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Asignatura: Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento

Docente: Ing. Lisseth Carolina Quevedo Tapia

Semestre: Cuarto

2 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.

G U I A D E E S T U D I O S

CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y servicios

NIVEL: Técnico

TIPO DE CARRERA: Tradicional

NOMBRE DE LA SIGNATURA: Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento

CÓDIGO DE LA ASIGNATURA: CO-S3-MICR

PRE – REQUISITO: GE-S4-DICA

CO – REQUISITO: Sin co-requisito

TOTAL HORAS: 84

Componente Docencia : 32

Componente de Prácticas de Aprendizaje: 32

Componente de Aprendizaje Autónomo : 20

NIVEL: Cuarto

PARALELO: A PERIODO ACADÉMICO: Junio – Noviembre 2020

MODALIDAD: Presencial

DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Lisseth Carolina Quevedo Tapia

Copyright©2020 Instituto Superior Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño. All rights reserved.

Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento

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INDICE

Contenido PRESENTACIÓN ............................................................................................................................ 4

SYLLABUS DE LA ASIGNATURA ................................................................................................ 5

ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS........................................... 16

DESARROLLO DE ACTIVIDADES............................................................................................. 18

UNIDAD DIDÁCTICA I: INTRODUCCIÓN AL PROCESO DE ENVASE Y EMBALAJE. ........................... 18

UNIDAD DIDÁCTICA II: FUNCIONES DEL PROCESO DE ENVASE .................................................... 32

UNIDAD DIDÁCTICA III: DISEÑO ESTRUCTURAL DEL ENVASE Y SU METODOLOGÍA ..................... 41

UNIDAD DIDÁCTICA IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque. ...................... 48

BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................................. 67

Bibliografía ........................................................................................................................................... 67


PRESENTACIÓN

En la actualidad las empresas dedicadas a la produccion de bienes y servicios se

enfrentan ante un mercado competitivo que dispone de variedad de productos que

cuentan con altas normas de calidad, avances tecnologicos, de innovacion y medio

ambiente que exige estar constanmente adaptandose a los cambios del entorno y a

la satisfacción de las necesidades de los consumidores.

La guía didáctica de Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento muestra la

importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de productos, y

cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas,

desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado,

así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de

diversos alimentos. Además permite al estudiante de cuarto semestre, identificar los

conocimientos técnicos y psicológicos, los materiales, el color, la forma, la textura,

dimensiones que son aspectos que se deben considerar en la fabricación de un

producto.

La nueva tendencia en la fabricación de envases se ha orientado hacia el beneficio

del medio ambiente, y de los sistemas biológicos. Ésta guía didáctica cuenta con

cuatro unidades, iniciando la primera con una introducción al proceso de envase y

embalaje para caracterizar los fundamentos teóricos. En la segunda y tercera unidad

funciones del proceso envase y su diseño estructural.

La última unidad el estudiante podrá aplicar las técnicas y sistema coordinado para el

diseño y empaque de un producto, mediante la diligente utilización de los recursos y

las normas vigentes de seguridad y protocólos que permitan establecer una correcta

cadena de abastecimiento para cumplir con los requerimiento del consumidor, con

responsabilidad social.


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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

ISMAEL PÉREZ PAZMIÑO

SYLLABUS DE LA ASIGNATURA

I. DATOS INFORMATIVOS

NOMBRE DE LA CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y

Servicio.

ESTADO DE LA CARRERA: Vigente _ X _ No vigente solo para registro de

títulos __ integrado

NIVEL: Técnico

TIPO DE CARRERA: Presencial

NOMBRE DE LA SIGNATURA: Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento

CÓD. ASIGNATURA: GE-S4-DICA

PRE – REQUISITO: Ninguno CO – REQUISITO: Ninguno

TOTAL DE HORAS: 64

Componente docencia: 32

Componente de prácticas de aprendizaje: 32

Componente de aprendizaje autónomo: 20

SEMESTRE: Cuarto

PERIODO ACADÉMICO: Junio - Noviembre 2020

MODALIDAD: Presencial

DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Carolina Quevedo

II. FUNDAMENTACIÓN

Las empresas modernas tienen en el arduo trabajo de estar constantemente

innovando acerca de los procesos que implica la producción de sus bienes y servicios,

frente a un mercado nacional e internacional tan competitivo que cuenta con rigurosos

estándares de calidad, avances tecnológicos, posicionamiento en el mercado,

sistemas de Gestión ambiental, entre otros factores que permiten lograr captar la

atención de sus clientes en mayor cantidad, haciéndolas más competitivas por el tipo

de productos que cubren las expectativas de los clientes.

Para que un producto o servicio ingrese a un mercado y llegué a las manos del

consumidor final existen una serie de actividades que involucra una cadena de análisis

y evaluaciones. Estas decisiones son tomadas considerando las condiciones

cambiantes del mercado, donde rigen a las empresas poseer las capacidades para


adaptarse y cubrir de manera oportuna con las necesidades requeridas por los

consumidores.

El diseño de un producto y la forma de su envase es uno de los principales aspecto al

momento de producir un bien. Por tal razón la asignatura de Diseño Integrado y

cadena de abastecimiento cursada en el cuarto semestre de la Carrera Técnico en

Gestión de Producción y servicio, busca desarrollar las habilidades para el análisis y

diseño de las características óptimas de selección para la presentación y envase del

producto, él mismo que logre tener todos los conocimiento requeridos sobre aspectos

logísticos y cumplimiento de leyes y regulaciones vigentes.

El desarrollo de la asignatura responde a la problemática a resolver: ¿Cómo aplicar

las técnicas para diseñar un producto y cadena de abastecimiento en la producción

de un bien y servicios de una empresa?

El objeto de estudio de la signatura es el diseño y envase del producto, que se

entiende en la selección del envase cuyo el material contiene o guarda a un producto

y que forma parte integral del mismo; sirve para proteger la mercancía y distinguirla

de otros artículos.

El objetivo general es Diseñar un sistema de envase y embalaje de los productos

ofertados mediante un estudio de las exigencias del productos, mercado, medios de

transporte y regulaciones vigentes que permita el cumplimiento de un servicio de

canalización seguro, eficiente y de calidad.

III. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje mediante el

estudio de sus elementos y logística integrada para el mejoramiento del

diseño de un producto con ética profesional.

2. Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras

de acorde a los resultados del mercado que permita la protección y

manipulación del producto con responsabilidad social.

3. Desarrollar un sistema de envase mediante el análisis de costos,

apariencia física, usabilidad, fabricación y aplicación de estándares de

calidad con ética profesional para la garantía del consumo final,

sostenibilidad y competitividad.

4. Diseñar un sistema coordinado de empaque mediante la organización de

los productos elaborados o cosechados para la optimización de los

recursos, seguridad en los procesos de traslado en el sitio de consumo,

con responsabilidad social.


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IV. CONTENIDOS

Sistema General de conocimientos

Unidad I: Introducción al proceso de envase y embalaje.

Unidad II: Funciones del proceso de envase

Unidad III: Diseño estructural del envase y su metodología

Unidad IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque.

Sistema General de Habilidades

Unidad I: Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje.

Unidad II: Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras.

Unidad III: Desarrollar un sistema de envase mediante con estándares de calidad.

Unidad IV: Diseñar un sistema coordinado de empaque de un producto o servicio.

Sistema General de Valores

Unidad I: Ética profesional para el mejoramiento del diseño de un producto.

Unidad II: Responsabilidad social en la protección y manipulación de un producto.

Unidad III: Ética profesional en el análisis de costos, apariencia física, usabilidad,

fabricación y aplicación de estándares de calidad.

Unidad IV: Responsabilidad social en los procesos de traslado hacia el sitio de

consumo.

V. PLAN TEMÁTICO

TEMAS DE LA

ASIGNATURA

C CP S CE T L E THP TI TH

A

Unidad I: Introducción

al proceso de envase y

embalaje.

7 3 - - 2 - 2 14 4 18

Unidad II: Funciones

del proceso de envase. 7 3 - 2 - 2 14 4 18


Unidad III: Diseño

estructural del envase y

su metodología.

8 4 2 - 2 - 1 18 6 24

Unidad IV:

Componentes que

conforman los sistemas

de empaque.

8 3 2 - 4 - 2 18 6 24

EXAMEN PARCIAL 2 2

Total de Horas 30 13 4 - 10 - 7 64 20 84

Leyenda:

C – Conferencias.

S – Seminarios.

CP – Clases prácticas.

CE – Clase encuentro.

T – Taller.

L – Laboratorio.

E - Evaluación.

THP – Total de horas presenciales.

TI – Trabajo independiente.

P _ Prácticas

THA – Total de horas de la asignatura.

VI. SISTEMA DE CONTENIDOS POR UNIDADES DIDÁCTICAS

Unidad I: Introducción al proceso de envase y embalaje.

Objetivo: Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje mediante el

estudio de sus elementos y logística integrada para el mejoramiento del diseño de un

producto con ética profesional.


9

Sistema de

conocimientos

Sistema de habilidades Sistema de Valores

Conceptos Generales de

Envase y embalaje

Origen del envase

Caracteristicas de los

envasesy embalaje

Tipos de envase y embalaje

Materiales para el proceso

de envase y embalaje

Caracterizar los conceptos

generales de envase y

embalaje.

Reconocer el origen del

envase y su evolución.

Caracterizar los

principales aspectos del

envase y embalaje.

Identificar los diferentes

tipos de envase y embalaje

de productos.

Determinar los materiales

para el proceso de envase

y embalaje

Ética profesional para el

mejoramiento del diseño

de un producto.

Unidad II: Funciones del proceso de envase

Objetivo: Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras de

acorde a los resultados del mercado que permita la protección y manipulación del

producto con responsabilidad social.


Sistema de

conocimientos


Función de localización

Función de identificación

Función de información

Función de seducción

Función de protección y

conservación

Función de Logística

Reconocer las

características de la

función de localización

Determinar las funciones

de identificación del

envase.

Informar eficientemente en

el díselo de un envase.

Generar estímulos de

compra a través del

envase de un producto.

Proteger y conservar el

contenido de un producto

en el envase.

Diseñar un sistema de

logística para el envase y

embalaje del producto.

Responsabilidad social

en protección y

manipulación del

producto.

Unidad III: Diseño estructural del envase y su metodología

Objetivo: Desarrollar un sistema de envase mediante el análisis de costos, apariencia

física, usabilidad, fabricación y aplicación de estándares de calidad con ética

profesional para la garantía del consumo final, sostenibilidad y competitividad.

Sistema de

conocimientos


Sistema de envase y embalaje

Reconocer el sistema de

envase y embalaje


11

Sistema de

conocimientos


Comportamiento Físico –

Mecánico

Impacto Ambiental

Determinar el

comportamiento físico y

mecánico de los envases.

Aplicar las normativas

legales de medio ambiente

en los envases,

Responsabilidad en la

interacción del recurso

humano.

Unidad IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque.

Objetivo: Diseñar un sistema coordinado de empaque mediante la organización de

los productos elaborados o cosechados para la optimización de los recursos,

seguridad en los procesos de traslado en el sitio de consumo, con responsabilidad

social.

Sistema de

conocimientos


Logística en la forma del

envase

Resistencia en los materiales

de empaque

Relación entre contenido y

envase

Connotación y denotación

tipográfica

Aspectos legales

Reconocer la forma de un

diseño de envase

Elaborar ensayos de

materiales del empaque

Relacionar el contenido

junto al envase

Describir la tipografía del

envase

Aplicar normas legales de

para el empaque.

Responsabilidad social

en los procesos de

traslado hacia el sitio de

consumo.


VII. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN DE LA

ASIGNATURA.

Lectura del acta de compromiso para socializar el proceso de aprendizaje docente-

estudiante.

Retroalimentación del contenido del trabajo en las clases anteriores.

Exposición de los temas de cada contenido por parte del docente

Explicación de la teoría con ejemplos prácticos

Socialización acerca de los temas tratados, con base a la realidad empresarial.

Debate de temas “comentar sobre la importancia de la estructura

organizacional de una empresa”.

Utilización de métodos y técnicas activas en el desarrollo de la clase

Realización de ejercicios prácticos de acuerdo a los temas antes mencionados.

MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ENSEÑANZA

Método deductivo: Se introduce conocimientos nuevos al estudiante con la finalidad

de familiarizarlos con los temas que contiene la unidad, los cuales abarca leyes,

teorías, principios, procedimientos y terminologías mediante exposiciones, lecturas de

reflexión y con valor agregado, con lluvias de ideas que permita el análisis de casos

de estudio particulares, donde podrá aplicar ciertas estrategias y crear un panorama

innovador que de mejore resultados, como solución al problema planteados.

Método didáctico: Para las clases se utilizará el tiempo y recursos necesarios para

cumplir con el objetivo de cada clase, además se considera medidas de ajuste a

posibles cambios que puedan existir durante la hora clase. También se utilizará una

guía didáctica que permita al estudiante tener un previo conocimiento del tema y

desarrollar talleres, actividades y fundamentos bibliográficos de los contenidos.

Método Problémico: Se aplicará este método de forma tal que los estudiantes tengan

la posibilidad de valorar problemas, e ir a la búsqueda de su solución, intercambiar

ideas, opiniones, experiencias y argumentar decisiones. Para aplicar este método se

requiere de técnicas activas como: Observación, investigación e innovación en las

ideas concretadas.

Método heurístico: Se basa en reglas empírica para buscar soluciones,

considerando estrategias viables en esta solución a los problemas y para ello se debe

considerar lo siguiente: Entender el problema (diagnóstico del entorno), trazar un plan,

ejecutar el plan y revisar resultados (evaluación). Este se hará a través de

investigación en grupos, adicionalmente se hará un dialogo simultáneo y motivacional

por estudiante para proponer las posibles formas de solución.


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Método investigativo: Facilitar sus prácticas investigativas en el saber específico que

orienta al estudiante a proponer proyectos empresariales, contables y de capacitación

que contribuya con la formación de un profesional de alta competencia. El resultado

de investigación se evidenciará en el desarrollo de documentos, exposición, técnicas

de preguntas y respuestas y conocer los positivo, negativo e interesante del tema

(PNI).La metodología a utilizarse con frecuencia en el curso es:

Clases teóricas: Se realizará exposición por parte del docente y la participación activa

del alumno.

Se resolverán casos de estudio empresarial y/o prácticas dirigidas, según el tema

teórico tratado.

Se asesorará la resolución apropiada de los casos de estudio empresarial y/o

prácticas dirigidas

Se realizarán talleres de análisis y determinación de tiempo en los procesos

VIII. RECURSOS DIDÁCTICOS

Básicos: Marcadores, borrador, pizarra de tiza líquida.

Audiovisuales: Computador, proyector.

Técnicos: Guía Didáctica, documentos de apoyo, texto básico, fotocopias, plataforma

amauta.

IX. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA

El sistema de evaluación será sistemático y participativo, con el objetivo de adquirir

las habilidades y destrezas cognitivas e investigativas que garanticen la calidad e

ntegridad de la formación profesional.

Para la respectiva evaluación se valorará la gestión de aprendizaje propuestos por el

docente, la gestión de la práctica y experimentación de los estudiantes, y la gestión

de aprendizaje que los estudiantes propondrán mediante la investigación.

Se toma como referencia el Reglamento del Sistema Interno de Evaluación Estudiantil

para proceder a evaluar la asignatura de: Diseño Integrado y Cadena de

Abastecimiento, de esta manera se toma como criterio de evaluación la valoración de

conocimientos adquiridos y destrezas evidenciadas dentro del aula de clases en cada

una de las evaluaciones aplicadas a los estudiantes, demostrando por medio de éstas

que está apto para el desenvolvimiento profesional.

Por ello desde el primer día de clases, se presentará las unidades didácticas y los

criterios de evaluación del proyecto final, evidenciado en el silabo y plan calendario

entregado a los estudiantes. Además, se determinará que el objeto de estudio es el


diseño y envase del producto, teniendo como finalidad la elaboración de un diseño

integrado de un bien y su envasado.

Se explica a los estudiantes que el semestre se compone de dos parciales con una

duración de diez semanas de clases cada una, en cada parcial se evaluará sobre

cinco puntos las actividades diarias de las clases, trabajos autónomos, trabajos de

investigación, actuaciones en clases y talleres; sobre dos puntos un examen de parcial

que se tomará en la semana diez y semana veinte.

De esta manera cada parcial tendrá una nota total de siete puntos como máximo. El

examen final lo compone un proyecto integrador de asignaturas en donde se expondrá

un proyecto y tiene una valoración de tres puntos. Por consiguiente, el alumno podrá

obtener una nota total de diez puntos.

Una vez que el estudiante exponga su proyecto integrador y defienda las preguntas

propuestas por el tribunal, será notificado en ese momento la nota obtenida y se

procederá a la respectiva firma de constancia.

Dentro de las equivalencias de notas se clasifican de la siguiente manera:

- 10,00 a 9,50: excelente

- 9,49 a 8,50: muy bueno

- 8,49 a 8,00: bueno

- 7,99 a 7,00: aprobado

- 6,99 a menos: reprobado

Los estudiantes deberán alcanzar un puntaje mínimo de 7,00 puntos para aprobar la

asignatura, siendo de carácter obligatorio la presentación del proyecto integrador.

Aquellos estudiantes que no podrán presentarse al examen de recuperación son

quienes hubiesen reprobado por faltas del 25% o más en la asignatura impartida, para

presentarse al supletorio deben de obtener de la suma del primer parcial, segundo

parcial y sustentación del proyecto como promedio mínimo 2,50 que corresponde al

40% y la evaluación tendrá una ponderación máxima de 6 puntos equivalente al 60%.

El proyecto integrador del cuarto semestre de la carrera de Gestión de Producción y

servicios consiste en la elaboración de un diseño de la cadena de abastecimiento de

un producto o servicio de una empresa.

Por ende, los parámetros a evaluarse en el presente proyecto son los siguientes:


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Parámetros específicos

- Aporte de la asignatura al proyecto 1.5 puntos

* Diseño del producto 0,50

* Envase del producto 0,50

*Aplicación de normas vigentes 0.50

1,50

Parámetros generales

*Dominio del tema y desarrollo del proyecto 0,50

*Redacción y coherencia de Artículo Científico y/o proyecto final 1,00

Total 3,00 puntos

La nota obtenida en la exposición del proyecto se sumará y promediará al resto de

asignaturas y esa será la nota que obtendrá cada estudiante por la presentación del

proyecto integrador.

El estudiante no conforme con la nota del proyecto integrador podrá solicitar mediante

oficio una recalificación y obtendrá respuesta del mismo en un plazo no mayor a tres

días hábiles.

El docente tendrá un plazo de 48 horas para socializar las calificaciones obtenidas

luego se asentará en las actas finales y se procederá a recoger la firma de los

estudiantes.

Los proyectos presentados serán sometidos a mejoras o corrección si el caso lo

amerita con la finalidad de ser presentadas en la feria de proyectos científicos que el

Instituto Tecnológico Superior Ismael Pérez Pazmiño lanzará cada semestre.

X. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

__________________

Ing. Carolina Quevedo

Docente

___________________

Ing. Carolina Quevedo

Coordinadora –

TSGPS

____________________

Dra. María Isabel

Jaramillo

Vicerrectora – INTSIPP


ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS

Antes de empezar con nuestro estudio, debes tomar en cuenta lo siguiente:

1. Todos los contenidos que se desarrollen en la asignatura contribuyen a tu

desarrollo profesional, ética investigativa y aplicación en la sociedad.

2. El trabajo final de la asignatura será con la aplicación de la metodología de

investigación científica.

4. En todo el proceso educativo debes cultivar el valor de la constancia porque no

sirve de nada tener una excelente planificación y un horario, si no eres

persistente.

5. Para aprender esta asignatura no memorices los conceptos, relaciónalos con la

realidad y tu contexto, así aplicarás los temas significativos en tu vida personal

y profesional.

6. Debes leer el texto básico y la bibliografía que está en el syllabus sugerida por

el docente, para aprender los temas objeto de estudio.

7. En cada tema debes realizar ejercicios, para ello debes leer el texto indicado

para después desarrollar individual o grupalmente las actividades.

8. A continuación te detallo las imágenes que relacionadas a cada una de las

actividades:

Imagen Significado

Sugerencia

Talleres


17

Reflexión

Subir Tareas al Aula

Virtual Amauta

Apunte clave

Foro

Resumen

Evaluación

9. Ánimo, te damos la bienvenida a este nuevo periodo académico.


DESARROLLO DE ACTIVIDADES

UNIDAD DIDÁCTICA I: INTRODUCCIÓN AL PROCESO DE ENVASE Y EMBALAJE.

Introducción:

Las empresas productoras y comercializadoras de bienes y servicios, requieren cada

vez de estrategias de comunicación eficiente y competitiva para captar la atención de

sus productos, siendo un elemento principal el diseño de envase y embalaje que son

aspectos de estimulación para realizar una compra, éstos deben cubrir varias

exigencias tanto de comunicación corporativa, legal y ambiental.

En la primera unidad se conceptualizará el proceso de envase y embalaje, además se

conocerá como se originaron, cuáles son sus principales características los tipos de

envase y embalaje y materiales principales para un óptimo proceso, que permita al

estudiante reconocer los fundamentos teóricos para su aplicación en el campo del

diseño y presentación del producto.

Objetivo: Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje mediante el

estudio de sus elementos y logística integrada para el mejoramiento del diseño de un

producto con ética profesional.

Organizador gráfico Unidad I

INTRODUCCIÓN AL PROCESO DE

ENVASE Y EMBALAJE

GENERALIDADES

CONCPETO ORIGEN

CARACTERÍSTICAS

TIPOS DE ENVASE Y EMBALAJE

MATERIALES DE ENVASE Y EMBALAJE


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DESARROLLO DE CONTENIDOS

Tema1: Conceptos Generales de envase y embalaje

Es importante a la hora de definir el envase, diferenciar entre envase y embalaje, ya

que michas veces suelen confundirse:

Envase: considerando la definición dada por la Ley 11/1997 de envases y residuos

de envase, un envase es todo producto fabricado con materiales de cualquier

naturaleza y que se use para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar

mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, en cualquier fase de la

cadena de fabricación, distribución y consumo. (Cerantola , 2016)

Otro concepto lo manifiesta como un sistema de protección de las mercancías que

facilita su comercialización, uso y consumo, haciendo posible la venta del prodcuto.

Se pude concluir indicando que el envase protege lo que vendey vende lo que protege.

Tambien se lo denomia como el “vendedor silencioso”, ya que el envase es un

mensaje directo que el producto envía al consumidor.

A continuación te daremos a conocer la definición de envase y embalaje para un

mejor interpretación de su proceso:


Empaque: Se considera empaque aquel material que protege al envase y que

adicionalmente tiene fines comerciales, generando un concepto muy interesante

desde el punto de vista del marketing puesto que coadyuva a la función de la venta,

siendo su objetivo primordial el de proteger el producto, el envase o ambos y puede

convertirse en promotor del artículo dentro del canal de distribución. Puede estar

constituido de innumerables tipos de materiales e incluso se dice que es el sueño de

cualquier diseñador, puesto que puede adoptar la forma, textura, color que se desee

y normalmente se le menciona como empaque secundario.

Embalaje: Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su

despacho o conservación en almacenamiento. El emabalaje está conformado por

materiales fabricados a través de métodos aplicados, generalmente con medios

mecánicos, para obtener la protección en la comercializzacion de productos a lugares

lejaron resguardardando los riesgos de la carga, transporte, descarga, de los cambios

climáticos, bacteriológicos, biológicos en general. Tambiés sistemas de seguridad

contra robos, posibles derrames y deterioros con lo cual permite brindar benficio al al

asegurador y trasnportista.

El término en inglés Packaging suele establecer la combinacion

entre Envase y Embalaje.


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Una de las principales funciones del envase es conservar el producto. En ese

sentido, las características de un buen envase son las siguientes:

- Posibilidad de contener el producto.

- Permitir su identificación.

- Capacidad de proteger el producto.

- Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño,

ergonomía, calidad, etc.

- Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.

- Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.

- Que cumpla con las legislaciones vigentes.

- Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del

producto. - Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución

comercial.

Participe en el foro cuyo tema es: Diferencias de las Principales

Características Entre El Envase Y Embalaje.

El envase llamado también “Vendedor Silencioso” es el

recipiente de cualquier material y forma que adopte, que está

destinado a contener mercancías, para su función a partir del

mismo y destinado a individualizar, dosificar, conservar,

presentar y describir unilateralmente las mercancías, pudiendo

estar confeccionando con uno o más materiales distintos.

Mientras que el embalaje emabalaje está conformado por

materiales fabricados a través de métodos aplicados para

reducir los riesgos de la carga, transporte, descarga, de los

cambios climáticos, bacteriológicos, biológicos en general.


Tema 2: Origen del envase

Desde la antigüedad, siempre hemos tenido la necesidad de conservar y proteger bienes, sobre todo alimentos, cuya preservación era de vital importancia. Desde la prehistoria, el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos, así que éste buscó imitarlos, adaptándolos y mejorándolos según sus necesidades.

Empezó creando recipientes capaces de recoger alimentos como aceites, agua o demás productos perecederos para poderlos transportar de un punto de extracción-producción a otro de consumo o almacenaje.

Con el progreso de las habilidades manuales de los artesanos y los avances de cada época hemos llegado a la era industrial, donde nuevas formas de producción masiva, junto al descubrimiento de las materias plásticas, han supuesto un cambio drástico en la manera de proteger los productos.

Las técnicas de conservación de productos perecederos, por ejemplo, vivieron una transformación radical, puesto que la esterilización industrial, el envasado en atmósfera protegida y el almacenamiento inerte han abierto el paso a nuevas formas de transportar y utilizar productos.

Este cambio, desarrollado por un fuerte abaratamiento de las materias primas debido a mejores metodologías tradicionales y a la radical automatización de las cadenas productivas, produjo que en muchos sectores se origine una revolución del envasado. Muchas de las técnicas artesanales de envasado, así como materiales y formas, fueron sustituidas por soluciones mucho más ligeras, resistentes, eficientes y baratas. Una lucha impar entre la tradición y el futuro.

Te invitamos a conocer cómo ha ido evolucionado el diseño de envase

y embalaje de los productos:


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En los años 50-60: los plásticos fueron elemesntosclaves en la revolución industrual el material másllamativo para sectores entreros debido a su altamanifacturabilidad, sus costos mínimos y suresistencia a los químicos.

En los años 70 y 80: nuevas formas de producciónagrícola (intensiva) e industrial (productos deconsumo en cadena) abarataron también elcontenido. Es decir, contenedor y contenido,perdieron gradualmente valor a los ojos delconsumidor por la fuerte industrialización de losaños 70 y 80.

En los ultimos años si producir y almacenar se ha abaratado, al mismo tiempo la barrera de entrada al mercado para nuevas marcas, por ejemplo, en el sector de la alimentación, se ha reducido, dando oportunidad a un muchas alternativas (llamadas marcas blancas).

Participe en el foro cuyo tema es: El origen y evolución del envase y embalaje

de productos.

El origen de los envases han ido evolucionando a medida en que

el sector industrial se ha desarrollado en avances tecnológicos,

legales y de medio ambiente, dónde las marcas más antiguas lo

más importante era un nombre famoso, un logo reconocible, un

eslogan atrayente y una forma original de envase.

Hoy en día se transforma el rol del envase, de simple envoltura

del producto a la mejor defensa de marcas en el mercado

competitivo, dónde es imprescindible el análisis del envase que

él cliente se sienta estimulado para realizar la elección de un

producto.


Tema 3: Caracteristicas de los envases

Entre las caracteristicas principales tenemos las siguientes:

Atrayente: crear un sentimiento estimulador y atractivo para cautivar la atención y

predisponer al consumidor a la compra del producto o servicio.

Limpio e higiénico: la calidad del cierre, el empaque y la garantía de higiene es

fundamental. Envases excesivamente manchados no dan buena impresión y pueden

mermar las propiedades del contenido.

Manejo agradable: fácil de usar, manejar y transportar en el contexto para el cual el

producto o servicio ha sido diseñado.

Legible: el etiquetado y su diseño general tiene que ayudar la lectura desde lo más

lejos posible, de una manera clara y uniforme. Letras muy pequeñas o mal marcadas,

provocan errores y generan desconfianza.

Resistente: más allá de su uso establecido, es importante que resista a imprevistos

de la mejor manera posible para evitar daños a personas, infraestructuras u otros

productos cercanos.

Exhibible: el envase se tiene que poder exhibir, como envoltorio de algo valioso, no

vale cualquier cosa, sino un diseño coherente con el contenido

De impacto cromático: los colores y su impacto visual son fundamentales, por dos

razones: generan emociones y conectan con la marca y su identidad.

De fácil identificación: relacionado con el punto anterior, ser “distinto” es prerrogativa

de cualquier buen envase.

Legal: todo envase está regulado según el tipo de industria a la que sirve y tiene que

cumplir con la normativa vigente.

Color: aspecto cromático que se elige para dar el aspecto visual coherente. Está

sometido y profundamente ligado a la identidad de marca.

A continuación identificaremos las características y criterios que nos ayuden a

diseñar envases exitosos para le comercialización de un bien o servicio.


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Forma: aspecto geométrico que tiene el envase. Está muy relacionado con cuestiones

de resistencia, tecnología disponible y percepción del usuario. Según el tipo de forma,

el mensaje que se envía es diferente.

Dimensión o formato: envoltura volumétrico que define la ocupación de espacio que

tiene que tener el envase. En este caso nos interesa la relación entre contenido y

contenedor que no es siempre la mínima posible, por razones técnicas (el contenido

pierde volumen posteriormente) o de marketing (un producto que aparece de mayor

tamaño gana en la relación cantidad/precio, aunque sea la misma).

Tipo de materiales y acabados: aspecto físico-químico que define la tipología de

materiales empleados y de acabados disponibles. Existe una infinidad de materiales

y acabados en temas de envase.

Número de materiales / elementos: aspecto numérico relacionado con el número

de elementos que contiene el sistema de Packaging, es decir cuántas capas de

materiales hay entre el contenido y el contenedor.

Prestaciones ambientales: Factores ambientales del envase. Determina y pone el

foco sobre cómo responde el envase a las buenas prácticas de Diseño Sostenible.

Escoja cualquier producto que ud. desee fabricar y comercializar. Ahora

bien describa cuáles serías sus características (escoja de las estudiadas)

y explique porqué tendrían dichas características.

Para el diseño un envase y un embalaje se deben tener en cuenta

factores fijos, inamovibles, y factores variables, cuyas

características sean mediante un análisis de evaluaciones que sean

aptas para el producto fabricado que cumpla con las exigencias de

los consumidores, ya que es un hecho que la visibilidad de la

presentación del producto es un componente determinante para su

compra.


Tema 3: Tipos de envase y embalaje

Los tipos de envases y embalajes suelen diferenciarse según el producto a envasar,

dentro de esta diferenciación encontraremos el embalaje o envase primario,

secundario y terciario.

El envase primario es aquel que tiene el primer contacto con el producto, la envoltura

cuya función es contener, proteger y conservar los productos.

El envase secundario contiene uno o más embalajes primarios. Este se encarga de

proteger el producto para una eficiente distribución. Un ejemplo podrían ser los

cereales, la bolsa de plástico donde están sería el envase primario y la caja donde se

encuentra el secundario.

El envase terciario es el que presenta una correcta organización de los dos

anteriores como pueden ser contenedores, cajas de cartón más grandes o palés.

A continuación te daremos a conocer los tipos de envase y embalaje con su

respectiva descripción y uso:


27

Existen diversidad de envases y embalajes usados en el mercado nacional e

internacional, es muy extensa incluyendo gran cantidad de formas debido a que son

elaboradas con diferentes materiales que se utilizan de acuerdo a las características

específicas de cada producto. Entre los tipos más comunicas de envase y embalaje

tenemos a los siguientes:

TIPO DESCRIPCIÓN USO

ATADOS

Conjunto de artículos sostenidos por ataduras, flejes o alambre.

Se emplea para acondicionar barras, perfiles, tubos de metales comunes y en general materiales de mucha longitud en relación al diámetro o corte transversal.

BALDES

Envases cilíndricos, o en forma de cono truncado, de hojalata o plástico con tapa removible con o sin asa.

Para productos pastosos y semi sólidos, tales como pinturas, masillas y productos químicos.

BARRICAS

Envase de madera de tamaño mediano formado por duelas unidas entre sí mediante aros de hierro cuyos extremos se cierran con tapas de madera. Frecuentemente el material envasado se acondiciona previamente en bolsas cilíndricas de polietileno o papel.

Productos sólidos en polvo, gránulos, etc.

BIDONES

Envases cilíndricos de hojalata o de material plástico de cuello estrechado.

Productos químicos, bebidas.

BOBINAS

Sistema de acondicionamiento de papel de gran longitud sobre un soporte. Este vocablo también es sinónimo de carrete.

Generalmente utilizado en máquinas rotativas.

BOLSAS

Envases de papel resistente (kraft) y de material plástico (polietileno especialmente) y constituido en el primer caso de varios pliegos forrados frecuentemente por el interior con plástico.

Cemento, abonos, cal, yeso, alimentos formulados en polvo, etc.

BOTELLONES

Envase de vidrio o de material plástico, de cuerpo abultado y cuello angosto, sin cesta de protección. Cuando tiene la cesta de protección se llaman “DAMAJUANAS”.

Envase de líquidos: ácidos corrosivos, vinos, licores, esencias, productos químicos.

CAJAS

Envases de cartón de forma cúbica o paralelepípedo, llanas u onduladas, relativamente frágiles, atenuada con aros de metal o alambre; son muy económicos y de fácil manipulación. Pueden constituir embalajes externos o medianos.

Acondicionamiento de productos destinados para la venta directa al por menor (conservas, productos de hogar, etc.).

CAJONES

Envases de madera de igual forma que las cajas de cartón; pueden ser de madera maciza, cajas de tipo claraboya, armadas con metal o reforzadas con sunchos o flejes, de madera contrachapada, etc. Es uno de los tipos de envase exterior de más amplia aplicación a causa de las propiedades específicas de la madera.

Algunas y cajas de madera armadas son de paredes relativamente delgadas.

Apropiadas para envases de aparatos domésticos, tales como refrigeradoras, cocinas, etc. y también para frutas.


Cajas de madera maciza que deben confeccionarse con un grosor que esté en relación con el peso de la mercancía.

Maquinaria pesada, tal como motores, compresoras, etc.

Las cajas tipo claraboya o jaulas. Para el transporte de artículos cerámicos y otros.

CANASTOS Cestos de mimbre u otro material trenzable, de boca ancha y con asas.

Envase de frutas, tubérculos, etc.

CANECAS Envase de forma cilíndrica semejante a los baldes, generalmente de material plástico.

Productos químicos corrosivos.

CARRETES Cilindro que sirve para acondicionar, con bordes levantados, de metal liviano (generalmente aluminio).

Devanado y arrollado de hilos, textiles o metálicos, cuerdas, cables, etc.

CILINDROS Envase de metal (hierro) resistente a altas presiones con válvulas o cierres adecuados.

CISTERNAS

Envases cilíndricos de metal, de gran capacidad, con aditamentos que faciliten su transporte, tales como ruedecillas, ganchos, etc.

Envasado de gases, transportes de líquidos a granel.

CUÑETES

Envases cilíndricos de madera con duelas y reforzados con aros de metal. Son de dimensiones reducidas.

Envasado de productos metálicos y minerales en polvo, especialmente los de gran densidad (limaduras de hierro, plomo en granallas, etc.).

FARDOS

Término como sinónimo de “bala”, envases de arpillería o de otros tejidos burdos, ajustados y flejados, pudiendo tener cabezales interiores rígidos. El material es comprimido en má- quinas hidráulicas.

Para fibras de algodón, lana, etc. tabaco en hojas, papeles de desperdicio, etc. También se utiliza para enfardelado de tejidos, plásticos, etc. sin ser sometidos a comprensión mediante máquinas.

JAULAS

Envase de madera, constituidos por listones espaciados, que pueden contener material de relleno.

Similar a los cajones claraboyados, pero para material pesado tal como maquinarias.

LATAS

Envase de hojalata o aluminio herméticamente cerrado con tapa removible, de variada capacidad que abarca de 100 ml. hasta 20 litros por lo común, normalmente son envases inmediatos y pocas veces exteriores.

Envasado de alimentos, productos domésticos sólidos o líquidos, pesticidas, pinturas, etc.

PLATAFORM

A

Acondicionamiento de artículos sobre tablero horizontal, des- cubierto y elevado sobre el suelo, en el que se fijan las mercancías envasadas o no.

ROLLOS Bobina sin soporte, fuertemente atados o flejados, frecuentemente recubiertas con arpillera.

Alambres, cables, cuerdas, etc.

SACOS

Envase plano de arpilleria (yute crudo), algunas veces forrado interiormente con papel kraft o plástico de polietileno.

Gruesos para cereales y los livianos para harina de pescado. Estos envases se fabrican con tejido de algodón, en cuyo caso se utilizan para envases de harinas.


29

TAMBORES

Envases cilíndricos que pueden ser de metal (hierro) o también de madera contrachapada.

En el primer caso, envasado de aceites minerales, brea, productos químicos pastosos o líquidos no corrosivos. En el segundo, para envasado de productos químicos en polvo, en cuyo caso el producto se acondiciona en envases cilíndricos de polietileno (ej. aspirina, cafeína, etc.)

TONELES

Llamados también “barriles” o “bocay”. Son envases de madera formados por duelas y asegurados con flejes o aros de metal, los extremos se cierran con tapas de madera y son generalmente impermeables.

Transporte y añejado de alcoholes y bebidas espirituosas en general, también se emplean para el transporte de frutos conservados en anhídrido sulfuroso, encurtidos, pescado en salmuera, etc.

A GRANEL

Se emplea en mercancía que normalmente se transporta en embalajes, generalmente en expediciones de grandes volúmenes utilizándose naves “trampers”.

Cereales, petróleo y sus derivados, etc., cuya estiba o desestiba se verifica mediante tuberías o absorbentes.

Fuente: Guía de envase y embalaje - Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Realizar un gráfico dónde describa 5 tipos de envase y

embalaje y mencione para cada uno de ellos 5 productos con

dicho envase en el mercado nacional o internacional.

Existen diversos tipos de envase y embalaje para productos

según los hemos revisado, pero es necesario que se seleccione

el apropiado para el producto, considerando sus factores

directos y principales como el coste y calidad. Por ejemplo si

quiero envasar un vino en aún recipiente en cajas de madera

pero éste tendrá un costo mayor. También los aspectos

sanitarios ya que existen productos de consumo y se debe tener

cuidado que cuenten con una evaluación minuciosa de su

protección que no termita un deterioro ni daños a la salud.


Tema 5: Materiales para envase y embalaje

El material de embalaje adecuado puede ser la diferencia entre el éxito de envío de

un artículo frágil o que llegue en pedazos. Algunos de los factores que deben ser

considerados al seleccionar un material de envasado incluyen la fuerza del elemento

que se va a empacar, su peso, el valor y si el paquete puede exponerse a la humedad

u otras condiciones adversas. Si no estás seguro de cuánta protección tu artículo

necesita, escoge el material de embalaje más fuerte, para evitar cualquier riesgo.

Fuente: (Cámara de Comercio de Bogotá, 2019)

A continuación conoceremos cuáles son los materiales más utilizados

para la elaboración de envases y embalaje:


31

Activididad de Auto evaluación Unidad I:

1. ¿Cuáles son las diferencias entre un envase, un empaque y un embalaje?

2. ¿De qué manera ha influido el desarrollo del envase desde sus inicios hasta el

presente?

3. ¿Qué impacto ha tenido el diseño en el envase?

4. ¿Cuáles son las principales características de un envase?

5. ¿Explique los tipos de envase que conoce?

6. ¿Cuáles son los principales materiales para elaborar envases y embalaje?

ATENCIÓN EVALUACIÓN UNIDAD I: Se subirá a la plataforma AMAUTA

una actividad para la evaluación de la primera unidad didáctica.


UNIDAD DIDÁCTICA II: FUNCIONES DEL PROCESO DE ENVASE

Introducción

Los envases y embalajes cumplen múltiples funciones, los mismos que deben cubrir

las expectativas de los consumidores y cumplir con los requerimientos de la logística,

proporcionando dicha tarea y logrando eficiencia en los procesos de abastecimiento,

manipulación, almacenamiento y transporte y uno de los aspectos importante es la

protección del medio ambiente, utilizando sistemas que reduzcan este impacto en la

fabricación de envases y embalaje, implementando medidas como la reutilización y el

reciclado.

En esta unidad didáctica trataremos sobre los materiales de utilización para el

contenido, la logística de la forma del envase y embalaje, la resistencia de los

materiales y la Connotación y denotación tipográfica del envase, que son factores

importantes para el proceso de selección y elaboración de envase y embalaje, que

permitirá atraer la atención de sus compradores y obtener un producto competitivo en

el mercado nacional o internacional.

Objetivo: Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras de

acorde a los resultados del mercado que permita la protección y manipulación del

producto con responsabilidad social.

UNIDAD DIDÁCTICA II: FUNCIONES DEL PROCESO DE ENVASE

FUNCIOEN EL ENVASE Y EMBALAJE

Localización

Información

SeducciónProtección y Conservación

Logística


33

DESARROLLO DE CONTENIDOS

Tema 1: Función de localización

La localización del producto se realiza con miras a la fácil visualización del comprador,

ubicándola en función de una marca o categoría, la forma sus colores para que haga

particularmente visibles y destacables desde lejos.

Aquello demuestra la importancia del envase y del empaque como factor

diferenciador, que genere en el consumidor la recordación de marca y su fácil e

inmediata localización, en pocas palabras se convierte en la obtención de la

aceptación por parte del cliente, toda vez que la determinación de compra, está

incitada por el éxito del empaque permitiendo la localización.

Función del envase: Acceder la manipulación y el uso del producto.

Aportar al producto protección mecánica (golpes y caídas) y contra

agentes externos que puedan alterar sus propiedades físico-químicas y

organolépticas (olor y sabor). Informar al consumidor sobre el producto al

que contiene. Esta información puede ser tanto de carácter obligatorio

(fecha de caducidad, identificación del fabricante, información ambiental

etc.), y lo un aspecto importante, diferenciar y destacar el producto /

servicio, en el punto de venta con respecto a sus competidores.

Participa en el foro cuyo tema es: ¿Cuáles son las principales

características de la función de localización del envase y embalaje?


Tema 2: Función de Identificación

Esta función hace referencia a facilitar al consumidor que pueda descifrar los signos

visibles del empaque para inferir su procedencia. Como por ejemplo un bocadito de

guayaba empacado en hoja de plátano se considera un producto tradicional, como

hecho en casa.

Ejemplo:

A continuación conoceremos la función de identificación que cumple

un sistema de envase y embalaje:

Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del

envase, empaque y embalaje a los que está acostumbrado a ver en

productos de la misma categoría, siendo muy importante el manejo

de los colores, la forma, el concepto de marca y demás signos

visibles que permitan la identificación plena del producto o de la

carga.


35

Tema 3: Función de Información

Los envases, empaques y embalajes tienen una función principal que es proveer

información al consumidor, al usuario, al depósito o al transportador, por lo que se

incluye la información comercial tradicional en la etiqueta del producto como

productor, empacador, marca, código de barras, cantidad, pesos, usos, indicaciones

de consumo y demás que sea habitual. También, deben informar, posiciones, formas

de llenado, cerrado, apertura, condiciones de almacenamiento o conservación, los

cuales normalmente se realizan por medio de pictogramas internacionales.

Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del

envase, empaque y embalaje a los que está acostumbrado a ver en

productos de la misma categoría, siendo muy importante el manejo

de los colores, la forma, el concepto de marca y demás signos

visibles que permitan la identificación plena del producto o de la

carga.

Participa en el foro cuyo tema es: ¿De qué manera aporta la función

de identificación en el diseño del envase y embalaje?

A continuación conoceremos la función de información que cumple en

envase y embalaje:


La función de información del envase es muy objetiva y esencial para

argumentar, convencer y atraer al consumidor, informando de

distintas maneras el contenido del producto y usos como valor

agregado.

Participa en el foro cuyo tema es: ¿De qué manera aporta la función

de identificación en el diseño del envase y embalaje?


37

Tema 4: Función de seducción

Esta función Incita al deseo para producir la compra, se conoce como el traje de gala

y es aquel que atrae la mirada y vende. Desde este punto de venta es una herramienta

de venta que basado en el merchandising activa los sentidos para provocar la compra,

siendo esta una de razones por lo que se llama el vendedor silencioso y no se puede

desconocer que muchas ventas se realizan con base en el envase o empaque.

A continuación te invitamos a conocer sobre la Función de

seducción que cumple el envase y embalaje:

Esta función consiste en incitar el deseo y producir la compra.

Algunos productos que no son atractivos estéticamente deber ser

sobrevalorizados mediante el uso de empaques llamativos.

Escoja un producto nuevo o en el mercado e identifique cuáles

serían las principales características para hacerlo más atractivo

en el mercado.


Tema 5: Función de protección y conservación

El envase, empaque y/o embalaje debe proteger la mercancía o la carga de daños

mecánicos durante su manipulación para el proceso de venta, pero también del

deterioro causado por diferentes ambientes por los que pasará el producto durante su

transporte, almacenamiento y/o distribución, dentro de esta función se deben tener en

cuenta factores como:

• Resistencia

• Cierre

• Inviolabilidad

• Versatilidad

• Compatibilidad

• Comunicación

• Universalidad

• Ergonomía

• Dispensación

A continuación te invitamos a conocer sobre la Función de

protección y conservación que cumple el envase y embalaje:

Es fundamental aportar al producto en protección mecánica

(golpes y caídas) y contra agentes externos que puedan alterar

sus propiedades físico-químicas y organolépticas (olor y sabor).

Participe en el foro: ¿Cuáles considera ud. que son los principales

funciones de conservación y protección del envase?


39

Tema 6: Función logística

La función logística se hace necesario mencionar aspectos fundamentales en envase,

empaque y embalaje que se encuentran en línea directa con peso, espacio y costo,

puesto que en el transporte nacional y especialmente en el internacional las tarifas las

aplican por peso y volumen. De lo anterior se sugiere acudir a programas de cubicaje

o personas expertas en el tema que permitan la optimización desde el mismo diseño

del producto y su envase, que afectaran el empaque y embalaje al momento de

realizar el proceso unidad de carga, de consolidación o cargue de contenedor

(Cámara de Comercio de Bogotá, 2019)

En esta parte se debe considerar aspectos relacionados con la manipulación de la

carga, que desde el punto de vista empresarial, se relaciona directamente con los

programas de seguridad y salud en el trabajo al tener presente que existe normatividad

legal que determina los limites en dimensiones y pesos permitidos para ser

manipulados por el ser humano y en los cuales se determina el empleo de medios

mecánicos o automáticos, como carretillas, grúas, montacargas, elevadores, entre

otros, para el proceso de movimiento, cargue, descargue y/o almacenamiento del

producto.

Esto además se puede ver manifestado en el proceso de exportación e importación y

en los costos de almacenamiento, distribución y transporte en el futuro, más aún si se

tiene en cuenta tendencias como el E-commerce que está alcanzando niveles de

venta internacional por unidad en el país de destino.

Realizar un análisis de los principales aspectos que se debe

considerar en la función logística de un envase y emabalaje.

A continuación te invitamos a conocer sobre la Función Logística

que cumple el envase y embalaje:


Activididad de Auto evaluación Unidad II:

1. ¿En términos generales fundamente la relación que tiene los materiales del envase

con su contenido?

2. ¿Qué entiende por el término ergonomía?

3. ¿Por qué es importante realizar pruebas del envase y dónde lo pueden realizar?

4. ¿Cite cinco pruebas principales para la análisis y uso de un envase?

5. ¿Cuáles es la diferencia entre connotación y denotación tipográfica?

ATENCIÓN EVALUACIÓN UNIDAD II: Se subirá a la plataforma AMAUTA

una actividad para la evaluación de la primera unidad didáctica.

Recordar que los empaque, embalajes y unidades de carga

contienen los productos de manera temporal y además

poseen otras funciones, pero que desde el punto de vista

específicamente logístico se traducen en costos y espacio,

por lo que es necesario tratar de optimizar al máximo, ya

que en varias ocasiones no son percibidas por el cliente,

aunque cumplan una función vital en la entrega perfecta.


41

UNIDAD DIDÁCTICA III: DISEÑO ESTRUCTURAL DEL ENVASE Y SU METODOLOGÍA

Introducción

El entorno al que un producto debe sobrevivir desde que es fabricado hasta que llega

al cliente final (etapa de distribución) puede resultar muy severo. El sistema producto

embalaje, debe cumplir con los requerimientos soportando el producto sin sufrir

excesivos daños, compresiones, humedad, vibraciones, electricidad estática, calor,

frio, vibraciones, humedad, electricidad estática, calor, frío, cambios de presión,

impactos por caídas, inestabilidad, infestación, etc.

Además de la función principal de protección, el embalaje facilita la transmisión de la

imagen de la empresa. Por lo que un buen embalaje que tenga en cuenta factores

como la optimización del espacio de carga, la reducción de la cantidad de material de

envase y embalaje por producto expedido, materiales fácilmente reciclables etc. En

esta unidad trataremos de los diferentes factores para el desarrollo de un sistema de

envases una estructura sólida que los relacione y optimice sin pérdida de ninguno de

ellos, estableciendo pautas claras y sencillas para lograr un diseño de envase y

embalaje que mejore de forma integral la distribución de los productos.

Objetivo: Desarrollar un sistema de envase mediante el análisis de costos, apariencia

física, usabilidad, fabricación y aplicación de estándares de calidad con ética

profesional para la garantía del consumo final, sostenibilidad y competitividad.

Organizador gráfico Unidad III:

DISEÑO ESTRUCTURAL DEL

ENVASE Y SU METODOLOGÍA

Sistema de envase y embalaje

Comportamiento Físico-Mecánico

Impacto Ambiental


Tema 1: Diagnóstico del Sistema de envase y embalaje

El diagnóstico de envase y embalaje se realiza con la finalidad de analizar la situación

actual de la empresa en lo que respecta a los envases y embalajes utilizados, teniendo

en cuenta los requerimientos del producto así como los derivados de su ciclo de

distribución entre otros. Como resultado se obtienen conclusiones y recomendaciones

para la mejora y optimización de los envases y embalajes, así como para su gestión

y adecuación a los requerimientos del producto y de su entorno de distribución.

Fuente: (Navarro Javierre, y otros, 2007)

Se describen algunos de los factores de las variables objeto de estudio para la

elaboración de envases:

Producto

Te invitamos a conocer el primer paso para desarrollar un sistema

de envase y embalaje:

Características físicas. La naturaleza del producto a embalar y de qué manera

se presenta. Estado del producto (líquido-sólido-gas) y naturaleza. Peso /

volumen (ligero, pesado, muy voluminoso, etc.). Forma. Dimensiones,

Fragilidad. Vida util del producto. Capacidad de soporte. Colocación del

producto en el envase y/o embalaje mediante separadores. Valor del producto


43

Línea de envasado

Medio ambiente

Legislación y normativa

Logística y Transporte

Utilización de materiales de envase y/o embalaje con posibilidades de

reciclado o valorización. Utilizar envases y/o embalajes constituidos por

uno o dos materiales fácilmente reciclables. Reducir la cantidad de

material de envase y/o embalaje por producto, etc.

Características del proceso de envasado. Sistema de envasado manual,

semiautomático o totalmente automatizado

Legislación riesgos laborales · Mercancías peligrosas · Aptitud para el

contacto con alimentos · Legislación ambiental · Legislación para el

transporte internacional · Normas técnicas.

Tipo de manipulación · Tipo de almacenaje · Tiempo de almacenaje ·

Modo de transporte: pueden originarse vibraciones que fatiguen

determinados elementos críticos etc · Altura apilamiento · Circuito

logístico: nº cargas/ descargas · Tipo de paletización


Tema 2: Comportamiento Físico-Mecánico

Esta etapa permiten estudiar las características físicas de los sistemas de envase y

embalaje, los materiales que los constituyen, con el propósito pronosticar sus

beneficios. Para identificar y cuantificar el comportamiento físico – mecánico de los

envases y embalajes se efectua mediante la ejecución de pruebas direccionados

únicamente en el sistema de envase y embalaje o en el sistema producto - embalaje.

Ensayos sistema de envase y embalaje:

Ensayo de compresión: estudio del comportamiento de los materiales ente la

compresión. Este ensayo es especialmente útil para los materiales que lo constituyen

de producto y productos que se pueden embalar como autoportantes.

Ensayo de tracción: permite conocer la resistencia mecánica a tracción de los

materiales. Este ensayo es importante para cinchas, enfajados, flejes y cartón entre

otros materiales.

Curvas de amortiguamiento: permite conocer las características de los materiales de

amortiguamiento, mediante la aplicación de métodos normalizados de ensayo.

Realizar un organizador gráfico indicando las principales características

para Diagnóstico del Sistema de envase y embalaje.

Es muy importante realizar un diagnóstico de todos aquellos factores que

involucran el proceso de envase y embalaje desde el estudio de los

materiales de elaboración, los ensayos de resistencia del material, las

normativas del medio ambiente, manipulación, e incluso hasta la logística

de transporte.

A continuación te invitamos la importancia del comportamiento

físico- mecánico en el diagnóstico de un sistema de envase y

embalaje:


45

Caracterización de los materiales de embalaje: permite conocer en profundidad el

material que se emplea para el embalaje.

Ensayos para sistemas producto-embalaje

Compresión estática: consiste en identificar la cantidad de carga que puede soportar

un objeto sobre sí mismo. Este ensayo es importante para dererminar la cantidad de

carga que se puede acumular en condiciones estáticas sobre un producto o sobre el

embalaje que lo protege.

Ensayo de creep: es tipo de ensayo que permite conocer la evolución en el tiempo de

un material que soporta carga sobre sí mismo en condiciones estáticas.

Ensayo de fragilidad: permite conocer la resistencia del producto. Este ensayo es

especialmente importante cuando el producto a proteger es caro o frágil o se rompe

sin que el embalaje sufra daños.

Ensayo de simulación de transporte: constituye un conjunto de ensayos que

reproducen los fenómenos que sufre un objeto a transportar durante el transporte,

algunos de estos ensayos son los de choque, caída, vibración, creep.

A pesar de la utilidad de los datos obtenidos de estas pruebas, también

tienen ciertas limitaciones, entre las que se pueden mencionar: muchos se

obtienen a temperatura ambiente cuando solo se aplica un tipo de fuerza a

la muestra; además, el tiempo en que se aplica la fuerza de deformación

puede ser muy corto, por lo que hay que tener cuidado en su uso de los

resultados, si las condiciones de servicio difieren de las condiciones en que

se lleva a cabo la prueba. (Goméz Pineda, 2013)

Participa en el FORO cuyo tema: ¿En qué aporte el diagnóstico del

Comportamiento Físico-Mecánico para el sistema de envase y embalaje?


Tema 3: Impacto Ambiental

Determinación de los factores motivantes para realizar la evaluación ambiental

Una definición concreta de los objetivos y metas que se pretenden alcanzar mediante

la evaluación del impacto ambiental es fundamental para su exitosa realización. La

consideración de los factores ambientales en el proceso puede ser una ardua y

costosa tarea, por lo que es imprescindible considerar en todo momento los factores

que impulsan la realización de dicho análisis ambiental.

Se ha de tener presente que el principal valor de las actuaciones ambientales es el

cumplimiento de las normativas exigidos que afectan a los envases y a sus residuos.

Tal y como se indica en la Ley 11/97 de envases y residuos de envases, se debe

prevenir y reducir el impacto sobre el medio ambiente de los envases y la gestión de

los residuos de envase a lo largo de su ciclo de vida. Por lo que se deben establecer

prioritariamente medidas destinadas a la prevención de la producción de estos

residuos, pero también a la reutilización de los envases al reciclado y demás formas

de valorización de residuos de envases, con la finalidad de evitar o reducir su

eliminación.

A continuación te invitamos a conocer en que influye el Impacto

ambiental en el sistema de envases y embalaje:

Realizar un diagnóstico de todos aquellos factores que involucran el

proceso de envase y embalaje desde el estudio de los materiales de

elaboración, los ensayos de resistencia del material, las normativas del

medio ambiente, manipulación, e incluso hasta la logística de transporte.

Identifique las principales normas ambientales que rigen en el país para

la elaboración de envase y embalaje.


47

Actividades de auto evaluación unidad III

1. Indique las variables de estudio para un sistema de envase y embalaje.

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

2. Indique los tipos de ensayo en el sistema de envase y embalaje

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

3. Mencione los tipos de ensayos para sistema producto – embalaje

…………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………….

4. ¿Cuales son las principales normas ambientales que rigen en el país?

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

ATENCIÓN EVALUACIÓN UNIDAD III: Se subirá a la plataforma

AMAUTA una actividad para la evaluación de la primera unidad didáctica.


UNIDAD DIDÁCTICA IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque.

En las empresas todo producto fabricado con materiales apropiados, que es utilizado

para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar productos de venta al

público. Es un sistema diseñado para mantener y asegurar los productos con el fin de

poder transportarlos del sitio de producción al consumidor final sin que sufran ningún

daño.

El empaque es la presentación inicial de la empresa con el consumidor, con el ánimo

de establecer un reconocimiento de marca que apoye la fidelización de los clientes,

basados en la información contenida en los materiales utilizados y apoyados por

marcas y pictogramas que ayudan al reconocimiento y manejo de los productos.

Objetivo: Diseñar un sistema coordinado de empaque mediante la organización de

los productos elaborados o cosechados para la optimización de los recursos,

seguridad en los procesos de traslado en el sitio de consumo, con responsabilidad

social.

Organizador gráfico Unidad IV

COMPONENTES DEL SISTEMA DE

EMPAQUES

LOGÍSTICA DE LA FORMA DEL

ENVASE

RESISTENCIA DEL MATERIAL DEL

ENVASE

RELACIÓN ENTRE EL CONTENIDO Y

EL ENVASE

CONNOTACIÓN Y DENOTACIÓN TIPOGRÁFICA

ASPECTOS LEGALES DEL

ENVASE


49

Tema 1: Relación de los materiales con el contenido

La relación que tiene tanto el contenedor con el contenido de un producto es directa,

su razonamiento es lógico. Pero cuando se trata de diseñar una linea de envases y

presentaciones para un articulo diferente como podría ser bebidas energéticas,

alimentos semipreparados o faros de vehículos, radicalmente existe una problématica

a resolver, ya que los tres proyectos demandan soluciones diferentes en diseño y

material de envases y embalaje

La selección del de envase de cualquier producto que sea, requiere de un material y

diseño que cumpla todas las exigencias, desde los aspectos del diseño industrial,

gráfico, ambiental, legal, para logar sinergia en la comunicación eficiente de los

atributos y beneficios del producto en todo lo que corresponde a su proceso,

necesidades solicitados:

- Por el producto

- Por el usuario

- Por el fabricante

- Por el importador

- Por el exportador

- Por el estibador

- Por parte de la persona que va a llenar los anaqueles

- Por parte de la persona, cajero o cajera, que va a tener que pasar el código de barras

impreso en el envase del producto por el lector de rayos infrarojos, en lugar de teclear,

como antes, número por número, los códigos individuales de cada uno de los

productos.

Primero te invitamos a conocer la relación que tiene los materiales que se

utilizan para los envases con el contenido que hay dentro de éstos:


Cuando se trate por ejemplo en articulos de cosméticos se tendrán productos en

diversos estados: sólido, polvos y polvos compactos, lápiz labial, líquido, barniz de

uñas, aceites y cremas desmaquillantes, acetona y removedores, y una mezcla entre

ambos mascara o rimel, lápices labiales, lápices para delinear los ojos, cremas

hidratantes, etc.

De igual forma existiran otros casos donde se necesite de envases herméticos que no

permitan el intercambio de sólidos, líquidos ni gases entre el interior y el exterior

cuando el envase se encuentre cerrado; materiales impermeables y resistentes al

agua, bloqueadores de grasa, de solventes, etc.

En el caso de los productos de alimentos preparados rehidratables se requiere un tipo

de material que sea liviano y que se encuentra sellada, materia prima preparada y

deshidratada para ser consumida una vez rehidratada y generalmente calentada en

horno de microondas.

Ésta es una de las funciones y estructuras que requiere un duro trabajo, incluyendo la

comunicación gráfica, que tiene que estar en base a los beneficios y atributos del

producto, sin sobrevenderlo, puntos los cuales tienen que ser analizados con

exactitud por el diseñador, antes de emitir ideas, conceptos, teorías para su diseño

final.

Como es en el caso del diseño de la ropa interior, desde el punto de vista del producto, requiere protección contra polvo y humedad, es decir que no entre la humedad ni el polvo ya que dañarían el estado del producto y por ende su comerciabilidad.

Participe en el siguiente foro: La importancia del Diseño del Envase.

Revise: https://www.youtube.com/watch?v=IUZO0XjlQx0

El material de utilización para el diseño y presentación del envase

debe cumplir una serie de requerimiento, desde los aspectos

industriales, gráficos, sanitarios, legales y ambientale, que capte la

atención del producto y que cubra las múltiples expectativas del

consumidor.


51

Tema 2: Lógistica de la forma del envase y embalaje

Satisfactores de diseño industrial: forma, dimensiones, peso, capacidad, manejo

eficaz del envase y del producto, además del diseño gráfico, abordando el estudio de

toda la tipografía, elementos gráficos e ilustrativos involucrados en el envase.

Ejemplo:

- ¿Creería ustes apropiado usar un desodorante antitrasnpirante en rol-on o

barra, con un contenido de 2 kilos?

- Como podemos apreciar aquí, la funcionalidad del envase será lo que

prevalezca, desde el punto de vista tridimensional y de diseño gráfico.

Una mejor utilización manual y una dosificación adecuada podrán ser aspectos claves

para muchos envases, sean de comestibles como fideos, mayonesa, avena o manjar,

hasta productos para el hogar, de limpieza, .

Ergonomía

Sociedad de Ergonomía de Lengua Francesa (SELF): “es la adaptación del trabajo al

hombre” y “la utilización de conocimientos científicos relativos al hombre y necesarios

para concebir herramientas, máquinas y dispositivos que puedan ser utilizados con el

máximo de confort, de seguridad y eficacia para el mayor número posible de

personas.”

El envase deberá satisfacer muchos requerimientos, tomando en cuenta el

contenido que lleva éste, te invitamos a conocer cuáles son:

La funcionalidad del envase será lo que prevalezca, desde el punto de

vista tridimensional y de diseño gráfico.


En el diseño de envase, etiqueta y embalaje, el punto de vista ergonómico tiene un

papel fundamental en el diseño del envase. El diseñador deberá presentar las

acciones de apertura y cerrado de botes, tarros, frascos o botellas, así como

instrucciones claras, directas y preciso en cuanto al manejo del envase, antes, durante

y después de haber consumido el producto, de igual forma como de manejo,

preparación e información legal, descriptiva y nutrimental acerca del producto,

principalmente con imágenes que requieran textos cortos y explicativos, es decir de

una manera más visual.

Tambien la ergonomía como ciencia, que se relaciona al diseño, puede ayudar al

diseñador a la obtención de propuestas de solucion de mandera eficiente en el análisis

de su presentación. Soluciones universales a problemáticas de diseño industrial y

gráfico, estilo y una comunicación altamente eficiente.

La ergonomía es la disciplina tecnológica que trata del diseño de

espacios de trabajo, herramientas y tareas que coinciden con las

características fisiológicas, anatómicas, psicológicas y la capacidades del

trabajador.

Ejemplo

Uno de los ejemplos es la legibilidad clara y directa de textos e imágenes, en el

orden de legibilidad que requiera la estrategia mercadológica y de ventas; éste

manifiesta a los pocos segundos en que una persona pase al frente un gran

impacto; sobre todo cuando se trate de un producto con alta competencia, contra

las marcas y envases de la competencia en el anaquel, és más grande el trabajo.

Realizar en un organizador gráfico de cuáles con los

beneficios de la Ergonomía en el diseño de un envase.

Participa en el foro: La Ergonomía y su aporte en el diseño de

envase y embalaje.


53

Tema 3: Pruebas de resistencia de los materiales

Otra de las funciones del envase es la resistencia de su materiales, entre otras

pruebas como su forma y características del envase, comprobando que éste sea el

realmente el apropiado para el productoque contendrá. Además si éste cubrirá las

diferenes requerimientos de condiciones de uso y de consumo, de almacenamiento,

de transporte y de manejo, etc.

Las pruebas para envases la realizan:

Laboratorios especializados queestán ubicados en las industriasfabricantes de envases.

Industrias envasadoras

Instituciones de investigación o encentros de asesoría y asesoríatécnico.

A continuación te daremos a conocer la importancia de las

características del envase, específicamente de su resistencia en para

el contenido y uso:

Los envases y ensamblajes juegan un rol importante en el

mercado de productos y servicios, por tal razón el diseño y la

ergonomía deben cubrir un grupo de aspectos, y no buscar

solamente el consumo y éxito del producto en el mercado, sino

atendiendo también a las dimensiones antropométricas,

fisiológicas, cognitivas perceptuales, psicológicas y

socioculturales asegurando un discurso simple y claro entre las

partes. Sin dejar de lado la proyección del medio ambiente y los

recursos que reduzcan la contaminación que en la actualidad

han sido resultado de problemas en el bienestar y la salud de

las personas y conservación de todas las especies.


Las pruebas principales son:

- Dimensiones.

Se debe comprobar que los envases cuenten con las dimensiones que correspondan

a las especificaciones. Se debe usar una cinta métrica, escalas, vernier,

comparadores ópticos, máquina universal de mediciones, etc.

-Resistencia de la tracción y elongación a la ruptura:

La tracción es la fuerza necesaria para romper por estiramiento una determinada

superficie de un material plásticos, ejercida en el sentido de alargar el material.

El elongación Es la capacidad de algunos material para alargarse cuando se ven

sometidos a un esfuerzo de tracción en sus extremos. Se expresa en %. Aporta idea

de la resistencia a la perforación, ya que un ligero alargamiento del film sirve para

repartir el esfuerzo ejercido en un punto y ofrecer mayor resistencia a los objetos

punzantes.

Se realiza éstas pruebas de resistencia especialmente para películas flexibles y

laminaciones. Consiste en poner una muestra del material en una máquina que sujeta

y estira el material hasta que se rompa; los indicadores de la máquina indican la

resistencia a la tensión y la cantidad de elongación de ésta. Revisar video:

https://www.youtube.com/watch?v=kCcSRP5rBpY

- Resistencia al impacto.

Por ejemplo para carton corrugados, cajas plegadizas. Radica en golpear una muestra

con una cabeza de impacto; es útil para pronosticar la resistencia de un material a

golpes o caídas. La resistencia del material se manifiesta en unidades Kg/cm. Revisar

video: https://www.youtube.com/watch?v=YsjB1H3-ZiY

- Rasgado.

Por ejemplo para papel, películas flexibles, laminados, etiquetas y cajas plegadizas.

Una máquina sostiene la muestra mientras un instrumento de la misma máquina lo

rasga. Se muestra su resistencia en gramos por milésima de pulgada de espesor. Los

valores bajos son importantes para los que requiere rapidez .de apertura, mientras

que los valores altos presentan mayor resistencia en el envase.


55

- Rigidez.

Para cajas plegadizas y corrugados. Se sostiene la muestra en una superficie plana;

se fuerza la película con una barra y se mide la tensión, ya que si el material no es lo

suficientemente rígido se puede doblar o curvar, presentando problemas en su

manejo.

- Transmisión de vapor de agua.

Para envases de plástico y películas flexibles, por diferencia de peso. Se pone el

material sobre un plato de prueba; se mide la cantidad de vapor de agua que pasa a

través del material pesando el plato, que absorbe el vapor de agua. La unidad de

medida es el vapor de agua que pasa por 1 m2 de material durante 24 horas, a

temperatura y humedad específicas.

- Transmisión de gases.

Para películas flexibles, envases de plástico, por diferencia de presión. En una celda

especial se coloca una muestra de la película de plástico que se va a analizar. Se

inyecta el gas de prueba de un lado de la muestra, mientras del otro lado se hace el

vacío. Con esta atmósfera de presión diferencial se mide la penetración del gas, que

se manifiesta en el número de cm3 que pasan por 1 m3 de material durante 24 horas.

- Resistencia a la explosión.

Para corrugados; también llamada Prueba de Mullen, para verificar la resistencia y

calidad del cartón. Se impone una muestra sobre un diafragma de goma, se inyecta

líquido (glicerina comúnmente), con el que se comienza a expandir la goma hasta que

se rompe la muestra. Con un medidor dentro de la máquina se indica la presión

máxima que resistió la muestra.

- Compresión.

Para corrugados y envases de plástico. En una máquina con dos placas de metal, una

inferior y una superior, se ejerce fuerza sobre la muestra situada entre las dos placas,

que van comprimiendo el envase hasta que ya no ofrezca resistencia. La compresión

se mide en Rgf (kilogramos fuerza).


- Resistencia al plegado.

Para laminados, papeles y películas flexibles. Se sostiene el material entre dos

mordazas, una de ellas gira, y tiene un contador de vueltas, para saber el número de

plegados dobles que se requieren antes de deteriorar el material.

- Permeabilidad a la grasa.

Para películas flexibles, laminados, papeles. Consiste en calentar el material en un

horno, posteriormente se le pone debajo una gota de aceite y encima un vidrio

esmerilado, midiéndose el tiempo hasta que en el vidrio se nota la humedad del aceite;

la unidad de medida es el promedio de tiempo en que aparece el aceite en el vidrio en

varios ensayos.

- Transparencia. Para películas flexibles. La transparencia se verifica poniendo el

material entre una lámpara incandescente y una cantidad de fotoceldas detrás de la

muestra, las que registran la luz recibida y la dispersión de la luz proveniente de la

lámpara. Esta prueba es importante si el material a envasar es sensible a la luz, por

ejemplo.

- Dirección del hilo del material. Para papel, etiquetas, cajas plegadizas. La prueba

más sencilla consiste en humedecer el material, que se enrollará en la dirección del

hilo, o plegando ligeramente el material; donde se dobla con más facilidad es la

dirección del hilo.

- Absorción de agua. Para etiquetas y cajas plegadizas o corrugadas. Se coloca una

muestra en el fondo de un recipiente cilíndrico agregándole 100 ml de agua; después

de 120 segundos se retira la muestra, y por diferencia de peso se determina el agua

absorbida por gr/m2.

- Monómero residual. Para envases de plástico que contendrán bebidas o alimentos.

Por cromatografía de gases se mide el monómero que no se polimerizó y queda en

las paredes del envase. Según la FDA (Food & Drug Administration, USA), éste no

debe exceder de 50 ppb (partes por billón).


57

-Vacío, colapsamiento Para envases de plástico. Se hace un vacío dentro del

envase hasta que se comprime o colapsa, y se verifica y registra si éste corresponde

a los requerimientos del fabricante.

- Coeficiente de fricción. Para laminaciones. Es la resistencia al deslizamiento del

material.

- Porosidad. Para papel, etiquetas. Se hace pasar aire por la muestra. Según la

velocidad que tiene el aire al pasar por ésta, se determina el grado de porosidad.

- Colores. Para etiquetas, cajas plegadizas, tapas, envases de plástico, laminaciones.

Se determina con catálogo de Pantone, o densitómetros, comparándolos con

muestras del producto.

- Temple Para vidrio. Se usa un polariscopio que determina si está bien templado el

producto.

- Tratamiento superficial.

Para vidrio. Para determinar si el envase puede resistir cambios súbitos con un

diferencial de 42 ˚C; se sumerge un frasco en agua caliente y después se sumerge en

agua fría.

- Presión interna aceptable.

Para vidrio. Se llenan los envases con agua a presión hasta que revientan, y se mide

la presión en Kpa, Kg/cm3 o psi (pounds per square inch).

- Acondicionamiento. Todo papel o cartón debe aclimatarse antes de la prueba,

durante 24 horas, a temperatura de aproximadamente 23 ˚C y 50% de humedad

relativa.


- Caída. Después del acondicionamiento, suele aplicarse esta prueba, que consiste

en dejar caer al producto desde una plataforma a cierta altura, para revisar el efecto

de la caída en sus caras laterales, aristas y esquinas.

- Filtración.

La prueba de filtración se hace siempre con los contenedores de materiales

peligrosos. Suele hacerse cuando se va a usar por primera vez un envase simple para

líquidos. Esta prueba consiste en sumergir el contenedor en agua, y al sacarlo se

verifica que no presente ningún tipo de filtrado.

Resistencia a la humedad.

Después de 4 horas de acondicionamiento, se sumergen cinco muestras en 100 ml

de agua por 30 minutos; la absorción promedio de líquido debe der de menos de 150

g/m2.

- Compresión o apilamiento. Se aplica a la muestra el peso de una estiba

equivalente a un apilamiento de 3 metros de altura durante 24 horas. Para líquidos en

bidones o embalajes compuestos, se requieren 28 días. Esta prueba se debe hacer

con todos los embalajes, excepto las bolsas y demás envases flexibles. No deben

haber filtraciones ni fugas, ni debe cambiar la integridad del envase. La desviación

total del embalaje no debe ser de más de una pulgada.

- Vibración. Sobre una mesa vibratoria, se pone el producto durante un período de

tiempo, imitando los movimientos durante el transporte. No debe haber fuga ni

filtración alguna, y el embalaje debe salir íntegro de esta prueba.

Escoja 5 productos a su elección e indique según la clasificación estudiada,

cuales serías las principales pruebas que les realizaría a las mismas y

porqué.

Es importante mantener registros de las pruebas sobre un envase

o embalaje, por lo menos durante los dos primeros años después

de que concluya el diseño del envase. Es recomendable usar

muestras con el contenido original; si esto no es posible, se usan

dummies (prototipos) llenos con un simulador cerrado como si se

fuera a distribuir.


59

Tema 4: Connotación y denotación tipográfica y de color en el envase

En este apartado de diseño de envases se enfatizará sobre los puntos que deberá

contemplar a detalle el diseñador con el fin de optimizar la relación formafunción en el

envase, y tomar en cuenta los siguientes aspectos:

Debe sujetar al producto, permitiendo que sea transportado y manipulado con

facilidad.

Debe proteger al contenido de roturas o enmendaduras, robo total o parcial,

de absorción o pérdida de humedad y de fugas.

Su diseño debe hacer publicidad del producto.

Debe vender el producto al consumidor.

Debe contener todos los textos requeridos como legales, nutricionales en el

caso de los alimentos, publicitarios y promocionales.

En importante en este proceso el uso tipográfico en el diseño del envase. Es

recomendable ademas considerar que al desarrollar el diseño gráfico, el

involucramiento en la composición y la retícula trazados, de una “marca paraguas”,

submarcas y posiblemente una marca aval del fabricante. Así como descripciones de

producto e ingredientes, códigos de barras y de color, etc.

DENOTACIÓN

Es lo que literalmente nosmuestra la imagen, suprimer nivel de lectura, loque percibimos de manerainmediata y objetiva, y esigual para cualquierespectador.

CONNOTACIÓN

Es el nivel ubjetivo de lecturade la imagen, diferente paracada espectador, dependiendode factores como su nivelcultural, su experiencia visualo la cultura a la cualpertenece.

A continuación te invitamos a conocer sobre la connotación y

denotación en el diseño de envases y su importancia:


Ejemplo de la tipografía connotación y denotación tipográfica:

En la siguiente imagen se observa una automovil de carreras desplazándose por la

parte lateral de un edificio. No hay palabras. Pero el mensaje demuestra una

informormación connotativa. ¿Qué comunica? La adherencia de los neumáticos.

Reconozca la diferencia entre denotación y connotación. Además utilice

un ejemplo de una publicidad e identifique lo que denota y connota en dicha

imagen.

Las palabras del lenguaje humano poseen dos tipos de

singificados, el denotativo y el connotativo. Se llama denotación a

un tipo de significado basico de una palabra, tal como aparece

definido en los diccionarios con una forma de expresión formal y

objetiva. Los significados connotativos son todos aquellos valores

significativos asociados a un término y expresan sentimientos y

emociones, puede tratarse de connotaciones con valor ideológico,

afectivo, estilístico, etc.


61

Tema 5: Aspectos legales del envase

Etiquetado

Es fundamental conocer las principales especificaciones de las indicaciones legales

que debe satisfacer el diseño de etiquetas para el mercado nacional, de acuerdo al

tipo de producto que amparen.

Existen normas legales que deben ser respetadas y cumplidas por todos los diseños

de etiquetas, envases y embalajes.

En Ecuador existen entidades encargadas de normalizar el diseño de envase y

etiquetado que permita cumplir con las caracteristicas de seguridad y responsabilidad

social. Estas normas deben ser sometidas a registro y aprobación, antes de lanzar el

producto o la mejora del producto al mercado.

Es importante dar la información con un lenguaje claro y sencillo para e consumidor,

la tipografía pequeña no es buena señal, hace parecer que el fabricante tiene algo que

esconder.

Exigencias legales

Descripción del producto.

Las palabras contenido neto, o bien cont. net., precediendo a los datos del peso

Peso. Ya sea neto, bruto o drenado, dependiendo del producto de que se trate.

Se indica en gramos, con una “g” minúscula, o kilogramos, usando “Kg”, sin

punto.

Marca/submarca.

Ingredientes usados para confeccionarlo, si hay más de uno. Se mencionan en

orden de importancia en composición por peso, de mayor a menor. Algunos

alimentos no necesitan la lista de ingredientes debido a que su composición

está definida por la ley, como los quesos.

Indicaciones para manejo y consumo del producto.

A continuación te invitamos a conocer sobre los aspectos legales

del envase y embalaje:


Nombre y dirección de la empresa responsable del producto.

País de origen/fabricante original, y en su caso, compañía importadora.

El diseñador y el fabricante deben saber qué nombre darle al producto. Como por

ejemplo un refresco hecho con concentrado de fruta debe contener por lo menos un

25% de jugo de fruta y mencionar si lleva saborizantes artificiales.

Antes se imprimía el peso o volumen mínimo que era probable contuviera cada

envase. La nueva legislación manda que sólo se indique el peso promedio, lo cual se

considera que no es recomendable al consumidor, quien en un momento dado,

pudiera sentirse engañado.

Asimismo se abarca la responsabilidad legal que tiene el fabricante con su producto

hacia el consumidor, como envases de productos químicos, venenos o aerosoles.

Esto requiere avisos sobre todo de su uso final ya que muchos explotan vacíos.

Además de los avisos de salud y seguridad, se deben seguir normas de publicidad,

por ejemplo si es una pila radiactiva para laboratorio debe tener una descripción

exacta y completa de su forma de uso.

Exigen muchas normas especiales para legislar el embalaje tanto para productos

peligrosos que necesitan ser envasados de manera especial, como para facilitar la

administración de los productos.

Si el diseño sigue las normas establecidas entonces quedará garantizada su

capacidad de pasar a la sociedad con rapidez. Dichas normas protegen tanto al

consumidor como al diseñador, el cual debe hacer esto simplemente por ser

profesional.

Código de barras

La necesidad de clasificar, inventariar y codificar las mercaderías existe desde que

existe el comercio. Los artesanos ponían sus marcas particulares en las mercancías,

y se llevaban inventarios y registros de compra-venta. Todos los sistemas de

codificación evolucionaron a través del tiempo, en la actualidad lo más nuevo es el

código de barras, que se ha convertido en algo muy familiar en autoservicios y tiendas

similares. El código de barras (bar code) es un stándard internacional y único, además

de que no es exclusivo de un sólo sector. (Albarrán Valenzuela)

En 1972 se instrumenta por vez primera el código de barras en aplicaciones

comerciales, el cual surgió a semejanza de un código usado por IBM que en su tiempo


63

se llamaba Delta Distance.

Usos del código de barras

El uso más conocido es para bienes de consumo, principalmente en autoservicios,

pero también se usa en órdenes de compra, de embarque, facturas, cajas,

contenedores, tarimas (pallets) y placas de automóvil. Entre otros campos ajenos a la

industria del envase y embalaje, se usa en correo, y servicios de mensajería; la SHCP

lo usa para identificación de los contribuyentes; como parte de credenciales e

identificaciones, y en muchos usos más.

Cómo funciona

El código es leído por un scanner, o lector de rayos infrarojos. Las barras y espacios

son traducidos primero a un lenguaje binario (unos y ceros) y después traducidos a

números, los cuales lee el scanner decodificando los números y presentando el precio

en la pantalla de la caja registradora, e imprimiéndose éste en el ticket del cliente.

1. Información más rápida y precisa

2. Información actualizada del producto

3. Mejor control sobre ventas y almacén

4. Entregas más rápidas

5. Facilidad en control de inventarios

6. Menos errores en la cadena de distribución

7. Menores costos administrativos

Ventajas del código

de barras


Como el código de barras se lee con un scanner, cualquier desviación o grosor

incorrecto de las barras o de los espacios puede ocasionar que no sea leído

correctamente y originar así un sinfín de problemas con la lógica pérdida de tiempo y

dinero.

Puntos que hay que tomar en cuenta para una óptima impresión:

El tamaño normal del código EAN-13 es de 26.3 mm de alto, y 37.3 mm de

ancho; el EAN-8 requiere de 21.6 mm x 26.7 mm de alto.

El código puede reducirse un 20% o aumentarse un 100%

En algunos productos, debido a su tamaño, se puede reducir o “truncar” la

altura de las barras, pero la lectura se puede dificultar.

Hay que tomar en cuenta la forma en que reaccionará el material en el se imprime

esta información. Si es muy absorbente, las barras se ensancharán por ganancia de

punto, el tipo de tinta, la presión de los rodillos, la adhesión de la tinta, la estabilidad

dimensional del material, etc.

En etiquetas hay que saber y contemplar el tiempo de vida del material, las reacciones

del papel con la atmósfera, etc.

Los colores no legibles, o sea que no permiten una lectura de los datos, se pueden

tomar del portal de internet de AMECOP. Considerando que el lector funciona con

rayos infrarojos, por lo cual los colores que menos podrá leer son los rojos, naranjas

y amarillos, mientras que los que detecta de una mejor manera son los azules, verdes

y por supuesto el negro.

Legislación y Normativas

Entre los aspectos que se deben tener en cuenta para utilizar un envase y embalaje

para un producto y aún más para una exportación, son las normas en cuanto a los

productos por cada país. Las legislaciones exponen requisitos que se deben cumplir

de forma obligatoria para lograr comercializarla en el país de destino.

Impresión del código de barras


65

A continucación se expresa las diferentes legislaciones para la elaboración de

envases y embalajes de productos.

Activididad de Auto evaluación Unidad IV:

1. ¿En términos generales fundamente la relación que tiene los materiales del envase

con su contenido?

…………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………….

2. ¿Por qué es importante realizar pruebas del envase y dónde lo pueden realizar?

…………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………….

Legislación relacionada con laprotección del consumidor: se tratade legislaciones relacionadas amanejo de productos en temas dehigiene, contacto, manejo en envíos yespecificaciones técnicas de estos.

Legislación relacionada con laprotección de medio ambiente:Legislación en manejos de residuos,elementos usados nocivos para lasalud, fitosanitarias y zoosanitarias.

Legislacion relacionadas con lasprácticas comerciales: Legislaciónsobre marcaje y rotulado de empaquey emabalaje.

Legislación relacionado conaspectos fitosanitarios: lasrelamentaciones fitosanitarias se venreglamentadas en casos deexportación por la CIPF y la FAO, lascuales adoptaron un conjunto denormas fitosanitarias NIMF; entre loscuales se comprende daños en eltransporte directo e indirecto.

Consultar las normativas legales rige en Ecuador para la elaboración de

envase y embalaje de productos de alimentos.


3. ¿Cuáles es la diferencia entre connotación y denotación tipográfica?

…………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………….

4. ¿Cuáles son las exigencias legales del etiquetado?

…………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………….

5. ¿Cuáles son las ventajas del uso de código de barras?

…………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………….

ATENCIÓN EVALUACIÓN SEGUNDO PARCIAL: Se subirá a la

plataforma AMAUTA una actividad para la evaluación de la primera unidad

didáctica.


67

BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía Albarrán Valenzuela, G. (s.f.). Diseño de Envases y Embalajes. Londres.

Cámara de Comercio de Bogotá. (2019). Guía Práctica: SISTEMA DE EMPAQUE, ENVASE, EMBALAJE Y

ETIQUETA. Bogotá.

Cerantola , N. (2016). El envase como elemento de marketing. Ecoembes, 53.

Goméz Pineda, C. (13 de Julio de 2013). BLOG UDLAP. Obtenido de BLOG UDLAP:

http://blog.udlap.mx/blog/2013/07/estandaresdemateriales/

Navarro Javierre, P., García Romeu, M., Alcara Llorca, J., De la Criz Navarro, E., Martínez Giner, A.,

Ferreira Pozo, B., & Hortal Ramos, M. (2007). GUÍA PRÁCTICA DE DISEÑO DE ENVASES Y

EMBALAJES PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS. IMPIVA, 25.

asignatura: diseño integrado y cadena de abastecimiento ......diseño integrado y cadena de...

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