ENSALADA EXOTICA

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Comensales: 4 Pas: Sin Pais Tiempo de preparacin: 20 mins Tiempo de coccin: 00 mins Tiempo total: 20 mins

y yPreparacin: Cortar la pia por la mitad a lo largo, sacar la pulpa y trocear el resto. Partir la cebolla en aros, el pimiento y el apio en trocitos y rellenar con ello la mitad de la pia. Preparar una mayonesa con el huevo, el aceite, la sal y el zumo de limn. Aadir a la mayonesa, el tomate concentrado y el brandy. Aliar con esta salsa la ensalada y mezclar muy bien. Comentarios del Autor: No tiene.

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Lomito de cerdo agridulce con chutney de perasModo de preparacin

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Comensales: 6 Pas: Internacional Tiempo de preparacin: 15 mins Tiempo de coccin: 1 hours 30 mins Tiempo total: 1 hours 45 mins

Preparacin: Caliente el aceite en una cacerola y acomode el costillar dehuesado, junto con la cebolla partida en dos y la hoja de laurel. Dore parejo, a fuego ms bien alto y cuando haya alcanzado un color intenso, aada los granos de pimienta, la cscara de limn y tape la cacerola. Baje la llama a moderado.

Aparte, mezcle la miel con el vinagre y reserve. Cada tanto, eche una ojeada a la cacerola y vaya moviendo el cerdo para que la coccin sea pareja. Si ve que falta humedad, aada agua a cdas. y poco por vez. A los 20 minutos de iniciada la coccion, destape la cacerola y deje evaporar sus lquidos. A continuacin moje con Ia mezcla de vinagre y miel y levante la llama para ayudar a la evaporacin del vinagre. Mantenga un par de minutos, baje el fuego y tape otra vez. A los 10 minutos, apague el fuego y no destape la cacerola hasta 10 minutos ms tarde. Respete bien los lapsos anotados. Ponga finalmente una hoja de papel de aluminio sobre la mesada y acomode encima la carne. Envuelva bien apretado y deje enfriar hasta temperatura ambiente. Despus, guarde en la heladera hasta el momento de servir. Guarde todos los jugos que solt la carne durante la coccin. Deber agregarlos al cerdo, que presentara cortado en rodajas finas, con el chutney de peras servido aparte. Para preparar el chutney, pele y troce chiquito Ia pera. Pele las cebollas, crtelas en ruedas. Lave el limn sutil, crtelo en cubitos. Exprima el limn normal y jntelo con el jugo del que us la cascara. Corte la raz de jengibre en rodajas y pquelas a cuchillo. A continuacin, ponga a hervir el agua con el azcar hasta que esta se disuelva. Aada el resto de los ingredientes, deje cocinar a

fuego lento (40-45 minutos) hasta que todo cobre consistencia de mermelada. Agregue la pimienta de Cayena y cocine 10 a 15 minutos ms. Remueva cada tanto. Vierta este chutney en la cacerola donde cocino el cerdo, mezcle con todos los jugos de coccin, deje borbotear algunos minutos y apague el fuego. Deseche la cascara de limn y la hoja de laurel. Acomode el chutney en un bol y deje enfriar. Antes de servir, incorpore los jugos de la carne contenidos en el envoltorio de aluminio. Comentarios del Autor: La misma frmula es vlida para preparar aves fras.INGREDIENTES1 costillar de cerdo deshuesado, de 1,500 kg. aproximadamente 2 cdas. soperas de miel 1 cda. sopera de vinagre de manzanas 6-8 granos de pimienta negra 1 hoja de laurel La cascara de un limn chico 1 cebolla chica 2 cdas. soperas de aceite Un poco de agua Papel de aluminio Para el chutney de peras: 2 cebollas medianas, coloradas 2 peras grandes 1 limn sutil o lima El jugo de 1 limn chico 1 trozo de raz de jengibre 1 cda. (caf) de pimienta de Cayena 1/2 It. de agua 100 gr. de azcar

Gelatina de frutas multicolorModo de preparacin

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Comensales: 8 Pas: Argentina Tiempo de preparacin: 30 mins Tiempo de coccin: 15 mins Tiempo total: 45 mins

Preparar gelatina de manzanas o naranja y enfriar sobre cubos de hielo. Cuando comienza a solidificarse agregarle granos de uvas blancas sin el hollejo y semillas. Poner en un molde fantasa humedecido y llevar a la heladera. Preparar flan instantaneo de vainilla y moldear en una tartera fantasa previamente humedecida con spray vegetal. Desmoldar el flan en una fuente, sobre ste la gelatina de uvas y bordear con uvas blancas y rosadas pasadas por clara de huevo y luego abundante azcar molida. Servir bien fro.INGREDIENTES

Gelatina de manzanas (o naranjas) Granos de uva blanca Flan instantaneo de vainilla 3 huevos 1 l de leche Uvas blancas y rosadas

LOMITO AGRIDULCE Ingredientes:

1 1/2 kg de lomo de cerdo Sal Pimienta negra molida 4 cucharadas aceite de oliva 200 grs beicon Salsa: Ralladura Zumo de 2 naranjas Ralladura y zumo de 2 limas 2 cucharadas de mielPreparacion:

Salsa agridulce: Mezclar el zumo de la naranja y la lima y la ralladura y mezclar con la miel. Lomo: Precalentar el horno a 200 . Poner el lomo con sal y pimienta en una sartn con aceite y dorar por todos lados a fuego fuerte. Pasar la carne a una bandeja para horno y tapar con papel alumino, meter en el horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo sacar y envolver el lomo con las lonchas de beicon. Baar con la salsa agridulce, meter de nuevo en el horno esta vez sin papel de alumino otros 20 min ms.

Bifes de lomo agridulces

Podemos preparar todo tipo de carne, con salsas agridulces. En esta ocasin lo hacemos con carne vaca. INGREDIENTES: - 4 bifes gruesos, de un corte de carne de vaca tierna(lomo) - jugo de 2 limones - azcar morena, 2 cucharadas - salsa de soja, una taza (mediana) - mostaza 1 cucharada - crema de leche, 3 cucharadas - mostaza 1 cucharada - aceite de oliva, para cubrir el fondo de un sartn. PREPARACIN: Ponemos el aceite de oliva en un sartn antiadherente. Calentar y poner la carne a dorar de ambos lados. Retiramos del fuego y reservamos. Sobre el jugo que quedo de la carne en el sartn,agregamos: jugo de limn, salsa de soja,mostaza, azcar morena y la crema de leche. Dejamos al fuego unos minutos hasta que reduzca un poco y espese. Luego ponemos los medallones de carne ya sellados anteriormente y dejamos cocinar hasta que queden caramelizados. Esta receta la podemos hacer con carne de cerdo, pollo o cualquier carne. Servimos en el plato salseando, con el fondo que qued en el sartn. Acompaamos con un timbal de arroz.

Lomo con peras agridulces

RENDIMIENTO 5 porciones INGREDIENTES Lomo: 1 de 1,800 kg Sal: cantidad necesaria Manteca: 2 cucharadas soperas Aceite: 2 cucharadas soperas Hierbas frescas (tomillo, estragn \y romero): 1 ramito Ajo picado: 2 dientes Popurr de pimienta: 1 cucharada Vino blanco seco: 200 cm3 PARA LAS PERAS Y SU SALSA Peras: 3 Jugo de 1 limn Manteca: 50 g Ajos picados: 2 dientes Cebollas picadas: 4 Sal y pimienta: a gusto Azcar: 1/2 taza tamao t Jengibre: 1/2 cucharadita tamao caf Canela: 1/2 cucharadita tamao cafe Clavo de olor: 1 pizca Vinagre: 2 tazas tamao t Agua: 1 taza tamao t Manteca (para la placa): cantidad necesaria PARA PRESENTAR Hierbas frescas: 1 ramito Popurr de pimientas: a gusto

Retirar la grasa y el "cordn" del lomo para limpiarlo. Para quitar la piel, introducir un cuchillo de buen filo entre sta y la carne.

Tirar de la piel, hacia la cabeza del lomo, para quitarla y no romper la carne. Quitar la cola y la cabeza del lomo. Condimentar con sal y sellar la carne en una sartn con manteca y aceite.

Retirar. Colocar un papel aluminio en una asadera y, encima, el lomo. Condimentar con las hierbas, el ajo y el popurr de pimientas. Envolver el lomo sin cerrar completamente el papel aluminio.

Incorporar el vino. Cerrar el papel y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por. aproximadamente, 30 minutos.

Pelar las peras y cortarlas al medio. Retirar los centros y las semillas. Rociar con jugo de limn. Reservar.

Poner la manteca en una cacerola. Llevar a fuego moderado hasta fundir y agregar el ajo. Aadir las cebollas y una pizca de sal. Rehogar hasta que las cebollas estn transparentes.

Adicionar azcar, jengibre, canela, clavo de olor y vinagre. Dejar que la preparacin rompa el hervor. Incorporar las mitades de la peras. Bajar el fuego y cocinar muy lentamente hasta que estn tiernas. Retirarlas.

Filetear las peras en forma de abanico. Reservarlas al calor, en una placa metlica enmantecada, cubiertas con papel de aluminio.

Procesar la salsa, agregndole una taza de agua y reservar.

Retirar la carne del horno y dejar reposar unos minutos. Abrir el papel. Presentar el lomo cortado en rodajas. Rociar con la salsa. Acompaar con las peras fileteadas, hierbas frescas y popurr de pimientas.

Ingredientes: 4 medallones de lomo de cerdo 4 lonchas de bacon sal pimienta molida ajo molido 50 gr. de margarina 3 rodajas de pia en almbar 150 ml. de almbar de la pia 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de Maizena perejil picado Enrollar en cada medalln una loncha de bacon y sujetarla con un palillo. Adobar los medallones de lomo con sal, ajo y pimienta . Derretir la mitad de la margarina en una sartn, aadir los medallones y dorarlos por los dos lados. Bajar el fuego, aadir el resto de la margarina, tapar la sartn y dejar en el fuego hasta que la carne est tierna. Mientras, pelamos y cortamos las zanahorias en dados muy pequeos y la pia al mismo tamao. Retiramos la carne en incorporamos la zanahoria en la misma sartn, cocerla de 4 o 5 minutos. Mezclamos el almbar de la pia con salsa de soja, aadimos la Maizena y removemos hasta que est disuelta. Aadimos la pia y la salsa preparada a la zanahoria y espolvorear con perejil. Sazonar con sal y pimienta y hervir a fuego lento hasta que la salsa espese. Cubrimos los medallones de lomo con la salsa y servir bien con ensalada o arroz.

Medallones De Lomo Con Salsa AgridulcePublicado por Las PacaS 18 septiembre 2009

Las salsas elementalesHay cuatro especies de salsas: Oscuras, blancas, fras y exticas Ante todo una nocin elemental: qu es un "roux"? El "roux" es una mezcla de harina y de mantequilla derretida (o de cualquier otra materia grasa), diluida seguidamente en un lquido. El "roux" puede ser blanco u oscuro segn la mezcla harina - mantequilla se deje por ms o menos tiempo sobre el fuego antes de ser diluida. El lquido que se vierte sobre la mezcla harina - mantequilla no debe estar muy caliente, y para que el "roux" quede bien amalgamado hay que emplear un batidor. Las proporciones de harina - mantequilla, para obtener un litro de lquido varan segn se desee obtener una salsa ligera o espesa: De 50 g de cada cosa a 125 g de cada cosa. SALSAS OSCURAS: Jugo oscuro Coccin: 4 horas 1 Kg. de hueso de ternera; 200 g de corteza de tocino; 3 zanahorias; 2 cebollas; 1 ramillete de hierbas. Se rehogan las legumbres cortadas, junto con los

huesos y la corteza (partidos en trozos), se mojan con 3 litros de agua, se sazonan y se dejan cocer a fuego lento. Se desengrasan y se cuela el lquido dejndolo enfriar. El jugo debe adquirir una consistencia gelatinosa. Salsa media - glasa Coccin: 3 horas Para 2 litros: 50 g de materias grasas; 60 g de harina; 2 cucharadas de pur de tomates; 4 litros de jugo oscuro. Se prepara un "roux" oscuro a base de grasa (nunca mantequilla). Cuando adquiera un hermoso tono oscuro, se moja con el jugo oscuro para obtener una salsa clara, aadindole el pur de tomates. Remover hasta que hierva, dejando despus cocer a fuego lento y espumando con frecuencia. Djese enfriar. Se puede conservar varios das en lugar fresco. Salsa Madera Para 8 personas: medio vaso de vino de Madera; una cucharada de glasa de carne o de jugo; 3 vasos de salsa media glasa. Se vierte el Madera en una cacerola, se le aade la gelatina y se reduce a la mitad por ebullicin. Adase a la reduccin la salsa media - glasa. Se rectifica el sazonamiento y se adiciona una cucharada de mantequilla fuera del fuego. Salsa Prigeux o de trufas litro de salsa de Madera; 30 a 50 g de trufas; 25 g de mantequilla. Adanse a la salsa de Madera las trufas cocidas picadas o cortadas en rodajas, alrguese con el agua de coccin de las trufas y adase mantequilla fuera del fuego. Salsa bordelesa Coccin: 25 minutos 1 escalonia; 100 g de tutano de vaca; 1 vaso de vino tinto; pimienta en grano; tomillo y medio vaso de salsa media - glasa. Se rehoga la escalonia trinchada con mantequilla, se moja con el vino tinto, se aade la pimienta y el tomillo y se deja reducir intensamente. Seguidamente se agrega la media - glasa, se deja cocer a fuego lento y se desengrasa. Se pasa la salsa por el chino y se le adicionan 50 g de tutano cortado en dados pequeos. Djese junto al fuego durante unos 10 minutos, y mzclese el tutano derretido dejando que flote por encima de la salsa. Salsa picante Coccin: 15 minutos 2 escalonias; 1 vaso de vinagre; 50 g de pepinillos; 2 vasos de media - glasa; perejil. Pasar por mantequilla las escalonias picadas, mojar con el vinagre, dejar reducir en , aadiendo despus la salsa media - glasa. Se deja a fuego lento y, en el momento de servir, se agregan los pepinillos cortados y el perejil trinchado. Salsa italiana Coccin: 15 minutos 60 g de championes; 50 g de jamn magro cocido; 1 escalonia; 1 vaso de vino blanco; 1 cucharada de salsa de tomate; 1 cucharada de aceite; 2 vasos de salsa media -glasa. Se rehogan en aceite las setas crudas y cortadas. Despus se le aade el jamn cortado en forma de dados y la escalonia, rehogndolos durante 2 minutos. Mjese con el vino blanco. Redzcase a la mitad, aadiendo a continuacin la media - glasa, la salsa de tomate y el perejil trinchado. Se sazona y se deja a fuego lento durante 5 o 6 minutos. Salsa diabla Coccin: 15 minutos 2 escalonias; medio vaso de coac; 1 cucharadita de pur de tomates; 2 vasos de media - glasa; una cucharadita de salsa Worcestershire. Se doran las escalonias trinchadas, se mojan con el coac y se reduce a la mitad. Se aade la media - glasa junto con el pur de tomates. Se deja unos minutos a fuego lento, se agrega el perifollo trinchado y se sazona con pimienta de Cayena y salsa Worcestershire. Salsa de estragn de vino blanco; de media - glasa; estragn. Se dejan en infusin las ramitas de estragn con el vino blanco, se agrega la salsa media - glasa, se reduce la mezcla, se sazona y se pasa por el tamiz. Adase estragn fresco trinchado. Salsa de tomate Coccin: 45 minutos Se doran con mantequilla una cebolla y una zanahoria finamente cortadas. Adase perejil, tomillo y laurel y, despus, una cucharada de harina y 1 Kg. de tomates frescos cortados en trozos. Se sazona con sal y pimienta y se le aaden 3 terrones de

azcar. Se tapa y se cuece al horno revolviendo de vez en cuando. Despus se pasa por un tamiz muy fino y se le aade mantequilla. SALSAS BLANCAS: Caldo blanco o fondo blanco Coccin: 3 horas 500 g de jarrete de ternera; 500 g de huesos de ternera; 2 zanahorias; 2 cebollas; 2 puerros; unos menudillos de ave; 1 atadillo de hierbas; 2 clavos. Se corta la carne y los huesos y se mojan con agua fra, se espuman y se aaden las legumbres y las especias. Se cuece muy lentamente, se desengrasa y se pasa por una estamina. Salsa "velout" o aterciopelada Coccin: 35 minutos 60 g de mantequilla; 60 g de harina; 1 litro de fondo blanco. Preprese un "roux" blanco con la mantequilla y la harina. Mjese con el fondo blanco, revulvase con el batidor hasta la ebullicin y cuzase despus lentamente sin revolver ms. Cuando la salsa est ligada, se desengrasa, se pasa por la estamina y se deja enfriar removindola de vez en cuando con el batidor. El "velout" es una salsa bsica que sirve para la composicin de salsas blancas; nunca debe servirse sola. Salsa bechamel Coccin: 15 minutos 75 g de mantequilla; 80 g de harina; 1 litro de leche. Preprese un "roux" blanco. Mjese con la leche, revulvase con el batidor hasta la ebullicin y adase sal y pimienta. Djese cocer a fuego lento y psese por el tamiz de tela. Salsa Mornay Coccin: 15 minutos 75 g de mantequilla; 80 g de harina; 1 litro de leche; 3 yemas de huevo; 50 g de queso gruyere o de Parma. Preprese una bechamel, ligndola con las yemas de huevo fuera del fuego. Cuando la salsa est cocida, adase el queso rallado. Salsa crema Coccin: 15 minutos 75 g de mantequilla; 80 g de harina; 1 litro de leche; litro de nata lquida. Es una bechamel muy espesa, aclarada con nata. Se pasa esta salsa por la estamina y en vez de aadirle mantequilla se le agregan 50 g de nata lquida. Salsa de langostinos o Joinville Coccin: 20 minutos 100 g de mantequilla; 40 g de harina; litro de leche; 100 g de langostinos. Se prepara una bechamel poco salada y se le aaden los caparazones de los langostinos trabajados con la mantequilla en un mortero. Se le dan 2 o 3 hervores, y se pasa por la estamina a presin. Se sazona con pimienta de Cayena y se colorea con una punta de carmn. Salsa Nantua Coccin: 20 minutos 100 g de mantequilla; 40 g de harina; litro de leche; 100 g de cangrejos de ro cocidos. Procdase como para la salsa Joinville, sustituyendo los langostinos por los cangrejos de ro. Se machacan los caparazones y las cabezas con mantequilla y se pasa el pur por un cedazo muy fino, aadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta de Cayena y se colorea ms intensamente que la salsa de langostinos. Adase la carne de la cola de los cangrejos. Salsa Soubise Coccin: 1 hora 40 g de harina; 40 g de mantequilla; litro de leche; 200g de cebollas. Se blanquean las cebollas en agua salada. Cuando estn casi cocidas se escurren y se rehogan con mantequilla. Adase la bechamel muy espesa, sazonando y pasando por el tamiz. Calintese de nuevo y adase mantequilla o nata.

Salsas bajas en grasa y en calorastiles para quienes siguen dietas de adelgazamiento o requieren de una dieta con bajo contenido graso... Muchas salsas utilizadas en la cocina tradicional pueden modificarse para disminuir su contenido graso y de energa. Slo es necesario seguir unas sencillas pautas:

Utilizar leche desnatada o semidesnatada, caldos desgrasados y otros productos con reducido aporte graso y consecuentemente de caloras. Reducir la cantidad de aceite respecto de lo acostumbrado. Incluso las salsas de este tipo admiten pequeas cantidades de harina o de maicena para que queden ms espesas y vinos de mesa flameados, para darles un toque especial de sabor. As mismo, las hierbas frescas y las especias, enriquecen en matices a estas y otras preparaciones culinarias, haciendo la dieta ms variada y apetecible. Algunos ejemplos de salsa bajas en caloras: Para pescados Salsa de pimiento: fremos en un poco de aceite un ajo (sin que se dore demasiado) y una rebanada de pan previamente humedecida con agua (absorbe menos aceite). Trituramos el pan con el ajo, 2 3 pimientos rojos asados ( 1 verde) y sal. Diluimos con agua o zumo de tomate si la salsa es de pimiento rojo. Para carnes Salsa de setas al queso light (o de championes o de cebolla): en una sartn con lo justo de aceite aadimos ajo picado y setas troceadas. Dejamos que saquen el jugo y se evapore, sin dejar que los ajos se tuesten demasiado. Se aade un poco de leche desnatada y queso light (de loncha). Se deja que hierva para que se disuelva bien el queso y quede homognea la salsa y se aade a la carne. Indicada para carnes poco grasas elaboradas a la plancha (pollo, pavo, lomo y solomillo, etc.). Para verduras y ensaladas Salsa ligera para ensaladas, esprragos, ensaladilla: separamos las yemas de las claras de tres huevos; disponemos las yemas en un bol y aadimos 100 g de mostaza, sal y pimienta; incorporamos 5 cucharadas de aceite, vertindolo muy despacio; aadimos 600 gramos de queso fresco o blanco desnatado (0% de materia grasa) 4 yogures naturales y despus 2 cucharadas soperas de vinagre; rectificamos de sal y pimienta. Si aadimos a esta receta unos cuantos pepinillos, alcaparras y perejil picados, se obtiene una salsa estilo trtara. Salsa de yogur: disponemos en una ensaladera dos yogures naturales desnatados, aadimos 250 g de queso blanco (< 20% de materia grasa), 50 gramos de mostaza y medio vaso de vinagre, sal y pimienta. Removemos bien. Para platos de pasta Salsa de setas y palitos de pescado: ponemos en una cazuela al fuego un poco de aceite de oliva, ajo picado, cebolla en juliana y las setas cortadas a tiras. Cuando estn listas, se aaden los palitos de pescado troceados, se saltean y se agregan dos cucharadas rasas de harina, sal, pimienta blanca o negra molida y perejil picado. Removemos bien y dejamos que la harina tome un poco de color. Aadimos leche desnatada y removemos bien mientras hierve la mezcla durante aproximadamente cinco minutos.

Pollo agridulce

El pollo no puede faltar en nuestra dieta hay tantas formas de cocinarlo que es imposible aburrirse. Por ejemplo, si te gusta la comida agridulce, aqu te dejo una receta que te har chupar los dedos: Pollo agridulce con vegetales. Ingredientes: . 500 gr de pollo sin piel cortado en cubos . 2 zanahorias cocinadas y cortadas en rodajas . 1 cebolla picada . 1 diente de ajo triturado . 1 taza de t de jengibre fresco rallado . aceite de oliva . 4 tallos de apio picados Salsa agridulce: . 1 taza de pia o anan cortado en cubos sin azcar . 1 taza de azcar morena

. 1 taza de salsa de soja . 1 taza de harina de maz . taza de agua Preparacin: Primero calientas el aceite de oliva y fres la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos. Agregas el aj y el apio picado y continuas al fuego unos minutos. Aparte combinas los elementos de la salsa y cuando la tienes lista se la agregas a los vegetales. Dejas la preparacin a fuego medio y revuelves hasta que se espese. Entonces agregas las zanahorias y el pollo, revuelves, dejas que todo tome color y sabor y despus ya est listo para servir. Por ejemplo, con una ensalada o arroz blanco hervido.

Algunos consejos para comer ms sano

Somos lo que comemos. Lo he odo muchas veces y en verdad es as. No soy vegetariana ni pretendo serlo y abogo ms por una dieta variada y saludablepues creo que el error est en los excesos y que privarse de algo sabroso no es sano para el corazn y la mente. Mientras en pases como Estados Unidos las compras en los supermercados de alimentos en cajas, al vaco o congelados es la norma nosotros todava hacemos uso de los mercados y las tiendas de barrio as que esa es nuestra gran ventaja para alimentarnos mejor. La realidad es que la comida ms sana no tiene etiqueta o marca alguna. La fruta y la verdura fresca tienen todos sus nutrientes y son los mejores ingredientes. De la mano con esto recomiendo cocinar nuestros propios platos y nunca recurrir o recurrir lo menos posible a la comida hecha. Aunque parezca saludable no lo ser tanto como la que puedes preparar en casa. Adems, cocinando difcilmente te aburras y el no aburrirse de la comida es lo mejor para llevar adelante una alimentacin sana.

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compra verduras y frutas de estacin. Es lo mejor para disfrutar de los mejores sabores y nutrientes. cocina con vino en lugar de materia grasa. El vino va bien con las carnes e incluso le puede dar cuerpo a los guisos sin que debas usar, por ejemplo, nata o mantequilla. utiliza limones para el pollo, el pescado o las ensaladas. prueba con hacer sopas de pescado o pollo para no comer siempre estas carnes al horno o la parrilla utiliza hierbas frescas en lugar de deshidratas o aceites con hierbas para dar sabor utiliza ajo, pimientos, mostaza

Pollo indio con mucho sabor

La cocina india es bien sabrosa, en el real sentido de la palabra. Los sabores son fuertes, contundentes, y no pasan desapercibidos. El pollo, por otra parte, tiene fama de ser una carne un poco sosa si no se la condimenta bien as que podemos tomar lo mejor de cada uno y combinarlo en esta receta de pollo indio.

Ingredientes del pollo indioy y y y y y2 pechugas de pollo cortadas en cubos 1 cucharada de semillas de mostaza 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo picados 400 ml de leche de coco sal

Para la marinada 1 cucharada de paprika 1 cucharada y 1/2 de cilantro 1 cucharada de comino 1 cebolla 1 cucharada de pimienta de Cayena 1 cucharada de zumo de limn

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sal 75 ml de agua 1/2 cucharada de azafrn

Preparacin del pollo indioPrimero mezclas todos los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta. Le agregas los trozos de pollo y reservas durante un mnimo de media hora. Cuanto ms tiempo los dejes mejor ser el sabor. Calientas el aceite en una sartn honda y fres las semillas de mostaza. Cuando comienzan a sonar y saltar agregas la cebolla y el ajo picado y cocinas todo hasta que se dore. Recin entonces agregas el pollo y la pasta que tengas de la marinada. Fres a fuego medio durante unos 8 minutos y pasado ese tiempo vuelcas la leche de coco. Subes el fuego y llevas a hervor. Cocinas por unos 12 minutos hasta que se forme una salsa ms espesa, sazonas con sal y ya tienes listo el plato para servir-

Muffins de manzana

No hay como el aroma de las manzanas en el horno. Es uno de los mejores perfumes que pueden salir de la cocina. Y una tarde de invierno, con mucho fro, es adems uno de los aromas ms hogareos. En lugar de hacer un pastel tpico de manzanas te propongo hacer estos muffins de manzana o madalenas de manzana. Se hacen rpido, fcil y son perfectos para los nios. Con esta receta salen 12 unidades.

Ingredientes de muffins de manzanay y y y y y2 manzanas 2 huevos 80 gramos de azcar 100 gramos de mantequilla 300 gramos de harina 240 ml de leche

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2 cucharadas de polvo de hornear sal canela

Preparacin de muffins de manzanaPrimero enciendes y calientas el horno y preparas los moldes de papel. En un bowl mezclas los huevos con el azcar, la leche y la mantequilla fundida. Agregas despus la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclas bien y despus agregas las manzanas peladas, sin corazn y cortadas en cubos pequeos. Llenas cada molde papel con la preparacin y horneas por mas o menos 35 minutos. El tomillo es una planta perenne de tallo leoso y escasa Consejos de la nutricionista altura que soporta bien los fros invernales. Las esencias ....................................................................... aromticas estn en sus hojas. Los que encontraremos ms fcilmente son tres, uno de hojas totalmente verdes, Ensaladas para la menopausia otro con el borde de las hojas blanco que es el ms comn y el que tiene el borde en amarillo con un delicioso olor i En este post quiero dar respuesta a sabor que recuerda al limn. Ver ms... la consulta que me ha hecho llegar Norma a travs de mi correo Suavizar las cebollas para tus ensaladas electrnico. Pasada la menopausia ha sufrido muchos cambios en su cuerpo y quiere que le ayude con unos Hay un truco que lo aplico siempre que hago consejos. Si tu tambin eres una ensaladas y da muy buen resultado. Se trata mujer pre de suavizar las cebollas, chalotas o cebollas normales y sobre todo cuando salen muy potentes. . Ver ms... Procedimiento a seguir: 1. Partir las cebollas o chalotas muy finas (muy finas para que la sal y el vinagre penetren) 2. En un recipiente echamos la cebolla, sal y vinagre, Mezclar bien la cebolla en vinagre con la mano, estrujndola. Dejarla 5 minutos macerando. 3. Pasados esos cinco minutos, escurrir bien la cebollas. Tendremos unas cebollas mucho ms suaves para mezclar con las ensaladas. Exquisitas. Conservar las aceitunas para tus ensaladas Si abres una lata de aceitunas y no las comes todas para hacer la ensalada, podrs conservarlas intactas guardndolas en un bote con su propio caldo y una servillete de papel encima. Evitars que se forme esa telita blanca tan desagradable. Y para que el agua no se oxide nunca poner los dedos, siempre con una cuchara.

Puedes encontrar ms moldes de letras para imprimir a travs del buscador Tags: manualidades