8/19/2019 Receta Lemón Pie

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Procedimiento

HACER LA MASA

Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar la yema y la esencia de vainilla. Una vez qe est!

"ien emlsionado agregar la #arina. Unir r$pidamente y llevar a %r&o.

Estirar la masa y %onsar n molde desmonta"le.

C'C()AR LA MASA

Colocar so"re el molde n papel %ilm qe c"ra la totalidad de la masa* poniendo n n peso encima

+ pede ser porotos* gar"anzos* etc,. Cocinar pinc#ada con tenedor por - mintos a #orno moderado*

#asta qe est! cocida totalmente.

HACER LA CREMA

En na olla calentar la lec#e con la mitad del azúcar. /or otro lado* mezclar en n "o0l el resto del

azúcar con el almid1n de ma&z. Mezclar "ien e incorporar las yemas* el 2go y la ralladra de lim1n.

Una vez mezclado agregar la lec#e caliente y llevar a cocinar todo 2nto revolviendo siempre. Cocinar

#asta qe #ierva por n minto y retirar del %ego. Agregar la manteca y tapar con n %ilm en contacto.

Una vez qe se en%r&e la crema de lim1n* c"rir la masa de tarta.

HACER EL MERE)3UE4

/ara #acer n merenge italiano colocar en n "o0l las claras y "atirlas a pnto nieve.

/or otro lado* se prepara el alm&"ar* para esto se de"e llevar aga y azúcar a na olla a %ego %erte

8/19/2019 Receta Lemón Pie

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#asta qe el azúcar se %nda %orm$ndose n alm&"ar espeso.

 Agregar este alm&"ar a las claras mientras se van "atiendo por nos 5 mintos. Lego colocar n papel

%ilm en contacto.

 ARMAR EL LEM') /(E.

Cando se lleva el relleno a la masa* es conveniente colocar na "ase de almendras tritradas para

evitar qe el merenge se deslice.

Fuente:

http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/16/922/Dulces/Lemon-Pie-clsico.html