la alimentación y las dietas
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Dieta se define como el conjunto de alimentos quese consumen habitualmente, aunque también puedehacer referencia al régimen que, en determinadascircunstancias, realizan personas sanas, enfermaso convalecientes en el comer y beber.
La respuesta es simple:
La causa más habitual del
aumento de peso sucede
cuando se ingieren más
calorías de las que se
consumen, de las que nuestro
cuerpo necesita.
Se necesita energía para el
mantenimiento del metabolismo
basal ( energía que se invierte el
las funciones fisiológicas de la
digestión, respiración, regulación
de la temperatura, el bombeo de
la sangre...) , o en la actividad
física diaria.
La ingesta calórica procede de los alimentos que tomamos. Las calorías vienen
proporcionadas por los siguientes nutrientes:
proteínas nos aportan 4 kcal / g
hidratos de carbono nos aportan 4 kcal / g
grasas nos aportan 9 kcal / g
Gasto energético
Si las colorías ingeridas superan a las consumidas se
genera un “desequilibrio positivo” que es lo que el
cuerpo acumula como grasa.
Herencia y factor genético.
Los científicos de la universidad de Medicina de
Boston aseguran haber identificado un rasgo
genético que conduce a la obesidad. Se trata de
una variante genética ubicada en el cromosama
2, que se relaciona con cerca del 5 por ciento de la
obesidad. Dicha variante está presente en cerca
del 10 % de personas de todo el mundo. Según los
investigadores, esa ubicación sugiere que podría
influir sobre el funcionamiento del gen
INSIG2, que produce una proteína que inhibe la
producción de ácido graso y colesterol.
Dejar de fumar
Una persona fumadora gasta más colorías que
otra no fumadora, la nicotina incrementa el
metabolismo de forma artificial.
Es por tanto que quienes dejan de fumar deben
adaptarse a la falta de dicha sustancia.
Medicinas
Existen varias medicinas, como los
esteroides y la píldora anticonceptiva, que
pueden contribuir al aumento de peso.
Tener un hijoDespués del parto, la grasa
acumulada durante el embarazo
muchas veces no desaparece con
la facilidad.
Llevar una vida demasiado
sedentaria.
Los seres humanos nacemos con un
número determinado genéticamente de
adipocitos. Este número varía de una
persona a otra.
Las personas que más adipocitos tienen
engordan con mayor felicidad.
Si continúa el incremento de peso, los
adipocitos se hipertrofian y
alcanzan el límite de su
elasticidad. Al no poder contener
más, el adipocito SE DIVIDE en
dos adipocitos hijos. Esta simple
división multiplica bruscamente
por dos la capacidad de fabricar y
almacenar grasa.
Cuando una persona come demasiado y engorda, sus adipocitos se
hinchan. Si sigue engordando, sus adipocitos también siguen
absorbiendo grasas y distendiéndose progresivamente.
A partir de este momento, la tendencia a engordar se agrava: en a
delante, será lisa y llanamente más fácil engordar y más difícil
adelgazar. Si intentamos adelgazar, siempre podremos reducir
el tamaño de los adipocitos, pero nunca lograremos que dos
células hijas vuelvan a convertirse en una célula madre.
Alimentación equilibrada es aquella que incluye variedad de alimentos en las
cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona
(edad y situación fisiológica –infancia, estirón puberal, embarazo y
lactancia-, sexo, composición corporal y complexión…), estilo de vida
(activo, sedentario), etc., que garantiza que se cubren los requerimientos
de energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un
buen estado nutritivo, de salud y bienestar.
Fragmento de programa de
radio obtenido de la página
RTVE
El hombre para mantener la salud desde el punto de vista
nutricional necesita consumir a través de los alimentos
aproximadamente 50 nutrientes. Junto con la energía o las
calorías, obtenidas a partir de grasas, hidratos de carbono
y proteínas, el hombre necesita ingerir con los alimentos 2
ácidos grasos y 8 aminoácidos esenciales, unos 20 minerales
y 13 vitaminas.
Las vitaminas son sustancias
orgánicas imprescindibles
en la nutrición de los
seres vivos. No aportan
energía, pero sin ellas el
organismo no aprovecha
los elementos
suministrados por la
alimentación.
La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la
capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit
vitamínico: Las cantidades vitamínicas varían según la edad y la
actividad física de la persona.
Las vitaminas han de ser aportadas con la alimentación, a excepción
de las vitaminas D, K, B9 y B12 que se forman en el cuerpo.
Dieta de la alcachofa:
Esta dieta combina el efecto diurético (elimina
líquido) con el efecto saciante y la eliminación
de toxinas y grasa.
o La alcachofa tiene un aporte calórico de 49 cal. por cada
100 gramos.
o ayuda a degradar y quemar las grasas acelerando el
metabolismo de los lípidos.
o Mejora el funcionamiento hepático (del hígado) y de la
vesícula biliar.
o Elimina líquidos
o Esta dieta permite promete adelgazar 3- 4 kg en 1 semana.
Dieta de Beverly Hills:
La dieta Beverly Hills se basa en que las enzimas de las frutas aceleran
la quema de grandes depósitos de grasa y proteínas extra.
Uno de los principios básicos de la dieta Beverly Hills es no mezclar
proteínas, carbohidratos y grasas.
Pros y contras de la dieta Beverly Hills:
Entre las ventajas que ofrece esta dieta están: la
pérdida rápida de peso; la posibilidad de comer
alimentos dulces; es más variada que otras dietas
rápidas; las etapas posteriores pueden seguirse
fácilmente aún saliendo a cenar fuera de casa.
Lo que se le critica a la dieta Beverly Hills es ser muy
baja en nutrientes vitales y promover el desgaste
muscular y los tejidos orgánicos vitales al seguirla
por más de diez días.
Dieta hipocalórica:
La dieta hipocalórica se basa en el control y la
limitación de aquellos alimentos que facilitan el
aumento de peso. Los objetivos que se planten con
este tipo de dieta:
1º. Consumir menos calorías.
2º. Mantenerse activos.
3º. Modificar definitivamente los hábitos
alimentarios y de actividad física para garantizar
el mantenimiento del peso conseguido.
DIETA ATKINS :
Es una de las más conocidas del mundo y la
siguen más de 17 millones de personas.
Su creador, el nutricionista norteamericano
Robert Atkins (fallecido el año pasado), la
hizo popular en los años sesenta al asegurar
que en 30 días se perdían 4 kilos sin hacer
ejercicio y consumiendo alimentos grasos.
Para este médico, se engorda por mezclar
hidratos de carbono y grasas.
Esta dieta es una más de las que se denominan dietas
cetogénicas, es decir, dietas que entre otros cambios
metabólicos promueven la liberación de cuerpos cetónicos.
La presencia prolongada de cuerpos cetónicos en la sangre
ocasiona cetosis.
Comer rápido engorda:
Según un estudio reciente realizado por
científicos de la Universidad de
Atenas, comer rápido, en comparación
con hacerlo lentamente, reduce en el
intestino la segregación de unas
hormonas que provocan la sensación de
estar “lleno”.
La reducción de la segregación de dichas
hormonas induciría, por tanto, a comer
en exceso.
Al consumir más comida, consecuentemente ingeriríamos más calorías y nos
. engordaríamos.
El consumo de plátano no es adecuado en las dietas de
adelgazamiento:
Muchas dietas de adelgazamiento desaconsejan consumir
plátanos alegando que tienen muchas colarías. Una unidad grande
de plátano apenas tiene 108 calorías.
El contenido calórico de un plátano es aproximadamente el doble
que el resto de las frutas que se recomiendan en una dieta de
adelgazamiento (peras, manzanas, naranjas, andarinas…), pues
contiene hidratos de carbono. Sin embargo el contenido graso de
un plátano es menor.
De esta forma, los regímenes privan de una fruta que rica en
potasio, ácido fólico y vitamina B6 A y C. El plátano tiene mucha
fibra y un alto poder saciante. Por lo tanto, estimula la
segregación de unas hormonas que nos provocan la sensación de
estar lleno.
Por consiguiente, el consumo moderado de plátano es una dieta
de adelgazamiento no debe prohibirse, al contrario, debería
aconsejarse su consumo moderado
Los alimentos light adelgazan:
Un alimento light aportará menos calorías
que su original. Sin embargo, esto no
significa que el consumo de alimentos
light conlleve obligatoriamente a
adelgazar.
Al contrario, un alimento light sacia menos
que un alimento normal, por lo que se
suele consumir en mayor cantidad.
Como consecuencia del consumo
desmedido de alimentos light, se
tiende a engordar.
Las pastillas adelgazantes:
Podemos encontrar diferentes tipos de pastillas adelgazantes:
o Los Diuréticos y laxantes son infusiones eficaces en caso
de problemas digestivos y de retención de líquidos o
problemas de estreñimiento, pero no eliminan la grasa del
cuerpo, simplemente lo deshidratan.
o Inhibidores de la absorción de grasas:
Actúa en el interior del aparato digestivo, al obligar a unas
enzimas llamadas lipasas a rechazar las grasas, evitando de
ese modo que la grasa sea absorbida. Sin embargo, pueden
provocar aceleración del ritmo cardíaco, aumento de la
presión arterial, problemas digestivos, boca seca, fatiga…
Estraído de la página de RTVE
http://es.scribd.com/francisca_figueroa_1/d/75323724/26-UN-FACTOR-PREVIO-DETERMINANTE-EL-PUNTO-29?query=adipocito
http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=100803
http://www.midieta.com/es/las-enfermedades/obesidad-por-una-variante-gen%C3%A9tica
http://www.midieta.com/es/supera-los-obst%C3%A1culos/por-qu%C3%A9-engordamos
http://www.pysnnoticias.com/2011/12/28/es-bueno-hacer-abdominales-para-perder-barriga/
http://www.continents.com/diabetes32.htm
http://www.mailxmail.com/curso-metabolismo-nutricion-dieta-equilibrada/vitaminas-minerales
http://www.tendencias21.net/notes/Explican-porque-comer-rapido-engorda-mas-que-comer-despacio_b1689823.html
http://www.saludactual.cl/nutricion/tabla_calorias_frutas.php
http://www.vitonica.com/dietas/6-falsos-mitos-sobre-la-dieta
http://www.portalfitness.com/nutricion/tabla_calorias_b.htm
http://www.nutrinfo.com/archivos/ebooks/dieta_equilibrada.pdf
http://www.rtve.es/alacarta/audios/alimento-y-salud/alimento-salud-algunas-dietas-milagro-21-01-12/1299877/
http://aerobicystep.blogspot.com/2009/02/tasa-de-metabolismo-basal.html
http://www.bl-biologica.es/fitmate.htm
http://nuestromundodeportivo.blogspot.com/2010/11/enemigo-la-vista-grasa-visceral.html
http://ooche813.blogspot.com/2012/01/nicotina-para-recuperar-la-memoria.html
Trabajo realizado por: › Silvia Calvo
› Andrea Bes
› Rocío Salamero
› Amanda Lázaro