Lpidos

Prof. Tito Santibez vila

Lpidos (CHO)(Griego: lipos, grasa)

Funciones de lpidos en los seres vivosEstructural Energtica Protectora Transportadora Reguladora del metabolismo: Vitaminas (A,D, K y E). Las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal (aldosterona, cortisol y testosterona). Reguladora de la temperatura:

Clasificacin de los lpidos.

Lipidos saponificables: Capaces de formar jabones al reaccionar con bases alcalinas (NaOH, KOH). Lpidos insaponificables: Carecen de enlaces steres. No forman jabones tras la hidrlisis alcalina. Derivan de las sucesivas condensaciones de unidades de isopreno (una molcula de 5 tomos de Carbono), se les llama isoprenoides.

I. cidos grasosAcidos carboxlicos + cadenas hidrocarbonadas.

En plantas superiores y animales (C16 y C18). Acido palmtico, oleico, linoleico (C6, C9) y cido esterico.

Ms de la mitad de los cidos grasos en plantas y animales son insaturados.

Propiedades fisicoquimicasCarcter Anfiptico: (hidrfoba). Punto de fusin: cidos grasos insaturados requieren menor energa para fundirse. Esterificacin: Los cidos grasos pueden formar esteres con grupos alcohol de otras molculas.

Saponificacin: Por hidrlisis alcalina los esteres formados anteriormente dan lugar a jabones (sal del acido graso).

II. Triacilglicridos o grasas.

ESTERIFICACIN

Monoacilglicrido

Glicerol (C3 H8 O3)Alcohol con 3 hidroxilos.

Diacilglicrido

TriacilglicridoSon los ms abundantes. No forman parte de membranas. Simples. Contienen un solo tipo de a.g. Mezclados. Contienen dos o tres tipos de a.g (ms comunes)

III. Lpidos complejos o de membrana.

A. Glicerolpidos.1. Glicerofosfolpidos

Mayores componentes lipdicos de las membranas biolgicas.

Enlace fosfodiester

2.

Gliceroglucolpidos.

Son lpidos que se encuentran en las membranas de las bacterias y de las clulas vegetales.

B.

Enfingolpidos

Son el segundo componente principal lipdico de las membranas biolgicas.

Una molcula de un cido graso + una de esfingosina + un grupo de cabeza polar. esfingofosfolpidos y esfingoglucolpidos.

1. Esfingofosfolpidos.Esfingomielinas: una de los esfingolpidos ms comunes. Forma parte de la vaina de mielina.

2. Esfingoglucolpidos (glucoesfingolpidos) Enlaces O-glucosdicos, entre el grupo alcohol de la ceramida y un conjunto de monosacaridos (D-glucosa, D-galactosa, N-acetilgalactosamina, N-acetilglucosamina, fructosa y cido silico) Cara externa de la membrana plasmtica (marcadores biolgicos y lugares de reconocimiento celular). Existen dos clases de esfingoglucolpidos:

Cerebrosidos: slo tienen una molcula de monosacrido (glucosa o galactosa) unida a la ceramida. Ganglisidos: 6% de los lpidos cerebrales. Actan como receptores de ciertas hormonas.

IV.

Ceras.

Son cidos grasos de cadena larga saturados e insaturados (de 14 a 36 tomos de carbono) unido a un alcohol de cadena larga (de 16 a 30 tomos de carbono). Puntos de fusin (60-100C). Secretadas por las glndulas sebceas de los vertebrados. Cutcula del exoesqueleto de los artrpodos. En plantas para contrarrestar el ataque de los parsitos: en los frutos, hojas y tallos jvenes. Cera de abeja: lanolina (lana de ovejas), aceite de espermaceti (producido por cachalotes), cerumen.

CH3(CH2)14-C-O-CH2-(CH2)28-CH3CIDO PALMTICO 1-TRIACONTANOL

Triacontanilpalmitato, componente principal de la cera de abejas.

V.

Eicosanoides.

Compuestos bioactivos que presentan carcter hormonal. No son fabricadas por glndulas endocrinas, son fabricadas en el mismo lugar donde actan a partir de cidos grasos poliinsaturados. Se les considera mediadores locales: Prostaglandinas Tromboxanos. Leucotrienos.

Prostaglandinas (PG) PGE y PGF provocan las contracciones uterinas que inducen el parto. PGG y PGH son mediadores de la respuesta inflamatoria que provocan fiebre, rubor, edema y calor (el cido acetilsalislico inhibe la fabricacin de estas prostaglandinas). PGI2 se llama prostaciclina, tiene accin vasodilatadora arterial e impide la agregacin plaquetaria. Contraccin en paredes de ovarios (ovulacin)

Tromboxanos (TX) Tienen efectos opuestos a las prostaciclinas.

Leucotrienos (LT) Son mediadores locales en las reacciones de tipo alrgico e inflamatorio que intervienen en el desarrollo del asma bronquial.

I.

Terpenos.

Derivan de la polimerizacin del isopreno (2-metilbutadieno). Se clasifican segn el nmero de molculas de isopreno que se unen entre si: Monoterpenos. Diterpenos. Triterpenos. Tetraterpenos. Politerpenos.

Monoterpenos (C10 H14): Unin de dos molculas de isopreno. Esencias vegetales: Limonero (esencia de ctricos), mirceno (esencia de laurel), geraniol (esencia de rosas), anetanol (esencia de ans). Diterpenos (C20H26): Unin de cuatro isoprenos. Entre ellos se encuentra el Fitol (presente en clorofila). Vitaminas liposolubles A, E y K. Triterpenos (C30H38): Unin de seis isoprenos. Destacan el escualeno y lanosterol, que son precursores del colesterol.

Tetraterpenos (C40H50): Unin de ocho isoprenos. Constituyen los pigmentos fotosintticos de vegetales: carotenos, xantfilas, licopenos.Politerpenos (CnHm): Polimerizacin de miles de unidades de isoprenos. Caucho (ltex del rbol Hevea brasilensis).

II.

Esteroides

Son derivados del ciclopentano-perhidrofenantreno.