Receta de Macarrones a la boloesaS el primeroDificultad media

En esta receta te traemos latradicional salsa italiana boloesa, como se realiza originalmente y la vamos acompaar conmacarrones de pasta y queso parmesanorallado encima. Una preparacin clsica, que seguro todos hemos comido pero algunos no tienen muy claro como prepararla de forma tradicional como se hace en Italia.Ingredientespara Macarrones a la boloesa 500GramosdeCarne de res 2UnidadesdeZanahoria 1UnidadesdeCebollablanca 100GramosdeTocineta 150GramosdeApio 2Cuchara soperadePasta deTomate 500MililitrosdeCaldo de res 1CopadeVino tinto 500GramosdeMacarronesde pasta 1PizcadeSal 1PizcadePimienta 1Cuchara postredepasta deAjo 200Gramosdequeso parmesanoPasospara preparar Macarrones a la boloesa1. Nuestro primer paso esprealistar los ingredientesde los macarrones a la boloesa.

2. Llevauna olla a fuego mediocon un poco de aceite de oliva. Cuando este caliente adiciona la tocineta (puede ser de cerdo o pavo la que usted desee) y deja sofrer.

3. Una vez observes que la tocineta est dorada,adiciona los vegetalescortados en trozos medianos como se observa en la fotografa.

4. Aade un poco de sal, pimienta, organo ypasta de ajoal sofrito para la boloesa.

5. Una vez observes que las verduras estn bien sofritas, aade el caldo de carne junto con el vino tinto. Si el lquido no cubre los vegetales en su totalidad puedes aadir un poco ms de agua. Dejaconservar la salsa durante unos 20 minutosaproximadamente.

6. Mientras,cocina los macarronesde forma tradicional. Para ello, lleva una olla con agua suficiente a fuego medio, una vez el agua este a punto de ebullicin adiciona los macarrones con un chorro de aceite para que no se peguen.

7. Lleva la salsa boloesa a un bol o a una licuadora y tritura todo muy bien.Procesa la salsay pasa por un colador para tamizar nuestra preparacin.

8. Retira nuestros macarrones de pasta cuando estn al dente o al punto de coccin deseado y escurre.

9. Lleva nuestra salsa boloesa a una olla a fuego medio, adiciona sal y pimienta si deseas o es necesario.

10. Llevauna sartn aparte a fuego mediocon un poco de aceite de girasol, aade la carne molida de res con un poco de sal, pimienta ypasta de ajoal gusto.

11. Una vez nuestra hayas sofrito la carne, aade sta a la olla donde tenemos la salsa boloesa.Mezcla muy bien y rectifica la saznsi lo consideras necesario. Puedes aadir algn ingrediente que sea de tu eleccin.

12. Finalmente, sirve un buen plato demacarrones a la boloesa, baando la pasta con la salsa y terminando con una porcin de queso parmesano rallado. Si quieres tambin puedes servir lapasta gratinadallevando cada plato al horno unos segundos. Si deseas ms recetas con pasta y tienes algn comentario o inquietud, escrbenos. Disfruta!