" Restaurante El Fogón " 

 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Restaurante Turístico - " El Fogón "

ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1. Segmentación .

Para segmentar Nuestro Mercado hemos tenido en Cuenta :

Clasificar una de Los Diferentes Consumidores de Nuestro Producto teniendo en Cuenta lo Siguiente :

2,2 Segmentación de Mercado

 

Variable Geográfica : Departamento de Lima

 Demográfica Variable:

EDAD : 18 a 49 Años

Sexo : femenino y masculino

 

 Segmentación segun - Área de Mercado

por el boon de la gastronomia el restaurante el FOGON inicia su iniciativa en un publico objetivo en donde es los turistas, en donde se ubico en una zona comercial donde hay una gran variedad de competencia (restaurantes).

1.1.1. " FODA "-" El Fogón "

 

FORTALEZA Debilidad* Buena música

* Pago accesible

* Mozos capacitado y uniformado bien

* Accesibilidad

* Variedades en Platos.

* Espacio mal Organizado

 

* Higiene del local

 

* Poca publicidad

* Publicidad en Internet pesima

 OPORTUNIDAD AMENAZAS* Demanda del restaurante .

* Dar a conocer el restaurantes por otros lugares.

* Ubicación de Fácil Acceso

* Locales mas cómodos

* Fuerte publicidad de la Competencia .

* Fuerte Posicionamiento de Otros Locales

* Locales Con Zona de Estacionamiento

 

La Carta " El FOGON"

 

Tipos de Comida :

 

Adobo de cerdo:

Asado:

La campaña de marketing:  

 

la campaña de marketing que le daria a los tipo de platos que tiene el restaurante, daria en cambiar otra presentacion ya que tiene algunos detalles no previsto en el plato.

 

 

PUBLICIDAD  

 

En su publicidad es reciente, tendría que estar también al tanto a la publicidad y sea una publicidad fuerte y se haga conocido el restaurante y con el tiempo llegue a convertirse en una marca aparte de eso ,a si tener mas entradas siendo así en venta de comidas.

MARKETING MIX:

PRODUCTO:

- El restaurante El Fogón se especializa en Comida criolla.

- Una Gran Variedad de Platos en su carta.

- Tiene un ambiente  Acogedor con Música Criolla desgustando Así La Variedad de Platos.

PLAZA :

- Se encuentra ubicado en una Zona Comercial con Mucho Flujo de Clientes (Av. Constructores 166 La Molina ) .

- El restaurante esta bien ubicado , ya que La zona es comercial sobre todo para El Restaurante Que Se especializa en comida criolla , ofreciendo Así Variedad de Comidas en su carta.

- El restaurante , Tiene Una Amplia Infraestructura , solo Que Una Que Otras Cosas a mejorar como El Diseño del restaurante .

PRECIO :

- El Precio es accesible, dependiendo a lo que se desea comer .

- El restaurante va Dirigido a Público turistico, empresarial y Visitantes de Diferentes Distritos y de la zona .

- El Costo de los Platos es dependiendo al plato Que Se desea , siendo Así la Preparación y Elaboración de CADA plato en su carta.

PROMOCIÓN :

- EL Fogon Como es restaurante nuevo , empieza ya a Sacar su publicidad impresa y via internet.

- Lo Que es Promoción Recién El Restaurante El Fogón dara mas adelantes Nuevas Expectativas .

  

 CAMPAÑA DE MARKETING : "Restaurante - El Fogón "

1.1. Objetivos :

  

1 .-incrementar El Numero de clientes en un  25% anual .

2 .- Aumentar El poscionamiento de la marca en El Mercado

3 .- Dar un Conocer a la Gente , La Variedades de Platos Que Se hace en El Restaurante .

1.2. Estrategias :

1 .- Con Nuevos Productos Innovacion y Presentaciones

2 .- Campaña Publicitaria Fuerte pára Impulsar El Servicio de entrega

3 .- Incrementar El Numero de Clientes a travez del Servicio de entrega

4 .- innovar cons descuentos, promociones y Ofertas

5 .- Incrementar el numero de clientes ya que consideran Importante la calidad y cantidad en el producto.

6 .- Mejorar la presentacion y Aumentar El Numero de Productos

7 .- Impulsar el restaurante Posicionamiento de nuestra marca mediante una fuerte campaña publicitaria. 

  La Carta

La carta del restaurante debe de cambiar, mostrando asi una imagen nueva al restaurante y ofreciendo nuevas propuestas y que sea accsesible.

Infraestructura:

MOMENTOS DE VERDAD:

Momento de Verdad Para este restaurante que Recién se esta Iniciando Va Por buen camino , ya Que le Falta ALGUNOS Detalles Por iniciarse al Negocio de la comida , Un Fin de Semana fui al restaurante a comer ,llegue y me Sente, me atendieron bien , Los Platos llegaron al Instante , estuvieron atentos un cualquier Pedido Que iba HACER, Hasta Que en ESE Momento Que Estuve comiendo , En una hora punta , vi que en ese instante entraron una cantidad excesiva de Clientes, ya Que ese restaurante Aparte de ser Turístico vi Que Viene personas de Otras zonas , aunque El Restaurante estuvo Demasiado lleno Esteban Al Tanto De Lo Que pasaba CADA mesa. Lo bueno De Que El Restaurante OFRECE Una Variedad de Comidas ya sea criollas , marino , parrillas o a la carta .