COMUNITAT DE PRÀCTICA

SUPERVIVÈNCIA DE MICROORGANISMES PATÒGENS A L’ETAPA DE NETEJA I DESINFECCIÓ DELS VEGETALS DE CONSUM EN CRU.

MEMBRES DE LA CoP

• Lídia Sabaté (moderadora), Veterinària, EPS Vallès Occidental Est• Pilar Blanco, Veterinària, Coordinadora, EPS Alt Penedès i Garraf • Toni Colomer, Veterinari, Coordinador de les Garrigues, Serveis Regionals a Lleida

• Ana Lia Jacas Veterinària, EPS Vallès Occidental Est• Pilar Pina, Farmacèutica, EPS Vallès Occidental Est• Blanca Rigau, Veterinària, EPS Vallès Occidental Oest

Col·laboradors:• Manuela Hernández, Veterinària, Prof. Titular del Dpt de Ciencia Animal i dels Aliments• Ramón Massó, Veterinari, EPS Vallès Occidental Est• Glòria Piera, Farmacèutica, EPS Vallès Occidental OestEINES EMPRADES

• Reunions Presencials • Google Doc• Correu electrònic

COMUNITAT DE PRÀCTICA

SUPERVIVÈNCIA DE MICROORGANISMES PATÒGENS A L’ETAPA DE NETEJA I DESINFECCIÓ DELS VEGETALS DE CONSUM EN CRU.

PER QUÈ?

• Perill significatiu en els establiments alimentaris

• Constatació de procediments incorrectes en el decurs de les inspeccions

PER A QUÈ?

Eina de suport a l’inspector que li permeti avaluar la idonïetat del procediment d’higienització dels vegetals als establiments alimentaris

• Document basat en recerca bibliogràfica• Descripció del perill• Mesures preventives• Procediment d’higienització amb hipoclorit sòdic

• Fitxa

COMUNITAT DE PRÀCTICA