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CFGS DE VITIVINICULTURA ON LINE
DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIASI.E.S. LA LABORAL
I.E.S. LA LABORAL
Dirección: Avda. de La Rioja, 6. C.P. 26140 LARDERO
Teléfono: 941 44 96 52
Fax: 941 44 96 25
Web: www.ieslalaboral.com
Actualmente en el I.E.S. La Laboral de Lardero, se imparte el Ciclo Formativo
de Grado Superior de Vitivinicultura, que conduce a la obtención del título de
Técnico Superior en Vitivinicultura. Esta formación se imparte en régimen
presencial y en horario diurno y vespertino.
En este marco contextual Y TENIENDO EN CUENTA:
- El potencial pedagógico que ofrecen las T.I.C,
- La existencia del equipamiento y las instalaciones necesarias en el centro
- Que esta formación on-line no se oferta en ninguna Comunidad Autónoma
- Que existe en el centro profesorado especializado, que en algún caso
participó en el diseño de los materiales on line.
El I.E.S. La laboral ha decidido ampliar la oferta formativa del título de
Técnico Superior en Vitivinicultura de manera “ON –LINE”
JUSTIFICACIÓN
CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE
VITIVINICULTURA
REAL DECRETO 1688/2007, de 14 de diciembre, que establece el
título de Técnico de Grado Superior de Vitivinicultura y fija sus
enseñanzas mínimas. Publicado en el B.O.E. el 16 de enero de 2008.
DECRETO 16/2010, de 26 de febrero, por el que se establece la
estructura básica del currículo del ciclo formativo de Técnico Superior
en Vitivinicultura y su aplicación en la Comunidad Autónoma de La
Rioja. Publicado el 8 de marzo de 2010
MARCO NORMATIVO
CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE
VITIVINICULTURA
Denominación: Vitivinicultura.
Nivel: Formación Profesional de Grado Superior.
Duración: 2.000 horas.
Familia Profesional: Industrias Alimentarias.
Referente europeo: CINE – 5b (Clasificación Internacional Normalizada
de la Educación).
IDENTIFICACIÓN.
El título de Técnico Superior en Vitivinicultura queda identificado por
los siguientes elementos:
CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE
VITIVINICULTURA
La competencia general de este título consiste en organizar,
programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola
controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración,
estabilización y envasado de vinos y derivados aplicando los planes de
producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos
laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación
vigente”.
COMPETENCIA GENERAL DE ESTE TÍTULO
CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE
VITIVINICULTURA
Este profesional desarrolla su actividad tanto en pequeñas, medianas
o grandes empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva,
elaboración, crianza y envasado de vino como en pequeñas, medianas
o grandes industrias de destilados de vino, concentración de mostos,
elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del
vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su
actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas
funcionales de recepción, producción y envasado.
ENTORNO PROFESIONAL
CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE
VITIVINICULTURA
0077 Viticultura.
0078 Vinificaciones.
0079 Procesos bioquímicos.
0080 Estabilización, crianza y envasado.
0081 Análisis enológico.
0082 Industrias derivadas.
0083 Cata y cultura vitivinícola.
0084 Comercialización y logística en la industria alimentaria.
0085 Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
0086 Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
0087 Proyecto en la industria vitivinícola.
0088 Formación y orientación laboral.
0089 Empresa e iniciativa emprendedora.
0090 Formación en centros de trabajo.
MÓDULOS PROFESIONALES
ORGANIZACIÓN DE LA F.P. ON LINE
DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS
La formación on-line, se realizará a través de tutorías.
Cada módulo profesional dispondrá de un tutor individual que guiará a los
estudiantes para que alcancen los objetivos establecidos en cada módulo.
Las tutorías serán:
TUTORÍAS INDIVIDUALES de carácter on-line.
TUTORÍAS COLECTIVAS de carácter presencial, que a su vez podrán ser
de asistencia obligatoria o no obligatoria.
DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS
TUTORÍAS INDIVIDUALES
Estas tutorías individuales se realizarán de forma telemática a través de la
plataforma.
Posteriormente el I.E.S. La Laboral publicará un horario en el que se
especifique las horas semanales de tutoría individual para cada
módulo profesional.
DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS
TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL DE CARÁCTER
OBLIGATORIO
Teniendo en cuenta el carácter eminentemente práctico de esta formación,
para que el alumno adquiera las competencias profesionales establecidas
en la normativa , se hace necesario completar la formación a distancia
supervisada por un tutor, con una formación presencial de carácter
obligatorio.
Esta formación se desarrollará fundamentalmente en la viña, en la
bodega, en los laboratorios de análisis físico-químicos y
microbiológicos, y en las aulas de cata y de destilación.
DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS
TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL DE
CARÁCTER OBLIGATORIO
El I.E.S. La Laboral publicará un calendario en el que se especifiquen,
para cada módulo profesional, los días y las horas en los que se
desarrollarán estas tutorías. Esta formación se agrupará en el tiempo con
objeto de facilitar la movilidad del alumnado.
DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS
TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL DE
CARÁCTER NO OBLIGATORIO
Todos los módulos formativos dispondrán de una hora mensual de
tutoría colectiva de asistencia no obligatoria. Estas tutorías tienen como
finalidad ayudar al alumnado a resolver sus dudas, así como desarrollar los
aspectos más prácticos de cada módulo.
También en el I.E.S. La Laboral se publicará un calendario en el que se
especifiquen, para cada módulo profesional, los días y las horas en los que
se desarrollarán las tutorías colectivas no obligatorias.
DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO
En las siguientes tablas se indican los módulos profesionales por curso
académico y las horas totales para cada uno de ellos, tal y como se indica
en el Decreto 16/2010, de 26 de febrero, que establece el título de Técnico
Superior en Vitivinicultura.
Asimismo, se especifican las horas semanales de tutoría individual on-line
y un número máximo de horas anuales en las que se realizarán tutorías
colectivas que tendrán carácter presencial y serán de asistencia obligatoria.
DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO
1º CURSO
MÓDULOHORAS TOTALES
TUTORÍA INDIVIDUAL ON-LINE(Horas semanales)
TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL OBLIGATORIA(máximo de horas totales)
VITICULTURA 160 4 12 h
VINIFICACIONES 235 6 18 h
PROCESOS BIOQUÍMICOS 190 5 12 h
ANÁLISIS ENOLÓGICO 220 6 18 h
FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
90 3 ---
INGLÉS TÉCNICO 65 3 --
TOTAL 960 60
DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO
2º CURSO
MÓDULOHORAS TOTALES
TUTORÍA INDIVIDUAL ON-LINE(Horas semanales)
TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL OBLIGATORIA(máximo de horas totales)
ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO
120 4 12 h
INDUSTRIAS DERIVADAS 100 4 12
CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA
80 3 10 h
COMERCIALIZACIÓN Y LOGÍSTICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
85 3 ---
LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
75 3 ---
GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
90 3 ---
DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO
2º CURSO
MÓDULOHORAS TOTALES
TUTORÍA INDIVIDUAL ON-LINE(Horas semanales)
TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL OBLIGATORIA(máximo de horas totales)
EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
60 3 ---
PROYECTO EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
30 --- 1 hora /quincenal
FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO
400 ---- 1 hora /quincenal
TOTAL 1.040 34
MODULOS “LLAVE”
Para poder cursar on-line, los módulos de 2º curso que aparecen
especificados en la siguiente tabla, será necesario que el alumno tenga
superados el/los módulos de 1º curso que se indican, que actúan en este
caso como módulos “llave”.
MODULOS DE 2º CURSO MODULOS “LLAVE” DE 1º CURSO
ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO VINIFICACIONES Y ANÁLISIS ENOLÓGICO
INDUSTRIAS DERIVADAS ANÁLISIS ENOLÓGICO
CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA VINIFICACIONES
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN
La evaluación se llevará a la práctica de forma presencial en dos
momentos del curso:
1º) Durante el mes de febrero. En este caso la prueba tendrá carácter
opcional y el alumno podrá eliminar materia de cara a la prueba final.
2º) Durante el mes de junio se realizará una prueba final de carácter
obligatorio.
Aquellos alumnos que hayan aprobado la prueba en febrero, y que por lo
tanto hayan eliminado materia, en la prueba final de junio sólo tendrán que
examinarse de los contenidos impartidos en el segundo cuatrimestre.
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN
En el caso de que un alumno no supere el módulo en junio podrá volver a
presentarse en septiembre. También, en este caso sólo tendrá que
examinarse de los contenidos que no tenga superados.
Para poder superar un módulo profesional el alumno deberá haber
asistido de modo presencial a las tutorías colectivas publicadas de
carácter obligatorio.
TRAMITES ADMINISTRATIVOS
La Consejería de Educación del Gobierno de La Rioja publicará una
Resolución que regule el funcionamiento de la Formación Profesional on-
line, en esta Comunidad.
Con esta resolución se publicará un calendario con las fechas de
preinscripción, admisión y matrícula