NOMBRE DEL PLATO: HUEVOS NEVADOS

INGREDIENTES ELABORACIÓN 3/4 l. de leche. 1 corteza de limón. 1

sobre para hacer natillas. 1 rama de

canela

Azúcar. 2 claras de huevos. Canela en polvo.

Ponemos a calentar la leche con la corteza del limón y reservamos un vaso para disolver el sobre de las natillas y el azúcar (la cantidad estipulada por el fabricante o según dulzor que se desee). Cuando la leche esté caliente añadimos la mezcla del vaso y movemos constantemente para no hacer grumos. Cogemos los huevos y se separan las claras de las yemas. Las Yemas las batimos en la leche fría junto con el azúcar y un paquete de natillas, añadimos la canela, la corteza de limón y lo ponemos todo al fuego sin dejar de mover hasta que están listas. A continuación, se baten las claras a punto de nieve. Cuando las claras estén a punto de nieve se le pone una cucharada sopera de azúcar y se bate otro poco. Vamos poniendo cucharadas de clara a punto de nieve, en leche caliente para que cuajen, debe cocinarse de un lado y cuando se nota que el merengue cuajó se da la vuelta y se cocina por el otro lado, se retira y se reserva. Así hasta acabar con las claras. Añadimos “los huevos nevados” a las natillas.

Cuando haya enfriado, un poco, se le añade la canela en polvo por encima para decorar.

Metemos en la nevera y dejamos enfriar como dos horas.

Coste aproximado del plato:………………………………………………………………………….

Plato elaborado por: Paqui García, Paca Lucena y Leonarda Observaciones / variantes:

FOTO DEL PLATO ELABORADO