Taller de disección, modificado

Explicación de cortes para la disección

Para realizar la disección de un pez haz un corte rectangular en un lado; empieza cortando la aleta pectoral. Desde el arranque de dicha aleta y siguiendo una línea recta, corta hasta la altura del ano (situado delante de la aleta anal). Realiza ahora un corte vertical hasta llegar al ano. Corta después desde el ano paralelamente al primer corte hasta llegar a la altura de la base de la aleta pectoral. Termina realizando un corte vertical. Retira el trozo de musculatura y quedarán a la vista las vísceras del pez.

Enfermedades que tienen los peces y pueden contagiar a las personas.

El Anisakis Simplex es un nematodo (gusano); un parásito que infecta a mamíferos marinos (ballenas, delfines, focas, etc.) y a grandes peces, en los cuales se desarrolla hasta alcanzar su forma adulta. Tienen un tamaño reducido y un color blanquecino casi transparente, lo que provoca que en muchas ocasiones pase desapercibido, por lo que puede ser ingerido fácilmente sin previa observación.

Habitualmente se aloja en el tubo digestivo de los peces vivos. A través de las heces de estos animales se liberan al mar los huevos del parásito que son ingeridos por pequeños crustáceos que sirven a su vez de alimento de otros peces y cefalópodos como la sepia o el calamar, en los que las larvas maduran. El ciclo biológico se cierra cuando estos peces y cefalópodos son ingeridos por los mamíferos y grandes peces, que son los huéspedes definitivos. Sin embargo, el hombre puede llegar a convertirse es un huésped accidental que puede adquirir las larvas si consume ese pescado parasitado de forma cruda o poco cocinada.

El cuadro clínico puede ser leve o más o menos grave. Las larvas afectan sobre todo al tracto gastrointestinal y sobreviven a las diferentes secreciones digestivas. Pueden enclavarse y producir inflamación o, en los casos más graves, llegar a perforar estómago e intestino o migrar a otros tejidos y órganos.

La forma gástrica cursa con dolor abdominal, acompañado o no de náuseas, vómitos y diarreas, que puede semejarse a las manifestaciones de otras enfermedades como apendicitis, ileítis (inflamación de la porción del intestino delgado denominada íleon), úlcera gástrica, obstrucción intestinal e incluso tumores abdominales. También se han encontrado casos de afectación articular y de otros órganos (pulmón, hígado, páncreas y bazo).

Un buen historial médico resulta fundamental en el diagnóstico de la enfermedad, ya que la gran mayoría de los pacientes refiere haber tomado pescado en las 48-72 horas anteriores. Las técnicas endoscópicas (gastroendoscopia o colonoscopia) permiten ver las larvas y a su vez extraerlas, si bien en casos de mayor gravedad puede ser necesaria la cirugía.

Enfermedades que puede tener el ser humano en un órgano determinado

Nuestro grupo realizó la disección de un pez, sin embargo, son variados los órganos que estudiamos. Es por ello que decidí contemplar uno de los órganos que no fue mencionado en las exposiciones de los demás grupos: El riñón. Para comprender la importancia del riñón primero se debe entender ¿Cuál es su función? Los riñones actúan como filtro de productos de desecho, productos químicos nocivos, líquidos innecesarios para el organismo, etc. Tras pasar por el filtro de los riñones la orina va desde estos, a través de un largo tubo llamado uréter, hasta la vejiga, donde es almacenada hasta que se elimina mediante la orina.

Calculo al riñon Una piedra o cálculo renal está formado de un material duro y cristalino formado en el riñón o en el tracto urinario. El tamaño de estas piedras puede variar de uno milímetro a varios centímetros de diámetro. En algunos casos, aparece una sola piedra y, en otros, más de una. Normalmente, afecta a personas de más de treinta años y, en general, aparece con mayor frecuencia en los hombres que en las mujeres. 

Las piedras de riñón normalmente provocan la aparición de sangre en la orina (muchas veces invisible al ojo humano, sólo detectable por medio de análisis microscópico de la orina) y dolor en el costado, en el abdomen o en la región inguinal. Se dan en una de cada veinte personas alguna vez durante sus vidas son, por tanto, bastante habituales. 

La pielonefritis Es una inflamación bacteriana del riñón con destrucción del tejido renal y compromiso de la vía urinaria. En enfermos inmunodeprimidos puede ser causada por otros agentes inflamatorios. La pielonefritis generalmente es focal, a veces está circunscrita a una pequeña zona de un riñón, pero puede extenderse a todo un riñón o a ambos.

Explicación de la disección

Estructura interna y externa

Nombre de la estructura

Imagen cámara Imagen Internet Función

Ojo.

El globo ocular es aplanado, la pupila no se contrae y está presente un músculo encargado de desplazar hacia atrás el cristalino, que está adaptado a la visión de distancias cortas. Los peces esta función se realiza mediante los fotoreceptores en están situadas en la retina. Podemos distinguir dos clases de células :Las células bastón son los receptores de la "poca luminosidad" y se van al fondo de la retina cuando hay un exceso de luminosidad, saliendo a "escena" las células cónicas, que son las receptoras del "exceso" de luminosidad.El ojo de los peces carecen de párpados, lo cual, no les permite ver los objetos que lo rodean.

Opérculo.

El opérculo de los peces óseos es una aleta de hueso duro que cubre y protege a las branquias. En la mayoría de los peces, el límite posterior del opérculo marca el límite entre la cabeza y el tronco. El opérculo está compuesto de 4 huesos: opérculo; Preopérculo; Interopérculo y Subopérculo. En algunas especies el opérculo puede empujar agua desde la Cavidad Bucal a través de las branquias. Para algunos peces, el opérculo es vital para la obtención de oxígeno. Se abre cuando la boca se cierra, causando presión negativa al lado externo de las branquias para que el agua fluya hacia la menor presión a través de éstas, permitiendo el intercambio de oxígeno en las lamelas.

Boca

La boca pertenece al aparato digestivo del pez, esta dotada de hileras de dientes afilados o en forma de cepillo. Tiene forma de un disco oral. Hay tres configuraciones generales de boca puede estar en el extremo anterior de la cabeza (terminal), puede estar dirigida hacia arriba (superior), o puede estar dirigida hacia abajo o bajo el

pez (subterminal o inferior). La boca puede estar modificada como una boca succionadora adaptada para aferrarse sobre objetos en aguas rápidas.

a) Terminal b) Superior

c) suberminal inferior.

Dientes

Los peces tienen dientes filudos para desgarrar y cortar la carne; pero los que se alimentan de organismos más pequeños tienen, en lugar de dientes, una especie de colador que filtra su comida del agua. Así se alimenta el Tiburón Ballena que, a pesar de su temible aspecto, no tiene dientes. También existen peces Vampiros, al igual que los chinches, se pegan a otros peces y les chupan la sangre. Los peces predadores tienen dientes puntiagudos con los que raspan, punzan y detienen a la presa. Los peces planctófagos y los raspadores del perifiton tienen mandíbulas sin dientes.

Lengua

Transportar la comida rápidamente a través de la boca .En algunas especies un jugo extra o conjunto de mandíbulas muelen el alimento.Además cuando el pez, mueve la lengua el agua se oxigena, a través de la boca hasta las branquias,lo que ayuda a que respire.

Escamas El cuerpo externo de muchos peces está cubierto de muchas Escamas. Por otra parte, algunas especies están cubiertas por Scutum. Otros no tienen cubierta externa sobre la piel, éstos son llamados Peces Desnudos. Las escamas son el esqueleto dérmico. Hay 4 tipos de escamas en los peces:

● Placoídeas, son similares a los dientes ya que están hechas de dentina cubierta por esmalte.

● Ganoídeas, son planas y se sobreponen levemente.

● Cicloídeas, son pequeñas y ovaladas, con anillos de crecimiento.

● Ctenoídeas, son similares a las escamas cicloídeas con anillos de crecimiento. Se distinguen por las espinas que cubren uno de los

bordes.

Aleta pectoral

Se ubican a cada lado justo detrás del opérculo, y son homólogas. Una función peculiar de las aletas pectorales, altamente desarrolladas de algunos peces, es la creación de fuerza de elevación dinámica que, por ejemplo, ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores.En muchos peces, las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar, especialmente en los con aletas con forma lobulada, como en los Lophiiformes y los de la subfamilia Oxudercinae.Algunos rayos de las aletas pectorales pueden estar adaptados en proyecciones dactiliformes (forma de dedo), como en Scorpaeniformes y en Dactylopteridae.Los cachos de las manta rayasy sus parientes son llamados "aletas cefálicas"; esto es realmente una modificación de la porción anterior de la aleta pectoral.

Línea lateral

Órgano sensorial que sirve para detectar movimiento y vibración en el agua circundante.Es un sistema altamente sensible permitiéndole al pez recibir frecuencias muy bajas.Otra función es ayudar al pez a graduar su equilibrio,en aguas turbias lo ayuda a orientarse.

Branquia

Las branquias son los órganos respiratorios de los peces, están formadas por una serie de laminillas cutáneas, cubiertas por una fina piel, ubicadas sobre los arcos branquiales, sean éstos óseos o cartilaginosos. Tienen una gran irrigación sanguínea y a ello deben su color rojo intenso. Estas branquias son conocidas cono AGALLAS y se ubican generalmente bajo un Opérculo (tapadera) en la parte posterior de la cabeza. El agua aspirada a través de la boca, pasa por entre las laminillas branquiales, donde se produce el intercambio gaseoso, es decir, la sangre absorbe el oxígeno y

descarga el anhídrido carbónico.

Corazón

El corazón del pez está diseñado para una circulación simple. En los peces óseos el corazón consiste de dos cámaras consecutivas que bombean sangre venosa hacia las branquias, vía la aorta ventral.

1. El corazón bombea sangre hacia las branquias.

2. La sangre es aireada en las branquias.

3. La sangre arterial es dispersada dentro de los capilares, donde tiene lugar la transferencia de oxígeno y nutrientes al tejido circundante.

4. Los nutrientes del alimento ingerido son absorbidos en el intestino y transportados al hígado y posteriormente dispersados en la sangre a lo lardo de todo el cuerpo.

5. En los riñones la sangre es "purificada" y los productos de desecho son excretados por vía urinaria.

Intestino

Los intestino completan el proceso de digestión y de absorción de los nutrientes. La diferencia entre los tamaño del intestino dependen de la alimentación de los peces siendo cortos los de los peces depredadores carnívoros y largos los de los herbívoros

Aleta Pélvica Ventral (ventral abdominal)

Se localiza en el abdomen. Actúa principalmente como frenos, pero también le da estabilidad y lo ayuda a dar vueltas. Impiden el balance arriba -abajo.

Estómago

Una de las adaptaciones que puede mostrar el estómago se refiere a la forma. En los peces ictiófagos el estómago es típicamente alargado. Las especies omnívoras tienen el estómago en forma de saco, similar al de los humanos. Una modificación muy notable del estómago puede ser observada en la familia Diodontidae y Tetraodontidae, que pueden inflarlo con agua o aire hasta tomar la forma de un globo. El estómago mismo o bien una evaginación de su porción anterior, se llenan mediante la acción de los

esfínteres cardiaco y pilórico y por otro esfínter durante la evaginación misma.

Vejiga natatoria.

Vejiga natatoria es un órgano constituido por un saco membranoso lleno de aire y gases (oxígeno, anhídrido carbónico) el cual puede ser llenado o vaciado por el pez según sean sus necesidades hidrostáticas.

Rinón

Órgano excretor que filtra la basura de la sangre. Los riñones ayudan a los peces a controlar la cantidad amoníaco en sus cuerpos. En los peces de agua salada, los riñones concentran la basura y expulsan del cuerpo tanta agua como les sea posible. En el caso de los peces de agua dulce, la situación es a la inversa y tienden a obtener agua continuamente.

Espina Dorsal (columna vertebral)

Provee de rigidez al cuerpo .Permite resistir el acortamiento del cuerpo durante la ondulación lateral.

Gónadas Suelen ocupar un gran espacio dentro de la cavidad celómica. Entre las especies de teleósteos existe una gran variedad de estrategias reproductivas: Especies gonocoristas: desarrollan un único sexo funcional a lo largo de toda su vida. Se clasifican en: a) primarios o diferenciados (desarrollan un único tipo gonadal).b) indiferenciados (si todos los individuos desarrollan inicialmente un ovario indiferenciado, el cual degenera en la mitad de la población para desarrollar un testículo funcional.c) secundarios, si desarrollan una gónada hermafrodita que posteriormente evoluciona hacia un único sexo.

Aleta anal .

Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas.Es la aleta de la cola, ubicada en el final del pedúnculo caudal. Según su forma se clasifican en:

(A) - Heterocerca, (B) - Protocerca,(C) - Homocerca, (D) - Dificerca.

Aleta dorsal.

Aleta dorsal es la que se encuentra en la parte superior del pez, Junto con las aletas anal y caudal, es una de las tres aletas que se encuentran como aletas únicas, es decir no forman un par. En el caso de que se presente en dos segmentos se les llama primera y segunda aleta dorsal, siendo la primera la de posición anterior. Una de las principales funciones de las aletas dorsales es el equilibrio. Al estar erguida en la parte superior del pez, ésta funciona como una especie de “quilla” que impide, o ayuda, al pez a no quedar “de costado”. Otra función que puede tomar esta aleta

en algunos peces es de protección, ya que en algunas especies los radios de las aletas se encuentran modificados para poder funcionar como espinas.

Aleta caudal.

Aleta caudal es la aleta de la cola, funciona como una especie de timón y, gracias al resto del cuerpo o el pedúnculo caudal, también participa en la propulsión. Los peces que gozan de gran velocidad es porque tienen una aleta caudal en forma de media luna.

Comentario grupal:

Realizar el siguiente trabajo nos permitió a través de la observación, descubrir las estructuras externas e internas de un animal vertebrado de hábitat acuático, con sus respectivas funciones. Con esta actividad de exploración sin previa teoría despertamos

nuestra curiosidad, capacidad de asombro y participación activa en la construcción de nuestro aprendizaje, es decir, un aprendizaje constructivo. No podemos negar que situaciones así nos deja desconcertados y también desorientados al no saber ¿Qué vamos a encontrar? ¿Qué debemos hacer? anteriormente pauteado cada paso, por lo cual, decidimos que para seguir avanzando en nuestro perfeccionamiento como docentes era necesario autoevaluar nuestra conducta como estudiantes acostumbradas a aprender a través de clases expositivas, por lo cual, hemos llegado a la conclusión que nuestra actitud frente al trabajo fue poco proactiva porque podríamos haber investigado con anticipación ¿Cómo hacer una disección? y no presentarnos a la clase con nuestra poca o nula preparación para realizar el trabajo, ya que por nuestra inexperiencia pasamos a llevar órganos que eran necesarios para comprender la estructura del pez y además llevar un registro fotográfico, esto nos ocurrió con las gónadas. La experiencia vivida por el grupo fue interesante ya que fue un trabajo teórico-práctico, el cual nos permitió conocer la complejidad morfológica del pez y a su vez manipular instrumentos de disección, actividad que algunas participantes no habían realizado jamás. Fomentando en nosotras un proceso más activo en la construcción de nuestros aprendizajes, sin olvidar mencionar que trabajando en grupo mis pares actúan como mediadores entre mis viejos y nuevos conocimientos quitándole el rol protagónico al profesor

Bibliografía utilizada para enriquecer el informe de disección

http://www.saludalia.com/Saludalia/servlets/contenido/jsp/parserurl.jsp?url=web_saludalia/reportajes/doc/reportajes/doc/doc_comida_anisakis.xml

http://xilocopa.blogspot.com/2010/06/diseccion-de-un-pez-teleosteo.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Anatom%C3%ADa_de_los_peces

http://www.maestropescador.com/Biologia_marina/Losorganos.html

http://www.fitness.com.mx/medicina0109.htm