UNA PROPUESTA DE MANEJO PARA LA PRODUCCION DE TOMATE EN EL

INSTITUTO TECNICO AGRICOLA (ITA) DE GUADALAJARA DE BUGA

CARLOS ADRIAN QUIÑONES ZAMORA

WILDER RAMIREZ MOSQUERA

INSTITUTO TÉCNICO AGRÍCOLA

ESTABLECIMIENTO PÚBLICO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIDAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TÉCNICA PROFESIONAL EN AGROPECUARIA

GUADALAJARA DE BUGA

2010

2

UNA PROPUESTA DE MANEJO PARA LA PRODUCCION DE TOMATE EN EL

INSTITUTO TECNICO AGRICOLA (ITA) DE GUADALAJARA DE BUGA

CARLOS ADRIAN QUIÑONES ZAMORA

WILDER RAMIREZ MOSQUERA

Informe final presentado como requisito para optar por el título de Técnico

Profesional en Agropecuaria

Director:

Orlando Restrepo Cadena

Ingeniero Agrónomo, Master en Administración

INSTITUTO TÉCNICO AGRÍCOLA

ESTABLECIMIENTO PÚBLICO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIDAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TÉCNICA PROFESIONAL EN AGROPECUARIA

GUADALAJARA DE BUGA

2010

3

Este trabajo es dedicado…

A mis padres Leonor Mosquera y Manuel Ramírez

por brindarme su afecto y la cualidad de ser persona

A mis hermanos por su amor y apoyo

A Félix Alirio Mosquera y Maria Luisa Hidalgo

por su incondicional apoyo económico y moral

Ayda Luisa Mosquera por sus consejos

y apoyo económico

A la vida…. Por lo aprendido y alcanzado….

4

Quiero dedicar este trabajo principalmente a mis

padres; Manuel Santos Quiñones y Luz Marina Zamora

que me dieron la vida y que han estado con migo

en todo momento, brindándome su apoyo, amor y

calor humano necesario; que definitivamente sin ustedes

no hubiese podido ser realidad. GRACIAS por

darme una carrera para mi futuro y creer en mí.

A mis hermanos los cuales han estado a mi lado,

han compartido todos esos secretos y aventuras

que solo se pueden vivir entre hermanos y

que han estado siempre alerta ante cualquier

problema que se me presenta.

5

AGRADECIMIENTOS

Definitivamente, Dios nuestro Señor, nuestra Guía,

Orlando Restrepo Cadena por que con su solidaridad y colaboración se convirtió

en punto de apoyo para el desarrollo de este proyecto.

Al licenciado Héctor Martinez Luna. Rector del instituto Técnico Agrícola por

habernos permitido el espacio necesario para el desarrollo de este proyecto.

A nuestros profesores por el conocimiento brindado en todo el transcurso de la

carrera

A nuestros compañeros de curso ya que hicieron parte de este triunfo

Y a todo el personal del Instituto Técnico Agrícola que de una u otra forma

colaboraron en el cumplimiento de esta investigación.

6

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

0. INTRODUCCION 1

1. MARCO REFERENCIAL 2

1.1 MARCO CONTEXTUAL 2

1.2 MARCO CONCEPTUAL 3

1.2.1. Requerimientos edafoclimaticos 3

1.2.1.1 Temperatura 3

1.2.1.2. Humedad 4

1.2.1.3. Luminosidad 4

1.2.1.4. Suelo 4

1.2.2. Variedad 4

1.2.3. Marco de Plantación 4

1.2.4. Poda de Formación 5

1.2.5. Aporcado y Rehundido 5

1.2.6. Tutorado 5

1.2.7. Destallado 6

1.2.8. Deshojado 6

1.2.9. Riego 6

1.2.10. Fertilizantes 7

1.2.11. Plagas 7

1.2.12. Enfermedades fisiológicas 9

1.2.13. Virosis en tomate 11

2. MATERIALES Y METODOS 13

2.1. MATERIALES 13

2.2. METODOS 14

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 18

7

3.1. DESARROLLO 18

3.2. FITOSANIDAD 20

3.3. PRODUCCION 23

3.4. COSTOS 26

4. CONCLUSION 27

5. RECOMENDACIONES 28

BIBLIOGRAFIA 29

8

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1: Plagas, daño o síntoma y su posible control. 9

Tabla 2. Enfermedades, daño o síntoma y su posible control. 11

Tabla 3: Plagas en el cultivo de tomate. Semestre A del 2009 22

Tabla 4: Enfermedades presentadas en el cultivo de

tomate semestre A de 2009. 24

Tabla 5: calidad de frutos. Semestre A del 2009 27

Tabla 6: Rentabilidad. Semestre A del 2009. 28

9

LISTA DE FIGURAS

Pág.

Figura 1: Fertilización en Tomate. 17

Figura 2: Altura de las plantas de tomates bajo dos

tratamientos. Semestre A del 2009. 19

Figura 3: Tratamientos, controlado y no controlado. 20

Figura 4: Diámetro de plantas tomadas a 5 cm. desde

el suelo. Semestre A del 2009. 21

Figura 5: Ataque de enfermedades por exceso de humedad. 22

Figura 6: Ataque de Chumasquina en frutos. 23

Figura 7: comparación de las producciones totales. Semestre A del 2009 25

Figura 8: Cuantificación de la producción. Semestre A del 2009. 26

10

RESÚMEN

La propuesta para la producción de tomate en el Instituto Técnico Agrícola

establecimiento publico de educación superior (Guadalajara de Buga) tiene como

objetivo evaluar una propuesta de manejo para la producción de tomate buscando

con ello utilizar los conocimientos de alelopatias y cultivos trampas, montándose la

parcela en dos tratamientos, uno manejado por la institución y el otro por los

investigadores. Además se midieron los indicadores; desarrollo, plagas y

enfermedades fitosanitarias, producción, calidad y rentabilidad.

Como resultado se obtuvo que no existió diferencia en el manejo para el desarrollo

de las plantas, ni en la producción por planta, lo que si se vio fue que la densidad

en el tratamiento fue de 18.200 plantas y para el testigo de 10.000 plantas, esta

mayor densidad condujo a tener una mayor severidad de chumasquina en el

tratamiento que llegó al fruto en un 32.60% causado por la alta humedad relativa y

follaje de la planta que favoreció las enfermedades fúngicas, igualmente tuvo

mejor rendimiento por área que permitió obtener mayor rentabilidad del sistema,

también esta se incremento por la producción del policultivo en el sistema como el

maíz y el cilantro. El policultivo permitió utilizarse como planta trampa para el

cogollero efecto que fue positivo para ambos sistemas por la corta distancia de

los dos tratamientos

La investigación permite concluir que los dos sistemas no influyen en la parte

genética del cultivo sin embargo es importante resaltar que los dos sistemas

presentaron un alto porcentaje de chumasquina producto del descuido técnico de

los encargados.

También se pudo determinar que el cultivo se puede recuperar y alargar su vida

productiva a través de la utilización de mertec y el benlatec. Se recomienda

11

realizar investigaciones con parcelas mas distanciadas y evaluar asi el efecto de

cultivo trampa, además de determinar el costo beneficio de la prolongación de la

vida útil de la planta.

12

SUMARY

The proposal for tomato production in the Instituto Tecnico Agricola Establecimiento Publico de

Educacion Superior (Guadalajara de Buga) aims to evaluate a management proposal for tomato

production seeking thereby to use the knowledge of allelopathy and trap culture, riding the plot in

two treatments, one managed by the institution and the other researchers. In addition there

measured indicators, development, pests and plant diseases, production, quality and value.

The result was that there was no difference in handling for plant development or in production per

plant, what was saw was that the density was 18,200 treatment plants and for the witness of 10,000

plants, this higher density have led to greater severity in the treatment chumasquina get the fruit in

an 32.60% caused by high humidity and plant foliage favoring fungal diseasesalso showed a better

performance by allowing more areasprofitabilitys system, this will also increase the production of

multiple culture in the system such as corn and coriander. Polyculture allowed plant used as trap for

the budworm effect was positive for both systems by the short distance of the two treatments.

The research suggests that the two systems do not influence the genetics of the crop is however

important to note that both systems presented a high percentage of product chumasquina technical

oversight of the staff.

Also it was determined that the crop can recover and extend their productive lives through the use

of Mertec and Benlatec. Throught the Investigations recommended places wiht more distance and

thus assess the effect of trap culture, in addition to determining the cost.

13

0. INTRODUCCION

En el municipio de Guadalajara de Buga, instituto técnico agrícola establecimiento

publico de educación superior se quiere implementar un proyecto institucional

basado en la aplicación de un sistema de manejo diferente al que se esta

utilizando en la producción de tomate.

Ya que con el sistema utilizado se ha observado que se puede mejorar algunos

aspectos como: mayor aprovechamiento del terreno, un mejoramiento en el control

de plagas por medio de la asociación de cultivos y mayor aprovechamiento de

nutrientes, todo esto con la intención de obtener un mayor aprovechamiento del

terreno, por lo cual se obtendrá una mayor rentabilidad del terreno explotado.

Es por eso que este proyecto tendrá como único objetivo generar una serie de

beneficios al estudiante para mejorar la capacidad de producción de los que de

una u otra forma hagan parte en la ejecución de este proyecto. Además se

pretende que se vea como modelo de proyecto para otras instituciones aledañas y

por medio de estos contribuir al mejoramiento en la producción de agrícola.

Por otro lado la selección de esta explotación ha sido tomada teniendo en cuenta

que la institución brinda las condiciones para realizar investigaciones de tipo

educativas que vayan enfocadas a mejorar los procesos agropecuarios que la

institución desarrolle ya que se cuenta con un personal calificado destinado a

orientar los diferentes procesos de investigación tomados a criterio del estudiante

de acuerdo a su carrera.

14

1. MARCO REFERENCIAL

1.1. MARCO CONTEXTUAL

El instituto técnico agrícola, establecimiento público de educación superior, creado

por el decreto Nº. 758 de abril de 1988 y registro 4107 enmandado por el ICFES,

con NIT Nº 8001240023-4, está ubicado en la carrera 13 con calle 26C del

municipio de Guadalajara de Buga; sus coordenadas geográficas son: 3º 53’49”

Norte y 76º17’37” Oeste y a las coordenadas Gauss según el IGAC: de 924.750 m.

a 925.000 m. Norte y de 1.086.500m. a 1087.000 m. Oeste ; la altura sobre el nivel

del mar es de 996 metros, el tipo de suelo es franco-arcilloso, tiene una

temperatura promedio anual de 24º C, con una precipitación media anual de

1094mm, humedad relativa del 86% promedio anual, luminosidad de 5.45 a 6.15

horas diarias. (Héctor Augusto Lasso Urriaga)

Su principal servicio se centra como lo dice su razón social, en Educación Superior

a nivel Técnico Profesional, ofreciendo los programas técnicos profesionales en

Gestión Ambiental, Técnico Profesional en Agropecuaria y Técnico Profesional en

gestión Empresarial, etc.

Para el desarrollo de las actividades de ITA cuenta con el área 76569.62 metros

cuadrados, distribuidos entre bloques administrativos, aulas de clase, laboratorio

sala de sistemas, biblioteca, sala de profesores, instalaciones pecuarias (cerdos y

aves), cultivos, zonas vedes y duras, entre otras.

La institución recibe estudiantes que provienen de diferentes partes del país y que

ingresen a los diferentes programas académicos.

15

Descripción del área: El área de producción de hortalizas cuenta con un área

aproximada de 761.28metros cuadrados, distribuidas en un solo lote de los cuales

actualmente está distribuido así: se utilizan 250metros cuadrados para la

producción de tomate, habichuela y girasol.

El cultivo está constituido por 385 plantas de tomate en 220metros cuadrados, 114

plantas de habichuela en 120metros cuadrados y 37 plantas de girasoles en

40metros cuadrados, con un tutorado para el cultivo de tomate y habichuela

estructurado en guadua, alambre liso y piola. El agua para el riego esta siendo

suministrada del sistema de acueducto por medio de regaderas y mangueras, ya

que no se ha podido implementar otro tipo de riego como el de gravedad

proveniente de la acequia y el de goteo que proviene del aljibe a través de

motobomba.

1.2. MARCO CONCEPTUAL

Para un buen desarrollo del cultivo de tomate se ha tenido en cuenta la exigencia

de un manejo adecuado, garantizando una mayor producción limpia, sana y con

una mejor aceptación en los consumidores.

Por esta razón en la investigación se han tenido en cuenta todos los aspectos que

de una u otra manera son indispensables para el desarrollo y producción del

cultivo, por lo cual se debe conocer, prevenir, controlar y aplicar en el momento

determinado, ya que con tan solo la ausencia de uno de estos se vera reflejada el

mal manejo del mismo.

1.2.1. Requerimientos edafoclimáticos: El manejo racional de los factores

climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del

cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación

sobre uno de estos incide sobre el resto.

16

1.2.1.1. Temperatura: es menos exigente en temperatura que la berenjena y el

pimiento. La temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30º C durante el

día y entre 1 y 17º C durante la noche; temperaturas superiores a los 30-35º C

afectan la fructificación, por mal desarrollo de óvulos y al desarrollo de la planta en

general y del sistema radicular en particular. Temperaturas inferiores a 12-15º C

también originan problemas en el desarrollo de la planta.

A temperaturas superiores a 25º C e inferiores a 12º C la fecundación es

defectuosa o nula.

1.2.1.2. Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre un 60% y un 80%.

Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades

aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundación, debido a que el

polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente

puede tener su origen en un exceso de humedad edáfica o riego abundante tras

un período de estrés hídrico. También una humedad relativa baja dificulta la

fijación del polen al estigma de la flor.

1.2.1.3. Luminosidad: valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma

negativa sobre los procesos de la floración, fecundación así como el desarrollo

vegetativo de la planta.

En los momentos críticos durante el período vegetativo resulta crucial la

interrelación existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.

1.2.1.4. Suelo: la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos,

excepto en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura

silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. No obstante se desarrolla

perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto al pH, los suelos

pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos cuando están

17

enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las

condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.

1.2.2. Variedad: Las características del tomate chonto (hibrido Santa Clara)

presenta un excelente rendimiento en cuanto al desarrollo uniformidad y

productividad con buen tamaño y peso, buena precocidad, su estructura es firme y

tolera las temperaturas bajas por lo cual se adapta con facilidad a zonas de clima

frió. Posee cierta resistencia al ataque de plagas y enfermedades como: alternaría

y nematodos.

1.2.3. Marco de plantación: El marco de plantación se establece en función del

porte de la planta, que a su vez dependerá de la variedad comercial cultivada. El

más frecuentemente empleado es de 1,5 metros entre líneas y 0,5 metros entre

plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio es común aumentar la

densidad de plantación a 2 plantas por metro cuadrado con marcos de 1 m x 0,5

m. Cuando se tutoran las plantas con perchas las líneas deben ser “pareadas”

para poder pasar las plantas de una línea a otra formando una cadena sin fin,

dejando pasillos amplios para la bajada de perchas (aproximadamente de 1,3 m) y

una distancia entre líneas conjuntas de unos 70 cm.

1.2.4. Poda de formación: Es una práctica imprescindible para las variedades de

crecimiento indeterminado. Se realiza a los 15-20 días del trasplante con la

aparición de los primeros tallos laterales, que serán eliminados, al igual que las

hojas más viejas, mejorando así la aireación del cuello y facilitando la realización

del aporcado. Así mismo se determinará el número de brazos (tallos) a dejar por

planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en tomates de tipo

Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.

1.2.5. Aporcado y rehundido: Práctica que se realiza en suelos enarenados tras la

poda de formación, con el fin de favorecer la formación de un mayor número de

18

raíces, y que consiste en cubrir la parte inferior de la planta con arena. El

rehundido es una variante del aporcado que se lleva a cabo doblando la planta,

tras haber sido ligeramente rascada, hasta que entre en contacto con la tierra,

cubriéndola ligeramente con arena, dejando fuera la yema terminal y un par de

hojas.

1.2.6. Tutorado: Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y

evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la

aireación general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y

la realización de las labores culturales (destallado, recolección, etc.). Todo ello

repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades.

El tutorado a realizarse será el sistema de espaldera o sistema de florida el cual

consiste en una espaldera con colocación de estacones de 2 metros de alto cada

3 o 4 metros; a partir del suelo, se templan cuerdas de polietileno o alambres con

puntillas de 2 pulgadas cada 40cm hacia arriba, encajonando las plantas. Entre

las estacadas se van acomodando las plantas que se mantienen verticales, por

medio de las cuerdas. Esta se va enrollando en espiral alrededor de los tallos a

medida que las plantas crecen.

1.2.7. Destallado: Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el

desarrollo del tallo principal. Debe realizarse con la mayor frecuencia posible

(semanalmente en verano-otoño y cada 10-15 días en invierno) para evitar la

pérdida de biomasa fotosintéticamente activa y la realización de heridas. Los

cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de enfermedades. En

épocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario con algún

fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados del cobre.

1.2.8. Deshojado: Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de

facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que

19

deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de

inóculo. www.infoagro.com/hortalizas/tomate.

1.2.9. Riego: Es importante una disponibilidad suficiente de agua para la

germinación o recuperación de las plántulas en el transplante. Un crecimiento

temprano rápido es esencial para una buena producción, por lo tanto, en esta

época es esencial una irrigación óptima. Las necesidades de agua en las plantas

aumentan a medida que crecen pero el subministro de agua se debe eliminar

durante la recolección.

Los riegos se deben hacer en la mañana para que las plantas se sequen antes de

la noche. Es importante que no se presenten fluctuaciones fuertes en los ríos,

pues esto resulta en rajaduras de los frutos. Los periodos críticos en cuanto a las

necesidades de agua son:

- Altas y después del transplante para asegurar que las plantas peguen.

- 3 ó 4 días después.

- Durante el crecimiento la floración y fructificación.

La frecuencia dependerá de la época, se recomienda:

- En invierno no regar.

- En verano intenso 4 á 7 veces/semana.

- En verano moderado 3 a 4 vez/semana.

(Federación nacional de cafeteros. Programa de desarrollo y diversificación de

zonas cafeteras del 1979-1983. p 286.)

1.2.10. Fertilizantes: Las necesidades de fertilizante dependen de la fertilidad del

suelo el contenido de materia orgánica, la humedad, la época del año, la variedad

y producción esperada del cultivo. Por esto, las aplicaciones estarán sujetas a

resultados de análisis de suelo y a las experiencias locales.

20

Como parámetros generales, se debe tener en cuenta lo siguiente:

- El tomate es una planta exigente en nutrientes. Requiere de una alta

disponibilidad de potasio y fósforo.

- Aunque la exigencia de nitrógeno es alta, un exceso de este elemento puede

llevar a un desarrollo vegetativo con bajo porcentaje de formación de fruta.

- El fertilizante debe tener una relación NPK 1:2:1 Ó 1:3:1 con el fin de evitar

deficiencias de fósforo. Este elemento, con su influencia en el crecimiento de las

raíces es básico para la absorción de de otros nutrientes y de agua. Además el

fósforo influye en el numero de flores formadas y en la calidad de la fruta. (El

cultivo del tomate. Federación de cafeteros, diseño de impresión quinta edición.

P22).

1.2.11. Plagas: el monitoreo para el control de plagas en el cultivo del tomate debe

ser constante, por ello se recomienda que la tomatera sea provista de aireación y

luminosidad y en el caso del riego debe ser aplicado solo cuando sea necesario

para evitar el exceso de humedad y aparición enfermedades fúngicas.

Se considera una plaga a cualquier tipo de organismo que por su densidad de

población perjudica los cultivos, la salud y los bienes produciendo pérdidas

masivas, la tabla 1 ilustra las plagas presentadas en el cultivo, el daño producido y

su posible control.

Federación Nacional de Cafeteros, El Cultivo de Tomate; Quinta Edición; Pág.

1.2.12. Enfermedades fisiológicas: se realiza inicialmente un diagnostico y

posteriormente un control de las enfermedades (patología) de las plantas. Cubre el

estudio de los agentes infecciosos que atacan plantas y desordenes abióticos o

enfermedades fisiológicas.

21

Tabla 1: Plagas, daño o síntoma y su posible control.

PLAGA DAÑO-SINTOMA CONTROL ECOLOGICO

Tierreros y trozadores. Trozan las plantas y se

alimentan de tejidos jóvenes.

Buena preparación del terreno.

Cultivos de distracción

Cogollero. Pegan las hojas; barrenan el

tallo y las ramas. Caída de flor.

Las placas amarillas con pegante

realizan capturas de adulto.

Liberación de Trichograma.

Cultivos trampas

Barrenador.

Perfora el tallo; el cogollo se

seca y el suministro de savia se

bloquea.

Liberación de trichogramma

Minador.

Secamiento de la hoja

empezando x la formación de

galerías y túneles

Los productos que se utilizan para

combatirlo son: bacillus

thuringiensis, trampas amarillas con

pegante y realizando labores

culturales.

Perforador.

Las larvas se alimentan del

fruto dejando agujeros.

Eventualmente estos se pudren

y caen.

Hongos entomopatogenos como:

metarhiziun, bauberia baciana

Afidos. Chupan la savia y transmiten

enfermedades.

Se controlan con enemigos

naturales, depredadores o

parasitoides, las aplicaciones de

repelentes y utilización de trampas

Arañita roja. Amarillamiento, secamiento y

enroscamiento del follaje.

Destruir las malezas al rededor del

campo después de la cosecha o

antes de la siembra

Amarillamiento del tomate debido al cambio del pH del suelo hacia una reacción

acida. Para evitar que se presente esta enfermedad se deberá aplicar cal (CaO).

22

El enrollamiento de la hoja, se debe a los largos periodos de sequía o humedad,

por ello se debe sembrar en suelos con buen drenaje.

Cara de gato, se presenta en la época de invierno y durante la floración.

Deformación de los frutos, se determina por los factores nutricionales y el medio

como afecta la polinización. Para controlar deformación se debe suministrar alto

contenido de fósforo y evitar los excesos de nitrógeno.

La quemadura de sol, se presenta por la exposición de los frutos directamente al

sol en plantas que han perdido su follaje para evitar la defoliación, se debe ubicar

la planta en la ubicación adecuada a los surcos.

Pudrición interna, es un pequeño agujero en el ápice del fruto por donde entran

insectos. Se presenta cuando hay fallas en la polinización.

Rajadura del fruto, es común en periodos de lluvia, que se encuentran

acompañadas de altas temperaturas. Para evitar que se presente en el cultivo, se

debe manejar el riego cuidadosamente. (UNIVERSIDAD NACIONAL. Producción

de tomate. 2004).

La tabla 2 muestra las enfermedades presentadas en el cultivo, el daño

ocasionado y su posible control.

23

Tabla 2. Enfermedades, daño o síntoma y su posible control.

ENFERMEDAD DAÑOS-SINTOMAS CONTROL

Sancocho (damping off)

(Phytophthora sp, phytium

sp)

Marchitamiento de plántulas,

pudrición y adelgazamiento de

la base del tallo.

Regulación de la humedad.

Desinfección del suelo. Siembras

ralas y a aplicaciones de cal.

Marchitez (fusarium

oxisporum)

Amarillamiento de las hojas

inferiores. Amarillamiento y

marchites de la base. Eventual

secamiento total.

Rotación. Desinfección de

semilleros y controles culturales.

Antracnosis (collectritrichum

sp)

Hundimientos pardos y negros

circulares. Pudrición blanda.

Rotación. Desinfección de la

semilla y el semillero

Pudricion radicular

(sclerotium rollfsii)

Hundimientos amarillos y

decaimiento empezando por el

nivel del cuello.

Nivelar terreno para controlar la

humedad del suelo. Rotación,

variedades resistentes.

Tizon temprano

(Alternaría solani)

Necrosis de la hoja y

defoliación. Necrosis alargada

con anillos concéntricos en los

tallos.

Semilla tratada. Variedades

resistentes. Buena fertilización con

potasio.

Tizón tardío o gotera

(phytophthora infestas)

Necrosis irregular acuosa en las

hojas y tallos. Manchas

acuosas. Manchas acuosas café

grisácea en los frutos.

Variedades resistentes caldos

Mildeu velloso

(cladosporuim fulvum)

Áreas amarillas irregulares en

las hojas. El haz presenta moho

verde; muerte prematura.

Variedades resistentes.

Pudrición suave

(Erwinia carotovora)

Pudricion acuosa. En estado

avanzado el fruto parece una

bolsa de olor putrefacto.

Evitar heridas de insectos y

mecánicas. Descartar los frutos

enfermos del campo.

24

Federación Nacional de Cafeteros, El Cultivo de Tomate; Quinta Edición; Pág. 15.

Enfermedades producidas por bacterias (bacteriosis): chancro bacteriano del

tomate (clavibacter minchiganensis), mancha negra del tomate (Pseudomonas

syringae p.v. tomato), roña o sarna bacteriana (xanthomonas cmpestris p.v.

vesicatoria), podredumbres blandas (erwinia carotovara subsp. Carotovara),

chancro bacteriano del tomate (clavibacter michiganensis subsp. Michiganensis).

Puede afectar a plántulas que presenten síntomas de marchites y muerte. En

plántulas adultas se marchitan las hojas inferiores. En tallo, en ocasiones se

observan chancros oscuros, longitudinales y abiertos que pueden exudar un

liquido amarillo al realizar un corte longitudinal al tallo. En frutos aparecen

manchas en forma de ojo de pájaro de tres a seis milímetros de diámetros, con el

centro oscuro y circulo amarillo

1.2.13. Virosis en tomate: Virus del bronceado del tomate: Produce enanismo y

producción nula o escasa; a veces las plantas mueren.

Generalmente se producen en hojas bronceadas con puntos y manchas necróticas

que a veces afectan a los pecíolos y tallos; en frutos aparecen manchas,

maduración irregular, deformaciones y necrosis.

La transmisión se produce mediante varias especies de trips.

Virus del mosaico del pepino: Debido a la gran variabilidad genética, los síntomas

producidos por diferentes cepas de virus pueden ser distintos. En tomate, las

cepas comunes de CMV producen síntomas de mosaicos foliares en forma de

manchas de color verde claro-verde oscuro. La transmisión se realiza por

pulgones.

25

Virus del rizado amarillo del tomate: En plantas pequeñas se produce parada del

crecimiento; en planta desarrollada, los foliolos son de tamaño reducido. En los

frutos no se observan síntomas, solo una reducción de tamaño.

Virus del mosaico del tomate: En las hojas de tomate se observa un mosaico

verde claro-verde oscuro.

Los frutos aparecen con deformaciones, manchas generalmente amarillas y a

veces maduración irregular. La transmisión se realiza por semillas y

mecánicamente por contacto de manos, herramientas, etc. No se conocen

vectores específicos naturales.

Virus Y de la patata: En tomate se producen suaves mosaicos foliares en forma de

manchas de color verde claro-verde oscuro; en ocasiones las plantas presentan

manchas necróticas foliares visibles por el haz y por el envés que a veces se

extiende a pecíolos y tallos. Se transmite por varias especies de pulgones.

Virus del enanismo ramificado del tomate: En las hojas apicales de tomate se

observa un fuerte amarilleo a veces con necrosis que pueden llegar hasta el

pecíolo y tallo; otras veces las hojas aparecen de un fuerte color morado y en los

frutos se observa fuertes necrosis con zonas hundidas, manchas y deformaciones.

No se conocen vectores naturales. Se transmite por suelo y agua.

Control de los virus del tomate: Eliminación de plantas afectadas y malas hiervas

de dentro y fuera del invernadero.

Control de insectos vectores: pulgones, mosca blanca y trips. Utilizar variedades

resistentes.

26

2. MATERIALES Y METODOS

2.1. MATERIALES

Para el establecimiento del cultivo se necesitaron los siguientes materiales: un

terreno de 108m², posteriormente se necesito de un motocultor para la

preparación del terreno, pala, pica, palín, machete, azadón y rastrillo para levantar

las camas.

Para realizar la siembra se necesito de hilo de polietileno, estacas de guaduas,

una libra de semilla de cilantro, 250 gr. de semilla de maíz y 144 plántulas de

tomates, para las fumigaciones utilizamos una bomba espaldera y un balde

recolector de agua, al establecer el tutorado se requirió de 12 tacos de guadua

mas 24 estacas de guadua y un rollo de hilo de polietileno.

Para evaluar el desarrollo de la planta se hizo necesario utilizar un pie de rey y

una cinta métrica lo cual permite medir el desarrollo de las plantas de los dos

tratamientos.

Después del establecido el cultivo se procedió a suministrar los controles

preventivos de plagas y enfermedades los cuales consistieron en: Mezclas de

productos como ají, ajo y cebolla, para el cebo como repelente de plagas se

utilizo: Aserrín, curacron, cal y miel de purga, y además como control se aplicó

agronim, baktur, trichoderma y además se realizaron 4 liberaciones de

trichogramma.

Como cicatrizante y suministro de calor a las plantas en tiempos de invierno se

aplico, el caldo bórdeles (cal, sulfato de cobre, kelatex y sumo de limones).

27

Para el abonamiento de las plantas se suministro productos químicos como: DAP,

triple 15-15-15, urea y productos orgánicos como: biagrazo, bocachi y agroplus.

Se analizó la información recolectada en los documentos encontrados en Internet,

e investigaciones de fisiología, exigencias y manejo de las plantas de tomate,

además de esto se contó con la asesoría técnica, ofrecida por docentes del

Instituto Técnico Agrícola.

2.2. MÉTODOS

En el proyecto se utilizo un diseño completamente aleatorio donde se empleo un

tratamiento y el testigo que fue manejado de acuerdo a las técnicas del ITA por los

estudiantes de la introducción a las técnicas agropecuarias. Cada tratamiento tuvo

dos camas y en cada cama se sembraron dos surcos de 36 plantas cada una,

para un total de 72 plantas por cama y un total de 144 plantas por tratamiento

como unidad experimental.

De las camas se eliminó un metro en la cabecera y un metro al final para evitar el

efecto de borde.

Las variables a medir en la propuesta de manejo fueron: desarrollo, incidencia y

severidad de las plagas, enfermedades y producción.

Los parámetros a medir en el desarrollo fueron la altura, esta se realizo midiendo

desde la unión del tallo con el suelo hasta la última bifurcación de la planta,

utilizando un metro con las unidades expresadas en cm; cada 15 días. El diámetro

se midió en el tallo de la planta a 5cm del suelo con ayuda de un pie de rey

expresado en mm.

28

Para evaluar la incidencia y severidad de plagas se utilizo cultivos trampas para

control de cogollero y se contaron el número de larvas caídas en las trampas. Para

el pasador se reviso el número de frutos que tuvieron esta plaga. Y para evaluar la

severidad se contaron las plantas y frutos afectados para sacar un porcentaje de

daño.

Para evaluar la incidencia de las enfermedades se revisó el número de plantas y

hojas afectadas; para evaluar la severidad se contaron el número de hojas y

plantas afectadas por la enfermedad y se medio el porcentaje de daño causado en

ellas.

En la producción, se avaluó el número de frutos por planta, el número de frutos por

área y el peso de la producción total.

Siembra: El cultivo se estableció a cielo abierto en un área de 108m², con una

densidad de 144 plántulas de tomate en dos camas de 1.20m de ancho y 18m, de

largo, con distancias de 50cm entre camas, y cada cama con dos hileras a una

distancia de 50cm y 50cm entre plantas. Con una orientación oriente – occidente.

Las muestras se tomaron cada 15 días, seleccionando al azar una población del

10% para el tratamiento y 10% para el testigo. Para analizar los datos obtenidos

se utilizo la estadística descriptiva que permite analizar los resultados de la

muestra, para sacar conclusiones o inferir sobre los resultados y a su vez permite

identificar aspectos característicos del cultivo.

Fertilización: En el transcurso del cultivo se realizaron tres fertilizaciones

distribuidas de la siguiente manera: la primera fue a los 20 días después del

transplante con una dosis de 15gr de urea por planta, con el fin de estimular el

desarrollo foliar de la planta; la segunda se hizo 20 días después de la primera con

una mezcla de urea, DAP y triple 15-15-15 en dosis de 20gr por planta y se cubrió

29

el abono con biagrazo como complemento, esta con el fin de fortalecer el

crecimiento de raíces e inducir al inicio de la floración y la tercera y ultima

fertilización se hizo 25 días después de la anterior con una dosis de 20gr por

planta de una mezcla de DAP, triple 15-15-15 y bocachi como complemento para

fortalecer el llenado de frutos y nuevas floraciones, la figura 1 muestra un método

de fertilización..

Figura 1: Fertilización en Tomate.

Aporque: se realizo cada vez que la planta lo requería con el fin de proporcionarle

un mayor sostén y agarre a las plantas.

Poda de formación: Esta se realizo a los 15 días después de la siembra con

apariciones de las primeras hojas y tallos laterales, produciendo brotes asilares,

esto con el fin de evitar la competencia con el tallo principal y darle una mejor

formación a la planta.

Tutorado: El sistema utilizado fue el sistema en encajonado con hilo de polietileno,

tacos y estacas de guadua; el hilo se coloca en forma de espiral a medida que

30

crece la planta evitando que dañe los racimos, posteriormente el hilo se sujeta a

una cuerda superior que va trenzada por los tacos y las estacas de guadua todo

esto para evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando

así la aireación general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la

radiación y la realización de las labores culturales.

Control de plagas: Durante las primeras tres semanas se realizaron fumigaciones

con mezclas de ajo, ají, y cebolla con frecuencia de aplicación cada tres días y

dosis de 200cc por bombada de 20 litros y a partir de ese momento se realizaron

las fumigaciones una vez por semana durante un mes con la mezcla de productos

como: agronim 200 cc, trichoderma 40 gr. y 100 gr. de melaza por bombada de 20

litros. Y semanalmente durante un mes se realizaron 4 liberaciones de

trichogramma a 10 pulgadas por liberación.

Deschuponado: Se realizó cada ocho días para evitar el crecimiento de los brotes

nuevos, eliminando de igual forma las hojas envejecidas y enfermas mejorando la

aireación y evitando el ataque de plagas y enfermedades, en especial en

temporadas de lluvias.

Riego: el riego se hizo tres veces por semana en verano y dependiendo de cómo

se observaron las características físicas en el área del cultivo.

31

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1 DESARROLLO

Según los resultados obtenidos y con base en los parámetros medidos se noto

que el desarrollo en altura fue muy similar en ambos sistemas, diferenciándose en

la cuarta quincena (Figura. 2), en la cual en ambos sistemas de manejo se

presentó la chumasquina pero en el tratamiento evaluado se le realizó el control y

por esa razón las plantas continuaron creciendo, mientras el testigo culminó su

etapa reproductiva. Figura 3.

Figura 2: Altura de las plantas de tomates bajo dos tratamientos. Semestre A del 2009.

ALTURA

9,6

35

73

118

170

12

37

80

120

160

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

1 2 3 4 5TIEMPO (Quincena)

AL

TU

RA

( c

m)

ALTURA DE LA PLANTA TRATAMIENTO ALTURA DE LA PLANTA TESTIGO

32

Figura 3: Tratamientos, controlado y no controlado.

En el desarrollo en cuanto a diámetro no se presentó gran diferencia entre los

sistemas pero si se notó que el periodo en el que se obtuvo mayor crecimiento

con respecto a este parámetro fue durante la primera quincena después del

transplante como lo demuestra la figura 4.

Dado que en el desarrollo no se presento ninguna diferencia significativa entre

ambos sistemas ya que los datos registrados fueron muy similares como se puedo

apreciar en las graficas anteriores se estima que cualquiera de los sistemas puede

ser utilizado.

33

Figura 4: Diámetro de plantas tomadas a 5 cm desde el suelo. Semestre A del

2009.

3.2 FITOSANIDAD

Plagas: Los insectos parásitos presentados en la tabla son los siguientes: pasador

y cogollero, como se puede ver en la tabla donde la presencia de insectos plagas

fueron similares, sin embargo en el tomate el cogollero que para ambos

tratamientos fueron 0, se puede explicar que el causante de esta respuesta fue el

cultivo de maíz utilizado en el tratamiento dos como trampa , ya que este presento

un 80% de incidencia y un 4.40% de severidad y que por su distancia entre el

tratamiento testigo no hubo diferencia por lo tanto le causo el mismo efecto. Como

se demuestra en tabla 3.

Compracìon de la aplicacion

0,6

2,7

3,2

3,84

0,8

2,8

3,3

3,7

4

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

1 2 3 4 5

Tiempo (quincenal)

Dia

me

tro

ta

llo

( m

m)

DIAMETRO DELTALLOTRATAMIENTO 1

DIAMETRO DELTALLO TESTIGO

34

Tabla 3: Plagas en el cultivo de tomate. Semestre A del 2009.

PLAGAS INCIDENCIA SEVERIDAD

PASADOR

TRAT TEST TRAT TEST

2,17% 2,22% 2,17% 2,22%

No se presentó ningún inconveniente. Posiblemente se deba al manejo

fitosanitario implementado para los insectos el cual se consideró eficiente para

ambos sistemas.

Enfermedades:

Alternaria (Alternaria solani), apareció en el tratamiento a los 30 días después del

transplante atacando tallos y raíces, donde hubo una muerte de un ciento por

ciento de las plantas afectadas por la inundación causada por dejar una llave

abierta y estar en la parte mas baja del lote en donde se empozo.

Figura 5: Ataque de enfermedades por exceso de humedad.

35

Chumasquina: Se presentó tanto en fruto (Figura 6) como en follaje, en el fruto la

severidad fue de 32.6% para el tratamiento y del 15% para el testigo; y para el

follaje fue del 100% en ambos sistemas pero la diferencia se presento en el

porcentaje de severidad con un 60% para el tratamiento y 40% para el testigo,

esta diferencia posiblemente se deba a que en el sistema uno fue surco individual

que le permitía una mejor aireación al cultivo, mientras que en el tratamiento dos

la siembra fue de doble surco. Sin embargo el tomate del tratamiento dos se

recupero en un 100% debido a que se hizo aplicación de mertec lográndose con

ello prolongar la vida útil de la planta.

Figura 6: Ataque de Chumasquina en frutos.

Por lo tanto el comportamiento fitosanitario en los dos manejos fueron similares a

excepción de la chumasquina que presentó respuesta positiva al manejo. Lo cual

se puede observar en la tabla 4 a continuación.

36

Tabla 4: Enfermedades presentadas en el cultivo de tomate semestre A de 2009.

ENFERMEDADES

PLANTAS FRUTOS

INCIDENCIA SEVERIDAD INCIDENCIA SEVERIDAD

TRAT TEST TRAT TEST TRAT TEST TRAT TEST

ALTERNARIA 12,50% 0,00% 12,50% 0% 0% 0% 0% 0%

CHUMASQUINA 100% 100% 60,00% 40,00% 32,60% 15,00% 32,60% 15%

Fitotoxicidad: hubo una toxicidad por mala aplicación de un herbicidad utilizado

para el control de malezas o plantas presentes en los bordes, que fueron

desintoxicadas por medio de agua miel, mitigando con ello el daño producido en el

desarrollo de la planta.

También se presento el problema conocido como frutos cara de gato en un 3.30%

en el tratamiento y un 9.10% en el testigo, la diferencia puede verse según los

autores al manejo de los elementos menores, que fueron diferentes en los dos

sistemas por que el otro factor que es el cambio brusco de temperatura le fue

común para los dos.

3.3 PRODUCCIÓN

Se presentaron comportamientos diferentes en la producción, mientras el testigo

comenzó producción a los 78 días, en cambio el tratamiento comenzó una

semana después pero el periodo de producción duro dos semanas más, lo que

demuestra que el tiempo de duración de los dos (2) sistemas fue de siete (7)

semanas, lo anterior posiblemente se debió a la intoxicación de las plantas que le

produjo estrés a el tratamiento.

37

La producción potencial del tratamiento fue de 25025 kg. /Ha, pero se presento

una perdida del 32.3% producida por el pasador y por la chumasquina; mientras el

testigo tuvo una producción potencial 14570 kg./Ha con una perdida del 21.5%, la

diferencia de producción se debe a la densidad de siembra, ya que el testigo tuvo

una densidad de siembra de 10000 plantas por hectárea y el tratamiento de 18200

por hectárea y no se debe a la producción por planta, por que en esta su

producción vario de 1.38 a 1.46, lo que si es importante tener en cuenta es que en

ambos tratamientos se necesita ajustar los manejos para disminuir sus perdidas

por insectos y enfermedades, ver figura 7 a continuación.

Figura 7: comparación de las producciones totales. Semestre A del 2009.

COMPARACIÓN DE LAS PRODUCCIONES TOTALES

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

1 2 3 4 5 6 7 8 9

SEMANAS

PO

RC

EN

TA

JE

PN TRATAMIENTO

PN TESTIGO

38

En la producción total del tratamiento y el testigo los resultados indican que no

existe diferencia entre los sistemas, pero al observar la distribución por semana se

presenta una variación en la cual se puede apreciar que la mayor producción para

el testigo de tomates buenos se concentro en la quinta semana con un 43.125% y

los tomates afectados en la cuarta semana con un 29.54%, mientras que en el

tratamiento se presento la mayor producción de tomates buenos en la cuarta

semana con un 36.19% y en los tomates afectados en la tercera semana con un

50.0%, ver figura 8.

Figura 8: Cuantificación de la producción. Semestre A del 2009.

Calidad de frutos: Aunque en el tratamiento se realizó un raleo floral con el

propósito de mejorar la calidad de los frutos en cuanto a peso la diferencia

presentada no alcanzó gran diferencia lo cual significa que en calidad por peso

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

po

rce

cnta

je

CUANTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

TESTIGO 1,25 17,813 8,75 22,813 43,125 3,125 3,125 0 0

ENFERMOS TESTIGOS 0 15,9 28,4 29,54 26,13 0 0 0 0

TRATAMIENTO 1,87 11,94 23,51 36,19 11,19 5,97 1,87 4,85 2,61

ENFERMOS TRATAMIENTO 0,0 23,4 50,0 23,4 3,1 0,0 0,0 0,0 0,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9

39

cualquiera de los sistemas puede ser utilizado, posteriormente se mostrará una

tabla en la que se describe la calidad de los frutos en cuanto a peso para cada

tratamiento;

La tabla 5 presenta tres categorías diferentes de frutos, tipo a, b y c donde la

mayor concentración fue para los dos sistemas en el tipo b de 100 – 125 gr y el

tipo a y c para los dos sistemas fueron muy similares.

Como se puede mirar tabla el porcentaje de peso de los frutos fueron parecidos

lo que quiere decir que los manejos no influyeron en las características genéticas

de la variedad utilizada.

Tabla 5: calidad de frutos. Semestre A del 2009

CALIDAD DE FRUTOS

TRATAMIENTO

TIPO CANTIDAD # DE FRUTOS %

A >125gr 214,4 20%

B 100-

125gr 482,4 45%

C <100gr 375,2 35%

TESTIGO

A >125gr 243,2 19%

B 100-

125gr 614,4 48%

C <100gr 422,4 33%

3.4. COSTOS

Los costos de producción para el testigo fueron de $6.815.409 con un ingreso $

9.324.536 de y para el tratamiento los costos de producción fueron de $ 6.285.880

40

mientras que los ingresos fueron $ 15.610.416, como se muestra en la siguiente

tabla donde se determino la rentabilidad de cada tratamiento.

Tabla 6: Rentabilidad. Semestre A del 2009.

SISTEMAS COSTOS DE

PRODUCCION INGRESOS POR HECTAREA UTILIDAD

RENTA BILIDAD

TESTIGO 6.815.409 Tomate---------8.499.166 1.683.757 0.24

TRATAMIENTO

6.285.880

Tomate--------14.597.916

9324536

1.48

Cilantro------------828.000

Maíz-------------------84.500

TOTAL 15.610.416

Rentabilidad: Como se puede observar el sistema mas rentable es el tratamiento,

teniendo en cuenta que se obtuvo una rentabilidad del 1.48

mientras que para el testigo se obtuvo una rentabilidad de 0,24. Esta diferencia se

debe a la densidad de plantas por hectárea.

41

4. CONCLUSIONES

Después de obtener y analizar los resultados se encontró que el sistema de

manejo no afecta el desarrollo de ninguno de los dos tratamientos en cuanto a

desarrollo y producción por planta.

En cuanto al manejo fitosanitario no hubo problema de plagas pero si hubo

perdidas por enfermedad (chumasquina) ya que las condiciones climáticas y la

variedad que se utilizo favoreció el desarrollo de la misma.

Comparados los dos sistemas de manejo no se presento diferencia en la

producción pero si se observo que hubo una variación en el pico de producción

siendo la tercera y cuarta semana para el tratamiento y la quinta para el testigo.

Con la evaluación de esta propuesta de manejo en el cultivo de tomate se pudo

observar la eficiencia del cultivo de maíz como cultivo trampa.

En cuanto al cilantro utilizado como cobertura y distracción de insectos, se puede

decir que se obtuvo una reducción de limpiezas. Y en cuanto a la distracción de

plagas se logro reducir el número de aplicaciones de insecticidas.

La incidencia de las enfermedades se incremento debido al alto porcentaje de

humedad en el área sembrada ya que quedaba en la parte mas baja del lote y

otros factores que ayudaron al aumento de estas trayendo consigo la aparición de

alternária y chumasquina.

Finalmente el proyecto permitió establecer que el sistema de manejo más rentable

es el tratamiento, teniendo en cuenta que se obtuvo una rentabilidad del 1.48

42

mientras que para el testigo se obtuvo una rentabilidad de 0,24. Esta diferencia se

debe a la densidad de plantas por hectárea.

43

5. RECOMENDACIONES

En el momento en que se piense iniciar una investigación es necesario diseñar un

plan de manejo en el cual el investigador se oriente en caso de la aparición de

plagas y enfermedades.

Al querer establecer una plantación de tomate con el sistema de siembra en cama

se recomienda que la variedad a sembrar no sea demasiado arbustiva, dado que

por su gran cantidad de follaje y la poca distancia entre surcos se incrementa el

porcentaje de humedad, el cual favorece las apariciones de enfermedades

fúngicas.

Se debe tener muy presente cada uno de los parámetros a medir que permita

obtener la información completa, mejorando la eficiencia de los resultados.

Es necesario estar consiente que cuando se decide realizar investigación con

seres vivos, son estos quines deciden cuando se suspende la investigación y no

cuando el investigador lo requiera.

44

BIBLIOGRAFIA

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Edición; Pág. 15.

FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS. Programa de desarrollo y

diversificación de zonas cafeteras del 1979-1983. p 286.

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tomate y lechuga. Colombia: grupo latino limitada, Edición 2003. 2-37 Pp.

PADILLA, Andrey y CASTILLO Luz Marina, Viabilidad de un Manejo Orgánico y

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Profesional en Agropecuaria). Instituto Técnico Agrícola. Unidad Agropecuaria y

Ambiental. Área Agrícola.

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45

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