FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:

“RIESGO AMBIENTAL EN EL PROCESO PRODUCTIVO

DE LA EMPRESA CELMA SJL, 2015-II”

LINEA DE INVESTIGACIÓN:

GESTIÓN EMPRESARIAL Y PRODUCTIVA

ASESOR:

NATALY MARÍA AGUADO MALDONADO

LIMA-PERU

2015

ÍNDICE

CAPÍTULO I______________________________________________________________________5

INTRODUCCIÓN________________________________________________________________6

REALIDAD PROBLEMÁTICA:______________________________________________________101.1. Problema General_____________________________________________________10

1.1.1. Específicos_______________________________________________________101.2. Objetivos____________________________________________________________10

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CAPÍTULO I: Introducción

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad, se sabe que uno de los grandes riesgos ambientales viene de la mano de las

industrias, por la realización de diversos procesos industriales y el principal contaminante que

viene siendo sus residuos, a los cuales no se les da un correcto tratamiento o adecuación.

Generando este manejo inadecuado mucha contaminación hacia nuestro ambiente, lo cual nos

demuestra que las empresas no cuentan con una conciencia ambiental, lo que es perjudicial ya

que es cuestión de que cada miembro de la sociedad asuma el compromiso de respetar y cuidar

su entorno en beneficio de ellos mismos.

Además se sabe que el medio ambiente es el lugar donde interactúan seres bióticos y no bióticos,

en este entorno el ser humano es un ente fundamental para su cuidado. A la vez es este actúa

como el causante de los problemas medio ambientales, los cuales son perjudiciales para el

desarrollo de la sociedad actual y las futuras generaciones.

El presente trabajo busca determinar e informar los riesgos ambientales que se generan producto

de las emisiones de los procesos productivos en la Empresa Celima SJL, 2015-II, esta información

será sumamente beneficiosa para los habitantes que viven en las zonas cercanas a la empresa.

Además esta investigación tiene como énfasis las estrategias de las buenas prácticas de los

procesos industriales y el impacto medio ambiental.

El primer capítulo del trabajo de investigación detallará el problema principal, el cual permitirá

enfocar y definir los objetivos del presente estudio. Para ello se considerará los estudios

realizados anteriormente y además se desarrollara una justificación.

En el segundo capítulo, en primera instancia, se presentan las variables del título y su operación.

Posteriormente se presenta el tipo de metodología utilizada para definir la naturaleza del trabajo.

Asimismo, con el tipo de estudio, diseño, población, muestra y muestreo, se proyectan las

técnicas de recolección de datos a utilizar en la investigación, para luego especificar el método de

análisis utilizado.

En el tercer capítulo, tiene como finalidad identificar oportunidades de ahorros de recursos y

sugerir un plan de acción para prever el riesgo ambiental. Esta investigación se asocia a un

enfoque eficiente, innovador y de buenas prácticas ambientales.

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En mención de la base teórica entendemos como riesgo ambiental a la probabilidad de que

ocurra un efecto adverso como resultado de la exposición a contaminantes. Además para que

exista riesgo deben conjugarse el peligro y la exposición a dicho peligro. Los individuos o grupos

de individuos expuestos se denominan receptores y pueden ser receptores humanos, animales y

plantas, ecosistemas o receptores ambientales a proteger.

En relación al concepto de Riesgo Ambiental Berger Peter y Luckmann Thomas (1997), Douglas

Abdell (1982), Luhmann Niklas (1992) y Powell Colin (1996) señalan que es: “la probabilidad de

que un evento adverso ocurra durante un periodo determinado de tiempo, o resulte de una

situación particular (…) donde que ocurra o se presente un fenómeno natural o antropogénico

destructivo en el ámbito de un sistema afectable (…) en consecuencia el riesgo ambiental es el

“peligro”, o sea el objeto o actividad con el potencial de ocasionar un perjuicio o causar un daño.”

(p.112)

Delgado Saborit (2007) señalan que es: “La probabilidad de daños a una comunidad o grupo

humano en un lugar dado, debido a las amenazas propias del ambiente y a la vulnerabilidad de los

elementos expuestos.”

Con respecto a un proceso productivo, es un sistema de acciones que se encuentran

interrelacionadas de forma dinámica y que se orientan a la transformación de ciertos elementos.

De esta manera, los elementos de entrada (conocidos como factores) pasan a ser elementos de

salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa su valor, estas actividades se dan

dentro de una empresa comprometida con el medio ambiente, entonces Gil Estallo (2000) señala:

“el proceso productivo crea riqueza y añade valor a los componentes adquiridos por la empresa”

(p. 253). También, Fullana Carmen y Paredes José (2008) indican que: (…) “consiste en

transformar unos bienes adquiridos denominados <materias primas> en otro bienes distintos

denominados <productos terminados>” (p. 46). Por otro lado, Jesús Granados (2008) señala:

“Las empresas son una pieza básica de nuestro sistema económico al proveernos de bienes y

servicios. Éstas, en el desarrollo de sus actividades, tienen una repercusión medioambiental

considerablemente importante, ya que consumen recursos naturales y producen residuos,

emisiones, ruidos y vertidos que pueden alterar el equilibrio ecológico de los ecosistemas” (p.134)

Revisando los antecedentes que dieron pie a esta investigación, se tiene en primer lugar la

investigación de ROMERO Placeres, FRANCISCA Diego Olite y MIREYA Álvarez Toste (2006) que

fue publicada en la Revista Cubana de Higiene y Epidemiología teniendo como Título “La

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contaminación del aire: su repercusión como problema de salud” en la Ciudad de la Habana. El

estudio fue realizado mediante una metodología correlacional, enfatizada en la contaminación de

ambientes exteriores y expone una síntesis de la manifestación histórica de ese problema

incluyendo la referencia de convenciones y eventos ir relacionales. Tomándose en cuenta como es

definido el ambiente según la ley nº 81 del Medio Ambiente en Cuba (República de Cuba Gaete

oficial 1997), como el sistema de elementos abióticos, bióticos y socioeconómicos con que

interactúa el hombre a la vez que se adapta al mismo lo transforma y lo utiliza para satisfacer sus

necesidades. Este estudio tiene como principales objetivos:

- Definir este tipo de contaminación

- Analizar sus principales fuentes y agentes contaminantes.

- Identificar la importancia de los sistemas de vigilancia de la calidad de aire.

En segundo lugar se consideró a Fernández Pérez Solysbeht (2001) , “Comparación de

metodologías para la determinación de aldehídos en el aire ambiental, montaje de una estación

experimental” de la ciudad de Caracas, Venezuela .La mencionada investigación tiene como

objetivo principal establecer comparaciones entre tres metodologías para la determinación de

aldehídos en el aire ambiental , que puedan servir como base para la cuantificación y recolección

de valores de concentraciones de aldehídos, los cuales han sido motivos de estudios en los

próximos años , en diferentes países del mundo, debido a su contribución como contaminantes

del aire y su efecto perjudicial sobre todos los seres vivos. La metodología usada para el desarrollo

de este trabajo fue necesario el montaje de una estación experimental de muestreo ambiental

que duro un aproximado de 24 horas siguiendo la normativa internacional, ubicada en el

laboratorio del Aire del edificio de Ingeniería Sanitaria de La Facultad de Ingeniería de la U.C.V. El

autor formula entre otras las siguientes conclusiones que deja esta investigación es:

- La obtención de concentraciones de formaldehido el aire ambiental ,0.1 y 2.5 ppb.

- Los mayores niveles de concentración se obtienen en las horas de mayor tránsito

vehicular.

- El método más adecuado a la estación experimental es el de los burbujeadores con ácido

cromotopico para la determinación de formaldehido en el aire ambiental, ya que es un

método preciso que se adapta a los equipos disponibles con el cual se logra cuantificar las

concentraciones presentes en la atmosfera urbana de la estación experimental y no es

tan costoso como el método de burbujeadores con MBTH.

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En tercer lugar se hizo una revisión a Echarri (1990), presentó su libro electrónico para los

alumnos de bachillerato de la Escuela de Ingenieros de la Universidad de Navarra en San

Sebastián "Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente”. El estudio fue realizado como una

metodología descriptiva, que consistió en analizar las cantidades de residuos generados por las

industrias, utilizando el índice de recursos inertes y recursos tóxicos. El objetivo general de la

investigación fue generar técnicas para aprovechar los residuos y hacerlos útiles mediantes

nuevas tecnologías. Los residuos inertes son escombros, gravas, arenas y demás materiales que

no presentan riesgo para el ambiente. Hay dos posibles tratamientos para estos materiales:

reutilizarlos como relleno en obras públicas o construcciones o depositarlos en vertederos

adecuados, en cambio los residuos tóxicos son dañinas para el ambiente y difícil de degradar en la

naturaleza por la cual la industria que contribuye más a la producción de este tipo de residuos, en

España, es la química, responsable de alrededor de un tercio de todos los que se generan.

Después se sitúan la del automóvil (11%), la metalurgia (10%), seguidas por la industria papelera,

alimentaria y de la piel. Continuamente están saliendo nuevas tecnologías que permiten fabricar

con menor producción de residuos, lo que tiene la ventaja de que los costos se reducen porque se

desperdicia menos materia prima y no hay que tratar tanto residuo. Entre otras las conclusiones

de esta investigación es: Actualmente muchas empresas están reduciendo llamativamente la

emisión de contaminantes y la generación de residuos, llegando ahorrar mucho dinero.

Según la norma ISO 14001: “Es muy importante tener una evaluación del riesgo ambiental como

herramienta de gestión. En cualquier tipo de accidente, es fundamental incidir en la faceta

preventiva para evitar la ocurrencia de los mismos y el coste ambiental y económico de sus

consecuencias. Esta norma es una herramienta muy útil para la prevención de accidentes

industriales es el análisis de riesgos ambientales, cuya realización se ha fomentado en los sectores

de actividad con mayor impacto ambiental por la Ley de Responsabilidad Medioambiental, y cuya

importancia ahora se refuerza en la próxima revisión de la norma ISO 14001:2015”.

Rey, A (2012): “Siempre decimos que facturar ahora es tan importante como “hacer clientes” (a

los que facturaremos algún día), y eso requiere de profesionales que comprendan todo el proceso

de generación de valor de la empresa, y no solo el tramo final de “colocar el catálogo”. Por lo

tanto, se necesitan comerciales con una visión sistémica y polivalente de la empresa, y no sólo

expertos en el tramo final, por muy importante que éste sea, y que lo es. Pero hay un problema

más grave. Un comercial-solo-comercial que se dedica a vender durante mucho tiempo, y no se

implica nunca en la ejecución real de los proyectos, termina elaborando una narrativa tan

repetitiva y calculada que suena poco cercana y creíble, e incluso puede resultar hasta

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empalagosa. Ese discurso tan perfecto del “vendedor profesional” suele generar suspicacias,

sobre todo si hablamos de proyectos y servicios intensivos en conocimiento en los que el cliente

tiene una intuición y preparación por encima de la media. Así que, por terminar, hay que hacer

algo para que las funciones de venta y de producción se integren de algún modo. Y si se apuesta

por tener vendedores, que éstos reserven parte de su tiempo a funciones cercanas a la ejecución

de los proyectos, a manosear las ideas desde que nacen, y a interactuar con el personal técnico

que tiene que producir bajo presión para cumplir los plazos. Todo eso llena de realismo y sensatez

al discurso de venta, le aporta sensibilidad, que es algo que yo echo en falta en muchos

comerciales a tiempo completo”. Por lo tanto, un vendedor no debe dedicarse solo a una acción

en específico que en este caso sería solo vender, sino que debería tener previo conocimiento de

los procesos ejecutivos que se realizan antes de que el producto llegue a su etapa final que sería

la venta del producto. Cabe mencionar que si el “vendedor” tuviera un conocimiento del proceso

productivo y a la vez tuviera la capacitación necesaria para poder aplicar la norma ISO 14001,

prevería y se proyectaría para que estos productos tengan un menos impacto ambiental.

La realidad problemática determina que La Empresa Celima (ubicada en la Av. Santa Rosa de Lima

S/N en el distrito de San Juan de Lurigancho) es una empresa dedicada a la producción de

revestimiento cerámico, sanitario, fraguas, griferías y porcelanatos, es muy reconocida por la

calidad de sus productos que cuentan con certificaciones de distintas organizaciones (Sedapal,

Water Sense, BASC).

En cambio, no tiene conciencia ambiental con sus procesos productivos que estos originan

muchos gases y polvillo, perjudicando a las viviendas aledañas del lugar. Los cuales a largo tiempo

van a llevar a consecuencia en la salud de las personas que residen a los alrededores de la

empresa.

1.1.Problema General

¿Cuál es el riesgo ambiental en el proceso productivo de la fábrica Celima SJL, 2015-II en el

entorno de la empresa?

1.1.1. Específicos

¿Cuáles son las tácticas de solución del polvillo generados en la Fabrica Celima, 2015-II?

¿Cuáles son las estrategias que facilitan el cuidado del medio ambiente de la mano de la Empresa Celima SJL, 2015-II?

1.2.Objetivos

General

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Determinar los riesgos ambientales en el proceso productivo de la empresa Celima SJL, 2015-II.

Específicos

Determinar las estrategias de exclusión de residuos industriales generados en la Empresa Celima SJL,

2015-II.

Determinar las posibles consecuencias producto del polvillo que emite la Empresa Celima SJL, 2015-

II.

Determinar las estrategias que facilitan las buenas prácticas en los procesos industriales en la empresa Celima SJL, 2015-II.

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CAPITULO II

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MARCO METODOLÓGICO

2.1.1 MetodologíaEn esta investigación se consideró la metodología descriptiva, ya que se manipularan las variables

describiendo los hechos de cómo son observados y como se presentan en su ambiente natural.

Según Sabino (1986) “La investigación de tipo descriptiva trabaja sobre realidades de hechos, y su

característica fundamental es la de presentar una interpretación correcta. Para la investigación

descriptiva, su preocupación primordial radica en descubrir algunas características fundamentales

de conjuntos homogéneos de fenómenos, utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de

manifiesto su estructura o comportamiento. De esta forma se pueden obtener las notas que

caracterizan a la realidad estudiada”. (Pág. 51)

2.1.2 Tipo de estudio

Es una investigación descriptiva donde se detalló características principales para lograr

determinar cuál es el punto de vista de los pobladores que viven alrededor de esta empresa, y a la

vez así poder saber en qué situaciones son afectadas. Según Tamayo y Tamayo M. (Pág. 35), en su

libro Proceso de Investigación Científica, la investigación descriptiva “comprende la descripción,

registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, y la composición o proceso de los

fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre grupo de personas, grupo

o cosas, se conduce o funciona en presente”.

De acuerdo al estudio y la estrategia general en la cual se sigue con el procedimiento de recopilar

y analizar los datos necesarios para así poder llegar a la finalidad de saber que tanto afecta esta

contaminación a las personas aledañas a la empresa. En el desarrollo de la investigación se aplicó

interactivamente la descripción y caracterización en la dinámica de cada una de las variables de

estudio.

2.1.3. Diseño

El diseño de investigación que se utilizó en el estudio es no experimental de corte transversal ya

que en este tipo de investigación no se manipulan variables, es decir, se observó consecuencias y

a la vez la forma como se dan en su contexto para luego analizarlos, donde cuyo estudio se realizó

a los pobladores que viven en casas aledañas a la empresa cerámica CELIMA S.A.- SJL, a la vez se

observó el comportamiento de los trabajadores dentro de su producción. La investigación no

experimental es la búsqueda empírica y sistemática en la que el científico no posee control

directo de las variables independientes, debido a que sus manifestaciones ya han ocurrido o que

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son inherentemente no manipulables. Se hacen inferencias sobre las relaciones entre variables,

sin intervención directa sobre la variación simultánea de las variables independiente y

dependiente (Kerlinger, 2002)

2.4. Variables

RIESGOS AMBIENTALES

PROCESOS PRODUCTIVOS

2.1.4 Población y Muestra

Población

La población fue definida entre todos los pobladores cercanos a la empresa cerámica CELIMA S.A.

y específicamente en la Av. Santa Rosa- San Juan de Lurigancho. La población es relativamente

adultos, ya que el 70% tiene entre 30 a 60 años de edad, y el 30 % entre 18 a 29 años de edad.

Las personas encuestadas son los pobladores que viven en casas aledañas y personas que

transitan por esta zona. Arias (1999), señala que la población “es el conjunto de elementos con

características comunes que son objetos de análisis y para los cuales serán válidas las

conclusiones de la investigación”. (p.98).

Muestra Las muestras fueron tomadas a los pobladores de la zona que fueron encuestados en sus casas, y

que voluntariamente aceptaron realizar la encuesta, esta información nos servirá para ver qué tan

afectados se encuentran con respecto a los gases o humos tóxicos que emanan de la producción

de esta empresa ocasionando daños a la salud y ambiente.

Para Balestrini (1997), La muestra “es obtenida con el fin de investigar, a partir del conocimiento

de sus características particulares, las propiedades de una población” (p.138). Para Hurtado

(1998), consiste: “en las poblaciones pequeñas o finitas no se selecciona muestra alguna para no

afectar la valides de los resultados”. (p.77).

Muestreo

El tipo de muestreo que se empleó en la investigación, fue el no probabilístico por conveniencia,

ya que, las muestras que se han seleccionado son fáciles de acceder, así mismo, se obtienen

mejores resultados porque es de fácil manejo para obtener información, puesto que, se elige de

forma directa a los encuestados y así no poder tener problemas a la hora de elaborar informe.

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2.2 METODOLOGÍA DE RECOLECCIÓN DE DATOS

2.2.1 TécnicasSe realizó estudios y recopilo información de cuan dañado se encuentra el medio ambiente en

torno al proceso productivo realizado en esta empresa, mediante información directa y

recopilación de datos de estudios anteriores.

2.2.2 Encuesta

Este instrumento consiste en realizar una serie de preguntas con opciones, que nos permitirán

conocer el punto de vista de los pobladores encuestados hacia el problema en cuestión y al

mismo tiempo podremos recopilar dicha información sobre cuán informados están las pobladores

acerca de los daños causados a través del proceso productivo de la empresa cerámica CELIMA S.A.

2.3. PROCESAMIENTO DE DATOSLa encuesta consta de 8 preguntas, las cuales fueron hechas a los pobladores que viven alrededor

de la empresa cerámica CELIMA S.A. , a continuación se menciona dichas preguntas que tiene

como finde obtener resultados significativos para la investigación.

2.8. Aspectos éticos

Trabajar con perseverancia, optimismo y audacia enfrentado los desafíos diarios con el

objetivo de lograr el éxito.

Actuar con integridad ya que es vital para construir y mantener la confianza y las buenas

relaciones.

Tomar los recaudos necesarios para prevenir todo impacto en el medio ambiente que

pueda provenir de sus operaciones y productos.

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CAPITULO III

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Resultados

Los resultados de este instrumento aplicado en 30 personas pobladores aledaños de la

fábrica Celima S.A SJL, 2014 ubicada en la avenida Santa Rosa del distrito de San Juan de

Lurigancho; evidenciando que esta empresa en un futuro va replantear sus sistemas productivos

en base al ambiente. Por ende se puede describir una empresa con un alto sentido ambientalista

respecto a la sociedad.

A continuación detallaremos los resultados obtenidos con un análisis porcentual y una

interpretación grafica consolidada:

1ra Dimensión: Residuos Industriales Generales

Número de respuestas: 120

Cuestionarios:

1- ¿Cree usted que la empresa cerámica Celima S.A cumple con los sistemas de gestión

ambiental?

2- ¿Usted como poblador colabora con el cuidado del medio ambiente?

3- ¿Crees que sería necesario que te brinden información acerca del tipo de daño causado

por los gases emitidos en la empresa?

4- ¿Consideras que la contaminación producida por el proceso productivo de la empresa es

dañino para la salud?

SÍPORCENTAJ

E NOPORCENTAJ

E TALVEZPORCENTAJ

E

30 ENCUESTADO

SCUESTIONARIO

15 17% 15 50% 10 33% 100%

CUESTIONARIO 2

12 40% 10 33% 8 27% 100%

CUESTIONARIO 3

10 33% 6 20% 14 47% 100%

CUESTIONARIO 4

20 67% 4 13% 6 20% 100%

PORCENTAJES TOTALES 47 39% 35 29% 38 32% 100%

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RIESGOS AMBIENTALES

Con respecto a la primera dimensión:

1. Conocimiento de los sistemas de gestión ambiental2. Compromiso de los clientes3. Conocimiento del daño causado al medio ambiente4. Impacto en la salud de la población

Está de acuerdo el 55% de la población que vive en lugares aledaños a la fábrica, mientras que el 30% no saben con certeza, 15% no sabe a los riesgos a los que esta expuesto.

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SÍ NO TALVEZ

2da Dimensión: Factores de ubicación y producción

Número de respuestas: 120

Cuestionarios:

5. ¿Consideras que cambiando de ubicación a esta empresa disminuiría la contaminación?

6. ¿Consideras que la responsabilidad sobre la contaminación ambiental está en manos del

gerente de la empresa?

7. ¿Usted cree que modificando aspectos del proceso productivo de la empresa disminuiría

el grado de contaminación?

8. ¿Usted como poblador estaría de acuerdo con que se multe a la empresa por los daños

causados al medio ambiente?

SÍPORCENTAJ

E NOPORCENTAJ

E TALVEZPORCENTAJ

E

30 ENCUESTADO

SCUESTIONARIO

515 50% 5 17% 10 33% 100%

CUESTIONARIO 6

20 67% 2 6% 8 27% 100%

CUESTIONARIO 7

13 43% 7 24% 10 33% 100%

CUESTIONARIO 8

18 60% 4 13% 8 27% 100%

PORCENTAJES TOTALES 66 55% 18 15% 36 30% 100%

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PROCESOS PRODUCTIVOS

55%

15%

30%

SÍ NO TALVEZ

Con respecto a la segunda dimensión:

1. Contaminación de acuerdo a la ubicación2. Factores de mayor impacto3. Reducción de contaminantes4. Conocimientos de los daños causados

Solo el 55% de encuestados afirma tener conocimiento del daño que causa los procesos productivos, 30% tiene un mínimo conocimiento, mientras que el 15% no tiene conocimiento de eso.

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CAPITULO IV

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DISCUSIONES

Según los datos obtenidos en la primera dimensión; se observa que solo el 39% de las pobladores

aledaños de la Fabrica Celima S.A , SJL 2014 que realizaron la encuesta, informan que el lugar

donde se encuentra dicha fabrica ; cumple con los sistemas de gestión ambiental; colabora con el

cuidado del medio ambiente; consideran que es necesario que te brinden información acerca del

tipo de daño causado por los gases emitidos en la empresa; consideran que la contaminación

producida por el proceso productivo de la empresa es dañino para la salud. El estudio realizado

por Echarri nos indica que se debe de tener como objetivo generar técnicas para aprovechar los

residuos y hacerlos útiles mediantes nuevas tecnologías, por ende es propicio para la fábrica

Celima S.A controlar el manejo de los residuos industriales para seguir cumpliendo las

expectativas de las personas aledañas al lugar de su producción.

Según los datos obtenidos en la segunda dimensión; deja al descubierto que el 55% de personas

encuestadas que tienen sus viviendas en zonas aledañas a la Fabrica Celima S.A SJL , 2014,

informan que la fábrica cambiando de ubicación a esta empresa disminuiría la contaminación, la

responsabilidad sobre la contaminación ambiental está en manos del gerente de la empresa,

tiene en consideración que cambiando los aspectos del proceso productivo de la empresa

disminuiría el grado de contaminación, además como poblador estaría de acuerdo con que se

multe a la empresa por los daños causados al medio ambiente.

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