características de las dietas
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Características de las Dietas
Karen Ramírez20 de Octubre de 2009
Dieta de líquidos claros Provee líquidos y electrólitos
de fácil digestión ( max. 250
miliosmoles) y proporciona un
mínimo de residuo intestinal.
Indicada : en el periodo
posquirúrgico inmediato. ( o
para algún examen de o
cirugía de cólon ).
En la diarrea aguda de corta
duración .
Adecuación nutricia.
Son infusiones, jugos de fruta
colados, agua de fruta, nieve y
paletas heladas, gelatina y
caldo o consomé.
El contenido energético y
nutrimental es inadecuado( no
+ de 48 hrs.)
Elemental, enteral o parenteral.
Alimento OsmolalidadSidral 510
Gelatina 535
Refresco de limón 640
Jugo de manzana 870
Jugo de naranja natural 935
Jugo de uva 1170
Pedialyte 250
Rehidralyte 305
Lytren 220
Consomé de pollo 500
Gatorade 365
MenúPara desayunar
1 taza de jugo de manzana diluido al 50% 1 taza de té de hierbabuena con azúcar 1 taza de gelatina
Para comer a media mañana 1 taza de té de manzanilla con azúcar
Para comer 1 taza de consomé de pollo sin grasa 1 taza de agua de jamaica 1 taza de gelatina de limón Té de hierbabuena al gusto
Para merendar Agua de limón al gusto Para cenar 1 taza de consomé de pollo sin grasa 1 taza de agua de jamaica 1 taza de gelatina de piña Té de azahar al gusto Plan en base a líquidos generales
Dieta de líquidos generales Esta provee energía , proteínas,
lípidos e hidratos de carbono en
alimentos de fácil digestión y
proporciona un mínimo de residuo
intestinal.
Indicada : en la transición entre
la alimentación de líquidos claros y
la dieta blanda.
En pacientes con problemas de
deglución y masticación o con
problemas inflamatorios del tracto
gastrointestinal.
El contenido energético y
nutrimental es inadecuado en
niacina y hierro, por lo que se
debe suplementar si se utiliza por
más de 2 semanas.
Adecuación nutricia .
Leche , yogurt natural,
jocoque, huevo, cereales
cocidos no integrales,
verduras cocidas y coladas,
sopas de crema, caldos,
consomé , margarina , helado,
gelatina, jugos colados, nieves
y paletas de agua, infusiones .
MenúDesayuno
1 taza de jugo de manzana 1/2 taza de avena cocida 1 taza de leche descremada 2 cucharadas de miel.
Almuerzo (media mañana) 1/2 taza de flan 1 taza de té de hierbabuena.
Comida 1 taza de consomé de pollo con zanahorias cocidas licuadas. 1/2 taza de jugo de verduras. 1 taza de gelatina de leche. 1/2 taza de yogurt 1 taza de agua de sabor.
Merienda (media tarde) 1 taza de jugo de uva. 1/2 taza de helado de vainilla.
Cena 1 taza de consomé de pollo con calabazas cocidas licuadas 1/2 taza de jugo de manzana. 1 taza de leche licuada con un huevo 1 taza de té con una cucharadita de azúcar y otra de crema.
Antes de dormir 1 taza de leche batida con chocolate (malteada).
Dieta suave Indicada : en pacientes con cirugía
de cabeza, cuello o con problemas
dentales , de masticación o de
deglución, para personas con varices
esofágicas.
Adecuación nutricia.
Es completa en nutrimentos.
Los alimentos que deben evitarse son
los que presentan orillas cortantes ,
papas fritas , cacahuates , tostadas o
bolillos.
MenúDesayuno
1 plátano. 2 quesadillas asadas con tortilla de trigo. 1 pieza de pan integral. 1 cucharada de mermelada. 1 taza de leche descremada. Té al gusto.
Comida 1 taza de sopa de pasta con espinacas. 90 gramos de filete de pescado sin espinas a la plancha. 1 taza de arroz cocido con zanahoria. 1/2 taza de ejotes cocidos. 1/2 pieza de pan de caja. 1 manzana pelada, cocida al horno y acompañada de yogurt. 1/2 taza de agua de limón. Té al gusto.
Cena 1 rebanada de queso (30 a 50 gramos) en salsa de jitomate. 1/2 taza de frijoles refritos. 1 durazno en almíbar. 1 taza de leche descremada. Té al gusto.
Dieta en Papilla Provee una alimentación completa.
Indicada : dificultad para masticar pero
que sí puedan tragar , pacientes con
problemas esofágicos.
Adecuación nutricia:
Sopas, caldos, consomés, leche, yogurt,
queso, jugos, purés de verdura, jugos y
néctares de fruta colados, cereales
cocidos , leguminosas, carne, pescado,
hígado , huevo tibio, mantequilla ,
margarina, aceite, helado , gelatina, jalea,
miel.
El contenido energético y nutrimental es
adecuado.
MenúDesayuno
1 taza de néctar de durazno. 1/2 taza de avena con azúcar cocida en agua. 1 huevo tibio. Té al gusto.
Almuerzo (media mañana) 1 taza de leche con chocolate.
Comida 1 taza de consomé de pollo con calabazas cocidas
licuadas. 120 gramos de pollo cocido, zanahoria y margarina
licuados. 100 gramos de papa en puré. 1 taza de gelatina con leche. 1 taza de agua de jamaica con una cucharadita de azúcar.
Merienda (media tarde) 1/2 taza de helado.
Cena 1 taza de frijoles cocidos y licuados. 1 taza de arroz con leche y miel, en puré. Leche al gusto.
Dieta blanda Incluye alimentos preparados
con muy poca grasa especias o
condimentos, elimina el café.
Indicada : en el periodo de
transición entre la dieta liquida,
alimentación enteral, parenteral
o mixta y la dieta normal , en
procesos inflamatorios de
aparato gastrointestinal como:
Gastritis, ulcera o colitis.
El término "dieta blanda" es empleado
de manera popular para designar no a
uno, sino a distintos planes alimenticios
personalizados en los que abundan
productos de consistencia suave o
preparados como papillas; hay
ocasiones en que predominan los
líquidos, en cuyo caso también se les
conoce como "dieta líquida".
Adecuación nutricia:
Es adecuada en nutrimentos y no
requiere suplementación.
Dieta completaMenú
La dieta de 1500 calorías fue
pensada para lograr cubrir todas
nuestras necesidades nutricionales
con solo 1500 calorías. Es ideal
para personas con diabetes a las
cuales las dietas para diabéticos no
les cuadran bien. Además es de
suma utilidad para quienes poseen
sobre peso marcado y anhelan
disminuir el mismo.
Desayuno:Dos rodajas de pan o galletitas o 3/4 tazas de cereales y una tostada1 fruta pequeña1 taza de leche descremada1 cucharada de manteca o margarina
Almuerzo:1 bife de 300 gramos2 rebanadas de pan o galletitas1 planta de lechuga o dos tomates1 cucharada de mayonesa
Merienda:1 taza de leche descremada1 porción de vegetales a elección1 cucharadita de aceite, manteca o mayonesa
Cena:1 porción de pollo de 300 a 400 gramos1 papa o batata2 porciones de vegetales a elección1 fruta1 porción de aceite o margarina
BibliografíaPlan alimentario para el individuo sano y el individuo
enfermo. Casanueva, Esther; Kaufer-Horwitz, Martha; Pérez-Lizaur, Ana Berta; Arroyo, Pedro. Nutriología médica. México, D.F, Médica Panamericana, jun. 1995. p.431-68.