un menÚ gastro menÚ para explorar sabores del mundo · un menÚ para explorar sabores del mundo...
TRANSCRIPT
UN MENÚ PARA EXPLORAR SABORES DEL MUNDO
5,4º San Miguel recomienda el consumo responsable.
GASTRO MENÚ
GASTRO IRUÑADEL 13 AL 17 Y DEL 20 AL 24 DE NOVIEMBRE AZAROAREN 13TIK 17RA ETA AZAROAREN 20TIK 24RA.(PRECIOS HASTA 25 € PVP RECOMENDADO, IVA INCLUIDO)
GASTRO MENÚ
Organiza: Colaboran:
GASTRO IRUÑADEL 13 AL 17 Y DEL 20 AL 24 DE NOVIEMBRE DE 2017AZAROAREN 13TIK 17RA ETA AZAROAREN 20TIK 24RA.(PRECIOS HASTA 25 € PVP RECOMENDADO, IVA INCLUIDO)
ÍNDICE1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
BAMBALUNA
LA ANTIGUA FARMACIA
LA MUDITA
COCOTTE TABERNA
PTV (PAMPLONA TAPAS Y VINOS)
LA MAR SALADA
MOKA
NEW TRUJAL
LA TRASTIENDA DEL COLMADO
REX CASA DE COMIDAS
EL GOLOSO
1 2
GASTRO MENÚ
BAMBALUNA LA ANTIGUA FARMACIACalle Navas de Tolosa, 19
31002 - PamplonaTeléfono: 948 346 356
ENTRANTE Tataki de atún con soja, sésamo y mayonesa de wasabi ligero
PRINCIPAL Hamburguesa Tennessee o Bambaluna
POSTRE Brownie de chocolate caliente con helado de vainilla
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 20 € (IVA incluido)
Calle García Castañón, 231002 - PamplonaTeléfono: 948 210 968
PRIMEROS A DEGUSTAR Mejillones en tempura Ensalada templada con setas de temporada y queso de cabra Tempuras mar y tierra (calamares y guindillas)
SEGUNDOS A DEGUSTAR (MEDIAS RACIONES) Taco de bacalao encebollado Cochinillo deshuesado
POSTRE Cremoso de queso con dulce de mango
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 23 € (IVA incluido)
3 4
GASTRO MENÚ
COCOTTE TABERNAC/ Estafeta, 8131001 - PamplonaTeléfono: 948 591 072
LA MUDITACalle Roncesvalles, 11 Bajo31002 - PamplonaTeléfono: 948 488 116
PRIMEROS A ELEGIR Pulpo Ensalada caprese
SEGUNDOS A ELEGIR Burger Tijuana Burger Bbq Festival
POSTRES A ELEGIR Brownie Tarta de queso
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 18 € (IVA incluido)
El tamaño de las raciones es adaptado al menú.
PRIMEROS A ELEGIR Ensalada templada de bacón y gambas con granizado de queso de cabra Ensalada de setas, delicias de pato, manzana salteada y caramelo de Módena Wok de verduritas navarras con soja y pato Tagliolini con shitakes, crema de hongos y foie Pimientos rellenos de bacalao y crema de piquillos Risotto de hongos al aroma de trufa Alubia verde salteada con jamón y hongo beltza Alubias rojas con berza y morcilla de verduras
SEGUNDOS A ELEGIR Bacalao confitado con salsa vizcaína y morrones Anchoas rebozadas con piquillos y mahonesa de soja Sepia a baja temperatura, patatas al pimentón y ajilimojili Merluza a la plancha con refrito de ajos y panaderas Carrilleras de ternera con coulis de patata Confit de pato con compota de manzana y jugo al Oporto Untamorro deshuesado y crujiente, salsa de vino tinto y patata canaria Solomillo gratinado con hongos y queso suave (suplemento 4 €) Pluma ibérica con salsa pimienta y panaderas (suplemento 2 €)
POSTRES A ELEGIR Brownie casero con nata montada Cuajada casera Macedonia o fruta Helado de galleta, helado de crema catalana Pantxineta casera Torrija con helado de vainilla
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 18 € (IVA incluido)
5 6
GASTRO MENÚ
PTV (PAMPLONA TAPAS Y VINOS)
Calle Leyre, 1431002 - PamplonaTeléfono: 948 575 259
ENTRANTES A ELEGIR Ensalada verde con mix de quesos, vinagreta de miel y frutos secos Tartar de salmón, aliño oriental y aguacate
PRINCIPALES A ELEGIR Pechugas de pollo crujientes con salsa barbacoa Carrillera confitada en su jugo y patatas de la casa Pimientos del piquillo rellenos con bacalao en salsa verde
POSTRES A ELEGIR Tarta de queso Arroz con leche quemado Coulant de chocolate con helado de vainilla
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 20 € (IVA incluido)
LA MAR SALADACalle Leyre, 1231002 - PamplonaTeléfono: 948 224 514
PRIMEROS A ELEGIR Ensalada de gulas y gambas, mahonesa de marisco e ibérico Ensalada de chipis fritos, vinagreta, pimienta y alioli Ensalada de lechuga con láminas de bonito y cebolleta Huevos rotos con chanquetes y ajo fresco Cremoso de pulpo y patata al pimentón con brick Sopa de pescado a la “donostiarra” Tagliolinis con setas y salsa de trufa Salteado de verduras, coulis de patata e ibérico crujiente
SEGUNDOS A ELEGIR Arroz caldoso de ragout con alcachofas y setas Arroz a banda con sepia Risotto de langostinos con pisto y jugo de cigalas Ajoarriero con langostinos Bacalao en tempura, pimientos morrones y alioli suave Corvina emparrillada con verduritas al wok Pluma ibérica con panaderas y salsa de pimienta Carrilleras de ternera, crema de patata y crujiente de cebolla Daditos de solomillo salteados con patatas y piquillos Fideuá marineraPOSTRES A ELEGIR
Sorbete de mandarina Cuajada casera Tiramisú de la casa Brownie blanco con nueces y vainilla Coulant de chocolate y helado de vainilla Macedonia, yogurt y cereales crujientes
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 22 € (IVA incluido)
7 8
GASTRO MENÚ
MOKACalle Tafalla, 1631004 - PamplonaTeléfono: 948 232 112
NEW TRUJALC/ San Fermín, 5531002 - PamplonaTeléfono: 948 243 915
ENTRANTES A ELEGIR Ensalada de tomate, brie y bonito Jamón ibérico Revuelto de morcilla Pasta de hongos
PRINCIPALES A ELEGIR Manitas Morros Costillas de cordero Hamburguesa de chuletón
POSTRES A ELEGIR Helados variados Tarta de queso Torrija Trufas
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 18 € (IVA incluido)
PRIMEROS A ELEGIR Ensalada ilustrada “la de siempre” Ensalada de tomate pelado y ventresca de bonito Ensalada de patata, pimiento asado y bonito Ensalada templada de gulas Alubia roja Verdura del día Menestra de verdura fresca Revuelto de morcilla y piquillo Risotto de hongos y parmesano Crema de marisco Parrillada de verduras con romescu Cebolleta estofada con romescu Pasta a la boloñesa Arroz con almejas
SEGUNDOS A ELEGIR Lomo de merluza a la plancha con tomate asado Bacalao Trujal Tataki de atún rojo con hummus Taco de bacalao a la plancha con Tormantos Sepia a la plancha con alioli Confit de pato Rabo de buey guisado Roast beef con ali oli Entrecot con guarnición Solomillo de ternera (suplemento de 5 €)Lagarto de cerdo ibérico Manitas de cerdo deshuesadas al Oporto Callos y morros
POSTRES A ELEGIR Especial de la Casa (Flan de queso, helado de galleta y natilla) Flan de queso Torrija de brioche Cuajada casera Mousse de chocolate Tarta de queso Fruta del día Helados variados
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 19,90 € (IVA incluido)
9 10
GASTRO MENÚ
LA TRASTIENDA DEL COLMADO Calle Iturralde y Suite, 2431004 - PamplonaTeléfono: 948 242 199
PRIMEROS A ELEGIR Ravioli casero de setas sobre fondo ligero de hongos Brócoli a la parrilla con langostinos asados y crema de curry
SEGUNDOS A ELEGIR Secreto a baja temperatura con manzanas verdes y Dijon Pescado del día
POSTRE Cremos de queso
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 25 € (IVA incluido)
REX CASA DE COMIDASPlaza de la Libertad s/n31004 - PamplonaTeléfono: 948 231 028
PRIMEROS A ELEGIR Ensalada de escarola con hongos, bacon, picatostes, granada y huevo a baja temperatura con vinagreta de hongos Cebolla rellena de cebiche de mejillón, mango, manzana y tomate a la vinagreta de menta Borraja al dente salteada con gambones y salsa verde Lentejas con pato
SEGUNDOS A ELEGIR Merluza al horno con su pil-pil Picantón asado a la cerveza, miel y romero Taco de carne roja con melaza de vino Costilla de cerdo asada con alioli
POSTRE Postre de la casa a elegir
BEBIDA Tercio de San Miguel Especial
Precio por persona 20 € (IVA incluido)
11EL GOLOSOCalle Aoiz, 1231004 - PamplonaTeléfono: 948 046 481
MENÚ DEGUSTACIÓN Ensalada de anchoa marinada Arroz chaufa Ceviche mixto Minibocata de papada
POSTRE Coulant de chocolate
BEBIDA Tercio San Miguel Especial
Precio por persona 25 € (IVA incluido)
PA-34
PA-34
PA-34
PA-30
PA-30
PA-30PA-30
PA-34
PA-34
PA-30
PA-30
PA-30
PA-31
NA-2303
NA-2305
NA-6001NA-7027
Calle Soto Aizoáin
Calle Soto Aizoáin
Nuevo Artica
Nue
vo A
rtic
aCalle Oianondoa
Calle O ianondoa
Calle Etxaburua
Plaza Donantesde Navarra
Parque de los Aromas
Calle
Auzalo
r
Calle
Ezca
ba
Calle
Errot
a
Calle
Errot
a
Calle
Buztin
Calle Artika
Calle Zortziko
Calle
Shirín
Ebad
i
Calle
Mad
res de
la Pl
aza d
e May
o
Calle
Leon
or de
Aquita
nia
Calle
Ventu
ra Ro
drígu
ez
Calle
Marí
a Dom
ingue
z
Calle Marie Curie
Calle María ViscarretCalle Clara Campoamor
Polígono Sector Mogotes
Carr. de ArticaCarr. de Artica
Carr. de Artica
Calle LarrazkoCalle Larrazko
Calle Larrazko
Calle
Aiz
koái
n
Calle Berriozar kaleaCalle Berrioplano
Calle Ermitapea
Calle Elcarte
Calle Ballariain
Calle Katuarri
Ctra. Ansoáin
Calle Dorrondea Calle Dorrondea
Calle Quiñones Calle Quiñones
Calle Divina Pastora
Plaza Consistorial
Plaza de Soroko
Calle
Can
tera
s
Paseo Donantes de Sangre
Calle Cruz Roja
Calle CanalCalle Canal Calle Canal
Calle CanalCalle Canal
Calle Canal
Plaza Almiradio de Navascues
Nuevo Artica
Nuevo Artica
Av. de Gipuzkoa Etorbidea
Av. de Gipuzkoa Etorbidea
Av. de Gipuzkoa Etorbidea
Calle Víctor Eusa
Paseo de Buztintxuri
Calle Víctor Eusa
Calle Santos A. O
ch
andá
tegui
Calle Ventura Rodrígue
z
Calle
Mar
tíne
z de
Uba
go
Paseo Sta. Lucía
Paseo Sta. Lucía
Calle Sta. Lucía
Calle S
ta. Lu
cía
Plaza VirreyArmendáriz
Plaza Julio Caro Baroja
Calle
Fran
cisco
Javie
r Saen
z de Oiza
Calle Hermanos Noain
Travesía Padre Tomás de Burgui
Calle Hermanos Noain
Calle Sakanpea
Calle Larragueta
Calle Divina Pastora
Calle Lerín
Ca
lle Ca
nter
as
Calle Canal
Calle Ezkaba Calle Villafranca
Calle Villafranca
Calle
San
Cris
tóba
l
Av. de Villava Av. de VillavaAv. de Villava Av. de Villava
Calle ObietaCalle de HuarteCalle de Huarte
Calle de la Cendea de Cizur
Calle de Arieta
Calle de Cordovilla
Calle de Tiebas
Calle de ZuastiCalle Ayecua
Calle Aguilar
Calle Aibar
Calle Arguedas
Calle Artajona
Calle Cáseda
Calle Cintruénigo
Calle de Echalar
Av. de Villava
Av. de Gipu zkoa Etorbidea
Trenbidea KaleaTrenbidea Kale
a
Calle
San
ta Eng
racia
Calle
Ped
ro d
e Ur
súa
Calle Nazario Carriquiri
Calle Bernardino Tirapu
Calle Bernardino Tirapu
Calle Bernardino Tirapu
Calle de Joaquín Beunzua Kalea
Calle Toda Aznárez
Travesía Artica
Av. Marcelo Celayeta
Av. Marcelo Celayeta
Av. Marcelo Celayeta
Av. d
e N
avar
ra
Calle del Cardo
Calle de la Borraja
Calle de la Alcachofa
Calle de la Alcachofa
Calle Dr. JuaristiCalle Dr. Juaristi
Calle Dr. José Alfonso
Calle Dr. Salva
Calle del Muelle
Calle del Muelle
Calle el Irati
Calle el Irati
Calle del Muelle
Av. de San
Jorge
Forbidea
Av. de Gipuzkoa Etorbidea
Av. de San Jorge Forbidea
Av. de San Jorge Forbidea
Av. de San Jorge Forbidea
Av. de NavarraAv. de N
avarra
Río ArgaRío Arga Río Arga
Río
Arga
Río Arga
Río Arga
Río Arga
Río A
rga
Río Arga
Río
Arga
Río Arga
Río Arg
a
Río
Arga
Río Arga
Calle Sta. Vice nta
Mar
ía
Calle Ochogavía
Calle Juslarrocha
Calle Uztarroz
Calle Uztarroz
Calle de Artica
Calle de Artica
Calle Cruz de Barkazio
Calle de Ansoáin
Carr. del Cementerio
Carr. del Cemente
r io
Car r. de
l Cem
ente
rio
Av. de Nav
arra
Carr. del Cementerio
Plaza Monasterios de Navarra
Calle Biur
dana
Calle Biur
dana
Calle Biur
dana
Calle
Err
otaz
ar
Calle Muzaguri
Calle de Ezcaba Calle
Mira
valle
s
Calle de EzcabaCalle de Ezcaba
Calle
San
Cris
tóba
l
Calle
San
Cris
tóba
lCa
lle S
ante
steb
an
Calle de Ororb ia
Calle María Auxiliadora
Calle Magdalena
Calle Magdalena
Av. Corella
Av. Corella
Calle Juan de Tarazona
Calle Padre Adoáin
Calle Vuelta de Aranzadi
Calle
Vue
lta d
e Ar
anza
di
Calle
Vue
lta d
e Ar
anza
di
Parq
ue R
una
Calle
Err
otaz
ar
Calle
Isab
a
Calle Juslarrocha
Calle ArbizuCalle Arbizu
Calle del Río Arga
Carr. del CementerioCarr. del Cementerio
Av. de Gipuzkoa Etorbidea
Calle del Río Arga
Plaza de la Virgen de la O
Plaza Recoletas
Plaza JuanXXIII
Jardines de la Taconera
Parque deAntoniutti
Calle Monasterio de Fitero
Calle Monasterio de Ira
che
Calle Monasterio de Ira
che
Calle Monasterio de la Oliva
Calle Orcoyen
Calle Cuesta de la Reina
Calle de San Roque
Camino M
iluce
Camino M
iluce
Av. de Bayona
Parque Runa Calle
Vue
lta d
e Ar
anza
di
Calle de Berrioplano
Calle de Imárcoain
Calle Milagro
Calle Goizueta
Calle
de
Ezca
ba
Calle M
endigorría
Calle Mendigorría
Calle Larrasoaña
Calle Lumbier
Calle
Mag
dalen
a
Cam
ino
Milu
ce
Av. de Navarra
Av. de Navarra
Calle de Irunlarrea
Calle Benjamín de Tudela
Calle Bizkarmendia
Camino Burlada
Camino BurladaCamino Burlada
Camino Burlada
Av. C
orell
a
Camino Bidea Caparr
oso
Calle Vergel
Camino M
olino de Caparroso
Playa de Caparroso
Calle Vergel
Calle de la EstafetaCalle Compañía
Calle Vergel
Calle Jarauta Calle
Cur
ia
Calle MayorCalle Mayor
Calle N
ueva
Calle de San Antón
Paseo de Pablo Sarasate
Paseo de Pablo Sarasate
Calle Estella
Av. San Ignacio
Calle de E
milio Arri
eta
Avenida R
onces
valles Calle
Leyre
Calle Le
yre
Calle Le
yre
Calle San
Ferm
ín
Calle de
Tafal
la
Calle Padre Moret
Av. d
e Bay
ona
Av. d
e Bay
ona
Calle Martín Azpilcueta
Av. de Barañáin
Av. de
Barañá
in
Av. de Barañáin
Av. d
e Pío
XII
Av. d
e Pío
XII
Av. d
e Pío
XII
Calle de la Rioja
Av. d
e Pí
o XI
I
Av. d
e Pío
XIICalle
de
Acel
la
Parque deYamaguchi
La Ciudadela
Av. Ejército
Av. Ejército
Av. Ejército
Av. de la Baja Navarra
Av. de la Baja Navarra
Av. de la Baja Navarra
Av. Conde Oliveto
Calle de la Media Luna
Calle Aralar
Calle de la Media LunaCalle de la Media Luna
Calle Aralar
Calle Aralar
Calle de Olite
Calle Valle de Egüés
Calle de Arcadio María Larraona
Av. de la Baja Navarra
Av. d
e la
Baj
a Na
varr
a
Av. d
e la B
aja N
avar
ra
Plaza de la Ripa de Beloso
Calle de Belo
so A
ltoCa
lle K
alea
Leo
ncio
Ura
baye
n
Ctra. Badostáin
Ctra. Sarriguren
Ctra. Sarriguren
Plaza del Castillo
Plaza Príncipede Viana
Plaza Blancade Navarra
Plaza Pedro de Axular
Calle Ermitagaña
Calle Ermitagaña
Av. de B
arañá
in
Av. de Bara
ñáin
Calle
Monjardín
Calle de Amaya
Calle de Amaya
Calle Paulino Caballero
Calle de Francisco Bergamín Kalea
Calle Padre Calatayud
Calle de T
afalla
Calle Cast
illo de M
aya
Calle Itu
rralde y
Suit
Calle Fe
lipe G
orriti
Calle Fe
lipe G
orriti
Plaza d
e la L
iberta
d
Av. Galicia Av. Galicia Av. Galicia
Calle de Irunlarrea
Calle de Irunlarrea
Av. de Navarra
Av. de Navarra
Calle Sancho RamírezCalle Sancho Ramírez
Calle Vuelta del CastilloCalle
Vuelta del Castillo
Calle Aoiz Calle
Mon
jardí
n
Calle A
oiz
Plaza
Fuer
os d
e NavarraAv. de Sancho el Fuerte
Av. de Sancho el Fuerte
Av. de Sancho el Fuerte
Av. de Sancho el F
uert
eCa
lle A
beje
ras
Av. d
e Za
rago
za
Av. d
e Za
rago
za
Calle de Sangüesa
Calle Goroabe
Av. Pamplona
Av. Pamplona
Av. Central
Ronda BarañáinAv. C
entra
l
Calle de Miluze
Calle A
Av. d
e Pío
XII
Av. de P
ío XII
Av. de P
ío XII
Av. de Navarra
Av. de Navarra
Av. de Navarra
Av. de Navarra
Calle de IturramaCalle
Fuen
te de
l Hier
ro
Calle
de
Iñig
o Ar
ista
Calle
Esq
uíro
z
Calle
Esq
uíro
zCa
lle S
an J
uan
Bosc
o
Calle
Esq
uíro
z
Calle
Río
Ega
Calle M
onte
Monjar
dín
Calle
Mon
te M
onjar
dín
Calle Blas
de Lase
rna
Calle
Blas
de L
aser
na
Av. d
e Za
rago
za
Av. de Zaragoza
Calle Blas de Laserna
Calle Sebastián de Albero
Calle de LarrabideCalle de Sta. Marta
Calle Goroabe
Calle Julián Gayarre
Calle
Abe
jera
s
Calle
Abe
jeras
Calle Serafín Olave
Calle
Río
Ega
Calle
Río
Ega
Calle Río Urederra
Calle Tajonar
Calle Tajonar
Calle Ta
jonar
Calle Monte M
endaur
Calle de Mutilva
Av. Juan Pablo II
Calle Soto
de Le
zkair
u
Calle Jo
aquín
Imaz
Mart
ínez
Calle Soto
de Le
zkair
u
Calle Cata
luña
Calle M
anue
l Lóp
ez Gon
zález
Calle Cata
luña
Calle Cata
luña
Calle Fr
ancis
co Berl
anga
Robles
Calle Fr
ancis
co Berl
anga
Robles
Calle Is
abel
Garbayo
Ayala
Calle M
aría L
acunz
a
Calle M
aría L
acunz
a Calle Ade
la Baz
o
Calle Ade
la Baz
o
Calle Ade
la Bazo
Calle Cata
luña
Calle Dra. Ariz
Calle Dra. Ariz
Calle José Manuel Baena MartínCalle Dra. Ariz
Calle Valle de Egüés
Calle Valle de Egüés
Av. Juan Pablo II
Calle de Mutilva
Calle Tajonar
Calle Río Ultzama
Calle
Río
Alza
nia
Calle Pedro I
Calle Pedro I
Calle Remiro de Goñi
Calle Remiro de G
oñi
Calle Teod oro
Och
oa d
e Alda
Calle Concepción Benítez
Calle
Univ
ersid
ad
Calle UniversidadCalle Universidad
Plaza FelisaMunárriz
Calle Julián Gayarre
Plaza S
ta. María la Real
Calle Ju
an de L
abrit
Calle de Amaya
Calle de TudelaCalle de Tudela
Calle Yanguas y Miranda
Calle Yanguas y Miranda
Calle Aralar
Calle Taconera
Calle Taconera
Calle de Arcadio María Larraona
Calle Vuelta del Castillo
Ronda Obispo Barbazán
Calle
D
os de Mayo
Calle del Río Arga
Calle Monasterio de la Oliva
Calle de
Emilio Arrieta
Calle OchogavíaPaseo de los Enamorados
Calle del Río Arga
Calle de Iturrama
Calle de Iturrama
Calle de Iturrama
Calle Pedro Bidagor
Plaza de la Paz
Av. de San Jorge Forbidea
Paseo Don
antes de Sangre
Calle
Can
tera
s
Calle Tiburcio
de Re
dín
Calle Bardenas Real
es
Plaza Sta. Cecilia
Calle de Francisco Bergamín Kalea
Av. de Pío XII
Calle Padre Moret
Av. Lezkairu
Plaza de Toros de Pamplona
Calle Nue
va
Calle Florencio de A
nsoleaga
Calle Tajonar
Calle
Río
Alz
ania
Calle Aoiz
Calle
Abe
jera
s
Carr. del Cementerio
Calle
Mar
tínez
de
Ubag
o
Calle
Santo
s A. O
chan
dáteg
ui
Calle Lakuntza
Calle Uharte-Arakil
Calle Juan de Tarazona
Calle Padre Adoáin
Calle Sangüesa
Calle de la Borraja
Calle del Card
o
Trenbidea Kalea
Calle
San
Cris
tóba
l
Calle
Ramón Aguinaga
10
9
65
1 2
4
3
7
11
8