guia microbiologia
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Un pequeño vistazo a la microbiologia de alimentos.
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COLEGIO GUILLERMO CANO ISAZAESPECIALIDAD ALIMENTOSGRADO 11TECNICO EN AGROINDUSTRIA
Para el proceso de elaboracin de leche condensada:
1. Elabore el diagrama de proceso.
2. Conducir anlisis de peligros e identificar las medidas (ya) Preventivas.
3. Identificar Puntos crticos de Control (PCC).
4. Establecer lmites crticos.
5. Monitoreo de cada PCC.
6. Establecer acciones correctivas que se deben tomar cuando ocurra una desviacin de los lmites crticos.
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