TRABAJO FINAL

ESTRATEGIA CORPORATIVA

Vence: 26 Mayo 2013Valor : 30 %

ESTRATEGIA CAROZZIHistoria

Descendiente de una familia que por generaciones se había dedicado a la elaboración de pastas en su natal Italia, Augusto Carozzi Passani llegó al puerto de Valparaíso y no dudó que Chile sería el lugar ideal para prolongar esta tradición.

Desde el principio percibió que la elaboración de pastas podría tener una gran acogida en las costumbres locales. Así, el 29 de marzo de 1898 en la misma Valparaíso creó La Joven Italia, Carozzi y Compañía, en sociedad con Francisco Vaccaro.

Quilpué, cuna de la pasta

En 1907 la Joven Italia, Carozzi y Compañía trasladó su base de operaciones a Quilpué, que contaba con un clima más adecuado para el secado de pastas, un factor fundamental a principios de siglo. El cambio resultó esencial en la consolidación de la empresa, que pasó a llamarse "Compañía Molinos y Fideos Carozzi". En esta etapa participaron como socios fundadores Augusto Carozzi Passani, Juan Boccardo Benvenuto, César Casini Morara, Francisco Castello Fernando, Juan Cavagnaro Assereto, Eugenio Costa Norero y Pedro Parodi Bignone. A pesar de la crisis económica de los años 30 y de las vicisitudes derivadas del fin de la bonanza salitrera, el crecimiento de Carozzi fue constante.

Preocupación por sus trabajadores

La Compañía fue pionera en la búsqueda de mejores beneficios para sus trabajadores, incluyendo aportes sociales. El pago de horas extraordinarias y de jornada dominical fueron ejemplares y novedosas medidas en momentos en que el tema social era motivo de polémica permanente en la nación.A ello se sumaría posteriormente el beneficio de asignación familiar a sus empleados y el pago del feriado legal a sus trabajadores, mucho antes que la medida fuera ordenada por la ley.

Vanguardia e innovación 

Una de las permanentes preocupaciones de Augusto Carozzi fue mantener a su empresa a la vanguardia en la elaboración de pastas. Buscó constantemente los últimos adelantos de la industria europea, para ofrecer a sus clientes un producto innovador y de calidad.

Así se convirtió en el responsable de la introducción del trigo Candeal en Chile, que por siglos ha sido considerada como la mejor para la elaboración de las pastas.Su labor se vio premiada al convertir a las pastas en un plato de alto consumo en la dieta del país.

 

Gestión del progreso

Enrique Costa Venzano fue el encargado de continuar con la labor de Augusto Carozzi. Como Gerente General y Director de la Compañía, transformó a Carozzi en una empresa moderna y de relevancia nacional.

Esencial en este cambio fue la construcción de la planta en Nos y las múltiples contribuciones entregadas para el desarrollo de Quilpué: donó terrenos para la construcción de un hospital y consiguió que los trenes expresos pararan en la ciudad y que realizaran rebajas en los pasajes a los estudiantes que buscaban perfeccionarse en Viña del Mar o Valparaíso. 

En la década de los '50, Carozzi inaugura el primer túnel automático para fideos largos del país, que la consolida como una de las fábricas de pastas más modernas de América y una de las tres primeras plantas en el mundo en contar con un proceso continuo y automático en la producción de pastas. Paralelamente y después de ver los devastadores efectos del Polvillo Colorado de la Caña en las plantaciones, la Empresa forma el Departamento Técnico Agronómico. Éste es el encargado de implementar el uso de los instrumentos adecuados para prevenir y resolver situaciones de crisis.

La planta más moderna de Sudamérica

En 1965, debido a la fuerte demanda y la imposibilidad física de expandirse en Quilpué, se inaugura en Nos la planta de pastas más moderna de Sudamérica. Su ejecución constituye todo un acontecimiento y fue uno de los más importantes proyectos privados de la época, realizado por los arquitectos Emilio Duhart, Luis Mitrovic y Christian De Groote.La fuerza de los 16 herméticos silos contrasta con la total apertura del molino y del edificio horizontal de la fábrica, que permite ver la maquinaria funcionando desde la carretera.

Las operaciones de producción de pastas se trasladan definitivamente a Nos en 1982. A estos avances se suma la introducción de la salsa de tomates envasada en latón Pomarola, un producto pionero que modifica el modo de cocinar en los hogares del país.

Empresas Carozzi redobla sus esfuerzos

En los años posteriores, Francisco de Caso Rivera fue el encargado de dar el impulso definitivo a la Compañía.

El 24 de enero de 1970 un gigantesco incendio destruye la planta de Carozzi en Quilpué, donde se elaboraba el 60% de los fideos que se consumían en Chile. Esto obligó a la planta de Nos, recientemente construida, a redoblar sus esfuerzos para satisfacer las necesidades del país. El mismo Francisco de Caso supervisa la reconstrucción inyectando nuevas energías a los trabajos que concluyeron en 1972.

Liderazgo en la industria de alimentos

Bajo la presidencia de Gonzalo Bofill de Caso, la Empresa consolida su liderazgo en la industria nacional.Visionaria fue la adquisición de Costa, que a los pocos años de administración se transforma en uno de los mayores productores de chocolates del país, siempre con innovación y explorando facetas desconocidas como la elaboración de galletas.Esta es sólo una de las indagaciones de la Compañía en el rubro alimenticio a las que se sumaron otros novedosos productos, como las pastas rellenas de larga vida como Ravioli y Tortellini.El éxito de Carozzi traspasó el mercado de las pastas y se amplió a los chocolates, galletas, harinas, salsas de tomates, bebidas instantáneas, caramelos, confites, pulpas de frutas y pasta de tomates mediante diversas marcas. En un siglo de historia, Empresas Carozzi pasó de ser una importante compañía de pastas, a ser una de las más grandes empresas de alimentos de Chile y de Latinoamérica. Hoy cuenta con Agrozzi es una de las plantas procesadoras de tomates más grande del hemisferio sur y cuenta con la más avanzada tecnología en el procesamiento de alimentos.En el rubro de las harinas industriales, en 1988 Empresas Carozzi adquirió Somol (Sociedad Molinera de Osorno) y nueve años más tarde, toma el control de una de las más importantes empresas del sector molinero en Chile, Sociedad Industrial Teófilo Grob, ubicada en la ciudad de La Unión, en el sur de Chile. De esta forma, Carozzi se constituye en una de las más grandes productoras harineras del país.

Carozzi es una empresa cuyo crecimiento ha sido extraordinario, de acuerdo a si investigación, desarrolle el siguiente Plan Estratégico.

ANALISIS ESTRATEGICO CAROZZI 1. Misión

2. Visión

MISION

Crecer en promedio 3 puntos porcentuales por sobre el PIB, superando el 13,5% de EBIT sobre ventas. 

VISION

Buscamos ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica.

3. Objetivos

El principal estándar de control de nuestra empresa son las ventas y utilidades debido a que el principal objetivo de ella es “Ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica”. Para este fin además tenemos el balance el cual nos ayuda a comparar las ventas y utilidades con los años anteriores.La satisfacción de nuestros clientes con nuestros productos también es un excelente estándar para medir la calidad de estos y su aceptación en el mercado.

4. Objetivos secundarios:

Proceso De Control 

Establecimiento Estándares de control 

Concepto: Los Estándares de control son una etapa primordial en la administración, pues, aunque una empresa cuente con magníficos planes, una estructura organizacional adecuada y una dirección eficiente, el ejecutivo no podrá verificar cuál es la situación real de la organización i no existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos van de acuerdo con los objetivos. El concepto de estándares de control es muy general y puede ser utilizado en el contexto organizacional para evaluar el desempeño general frente a un plan estratégico. 

Estándares de control en nuestra empresa carozzi 

El principal estándar de control de nuestra empresa son las ventas y utilidades debido a que el principal objetivo de ella es “Ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica”. Para este fin además tenemos el balance el

cual nos ayuda a comparar las ventas y utilidades con los años anteriores. La satisfacción de nuestros clientes con nuestros productos también es un excelente estándar para medir la calidad de estos y su aceptación en el mercado. 

A continuación gráficos y tablas referentes a las ventas y utilidades de nuestra empresa: 

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Como se puede apreciar en los gráficos empresa carozzi a aumentado progresivamente sus ventas y utilidades en los últimos 5 años, cumpliendo así su principal objetivo de crecimiento. 

Comparación de los objetivos con los estándares 

Objetivo: “ Mantener el crecimiento de la empresa pese a la crisis económica” 

En 2008 el mundo se vio azotado por la crisis económica, la que afecto significativamente a nuestro país, así lo dejo en claro el presidente de nuestra empresa. 

“Ha finalizado un año que será recordado como uno de los más inestables en la historia moderna, con una crisis que ha afectado a todas las economías del mundo, y en la que Chile no ha sido la excepción.” 

Es por este motivo que carozzi en el periodo 2008 y 2009 tuvo que actuar con prudencia e inteligentemente, para no caer en un estado de inmovilidad y pesimismo. 

A lo largo de su trayectoria, la Compañía ha desarrollado un fuerte proceso de diversificación, integrando historias de familias y marcas tan reconocidas como Carozzi, Costa, Ambrosoli, Bonafi de, Grob, Selecta y Molitalia, alcanzando así un protagonismo importante en la industria alimenticia de la región. Esto ademas de la experiencia de la empresa en crisis anteriores, dio como resultado que la empresa siga creciendo en momentos de crisis, asi queda detallado en los resultados economicos de ambos periodos a pesar del escenario absolutamente adverso y, sin duda, el más complicado de los últimos años. 

En el período 2008 logramos ventas por más de $ 486 millones que implica un aumento del 24% respecto del año 2007, y alcanzamos una utilidad de $ 23 millones, un 15% sobre el año anterior. 

En el periodo 2009 Logramos ventas por más de $439 mil millones y utilidades por sobre los $34 mil millones, que son los mejores resultados económicos de los últimos años, 

estos resultados reflejan el trabajo comprometido, riguroso y enfocado en una gestión que privilegió la eficiencia y la búsqueda de mejores estándares de productividad lo que nos llevo a lograr el objetivo de superar la crisis economica de 2008. 

Objetivo: “Dar completa satisfacción a nuestros clientes desarrollando e innovando

nuestros productos” 

En 2008 Carozzi desarrollo nuevas lineas de productos debido a la permanente busqueda por satisfacer las tendencias de estilos de vida mas saludables. Algunos de estos fueron jugos, postres y pastas, con nuestra marca Vivo; cereales de desayuno GranCereal; premezclas Light de Tortalista; Bambino Lac, el primer producto lácteo de la Compañía; nuestros nuevos chocolates Costa 62% y 72%, y muchos otros que sería largo enumerar. 

¡Desde hoy vivo mejor! 

Nos detendremos específicamente en la linea de productos vivo la cual a tenido la mayor aceptación por parte de nuestros clientes, dentro de nuestros nuevos productos. 

Vivo, la marca de bienestar de Empresas Carozzi. Para quienes buscan una alimentación saludable. Revoluciona el mercado con la primera pasta multigrano SlowCarb (carbohidratos lentos, carbohidratos buenos,"slow carb" en inglés), además con Proteínas, Fibra y Omega 3. También el de jugos en polvo con dos innovaciones: un nuevo endulzante BioSweet (sucralosa) que viene del azúcar pero sin sus calorías, recomendado para toda la familia y Vivo Clear, el primer jugo transparente con su elemento funcional ProHidro. En postres presenta las primeras gelatinas con Aloe Vera. Todo en el sentido de una alimentación sana. Desde hoy Vivo Mejor. 

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Objetivo: “Ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica.”

5. FODa

FODA CAROZZI 

Carozzi hoy en día es una de las fábricas de alimentos más importante del país teniendo participación en distintos mercados como en el área de pastas, chocolates, caramelos, harinas, postres, galletas, cereales entre otros. 

FORTALEZAS: La marca es altamente reconocida por las personas, por ende queda en la retina de las personas y afecta a la hora de decidir que producto comprar. Posee uno de los mejores posicionamientos en el mercado nacional de las pastas. Ofrece una gran variedad de productos dirigidos a diferentes mercados metas, a la vez con esto disminuye la dependencia hacia un solo producto. Sus instalaciones ya sea de tipo manufacturera, distribución o locales de ventas están diferenciados según el tipo de producto al que se enfocan. Cumple con las normas de seguridad y legales apropiadas para poder exportar lo que permite que diversificar el riesgo de sus operaciones. 

OPORTUNIDADES: Carozzi esta reinventando su línea de producto constantemente para así asegurar su participación en el mercado y mantener cautivo a sus clientes. Por medio de su tecnología de punta pude producir mayor variedad y calidad de productos, a diferencia de sus competidores. Lanzamiento de nuevos productos dentro de la línea de pastas. Los productos Vivo están orientados a un nuevo segmento. Entro otros productos se encuentran Pastas

para uno, lasaña lista entre otros. 

DEBILIDADES: Alto nivel de endeudamiento. Riesgo agrícola: debido a que las principales materias primas utilizadas corresponden a productos agrícolas como tomate y frutas, algunas áreas de negocio de la empresa se encuentran sujetas a los ciclos propios de la actividad agrícola. Los altos costos en la utilización de mano de obra. Alto costo mantención de maquinaria. 

AMENAZAS: Competencia: El ingreso y fuerte posicionamiento de competidores multinacionales en el mercado chileno de alimentos, ha incrementado la competitividad del sector, afectando los márgenes operacionales de la industria, especialmente la empresa peruana Alicorp que es responsable de las marcas “A cuenta” entre otras. Las operaciones en el mercado peruano y argentino, incrementa el riesgo del negocio por tratarse de países con una mayor inestabilidad económica. 

Hoy en día es una de las fábricas de alimentos más importante del país teniendo participación en distintos mercados como en el área de pastas, chocolates, caramelos, harinas, postres, galletas, cereales entre otros. Como misión podemos mencionar que buscan ser una empresa multinacional chilena que se especializa en el rubro de alimentos, caracterizada por su alta productividad y por tener una formación de carácter familiar. Esta compañía posee 5 instalaciones compuesta por personal altamente capacitado para así obtener los productos que cumplan con los niveles de calidad establecidos por las normas de calidad. Estas plantas se encuentran ubicadas en distintas regiones. Región Metropolitana (encargada de la fabricación de pastas, harinas, etc.) Quinta Región (caramelos y chocolates), Séptima Región (salsa de tomates y pulpa de fruta) Novena Región y la Decima Región (ambas sociedades molineras). Las pastas en esta compañía son un 23% de los ingresos totales. Como se puede observar según el análisis PESTE la compañía Carozzi indica que existen ciertas restricciones a la hora de vender productos alimenticios que buscan proteger al consumidor. La planta con la que trabajaremos es la Planta Nos ubicada en Camino Longitudinal Sur N° 5201, Km. Nos, San Bernardo, Región Metropolitana.Las plantas de Chile están a cargo del Gerente de división Pablo Achurra. El organigrama de la compañía se encuentra en el anexo 1 Se debe considerar que la empresa esta inserta en un mercado muy competitivo y cambiante, por lo que el logro de la compañía es doble, ya que a logrado sobrevivir de buena manera a esta férrea competencia, y a su vez, a logrado triunfar en el mercado. Con este escenario damos comienzo al análisis de Carozzi. 2.- Descripción de la Empresa Industrias Carozzi S.A., es una de las principales empresas de la industria alimenticia en Chile. Estas cuenta con más de 100 años de experiencia en el rubro y está presente en importantes segmentos del mercado alimenticio, tales como: pastas, sémolas, salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates, galletas y caramelos. Carozzi también participa en la industria alimenticia en Perú y Argentina, además de exportar algunos de sus productos a más de 30 países. La compañía fue fundada en marzo de 1898 por don Augusto Carozzi con el nombre de “Compañía Molinos y Fideos Carozzi”, siendo su giro inicial la fabricación de pastas. Hasta 1958 la compañía sólo tenía una planta de producción de pastas en

Quilpué. Ese año se compró un terreno en Nos, donde se construyó una segunda planta de producción, la que se inauguró el año 1965. Empresas Carozzi fomenta un estilo de trabajo participativo, creativo e innovador. Ello, enfatizando siempre la importancia de un buen clima laboral, del trabajo en equipo con una forma de trabajo informal, siempre respetando las jerarquías. Incorporando tecnología de punta desde su creación, Empresas Carozzi ha trabajado por su diversificación, que hoy le permite ser un referente en la industria nacional y extender su presencia en el mercado internacional. Sus productos están presentes en cerca de 30 países y en los mercados más importantes del mundo. Carozzi tiene como visión ‘desarrollar el espíritu empresarial creando actividades productivas exitosas en el rubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar vigorosa, que trascienda de generación en generación. Lo anterior, satisfaciendo plenamente a nuestros clientes y consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra empresa y su personal y contribuyendo al engrandecimiento de nuestro país.’, y a su vez, la misión consiste ‘ser una empresa multinacional chilena, especializada en la industria alimenticia, reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar, sustentando su liderazgo en el mercado nacional.’ Los valores de Carozzi son: o RESPETO POR LAS PERSONAS: Valorar la individualidad y los derechos de las personas, respetar su dignidad, reconocer sus méritos, asegurar igualdad de oportunidades, propiciar y velar por la existencia de un buen ambiente de trabajo. o LEALTAD: Obligación moral de actuar de acuerdo con los valores, principios, misión y objetivos de la Compañía. o HONESTIDAD: Actuar con transparencia, veracidad, franqueza y probidad; poniendo en ello nuestro mejor esfuerzo y capacidad. o AUSTERIDAD: Actuar permanentemente con sencillez y sobriedad. Administrar haciendo uso de los recursos estrictamente necesarios, buscando el justo equilibrio que evite los excesos, sin afectar la productividad y/o la imagen de la empresa. o CALIDAD INTEGRAL: Compromiso personal permanente con el mejoramiento de la calidad de nuestros productos y servicios, así como de todas las actividades de la Empresa y las personas que la conforman.3. Análisis Interno y Externo de la Empresa Toda Organización, para poder tener un buen desempeño en la industria a la que pertenece, debe analizar su entorno, tanto a nivel interno como externo, y para esto existen diferentes herramientas de análisis, destacándose entre ellas las 5 fuerzas de porter, análisis FODA y análisis PESTEL. ANALISIS PORTER: Competidores: La principales competencias serian la empresa Nestlé, Watts y Arcor, por contar con líneas de productos que incluyen pastas, jugos, chocolates, etc. Que son los mismos productos que ofrece Carozzi al mercado y por ende se enfocan al mismo mercado meta. Productos sustitutos: Enfocándonos principalmente en la línea de pastas que ofrece Carozzi nos encontramos con productos tales como: - Arroz (grado 1 y 2) - Arroz corto y largo - Arroz pre- cocido - Arroz graneado y pre graneado - Puré natural - Puré instantáneo - Legumbres - Verduras - Otros Clientes: Alrededor de 40% de las ventas de Carozzi se realiza a través de supermercados y cerca de un 32% corresponde a las grandes cadenas de supermercados. Si bien la compañía ha ido diversificando sus canales de ventas hacia

minoristas, mayoristas y otros distribuidores, además de fortalecer el canal minorista en el segmento de confites, las grandes cadenas de supermercados cuentan con un alto poder de negociación, habiendo mostrado los últimos años un importante crecimiento y una tendencia hacia la concentración. Una de las herramientas utilizadas para negociar ha sido la comercialización de marcas blancas de pastas y salsas de tomates. Sin embargo, el negocio de confites, con las marcas Costa y Ambrosoli, sitúa a Carozzi en una mejor posición para negociar frente a las grandes cadenas al implicar un mayor volumen de negocios y ser productos de marca diferenciada. Adicionalmente, la venta de confites se realiza en gran parte, a través de otros canales de distribución. Asimismo, la compañía se encuentra entre los cinco principales proveedores de los grandes supermercados de Chile, lo que le otorga mayor poder negociador. Agencias reguladoras: Se podría decir que la principal agencia reguladora es el Estado que impone las leyes tanto laborales, para la producción, ambientales entre otras. También se encuentran las leyes que protegen al consumidor una vez adquirido el producto. También está regida por las normas del SESMA que obligan a Carozzi y cualquier empresa a cumplir con ciertos patrones de sanidad. Proveedores: Dentro de estos podemos mencionar a los agrícolas nacionales quienes son la principal fuente de materias prima de Carozzi en el ámbito de las pastas. P.E.S.T.E: Político-Legal: En el ámbito político- legal la empresa Carozzi está bajo las regulaciones del Ministerio de Salud y el Sesma. Por un lado se le exige cumplir con normas internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricación, como por ej.: proceso de fabricación automático, materias primas de calidad, control de calidad al producto. También se le exige colocar en el envase los ingredientes y en el porcentaje en que se utilizaron para su fabricación así como el nivel nutritivo del producto. Además se le exige que el envase venga sellado y que cumpla con los estándares de calidad y seguridad. Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria en los niveles de contaminación, no solo del aire sino que también supervisa que las plantasestén libres de plagas (ratones). Económico: Para Carozzi las exportaciones de la empresa están expuestas a variaciones en las condiciones económicas y de tipo de cambio. La empresa posee la política de usar contratos forward para cubrir descalces esperados entre los flujos de exportaciones e importaciones. Social: El entorno nacional, el último tiempo ha sufrido una americanización en su aspecto sociocultural, esto se puede ver en el aumento del consumo de comida chatarra, comida rápida, etc. (Mc’ Donalds, Burger King, Lomitón, etc.). Factor que influye en algún grado en la industria de las pastas, motivándolos a innovar en productos de fácil y rápida preparación. Otro factor que ha influido fuertemente en la innovación de productos de rápida preparación es la incorporación de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor tiempo a la casa y con ello a la preparación de alimentos. Tecnológico: La tecnología presente en Carozzi es de las mas avanzadas de América, principalmente se enfoca en los procesos de producción en la línea agroindustrial (Agrozzi) que desde el año 2002 cuentan con el sistema “Cold Process”, tecnología líder en el mundo siendo la primera compañía en América del sur que implementa este avance en sus procesos productivos. La Tecnología ha afectado en el desarrollo de los diseños de envases de pasta, desde la mejora en los tiempos de desarrollo de los diseños a la simulación de cómo va a quedar finalmente. Por otro lado, en lo que es impresión, la tecnología ha apoyado en términos de colores para mejorar la calidad de la impresión. Ecológicas: Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente ya que cuentan

con plantas de tratamientos de residuos industriales líquidos (RILES) en sus plantas de Nos, Teno y Reñaca y de esta forma disminuir la contaminación ambiental, también cuentan con Biofiltros Dinámicos Aeróbicos para purificar el agua que devuelven al medio ambiente luego de usarla en los procesos productivos. 4. Formulación de los Objetivos y la Estrategia de Negocios seguida por la Empresa 4.1.- Formulación de objetivos Carozzi tiene como principales objetivos: ← Realizar Esfuerzos por ampliar constantemente su cobertura de distribución de productos, para así llegar a la mayor cantidad de clientes posibles. ← Innovar constantemente en productos nuevos, para mantener y atraer nuevos clientes. ← Satisfacer a los clientes entregando productos de calidad a un precio razonable, es decir, buen trade off entre precio y calidad. 4.2.- Estrategia de negocios de la empresa Para cumplir con estos objetivos, Carozzi sigue un patrón de decisiones coherentes, unificador e integrador, esto para lograr una ventaja competitiva sostenible en el largo plazo y responder adecuadamente a las amenazas y oportunidades del medioambiente, y a las fortalezas y debilidades de la organización. Las estrategias son: ← Mantener una coordinación efectiva con los distribuidores, generando lazos de confianza y respeto. ← Innovar en nuevos productos, buscando el aumento en el consumo Per cápita de los productos que se comercializan. ← Ser un productor eficiente en sus operaciones, manteniendo estructuras comerciales y de distribución enfocadas al mercado y los consumidores. ← Mantener colaboradores comprometidos con los objetivos y las estrategias de la Compañía. 5. Auditoria de Marketing 5.1.- Marketing Estratégico 5.1.1.- Segmentación de Clientes y Mercado objetivo Recordemos que hay 2 tipos generales de segmentación, la de mercado de consumidor, y la de mercado de negocios. A continuación detallaremos los tipos de segmentación usados por costa en su línea de productos de pastas. Segmentación de mercado de consumidor: ✓ Segmentación demográfica: Carozzi segmenta por edad, con su marca Nutri2, enfocada a aquellos consumidores menores de edad, en tres tipos: Spaghetti poroto y zapallo, espirales lenteja y zanahoria, corbatas garbanzo y zapallo. ✓ Segmentación Psicográfica: Carozzi también segmenta su mercado hacia aquellas personas que lleven un estilo de vida sano, con productos Light o saludables, como las pastas Vivo Segmentación de mercado de negocios: Tipo de Cliente: Carozzi tiene 2 tipos de clientes: o Mayoristas: Pertenecientes a la industria alimenticia, de tamaño medio, son quienes compran los productos Carozzi para venderlos al por mayor a clientes provenientes de almacenes de barrio. o Detallistas: Pertenecientes a la industria del Retail, de tamaño Grande, son empresas que comercializan los productos costa directo con el cliente. Ej: Supermercados Líder, Jumbo, Tottus. 5.1.2.- Posicionamiento de Carozzi (Nutri2) Carozzi cuenta con una gran variedad de productos, por lo que para efectos de analizar el posicionamiento de la empresa hemos elegido una línea de productos de esta (Nutri2). Cuando pensamos en Nutri2 lo que se nos viene a la mente es “pastas con altos niveles de nutrición”, esto es lo que precisamente busca Carozzi al momento de posicionar esta línea. Para cumplir con este objetivo la empresa ha llevado a cabo los

siguientes pasos: 1. Elegir concepto de posicionamiento: El concepto de esta línea es, alimentos para niños y/o escolares en etapa de crecimiento 2. Características que mejor comunican la posición: Nutri2 comunica de una manera perfecta el posicionamiento buscado por la empresa, pastas que integren la nutrición perfecta de un niño en crecimiento 3. Coordinación del Mix comercial con el posicionamiento buscado • Producto: empaque dinámico y llamativo para atraer a el mercado infantil(consumidor final) y a los padres de estos. • Precio: precio razonable por el producto, buen trade off • Plaza: Producto disponible en supermercados, bazares de barrio, mercados mayoristas etc. • Promoción: publicidad masiva enfocada al mercado infantil y a sus padres 5.1.3.- Participación de mercado de Carozzi Las principales empresas de la industria de las pastas en el mercado chileno son: Lucchetti, Carozzi, Talliani. También participan en el mercado algunas marcas propias de supermercados como Líder, Unimarc, Ekono, etc. y otras marcas de menor participación tales como Campo lindo, Knor , Divella , De cecco , Cirio , Maggi , Acuenta , etc. (anexo 2) Luchetti 35 % Carozzi 39,7% Talliani 9 % Otras 16,3% 5.1.4.- Investigación de mercado realizado por Carozzi Carozzi es una empresa multinacional chilena, una de las claves de su éxito es la adecuada realización de estudios de mercado por parte de la empresa. Su investigación incluye: • Comparar los productos de la competencia • Aceptar sugerencias por parte de los clientes, para ver que es lo que quieren en un producto • Pruebas de Marketing (para ver la aceptación de los posibles nuevos productos) • Análisis completo de la base de datos que poseen. Esta cuenta con información de; la competencia, los clientes y sus preferencias, mercados meta y segmentos entre otros Carozzi con estas investigaciones ha conseguido: • Definir adecuadamente sus mercados meta y segmentos • Lograr un mix comercial adecuado al posicionamiento buscado • Saber afrontar a la competencia • Saber y cumplir con las expectativas de los consumidores 5.2.- Marketing Operacional 5.2.1.- Mix Comercial del producto Plaza: El objetivo de costa es “Ampliar día a día la cobertura de distribución de sus productos” y se lleva a cabo a través de 2 de canales de marketing -cabe mencionar que ninguno de estos dos canales son directos-. Uno de estos canales involucra 1 intermediario entre el fabricante y el consumidor, este es el caso de los supermercados u otras tiendas detallistas, ya que costa vende en grandes cantidades productos a las cadenas de supermercados, y estas a su vez venden el producto a los consumidores (al detalle). El otro canal de distribución tiene 2 intermediarios, el primero de ellos es el mayorista, quien compra grandes cantidades de productos a la empresa, y este mayorista vende los productos al detallista, como por ejemplo los “bazares de barrio”, quienes hacen llegar el producto a los clientes a través de las ventas al detalle. Es importante mencionar que la distribución de Carozzi es intensiva ya que busca estar presente con su producto en todos los lugares posibles Ya que Empresas Carozzi elabora una amplia gama de productos agrupados en tres

áreas principales en Chile: alimentos, confites y agroindustriales, le permite diversificar sus operaciones y disminuir la dependencia de un producto en específico. Sus operaciones se benefician de una buena capacidad logística gracias a su centro y cadena de distribución en el país ya una escala eficiente de producción. La compañía posee instalaciones productivas en Chile, Perú y Argentina, además de contar con oficinas comerciales y de distribución en Ecuador, Paraguay, México y Estados Unidos y exportar sus productos a más de 30 países, permitiéndole diversificar el riesgo operacional. Además cuenta con estructuras de venta y distribución diferenciadas según el tipo de producto (abarrotes-confites) y según el canal de distribución (supermercados mayoristas-minoristas y kioscos Un 55% de las ventas de Empresas Carozzi se realiza a través de supermercados, mientras que cerca de un 33% corresponde a grandes cadenas (Cencosud y D&S). Las principales plantas en Chile se encuentran en Nos, Reñaca, Teno, Victoria y La unión. Producto: En general, las organizaciones están innovando constantemente con lanzamientos de nuevos productos, y esto se debe a 2 razones: a la necesidad de hacer crecer a la organización, y a la necesidad de adaptarse al consumidor que cada día es más selectivo y que tiende a buscar productos acorde a sus necesidades. Por esta última razón, los consumidores se vuelven más receptivos a nuevos productos. Carozzi noto esta situación, por lo que se preocupa constantemente de innovar en el diseño y mejorar la calidad de sus productos. Cabe recordar que para lanzar cualquier producto nuevo, Carozzi debe seguir una serie de pasos, específicamente 5: Analizar las necesidades del consumidor, en donde se busca que es lo que el consumidor necesita; luego se genera y selecciona la idea mas acorde para satisfacer la necesidad antes definida; después se pasa por un análisis comercial, donde se evalúa si es viable o no crear el producto; luego, se generan prototipos de productos con ayuda de profesionales de gastronomía; y finalmente esta la prueba de mercado, en donde se selecciona a un grupo de individuos que estén en el segmento al cual esta dirigido el producto, y a estos se les hacen preguntas sobre el nuevo producto, para recibir una retroalimentación, perfeccionar el producto, y finalmente lanzarlo al mercado. Cabe destacar que la mayoría de los empaques ocupan una estrategia de línea de producción, cuando se realizan promociones, se ocupa la estrategia de empaque múltiple, y el cambio de empaque se ocupa en escasas ocasiones, cuando es estrictamente necesario. Precio: Para fijar precio Carozzi toma en consideración varios puntos, los cuales son: si es un nuevo producto, debe tomar en consideración los costos en que se incurre, por ejemplo, en materia prima, instalaciones, etc. Luego también toma en cuenta los costos de los canales de distribución, las áreas geográficas, porque puede ser muy costoso llegar de un punto a otro dentro del país para realizar la distribución de los productos. Estrategias de precio: Usualmente Carozzi usa precios diferenciales para sus productos con diferentes mercados metas y en cada rango como pastas, sémolas, salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates, galletas y caramelos, ya que estos dependen del tipo de cliente, para los mayoristas o minoristas que compran mas cantidades de productos se les realizan descuentos según la cantidad de productos que compren, y también se les hacen descuentos si estos son clientes frecuentes de la empresa. El precio para llegar al consumidor final debe pasar por una serie de etapas, primero se fija su precio tomando en cuenta sus costos que incluyen los costos de la materia prima, insumos, maquinaria, instalaciones, entre otros, luego de esto, aplica un margen de utilidad sobre esta base, y a continuación al venderlos a los intermediarios estos también aplican un porcentaje de ganancias, luego de esta manera el producto

llega a los usuarios finales. Ahora es difícil controlar los precios que ponen los grandes intermediarios como los supermercados, ya que eso no esta al alcance de Carozzi. Los grandes mayoristas o supermercados fijan precios psicológicos como terminación 9 o precios par – impar, pero esto no esta controlado por la empresa, esas políticas de precio son propias de cada intermediario. Como segunda variable a considerar, Carozzi fija sus precios de acuerdo a su competencia, no puede fijar un precio muy bajo con respecto a estas. Promoción (Nutri2): La promoción es uno de los ítems fundamentales en el buen posicionamiento que a logrado Nutri2 en el subconsciente de sus clientes. Esto se debe en gran medida a la estrategia que utiliza Carozzi en este ítem, esta es la Estrategia de Atracción, es decir, Carozzi se preocupa de atraer a los clientes a comprar el producto utilizando distintos tipos de publicidad (anexo 3). En cuanto a la publicidad la empresa utiliza variados medios de comunicación para dar a conocer sus productos, en cuanto a Nutri2 se refiere, utiliza medios tales como: • Televisión: Avisos comerciales en horarios familiares, buscando las instancias pertinentes donde promocionar el producto • Eventos masivos: Tallarinatas en colegios 5.5.- Estrategia de crecimiento seguida por la empresa Matriz de Ansoff En sus comienzos Carozzi solo estaba orientado a la comercialización y producción de pastas concentrándose en un mercado que abarcaba un solo tipo de consumidor. Con el paso de los años Carozzi fue creciendo y satisfaciendo nuevas necesidades con la creación de nuevas líneas de producto. El mercado meta de Carozzi tiene como características personas (hombre o mujer) dueños de casa o independientes, la edad de los consumidores no está claramente definida ya que cualquiera puede consumir los productos ofrecidos, pero mayoritariamente son jóvenes adultos que tiene entre 18-40 años. La clase económica es media y media alta. La necesidad que busca satisfacer es de carácter fisiológico (hambre) y a la vez permitir la creación de un momento social (almuerzos familiares por ejemplo). Actualmente Carozzi ha creado nuevas líneas de productos tanto en su mercado orientado a las pastas como a las golosinas. En el ámbito de las pastas Carozzi ha sacado nuevos productos que permiten llegar a mas mercados los principales son los productos Vivo y los alimentos de preparación rápida como Pastas 3 minutos o Lasaña lista. Carozzi posee varias categorías o clasificaciones dada la gran variedad de línea de productos que ofrece. Esta empresa tiene un ofrecimiento de carácter masivo ya que pretende cubrir la máxima cantidad de mercado meta, realizando constantemente estudios de mercados y adquiriendo nuevas participaciones de mercado. Generalmente Carozzi domina con estrategias de diferenciación de producto utilizando factores como la tecnología a su favor para crear productos que ante los ojos de los consumidores sean novedosos pero con el concepto y tradición de marca que ofrece esta compañía. Cualquier estrategia debe ser orientada a los clientes ya que se busca la máxima satisfacción de estos. | |Productos Actuales |Nuevos Productos | |Mercados Actuales |Penetración de Mercado |Desarrollo de Producto | |Nuevos Mercados |Desarrollo de Mercado |Diversificación | Carozzi con su línea de pastas, la hemos posicionado en desarrollo de productos ya que constantemente está introduciendo productos nuevos en el mercado chileno, ya sea en la misma línea de pastas Carozzi con fideos especiales, de tres sabores, o con marcas distintas como Trattoria con fettuccines, fideos con salsas incluidas, etc.… Sin dejar de destacar que Carozzi también posee diversificación, ya que participa en los mercados de distintos países como Perú, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, entre

otros, donde además de introducir productos actuales, innova con productos nuevos y destacados, pero ya que el análisis lo realizamos en nuestro país (Chile) con la línea de pasta existentes actualmente en el comercio, su matriz se destaca en desarrollo de producto. 5.6.- Actividades de marketing (interno y externo) Marketing interno Carozzi realiza actividades para empleados, las cuales tienen como fin hacer que los trabajadores se sientan orgullosos de pertenecer a la empresa, y así lograr una mayor eficiencia en cada uno de sus puestos de trabajo. Además, realizan actividades denominadas ‘‘sampling’’, que consisten en probar los nuevos productos que se lanzaran al mercado, pero dentro de la misma empresa, en este caso, en el casino de las fabricas de Carozzi. Otra medida de marketing interno es el merchandising, donde la compañía le regala a sus empleados lápices, camisas, entre otras. Marketing externo El posicionamiento de Carozzi en gran medida se ha logrado gracias al marketing externo. Con pequeñas acciones como por ejemplo, a todos los automóviles que sean de empleados de la compañía, les colocan el logo de Carozzi; y con grandes campañas en medios masivos (televisión, radios, revistas, espacios públicos, entre otros). Una medida muy potenciada actualmente por la compañía, consiste en auspiciar grandes eventos, mediante el pago de publicidad o el canje. 6. Aportes del grupo y propuestas de mejora. La publicidad que entrega Carozzi es muy fuerte y convincente y logra llegar a la mayoría de los segmentos y mercados que se proponen. Como aporte podemos mencionar que: • La publicidad en tema de pastas está muy marcada para dos categorías que son los niños y los adultos (dueñas de casa). Deberían ofrecer una publicidad para convencer a jóvenes independientes (que están comenzando a vivir solos) de consumir sus productos. • Trabajar la línea de adquisición de las nuevas marcas ya que a pesar de pertenecer a Carozzi las personas siguen calificando mal a estas nuevas marcas. Deben enfocarse en realizar una mejor publicidad ya sea televisiva o en la propia góndola. • Dado el gran énfasis que le dan a las actividades sociales podrían fomentar el cuidado del medio ambiente realizando actividades que se publiquen de modo masivo y no solo por quienes tengan acceso a la página de internet de Carozzi. • Dedicar la misma importancia a todas sus líneas de producto en tema de publicidad masiva, ya que los consumidores no tienen conocimiento que algunos productos pertenecen a la misma línea (pastas Carozzi v/s pastas Parma).

6. Análisis Cadena de Valor

7. Estrategia Genérica

8. Grado de Diversificación y Planificación

9. Estrategia de Negocios Internacionales

10.Competencias claves de la empresa

11.Conclusiones

12.Bibliografía

13.Anexos

INDICE 

INDICE1. Resumen Ejecutivo 2 

1. Resumen Ejecutivo 3 

2.- Descripción de la Empresa 5 

3. Análisis Interno y Externo de la Empresa 7 

ANALISIS PORTER: 7 P.E.S.T.E: 8 FODA 10 

4. Formulación de los Objetivos y la Estrategia de Negocios seguida por la Empresa 13 

4.1.- Formulación de objetivos 13 4.2.- Estrategia de negocios de la empresa 13 

5. Auditoria de Marketing 15 

5.1.- Marketing Estratégico 15 5.1.1.- Segmentación de Clientes y Mercado objetivo 15 Segmentación de mercado de consumidor: 15 Segmentación de mercado de negocios: 15 5.1.2.- Posicionamiento de Carozzi (Nutri2) 15 5.1.3.- Participación de mercado de Carozzi 16 5.1.4.- Investigación de mercado realizado por Carozzi 17 5.2.- Marketing Operacional 17 5.2.1.- Mix Comercial del producto 17 Plaza: 17 Producto: 18 Precio: 19 Promoción (Nutri2): 20 5.5.- Estrategia de crecimiento seguida por la empresa 21 Matriz de Ansoff 21 5.6.- Actividades de marketing (interno y externo) 22 Marketing interno 22 Marketing externo 23 

6. Aportes del grupo y propuestas de mejora. 24 

7. Conclusiones 25 

8. BIBLIOGRAFIA 26 

9. ANEXOS 27 

1. Resumen Ejecutivo 

El siguiente trabajo se centrara en la empresa CAROZZI, mas específicamente en las herramientas y estrategias de Marketing utilizadas por la empresa, sin dejar de lado su historia y sus valores. En cuanto al corazón de este trabajo (Auditoria de Marketing), la empresa, dependiendo de la ocasión, utiliza estrategias globales para la consecución de sus objetivos, por ejemplo, en cuanto a la promoción, Carozzi utiliza la estrategia de atracción para todos sus productos, pero en cuanto a la publicidad podemos decir que la compañía varia en cuanto al producto que se quiera promocionar, esto estará claramente definido en el trabajo que presentaremos a continuación. 

La empresa Carozzi tuvo sus orígenes alrededor del año 1898 por un joven inmigrante italiano que buscó fomentar el consumo de pastas en Chile. Hoy en día es una de las fábricas de alimentos más importante del país teniendo participación en distintos mercados como en el área de pastas, chocolates, caramelos, harinas, postres, galletas, cereales entre otros. 

Como misión podemos mencionar que buscan ser una empresa multinacional chilena que se especializa en el rubro de alimentos, caracterizada por su alta productividad y por tener una formación de carácter familiar. 

Esta compañía posee 5 instalaciones compuesta por personal altamente capacitado para así obtener los productos que cumplan con los niveles de calidad establecidos por las normas de calidad. 

Estas plantas se encuentran ubicadas en distintas regiones. Región Metropolitana (encargada de la fabricación de pastas, harinas, etc.) Quinta Región (caramelos y chocolates), Séptima Región (salsa de tomates y pulpa de fruta) Novena Región y la Decima Región (ambas sociedades molineras). Las pastas en esta compañía son un 23% de los ingresos totales. 

Como se puede observar según el análisis PESTE la compañía Carozzi indica que existen ciertas restricciones a la hora de vender productos alimenticios que buscan proteger al consumidor. 

La planta con la que trabajaremos es la Planta Nos ubicada en Camino Longitudinal Sur N° 5201, Km. Nos, San Bernardo, Región Metropolitana.Las plantas de Chile están a cargo del Gerente de división Pablo Achurra. El organigrama de la compañía se encuentra en el anexo 1 

Se debe considerar que la empresa esta inserta en un mercado muy competitivo y cambiante, por lo que el logro de la compañía es doble, ya que a logrado sobrevivir de buena manera a esta férrea competencia, y a su vez, a logrado triunfar en el mercado. Con este escenario damos comienzo al análisis de Carozzi. 

2.- Descripción de la Empresa 

Industrias Carozzi S.A., es una de las principales empresas de la industria alimenticia en Chile. Estas cuenta con más de 100 años de experiencia en el rubro y está presente en importantes segmentos del mercado alimenticio, tales como: pastas, sémolas, salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates, galletas y caramelos. 

Carozzi también participa en la industria alimenticia en Perú y Argentina, además de exportar algunos de sus productos a más de 30 países. 

La compañía fue fundada en marzo de 1898 por don Augusto Carozzi con el nombre de “Compañía Molinos y Fideos Carozzi”, siendo su giro inicial la fabricación de pastas. Hasta 1958 la compañía sólo tenía una planta de producción de pastas en Quilpué. Ese año se compró un terreno en Nos, donde se construyó una segunda planta de producción, la que se inauguró el año 1965. 

Empresas Carozzi fomenta un estilo de trabajo participativo, creativo e innovador. Ello, enfatizando siempre la importancia de un buen clima laboral, del trabajo en equipo con una forma de trabajo informal, siempre respetando las jerarquías. 

Incorporando tecnología de punta desde su creación, Empresas Carozzi ha trabajado por su diversificación, que hoy le permite ser un referente en la industria nacional y extender su presencia en el mercado internacional. Sus productos están presentes en cerca de 30 países y en los mercados más importantes del mundo. 

Carozzi tiene como visión ‘desarrollar el espíritu empresarial creando actividades productivas exitosas en el rubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar vigorosa, que trascienda de generación en generación. Lo anterior, satisfaciendo plenamente a nuestros clientes y consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra empresa y su personal y contribuyendo al engrandecimiento de nuestro país.’, y a su vez, la misión consiste ‘ser una empresa multinacional chilena, especializada en la industria alimenticia, reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar, sustentando su liderazgo en el mercado nacional.’ 

Los valores de Carozzi son: 

o RESPETO POR LAS PERSONAS: Valorar la individualidad y los derechos de las personas, respetar su dignidad, reconocer sus méritos, asegurar igualdad de oportunidades, propiciar y velar por la existencia de un buen ambiente de trabajo. 

o LEALTAD: Obligación moral de actuar de acuerdo con los valores, principios, misión y objetivos de la Compañía. 

o HONESTIDAD: Actuar con transparencia, veracidad, franqueza y probidad; poniendo en ello nuestro mejor esfuerzo y capacidad. 

o AUSTERIDAD: Actuar permanentemente con sencillez y sobriedad. Administrar haciendo uso de los recursos estrictamente necesarios, buscando el justo equilibrio que evite los excesos, sin afectar la productividad y/o la imagen de la empresa. 

o CALIDAD INTEGRAL: Compromiso personal permanente con el mejoramiento de la calidad de nuestros productos y servicios, así como de todas las actividades de la Empresa y las personas que la conforman.

3. Análisis Interno y Externo de la Empresa 

Toda Organización, para poder tener un buen desempeño en la industria a la que pertenece, debe analizar su entorno, tanto a nivel interno como externo, y para esto existen diferentes herramientas de análisis, destacándose entre ellas las 5 fuerzas de porter, análisis FODA y análisis PESTEL. 

ANALISIS PORTER: 

Competidores: La principales competencias serian la empresa Nestlé, Watts y Arcor, por contar con líneas de productos que incluyen pastas, jugos, chocolates, etc. Que son los mismos productos que ofrece Carozzi al mercado y por ende se enfocan al mismo mercado meta. 

Productos sustitutos: Enfocándonos principalmente en la línea de pastas que ofrece Carozzi nos encontramos con productos tales como: - Arroz (grado 1 y 2) - Arroz corto y largo - Arroz pre- cocido - Arroz graneado y pre graneado - Puré natural - Puré instantáneo - Legumbres - Verduras - Otros 

Clientes: Alrededor de 40% de las ventas de Carozzi se realiza a través de supermercados y cerca de un 32% corresponde a las grandes cadenas de supermercados. Si bien la compañía ha ido diversificando sus canales de ventas hacia minoristas, mayoristas y otros distribuidores, además de fortalecer el canal minorista en el segmento de confites, las grandes cadenas de supermercados cuentan con un alto poder de negociación, habiendo mostrado los últimos años un importante crecimiento y una tendencia hacia la concentración. 

Una de las herramientas utilizadas para negociar ha sido la comercialización de marcas blancas de pastas y salsas de tomates. Sin embargo, el negocio de confites, con las marcas Costa y Ambrosoli, sitúa a Carozzi en una mejor posición para negociar frente a las grandes cadenas al implicar un mayor volumen de negocios y ser productos de marca diferenciada. Adicionalmente, la venta de confites se realiza en gran parte, a través de otros canales de distribución. 

Asimismo, la compañía se encuentra entre los cinco principales proveedores de los grandes supermercados de Chile, lo que le otorga mayor poder negociador. 

Agencias reguladoras: Se podría decir que la principal agencia reguladora es el Estado que impone las leyes tanto laborales, para la producción, ambientales entre otras. También se encuentran las leyes que protegen al consumidor una vez adquirido el producto. 

También está regida por las normas del SESMA que obligan a Carozzi y cualquier empresa a cumplir con ciertos patrones de sanidad. 

Proveedores: Dentro de estos podemos mencionar a los agrícolas nacionales quienes son la principal fuente de materias prima de Carozzi en el ámbito de las pastas. 

P.E.S.T.E: 

Político-Legal: En el ámbito político- legal la empresa Carozzi está bajo las regulaciones del Ministerio de Salud y el Sesma. Por un lado se le exige cumplir con normas internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricación, como por ej.: proceso de fabricación automático, materias primas de calidad, control de calidad al producto. 

También se le exige colocar en el envase los ingredientes y en el porcentaje en que se utilizaron para su fabricación así como el nivel nutritivo del producto. 

Además se le exige que el envase venga sellado y que cumpla con los estándares de calidad y seguridad. 

Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria en los niveles de contaminación, no solo del aire sino que también supervisa que las plantas estén libres de plagas (ratones). 

Económico: Para Carozzi las exportaciones de la empresa están expuestas a variaciones en las condiciones económicas y de tipo de cambio. La empresa posee la política de usar contratos forward para cubrir descalces esperados entre los flujos de exportaciones e importaciones. 

Social: El entorno nacional, el último tiempo ha sufrido una americanización en su aspecto sociocultural, esto se puede ver en el aumento del consumo de comida chatarra, comida rápida, etc. (Mc’ Donalds, Burger King, Lomitón, etc.). Factor que influye en algún grado en la industria de las pastas, motivándolos a innovar en productos de fácil y rápida preparación. 

Otro factor que ha influido fuertemente en la innovación de productos de rápida preparación es la incorporación de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor tiempo a la casa y con ello a la preparación de alimentos. 

Tecnológico: La tecnología presente en Carozzi es de las mas avanzadas de América, principalmente se enfoca en los procesos de producción en la línea agroindustrial (Agrozzi) que desde el año 2002 cuentan con el sistema “Cold Process”, tecnología líder en el mundo siendo la primera compañía en América del sur que implementa este avance en sus procesos productivos. 

La Tecnología ha afectado en el desarrollo de los diseños de envases de pasta, desde la mejora en los tiempos de desarrollo de los diseños a la simulación de cómo va a quedar finalmente. Por otro lado, en lo que es impresión, la tecnología ha apoyado en términos de colores para mejorar la calidad de la impresión. 

Ecológicas: Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente ya que cuentan con plantas de tratamientos de residuos industriales líquidos (RILES) en sus plantas de Nos, Teno y Reñaca y de esta forma disminuir la contaminación ambiental, también cuentan con Biofiltros Dinámicos Aeróbicos para purificar el agua que devuelven al medio ambiente luego de usarla en los procesos productivos. 

FODA 

Fortalezas o La marca es altamente reconocida por las personas, por ende queda en la retina de las personas y afecta a la hora de decidir que producto comprar. 

o Posee uno de los mejores posicionamientos en el mercado nacional de las pastas. 

o Ofrece una gran variedad de productos dirigidos a diferentes mercados metas, a la vez con esto disminuye la dependencia hacia un solo producto. 

o Sus instalaciones ya sea de tipo manufacturera, distribución o locales de ventas

están diferenciados según el tipo de producto al que se enfocan. 

o Cumple con las normas de seguridad y legales apropiadas para poder exportar lo que permite que diversificar el riesgo de sus operaciones. 

Oportunidades o Carozzi esta reinventando su línea de producto constantemente para así asegurar su participación en el mercado y mantener cautivo a sus clientes. 

o Lanzamiento de nuevos productos dentro de la línea de pastas. Los productos Vivo están orientados a un nuevo segmento. Entro otros productos se encuentran Pastas para uno, lasaña lista entre otros. 

Debilidades o Alto nivel de endeudamiento. o Riesgo agrícola: debido a que las principales materias primas utilizadas corresponden a productos agrícolas como tomate y frutas, algunas áreas de negocio de la empresa se encuentran sujetas a los ciclos propios de la actividad agrícola. 

o Los altos costos en la utilización de mano de obra. 

o Alto costo mantención de maquinaria. 

Amenazas o Competencia: El ingreso y fuerte posicionamiento de competidores multinacionales en el mercado chileno de alimentos, ha incrementado la competitividad del sector, afectando los márgenes operacionales de la industria. 

o Las operaciones en el mercado peruano y argentino, incrementa el riesgo del negocio por tratarse de países con una mayor inestabilidad económica. 

4. Formulación de los Objetivos y la Estrategia de Negocios seguida por la Empresa 

4.1.- Formulación de objetivos 

Carozzi tiene como principales objetivos: ← Realizar Esfuerzos por ampliar constantemente su cobertura de distribución de productos, para así llegar a la mayor cantidad de clientes posibles. 

← Innovar constantemente en productos nuevos, para mantener y atraer nuevos clientes. 

← Satisfacer a los clientes entregando productos de calidad a un precio razonable, es decir, buen trade off entre precio y calidad. 

4.2.- Estrategia de negocios de la empresa 

Para cumplir con estos objetivos, Carozzi sigue un patrón de decisiones coherentes, unificador e integrador, esto para lograr una ventaja competitiva sostenible en el largo plazo y responder adecuadamente a las amenazas y oportunidades del medioambiente, y a las fortalezas y debilidades de la organización. Las estrategias son: ← Mantener una coordinación efectiva con los distribuidores, generando lazos de confianza y respeto. 

← Innovar en nuevos productos, buscando el aumento en el consumo Per cápita de los productos que se comercializan. 

← Ser un productor eficiente en sus operaciones, manteniendo estructuras comerciales y de distribución enfocadas al mercado y los consumidores. 

← Mantener colaboradores comprometidos con los  objetivos y las estrategias de la Compañía. 

5. Auditoria de Marketing 

5.1.- Marketing Estratégico 

5.1.1.- Segmentación de Clientes y Mercado objetivo 

Recordemos que hay 2 tipos generales de segmentación, la de mercado de consumidor, y la de mercado de negocios. A continuación detallaremos los tipos de segmentación usados por costa en su línea de productos de pastas. 

Segmentación de mercado de consumidor: 

✓ Segmentación demográfica: Carozzi segmenta por edad, con su marca Nutri2, enfocada a aquellos consumidores menores de edad, en tres tipos: Spaghetti poroto y zapallo, espirales lenteja y zanahoria, corbatas garbanzo y zapallo. 

✓ Segmentación Psicográfica: Carozzi también segmenta su mercado hacia aquellas personas que lleven un estilo de vida sano, con productos Light o saludables, como las pastas Vivo 

Segmentación de mercado de negocios: 

Tipo de Cliente: Carozzi tiene 2 tipos de clientes: o Mayoristas: Pertenecientes a la industria alimenticia, de tamaño medio, son quienes compran los productos Carozzi para venderlos al por mayor a clientes provenientes de almacenes de barrio. o Detallistas: Pertenecientes a la industria del Retail, de tamaño Grande, son empresas que comercializan los productos costa directo con el cliente. Ej: Supermercados Líder, Jumbo, Tottus. 

5.1.2.- Posicionamiento de Carozzi (Nutri2) 

Carozzi cuenta con una gran variedad de productos, por lo que para efectos de analizar el posicionamiento de la empresa hemos elegido una línea de productos de esta (Nutri2). Cuando pensamos en Nutri2 lo que se nos viene a la mente es “pastas con altos niveles de nutrición”, esto es lo que precisamente busca Carozzi al momento de posicionar esta línea. Para cumplir con este objetivo la empresa ha llevado a cabo los siguientes pasos: 1. Elegir concepto de posicionamiento: El concepto de esta línea es, alimentos para niños y/o escolares en etapa de crecimiento 2. Características que mejor comunican la posición: Nutri2 comunica de una manera perfecta el posicionamiento buscado por la empresa, pastas que integren la nutrición perfecta de un niño en crecimiento 3. Coordinación del Mix comercial con el posicionamiento buscado • Producto: empaque dinámico y llamativo para atraer a el mercado infantil(consumidor

final) y a los padres de estos. • Precio: precio razonable por el producto, buen trade off • Plaza: Producto disponible en supermercados, bazares de barrio, mercados mayoristas etc. • Promoción: publicidad masiva enfocada al mercado infantil y a sus padres 

5.1.3.- Participación de mercado de Carozzi 

Las principales empresas de la industria de las pastas en el mercado chileno son: Lucchetti, Carozzi, Talliani. También participan en el mercado algunas marcas propias de supermercados como Líder, Unimarc, Ekono, etc. y otras marcas de menor participación tales como Campo lindo, Knor , Divella , De cecco , Cirio , Maggi , Acuenta , etc. (anexo 2) Luchetti 35 % Carozzi 39,7% Talliani 9 % Otras 16,3% 

5.1.4.- Investigación de mercado realizado por Carozzi 

Carozzi es una empresa multinacional chilena, una de las claves de su éxito es la adecuada realización de estudios de mercado por parte de la empresa. Su investigación incluye: • Comparar los productos de la competencia • Aceptar sugerencias por parte de los clientes, para ver que es lo que quieren en un producto • Pruebas de Marketing (para ver la aceptación de los posibles nuevos productos) • Análisis completo de la base de datos que poseen. Esta cuenta con información de; la competencia, los clientes y sus preferencias, mercados meta y segmentos entre otros 

Carozzi con estas investigaciones ha conseguido: • Definir adecuadamente sus mercados meta y segmentos • Lograr un mix comercial adecuado al posicionamiento buscado • Saber afrontar a la competencia • Saber y cumplir con las expectativas de los consumidores 

5.2.- Marketing Operacional 

5.2.1.- Mix Comercial del producto 

Plaza: 

El objetivo de costa es “Ampliar día a día la cobertura de distribución de sus productos” y se lleva a cabo a través de 2 de canales de marketing -cabe mencionar que ninguno de estos dos canales son directos-. Uno de estos canales involucra 1 intermediario entre el fabricante y el consumidor, este es el caso de los supermercados u otras tiendas detallistas, ya que costa vende en grandes cantidades productos a las cadenas de supermercados, y estas a su vez venden el producto a los consumidores (al detalle). El otro canal de distribución tiene 2 intermediarios, el primero de ellos es el mayorista, quien compra grandes cantidades de productos a la empresa, y este mayorista vende los productos al detallista, como por ejemplo los “bazares de barrio”, quienes hacen llegar el producto a los clientes a través de las ventas al detalle. Es importante mencionar que la distribución de Carozzi es intensiva ya que busca estar presente con su producto en todos los lugares posibles 

Ya que Empresas Carozzi elabora una amplia gama de productos agrupados en tres áreas principales en Chile: alimentos, confites y agroindustriales, le permite diversificar sus operaciones y disminuir la dependencia de un producto en específico. 

Sus operaciones se benefician de una buena capacidad logística gracias a su centro y cadena de distribución en el país ya una escala eficiente de producción. 

La compañía posee instalaciones productivas en Chile, Perú y Argentina, además de contar con oficinas comerciales y de distribución en Ecuador, Paraguay, México y Estados Unidos y exportar sus productos a más de 30 países, permitiéndole diversificar el riesgo operacional. Además cuenta con estructuras de venta y distribución diferenciadas según el tipo de producto (abarrotes-confites) y según el canal de distribución (supermercados mayoristas-minoristas y kioscos Un 55% de las ventas de Empresas Carozzi se realiza a través de supermercados, mientras que cerca de un 33% corresponde a grandes cadenas (Cencosud y D&S). 

Las principales plantas en Chile se encuentran en Nos, Reñaca, Teno, Victoria y La unión. 

Producto: 

En general, las organizaciones están innovando constantemente con lanzamientos de nuevos productos, y esto se debe a 2 razones: a la necesidad de hacer crecer a la organización, y a la necesidad de adaptarse al consumidor que cada día es más selectivo y que tiende a buscar productos acorde a sus necesidades. Por esta última razón, los consumidores se vuelven más receptivos a nuevos productos. Carozzi noto esta situación, por lo que se preocupa constantemente de innovar en el diseño y mejorar la calidad de sus productos. 

Cabe recordar que para lanzar cualquier producto nuevo, Carozzi debe seguir una serie de pasos, específicamente 5: Analizar las necesidades del consumidor, en donde se busca que es lo que el consumidor necesita; luego se genera y selecciona la idea mas acorde para satisfacer la necesidad antes definida; después se pasa por un análisis comercial, donde se evalúa si es viable o no crear el producto; luego, se generan prototipos de productos con ayuda de profesionales de gastronomía; y finalmente esta la prueba de mercado, en donde se selecciona a un grupo de individuos que estén en el segmento al cual esta dirigido el producto, y a estos se les hacen preguntas sobre el nuevo producto, para recibir una retroalimentación, perfeccionar el producto, y finalmente lanzarlo al mercado. 

Cabe destacar que la mayoría de los empaques ocupan una estrategia de línea de producción, cuando se realizan promociones, se ocupa la estrategia de empaque múltiple, y el cambio de empaque se ocupa en escasas ocasiones, cuando es estrictamente necesario. 

Precio: 

Para fijar precio Carozzi toma en consideración varios puntos, los cuales son: si es un nuevo producto, debe tomar en consideración los costos en que se incurre, por ejemplo, en materia prima, instalaciones, etc. Luego también toma en cuenta los costos de los canales de distribución, las áreas geográficas, porque puede ser muy costoso llegar de un punto a otro dentro del país para realizar la distribución de los productos. 

Estrategias de precio: Usualmente Carozzi usa precios diferenciales para sus productos con diferentes mercados metas y en cada rango como pastas, sémolas, salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates, galletas y caramelos, ya que estos dependen del tipo de cliente, para los mayoristas o minoristas que compran mas cantidades de productos se les realizan descuentos según la cantidad de productos que compren, y también se les hacen descuentos si estos son clientes frecuentes de la empresa. 

El precio para llegar al consumidor final debe pasar por una serie de etapas, primero se fija su precio tomando en cuenta sus costos que incluyen los costos de la materia prima, insumos, maquinaria, instalaciones, entre otros, luego de esto, aplica un margen de utilidad sobre esta base, y a continuación al venderlos a los intermediarios estos también aplican un porcentaje de ganancias, luego de esta manera el producto llega a los usuarios finales. 

Ahora es difícil controlar los precios que ponen los grandes intermediarios como los supermercados, ya que eso no esta al alcance de Carozzi. Los grandes mayoristas o supermercados fijan precios psicológicos como terminación 9 o precios par – impar, pero esto no esta controlado por la empresa, esas políticas de precio son propias de cada intermediario. 

Como segunda variable a considerar, Carozzi fija sus precios de acuerdo a su competencia, no puede fijar un precio muy bajo con respecto a estas. 

Promoción (Nutri2): 

La promoción es uno de los ítems fundamentales en el buen posicionamiento que a logrado Nutri2 en el subconsciente de sus clientes. Esto se debe en gran medida a la estrategia que utiliza Carozzi en este ítem, esta es la Estrategia de Atracción, es decir, Carozzi se preocupa de atraer a los clientes a comprar el producto utilizando distintos tipos de publicidad (anexo 3). En cuanto a la publicidad la empresa utiliza variados medios de comunicación para dar a conocer sus productos, en cuanto a Nutri2 se refiere, utiliza medios tales como: • Televisión: Avisos comerciales en horarios familiares, buscando las instancias pertinentes donde promocionar el producto • Eventos masivos: Tallarinatas en colegios 

5.5.- Estrategia de crecimiento seguida por la empresa 

Matriz de Ansoff 

En sus comienzos Carozzi solo estaba orientado a la comercialización y producción de pastas concentrándose en un mercado que abarcaba un solo tipo de consumidor. Con el paso de los años Carozzi fue creciendo y satisfaciendo nuevas necesidades con la creación de nuevas líneas de producto. El mercado meta de Carozzi tiene como características personas (hombre o mujer) dueños de casa o independientes, la edad de los consumidores no está claramente definida ya que cualquiera puede consumir los productos ofrecidos, pero mayoritariamente son jóvenes adultos que tiene entre 18-40 años. La clase económica es media y media alta. La necesidad que busca satisfacer es de carácter fisiológico (hambre) y a la vez permitir la creación de un momento social (almuerzos familiares por ejemplo). 

Actualmente Carozzi ha creado nuevas líneas de productos tanto en su mercado orientado a las pastas como a las golosinas. En el ámbito de las pastas Carozzi ha sacado nuevos productos que permiten llegar a

mas mercados los principales son los productos Vivo y los alimentos de preparación rápida como Pastas 3 minutos o Lasaña lista. 

Carozzi posee varias categorías o clasificaciones dada la gran variedad de línea de productos que ofrece. 

Esta empresa tiene un ofrecimiento de carácter masivo ya que pretende cubrir la máxima cantidad de mercado meta, realizando constantemente estudios de mercados y adquiriendo nuevas participaciones de mercado. 

Generalmente Carozzi domina con estrategias de diferenciación de producto utilizando factores como la tecnología a su favor para crear productos que ante los ojos de los consumidores sean novedosos pero con el concepto y tradición de marca que ofrece esta compañía. Cualquier estrategia debe ser orientada a los clientes ya que se busca la máxima satisfacción de estos. 

| |Productos Actuales |Nuevos Productos | |Mercados Actuales |Penetración de Mercado |Desarrollo de Producto | |Nuevos Mercados |Desarrollo de Mercado |Diversificación | 

Carozzi con su línea de pastas, la hemos posicionado en desarrollo de productos ya que constantemente está introduciendo productos nuevos en el mercado chileno, ya sea en la misma línea de pastas Carozzi con fideos especiales, de tres sabores, o con marcas distintas como Trattoria con fettuccines, fideos con salsas incluidas, etc.… 

Sin dejar de destacar que Carozzi también posee diversificación, ya que participa en los mercados de distintos países como Perú, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, entre otros, donde además de introducir productos actuales, innova con productos nuevos y destacados, pero ya que el análisis lo realizamos en nuestro país (Chile) con la línea de pasta existentes actualmente en el comercio, su matriz se destaca en desarrollo de producto. 

5.6.- Actividades de marketing (interno y externo) 

Marketing interno 

Carozzi realiza actividades para empleados, las cuales tienen como fin hacer que los trabajadores se sientan orgullosos de pertenecer a la empresa, y así lograr una mayor eficiencia en cada uno de sus puestos de trabajo. 

Además, realizan actividades denominadas ‘‘sampling’’, que consisten en probar los nuevos productos que se lanzaran al mercado, pero dentro de la misma empresa, en este caso, en el casino de las fabricas de Carozzi. 

Otra medida de marketing interno es el merchandising, donde la compañía le regala a sus empleados lápices, camisas, entre otras. 

Marketing externo 

El posicionamiento de Carozzi en gran medida se ha logrado gracias al marketing externo. Con pequeñas acciones como por ejemplo, a todos los automóviles que sean de empleados de la compañía, les colocan el logo de Carozzi; y con grandes campañas en medios masivos (televisión, radios, revistas, espacios públicos, entre otros). Una medida muy potenciada actualmente por la compañía, consiste en auspiciar grandes eventos, mediante el pago de publicidad o el canje. 

6. Aportes del grupo y propuestas de mejora. 

La publicidad que entrega Carozzi es muy fuerte y convincente y logra llegar a la mayoría de los segmentos y mercados que se proponen. Como aporte podemos mencionar que: 

• La publicidad en tema de pastas está muy marcada para dos categorías que son los niños y los adultos (dueñas de casa). Deberían ofrecer una publicidad para convencer a jóvenes independientes (que están comenzando a vivir solos) de consumir sus productos. • Trabajar la línea de adquisición de las nuevas marcas ya que a pesar de pertenecer a Carozzi las personas siguen calificando mal a estas nuevas marcas. Deben enfocarse en realizar una mejor publicidad ya sea televisiva o en la propia góndola. • Dado el gran énfasis que le dan a las actividades sociales podrían fomentar el cuidado del medio ambiente realizando actividades que se publiquen de modo masivo y no solo por quienes tengan acceso a la página de internet de Carozzi. • Dedicar la misma importancia a todas sus líneas de producto en tema de publicidad masiva, ya que los consumidores no tienen conocimiento que algunos productos pertenecen a la misma línea (pastas Carozzi v/s pastas Parma). 

7. Conclusiones 

A través de este trabajo hemos podido aplicar los conceptos aprendidos en clases y asignándole una connotación de práctica ya que nos permitió conocer y criticar el marketing aplicado por la empresa. 

Con este trabajo se nos ha permitido ejercitar nuestros conceptos de marketing estratégico y operacional. A le vez con esto nuestro modo de ver el trabajo cambio ya que en un comienzo pensamos que era un trabajo no tan difícil de realizar, pero una vez que comenzamos a analizar punto por punto nos dimos cuenta que en la práctica es sumamente difícil conocer todas las estrategias y conceptos que hemos visto en clases. 

También nos dimos cuenta de lo complejo que es llevar una estrategia o una nueva implementación en el mercado ya que la perspectiva del mercado está cambiando constantemente y por ende el estudio que se realizo ayer puede que no sirva para implementar algo nuevo hoy. 

Esperamos que nuestros aportes sean considerados ya que como grupo pensamos que la compañía Carozzi puede fomentar la creación de nuevos productos para la satisfacción de las necesidades de las personas. Estamos conformes a pesar que quisimos obtener mayor información pero por temas de ética profesional no se nos pudo dar a conocer. 

Pudimos concluir con este trabajo en donde se encuentran nuestras falencias como estudiantes y en que conceptos debemos profundizar más para así poder reforzar nuestra teoría en Marketing 

8. BIBLIOGRAFIA 

CAROZZI S.A. 

Primer Avance 

Cátedra: Auditoría IV 

Profesor: Carlos Paillacar Silva 

Ayudante: Carlos Ulcen Cabrera 

Integrantes: Pía Jimenez Jeria 

Carmen Puebla 

Nicole Steigmaier 

Cesar Vásquez 

INDICE 

INDICE 2 

INTRODUCCIÓN 5 

CONOCIMIENTO PRELIMINAR DE CAROZZI S.A. 6 

Antecedentes generales 6 

Historia de Carozzi S.A. y algo más 6 

PLAN ESTRATEGICO 10 

Visión 10 

Misión 10 

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 11 

Objetivo general 11 

Objetivos específicos 11 

ANÁLISIS FODA 12 

METAS ESTRATÉGICAS 13 

POLÍTICAS GLOBALES 14 

Política de dividendos 14 

Política con sus proveedores 14 

Política de Inversiones 14 

Política con los clientes 14 

FILOSOFÍA DE LA EMPRESA 15 

ANÁLISIS PESTE (POLÍTICO, ECONÓMICO, SOCIAL, TECNOLÓGICO) 15 

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL  DE LA EMPRESA Levantamiento General de procesos 17 

Comprensión del funcionamiento organizacional 19 

• Corporativo 19 

• División Chile, 19 

• División internacional 20 

DESCRIPCIÓN DE UNIDADES DE NEGOCIOS 21 

Alimentos 21 

Confites 22 

Agroindustrial 22 

Internacional 23 

CONOCIMIENTO LEGAL 24 

Constitución legal 24 

Accionistas de la sociedad 25 

Otros contratos 26 

Normas internacionales de información financiera 27 

Organismos reguladores y leyes 27 

Seguros 28 

DESCRIPCION DE LA POSICION ECONOMICA FINANCIERA DE CAROZZI 29 

Análisis Razonado 29 

Razones de Liquidez 29 

Endeudamiento 30 

Análisis de los Flujos e Inversiones 31 

Riesgos 32 

POSICION COMPETITIVA DE LA EMPRESA. 33 

CONCLUSION 37 

BILBLIOGRAFIA 39 

ANEXOS 40 

INTRODUCCIÓN 

El presente informe corresponde a la primera fase del modelo de auditoría de gestión, cuyo objetivo es conocimiento en forma preliminar e integral del funcionamiento de la empresa a la cual se le aplicara las etapas del modelo de auditoría de gestión. El conocimiento preliminar incluye entregar información necesaria para el desarrollo del modelo tales como: historia de la empresa, su plan estratégico, estructura organizacional, conocimiento legal, descripción económica-financiera y posición competitiva de la empresa que son los puntos que resaltan en el escrito. 

La compañía que define el informe es Carozzi S.A, la empresa escogida es catalogada como un holding de empresas pues para participar en tan amplios mercados ha adquirido distintas empresas como lo es Ambrosoli. Es una empresa de larga trayectoria en el sector alimenticio y que a lo largo de los años se ha expandido geográficamente y también en la variedad de productos que ofrece. 

En su comienzo la compañía se inició como una empresa ubicada solo en el sector de alimentos bajo la producción única de pastas y hoy en día tiene extendido su negocio de alimentos en de sémolas; arroz; postres, jugos y refrescos en polvo; harinas y salsa de tomates. Carozzi S.A. actualmente no solo participa en el sector de alimentos sino también en confites y agroindustria que se describe en éste informe. La misma hoy también está presente en más de 30 países con sus distintos productos, junto con tener empresas en distintos países. 

En lo que respecta a éste documento se entregara información en forma global de Carozzi S.A para éste primer informe que trata del “conocimiento preliminar de la empresa”, pero al ser un holding la aplicación de modelo de gestión se realizara para el sector de pastas que es la división dentro de la misma empresa que lleva a cabo la producción de pastas propiamente tal y salsas de tomates. 

CONOCIMIENTO PRELIMINAR DE CAROZZI S.A. 

Antecedentes generales 

Empresas Carozzi S.A., Rut 96.591.040-9, es una empresa dedicada a la elaboración, comercialización, distribución, importación y exportación de alimentos. La Sociedad se encuentra ubicada en Santiago de Chile, en la comuna de San Bernardo, y tiene su domicilio social y oficinas principales en Camino Longitudinal Sur Nº 5201. 

Empresas Carozzi S.A. es una sociedad anónima cerrada, constituida según escritura pública con fecha 2 de noviembre de 1990, encontrándose inscrita en el Registro de Valores N° 733 y por lo tanto sujeta a la fiscalización de la Superintendencia de Valores y Seguros de Chile (SVS). La Compañía es subsidiaria de la sociedad

anónima abierta Industrias Alimenticias Carozzi S.A. 

Historia de Carozzi S.A. y algo más 

Empresas Carozzi participa en la industria alimentaria nacional desde 1898, fecha en la que Augusto Carozzi Passanni crea una fábrica de pastas en Valparaíso, V Región. 

En 1982 la compañía ingresa al negocio de los chocolates al adquirir Costa S.A., con el objetivo de masificar la comercialización de chocolates a todo el país y de comenzar a elaborar galletas. 

Buscando ampliar su giro hacia otras actividades, Empresas Carozzi crea en 1987 Agrozzi S.A., su filial agroindustrial, que se orienta a la elaboración de pasta de tomate y pulpas de fruta, productos que se destinan principalmente al mercado internacional. 

En 1988 la compañía ingresa al mercado de las harinas industriales al adquirir Sociedad Molinera de Osorno S.A., (Somol), para posteriormente en 1997 ampliar su participación en este negocio al adquirir la Sociedad Industrial Teófilo Grob. 

A mediados de la década de los noventa, Empresas Carozzi decidió comenzar su internacionalización, abriendo una oficina en Estados Unidos para distribuir directamente sus productos en dicho mercado, en México y en Canadá. 

En 1995 la compañía adquirió D.Rodriguez de la Fuente (DRF), sociedad argentina dedicada al negocio de los caramelos y confites. 

En 1996 Empresas Carozzi ingresa a Perú, al mercado de chocolates, galletas y bizcochos creando Costa Perú S.A. Luego, en 1997, adquirió Molitalia S.A. en Perú ampliado sus operaciones al mercado de pastas harinas y sémolas, compañía que posteriormente absorbió Costa Perú S.A.En 1999 se incorporó a la propiedad Tiger Brands Ltd., principal compañía de alimentos de Sudáfrica, la cual adquirió el 24,4% de la propiedad de Empresas Carozzi, tras la suscripción de un aumento de capital por US$67 millones. 

En 2000 fue adquirido el 100% de Industrias Ambrosoli S.A., consolidando así la posición de liderazgo de la compañía en el mercado de confites y fortaleciendo su posición en el sector alimentos. 

La compra de Industrias Ambrosoli significó un profundo cambio en la composición de los ingresos de la compañía, permitiendo las ventas conjuntas de Ambrosoli y Costa alcanzar el liderazgo en el mercado de los confites en Chile. 

En 2002 se adquiere en Argentina la división confites de Bonafide S.A.I.y C., filial de Industrias Alimenticias Carozzi S.A., operación que es integrada a DRF, la que paralelamente pasa a llamarse Bonafide Golosinas S.A. 

En 2003 Empresas Carozzi adquirió el 100% de Parma S.A., sociedad dedicada a la producción de pastas, que ha permitido incrementar a un 51% la participación de Empresas Carozzi en dicho segmento, consolidando así su liderazgo. 

La compañía ingresa en 2005 al mercado del arroz en Chile y logra un acuerdo con Frankford Candy & Chocolate Co., que permitirá incrementar sus ventas de caramelos y chocolates en Estados Unidos. 

La asociación con Tiger Brands ha implicado una importante transferencia tecnológica

y aportes en el plano estratégico y comercial. Dicha asociación tiene como objetivo fortalecer la posición de Empresas Carozzi en Chile y Latinoamérica, con la posibilidad de explorar nuevos negocios en forma conjunta. Tiger Brands participa hace 80 años en diversas áreas de negocio en los sectores de alimentos y salud. 

El 2006 Carozzi concreta la compra del negocio retail de la Molinera San Cristóbal, con la cual suma a su portafolio las marcas Selecta, MontBlanc, Miraflores, Torta Lista y Loncomilla. 

El 2007 Asume la presidencia de Carozzi Gonzalo Bofill Velarde, director de la Compañía desde 1980. 

El 2008 Carozzi firma una asociación comercial con Molinos Río de la Plata- empresa argentina líder en el rubro-, con el objetivo de crecer y potenciar el negocio de galletas y confites en ese país. 

El 2010 Carozzi renueva su imagen institucional y adopta un logo similar al de Carozzi Pastas, que refleja la tradición y el espíritu de familia que tiene la Compañía desde sus inicios. 

El 2010 tras el terremoto las instalaciones productivas tanto del área industrial como agroindustrial de Empresas Carozzi presentaron continuidad de operación y daños materiales menores. La logística de distribución y abastecimiento de insumos se normalizó prontamente, a excepción de la sucursal de Concepción, que fue saqueada. Las ciudades de las zonas más afectadas han sido abastecidas directamente por la compañía en coordinación con sus distribuidores. 

Sin embargo, Carozzi reportó pérdidas en productos industriales de la planta de Teno, principalmente, pulpa de frutas y tomates para el mercado de exportación. 

De acuerdo al estándar en la industria, existían seguros comprometidos, los que acotaron las pérdidas. 

Con respecto a la Hacienda Chorombo, negocio en que Industrias Carozzi tiene una participación de un 99,9%, no presentó daños significativos en instalaciones productivas, ni en cadena de distribución. 

El mismo año ocurrió un incendio en la Planta Pasta de Nos nuevamente puso a prueba nuestra capacidad de respuesta frente a la adversidad. La situación era crítica y rápidamente se creó un Comité de Reconstrucción que tuvo como objetivo buscar el abastecimiento de pastas en países cercanos, como Perú, Argentina y Costa Rica, además de lograr importar pastas desde Italia, con el fin de seguir abasteciendo en forma normal a los consumidores. La respuesta fue exitosa y al concluir este 2010 se logró haber vuelto, prácticamente, a la normalidad de abastecimiento. 

PLAN ESTRATEGICO 

Visión 

Ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica. 

La misión no ha sido reformulada, de tal manera que refleje un futuro soñador. 

La empresa ya está presente en todo el mundo y su visión se limita a Latinoamérica, pues la información que se maneja indica que está presente en los 5 continentes y es

líder en chile. Lo que declara hace parecer que la visón es muy antigua como si se hubiera hecho cuando solo existía la empresa en Chile solamente. 

Esta visión crea una interrogante ¿Por qué vende en todo el mundo si sólo quiere que ser una compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica solamente? ¿Consumo de qué? 

Si la visión no está bien planteada todo lo que sigue estará mal planteado. 

Misión 

 Crecer en promedio 3 puntos porcentuales por sobre el PIB[1], superando el 13,5% de EBIT[2] sobre ventas. 

Existe una incongruencia entre la visión y la misión ya que ésta última debiera reflejar el cómo de lo declarado en la visión. Lo declarado refleja una meta estratégica en vez de una misión. La misión debiera apuntar (si tuviera concordancia con la visión) al como conquistaría a Latinoamérica. 

Si su visión apunta a Latinoamérica: 

¿Por qué piensa que lo logrará creciendo en el PIB? 

¿Por qué pone siglas en ingles si apunta a Latinoamérica? 

¿El EBIT reflejaría consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica? 

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 

Objetivo general 

Empresas Carozzi se encuentra llevado a cabo una estrategia de diversificación de productos y mercados, consolidándose paralelamente en las distintas categorías en las que participa. 

Objetivos específicos 

A través de marcas altamente posicionadas, la compañía busca situarse en todas sus líneas de productos, en una primera o segunda posición de mercado. 

Empresas Carozzi se ha orientado a potenciar el desarrollo de productos de consumo final de mayor valor agregado, como galletas, chocolates y caramelos, principalmente a través de marcas líderes asociadas a Carozzi, Costa y Ambrosoli. Estas marcas han permitido a la compañía alcanzar en cada segmento una importante participación de mercado. 

La empresa siempre está Apostando a la innovación constante y Consolidar las marcas. 

ANÁLISIS FODA 

|Fortalezas y oportunidades |Debilidades y amenazas | |Participación de mercado |Fuerte competencia de marcas nacionales y extranjeras. | |Diversificación de productos y mercados. |Precio de los insumos. | |Socios estratégicos. |Sensibilidad de los resultados a variabilidad de precio de

insumos| |Alta capacidad tecnológica |agrícolas y del tipo de cambio. | |Entrar a nuevos mercados y segmentos |Riesgo país en mercados externos y de tipo de cambio. | |Diversificación de productos |Concentración de las cadenas de distribución. | |Tratados de libre comercio | | |Etc. | | 

METAS ESTRATÉGICAS 

La Compañía Carozzi se encuentra presente en industrias altamente competitivas, a la vez está siempre atenta para adaptarse a los nuevos desafíos y así seguir cumpliendo de manera exitosa sus objetivos y metas. Con una visión clara, Carozzi cuenta con una organización interna funcional a su quehacer y con miras a lograr las exigentes metas de crecimiento y rentabilidad propuestas para los próximos años. Es por esto que sus metas estratégicas se encuentran claramente definidas, y se presentan a continuación: 

✓ Proyección de crecimiento que permita seguir posicionándose como líderes del mercado, por medio de la fortaleza de nuestras marcas y la preferencia de los consumidores. 

✓ Desarrollo de nuevos productos atractivos e innovadores para los consumidores, apostando por una innovación constante en sus productos. 

✓ Ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica. 

✓ Ubicar a la Empresa como líder en la industria alimenticia a nivel nacional e internacional. 

✓ Aumento de la rentabilidad de la compañía a través de programas de reingeniería de sus productos. 

✓ Posicionamiento de la compañía en los cinco continentes, posicionándose como principales exportadores. 

✓ Reinversión con un porcentaje de sus utilidades. 

POLÍTICAS GLOBALES 

Política de dividendos 

La Compañía ha mantenido a lo largo de su historia una política de dividendos consistente con su plan estratégico, siendo la reinversión de un porcentaje de las utilidades, una de las fuentes de financiamiento más importantes para sus proyectos de crecimiento. Estos últimos han permitido a empresas Carozzi dejar de ser una empresa mono productora para pasar a ser una compañía dedicada al rubro de la alimentación con una diversificada gama de negocios y con una importante presencia en Latinoamérica y otros mercados relevantes. 

Política con sus proveedores 

La Compañía cuenta con una amplia base de proveedores locales y extranjeros, tanto en Chile como en los otros países donde tiene operaciones fabriles, sin que ninguno de ellos tenga por si solo una importancia significativa. Por la naturaleza de sus

negocios, existe un relevante grupo de agricultores que abastece a la Compañía de materias primas como el trigo, el arroz, la avena, el tomate y las frutas, entre otras, cuyos precios se vinculan con los mercados internacionales.

Política de Inversiones 

La política de inversiones de la sociedad está enfocada en fortalecer y propiciar el crecimiento sustentable, velando por mantener una relación de deuda y patrimonio acorde con los estándares de la industria. La Compañía financia sus planes de inversión privilegiando el uso de recursos propios. 

Política con los clientes 

En cuanto a los principales clientes, las exportaciones de productos agroindustriales se realizan a través de brokers internacionales y clientes industriales en los distintos países de destino. Las exportaciones de productos de consumo masivo se realizan en los distintos países a través de distribuidores locales, y en el caso de Chile, Perú, Argentina, Ecuador y Estados Unidos a través de una fuerza de venta propia que utiliza los canales de distribución usuales para este tipo de productos. En Chile, los clientes se encuentran clasificados en tres grandes grupos: Supermercados, Distribuidores, Mayoristas, almacenes y minoristas en general. 

FILOSOFÍA DE LA EMPRESA 

Para Carozzi la filosofía de la empresa ha sido mantener el carácter familiar y que hoy en día es parte intrínseca de la cultura Carozzi. El desarrollar una cultura de empresa familiar es un gran desafío hoy en día para la compañía. Lo podemos ver reflejado en su cultura organizacional que ha sido definida como un pilar fundamental del desarrollo y crecimiento de nuestra organización. 

ANÁLISIS PESTE (POLÍTICO, ECONÓMICO, SOCIAL, TECNOLÓGICO) 

|EMPRESA |CAROZZI | |Político |Al analizar políticamente a Carozzi se debe considerar, que se deberán cumplir con las normas que exige el | | |gobierno Chileno y bajo las cuales todas las empresas sea cual sea su razón social deben ceñirse. Entre esas | | |normas y formalidades legales se encuentra: registro en la Cámara de Comercio, registro tributario, registro de | | |cobro y pago de IVA y Registro de Sanidad. | | |Estas formalidades legales afectan a Carozzi, ya que la legalidad de la empresa depende del correcto | | |diligenciamiento de estas normas; sin éstas, la empresa probablemente no podría funcionar, su gestión se vería | | |afectada y no podría tener una imagen legal y formal frente al gobierno. | |Económico |A nivel económico Carozzi se ve afectada en los cambios y la inestabilidad de la economía del país, debido al | | |cambio de algunos de los indicadores económicos como: la inflación, el PIB, el cambio en los productos de la | | |canasta familiar, la canasta familiar en sí misma y los factores climáticos. Estos factores son tal vez los más | | |significativos para la empresa ya que, estos son los que determinan el buen desempeño de la empresa. | | |Para Carozzi las exportaciones de la empresa están expuestas a variaciones en las condiciones económicas y de | 

| |tipo de cambio. La empresa posee la política de usar contratos forward para cubrir descalces esperados entre los | | |flujos de exportaciones e importaciones. | |Social |Las contingencias en que se ha enmarcado nuestro país últimamente han sido afectadas a la compañía, el último | | |terremoto ocurrido en Chile Carozzi estuvo presente en las zonas afectadas repartiendo 24.500 platos de pastas | | |en 16 localidades damnificadas. La iniciativa contó, además, con la colaboración de más de 30 voluntarios de | | |Carozzi. | | |El entorno nacional, el último tiempo ha sufrido una americanización en su aspecto sociocultural, esto se puede | | |ver en el aumento del consumo de comida chatarra, comida rápida, etc. (Mc’ Donalds, Burger King, Lomitón, etc.). | | |Factor que influye en algún grado en la industria de las pastas, motivándolos a innovar en productos de fácil y | | |rápida preparación. | | |Otro factor que ha influido fuertemente en la innovación de productos de rápida preparación es la incorporación | | |de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor tiempo a la casa y con ello a la preparación de alimentos. | |Tecnológico |La tecnología presente en Carozzi es de las más avanzadas de América, principalmente se enfoca en los procesos de| | |producción en la línea agroindustrial (Agrozzi) que desde el año 2002 cuentan con el sistema “Cold Process”, | | |tecnología líder en el mundo siendo la primera compañía en América del sur que implementa este avance en sus | | |procesos productivos. La tecnología ha influido en los envases de los productos de Carozzi en su diseño e | | |innovación. | 

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL  DE LA EMPRESA Levantamiento General de procesos 

|Mega procesos |Procesos principales | |Compras |Compra de materia prima (tomates, trigo, etc.) | | |Compra de insumos (electricidad, agua, etc.) | | |Adquisición de activo fijo (maquinarias para plantas de Carozzi) | | |Importación de materia prima (azúcar, cacao, etc.) | |Ventas |Venta productos nacionales | | |Exportaciones | |Gestión de RRHH |Selección de personal | | |Reclutamiento | | |Capacitación | | |Promoción | | |Administración de RRHH | |Producción |Producción de pasta y salsa de tomates | | |Producción de pulpas de fruta | | |Producción de pulpa de vegetales | | |Producción de pastas y sémolas | | |Producción de arroz | | |Producción de postres | | |Producción de jugos y refrescos en polvo | | |Producción de harinas | | |Producción de caramelos | 

| |Producción de galletas | | |Producción de bizcochos | | |Producción de chocolates | |Gestión administración |Gestión informática | | |Gestión de abastecimiento y logística | | |Gestión de distribución | | |Gestión de abastecimiento | | |Gestión de marketing | | |Gestión de ventas | | |Gestión de producción por planta | | |Gestión de RRHH | |Marketing |Marketing nacional | | |Marketing internacional | |Contabilidad |Cobros y créditos | | |Pagos | | |Contabilizaciones | 

Comprensión del funcionamiento organizacional 

Carozzi cuenta con una organización interna funcional con el fin de lograra las exigencias de sus metas para los años siguientes. Para esto, la Compañía se divide en tres áreas principales: 

Corporativo 

Gerencias de Finanzas y Planeamiento, 

Gerencia de Recursos Humanos y 

Contraloría; 

División Chile, 

áreas responsables del mercado interno, y 

División internacional 

Áreas responsables del mercado externo: 

Perú 

Argentina 

exportaciones realizadas desde Chile, Perú y Argentina 

DESCRIPCIÓN DE UNIDADES DE NEGOCIOS 

Las unidades de negocio establecidas por la Compañía son desarrolladas desde el punto de vista interno, ya que es más bien una división acomodada para una mejor organización y funcionalidad en la empresa y no desde la perspectiva del cliente. A pesar de esto, estas unidades de negocio además se agrupan de acuerdo a la demanda de los clientes tanto de Chile como del exterior. La Compañía va analizando continuamente las dietas y estilo de vida saludable de las personas, y ante esto, la empresa genera un compromiso con los consumidores, creando productos con fuerte innovación y de calidad. 

Estas unidades estratégicas de negocio son: 

Alimentos 

Actualmente la Compañía participa a través del segmento de negocio en Chile en pastas y sémolas; arroz; postres, jugos y refrescos en polvo; harinas y salsa de tomates. Carozzi es la principal empresa del país en el segmento de pastas, en donde sus marcas Trattoria, San Remo, Parma y Aconcagua representan la mitad del mercado de las pastas. 

La producción se concentra en la planta de Nos, mientras que el abastecimiento del principal insumo (trigo) se logra importando entre el 40% y 50% de este. El porcentaje que se adquiere localmente se realiza por medio de contratos con agricultores nacionales. 

Además participa en 2 principales segmento del mercado de las harinas: para el consumo doméstico y para el consumo industrial. La elaboración se hace en los tres molinos que actualmente tiene la compañía (Nos, Victoria y la Unión). Con la adquisición de la marca Selecta, la Compañía alcanzó una sólida posición en el mercado de las harinas para el consumo doméstico alcanzando el primer lugar en participación. 

Confites 

En esta línea de productos se tiene como política potenciar marcas individuales de productos, como son Chocman, Vizzio o Golden Nuss, entre otras, las que se son parte de las marcas de Costa y Ambrosoli. 

Además, con el objetivo de crear productos con mayor valor agregado y con el afán de captar un mayor mercado, satisfaciendo de mejor forma las necesidades de sus clientes, la Compañía durante los últimos tres años ha desarrollado nuevos productos en confites, entre los que destacan: Donuts, Obsesión, Costa-NussNougat, Costa Milk, Gretel, GranCereal y Champaña. 

A partir del 2003, la producción de chocolates y caramelos se realiza en Reñaca Alto, en donde se concentra la producción de Costa y Ambrosoli.

Carozzi es el segundo mayor productor de galletas dulces y saladas, centralizándose en la planta de Nos. Su principal competidor, la multinacional Nestlé. 

Agroindustrial 

La Compañía tiene más de 100 años de experiencia en el rubro agrícola, y participa en el sector de cereales y agroindustrial. Para el desarrollo de su actividad como industria alimenticia, Carozzi requiere anualmente el cultivo de trigos candeales y panaderos, frutas, tomates, arroz y avena, ocupa más de 70 mil hectáreas desde la IV a la X Región de Chile y cuenta con más de 3.500 contratos agrícolas en todo el país. 

La división agroindustrial de Carozzi, Agrozzi, es el productor número uno de pulpas de frutas y cuenta con la planta procesadora de tomates más grande del Hemisferio Sur. Hoy un 18% de nuestros ingresos corresponden a este negocio. 

Las principales categorías de producto que comercializa Carozzi a través de esta división, son los derivados de fruta y tomate, como pastas y pulpas, los que se utilizan

en diferentes procesos productivos. El principal mercado para estos es América y parte de Europa. 

Para el abastecimiento de tomates, la empresa establece anualmente contratos con más de 600 agricultores, mientras que las frutas se hacen mediante compras. 

La Compañía tiene grandes clientes para estos productos, como McDonald´s, Pizza Hut, Campbell´s, Domino´s Pizza, Coca-Cola, Jumex, Nestlé y Gerber, entre otros. 

Internacional 

La Compañía hace más de 30 años que apostó por la internacionalización, y dado su trabajo y productos de calidad, le permitido seguir posicionándonos como una de las empresas de consumo masivo líderes en América Latina y de gran relevancia a nivel mundial. 

Carozzi exporta más de 1.000 productos a más de 50 países a nivel mundial y tiene alianzas estratégicas en el extranjero: Molinos Río de la Plata en Argentina a través de Compañía de Alimentos Los Andes (CALA), y con Tiger Brands de Sudáfrica. Asimismo, posee oficinas comerciales en Paraguay, México, Argentina, EE.UU., Ecuador, Colombia y 19 plantas productivas, de las cuales dos se encuentran en Argentina y otras cinco en Perú. En este último país son dueños de la marca Molitalia, una de las más importantes en el rubro de alimentos. 

A través de Agrozzi , la empresa ha exportado pastas de tomate y pulpas de frutas a los cinco continentes. 

Un factor beneficioso para esta unidad de negocios ha sido la firma de tratados de libre comercio con Estados Unidos, la Unión Europea, China y Corea del Sur. 

CONOCIMIENTO LEGAL 

Constitución legal 

Carozzi es sociedad anónima constituida por escritura pública el 2 de noviembre de 1990, ante el notario de Valparaíso, don Jorge Alemparte Jiménez. Fue inscrita a fs. 72 n° 80 del Registro de Comercio, con fecha 19 de noviembre de 1990, del Conservador de Bienes Raíces de San Bernardo. 

La Joven Italia, Carozzi y Cía. fue fundada en 1898, y fue el comienzo de lo que es ahora Empresas Carozzi S.A., incorporando además a la Sociedad Molinera de Osorno (Somol), Parma S.A., Comercial Costa S.A. y Ambrosoli S.A. 

La sociedad ha sido reformada en cuatro oportunidades, siendo la última por escritura pública de fecha 5 de abril de 2001, ante la notaría de San Bernardo, señora Lylian Jacques Parraguez. Fue inscrita a fs. 43 n° 52, con fecha 20 de abril de 2001, del Conservador de Bienes Raíces de San Bernardo. 

|Nombre o razón social |Empresas Carozzi S.A. | |Tipo de sociedad |Sociedad Anónima Cerrada | |RUT |96.591.040-9 | |Número de inscripciones en registro de valores |733 | |Dirección |Camino Longitudinal Sur 5201, km 23, Nos, San Bernardo, Región | | |Metropolitana. | |Teléfono |(56-2) 377 6400 | 

|Fax |(56-2) 377 6655 / 377 6615 | 

Accionistas de la sociedad 

La empresa tiene como accionista controlador a la compañía Industrias Alimenticias Carozzi S.A., quien posee 175.324 acciones y representa el 75,61% del total de acciones de la sociedad. Por otra parte, Inversiones Tiger Brands South América Limitada, subsidiaria de Tiger Brands Limited, entidad constituida y existente bajo la legislación de Sudáfrica, posee 56.530 acciones representando el 24,38% de la propiedad. En virtud de un pacto de accionistas suscrito entre el accionista controlador y la sociedad Inversiones Tiger Brands South América Limitada, ésta dispone de determinados derechos en los directorios y juntas de accionistas de la sociedad. 

Al 31 de diciembre 

|Accionistas |Acciones |Participación | |Industrias Alimenticias Carozzi S.A. |175.324 |75,61% | |Inversiones Tiger Brands South América Ltda. |56.530 |24,38% | |Otros |13 |0,01% | |Total |231.867 |100,00% | 

Empresas filiales[3] 

Otros contratos 

La sociedad cuenta con proveedores locales y extranjeros, y en ambos lugares tienen operaciones fabriles. Dada la naturaleza de sus negocios, la empresa posee contratos con un grupo importante de agricultores que los abastece de materias primas como el trigo, el arroz, la avena, el tomate y las frutas, entre otras, transando precios vinculados con los mercados internacionales. 

Además mantiene diversos contratos con distintas entidades que le garantizan el abastecimiento de insumos críticos para sus diversas actividades productivas y comerciales, además de establecer condiciones de compra que disminuyen la exposición a fluctuaciones en los precios de los mismos. Entre estos, están los relacionados con el abastecimiento de los materiales de producción (materias primas y materiales de empaque, principalmente) que se licitan periódicamente y los que se suscriben con agricultores con el fin de asegurar el abastecimiento de algunos insumos (principalmente cereales, frutas y tomates). En cuanto a los contratos de servicios, como energía y combustible, y los materiales de producción, se licitan periódicamente para asegurar el abastecimiento y la competitividad de los mismos. 

Las exportaciones de productos agroindustriales se realizan a través de brokers internacionales y clientes industriales en los distintos países de destino. Sus principales destinos son la Comunidad Europea, Norteamérica, América del Sur y Japón. Las perspectivas del rubro agroindustrial están favorecidas por los tratados de libre comercio con Estados Unidos, la Unión Europea, Corea y la EFTA. 

Las exportaciones de productos de consumo masivo se realizan en los distintos países a través de distribuidores locales, y en el caso de Chile, Perú, Argentina, Ecuador y Estados Unidos a través de una fuerza de venta propia que utiliza los canales de distribución usuales para este tipo de productos. 

Estos canales de distribución son: Supermercados, Distribuidores, Mayoristas, almacenes y minoristas en general. 

Normas internacionales de información financiera 

Empresas Carozzi S.A. incorporó en el desarrollo y presentación de las contabilizaciones y estados financieros de contabilidad las NIIF en el año 2009, las que han sido adoptadas en Chile bajo denominación: Normas de Información Financiera de Chile (NIFCH), y que representan la adopción integral, explícita y sin reservas de las referidas normas internacionales. Desde ese año en adelante, esta sociedad ha continuado con esta normativa. 

Organismos reguladores y leyes 

La entidad se encuentra inscrita en el registro de valores N° 733 y por lo tanto está sujeta a la fiscalización de la Superintendencia de Valores y Seguros de Chile. La Compañía es filial de la sociedad anónima abierta Industrias Alimenticias Carozzi S.A. 

Dado el tipo de empresa en cuanto a constitución legal, la empresa se rige por la ley 18.046: ley de sociedades anónimas. 

En el compromiso con el medio ambiente, Empresas Carozzi S.A. realiza inversiones para el tratamiento de Riles en las plantas productivas de Nos, Teno y Viña del Mar.  

En la nota 31 “Sanciones” de los Estados financieros de 2010, se señala que la empresa no ha tenido sanciones por parte de la Superintendencia de Valores y Seguros. 

Es regida por las normas del SESMA que obligan a Carozzi a cumplir con patrones de sanidad 

También se rige por las leyes laborales, de producción, ambientales entre otras, además de las leyes al consumidor luego de adquirido un producto. 

Seguros 

El 3 de agosto de 2010 se declaró un incendio en las instalaciones que mantiene Empresas Carozzi en Nos, en la comuna de San Bernardo. Tras declarado el siniestro, se activaron los planes de contingencia. La planta afectada fue la de Pastas de la Compañía. La Compañía mantiene pólizas de seguros de bienes físicos y pérdidas por paralización para enfrentar estas contingencias. Los valores asegurados de los bienes físicos siniestrados ascendieron a UF 1.160.000. 

DESCRIPCION DE LA POSICION ECONOMICA FINANCIERA DE CAROZZI 

Análisis Razonado 

El presente análisis se realiza con los estados financieros de CAROZZI S.A. al 31.12.10 y en algunos casos se presentan comparativo al los estados financieros correspondientes al periodo 2009. 

Razones de Liquidez 

| |30.06.2011 |31.12.2010 |31.12.2009 | |Razón corriente: | | | | |Activo corrientes |1,61 veces |2,43 veces |2,19 veces | |Pasivos corrientes | | | | 

|Razón ácida: | | | | |Act.corr.- inventario |0,81 veces |1,64 veces |1,21 veces | |Pasivos corrientes | | | | 

Se observa que la liquidez de la compañía es mayor para el periodo 2010, debido principalmente a las cuentas por cobrar con las compañías de seguros producto de los dos siniestros ocurridos durante ese año, a saber, el terremoto ocurrido el 27 de febrero 2010 y el incendio ocurrido en Nos, San Bernardo el 3 de Agosto del 2011. 

En cambio al 30 de junio de 2011 se observa una disminución de la razones de liquidez producto de un aumento de la deuda financiera producida por la estacionalidad de la compra de materia prima y por los desembolsos realizados para la reconstrucción de la planta de pastas y proyectos de inversión. A pesar de la notable disminución de razón corriente en el primer semestre del 2011, no se ve comprometida la solvencia a corto plazo de CAROZZI S.A., puesto que podría liquidar todos sus activos corrientes a un 62% del valor libro y cancelar la totalidad de sus pasivos corrientes. 

Sin embargo, al observar la razón acida se vislumbran un situación crítica, puesto que la empresa necesariamente debe recurrir a la venta de sus inventarios para cancelar sus obligaciones a corto plazo. 

Endeudamiento 

| |30.06.2011 |31.12.2010 |31.12.2009 | |Leverange: | | | | |Ptmo.Dev.Int.Cte – |1,12 |0,56 |0,69 | |Ptmo.Dev.Int.NOCte/ | | | | |Patrimonio Neto | | | | |Corto Plazo: | | | | |Pasivo Corriente |0,48 |0,38 |0,35 | |Total Pasivo | | | | |Largo Plazo: | | | | |Pasivo NO Corriente |0,52 |0,62 |0,65 | |Total Pasivo | | | | |Razón de Endeudamiento: | | | | |Total Pasivo |1,53 |0,97 |1,09 | |Patrimonio Neto | | | | 

En el primer semestre del 2011 se observa un aumento de los niveles de endeudamiento, esto se explica por las compras estacionales de materias primas, trigo, tomates y frutas. 

Respecto de los niveles de endeudamiento, la disminución de este indicador en el periodo 2010 responde a los menores niveles de deuda respecto a períodos anteriores, sumado a las menores tasas promedio de endeudamiento durante este año y los mejores resultados obtenidos antes de impuestos explican la importante mejora en la razón de cobertura. 

Análisis de los Flujos e Inversiones 

Las inversiones realizadas durante el año 2010 corresponden principalmente a renovaciones de equipamientos y aumentos menores de capacidades en las diferentes plantas de la Compañía. El menor nivel respecto del período 2009 se explica principalmente por todos aquellos proyectos que fueron diferidos producto del

terremoto de Febrero. 

La obtención y pago de préstamos es considerablemente menor a la realizada durante el año 2009 debido a que durante ese período se realizó una colocación de Bonos que se utilizó principalmente para el refinanciamiento de pasivos de corto plazo que tenía la Compañía. 

Riesgos 

CARROZI utiliza contratos de derivados para cubrir el descalce de los flujos esperados de importaciones y exportaciones, ambas denominadas en dólares americanos. Durante los ejercicios 2010 y 2009, la compañía utilizó instrumentos derivados para cubrir su exposición de balance (principalmente cuentas por cobrar de exportaciones). La exposición a este riesgo fue cubierta mediante la utilización de contratos forward que fueron clasificados como contratos de coberturas de partidas existentes. 

Respecto de las tasas de interés y de las monedas en que la compañía mantiene su deuda, existe una diversificación respecto de tasas fijas y tasas variables y de pesos, UF, dólar y Soles. La deuda que se mantiene en tasa variable está definida en función de las tasas TAB y LIBOR. Lo anterior implica una diversificación del riesgo. 

Desde el punto de vista de las materias primas, Empresas Carozzi S.A., está expuesta principalmente a las variaciones en el precio del trigo, arroz, avena, tomate y de algunas frutas, como el durazno, peras y otros insumos como el cacao y el azúcar. 

Respecto al trigo, éste se adquiere en el mercado nacional e internacional. En el caso de Chile, sobre un 50% se adquiere en el mercado local y el resto se importa durante todo el año. En el caso de Perú el 100% del trigo es importado. De esta manera se minimiza el riesgo de alzas de precio del trigo tanto en el mercado local como internacional y se optimiza el oportuno abastecimiento. En cuanto al arroz, la proporción de compra nacional es similar a la del trigo, mientras que en la avena, toda la compra se realiza en el mercado chileno. 

La forma de enfrentar las fluctuaciones en los precios de compra del tomate y de las frutas que se procesan, ha sido mantener contratos con los agricultores, fijando anualmente el precio de compra, de manera de asegurar el abastecimiento. Además, la Compañía ha diversificado su producción de pulpas de manera de no depender del precio de una sola fruta o vegetal. 

POSICION COMPETITIVA DE LA EMPRESA. 

Empresas CAROZZI S.A. es una compañía especializada en la industria alimenticia. Produce y comercializa chocolates, galletas, caramelos, pastas, arroz, harinas, sémolas, pasta de tomates, salsas de tomates, jugos, pulpa de frutas, postres y refrescos en polvo. La compañía cuenta con 19 plantas industriales, de las cuales 12 se encuentran en Chile, 5 en Perú y 2 en Argentina. Comercialmente, la sociedad está presente en más de 40 países. 

El negocio más relevante para el grupo corresponde al segmento de exportaciones y filiales en el extranjero, con el 56% de los ingresos, seguidos por los ingresos generados en Chile, con un 44% y el 1% restante, corresponde a negocios agrícolas. La compañía se ha orientado a aumentar el valor agregado y la diversificación sus productos, focalizándose en alimentos de consumo final y en la innovación y adaptación de sus líneas de negocios a las condiciones de mercado imperantes. 

En Chile tiene una fuerte posición competitiva en la categoría confites al contar con un alto volumen y diversificación de negocios, gracias a las sinergias existentes entre Costa y Ambrosoli y el poder de negociación con los principales distribuidores. 

Destaca el desarrollo de nuevas marcas y la creación de otras variedades de productos en base a marcas consolidadas en el segmento de caramelos, galletas y chocolates generando resultados positivos y contrarrestando el aumento del precio de algunas materias primas como son el cacao y el trigo. 

|[pic] | |Fuente: Fitch Ratings, 2007 | 

En caramelos la compañía compite principalmente con Arcor, mientras que en chocolates y galletas junto a Arcor se sitúa como otro competidor relevante la multinacional Nestlé, compañías que mantienen en los marcas fuertemente posicionadas, tales como: Tritón, Kuky, Negrita, Súper 8, Capri, Sahne-Nuss y Trencito en el caso de Nestlé, y como cabsha, Cofler, Rocklets, Bon o Bon, Cereal Mix, Masticables, TopLine y las galletas Maná en el caso de Arcor. 

Por otro lado, Empresas Carozzi lidera en mercado de las pastas, representando con la adquisición de Parmael 50% del mercado. El principal competidor es Córpora Tres Montes, que con la adquisición de Lucchetti Chile en 2004 alcanza una participación cercana a 37%, comercializando productos bajo las marcas Talliani y Luchetti. Además, en 2005 ingresó un nuevo competidor al mercado nacional de las pastas, la empresa Watt’s a través de su marca Chef, que se estima posee un 6% del mercado. En postres en polvo, el principal competidor de Empresas Carozzi es Nabisco, mientras que en jugos y refrescos destaca Córpora Tres Montes, que representa el 49% restante del mercado, comercializando productos bajo las marcas Zuko, Yuz, Livean, Yupy y Hickory. 

En salsas de tomate los principales competidores de Empresas Carozzi en Chile son Lever y Watt’s, mientras que en harina fraccionada Empresas Carozziha alcanzado el liderazgo a través de las marcas adquiridas a Molinera San Cristóbal en mayo de2006. Por su parte, en el segmento total de harina (fraccionada e industrial), Empresas Carozzi alcanza el segundo lugar a nivel nacional, con un 9% de participación. 

Finalmente, en el mercado del arroz la compañía ha alcanzado un 22% de participación con las marcas adquiridas a Molinera San Cristóbal, compitiendo principalmente con Tucapel que lidera el mercado con un 35% de participación, bajo las marcas Tucapel, Banquete, Selecta y Los Chinos. 

Durante 2010 se ha comenzado a extender la variedad de pulpas de fruta, contando actualmente con más de 10 variedades distintas que entregan a nuestros clientes la posibilidad de innovar a través del sabor.

La firma de un contrato de exclusividad con distintos agricultores ha sido una excelente medida que, si bien aumenta los costos, permite asegurar el 100% de la cosecha y con eso el abastecimiento y la mejora en la calidad de la fruta con un riguroso control de los pesticidas utilizados. 

Carozzi vio disminuida drásticamente su capacidad instalada producto del incendio que afectó a la planta de pastas de NOS viéndose obliga a compensar tal producción con importaciones de Perú, Argentina e Italia. Se estima que la nueva planta de Nos esté operativa finales del 2011. 

Un factor diferenciador que ha desarrollado esta compañía dice relación con la innovación de productos, a través de nuevos formatos, envases, rediseño de campañas publicitarias, como por ejemplo: Pastas para Uno, Lasaña Lista, Sopas y Comidas Listas. 

Otros aspectos interesantes de señalar dicen relación con la elaboración de harina industrial y doméstica, el negocio de los jugos en polvos. 

En el extranjero, destaca Perú que ha logrado posicionarse entre las tres mayores empresas alimenticias del país, reflejado en el posicionamiento de las marcas Costa, Ambrosoli y Molitalia. En el mercado de galletas está situada entre las cuatro mayores compañías galleteras del país; sin embargo, en segmentos específicos como bizcochos, waffers y de alta calidad, su participación es mayor. Su estrategia en este segmento es continuar creciendo y aumentar su participación de mercado. 

En Argentina, se comercializa la marca de confites Billiken, que lidera en el mercado de caramelos de calidad y las marcas Bonafide, Costa y Ambrosoli. 

Empresas Carozzi produce pasta de tomates y pulpas de frutas y vegetales para la exportación a 22 países, principalmente a Latinoamérica. 

CONCLUSION 

La empresa Carozzi S.A. trayectoria amplia en la industria, a lo largo de su historia para expandirse ha adquirido distintas empresas y se ha aliado con otras para cumplir con su objetivo de diversificación productos y mercados. 

Llama la atención que pese a su experiencia no tiene una visión actualizada que haga referencia con la realidad de la empresa y como quisiera verla en el futuro, así mismo a no tener clara su visión tampoco tiene bien definida la misión, pues no tiene relación con la visión que es “Ser la compañía de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica”. 

La empresa ha podido a lo largo de su historia cumplir con su meta estratégica “diversificación de productos y mercados “mediante la adquisición y alianzas con distintas empresas que ya tenían un prestigio o una imagen formada de calidad como lo es “Ambrosoli”. A este tiempo la empresa Carozzi es reconocida como un gigante de la industria alimenticia lo que resulta que al realizar una análisis FODA debilidades son poco visibles, pero podría intuirse que al realizar constantes inversiones en otras empresas la empresa podría carecer de confianza para el sector financiero, pues genera un riesgo de insolvencia ya que debe pagar la nueva empresa y solventarla. 

Empresas Carozzi S.A. presenta procesos que necesitan ser divididos en otros procesos más pequeños para ejecutar cada una de las acciones necesarias para el desarrollo eficiente y oportuno de sus productos y operaciones. Está organizada de manera funcional, y se divide en Corporativo, División Chile y división internacional. De esta forma, Carozzi mantiene su organización distribuyéndose y desarrollando las operaciones en todos los lugares donde se encuentran las sucursales y puntos de venta. 

La compañía se ha mantenido creciendo en el mercado chileno y consolidando sus productos a través de metas estratégicas, y alianzas estratégicas, posicionándose hoy en dia en una de las principales empresas en Latinoamérica. 

Se describen las unidades de negocio por los cuatro grupos en que se dividen los

productos que la entidad procesa, fabrica y vende: alimentos, confites, agroindustrial, internacional. Los grupos de alimentos, confites y agroindustria se comercializan en el mercado chileno y continuamente se van desarrollando nuevos productos. El grupo de productos para el extranjero se ha permanecido en el mercado internacional de buena manera y le ha dado a Empresas Carozzi S.A. importantes utilidades. 

Carozzi está constituida bajo la ley de las sociedades anónimas. Posee contratos con empleados, proveedores y clientes, para poder así tener cierta seguridad de los insumos, materias primas, mano de obra, trabajo en general y ventas. Implantaron las NIIF en el año 2009, por lo que hicieron modificaciones al balance 2008 para poder hacer un análisis comparativo, además mantiene pólizas de seguros y han utilizado dichos activos dado el siniestro ocurrido durante el año 2010, y regulaciones periódicas por parte de organismos de higiene y sanidad. 

Respecto un análisis financiero, se puede concluir que problemas de la disminución de la liquidez de CAROZZI son propias del ciclo del negocio y el sector en que opera por lo que no representan un riesgo significativo. Al igual que el aumento en el nivel de endeudamiento durante el primer semestre también se debe la compra de materias primas de carácter estacional. Respecto del apalancamiento este no presenta variaciones interesantes de investigar, pues que no ha cambiado mucho respecto del periodo 2009. 

El alto flujo de inversiones detectado en el 2010 se explica principalmente por la recuperación de la capacidad productiva perdida durante el incendio del 2010. 

La solicitud y pago de préstamos durante el periodo 2010 fue menor, esto se explica por la emisión de bonos realizada por la compañía con el objetivo de refinanciar los pasivos a corto plazo. 

La compañía cuenta con claras políticas y procedimientos tendientes a cubrirse de las variaciones de los precios de materias primas a través de contratos futuros y diversificación de proveedores.  

BILBLIOGRAFIA 

o http://www.carozzi.cl/images/stories/file/2011/110330NotadePrensaEmpresasCarozzi.pdf

o http://www.guerrasynavas.com/pdf/CLL-004-CL%20CAROZZI.pdf 

o http://webcache.googleusercontent.com/search?hl=es&rlz=1R2SNYR_es&gs_sm=e&gs_upl=796l8264l0l8955l30l21l0l8l8l0l592l2936l2-5.0.2.1l8l0&q=cache:re29UZ3M29EJ:http://www.bbva.cl/fbin/Prospecto_Bonos_Carozzi_tcm319-192453.pdf+unidades+de+negocio+de+carozzi&ct=clnk#4 

ANEXOS 

EL DESARROLLO DE INDUSTRIAS CAROZZI. 

Eduardo Fierro Toloza 

Carolina Ruminot Villenas 

Cristian Sanhueza Illanes 

Karla Urrutia Lagos 

Concepción, Chile, 2012 

ÍNDICE 

ITEM PÁG. 

INTRODUCCIÓN. 4 

I.- MARCO TEORICO. 5 

Reseña Histórica 6 

Misión y Visión. 7 

II.- CICLO DE VIDA 8 

III.- ANALISIS DEL ATRACTIVO Y 

AMBITO DE LA INDUSTRIA 9 

IV.- FODA

Fortaleza 10 

Oportunidades 10 

Debilidades 11 

Amenazas. 11 

V.- PESTEL

Político 12 

Económico 12 

Social 13 

Tecnológico 13 

Legal 13 

VI.- UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO

Alimentos 14-15 

Confites 16-17 

Agroindustrias 18-19 

Productos agrícolas 20 

VII.- CADENA DE VALOR

Logística Interior 21 

Operaciones 21 

Logística Exterior 21 

Mercadotecnia y Ventas 22 

Servicios 22 

Infraestructura de la Empresa 23 

Gestión de Recursos Humanos 23 

Desarrollo de la Tecnología 23 

Aprovisionamiento 23 

VIII.- ANALISIS Y ELECCION DE 

INICIATIVAS ESTRATEGICAS, TACTICAS 

Y OPERACIONALES 24 

Ventaja Competitiva 25 

Estrategia Competitiva 26 

IX.- ANALISIS FINANCIERA 27-28 

X.- DESARROLLO DE LAS SOLUCION

Identificación 29 

Solución 30-31 

XI.- CONCLUSIONES 32 

XII.- BIBLIOGRAFIA 33 

XIII.- ANEXOS 34-35-36 

INTRODUCCION 

En el presente informe de título tiene como objetivo realizar un análisis de las

industrias Carozzi S.A. Conoceremos su historia, sus estrategias, sus unidades

de negocio, metodologías de desarrollo, como también sus fortalezas y

debilidades. Nos introduciremos en el sorprendente mundo de las industrias

alimenticias, en todas sus áreas como son alimentos, confites, agroindustria y

productos agrícolas. Carozzi ha aplicado la sinergia en sus áreas productivas,

distribuidoras y comerciales. Finalmente propondremos una nueva área de

negocio que buscará un nuevo nicho con productos existentes, pero con mayor

valor agregado. 

I.- MARCO TEORICO 

RESEÑA HISTORICA 

La empresa Carozzi tuvo sus orígenes alrededor del año 1898 por un joven

inmigrante italiano que buscó fomentar el consumo de pastas en Chile. Hoy en

día es una de las fábricas de alimentos más importante del país teniendo

participación en distintos mercados como en el área de pastas, chocolates,

caramelos, harinas, postres, galletas, cereales entre otros. 

Empresas Carozzi S.A. es como empresa multinacional chilena especializada

en la industria alimenticia dueña de un gran liderazgo en el mercado nacional e

internacional. Es uno de los conglomerados más grandes de Latinoamérica y

alcanza una facturación anual de más de 900 millones de dólares. 

A través de los años, la Compañía ha ampliado sus actividades dentro de la

industria alimenticia y, a la vez, ha extendido sus marcas en el exterior sin

descuidar el mercado doméstico, lo que hoy significa un gran liderazgo

sustentado en más de mil productos en el rubro de alimentos. 

Empresas Carozzi S.A. posee reconocidas marcas: Carozzi en pastas; Costa

en chocolates y galletas; Ambrosoli en caramelos, chocolates y confites;

Selecta, Mont Blanc y Carozzi en harinas; Rizzo y Miraflores en arroz;

Pomarola en salsas de tomate; Sprim en bebidas instantáneas; Caricia en

postres; y Agrozzi en pulpas de fruta y pasta de tomates, entre las principales. 

En el ámbito internacional, cuenta con plantas productivas en Perú, donde

opera a través de la sociedad Molitalia, y en Argentina, a través de Bonafide

Golosinas; además de oficinas comerciales en Ecuador, Estados Unidos,

México y Paraguay. 

Se debe considerar que la empresa esta inserta en un mercado muy

competitivo y cambiante, por lo que el logro de la compañía es doble, ya que a

logrado sobrevivir de buena manera a esta férrea competencia, y a su vez, a

logrado triunfar en el mercado. 

También está presente en más de 30 países y en los mercados más

importantes del mundo, como Perú, Argentina, Brasil, Centroamérica, EEUU y

Europa. Con una constante preocupación por su desarrollo y capacitación,

Empresas Carozzi S.A. ha logrado constituir la base del éxito de esta empresa

familiar. 

Como parte del constante crecimiento de la Compañía, el año 1998 se asocia

con la principal empresa de alimentos de Sudáfrica, Tiger Brands, la que

contribuyo en recursos financieros, transferencia tecnológica y aportes

estratégicos. 

Empresas Carozzi se ha orientado a potenciar el desarrollo de productos de

consumo de mayor valor agregado como galletas, chocolates, caramelos,

harinas, pastas y refrescos, principalmente a través de marcas líderes

asociadas a Carozzi, Costa y Ambrosoli, las cuales han permitido que la

compañía alcance en cada segmento una importante participación de

mercado. 

La propiedad de Industrias Alimenticias Carozzi se concentra en manos de

Gonzalo Bofill Velarde, hijo del primer presidente del directorio Don Gonzalo

Bofill de Caso (Padre), quien actualmente lleva más de 28 años a su cabeza. 

Misión 

Ser una empresa multinacional, especializada en la industria alimenticia, líder

en el mercado nacional y con significativa presencia en el mercado

internacional. 

Visión 

Desarrollar un espíritu empresarial ya sea creando actividades productivas que

sean exitosas en el rubro alimenticio dentro de la cultura que viene con sus

fuertes principios familiares trascendiendo de generación en generación

satisfaciendo plenamente a sus clientes y consumidores, impulsando el

crecimiento de la empresa y su personal, contribuyendo al engrandecimiento

de nuestro país. 

II.- CICLO DE VIDA 

III.- ANALISIS DEL ATRACTIVO Y AMBITO DE LA INDUSTRIA 

Carozzi consta con una amplia orientación al mercado ofreciendo variadas

marcas para distintos gustos y edades por ejemplo cuenta con pastas y

confites exclusivamente para niños a demás de productos para las personas

que quieren mantener la línea, para los microempresarios, etc. 

La industria de las pastas dominada ampliamente por las empresas Carozzi

produce aproximadamente 127 mil toneladas anuales. En los últimos años a

mostrado una tasa de crecimiento promedio anual de 1,5% dada por el

crecimiento vegetativo de la población 1,5%, dad por el crecimiento vegetativo

de la población. Lo anterior, unido al alto nivel de consumo que registra el

mercado chileno, alrededor de ocho kilos anuales por habitante, hace que no

se vislumbre un crecimiento de la demanda interna en los próximos años. 

La industria se caracteriza por medianas economías de la escala en su

producción y altas barreras de entradas. Dentro de estas últimas, las dos más

relevantes son contar con amplia red de distribución y con marcas de

prestigios, debido a que se trata de un producto de baja diferenciación 

Por ser un producto de consumo masivo que se comercializa a un precio bajo,

es poco sensible antes los ciclos económicos. Por otra parte su baja

diferenciación hace que el producto se altamente sensible a cambios en los

precios relativos a otras marcas. 

IV.- FODA 

Fortalezas 

- Imagen de marca de calidad. 

- Gran posicionamiento en el mercado- 

- Instalaciones de manufacturera, distribución y locales de ventas están

diferenciados según el tipo de producto al que se enfoca. 

- Cumple con las normas de seguridad y legales apropiadas para poder

exportar lo que permite que diversificar el riesgo de sus operaciones. 

- Ofrece una gran variedad de productos dirigidos a diferentes mercados

metas, a la vez con esto disminuye la dependencia hacia un solo producto. 

- Líder en el mercado nacional. 

- Prestigio de marcas. 

- Estrategias comunicacionales. 

Oportunidad 

- Posee tecnología de punta para producir mayor variedad y calidad de

productos, a diferencia de sus competidores. 

- Trabajar en el desarrollo de envases para seguir avanzando con el

posicionamiento de la marca. 

- Carozzi esta reinventando su línea de producto constantemente para así

asegurar su participación en el mercado y mantener cautivo a sus clientes. 

- Lanzamiento de nuevos productos dentro de la línea de pastas. Los productos

Vivo están orientados a un nuevo segmento. Entro otros productos se

encuentran Pastas para uno, lasaña lista entre otros. 

- Asociación con otras empresas de negocio. 

- Distintas áreas de negocios. 

- Aumento de la demanda mundial por pastas. 

Debilidades 

- Alto costo mantención de tecnología. 

- Alto nivel de endeudamiento. 

Amenazas 

- Competencia en todas sus áreas de negocios. 

- Crisis financiera en los países que participa. 

-Riesgo agrícola: debido a que las principales materias primas utilizadas

corresponden a productos agrícolas como tomate y frutas, algunas áreas de

negocio de la empresa se encuentran sujetas a los ciclos propios de la

actividad agrícola. 

V.- PESTEL 

Político-Legal 

En el ámbito político- legal la empresa Carozzi está bajo las regulaciones del

Ministerio de Salud y el Sesma. Por un lado se le exige cumplir con normas

internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricación, como por ej.:

proceso de fabricación automático, materias primas de calidad, control de

calidad al producto. 

También se le exige colocar en el envase los ingredientes y en el porcentaje en

que se utilizaron para su fabricación así como el nivel nutritivo del producto. 

Además se le exige que el envase venga sellado y que cumpla con los

estándares de calidad y seguridad. 

Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria

en los niveles de contaminación, no solo del aire sino que también supervisa

que las plantas estén libres de plagas (ratones). 

Económico 

Para Carozzi las exportaciones de la empresa están expuestas a variaciones

en las condiciones económicas y de tipo de cambio. La empresa posee la

política de usar “contratos forward” para cubrir descalces esperados entre los

flujos de exportaciones e importaciones. 

Social 

El entorno nacional, el último tiempo ha sufrido una americanización en su

aspecto sociocultural, esto se puede ver en el aumento del consumo de comida

chatarra, comida rápida, etc. (Mc’Donalds, Burger King, Lomitón, etc.). Factor

que influye en algún grado en la industria de las pastas, motivándolos a innovar

en productos de fácil y rápida preparación. 

Otro factor que ha influido fuertemente en la innovación de productos de rápida

preparación es la incorporación de la mujer al trabajo ya que esta le dedica

menor tiempo a la casa y con ello a la preparación de alimentos. 

Tecnológico 

La tecnología presente en Carozzi es de las más avanzadas de América,

principalmente se enfoca en los procesos de producción en la línea

agroindustrial (Agrozzi) que desde el año 2002 cuentan con el sistema “Cold

Process”, tecnología líder en el mundo siendo la primera compañía en América

del sur que implementa este avance en sus procesos productivos. 

La Tecnología ha afectado en el desarrollo de los diseños de envases de pasta,

desde la mejora en los tiempos de desarrollo de los diseños a la simulación de

cómo va a quedar finalmente. Por otro lado, en lo que es impresión, la

tecnología ha apoyado en términos de colores para mejorar la calidad de la

impresión. 

Ecológicas 

Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente por su

responsabilidad social empresarial. Posee compromisos con las políticas medio

ambientales, lo cual trae beneficios para la compañía y la comunidad. 

VI.- UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO

ALIMENTOS 

PASTAS 

________________________________________ 

HARINAS 

________________________________________ 

ARROCES 

________________________________________ 

CEREALES 

________________________________________ 

SALSAS 

________________________________________ 

POSTRES 

________________________________________ 

REFRESCOS 

El año 2008 Carozzi logra importantes niveles de participación en pastas,

harinas, salsas, arroz, postres jugos en polvo, refrescos y café, en todos sus

mercados caracterizados por su fuerte competencia, en Chile como en el

exterior. La compañía mantuvo un crecimiento gracias a la fortaleza y prestigio

de sus marcas, sumado a una inversión focalizada y buenas relaciones con los

distribuidores en los países en que participa. 

La división internacional obtuvo un crecimiento en las categorías que participa,

específicamente en cuanto a la facturación total consolidada. 

En el segmento de harinas, en Chile aumento su facturación en un 39,3%. 

A pesar de la crisis internacional del arroz, Empresas Carozzi, logro aumentar

sus ventas y mejorar sus márgenes con respecto al año 2007, a pesar de la

caída del volumen. 

Durante el 2008, la categoría de jugos y refrescos reafirmo su presencia en el

mercado nacional, con un 46% de su participación. El segmento light

experimento un importante crecimiento, dando amplias posibilidades a la

compañía, con el lanzamiento de su marca Vivo, ubicandola en una solida

posición. 

• Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra ésta unidad estratégica de

negocio. 

CONFITES 

GALLETAS 

________________________________________ 

CARAMELOS Y DULCES 

________________________________________ 

CHOCOLATES 

________________________________________ 

SNACKS 

En el año 2008 la división de confites carozzi, logro un 14% de crecimiento en

facturación. Con sus marcas pilares Costa y Ambrosoli, mantuvo su solida

posición, siendo ampliamente reconocida por los consumidores. 

Molitalia en el mercado peruano, con una fuerte innovación, incorporando valor

agregado, mejorando y renovando sus envases, todo esto unido a una fuerte

estrategia de comunicación de sus marcas, permitio que Molitalia, creciera en

volumen y valor. 

En Argentina, se preocuparon de fortalecer la presencia de sus marcas en el

mercado, lo que permitio aumentar un 8% sus ingresos totales. A través de la

asociación de filial Carozzi y Molinos Río de la Plata S.A. , se creo la sociedad

Compañía Alimenticia Los Andes S.A. a través de la cual se pretende potenciar

el negocio de los confites en Argentina. 

Durante el 2008 se exporto a un total de 33 paises, destacando naciones

latinoamericanas y Estados Unidos, concentrándose en Venezuela y Paraguay,

el mayor crecimiento con un 16 y 15,7% respectivamente. 

Las exportaciones de caramelo aumentaron un 16% y las ventas aumentaron

en un 11% su facturación. 

Ademas Carozzi se ubica en un lugar muy respetado de los mercados de

avenas y cereales, lo cual impulso el crecimiento final de la categoría de

confites. 

• Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra ésta unidad estratégica de

negocio. 

AGROINDUSTRIAS

AGROINDUSTRIAL 

Para finalizar el 2008 con resultados positivos, hubo una eficiencia en sus

procesos, en la calidad de sus productos, junto a una adecuada política

comercial, lo que consolido a la Divición Agroindustrial consolidar su posición

relevante en el mercado mundial. 

El año 2008, la Divición Agroindustrial de la compañía tuvo un aumento de un

34% en sus ingresos totales con respecto al año anterior. 

A pesar de la crisis mundial, las pulpas de frutas y vegetales obtuvieron una

fuerte alza de sus utilidades, debido al aumento mundial del consumo de

productos naturales. 

Agrozzi, fortalecio el aumento en el mercado internacional de las salsas de

tomate, exportando un 85% a America Latina, destacando destinos como

Colombia con un 30%, Venezuela 21% y Japón con un 12%. Las pulpas igual

aumentaron un crecimiento en el volumen de ventas, finalizando el año con

casi 100.000 tonelada. La línea Food Service consolido su liderazgo durante el

año 2008, como proveedor exclusivo de importantes cadenas de comida rápida

en Latinoamerica como McDonald’s, Burger King, Pizza Hut, KFC y Telepizza.

Cabe destacar el ingreso de Agrozzi como proveedor exclusivo de kétchup

para McDonald’s, en Brasil, representando un gran avance en la región, ya que

el mercado brasileño equivale a la suma de toda latinoamerica. Ademas fue

galardonado por McDonald’scomo el proveedor mas confiable de la región.

• Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra ésta unidad estratégica de

negocio. 

PRODUCTOS AGRÍCOLAS

Participa en la producción de productos agrícolas, a través de su filial

Chorombo, en los productos: 

Uva para exportación. 

Producción de leche y ganado de vacuno para mercado interno. 

El año 2007 continúo con su proceso de diversificación de su negocio frutícola

al cultivo de olivos. 

• Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra ésta unidad estratégica de

negocio. 

VII.- CADENA DE VALOR 

ACTIVIDADES PRIMARIAS O DE LINEA 

Logística Interior: 

La compañía cuenta con una amplia base de proveedores locales y

extranjeros, tanto en Chile, como en los otros países donde tiene operaciones

fabriles. Un relevante grupo de agricultores abastece de materias primas.

Además mantiene contratos con distintas entidades que le garantizan el

abastecimiento de insumos críticos para sus actividades productivas y

primarias. Los materiales de empaque y la energía se licitan periódicamente. 

Operaciones: 

Dentro de las industrias alimenticias Carozzi, encontramos algunas filiales que

se dedican principalmente a la elaboración de sus productos, como Empresas

Carozzi S.A., Comercial Costa S.A., Molino Italia S.A., Bonafide Golosinas S.A.,

Industrias Molitalia S.A. Contando para ello con una gran inversión en

maquinaria. Cuenta con plantas productivas en Chile, Perú y Argentina. 

Logística Exterior: 

Las filiales encargadas del almacenamiento y distribución de los productos de

Industrias Carozzi son: Empresas Carozzi S.A., Carozzi North América,

Comercial Costa S.A., Las cuales lo realizan en Chile y los demás países

donde están presente los productos Carozzi. En Chile sus principales clientes

son Supermercados, Distribuidores y Minoristas. También se puede destacar

que provee a Wall-Mart. 

Mercadotecnia y Ventas: 

Carozzi, preocupado siempre de innovar en sus productos, le da gran énfasis

en el lanzamiento de productos novedosos, aplicando innovaciones en los

envases y estrategias comunicacionales, contando con gran prestigio en sus

marcas, y fuerte distribución tanto nacional como en los países donde está

presente. 

Servicios: 

A través de la permanente innovación, entregan al cliente productos

innovadores y acorde a las necesidades que va experimentando el mercado,

de acuerdo a los cambios en hábitos alimenticios a los que está sometida la

sociedad. 

ACTIVIDADES SECUNDARIAS DE APOYO Y SOPORTE 

Infraestructura de la empresa: 

Cuenta con plantas productivas en Chile, Perú y Argentina, y oficinas

comerciales en de distribución en Estados Unidos, Ecuador, México, y

Paraguay. *(finanzas, contabilidad) 

Gestión de Recursos Humanos: 

Carozzi, empresa que cuenta con una alta inversión en innovación, y con

marcas de gran prestigio en el mercado, por ende debe contar con un personal

acorde, para hacer de Carozzi la empresa líder en el mercado nacional y con

significativa presencia en el mercado internacional. 

Desarrollo de la Tecnología: 

Desde sus inicios Carozzi, se transformó en una empresa moderna, con

equipamiento de última tecnología, contando con modernas plantas de

elaboración de pastas. Además invirtiendo siempre en tecnología avanzada

para la elaboración de sus productos. 

Aprovisionamiento: 

Cuentan con proveedores extranjeros y locales, agricultores, con los cuales

realizan contratos que le garanticen el abastecimiento y exclusividad de

materias primas 

VIII.- ANALISIS Y ELECCION DE DIRECTRICES ESTRATEGICAS,

TACTICAS Y OPERACIONALES 

DIRECTRIZ ESTRATEGICA SEGUIDA POR CAROZZI 

La estrategia de negocios de Empresas Carozzi está principalmente orientada

a fortalecer su posición de liderazgo en los distintos mercados en que participa.

Busca principalmente orientarse y potenciar el desarrollo de productos de

consumo final y por ende de mayor valor agregado en cada uno de los

segmentos en los que participa. Durante el año 2010 estos productos

representaron más de la mitad de los ingresos consolidados de la compañía. 

Ventaja competitiva 

El atributo diferenciador o ventaja diferencial de Carozzi va en su tradición,

Carozzi es una empresa familiar que ha pasado de generación en generación

destacándose por su calidad y liderazgo. Aparte que Carozzi cuenta con un

amplio número de marcas propias que lo diferencian aun más de la

competencia, agregando que Carozzi ha desarrollado una estrategia de

internacionalización y diversificación con dos premisas permanentes:

innovación y compromiso con la calidad. 

Estrategia Competitiva

La estrategia corporativa de los últimos años de empresas Carozzi, ha estado

focalizado básicamente en los siguientes puntos. 

1.- Diversificado Portafolio de Productos. 

La compañía participa con sus productos en una amplia gama de mercados

alimenticios, es así como comercializa chocolates, galletas, caramelos, pastas.

Jugos y refrescos, postres en polvo, salsas de tomate y harina. Su objetivo es

convertirse en la principal empresa alimenticia del país. 

2.- Fortalecimiento de sus marcas. 

En todos los mercados en los que participa la compañía percibe obtener

marcas líderes, lo cual se ve reflejado en las altas participaciones de mercado

que muestran sus productos. 

3.- Tendencia hacia Productos de mayor valor agregado 

En busca de mejorar la rentabilidad, y entendiendo la importancia de la

diversificación de los negocios en los que está presente, Carozzi ha seguido

una estrategia de posicionarse en segmentos de productos caracterizados por

ser de mayor valor agregado. En el marco de esta estrategia la compañía inicio

la producción y comercialización de productos del segmento light t que

experimento un importante crecimiento con su nueva marca de bienestar Vivo. 

En la parte de confites en Argentina posee la licencia Disney, para sus líneas

Nugaton y Vizzio. 

IX.- ANALISIS FINANCIERO 

Análisis de Estado consolidado de Resultados. 

Después de analizar el caso Carozzi y al analizar los estados de resultado de la

empresa podemos observar claramente al comparar los años que sus ingresos

de actividades por venta crecieron considerablemente en M$18.859.124 los

cuales asociados a sus costos que también bajaron a unos M$2.598.497

hicieron que la empresa subiera en la curva haciendo sus ganancias brutas

mucho más altas del año anterior. 

Si Observamos el resultado antes de impuestos podemos ver claramente que

el año 2010 a comparación del año 2009 tuvo un resultado mucho mayor de

M$5.566.072 y a su vez los gatos por impuestos a las ganancias bajaron en

M$2.747.667, esto se pudo haber producido por diferentes actividades sociales

que la empresa pudo haber realizado para bajar y condonar esos impuestos. 

Al observar el estado de resultado integral de sus subsidiarias podemos ver

claramente que sus ganancias aportadas a la empresa el año 2010 fue

incremento considerablemente y que las perdidas del 2009 fueron

disminuyendo permitiendo finalmente a la empresa obtener un resultado

integral total de M$15.796.328 más en comparación con el año anterior. 

En el estado consolidado de situación Financiera podemos observar lo

siguiente: 

Que el efectivo y equivalentes al efectivo, incremento en gran medida y

netamente fue producto a las fuertes ventas que la empresa obtuvo en el

transcurso de un año a otro. Lo dicho anteriormente lo podemos reafirmar en

los deudores comerciales y otras cuentas por cobrar ya que ofrecieron más

créditos y tienen más clientes y ventas registradas, esto fue producto de las

estrategias comerciales que la empresa tuvo de una año a otro, abarcaron

mejores zonas, incrementaron las exportaciones o se pudo haber producido por

el crecimiento del pais etc.. Sin duda el incremento de sus ventas comparando

sus dos años fueron en subida permitiendo obtener mejores resultados

positivos para la empresa. 

Los pasivos corrientes podemos ver que la empresa adquirio mayor

compromiso para pagar en un plazo igual o inferior a un año. En comparación

con el año anterior y esto producto de nuevas inversiones, de mayor publicidad

etc. 

Los pasivos de largo plazo en el 2010 fueron menores y esto debido a que

adquirieron menos compromisos financieros. 

X.- DESARROLLO DE LA SOLUCION

Hay quienes dicen que tenemos que crear una Identidad como país teniendo

en cuenta el mercado internacional al que nos vamos a enfrentar y resaltando

aquellos elementos que más nos beneficien en él. No solo podemos saber

cuando estamos ante una receta de comida chilena, (por mucho que nuestras

preparaciones tengan influencias de otras partes del mundo en distintas

épocas), por los sabores, colores, las formas, los productos, los olores

característicos; esta identidad se ha ido forjando acorde a los productos que

hay a la mano, a los gustos nacionales y se han ido adaptando a nuestra

idiosincrasia. 

Carozzi en una constante evolución busca llegar a nuevos mercados con

nuevos productos, mediante la investigación de mercado, apuntando a innovar

en nuevos sabores, esencias y mezclas en sus alimentos, tanto en pastas

como en confites. A modo referencial es el caso de los nuevos jugos Sprim,

con sabores distintos como durazno huesillo, tuna nortina y melón calameño,

esto demuestra la necesidad de captar clientes con productos diferentes. 

“Sabores chilenos” 

La propuesta a desarrollar será una nueva línea de productos, denominada

“Sabores Chilenos”, enfocada en rescatar alimentos y frutos propios del país,

dándole así un valor agregado con identidad propia, además de potenciar los

alimentos saludables, incorporando una identidad local. También buscará

establecer alianzas estratégicas con pequeños agricultores que produzcan las

materias primas. Aportando a la sustentabilidad de las zonas a través de la

adquisición de estos frutos específicos. 

Pastas 

Las pastas es el producto más reconocido de Carozzi, en éste se propone la

incorporación de piñones y ají merquén, como parte de su receta. En el caso

de los piñones rescatará todas las propiedades beneficiosas de éste fruto,

fomentando además la comida saludable y beneficiosa. 

Salsas 

Las salsas como producto secundario, pero no menos importante, para esto se

quiere integrar sabores como el pebre, chancho en piedra, entre otros. 

Galletas y Chocolates 

Existe una gran variedad de galletas y chocolates Costa, en éste caso se

incorporará en sus rellenos crema de castañas, dulce de membrillo, avellanas,

higos y rosa mosqueta, frutos característicos del país, con grandes

propiedades beneficiosas. 

Gráfica referencial de la línea de nuevos productos 

XI.- CONCLUSIONES

Después de éste complejo análisis, podemos concluir que hemos conocido una

de las industrias multinacional más importante. Es una empresa con una amplia

trayectoria, por más de 110 años, abarcando áreas como alimentos, confites,

agroindustria y productos agrícolas. Procesos altamente industrializados y

tecnificados. 

Carozzi a lo largo del tiempo ha mantenido una constante evolución posee la

mejor tecnología que le permite tanto reducir sus costos de transformación

como innovar constantemente en el mercado, innovaciones tanto de productos

como de procesos, diferenciando así su cartera de productos, entendiendo la

importancia de la diversificación de los negocios en los que está presente. 

Esta empresa a través de sus estrategias de negocios ha sabido enfrentar

diversas crisis económicas mundiales sacando provecho de éstas y logrando

un amplio crecimiento. También se caracteriza por la sinergia existente entre

sus filiales, a través de una eficiente elaboración, distribución, comercialización,

importación y exportación de sus productos. Además posee un compromiso

con la sociedad preocupada por la alimentación saludable, lanzando al

mercado productos que aportan a la vida saludable de sus consumidores. 

El lanzamiento de novedosos productos, aplicación de innovación de los

envases, las estrategias comunicacionales, el prestigio de sus marcas y la

fuerte red de distribución. Carozzi ha seguido una estrategia de posicionarse en

segmentos de productos caracterizados por ser de mayor valor agregado,

realizando constantemente investigación de mercado de manera de llevar a sus

consumidores los productos que estos necesitan y quieren. 

Carozzi gracias a su diferenciación, calidad, innovación y prestigio de sus

marcas, la han posicionado como una industria líder a nivel mundial 

XII.- BIBLIOGRAFIA

Links 

http://www.carozzi.cl

XIII.- ANEXOS 

Crecimiento en relación a su facturación, 2008. 

Aumento en su participación en el mercado, 2008. 

Presencia internacional, 2008.

Anexo 1 

----------------------- [1] Sigla: producto interno bruto [2]EBIT, acrónimo de Beneficio antes de Intereses e Impuestos en inglés (EarningsBeforeInterest and Taxes). Este es el beneficio que está disponible para los accionistas, el Estado y los acreedores financieros. [3] Anexo 1