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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR

EL TÍTULO DE INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

TEMA:

“"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE

AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A

DELHI-INDIA"”

AUTORAS:

LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE

MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ

TUTOR:

ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO

FECHA:

GUAYAQUIL – AGOSTO 2018

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE TITULACIÓN

TÍTULO: “"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A DELHI-INDIA"”

AUTOR/ES: - LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ

ANDRADE

- MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ

TUTOR: ING. FRANKLIN JAVIER GONZÁLEZ SORIANO

REVISORES: -

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA: INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

FECHA DE PUBLICACIÓN:

No. DE PÁGS:

TÍTULO OBTENIDO: INGENIERO EN GESTIÓN EMPRESARIAL

ÁREAS TEMÁTICAS: (el área al que se refiere el trabajo. Ej. Auditoría Financiera, Auditoria, Finanzas)

PALABRAS CLAVE: (términos con el que podría ubicar este trabajo) ESTILO DE VIDA, ACEITE DE AGUACATE, PLANEACIÓN ESTRATEGICA Y ADMINISTRACIÓN,

RESUMEN: INTERNACIONALIZACION DEL ACEITE DE AGUACATE MIRA DE LA EMPRESA UYAMA FARM S A.S HACIA EL MERCADO DE DELHI-INDIA.

No. DE REGISTRO (en base de datos):

No. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (Trabajo de Titulación en la web):

ADJUNTO PDF: x SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES Teléfono: E-mail:

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaría de la Facultad

Teléfono: (03)2848487 Ext. 123

E-mail: [email protected]

x

X

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RENUNCIA DERECHOS DE AUTOR

POR MEDIO DE LA PRESENTE CERTIFICO QUE TODOS LOS CONTENIDOS DESARROLLADOS

EN ESTE TRABAJO DE TITULACIÓN SON DE ABSOLUTA PROPIEDAD Y RESPONSABILIDAD

DE LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE CI # 0952695047, Y MARIA GABRIELA

VEGA QUIROZCON CI # 0922018205, CUYO TEMA ES:

TEMA:

“"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE


DELHI-INDIA"”

DERECHOS QUE RENUNCIAMOS A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL, PARA

QUE HAGA USO COMO A BIEN TENGA.

_____________________________ _____________________________

LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ

CI # 0952695047 CI # 0922018205

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR

Habiendo sido nombrado ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO, tutor del

trabajo de titulación “"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN

PARA EL ACEITE DE AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA"

UYAMA FARMS S.A "A DELHI-INDIA"” certifico que el presente trabajo de titulación,

elaborado por LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE con numero de cedula

CI# 0952695047 y MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ con numero de cedula CI#

0922018205, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención

del título de INGENIERA EN GESTION EMPRESARIAL , en la Carrera de Ingeniería

en Gestión empresarial de la Facultad de Ciencias Administrativa, ha sido REVISADO Y

APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.


C.I. 0905611042

CERTIFICADO DE URKUND


C.I. 0905611042

CERTIFICADO DE SISTEMA ANTIPLAGIO

En calidad de tutor de Titulación, nombrado por el consejo Directorio de la facultad de Ciencias

Administrativas de la Universidad de Guayaquil, con respecto al trabajo de titulación previo para

optar por el título de Ingeniero en Gestión Empresarial presentado por los egresados:

LESLIE ELIZABETH RODRÍGUEZ ANDRADE CI: 0952695047

MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ CI: 0922018205

Cuyo tema es:

: “"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE


DELHI-INDIA"”

Certifico haber revisado el informe arrojado por el software de Anti plagió URKUND el cual dio

un resultado del %4 y que las fuentes detectadas por el mismo trabajo en mención se encuentran

debidamente citadas de acuerdo con las Normas APA vigentes por lo que el presente Trabajo de

Titulación es de su total autoría.


TUTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN

DEDICATORIA

Dedico este proyecto primeramente a Dios, porque sin su guía hoy no estuviera

cumpliendo uno más de mis propósitos.

A mi madre por ser quien desde pequeño me enseño a creer en mí y que con esfuerzo y

dedicación puedo lograr lo que me proponga. Hoy puedo decir que esta meta la alcanzamos

juntas y que sin tu ayuda y perseverancia yo no pudiera haberlo logrado.

A mi abuelo, porque aun que hoy ya no estás conmigo siempre fuiste quien me dio la

mano en los momentos más difíciles de la vida, quien creyó en mi potencial y quien me enseño

lo que es el dolor verdadero al perderte, pero sé que siempre estarás conmigo cuidando y

sintiéndote orgulloso de mi, este trabajo te lo dedico mayormente a ti por ser como mi padre, por

consentirme siempre y por amarme de manera incondicional.

A mi padre por ser parte fundamental en mi vida, por cuidar siempre de mí y motivarme a

ser mejor de lo que yo creo.

A mis hermanos por ser mi luz, quienes me inspiran a ser mejor por ustedes.

A mi tíos y mi abuela por ser mi segundo hogar y quienes me han brindado su apoyo

desde mi niñez.

A mis primas, ya que sin su ayuda mi carrera universitaria no podría ser lo mismo.

A mi novio por ser mi compañero en los buenos y malos momentos, el que demuestra su

apoyo y cariño siempre que más lo necesito.

Y a mis amigos quienes fueron una de las mejores experiencias de esta etapa de mi vida.


DEDICATORIA

Dedico este proyecto principalmente a Dios, por haberme permitido llegar hasta este

momento tan importante de mi formación profesional, por estar siempre conmigo en cada paso

que doy, sin duda alguna han sido años de mucho esfuerzo y trabajo, lo cual ahora mi siento muy

feliz por haber cumplido una meta más en mi vida.

A mi madre que aunque ya no esté físicamente, siento que está conmigo en todo

momento, siempre vivirás en mi corazón, ya que formaste con gran responsabilidad una gran

parte de mi vida en mi formación académica, enseñándome a ser valiente e inculcándome todos

los valores de vida para así poder cumplir con todas mis metas, nunca olvidare todo el proceso de

aprendizaje que me diste para que hoy en día pueda ser una gran profesional.

A mi padre que ha sido el pilar fundamental en mi vida, que aunque hemos pasado por

momentos muy difíciles siempre has estado apoyándome y aconsejándome en cada paso que doy

en mi vida.

A mi hermana por estar siempre presente, acompañándome en cada situación que se me

presentaba a lo largo de este camino, gracias por ser esa hermana y amiga en quien puedo contar

y confiar siempre.

Por ultimo dedico este proyecto a todas las personas que han sido parte de mi vida, a esas

personas que Dios ha puesto en mi camino siendo un soporte fundamental y compañía para

poder seguir creciendo y aprendiendo de todos ellos.

MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por ser mi inspiración, mi principal fortaleza y quien me guía en cada

paso de mi vida.

A mis padres, porque sin ustedes yo no hubiera logrado ninguno de mis sueños, gracias

por creer en mí, ser mi ejemplo, mi guía. Por sembrar en mí el sentimiento de perseverancia y

por hacerme mejor persona siempre.

A mis abuelos por apoyarme en mi carrera universitaria y abrirme las puertas de su hogar

y hacerme sentir como uno más de sus hijos, a mis tíos por estar siempre conmigo y apoyarnos

siempre.

Agradezco a nuestro tutor el Ingeniero Franklin González quien confió en nosotras y nos

brindó todos sus conocimientos y apoyo en cada proceso de la tesis, por su paciencia y sus

buenos consejos ya que más que un profesor es un gran modelo de vida a seguir.

A Gabriela por tu amistad incondicional, por haber estado conmigo en los momentos más

difíciles de este proceso, ya que sin tu dedicación y apoyo no lo hubiera logrado. Gracias por ser

una gran amiga y compañera de tesis y a tu familia por su gran corazón y acogerme siempre que

lo necesitaba.

A mis amigos Nathaly, Sergio, Andrea, Alejandro, quienes han llenado de alegría y

grandes recuerdos mi vida.

A mi novio Kenneth Cuesta, por ser mi compañero de aventuras y cómplice de cada uno

de mis pasos.


AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por haberme guiado y acompañado a lo largo de este camino, por ser

mi fortaleza diaria especialmente en los momentos más difíciles de mi vida y por brindarme una

vida llena de aprendizaje de alegría y de experiencias que me han servido para crecer como

persona y como profesional.

Le doy gracias a mi padre Eden Vega por haber estado siempre pendiente de mí,

apoyándome en todo momento, por haberme dado la oportunidad de tener una excelente

educación y sobre todo por ser un ejemplo de vida.

Agradezco a nuestro Tutor al Ingeniero Franklin González que nos brindó toda la

paciencia y dedicación para poder desarrollar nuestra Tesis de grado, brindándonos todos sus

conocimientos que fueron aplicados en nuestro proyecto, por creer en nosotras y por darnos la

oportunidad de crecer profesionalmente, aprendiendo cosas nuevas.

A Leslie por ser una excelente amiga y sin duda alguna por haber sido una excelente

compañera de tesis, te agradezco por haberme tenido toda la paciencia necesaria y por alentarme

a seguir adelante en los momentos de angustia y desesperación y sobre todo a su familia que me

abrió las puertas de su casa haciéndome sentir como parte de ella.

MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ.

““"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE


DELHI-INDIA"””

Autoras: Leslie Elizabeth Rodríguez

Andrade

María Gabriela Vega Quiroz

Tutor: Ing. Franklin Javier Gonzales

Soriano

RESUMEN

El presente proyecto consiste en el desarrollo de un plan de negocios internacional para la

empresa "UYAMA FARMS SA", dedicada a la elaboración de derivados de aguacate,

especialmente aceite de aguacate extra virgen que ha logrado posicionarse dentro del mercado

ecuatoriano con gran éxito dentro de la cocina gourmet.

La investigación busca determinar la viabilidad del aceite de aguacate “Mira” en el mercado

indio, las principales características del país y las necesidades del cliente con aceite de aguacate a

través de un estudio de mercado de las variables culturales, lingüísticas, las exportaciones y la

distribución.

Además, el proyecto busca determinar los costos y gastos que se generen y la proyección de

ingresos en la empresa, además del reconocimiento internacional de la Marca dentro del mercado

indio.

Palabras Claves: Aguacate, internacionalización, rentabilidad, derivados, viabilidad.

“INTERNATIONAL BUSINESS PLAN FOR EXTRA VIRGIN

AVOCADO OIL MIRA FOR "UYAMA FARMS S.A" COMPANY TO

DELHI-INDIA.”

Authors: Leslie Elizabeth

Rodríguez Andrade

María Gabriela Vega Quiroz

Advisor: Ing. Franklin Javier

Gonzales Soriano

ABSTRACT

The present project consists of the development of an international business plan for the

company "UYAMA FARMS SA", dedicated to the elaboration of avocado derivatives,

especially extra virgin avocado oil that has managed to position itself within the Ecuadorian

market with great success inside the gourmet kitchen.

The research seeks to determine the viability of avocado oil Mira in the Indian market, the

country's main characteristics and customer needs with avocado oil through a market study of

cultural, linguistic variables, exports and distribution.

In addition, the project seeks to determine the costs and expenses that generate and the

revenue projection in the company, in addition to the international recognition of the Brand

within the Indian market.

Keywords: Avocado, internationalization, profitability, derivatives, viability.

xiii

INDICE DE CONTENIDO

INDICE DE CONTENIDO ................................................................................................... xiii

INDICE DE APENDICE ........................................................................................................ xix

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... xx

CAPÍTULO I ........................................................................................................................... 22

1 PROBLEMA .................................................................................................................... 22

1.1 Planteamiento del problema ...................................................................................... 22

1.2 Formulación de la investigación ............................................................................... 25

1.3 Sistematización de la investigación........................................................................... 25

1.4 Objetivos ................................................................................................................... 25

1.5 Justificación ............................................................................................................... 26

1.6 Delimitación del problema ........................................................................................ 28

1.7 Hipótesis .................................................................................................................... 29

1.7.1 Hipótesis General ............................................................................................... 29

1.7.2 Variables ............................................................................................................ 29

CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 30

2 Marco Referencial ............................................................................................................ 30

2.1 Antecedentes de la investigación .............................................................................. 30

2.1.1 Evolución del consumo de aceites y grasas vegetales ....................................... 30

2.2.1 Tipos de aceites naturales .................................................................................. 32

2.2.2 Estudios de investigaciones realizados .............................................................. 34

2.3 MARCO TEÓRICO .................................................................................................. 36

2.3.1 Plan de Negocio ................................................................................................. 36

2.3.2 Internacionalización ........................................................................................... 40

2.3.3 Aceite de aguacate ............................................................................................. 42

2.3.4 Uyama Farms S.A .............................................................................................. 47

2.3.5 India ................................................................................................................... 48

2.3.6 Delhi ................................................................................................................... 50

2.4 MARCO LEGAL ...................................................................................................... 52

2.4.1 Constitución de la República del Ecuador ......................................................... 52

Capítulo III ............................................................................................................................... 57

Metodología ...................................................................................................................... 57

3.1 Diseño de la Investigación ........................................................................................ 57

3.2 Tipo de Investigación ................................................................................................ 57

3.3 Técnicas e Instrumentos de Investigación. ................................................................ 58

xiv

3.3.1 Fichas técnicas ................................................................................................... 58

3.4 Análisis documental .................................................................................................. 63

3.4.1 Hoja bibliográfica .............................................................................................. 63

Capítulo IV............................................................................................................................... 71

Propuesta .......................................................................................................................... 71

4.1 Generalidades ............................................................................................................ 71

4.1.1 Objetivo de la propuesta .................................................................................... 71

4.1.2 Enfoque o presentación de la propuesta. ............................................................ 71

4.2 Análisis Estratégico ................................................................................................... 72

4.2.1 Análisis PEST .................................................................................................... 72

4.2.2 Análisis de las cinco fuerzas de Porter. ............................................................. 76

4.2.3 Joint Venture. ..................................................................................................... 78

4.2.4 Análisis Foda. .................................................................................................... 80

4.3 Plan de marketing ...................................................................................................... 83

4.3.1 Posicionamiento. ................................................................................................ 83

4.3.2 Análisis del consumidor ..................................................................................... 84

4.3.3 Esquema estratégico........................................................................................... 85

4.3.4 Los 4 C. .............................................................................................................. 95

4.3.5 Proceso de funcionamiento de la propuesta. ...................................................... 96

4.3.6 Plan administrativo. ........................................................................................... 98

4.4 Requisitos legales de exportación ........................................................................... 103

4.4.1 Etapa de pre envío:........................................................................................... 103

4.4.2 Etapa posterior al envío: .................................................................................. 104

4.4.3 Requisitos para exportar al mercado indio....................................................... 105

4.4.4 Requisitos arancelarios. ................................................................................... 107

4.5 Oferta y demanda del mercado Delhi-India. ........................................................... 114

4.6 Análisis histórico de la empresa .............................................................................. 114

4.6.1 Análisis de la situación actual de la empresa ................................................... 114

4.6.2 Análisis horizontal del balance general para los años 2016 y 2017. ............... 115

4.6.3 Análisis de la cuenta de pérdidas y ganancias 2016-2017 años....................... 116

4.6.4 Plan financiero ................................................................................................. 118

4.6.5 Costos e ingresos.............................................................................................. 119

4.6.6 Resumen del capital de trabajo ........................................................................ 122

4.6.7 Precio de venta ................................................................................................. 122

4.6.8 Presupuesto de ingresos ................................................................................... 123

xv

4.6.9 Financiamiento ................................................................................................. 125

4.6.10 Precio de equilibrio .......................................................................................... 126

4.6.11 Proyección del punto de producto .................................................................... 128

4.6.12 Flujo de caja proyectado .................................................................................. 130

4.6.13 Determinación de la tasa de descuento ............................................................ 132

4.7 Estrategias y Políticas Administrativas Financieras................................................ 133

CONCLUSIONES. ................................................................................................................ 134

RECOMENDACIONES ........................................................................................................ 135

REFERENCIAS ..................................................................................................................... 136

APENDICE ............................................................................................................................ 146

xvi

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 El aguacate en el Ecuador ....................................................................................................................... 46 Tabla 2 Tasa de crecimiento de población. .......................................................................................................... 49 Tabla 3 Principales ciudades de la India ............................................................................................................... 49 Tabla 4 Balanza comercial de la India .................................................................................................................. 50 Tabla 5: Aceites y Grasas, efectos en la salud y regulación mundial. ................................................................ 59 Tabla 6: Human capital entrepreneurship .......................................................................................................... 59 Tabla 7: Las grasas y aceites en la nutrición humana ........................................................................................ 60 Tabla 8: Globalización y publicidad: el lenguaje universal de los perfumes ..................................................... 60 Tabla 9: Aceite de oliva, clave de vida en la cuenca mediterránea .................................................................... 61 Tabla 10: El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales ........................................................................ 61 Tabla 11: Plan de negocio .................................................................................................................................. 62 Tabla 12: Plan de negocio, como diseñarlo e implementarlo ............................................................................. 62 Tabla 13: Indicadores económicos y sociales básicos de la India ......................................................................... 63 Tabla 14 Cinco fuerzas de PORTER ....................................................................................................................... 76 Tabla 15: Competidores potenciales ................................................................................................................... 76 Tabla 16: Compradores potenciales ................................................................................................................... 77 Tabla 17: Análisis de los aspectos de FODA ...................................................................................................... 80 Tabla 18: Matriz consolidada FODA .................................................................................................................. 82 Tabla 19: Análisis del proceso de compra ........................................................................................................... 84 Tabla 20: descripción del cargo de Gerente General ............................................................................................ 99 Tabla 21 descripción del cargo de la Secretaria ................................................................................................. 100 Tabla 22 descripción de cargo del Director administrativo de la empresa......................................................... 100 Tabla 23 descripción de cargo del Gerente de marketing y ventas. ................................................................... 101 Tabla 24 descripción de cargo del Director de producción .............................................................................. 102 Tabla 25 descripción de cargo del Operador Logístico ...................................................................................... 102 Tabla 26: personal requerido para exportar a india .......................................................................................... 103 Tabla 27: Presupuesto de los contenedores ....................................................................................................... 110 Tabla 28: Nacionalización del producto ............................................................................................................. 111 Tabla 29 Porcentaje de principales locales comerciales .................................................................................... 112 Tabla 30: Costos de exportación........................................................................................................................ 113 Tabla 31 Evolución de los activos ....................................................................................................................... 115 Tabla 32 Evolución de los pasivos ....................................................................................................................... 115 Tabla 33 Evolución del patrimonio ..................................................................................................................... 115 Tabla 34 Índice de liquidez ................................................................................................................................. 116 Tabla 35 Endeudamiento del activo ................................................................................................................... 116 Tabla 36 Rentabilidad sobre recursos propios ................................................................................................... 117 Tabla 37 Rentabilidad operativa en ventas ........................................................................................................ 117 Tabla 38 Participación de los activos ................................................................................................................. 117 Tabla 39 Producción actual ................................................................................................................................ 118 Tabla 40 Maximización de la producción (250ml) .............................................................................................. 118 Tabla 41 Maximización de la producción (500ml) .............................................................................................. 119 Tabla 42 Costos de materia prima...................................................................................................................... 119 Tabla 43 Descripción de la mano de obra de directa ......................................................................................... 120 Tabla 44 Mano de obra indirecta ....................................................................................................................... 120 Tabla 45 Materiales Indirectos ........................................................................................................................... 121 Tabla 46 Gastos administrativos ........................................................................................................................ 121 Tabla 47 Gastos de venta. .................................................................................................................................. 122 Tabla 48 Capital de trabajo ................................................................................................................................ 122 Tabla 49 Determinación del precio de venta ...................................................................................................... 123 Tabla 50 Ingresos por producto .......................................................................................................................... 123

xvii

Tabla 51 Gastos de venta ................................................................................................................................... 124 Tabla 52 Gastos administrativos ........................................................................................................................ 124 Tabla 53 Costo y financiamiento del proyecto ................................................................................................... 125 Tabla 54 Capital de trabajo para tres meses ...................................................................................................... 125 Tabla 55 Punto de equilibrio ............................................................................................................................... 127 Tabla 56 Proyección de estados financieros ....................................................................................................... 129 Tabla 57 Flujo de caja ......................................................................................................................................... 131 Tabla 58 Evaluación financiera........................................................................................................................... 133

xviii

INDICE DE FIGURAS

Figura 1 Exportaciones mundiales de aguacate en $ millones y miles de toneladas. ........................................... 47 Figura 2 Formato de Ficha de Datos .................................................................................................................... 58 Figura 3: Índices demográficos de principales ciudades en India ......................................................................... 64 Figura 4: Distribución de la población en rango de edades .................................................................................. 65 Figura 5: análisis del crecimiento de PIB de India ................................................................................................. 65 Figura 6: Evolución de la Deuda Pública. .............................................................................................................. 66 Figura 7: Variación del IPC de los años 2017 y 2018............................................................................................. 66 Figura 8: índices de desarrollo humano de los últimos 10 años ........................................................................... 67 Figura 9: Ranking de "Doing Business" de los últimos 10 años. ........................................................................... 68 Figura 10: volumen de aguacates producidos en el mundo entre los años 2012 y 2017 ..................................... 68 Figura 11: Principales productores de aguacate .................................................................................................. 69 Figura 12: exportación del aguacate en Ecuador ................................................................................................. 69 Figura 13: principales países importadores de aguacate ..................................................................................... 70 Figura 14: principales aceites vegetales importados por India............................................................................. 70 Figura 15: Almacén Aditya Birla ........................................................................................................................... 79 Figura 16: Almacén Big Bazar ............................................................................................................................... 80 Figura 17: posicionamiento de la marca en la India ............................................................................................. 83 Figura 18: Redes sociales, Facebook e Instagram ................................................................................................ 86 Figura 19: Degustaciones en puntos específicos de los supermercados. .............................................................. 86 Figura 20: Publicidad en revistas .......................................................................................................................... 86 Figura 21: Diseño de estrategias de marca .......................................................................................................... 88 Figura 22: posicionamiento de la marca .............................................................................................................. 89 Figura 23: estrategia de imagen ........................................................................................................................... 89 Figura 24: Las cuatro P ......................................................................................................................................... 90 Figura 25: producto en exhibición ........................................................................................................................ 91 Figura 26: diseño de envases de 250 ml y 500 ml ................................................................................................. 91 Figura 27: Diseño del etiquetado estándar ........................................................................................................... 92 Figura 28: Pagina de Facebook. Mira ................................................................................................................... 93 Figura 29: Pagina de Twitter ................................................................................................................................ 93 Figura 30: Pagina de Pinterest. Mira .................................................................................................................... 94 Figura 31: localización de la plaza ........................................................................................................................ 94 Figura 32: canales de distribución ........................................................................................................................ 95 Figura 33: Flujo grama del proyecto ..................................................................................................................... 97 Figura 34: estructura organizacional de Uyama Farms S.A .................................................................................. 98 Figura 35: Procedimiento para las exportaciones .............................................................................................. 105 Figura 36: principales aeropuertos de la India ................................................................................................... 108 Figura 37: proyección del punto de equilibro por producto ............................................................................... 128

xix

INDICE DE APENDICE

Apéndice 1 Cuenta de Pérdidas y Ganancias 2016 y .2017 ............................................................................... 146 Apéndice 2 Cálculo de beneficios sociales mano de obra indirecta ................................................................... 147 Apéndice 3 Calculo de beneficios sociales, gastos administrativos. .................................................................. 147 Apéndice 4 Tabla de amortización .................................................................................................................... 148 Apéndice 5 Depreciación ................................................................................................................................... 150

xx

INTRODUCCIÓN

Para el desarrollo del presente proyecto se expresará la importancia de la

investigación que nuestro país necesita en relación al consumo de aceites vegetales, los

beneficios que representan y el uso de los mismos elaborados con grasas saludables

provenientes de granos, frutas o cereales, las diferentes utilidades que se les pueda dar y el

uso de productos favorables que remplacen a los típicos aceites o derivados que contienen

altos índices de colesterol, con el fin de presentar métodos saludables para las personas que

presentan enfermedades como la obesidad, diabetes, colesterol alto u otras ; o simplemente

ofrecer diferentes alternativas idóneas a las personas que buscan mantener un estilo de vida

más sano.

Por lo tanto, en un mundo globalizado es vital entender cómo las empresas se están

adaptando a estos cambios. Muchas de las mismas a nivel mundial buscan adaptarse al

mercado ofreciendo productos libres de sellos y más orgánicos que permitan además de

ofrecer otras opciones al consumidor, expandir su marca hacia nuevos clientes a nivel

internacional. En diversos países pertenecientes a Asia y Europa el consumo de aceites

naturales que remplazan a la manteca vegetal u otras grasas no saludables tienen altos índices

de consumo y son muy apreciados dentro de la comida gourmet de estos países (FAO, 2017).

En Asia, el consumo de aceites naturales mantiene los índices altos debido a que su comida

se basa principalmente en granos y es libre de grasas y también por las fuertes costumbres

religiosas y culturales (INEBASE, 2004).

Es por ello que, la relevancia de este producto está enfocada básicamente en la

calidad y el reconocimiento de oportunidades en el mercado. Cada persona, independiente de

su edad o estatus económico busca productos naturales alternativos, es debido a esto que el

presente proyecto se enfoca en el estilo de vida que mantienen las personas del continente

Asiático y los múltiples beneficios saludables que ofrece este aceite.

xxi

Para los empresarios de hoy es más fácil crear empresas dedicadas a la

fabricación de productos innovadores. Instituciones como el Ministerio de Comercio Exterior

son responsables de desarrollar proyectos que alienten a las empresas a exportar sus

productos. El gobierno busca motivar al sector agrícola a producir y obtener un crecimiento

en conjunto con el país. Este es el caso de diversas pymes que en los últimos años han

logrado expandir su mercado a los consumidores más exigentes. Algunos de ellos ya han

logrado posicionarse en el mercado externo.

Por otro lado, la búsqueda de nuevos mercados ha permitido a los productores

concentrarse en ofrecer productos con alto poder adquisitivo. Además, el mercado

ecuatoriano debido a la calidad de su oferta agrícola ha podido proveer productos más

saludables. El sector comercial actual ha incrementado sus hábitos alimenticios, lo que ha

beneficiado al mercado interno. Los aceites naturales son los principales productos de salud

para ser consumidos en todo el mundo. En Ecuador, el aguacate se ha convertido en una de

las principales fuentes de producción de aceites.

Por lo tanto, empresas como Uyama Farms S.A han buscado posicionarse en el

mercado internacional con una oferta variada de productos. Sus productos como miel y

aceites a base de aguacate son algunos de los más apreciados en el mercado local. Debido al

potencial de estos, se ha logrado establecer la marca Mira en el país. Su producción agrícola

ha permitido posicionarlos en el mercado Gourmet y la cocina internacional. Entre sus

principales consumidores internacionales se encuentran los países de Canadá y Japón.

La propuesta de este proyecto busca determinar las variables micro y

macroeconómicas del país destino, la India. Se busca este mercado ya que es conocido como

el principal importador de aceites a nivel mundial. Además de poder determinar las de

exportación apropiadas y las alianzas comerciales dentro del mercado hindú, Logrando

posicionar el producto específicamente en la ciudad de Delhi.

22

CAPÍTULO I

1 PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

A nivel mundial, en los últimos cinco años muchos factores han influenciado en los

hábitos alimenticios y en actividades diarias de las personas, entre ellas las actividades

físicas, hábitos más saludables y ecológicos. Según datos estadísticos de la Organización

Mundial de la Salud, la carga de mortalidad se encuentra en un 60%, debido a malos hábitos

alimenticios. De acuerdo a Cabezas, Hernandez, & Vargas, “Entre las principales causas de

mortalidad por este mal se encuentran enfermedades cardiovasculares, diabetes, presión alta,

entre otras” (2016, pág. 24).

En relación a los datos de mortalidad mencionados, según la Organización Mundial de

Salud, existe una reducción del 17% de consumo comida chatarra, por ende, existe una

tendencia actual de las personas por mejorar su estilo de vida a través de una mejor

alimentación, práctica de deportes, consumo de productos orgánicos, y mayor prevención

contra enfermedades cancerígenas y cardiovasculares (2015).

El sector de Salud ha buscado promover e introducir campañas de concientización

sobre la mala alimentación en conjunto con otras empresas internacionales. Organizaciones

como FAO, ONU, OMS buscan promover y fomentar la introducción de empresas dedicadas

a la tecnología de la información y comunicación (TIC),lo cual ayuda a contribuir con una

mejora en la calidad de vida y bienestar (Rodrigues, 2012).Según un estudio realizado por

García, Navarro, López, & Rodríguez,representantes de la Universidad de Ciencias médicas

de Sancti Spiritus, mencionan en un análisis concerniente a temas de salud que, gracias a los

avances en la tecnología médica hoy en día es más fácil detectar enfermedades mortales

como el cáncer debido a los descubrimientos tecnológicos que facilitan los procesos de

23

investigación, además de la ayuda que ha brindado a la prevención de muchas de estas

enfermedades (2014).

Debido a estas interrogantes, ciertas empresas han tomado como punto de partida la

salud para la creación de nuevos productos que sean amigables con el consumidor, además de

que muchas multinacionales buscan cambiar y adaptarse a estos cambios a través de opciones

más sanas. Otras de las iniciativas que se han ido formando son la creación de ferias

auspiciadas por empresas con iniciativas saludables, negocios de comida orgánica, centros de

yoga, y otras, logrando cambiar la mente del consumidor respecto a la selección de productos

más sanos y que tiendan a mejorar su estilo de vida.

Respecto a temas relacionados al cuidado de la salud, estudios realizados por

Gonzales, Romagosa, Zabaleta, & Grau, catedráticos y doctores del Instituto de Investigación

en Atención Primaria (IDIAP) y el Hospital Vall d’Hebron, lograron determinar que los

índices de enfermedades por mala alimentación y consumo de grasas en países de Asia y

Europa son menores en comparación con países de Latina América y América del Norte

(2011). Se pudo observar que los asiáticos obtenían los más bajos niveles de consumo de

grasas con un 44,4% en comparación con los europeos que presentaban un 59%, además de

mostrar menores índices de enfermedades mortales por un mal estilo de vida.

Indudablemente, existe gran competitividad de empresas que promueven el desarrollo

de diferentes productos ya sean estos naturales o tradicionales, donde buscan ofrecer mejores

precios y calidad (Nagel, 2012).Uno de los principales mercados que se ha ido adaptando a

esta tendencia ha sido el de los aceites vegetales, el mismo que aporta alrededor de 1. 300

millones de dólares anuales. Entre los principales países productores de aceites se encuentran

Estados Unidos, Argentina, Rusia, Ucrania, Unión Europea, China, India. Según OEC

menciona que empresas oleaginosas en el año 2010 tuvieron un crecimiento del 60%en su

demanda en el mercado mundial (2014).

24

Por otro lado, los países Asiáticos se caracterizan por ser los principales consumidores

de aceites naturales debido a sus altos influencia cultural, según la OEC la India importa

4,4% de aceites vegetales y esenciales, siguiendo de muy cerca China con el 4,6% (2014).

La participación del país en proyectos de emprendimiento de exportación se

encuentran mayormente ligados a sus principales áreas de producción, las mismas que son el

plátano, camarón, atún y rosas, los que representan el 61% de las exportaciones no petroleras

(Banco Central del Ecuador, 2012).El país busca diversificar su mercado y fomentar su

participación externa. Mediante el aumento de estos sectores, se lograría la participación

comercial y no solo agrícola. Si bien las tasas de producción en el país aumentan, su número

no llega a ser significativo dentro de los índices económicos. El sector frutícola ha sido uno

de los principales en la búsqueda de posicionamiento dentro del mercado externo.

Ecuador no ha permanecido indiferente a los cambios y tendencias de consumo de

productos naturales ya que cada vez existe una mayor cantidad de empresas dedicadas a la

elaboración de productos saludables como, aceites vegetales, productos alternativos a la

leche, carnes orgánicas, dulces libres de sellos y con niveles mínimos de azúcar.

Por lo tanto, empresas como Granovit, Uyama Farms, Hoygarsa, Minka, y

muchas otras empresas Ecuatorianas han logrado posicionarse en el mercado extranjero a

través de la ayuda de diferentes entidades comerciales del país como PRO ECUADOR,

quienes promueven las diversas marcas de las mismas en el mercado internacional a través de

ferias en diferentes países del mundo. Esto ha permitido que muchas de estas lleguen a

obtener premios y certificaciones de calidad en mercados internacionales.

Frente a lo expresado anteriormente la propuesta del siguiente trabajo de investigación

tiene la finalidad de proveer una alternativa saludable a través de un producto innovador

como el aceite de aguacate en el continente Asiático, cuyos principales objetivos serán la

comercialización y crecimiento de la marca de la empresa en el mercado mencionado.

25

1.2 Formulación de la investigación

Para poder determinar cuál sería el objetivo de la orientación del presente trabajo de

investigación se ha definido la siguiente interrogante:

¿Cómo podría evaluarse la factibilidad para la exportación de aceite de aguacate Mira

de la empresa UYAMA FARMS S.A en el mercado Indio en la ciudad de Delhi?

1.3 Sistematización de la investigación

De acuerdo al contexto es necesario responder a las siguientes interrogantes:

¿Qué propiedades nutricionales presenta el aceite de aguacate para el cuidado

y mejora de la salud en comparación a otros aceites naturales?

¿Cómo demostrar la demanda de consumo de aceites naturales alternativos a

grasas no saludables en el país de la India?

¿Cuál sería la factibilidad financiera para exportar el aceite de aguacate Mira a

la ciudad de Delhi?

¿De qué manera introducir la comercialización del aceite de aguacate al

mercado Indio?

1.4 Objetivos

a) Objetivo General:

Desarrollar un plan de negocio de internacionalización para el aceite de aguacate Mira

de la empresa ecuatoriana Uyama Farms S.A para el mercado indio en la ciudad de Delhi.

b) Objetivo Específico:

Evaluar las propiedades que brinda el aceite de aguacate a nivel nutricional

Evaluar la posible demanda del consumo de aceites naturales alternativos a

grasas no saludable en la India.

26

Determinar la factibilidad financiera que asegure un crecimiento económico de

la empresa e incremento de las exportaciones a un mediano y largo plazo en la

ciudad de Delhi.

Diseñar una propuesta de modelo de negocio a través de un plan de marketing

para la comercialización del aceite de aguacate al mercado indio.

1.5 Justificación

Hoy en día, Ecuador se ha convertido en un país con una alta tasa agrícola. El mismo

que ha tenido un crecimiento de $ 8.519.938, 81 millones de dólares en 2015, produciendo un

incremento del PIB del país del 10.1% (The World Bank Group, 2016). También a través de

la incorporación de tratados internacionales, mercados extranjeros y crecimiento económico,

el país ha logrado expandir su producción y exportar sus productos a mercados externos

permitiendo el incremento en la producción y exportación de productos agrícolas tales como:

arroz, plátanos, cacao, aguacate entre otros.

Actualmente en Ecuador, el sector agrícola busca diversificar el uso de los recursos.

Esto ocurre debido a la creciente necesidad de desarrollo económico. Una de las formas

principales ha sido a través de la creación de productos originales y autóctonos. De acuerdo

con (Yang, 2001)"Los agricultores son empresarios en el sentido de que, además de llevar a

cabo ciertas actividades, responden a condiciones cambiantes". (p. 1) Además, la cultura

cambiante hace que los agricultores busquen ofrecer marcas y no solo productos agrícolas.

Por lo tanto, el aguacate es uno de los productos que comienza a tener altos niveles de

producción en este sector. Lo anteriormente expresado ocurre especialmente en los sectores

de Tumbaco, Carchi, Riobamba, Loja, Cumanda, entre otros. Además, existen diferentes

variedades de aguacates en el área frutícola como Hass y Fuerte (Chiribog, 2016). Según el

Ministerio de Agricultura y Pesca de Ecuador, la variedad Hass tiene ventajas en términos de

su contenido de aceite (18 a 20%) y tiene potencial de exportación. La variedad Fuerte tiene

27

un menor porcentaje de aceite entre 16 y 18%, su piel es menos resistente al abuso que puede

ocurrir en la cosecha y el almacenamiento (INIAP, 2017).

Es cierto que muchas empresas buscan producir nuevas ideas que contribuyan al

desarrollo económico de Ecuador usando diversas variedades de productos como el aceite de

aguacate u otros innovadores. Esto motiva a la industria frutícola y genera empleo y

crecimiento empresarial. Los nuevos empresarios hoy buscan generar producción y

movimiento económico con emprendimientos rentables que ayuden a las áreas más débiles y

menos apreciadas del entorno comercial y obtener de estas nuevas ideas innovadoras y

crecimiento empresarial.

Este estudio busca valorar la diversificación comercial de la empresa Uyama Farms

SA. La misma mantiene la participación primaria en el mercado ecuatoriano y busca expandir

su marca a los diferentes países del mundo. Añadiendo, el proyecto busca determinar si

existen condiciones favorables dentro del mercado indio. También evalúa si la compañía

tiene todos los recursos e instalaciones para mejorar su marca dentro de este mercado.

Además de tomar en cuenta factores culturales y competitivos que la expansión presenta a

este país.

Por último, pero no menos importante, la exportación de aceite de aguacate al país

indio es de gran importancia para el crecimiento de la empresa. Este país es el mayor

importador de aceites naturales en los países del Mercosur. Esto representa un acceso fácil al

mercado indio ya que en América Latina el principal exportador es México (Fruchthandel,

2018). El proyecto busca integrar el producto en un mercado con altas tasas de consumo y

pocos exportadores de petróleo. Además, en el mismo la ventaja de la compra permitirá el

reconocimiento del producto en el mercado asiático.

28

1.6 Delimitación del problema

El presente trabajo de titulación se realizará en la ciudad de Guayaquil, en el cual se

utilizará un análisis comparativo con otras empresas oleaginosas; donde estarán orientados a

los consumidores regulares de aceites vegetales en la India. Además se realizara un

benchmarking para visualizar el consumo de productos sustitutos y la factibilidad que podría

tener la posible demanda de exportar un producto a base de aguacate.

Una de las primordiales limitaciones que se puede obtener en la realización de este

proyecto, es poder darse cuenta que existen personas que no tienen conocimientos acerca de

los beneficios que provee el aceite de aguacate. En consecuencia de esto, podría aparecer

dicha información para el avance del mismo.

Campo: Internacionalización

Área: Exportación de aceite de aguacate – natural

Aspecto: Propuesta de modelo de negocio para la exportación de aceite de

aguacate a la India – Delhi

Tema: Plan de Negocio de Internacionalización para el aceite de aguacate

extra virgen mira de la empresa" Uyama Farms S.A "a Delhi-India

Problema: Existen personas con un alto porcentaje de enfermedades provocadas por

una mala alimentación.

Delimitación espacial: empresa dedicada a la producción de aceite vegetal a base de

aguacate

Delimitación eventual: 2018

29

1.7 Hipótesis

1.7.1 Hipótesis General

La elaboración de un plan de negocio de internacionalización para la exportación de

aceite de aguacate extra virgen Mira permitirá expandir las operaciones de Uyama Farms S.A

y mejorar su rentabilidad a corto y mediano plazo.

1.7.2 Variables

Variable Independiente: Plan de negocio para la exportación de aceite de

aguacate a la India ciudad de Delhi.

Variable Dependiente: Empresa Uyama Farms S.A dedicada a la exportación

de Aceite de aguacate extra virgen Mira

30

CAPÍTULO II

2 Marco Referencial

2.1 Antecedentes de la investigación

2.1.1 Evolución del consumo de aceites y grasas vegetales

Las enfermedades provocadas por el mal consumo alimenticio han ido evolucionando

a través de los siglos, donde los aceites y grasas se han utilizado desde siempre para

condimentar y procesar los alimentos, sin tener un control adecuado al momento de consumir

alimentos grasos (Medina, 2010).

Las materias grasas han sido manipuladas por los humanos desde épocas ancestrales

como parte de su alimentación. Existen antecedentes donde el hombre en la época paleolítica

protegía su cuerpo y mantenía su hogar con la grasa animal, también realizaban grabados con

pinturas a base de materias grasas y en la iluminación de las grutas. (Valenzuela, Alfonso,

Morgado, & Nora, 2005).

Las civilizaciones asirias, babilónicas, griegas y egipcias utilizaban el aceite como un

combustible y posiblemente con fines culinarios. La preparación de aceites era un proceso

artesanal que se realizaba en el mismo hogar, aunque existen antecedentes de que en Roma ya

existían pequeñas empresas de aceite de oliva (Alvarado & Carpio, 2001).

Las mujeres usaban aceites en su cosmética ya que esto les servía como un disolvente

para pigmentar sus ojos, rostro y otras partes del cuerpo. Los aceites se volvieron parte

indispensable en el uso de la cosmética cuando se comenzaron a elaborar sustancias

aromáticas a base de aceites. (Donat, 2017) En la época del Renacimiento el avance de la

química permitió que técnicas como la destilación y extracción de aceite se popularicen. El

progreso más grande fue dentro de la industria perfumista en Paris a finales del siglo XIX

mediante la producción de sustancias aromáticas, donde el principal material utilizado para la

31

elaboración de estas fragancias era el aceite de ballena mejor conocido como espermaceti

(Montes & Antonia, 2006).

El uso de aceites con fines culinarios comenzó con civilizaciones antiguas que vieron

en el aceite de oliva un elemento indispensable en sus comidas. El origen de este aceite se

encuentra ligado a civilizaciones que habitaban en Asia menor y el Mediterráneo, donde se

llegó a considerar al olivo como un árbol sagrado (Sánchez-Muniz, 2007). Lo mismo sucede

en la mitología griega donde se considera al Olivo un árbol de gloria y de Dioses. La biblia

también cita más de 200 veces el término aceite con referencias culinarias y religiosas.

El olivo y su aceite tuvieron mucha influencia dentro de la historia y la cultura

religiosa y culinaria de las regiones occidentales, donde a través de las colonizaciones el

consumo de este aceite se popularizo en otros continentes.

El origen de los aceites comestibles de diversos tipos fue creciendo y variando de

acuerdo a las regiones, ya que en zonas como Estados Unidos el consumo de aceites a base de

mazorca o grasa de animales que se procesaban con los alimentos eran altos (Espejel, Fandos,

& Flavian, 2007). Además muchas variedades de aceites comenzaron a tener origen y

empezaron a ser utilizadas en diferentes áreas. Varios de estos aceites comestibles son las

grasas liquidas extraídas de fuentes vegetales, a excepción de algunos que se obtienen de

granos y frutos (Dougherty & Estrada, 2007).

Diversos cambios se han dado desde los últimos 50 años, donde el estudio de la

nutrición ha podido determinar que enfermedades originadas por el exceso de consumo de

grasas, han afectado de manera inminente a la población en especial a países desarrollados y

otras con hábitos occidentales (SAN, 2009). Por lo tanto, industrias oleaginosas han buscado

crear alternativas que ofrezcan productos sanos y nutritivos, capaces de adaptarse al uso

diario de las personas (Valenzuela, Alfonso, Morgado, & Nora, 2005).

32

En el Ecuador la media de consumo de alimentos es de $204.05, donde los aceites y

grasas forman parte fundamental de la canasta básica (INEC, 2015). Los hábitos de consumo

en el país son cuestionados, debido a que existen altos índices de enfermedades

cardiovasculares y de obesidad causados por el consumo de productos elaborados a base de

grasas saturadas y pocos saludables.

Por estas razones, empresas Ecuatorianas buscan crear productos sustitutos al aceite

casero a base de mazorca de maíz y a la manteca de cerdo. Actualmente existen empresas

oleaginosas en el país dedicadas a la elaboración de aceites a base de palma africana,

aguacate, girasol, soya, ricino, coco, entre otros (Jácome & Varela, 2012).

El aceite de aguacate debido a sus altas propiedades nutricionales ha creado un interés

considerable en la industria de aceites vegetales (Rosales & Rodríguez, El aceite de aguacate

y sus propiedades nutricionales, 2005). Empresas mexicanas tienen altos índices de

producción de aceite de aguacate. De igual manera, su consumo interno como externo tiene

éxito lo que hace al aceite de aguacate un excelente sustituto al aceite común.

Empresas ecuatorianas como Uyama Farms S.A ha revolucionado la comercialización

frutícola del aguacate con la creación de aceites realizados a base de esta fruta, donde sus

productos han marcado diferencia en el mercado interno y externo por ser 100% orgánicos

(MIRA, 2017).

2.2.1 Tipos de aceites naturales

2.2.1.1 Aceita de oliva:

El aceite de oliva es el zumo oleoso de las aceitunas lo cual posee características de

aspecto, fragancia y sabor delicado, que se convierte en el único aceite vegetal que puede

consumirse directamente crudo. Por lo general se lo utiliza en las cocinas para freír o como

un aderezo para ensaladas, también se le puede dar uso en cosméticos, productos

33

farmacéuticos, jabones, y combustible para lámparas de aceites tradicionales. Está asociado

con la dieta mediterránea por sus posibles beneficios para la salud (Mallada, 2015).

De alguna manera el aceite de oliva podría ser de gran ayuda para las personas que

desean bajar de peso ya que aporta sensación de saciedad y contiene grasas saludables que

permitirán estimular la pérdida de este, en esta situación se recomienda consumir con

moderación ya que puede tener efecto laxante (Ruiz, 2016).

2.2.1.2 Aceite de Girasol:

El aceite de girasol es un aceite vegetal que proviene de las semillas prensadas en frio,

tiene un color ambarino y su sabor es terso y agradable, el producto gana un color amarillo

pálido al ser refinado, es un aceite muy ligero con elevados contenidos de grasas

poliinsaturadas lo que le permite ser más usado en comparación con otros oleos de cocina

como de oliva, cártamo, maíz y canola (Alsina & Macri, 2015)

2.2.1.3 Aceite de Palma:

El aceite de palma es el más utilizado en el mundo, se produce a partir de los frutos de

la palma africana y se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para la

elaboración de una gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética

(Iswanto, 2017)

Los principales consumidores de aceite de palma son: China, India, Indonesia y la

Unión Europea ya que estos no lo producen y su demanda se satisface enteramente mediante

importaciones (Furumo, 2017).

2.2.1.4 Aceite de Soja:

El aceite de soja es un aceite vegetal abundante en ácidos grasos poliinsaturados

omega 3 y 6, es bueno para dietas ricas en carbohidratos y carnes rojas, se obtiene a partir de

las semillas de esta legumbre, tiene una coloración ligeramente amarillenta y un sabor suave

(Franco, 2002).

34

2.2.1.5 Aceite de ballena

El aceite de ballena es el aceite obtenido de la grasa de diversas especies de cetáceos.

El aceite de ballena más importante es el espermaceti que se obtiene de los cachalotes, varia

su color desde el amarillo brillante al marrón oscuro, de acuerdo a la calidad de la grasa de la

que ha sido extraído.

2.2.1.6 Aceite de hígado de bacalao

Es uno de los más preciosos agentes con que cuenta la medicina, la relación de sus

magníficos efectos ocupa extensas páginas en los tratados de terapéutica.

2.2.1.7 Aceite de Manteca de Cerdo

Procede exclusivamente del tejido adiposo del cerdo sin otros componentes o

contaminantes. Cuando procede del tejido adiposo subcutáneo se denomina tocino y su

procedencia es del tejido adiposo abdominal u otros tejidos subcutáneos es la denominada

manteca.

2.2.1.8 Aceite de Pescado

El aceite de pescado es un compuesto conformado básicamente por ácidos grasos más

o menos saturados de hidrogeno con la capacidad de captar oxígeno a temperatura ordinaria

sobre esas moléculas insaturadas propias de este tipo de aceite.

2.2.2 Estudios de investigaciones realizados

Se expresa en múltiples proyectos de investigación del país y de otros en desarrollo

económico, el éxito que ha tenido la exportación del aceite de aguacate y aceptación en

mercados internacionales con altos índices de consumo de grasas saludables.

Un estudio realizado por Villamar (2017) de la Universidad de Fuerzas Armadas

denominado Proyecto de investigación sobre el impacto de la exportación del aceite de

aguacate proveniente de la economía popular y solidaria hacia Marsella-Francia, menciona

que:

35

La exportación del aceite de aguacate se muestra viable analizando cuatro puntos

fundamentales: el producto, el mercado, apoyo gubernamental y canales de

distribución. El aceite de aguacate producido en el Ecuador tiene un gran

reconocimiento a nivel internacional, a tal punto que ha recibido premios en ferias

internacionales (p. 20).

Este proyecto de investigación demostró que la exportación del aceite de aguacate

hacia países con altos índices de consumo de grasas es favorable, gracias a los hábitos de

consumo y a la demanda insatisfecha de aceites saludables y de calidad.

Del mismo modo, una tesis realizada por Patiño & Largo (2010) de la Universidad

Tecnológico de Pereira denominado, Formulación de un plan de negocios para la exportación

de aceite de aguacate, menciona que:

La idea de exportar aceite de aguacate se da debido a la perdida de aguacates que se

generan a nivel provincial y nacional, generando niveles altos de desperdicio de este

fruto; con base en esto se busca el modo de obtener provecho de este desperdicio con

la elaboración de aceite y oferta de un buen producto (p. 99).

Esta tesis nos demostró las ventajas que ofrece la producción de aceite de aguacate

dentro y fuera del país, además de la viabilidad de aceptación que tendría el producto en

mercados internacionales por sus ventajas nutricionales.

Otro trabajo de investigación realizada por Rosero (2015) de la Universidad

Politécnica de Carchi denominado, “La demanda de aceite de aguacate extra virgen en el

mercado de Francia y la comercialización para la empresa Uyama Farms S.A.”, menciona

que:

Los impactos que se generan al realizar la exportación de aceite de aguacate son muy

positivos a nivel social ya que se crearan muchas fuentes de empleo, económico para la

empresa productora por las ganancias y el reconocimiento internacional como para el

36

país ya que se producirá un incremento en el PIB y ecológicos por los correctos manejos

de desechos y técnicas de reciclaje (p. 82).

Esta tesis nos demostró que la exportación del producto es factible y las ventajas son

altas para la empresa y el país, lo cual demuestra la viabilidad del proyecto.

2.3 MARCO TEÓRICO

2.3.1 Plan de Negocio

A nivel mundial el concepto y aplicación del plan de negocio ha crecido en los

últimos años, donde se detalla información acerca de proyectos con un guion o memoria en

sentido completo. Dicha información sirve como base y punto de partida en todo desarrollo

empresarial, creado por el propio emprendedor, plasmando sus ideas y la forma de llevarlas a

cabo (Zorita & Martín, 2015).

Así mismo, un plan de negocio se ha ido desarrollando por los emprendedores de los

proyectos que analizan los diferentes factores y objetivos de todas las áreas que van a

intervenir en la puesta en marcha de una empresa, es decir con el plan de negocio el

empresario empieza a dar forma a todas las ideas y detalles que tiene en mente para el

desarrollo de su negocio (Naveros & Cabrerizo, Plan de Negocio, 2009).

De la misma forma, sirve para poner claramente por escrito los distintos aspectos del

negocio y discutirlos en forma objetiva, abordando todos los temas que puedan tener

posteriormente mayor dificultad o requerir un mayor análisis (Velasco, 2007)

2.3.1.1 Características de un Plan de Negocio

Según Borello (1994) un buen plan de negocio debe tener algunas características

esenciales como:

Debe Ser efectivo: priorizar las características y factores claves de éxito del

negocio, responder las posibles preguntas de los inversionistas.

37

Debe Ser claro: utilizar términos precisos que puedan diferenciarse con

facilidad.

Debe Ser breve: no sobrepasar las 30 páginas, se debe aplicar en él, un gran

poder de síntesis

Debe Ser estructurado: ser muy organizado para permitir una lectura

sencilla, la presentación debe ser impecable, buen tamaño de letra, márgenes

amplias y todas las cifras deben estar organizadas en cuadros.

2.3.1.2 Ventajas de un Plan de Negocio

Según Viniegra (2007) existen diferentes tipos de ventajas para realizar un buen Plan

de Negocio, entre ellas tenemos las siguientes:

Es bueno para conocer y enfocar los objetivos y metas del negocio llevado a

cabo

Suele ser la forma más eficiente de poner en marcha el negocio

Indica las áreas más importantes a controlar en el negocio

Permite detectar necesidades y prever ciertos problemas

Ayuda a hacer un uso racional de los recursos

Indica cómo participar más activamente en el mercado en que se adentrará

Sirve de orientación para no perder de vista lo que se esperaba del negocio

después de puesto en marcha

Permite imaginar ideas, resultados, soluciones, lo que sea necesario, para

transformarlas a la realidad del negocio

Permite reconocer si las ideas se ajustan a la realidad y considera aspectos

importantes del negocio.

38

2.3.1.3 Tipos de Plan de Negocio.

Según Sanchez (2009) un plan de negocio se puede definir como la acción de operar

una empresa sin importar el tamaño o el nivel de desarrollo, las empresas utilizan planes de

negocios para mejorar sus operaciones internas y para describir su mercado potencial,

Así mismo se puede observar que existen muchos objetivos posibles para esta vital

herramienta de emprendimiento que depende de las necesidades particulares de cada

empresario o de cada tipo de empresa, entre los tipos de Plan de negocio tenemos (Muñiz,

2010).

Plan de Negocio para empresa en marcha.

Se debe evaluar la nueva unidad de negocio de manera independiente, deberá

distribuir los costos fijos de toda la empresa entre todas las unidades y deberá mostrar las

fortalezas y debilidades de la empresa demostrando la capacidad gerencial del grupo

empresarial.

Plan de Negocio para nuevas empresas.

Se debe detallar tanto la descripción de la idea como los objetivos a ser alcanzados,

las estrategias a ser aplicadas y los planes de acción respectivos para lograr las metas.

Plan de negocio para inversionistas.

Debe estar redactado para atraer el interés de los inversionistas, por ello es importante

que incorpore toda la información necesaria sobre la idea o la empresa en marcha.

Plan de negocios para administradores.

Debe contener el nivel de detalle necesario para guiar las operaciones de la empresa.

Este plan debe ser más detallado ya que muestra los objetivos, las estrategias, las políticas,

los procesos, los programas y los presupuestos de todas las áreas funcionales de la empresa.

39

2.3.1.4 Estructuras básicas de un Plan de Negocio.

Según Stettinius, Doyle, & Colley, (2009) no existe una estructura o formato estándar

para la elaboración de un plan de negocio, sino que se debe adoptar la estructura que mejor se

crea conveniente de acuerdo al tipo de negocio y a las necesidades u objetivos del plan, ya

sea el servir como guía de implementación, el conocer la viabilidad de un negocio y el

conseguir financiamiento.

El objetivo principal de un plan de negocio es obtener un préstamo, contar con

argumentos bien sustentados y suficiente información para convencer la viabilidad del

proyecto, una estructura comúnmente utilizada en el desarrollo de un plan de negocio está

compuesta por las siguientes partes (Arturo, 2015).

Resumen ejecutivo.- Es un resumen de las otras partes que conforman el plan de

negocio, este debe ser desarrollado después de haber culminado las demás partes.

Definición del negocio.- Se describe el negocio que se va a realizar, así como

aspectos relacionados con este, tales como las razones que justifican su propuesta, sus

objetivos y sus estrategias.

Estudio de mercado.- Se desarrolla el análisis de la empresa, el análisis del mercado

objetivo, el pronóstico de la demanda y otros elementos relacionados con el mercado en

donde va a operar el negocio.

Estudio técnico. - Se describen los requerimientos físicos necesarios para el

funcionamiento del negocio, su proceso productivo y la infraestructura, tamaño y demás

características del local en donde funcionara.

Organización del negocio.- Se describe la estructura jurídica y orgánica del negocio,

las áreas o departamentos que lo conformaran, y otros elementos relacionados con estas.

Estudio de la inversión.- Señala la inversión que se va a requerir para poner en

marcha el negocio y hacerlo funcionar durante el primer ciclo productivo.

40

Estudios de los ingresos y egresos- Se desarrollan las proyecciones de los ingresos y

egresos del negocio para el periodo del tiempo en que está proyectado el plan de negocio.

Estudio financiero.- Se desarrolla el cálculo del periodo de recuperación de la

inversión y de la rentabilidad del negocio.

2.3.2 Internacionalización

La internacionalización de empresas es el resultado de una serie de estrategias en las

que las capacidades de las empresas y los recursos de las mismas son de gran relevancia para

evaluar las oportunidades y amenazas del entorno (Araya, 2009).

El fenómeno de la globalización ha motivado a que muchas empresas busquen en la

internacionalización una estrategia donde se den apertura a nuevos mercados y obtengan

ventajas, ya sea reduciendo costos de producción o distribución. Esta es una oportunidad

donde realmente una empresa participa en la globalización proyectando sus actividades en un

entorno internacional y estableciendo relaciones comerciales con diferentes países.

Los principales objetivos de internacionalizar una empresa son:

Tener apertura en nuevos mercados

Reducción de costos de producción

Establecer una estructura de producción y distribución más eficiente.

2.3.2.1 Modelos comerciales de internacionalización

Según (Lopez, 2017) afirma que “Para buscar internacionalizar un producto es

importante aplicar las estrategias que se adapten al tipo de empresa. También se deben

evaluar los riesgos comerciales y económicos que presentan cada uno de estos modelos de

internacionalización”.

El método que una empresa elija para internacionalizar la misma es un tema relevante

para ella. En este sentido, la dimensión internacional que la empresa alcance se manifiesta de

tres modalidades:

41

Exportaciones - directas e indirectas

Tratados de cooperación contractuales- licencias, agentes, franquicias,

concesiones.

Convenios de cooperación accionariales a través de inversión directa (Joint

Venture)

2.3.2.1.1 Exportación:

La exportación es el principal método utilizado por una empresa para

internacionalizar la misma o un producto en específico, esta no viene solamente dado por la

capacidad que tiene de incrementar sus niveles de producción, sino también por las ventajas

competitivas que obtendrán en el mercado objetivo. Peris, Ruda, & & Benito Osorio, (2013).

Acorde a Cortina, (2016) Existen diferentes estrategias de exportación:

Exportación directa: en este caso la empresa mantiene contacto con

compradores e intermediarios en el extranjero, el cual se hace cargo de todos

los aspectos logísticos, financieros y burocráticos que tiene el proceso de la

exportación. Normalmente este proceso lo siguen empresas con contactos

internacionales o que tengan departamentos de exportación.

Exportación indirecta: en este método la empresa exporta por medio de

intermediarios independientes, quienes se hacen cargo de todos los procesos

que conlleva la exportación.

2.3.2.1.2 Tratados de cooperación contractuales

En este tipo de internacionalización, las formas más comunes en el contexto de

multinacional son las franquicias y las licencias. (Pachón, 2017)

Franquicia: en este tipo de tratado se maneja un tipo especial de licencia para la

distribución en detalle, donde la empresa franquiciadora no simplemente limita el uso de la

42

marca, sino que provee a la empresa franquiciada de un producto o servicio bajo un sistema

estandarizado.

Licencia: una licencia es un tratado contractual entre dos empresas de diferentes

países, donde la empresa origen concede a la otra el uso de un proceso productivo, una marca

registrada, patente u otros activos intangibles.

2.3.2.1.3 Convenios de cooperación accionaria

La forma más común de acuerdo en empresas conjuntas son: el joint-venture y las

subsidiarias propias (Martinez & Olarra., 2017).

Joint Venture: es un acuerdo basado en el cambio de acciones o la creación de una

empresa, lo cual se considera una inversión directa.

Subsidiarias propias: en este método la empresa controla todo el proceso de

internacionalización ya que la empresa puede producir en el país de destino estableciendo una

subsidiaria de producción, pero asumiendo más riesgos.

2.3.3 Aceite de aguacate

El aguacate, dependiendo de la variedad y madurez, alcanza niveles de hasta el 25%

de aceite en la pulpa, con valores promedio de 15-19%, lo que permite obtener rendimientos

de aproximadamente 10% de la fruta fresca (Agro, 2016). El aceite de aguacate se ha

utilizado principalmente para uso cosmético, ya que contiene un esterol llamado phitosterol,

que posee las mismas capacidades que la lanolina. Esta particularidad es muy apropiada para

cremas para la piel y masajes.

2.3.3.1 Propiedades nutricionales

El aceite de aguacate debido a su composición en ácidos grasos, cumple con las

recomendaciones nutricionales caracterizada por la baja proporción de grasas saturadas y una

elevada cantidad de ácido oleico (Rosales, Rodríguez, & Ramírez, 2015) .

43

Sus compuestos químicos son similares al aceite de oliva, pero excede los niveles de

vitamina C, luteína, carnitina, betasistosterol, clorofila y ácido oleico, ricos en vitamina D,

esto ayuda a absorber el calcio y el fósforo en el cuerpo, también tiene vitamina E, contiene

minerales como el potasio (Davenport & Drehe, 2013).

2.3.3.2 Proceso de elaboración

Recepción de materia prima.

Los empleados de la fábrica ingresan la materia prima revisando su textura, es decir

que el aguacate este en estado maduro y luego se lleva a cabo la clasificación de la fruta.

Selección.

En esta primera etapa se selecciona la fruta. Cuando los aguacates llegan a la planta de

proceso se lleva a cabo una preselección. Los frutos que no son aptos para el proceso están

separados. Es decir, los frutos que tienen cortes, protuberancias, picaduras, hongos o que

están demasiado maduros, se descartan. La fruta seleccionada debe ser de calidad óptima.

Maduración.

Los aguacates que se han seleccionado para el proceso, se colocan en cajones

especiales con orificios que permiten la respiración de la fruta. Se llevan a la sala de

maduración, donde permanecerán durante un tiempo de 8 a 16 días.

El tiempo de maduración depende del tipo de aguacate. Hass tarda 8 días y Fort 16.

Lavado.

Cuando los aguacates alcanzan la etapa de madurez adecuada, estos se llevan a la sala

de producción y se someten a un proceso de lavado.

44

Desnudo.

Se toma la pulpa. La misma que rompe los frutos y los aprieta contra un tamiz,

dejando pasar los materiales más blandos (la pulpa) y, a su vez, dibuja hacia el extremo de la

cámara los materiales más duros cuya dimensión es mayor que los agujeros del tamiz

(cáscara y semilla).

Amasado.

El amasado ayuda a que las partículas de aceite que se han desprendido se unan,

ayudando al proceso de separación, este proceso se realiza durante dos horas y media

Centrifugación.

Cuando la masa de la pulpa ha completado el tiempo de amasado con la temperatura

adecuada, se pasa al proceso de separación por centrifugación.

Donde el aceite se obtiene a través de la fuerza centrífuga, para lo cual se usará un

decantador para separar el agua y el aceite donde se vuelven a unir para clarificar el mismo.

Aclarado.

Es responsable de separar por completo el agua que sale y el aceite en un tanque de

acero inoxidable.

Invierno.

El aceite se somete a un proceso de fraccionamiento en frío o de invernización para

formar núcleos de cristalización. En este proceso, el aceite se enfría lentamente para formar

cristales de grasa saturada de tamaño considerable y fácil de filtrar.

Embalaje.

El aceite obtenido se somete a las pruebas de calidad correspondientes y luego se

envasa en botellas de vidrio y tapas de rosca.

Etiquetado y empaquetado.

45

Se realiza manualmente y también a través de una máquina especialmente diseñada

para este proceso. La etiqueta del producto debe contener la información nutricional

requerida por todos los productos vendidos al consumidor.

Con respecto al empaquetado, las paletas de madera deben estar disponibles, luego se

colocan las cajas una encima de la otra, haciendo una pequeña torre de 104 cajas por paleta,

poniendo protectores de esquina, comenzando a ensancharse, luego empacando un tramo en

toda la paleta e identificando respectivamente con calcomanías

Almacenado.

Se realiza en un lugar fresco, limpio y seco, con suficiente ventilación para garantizar

la conservación del producto hasta el momento de su distribución.

Emitido.

Una vez que el producto está envasado y etiquetado, está listo para ser vendido al

público o exportado a los diferentes mercados donde este producto se conoce actualmente.

2.3.3.3 Estadísticas de consumo

El cultivo de aguacate en Ecuador tiene un futuro prometedor, el clima y los suelos en

los "valles andinos" de Carchi a Loja son excepcionales.

En el país tenemos las tres razas de aguacates: antillanos, mexicanos y guatemaltecos,

dispersos en las zonas costeras (Antillas), los valles protegidos de las montañas (mexicanos y

guatemaltecos), incluso en la región amazónica hay antillanos nativos. Entre los

guatemaltecos, existe una gran variedad que es la de mayor cultivo y consumo, y solo en los

últimos 12 años se ha introducido muy incipientemente la variedad HASS que es muy

promisoria para la exportación, siendo en los últimos tres años que ha tomado un pico e

importancia de las plantaciones en el norte central provincial, por la oportunidad que

representa el cultivo para exportar. La cantidad en este sector es cercana a las 500 hectáreas

plantadas (Agro, 2016).

46

En Ecuador se detallan las primeras áreas de cultivo de aguacate Hass:

Tabla 1

El aguacate en el Ecuador

Provincias Cantones

Carchi Bolívar y Mira

Imbabura Ibarra, Antonio Ante, Urcuqui, Pimampiro y

Cotacachi

Pichincha Guayllabamba, Puéllaro, Perucho, San José de

Minas, Yaruquí y Quinche

Tungurahua Patate y Baños

Chimborazo Cumandá, Chunchi, Pallatanga

Bolívar Echandía, Balsapamba.

Azuay Paute, Gualaceo, Santa Isabel

Loja Macará, Calvas, Catamayo, Chaguarpamba,

Espíndola, Gonzanamá, Olmedo, Paltas, Pindal,

Puyango, Sozonango, Zapotillo

El Oro La Hoya del Puyango, Balsas, Piñas, Portovelo,

Santa Rosa, Zaruma

Península de Santa Elena Santa Elena

Santo Domingo de los

Tsáchilas

Concordia

Esmeraldas La Unión

2.3.3.4 Índices de exportación

Las exportaciones de aguacate se han incremento en los últimos diez años. Según, Pro

Ecuador (2016)

• Año 2015: USD 3,242 millones en exportaciones.

• Entre 2006 y 2015, las exportaciones en toneladas crecieron un 179%

• Las exportaciones en dólares (USD) crecieron en un 282%.

47

Figura 1 Exportaciones mundiales de aguacate en $ millones y miles de toneladas.

Fuente: Ecuador 2016 Cumbre Internacional

Entre marzo y julio de cada año, los precios del aguacate aumentan en el mercado

mundial debido a la ausencia de este en los productores más grandes del mundo.

2.3.4 Uyama Farms S.A

Uyama Farms S.A es una empresa familiar fundada en 2006 por Mauricio Dávalos,

dedicada a la producción de productos de aguacate. Su foco principal es la creación de

productos que son únicos y saludables, la estimulación del empleo, el desarrollo de la

agricultura sostenible y la recuperación de tierras, perdidas debido a la erosión, mediante la

siembra de bosques de aguacates (Sarmiento, 2015).

Esta empresa posee 180 hectáreas de plantaciones de aguacate. Es miembro de la

asociación de productores de aguacate en Ecuador, una organización dedicada al desarrollo

de nuevas fuentes de ingresos a largo plazo para la economía del país.

2.3.4.1 Líneas de comercialización

La industrialización del aguacate, como el aceite, comenzó hace unos siete años

cuando buscaron la manera de diversificar su negocio del vino, en Mira, Carchi, produjeron

vino y uva de mesa, tuvieron algunos problemas, el vino ecuatoriano era bastante

48

desconocido. Comenzó a reemplazar las uvas con aguacate "con la idea de exportar, porque

se producía todo el año”.

A esto se agregó la tendencia mundial de alimentos saludables. Entre los aceites de

aguacate se encuentran: Andean Star (con estrellas de hojas de aguacate), Chili Breeze

(picante) y Mira 100% Hass (sabor suave), cuyo precio promedio es de $ 7, 50 (250 ml) para

el público.

2.3.4.2 Índices de venta

La compañía tiene 80 hectáreas para producción, donde se cultivan 22,000 plantas de

aguacate.

La producción de aceite de aguacate es de 5 toneladas semanales de las cuales se

obtienen 2000 botellas de 250 ml. Como resultado de la producción de 5000 kg. De aguacate,

la capacidad actual de la empresa es de 25,000 kg., Semanalmente Es decir que el 100% de su

capacidad se usa 20% porque solo produce para cubrir pedidos.

2.3.5 India

La India es uno de los principales países que importa petróleo natural. El objetivo del

mercado de aceite de aguacate es en India, específicamente a la población de Delhi, dicho

mercado tiene especial importancia para la empresa ya que permitirá obtener ingresos y la

fidelidad de compra que caracteriza al país indio.

La economía mundial de la India mantiene una de las economías más dinámicas con

tasas de crecimiento superiores al 5% anual. Esto lo convierte en un mercado atractivo para la

exportación (SAGARPA, 2015).

2.3.5.1 Índices demográficos

India es un país enorme caracterizado por una gran diversidad religiosa, lingüística,

cultural, económica y social, que se traduce en una amplia variedad de consumidores. Sin

49

embargo, el mayor porcentaje de estos se encuentra en la "masa urbana", que incluye

trabajadores sin educación, administrativos y migrantes.

Tabla 2

Tasa de crecimiento de población.

Edad Población Tasa de crecimiento

2011 1 239 215 258 1.36 %

2012 1 255 517 825 1.32 %

2013 1 271 544 257 1.28 %

2014 1 287 395 209 1.25 %

2015 1 303 171 035 1.23 %

2016 1 319 577 958 1.26 %

India actualmente ocupa el segundo lugar en el ranking mundial, en 2022 la población

en la India superará a China al ascender al título del país más poblado del planeta. Más de

1.200 millones de personas residen en este gran país, convirtiendo algunas de sus ciudades en

algunas de las más pobladas del mundo.

Tabla 3

Principales ciudades de la India

Principales ciudades de la India

Población (millones)

Bombay 12.48

Delhi 11.08

Bangalore 8.43

Hyderabad 6.81

Ahmedabad 5.57

2.3.5.2 Balanza comercial

La variación en la balanza comercial se ha debido al hecho de que ha habido una

disminución en las importaciones, como ha sucedido con las exportaciones.

Al mirar la balanza comercial con respecto al PIB, en 2016 India ha ganado

posiciones. Se ha movido de la posición 78 que ocupó en 2015 al puesto 71 en esa

50

clasificación, por lo que tiene un equilibrio de la balanza comercial promedio en comparación

con el resto de los países.

Al observar la evolución de la balanza comercial de la India en los últimos años, el

déficit ha disminuido en comparación con 2015, como se ha visto, aunque ha aumentado en

comparación con 2006, cuando el déficit fue de 45.079,9 millones de euros, lo que implicó un

5,96% de su PIB.

Tabla 4

Balanza comercial de la India

2.3.6 Delhi

Nueva Delhi es la capital de la República de la India y sede del poder ejecutivo,

legislativo y judicial del Gobierno de la India. Se encuentra en la metrópoli de Delhi y es uno

de sus nueve distritos. La ciudad tiene 249.998 habitantes.

Con una población total de 17 millones de habitantes, Delhi es la segunda ciudad más

poblada de India después de Bombay, es la décima ciudad más poblada del mundo y con una

población de 23 millones es la séptima aglomeración urbana más grande del mundo. La

metrópoli cuenta con la mayor extensión urbana del país, con una superficie total de 1.482

kilómetros cuadrados. La ciudad de Nueva Delhi también es conocida por sus amplias

avenidas arboladas y alberga numerosas instituciones nacionales, museos y monumentos

(Zamora, 2017).

Año Balanza comercial Tasa de cobertura Balanza comercial % Pib

2016 -85.865,6 73,53% -4,21%

2015 -113.043,9 68,08% -6,01%

2014 -105.544,6 69,71% -6,90%

2013 -113.356,9 67,65% -8,11%

2012 -150.113,4 60,62% -10,56%

51

2.3.6.1 Tratados comerciales

CEICO: En virtud del Acuerdo Ministerial 000100 del 17 de agosto de 2010,

publicado en la Gaceta Oficial 274 del 8 de septiembre de 2010, el Ministerio de Relaciones

Exteriores, previo al cumplimiento de todos los requisitos de la ley, procedió a legalizar la

constitución de la Cámara Ecuatoriana - India de Comercio, Industrias y Turismo, CEICO. Su

objetivo es promover las relaciones bilaterales entre Ecuador e India en los sectores de

comercio, integración, industria, turismo e inversión, fortaleciendo el comercio entre los dos

países.

JETCO: El 9 de octubre de 2015, se llevó a cabo la ceremonia de firma del

Memorando de Entendimiento para la creación del Comité Económico y Comercial Conjunto

Ecuador - India (JETCO) en el Ministerio de Comercio e Industria de la India, en la cual el

Embajador de Ecuador en India, Mentor Villagómez y Rita Teotia, Ministra de Comercio del

Gobierno de la India. JETCO sirve como el foro principal para el debate y otras actividades

de promoción sobre cuestiones de comercio e inversión, que se reúne una vez cada dos años.

Se espera que este instrumento debata una serie de medidas para mejorar las relaciones

comerciales y de inversión entre los dos países, profundizando y fortaleciendo la relación

comercial existente entre India y Ecuador. La primera reunión de JETCO tuvo lugar a

principios de 2016 en Nueva Delhi, donde se señaló que la India representaba un mercado de

aproximadamente 1.267 millones de habitantes, con un PIB per cápita de 6.700 millones de

dólares. En ese mismo período, India fue el destino número 21 de las exportaciones no

petroleras ecuatorianas en el mundo, y el número 4 en la región de Asia y el Pacífico.

FEDEXPOR: Desde 1976, la Federación Ecuatoriana de Exportadores - FEDEXPOR

- ha sido un importante representante del sector privado de exportación como referencia para

la internacionalización de las empresas en el país y un portavoz del espíritu emprendedor, que

abarca más de 215 instituciones entre gremios sectoriales, exportadores empresas,

52

importadores de materias primas y bienes de capital, así como empresas de servicios

relacionados; Siendo también el único gremio del país con alcance nacional, teniendo

oficinas en Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta y Ambato. Nuestra institución se caracteriza

por ser una entidad técnica que genera importantes contribuciones para la discusión de

políticas públicas en el campo de la producción, el comercio exterior y las inversiones.

PROECUADOR: Es el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones, parte

del Ministerio de Comercio Exterior, encargado de implementar las políticas y regulaciones

para la promoción de exportaciones e inversiones del país, con el fin de promover el

suministro de productos tradicionales y no tradicionales, los mercados y los actores de

Ecuador, favoreciendo la inserción estratégica en el comercio internacional.

2.4 MARCO LEGAL

2.4.1 Constitución de la República del Ecuador

En (Constitucion de la Republica del Ecuador , 2008) la sección sexta de ahorro e

inversión en el artículo 339 menciona que:

El Estado promoverá las inversiones nacionales y extranjeras, y establecerá

regulaciones específicas de acuerdo a sus tipos, otorgando prioridad a la inversión

nacional. Las inversiones se orientarán con criterios de diversificación

productiva, innovación tecnológica, y generación de equilibrios regionales y

sectoriales (p.157).

Por otro lado, de acuerdo a la constitución de la República del Ecuador (2010) el

Código Orgánico de la OMPI de Producción, Comercio e Inversión en el art. 284 y 285

menciona que: “Los objetivos son alentar la producción nacional, la productividad y la

competitividad, así como las actividades productivas complementarias en la integración de

las regiones como objetivos de la política fiscal”

53

1) La financiación de servicios, inversiones y bienes públicos.

2) La redistribución del ingreso a través de transferencias apropiadas, impuestos y

subsidios

3) La generación de incentivos para la inversión en diferentes sectores de la economía

y la responsabilidad social.

De conformidad con el Código Orgánico de la OMPI de Producción, Comercio e

Inversión Capítulo III, art. 19 Derechos de los inversores (2010):

Varios de los derechos de propiedad de los inversores están indicados y reconocidos:

a) Libertad de producción y comercialización, fijación de precios libres, a excepción

de los bienes y servicios cuya producción y comercialización están regulados por la Ley.

b) Acceso a los procedimientos administrativos y acciones de control establecidas por

el Estado para evitar el abuso del dominio del mercado y otras prácticas de competencia

desleal.

c) Libertad de importación y exportación de bienes y servicios.

d) Transferencia gratuita al exterior, en moneda extranjera, de ganancias o beneficios

periódicos derivados de la inversión extranjera registrada, obligaciones fiscales y legales

relevantes que correspondan. (p. 7)

En el artículo de la constitución de la república del Ecuador (Politica comercial,

2010) artículo 304 donde establece los objetivos de la política comercial indica que: “Se

incluye desarrollar, fortalecer y dinamizar los mercados internos a partir del objetivo

estratégico establecido en el Plan de Desarrollo”

En la Constitución de la República del Ecuador artículo 306 dispone la obligación

estatal de promover las exportaciones ambientalmente responsables, con preferencia

de aquellas que generen mayor empleo y valor agregado, y en particular las

exportaciones de los pequeños y medianos productores y del sector artesanal.

54

Según el Servicio Nacional de Aduanas del SENAE de Ecuador, art. 4 y 8

(Reformado por el Art. 138 del Decreto Ley 2000-1, RO 144-S, 18-VIII-2000) (2017)

Aduanas: los servicios aduaneros incluyen el almacenamiento, verificación,

valoración, liquidación, liquidación, recaudación y control y vigilancia de las mercancías

ingresadas bajo los regímenes aduaneros especiales y la determinación y el cobro de las

obligaciones tributarias causadas por los hechos; La resolución de quejas, apelaciones,

solicitudes y consultas de las partes interesadas, y la prevención, enjuiciamiento y sanción de

infracciones aduaneras. Los servicios de aduanas pueden ser provistos por el sector privado, a

través de cualquiera de las modalidades establecidas en la Ley de Modernización del Estado,

Privatización y Prestación de Servicios Públicos.

Facultades de Aduanas: Las siguientes son potencias de Aduanas:

A) Aprehender bienes no declarados y objetos abandonados cerca de las fronteras.

B) inspeccionar cualquier medio de transporte que vaya al extranjero o provenga de

él.

C) aprehender a las personas y los medios de transporte que transportan sustancias

estupefacientes y psicotrópicas y colocarlos bajo la dirección de la autoridad competente.

D) Someterse a inspección personal a quienes crucen la frontera, cuando exista

presunción de delito aduanero.

E) Para aprehender objetos o publicaciones que atenten contra la seguridad del

Estado.

F) Recibir declaraciones e información y llevar a cabo las investigaciones necesarias

para el descubrimiento, sanción de las infracciones aduaneras. (p. 2 )

De acuerdo con la Ley Orgánica del Régimen Monetario y el Banco del Estado. Título

III Régimen monetario externo - Capítulo I Publicación y certificación de tipos de cambio -

Art. 33 (2017):

55

El Banco Central del Ecuador publicará diariamente los tipos de cambio de las

monedas extranjeras que tienen aplicación en las transacciones internacionales del país. El

Gerente General certificará cualquier duda sobre las equivalencias de las monedas. (p. 15)

Según el (Codigo Organico de la Produccion, 2010) en el art. 3 menciona que:

El presente código tiene por objeto regular el proceso productivo en las etapas de

producción, distribución, intercambio, comercio, consumo, manejo de externalidades e

inversiones productivas orientadas a la realización del buen vivir.

Esto quiere decir que busca generar y consolidar las regulaciones que potencien,

impulsen e incentiven la producción de mayor valor agregado, para incrementar

productividad facilitando la aplicación de instrumentos de desarrollo productivo, que

permitan generar empleo de calidad y un desarrollo equilibrado, equitativo y sostenible.

Aduana del Ecuador SENAE.

Por otro lado la Aduana del Ecuador (SENAE, Servicio Nacional de Aduana del

Ecuador , 2017) indica que se debe iniciar con la transmisión electrónica de una Declaración

Aduanera de Exportación ( DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser

acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al

embarque, dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración

que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del

Ecuador por parte del exportador o declarante.

Plan Nacional de Desarrollo del buen vivir

El Plan Nacional de Desarrollo (constitucion de la republica del Ecuador, 2017) es el

instrumento al que se sujetaran las políticas, programas y proyectos públicos; la

programación y ejecución del presupuesto del Estado y la inversión a la asignación de los

recursos públicos coordinando las competencias exclusivas entre el Estado central y los

56

gobiernos autónomos descentralizados. Su observancia será de carácter obligatorio para el

sector público e indicativo para los demás sectores.

Por otra parte el Plan Nacional de Desarrollo es el instrumento por medio del que se

concreta la garantía de derechos en un marco de política pública, por tanto, su vinculación y

la ejecución de su cumplimiento son importantes frente a los diferentes niveles de gobierno,

otras funciones del Estado e incluso el propio sector privado en su papel como corresponsable

de los procesos de desarrollo.

57

Capítulo III

Metodología

3.1 Diseño de la Investigación

El presente proyecto se llevara a cabo mediante la investigación descriptiva. Sabino,

(1992) afirma que ”Las investigaciones descriptivas utilizan criterios sistemáticos que

permiten poner de manifiesto la estructura o el comportamiento de los fenómenos en estudio,

proporcionando de ese modo información sistemática y comparable con la de otras fuentes”

De acuerdo a lo mencionado anteriormente, se puede establecer que por medio de este

método se evaluaran diferentes variables que intervengan en el proyecto utilizando diferentes

tipos de instrumentos para la obtención de datos como: análisis documental, encuestas,

entrevistas, entre otros.

3.2 Tipo de Investigación

El proyecto se basa en el método de investigación análisis documental. De acuerdo a

(Molina Gomez & Dulzaides Iglesias, 2004):

El análisis documental es una forma de investigación técnica, un conjunto de

operaciones intelectuales, que buscan describir y representar los documentos de forma

unificada sistemática para facilitar su recuperación. Comprende el procesamiento

analítico- sintético que, a su vez, incluye la descripción bibliográfica y general de la

fuente, la clasificación, indización, anotación, extracción, traducción y la confección

de reseñas (p. 1).

Por otra parte se puede añadir que el método de análisis documental permite la

recuperación y la sintetizacion de información que a su vez proveerá todos los datos

descriptivos para el respaldo y desarrollo del mismo.

Según Garrido Avella & Vizcaya Alonso (2002), señala que este método brinda una

síntesis del documento principal, de tal manera que simplifica la adquisición y análisis de

58

información. Así mismo, el autor añade que las fuentes de origen para el analisis documental

se obtienen por medio de una revista científica, un artículo de periódico, un reportaje de

noticia, pagina web, entre otros.

3.3 Técnicas e Instrumentos de Investigación.

El instrumento más adecuado para desarrollar el proyecto, es por medio de fichas de

datos debido a que el (Centro de Escritura, 2017) señala que se registra información relevante

para recobrar y destacar datos de las fuentes bibliográficas, entre los cuales son: título, año de

la publicación, nombre del autor, resumen del contenido, entre otros.

Por otro lado, la (Universidad de Parles, 2015) indica que las fichas de datos sirven

para señalar las fuentes examinadas, simplificar la creación de la bibliografía de un proyecto

de investigación y registrar la localización de las fichas en caso de que sean requeridas.

A continuación se muestra un formato de las fichas de datos.

Figura 2 Formato de Ficha de Datos

3.3.1 Fichas técnicas

59

Tabla 5:

Aceites y Grasas, efectos en la salud y regulación mundial.

Autor: Cabezas Claudia, Hernández

Blanca, Vargas & Melier

Editorial :

Título: Aceites y grasas: efectos en la

salud y regulación mundial.

Ciudad, País: Bogotá, Colombia

Año: 2016

Resumen del Contenido: El consumo excesivo de alimentos fuente de grasa,

acompañado por estilos de vida sedentarios, afecta el peso corporal y la salud. La

ingesta de grasa total se relaciona con el índice de masa corporal (IMC) y el perfil

lipídico, por tanto la reducción de su consumo disminuye el peso, el IMC, el colesterol

total (CT) y el colesterol LDL.

Volumen. 64 no.4

Tabla 6:

Human capital entrepreneurship

Autor: Dennis Tao Yang & Mark

Yuying An

Editorial :

Título: Human capital entrepreneurship

and farm

Ciudad, País: Washington, Estados

Unidos

Año: 2002

Resumen del Contenido: The allocation of resources between agriculture and non-

agriculture is a central decision of the farm household. In this paper, we formulate a

profit-maximization model in which human capital enhances efficiency through both

within-sector effects and across-sector allocation of quasi-fixed inputs.

Volumen. 68 no.1

60

Tabla 7:

Las grasas y aceites en la nutrición humana

Autor: Alfonso Valenzuela & Nora

Morgado

Editorial :

Título: Las grasas y aceites en la

nutricion humana

Ciudad, País: Santiago, Chile

Año: 2005

Resumen del Contenido: Las grasas y aceites, también identificadas como materias

grasas, constituyen la forma mayoritariamente comestible de los lípidos. Actualmente

muestran un gran desarrollo tecnológico y nutricional, aunque su utilización en la

alimentación y en usos domésticos comenzó hace muchos siglos. La Revolución

Industrial significó un salto cuantitativo en el conocimiento de las materias grasas.

Volumen. 32 no. 2

Tabla 8:

Globalización y publicidad: el lenguaje universal de los perfumes

Autor: Montes Fernández & Antonia Editorial :

Título: Globalización y publicidad: el

lenguaje universal de los perfumes

Ciudad, País: Europa

Año: 2006

Resumen del Contenido: La publicidad, fenómeno cultural de masas, ha traspasado

las fronteras nacionales, por ello lo estilos de vida están cada vez más unificados: se

transmiten mensajes universales y modelos estereotipados. En el mundo de los

perfumes, de raíces históricas y culturales muy antiguas, las imágenes, siempre

positivas, predominan sobre el componente lingüístico, que ha quedado reducido al

mínimo: poco más que el nombre del producto, aunque perfectamente identificado

61

con el objeto que anuncia, ya sea el nombre del creador, el de los estados emocionales

asociados, o algunos factores externos fácilmente identificables.

Tabla 9:

Aceite de oliva, clave de vida en la cuenca mediterránea

Autor: Sánchez Muniz & Francisco José Editorial :

Título: Aceite de oliva: clave de vida en

la cuenca mediterránea

Ciudad, País: Madrid, España

Año: 2007

Resumen del Contenido: En este trabajo se revisan algunos aspectos históricos sobre

el aceite de oliva, así como su importancia cultural y nutricional. Posteriormente, se

definen los diferentes tipos de aceites de oliva y sus características principales y se

discuten los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen en el ámbito de la dieta

mediterránea

Volumen. 4 no.3

Tabla 10:

El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales

Autor: Pérez Rosales, Villanueva

Rodríguez & Cosió Ramírez

Editorial :

Título: El aceite de aguacate y sus

propiedades nutricionales

Ciudad, País: Guadalajara, México

Año: 2005

Resumen del Contenido: El aceite de aguacate, por su composición de ácidos

grasos, cumple con las recomendaciones nutricionales que se enfocan a reducir la

cantidad de grasa saturada en la dieta. Se caracteriza por contener una baja proporción

62

de ácidos grasos saturados (entre un 10 y 19 por ciento, depende de la variedad y el

estado de madurez), una elevada cantidad de ácido oleico (puede llegar hasta un 80

por ciento), un nivel aceptable de ácidos grasos poliinsaturados (11-15 por ciento) y

nada de colesterol.

Tabla 11:

Plan de negocio

Autor: Enrique Zorita Lloreda Editorial : Esic

Título: Plan de negocio Ciudad, País: Madrid, España

Año: 2015

Resumen del Contenido: Esta obra le ilustrará sobre cómo se estructura un Plan de

Negocio, sus objetivos y fases, con un claro enfoque para que sirva de base a los

emprendedores que toman la decisión de poner en marcha su iniciativa

emprendedora.

Tabla 12:

Plan de negocio, como diseñarlo e implementarlo

Autor: Wallace Stettinius, Jacqueline

Doyle & John Colley

Editorial : Profit

Título: Plan de negocio: Como diseñarlo

e implementarlo

Ciudad, País: Barcelona, España

Año: 2009

Resumen del Contenido: Los 24 pasos incluidos en este libro guiarán al lector a lo

largo del proceso de formulación e implantación de la estrategia. Independientemente

de su contenido y brillantez, sin embargo, las estrategias no tendrán éxito a menos

63

que se lleven a cabo efectivamente y que se actualicen con regularidad. Para crear,

diseñar e implantar una estrategia, primero hay que aprender a pensar de una forma

que combine razón e intuición a la hora de analizar todos los datos disponibles para

llegar a una interpretación única de las oportunidades, y este libro le enseñara a

conseguirlo.

3.4 Análisis documental

Con el fin de recolectar información relevante se realizó este análisis examinando

diferente documentación para encontrar elementos esenciales que detallen la información de

indicadores esenciales para mayor comprensión del mismo.

3.4.1 Hoja bibliográfica

En esta pequeña tabla técnica hemos mencionado los datos más relevantes del país de

estudio.

Tabla 13:

Indicadores económicos y sociales básicos de la India

Indicadores Basicos

Indicadores Indices

País India

Capital Nueva Delhi

Producto Interno Bruto – PIB 7.4%

PIB per cápita 1.989 %

Actividad económica por sectores 42.7 Agricultura- 23.8 Industria- 33.5 Servicios

Tasa de inflación 4.9 %

Inflación 4.97% (2016)

Población 1299, 8 billones de habitantes

Tasa de crecimiento de la población 1.20% anual

64

Salario Minimo INR 2900 Rupias

Tipo de cambio Tipo de cambio INR

Tasa de desempleo 3.5%

Moneda Rupia

Lenguaje Indi – English

3.4.1.1 Índices demográficos

Principales ciudades del país

Entre las principales ciudades con altos índices de población en la India se encuentran

las siguientes.

Figura 3: Índices demográficos de principales ciudades en India

Fuente: Word Bank Group. www.worldbankgroup.com

Distribución de la población por edades

La población en India determina la relevancia de aceptación del producto en el

mercado.

19,84

17,64

15,169,33

9,19

8,28

6,86

5,464,95 3,29

Principales Poblaciones Agromeradas en India

Mumbai ( Bombay)

Delhi

Calcuta

Chennai (Madras)

Bangalore

Hyderabad

Ahmedabad

Pune

Surat

Jaipur

http://www.worldbankgroup.com/

65

Figura 4: Distribución de la población en rango de edades

Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com

3.4.1.2 Índices macroeconómicos

PIB

El Producto Interno Bruto de India ha crecido de manera constante durante los últimos

años. Esto lo podemos ver reflejado en el siguiente gráfico.

Figura 5: análisis del crecimiento de PIB de India


Deuda publica

0,1

0,2

0,19

0,46

0,02

0,03

0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5

Distribucion de la poblacion por edades

Más de 80 años:

Más de 70 años:

De 25 a 69 años:

De 15 a 24 años:

De 5 a 14 años:

Menos de 5 años:

9,1

11

7,9

4,96,1

77,5 7,9

6,97,4

0

2

4

6

8

10

12

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

PIB

http://www.datosmacro.com/


66

La deuda pública de la India ha evolucionado en la India desde los últimos 10 años, ya

que en términos globales esta ha crecido, aunque en porcentaje al PIB ha ido disminuyendo.

Figura 6: Evolución de la Deuda Pública.


IPC

La tasa de variación de índices de consumo entre el año 2017 y 2018 ha tenido un

decremento, estos tienen como principales factores la disminución de los precios de los

alimentos y bebidas no alcohólicas; de igual manera, el precio del transporte ha tenido un

incremento del 0,5%.

Figura 7: Variación del IPC de los años 2017 y 2018


68,89%69,56%

67,81%68,55%

69,12%69,64%

67,46%

72,53%

64,00%

65,00%

66,00%

67,00%

68,00%

69,00%

70,00%

71,00%

72,00%

73,00%

€-

€200.000,00

€400.000,00

€600.000,00

€800.000,00

€1.000.000,00

€1.200.000,00

€1.400.000,00

€1.600.000,00

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Deuda Pública

Deuda Publica deuda total Deuda Publica deuda Pib

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0

IPC general

Bebidas alcoholicas y tabaco

Medicina

Ocio y cultura

IPC

IPC 2018 IPC 2017



67

3.4.1.3 Índices socioeconómicos

IDH

El índice del desarrollo humano es un importante indicador del desarrollo humano que

se elabora cada año por las Naciones Unidas, están permiten medir el desarrollo económico

de un país a través del análisis de la educación, salud y los ingresos de los habitantes. Este

índice influye en otros de gran importancia como son la tasa de mortalidad, esperanza de

vida, y la renta per cápita.

Figura 8: índices de desarrollo humano de los últimos 10 años


Doing Business

Actualmente la India se encuentra en el puesto número 100 de los 190 países que

conforman el ranking que clasifica a los países según la facilidad que estos ofrecen al

momento de hacer negocios internacionales. Uno de los principales impedimentos que lo

permiten avanzar en la lista es la poca facilidad que ofrecen para obtener permisos de obra.

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

54%

55%

56%

57%

58%

59%

60%

61%

62%

63%

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

IDH

IDH RANKING IDH


68

Figura 9: Ranking de "Doing Business" de los últimos 10 años.


3.4.1.4 Índices de consumo

Producción mundial de aguacate

Este cuadro estadístico nos muestra los datos acerca de la producción de aguacate en

el mundo, en los años 2016 y 2017.

Figura 10: volumen de aguacates producidos en el mundo entre los años 2012 y 2017


0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

100,00

120,00

140,00

160,00

180,00

200,00

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Doing Business

Ranking DB Apertura de un negocio permisos de construccion

obtencion de electricidad credito

44704717

5028 52305644

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

2012 2013 2014 2015 2016

volumen de aguacates producidos en el mundo 2012-2017 (en miles de toneladas)



69

Principales países productores de aguacate en el mundo

Debido a los altos índices de consumo de aguacate en el mundo los índices de

producción mundial también han incrementado con el fin de satisfacer la demanda.

Figura 11: Principales productores de aguacate


Exportación de aguacate en Ecuador

Según los datos obtenidos del Banco Central, el valor tonelada de aguacate exportador

desde el Ecuador es el siguiente.

Figura 12: exportación del aguacate en Ecuador


47,77

8,226,1

1,86

5,73

2,3

9,28

2,150,9

15,69

Principales paises productores de aguacate

Mexico

Colombia

Indonesia

Republica Dominicana

Peru

Nueva Zelandia

Chile

Estados Unidos

324 304 436 334 365

53404951

6808

3805

4809

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

2013 2014 2015 2016 2017

Exportaciones Ecuatorianas de aguacate

valor Fob (miles usd) toneladas Potencial (toneladas)



70

Principales países importadores de aguacate

El volumen de importaciones de aguacate en el mundo ha crecido rápidamente, destacándose

el alto consumo de esta fruta a nivel mundial.

Figura 13: principales países importadores de aguacate


Principales aceites vegetales importados en India

El consumidor Indio se caracteriza por preferir diferentes tipos de aceites vegetales en

sus comidas independientemente de los ingresos que estos obtengan. Los aceites que

proceden de semillas son los más apetecibles y con mayor circulación en el mercado, en el

grafico se reflejan los más utilizados en el país.

Figura 14: principales aceites vegetales importados por India


49%

11%

8%4%

4%

3%21%

Principales paises importadores de aguacate

Estados Unidos

Holanda

Francia

Japon

Canada

India

Resto del mundo

16,40%9,40%

20,00%

11,00%

12,00%

8,50%

8,50%

10,40% 3,80%

Principales aceites vegetales importados por India

Colza

Mani

palma

soja

algodón

girasol

coco

mostaza



71

Capítulo IV

Propuesta

4.1 Generalidades

4.1.1 Objetivo de la propuesta

Para la propuesta del presente proyecto se establecieron los siguientes objetivos:

4.1.1.1 Objetivo general

Desarrollar una propuesta de plan de negocio para la exportación de aceite de

aguacate a la India – Delhi.

4.1.1.2 Objetivos específicos

Establecer un análisis estratégico de las variables internas y externas que

influyan en el desarrollo del proyecto.

Crear un plan de marketing que permita la exportación y promoción del aceite

de aguacate.

Analizar los estados financieros para determinar la viabilidad del presente

proyecto.

4.1.2 Enfoque o presentación de la propuesta.

El enfoque de este proyecto tiene como finalidad ayudar a las personas que padecen

por problemas de colesterol, depresión, problemas cardiacos, obesidad entre otros, ellos

buscan un producto que sea beneficioso para estas enfermedades. La mayoría de las personas

ahora desean comer saludable para el cuidado de su salud, cambiando el estilo de

alimentación y enfocándose en realizar actividades físicas.

Es por ello que ahora la mayoría de las empresas crean productos naturales que

ayuden a la salud de las personas, creando una actividad competitiva ante los demás lugares

que se dediquen a lo mismo.

72

Es por eso que la propuesta de este proyecto se orienta a la exportación de aceite de

aguacate siendo un producto innovador en el mercado indio, lo cual se ha realizado

búsquedas que son definidas por la necesidad del consumidor, con el propósito de que los

clientes tengan una mayor preferencia de consumo comparado con los otros productos y

teniendo en cuenta todas las estrategias que pertenezcan al sector para poder disminuir

cualquier competencia que se presente en el mercado.

4.2 Análisis Estratégico

Se establecerá un análisis estratégico del sector en el que se va a desarrollar, con el

objetivo de conocer y evaluar los diferentes factores que pueden intervenir de manera

positiva o negativa en el proyecto. Posteriormente, se determinará diferentes estudios de

mercado, que tiene como finalidad analizar el sector.

4.2.1 Análisis PEST

El análisis Pest es de gran importancia para el desarrollo del proyecto, ya que

mediante el mismo se podrá conocer la viabilidad y rentabilidad de la exportación del aceite

de aguacate, en el entorno general donde se realizará.

Chapman (2004) indica que “El análisis PEST es una herramienta de gran utilidad

para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y en consecuencia, la posición,

potencial y dirección de un negocio” (p.5).

A continuacion, se detallará los factores del análisis Pest de acuerdo al entorno

establecido.

4.2.1.1 Factor Politico.

El país más poblado y democrático del mundo es la India, debido a que cuenta con un

sistema legislativo de gobierno, adoptada por una asamblea constituyente después de lograr

conseguir la independencia.

73

Se denomina a la India como un gobierno socialista, soberano, democrático y

republicana, es libre con respecto al poder y control de países extranjeros, existe igualdad

entre todos sus ciudadanos donde todos tendrán las mismas oportunidades.

El actual gobierno de la India menciona que existen muchos alimentos que se fríen y

son poco saludables para la salud de la población de la India, es por ello que se debe evitar

para reducir el colesterol y el exceso de grasas no saludables.

Según el periódico de noticias IPS (2016) define a la seguridad alimentaria como una

situación en la que todas las personas tienen acceso físico y económico a alimentos

suficientes y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias.

Es por ello, que después de analizar todos los factores que se presentan en la India

debido al consumo de grasas poco saludables, se realizara la exportación de aceite de

aguacate ya que este aceite es rico en oleico ( grasa mono insaturada, considerada grasa

saludable ). Este aceite es más neutro que el de oliva ya que su sabor es ligero y sirve para

aderezar a diferentes tipos de comidas. Es ideal para los diabéticos ya que reduce el

sobrepeso y previene enfermedades cardiovasculares y así mismo ayuda a disminuir el

colesterol.

4.2.1.2 factor economico.

Según la Universidad de Madrid Be Internacional (2016) India está situada en el sur

de Asia es la principal economía de crecimiento más rápido, con una superficie 3.287.260

km2 siendo uno de los países más grandes del mundo, cuenta con una población de

1.353.014.094, es un país joven que crece a una tasa anual de 1.26% y se prevé que para 2050

será uno de los países más poblados del planeta.

Según la página web de Portal Santander Trade (2018) la economía de India ha sido

mejor que la de otros países emergentes, ha aprovechado los precios bajos del petróleo en los

últimos años, el crecimiento económico del país ha sido dinámico con un 7.5% del PIB,

74

estimulado por el gasto público, considerando que el nuevo método de cálculo del PIB

inflaría estos resultados.

Debido a esto se observara la situación en la que se encuentra el país, para poder

conocer si este proyecto será rentable en un futuro. Cabe mencionar que dicho producto va

dirigido a las personas de clase medio – alta.

A continuación se mostraran ciertos indicadores para este proyecto.

Inflacion 2017.

Según la página de World Wide Inflation (2017) indica que en la India se registró una

inflación anual del 4% frente a 2.23% del 2016, en diciembre del 2017 se registró una

inflación mensual de -0.69% y en diciembre del 2016 se mostró una tasa mensual de -0.72%

Tasa Activa.

La tasa de interés activa es aquella que cobran los bancos por el dinero que prestan a

sus clientes, cuanto mayor es la diferencia entre este tipo y el tipo de interés pagado por su

propio financiamiento, mayor es la ganancia para el banco en su actividad financiera. Según

el World Bank Group (2018) obtuvo un valor del 9,50% en comparación al 2016 que tuvo un

valor de 9,67%. Estos valores son positivos para la Inversión externa. La tasa real de la India

en comparación a la tasa activa tuvo un valor de 6,32 en el 2017. Esta tasa de interés activa se

ajusta por la inflación según el deflactor del PIB.

Riesgo Pais

El riesgo país se considera un indicador sobre las posibilidades y alcance de pago que

llega a tener un país emergente. Según el World Bank Group (2018) el riesgo país de la India

se encuentra con una puntuación de 393 y un valor porcentual del 2,08%. Durante el 2017

supero a Indonesia dentro del ranking con una calificación de BB+, también obtuvo un

incremento en la presión alcista ya que se mantuvo neutral, las tensiones financieras se

mantuvieron en un nivel muy bajo con un (-1.5 d. e). también es importante mencionar datos

75

relevantes al riesgo país ya que la tasa de desempleo se mantuvo en 5.5% y el apalancamiento

bancario tuvo un valor de 82, el endeudamiento se mantuvo fuera de riesgo a excepción de la

deuda pública que se mantenía un 10% sobre el nivel de riesgo estimado.

4.2.1.3 Factor Social.

La India es un país donde las tradiciones están fuertemente adaptadas en la sociedad y

son resultado de la influencia persa, árabe, turca y mongola pero también europea y sobre

todo de Inglaterra por haber pertenecido durante años a la colonia británica.

En dicho país se puede encontrar más de 200 lenguas diferentes, fruto de la cantidad

de etnias que alberga debido a esto la Constitución India establece que el hindi y el inglés son

los idiomas oficiales. La enorme extensión de territorio, la religión, las danzas, la arquitectura

y la gastronomía varían de una región a otra.

Adicional a esto se menciona que la cocina India es muy sabrosa ya que utilizan

aderezos para los platos típicos como es el clavo de olor, canela, jengibre, pimienta y paprika.

Por otra parte hoy en día existen personas que buscan productos más sanos y

nutritivos para la salud, es por ello que se realiza este plan de negocio para la exportación de

aceite de aguacate, para así dar a conocer a toda la población de India especialmente en la

ciudad de Delhi los beneficios que consta este aceite .

4.2.1.4 Factor tecnológico.

La tecnología es un factor que ha ido avanzando al pasar de los años, el uso de las

redes sociales y el internet son factores que ayudan para dar a conocer algún producto o

negocio. Por estos medios, la mayoría de personas hacen uso de ellos para así poder obtener

cualquier tipo de información sobre promociones, descuentos, lugares, entre otros.

También se puede analizar que existen variedades de aplicaciones donde se puede

promocionar diferentes tipos de productos que salen a la venta. Se encuentran las redes

76

sociales más utilizadas como: Facebook, Snapchat, Instagram, Twitter, entre otras, estas hoy

en día ayudan a tener una estrategia de marketing más directa y fácil con el cliente.

4.2.2 Análisis de las cinco fuerzas de Porter.

Según Porter (2014) las cinco fuerzas competitivas conjuntamente determinan la

intensidad asi como la rentabilidad del sector industrial y la fuerza o fuerzas mas poderosas

son las que gobiernan y resultan cruciales desde el punto de vista de la formulacion de la

estrategia.

A continuación la tabla de las cinco Fuerzas de Porter:

Tabla 14

Cinco fuerzas de PORTER

Competidores

potenciales

Proveedores Competidores

del sector

Compradores Sustitutos

Pacificaculina

Tienda

Koozine

Fresh Market

Avoro

Supermercado

Wholefoods

Asoaguacate

Productores

Mireños

Uyamá

Farms es la

única

empresa a

nivel

nacional

Franprix Aceite de

oliva

Tabla 15:

Competidores potenciales

Grupo Nombre Representante

Asoaguacate Asociación de productores de

aguacate del norte de Ecuador.

Inés de Blanco

77

Tabla 16:

Compradores potenciales

Comprador Contacto Dirección Página Web Horas

Laborales

Logo

Franprix Sophie

Coinon

16 rebertin

Poiree 75001

www.franpix.com Lunes -

Sábado

08:00 a

20:30

Domingos

09:00

a 13:00

Aditya

Birla

Retail

Anjali

Kapoor

Centro

Aditya Birla,

3er piso

SK Ahire

Marg, Worli,

Bombay,

India

http://www.aditya

birla.com/

Lunes –

Sábado

24/7

Domingo

24/7

Big Bazar

Kayol

Chopra

Vasant

Square Mall,

Plot.no.a,

Community

Center,

Pocket 5,

Sector B,

Vasant Kunj,

New Delhi,

Delhi

110070

https://www.bigb

azaar.com/store-

locator/

Lunes –

Domingo

10:30 –

21:30

Reliance

Fresh

Padma

Kumari

Reliance

Fresh MPL

NO. 188/1,

188/2,

188/2A

Kanthal,

Kanthal,

Ujjain,

Madhya

Pradesh

456006

www.reliancefres

h.com

Lunes –

Domingo

7:00 – 21:30

Productores Mireños Varios Sr. German Rosero

http://www.franpix.com/

http://www.adityabirla.com/


https://www.bigbazaar.com/store-locator/



http://www.reliancefresh.com/

http://www.reliancefresh.com/

78

4.2.3 Joint Venture.

Según Raúl Maguiña (2016) el Joint Venture ha adquirido un desarrollo sorprendente,

al punto que se constituye como parte de las opciones que las empresas tienen para tomar

decisiones de inversión en el ámbito local o internacional, para así lograr sinergias y los

beneficios mutuos, compartiendo los riesgos y variando sus características de acuerdo al tipo

de negocio y país en que se ubica.

A continuación se detallara dos de las empresas que abarcan una acogida muy grande

en el mercado de la ciudad de Nueva Delhi.

4.2.3.1 Aditya Birla Retail – More.

Es una corporación de $ 44.3 mil millones de dólares, el grupo Aditya está en la liga

de la fortuna 500 con una fuerza extraordinaria de más de 120,000 empleados pertenecientes

a 42 nacionalidades, más del 50% de sus ingresos provienen del extranjero que abarcan 35

países. La compañía se enfocó en la venta al por menor de alimentos y comestibles en el

2007, luego amplio a nivel nacional bajo la marca (More) en supermercados e hipermercados,

tiene como objetivo ofrecer una experiencia de compra de valor y calidad inmejorables.

La corporación se enorgullece de ser el primer minorista de alimentos y comestibles

indio en recibir la certificación de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. Aditya Birla

Retail ofrece una alta gama de frutas, verduras fresas, comestibles, cuidado personal, cuidado

en el hogar, mercancía general entre otros y tiene sede en Bombay, India.

79

Figura 15: Almacén Aditya Birla

Fuente: http://www.adityabirla.com/

4.2.3.2 Big Bazar.

Es una tienda India que opera con cadenas de hipermercados, grandes almacenes de

descuentos y supermercados. La cadena minorista fue fundada por Kishore Biyanj bajo la

organización de la matriz Future Group que es conocida por tener un gran protagonismo en

los sectores minoristas y de la moda de la India. Big Bazaar es también la cadena de matriz

de Food Bazaar, Fashion at Big Bazaar y Ezine.

Su fundación fue en el año 2001 siendo una de las cadenas de supermercados más

antiguas y más grandes de la India, abarca más de 250 tiendas en más de 120 ciudades y

pueblos de todo el país, ofreciendo calidad y una gran variedad de productos a los

consumidores.


80

Figura 16: Almacén Big Bazar

Fuente: https://www.bigbazaar.com/store-locator/

En el mercado hay un producto sustituto que es el aceite de oliva que se enfoca en los

mismos beneficios, pero no alcanza los mismos nutrientes que el aguacate tiene como las

vitaminas omega 3, 6 y 9.

4.2.4 Análisis Foda.

Según la Fundación de Chile (2012) el análisis FODA consta de dos partes: una

interna y la otra externa. La interna mira los recursos y la forma de hacer las cosas al interior

de la empresa y la externa considera las relaciones con todo lo que rodea al negocio, es decir,

clientes, proveedores, gobierno, entre otros.

Este análisis se realizara con el objetivo de ver cuáles son las fortalezas y debilidades

de este proyecto y así mismo poder observar las oportunidades y amenazas que se presentan

en el mismo.

Tabla 17:

Análisis de los aspectos de FODA


81

ASPECTOS POSITIVOS ASPECTOS NEGATIVOS

Fortalezas Oportunidades

(Internas) (Externas)

Debilidades Amenazas

(Internas) (Externas)

Fortalezas

Artículo innovador

Maquinaria de vanguardia

Numerosos canales de distribución

Diversificación de derivados de aguacate.

Oportunidades

Expansión del nicho de mercado

Nuevos clientes

Consistencia en la materia prima

Precios bajo

Competencia externa e interna

Debilidades

Falta de conocimiento del producto en el mercado indio

Falta de publicidad en el producto

Falta de inversión

Falta de tecnología

Amenazas.

Grandes proveedores

Competencia de productos sustitutos

Producto no conocido en el mercado

Preferencias de productos preferidos

82

A continuación se realizara la matriz FODA en donde se analizaran las estrategias y

alternativas realizadas en base al análisis FODA para así llegar a dicho objetivo.

Tabla 18:

Matriz consolidada FODA

Fortalezas

Articulo innovador

Maquinaria de

vanguardia

Numerosos canales

de distribución

Diversificación de

derivados de

aguacate.

Debilidades

Falta de conocimiento

del producto en el

mercado indio

Falta de publicidad

del producto

Falta de inversión

Falta de tecnología

Oportunidades

Expansión de nicho

del mercado

Nuevos clientes

Consistencia en la

materia prima

Precios bajos

Competencia externa

e interna.

FO

Mejorar la parte

promocional donde los

nuevos clientes puedan

conocer de los beneficios que

presenta el aceite de aguacate

y así mismo dándole una

publicidad entretenida,

captando la atención de los

clientes

DO

Dar a conocer el producto por

medio de algunos factores

que presenta la tecnología

como lo son las redes

sociales.

83

Amenazas

Competencia de

productos sustitutos

producto no conocido

en el mercado

Preferencia de

productos sustitutos

Grandes proveedores

FA

Una de las estrategias para

dar a conocer el producto es

hacer propagandas mediante

televisión, radio, revistas o

dando a degustar a las

personas dicho producto para

así ganar posicionamiento.

DA

Promocionar el producto

mediante redes sociales

4.3 Plan de marketing

4.3.1 Posicionamiento.

Para entrar en el posicionamiento de la exportación de aceite de aguacate cuya

empresa se llama UYAMA FARMS S.A se debe recalcar que este producto va dirigido a las

personas de la India en la ciudad de Delhi, la población de este país espera mantener una vida

más saludable consumiendo productos que sean beneficiosos para la salud.

Este producto es único en el mercado, así mismo presenta características esenciales,

propiedades y beneficios que superan la atención de los otros aceites vegetales.

Figura 17: posicionamiento de la marca en la India

84

Por otro lado como se ha mencionado anteriormente este aceite es rico en oleico, esto

quiere decir que contiene grasa mono insaturada, posee vitaminas E, A, B1, B2, B3 que

ayuda a regenerar el tejido de la piel, cabello y uñas y por ultimo también ayuda a perder

peso por lo que contiene un alto ácido oleico, en especial cuando se hace ejercicio regular y

dieta saludable.

4.3.2 Análisis del consumidor

Para analizar el análisis del consumidor se debe realizar la matiz de roles donde se

muestra como las personas intervienen en la compra de un bien o servicio.

Tabla 19:

Análisis del proceso de compra

Roles Motivos

¿Quién? ¿Por qué? ¿Cuándo? ¿Cómo? ¿Dónde?

EL QUE USA Personas de la

India que requieran

consumir aceite

vegetal.

Porque existe

alto consumo

de aceite

vegetal y este

producto

tendrá

mejores

beneficios

que los otros

aceites

Cuando

ellos lo

prefieran

Al

momento

de

adquirirlo

En la

ciudad

de Delhi

EL QUE

INFLUYE

Redes sociales Captar

nuevos

clientes

Frecuente

mente

Mediante

publicidad

En la

radio o

revistas.

85

EL QUE DECIDE El cliente Porque desea

un producto

innovador

con mejores

beneficios

Cuando

observen

el

producto

en

revistas,

medios de

comunicac

ión o lo

escuchen

las radios.

Adoptar

por

comprar el

producto

En

supermer

cados

EL QUE

COMPRA

El cliente Satisfacer

necesidades y

para su

consumo

Haciendo

efectiva la

compra

Pago del

producto

Con el

distribui

dor

4.3.3 Esquema estratégico

4.3.3.1 Estrategia de posicionamiento.

Se realizara la estrategia de posicionamiento mediante redes sociales como Facebook

e Instagram donde se efectuara la respetiva publicidad del aceite de aguacate, también se

realizara por medio de la estrategia de marketing BTL esto quiere decir que se dará a degustar

el producto en los supermercados establecidos.

A continuación se presentaran dichas estrategias que darán a conocer los beneficios

que ofrece el aceite de aguacate.

86

Figura 18: Redes sociales, Facebook e Instagram

Figura 19: Degustaciones en puntos específicos de los supermercados.

Figura 20: Publicidad en revistas

4.3.3.2 Estrategia competitiva

Se desarrollara a continuación las estrategias en los siguientes aspectos:

Estrategia de producto: el aguacate aparte de ser muy conocido por ser un

acompañante en las ensaladas, también lo es por ser muy nutritivo, ya que es un tipo de fruta

única por lo que contiene grasa saludable, mientras que en la mayoría de las otras frutas

INDIA

87

consisten de carbohidratos, a continuación se muestra algunos de los beneficios que posee el

aguacate y que debido a esos beneficios se decidió realizar dicho proyecto de exportación de

este aceite.

Es muy nutritiva para la salud

Contiene más potasio que las bananas

Tiene ácidos mono insaturados que ayudan al corazón

Está llena de fibra

Reduce el nivel de colesterol y triglicéridos

Puede ayudar a prevenir el cáncer

Es un producto de buena calidad que ayudara a mantener un estilo más saludable y el

precio será asequible para el público.

Estrategia de crecimiento: en cuanto a esta estrategia se implementara tres

estrategias principales, las cuales se mencionaran a continuación:

o Estrategia de penetración.- se obtiene que los clientes conozcan y

visualicen a los fabricantes de la exportación del aceite de aguacate.

o Estrategia de desarrollo de producto.- se requiere ayudar a los fabricantes

del aceite de aguacate en la comercialización de los productos hacia

diferentes lugares.

Estrategia de desarrollo del mercado.- como estrategia de mercado tenemos

promocionar el producto mediante ferias internacionales teniendo como beneficio posición

ganadora en el mercado, consolidar la imagen de la marca, establecer una relación entre el

comprador y el vendedor, establecer contactos comerciales y conocer tendencias actuales y

futuras del mercado para así poder satisfacer las necesidades de los clientes, sin olvidar las

88

características principales del aguacate para así desarrollar nuevas tendencias futuras del

producto.

Estrategia de marca.

Figura 21: Diseño de estrategias de marca

Para realizar la estrategia de marca se especificarán los siguientes puntos a

continuación:

MIRA S.A será una nueva marca en el mercado indio, debido a esto se debe

realizar campañas de publicidad donde el producto sea reconocido por los

compradores potenciales.

Se deberá tratar con supermercados reconocidos en el país para poder

distribuir el producto y así desarrollar el mercado potencial.

Dar a conocer a todos los proveedores de este nuevo producto para que el

mercado sepa de su existencia.

Penetracion

mostrar un producto innovador y diferente en el mercado donde se pueda destacar los beneficios de dicho

producto.

Desarrollo de Producto

desarrollar productos a mayor cantidad en

relacion a las preferencias que

existen en el mercado hacia otros productos.

Desarrollo de Mercado

promover la venta de aceite de aguacate en

diferentes supermercados, para asi extender el nivel

de consumidores potenciales.

89

Figura 22: posicionamiento de la marca

Estrategia de imagen y comunicación.

Objetivos

Dar a conocer las ventajas, beneficios y la marca del producto.

Promocionar el producto en los diferentes puntos de existencia del mercado

indio.

Figura 23: estrategia de imagen

90

Estrategia de marketing mix.

Para realizar la estrategia de marketing mix se deberá ejecutar las teorías de las 4p:

producto, precio, promoción y plaza.

Figura 24: Las cuatro P

Estrategia del producto.

MIRA es la marca del nuevo producto que se posicionara en el mercado indio, el cual

satisfacera las necesidades de los consumidores ya que será un producto que ayudara a todas

las personas que quieran llevar un estilo más saludable.

Este producto fue elegido para las personas que desean cuidar su salud y para aquellas

personas que padecen de alguna enfermedad como colesterol alto, obesidad, problemas del

corazón, entre otros que buscan un producto que les brinde las características necesarias para

llevar una vida saludable.

Es por ello que el producto contiene algunas atribuciones que contiene: diseño, color,

empaque, diferentes tipos de aceite de aguacate y precio. La idea de este proyecto es que los

consumidores aprecien las cualidades y beneficios que posee el aceite de aguacate.

Producto:

Precio:

Promocion Plaza

Las 4 P

- Características

- Tipos

- Beneficios

- Calidad

- Ventajas

- Precio de Venta

- Promociones

- Descuentos

- Publicidad

- Ubicación

- Canales de

distribución

91

Adicional a esto se debe redactar que la empresa Uyama Farms S.A para

comercializar los productos se utilizará dos presentaciones, una botella de vidrio de 250 ml y

otra botella de vidrio de 500 ml, como ya se mencionó, el envase es de vidrio que busca hacer

la diferencia con respeto a otros productos nacionales, el envase es de color verde oscuro, ya

que esto ayuda a la oxidación o deterioro del aceite, en la parte de adelante y de atrás se

encuentra información importante para la salud.

El empaque será en cajas que después serán pesadas para poder ser trasladadas al

lugar de origen, teniendo un logotipo con detalles del contenido como son: número de

unidades, peso, producto, país de origen y destino, marca, calidad y clase.

Figura 25: producto en exhibición

Figura 26: diseño de envases de 250 ml y 500 ml

92

Figura 27: Diseño del etiquetado estándar

Estrategia de Precio.

Establecer el precio es de vital importancia, ya que es la percepción final que el

consumidor tiene sobre el producto. En la India existen competidores para la exportación de

aceite de aguacate extra virgen, como en Perú, por lo que deben adoptarse precios

competitivos que atraigan a los consumidores teniendo en cuenta que la calidad de los

productos no debe verse comprometida por las estrategias de costos.

El precio debe fijarse teniendo en cuenta los costos incurridos durante todo el proceso

de exportación, los precios competitivos, los márgenes de distribución y canales de

distribución elegidos para garantizar que el producto llega y ser aceptado en el mercado de

Delhi – India.

El precio del aceite de aguacate virgen extra comercializado en la India será de $ 7,56

para el cálculo de este valor se tuvo en cuenta los valores de los precios FOB y CIF de

acuerdo a su detalle.

Estrategia de Promoción.

Parte de la campaña de promoción del producto en especial en la etapa de penetración

en el mercado, incluye la participación en ferias comerciales de alimentos enfocados en

93

productos saludables. Las ferias proveen una oportunidad valiosa para generar contactos de

negocios, además de anunciar y presentar a potenciales clientes las propiedades del producto.

También se dará a conocer por medio de propagandas televisivas y revistas donde

indiquen los beneficios que posee el aceite de aguacate para así poder obtener la atención de

los consumidores. Por otro lado, se usara la página web, degustaciones en ferias o en

supermercados y descuentos por la compra de tres productos, estas promociones podrán ser

observadas por medio del Facebook, Pinterest, Twitter e Instagram.

Figura 28: Pagina de Facebook. Mira

Figura 29: Pagina de Twitter

94

Figura 30: Pagina de Pinterest. Mira

Estrategia de Plaza (Distribución)

Canales de distribución

Figura 31: localización de la plaza

El Canal de Distribución será largo ya que interviene muchos intermediarios. Este tipo

de canal de distribución se usa para los productos de consumo que se ofertan en

supermercados. A la vez será doble por lo que interviene otra agente que es la empresa que se

encargará de la exportación del producto a India.

95

Figura 32: canales de distribución

4.3.4 Los 4 C.

Cliente

India, con una población de 1.147 millones, es el mayor importador mundial de

aceites comestibles (seguido de la UE y China). Cada año, el subcontinente indio consume

entre 12 y 12,5 millones de toneladas de petróleo.

Un gran desafío para la venta de aceite de aguacate en India es la distribución. El

mercado presenta una gran atomización de la cadena de distribución: el 80% de la

distribución se realiza en pequeñas tiendas de barrio, ya que no hay una gran cantidad de

supermercados o centros comerciales, por lo que la clave es alcanzar el mayor número

posible de punto. Las características del cliente debe tener en cuenta la exportación de

productos que son:

* El diseño del empaque, la información del contenido y el etiquetado son

importantes para el cliente.

* Las mujeres jóvenes hindúes entre las edades de 25 y 30 tienen un mayor

cuidado de la piel y el cabello, este producto sería exitoso no solo en el área cosmetológica

sino también en el área culinaria, por los beneficios que ofrece a los clientes.

El consumidor hindú tiene un perfil de personas que tienen entre 25 y 55 años de

edad, sea hombre o mujer, empleado o ama de casa y que se encuentren en un segmento

urbano de clase media alta. Este tipo de personas de clase media alta, generalmente son

individuos que por su condición económica les permite asistir asiduamente a eventos

sociales, culturales y deportivos. Una persona consciente de la salud, atraída por las

Productor Importadores MinoristaConsumidor

Final

96

tendencias occidentales que viajan y viven en las principales ciudades del país como: Nueva

Delhi, Mumbai, Calcuta, Chennai, Bangalore, Hyderabad, Ahmedabad, Pune, Surat, Kanpur

y Jaipur.

Calidad

El cliente final o consumidor es quien califica la calidad del producto, la calidad debe

implementarse en todos los procesos que la empresa realiza con respecto al producto,

proporcionando a los clientes una cultura de calidad en todos los procesos de producción y

exportación, para poder establecerse como una empresa con liderazgo. El producto de aceite

de aguacate virgen extra está de acuerdo con lo que se ofrece en el mercado, un producto con

rigurosos procesos de calidad y con materia prima 100% natural.

Comunicación

La negociación se llevará a cabo a través de la intervención de los gerentes de la

empresa Uyama Farms y el representante del país importador (India).

Forma de pago:

Se usará una de las modalidades de pago internacional, como es la Carta de Crédito.

El exportador debe negociar estratégicamente la forma de pago de sus productos, de acuerdo

con los términos del contrato ya establecido. Esto garantiza que los bienes serán pagados una

vez que han sido enviados, un acuerdo por el cual un banco (emisor), a petición de un cliente

(pagador) se compromete a hacer un pago a un tercero (beneficiario) o aceptar y pagar

facturas de intercambio liberado por el beneficiario, en contra de la entrega de documentos,

siempre que se cumplan las condiciones y los términos de crédito.

4.3.5 Proceso de funcionamiento de la propuesta.

En este punto se presenta el proceso de funcionamiento de la propuesta donde se

establece apropiadamente los cargos que se necesitaran para desarrollar del presente proyecto

97

Figura 33: Flujo grama del proyecto

Departamento de finanzas

Mercadeo y Venta

Recursos Humanos

Logistica Interna Logistica Externa

Cotizacion de Producto Entrega de Cotizacion

Aprobar Compra

Solicitud de Producto

Ubicar los productos de

acuerdo al Sistema

Cumplir con las

condiciones de política

y almacenamiento

Dar salida al producto

Actualizar producto

existente (inventario)

Pago y Entrega

Identificación de

importadores de aceite

en India - Delhi

Identificación de importadores

de aceite en India - Delhi

Evaluar oferta

(joint Venture)

Aprobar Ofertas

Negociación

mediante

joint

venture Acuerdo de pagos y

aspectos tecnicos

Firma del contrato

Declaración Aduanera Procesamiento de la

DAE

Entrada de

mercancia a zona

primaria

Almacenamiento

temporal Embarque

CLIENTE

98

El presente flujo grama consta por el departamento de finanzas, mercadeo y venta y

recursos humanos, en ellas está establecido la logística interna y la logística externa, en donde

la logística interna se establece la cotización, entrega, aceptación, salida y actualización del

producto en cambio en la logística externa contiene todos los pagos, firma del contrato y

embarque, en embarque es ahí cuando el producto llega y será aceptado en bodega para así

realizar el inventario correspondiente.

Después de haber realizado la respectiva publicidad y lanzar el producto en los

diferentes supermercados, los clientes podrán apreciar el producto y adquirirlo, esperando

que se sientan felices y satisfechos.

Cabe indicar que si existe alguna equivocación con los productos por parte de la

empresa, estos serán devueltos lo más rápido posible para realizar alguna estrategia de

marketing para que no haya pérdida y que el producto sea entregado antes de que llegue la

fecha de vencimiento.

4.3.6 Plan administrativo.

Para realizar el plan administrativo se debe realizar una estructura organizacional

donde se indique el personal y sus respectivos cargos, donde se encargaran de distribuir y

exportar el aceite de aguacate. Para ello se mostrara la siguiente estructura organizacional.

Figura 34: estructura organizacional de Uyama Farms S.A

Gerente General

Director adiministrativo

financiero

Gerente de marketing y

ventas

Director de produccion

Operador logistico

Trabajadores

Secretaria

99

4.3.6.1 Descripción de las funciones.

A continuación se detallara el cargo del respectivo personal de la empresa Uyama

Farms S.A.

Tabla 20:

descripción del cargo de Gerente General

Nombre del cargo: Gerente General

Área: Administrativa

Cargo al que le reporta: Gerente General

Rol: Estratégico

Capacidades y Requerimientos

Edad: entre 25 a 35 años

Formación Académica: saber y conocer todo el entorno en el que se

encuentra la empresa y las diferentes actividades que realiza la empresa.

Título de Especialidad: Ser ingeniero en Gestión Empresarial y saber por lo

menos dos idiomas.

Responsabilidades:

- Deberá dirigir todo el personal

- Tendrá el compromiso de trabajar en equipo

- Tomar decisiones en el área administrativa

- También deberá realizar diferentes opciones para el mejoramiento

de la empresa

- Se encargara de todas las reglas se estén cumpliendo para así saber

que se está brindando un buen producto.

100

Tabla 21

descripción del cargo de la Secretaria

Nombre del cargo: Secretaria

Área: administrativa

Cargo al que le reporta: Asistente administrativa de Uyama Farms S.A

Rol: Estratégico


Edad: 22 a 30

Título Académico: Tener Título de técnico superior en secretariado o en

Administración de Empresas

Responsabilidades:

- Deberá escribir y recibir documentos del Gerente General, teniendo una agenda

con todas las apuntaciones que se han dado durante el día.

- Deberá rendirle cuentas a su Gerente de todo lo que ha hecho durante el día.

- deberá recibir todas las llamadas, responder correos electrónicos y brindando

información a los clientes sobre cualquier inquietud.

Tabla 22

descripción de cargo del Director administrativo de la empresa

Nombre del cargo: Director administrativo financiero


Cargo al que le reporta: Director administrativo finan de Uyama Farms S.A

Rol: Estratégico


101

Edad: 25 a 35

Títulos de Especialidad: economista, administración, dirección de empresas,

financias o international business.

Responsalidades:

- Deberá desarrollar todas las operaciones administrativas así como también los

estados financieros de la empresa para trabajar de la mejor manera con las

condiciones de liquidez, rentabilidad, coste y seguridad.

- Deberá tener relaciones con entidades financieras y con otros distribuidores,

analizando las inversiones de la compañía.

Tabla 23

descripción de cargo del Gerente de marketing y ventas.

Nombre del cargo: Gerente de marketing y ventas

Área: comercial

Cargo al que le reporta: Gerente de marketing y ventas de Uyama Farms S.A

Rol: Estratégico


Edad: 25 a 35

Formación Académica: ingeniero en marketing, que sea egresado o que se

encuentre en el último año de marketing.

Responsabilidades:

- Estará encargado de los productos, promociones, precios y descuentos

- Deberá planificar planes de corto, mediano y largo plazo para determinar las

estrategias de los productos de la empresa.

- También realizara de diferentes maneras eventos de campañas publicitarias.

- Por ultimo saber dirigir el departamento de ventas en cuanto a estrategias.

102

Tabla 24

descripción de cargo del Director de producción

Nombre del cargo: Director de producción


Cargo al que le reporta: Director de producción de Uyama Farms S.A

Rol: Estratégico


Edad: 27 a 35

Formación Académica: ser gerente de producción

Responsabilidades:

- Estará a cargo de vigilar el trabajo de los empleados, supervisar los procesos

de producción de empresas manufactureras

- Controlar el stock y el trabajo que se realiza en los almacenes

- Diseñar estrategias de eficiencia y eficacia de la fabricación de productos

- Deberá innovar el diseño de productos o servicios.

Tabla 25

descripción de cargo del Operador Logístico

Nombre del cargo: Operador Logístico

Cargo al que le reporta: Operador Logístico de Uyama Farms S.A

Rol: Estratégico


Edad: 23 a 35

Formación Académica: ser egresado o que este cursando el último semestre de la

carrera.

Responsabilidades:

103

- se encargara de todos los aspectos logísticos como también debe estar pendiente de

todos los procedimientos que se presentan en la cadena de suministro desde cadena

de pedidos, almacenamiento

4.3.6.2 Personal Requerido.

Tabla 26:

personal requerido para exportar a india

4.4 Requisitos legales de exportación

El procedimiento de exportación al interior de la aduana comprende las siguientes

fases:

4.4.1 Etapa de pre envío:

Esta primera fase comienza con la transmisión electrónica de una Declaración de

Exportación de Aduanas en el sistema ECUAPASS, que puede ir acompañada de una factura

y la documentación con la que se solicita antes del envío. Esta declaración crea un vínculo

legal y obligaciones para cumplir con el Servicio Nacional de Aduanas de Ecuador por parte

del exportador o declarante.

Los principales datos que se establecerán para la exportación de aceite de aguacate

son:

POSICION NUMERO DE

TRABAJADORES

Gerente de exportaciones 1

Asistente 1

Asistente de planta 1

Conductor 1

Operadores 1

Director de Producción 8

Recolectores de fruta 25

Recepcionista 1

Trabajadores de planta 4

104

1. Exportador o declarante.

2. Descripción de la mercancía por artículo de factura.

3. Datos del destinatario.

4. Destino de la carga.

5. Cantidades.

6. Peso.

7. Datos extras que requieran información del producto.

Es importante reconocer que dependiendo del tamaño de la empresa y su actividad

económica intervienen más de una cadena productiva. Se sugiere contratar los servicios de un

agente de aduanas para asesorar sobre la apertura y el cierre de la exportación.

4.4.2 Etapa posterior al envío:

En esta fase, las declaraciones de exportación de aduanas se pueden regularizar ante

el SENAE y obtener el CED definitivo, a través de un registro electrónico que permite

finalizar el proceso de exportación para el consumo. Una vez que se realiza el registro, el

CED obtiene la marca regularizada; este proceso tiene un plazo de 30 días después del envío.

Se requieren los siguientes documentos:

1. Copia de la factura comercial.

2. Copia de la lista de empaque.

3. Copia del certificado de origen.

4. Copias no negociables del documento de transporte multimodal.

4.4.2.1 Agente de aduana:

La intervención del agente de aduanas es obligatoria en los siguientes casos:

1. Para exportaciones de entidades del sector público.

2. Para regímenes especiales.

105

Figura 35: Procedimiento para las exportaciones

Fuente: www.aduana.gob.ec

4.4.3 Requisitos para exportar al mercado indio.

En India, todas las actividades relacionadas con la importación y exportación de

bienes son manejadas por la Dirección General de Comercio Exterior (DGCE). La DGCE y

todas sus oficinas regionales trabajan bajo el Ministerio de Comercio e Industrias, en el

Departamento de Comercio y el Gobierno de la India. Las entidades que administran las

exportaciones e importaciones en India son:

Ministerio de Comercio e Industria: responsable de gestionar las relaciones

comerciales multilaterales y bilaterales, el comercio dentro del país, las medidas para

promover las exportaciones y el desarrollo y la regulación de ciertas industrias y productos

orientados a la exportación e importación.

Dirección General de Comercio Exterior (DGCE) además de las políticas de

exportación e importación, también es responsable de emitir el Código de Importación y

Exportación que es requerido por los importadores.

http://www.aduana.gob.ec/

106

Junta Central de Impuestos Especiales Aduaneros: es responsable de la

formulación de políticas con respecto a la aplicación y el cobro de derechos de aduana y otras

tarifas.

Análisis de peligros de puntos críticos de control: es un instituto en India que

identifica las posibles amenazas a la seguridad y la calidad de los productos exportados en

diferentes puntos críticos de los enlaces que constituyen la cadena de producción de un

producto determinado. Esto indica que el control sanitario de los productos debe contener lo

siguiente:

Descripción de los productos en la etiqueta.

Nombre del país de origen.

Nombre, dirección y número de organización del país exportador.

Envío con el nombre y la dirección del remitente y del destinatario, lugar de

origen, destino, medio de transporte e identificación de los contenedores.

Dirección General de Comercio Exterior (DGCE): además de las políticas de

exportación e importación, también es responsable de emitir el Código de Importación y

Exportación que es requerido por los importadores.

Junta Central de Impuestos Especiales Aduaneros (JCIEA): es responsable de la

formulación de políticas con respecto a la aplicación y el cobro de derechos de aduana y otras

tarifas.

Descripción de los productos en la etiqueta.

Nombre del país de origen.

Nombre, dirección y número de organización del país exportador.

Envío con el nombre y la dirección del remitente y del destinatario, lugar de

origen, destino, medio de transporte e identificación de los contenedores.

107

El certificado o registro sanitario es un documento que verifica las condiciones

sanitarias en que se encuentran los productos exportables determinables. En Ecuador, los

certificados fitosanitarios son otorgados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería y no

son obligatorios para autorizar las exportaciones, sino que deben ser obtenidos por los

exportadores para cumplir con las reglamentaciones sanitarias y de salud vigentes en los

mercados de exportación.

4.4.4 Requisitos arancelarios.

4.4.4.1 Restricciones

Se requiere un número de identificación comercial de la Dirección General de

Comercio Exterior antes de completar el certificado de embarque para la autorización de los

bienes de exportación. Se requiere un código autorizado para las divisas (a través del cual se

espera que se desarrolle el proceso de exportación) y se abre una cuenta corriente en el banco

determinada para el crédito en caso de inconveniente. Cuando una nueva aerolínea, compañía

naviera, agente de envío, puerto o aeropuerto comienza a operar, debe estar registrada en el

sistema de aduanas.

4.4.4.2 Despacho de aduana

Una vez recibidos los productos en el muelle, el exportador debe ponerse en contacto

con el funcionario de aduanas designado para tal fin y presentar la lista de verificación con la

aprobación de las autoridades portuarias y otras declaraciones junto con todos los

documentos originales. El funcionario de aduanas debe verificar la cantidad de los bienes

recibidos, marcar el certificado de embarque electrónico y entregar todos los documentos

originales al experto en valuación, quien puede ser asignado por un funcionario de aduanas

para examinar los bienes. Si el tasador determina que los datos ingresados en el sistema si

corresponden con la descripción provista en los documentos originales, procederán a permitir

la exportación para el envío.

108

• Es uno de los principales aeropuertos del país, ubicado en la ciudad de Nueva Delhi

• 36.88 millones de pasajeros lo transitaron durante 2013.

• En 2013, se movilizaron 605 mil TM de carga.

Aeropuerto Indira Gandhi

• El aeropuerto más concurrido de la India.

• Está ubicado al norte de Bombay.

• Aproximadamente 31,9 millones de pasajeros lo transitaron en 2013.

Aeropuerto Chhatrapati Shivaji

• Es uno de los aeropuertos con mayor actividad en India, ubicado en la ciudad de Bangalore.

• En 2014, 15 millones de pasajeros lo transitaron.

• Se movilizaron 162.5 mil TM de carga.

Aeropuerto Kempegowda

4.4.4.3 Declaraciones necesarias

En caso de exportación por mar o aire, el exportador debe presentar el Certificado de

Embarque y en caso de exportación por carretera, debe presentar el Certificado de

Exportación.

4.4.4.4 Transporte de bienes a India

Aproximadamente el 95% del comercio del país por volumen y el 70% por valor son

impulsados por el transporte marítimo. El nuevo estatus internacional de la India como centro

industrial y tecnológico ha aumentado el tráfico aéreo internacional.

India tiene una de las redes de carreteras más grandes del mundo, la Autopista

Nacional (AN), con una longitud total de 66,590 km, sirve como la red arterial del país y

conecta las capitales estatales, los puertos y las grandes ciudades. En cuanto a la red

ferroviaria, India planea construir 25,000 km de nuevas líneas, 12,000 km de doble vía y

30,000 km de múltiples pistas. Además, se electrificarán 14,000 km de líneas.

Figura 36: principales aeropuertos de la India

109

India tiene una infraestructura portuaria con alrededor de 70 puertos, los principales

son: Chennai, Jawaharal Nehru, Kandla, Calcuta, Mumbai, entre otros.

Puerto Jawaharlal Nehru:

Es un puerto HUB ubicado en la costa oeste de India, más conocido como Nhava

Sheva, en la ciudad de Mumbai. Está en el ranking de puertos de la revista Forbes ocupando

el puesto 34, por cantidad de contenedores movilizados en 2013. Puerto principal y el más

grande de India, gestiona alrededor del 56% del total de contenedores del país. En 2015

administraron alrededor de 4.5 millones de TEUS y 6.8 millones de toneladas de carga Break

Bulk.

Puerto de Chennai:

Es un puerto HUB ubicado en la costa este de India, es uno de los principales puertos

del país. Terminal multimodal donde manejan contenedores, carga suelta y vehículos.

Puerto de Mundra:

El puerto de Mundra es un terminal multipropósito, que se encuentra en la costa oeste

de la India. Es la terminal privada más grande de India, ocupando el segundo lugar en el

movimiento de contenedores después de Jawaharal Nehru. Tiene conectividad a través de

múltiples rutas, tales como: trenes, carreteras, aire y tuberías.

Ferrocarril:

India tiene un total de 68,525 km de líneas de ferrocarril, siendo el cuarto más grande

del mundo. Indian Railways es la compañía a cargo del sistema ferroviario de India. Durante

2013 transportaron alrededor de 8.397 millones de pasajeros y 1.058.81 millones de TM de

carga.

4.4.4.5 Costos de exportación

Vía Marítima

110

Tabla 27:

Presupuesto de los contenedores

4.4.4.6 Líneas de envío

Maersk Line, CMA-CGM, Mediterranean Shipping, Hamburg Süd, Evergreen, entre

otros.

Vía Aérea.

4.4.4.7 Documentos requeridos

Los documentos necesarios para exportar a la India son:

Bill of Lading

Factura comercial

COSTOS DE LOS CONTENEDORES

Contenedor de 20 pies $ 1,500

Contenedor de 40 pies $ 3,500

Contenedor de 40 Enfriado $ 5,500

Carga General

Costo por kg USD 3.50

Empaque

Costo por 20 kg USD 625

• Via Balboa

• Transit: approximately 45 days

• Weekly frequency

Guayaquil

-

Jawaharal

Nehru

• Carga general

Guayaquil

-

Nueva Delhi

• Por mensajeria

Guayaquil

-

India

111

Forma de cambio de moneda extranjera

Lista de embalaje

Declaración de exportación de aduanas (factura de envío)

Certificado de estándar técnico

Recibo de manejo del terminal

4.4.4.8 Tiempo de nacionalización para el procedimiento transfronterizo

Tabla 28:

Nacionalización del producto

4.4.4.9 Envasado y etiquetado

Todos los productos pre envasados que se exportan a India deben llevar la siguiente

información en la etiqueta:

• Nombre y dirección del exportador.

• Nombre genérico o común del artículo empaquetado.

• Cantidad neta en términos de unidades estándar de peso y medida.

• Mes y año del paquete en el que se fabrican, empaquetan o exportan los

productos.

• El precio de venta minorista máximo (VMM) en el que el paquete final se

venderá al consumidor final.

4.4.4.10 Canales de distribución

El canal de distribución representa un sistema interactivo que involucra a todos los

componentes de la misma: fabricante, intermediario y consumidor. Para distribuir el

Indicador de exportación India MUMBAI DELHI

Cantidad de documentos 7 7

Hora de exportar (días) 16 18

Costo de exportación (por

contenedor)

USD 1,120 UDS 1,520

112

producto, se toma en cuenta la selección de canales de distribución para distribución

mayorista y minorista por parte de agentes comerciales o franquicias, diseño y distribución

tales como servicio al cliente, previsión de demanda, control de stock, control de calidad,

Post-venta, almacenamiento, embalaje y transporte. El producto de aceite de aguacate virgen

extra "Mira" que será exportado por la empresa Uyama Farms será enviado al puerto de

Guayaquil en contenedores de carga seca, al puerto Jawaharal Nehru, que tiene

aproximadamente 45 días de tránsito.

Después de que el producto llegue a Nueva Delhi, se distribuirá de acuerdo con el

porcentaje estadístico que existe de tiendas, supermercados, entre otros, que pronto se

comercializarán, hay mercados exclusivos con marcas importadas y locales, la mayoría

ubicados en Mumbai y Nueva Delhi.

Tabla 29

Porcentaje de principales locales comerciales

• FOB: es el valor que el vendedor entrega cuando los bienes sobrepasan el límite del

barco en el puerto de embarque convenido. Esto significa que el comprador debe asumir

todos los costos y riesgos de pérdida y daño de los bienes a partir de ese punto. El término

FOB requiere que el vendedor despache los bienes para su exportación. Este término puede

usarse solo para el transporte marítimo o fluvial. Si las partes no desean entregar la mercancía

a través de la orilla del barco, debe usarse el término FCA.

Tiendas de barrio 74%

Tiendas de dulces 9%

Supermercados 8%

Estaciones de servicio 2%

Otros 7%

113

• CIF: Significa que el precio de venta incluye el costo de la mercancía, el costo del

transporte y el seguro marítimo, esto coincide con el valor en la aduana de importación de la

mercancía. La negociación se realizará con precio FOB; la empresa se encargará de

transportar los bienes al puerto de Guayaquil, cuidando solo los costos que implica esta ruta.

Los productos que se exportan desde Ecuador a la India generalmente se despachan en el

Puerto Marítimo de Guayaquil en contenedores de carga seca y refrigerada o dependiendo de

la naturaleza del producto, el tiempo promedio de tránsito a los puertos de la India es

generalmente de 45 días. Para el transporte, la compañía usará un contenedor de 20 pies que

tiene una capacidad de 25,000 kilogramos. El transporte internacional de carga se calculará

en base al valor FOB de los bienes, teniendo en cuenta esta información, como el peso, la

longitud, el ancho y la altura de las cajas que se transportarán. El flete interno en Ecuador

será en nombre de la empresa Uyama Farms S.A

El precio unitario se calcula a partir del valor mensual de los costos CIF y FOB por

38,400, que es el número de unidades que se exportarán.

Tabla 30:

Costos de exportación

Detalle Costo trimestral Costo unitario

Precio FOB $ 268.740,29 $ 4,97

Carga marítima internacional $ 1.500,00 $ 0,10

Seguro de transporte internacional $ 6.874,81 $ 0,44

Precio Cif $ 277.115,09 $ 5,51

Impuestos (aranceles) $ 6.318,22 $ 0,40

Port expenses and customs clearance $ 1.554,00 $ 0,10

Descarga en el puerto de destino $ 800,00 $ 0,05

Costos de Nacionalizar la mercancía $ 285.787,32 $ 6,05

Transporte y seguro de mercancía a

supermercados

$ 1.230,00 $ 0,08

Gastos varios $ 980,00 $ 0,06

PRECIO DE VENTA AL

MAYORISTA

$ 287.997,32 $ 6,20

Costos de Logística $ 290.997,32 $ 1,54

Precio de venta en India $ 578.994,63 $ 7,73

114

4.5 Oferta y demanda del mercado Delhi-India.

Para la determinación de la oferta se tienen en cuenta dos elementos importantes:

La demanda no satisfecha del mercado objetivo.

Cobertura del mercado

La demanda del mercado se determina en el estudio de mercado y constituye la

cantidad de productos que el mercado admite sin interferir con las ofertas competitivas.

La cobertura del mercado también está determinada por los volúmenes de producción

disponibles para la exportación, el aceite de aguacate ocupa el tercer lugar de los productos

potenciados en India.

Según Santander Trade Portal (2018) India representa un mercado muy atractivo para

los aceites, ya que se espera que tenga un crecimiento anual constante del 9% en el período

2013-2018. Los aceites vegetales y de semillas y las grasas para cocinar seguirán siendo los

principales contribuyentes a las ventas de aceite y grasas, ya que tendrán una participación

del 94% en las ventas de valor total en 2018.

Según el Banco Mundial (2018) la variación anual del PIB fue del 6,2%, 9 décimas

por debajo del cuarto trimestre de 2016, cuando fue del 7,1%. El PIB en el primer trimestre

de 2017 fue de 555.224 millones de euros, colocando a India como la sexta economía más

grande en el ranking trimestral del PIB de los 48 países que publicamos. India tiene un PIB

trimestral per cápita de 418 euros, 54 euros más que el mismo trimestre del año anterior, que

fue de 364 euros.

4.6 Análisis histórico de la empresa

4.6.1 Análisis de la situación actual de la empresa

Este proceso busca evaluar la situación financiera actual y pasada de la empresa, a fin

de obtener una estimación de los resultados futuros del proyecto.

115

Los estados financieros de los años 2016 y 2017, serán análisis con profundidad,

obteniendo resultados de la situación de las operaciones financieras realizadas por la

empresa, sus cambios financieros, cambios dentro de su capital contable y los datos

significativos que muestran los mismos mediante el uso de técnicas e instrumentos analíticos.

4.6.2 Análisis horizontal del balance general para los años 2016 y 2017.

Este análisis se basa en información proporcionada por la Superintendencia de

Compañías en 2016 y 2017. Las variaciones más representativas se tuvieron en cuenta para

determinar el análisis.

Tabla 31

Evolución de los activos

Evolución de los activos

2016 2017 variación variación%

$ 3.860.592,00 $3.941.509,00 $ 80.917,00 2,10%

La compañía tuvo un aumento en sus activos durante estos años de 2,10% del total de

activos, este crecimiento se muestra más notable dentro de los activos fijos que la compañía

adquirió durante estos años.

Tabla 32

Evolución de los pasivos

Evolución de los pasivos


$ 2.524.219,00 $2.650.909,00 $ 126.690,00 5,02%

La compañía tuvo un aumento en los pasivos del 5,02% debido a que la compañía

adquirió nueva maquinaria durante los últimos 3 años.

Tabla 33

Evolución del patrimonio

Evolución del Patrimonio


$ 1.336.373,00 $1.290.600,00 $ -45.773,00 $ -0,03

116

La compañía tuvo una disminución en su patrimonio con -0.3%.

4.6.3 Análisis de la cuenta de pérdidas y ganancias 2016-2017 años

La empresa durante estos años mantuvo su utilidad negativa, esto se debe a que la

empresa tiene un alto porcentaje dentro de los gastos administrativos, por lo que se

recomienda reducir este rubro, además es importante mencionar que mantiene un alto índice

dentro de las cuentas que ya se recuperó en el período de 2016. También es importante

mencionar que otra razón para que la compañía mantenga números rojos es la reciente

adquisición de activos fijos, lo que permitirá a la compañía mantener un mejor desempeño.

El análisis horizontal de los años 2016-2017. Ver el Apéndice 1.

4.6.3.1 Principales indicadores financieros

El cálculo de los principales indicadores financieros correspondientes a los años 2016-

2017 también se llevó a cabo para evaluar la situación de la empresa.

Tabla 34

Índice de liquidez

La compañía muestra una disminución en 2016 de $ 1.73 donde solo tiene $ 1,37 para

cumplir con las obligaciones a corto plazo dentro del ciclo de producción.

Tabla 35

Endeudamiento del activo

Endeudamiento

del activo

2017 2016 2017 2016 variación

pasivos totales $2.650.909 $2.524.219 0,67 0,65 2% activos totales $3.941.509 $3.860.592

Liquidez 2017 2016 2017 2016 variación

Activos corriente

$ 215.073,00 $ 159.973,00 1,66 0,29 1,37

Pasivo corriente $ 129.781,00 $ 557.807,00

117

La compañía muestra que el 67% de los activos totales se financia con el pasivo total

de la empresa. Los activos se han financiado a largo plazo, lo que aumenta el riesgo para los

acreedores.

Tabla 36

Rentabilidad sobre recursos propios

Hay una reducción de la rentabilidad sobre el patrimonio principalmente porque la

empresa está en proceso de desarrollo.

Tabla 37

Rentabilidad operativa en ventas

Rentabilidad

operativa en

ventas

2017 2016 2017 2016 variación

utilidad operativa

$ -12.121,00 $ -39.969,00 -0,02 -0,07 5%

ventas $ 740.156,00 $ 608.770,00

La empresa tiene una pérdida operacional en 2016, lo que reduce los gastos

administrativos y de ventas e incluso los costos de las materias primas y los costos indirectos

de fabricación.

Tabla 38

Participación de los activos

Participación de

los activos

2017 2016 2017 2016 variación

patrimonio $1.290.600,00 $1.336.373,00 0,33 0,35 -2%

activo total $3.941.509,00 $3.860.592,00

Los activos han sido adquiridos con una inversión accionaria que representa el 33%

para 2017, y el 35% ha sido financiado con pasivos a largo plazo.

rentabilidad

sobre recursos

propios

2017 2016 2017 2016 variación

Utilidad neta

$ 97.903,00 $ 124.034,00 0,08 0,09 -2%

patrimonio total

$1.290.600,00 $1.336.373,00

118

4.6.4 Plan financiero

4.6.4.1 Producción actual

Actualmente la empresa posee maquinarias nuevas y antiguas que están siendo

utilizadas en un 40% de su capacidad total, actualmente la empresa produce 18570 botellas

de 250 ml semanales con un total de 891360 botellas anuales, y 10000 botellas de 500 ml

semanales con un total de 480000 botellas anuales, es importante maximizar la producción

para la sustentación del proyecto.

Tabla 39

Producción actual

Producción Actual

Unidades Unidad/ ml Mensual producción anual

18570 250 ml 74280 891360

10000 500 ml 40000 480000

Mediante la maximización de productividad con un 18% permitirá que la

empresa produzca la cantidad necesaria para el mercado extranjero y local. Estas

botellas se enviaran de manera mensual al mercado de la India en Delhi, se enviaran

mediante un conteiner de 25.000 kg por lo cual Uyama Farms S.A tendrá una amplia

apertura dentro del mercado por su capacidad de trabajo actual.

Tabla 40

Maximización de la producción (250ml)

Maximización de la producción (250 ml)

Producción anual Actual porcentaje Producción Estimada

891360 18% 160445

1051805 unidades de producción anuales totales

87650 unidades de producción mensuales totales

15777 unidades a exportar

1315 cajas a exportar

119

Tabla 41

Maximización de la producción (500ml)

Maximización de la producción (500 ml)

Producción anual Actual porcentaje Producción Estimada

480000 18% 86400

566400 unidades de producción anuales totales

47200 unidades de producción mensuales totales

8496 unidades a exportar

708 cajas a exportar

Fuente: Superintendencia de empresas.

4.6.5 Costos e ingresos

4.6.5.1 Capital de trabajo

Es el conjunto de recursos necesarios, en forma de activo circulante para el

funcionamiento normal del proyecto, hasta que el ingreso generado por éste cubra los gastos

de operación durante un ciclo productivo. Este ciclo será de tres meses.

4.6.5.2 Costos directos

Materia prima

Para hacer que el aceite sea la materia prima directa son los aguacates de las

variedades Hass y Fuerte. Para la elaboración de una botella de 250 ml de aceite, se necesitan

2,5 kg de aguacate en la fruta y para la elaboración de una botella de aceite de 500 ml se

necesitan 3,5kg, el kilogramo tiene un costo de 0,50 centavos y el equivalente a 4 aguacates

de tamaño mediano para la de 250ml y 6 aguacates medianos para la de 500ml.

Tabla 42

Costos de materia prima

materia prima

Unid./ Kg

tamaño precio por kg

unidades mensuales

Unid/ Kg

Costos totales costo unitario

aguacate 2,5 250 ml $1,25 15777 39443 $ 49.303,35 $ 3,13

otros 15777 $ 41.000,00 $ 0,38 Total $ 90.303,35 $ 3,51

120

materia prima

Unid/ Kg

tamaño

precio por kg

unidades mensuale

s

Unid/ Kg

Costos totales costo unitario

Aguacate 3,5 500 ml $1,93 8496 29736 $57.390,48 $ 6,76 otros 8496 $30.000,00 $ 0,28

Total $87.390,48 $ 7,04

Mano de obra directa

Para la elaboración de las botellas destinadas a la exportación al mercado indio, es

necesario aumentar el número de trabajadores. Para conocer el detalle del cálculo de

beneficios sociales, consulte el Apéndice 2

Tabla 43

Descripción de la mano de obra de directa

descripción costos mensuales unidades costo unitario

operadores $ 2.609,67 24273 $ 0,11

recolectores de fruta $ 4.010,03 24273 $ 0,17

bodeguero $ 617,18 24273 $ 0,03

Receptor de material $ 617,18 24273 $ 0,03

Embalaje $ 1.026,63 24273 $ 0,04

etiquetado $ 1.523,86 24273 $ 0,06

Total labor $ 10.404,54 $ 0,43

4.6.5.3 Costos indirectos

Gastos de fabricación:

Para la exportación a Delhi, se creó un puesto para asistente del jefe de planta. Para

conocer el detalle del cálculo de beneficios sociales, consulte el Apéndice 3.

Tabla 44

Mano de obra indirecta

mano de obra indirecta

descripción costos mensuales unidades costos

indirectos

Asistente de Planta $ 768,04 24273 0,03

121

4.6.5.4 Costos indirectos

Para la producción de cada botella de aceite se necesitan materiales indirectos para su

comercialización. El cálculo se lo realiza de manera trimestral debido a que la producción

para la India se envía cada tres meses.

Tabla 45

Materiales Indirectos

descripción unidad costo unit costos trimestrales costos anuales

botella de 250 ml y 500 ml

24273 $ 0,06 $ 1.456,38 $ 485,46

Tapas 24273 $ 0,04 $ 970,92 $ 323,64 collarín 24273 $ 0,02 $ 485,46 $ 161,82

Etiquetas 24273 $ 0,04 $ 970,92 $ 323,64 cartón 24273 $ 0,08 $ 1.941,85 $ 647,28 Total $ 0,24 $ 5.825,54 $ 1.941,85

Gastos administrativos

Los gastos administrativos incluyen sueldos y salarios, donde intervienen los sueldos

y salarios del gerente de Exportación, 2 asistentes y un conductor, para conocer detalle del

cálculo de los beneficios sociales, consulte Apéndice 3.

Los costos de exportación fueron calculados de manera trimestral debido a que este

gasto transcurre cada tres meses, pero para mayor facilidad de cálculos se lo fracciono de

manera mensual.

Tabla 46


descripción unidades costo unitario costos mensuales

Sueldos y salarios 24273 $ 0,25 $ 6.068,27 Gastos Básicos de Luz 24273 $ 0,04 $ 1.019,47 Gastos telefónicos básicos 24273 $ 0,03 $ 825,28 Gasto en agua potable 24273 $ 0,04 $ 995,20

Gastos de mantenimiento 24273 $ 0,02 $ 509,73 Material de oficina 24273 $ 0,02 $ 485,46 Gastos de Internet 24273 $ 0,03 $ 672,00

costos de exportación 24273 $ 0,09 $ 2.225,03 Total $ 0,53 $ 12.800,44

122

Tabla 47

Gastos de venta.

Descripción unidades costo unitario costos mensuales

Publicidad 24273 $ 0,03 $ 728,19

Transporte Interno 24273 $ 0,02 $ 512,40

Página Web 24273 $ 0,01 $ 291,28

Total $ 0,06 $ 1.531,87

4.6.6 Resumen del capital de trabajo

El siguiente es un resumen de todos los artículos que son parte del capital de trabajo

necesario para la implementación de la propuesta.

Tabla 48

Capital de trabajo

Resumen del capital de trabajo

descripción Cantidad trimestral Valor anual porcentaje

Materia Prima $ 177.693,83 $ 710.775,32 68,33%

Mano de Obra Directa $ 31.213,61 $ 124.854,44 12,00%

Gastos de Fabricación $ 8.129,66 $ 32.518,63 3,13%

Gastos Administrativos $ 38.401,33 $ 153.605,34 14,77%

Gastos de Ventas $ 4.595,62 $ 18.382,48 1,77%

total $ 260.034,05 $1.040.136,22 100%

Resumen de costos y gastos

La depreciación se detalla en este resumen porque los artículos que intervienen dentro

del capital de trabajo son puramente de inversión, lo que representa un desembolso para todas

las operaciones requeridas por la propuesta del proyecto. Para el detalle de la descripción de

costos y gastos, vea el Apéndice 4

4.6.7 Precio de venta

Para determinar el precio de venta del producto, se tienen en cuenta todos los costos y

gastos que forman parte de la propuesta. Se señala que la compañía tiene entre sus políticas

comerciales el establecimiento de un porcentaje mínimo de ganancia o rentabilidad en sus

negocios. Este porcentaje es 18%.

123

Tabla 49

Determinación del precio de venta

PRECIO

Descripción Costos trimestrales Costos

Unitarios

costos de producción

Directos $ 177.693,83 $ 7,32

Indirectos $ 35.895,14 $ 1,48

Gastos

Administrativos $ 38.401,33 $ 2,43

Ventas $ 4.595,62 $ 0,29

Financieros $ 4.518,45 $ 0,29

Total de costos y Gastos $ 261.104,38 $ 4,49

Utilidad (18%) $ 46.998,79 $ 2,98

Precio FOB $ 308.103,16 $ 7,47

Carga marítima internacional $ 1.500,00 $ 0,10

Seguro de transporte internacional $ 7.662,06 $ 0,49

Precio Cif $ 317.265,23 $ 8,05

Impuestos (aranceles) $ 7.233,65 $ 0,46

Port expenses and customs clearance $ 1.554,00 $ 0,10

Descarga en el puerto de destino $ 800,00 $ 0,05

Costos de Nacionalizar la mercancía $ 326.852,87 $ 8,66

Transporte y seguro de mercancía a

supermercados

$ 1.230,00 $ 0,08

Gastos varios $ 980,00 $ 0,06

PRECIO DE VENTA AL MAYORISTA $ 329.062,87 $ 8,80

Costos de Logística $ 332.062,87 $ 1,54

Precio de venta en India $ 661.125,75 $ 10,34

4.6.8 Presupuesto de ingresos

Para ejecutar la proyección de ingresos, utilizamos la tasa de inflación de Ecuador y la

tasa de crecimiento estimada del sector para el año en curso. Estos porcentajes son:

Crecimiento estimado: 4%

Inflación: 4,90%

Tabla 50

Ingresos por producto

Ingresos Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Aceite de aguacate Mira Nativo 52284 55552 59024 62713 66633

124

Aceite de aguacate Chili Breeze 24474 26004 27629 29356 31191 Aceite de aguacate al Ajillo 10462 11116 11810 12549 13333 Aceite de aguacate Omega Romance

16000 17000 18063 19192 20391

Aceite de aguacate Citrus Joy 12308 13077 13895 14763 15686 Aceite de aguacate Andean Star 9231 9808 10421 11072 11764 Aceite de aguacate Extra Virgen 24616 26154 27789 29526 31371 Total 149376 158712 168631 179171 190369

4.6.8.1 Presupuesto de costos y gastos

Para llevar a cabo la proyección de costos y gastos, se aplica el porcentaje

correspondiente a la inflación, que es 4.90%.

La clasificación de costos y gastos se detalla en el Apéndice.

Tabla 51

Gastos de venta

GASTOS DE VENTAS

AÑOS

valor

trimestra

l

meses

a

pagar

1 2 3 4 5

publicidad Spot

publicitario $2.184,58 4 $ 8.738,31 $ 9.166,48 $ 9.615,64 $10.086,81 $ 10.581,06

movilización transporte

interno $1.537,21 4 $ 6.148,85 $ 6.450,15 $ 6.766,21 $ 7.097,75 $ 7.445,54

página web

Sitio web

de la

empresa $873,83 4 $ 3.495,32 $ 3.666,59 $ 3.846,26 $ 4.034,72 $ 4.232,42

TOTAL DE GASTOS DE VENTAS $18.382,48 $19.283,22 $ 20.228,10 $ 21.219,28 $22.259,02

Tabla 52


GASTOS ADMINISTRATIVOS

AÑOS

valor

trimestral

mese

s a

paga

r

1 2 3 4 5

Gastos

Basicos de luz $ 3.058,41 4 $ 12.233,63 $12.833,08 $13.461,90 $ 14.121,53 $ 14.813,48

Gastos

Basicos de

teléfono $ 2.475,85 4 $ 9.903,41 $10.388,68 $ 10.897,73 $ 11.431,71 $ 11.991,87

Gastos de

agua potable $ 2.985,59 4 $ 11.942,35 $12.527,53 $13.141,38 $ 13.785,30 $ 14.460,78

125

Gastos de

mantenimient $ 1.529,20 4 $ 6.116,81 $6.416,54 $ 6.730,95 $ 7.060,76 $ 7.406,74

Suministros

de oficina $ 1.456,38 4 $ 5.825,54 $6.110,99 $6.410,43 $ 6.724,54 $ 7.054,04

Gastos de

internet $ 2.016,00 4 $ 8.064,00 $ 8.459,14 $8.873,63 $ 9.308,44 $ 9.764,56

Gastos de

Exportación $ 6.675,09 4 $ 26.700,38 $28.008,70 $29.381,12 $ 30.820,80 $ 32.331,02

Total Gastos administrativos $ 80.786,12 $84.744,64 $ 88.897,13 $ 93.253,09 $ 97.822,49

4.6.9 Financiamiento

Tabla 53

Costo y financiamiento del proyecto

Costo del Proyecto y su Financiamiento

a. Costo del Proyecto Valor Porcentaje

Capital de Trabajo $ 200.442,00 100%

b. Financiamiento

Capital $ 60.132,60 30%

Préstamo $ 140.309,40 70%

Total $ 200.442,00 100%

Tabla 54

Capital de trabajo para tres meses

Capital de trabajo

Costos y gastos operativos valor anual

Materia prima $ 710.775,32

Mano de obra directa $ 33.728,62

Gastos de fabricación $ 26.374,31

Gastos Administrativos $ 35.228,97

Gastos de Ventas $ 6.796,46

Total de costos y gastos $ 812.903,67

Días del año 365

Desplazamiento de días 90

Capital de trabajo requerido $ 200.442,00

Financiamiento 70% $ 140.309,40

Capital propio 30% $ 60.132,60

126

Se determinó que para el financiamiento se consideran 90 días, para financiar los

costos y gastos incurridos por el envío de las botellas al mercado indio, para recuperar el

ingreso esperado de las exportaciones.

Para exportar a India, se requiere un capital de trabajo de $ 200.442,00. La compañía

con sus propios recursos financia $ 60.132,60 es decir, la compañía tiene el 30%, el 70% de

los cuales se financia mediante la aplicación de un préstamo a un plazo de cinco años, a una

tasa efectiva anual del 2% con Koala Financial SL Banco.

La tabla de amortización se encuentra en el Apéndice 5.

4.6.10 Precio de equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de producción y ventas en el que la empresa

equilibra el valor de producción con los gastos necesarios para llevarlo a cabo; es decir, al

punto de equilibrio, los costos totales equivalen a los ingresos totales. Las ganancias solo

comienzan a percibirse cuando los ingresos por ventas exceden el nivel de ese punto de

equilibrio.

El análisis del punto de nivelación se realiza con el fin de conocer el volumen físico

de la producción, la cantidad de ventas o el porcentaje de la capacidad utilizada requerida

para que los costos totales sean iguales a los ingresos y, por lo tanto, la empresa no tiene

ningún beneficio ni pérdidas.

La estimación del punto de equilibrio le permitirá a una empresa, incluso antes de

comenzar las operaciones, saber qué nivel de ventas necesitará para recuperar la inversión.

En caso de que no cubra los costos, la empresa debe realizar modificaciones hasta

alcanzar un nuevo punto de equilibrio.

127

Tabla 55

Punto de equilibrio

FIXED COST $ 206.649,77

Productos Cantidades proyectadas

PVP Costo variable unitario

Margen de contribución unitario

% de participación

Margen de contribuciones ponderadas

Cantidades de balance

Aceite de aguacate Mira Nativo

52284 $ 8,56 $ 8,06 $ 0,50 35,00% 0,18 $ 86.511,80

Aceite de aguacate Chili Breeze

24474 $ 7,96 $ 6,06 $ 1,90 16,38% 0,31 $ 40.496,40

Aceite de aguacate al Ajillo

10462 $ 7,56 $ 7,06 $ 0,50 7,00% 0,04 $ 17.310,51

Aceite de aguacate Omega Romance

16000 $ 7,51 $ 6,86 $ 0,65 10,71% 0,07 $ 26.474,89

Aceite de aguacate Citrus Joy

12308 $ 7,71 $ 6,56 $ 1,15 8,24% 0,09 $ 20.365,30

Aceite de aguacate Andean Star

9231 $ 7,86 $ 7,16 $ 0,70 6,18% 0,04 $ 15.273,98

Aceite de aguacate Extra Virgen

24616 $ 7,96 $ 7,31 $ 0,65 16,48% 0,11 $ 40.730,60

TOTAL 149376 $ 55,12 $ 49,07 $ 6,05 100,00% 0,84 $ 247.163,48

128

4.6.11 Proyección del punto de producto

Figura 37: proyección del punto de equilibro por producto

Elaborado: las autoras

En el gráfico, podemos ver el número de unidades que la compañía planea producir dentro de un año, así como la cantidad de unidades

que debe producir cada producto para obtener un punto de equilibrio.

52284

24474

10462

16000

123089231

24616

13.033

6.101

2.608 3.988 3.068 2.301

6.136

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

Aceite de aguacateMira Nativo

Aceite de aguacateChili Breeze

Aceite de aguacate alAjillo

Aceite de aguacateOmega Romance

Aceite de aguacateCitrus Joy

Aceite de aguacateAndean Star

Aceite de aguacateExtra Virgen

PROJECTED AMOUNTS UNIDADES DE EQUILIBRIO

129

Tabla 56

Proyección de estados financieros

ESTADO DE RESULTADO - VENTAS ESPERADAS AÑO

1 2 3 4 5 Ventas $ 1.136.023,43 $ 1.251.273,01 $ 1.378.214,66 $ 1.518.034,54 $ 1.672.039,14

(-) Costo de Ventas $-1.037.274,64 $-1.104.422,61 $-1.175.917,41 $-1.252.040,42 $-1.333.091,26

Utilidad Bruta en Ventas $ 98.748,80 $ 146.850,40 $ 202.297,25 $ 265.994,11 $ 338.947,88

(-) Depreciación $ -141.357,15 $ -141.404,18 $ -142.591,68 $ -142.591,68 $ -142.591,68

Utilidad Operacional $ -42.608,35 $ 5.446,23 $ 59.705,57 $ 123.402,44 $ 196.356,20

(-)Gastos Financieros incluidos dividendos

$ -37.761,18 $ -37.761,18 $ -37.761,18 $ -37.761,18 $ -37.761,18

Utilidad antes de Imp. & participaciones

$ -80.369,53 $ -32.314,96 $ 21.944,39 $ 85.641,26 $ 158.595,02

(-15% Part. Trabajadores)

$ 12.055,43 $ 4.847,24 $ -3.291,66 $ -12.846,19 $ -23.789,25

Utilidad dsp de part $ -68.314,10 $ -27.467,71 $ 18.652,73 $ 72.795,07 $ 134.805,77

(-25% Impuesto a la Renta)

$ 17.078,53 $ 6.866,93 $ -4.663,18 $ -18.198,77 $ -33.701,44

Utilidad dsp de Impuestos

$ -51.235,58 $ -20.600,78 $ 13.989,55 $ 54.596,30 $ 101.104,33

(-10% Reserva Legal) $ 5.123,56 $ 2.060,08 $ -1.398,96 $ -5.459,63 $ -10.110,43

Utilidad Neta $ -46.112,02 $ -18.540,71 $ 12.590,60 $ 49.136,67 $ 90.993,90

130

El estado de resultados de la propuesta muestra resultados favorables durante todos

los años de su vida útil. Durante el primer año muestra una ganancia desfavorable debido a la

inversión que se realiza en el proyecto, pero a partir del segundo año aumentan sus ganancias.

4.6.12 Flujo de caja proyectado

El flujo de caja mide los ingresos y gastos en efectivo estimados para tener una

empresa en un período determinado, lo que le permite ver si realmente necesita

financiamiento y obviamente tendrá los recursos para pagar las diferentes obligaciones que

mantiene.

Se incluye el período "0", que es cuando se realizan todas las inversiones. También se

conoce como el período de pre inversión.

VENTAS.- Por el volumen de ventas aumenta en un 5% según el crecimiento

de las exportaciones en el sector manufacturero.

COSTOS.- La proyección se realizó en 4% en relación a la inflación de 4,90%

GASTOS.- Aumento según inflación de 4,90%

131

Tabla 57

Flujo de caja

AÑO

ENTRADAS 0 1 2 3 4 5

Ventas $1.136.023,43 $1.251.273,01 $1.378.214,66 $1.518.034,54 $1.672.039,14

Total Entradas $1.136.023,43 $1.251.273,01 $1.378.214,66 $1.518.034,54 $1.672.039,14

SALIDAS

Costo de Venta $ 1.037.274,64 $ 1.104.422,61 $ 1.175.917,41 $ 1.252.040,42 $ 1.333.091,26

Gastos Administrativos $ 153.605,34 $ 161.132,00 $ 169.027,47 $ 177.309,82 $ 185.998,00

Gastos de Venta $ 18.382,48 $ 19.283,22 $ 20.228,10 $ 21.219,28 $ 22.259,02

Pago por Obligación Bancaria $ 34.485,55 $ 34.485,55 $ 34.485,55 $ 34.485,55 $ 34.485,55

Inversiones del Capital $ 256.471,94 $ - $ - $ - $ - $ -

Participación de Trabajadores $ 12.055,43 $ 4.847,24 $ -3.291,66 $ -12.846,19 $ -23.789,25

Impuesto a la Renta $ 17.078,53 $ 6.866,93 $ -4.663,18 $ -18.198,77 $ -33.701,44

Total de Salidas $ 1.272.881,97 $ 1.331.037,56 $ 1.391.703,69 $ 1.454.010,11 $ 1.518.343,13

DETALLE

Inversión Inicial $ (256.471,94)

Entradas $ 1.136.023,43 $ 1.251.273,01 $ 1.378.214,66 $ 1.518.034,54 $ 1.672.039,14

(+) Depreciación $ 141.357,15 $ 141.404,18 $ 142.591,68 $ 142.591,68 $ 142.591,68

(-) Salidas $ (1.272.881,97) $ (1.331.037,56) $ (1.391.703,69) $ (1.454.010,11) $ (1.518.343,13)

FLUJO OPERACIONAL $ (256.471,94) $ 4.498,62 $ 61.639,63 $ 129.102,64 $ 206.616,10 $ 296.287,68

SALDO INICIAL DE CAJA $ 76.941,58 $ 81.440,20 $ 143.079,83 $ 272.182,47 $ 478.798,57

SALDO FINAL DE CAJA $ 81.440,20 $ 143.079,83 $ 272.182,47 $ 478.798,57 $ 775.086,25

Evaluación

Valor Actual Neto $ 191.952,64

TIR 29%

Tasa de Descuento 12%

132

Para el flujo de caja, la producción de 24,274 botellas por trimestre se determinó en

un contenedor de 2 pies, es decir que se enviaron 97,092 anualmente, se concluyó que luego

del segundo año se recupera la inversión de capital, Financiamiento con un beneficio

aceptable y el periodo de recuperación es a partir del tercer año.

4.6.13 Determinación de la tasa de descuento

4.6.13.1 Tasa mínima aceptable de rendimiento

Es la tasa mínima de retorno de la inversión que cualquier inversionista puede aceptar.

Es la tasa base de comparación y cálculo en las evaluaciones económicas que se

realizan, por lo que si no obtiene al menos esa tasa de rendimiento, la inversión será

rechazada.

Cada inversor quiere que su inversión crezca en términos reales y crecer en términos

reales significa obtener un rendimiento adicional a la inflación, y la inflación excedente se

conoce como una prima de riesgo.

TMAR consiste en la tasa de inflación más la tasa pasiva más la prima de riesgo.

Valor Presente Neto (VPN)

El método del valor presente neto actual es la expresión, en términos actuales, de

todos los ingresos y gastos (flujos de fondos) que ocurren durante la vida del proyecto y

representa los recursos netos totales que quedan a favor del proyecto. Fin de su vida útil.

Tasa interna de rendimiento (IRR)

La tasa interna de rendimiento, también conocida como tasa interna de rendimiento, es

un indicador financiero que mide el rendimiento de los fondos que se pretende invertir en un

proyecto.

Es la tasa que es igual a la suma de los flujos descontados a la inversión inicial; en el

cual se supone que el dinero que se gana año tras año, se reinvierte en su totalidad. De tal

forma que es la tasa de retorno generada dentro de la empresa por medio de la inversión.

133

Tabla 58

Evaluación financiera

Evaluación

Valor Actual Neto $ 191.952,64

TIR 29%

Tasa de Descuento 12%

4.7 Estrategias y Políticas Administrativas Financieras

Para el proyecto se buscan adaptar estrategias de capital de trabajo que le permitan a

la empresa reflejarlo en sus activos actuales:

Para reducir la rotación de inventario para que la compañía pueda mejorar su capital

de trabajo.

Al outsourcing "Lackboxes" manejamos la administración de cuentas

A la gestión de inventario para una buena gestión de activos

Estas decisiones están influenciadas por la compensación entre rentabilidad y riesgo.

Disminuir el nivel de inversión en activos actuales, aún capaz de respaldar las ventas, llevaría

a un aumento en el desempeño de la compañía sobre los activos totales.

Políticas

• Ofrecer a sus proveedores un descuento del 2% para el pago de deudas por

adelantado o para el pago en efectivo.

• Ofrecer líneas directas de crédito con la compañía a clientes importantes de la

compañía.

• Contratos de externalización con empresas especializadas en cobranza o venta

de cuentas por cobrar.

134

CONCLUSIONES.

1) Luego de haber realizado todos los estudios correspondientes al presente proyecto, se

puede mencionar que el aceite de aguacate contiene grasa mono insaturada, esto

quiere decir que es grasa saludable, lo cual no contiene ningún tipo de daño para el

organismo. Los beneficios principales que brinda el aceite de aguacate es ayudar a las

personas a evitar enfermedades para que lleven un control de vida saludable sin que

tengan la necesidad de tomar medicamentos adicionales sino teniendo una

alimentación más sana y beneficiosa.

2) Hoy en día existen productos alternativos al aceite natural lo cual abarca al mercado

competitivo, es por ello que de acuerdo a las investigaciones realizadas en el proyecto

se puede observar que entre los aceites vegetales se encuentran: el aceite de girasol,

aceite de olivo, aceite de soya entre otros, satisfaciendo con las necesidades de los

consumidores que logran adquirir los productos en la ciudad de Delhi.

3) Actualmente existen personas que desean realizar cambios en la alimentación para

poder tener un estilo de vida saludable, es por ello, que ahora buscan productos que

no contengan tanta grasa para que no sean perjudiciales para la salud de ellos, incluso

ahora se recomienda hacer ejercicios para cambiar ese estilo. Es por eso que se realizó

este proyecto ya que la mayoría de las personas tienen la iniciativa de querer consumir

productos innovadores que sean naturales por cuidado de su salud.

4) Para los canales de distribución se mencionó que después de haber realizado la

presente investigación para la exportación de aceite de aguacate de la marca “Mira” a

la ciudad de Delhi, la mayor parte del producto será ofrecido en los supermercados

más grandes de Delhi como: Big Bazaar y Aditya Birla Retail – More.

135

RECOMENDACIONES

Se recomienda monitorear constantemente el proceso de producción, ya que

contra la creciente demanda que existe dentro de la Delhi y ciudades en

crecimiento de la India, podría ser necesario implementar maquinaria y

personal nuevos para satisfacer las necesidades de exportación.

Es recomendable buscar la diversificación de los productos que ofrece la

empresa y adaptarlos a las preferencias del mercado India.

Se necesita un mayor apoyo de las instituciones relevantes para proyectos de

inversión y financiamiento en el sector agrícola, así como la implementación

eficiente y necesaria de proyectos agrícolas por parte del gobierno en relación

con la integración de cadenas productivas

Para mantener la explotación sostenible de los bosques, se deben llevar a cabo

programas de investigación y desarrollo para identificar nuevos métodos de

trabajo que no dañen la conservación del medio ambiente.

136

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146

APENDICE

Apéndice 1

Cuenta de Pérdidas y Ganancias 2016 y .2017

Empresa Uyama Farms S.A

Estado de pérdidas y ganancias

al 31 de diciembre del año 2016- 2017

2016 2017 variación absoluta variación relativa ingresos $ 608.770,00 $ 791.247 $ 182.477,00 29,97% costo de ventas $ 435.591,00 $ 556.809 $ 121.218,00 27,83% Utilidad Bruta en Ventas $ 173.179,00 $ 234.438 $ 61.259,00 35,37% gastos administrativos y venta $ 213.147,00 $ 202.240 $ -10.907,00 -5,12% utilidad operacional $ -39.968,00 $ 32.198 $ 72.166,00 -180,56% otros ingresos no operacionales $ 72.878,00 $ 47.921 $ -24.957,00 -34,24% gastos financieros $ 138.361,00 $ 144.121 $ 5.760,00 4,16% otros gastos $ 18.582,00 $ 33.901 $ 15.319,00 82,44% resultado del ejercicio $ -124.033,00 $ -97.903 $ 26.130,00 -21,07%

147

Apéndice 2

Cálculo de beneficios sociales mano de obra indirecta

Descripción Personas Costo Unitario Mensual (USD)

Costo Total Mensual (USD)

Aporte al Iess del 11,15 %

Provisiones

Décimo tercero

Décimo cuarto Fondos de Reserva

Total

Operario 6 $ 292,00 $ 1.752,00 $ 212,87 $ 146,00 $ 24,33 $ 146,00 $ 2.281,20

Recolectores de Fruta

10 $ 292,00 $ 2.920,00 $ 354,78 $ 243,33 $ 24,33 $ 243,33 $ 3.785,78

Almacenamiento 1 $ 300,00 $ 300,00 $ 36,45 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 411,45

Recepción del Material

1 $ 292,00 $ 292,00 $ 35,48 $ 24,33 $ 24,33 $ 24,33 $ 400,48

Envasado 2 $ 292,00 $ 584,00 $ 70,96 $ 48,67 $ 24,33 $ 48,67 $ 776,62

Etiquetado 2 $ 292,00 $ 584,00 $ 70,96 $ 48,67 $ 24,33 $ 48,67 $ 776,62

Total 22 $ 1.760,00 $ 6.432,00 $ 781,49 $ 536,00 $ 146,67 $ 536,00 $ 8.432,15

Apéndice 3

Calculo de beneficios sociales, gastos administrativos.

Descripción Personas Costo Unitario Mensual (USD)

Costo Total Mensual

(USD)

Aporte al Iess del 11,15 %

Provisiones

Décimo tercero

Décimo cuarto

Fondos de Reserva

Total

Gerente de Exportación

1 $ 1.200,00 $1.200,00 $ 145,80 $ 100,00 $ 100,00 $ 100,00 $ 1.645,80

Asistente 2 $ 640,00 $1.280,00 $ 155,52 $ 106,67 $ 53,33 $ 106,67 $ 1.702,19 Chofer 1 $ 400,00 $ 400,00 $ 48,60 $ 33,33 $ 33,33 $ 33,33 $ 548,60

4 $ 2.240,00 $2.880,00 $ 349,92 $ 240,00 $ 186,67 $ 240,00 $ 3.896,59

148

Apéndice 4

Tabla de amortización

MESES DESEMBOLSO CUOTA INTERESES CAPITAL SALDO CUOTAS

PAGADAS INT. PAGADO

CAPITAL PAGADO

0 $ 140.309,40 $ - $ - $ 140.309,40

1 $ 2.459,31 $ 233,85 $ 2.225,46 $ 138.083,94

2 $ 2.459,31 $ 230,14 $ 2.229,17 $ 135.854,77

3 $ 2.459,31 $ 226,42 $ 2.232,88 $ 133.621,89

4 $ 2.459,31 $ 222,70 $ 2.236,61 $ 131.385,28

5 $ 2.459,31 $ 218,98 $ 2.240,33 $ 129.144,95

6 $ 2.459,31 $ 215,24 $ 2.244,07 $ 126.900,88

7 $ 2.459,31 $ 211,50 $ 2.247,81 $ 124.653,07

8 $ 2.459,31 $ 207,76 $ 2.251,55 $ 122.401,52

9 $ 2.459,31 $ 204,00 $ 2.255,31 $ 120.146,21

10 $ 2.459,31 $ 200,24 $ 2.259,07 $ 117.887,14

11 $ 2.459,31 $ 196,48 $ 2.262,83 $ 115.624,31 12 $ 2.459,31 $ 192,71 $ 2.266,60 $ 113.357,71 $ 29.511,71 $ 2.560,02 $ 26.951,69

13 $ 2.459,31 $ 188,93 $ 2.270,38 $ 111.087,33

14 $ 2.459,31 $ 185,15 $ 2.274,16 $ 108.813,17

15 $ 2.459,31 $ 181,36 $ 2.277,95 $ 106.535,21

16 $ 2.459,31 $ 177,56 $ 2.281,75 $ 104.253,46

17 $ 2.459,31 $ 173,76 $ 2.285,55 $ 101.967,91

18 $ 2.459,31 $ 169,95 $ 2.289,36 $ 99.678,54

19 $ 2.459,31 $ 166,13 $ 2.293,18 $ 97.385,36

20 $ 2.459,31 $ 162,31 $ 2.297,00 $ 95.088,36

21 $ 2.459,31 $ 158,48 $ 2.300,83 $ 92.787,54

22 $ 2.459,31 $ 154,65 $ 2.304,66 $ 90.482,87

23 $ 2.459,31 $ 150,80 $ 2.308,50 $ 88.174,37 24 $ 2.459,31 $ 146,96 $ 2.312,35 $ 85.862,01 $ 29.511,71 $ 2.016,02 $ 27.495,69

25 $ 2.459,31 $ 143,10 $ 2.316,21 $ 83.545,81

26 $ 2.459,31 $ 139,24 $ 2.320,07 $ 81.225,74

27 $ 2.459,31 $ 135,38 $ 2.323,93 $ 78.901,81

28 $ 2.459,31 $ 131,50 $ 2.327,81 $ 76.574,00

29 $ 2.459,31 $ 127,62 $ 2.331,69 $ 74.242,32

30 $ 2.459,31 $ 123,74 $ 2.335,57 $ 71.906,74

31 $ 2.459,31 $ 119,84 $ 2.339,46 $ 69.567,28

149

32 $ 2.459,31 $ 115,95 $ 2.343,36 $ 67.223,91

33 $ 2.459,31 $ 112,04 $ 2.347,27 $ 64.876,65

34 $ 2.459,31 $ 108,13 $ 2.351,18 $ 62.525,46

35 $ 2.459,31 $ 104,21 $ 2.355,10 $ 60.170,36 36 $ 2.459,31 $ 100,28 $ 2.359,03 $ 57.811,34 $ 29.511,71 $ 1.461,04 $ 28.050,68

37 $ 2.459,31 $ 96,35 $ 2.362,96 $ 55.448,38

38 $ 2.459,31 $ 92,41 $ 2.366,90 $ 53.081,48

39 $ 2.459,31 $ 88,47 $ 2.370,84 $ 50.710,64

40 $ 2.459,31 $ 84,52 $ 2.374,79 $ 48.335,85

41 $ 2.459,31 $ 80,56 $ 2.378,75 $ 45.957,10

42 $ 2.459,31 $ 76,60 $ 2.382,71 $ 43.574,39

43 $ 2.459,31 $ 72,62 $ 2.386,69 $ 41.187,70

44 $ 2.459,31 $ 68,65 $ 2.390,66 $ 38.797,04

45 $ 2.459,31 $ 64,66 $ 2.394,65 $ 36.402,39

46 $ 2.459,31 $ 60,67 $ 2.398,64 $ 34.003,75

47 $ 2.459,31 $ 56,67 $ 2.402,64 $ 31.601,12 48 $ 2.459,31 $ 52,67 $ 2.406,64 $ 29.194,48 $ 29.511,71 $ 894,85 $ 28.616,86

49 $ 2.459,31 $ 48,66 $ 2.410,65 $ 26.783,82

50 $ 2.459,31 $ 44,64 $ 2.414,67 $ 24.369,15

51 $ 2.459,31 $ 40,62 $ 2.418,69 $ 21.950,46

52 $ 2.459,31 $ 36,58 $ 2.422,73 $ 19.527,73

53 $ 2.459,31 $ 32,55 $ 2.426,76 $ 17.100,97

54 $ 2.459,31 $ 28,50 $ 2.430,81 $ 14.670,16

55 $ 2.459,31 $ 24,45 $ 2.434,86 $ 12.235,30

56 $ 2.459,31 $ 20,39 $ 2.438,92 $ 9.796,39

57 $ 2.459,31 $ 16,33 $ 2.442,98 $ 7.353,40

58 $ 2.459,31 $ 12,26 $ 2.447,05 $ 4.906,35

59 $ 2.459,31 $ 8,18 $ 2.451,13 $ 2.455,22 60 $ 2.459,31 $ 4,09 $ 2.455,22 $ (0,00) $ 29.511,71 $ 317,24 $ 29.194,48

150

Apéndice 5

Depreciación

AÑOS

ACTIVOS 1 2 3 4 5

Terreno $ 71.250,00 $ 71.250,00 $ 71.250,00 $ 71.250,00 $ 71.250,00

Edificio $ 24.747,50 $ 24.747,50 $ 24.747,50 $ 24.747,50 $ 24.747,50

Cuartos Fríos $ 4.916,25 $ 4.916,25 $ 4.916,25 $ 4.916,25 $ 4.916,25

Muebles y Enseres $ 95,00 $ 95,00 $ 95,00 $ 95,00 $ 95,00

Invernadero de Vivero $ 1.187,50 $ 1.187,50 $ 1.187,50 $ 1.187,50 $ 1.187,50

Maquinaria Industrial $ 23.750,00 $ 23.750,00 $ 23.750,00 $ 23.750,00 $ 23.750,00

Equipo Industrial $ 3.206,25 $ 3.206,25 $ 3.681,25 $ 3.681,25 $ 3.681,25

Equipo Eléctrico $ 1.472,50 $ 1.472,50 $ 1.472,50 $ 1.472,50 $ 1.472,50

Equipo de Potabilización

$ 3.920,65 $ 3.920,65 $ 4.633,15 $ 4.633,15 $ 4.633,15

Equipo de Computación $ 470,25 $ 517,28 $ 517,28 $ 517,28 $ 517,28

Vehículo $ 6.341,25 $ 6.341,25 $ 6.341,25 $ 6.341,25 $ 6.341,25

Total $ 141.357,15 $ 141.404,18 $ 142.591,68 $ 142.591,68 $ 142.591,68

universidad de guayaquil facultad de ciencias ...repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/37759/1/plan...

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