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carnes

91_MILHOJA DE POLLO al curry con almendras gratinado.92_MILHOJA DE TERNERA a la crema con bacon gratinada con queso.7.70€

93_SECRETO IBÉRICO a la parrilla con patatas de Sanlúcar.94_SECRETO IBÉRICO a la parrilla con cebollitas caramelizadas y frutos secos.95_ABANICO IBÉRICO a la parrilla con barbacoa casera y patata al horno.

7.90€

PESCADOS

CINTAS DE CALABACINES DEL HUERTO con Salicornia y gambones. 8.20 € ALBONDIGUILLAS DE MERLUZA y tacos de atún en salsa de gambas. 8.20 € MILHOJA DE SALMÓN a la crema con ahumados. 7.50 € ATÚN A LA PLANCHA con verduritas asiáticas y fideos de arroz. 8.20 € LOMO DE SALMÓN a la plancha con crema de ahumados y rigatoni. 8.20 € BACALAO AL PIL PIL con fondo de berenjenas y patatas panaderas. 8.20 € BACALAO GRATINADO con alioli, fondo de berenjenas y salsa de piquillo. 8.20 € ROLLITO DE LUBINA EN TEMPURA con fideos chinos y verduritas en salsa wok. 7.90 € ROLLITO DE LUBINA CON VERDURAS DE CONIL a la roteña y patatas panaderas. 7.90 € CHOCO DE TRASMALLO a la plancha en su tinta. 9.80 € GALLO A LA PLANCHA con vinagreta de tomate seco y langostinos. 9.80 €

GUISOS

3.90€

ERES DE GUISOS,PRUÉBALOS

82_PUCHERO GADITANO con sus avíos y fideos finos.83_ARROZ DEL DÍA. (solo al mediodía a partir de las 14:00 h).84_MENUDO ANDALUZ con garbanzos. 85_BERZA GADITANA y su pringá.86_GARBANZOS CON ESPINACAS. 87_GUISO DE PAPAS PANADERAS con chocos.

POSTRES

TOSTAS Y PANES

FILETÓN DE CADERA RETINTA marcada con especies a la parrillay puré de patatas en manteca colorá. 9.50 € COSTILLA IBÉRICA cocinada a baja temperatura glaseada con salsa agridulce casera. 7.90 €BURGUER DE TERNERA en pan de cristal con boletus, queso payoyo, jamón ibérico y espinacas. 6.60 € CARRILLADA IBÉRICA en su jugo y vino tinto con puré de boniato. 6.50 € SOLOMILLO DE CERDO a la parrilla a los tres quesos o a la pimienta. 7.40 € CHURRASCO DE POLLO con macerados exóticos a la parrilla. 7.40 €

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PAN BAO (pan japonés al vapor) con papada ibérica confitada,mahonesa de coco y salsa hoisin. 2.90 € (1 unid.) PAN BAO (pan japonés), tortita vegetariana, salsa kimchi,espinacas y salsa hoisin. 2.90 € (1 unid.) TACO DE TORTA DE TRIGO CON ROPAVIEJA y tomate casero conaroma de hierbabuena. 4.20 € (2 unid.) TOSTA EN PAN DE TORRIJA CON JAMÓN, FOIE DE PATO y compota de manzana. 4.95 € PRINGÁ DE NUESTRA BERZA calentita en pan de chapata. 3.80 € BOQUERONES EN VINAGRE sobre pan ecológico y verduritas. 4.20 €

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PescadoCacahueteSoja

MoluscosAltramuces

GlutenCrustaceosHuevos

LacteosFrutos SecosApio

MostazaGranos de SésamoDióxido de Azufre

ENSALADA DE AHUMADOS con palmitos y salsa americana casera. 7.50 € ENSALADA DE QUESO DE CABRA con foie de pato, compota de manzana y frutos secos. 7.60 € ENSALADA DE ESPINACAS FRESCAS con queso rulo, frutos secos y vinagreta de remolacha. 7.20 € ENSALADA DE POLLO con mostaza dulce y maíz frito. 7.20 € ALGAS WAKAME con langostinos y pimientos rojos. 7.50 € COUS COUS con ahumados y frutos secos aderezados con albahaca. 7.50 € PATE DE ORTIGUILLAS y wakame. 6.50 €PATÉ DE CABRACHO con mahonesa casera. 6.00 € PATÉ DE PAYOYO con mermelada de tomate dulce. 6.00 € ENSALADILLA DE GAMBAS con puerro fresco. 7.00 € ENSALADILLA TEMPLADA DE PULPO a la mostaza antigua. 7.50 € ATÚN MECHADO con mahonesa de coco y tomate seco. 8.00 € ATÚN ROJO en manteca colorá y vino fino. 8.00 € TARTAR DE ATÚN ROJO con ajoblanco de coco. 8.90 € CARPACCIO DE GAMBAS BLANCAS con sal negra y lima. 8.30 € HUMUS DE BERENJENAS con tortas de maíz para dipear. 3.80 € ENSALADILLA DE LA ABUELA. 3.80 € SALMOREJO ANDALUZ con jamón del mar y polvo de chips. 4.00 €

platos frescosCON PRODUCTOS DE NUESTRA PROVINCIA

frituras

PASTAS, PIZZAS Y ALGO MASLA MASA ES CASERA CON ACEITE DE OLIVA

INFORMACIÓN A NUESTROS CLIENTES: · Los platos son elaborados al momento y requieren un tiempo mínimo de elaboración.· Los precios llevan el 10% de IVA incluido.· Servicio de pan y picos 0.70 euros, si no lo quiere comuníquelo al camarero.· Disponemos de carta de alérgenos.· Al estar en un establecimiento con una cocina con elaboración de tantos ingredientes nuestros platos pueden contener trazas.· Los platos marcados en color verde son vegetarianos o adaptables para vegetarianos (comunicar al camarero).· RD 1420/2006, sobre la prevención de la parasitosis por anisakis en producción de la pesca (BOE núm.302).

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HUEVOS CAMPEROSPATATAS LIBRES DE GLUTEN

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HUEVOS CAMPEROS FRITOS en aceite de oliva con patatas de Sanlúcar. 6.60 € HUEVOS CAMPEROS ROTOS con patatas de Sanlúcar, queso y jamón ibérico. 9.50 € REVUELTO DE TAGARNINAS ESPARRAGÁS DE MEDINA con langostinos. 7.40 € HUEVOS CAMPEROS ROTOS CON ROPA VIEJA y tomate casero. 7.50 € REVUELTO DE BERENJENAS AL AJILLO con queso manchego y langostinos. 7.40 € PISTO DE VERDURAS DE CONIL con huevos camperos fritos. 7.20 € REVUELTO DE ORTIGUILLAS DE MAR. 7.40 €

31_PIZZA ARTESANA de gambas al ajillo. 6.80 € 33_PIZZA ARTESANA DE JAMÓN IBÉRICO, tomate seco y rúcula. 7.80 € 30_CINTAS DE PASTA FRESCA con berenjena, jamón, queso de cabra y reducción al P.X. 7.40 € 34_LASAGNE DE TERNERA con champiñones y verduras gratinadas con queso. 7.40 € 35_LASAGNE DE VERDURAS variadas gratinadas. 7.40 € 44_WOK DE TERNERA RETINTA al estilo Thai con verduras, noodles y leche de coco. 7.40 € 36_TALLARINES A LA MANTEQUILLA de trufa negra, champiñón y parmesano. 7.40 € 37_TALLARINES CON CHIPIRONES en su tinta y ali oli. 7.40 € 43_ALBONDIGAS DE RETINTO CON PASTA FRESCA en salsa de cava, mascarpone y albahaca. 7.40 €46_TORTELLINIS rellenos de verdura con salsa de ahumados. 6.90 € 38_RAVIOLIS con salsa de mariscos. 7.40 € 39_RAVIOLIS RELLENOS y carrillada ibérica en su jugo. 7.40 € 40_RISOTTO DE SETAS, gambas y anacardos. 7.40 € 41_CANELON DE PASTA FRESCA y pollo con espinacas y queso. 7.40 € 42_POLLO RELLENO A LOS TRES QUESOS envuelto en masa de pizza. 6.90 €

51_BOQUERONES DE LA BAHÍA. 7.40 € 52_ORTIGUILLAS FRITAS. 7.40 € 53_DADITOS DE CAZÓN EN ADOBO. 7.40 € 55_TIRITAS DE CHOCO FRITOS con mahonesa de soja. 7.80 € 57_CROQUETAS DE MORCILLA DE ARROZ con pimiento rojo 3.80 € 59_TORTILLITAS DE CAMARONES de Salinas. 5.90 € 60_FRITO SURTIDO GADITANO (5 variedades). 8.30 € 50_PINCHO DE LANGOSTINOS envueltos en pasta kataifi con salsa Wok y agridulce. 7.40 € 56_BIMI EN TEMPURA de camarones de salinas con miel de la Sierra. 6.90 € 62_CRUJIENTES DE QUESO Y PUERRO con reducción de Pedro Ximénez. 6.90 € 63_TEMPURA DE VERDURAS VARIADAS con salsa agridulce y wok. 7.40 € 58_LAGRIMITAS DE POLLO con salsa Gouda y bacon. 6.90 € 64_CROQUETAS CASERAS VEGETARIANAS con Kimchi. 3.80 € 65_CROQUETAS CASERAS de caña de lomo ibérica. 3.80 € 66_FLAMENQUÍN DE LOMO, aguacate y bacon con crema de cacahuetes picantes. 3.80 €

5.50€

ESPUMA DE YOGURT con miel y pistacho acompañado con queso de Cabra de Grazalema. FLAN CASERO DE DOS QUESOS con salsa de yogurt griego. BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES con frosting de queso y coco. TARTA CASERA DE TRUFA Y NATA con helado y dulce de leche. LECHE FRITA con helado de turrón, flambeado con anís. BROWNIE con frutos secos bañado de chocolate caliente con helado. BIZCOCHO TEMPLADO DE CHOCOLATE relleno de helado de vainilla bañado enchocolate caliente y dulce de leche. CREMA DE MASCARPONE con fresas y galletas oreo. CREMA DE LIMÓN con galletas de almendra, pepitas de chocolate y nata. NATA CASERA con queso de búfala sobre milhojas de fruta de temporada. HELADO DE TURRÓN al Pedro Ximénez y pasas.SORBETE DE LIMÓN al orujo o al cava. SORBETE DE NARANJA al Grand Marnier.BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL 70% Y CREMOSO del mismo conralladurade naranja y pimienta.

8.80€SURTIDO DE POSTRES CASEROS.