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Año

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Distribución Gratuita - Prohibida su VentaEdición 81, Julio / Agosto 2013

InvestigaciónBiología productiva de la conchade abanico

PescandoprogresoEl pescador celebra el esfuerzo

CoyunturapesqueraOpinión y visión de los expertos

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Av. República de Panamá 3591Piso 9, San Isidro - Lima 27 - Perú Teléfonos: (51-1) 422-8844 / 422-8604www.snp.org.pe

Hecho el Depósito Legal Reg. No 98-2360No Registro de Marca 0052973

Derechos Reservados. Prohibida su reproduccióntotal o parcial sin autorización escritade la Sociedad Nacional de Pesquería.

Director: Richard Inurritegui Bazán

Editor General: Luis García Miró Peschiera

Jefe de Edición: César Durand Pomar

Edición y Producción: Targetmedia S.A.C.Víctor Andrés Belaúnde 181, Of. 201, San isidroTel. 01 221 1000

Diseño y Diagramación: Girocomunicaciones.com

Publicidad:Prolongación Arenales 452, San Isidroventas.publicidad@targetmediaperu.comTel. 01 612 4010

PresidenteElena Conterno MartinelliPrimer VicepresidenteRicardo Bernales ParodiSegundo VicepresidenteFrancisco Paniagua JaraTesoreroJosé Sarmiento MadueñoPro TesoreroAdriana Giudice AlvaSecretarioHumberto Speziani CuevasVocalesGiuliana Cavassa CastañedaGenaro Flórez MorenoLuis Felipe Falcone Ríos

Edición 81, Julio / Agosto 2013AÑO XVI

DirectoresCarlos Pinillos GonzálezDidier Saplana PiquemalDiego Cateriano BellidoFrancesca Carnesella FiguerolaGiovanni Mandriotti CastroGonzalo De Romaña Rey de CastroGustavo Ferreyros CabiesesIsaac Finger KoganJacobo Cavenago RebazaJosé Ernesto Muñoz MuñozJosé Miguel Tirado MelgarJuan Enrique Ribaudo BernalesManuel Salazar MaurerMario Brescia MoreyraMildo Martinez MorenoPedro Kulisic IbacetaRichard Inurritegui BazánSamuel Dyer AmpudiaWalter Martínez MorenoGerente GeneralJorge Alejandro Risi Mussio

Revista

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Coyuntura pesqueraUna visión alterna: opinión y visión de los expertos

Perú para el mundoPor segundo año consecutivo nuestro país es parte de la European Seafood Exposition

InvestigaciónBiología productiva de la concha de abanico

PersonajeEmma Rojas. Coordinadora de Responsabilidad Social y Comunicaciones Coorporativas de Austral Group

Qué tal chaufa!Práctica receta de arroz chaufa con sardina peruana

Índice de Contenidos

A velovidad de cruceroIntensa actividad de la Sociedad Nacionalde Pesquería

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Con el prolongado ruido generado por el Decreto Supremo N° 005-2102-PRODUCE, se ha perdido de vista saber cuál es el rumbo de la política para el sector pesquero, el cual es fundamental para la vida económica y social de nuestro país.

El tema del ordenamiento, el control y vigilancia de todas las actividades pesqueras, debería ser el tema central. Sin embargo, en los últimos años ha crecido la informalidad en la producción de harina residual y en el desvío de la anchoveta de consumo directo que hacen las embarcaciones artesanales y de “menor escala”. Y es que mientras se ha pretendido señalar en forma negativa al sector industrial, que paradójicamente es el que más se ha ordenado, la informalidad ha tenido el camino libre para su crecimiento, muchas veces con la complicidad de las propias autoridades encargadas del control y vigilancia.

Un tema que también debería merecer la atención de la política pesquera es la generación de mecanismos para el crecimiento en la industria de consumo humano directo. Especies como el atún, la pota y otras especies subexplotadas, tienen un potencial para la inversión que generaría ingresos, trabajo y sobretodo, aumento de la oferta de especies de consumo. Ni hablar de la acuicultura que se mantiene en un estado de “potencial”.

La política hacia el sector artesanal, además de su debido ordenamiento, debería avanzar del asistencialismo a una estrategia de brindarles las herramientas para que puedan avanzar en modelos de negocios que les permita ingresar en la cadena de distribución y comercialización tanto interna como externa y dejar de ser únicamente extractores.

Finalmente, en lo referente al consumo de pescado, sería importante el diseñar una estrategia integral que de la mano con el sector privado, artesanal e industrial, articule programas que abarquen aspectos como educación, difusión, fomento del consumo, condiciones para una adecuada distribución, articulación con programas sociales, etc.

Es necesario que los agentes del sector se tomen un tiempo para precisar cuál es el rumbo que se quiere en materia de política pesquera y que las autoridades sean permeables a recibir los aportes para ello.

El rumbo de la política pesquera

Director de Revista Pesca Responsable

Richard Inurritegui Bazán Director de la Sociedad Nacional de Pesquería

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PRPesca RápidaPesca

RápidaSectorPesquero

EconomíaNacional

85% cayó pesca industrialen el surBalance del primer semestre prueba que “mover la pesca industrial a la milla 7 -impulsada por el Gobierno- tiene efectos devastadores”, dijo la SNP. “Monto hubiera evitado la caída drástica de las exportaciones”. Si bien en el mes de julio la captura de anchoveta estuvo en buen nivel en la región sur del Perú, en el acumulado enero–junio la actividad industrial estuvo paralizada -según el propio Imarpe-, con una caída de 85% frente a similar periodo del 2012, resaltó la SNP. Explicó que en el sur, sobre todo en los periodos más cálidos (noviembre–mayo), la anchoveta se pega a la costa, con lo cual “la medida de mover la pesca industrial a la milla 7 tiene efectos devastadores”.

20 desembarcaderos artesanales sanitizados para el 2016 El Ministerio de la Producción priorizará la adecuación y el mejoramiento de los desembarcaderos pesqueros del litoral a las normas sanitarias, para impulsar la pesca artesanal dedicada al consumo humano directo. La titular del sector, Gladys Triveño, recorrió caletas y desembarcaderos de la región Arequipa, entre ellos Atico, La Planchada y Camaná, con el objetivo de conocer las inquietudes de los pescadores artesanales. En su visita, les manifestó el compromiso del ministerio de apoyar a la pesca artesanal, actividad que el Gobierno considera importante.

Más de 3 mil toneladas de especies marinas capturan en Lambayeque En el primer semestre de este año, cifra que representa un descenso de 4 por ciento con respecto a similar periodo del 2012, informó hoy una autoridad local. El gerente regional de Desarrollo Productivo de Lambayeque, Alberto Clement García, precisó en declaraciones a la agencia Andina que, entre enero y junio de este año, se desembarcaron 3,084 toneladas de pescado de diferentes variedades ictiológicas. En el primer semestre del año pasado, en Lambayeque se capturaron en las caletas Santa Rosa, San José y los Puertos Pimentel y Eten, 3,158 toneladas de especies hidrobiológicas.

366 embarcaciones podrían obtener permisos para pescar anchoveta Produce informó que identificó 366 embarcaciones de menor escala que podrían obtener en agosto sus permisos para capturar anchoveta a partir de la milla 5 del mar peruano y destinar el recurso al consumo humano directo (CHD). El viceministro de Pesquería, Paul Phumpiu, precisó que estas embarcaciones, cuya capacidad de bodega está entre diez y 32.6 metros cúbicos, pasaron la inspección de Dicapi. “En agosto y setiembre de este año vamos a comenzar la entrega de los permisos de pesca de manera tal que en noviembre, cuando empiece la segunda temporada de pesca, tengamos todo listo para realizar la pesca de menor escala”, refirió.

Industriales pesqueros alertan desabastecimiento de jurelLa SNP alertó un desabastecimiento cada vez más continuo y preocupante del jurel en el mercado peruano debido a que las empresas ya no tienen dicho producto en estado congelado. “Esto se debe a que las cuotas que se dieron a inicios de año no se pescaron en su totalidad y ahora, a pesar de que el recurso existe, ya no se puede pescar porque no hay permiso”, dijo la presidenta de la SNP, Elena Conterno. En este contexto, señaló que actualmente no hay razones biológicas para tener cerrada la pesca de jurel y, por lo tanto, la propuesta de su gremio es que se permita la captura de este recurso hidrobiológico en el más breve plazo.

Combustible: eco energías limpias Sector de combustibles para la industria pesquera muestra una amplia línea de combustibles que se clasifican en destilados y residuales. Estos son formulados sobre la base del estándar internacional ASTM D-2069, cumpliendo con el estándar ISO 8217. Los combustibles marinos residuales más usados son el IFO-180 y el IFO-380.

En tanto que los residuales Marine Fuels (MF o IFO) se producen mediante mezclas de diésel 2 y petróleo industrial 6 en diferentes proporciones, de acuerdo con los grados de calidad que se requieran. Estos se clasifican por su viscosidad. En cuanto a los lubricantes marinos que produce se puede mencionar el destilado Marine Gas Oil (MGO) o Diesel 2 Uso Marino, utilizado para los motores de las naves, especialmente en embarcaciones pesqueras. Respecto a la elaboración de estos productos, el mercado de combustibles viene realizando todos los esfuerzos para reducir el contenido de azufre en los combustibles.

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Todos queremos comer pescado

He recibido el encargo de la Sociedad Nacional de Pesquería para analizar la evolución del precio del

pescado en el Perú, a raíz de algunas afirmaciones sobre su encarecimiento. Se ha llegado a afirmar coloquialmente que “la pesca formal de anchoveta ha llevado a encarecer al cebiche y alejarlo de la mesa popular”.

Veamos la evidencia empírica. Entre el 2001 y 2012 el precio promedio de pescados y mariscos que reporta el INEI ha subido 14% en términos reales.

El precio más alto se observó en octubre del 2010, cuando fue casi 34% mayor que en el 2001. Desde ese pico, ha venido bajando hasta principios de este año.

¿Que está detrás de este incremento?

Por un lado, la demanda ha venido aumentando. Los ingresos familiares han crecido en términos reales. Por ejemplo, en el periodo 2007-2012 han crecido en 21% (Enaho, INEI). Por otro lado, la oferta -vale decir, los desembarques de pescado fresco- ha fluctuado alrededor 364 mil toneladas métricas. Obviamente, existen años en los que se ha estado por encima y por debajo de esa media.

Al analizar qué parte del aumento tendencial de los precios se debe a factores de oferta o de demanda, se encuentra que es el incremento de la demanda, aproximada por el PBImensual, que explica casi el 100% del incremento observado. Por otro lado, la volatilidad de los desembarques, con frecuencia mensual, explica

las desviaciones del precio de los pescados con respecto a su tendencia observada en la década.

A manera de ejemplo, veamos lo ocurrido con cuatro pescados de mayor consumo en la canasta familiar, según elINEI. Entre el 2003 y 2012, es decir, la última década, el bonito (-12%), la cojinova (+23%), el jurel (+27%) y el tollo de leche (0%). En lo que va del 2013, el precio de los pescados viene incrementándose fuertemente. Entre enero y junio, casi 20% en términos reales.

Ello es reflejo del menor desembarque de pescado fresco, que viene cayendo en casi 20% en lo que va del año.Según la La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

En esta muy dinámica coyuntura pesquera, Pesca Responsable selecciona las más serias y sólidas voces que enriquesen el diálogo y, por supuesto, las soluciones. En esta nota Elmer Cuba de Macroconsult, Daniel Córdova de Invertir, y Richard Inurritegui de la SNP, encauzan razones y proponen mejores corrientes.

Por Elmer CubaSocio Gerente / Macroconsult

( FAO), el consumo per cápita de pescado en el Perú es el más alto de América Latina (siendo el noveno país en PBI per cápita), con la excepción de Guyana.

Sin embargo, está por debajo de algunos países desarrollados o de altas preferencias por su consumo (China) o de abundancia relativa (Oceanía, Groenlandia, países escandinavos). Si queremos que aumente el consumo per cápita, debemos apostar por la acuicultura, las conservas y el congelado.

En resumen, los incrementos observados en la demanda a lo largo de los últimos 12 años explican el aumento observado en los precios de los pescados; mientras que la oferta ha permanecido relativamente estable y su volatilidad mensual explica los desvíos de los precios con respecto a su tendencia observada. (Publicado en Gestión, http://gestion.pe/impresa/todos-queremos-comer-pescado-2071785).

¿Cómo desarrollar nuestra pesca?

El problema de la pesca, que lamentablemente ha sido motivo de un enfrentamiento público entre la ministra del ramo y las principales empresas pesqueras, fue el tema abordado en el primer encuentro “Invertir País”, organizado por el Instituto País y el Instituto Invertir. Se presentó a emprendedores de un sector alentando a las grandes empresas a seguir invirtiendo en pesca de consumo humano.

La industria pesquera “tocó fondo” en el año 1984 como consecuencia de un manejo irresponsable por parte de la estatal Pesca Perú y debido al Fenómeno del Niño. Luego, con el retorno de la inversión privada y las mejoras tecnológicas en el control y la regulación de la explotación del recurso, el Perú fue retomando

Por Daniel CórdovaPresidente Instituto Invertir

Una visión alterna: opinión y visión de los expertos

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Habemus Atún

En julio de 2011 y luego de muchos años de insistencia, el Perú logró que la CIAT*

de asignación de estos derechos, no únicamente por los beneficios económicos que le puede reportar al país, sino también porque diversifica la pesquería y apuesta por el consumo directo que es un interés directo del sector privado y entendemos también del gobierno.

Además de ello, la excesiva demora en la asignación de estos derechos puede originar que la CIAT intente retirarle estos derechos al Perú, presionado por los demás países miembros que también quieren que se les asigne cuota de acarreo. Algo de esto se dejó entrever en la última reunión de Asamblea de la CIAT en junio de este año, donde los países mostraron su “extrañeza” por la demora en la adjudicación.

Por ello es fundamental que PRODUCE convoque a la brevedad la parte no adjudicada del último (3,123 m3) y que las bases generen incentivos para que haya un mayor número de postores que vea atractivo invertir y no se quede esta vez una cuota sin asignar. Debe tenerse en cuenta que como estos 5,000 m3 están restringidos a aguas jurisdiccionales, la viabilidad del negocio es menor por lo restringido de la zona de pesca, el tipo de atún que se encuentra y la corta temporada (no más de 3 meses).

Esta pesquería puede generar importantes recursos, por ejemplo, los 5,000 m3 pueden significar 25,000 TM de pesca y ello una producción de 1.75 millones de cajas de conservas. Esto podría generar sólo en impuesto a la renta US$ 6.25 millones y alrededor de 1,000 puestos de trabajo anuales en forma sostenida, por mencionar algunas cifras

le reconociera 5,000 m3 de capacidad de acarreo para la pesquería del atún, como parte de una reserva de 10,831 m3 que tiene como derecho desde el 2002.

Únicamente dos empresas pesqueras se presentaron como postores al reciente concurso para acceder a estos 5,000 m3. Exalmar y Hayduk se adjudicaron entre las dos un total de 1,877 m3, para desarrollar sus respectivos proyectos de pesca y procesamiento de atún.

Desde la obtención de los 5,000 m3 en el 2011, hemos demandado que se viabilicen con rapidez los mecanismos

Por Richard InurriteguiDirector de la SociedadNacional de Pesquería

su sitial de líder pesquero a nivel mundial. El hecho que el Fenómeno del Niño de 1998 no haya derivado en la quiebra de la industria, anunciaba ya una gestión más adecuada.

Con la ley de cuotas promulgada en 2010, se modernizó la regulación pública para el cuidado del recurso. Y las más grandes empresas no solo se alinearon, sino que cooperaron de manera transparente con el Estado para cuidar la anchoveta, conscientes de la importancia de la sostenibilidad para su propio negocio y para el desarrollo del país. El sistema incrementó la eficiencia de las empresas e incluyó a los llamados “vikingos” (pesqueros medianos del Norte), además de considerar programas sociales por la comprensible reducción de empleo motivado por el aumento de la productividad.

El éxito del sistema de regulación peruano motivó que la Universidad de British Columbia situara al Perú como número 1 en el ranking de manejo sostenible del pescado. Y la FAO destacó dichas medidas de ordenación que ajustaron la captura de anchoveta en el año 2010, con resultados claros de aumento de la biomasa en el 2011.

En ese contexto, quedamos perplejos por la emisión del DS 05-2012 que, basándose en modelos económicos con supuestos errados, limitó de manera arbitraria la pesca de anchoveta por parte de las empresas formales más allá de las 10 millas de la Costa. Como consecuencia, se

abrió la puerta a empresarios informales que han empezado a pescar para harina disfrazados de emprendedores para el consumo humano (no pagan impuestos, depredan sin control).

El caso es trágico en el Sur, donde solo el 3% del recurso se encuentra más allá de las 10 millas y el 72% entre las 5 y las 10 millas. La caída de la pesca en Moquegua y Tacna de los últimos meses es radical y el desperdicio del recurso, que no es eterno sino que muere o se va a Chile, patético. El caso del Norte también es preocupante: en Piura y Lambayeque más del 60% del recurso se encuentra entre la milla 5 y la milla 10.

Lo que debe hacer el Ministerio de la Producción es admitir el error y corregir. Y, creo, está en capacidad de proponer a la industria pesquera que incremente sus inversiones en pesca de consumo humano, como ya lo vienen haciendo.

La confrontación empresarios – gobierno no es una salida inteligente y, sobre todo, le hace mucho daño al país. Es lo que tiene claro el Presidente de la República, como lo ha demostrado el fin de semana pasado promulgando 7 medidas para destrabar la inversión. No caería mal una adicional –que siga reservando las 5 primeras millas a la pesca artesanal con programas de incentivo a esta– para incluir a la pesca. (Publicado en Gestión, http://gestion.pe/impresa/como-desarrollar-nuestra-pesca-2067488).

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la excesiva demora en la asignación de estos derechos puede originar

que la CIAT intente retirarle estos derechos

al Perú

La próxima reunión de Asamblea de la CIAT en el 2014 es en Lima y para entonces, si queremos que nos reconozcan los derechos

plenos a estos 5,000 m3, es decir que permitan la pesca en toda el área del Océano Pacífico Oriental - OPO y no únicamente en aguas jurisdiccionales y

la capacidad de acarreo faltante, debemos mostrar que hemos sido capaces de adjudicar y usar convenientemente los 5,000 m3. De esa manera, podremos quitarle los signos de interrogación al título de este artículo

*CIAT: Comisión Interamericana del Atún Tropical

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Por segundo año, la SNP es parte de esta importante feria y en esta oportunidad viajó a Bruselas con el objetivo de organizar los stands para las empresas participantes, así como coordinar los detalles que faciliten a las actividades de los asociados.

Más de 21 empresas nacionales, agrupadas en el stand de PROMPERU, aprovecharon para fortalecer sus vínculos y exponer sus proyectos y productos, con el interés de articular una política generadora de impactos.

La SNP y seis empresas asociadas estuvieron presentes en el evento con un stand de 91 m2 en convenio con PROMPERU: Austral Group, Peruvian Andean Trout, Pesquera Diamante, Pesquera Hayduk, Piscifactoría de los Andes y TASA. Su presencia sirvió para entablar relación con personas y entidades ligadas al rubro y crear sinergia con la Embajada de Perú ante el Reino de Bélgica, con miras a realizar trabajos conjuntos.

Iniciada la feria, se hizo una presentación del área de consumo humano directo de la SNP ante las empresas no asociadas y clientes de alrededor del mundo a quienes se les explicó sobre el trabajo que se realiza en esta área y el apoyo constante que brindamos a nuestros asociados.

Por Fariddy CarrilloJefe de la Oficina de Promoción de Consumo Humano Directo

La 21° European Seafood Exposition/ Sea-food Processing Europe 2013 se realizó con éxito en la ciudad de Bruselas - Bélgica, entre los días 23 y 25 de abril.

Fueron tres días en los que se realizó reuniones de trabajo con clientes, contactos con nuevos interesados, visitas a diferentes stands de otro países quienes presentaban nuevas tecnologías de congelación, empaque, difusión de sus actividades, entre otras. Esta feria es la Exposición mundial de la pesca reunida en más de 11 pabellones, es un punto de reunión de todo el sector.

Se contó también con la participación de destacados profesionales de diferentes áreas relacionadas con la producción, exportación y almacenaje de recursos hidrobiológicos, quienes intercambiaron experiencias con los participantes y les proporcionaron información relevante para sus actividades.

En resumen ¡Un éxito!. Esperamos seguir participando para lograr posicionarnos como un país que trabaja orientado a la promoción del consumo humano

Perú para el mundoPor segundo año consecutivo nuestro país es parte

de la European Seafood Exposition - Bégica

Algunos representantes de las empresas que participaron con el stand SNP – PromPerú, (de izquierda a derecha) Daniel Saldaña (Pesquera Diamante), Gonzalo Cáceres, Gustavo Ferreyros (TASA), Fabiola Gonzales, Roxana Rouillon (Pesquera Hayduk), Diana Guzmán (Pesquera Diamante), Edgar Aroni (TASA); Fariddy Carrillo (SNP), Francisco Vía (PromPerú)

Representantes de la SNP con la embajadora Cristina Ronquillo de Blödorn, (de izquierda a derecha) Octavia Barturen (Austral Group), Cristina Ronquillo de Blödorn, Fariddy Carrillo (SNP), Diana Guzmán (Pesquera Diamante), Fabiola Gonzales y Roxana Rouillon (Pesquera Hayduk).

Representantes de la SNP con la embajadora Cristina Ronquillo de Blödorn, (de izquierda a derecha) Didier Saplana (Austral Group), Edgar Aroni (TASA), Cristina Ronquillo de Blödorn, Daniel Saldaña (Pesquera Diamante)

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La producción pesquera no es un problema. El problema está en verter los desechos directamente al mar, sin un tratamiento previo. En términos de flujo, el agua de bombeo es el efluente de mayor volumen creado en una planta harinera en Perú. Para reducir la carga orgánica vertida al mar y por ende los niveles de contaminación, el tratamiento de esa agua de la descarga de barcos es un factor crucial. Para la industria harinera la recuperación deberá ser siempre una prioridad ya que aquello que no es recuperado es materia prima desperdiciada.

Utilizando las Decantadoras Centrífugas Flottweg, una instalación productora de harina de pescado puede incrementar la producción mediante la mejora de la eficiencia del proceso. Flottweg y su representante peruano Chumpitaz Fritz Service están apoyando al sector pesquero a cumplir con las regulaciones ambientales nacionales y a mejorar la competitividad de las empresas en el mercado internacional

Decanter® Flottweg Tratamiento de aguas de bombeo: de desechosa productos de valor.

Las compañías que demuestren mediante su mejora ambiental que se están auto regulando y que son ciudadanos corporativos ambientalmente responsables mejorarán su imagen pública y su perfil de negocios en general.

Los fabricantes peruanos de harina están orientados a la exportación. China, Europa, Canadá Estados Unidos y Japón serán probablemente las primeras naciones que requieran que la harina importada de Perú venga de fábricas que cumplan con ciertos estándares.

Los efluentes líquidos vertidos por la industria harinera son el resultado de un uso incompleto de la materia prima. En teoría, todas las partes de la anchoveta o sardina pueden producir harina de alta calidad. Todo lo que no es recuperado del agua de bombeo es una pérdida. Más vale reducir la generación de residuos y recuperar productos valiosos al mismo tiempo utilizando el más eficiente sistema de recuperación que pueda encontrar: flotación combinada con las centrífugas Flottweg.

Flottweg SE-Chumpitaz Fritz Service SRL: Decantadoras centrífugas fiables junto a un servicio excelente

Flottweg es un productor alemán de centrífugas de alta calidad

para la separación liquido – sólido de valorada reputación al nivel mundial cuyo compromiso es lograr la plena satisfacción de sus clientes a través de la máxima calidad y fiabilidad de sus equipos. Estos equipos son dotados de la más avanzada tecnología de centrifugación y son utilizados y reconocidos en la industria minera, química, farmaceútica, petroquímica y alimentaria así como en el sector medioambiental, principalmente en el tratamiento de lodos y aguas residuales. Muchas de las centrífugas Flottweg se utilizan desde hace décadas en las principales regiones de mayor producción pesquera alrededor del mundo.

Todos los productos Flottweg son desarrollados y fabricados íntegramente en Alemania. Asimismo, todas las partes individuales y componentes, así como cada centrífuga en su totalidad, son controlados y verificados de acuerdo a los más estrictos criterios de control.

Flottweg cuenta con una amplia red comercial y de servicio técnico postventa, con sucursales, oficinas comerciales y representantes repartidos por todo el mundo.

En el Perú, su representante exclusivo Chumpitaz Fritz Service SRL brinda desde 15 años servicio de mantenimiento y venta de repuestos para todas las máquinas Flottweg.

La solución de Flottweg: un proceso comprobado y eficiente

Durante la primera etapa de tratamiento el agua de bombeo pasa por una fase de tamizado mediante la cual se separan los sólidos gruesos.

Las partículas de menor tamaño constituyen la principal fuente de contaminación del agua de bombeo y contienen sólidos finos, sangre y grasa. Posteriormente estas grasas y trazas de sólidos son recuperados mediante trampas de grasa y sistemas de flotación con microburbujas de aire disuelto. Estos componentes van al Tricanter® Flottweg para ser separados en aceite, sólidos y agua.

La última etapa es compuesta de un sistema de flotación con adición de polímeros. En una unidad de aire disuelto (DAF), los sólidos suspendidos forman una capa flotante que es bombeada hacia una Decantadora Centrífuga para ser deshidratada. Mediante la adición de polímeros como medio para la floculación, las partículas finas se aglomeran unas a otras para formar flóculos más grandes lo que incrementa la eficiencia de la flotación así como el rendimiento del Decanter. La torta de sólidos proveniente del decanter es secada en un proceso posterior a fin de incorporarla a los productos finales (aceite y harina de pescado). El decanter deja el

agua totalmente apta y clarificada para su descarga al mar.

La industria pesquera está comenzando a ver la gestión ambiental como un asunto estratégico antes que uno de cumplimiento forzado de normas. Se está dando cuenta ahora que para permanecer competitiva, necesita integrar consideraciones ambientales y de eficiencia de procesos en su planeamiento empresarial de largo plazo por los siguientes motivos:

A

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Conclusiones

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Pescando Progreso: Día del Pescador celebra el esfuerzo y generosidad de sus hombres y del mar peruano

La solemnidad de San Pedro y San Pablo es la conmemoración del martirio en Roma de los apóstoles Simón Pedro y Pablo de Tarso cada 29 de junio. Y nuestro Perú celebra este día conmemorando su fervor con múltiples manifestaciones de devoción, como la tradicional procesión en el mar de los apóstoles para que fieles y turistas participen en diversos puertos del país.

También es feriado porque responde a la vinculación entre el Perú como nación

católica y la Santa Sede, que actualmente está representada por el papa Francisco I.

Esta costumbre tiene más de ochenta años en el Perú y asisten diversas autoridades, devotos y turistas a los homenajes populares de estos santos, considerados columnas de la Iglesia Católica.

El Perú celebra:Chorrillos es uno de los escenarios de esta procesión. Se realiza la festividad en honor a San Pedro, patrón de los pescadores y también en memoria del pescador José Olaya, mártir que murió a manos de las fuerzas del virreinato. ChimboteEn dicha ciudad ancashina, un gran número de barcos y lanchas parten del muelle hasta ilsa Blanca, donde se da inicio a la Fiesta Patronal de San Pedrito.

Durante las jornadas, se lleva a cabo en la ciudad la Feria de San Pedrito, una Expoferia artística de nivel internacional, organizada por una Comisión multisectorial de autoridades, la Cámara de Comercio y otros gremios.

CallaoLa fiesta de San Pedro en el Callao se inicia con la Eucaristía y procesión que parte desde el muelle del Callao en una embarcación y recorre por el litoral. Esta embarcación recibe ofrendas florales otorgadas por los

dueños de embarcaciones y devotos del Santo.

Asimismo, la Eucaristía es celebrada por el Obispo de la provincia, Monseñor Ignacio Alemany, y cuenta con la presencia de autoridades chalacas.

Entre las actividades que se encuentran en homenaje a esta festividad se halla una serenata que se da el día previo, al central y que también congrega a multitud de fieles en el recinto que guarece a los santos.

MoqueguaSe celebra con la participación de los pescadores artesanales del Puerto de Ilo. Se realizan actividades como el tradicional paseo en lancha de San Pedro y San Pablo, degustación de platos con productos marinos y una procesión por la ciudad.

PunoLa fiesta de San Pedro y San Pablo se traslada a la ciudad de Ichu, ubicada a 20 minutos de la ciudad de Puno. Se realizan tradiciones propias de la festividad y tiene como centro de celebración, la capilla de Ichu, donde se encuentra la imagen de San Pedro.Se celebra la Santa Misa y luego, la imagen es llevada por los devotos en procesión por las principales calles de la ciudad

Honrando al pescador peruanoEl Ministerio de la Producción (Produce) distinguió a los pescadores

artesanales más destacados de las diferentes regiones del país a través de un homenaje realizado con motivo del Día del Pescador, con el objetivo de

reconocer y estimular a los agentes de la actividad pesquera artesanal.

El acto de reconocimiento se realizó en el Desembarcadero Pesquero Artesanal de Morro Sama (Región Tacna), donde Víctor Peñaranda Guerra

(Región Arequipa), fue condecorado como el mejor pescador artesanal de la costa.

Asimismo, Luciano Clemente Ruiz (Región Junín) fue distinguido como el más destacado pescador artesanal de la sierra y Catalino Sinti Cerruche

(Región San Martín) como el mejor de la selva.

De otro lado, también se reconoció a Judith Castro Sánchez (Región Moquegua) como la mujer más destacada de la actividad pesquera artesanal del país y al Desembarcadero Pesquero artesanal de “San Andrés (Región

Ica), como el desembarcadero con mejor gestión administrativa.

Los ganadores recibieron diversos premios, tales como placas conmemoratorias, diplomas, buzos térmicos, canastas de víveres, mochilas,

casacas, gorros, polos de algodón, guantes pvc, guantes de hilo, entre otros implementos.

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La concha de abanico (Argopecten purpuratus) es sin duda la especie marina más importante del sector acuícola nacional alcanzando producciones de alrededor de 50 000 TM anuales (PRODUCE, 2012). El rápido desarrollo del cultivo de este bivalvo pectínido en este último decenio ha sido favorecido por características biológico/productivas como: (1) disponibilidad de semillas de forma natural a través de la captación de post-larvas. También la producción de semillas se puede llevar a cabo en laboratorios llamados ecloserías (hatcherys) cuando el reclutamiento natural no abastece las áreas de cultivo comercial. (2) La concha de abanico es una especie de rápido crecimiento en comparación con otras especies de pectínidos comerciales.

Una campaña promedio en costas peruanas tiene una duración de 15 a18 meses contra 4 a 5 años en especies como Pecten maximus (king scallop) cultivada en Europa. (3) La alimentación para el engorde en sistemas de cultivo es proporcionada por la productividad natural,

básicamente compuesta por fitoplanton que gracias al sistema de afloramiento peruano es abundante a lo largo de todo el año. Para la producción de semillas en eclosería el fitoplanton debe ser producido de forma artificial sin embargo esta etapa suele ser de corta duración con respecto a la fase de engorde. (4) Resistencia y adaptabilidad, la concha de abanico puede tolerar una amplia gama de condiciones de temperatura (10° - 25°C), de desecación (máximo aproximado de 24h), incluso ciertos grados de hipoxia del medio (bajos niveles de oxígeno disuelto). Esta adaptabilidad permite también el cultivo de esta especie en sistemas suspendidos con excelentes resultados lo cual no es cierto para todas las especies de pectínidos comerciales.

Si bien las condiciones bio-oceanográficas de nuestras costas son, en términos generales, favorables al desarrollo del cultivo de la concha de abanico, esta actividad está sometida a la aleatoriedad e incertidumbre de la variabilidad ambiental.

Esta situación puede traer como consecuencias una baja productividad del cultivo y en el peor de los casos altas tasas de mortalidad, como ha sido observado en las bahías de Sechura y Paracas, afectando a los productores y a las familias que dependen económicamente directa e indirectamente de esta actividad.

Es por estos motivos que es capital para desarrollo sostenible del sector conocer, comprender y predecir los afectos de la variabilidad de las condiciones alimenticias y abióticas del medio marino sobre el crecimiento, reproducción, reclutamiento y supervivencia de la concha de abanico. En ese sentido hemos realizado avances en el conocimiento sobre la forma en que el alimento disponible en la columna de agua y velocidades de corrientes condicionan las tasas de crecimiento de A. purpuratus. Cabe precisar que esta investigación fue premiada por la SNP con el premio a la mejor tesis en ingeniería pesquera versión 2009. Además este incentivo ha permitido continuar con las investigaciones,

que el día de hoy, se concentran en la modelización del balance energético de la concha de abanico en función de la variabilidad ambiental en marco de la teoría de «Dynamic Energy Budget» (proyecto ArgoDEB), trabajo que se realiza con el financiamiento del IRD de Francia, el IFS de Suecia y el apoyo de la UNALM.

En cuanto a la nutrición de la concha de abanico, en ambiente natural el alimento disponible está compuesto por material particulado entre 2 a 200 µm principalmente fitoplancton (distintas especies y estadíos), detritus (materia orgánica en distintos grados de descomposición) y materia inorgánica (origen mineral) el cual es filtrado a través de sus branquias. La calidad del alimento va a depender de la proporción de cada uno de los componentes antes mencionados. A. purpuratus tiene la capacidad de hacer una selección de las partículas que serán ingeridas a nivel de las branquias, descartando la porción no deseable (pseudoheces), sin embargo esta selección tiene un costo energético y disminuye la tasa de ingestión. Nuestros estudios muestran que la calidad del alimento juega un rol más importante para obtener buenas tasas de crecimiento

que la abundancia del mismo. De forma practica la calidad del alimento se puede medir por la cantidad de proteína que contiene, buenos ratios de proteína se pueden conseguir durante la fase exponencial del desarrollo fitoplanctónico y disminuyendo la proporción inorgánica y detritus del alimento. En zonas de cultivo comercial, una buena calidad de alimento se puede lograr evitando zonas de alta sedimentación, ubicando los cultivos a profundadas donde el crecimiento del fitoplancton es óptimo y también donde la velocidad de las corrientes sea suficiente para garantizar un buen recambio/circulación de agua (entre 10 a 15 cm/s).

Otra variable critica es la saturación en oxigeno disuelto (OD), un estudio realizado por nuestro equipo de investigación en la bahía de Paracas muestra que la concha de abanico puede tolerar ciertos niveles de hipoxia, es decir valores menores a 30% de saturación en OD. Sin embargo el crecimiento y la reproducción en estas condiciones pueden ser seriamente afectados. También a nivel de cultivo comercial se pueden observar mortalidades elevadas. El oxígeno en el agua de mar tiene normalmente un ciclo diario, con un

máximo después del mediodía cuando la fotosíntesis es máxima y valores mínimos en horas de la madrugada. Esta variación diaria no representa ningún peligro para la supervivencia de A. purpuratus.

No obstante, como consecuencia de la acumulación de una fuerte cantidad de materia orgánica en el medio, el oxígeno es consumido por la proliferación de bacterias heterótrofas que degradan esta materia orgánica provocando un déficit de OD (oxígeno disuelto). Este tipo de eventos son muy peligrosos y pueden provocar la muerte casi total de los cultivos si la anoxia se prolonga por más de 3-4 días. Las aguas bajo este tipo de condiciones toma un color blanco/turquesa y son llamadas comúnmente «aguas blancas». Estas aguas han sido responsables de grandes pérdidas en la bahía Paracas durante el año 2012. Según nuestros datos estas hipo/anoxias tienen una mayor incidencia durante los meses de verano cuando la productividad primaria es también es más importante.

Actualmente nuestras investigaciones buscan integrar estos conocimientos en un modelo mecanista genérico capaz de realizar predicciones precisas basadas en la bioenergética de A. purpuratus. Este modelo va a permitir la elaboración de herramientas de producción y/o gestión sostenible de este recurso, por ejemplo: ayudará a la determinación de zonas con características óptimas para maximizar las tasas de crecimiento, predicción de la reproducción y evaluación de riesgos (mortalidades). Los resultados así como las herramientas generadas se pondrán a disposición del sector durante el desarrollo del proyecto ArgoDEB que finaliza en noviembre 2014

Avances sobre la biología productiva de la concha de abanicoInvestigación ganadora del primer premio en el Concurso de Tesisde la Sociedad Nacional de Pesquería

Por Arturo Aguirre VelardeProyecto ArgoDEB (UNA-IRD-IFS) Institut Universitaire Européen de La Mer

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Campaña “Pescado Solidario”La SNP realizó una campaña relámpago con el objetivo principal de colaborar con el abastecimiento de pescado a precios bajos, debido a la escasez repentina generada por el oleaje anómalo en el litoral. Por tal motivo, las empresas pesqueras asociadas colaboraron para ser parte de esta campaña social en la cual se ofreció pescado en diferentes presentaciones (conservas y congelados) para incentivar su consumo en la población. Las empresas pesqueras conscientes de la escacez en los mercados y cómo ello no permite a las amas de casa llevar alimentos nutritivos a sus familias, no dudó en movilizar a su personal y ser parte de esta actividad, ofertando más de 20,000 conservas (en diferentes presentaciones) y 8,000 Kg de pescado congelado (caballa).

Esta campaña fue posible gracias a la participación de las empresas: ANDESA, AUSTRAL GROUP, PESQUERA DIAMANTE, PESQUERA HAYDUK y TASA quienes, en coordinación con las municipalidades locales de Ate Vitarte, Breña, Independencia y Puente Piedra, ofrecieron sus productos desde las 8.00am hasta pasado el mediodía, beneficiando a aproximadamente 5,000 familias.

La SNP y sus empresas asociadas

continúan con su labor de

responsibilidadsocial en todo

el país

Pescadores de Samanco sebenefician de carretera Con la donación de una carreta para el varado y desvarado de sus embarcaciones, los pescadores artesanales de Samanco ahorrarán más de 340 soles cada uno en esta labor, gracias al aporte de TASA, empresa que entregó a los hombres de mar este implemento de suma necesidad. “Tras muchos años de haber sufrido por la carencia de esta herramienta, hoy podemos sentirnos satisfechos por este aporte realizado por TASA. La fabricación de esta carreta posibilitará que cada uno de nosotros pueda ahorrar una cantidad significativa como producto del varado y desvarado de nuestras embarcaciones”, señaló Eduardo Gonzalo Pastor Medina, presidente de la Asociación de Pescadores Artesanales del Puerto de Samanco (APAPSA). La carreTASA, bautizada así por los colaboradores de TASA y por los

propios pescadores, beneficiará a más de 60 armadores, tanto de la APAPSA como de la Asociación de Pescadores Artesanales Miguel Grau, gremio al que se le entregará una segunda carreTASA en los próximos días. “La carreTASA fue construida gracias al apoyo de ASTASA -astillero de la empresa- que colaboró en la elaboración de los planos, la mano de obra de los colaboradores de Planta Samanco, el apoyo de los pescadores de la APAPSA y de la propia TASA que, con un aporte económico completó la compra de materiales”, señaló Rolando Chávez Carranza, superintendente de la Planta Samanco. Esta importante herramienta fue entregada a la asociación de pescadores el pasado 29 de junio, día de San Pedrito y se espera que en los próximos días se haga lo mismo con el gremio de Miguel Grau.

CFG promueve cuidado del medio ambiente en niños de Pamplona Alta Los voluntarios de CFG Lima vienen realizando una serie de actividades en dicho Asentamiento Humano, con el objetivo de promover la buena nutrición a través del consumo de pescado y el cuidado y protección del medio ambiente, y esta vez, escogieron el cine como un medio de promoción del cuidado de

nuestra naturaleza y nuestros recursos naturales.

La película infantil “El Reino Secreto” fue una extraordinaria manera de llevarlos por el mundo encantado en el cual los seres humanos también formamos parte y debemos estar comprometidos en cuidarlo. Posteriormente, se desarrollarán actividades de aplicación.

Risas, sorpresas y emoción fueron las principales manifestaciones de estos niños, que en medio de su realidad, tuvieron la oportunidad de gozar de un espacio sano, divertido y educativo. Cabe señalar que el voluntariado realiza muchas de sus actividades auto-gestionadas, quiere decir que con esfuerzo, compromiso y mucho trabajo en equipo sacan adelante este tipo de acciones que son satisfactorias para ellos principalmente, por ser fruto de su dedicación, tiempo y son el resultado de la responsabilidad social que CFG Investment promueve entre sus colaboradores.

Austral inicia campaña contra la desnutrición infantilCon el fin de combatir a la desnutrición infantil, Austral Group inició la campaña de nutrición “Días de rico pescadito” en el Wawa Wasi “Pequeños Genios I” del distrito de Coishco. El programa piloto es dirigido a los niños de la institución y consiste en incluir en su dieta el consumo de anchoveta dos veces por semana en el periodo de junio a diciembre. La campaña involucra también a la madre cuidadora del Wawa Wasi y a los padres de familia quienes recibieron charlas educativas sobre hábitos de alimentación y a quienes Austral entregará conservas de pescado para que sean incluidas en la dieta de los niños. Al iniciar el programa se midió y pesó a cada uno de los participantes para poder evaluar los resultados de la campaña a fin de año. Esto se complementó con la entrega de buzos para cada uno de los niños y las dos madres responsables de ellos.

La SNP y APRO Pisco participaron en el día de Identidad e Integración de provincias de Ica.La Sociedad Nacional de Pesquería y la Asociación de Productores de Pisco (APRO Pisco) participaron, por primera vez, en las actividades por el Día de la Identidad e Integración Cultural de las Provincias de Ica. También participaron diferentes delegaciones de las cinco provincias de la Región Ica: Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nazca, quienes dieron muestras de su arte y expusieron lo más representativo de sus zonas. En la ceremonia de clausura, el Presidente Regional (e) Ing. José Luis Huasasquiche Gutiérrez, destacó la participación del sector pesquero industrial, resaltando la conveniencia de llevar a cabo iniciativas como esta campaña de promoción.

Por su parte el Sr. Fernando Koechlin, gerente general de APRO Pisco, resaltó: “el sector industrial pesquero está dirigiendo sus esfuerzos a fomentar el consumo de pescado favoreciendo un consumo responsable como garante de la supervivencia de todos los eslabones que conforman el sector pesquero peruano.

Así mismo, se refirió a la importancia que va cobrando el sector, que en los últimos tres años ha tenido un mayor crecimiento en la elaboración de productos de pescado enlatados y congelados, y la necesidad de que los industriales pesqueros se acerquen y conozcan este segmento del consumo para adaptarse a sus necesidades

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¿Su experiencia en el sector público y su papel como Ministra de PRODUCE serán factores de influencia en su rol de presidenta de la SNP? He venido a contribuir en la formulación de políticas públicas pesqueras. Trabajé varios años en el sector público, otros tantos en la cooperación internacional y otros haciendo consultoría, siempre en la formulación y gestión de políticas públicas, así que ahora asumo el reto de hacerlo desde un espacio distinto, un gremio. Cabe resaltar que los gremios son parte importante de la sociedad civil, y que las democracias saludables requieren una actuación vigorosa de las instituciones de la sociedad civil. Espero que ello se entienda y se logre restablecer un clima de confianza y trabajo conjunto entre el Estado y la SNP.

¿Cuáles son las principales acciones de la SNP en la actualidad?Estamos trabajando en varios frentes. Por un lado, proponiendo medidas para el crecimiento económico del sector; coincidimos con el Ministro de Economía en que la pesca puede ser un pilar importante del crecimiento en los años 2013 y 2014. Para ello, es auspicioso que la biomasa de anchoveta de inicios de año fuera de 12 millones de toneladas, la más alta en los últimos 8 años y la segunda más alta en los últimos 14. Ello nos permite esperar una buena segunda temporada de anchoveta en el 2013. Vemos también oportunidades en la pesca del atún, el jurel y la pota.

Por otro lado, estamos transmitiendo nuestra preocupación y buscando se enfrenten las deficiencias del control, en que como se ha visto hay construcción ilegal de embarcaciones, desvío de la pesca de la flota de menor escala hacia la harina, resistencia al control del Ministerio por parte de plantas residuales y de reaprovechamiento y funcionamiento de plantas clandestinas. Consideramos de singular importancia el rol del Ministerio de Producción en controlar el desembarque en los muelles artesanales y frenar la actividad de las plantas, así como el rol de DICAPI en evitar la construcción ilegal de embarcaciones.

Buscamos también el perfeccionamiento del marco normativo vinculado a las zonas

de pesca, que han restado competitividad a la industria; nos preocupa en particular la disposición referida a la zona sur, que ha implicado una caída de 85% en la pesca entre enero y junio del presente año en esta zona del país.

Estamos también promoviendo una actuación concertada del Estado y el sector privado en la próxima reunión de OROP, organización internacional que ve el tema de jurel, a fin de lograr acuerdos beneficiosos para el país.

Está también nuestro trabajo en responsabilidad social y medio ambiente. Luego de importantes inversiones en plantas de conservas y congelados, somos los primeros interesados en promover un mayor consumo de pescado en el Perú, para lo cual se realizan diversas actividades en distintas ciudades del país. Está también el trabajo que se viene desarrollando en temas ambientales, que ha implicado a las empresas una inversión de más de US$ 500 millones en los últimos años para poder cumplir los límites máximos permisibles de emisiones y efluentes. Para los temas ambientales y de responsabilidad social venimos potenciando a las asociaciones de productores (APROs), en las que participan empresas de la SNP y también otras de las ciudades pesqueras del país. Así, se fomenta el trabajo conjunto de las empresas en la ejecución de acciones vinculadas a la protección del ambiente y al relacionamiento con las comunidades del ámbito de intervención de la industria.

¿Cómo describiría y analizaría el actual momento del sector pesquero y el papel de la SNP?Enfrentamos dos situaciones importantes. Por un lado, el reto de sumar esfuerzos para contribuir al crecimiento económico, en que como ha dicho el Ministro de Economía -y coincide la industria-, hay mucho que se podría lograr con buenas políticas pesqueras. Por otro lado está procurar un trabajo armonioso con el Ministerio de Producción. Ambos hemos dejado atrás el enfrentamiento, hemos tenido reuniones de trabajo, y la SNP tiene la mejor disposición para aportar en la formulación de mejores políticas públicas. Todavía no vemos respuesta a los distintos planteamientos que hemos formulado, pero seguiremos insistiendo. Dado que el Ministerio

y la SNP tienen los mismos objetivos en términos de preservar los recursos, fortalecer el sistema de control y vigilancia, promover el consumo humano, promover la actividad económica pesquera, entre otros, confiamos en que pronto la experiencia y conocimiento de la industria serán tomados en cuenta. Los peruanos se merecen que sus autoridades públicas y las empresas trabajen juntas en promover el desarrollo del país.

¿Cuál es la visión gremial que su nueva presidencia impulsará en el futuro?Queremos ser un referente técnico y ético en la industria pesquera. Hemos creado ya el Comité Científico, que antes era un subcomité; las empresas y sus profesionales tienen un profundo conocimiento y una vasta experiencia en este tema complejo que es la pesquería, y queremos aportar ese know how

al resto de actores. Por otro lado estamos potenciando el rol de nuestro Comité de Ética; vamos a convocar a independientes a que formen parte de él, y queremos generar normas de auto-control que lleven el comportamiento de nuestras empresas a estándares aún más altos.

Queremos ser un aliado permanente del Estado, que contribuye con el crecimiento económico sostenido y sostenible, y continúa generando a través de sus empresas importantes exportaciones, empleos e impuestos.

Queremos también ser un buen proveedor de servicios para los asociados, en especial en sus tareas de medio ambiente y responsabilidad social

“He venido a contribuir en la formulación de políticas públicas pesqueras “Elena Conterno, Presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería

Elena Conterno presidirá la SNP en el período 2013-2015 con el objetivo de darle al gremio un nuevo rumbo. Aquí su voz.

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La coyuntura actual impulasa a la Sociedad Nacional de Pesquería a profundizar su investigación y sus propuestas a través de estudios, foros e informando sobre el avance de la industria pesquera nacional que no cesa en su empeño de cumplir con su rol promotor del consumo humano directo, el fomento de las exportaciones y la responsabilidad social y medioambiental, así como el cabal cumplimiento de las normas del sector. Así la presidencia y los expertos del gremio pesquero participaron en diversos eventos, entre ellos:

FAO - SNP “Evolución y Perspectivas del precio del pescado en el Perú y en el mundo”La subida del precio del pescado se debe a crecimiento de la demanda y no a reducción de oferta de pescado. En ese sentido Elmer Cuba socio director de Macroconsult afirmó que “El ingreso familiar promedio se incrementó en los últimos cinco años en 21% y estaría presionando la demanda y los precios de alimentos con oferta relativamente estable, sin embargo, en nuestro país el incremento de los precios del pescado ha sido muy por debajo del promedio mundial”, en el desayuno de trabajo organizado por la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP).

“En la última década, los precios reales del pescado han subido por el incremento de los ingresos familiares y porque la oferta de pescado es limitada. Para hacer frente a futuro a una demanda creciente y una oferta marina estable, son importantes los esfuerzos de los gobiernos por impulsar su acuicultura”, aseguro Cuba.

El economista explicó que desde el 2003 al 2012 los desembarques de pescado para consumo humano (congelado, curado, fresco y enlatado sin considerar Pota) no han disminuido y hasta han presentado una ligera tendencia positiva. Sin embargo, mencionó que en los primeros cuatro meses de este año el desembarque de pescado para consumo humano disminuyó en un 18% respecto del 2012.

Por su parte la presidenta de la SNP, Elena Conterno, resaltó que la información estadística presentada muestra claramente que no existe una depredación de los pescados que van a las mesas peruanas, pero sí una mayor demanda por los mismos que se ha traducido en el incremento de precios, en especial de las especies más demandadas.

Respecto a los precios indicó que en la medida que sea estable la oferta, la presión de la demanda sin duda va a afectar los precios y el reto está en cómo aumentar la oferta. “A nivel de precios de los pescados del mar en la última década hubo un crecimiento del 39% a nivel mundial, en tanto que en el Perú el crecimiento fue de 14% en similar periodo”, precisó

Actividad de la Sociedad Nacional de Pesquería brinda aportes y derroteros correctos al país y sus diversos escenarios y audiencias

A velocidadde crucero

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¿Cómo describiría el actual momento de la Responsabilidad Social en el sector pesquero?El sector pesquero ha madurado e internalizado la importancia de la responsabilidad social en su gestión. Hace no más de cuatro años, era casi nula la idea de contar con una estrategia o una persona encargada del tema; actualmente la mayoría de las grandes empresas pesqueras, ya cuentan con un área o al menos con una persona especializada en responsabilidad social que implementa actividades de manera más estructurada y más acordes al negocio que representan.

Este nuevo enfoque de gestión se debe a diversos motivos. Uno de los más conocidos es que la responsabilidad social ha tomado mucha fuerza en estos últimos años especialmente con la aparición de los conflictos sociales. La realidad demostró que la sociedad reclama empresas que no sólo se encarguen

de elaborar productos de calidad sino que se preocupen por gestionar adecuadamente los impactos positivos y negativos que genera dicho negocio. Otro motivo, y creo que es uno de los más importantes, es que las empresas van evolucionando y mejorando sus estándares a nivel internacional, por tal motivo, una empresa que no haya incluido dentro de su gestión elementos que demuestren su acción responsable, están destinadas a desaparecer ya que la presión social y del cliente cada vez es más fuerte.

¿Cuáles son las principales acciones en RSE que el sector pesquero debe llevar a cabo? ¿Hacia dónde deben orientarse?Yo siempre he considerado que el sector pesquero se debe orientar a “lo que más sabe” a su “core business”, a su razón de ser, y en este caso desde mi punto de vista, es el tema nutricional,

ambiental y educativo. El sector pesquero elabora productos que directa o indirectamente van dirigidos al consumo humano. El papel de las empresas es el de elaborar productos de calidad y como empresas socialmente responsables, preocuparse por promover el consumo de estos productos, especialmente de los que van directamente al consumo humano como las conservas y el pescado fresco y el congelado, ya que se trata de productos que no solo tienen altos niveles nutricionales sino que también generan muchos puestos de trabajo y muchos otros beneficios ya conocidos. En el tema ambiental, es muy importante la labor de las empresas pesqueras como modelos de cambio e innovación tecnológica. En estos últimos años, las empresas pesqueras han estado presentes y han sido acreedoras de las más importantes certificaciones ambientales y reconocimientos dados a nivel nacional e internacional; esto demuestra que su compromiso ambiental está claro y que las mejoras se llevan a cabo a paso de gigante.

El tema educativo también es un tema que le compete a la acción socialmente responsable de las empresas pesqueras ya que ellas dependen de muchos profesionales principalmente de las zonas donde operan. Es necesario dar impulso a la educación técnica ya que los empleos más solicitados van por esa línea.

¿Cómo involucra a sus stakeholders en las actividades de RS que realiza para Austral?Los stakeholders son aliados. En Austral trabajamos de la mano con ellos y desarrollamos los programas y proyectos de acuerdo a las necesidades locales y tomando en cuenta las opiniones y conocimientos de los involucrados. En todos nuestros proyectos, contamos con asesoramiento el cual viene principalmente de los propios beneficiarios y también de aliados estratégicos como universidades, ong´s entre otros. Consideramos que involucrar a los stakeholders desde un principio es clave para la sostenibilidad y buen desarrollo de los proyectos.

¿Qué falta por hacer en el sector pesquero en RS?A pesar de que el sector ha tenido grandes avances y ha desarrollado muchos proyectos de responsabilidad social, considero que hay un tema clave que le falta hacer y es posicionarse con un programa de responsabilidad “estrella”; es decir, un programa del sector a nivel general, que lo identifique y que se quede en la memoria de las personas como “el programa o proyecto del sector pesquero”. Tengo entendido que el gremio a través de la Sociedad Nacional de Pesquería, está trabajando en eso y que de alguna manera están viendo la posibilidad de unificar esfuerzos, de todas las empresas pesqueras miembros, hacia un gran objetivo común que va directamente relacionado con los lineamientos que tenemos en la SNP. Siendo más ambiciosos aún, considero que sería mucho más interesante

poder unificar esfuerzos, no solo entre todos los miembros de la SNP sino también con el Estado. El Estado tiene muchos programas que claramente pueden trabajarse en alianza con el sector pesquero, es más, en el esfuerzo de promover el consumo humano directo, tienen un punto en común muy valioso. Si ambos expusieran sus fortalezas y debilidades y se ejecutará un plan en conjunto, estoy segura que los resultados serían mejores en todo sentido.

A nivel de la comunicación, ¿Cuáles son los mensajes básicos, lo más importante a comunicar del sector pesquero? ¿Cómo evalúa la comunicación entre los estamentos públicos y privados en el sector pesquero?Lo que debe comunicar es el esfuerzo importante que hace el sector en temas ambientales, de responsabilidad social y tecnología. Si hacemos un comparativo, sin temor a equivocarme, tal como lo mencioné anteriormente, el sector pesquero es uno de los que más ha evolucionado. Se debería buscar romper con el “fantasma” de que “la empresa pesquera contamina” y buscar informar a la opinión pública sobre la verdad de las empresas pesqueras y sus grandes esfuerzos e inversiones por el cuidado ambiental y social. Empresas como Austral y muchas otras han demostrado que son ejemplos a seguir.

Austral ha obtenido dos premios otorgados por el Ministerio del Ambiente (el Premio Nacional a la Producción más limpia y Ecoeficiente 2008 y el Premio a la Ecoeficiencia Empresarial 2010). En el 2012, adicionalmente obtuvo el Distintivo Empresa Socialmente Responsable y también el Premio Nacional a la Calidad. Todos estos reconocimientos no son otorgados fácilmente, todo lo contario, para participar las empresas pasan por rigurosos controles y auditorias para verificar que sus operaciones y su gestión es de calidad y que también es socialmente responsable.

Por otro lado, la comunicación entre los estamentos públicos y privados del sector se ha visto dañada en estos últimos años. Todo el país ha visto como las relaciones se han ido tensando y que el elemento clave, que es el diálogo, no ha estado presente. En estos últimos meses la Sociedad Nacional de Pesquería ha mostrado su interés de trabajar en justamente eso. A través de diversos comunicados demuestra su intensión de querer llegar a acuerdos que beneficien a todos y sobre todo de demostrar que la Sociedad Nacional de Pesquería no es un enemigo del Estado, sino todo lo contrario, es un aliado que puede aportar y contribuir grandiosamente con todos esos esfuerzos y reformas que el Estado busca hacer y que al no involucrar al gremio pesquero, no tienen sostenibilidad. Este es un claro ejemplo de como un Estado socialmente responsable debería trabajar. Involucrando a todos sus stakeholders

Emma RojasCoordinadora de Responsabilidad Social

y Comunicaciones Coorporativasde Austral

“El sector pesquero es uno de los que más ha evolucionado en temas ambientales,

responsabilidad social y tecnología”

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Qué buen Chaufa!con sardina peruana

Ingredientes (5 porciones):

300 gr. de fletes de Sardina Peruana (ancho-veta) sazonada con sal y pimienta.½ kg. de arroz cocido.4 tallos de cebolla china (picada).3 huevos.5 cucharadas de aceite de ajonjolí.Sal y pimienta al gusto.

Espolvorear la Sardina Peruana (anchoveta) con harina y freir en abundante aceite.

En una sartén, calentar el aceite y agregar los huevos, sazonar con un poco de sal y cocinar revolviendo; agregar el arroz cocido, la cebolla china y agregar el sillao por el borde de la sartén; sazonar con sal, pimienta y sazonador.

Por último, rociar con el aceite de ajonjolí.

Decorar con Sardina Peruana (anchoveta) frita y servir.

Es muy fácil de preparar. Tienes que intentarlo.

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Pesquera Diamante con PunoA través de la Fundación Oli Perú, plataforma solidaria cuyo objetivo es contribuir a generar oportunidades de mejora en los rubros de salud, educación y cultura, Pesquera Diamante realizó una donación de más de 600 cajas de conservas de caballa, jurel y anchoveta, beneficiando a 600 familias de 8 comunidades de Nuñoa en Puno. Actualmente estas comunidades vienen haciéndole frente a condiciones climáticas extremas, soportando temperaturas de -20°, las cuales se extenderán hasta mediados del mes de setiembre.

Sierra: más pescado con TASA TASA logró incrementar el consumo de pescado – entre el 2009 y en lo que va del 2013 - en más de 127 por ciento en las localidades de Cusco, Ayacucho, Andahuaylas, Abancay y Juliaca, ciudades donde tiene centros de distribución de productos hidrobiológicos tales como jurel, caballa y anchoveta congelados. Así, la pesquera nacional ha elevado el consumo per cápita, en esas ciudades.

Taller de Análisis de Cadena Causal Avanzar hacia un manejo ecosistémico (MEE) de los bienes y servicios que provee el borde marino costero implica generar un diagnóstico previo que facilite la identificación de instrumentos de gestión y políticas compatibles para su futura aplicación tanto en Perú como en Chile. El Marco Lógico del Proyecto Binacional GEF-PNUD-GEMCH (Proyecto Humboldt) establece el diseño de un Análisis Diagnóstico Ecosistémico (ADE) en cinco áreas temáticas que proveen la base para la descripción del estado actual del ecosistema a través de sus correspondientes Reportes Temáticos (RT) tanto en Perú como en Chile: Productividad del Ecosistema; Recursos y Pesquerías; Salud del Ecosistema; Aspectos Socioeconómicos; y Aspectos de Gobernanza. Estos RT se hallan en su fase final de diseño, lo que incluyó el desarrollo de un Taller de Análisis de la Cadena Causal (TACC) que permitió identificar los impactos y problemas comunes a las cinco áreas temáticas, incluyendo la discusión y análisis de las causas inmediatas, subyacentes y raíz. Como conclusión se han identificado 15 grupos de problemas principales, 11 conjuntos de causas inmediatas, y 8 grupos de causas subyacentes o raíz. Finalmente se identificaron conjuntos de acciones de mitigación y herramientas de gestión que serán incluidas en el análisis final de los cinco RT para los citados propósitos del ADE.

Notas Pesqueras

La SNP realiza IV Taller de Diagnósticosobre Estado del Jurel

En el evento participaron destacados científicos internacionales como expositores, entre ellos: Niels Hintzen, jefe del Proyecto Jurel de la Unión Europea y presidente del Comité Científico de la OROP; Francois Gerlotto y Jeremie Habasque, investigadores del Institut de Recherche pour le Developpement - IRD y; Mariano Gutiérrez, investigador de la Universidad Nacional Federico Villareal. Y cabe mencionar la creación del Comité de Investigación Científica (que antes era un sub comité) que preside Ricardo Bernales, vicepresidente de la SNP, el cual estuvo encargado de la organización de este taller, y en general, de impulsar más la investigación científica entre los miembros del gremio.

El taller se realizó con el apoyo de los co-auspiciadores: The Nature Conservancy, Colegio de Ingenieros del Perú y la Universidad Nacional Federico Villareal.

Jeremie Habasque – Investigador de IRD

Francois Gerlotto, investigador del Institut e Recherche pour le Developpement – IRD, Niels Hintzen, jefe del Proyecto Jurel de la Unión Europea y Jorge Vigil, jefe del Área de Economía y Estadística Pesquera de la SNP.

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Premio Mapfre al progreso en seguridad industrialPesquera Diamante ganó el “Premio al Progreso en Seguridad Industrial” por las notables e importantes mejoras e innovaciones en el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. El premio, otorgado por la compañía de seguros MAPFRE durante los últimos 13 años, reconoce a las empresas que tienen excelentes estándares de seguridad en el desempeño de su actividad.

Mejores SonrisasTrabajadores de Pesquera Diamante participaron del voluntariado de Operación Sonrisa el pasado 14 de julio contribuyendo a que más niñas y niños con labio leporino y paladar hendido puedan ser operados y puedan volver a sonreír. Con la ayuda de todos, se cumplió con el objetivo trazado para este año al superar los 3 kilómetros del sol. Esta campaña que se realizó por décimo año consecutivo consistió en la venta de stickers de un nuevo sol los que fueron pegados en una cinta a la largo de todo el primer y segundo piso del Centro Comercial Jockey Plaza.

CFG y recetas de anchovetaEl jurado calificador, encabezado por la gerente Comercial de CFG, Mariela Rey, junto a Fariddy Carrillo, jefe de Promoción de Consumo Humano Directo de la SNP, Oscar Lúcar, chef de la SNP y Jossie Morales, nutricionista del Programa Vive Rebien – Rehder/CFG, realizó un minucioso trabajo de calificación, que además de evaluar el sabor, consideraba principalmente el aporte nutricional, el valor económico y la presentación.

Huánuco disfrutó de la Feriadel PescadoPesquera Diamante llegó a Huánuco con 16 mil kg de caballa y 2 mil kg de pota congelada e instaló módulos de capacitación sobre nutrición en base a pescado, brindó clases prácticas para el fileteo y limpieza del pescado y se hizo la degustación de nuevos productos, con gran aceptación. La feria culminó con el concurso gastronómico “El secreto de mi sabor” entre los 15 comedores populares de la ciudad de Huánuco, los cuales elaboraron platos en base a caballa.

Notas Pesqueras

Hayduk Corporación se adjudicó la mayor cantidad de cuota para pesca de atún tropical La empresa pesquera Hayduk Corporación se adjudicó un total de 1,137.01 m3 de cuota de pesca de atún tropical en el mar peruano por un periodo de 12 años, que fue asignada por la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT).Esta adjudicación se realizó luego de un riguroso proceso de selección técnica de las empresas participantes, siendo Hayduk Corporación la que captó mayor cantidad de cuota y al mejor precio disponible. Con la cuota asignada, esta compañía espera proveer entre 500,000 y 600,000 cajas de conservas al mercado peruano que actualmente tiene un tamaño de 1.2 millones de cajas.

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