paula echevarría / las dietas de las famosas - nutrimedic.com · apúntate a las dietas de las...

10 www.diezminutos.es

Apúntate a las dietas de las

famosasLa mujer de David Bustamante hace electroestimulación, Marta Sánchez controla su dieta no tomando alimentos “incompatibles”, Elena Tablada hace “barra vertical” y Margarita Vargas, entre otras, va a una nutricionista.

Aparte de un rostro dulce, facciones proporcionadas y unos ojos intensos, la mujer

de David Bustamante posee uno de los cuerpos más admirados y en-vidiados del país. Buena parte de culpa la tiene la genética, que fue generosa con ella, pero también se lo ha trabajado duro y lo sigue haciendo. Tiene en casa una plata-forma vibratoria y acude todas las semanas a su cita con su entrenador personal, Juanjo Rodríguez, don-de sigue el método EEM-Body, de electroestimulación.

21 kilos en nueve meses

Pero Paula Echevarría ha ido mo-delando su cuerpo paso a paso. Al poco de casarse pasó por el qui-rófano para operarse el pecho, apenas tenía, y se afcionó al de-porte: “Antes de quedarme emba-razada iba cuatro horas diarias al gimnasio”, reconoce. Durante la gestación de su única hija, Danie-lla, que ya tiene seis años, dejó el deporte y cogió mucho peso: “Es-taba tremenda. Engordé 21 kilos, retuve todos los líquidos del mun-do y estaba como un monstruo. Debo decir que tengo un marido estupendo que todos los días me decía que estaba más guapa que nunca. De no ser por él me hubie-se muerto; era una foca andante”, ha reconocido con gracia.

Nueve meses después de dar a luz, Paula no sólo recuperó la fgu-ra anterior, sino que la mejoró.“A los 20 días me puse en manos de un entrenador personal, Martin Giacchetta. Con su ayuda, ¡en tres meses perdí quince kilos!”.

TE CONTAMOS LOS MÉTODOS QUE UTILIZAN PARA ESTAR SANAS, GUAPAS Y EN FORMA

Paula Echevarría

Después de dar a luz a su hija Daniella, en agosto de 1998, Paula comenzó a entrenar

duro. Como no podía hacer dieta –nunca le ha gustado–, se aficionó al “running” y perdió peso

rápidamente.

1999

▼

Hasta para salir a correr, la actriz escoge estudiados conjuntos y complementos de moda.

P10

11www.diezminutos.es

SU ENTRENADOR PERSONAL

-¿Qué es lo más importante a la hora de empezar a hacer ejercicio para quitarse unos kilos?

-Comer sano durante una semana, sin ningún tipo de exceso, y acompañarlo con entrenamiento aeróbico en el exterior para sudar y expulsar toxinas. Pero las cosas no se consiguen en una semana, hay que hacerlo de forma progresiva según el nivel de cada persona.

-¿Cuál es el método que sigue Paula? ¿Es el mismo que el de otras famosas a las que entrenas como Mar Saura y Ariadne Artiles?

-Con cada persona preparo los entrenamientos dependiendo de los objetivos a conseguir y de sus gustos. Es un mix entre lo que quieren y lo que considero que es lo mejor para ellas. Por ejemplo, Paula y Mar entrenan con el método que he creado EEM-Body (Miha Bodytec). Con Ariadne Artiles realizamos ejercicios funcionales, combinando con boxeo, y con Blanca Suárez hago una combinación de todo.

-¿Cómo las motivas?

-Depende de los diferentes momentos, de su estado anímico, del objetivo de la sesión.

-¿Hay alguna parte que se les resista más a las famosas?

-A todas la mujeres les preocupan el culete y el abdomen. Luego siempre se busca la perfección.

-¿Qué es la electroestimulación?

-Son sesiones de 25 minutos en las que se activa gran parte de la musculatura de nuestro cuerpo al mismo tiempo. Es un trabajo intenso, pero adaptable a cada estado físico.

-¿Cómo es Paula?

-Se pica mucho o, más bien, soy yo el que intenta motivar o picar a Paula y ella se entrega.

-¿Cuántas sesiones son recomendables?

Recomiendo una a la semana durante el primer mes. Luego se

puede pasar a dos, incluyendo ejercicio aeróbico.

-¿Cuáles son los efectos de la electroestimulación?

-Activar más fibras musculares al mismo tiempo. Notamos mucho antes los resultados, pero se trabaja muy duro durante los 25 minutos.

-¿En qué casos no sería aconsejable su práctica?

-Embarazadas, epilépticos, personas con problemas de corazón o de riñones, diabéticos severos... Es un ejercicio intenso para el cuerpo durante el primer mes, ya que no está acostumbrado.

-¿En cuántas sesiones se ven resultados?

-Normalmente en las diez primeras. Eso no quiere decir que tus objetivos los logres en diez sesiones.

-¿Qué consejo darías a los que quieren comenzar a hacer ejercicio?

-Hay que empezar con un objetivo clave y el convencimiento de no abandonar. Comenzar con dos días a la semana con algo que le motive y poco a poco aumentar nuestros objetivos.

-¿Qué opinas de la moda de salir a correr?

-Realizar ejercicio es lo mejor que existe, pero hay que hacerlo con cabeza. Seguir progresiones y sobre todo trabajar nuestros músculos para que las articulaciones no sufran.

-Has publicado un libro, “El entrenador en casa’’. ¿Qué cuentas en él?

-Incluye desde circuitos de trabajos para realizar en casa con poco material hasta ejercicios para gente con problemas de espalda, de rodilla, de hombros... Unos 300 ejercicios a lo largo de todo el libro.

Paula se esfuerza al máximo cada día.

Con el traje Miha Bodytec, boxea contra Juanjo.

“Que tu entrenador se tome vacaciones y a la vuelta seas su primera “víctima” no es buena idea...”, escribía Paula el 2 de enero.

Juanjo Rodríguez (www.juanjorodriguez.es) es desde hace casi dos años –el tiempo que hace que llegó a España el famoso traje de electroestimulación Miha Bodytec– el entrenador personal de la actriz. Juanjo nos explica en qué consiste este entrenamiento y cómo es una de sus mejores “alumnas”.

“Yo pico a Paula con el entrenamiento y ella se entrega”

P11


•Apúntate a la dieta de las famosas•Apúntate a la dieta de las famosas

Gracias al entrenamiento y los masajes, Paula tiene curvas marcadas y el cuerpo tonificado.

Paula no hizo dieta, porque lo que necesitaba era eliminar líquidos, no kilos de grasa. Y cuando se recuperó “empecé a preocuparme de recuperar la firmeza”. Usó cremas remode-ladoras y anticelulíticas y se hizo un tratamiento de cavitación, para romper las últimas acu-mulaciones de grasa. Tres días por semana lo compatibilizaba con quince minutos de plata-forma vibratoria en casa.

Desde hace casi dos años, Paula se ha aficionado a la electroestimulación y entrena con Juanjo Rodríguez, entrena-dor también de otras famosas.

Y una vez por semana frecuen-ta el centro de belleza Tacha, donde le gusta hacerse trata-mientos corporales.

Pequeños trucosEl secreto, pues, del “mejor biquini” del verano de 2014 es “constancia y trabajo”, como reconoce su entrenador, y la receta de la propia Paula: “Fe-licidad y una dieta sana y va-riada. Antes tomaba pizza tres veces por semana, pero ahora la he sustituido por platos de pescado. Como de todo, en cantidades razonables. Son pe-queños trucos que funcionan”.

MASAJES REMODELANTES

En su blog de la revista “Elle”, Paula incluso contó su experiencia con este masaje, importado de París, donde fue creado por Martine de Richeville, que trabaja en profundidad rompiendo las acumulaciones más antiguas de grasa: “El primer día creí que no iba a volver. Duele, y bastante. El masaje es muuuuuy profundo. Pero no puedo pasar sin él y estoy deseando que llegue la siguiente sesión. Cada semana es un poco menos doloroso, no sé si es porque el cuerpo se va acostumbrando, porque se van deshaciendo los “bloqueos” que tenemos o porque cuando una prueba los beneficios ya no le importa tanto pasar el “sacrificio”. Porque hay otras cosas que hacen que esté totalmente “enganchada”. Os pongo en

antecedentes. Tengo tres puntos en mi cuerpo que me preocupan. Uno es la retención de líquidos, que hace que sienta las piernas cansadas y pesadas, otro es la curvatura de la espalda, la tengo muy pronunciada, y cargo todo mi peso sobre las lumbares, lo que me provoca dolores de espalda, y el otro son las cervicales, soy “aparentemente” tranquila pero en realidad soy puro nervio y todo mi estrés hace que padezca “cefaleas tensionales” a menudo. Pues bien, hace tres semanas que no noto las piernas cansadas, no me duele la espalda ni la cabeza. Además, tengo una energía desbordante”.

Masaje “Remodelage”, 150 €. Tacha: C/ Ochandiano, 29. Tfno.: 913 076 829. El Plantío. Madrid.

Paula tiene un centro estético de referencia, Tacha, situado en El Plantío, Madrid. Le gustan sus tratamientos de rostro y de pelo y se declara fan incondicional del masaje “Remodelage”.

▼

P12


Nunca ha tenido exceso de peso, pero reconoce que tiene que cuidarse.

TEST DE INTOLERANCIAS

-¿Qué son las intolerancias alimentarias?

-Son reacciones adversas del organismo a determinados alimentos o aditivos. En las alergias la respuesta inmunológica es inmediata y la reacción evidente, pero las intolerancias son difíciles de detectar.

-¿Cuándo se recomienda realizar el test de intolerancias?

-Los síntomas más frecuentes de sospecha son digestiones pesadas, hinchazón, gases, estreñimiento o diarrea, cansancio, sobrepeso a pesar de hacer dietas, obesidad, retención de líquidos, migrañas, alteraciones del sueño...

-¿En qué consiste el test?

-Es un estudio personalizado en el que se detecta qué alimentos no le sientan bien al organismo. Con nuestros

Equipos de Biorresonancia (cada alimento tiene una particularidad electromagnética que lo identifica como tal) y una muestra biológica, se testan 255 sustancias.

-¿Cuándo se ven los resultados?

-A las primeras semanas de quitarnos esos alimentos se comienza a experimentar una mejoría y más vitalidad.

-¿Cómo podemos hacérnoslo?

-Tienen que contactar con nosotros y se envía un kit de recogida de muestra biológica (tres gotas de sangre, un pinchacito en la yema de un dedo) y un cuestionario. Siete días después, mandamos los resultados y pasos a seguir y un tratamiento con frecuencias específicas de biorresonancia para mejorar la tolerancia de los alimentos detectados.

Las intolerancias alimentarias podemos tenerlas sin saber que son la causa de algunas enfermedades, de la

obesidad o de por qué no nos hace efecto una dieta.

DR. JAVIER CAMPOS

Centro de Salud y

Medicina Biológica

de Zaragoza.

Tfno.: 976 239 038.Precio: 185 €.

Apúntate a la dieta de las famosas•Apúntate a la dieta de las famosas•

HÁBITOS SALUDABLES“Procuro dormir las horas que

necesito, hacer deporte y no comer más de la cuenta”. Así resume

Marta, que lleva años yendo al gim-nasio, sus hábitos de vida.

A sus 48 años, la cantante puede es-tar orgullosa de su cuerpo, que de un tiempo a esta parte luce con

más seguridad. Se siente bien en su piel y en buena parte es debido a que ha adel-gazado gracias a una dieta basada en el análisis de las intolerancias alimentarias.

Entrenador personal Marta se hizo los análisis de intolerancias con el doctor Javier Campos, del Centro de Salud y Medicina Biológica de Zara-goza. A partir de los resultados, a la can-tante le pusieron una dieta “hace ya dos años, con la que he adelgazado bastante. No como jamás una pizza, esos excesos… Me han quitado casi todo. Sólo me han dejado algún pescado, pavo, cerdo y tos-tas de arroz. Yo he sido siempre bastan-te redondita, fui así muchos años y tuve aquel éxito de la más deseada. A esa Mar-ta –como le confesó a Risto Mejide en una reciente entrevista– le tengo cariño, pero ahora ya estoy en otra”.

Y esa otra es mucho más esbelta gra-cias, además de a la dieta, a un entrena-dor personal que tiene en el gimnasio que frecuenta en Madrid. También con-fía a Maribel Yébenes (Tfno.: 914 117 404) su rostro y su cuerpo: “Con ella me relajo y me dejo hacer”, dice Marta.

Marta Sánchez

▼

P13



TRATAMIENTOS DE CABINAMarta Torné tiene un centro estético de referencia, The Beauty Concept (Madrid. Tfno.: 914 572 531). A la actriz le gusta “perderse” en sus cabinas y someterse a todo tipo de tratamientos, especialmente corporales: “Tienen unas máquinas que no encuentras en otro sitio de España”.

Siempre he tenido un problema con el deporte. De pequeña tenía asma y nunca he hecho ejercicio,

me ahogaba. Así que no tenía una ru-tina deportiva. Y, aunque me cuide y no tenga problemas de peso, con el paso de los años vas notando la facidez y la celulitis. La revolución fue descubrir la electroestimulación y los tratamientos de cabina en The Beauty Concept”, dice Marta Torné.

Cinco comidas al díaAdemás, el secreto de la actriz consiste en que, “intento hacer cinco comidas al día, todo muy sano, mucha verdura y poca carne, ningún producto proce-sado ni refnado. Me gusta mucho la comida ecológica. Y cada día me tomo mis batidos alcalinos”.

Marta Torné

Marta Torné, el “cuerpo” del programa “Hable con ellas”, de Telecinco.

Patricia con su hermano Diego, que llegó a pesar 136 kilos y, después

de probar todo tipo de dietas, creó el Método Thinking. Diego tiene un

centro en Madrid (Calle José Abascal, 55. Tfno.: 914 414 817) y ha publi-

cado un libro donde enseña a tener una alimentación equilibrada. Su

método es un plan integral al que puede someterse tanto quien quiera

adelgazar cinco como cien kilos y se basa en la idea de enseñar a tener

una relación sana con la comida, sin ansiedad. Consta de tres fases:

pérdida de peso (con control médico, apoyo psicológico, ejercicio y nutri-

ción); consolidación y mantenimiento, en el que aprendes a cuidarte.

Madre de dos niñas, de seis y tres años, dice que debe su fgura al método idea-

do por su hermano Diego: “Él me enseñó a comer. Cuando tuve a mi segunda hija engordé 22 kilos y en tres meses me los quité gracias a sus consejos. Mi hermano me enseñó a llevar una alimentación sana y a dis-frutar de la comida”. Pero Patricia Olmedilla también ha tenido que preocuparse por la alimentación desde que descubrió que su hija ma-yor, María, es celíaca.

Líquidos y siestaAlgunas de las claves del modo de vida de Patricia que la ayuda a mantenerse en forma son “con-cienciarse de que comer sano no es hacer dieta, hay que pensar en positivo, enseñar a visualizarte del-gado, beber líquido en abundan-cia, tomar dos yogures desnatados al día y hacer cinco comidas y dor-mir bien, si es posible con siesta”.

Patricia Olmedilla

MÉTODO THINKING

ELECTROESTIMULACIÓNMarta lleva más de un año trabajando con Iván Perujo (www.ivanperujo.es), el entrenador de otros famosos y artífice del cuerpo que lucen Guti y Romina. Con él practica la electroestimulación y asegura que ha notado una gran mejoría: “A partir de la segunda semana ya lo notas, es espectacular cómo te cambia el glúteo, pierdes volumen y, en mi caso, tengo menos retención de líquidos, que era otro de mis problemas”. La actriz, muy disciplinada, se declara incondicional de este sistema “con el que trabajas más de 350 músculos a la vez y multiplicas por diez los efectos del ejercicio”, asegura.

▼

P14


Patricia Olmedilla se mantiene en su peso gracias a los consejos nutricionales de su hermano.


Elsa Pataky

Elsa Pataky y su entrenador, Fernando Sartorius, han

escrito juntos el libro “Intensidad MAX”, un plan de

ejercicios y nutrición destinado sobre todo a aquellas mujeres

que quieren cambiar su aspecto. Juntos nos invitan a afrontar un desafío de 90

días que nos puede cambiar la vida para siempre: ponerse en forma y perder grasa, que no es lo mismo que perder peso.

La actriz se enganchó al gimnasio con quince años, ha practicado yoga

y lo sigue haciendo, pero no fue hasta su encuentro con el entre-nador Fernando Sartorius en Los Ángeles cuando el deporte se convirtió en su forma de vida.

Tonificar el cuerpoElsa Pataky, madre de tres hijos, una niña de dos años y mellizos de diez meses, se re-cuperó de este parto de for-ma milagrosa y hasta hizo un anuncio de lencería al poco de ser mamá.

Su secreto, el ejercicio: “Hay mujeres que no lo practican con intensidad porque temen ganar peso por culpa de la musculatura. Pero no es así, un kilo de músculo ocupa menos espacio que un kilo de grasa, y lo más importante es tener tonifcado el cuerpo”.

PLAN DE 90 DÍAS

Elsa Pataky tiene “el mejor culo del mundo”, según su entrenador.

▼

P15



Patricia Pérez, con años de for-mación en dietoterapia, natu-ropatía y nutrición, tiene su

propia consulta, donde comparte todos sus conocimientos para estar estupenda. Prueba de su éxito es que entre sus clientas hay cuerpa-zos como los de Amelia Bono, Va-nesa Romero y David Ascanio.

Una dieta suave

Patricia no es partidaria de una dieta al uso ni de empezar de gol-pe una dieta estricta, menos aún después de días de excesos (como la Navidad): “No puedes pasar de comer un montón a una dieta muy estricta porque es una locura para el cuerpo. Tras los excesos lo mejor es una dieta suave”.

Patricia propone una dieta tipo: empezar el día con una infusión depurativa; desayunar copos de avena o pan de centeno con queso fresco y leche vegetal. A media ma-ñana, tomar tres castañas o nueces. Para comer, verdura con pescado azul o cerdo, ternera o pollo. Y para cenar, arroz integral con verduras, huevos revueltos con champiñones o pasta de espelta con verduras.

Tres comidas al día

Después de quince días comiendo cantidad para no tener ansiedad, invita a una dieta más personaliza-da, pero siempre con unas normas comunes para todos.

-Tomar alimentos integrales y ecológicos y de temporada.

-No comer fritos ni rebozados. -En invierno empezar o terminar

la comida con caldo o infusión.-Recuperar la comida tradicio-

nal, las legumbres y guisos.-No mezclar proteínas (lácteos,

carnes, leguminosas, huevos...) con almidones (cereales, legumi-nosa, tubérculos...).

-No tomar ácidos, como vinagre o tomate, con almidones, como patatas o arroz. Si tomas pasta, por ejemplo, mejor con ajo y verduras.

-Nunca tomar postre. La fruta es mejor tomarla en ayunas sin mezlcar las ácidas con dulces.

-No tomar aceites refnados. -Hacer tres comidas al día, en

vez de cinco, para que el páncreas y el estómago descansen.

-No comer con bebidas frías.

Patricia Pérez

Autora del libro “Yo sí que como” (sobre estas líneas), Patricia apuesta, para estar en tu justo peso, por productos naturales

y ejercicio, al menos una hora al día caminando. En la foto del centro, haciendo

deporte con su marido, Luis Canut.

De la Patricia Pérez que

conocimos en “El Juego

de la Oca” en 1994 queda

su simpatía y energía pero no su físico.

“Peso diez kilos menos que

hace 20 años y como más”,

nos cuenta.

1994

APRENDE A COMER BIEN EN SU

BLOG EN DIEZMINUTOS.ES

Patricia Pérez comparte con sus miles de seguidores todos sus secretos sobre nutrición y vida sana en su blog de Diezminutos.es “Yosikekomo”. Si quieres una consulta personalizada, puedes ponerte en contacto con ella en el teléfono 654 301 682.

Patricia Pérez comenzó a interesarse por la nutrición al descubrir que su cuerpo rechazaba algunos alimentos.

▼

P16



A sus 42 años, Toni Acosta, que está estupenda, es clienta de Patricia Pérez. La divertida actriz, a quien hemos podido

ver en éxitos como “Con el culo al aire”, recurre a Patricia en

momentos en los que necesita una alimentación concreta. En su día a día, además de una buena

nutrición, la actriz, madre de dos hijos, se cuida haciendo deporte.

Madre de tres niños, Amelia Bono, cuñada de Toni Acosta, también

confía en Patricia, cuyos pilares de su vida sana son los productos naturales,

la nutrición ortomolecular (aporte de micronutrientes) y deporte. Amelia se puso en sus manos a raíz de su

segundo embarazo. Desde entonces, varía su alimentación según su trabajo

y viajes. A sus 33 años es, además, una gran deportista.

La cantante, nacida en junio de 1963, se puso en manos de

Patricia Pérez poco antes de cum-plir los 50 años, dispuesta a bajar

peso para celebrar su medio siglo. Los consejos de Patricia, que se

acercan más al sentido común que a las dietas milagro, fueron

efectivos. Alaska, que hasta enton-ces había seguido todo tipo de

dietas, bajó peso y se mantiene.

TONI ACOSTA AMELIA BONO ALASKA

▼

P17


Con un biquini blanco escaso

de tela –a la dcha.–,

Elena Tablada deslumbró este

verano en las playas españolas

por su vientre plano, cintura

marcada y muslos afinados. Además, su piel

estaba mucho más tonificada

que en años anteriores –junto a estas líneas– y

sin celulitis.

TRATAMIENTOS, TEST GENÉTICO Y BARRASin pasar por el quirófano ni someterse a estrictas dietas, Elena Tablada es una mujer nueva. Mucho más esbelta,

con formas definidas y piel de porcelana. El resultado es una

combinación de ejercicio –practica la barra, como se

ve en la imagen de arriba– y se somete a tratamientos

corporales en el Centro Médico Benítez Roig. Además, la

doctora Valia Benítez –junto a Elena sobre estas líneas– se ocupa también de su rostro.

La ex de David Bisbal ha cam-biado. Desde que se instaló en España, recién llegada

de Miami con el cantante, ha va-riado su forma de vestir y su aspec-to general y ha refnado la silueta. Aunque nunca le sobraron muchos kilos, después del nacimiento de su hija Ella, en febrero de 2010, su f-gura quedó más redondeada. Este verano, sin embargo, llamó la aten-ción la perfección de su cuerpo.

Cosmética personalizadaElena, antes poco dada a practicar deporte con continuidad, sale de vez en cuando a correr y se ha af-cionado a la barra vertical. Pero, sobre todo, es fiel cada semana a la clínica de estética Benitez Roig (Avda. Felipe II, 22. Madrid. Tfno.: 915 760 112), donde la doctora Va-lia Benítez le realiza un tratamiento corporal personalizado que combi-na aparatología como las máquinas Elixis Elite y las Ondas de Choque. Además, de la mano de esta docto-ra ha descubierto también la cos-mética genómica personalizada, el tratamiento “one.gen/0,1”, con el que, tras un estudio genético, te elaboran las cremas que te van.

Agencias

Elena Tablada

El “running” fue el primer deporte al que Elena se aficionó.


2012-2014

▼

P18


Carmen Martínez Bordiú confesaba hace poco que estaba a dieta, que ya había

perdido cinco kilos porque se había puesto en manos de la nutricionista de su nuera, Margarita Vargas.

Sale a correrLa mujer de Luis Alfonso de Bor-bón en los últimos años no sólo luce una estupenda figura, sino que ha refnado hasta su imagen llegando a ser una de las mujeres más elegantes actualmente. Su nueva silueta es fruto del deporte –sale a correr–, y de las atenciones de la doctora Asunción Cascante.

Margarita Vargas

Margarita posee estatura, clase y, últimamente, una silueta envidiable.

MADUREZ Y EMBARAZOS

Carmen confiesa que fue llegar a los años críticos de la madurez lo

que le hizo ir ganando kilo por año y ahora ha llegado el momento

de ponerse a dieta. A Margarita, madre de tres hijos, una niña de siete años y mellizos de cuatro,

recuperarse de los dos embarazos es lo que más le costó.


RITMONUTRICIÓNEn su consulta entran políticos y “celebrities” pero su fama se debe a que de su boca no salen nombres. Privacidad, amplios conocimientos sobre nutrición, además una filosofía particular “yo intento quitar el hambre manteniendo el humor, la llamada ritmonutrición”, es el secreto del éxito de la doctora Cascante. -¿En qué consiste la ritmonutrición?

-En controlar los trastornos del ritmo alimentario porque los objetivos son bajar peso sin que se resienta el estado de ánimo, bajar la ansiedad y la irritabilidad.

-¿Cómo se consigue?

-Hay personas que tienen hambre por la mañana y otras por la noche. Entonces, además de la dieta, receto suplementos, para mantener el ánimo. Quienes tienen hambre por la mañana necesitan subir la serotonina, que quita el hambre, y estimular el ánimo. A las que lo tienen por la tarde/noche hay que quitarles el hambre y relajarlas.

-¿Influye el ánimo?

-Muchísimo. Por ejemplo, la compulsión de tomar alimentos dulces se produce en gente con trastornos del sueño.

-El primer paso cuando llega un paciente es...

-Preguntarle por su objetivo: si quiere bajar peso rápido, mantener… y por sus expectativas de tiempo, porque la gente se aburre de las dietas. Luego se pide una analítica de sangre y orina con perfil tiroides y hago una historia clínica, con antecedentes personales y familiares. Hay gente con sobrepeso con abuelos y padres gruesos. Entonces sabes que te enfrentas a algo más complicado, los marcadores genéticos, que ya te vienen dados, como el color del pelo, que yo no puedo cambiar.

-¿Y los hábitos personales?

-Hay que saber si descansa, duerme bien... Hay gente que toma cinco cafés con azúcar al día y piensa que eso no le puede engordar. Sólo

cuando cuenta en voz alta lo que está haciendo, como tomar diez cucharadas de azúcar, comienza a ser consciente de lo que hace mal.

-¿Enseña a comer o les pauta dietas concretas?

-Explico que la alimentación se compone de grasa, azúcar y proteínas y que todo tiene calorías menos el agua. Que la grasa va encubierta en muchas cosas, como el queso curado. Y que la fruta y la verdura son hidratos, son azúcares también, aunque de absorción lenta, y que hay frutas y verduras más glucémicas que otras.Que el aceite es mejor en spray para los aliños o que el vinagre de Módena tiene azúcar. Pero si la persona es desordenada le hago una dieta personalizada.

-¿El secreto de su método entonces es...?

-Aprender a comer, conocer los alimentos, hacer las cinco comidas al día y, sobre todo, que no les cambie el ánimo.

DRA. ASUNCIÓN CASCANTE

Responsable de Estética

del Departamento de

Cirugía Plástica La

Zarzuela, Madrid.

Tfno.: 913 070 434.Consulta propia: 915 633 891.

▼

P19


La dieta sin gluten, para todos

La dieta sin gluten se ha pues-to de moda entre las famosas. Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus o Victoria Beckham son algu-nas de las que la siguen. La doctora Concepción Vidales, nutricionista, Directora Médico de Nutrimedic (www.nutrime-dic.com) y autora, entre otros libros, de “Lo mío no es ham-bre, es ansiedad”, nos explica las bases de esta alimentación que se ha puesto de moda.

-¿Por qué se han puesto de moda los productos sin gluten? -Cada vez hay más celíacos y cada vez hay también más pesonas que no siendo alérgi-cas al gluten son intolerantes. Son personas que de una forma continua se sienten incó-

modas, con digestiones pesa-das, inflamación de abdomen y diarreas. Estas personas, en cuanto se quitan el gluten, mejoran.

-¿Y si no eres intolerante?

-También te sientes mejor y bajas de peso porque casi todos los hidratos de carbono contienen gluten y, al quitar-te la pasta y los cereales y no abusar del pan, bajas de peso. Además, el organis-mo se empieza a regular, te empiezas a encontrar mejor y llevas una alimentación más equilibrada.

-¿Recomiendas quitar el gluten?

-Si no se es alérgico o intole-rante, no conviene quitarlo. El trigo es un alimento básico.

•Apúntate a la dieta de las famosas• Apúntate a la dieta

Aunque yo me veía bien, un buen día me dije-ron que estaba gorda.

Nunca había tenido proble-mas de peso, pero por ima-gen me planteé hacer dieta”, confesa Ivonne. Lo primero que hizo la venezolana es ver qué dieta le iba mejor y se decantó por “Entulínea”, un programa que consiste en puntuar los alimentos al tiem-po que se asiste a terapia don-de una consultora te ayuda a soportarlo.

Rostro y cuerpoLleva un año con esta dieta y ya lleva siete kilos perdidos, pero aún quiere rebajar uno y medio más para “llegar a mi peso ideal, que son 55 k”. Además, hace deporte: cami-na y corre todos los días, va al gimnasio a hacer elíptica, Kick Boxing y electroestimula-ción. Por otra parte, cuida su rostro y su cuerpo en la Clíni-ca Planas (C/ Velázquez, 96. Tfno.: 915 784 676), donde se pone botox, cóctel de vita-minas, oxigenación en los glúteos y la cintura y una vez al año radiofrecuencia.

Ivonne Reyes

ENTULINEA

Es la misma dieta con la que Jorge Javier Vázquez perdió nueve kilos y sigue haciendo. “Entulínea” de Weight Watchers se basa en un

sistema de puntos: cada alimento tiene unos puntos diferentes, y cada persona puede consumir un número

determinado de ellos. Consiste en elaborar menús combinándolos. En el

caso de Ivonne, puede sumar 26 puntos y asegura que “no me privo de nada.

Tomo hasta plátanos y pizzas, pero hechas por mí. He aprendido a cocinar

bien y a planificarme”.

Ivonne lleva perdidos siete kilos y quiere bajar uno y medio más para estar en su peso ideal.

2013

▼

P20

paula echevarría / las dietas de las famosas - nutrimedic.com · apúntate a las dietas de las...

Documents