelatina de pata- Identificar quienes influyen en las decisiones del consumidor- Conocer en qué lugares se prefiere comprar gelatina de pata

- Identificar que servicios adicionales prefieren los consumidores- Conocer cuánto estarían dispuestos a pagar por el producto- Definir zonas estratégicas en la ciudad que ofrecen mayor preferencia al

producto

PREGUNTAS DE LA INVESTIGACION

- ¿Cuál es el perfil del mercado meta?- ¿Qué tan interesadas están las personas en consumir este producto?- ¿Con qué frecuencia se consume la gelatina de pata?- ¿Por qué motivos se consume gelatina de pata?- ¿Por qué motivos no se consume la gelatina de pata?- ¿Qué atributos valen más para el consumidor con respecto a la gelatina de pata?- ¿Cuál es la demanda potencial?- ¿Qué beneficios se percibe con respecto a la gelatina de pata?- ¿Quiénes influyen en las decisiones del consumidor?- ¿Qué lugares son de mayor preferencia para comprar el producto?- ¿Qué servicios adicionales prefieren los clientes?- ¿Cuánto se está dispuesto a pagar por el producto?- ¿Qué zonas de la ciudad ofrecen mayor preferencia al producto?

DISEÑO DE LA

INVESTIGACIÓN

TIPO DE INVESTIGACIÓN:

En la fase de investigación exploratoria se realizará una prueba piloto aplicando un muestreo a conveniencia.

Posteriormente se realizará una investigación descriptiva o concluyente de diseño transversal, ya que la recolección de los datos será en un único momento en el tiempo.

ÁREA DE ESTUDIO:

El área de estudio abarca los 9 distritos de la ciudad de Tarija (zona urbana y periurbana), se precisa de información proveniente de toda el área de la ciudad, ya que se desea estimar el potencial de todo el mercado local e identificar zonas relevantes de ventas.

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN:

Información Necesaria:

La información necesaria para la presente investigación está compuesta por las siguientes variables:

- Determinar el perfil del mercado neta (Edad, Género, Ocupación, Nivel de

Ingresos, etc.)

- Interés de las personas por consumir el producto

- Frecuencia de consumo

- Motivos de consumo

- Atributos más valorados por el mercado

- Demanda potencial

- Quienes influyen en las decisiones de preferencia y compra del producto

- Qué lugares son los más recurridos para la compra de gelatina

- Qué servicios adicionales se prefiere

- Disposición de pago

- Definición de zonas estratégicas de ventas.

TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS:

Se utilizará tanto métodos cuantitativos como cualitativos para recabar adecuadamente

la información del mercado; a continuación se detalla cada método con sus respectivas

herramientas:

Método Cuantitativo: El fin es encausar la creación de nuevas estrategias de

marketing, crear interrelaciones significativas y establecer la presencia de verdaderas

diferencias o verificar la valides de las relaciones entre los fenómenos del marketing.

Para ello los instrumentos a utilizar son La Encuesta (Anexo 2) y la Observación (Anexo

3).

Método Cualitativo: Se interesa en obtener ideas preliminares sobre factores de

motivación, emocionales, de actitudes y personalidad que influyen en las conductas en

el mercado.

Se utilizará como instrumento el Grupo Focal (Anexo 4) y las Entrevistas a Profundidad

(Anexo 5).

DISEÑO DE MUESTREO ESTADÍSTICO:

Para la etapa Exploratoria de Investigación se seleccionan los elementos de

observación por medio del Muestreo a Conveniencia puesto que los costos y la

dificultad de diseño son reducidos al igual que el tiempo.

En la etapa descriptiva o concluyente de la investigación se realizará una Encuesta a

profundidad (método probabilístico) donde se invertirá recursos disponibles en un lapso

de tiempo moderado. En esta etapa se aplicará un “Muestreo Aleatorio Simple para

Poblaciones Finitas y Proporciones de Éxito y Fracaso con una posterior asignación por

Estratos Proporcional en Distritos”.

TÉCNICA DE SELECCIÓN DE UNIDADES MUESTRALES EN LOS 9 DISTRITOS:

En los 9 distritos de la ciudad de Tarija se realizará un muestreo aleatorio simple,

teniendo como ayuda para la selección de unidades un mapa actualizado de la ciudad

de Tarija, donde se pueden observar los límites de los distritos y las cuadras que lo

conforman.

La selección de las unidades será vía utilización de la tabla de números aleatorios para

que la selección sea aleatoria y por tanto representativa.

En la cuadra que toque encuestar se recurrirá a seguir la ruta de las agujas del reloj

tomando en cuenta las casas centrales de cada lado de la cuadra hasta completar

dicha cuadra.

ESCALAS DE MEDICIÓN:

VARIABLES ESCALA PRIMARIA ESCALA COMPARATIVAUsted consume Gelatina Cualitativa Nominal DicotómicaQue tipo de Gelatina usted consume Cualitativa Nominal Opción MúltiplePorqué motivos No consume Gelatina de Pata Cualitativa Abierta Opción VariadaPorqué Motivos Si consume Gelatina de Pata Cualitativa Abierta Opción VariadaQuien inflluye en la decisión de compra Cualitativa Nominal Opción MultipleEn qué lugares compra Gelatina de Pata Cualitativa Nominal Opción MultipleFrecuencia de Consumo de Pata Cuantitativa Razón Opción ÚnicaCantidad de Consumo de Gelatina de Pata Cuantitativa Razón Opción ÚnicaTipo de Envase Cualitativa Nominal Opción ÚnicaCuánto gasta al mes cuando compra Gelatina de Pata Cuantitativa Razón Opción ÚnicaGrado de Importancia de los Atributos Gelatina de Pata Cuantitativa Intervalo Escala de LikertServicios adicionales preferidos Cuantitativa Intervalo Escala de LikertDonde desea comprar Gelatina de Pata Cualitativa Nominal Opción MultipleVariedades que desearía consumir Cualitativo Nominal Opción MultipleGasto en Gelatina de Pata al mes Cuantitativo Razón Opción ÚnicaQué medio de comunicación influye en la decisión Cualitativa Nominal Opción MultipleGénero Cualitativa Nominal DicotómicaEdad Cualitativa Ordinal Opción UnicaOcupación Cualitativa Nominal Opción UnicaEstado Civil Cualitativa Ordinal Opción UnicaIngreso Familiar Cualitativa Ordinal Opción UnicaBarrio - Distrito Cualitativa Nominal Opción Unica

ESCALAS DE MEDICIÓN

DEFINICIÓN DE LA POBLACIÓN META:

Unidad: Personas que viven en la ciudad de Tarija

Elemento: Personas que hayan cumplido 15 años de edad en adelante.

Extensión: Zona Urbana y Periurbana de la ciudad de Tarija.

Tiempo: Primer y Segundo semestre del año 2010 ( I – II /2010)

Parámetro Pertinente: Proporciones de éxito y fracaso (p y q), definido por el

consumo de la gelatina de pata como la probabilidad de éxito y el no consumo

como la probabilidad de fracaso.

DETERMINACIÓN DEL MARCO MUESTRAL

En la determinación del marco de la muestra se utilizó un mapa actualizado de la

ciudad de Tarija donde aparecen claramente delimitados los distritos de la ciudad.

La información de censos anteriores fue un elemento muy importante, se recabó

información del INE actualizada.

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA

CALCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

“Muestreo Aleatorio Simple para Poblaciones Finitas y Proporciones de Éxito y Fracaso con una posterior asignación por Estratos Proporcional en Distritos”.

CÁLCULO DE LA MUESTRA EN EXCELL:

Datos: N = 132.032P = 0,8

n= 1 , 962⋅132032⋅0,8⋅0,20. 052⋅(132032−1 )+1. 962⋅0 .8⋅0 . 2

=245n= z2⋅N⋅p⋅qe2⋅( N−1)+z2⋅p⋅q

Q = 0,2Z = 1,961 – α = 95%e = 5%

Nº DE ENCUESTAS POR DISTRITOS

4,76%

245

1Molino, San Roque, Las Panosas, La pampa, VillaFátima

33.905 25% 61

2

La Loma, El Carmen, Guadalquivir, 57 viviendas,Luis Pizarro, 15 de Noviembre, Juan Pablo II,Libertad, Virgen de Chaguaya, Aranjuez,Panamericano, Obrajes, Carlos Wagner, LosÁlamos

20.701 15%

37

3

Defensores del Chaco, Los chapacos, OscarZamora, 3 de mayo, IV Centenario, 4 de Julio, 12de Octubre, Las Pascuas

12.668 9%23

4Avaroa, San José, Lourdes, San Marcos, OscarAlfaro, la Florida

14.592 11% 26

5

6 de agosto, P.A. Flores, 7 de septiembre, 2 demayo, 1 de mayo, Andaluz, El Constructor,Salamanca, San Bernardo, Moto Méndez, LuisEspinal, San Miguel, Aniceto Arce, NarcisoCampero

13.577 10%

25

6

B. Attard, Morros Blancos, San Jorge, Aeropuerto,Torrecillas, Simón Bolívar, Juan Nicolay, 15 deabril, Juan XXIII, Rosedal,

13.916 10%25

7El tejar, La terminal, S. Jerónimo(Z.Baja y Z. Alta), Petrolero, San Luis

7.864 6% 14

8San Martín, German Busch, Aranjuez Sud.Miraflores, San Blas. 5.385 4% 10

9

Alto Senac, Senac, Tabladita, Catedral,Andalucía, Luis de Fuentes, Méndez Arcos, SanAntonio,

13.053 10%24

Total 135.661 100%

TASA DE CRECIMIENTO

%

Cuadro N° 1: Población por Barrios y distritos Ciudad de Tarija

Zona Barrio Población año 2001 (según censo 2001)

FUENTE: Tesis: José Loaiza Torres, Octubre 2001Elaboración Propia en base a datos del INE y UTEPLANEstimación: Fuente: Elaboración Propia

RESULTADOS DE Nº DE ESCUESTAS POR EDADES

TOTAL % CANTIDAD0 4 28790 11,62% 15779,675 9 30716 12,40% 16835,30

10 14 29717 12,00% 16287,76 n 24515 19 29587 11,94% 16216,50 30677 35% 8720 24 26384 10,65% 14460,9525 29 20241 8,17% 11094,00 28829 33% 8130 34 17210 6,95% 9432,7235 39 15147 6,11% 8302,0040 44 13089 5,28% 7174,02 16749 19% 4745 49 9887 3,99% 5419,0250 54 7583 3,06% 4156,2155 59 5650 2,28% 3096,74 10625 12% 3060 64 4153 1,68% 2276,2465 o + 9582 3,87% 5251,85

247736 100,00% 135783,00 86880 100%Tasa crecimiento 4,76% 132032 Poblacion estimada mayor de 15 años al 2010Población al 2001 135783

Población estimada al 2010 206350

Fuente: INE - Censo de población y viviendaTarija resultados departamentales

Página 100

EDADES CIUDAD DE TARIJAEDADES

TOTAL

DEFINICIÓN DE VARIABLES Y TÉCNICAS DE ANÁLISIS

VARIABLES DE ESTUDIO TÉCNICAS DE ESTUDIO

Consumo de Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaMotivos de consumo de Gelatina de Pata Promedios y VarianzasLugares de Compra de Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaGrado de Importancia de los Atributos Gelatina de Pata Promedios y VarianzasFrecuencia de Consumo de Pata Promedios, Varianza y MediaCantidad de Consumo de Gelatina de Pata Promedios, Varianzas y MediaGasto enGelatina de Pata Promedio, Varianzas y MediaPreferencia por Productos de Consumo Promedios y VarianzasQuien inflluye en la decisión de compra Frecuencias, Porcentajes, GráficaQué medio de comunicación influye en la decisión Frecuencias, Porcentajes, GráficaServicios adicionales preferidos Promedios y VarianzasDonde desea comprar Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaBeneficios que percibe por consumir Gelatina de Pata Promedios y VarianzasDisposición de Pago Frecuencias, Porcentajes, GráficaInterés en Consumir Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaGénero Frecuencias, Porcentajes, GráficaEdad Frecuencias, Porcentajes, GráficaOcupación Frecuencias, Porcentajes, GráficaEstado Civil Frecuencias, Porcentajes, GráficaIngreso Familiar Frecuencias, Porcentajes, GráficaBarrio - Distrito Frecuencias, Porcentajes, Gráfica

Pregunta 17 - Pregunta 4 ANOVAPregunta 17 - Pregunta 8 ANOVAPregunta 18 - Pregunta 11 ANOVAPregunta 20 - Pregunta 11 ANOVAPregunta 16 - Pregunta 4 ANOVAPregunta 16 - Pregunta 6 ANOVAPregunta 17 - Pregunta 15 CHI CUADRADAPregunta 18 - Pregunta 14 CHI CUADRADAPregunta 19 - Pregunta 13 CHI CUADRADAPregunta 21 - Pregunta 12 CHI CUADRADAPregunta 16 - Pregunta 13 CHI CUADRADAPregunta 17 - Pregunta 9 CHI CUADRADAPregunta 4.2 - Pregunta 4.4 REGRESIÓN LINEALPregunta 4.5 - Pregunta 4.1 REGRESIÓN LINEAL


ANÁLISIS UNIVARIADO

ANÁLISIS BIVARIADO

PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES Y COSTOS

Las actividades están dadas en términos de días de trabajo, cada actividad tiene su correspondiente tiempo de realización, aplicando el diagrama de GRANTT se puede evaluar los días que toman realizar las actividades, igualmente nos muestra cuales son las actividades troncales que no se deben retrasar.

GRÁFICA DE PROGRAMACIÓN:

ACTIVIDADES TIEMPO DÍAS1 CULMINACIÓN MARCO METODOLÓGICO DE ESTUDIO 72 CONTRATACIÓN PERSONAL DE CAMPO 53 CAPACITACIÓN PERSONAL DE CAMPO 24 TRABAJO DE CAMPO - RECOLECCIÓN DE DATOS 145 REALIZACIÓN GRUPO FOCAL 16 APLICACIÓN DE LA OBSERVACIÓN 37 ENTREVISTAS A EXPERTOS 48 TABULACIÓN DATOS ENCUESTA Y OBSERVACIÓN 59 ANÁLISIS DE DATOS 7

10 PRESENTACIÓN DE DATOS Y EVALUACIÓN 7TOTAL 55

VARIABLES DE ESTUDIO TÉCNICAS DE ESTUDIO

Consumo de Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaMotivos de consumo de Gelatina de Pata Promedios y VarianzasLugares de Compra de Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaGrado de Importancia de los Atributos Gelatina de Pata Promedios y VarianzasFrecuencia de Consumo de Pata Promedios, Varianza y MediaCantidad de Consumo de Gelatina de Pata Promedios, Varianzas y MediaGasto enGelatina de Pata Promedio, Varianzas y MediaPreferencia por Productos de Consumo Promedios y VarianzasQuien inflluye en la decisión de compra Frecuencias, Porcentajes, GráficaQué medio de comunicación influye en la decisión Frecuencias, Porcentajes, GráficaServicios adicionales preferidos Promedios y VarianzasDonde desea comprar Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaBeneficios que percibe por consumir Gelatina de Pata Promedios y VarianzasDisposición de Pago Frecuencias, Porcentajes, GráficaInterés en Consumir Gelatina de Pata Frecuencias, Porcentajes, GráficaGénero Frecuencias, Porcentajes, GráficaEdad Frecuencias, Porcentajes, GráficaOcupación Frecuencias, Porcentajes, GráficaEstado Civil Frecuencias, Porcentajes, GráficaIngreso Familiar Frecuencias, Porcentajes, GráficaBarrio - Distrito Frecuencias, Porcentajes, Gráfica

Pregunta 17 - Pregunta 4 ANOVAPregunta 17 - Pregunta 8 ANOVAPregunta 18 - Pregunta 11 ANOVAPregunta 20 - Pregunta 11 ANOVAPregunta 16 - Pregunta 4 ANOVAPregunta 16 - Pregunta 6 ANOVAPregunta 17 - Pregunta 15 CHI CUADRADAPregunta 18 - Pregunta 14 CHI CUADRADAPregunta 19 - Pregunta 13 CHI CUADRADAPregunta 21 - Pregunta 12 CHI CUADRADAPregunta 16 - Pregunta 13 CHI CUADRADAPregunta 17 - Pregunta 9 CHI CUADRADAPregunta 4.2 - Pregunta 4.4 REGRESIÓN LINEALPregunta 4.5 - Pregunta 4.1 REGRESIÓN LINEAL



ANÁLISIS BIVARIADO

El proyecto de recolección y análisis de datos comenzará en el segundo semestre II / 2010.

COSTOS:

Estos costos incluyen las actividades más principales de recolección de datos de la investigación. Se estima que este trabajo costará Bs. 2900.

INFORME DEL TRABAJO DE CAMPO

TRABAJO DE CAMPO - RECOLECCIÓN DE DATOS (4 ENCUESTADORES) 1240REALIZACIÓN GRUPO FOCAL (12 PARTICIPANTES) 1160ENTREVISTAS A EXPERTOS (4 ENTREVISTAS) 200OTROS GASTOS 300TOTAL 2900

COSTOS DE APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS

Y VALIDACIÓN DE LA MUESTRA

INTRODUCCIÓN:

Con el fin de dar cumplimiento a lo planteado en el diseño de Investigación del

semestre anterior, se procedió a realizar la recolección de datos por medio del

instrumento cuantitativo “Encuesta”, esto con el fin de recabar información que permitan

en cierta manera responder a las interrogantes del Problema de Investigación de

Mercados.

ANTECEDENTES:

Al estar a punto de emprender la consolidación del emprendimiento se trató de que el

desarrollo del trabajo de campo cumpla con las reglas de Investigación Científica

teniendo muy en cuenta los recursos escasos y el tiempo.

Se informa que la Encuesta a plantearse sufrió varias modificaciones hasta lograr ser

comprensible, clara, entendible y sobre todo bien estructurada y guiada, permitiendo

recabar la información a precisar.

Este proceso duró dos semanas y se tuvieron que eliminar y reorganizar preguntas,

para este motivo se accedió a realizar muestras pilotos con el fin de:

Definir la Probabilidad de Éxito “P” y La Probabilidad de Fracaso “Q”

Encontrar anomalías en la encuesta

Lograr el refinamiento de la misma, que tuviera una buena estructura ordenada e

integral que identifiquen información para los problemas de investigación.

Para lo cual se procedió a una primera muestra de 10 encuestas, posteriormente se

expandió la muestra a 35 encuestas identificando todavía errores en las preguntas,

posteriormente y como ultima modificación se logro perfeccionar la encuesta realizando

una prueba piloto de 30 encuestas las mismas demostraron estar acorde a las

exigencias de la investigación y fueron fácilmente comprendidas por los encuestados.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

En el desarrollo del proceso de Diseño de la Investigación se tomó en cuenta los

siguientes aspectos:

Se realizó un muestreo aleatorio simple para los 9 distritos de la ciudad

Para ello se tomó como ayuda un mapa actualizado de la ciudad de Tarija donde

se muestran los distritos claramente delimitados con sus respectivas cuadras.

La selección de las unidades será vía utilización de la tabla de números

aleatorios.

En la cuadra que tocó encuestar se recurrió a seguir la ruta de las agujas del

reloj tomando en cuenta las casas centrales de cada lado de la cuadra hasta

completar dicha cuadra.

El mapa de la ciudad de Tarija fue gentilmente brindado por un Familiar donde se

procedió a realizar la identificación de las unidades muestrales con la ayuda de la tabla

de números aleatorios.

Determinación del Tamaño de la Muestra:

Nº DE ENCUESTAS POR DISTRITO:

4,76%

245

1Molino, San Roque, Las Panosas, La pampa, VillaFátima 33.905 25% 61

2

La Loma, El Carmen, Guadalquivir, 57 viviendas,Luis Pizarro, 15 de Noviembre, Juan Pablo II,Libertad, Virgen de Chaguaya, Aranjuez,Panamericano, Obrajes, Carlos Wagner, LosÁlamos

20.701 15%

37

3

Defensores del Chaco, Los chapacos, OscarZamora, 3 de mayo, IV Centenario, 4 de Julio, 12 deOctubre, Las Pascuas

12.668 9%23

4Avaroa, San José, Lourdes, San Marcos, OscarAlfaro, la Florida 14.592 11% 26

5

6 de agosto, P.A. Flores, 7 de septiembre, 2 demayo, 1 de mayo, Andaluz, El Constructor,Salamanca, San Bernardo, Moto Méndez, LuisEspinal, San Miguel, Aniceto Arce, NarcisoCampero

13.577 10%

25

6

B. Attard, Morros Blancos, San Jorge, Aeropuerto,Torrecillas, Simón Bolívar, Juan Nicolay, 15 de abril,Juan XXIII, Rosedal,

13.916 10%25

7El tejar, La terminal, S. Jerónimo(Z.Baja y Z. Alta),Petrolero, San Luis 7.864 6% 14

8San Martín, German Busch, Aranjuez Sud.Miraflores, San Blas. 5.385 4% 10

9

Alto Senac, Senac, Tabladita, Catedral, Andalucía,Luis de Fuentes, Méndez Arcos, San Antonio, 13.053 10%

24Total 135.661 100%

TASA DE CRECIMIENTO

%

ANEXO Cuadro N° 1: Población por Barrios y distritos Ciudad de Tarija

Zona Barrio Población año 2001 (según censo 2001)

Recuerde los valores z más usados:95% 1,9699% 2,57590% 1,64598% 2,3392% 1,75

* Coloque los valores en términos absolutos: N y relativos para: p, q y e* El error de estimación para proporciones nunca debe pasar del 10%

N 132.032 Numerador 81154,51699p 0,8 * No q 0,2 Denominador 1330,0785412 modifique Muestra 245z 1,96 + estos e 5,00% Denominador 2 0,614656 resultados

Total Denominador 330,6931972Reemplace los datos

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA PARA PROPORCIONES Y POBLACIONES FINITAS

qpzNeqpNzn

22

2

)1(

DESARROLLO DEL TRABAJO DE CAMPO

Teniendo la encuesta final a ser aplicada y teniendo las unidades muestrales hacer

identificadas se procedió a realizar el trabajo de campo, comenzando por el distrito 1 y

el distrito 3.

Se contó con el apoyo de 1 familiar cercano que estudian la carrera de Administración

de Empresas en la UAJMS, el cuál tenía conocimientos básicos sobre manejo de

encuestas y desarrollo de las mismas.

Con su ayuda se logro avanzar más rápidamente en el trabajo de campo, brindándosele

una retribución económica por su trabajo y refrigerios como merienda e incentivo.

El respectivo Control estaba a cargo de mi persona.

Tiempo y Horario:

El Periodo de Trabajo de Campo abarcó desde el 8 hasta el 25 de septiembre del

presente año.

El Horario que se realizaron las encuestas fueron:

LUNES MIERCOLES VIERNES SÁBADO

15:30 - 18:00 10:00 - 12:30 15:00 - 18:00 09:30 - 12:30

15:30 - 18:00

Identificaciones de Circunstancias Especiales:

Se identificó las siguientes circunstancias:

- Los señores de 55 años en adelante se rehusaban a responder las encuestas

destinando a sus hijos a responder las mismas, el motivo quizá porque se

sentían incapaces, vergonzosos y pensaban que no podían ayudar.

- Los horarios de trabajo se tornaban complicados porque muchas personas

atribuían estar ocupadas en sus quehaceres diarios, los horarios adecuados eran

desde las 11 a 12:30 y en mejores ocasiones por la tarde, los horarios del medio

día se tornaban muy conflictivos ya que los encuestados se desesperaban

mucho indicando que el almuerzo está en preparación a servirse y que están

cansados.

- Se Depuraron 11 encuestas por no tener relación y estar mal llenadas y no

seguir el orden indicado, se repusieron tomando en cuenta nuevas unidades

muestrales.

- El tiempo de duración por encuesta giraba de 5 a 10 minutos.

- Existían muchas familias que rehusaban realizar la encuesta como también otras

que mostraban mucha disposición en brindan información extra muy relevante.

Como la gran mayoría de las encuestas fueron realizadas por mi persona se logro

identificar información adicional importante como:

Lugares donde compran frecuentemente las personas Encuestadas, lo cual

permite ir a esos lugares para aplicar El Método Cuantitativo de la Observación, estos lugares son:

- Puesto fijo del Mercado Villa Avaroa

- Puesto Fijo del Mercado Bolívar

- Puesto Fijo Mercado Campesino – Sector Refrigerios

- Agencia dela Pil en el Parque Bolívar

- Entrada Principal Hospital San Juan de Dios

- Tiendas de Barrio de la Av. La Paz

- Palacio De las Masas

También se pudo identificar a personas que cumplían con los requisitos para que

se les invite a ser Integrantes del Grupo Focal, Las mismas que demostraron

disposición a cooperar y son personas potenciales ya que se observó que tenían

un buen conocimiento sobre a gelatina de Pata y podían generar debate.

Se logró recabar su Nombre, Dirección y Nº de Teléfono dejando las puertas

abiertas para la realización del Grupo Focal.

La Lista es la Siguiente:

VALIDACIÓN DE LA MUESTRA

Presentado el Informe de Trabajo de campo se procede a realizar la validación de la muestra tomando en cuenta para ello las 245 encuestas.

La pregunta 2 de la encuesta permitió identificar estos valores en donde “P” indica el si consumo de gelatina de pata, y “Q el no consumo de gelatina de pata.

Los nuevos valores obtenidos de P y Q son los siguientes:

Tomando en cuenta estos nuevos valores se procede a verificar el nuevo tamaño de muestra, obteniendo:

P. 0,73Q. 0,27

VALIDACIÓN DE LA MUESTRA

Nº NOMBRE Y AP.- OCUPACIÓN DIRECCIÓN TELÉFONO1 Samuel Ortíz comerciante Calle Miraflores Barrio Avaroa Nº 2336 66 - 372622 Mery Ibarra Martinez Ama de Casa Calle 15 de Abril Barrio el Molino Nº 0909 66 - 323233 Julio César Arandia Profesor Froilan Tejerina Nates de la Torre Nº s/n 72965478 - 66 666434 Jaqueline Branda Paz Estudiante Av. Belgrano y Av. La Paz Nº 1456 729613225 Bismarck Caballero Psicólogo Frente a la Terminal s/n 761314656 Edibel Mamani Ortega Universitaria Av. La Paz, frente a la Carrera de Odontología 66 - 675467 Angelo Enriquez Dias Universitario Barrio San José, Calle Mendes 66 - 330998 Gonzalo Ortega Estudiante Villa Avaroa calle 12 de Octubre 792612929 Deibi Rearte Trabajador Privado Av. Circunvalación y Mejillones 72908645

10 Zaida Vera Gaspar Adm. De Empresas Zona Central, Calle Colón y Virginio Lema 6026434411 Maria Luisa Aparicio Comerciante Calle Colón y Circunvalación 66 - 6024112 Cerafina Cardozo Ama de Casa Mercado Campesino Calle Comercio 66 - 4664413 Edgar Cordova Ing. Alimentos Calle Mendes 3329 Barrio Las Panosas 66 - 3642114 Valeria Barrios Miranda Adm. Turistica Cabaña Don Ñato una cuadra antes 7299192215 Wilson Godoy Comerciante Av. Panamericana entrada Aranjuez 72961533

n= 1 , 962⋅132032⋅0 ,73⋅0 ,270. 052⋅(132032−1 )+1.962⋅0 .73⋅0 .27

=302n= z2⋅N⋅p⋅qe2⋅( N−1)+z2⋅p⋅q

Los primeros valores de la prueba piloto de 30 encuestas indicaba un P: 0,8 y un Q: 0,2. – Realizadas las 245 encuestas se observa que los nuevos valores son, P: 0,73 y un Q: 0,27.

Y con estos nuevos valores se procedió a realizar la muestra de 302 unidades muéstrales, teniendo finalmente una validación adecuada de la muestra.

PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS


1.- Usted Consume Gelatina:

El 99% de los encuestados afirmaron consumir gelatinas de diversas variedades y solo un 1% afirmaron no consumir este producto, por lo que se demuestra que casi el total de la población de estudio si consume algún tipo de gelatina.

2.- ¿Qué tipo de Gelatina es la que Consume?

Expresado En Porcentajes

GELATINAS DE SABORES; 33%

GELATINA CON CREMAS; 26%

GELATINA DE PATA ; 41%

CUADRO Nº2 TIPO DE GELATINA QUE CONSUME

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %SI 450 0,99 99%NO 3 0,01 1%TOTAL 453 1,00 100%

CONSUME GELATINA

FUENTE: Elaboración Propia

CUADRO Nº 1

Según el presente cuadro se puede observar que el 41% de la población estudiada si consume gelatina de Pata, posteriormente un 31% consume gelatina de Sabores y finalmente un 26% consume gelatina con cremas, existe aceptación del mercado por la gelatina de pata y de sabores.

3.- ¿Porqué motivos No consume Gelatina de Pata?


GELATINAS DE SABORES; 33%

GELATINA CON CREMAS; 26%

GELATINA DE PATA ; 41%

CUADRO Nº2 TIPO DE GELATINA QUE CONSUME

49%

10% 6%

23%

11%

0%10%20%30%40%50%60%

SABOR AROMA TEXTURA DE LA GELATINA

NO HAY DONDE

COMPRAR

POR EL NOMBRE


CUADRO Nº 3 PORQUÉ MOTIVOS NO CONSUME GELATINA DE PATA

Durante el periodo de la realización de la encuesta existieron 148 personas que no le gustaba la gelatina de pata, de estas 148 personas el 49% aseguró no gustarle por el sabor de la gelatina, algo interesante es que un 23% mencionó que no consumían por que no encontraban donde comprar el producto, posteriormente los demás porcentajes está relacionado a que el nombre les desagrada 11%, el aroma 10% y la textura de la gelatina 6%.

4.- ¿Porqué motivos Si consume Gelatina de Pata?


Esta pregunta es clave para la investigación, los resultados muestra claramente que el 60% de los encuestados mencionó al sabor como el principal motivo de consumo, esto se refiere que la gelatina sea rica, posteriormente un 15% valora lo que son sus nutrientes y vitaminas que posee, existe un conocimiento de las cualidades y beneficios de este producto, un 8% reconoce a la gelatina como refrescante y como alimento.

Solo un 5% y 4% mencionó que consumen por probar otras variedades de gelatinas y porque es natural sin conservantes.

5.- A la hora de consumir Gelatina de Pata ¿Quiénes influyen más en su decisión?


18%

4% 3%

74%

0%10%20%30%40%50%60%70%80%

FAMILIA PAREJA AMIGOS DECISIÓN PROPIA


CUADRO Nº 5QUIENES INFLUYEN MÁS EN SU DECISIÓN

5%

4%

15%

8%

8%

60%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Diferencia - Variedad

Natural - Sin Conservantes

Nutritiva - Vitaminas

Almentación

Refrescante

Sabor


CUADRO Nº 4PORQUÉ MOTIVOS SI CONSUME GELATINA DE PATA

A la hora de consumir gelatina de pata, se puede estimar que el 48% afirma que es por decisión propia que consumen el producto, un 18% afirma que la familia si influye en su decisión ya que muchas veces se compra para compartir con la misma, la pareja y los amigos poco influyen en la decisión de consumir gelatina de pata.

6.- En qué lugares compra Gelatina de Pata.


18%

4% 3%

74%

0%10%20%30%40%50%60%70%80%

FAMILIA PAREJA AMIGOS DECISIÓN PROPIA


CUADRO Nº 5QUIENES INFLUYEN MÁS EN SU DECISIÓN

21%

32%

9%

30%

8%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

TIENDAS DE BARRIO

MERCADOS

SUPERMERCADOS

VENDEDORES AMBULANTES

EN MI CASA LO PREPARAN


CUADRO Nº 6LUGARES DONDE COMPRA GELATINA DE PATA

El 32% de la población de estudio calificó al mercado como principal lugar de compra del producto, seguidamente un 30%, casi a la par, calificó que compran de vendedores ambulantes los mismos que se encuentran en las distintas ferias de la ciudad o en zonas estratégicas de la misma, un 21% compra en tiendas de barrio por lo que es un factor importante a tomar en consideración, y solo un 9% compra en mercados y el restante 8% se preparan este producto en sus casas.

Los mercados, personal de venta y tiendas de barrio parecen ser puntos fuertes de venta.

7.- ¿Con que frecuencia consume Gelatina de Pata al mes?

Expresado en Nº de veces al mes.

Esta pregunta fue abierta donde la calificación era brindada al criterio del encuestado con orientación del entrevistador, realizando un proceso de análisis de datos en el SPSS se pudo evidenciar que el coeficiente de asimetría 1,45 está alejado de cero, por tanto es conveniente utilizar a la mediana como un valor de estimación, en este caso la mediana es “4” por lo que se puede estimar que las personas consumen 4 veces al mes gelatinas de pata.

8.- ¿Qué cantidad consume de gelatina de pata al mes?

Expresado en unidades (vasos de 180 ml.)

Esta pregunta también fue abierta donde la calificación era brindada al criterio del encuestado con orientación del entrevistador, realizando un proceso de análisis de

DETALLE TOTALMedia 11,10Mediana 7Moda 6Asimetría 2,09706217Error típ. de asimetría 0,140258918

CUADRO Nº 8QUÉ CANTIDAD CONSUME DE GELATINA DE PATA AL MES


CUADRO Nº 7CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME GELATINA DE PATA AL MES

datos en el SPSS se pudo evidenciar que el coeficiente de asimetría en esta pregunta es de 2,09 valor alejado de cero, por tanto es conveniente utilizar a la mediana como un indicador para esta pregunta, en este caso la mediana es “7” por lo que se puede estimar que las personas consumen 7 gelatinas de pata al mes.

9.- Indicar tipo de envase


Entre los envases más frecuentemente usados para la venta del producto están los de 180 ml. con un 44% y los de 150 ml. con un 40%, a una menor magnitud los de 100 ml. con un 12%.

10.- ¿Cuánto gasta al mes en Bs. cuando compra Gelatina de Pata “Preparada” Directa para el consumo?

Expresado en Bolivianos.

Esta pregunta también fue abierta donde la calificación era brindada al criterio del encuestado con orientación del entrevistador, realizando un proceso de análisis de

12%

40%44%

4%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

100 ml. 150 ml. 180 ml. 200 ml.

FUENTE: Elaborción Propia

CUADRO Nº 9 TIPO ENVASE


CUADRO Nº 10GASTO AL MES EN GELATINA DE PATA

datos en el SPSS se pudo evidenciar que el coeficiente de asimetría en esta pregunta es de 2,27 valor alejado de cero, por tanto es conveniente utilizar a la media como un indicador para esta pregunta, en este caso la media es “12” por lo que se puede estimar que las personas gastan 12 Bs. al mes comprando gelatina de pata preparada directa para el consumo, el valor unitario oscila entre los 1,5 – 2 Bs. el vaso.

11.- Indique el grado de importancia que le asigna a los siguientes atributos relacionados con la Gelatina de Pata.

EXPRESADO EN VALORES DE 1 – 5 (1 nada importante, 5 muy importante)

A través de esta pregunta se trató de evidenciar los atributos que los consumidores consideran como importantes con respecto a la gelatina de pata, los resultados dan a conocer que el Sabor (4,82) recibe una nota cercana al valor máximo muy importante; y posteriormente la Higiene (4,79) valor considerado como primordial y muy importante cuando se analiza la calidad de la gelatina de pata, la procedencia (4,26) tiene una calificación de importante a muy importante lo que evidencia que si o si hay que dar una marca o identidad a la gelatina, la atención (4,18) es considerado un factor importante, la presentación, el tipo de envase y el precio recibieron una calificación de indiferente a importante.

12.- Si usted compraría Gelatina de Pata de una empresa formalmente establecida, ¿Qué tipos de servicios adicionales prefiere usted que se incluya?

EXPRESADO EN VALORES DE 1 – 5 (1 nada preferido, 5 muy preferido)

0.001.002.003.004.005.00

4.23 4.18 4.414.57

3.63

CUADRO Nº 12 SERVICIOS VALORADOS - GELATINA DE PATA

0.001.002.003.004.005.006.00 4.82

4.793.75 3.53 3.51

4.18 4.263.43

CUADRO Nº 11 ATRIBUTOS VALORADOS - GELATINA DE PATA


A través de esta pregunta se trató de evidenciar los atributos que los consumidores consideran como importantes con respecto al servicio que va acompañado con el producto y es parte de la identidad de la empresa.

Los resultados dan a conocer que los descuentos por cantidad (4,57) son un factor muy importante que las personas consideran se debe implementar; posteriormente la Atención personalizada y amable (4,41) juega un rol muy importante a la hora de intercambiar valor por valor, la distribución a casa y a lugar de trabajo tuvieron una calificación cercana a 4 considerada importante, las formas de pago tuvieron una baja calificación en comparación a los demás características.

13.- Si desearía comprar Gelatina de Pata, usted preferentemente compraría en:


Con una muestra representativa de 302 encuestas se puede estimar que el 31% de la población preferiría comprar este producto en tiendas de barrio más cercanas a sus

25%

31%

29%

12%

2%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

AGENCIAS EN EL CENTRO

TIENDAS DE BARRIO

VENDEDORES QUE RECORREN SU ZONA

DIRECTO DE FÁBRICA

OTROS: MERCADOS - FERIAS


CUADRO Nº 13 EN QUÉ LUGARES PREFERENTEMENTE COMPRARÍA

GELATINA DE PATA

0.001.002.003.004.005.00

4.23 4.18 4.414.57

3.63

CUADRO Nº 12 SERVICIOS VALORADOS - GELATINA DE PATA

viviendas, un 29% aceptan al personal de contacto, un 25% prefieren agencias en el centro de la ciudad y un 12% manifiestan comprar directo de fábrica.

14.- ¿Por favor indique qué variedades de gelatina de pata estaría dispuesto a consumir?


El sabor preferido que se estaría dispuesto a consumir sería principalmente el de Chocolate 26%, seguido del sabor natural vainilla y posteriormente el de frutilla con un 25% de preferencia.

La gelatina de pata afrutada tuvo un 19% de aceptación por lo que obtuvo el siguiente cuadro:


0%5%

10%15%20%25%30%35%40%

19%

35%

26%

3% 2%6%

3% 3% 3%

CUADRO Nº 14.4.1 VARIEDAD DE FRUTA QUE LE GUSTARÍA


25%27% 26%

19%

4%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

FRUTILLA CHOCOLATE NATURAL AFRUTADA OTROS


CUADRO Nº 14VARIEDAD DE GELATINA QUE ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR

En este cuadro se puede evidenciar que las frutas: Frutilla (35%); Piña (26%) y Banana (19%) son las frutas más calificadas y preferidas por los consumidores, por tanto la empresa debe enfocarse a posibilitar producir estos tres tipos de variedades.

15.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por adquirir gelatina de pata en envase de 180ml?

Expresado en Bolivianos.

Esta pregunta también fue abierta donde la calificación era brindada al criterio del encuestado con orientación del entrevistador, realizando un proceso de análisis de datos en el SPSS se pudo evidenciar que el coeficiente de asimetría en esta pregunta es de 1,35 valor alejado de cero, por tanto es conveniente utilizar a la media como un indicador para esta pregunta, en este caso la media es “2” por lo que se puede estimar que las personas pagarán Bs. 2 por una gelatina de pata en envase de 180 ml. que es el valor actual que se comercializa el producto.

Cabe destacar que las personas advierten que este es un precio aceptable ya que los demás precios de otros productos alimenticios son más caros aun, y este precio es aceptable.

16.- Cuando compra algún producto alimenticio (refrigerios) ¿qué medio de comunicación influye más en su decisión?


31%

16%

3% 4% 3%

26%

18%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

TELEVISIÓN RADIO PRENSA ESCRITA

REVISTAS INTERNET LETREROS PERSONAL DE VENTA


CUADRO Nº 16 MEDIO DE COMUNICACIÓN QUE MÁS INFLUYE EN

SU DECISIÓN

DETALLE TOTAL

Media 2,233443709Mediana 2Moda 2Asimetría 1,353745766Error típ. de asimetría 0,140258918

CUADRO Nº15

DISPOSICIÓN DE PAGO POR UNA GELATINA DE 180 ML.

Con una muestra representativa de 302 encuestas se puede indicar que el 31% de la población de estudio toma a la televisión como un medio de impacto, posteriormente a los letreros con un 26%, seguido del personal de venta 18% y cerca la radio con un 16%, la empresa puede optar por enfocarse en tomar como canal de publicidad a la radio, los letreros y capacitar a un personal de ventas.

DATOS PERSONALES

17.- Género


El 52% de los encuestados pertenecen al género masculino, son varones y un 48% son mujeres.

31%

16%

3% 4% 3%

26%

18%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

TELEVISIÓN RADIO PRENSA ESCRITA

REVISTAS INTERNET LETREROS PERSONAL DE VENTA


CUADRO Nº 16 MEDIO DE COMUNICACIÓN QUE MÁS INFLUYE EN

SU DECISIÓN

48%

52%

CUADRO Nº 17GÉNERO

FEMENINO

MASCULINO

18.- Edad


La mayoría de los encuestados 45% están en la categoría de edad de 15 a 24 es decir son jóvenes, el 34% está compuesto por jóvenes mayores de 25 a 39 años y un 16% por personas mayores de 40 – 54 años de edad

19.- Ocupación


La mayoría de las personas encuestadas el 32% son estudiantes universitarios, el 27% son trabajadores privados, el 21% se dedican a labores de casa y un 12% componen estudiantes de colegios.

20.- Estado civil


15 - 2445%

25 - 3934%

40 - 5416%

55 a más6%

CUADRO Nº 18EDAD

12%

32%

21%

8%

27%

0%5%

10%15%20%25%30%35%

ESTUDIANTE COLEGIO

ESTUDIANTE UNIVERSIDAD

AMA DE CASA TRABAJADOR PÚBLICO

TRABAJADOR PRIVADO


CUADRO Nº 19 OCUPACIÓN

La encuesta revela que el 69% de los encuestados son personas solteras, seguidamente con un 19% que son personas casadas y en un menor rango los de unión de libre 9% y los separados y divorciados 2%.

21.- Ingreso familiar mensual promedio (en bolivianos)


Según los datos demuestran que un 43% de la población se califica en un promedio de ingreso familiar mensual de menor a 2000 Bs, seguido de un 28% que se encuentra en un rango de 2001 – 4000 Bs. mes, un 12% esta en el rango de 4001 – 6000 Bs. y solo un 11% menciona percibir entre 6001 – 8000, un 6% gana más de 8000 Bs. mes.

21.- Barrio en el que vive: Nº DISTRITO

Menor a 2000 Bs.

De 2001 a 4000 Bs.

De 4001 a 6000 Bs.

De 6001 a 8000 Bs.

Más de 8000 Bs.

0%10%20%30%40%50%

43%

28%

12% 11%6%

CUADRO Nº 21 INGRESO PROMEDIO FAMILIAR EN BS.


SOLTERO CASADO UNIÓN LIBRE SEPARADO DIVORCIADO0%

10%20%30%40%50%60%70%80% 69%

19%9%

2% 2%

CUADRO Nº 20ESTADO CIVIL



Según la asignación proporcional de la muestra, se puede constatar que se cumplió a cabalidad esta asignación, logrando así que los datos sean representativos, y de esta manera lograr buenas estimaciones.


Distrito 1

Distrito 2

Distrito 3

Distrito 4

Distrito 5

Distrito 6

Distrito 7

Distrito 8

Distrito 9

0%5%

10%15%

20%25% 23%

14%10% 11% 10% 10%

8% 6%9%

CUADRO Nº 22 DISTRITOS


ANÁLISIS BIVARIADOANOVA – CHI CUADRADA – REGRESIÓN

LINEAL

PRESENTACIÓN ANÁLISIS BIVARIADO

PRUEBA ANOVA

1.- SI LA OCUPACIÓN INFLUYE EN CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UNIDAD DE GELATINA DE 180 ML.

PREGUNTA 19 CON LA 15

Informe

Cuanto estaría Dispuesto a Pagar por una Gelatina de 180 ml.

Ocupación Media N Desv. típ.

Estudiante Colegio 2,2605 36 ,48391

Estudiante Universidad 2,2969 96 ,82263

Ama de Casa 1,9969 64 ,62665

Trabajador Público 2,0920 25 ,42222

Trabajador Privado 2,5222 81 ,69534

Total 2,2334 302 ,67340

Ho varp1 = varp2H1 varp1 > varp2

Al ser el valor de Significancia menor al alfa 0,05 se rechaza la Ho y se Acepta la H1 que señala que la nota media que las personas de diferentes profesiones dan a la calificación de disposición de pago son distintas, al menos una de las calificaciones es distinta a las demás.

Al aceptarse la H1 parece ser que la ocupación influye en la calificación de disposición de pago de una gelatina de pata de 180 ml. por tanto vale la pena estratificar o segmentar al mercado en base a la ocupación.

Al parecer los trabajadores Privados estarán dispuestos a cancelar 2,5 Bs. Por gelatina,Seguido de los estudiantes de Universidad que pagarían 2,30 Bs. Por unidad, seguidamente los de calificación media fueron las amas de casa y trabajador privado que aceptaron pagar no más de 2Bs. la unidad.

Medidas de asociación

Eta Eta cuadrado

Cuanto estaría Dispuesto a

Pagar por una Gelatina de

180 ml. * Ocupación

,235 ,055

VALOR ETA:

El valor ETA muestra que la correlación éntrela ocupación y la disposición de pago es débil 0,25.

VALOR ETA^2:

El valor ETA^2 nos muestra que el % de influencia de la ocupación y la disposición de pago es de 25% un porcentaje relativamente medio bajo.

2.- SI EL INGRESO PROMEDIO MENSUAL FAMILIAR INFLUYE EN CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UNIDAD DE GELATINA DE 180 ML.

Tabla de ANOVA

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


Pagr por una Gelatina de

180 ml. * Ocupación

Inter-grupos (Combinadas) 7,530 4 1,882 4,335 ,002

Intra-grupos 128,963 297 ,434

Total 136,492 301


Informe

Cuanto estaría Dispuesto a Pagar por una Gelatina de 180 ml.

Ingreso Promedio

Familiar en Bs. Media N Desv. típ.

Menor a 2000 Bs. 2,1500 130 ,58750

De 2001 a 4000 Bs. 2,2588 85 ,55961

De 4001 a 6000 Bs. 2,1892 37 1,18058

De 6001 a 8000 Bs. 2,6667 33 ,47871

Más de 8000 Bs. 2,0000 17 ,00000

Total 2,2334 302 ,67340

Al ser el valor de Significancia 0,001 menor al alfa 0,05 se rechaza la Ho y se Acepta la H1 que señala que la nota media que dan las personas que perciben Ingresos Mensuales a la calificación de disposición de pago son distintas, al menos una de las calificaciones es distinta a las demás.

Al aceptarse la H1 parece ser que el Nivel de Ingresos Mensual Familiar influye en la calificación de disposición de pago de una gelatina de pata de 180 ml. por tanto vale la pena estratificar o segmentar al mercado en base al Nivel de Ingresos.

Al parecer los que perciben un Nivel de Ingresos Mayor a 6000 Bs. mes estarían dispuestos a pagar Bs. 2,70 y los que perciben menos de 6000Bs. estarían dispuestos a pagar de entre 2,20 a 2 Bs. es decir la diferencia no es amplia sino mínima.

Tabla de ANOVA

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


Pagr por una Gelatina de

180 ml. * Ingreso Promedio

Familiar en Bs.


Intra-grupos 128,340 297 ,432

Total 136,492 301



Eta Eta cuadrado


Pagar por una Gelatina de

180 ml. * Ingreso Promedio

Familiar en Bs.

,244 ,060

VALOR ETA:

El valor ETA muestra que la correlación éntrela ocupación y la disposición de pago es débil 0,244.

VALOR ETA^2:

El valor ETA^2 nos muestra que el % de influencia de la ocupación y la disposición de pago es de 24% un porcentaje relativamente medio bajo.

Por tanto se puede afirmar que no existe mucha diferencia de valores monetarios, y esto se corrobora con la información de la fuerza de ventas que indica que en muchas ocasiones personas de bajos ingresos consumen esta gelatina al precio de Bs. 2

Lo que resalta es que existe un grupo que estaría dispuesto alargar 0,5 ctvs. Por una gelatina mejor, pero el precio normal que dispone el mercado es de Bs. 2.

3.- SI EL INGRESO PROMEDIO MENSUAL FAMILIAR INFLUYE EN CUÁNTO GASTA AL MES EN COMPRA DE GELARINA DE PATA.



Informe

Cuanto Gasta al mes en Bs. cuando compra Gelatina de

Pata "Preparada"

Ingreso Promedio

Familiar en Bs. Media N Desv. típ.

Menor a 2000 Bs. 13,3243 130 9,00634

De 2001 a 4000 Bs. 24,8706 85 24,97810

De 4001 a 6000 Bs. 23,1500 37 24,99183

De 6001 a 8000 Bs. 9,4924 33 8,77290

Más de 8000 Bs. 11,6471 17 12,24204

Total 20,2906 302 22,36221

Al ser el valor de Significancia 0,001 menor al alfa 0,05 se rechaza la Ho y se Acepta la H1 que señala que la nota media que dan las personas que perciben Ingresos Mensuales a la calificación de cuanto gasta al mes en compra de gelatina de pata son distintas, al menos una de las calificaciones es distinta a las demás.

Al aceptarse la H1 con un 95% de nivel de confianza, parece ser que el Nivel de Ingresos Mensual Familiar influye en la calificación de Cuanto gasta al mes en compra de gelatina de pata, por tanto vale la pena estratificar o segmentar al mercado en base al Nivel de Ingresos.

Los que perciben un Nivel de Ingresos medio de 2000 – 4000 gastan 25 Bs. mes, seguido de las perciben que perciben ingresos de 4001 – 6000 que gastan 23 Bs. mes en la compra de Gelatina de Pata preparada directa para el consumo.

Las personas que se encuentran entre promedios extremos son los que menos gastan en este producto.

Tabla de ANOVA

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

Cuanto Gasta al mes en Bs.

cuando compra Gelatina de

Pata "Preparada" * Ingreso

Promedio Familiar en Bs.


Intra-grupos 140761,234 297 473,944

Total 150520,597 301


Eta Eta cuadrado

Cuanto Gasta al mes en Bs.

cuando compra Gelatina de

Pata "Preparada" * Ingreso

Promedio Familiar en Bs.

,455 ,555

VALOR ETA:

El valor ETA muestra que la correlación éntrela ocupación y la disposición de pago es casi media 0,455.

VALOR ETA^2:

El valor ETA^2 nos muestra que el % de influencia de la ocupación y la disposición de pago es de 45% un porcentaje relativamente medio.

4.- SI LA EDAD INFLUYE EN LA CANTIDAD DE CONSUMO MENSUAL DE GELATINA DE PATA



Informe

Qué Cantidad Consume de Gelatina de Pata al Mes

Edad Media N Desv. típ.

15 - 24 8,7739 135 9,16546

25 - 39 13,0097 103 10,89297

40 - 54 14,5957 47 17,09648

55 a más 8,2500 17 11,76063

Total 11,0951 302 11,64773

Al ser el valor de Significancia 0,004 menor por poco al alfa 0,05 se rechaza la Ho y se Acepta la H1 que señala que la nota media que se da según la Edad con la cantidad de consumo de gelatina de pata mensual son distintas, al menos una de las calificaciones es distinta a las demás.

Con un 95% de confianza se acepta la H1 al parecer el Género influye en la calificación de Cantidad de Gelatinas consumidas al mes, por tanto vale la pena estratificar o segmentar al mercado en base a la edad.

Las personas mayores de entre 25 a 54 años de edad consumen de entre 13 a 15 vasos de gelatinas al mes son los más destacados, en tanto que los jóvenes y adultos mayores consumen en promedio 8 vasos al mes.


Eta Eta cuadrado

Qué Cantidad Consume de

Gelatina de Pata al Mes *

Edad

,511 ,445

VALOR ETA:

El valor ETA muestra que la correlación entre la edad y la cantidad de consumo mensual es media 0,51 la diferencia puede ser significativa.

VALOR ETA^2:

El valor ETA^2 nos muestra que el % de influencia de la edad en la Cantidad de consumo mensual es del 51% un porcentaje medio con tendencia media alta.

6.- EL GÉNERO INFLUYE EN EL GRADO DE IMPORTANCIA QUE SE BRINDA A LOS ATRIBUTOS: ESCALA DE LIKER:


Informe

Género

Grado de

Importancia

Atributo: Sabor

Grado de

Importancia

Atributo:

Higiene

Grado de

Importancia

Atributo:

Presentación

Grado de

Importancia

Atributo: Tipo

de Envase

Grado de

Importancia

Atributo: Precio

Grado de

Importancia

Atributo:

Atención

Grado de

Importancia

Atributo:

Procedencia

Grado de

Importancia

Atributo:

Variedad de

Gelatinas de

Pata

Femenino Media 5,00 4,97 3,97 3,58 3,52 4,44 4,32 3,45

N 144 144 144 144 144 144 144 144

Desv. típ. ,000 ,184 ,908 ,950 ,996 ,773 ,929 1,518

Maculino Media 4,66 4,63 3,56 3,49 3,51 3,94 4,20 3,41

N 158 158 158 158 158 158 158 158

Desv. típ. ,901 ,870 1,148 ,995 1,069 1,039 ,656 1,237

Total Media 4,82 4,79 3,75 3,53 3,51 4,18 4,26 3,43

N 302 302 302 302 302 302 302 302

Desv. típ. ,673 ,662 1,059 ,973 1,033 ,954 ,798 1,376


Tabla de ANOVA

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

Grado de Importancia

Atributo: Sabor * Género


Intra-grupos 127,544 300 ,425

Total 136,344 301 Grado de Importancia

Atributo: Higiene * Género


Intra-grupos 123,535 300 ,412 Total 131,858 301


Atributo: Presentación *

Género


Intra-grupos 324,876 300 1,083 Total 337,868 301


Atributo: Tipo de Envase *

Género

Inter-grupos (Combinadas) ,597 1 ,597 ,630 ,428



Atributo: Precio * Género


Intra-grupos 321,431 300 1,071 Total 321,447 301


Atributo: Atención * Género




Atributo: Procedencia *

Género




Atributo: Variedad de

Gelatinas de Pata * Género


Intra-grupos 569,736 300 1,899

Total 569,897 301

En esta tabla Anova vamos a tomar en cuenta aquellas variables que se asocian y las que no se asocian:

Variables que no se asocian:

La variable Género no se asocia con:

- El Tipo de Envase (0,42), - Precio (0,903), - Procedencia (0,060) - Variedad de Gelatinas de Pata (0,771).

Y al ser estos valores mayores al alfa 0,05, se acepta la Ho que señala que las variables son independientes.

Con un 95% de confianza se acepta la Ho que señala que la nota media que los hombres y las mujeres le dan a la calificación del Tipo de Envase, Precio, la Procedencia y la Variedad de Gelatinas de Pata es igual, por ende las variables no se asocian.

Variables que se asocian:

La variable género se asocia con:

- Sabor (0,000)- Higiene (0,000)- Presentación (0,001)- Atención (0,000)

Al ser los valores menores al alfa 0,05 se rechaza la Ho y se Acepta la H1 que señala que la nota media que los hombres y las mujeres dan al Sabor, la Higiene, la Presentación y la Atención son distintas, al menos una de las calificaciones es distinta a las demás.

Al aceptarse la H1 parece ser que el género influye en la calificación que se da al Sabor, la Higiene, la Presentación y la Atención de la atención, por tanto vale la pena estratificar o segmentar al mercado en base al género.

Las mujeres dan la siguiente calificación:

- Sabor: Prácticamente Muy Importante = 5- Higiene: Prácticamente Muy importe = 4,97 - Presentación: Indiferente a Importante = 3,97- Atención: Importante a Muy Importante = 3,94

Los hombres dan la siguiente calificación:

- Sabor: Importante a Muy Importante = 4,66- Higiene: Importante a Muy Importante = 4,63- Presentación: Indiferente a Importante = 3,56- Atención: Indiferente a Importante = 3,94


Eta Eta cuadrado


Atributo: Sabor * Género

,254 ,065


Atributo: Higiene * Género

,251 ,063


Atributo: Presentación *

Género

,196 ,038


Atributo: Tipo de Envase *

Género

,046 ,002


Atributo: Precio * Género

,007 ,000


Atributo: Atención * Género

,263 ,069


Atributo: Procedencia *

Género

,073 ,005



Gelatinas de Pata * Género

,017 ,000

VALOR ETA:

El valor ETA señala que la fuerza de correlación de género y la calificación del Sabor es 0,254 una nota media baja.

Higiene: 0,251 nota media baja Presentación: 0,196 baja Atención: 0,263 media baja

VALOR ETA^2:

El valor ETA^2 señala que la influencia del género en la calificación del sabor es de 26% un promedio bajo

Higiene: 25% promedio bajo Presentación: 20% promedio muy bajo Atención: 26% promedio bajo

ANÁLISIS PRUEBA CHI – CUADRADA

1.- EL GÉNERO INFLUYE EN EL SABOR QUE PREFERIRIA CONSUMIR


Tabla de contingencia VARIEDAD QUE ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR * GENERO

Recuento

GENERO

TotalFEMENINO MASCULINO

VARIEDAD QUE ESTARÍA

DISPUESTO A CONSUMIR

FRUTILLA 71 65 136

CHOCOLATE 28 35 63

NATURAL VAINILLA 38 47 85

AFRUTADA 7 11 18

Total 144 158 302

Pruebas de chi-cuadrado

Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)

Chi-cuadrado de Pearson 2,240a 3 ,524

Razón de verosimilitudes 2,246 3 ,523

Asociación lineal por lineal 1,919 1 ,166

N de casos válidos 302

a. 0 casillas (,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La

frecuencia mínima esperada es 8,58.

Medidas simétricas

Valor Sig. aproximada

Nominal por nominal Coeficiente de contingencia ,086 ,524


Como el valor de significancia es 0,524 mayor al alfa 0,05 se acepta la Ho que señala que las frecuencias observadas son iguales a las frecuencias esperadas, por ende no

Ho fo = feH1 fo = fe

existe asociación entre el género y la variedad de Gelatina de Pata que estaría dispuesto a consumir.

El coeficiente de contingencia 0,08 señala que la fuerza de asociación entre el género y la variedad de Gelatina es baja.

Como no existe asociación entre las variables, se puede estimar que o existe gran diferencia significativa entre esta asociación, la presente grafica lo demuestra, no existen tendencias variables o destacables, las mujeres prefieren un sabor frutilla y los hombres chocolate y vainilla.

2.- LA EDAD INFLUYE EN QUÉ LUGARES COMPRA GELATINA DE PATA


Tabla de contingencia EDAD * EN QUE LUGARES COMPRA GELATINA DE PATA

Recuento

EN QUE LUGARES COMPRA GELATINA DE PATA

Total

TIENDAS DE

BARRIO

MERCADOS

DE LA CIUDAD

SUPERMERCA

DOS

VENDEDORES

AMBULANTES

NINGUNO EN

MI CASA LO

PREPARAN

EDAD 15 - 24 47 39 11 26 12 135

25 - 39 40 28 9 16 10 103

40 - 54 12 12 5 15 3 47

55 a más 4 5 2 6 0 17

Total 103 84 27 63 25 302


Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)





a. 6 casillas (30,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La


Medidas simétricas




Como el valor de significancia es 0,547 mayor al alfa 0,05 se acepta la Ho que señala que las frecuencias observadas son iguales a las frecuencias esperadas, por ende no existe asociación entre la edad y los lugares que compra gelatina de pata.


El coeficiente de contingencia 0,18 señala que la fuerza de asociación entre el género y la variedad de Gelatina es media baja.

Como no existe asociación entre las variables, se puede estimar que o existe gran diferencia significativa entre esta asociación, las tendencias o variables quizá no sean tan destacables pero es importante considerar que las personas de edad de 15 – 24 años tienden a comprar más en tiendas de barrio, mercados de la ciudad y posteriormente vendedores ambulantes, las personas de 40 – 54 años de edad tienden a comprar más de vendedores ambulantes aunque las diferencias son poco significativas.

3.- LA EDAD INFLUYE CON VARIEDAD QUE ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR:


Tabla de contingencia VARIEDAD QUE ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR * EDAD

Recuento

EDAD

Total15 - 24 25 - 39 40 - 54 55 a más

VARIEDAD QUE ESTARÍA

DISPUESTO A CONSUMIR

FRUTILLA 65 48 16 7 136

CHOCOLATE 25 23 10 5 63

NATURAL VAINILLA 39 24 18 4 85

AFRUTADA 6 8 3 1 18

Total 135 103 47 17 302


Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)







Medidas simétricas




Como el valor de significancia es 0,383 mayor al alfa 0,05 se acepta la Ho que señala que las frecuencias observadas son iguales a las frecuencias esperadas, por ende no existe asociación entre la edad y la variedad que estaría dispuesto a consumir.

El coeficiente de contingencia 0,146 señala que la fuerza de asociación entre el género y la variedad de Gelatina es media baja.


Como no existe asociación entre las variables, se puede estimar que o existe gran diferencia significativa entre esta asociación, no existen tendencias variables o destacables, pero es importante considerar que las personas de edad de entre 15 a 24 años prefieren más el sabor frutilla y vainilla y no tanto así la afrutada.

4.- EL INGRESO PROMEDIO FAMILIAR NFLUYE EN EL MEDIO DE COMUNICACIÓN



Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)



Asociación lineal por lineal ,263 1 ,608



frecuencia mínima esperada es ,51.

Medidas simétricas




Como el valor de significancia es 0,03 menor al alfa 0,05 se acepta la H1 que señala que las frecuencias observadas no son iguales a las frecuencias esperadas, por ende existe asociación entre la edad y la variedad que estaría dispuesto a consumir.

El coeficiente de contingencia 0,067 señala que la fuerza de asociación entre el género y la variedad de Gelatina es media baja..


Como existe asociación entre las variables, se puede estimar que las familias de ingresos menores a 2000 Bs. son influidas más por la televisión, radio y por los vendedores; las personas con ingresos familiares de 2001 a 4000 son más influencias por los letreros, la televisión, la radio y el internet.

ANÁLISIS BIVARIADO

REGRESIÓN LINEAL

1.- LA CALIFICACIÓN DEL SABOR INFLUYE EN LA CALIFICACIÓN DEL PRECIO PREGUNTA 11.1 CON LA 11.5X IND. = SABORY DEP. = PRECIO

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,175a ,031 ,028 1,019

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo:

SaborLa relación R2 señala que la asociación es media débil entre las variables Sabor y Precio, pero aun así los pronósticos pueden ser confiables.

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 9,887 1 9,887 9,520 ,002a

Residual 311,560 300 1,039

Total 321,447 301

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo: Sabor

b. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Precio

El valor de significancia 0,002 señala que las variables si se asocian

Se confirma que la pendiente es Positiva y que la relación entre las variables es directa.

Al ser el valor de significancia 0,002 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (Precio) por X (Sabor).

Coeficientesa

Modelo

Coeficientes no estandarizados

Coeficientes

tipificados

t Sig.B Error típ. Beta

1 (Constante) 2,215 ,425 5,214 ,000


Atributo: Sabor

,269 ,087 ,175 3,085 ,002

a. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Precio

a = 2,215

b = + 0,269

El valor a 2,215 señala que la importancia del Sabor recibe una nota de poco importante a indiferente, según la escala de Liker, cuando el valor x sea 0. El valor de "a" va ser la nota de "y" cuando "x" sea cero 0. La pendiente es positiva +0,269 lo que señala que la relación de las dos variables es directa, o sea si sube la importancia de la importancia del Sabor también va a subir la importancia del Precio y viceversa. 0,269 es el cambio en "y" por cada unidad que cambie "x", o sea que cada punto en la escala de Liker que suba el Sabor, el Precio va a subir 0,269 puntos.

La ecuación simple es:

Y= 2,215+0,269XSupongamos que el producto logra una calificación de 5, la nota que el mercado dará al Precio seria de 3,56

2.- LA CALIFICACIÓN DE LA PRESENTACIÓN INFLUYE EN LA CALIFICACIÓN DEL TIPO DE ENVASEPREGUNTA 11.3 CON LA 11.4X IND. = PRESENTACIÓN

Y DEP. = TIPO DE ENVASE

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,709a ,503 ,502 ,687


Presentación

La relación R2 señala que la asociación es media entre las variables Presentación y Tipo de Envase, los pronósticos pueden ser confiables.

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 143,519 1 143,519 303,823 ,000a

Residual 141,713 300 ,472

Total 285,232 301

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo: Presentación

b. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Tipo de Envase



Al ser el valor de significancia 0,000 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (Tipo de Envase) por X (Presentación).

Coeficientesa

Modelo


Coeficientes

tipificados


1 (Constante) 1,083 ,146 7,421 ,000


Atributo: Presentación

,652 ,037 ,709 17,431 ,000

a. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Tipo de Envase

a = 1,083

b = + 0,652

El valor a 1,083 señala que la importancia de la Presentación recibe una nota de poco importante, según la escala de Liker, cuando el valor x sea 0. El valor de "a" va ser la nota de "y" cuando "x" sea cero 0. La pendiente es positiva +0,652 lo que señala que la relación de las dos variables es directa, o sea si sube la importancia de la Presentación también va a subir la importancia del Tipo de Envase y viceversa. 0,652 es el cambio en "y" por cada unidad que cambie "x", o sea que cada punto en la escala de Liker que suba la Presentación, el Tipo de Envase va a subir 0,652 puntos.


Y= 1,083+0,652XSupongamos que el producto logra una calificación de 5, la nota que el mercado dará al Tipo de Envase seria de 4.34

3.- LA CALIFICACIÓN DE LA HIGIENE INFLUYE EN LA CALIFICACIÓN DE LA PROCEDENCIAPREGUNTA 11.2 CON LA 11.7X IND. = HIGIENEY DEP. = PROCEDENCIA

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,153a ,023 ,020 ,790


Higiene

La relación R2 señala que la asociación es Baja entre las variables Presentación y Tipo de Envase.

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 4,468 1 4,468 7,153 ,008a

Residual 187,387 300 ,625

Total 191,854 301

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo: Higiene

b. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Procedencia



Al ser el valor de significancia 0,008 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (PROCEDENCIA) por X (HIGIENE).

Coeficientesa

Modelo


Coeficientes

tipificados


1 (Constante) 3,376 ,333 10,142 ,000


Atributo: Higiene

,184 ,069 ,153 2,674 ,008

a. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Procedencia

a = 3,376

b = + 0,184

El valor a 3,376 señala que la importancia de la Higiene recibe una nota de Indiferente a Importante, según la escala de Liker, cuando el valor x sea 0. El valor de "a" va ser la nota de "y" cuando "x" sea cero 0. La pendiente es positiva +0,184 lo que señala que la relación de las dos variables es directa, o sea si sube la importancia de la Higiene también va a subir la importancia de la Procedencia (Quien prepara la gelatina) y viceversa. 0,184 es el cambio en "y" por cada unidad que cambie "x", o sea que cada punto en la escala de Liker que suba la Higiene, la Procedencia va a subir 0,184 puntos.


Y= 3,376+0,184XSupongamos que el producto logra una calificación de 5, la nota que el mercado dará a la procedencia seria de 4.29 de importante a muy importante

4.- LA CALIFICACIÓN DE CON QUE FRECUENCIA CONSUME GELATINA DE PATA INFLUYE EN LA CANTIDAD QUE SE CONSUME

X IND. = FRECUENCIA Y DEP. = CANTIDAD

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,500a ,250 ,247 10,10627

a. Variables predictoras: (Constante), Con qué Frecuencia Consume

Gelatina de Pata al Mes

La relación R2 señala que la asociación es Media entre las variables Frecuencia de Consume y Cantidad consumida.

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 10195,522 1 10195,522 99,822 ,000a

Residual 30641,036 300 102,137

Total 40836,558 301

a. Variables predictoras: (Constante), Con qué Frecuencia Consume Gelatina de Pata al Mes

b. Variable dependiente: Qué Cantidad Consume de Geltina de Pata al Mes



Al ser el valor de significancia 0,000 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (Cantidad) por X (Frecuencia).

Coeficientesa

Modelo


Coeficientes

tipificados


1 (Constante) 2,965 1,000 2,965 ,003

Con qué Frecuencia

Consume Gelatina de Pata

al Mes

1,772 ,177 ,500 9,991 ,000

a. Variable dependiente: Qué Cantidad Consume de Geltina de Pata al Mes

a = 2,965

b = + 1,772

La pendiente es positiva +0,184 lo que señala que la relación de las dos variables es directa, o sea si sube la Frecuencia de consumo también va a subir la Cantidad consumida y viceversa. 0,184 es el cambio en "y" por cada unidad que cambie "x", o sea que cada punto que suba La frecuencia la Cantidad consumida va a subir a 1,772.


Y= 2,965+1,772XSupongamos que la frecuencia de consumo aumenta en 1 puntos o dos niveles, la nota que el mercado dará a la cantidad consumida seria de 4.73.


ANÁLISIS MULTIVARIADOREGRESIÓN MÚLTIPLE - ANÁLISIS FACTORIAL

PRESENTACIÓN ANÁLISIS MULTIVARIADO

1.- SERÁ QUE LA PRESENTACIÓN Y EL TIPO DE ENVASE INFLUYE EN EL PRECIO PREGUNTA 11.3 Y 11.4 CON LA 11.5X IND.= PRESENTACIÓNX IND = TIPO DE ENVASEY DEP. = PRECIO

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,198a ,039 ,033 1,016

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo: Tipo

de Envase, Grado de Importancia Atributo: Presentación

La Prueba Anova confirma que las variables si se asocian, por tanto los pronósticos pueden ser confiables

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 12,594 2 6,297 6,096 ,003a

Residual 308,853 299 1,033

Total 321,447 301

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo: Tipo de Envase, Grado de

Importancia Atributo: Presentación

b. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Precio


Al ser el valor de significancia 0,003 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (Precio) por X (presentación – Tipo de Envase).

Coeficientesa

Modelo


Coeficientes

tipificados


1 (Constante) 3,180 ,235 13,550 ,000



-,191 ,078 -,196 -2,440 ,015


Atributo: Tipo de Envase

,298 ,085 ,281 3,491 ,001

a. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Precio

Y = 3,180 - 0,191X1 + 0,298X2

Y= Precio

X1 = Presentación

X2 = Tipo de Envase

RESPUESTA: Si la empresa logra una calificación de 5 en la presentación y un 4 en Tipo de Envase, el mercado va a calificar al precio con una nota de 3,42de Indiferente a Importante.

2.- SERÁ QUE EL SABOR Y LA HIGIENE INFLUYE EN LA PROCEDENCIAPREGUNTA 11.1 Y 11.2 CON LA 11.7X IND. = SABORX IND = HIGIENEY DEP. = PROCEDENCIA

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,153a ,023 ,017 ,792


Higiene, Grado de Importancia Atributo: SaborLa Prueba Anova confirma que las variables si se asocian, por tanto los pronósticos pueden ser confiables

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 4,501 2 2,251 3,592 ,029a

Residual 187,353 299 ,627

Total 191,854 301

a. Variables predictoras: (Constante), Grado de Importancia Atributo: Higiene, Grado de

Importancia Atributo: Sabor

b. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Procedencia


Al ser el valor de significancia 0,029 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (Procedencia) por X (Sabor – Higiene).

Coeficientesa

Modelo


Coeficientes

tipificados


1 (Constante) 3,411 ,367 9,306 ,000


Atributo: Sabor

-,020 ,087 -,017 -,230 ,818


Atributo: Higiene

,197 ,089 ,163 2,215 ,028

a. Variable dependiente: Grado de Importancia Atributo: Procedencia

Y = 3,411 - 0,020X1 + 0,197X2

Y= Procedencia

X1 = Sabor

X2 = Higiene

RESPUESTA: Si la empresa logra una calificación de 5 en el Sabor y un 4 en la Higiene, el mercado va a calificar a la Procedencia (donde se hace el producto) con una nota de 4,099 Importante.

3.- SERÁ QUE LA DISTRIBUCIÓN A DOMICILIO Y LUGAR DE TRABAJO INFLUY EN LOS DESCUENTOS POR CANTIDADPREGUNTA 12.1 Y 12.2 CON LA 12.4X IND. = DISTRIBUCIÓN A DOMICILIOX IND = DISTRIBUCIÓN A LUGAR DE TRABAJOY DEP. = CANTIDAD

Resumen del modelo

Modelo

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

dime

nsion

0

1 ,577a ,333 ,328 ,749

a. Variables predictoras: (Constante), Qué Servicio Adicional Prefiere:

Distribución a Lugar de Trabajo, Qué Servicio Adicional Prefiere:

Distribución a DomicilioLa Prueba Anova confirma que las variables si se asocian, por tanto los pronósticos pueden ser confiables

ANOVAb

Modelo Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

1 Regresión 83,666 2 41,833 74,539 ,000a

Residual 167,804 299 ,561

Total 251,470 301

a. Variables predictoras: (Constante), Qué Servicio Adicional Prefiere: Distribución a Lugar de

Trabajo, Qué Servicio Adicional Prefiere: Distribución a Domicilio

b. Variable dependiente: Qué Servicio Adicional Prefiere: Descuentos por Cantidad


Al ser el valor de significancia 0,000 menor al 0,05 (alfa del 5% y un nivel de confianza del 95%) la prueba señala que existe dependencia de Y (Descuentos por Cantidad) por X (Distribución a Domicilio y Lugar de Trabajo).

Coeficientesa

Modelo


Coeficientes

tipificados


1 (Constante) 2,376 ,201 11,849 ,000

Qué Servicio Adicional

Prefiere: Distribución a

Domicilio

,545 ,053 ,601 10,226 ,000

Qué Servicio Adicional

Prefiere: Distribución a

Lugar de Trabajo

-,037 ,051 -,043 -,733 ,464

a. Variable dependiente: Qué Servicio Adicional Prefiere: Descuentos por Cantidad

Y = 2,376 + 0,545X1 - 0,037X2

Y= Descuentos por Cantidad

X1 = Distribución a Domicilio

X2 = Distribución a Lugar de Trabajo

RESPUESTA: Si la empresa logra una calificación de 5 en la Distribución a Domicilio y un 4 en la Distribución al Lugar de Trabajo, el mercado va a calificar a los descuentos por cantidad con una nota de 4,90 Muy Importante.

ANÁLISIS FACTORIAL PARA SEGMENTACIÓN

Estadísticos descriptivos

Media

Desviación

típica N del análisis


Atributo: Sabor

4,82 ,673 302


Atributo: Higiene

4,79 ,662 302



3,75 1,059 302



3,53 ,973 302


Atributo: Precio

3,51 1,033 302


Atributo: Atención

4,18 ,954 302


Atributo: Procedencia

4,26 ,798 302



Gelatinas de Pata

3,43 1,376 302

KMO y prueba de Bartlett

Medida de adecuación muestral de Kaiser-Meyer-Olkin. ,702

Prueba de esfericidad de

Bartlett

Chi-cuadrado aproximado 706,849

gl 28

Sig. ,000

Si el valor es mayor a 0,5 si existe correlación por lo que es importante continuar con el análisis, este análisis esta raspando los 0,7 por tanto existe correlación.

Comunalidades

Inicial Extracción


Atributo: Sabor

1,000 ,741


Atributo: Higiene

1,000 ,805



1,000 ,720



1,000 ,773


Atributo: Precio

1,000 ,702


Atributo: Atención

1,000 ,622



1,000 ,519



Gelatinas de Pata

1,000 ,585

Método de extracción: Análisis de Componentes

principales.

Todas las Variables se mantienen

Varianza total explicada

Componente

Autovalores iniciales

Sumas de las saturaciones al cuadrado de la

extracción Suma de las saturaciones al cuadrado de la rotación

Total

% de la

varianza % acumulado Total

% de la

varianza % acumulado Total

% de la

varianza % acumulado

dimensi on0

1 3,026 37,821 37,821 3,026 37,821 37,821 2,134 26,676 26,676

2 1,266 15,830 53,651 1,266 15,830 53,651 2,106 26,327 53,003

3 1,174 14,674 68,325 1,174 14,674 68,325 1,226 15,322 68,325

4 ,866 10,829 79,154

5 ,594 7,426 86,580

6 ,504 6,301 92,881

7 ,323 4,037 96,918

8 ,247 3,082 100,000

Método de extracción: Análisis de Componentes principales.

Tres resultados da igual a tres segmentos, los mas lejanos son los mas preferentes e importantes para tomar en cuenta.

Matriz de componentes rotadosa

Componente

1 2 3


Atributo: Sabor

,845 ,105 ,125


Atributo: Higiene

,889 ,095 -,069



,317 ,772 -,155



,205 ,854 -,027


Atributo: Precio

,165 ,155 ,807


Atributo: Atención

,659 ,414 -,125



,158 ,111 -,694



Gelatinas de Pata

-,008 ,743 ,181

Método de extracción: Análisis de componentes principales.

Método de rotación: Normalización Varimax con Kaiser.

a. La rotación ha convergido en 4 iteraciones.

En este análisis se busca la correlación más cercana al +1 o menos -1

Los valores más extremos o altos son los que mas nos interesan.

En el segmento 1 Prefieren la Higiene, el Sabor y la Atención En el Segmento 2 Prefieren más el Tipo de Envase y PresentaciónEn el segmento 3 se destaca el Precio

LIMITACIONES Y

ADVERTENCIAS

LIMITACIONES:

En el presente trabajo de Investigación las principales limitaciones que se suscitaron

fueron:

- Económicos: Principalmente en el trabajo de campo, donde los costos de

materiales, fotocopias, transporte y refrigerio excedieron más de lo previsto.

- Personal: No se logro conseguir fondos para contratar encuestadores

capacitados por lo que las encuestas fueron realizadas por el mismo investigador

aumentando los recursos y desperdiciando tiempo valioso.

- Llevó costo y tiempo la mejora continua de la encuesta incurriendo en gastos no

previstos.

- Debido a la falta de tiempo y organización no se pudo llevar a cabo otros

métodos cualitativos de investigación (como el grupo focal y la entrevista a

expertos) quedando pendientes en su ejecución.

ADVERTENCIAS:

Se recomienda tomar en cuenta los siguientes aspectos al momento de realizar alguna

toma de decisión:

- La pregunta de Ingreso Familiar de la encuesta tiene cierto margen de error ya

que muchas personas no pueden calcular el porcentaje medio de su ingreso,

pero debido al tamaño de la muestra se compensa este factor.

- En las preguntas abiertas de la encuesta el investigador categorizó las

respuestas objetivamente para tener facilidad en cuanto a la presentación de

datos.

- Solo se cuenta con datos primarios de la encuesta que son representativos e

importantes más aun se deseaba que sean sustentables y complementados con

otros instrumentos cualitativos que no se pudieron llevar a cabo, por lo que las

decisiones se basan solo en la encuesta.

CONCLUSIONES Y

RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

ANÁLISIS UNIVARIADO:

- Se observa que en el mercado de la Ciudad de Tarija existen personas que si

consumen gelatina de pata aunque no con tanta frecuencia, Si existe mercado

por lo que la empresa puede entrar a posicionarse directamente en el mercado y

crear barreras de entrada a la competencia.

- Uno de los principales motivos por lo que algunas personas no consumen

gelatina de Pata es por el sabor 49% a estas personas por demás esfuerzo que

se haga no se podrá cambiar este parecer pero si un 23% demuestra que no

consume porque no encuentra donde comprar el producto, a este grupo de

personas son clientes potenciales que aplicando esfuerzos de comercialización y

distribución pueden llegar a ser clientes de la empresa.

- Posteriormente un 60% demuestra que es por el sabor que consumen gelatina

de pata seguido por un 15% que demuestran que es por vitaminas, por tanto es

deber del departamento de Operaciones perfeccionar este producto mejorando

los insumos y mejorar este atributo que es el más valorado por el mercado,

también hay que informar y hacer énfasis en la comunicación: que el producto es

bueno para la salud y por tanto se incentiva al conocimiento y a la compra.

- Quienes influyen en la compra del producto es casi nula solo un 18% la familia

pero más recalca la decisión propia 74% mucho más de la mitad por tanto no

vale segmentar ni tomar mucha importancia a factores de influencia social ya que

cada persona compra porque le gusta el producto, no es necesario especificar

esto en profundidad.

- Se evidencia que mayor parte de las personas compran de vendedores

ambulantes 30% y en mercados 32% y además en tiendas de barrio con un

21%, se aconseja que la empresa se inmiscuya más en la venta personal y en

tener puestos fijos tanto en zonas estratégicas de los principales mercados de la

ciudad ya que el producto tendrá mayor rotación y por ende mayor venta, no se

aconseja dejar en tiendas de barrio ya que el producto no está adecuado para

resistir mucho tiempo y además que el costo de transporte y seguimiento va a

ser muy complicado y tedioso.

- La frecuencia promedio de consumo al mes es de entre 3 a 4 veces , se

consumen entre 5 a 7 gelatinas gastando entre Bs. 12 al mes más estos datos

son aún muy variable diversos a varios factores como accesibilidad al producto,

no siempre cada mes van a comprar este producto como no siempre todos los

días van a consumir una cantidad limitada.

- Según análisis de potencial de mercado a través del método de ratios en cadena

se observa que la empresa puede vender una cantidad de 319 gelatinas al día

- Entre los atributos que hay que mejorar en la cadena de valor de la empresa

están: El sabor y la higiene principalmente seguido de la procedencia, esto indica

que la empresa debe mejorar su proceso productivo y en caso de este

emprendimiento construir buenas instalaciones y dar una identidad sustentable a

la empresa. También la atención es bien valorada por lo que la empresa no tiene

que soltar este atributo a terceros, a través de una fuerza capacitada en ventas

se puede lograr un buen desempeño.

- Las personas valoran más los descuentos por cantidad y una atención

personalizada y amable, mucho descuento no es aconsejable porque no es

bueno dada la situación económica del país tocar el precio si se puede lo

segundo. Persiste en capacitar a una buena fuerza de ventas.

- Es preferible invertir en zonas céntricas agencias y en personal de ventas es lo

más ideal.

- Se pueden producir gelatinas sabor frutilla, chocolate y afrutada (fruta: frutilla

babana y piña) Se debe invertir en investigación para generar nuevos sabores y

por consiguiente tratar de contratar un ingeniero en alimentos o hacerse asesorar

con un especialista.

- Las personas están dispuestas a cancelar Bs. 2 por el producto inclusiva las de

bajos ingresos mencionan que este precio es accesible por consiguiente en el

caso de una gelatina bien hecha y con buenos insumos y sabor se podría

cancelar Bs. 2,5 por unidad de 180 ml.

- Es preferible para economizar y llegar al mercado con una mejor comunicación

tener Letreros llamativos y buen personal de ventas, el personal de ventas es un

instrumento fundamental para la empresa en la imagen y comunicación de la

empresa como también en su comercialización del producto, si la empresa tiene

presupuesto puede acceder a realizar publicidad por radio que es un medio muy

difusivo se puede utilizar para grandes campañas, no es aconsejable la Tv por su

costo y por el Tv cable.

RESULTADOS ANÁLISIS BIVARIADO Y MULTIVARIADO:

Se puede segmentar el mercado por ocupación en la disposición de pago, es

decir los estudiantes de Universidad y trabajadores privados pueden acceder a

pagar un poco más el producto.

Las familias de Ingresos de 6000 a 8000 Bs. mes están dispuestas a pagar un

poco más por el producto.

Las familias de ingresos de 4000 a 8000 Bs. mes gastan más en gelatina de pata

Las personas mayores de 25 años a 50 consumen más gelatina en comparación

a los jóvenes y adultos mayores

El género influye en la calificación que se da al sabor, higiene, presentación y

sabor, es relativo más se puede segmentar el mercado por género.

Mientras más se mejore el sabor mejorará la percepción del precio

Mientras mejor reciba una calificación la presentación la percepción del envase

mejorará.

Mientras mejor sea calificada la Higiene mejor será calificada la imagen de la

empresa

Mientras aumente la frecuencia de consume aumentará la cantidad consumida.

El sabor no influye tanto en la Imagen de la empresa lo que más influye es la

higiene.

Cuando se distribuye al Lugar de Trabajo menos se pide descuento por cantidad

La demanda promedio de gelatina es de 319 unidades día.

Se identificó además tres posibles segmentos:- En el segmento 1 Prefieren la Higiene, el Sabor y la Atención

- En el Segmento 2 Prefieren más el Tipo de Envase y Presentación

- En el segmento 3 se destaca el Precio

Donde no existe necesidad de segmentar es:

El género no influye tanto en la variedad que se desea consumir es casi

indistinto.

La edad también no influye en la variedad que se desea consumir de gelatina es

indistinto.

La edad no influye con respecto al lugar donde compran gelatina de pata, no es

necesario segmentar por estos aspectos.

RECOMENDACIONES

MARKETING

- Mejorar el producto, tanto en sabor e higiene

- Se debe dar una imagen a la empresa lo antes posible para posicionar se en el

mercado y ser reconocida por sus principales atributos (sabor, higiene, atención

e imagen)

- El personal de ventas juega un rol muy importante ya que un atributo valorado es

la buena atención (cortesía, empatía, educación) es un buen medio de

comercialización del producto (recorre las principales zonas de la ciudad) y a la

vez es un buena fuente de comunicación (más persuasivo). Por tanto es

necesario aplicar un buen proceso de reclutamiento, selección y capacitación del

personal de ventas.

- Se aconseja tener entre 2 a tres puntos fijos de ventas de gelatina (mercado

Central y mercado campesino y posiblemente Juan XXIII) se puede llegar a

acuerdos con tiendas de barrio o tiendas de mercado pero es muy delicado ya

que no son muy constantes, demandan un alto margen de utilidad y además el

producto no se da para el almacenaje.

- En las campañas de comunicación se debe mencionar la propiedad nutricional

de la gelatina. Se puede utilizar como medios Letreros que son económicos, la

misma fuerza de ventas y la radio que es más difusiva y no tan cara.

- Es factible y existe interés en el mercado por probar nuevos sabores de gelatina,

debe perfeccionarse el satisfactor y se pueden crear nuevas líneas sin temor a

rechazo.

- El parámetro del precio oscila de entre Bs. 2 la unidad de gelatina en envase de

180 ml. a Bs. 2,5.

La siguiente información tiene bases en análisis bivariados y multivariados y son muy

importantes al momento de desarrollar estrategias de alta dirección, se pone a

disposición la siguiente información:

Los estudiantes de universidad y trabajadores privados, las familias de ingresos

de 6000 a 8000 bs. están dispuestas a pagar un poco más por el producto. Y al

mismo tiempo gastan más en el producto.

Las personas de 25 a 50 años de edad consumen más gelatina, se puede

direccionar las estrategias a estos grupos.

Mientras más se mejore en el sabor del producto el precio será mayor calificado

y valorado.

Mientras mejor reciba una calificación la presentación la percepción del envase

mejorará.

Mientras mejor sea calificada la Higiene mejor será calificada la imagen de la

empresa

El sabor no influye tanto en la Imagen de la empresa lo que más influye es la

higiene.

Mientras aumente la frecuencia de consume aumentará la cantidad consumida.

Cuando se distribuye al Lugar de Trabajo menos se pide descuento por cantidad

Se identificó y se ponen a disposición tres posibles segmentos:

- En el segmento 1 Prefieren la Higiene, el Sabor y la Atención

- En el Segmento 2 Prefieren más el Tipo de Envase y Presentación

- En el segmento 3 se destaca el Precio

Se descarta la posibilidad de segmentar por los siguientes aspectos

El género no influye tanto en la variedad que se desea consumir es casi

indistinto.

La edad también no influye en la variedad que se desea consumir de gelatina es

indistinto.

La edad no influye con respecto al lugar donde compran gelatina de pata, no es

necesario segmentar por estos aspectos.

Se recomienda realizar grupos focales, entrevistas a profundidad y una mayor

correlación de las variables de la encuesta, es decir profundizar las pruebas: Anova, Chi

– Cuadrada y Regresión Lineal, Análisis Multivariados.

El presente trabajo es el primer trabajo de fuente primaria realizado por lo que sus

datos son de sustentos y están avalados por la fuerza de ventas de la empresa, más

por lo consiguiente se deben realizar mejoras en el mismo y constantes actualizaciones

de la información.

ANEXOS

ANEXO 1

PASOS Y REQUISITOS PARA ABRIR UNA EMPRESA EN BOLIVIA:

a) FUMDEMPRESA: Para registrar una empresa se necesita dos cosas:

Primero, verifique la disponibilidad del nombre comercial que utilizara su empresa, mediante el Control de Homonimia.

Luego, efectué el registro de comercio de acuerdo a la forma legal que tendrá su empresa.

- Empresa Unipersonal o Comerciantes Individuales

- Sociedad de Responsabilidad Limitada

- Sociedad Anónima

Usuario al que va dirigido: Personas naturales y jurídicas

Costo (en la moneda regulada):

Empresa Unipersonal o Comerciantes Individuales 260 Bs.

Sociedad de Responsabilidad Limitada 455 Bs.

Sociedad Anónima 584 Bs.

Vigencia 1 Año.

Tiempo de procesamiento:

Empresa Unipersonal o Comerciantes Individuales 1 día hábil.

Sociedad de Responsabilidad Limitada 3 días hábiles.

Sociedad Anónima 5 días hábiles.

b) IMPUESTOS NACIONALES:

Pertenecer al universo de contribuyentes es uno de los pasos más importantes hacia la formalidad. Su empresa puede convertirse en sujeto de crédito y a la vez acceder a los mercados internacionales.

Usuario al que va dirigido: Personas Naturales y Jurídicas

Costo (en la moneda regulada): Sin costo

Duración máxima regulada por norma legal (en días) ó calculada por la Institución: 13 min.

REQUISITOS

• NIT según régimen impositivo

• Modificaciones al NIT

EL NIT SEGÚN RÉGIMEN IMPOSITIVO

1. RÉGIMEN GENERAL

2. RÉGIMEN TRIBUTARIO SIMPLIFICADO

3. RÉGIMEN TRIBUTARIO INTEGRADO

4. RÉGIMEN AGROPECUARIO UNIFICADO

c) GOBIERNO MUNICIPAL: Necesitará una Licencia de Funcionamiento. El objetivo del trámite es certificar la apertura de una actividad económica. Están incluidas todas las actividades comerciales y de servicio, al igual que las entidades, organismos o asociaciones culturales, deportivas, religiosas y sociales sin fines de lucro. El usuario puede obtener los formularios utilizando su número de NIT y el nombre que acompaña a este ya sea una persona natural o jurídica.

Costo (en la moneda regulada): Sin costo

Vigencia 1 Año.

REQUISITOS

1. Cédula de Identidad, RUN o RIN y fotocopia.

2. Fotocopia del NIT o Inscripción del Régimen Simplificado.

3. Croquis de distribución de ambientes del local.

4. Última factura de luz local.

5. Recabar y llenar el Formulario Único de Licencias de Funcionamiento (FULF).

6. Recabar y llenar el Formulario 401 en caso de no contar con el Padrón Municipal del Contribuyente.

7. Recabar y llenar el Formulario 402, si cuenta con el Padrón Municipal del Contribuyente.

Los requisitos anteriormente citados son suficientes para abrir una empresa unipersonal, si desea abrir una empresa S.R.L. o S.A. deberá cumplir con los requisitos 5 y 6 del cuadro siguiente, asimismo para ciertas clases de actividad económica se necesitan permisos adicionales. Los requisitos pueden variar de acuerdo a cada municipio.

NOTA: Para otorgar la licencia de funcionamiento una vez cubiertos todos los requerimientos y previa el otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento, el gobierno municipal efectuara una inspección que verificara las condiciones técnicas (conexiones de gas, luz, agua, etc.) ambientales (ruidos), laborales, higiene, salubridad. Aprobando o rechazando la solicitud de Licencia de Funcionamiento

d) CAJA DE SALUD: Las empresas deben inscribirse a sus empleados a la Caja Nacional de Salud para cumplir con las normas sociales vigentes de acuerdo a la norma legal que posean, de la misma manera un trabajador que desee incorporarse a la caja de forma voluntaria también puede hacer sus consultas.

REQUISITOS

• Afiliación de una Sociedad Anónima o una Sociedad de Responsabilidad Limitada • Afiliación Empresa Unipersonal • Afiliación del Trabajador

Costo (en la moneda regulada): Empresa Unipersonal o Comerciantes Individuales 8 Bs. Sociedad de Responsabilidad Limitada 8 Bs. Sociedad Anónima 8 Bs. Vigencia Dependiendo de la empresa (Altas o Bajas). Tiempo de procesamiento: Empresa Unipersonal o Comerciantes Individuales: 2 día hábil. Sociedad de Responsabilidad Limitada: 3 días hábiles. Sociedad Anónima: 3 días hábiles.

e) AFPS: Las Administradoras de Fondos de Pensiones son las encargadas de administrar los recursos de los trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad avanzada.

El principal objetivo es incrementar el nivel de ahorro del país, de acuerdo a las leyes vigentes, todas las empresas están obligadas a registrarse ante las AFP's.

REQUISITOS

• AFP PREVISION: Es un registro obligatorio de un empleador a una Administradora de Fondos de Pensiones (AFP), con el objetivo fundamental de crear un vínculo laboral para su personal dependiente afiliado al Seguro Social Obligatorio (S. S. O.) de largo plazo.

- Llenar Formulario de Inscripción del Empleador. - Fotocopia del NIT. - Fotocopia del Documento de Identidad del Representante Legal.

• AFP FUTURO Es un registro obligatorio de un empleador a una Administradora de Fondos de Pensiones (AFP), con el objetivo fundamental de crear un vínculo laboral para su personal dependiente afiliado al Seguro Social Obligatorio (S. S. O.) de largo plazo.

- Llenar Formulario de Inscripción del Empleador. - Fotocopia del NIT. - Fotocopia del Documento de Identidad del Representante Legal.

f) MINISTERIO DE TRABAJO:

Trámite: SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE EMPLEADORES

Concepto del Trámite: Permite obtener el Certificado de Inscripción en el Registro de Empleadores del Ministerio de Trabajo, que autoriza la utilización del Libro de Asistencia y/o Sistema Alternativo de Control de Personal, así como la apertura del Libro de Accidentes. En cumplimiento de las normas legales vigentes en el país, el Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deberá presentar obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios.

Usuario al que va dirigido: Empleadores, empresas e instituciones legalmente constituidas y domiciliadas en Bolivia.

Costo (en la moneda regulada): Bs. 80

Duración máxima regulada por norma legal (en días) ó calculada por la Institución: 1 día hábil.

REQUISITOS

• Llenado de Declaración Jurada (Formulario Único de Registro de Empleadores original y una copia).

• Última Planilla Salarial de los Trabajadores.

• Boleta de Depósito de Bs. 50 (Cincuenta Bolivianos 00/100) en la cuenta NÂº 201-0448901-3-85 del Banco de Crédito de Bolivia a nombre del Ministerio de Trabajo

CIUDAD(ES) EN QUE SE ATIENDE: Nivel Nacional.

Días y Horarios de Atención: De lunes a viernes de 8:30 a 16:30.

Alcance del Trámite: El Certificado de Inscripción en el Registro de Empleadores del Ministerio de Trabajo tiene alcance a nivel nacional.

Observaciones: Los Empleadores y Empresas constituidas e inscritas en el Ministerio de Trabajo, podrán proceder a su reinscripción con la sola presentación de la Resolución de Inscripción y el llenado del Formulario de Registro de Empleadores (El trámite de reinscripción será gratuito). El plazo de tramitación en el Registro de Empleadores para empresas de nueva constitución es de tres meses a partir del momento que cuente con trabajadores. En caso de incumplimiento los Empleadores, Empresas e Instituciones que operan en el país, serán pasibles al pago de Multas y Sanciones establecidas.

ANEXO 2

ENCUESTA

Nombre del Encuestador: __________________________________ Fecha___/____/____ Nº


1.1. Si [ ] 1.2. No [ ] Pasar a responder la Pregunta 17 en adelante.

2.- De las siguientes variedades de Gelatinas, ¿Qué tipo de Gelatina es la que Consume? Puede marcar más de una opción.

2.1. Gelatina de Sabores [ ]2.2. Gelatina con Cremas [ ]2.3. Gelatina de Pata [ ]

Si “NO” consume gelatina de pata por favor responder la pregunta 3. En caso que “SI” consuma gelatina de pata responder directamente la pregunta 4 en adelante.


R.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Pasar a responder la Pregunta 17 en adelante.

4.- Porqué motivos Si consume Gelatina de Pata?

R.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.- A la hora de consumir Gelatina de Pata ¿Quiénes influyen más en su decisión? Marque las opciones que considera necesarias.

5.1. Familia [ ] 5.4. Decisión Propia [ ] 5.2. Pareja [ ] 5.5. Otros (mencionar) ____________ [ ]5.3. Amigos [ ]

6.- En qué lugares compra Gelatina de Pata. Puede marcar más de una opción.

6.1. Tienda de Barrios [ ]6.2. Mercados de la ciudad [ ]6.3. Supermercados [ ]6.4. Vendedores Ambulantes [ ]6.5. Ninguno porque en Mi Casa lo preparan [ ]6.6. Otros (mencionar)__________________ [ ]


Nº Promedio de consumo al mes _____________


Nº Vasos al mes__________

9.- Indicar tipo de envase:

La siguiente encuesta tiene como finalidad la recolección de datos para lograr llevar a cabo una investigación con fines estrictamente académicos. Los datos obtenidos serán tratados de forma confidencial. Seguros de contar con su ayuda realizaremos las siguientes preguntas.

9.1.1. 100 ml. [ ] 9.1.2. 150 ml. [ ] 9.1.3. 180 ml. [ ] 9.1.4. 200 ml. [ ] 9. 1.5. Otros (Mencionar)

_______________


Bs._________

11.- Indique el grado de importancia que le asigna a los siguientes atributos relacionados con la Gelatina de Pata. Por favor califique cada uno de ellos, en una escala del 1 al 5: Donde 1 es nada importante y 5 muy importante.

1 2 3 4 54.1 Sabor [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.2 Higiene [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.3 Presentación [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.4 Tipo de Envase [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.5 Precio [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.6 Atención [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.7 Procedencia [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.8 Variedad de Gelatinas de Pata [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.9 Otros (mencionar)______________ [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]

12.- Si usted compraría Gelatina de Pata de una empresa formalmente establecida, ¿Qué tipos de servicios adicionales prefiere usted que se incluya? Por favor califique cada uno de ellos, en una escala del 1 al 5: Donde 1 es nada importante y 5 muy importante.

1 2 3 4 511.1. Distribución a Domicilio [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]11.2. Distribución a su lugar de Trabajo [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] 11.3. Atención Personalizada y Amable [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]11.4. Descuentos por Cantidad [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]11.5. Formas de Pago con Contratos Especiales [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]11.6. Otros (mencionar)________________ [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]

13.- Si desearía comprar Gelatina de Pata, usted preferentemente compraría en: Marque las opciones que considera necesarias.

12.1. Agencias en el centro de la Ciudad [ ]12.2. Tiendas de Barrio [ ]12.3. Vendedores que recorren cada día su zona [ ] 12.4. Directo de fabrica [ ]12.5. Otros (mencionar)_______________ [ ]

14.- ¿Por favor indique qué variedades de gelatina de pata estaría dispuesto a consumir? Anote las opciones que le parezcan convenientes

14.1. Frutilla [ ]14.2. Chocolate [ ]14.3. Prefiero la Natural [ ]14.4. Afrutada [ ] 14.4.1 ¿Qué tipo de Fruta le gustaría que tenga la gelatina?

______________________14.5. Otros (mencionar)______________ [ ]

15.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por adquirir gelatina de pata en envase de 180ml? Por Favor anote el monto en Bs.

Bs. ___________

16.- Cuando compra algún producto alimenticio (refrigerios) ¿qué medio de comunicación influye más en su decisión? Marque las opciones que considera necesarias.10.1. Televisión [ ]

10.2. Radio [ ]10.3. Prensa escrita [ ]10.4. Revistas [ ]10.5. Internet [ ]10.6. Letreros [ ]10.7. Personal de Venta [ ]10.8. Otros (mencionar)____________ [ ]

Datos Personales

17.- Género

17.1. Femenino [ ] 17.2 Masculino [ ]

18.- Marque el rango de edad en la que se encuentra

18.1. 15 – 24 [ ] 18.2. 25 – 39 [ ] 18.3. 40 - 54 [ ] 18.4. 55 a más [ ]

19.- Ocupación18.1. Estudiante (Colegio) [ ] 19.4 Trabajador Público [ ]18.2. Estudiante (Universidad) [ ] 19.5 Trabajador Privado [ ]18.3. Ama de Casa [ ] 19.6 Jubilado [ ]

20.- Estado civil20.1. Soltero [ ] 20.4 Separado [ ]20.2. Casado [ ] 20.4 Divorciado [ ]20.3. Unión Libre [ ] 20.4 Viudo [ ]

21.- Ingreso familiar mensual promedio (en bolivianos) Considerar todos los ingresos (sueldos, alquileres, utilidades, etc.).

20.1 Menor a 2000 Bs. [ ]20.2 De 2001 a 4000 Bs. [ ]20.3 De 4001 a 6000 Bs. [ ]20.4 De 6001 a 8000 Bs. [ ]20.5 Más de 8000 Bs. [ ]

21.- Barrio en el que vive: _______________________________ Nº DISTRITO: ______

GRACIAS por su Tiempo y Colaboración!!!GRACIAS por su Tiempo y Colaboración!!!

ANEXO 3

FORMULARIO DE OBSERVACIÓN

La información que se observará principalmente será como está ubicado el producto (gelatina de pata) en el punto de venta, su ambiente, quienes compran (edad, sexo), con quienes están acompañados.

Se utilizará personal capacitado que estará ubicado en una zona estratégica y que no denoten presencia o sea de indiferencia para no incomodar a los clientes. También se contará con una ayuda de una cámara que estará grabando por un gran lapso de tiempo, estará ubicada en una zona estratégica que logre enfocar toda el área de observación.

Posteriormente se llenarán los formularios de Observación y se compararán con las imágenes del video de la cámara.

ANEXO 4

4. ADULTO MAYOR

4. SOLO

EXISTE ALGUN LETRERO O ID. 1. SI 2. NO NOMBRAR:

COMPRO EL PRODUCTO 1. SI 2. NO

COMO SE ENCUENTRA EL PRODUCTO UBICADO (VISIBLE

- NO VISIBLE)

EXISTE ALGÚN LETRERO O NOMBRE

DE PRODUCTO

COMO SE ENCUENTRA EL PROD. 1. VISIBLE 2. NO VISIBLE

EDAD 1.- NIÑO 2. JOVEN 3. ADULTO

VIENE ACOMPAÑADO POR 1. PADRES 2. AMIGOS 3. COLEGAS

SEXO: 1. M 2. F

19

20

17

18

15

16

13

14

11

12

9

10

7

8

5

6

3

4

1

2

PORQUÉ PRODUCTO PREGUNTA

COMPRO EL PRODUCTO?

HORA DE INICIO: HORA DE FIN:

Nº DE OBSERVACION SEXO EDAD VIENE ACOMPAÑADO

GUIA DE OBSERVACION A COMPRADORESFECHA:

GRUPO FOCAL

OBJETIVO: Entre los principales objetivos que se quiere lograr con la realización del grupo focal tenemos:

- Generar datos para comprender mejor los resultados de los estudios cuantitativos

- Revelar necesidades, deseos, actitudes, sentimientos, conductas, con respecto a la Gelatina de Pata

- Generar ideas nuevas sobre mejoras al producto y propuestas de servicios.

TAMAÑO DEL GRUPO: Se realizarán un grupo focal que estará conformado entre 10 a 12 participantes

COMPOSICIÓN: El grupo estará conformado por personas que hayan cumplido 15 años de edad en adelante.

ESCENARÍO FÍSICO: El lugar donde se realizará el grupo focal será en el Barrio 4 de Julio entre las calles México y Venezuela Nº 3425, el ambiente es bien iluminado, cómodo, limpio, e inspira tranquilidad.

DURACIÓN: Se prende que el grupo focal dure entre 1:30 a 2 hrs.

GRABACIÓN: Se ubicará una cámara no visible en frente del grupo para grabar todos los pormenores.

PERFIL DEL PARTICIPANTE:

Personas que hayan cumplido 15 años de edad en adelante, que consuma gelatina de pata por lo menos 2 veces al mes, el sexo es indistinto al igual que el nivel de ingresos.

PREGUNTAS FILTRO

- ¿Usted consume gelatina de pata? (sino consume fin de la encuesta)

- ¿Con qué frecuencia consume gelatina de pata? (si consume menos de 2 veces al mes fin de la encuesta).

- La gelatina de pata que consume es natural o hecha en polvo (si consume de polvo, fin de la encuesta)

- Cuantos años tiene:

a) Menos 15 (Fin de la encuesta)

b) más de 60 (Fin de la encuesta)

Si cumple los requisitos se procede a invitar al participante.

CARTA DE INVITACIÓN:

Apreciado Sr. (a):

Me dirijo a su persona con el fin de indicarle que acaba Ud. De ser seleccionado dentro de un grupo importante de ciudadanos para participar de un grupo focal que consiste en emitir una serie de opiniones, pensamientos, ideas y propuestas sobre el tema del consumo de la gelatina de pata en nuestra región. El grupo focal se llevará a cabo el día sábado 22/05/10 en el domicilio ubicado en el Barrio 4 de Julio entre las calles México y Venezuela Nº 3425 a horas 5 pm. Como valoramos su tiempo, estamos dispuestos a reconocerle con un monto de Bs. 80 por su valiosa participación en la discusión sobre la problemática señalada.

Se le ruega por favor confirmar su participación hasta horas 19:00 pm del día jueves 20/05/10 a los teléfonos 66 – 32679 y 66 – 30301 o al celular 70232546.

Atte.

Braulio Cano – Ing. Comercial UCB TJA.

CARACTERÍSTICAS DEL MODERADOR: Persona (Hombre o Mujer) de edad entre 25 a 35 años, que tenga experiencia en el proceso de producción y ventas de gelatina de pata, y también experiencia en haber tratado otros grupos focales o dinámicas de grupo, se pide además habilidades como ser: fácil expresión y comunicación, capacidad de resolución de conflictos, empatía, imparcialidad, creatividad e innovación, educación, cortesía, buena percepción del entorno, buena memoria y actitud propositiva.

GUÍAS DEL MODERADOR:

- Qué opinión general tiene de la gelatina que se comercializa en la Ciudad de Tarija

- Que atributos o factores toman en cuenta para comprar una gelatina- Que concepto (percepción, opinión) tiene de la gelatina de pata- Qué aspectos positivos y negativos puede encontrar en la gelatina de pata- Cómo debería comercializarse la gelatina de pata: nombre, aspecto físico,

envase, etc……- Qué beneficios considera que tiene el consumir una gelatina de pata- Porqué motivos cree que consumen o no consumen su familia gelatina de pata- Sabe qué es el colágeno y en qué alimentos lo encontramos.

ANEXO 5

ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD

Este método cualitativo de recolección de datos será aplicado expertos en el área de salud principalmente.

Las entrevistas tendrán una duración de 45 minutos a 1 hora, el horario de las entrevistas estará definido por la comodidad de los entrevistados y se contará con una grabadora personal.

ENTREVISTA A NUTRICIONISTA:

Objetivos de la entrevista: Capturar información relevante sobre los beneficios vitamínicos de la gelatina de pata y datos semejantes.

Tipo de Entrevista: Semiestructurada - abierta.

Preguntas Guía:

- Cuál es su especialidad actual y cuanto tiempo lleva de experiencia laboral- Podría mencionar qué tipos de nutrientes y vitaminas tiene la gelatina de pata- Como experto en el área de nutrición: conoce los beneficios que trae consumir

gelatina de pata.- Puede explicar brevemente cómo funciona el organismo cuando almacena y

capta los nutrientes en especial los de la gelatina de pata, qué áreas del cuerpo son las más beneficiadas.

- En qué edad es mejor consumir gelatina de pata- Cuáles son las mayores dolencias en los adultos mayores y a qué se deben.- Es verdad que la gelatina común de sabor perjudica en el buen desenvolvimiento

del canal de digestión y que la gelatina de pata es más fácil de digerir.- En qué se diferencia la gelatina de pata natural de las gelatina en polvo, a su

parecer ambas tienen el mismo grado de vitaminas.- La gelatina de pata con qué otros tipos de aditivos puede mezclarse (licuados,

frutas, etc.) existe algún problema o beneficio.- En qué otros alimentos encontramos el colágeno o otros nutrientes similares- En qué tipo de envase propone usted mantener el producto hasta su consumo,

es perjudicial utilizar envases de plástico.

ENTREVISTA A DERMATÓLOGO:

Objetivos de la entrevista: Capturar información relevante sobre los beneficios de la gelatina de pata en el desarrollo y cuidado de la piel.


- Cuál es su especialidad actual y cuanto tiempo lleva de experiencia laboral- Pude decirnos se existe algún beneficio de la gelatina de pata en el desarrollo y

cuidado de la piel.- Qué vitaminas posee la gelatina de pata relacionada a las vitaminas que necesita

la piel. - Se dice que la gelatina de pata tiene alto nivel de colágeno, cómo beneficia esta

vitamina en la piel u otras partes en el organismo.- Para qué es beneficiosos el aceite de pata- Aconseja su consumo, en qué circunstancias y cada cuanto tiempo.

ENTREVITA A DOCTOR ESPECIALISTA EN ARTICULACIONES Y LIGAMENTOS

Objetivos de la entrevista: Capturar información relevante sobre los beneficios de la gelatina de pata en los ligamentos y articulaciones del cuerpo humano.


- Cuál es su especialidad actual y cuanto tiempo lleva de experiencia laboral- Nos puede indicar si Usted aconseja a sus pacientes consumir gelatina de pata

cuando sufren alguna lesión en las articulaciones.- Tiene algún beneficio consumir gelatina de pata natural- En qué áreas del cuerpo beneficia más específicamente- Cómo ayuda en la recuperación- Es verdad de que la gelatina de pata regenera el cartílago - A qué edad aconseja el consumo de gelatina de pata- A quienes aconseja el consumo de gelatina de pata- Los daños en los cartílagos y articulaciones en qué edad mayormente se dan y

porqué motivos.- Con qué frecuencia y en qué situaciones aconseja consumir gelatina de pata- Qué otros beneficios o perjuicios trae consumir gelatina de pata

ENTREVISTA A INGENIERO EN ALIMENTOS:

Objetivos de la entrevista: Capturar información relevante sobre el proceso de producción y conservación del producto.


Preguntas Guía:

- Cuál es su especialidad actual y cuanto tiempo lleva de experiencia laboral- Como profesional nos puede indicar: Qué tipos de tratamientos se realizan para

conservar adecuadamente productos comestibles como es la gelatina de pata.- Qué tipos de envases son los mejores para mantener en óptimas condiciones la

gelatina de pata.- Cuál sería la tecnología apropiada para tratar el producto- A qué temperatura es aconsejable realizar la cocción y enfriado de la gelatina de

pata.- Como debe tratarse este producto.- Qué normas de salubridad aplica durante el proceso de preparados de

productos.- En qué se diferencia la gelatina de pata natural de las de polvo.- En qué se diferencia la gelatina de pata natural de las gelatina en polvo, conoce

como es el proceso productivo de ambas gelatinas.

ANEXO 6

MANUAL PARA EL ENCUESTADOR

OBJETIVO:

Este manual tiene como fin proporcionar al encuestador información, guía y consejos prácticos que le ayudarán hacer frente a los inconvenientes, problemas y dudas que se suscitan durante el desarrollo de la encuesta.

Se pide por favor tomar nota de todo el proceso que se debe realizar y consultar con el supervisor de campo cualquier alteración o nuevo problema que se suscite.

PRESENTACIÓN: El encuestador debe comenzar presentándose por su nombre y mostrando la identificación otorgada por la empresa, consecutivamente debe mostrar seguridad, respeto, disciplina y empatía a la hora de lidiar con preguntas provenientes del encuestado.

Características del Encabezado de la Encuesta: En el encabezado de la encueta debe ir el Nombre completo y Apellido del encuestador y fecha de realización de la encuesta acompañado del número de encuesta y Nº de teléfono del Encuestado (llenar al finalizar la encuesta) así por ejemplo:

NOMBRE DEL ENCUESTADOR: Braulio Adam Cano Amador Nº TELÉFONO O CEL: 66 - 32679 Fecha: 10/09/2010 Nº 24

Pregunta 1: En caso de que el encuestado responda sí, continuar la entrevista, en caso de que el encuestado responda No (Opción 2) llenar el formulario auxiliar F2 para este tipo de preguntas.

El formulario destaca otros aspectos importantes a considerar por la empresa.

1.- Consumió alguna vez Gelatina de Pata.1.1. Si [ ] Continuar 1.2. No [ ] Fin de la Encuesta. (Llenar Formulario F2)

Pregunta 2: Esta pregunta debe ser explicada previamente por el encuestador al encuestado, todas las opciones deben estar llenadas en el código que corresponda, en la opción “otros” se debe escribir los nuevos motivos, si en caso así se lo requiera, por ejemplo:

2.-Por favor Indique su grado de acuerdo o desacuerdo en función a las siguientes frases que indican porque una persona consume gelatina de pata. En donde 1 es completamente en desacuerdo y 5 completamente en acuerdo

1 2 3 4 52.1 Consumo porque tiene un sabor especial y me gusta [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]2.2 Consumo por motivos de salud y alimentación [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]2.3 Consumo por costumbre [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]2.4 Consumo por probar [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]2.5 Otros: Consumo porque mi deporte me lo exige [ ] [ ]

[ ] [ ] [ ]

Pregunta 3: En esta pregunta el encuestador debe percatarse de que por lo menos 1 opción este llena, e indicar mostrando al encuestado como debe llenar, solamente deben llenarse las opciones más importantes para el encuestado, en la opción “otros” anotar otros lugares que el cliente mencione. Por ejemplo:

3.- En qué lugares compra Gelatina de Pata. Puede marcar más de una opción.3.1. Tienda de Barrios [ ]3.2. Mercados de la ciudad [ ]3.3. Supermercados [ ]3.4. Vendedores Ambulantes [ ]3.5. Ninguno porque en Mi Casa lo preparan [ ]3.6. Otros (Mencionar) [ ]

Pregunta 4: En esta escala se debe tener muy en cuenta de que cada fila este llena con una sola opción, y se debe explicar en qué consiste cada atributo.

Sabor: Si el sabor es de importancia o no para el cliente cuando compra gelatina de pata.Higiene: En la elaboración y conservación de la gelatina de pata.Presentación: Si al cliente le importa o no el empaque del producto, sello de seguridad, logotipo e información.Tipo de Envase: Si las características del envase influyen en su decisión, por ejemplo: envase de plástico duro, Precio: Si el precio es de importancia o no para el cliente.Atención: Si la atención de la entrega del producto es de importancia o no para el cliente.Procedencia: Donde lo preparan, como esta elaborado, de donde viene el producto.

Variedad de Gelatinas de Pata: Si probar otros sabores derivados de la gelatina de pata le importan o no al cliente: ejemplo gelatina de pata sabor frutilla.

Ejemplo de Llenado:

4.- Indique el grado de importancia que le asigna a los siguientes atributos relacionados con la Gelatina de Pata. Por favor califique cada uno de ellos, en una escala del 1 al 5: Donde 1 es nada importante y 5 muy importante.

1 2 3 4 54.10Sabor [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.11Higiene [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.12Presentación [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.13Tipo de Envase [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.14Precio [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.15Atención [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.16Procedencia [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.17Variedad de Gelatinas de Pata [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]4.18Otros (mencionar) [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]

Pregunta 5: Se debe anotar el número promedio de cuantas veces consume el encuestado gelatina de pata, ejemplo:


5.1. Nº Promedio de consumo al mes: 4 veces al mes = 1 vez por semana.

Pregunta 6: El encuestador debe indicar la cantidad de gelatinas que consume durante el mes, ya que no es lo mismo frecuencia que cantidad, y además debe mostrar tres tipos de envases diferentes y anotar aquel envase que se asemeje más a las características mencionadas por el encuestado. Ejemplo:


6.1. Nº Vasos al mes: 8 vasos al mes (Indicar tipo de envase): vasos de 150 ml.

Pregunta 7: Se debe indicar al encuestado cuando gasta en promedio al mes comprando gelatina de pata, ejemplo:

7.- ¿Cuánto gasta al mes en Bs. cuando compra Gelatina de Pata?

7.1. Bs. 13,5 gasta al mes en gelatina

Pregunta 8: En esta pregunta se debe tener cuidado de que cada fila debe estar llena de una solo opción, la opción “No Consumo” indica que el encuestado no consume ese producto. Y la opción “Otros” debe ser llenado con toda la información que brinde el encuestado si en caso hubiera respuesta.

8.- Por favor califique cada uno de los siguientes productos de consumo en una escala del 1 al 5, en Donde: 1 es nada preferido y 5 muy preferido.

(No consumo) 1 2 3 4 58.1. Yogurt [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.2. Flan [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.3. Gelatinas de Sabores [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.4. Gelatinas con cremas (Chantilly) [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.5. Gelatina de Pata [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.6. Ensalada de Frutas [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.7. Licuados [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.8. Helados [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]8.9. Refrescos de Frutas [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]6.10. Otros (Mencionar) [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]

Pregunta 9: Se debe explicar quienes influyen en las decisiones del cliente cuando compra gelatina de pata, es decir, qué personas de su entorno la influyen. Ejemplo:

9.- A la hora de consumir Gelatina de Pata ¿Quiénes influyen más en su decisión? Marque las opciones que considera necesarias.9.1. Familia [ ] 9.4. Decisión Propia [ ] 9.2. Pareja [ ] 9.5. Otros (Mencionar) [ ]9.3. Amigos [ ]

Pregunta 10: Se debe tener cuidado que por lo menos una opción este llenada y se existe otro medio escribirlo, cada medio de comunicación debe ser explicado si la situación así se lo requiera.

10.- Cuando compra algún producto alimenticio ¿qué medio de comunicación influye más en su decisión? Marque las opciones que considera necesarias.10.9. Televisión [ ]10.10. Radio [ ]10.11. Prensa escrita [ ]

10.12. Revistas [ ]10.13. Internet [ ]10.14. Otros (Mencionar) [ ] Pregunta 11: El encuestador se debe percatar de que en cada fila una solo opción

este llena, en la opción “Otros” se debe escribir -si en caso así se lo requiera- lo que el encuestado desee con su respectiva calificación. Ejemplo:

11.- Si usted compraría Gelatina de Pata de una empresa formalmente establecida, ¿Qué tipos de servicios adicionales prefiere usted que se incluya? Por favor califique cada uno de ellos, en una escala del 1 al 5: Donde 1 es nada importante y 5 muy importante.

1 2 3 4 511.7. Transporte a Domicilio [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] 11.8. Atención Personalizada y Amable [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]11.9. Descuentos por Cantidad [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]11.10. Otros “Premios por Promociones” [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]

Pregunta 12: El cliente tiene libertad de elegir las opciones que le parezcan convenientes y más importantes al igual que tiene libertad de mencionar otras opciones que deben ser escritas. Ejemplo:

12.- Si desearía comprar Gelatina de Pata, usted preferentemente compraría en: Marque las opciones que considera necesarias.

12.6. Agencias en el centro de la Ciudad [ ]12.7. Tiendas de Barrio [ ]12.8. Vendedores que recorren cada día su zona [ ] 12.9.Otros (Mencionar) [ ]

Pregunta 13: Aquí debe existir cuidado en: brindar una explicación sobre la calificación, si es posible hacer un ejemplo breve de llenado a la vista del encuestado para que comprenda la metodología, de las cuatro opciones debe calificar la más importante como 1, la siguiente como 2 y posteriormente 3. Ejemplo:

13.- ¿Qué beneficios percibe usted que obtendría por consumir gelatina de pata natural? Por favor califique en orden tres opciones de las siguientes presentadas, en una escala del 1 al 3, Donde 1 es calificación alta, 2 media y 3 baja.

13.1.Buena alimentación y nutrición [ 1 ]13.2. Mejor cuidado de la piel [ ]13.3.Mejor Protección de las articulaciones [ 2 ]13.4. Satisfacción al comer [ 3 ]

13.5.Otros (Mencionar) [ ]

Pregunta 14: En esta opción el encuestado solo debe mencionar un solo precio.14.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por adquirir gelatina de pata en envase de 180ml? Marque solo una opción

14.1. Bs. 1 [ ]14.2. Bs. 1,50 [ ]14.3. Bs. 2 [ ]14.4. Bs. 2,50 [ ]14.5. Bs. 3 [ ]

Pregunta 15: En esta pregunta el encuestado solo debe mencionar el grado de interés, solo una respuesta, se le debe mostrar el tamaño de envase en donde vendrá la gelatina.

15.- Qué tan interesado estaría usted de consumir gelatina de pata de una empresa particular que produce gelatina de pata natural en envase de 180ml. Marque solo una Opción.

15.1. Nada Interesado [ ]15.2. Poco Interesado [ ]15.3. Indiferente [ ]15.4. Interesado [ ]15.5. Muy Interesado [ ]

IMPORTANTE: Cuando se empieza a realizar las preguntas personales, las peguntas deben ser continuas a las otras y no se debe hacer hincapié de que se le preguntará al encuestado preguntas de tipo personal.

Datos Personales

16.- Género

16.1.Femenino [ ] 16.2 Masculino [ ]

Pregunta 17: Se debe marcar solo una casilla, la misma en la que se encuentre ubicada la edad del encuestado.

17.- Marque el rango de edad en la que se encuentra

17.1. 15 - 24 [ ] 17.2. 25 - 39 [ ] 17.3. 40 - 54 [ ]17.4. 55 a más [ ]

Pregunta 18: Llenar la ocupación actual del encuestado.

18.- Ocupación18.4. Estudiante (Colegio) [ ] 18.4 Trabajador Público [ ]18.5. Estudiante (Universidad) [ ] 18.5 Trabajador Privado [ ]18.6. Ama de Casa [ ] 18.6 Jubilado [ ]

Pregunta 19: Llenar estado civil actual del encuestado.

19.- Estado civil

19.1. Casado [ ] 19.3 Viudo [ ]19.2. Soltero [ ] 19.4 Divorciado [ ]

Pregunta 20: Se debe anotar un promedio de todos los ingresos que percibe la persona y anotar en la categoría que corresponda.

20.- Ingreso familiar mensual promedio (en bolivianos) Considerar todos los ingresos (sueldos, alquileres, utilidades, etc.).

20.6 Menor a 2000 Bs. [ ]20.7 De 2001 a 4000 Bs. [ ]20.8 De 4001 a 6000 Bs. [ ]20.9 De 6001 a 8000 Bs. [ ]20.10 Más de 8000 Bs. [ ]

Pregunta 21: Se debe anotar claramente el barrio del encuestado y si tiene Nº de casa también se debe anotar. Se debe escribir también el Nº de distrito al que corresponde el Barrio. Ejemplo:

21.- Barrio en el que vive: Barrio las Panosas Nº DISTRITO: Distrito 1

GRACIAS por su Tiempo y GRACIAS por su Tiempo y Colaboración.Colaboración.

FINALIZACIÓN DE LA ENCUESTA:FINALIZACIÓN DE LA ENCUESTA: Al despedirse del encuestado se debe: Al despedirse del encuestado se debe:- Terminar con un agradecimiento sincero.- Terminar con un agradecimiento sincero.- Dejar en el entrevistado un sentimiento de que su información colaboro a un buen fin.- Dejar en el entrevistado un sentimiento de que su información colaboro a un buen fin.- Dejar las puertas abiertas para otras posibles entrevistas.- Dejar las puertas abiertas para otras posibles entrevistas.

ANEXO 7

CUADROS ANÁLISIS UNIVARIADO


2.- ¿Qué tipo de Gelatina es la que Consume?


DETALLE F. ABS. F. REL. F. %SI 450 0,99 99%NO 3 0,01 1%TOTAL 453 1,00 100%

CONSUME GELATINA


CUADRO Nº 1

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %GELATINAS DE SABORES 241 0,33 33%GELATINA CON CREMAS 195 0,26 26%GELATINA DE PATA 302 0,41 41%TOTAL 738 1,00 100%

TIPO DE GELATINA QUE CONSUME


CUADRO Nº 2

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %SABOR 73 0,49 49%AROMA 15 0,10 10%TEXTURA DE LA GELATINA 9 0,06 6%NO HAY DONDE COMPRAR 34 0,23 23%POR EL NOMBRE 17 0,11 11%TOTAL 148 1,00 100%

CUADRO Nº 3PORQUÉ MOTIVOS NO CONSUME GELATINA DE PATA


4.- ¿Porqué motivos Si consume Gelatina de Pata?

5.- A la hora de consumir Gelatina de Pata ¿Quiénes influyen más en su decisión?

6.- En qué lugares compra Gelatina de Pata.

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %Diferencia - Variedad 15 0,05 5%Natural - Sin Conservantes 12 0,04 4%Nutritiva - Vitaminas 46 0,15 15%Almentación 25 0,08 8%Refrescante 23 0,08 8%Sabor 181 0,60 60%TOTAL 302 1,00 100%

CUADRO Nº 4PORQUÉ MOTIVOS SI CONSUME GEATINA DE PATA

FUENTE: Elaboración propia

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %FAMILIA 68 0,18 18%PAREJA 16 0,04 4%AMIGOS 12 0,03 3%DECISIÓN PROPIA 274 0,74 74%TOTAL 370 1,00 100%

QUINES INFLUYEN MÁS EN SU DECISIÓN


CUADRO Nº 5

DETALLE F. ABS. F.REL F.%TIENDAS DE BARRIO 93 0,21 21%MERCADOS 146 0,32 32%SUPERMERCADOS 39 0,09 9%VENDEDORES AMBULANTES 135 0,30 30%EN MI CASA LO PREPARAN 38 0,08 8%TOTAL 451 1,00 100%

LUGARES DONDE COMPRA GELATINA DE PATA


CUADRO Nº 6



9.- Indicar tipo de envase



CUADRO Nº 7CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME GELATINA DE PATA AL MES


CUADRO Nº 8QUÉ CANTIDAD CONSUME DE GELATINA DE PATA AL MES

DETALLE F. ABS. F. REL. F.%100 ml. 36 0,12 12%150 ml. 122 0,40 40%180 ml. 133 0,44 44%200 ml. 11 0,04 4%TOTAL 302 1,00 100%

TIPO DE ENVASECUADRO Nº 9



CUADRO Nº 10GASTO AL MES EN GELATINA DE PATA

11.- Indique el grado de importancia que le asigna a los siguientes atributos relacionados con la Gelatina de Pata. DESV. EST.

12.- Si usted compraría Gelatina de Pata de una empresa formalmente establecida, ¿Qué tipos de servicios adicionales prefiere usted que se incluya?

13.- Si desearía comprar Gelatina de Pata, usted preferentemente compraría en:

DETALLE n MEDIASABOR 302 4,82HIGIENE 302 4,79PRESENTACIÓN 302 3,75TIPO DE ENVASE 302 3,53PRECIO 302 3,51ATENCIÓN 302 4,18PROCEDENCIA 302 4,26VARIEDAD 302 3,43

ATRIBUTOS VALORADOS - GELATINA DE PATACUADRO Nº 11

DETALLE MEDIADISTRIBUCIÓN A DOMICILIO 4,23DISTRIBUCIÓN A LUGAR DE TRABAJO 4,18ATENCIÓN PERSONALIZADA Y AMABLE 4,41DESCUENTOS POR CANTIDAD 4,57FORMAS DE PAGO CON CONTRATOS 3,63

CUADRO Nº 12SERVICIOS VALORADOS - GELATINA DE PATA

DETALLE F. ABS. F. REL. F %.AGENCIAS EN EL CENTRO 126 0,25 25%TIENDAS DE BARRIO 158 0,31 31%VENDEDORES QUE RECORREN SU ZONA 146 0,29 29%DIRECTO DE FÁBRICA 62 0,12 12%OTROS: MERCADOS - FERIAS 10 0,02 2%TOTAL 502 1,00 100%

LUGARES PREFERENTEMENTE COMPRARÍA GELATINA DE PATACUADRO Nº 13


14.- ¿Por favor indique qué variedades de gelatina de pata estaría dispuesto a consumir?

La gelatina de pata afrutada tuvo un 19% de aceptación por lo que obtuvo el siguiente cuadro:

15.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por adquirir gelatina de pata en envase de 180ml?

DETALLE F. ABS. F. REL. F.%FRUTILLA 150 0,25 25%CHOCOLATE 163 0,27 27%NATURAL 158 0,26 26%AFRUTADA 113 0,19 19%OTROS 26 0,04 4%TOTAL 610 1,00 100%

CUADRO Nº 14VARIEDAD DE GELATINA QUE ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR


DETALLE F. ABS. F. REL. F. %BABANA 30 0,19 19%FRUTILLA 56 0,35 35%PIÑA 42 0,26 26%LECHE 5 0,03 3%CAPUCHINO 3 0,02 2%DURAZNO 10 0,06 6%MORA 4 0,03 3%MANZANA 5 0,03 3%FRANBUEZA 4 0,03 3%TOTAL 159 1,00 100%

CUADRO Nº 14.4.1VARIEDAD DE FRUTA QUE LE GUSTARÍA


DETALLE TOTAL

Media 2,233443709Mediana 2Moda 2Asimetría 1,353745766Error típ. de asimetría 0,140258918

CUADRO Nº15

DISPOSICIÓN DE PAGO POR UNA GELATINA DE 180 ML.

16.- Cuando compra algún producto alimenticio (refrigerios) ¿qué medio de comunicación influye más en su decisión?

DATOS PERSONALES

17.- Género

18.- Edad

19.- Ocupación

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %TELEVISIÓN 182 0,31 31%RADIO 91 0,16 16%PRENSA ESCRITA 15 0,03 3%REVISTAS 23 0,04 4%INTERNET 16 0,03 3%LETREROS 151 0,26 26%PERSONAL DE VENTA 103 0,18 18%TOTAL 581 1,00 100%

CUADRO Nº 16MEDIO DE COMUNICACIÓN QUE MÁS INFLUYE EN SU DECISIÓN


DETALLE F. ABS. F. REL. F. %FEMENINO 144 0,48 48%MASCULINO 158 0,52 52%TOTAL 302 1,00 100%

CUADRO Nº 17GÉNERO


DETALLE F. ABS. F. REL. F. %15 - 24 135 0,45 45%25 - 39 103 0,34 34%40 - 54 47 0,16 16%55 a más 17 0,06 6%TOTAL 302 1,00 100%

CUADRO Nº 18EDAD


20.- Estado civil

21.- Ingreso familiar mensual promedio (en bolivianos)

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %ESTUDIANTE COLEGIO 36 0,12 12%ESTUDIANTE UNIVERSIDAD 96 0,32 32%AMA DE CASA 64 0,21 21%TRABAJADOR PÚBLICO 25 0,08 8%TRABAJADOR PRIVADO 81 0,27 27%TOTAL 302 1,00 100%

CUADRO Nº 19OCUPACIÓN


DETALLE F. ABS. F. REL. F. %SOLTERO 209 0,69 69%CASADO 57 0,19 19%UNIÓN LIBRE 26 0,09 9%SEPARADO 5 0,02 2%DIVORCIADO 5 0,02 2%TOTAL 302 1,00 100%

CUADRO Nº 20ESTADO CIVIL


DETALLE F. ABS. F. REL. F. %Menor a 2000 Bs. 130 0,43 43%De 2001 a 4000 Bs. 85 0,28 28%De 4001 a 6000 Bs. 37 0,12 12%De 6001 a 8000 Bs. 33 0,11 11%Más de 8000 Bs. 17 0,06 6%TOTAL 302 1,00 100%FUENTE: Elaboración Propia

CUADRO Nº 21INGRESO PROMEDIO FAMILIAR EN BS.

21.- Barrio en el que vive: Nº DISTRITO:

POTENCIAL DE MERCADO

DETALLE F. ABS. F. REL. F. %Distrito 1 69 0,23 23%Distrito 2 41 0,14 14%Distrito 3 30 0,10 10%Distrito 4 32 0,11 11%Distrito 5 30 0,10 10%Distrito 6 29 0,10 10%Distrito 7 24 0,08 8%Distrito 8 19 0,06 6%Distrito 9 28 0,09 9%TOTAL 302 1,00 100%

CUADRO Nº 22DISTRITO DONDE VIVE


ANÁLSIS DE RATIOS EN CADENA

N 132032n 302

NECESIDAD 88608DESEO 36260DEMANDA 29656CUOTA MERCADO 2076

FRECUENCIA 8304 MES319 DIA

99645 AÑO

1er Año 2do Año 3er Año 4to Año 5to AñoUnidades 99645 102634 105713 108884 112151Precio 2 2 2 2 2,5IT=P*Q 199289 205268 211426 217769 280377CT 70% 139502 143687 147998 152438 196264Mg Contribución 59787 61580 63428 65331 84113Impuestos 16% 9566 9853 10148 10453 13458Utilidad Desp. Impu. 50221 51727 53279 54878 70655IUE 25% 12555 12932 13320 13719 17664Utilidad Neta 37666 38796 39959 41158 52991

CUADROS DE PREGUNTAS FILTROS:

CUADRO Nº 1 CONSUME GELATINA DE PATADETALLE F. ABS. F. REL. F.%SI 302 0,67 67%NO 148 0,33 33%TOTAL 450 1,00 100%

CUADRO Nº 2 TIPO DE GELATINA QUE CONSUME

DETALLE F. ABS. F. REL. F.%GELATINA DE SABORES 241 0,33 33%GELATINA CON CREMAS 195 0,26 26%GELATINA DE PATA 302 0,41 41%TOTAL 738 1,00 100%

DISPOCISIÓN DE PAGO1 21 0,07 7%1,5 34 0,11 11%2 150 0,50 50%2,5 27 0,09 9% 82%3 en adelante 70 0,23 23%TOTAL 302 1,00 100%

FRECUENCIAMedia 4,59Mediana 4Moda 2Desv. típ. 3,28Varianza 10,79Asimetría 1,46 > 0Error típ. de asimetría 0,14

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