7/17/2019 Lasaña boloñesa vegana

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Lasaña boloñesa veganaReceta de lasaña vegana con salsa boloñesa y bechamel. Un clásico de la cocina italiana adaptado a

la gastronomía vegana. Deliciosa.

Dificultad: media

Preparación: 1 h.

Ingredientes para 3 personas

• ! placas para lasaña "#$$ g. apro%.&

• '$$ g. de tomate triturado

• '$ g. de so(a te%turi)ada fina

• cebolla

•# )anahorias

• *$ g. de harina

• *$ g. de aceite

• *$$ ml. de leche vegetal "avena+ almendra+ so(a,&

• cucharadita de nue) moscada

• -al y pimienta

7/17/2019 Lasaña boloñesa vegana

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Preparación

Precalentamos el horno a $ grados /.

0mpe)amos con la salsa boloñesa. 1idratamos la so(a te%turi)ada con un poco de agua. 0char el

agua poco a poco+ pues nos interesa 2ue no 2uede totalmente h3meda. -i nos pasamos de agua+

simplemente escurrimos el lí2uido sobrante.

4avamos y picamos la cebolla y las )anahorias.

/alentamos una cucharada de aceite de oliva en un sart5n donde sofreiremos unos minutos la

cebolla. 6ñadiremos despu5s las )anahorias y les daremos unas vueltas en la sart5n 7 minutos.

Despues ponemos las so(a te%turi)ada escurrida y la sofreimos otro par de minutos. 6gregamos el

tomate triturado y salpimentamos. De(aremos 2ue se haga la salsa a fuego medio durante unos !

minutos+ removiendo con frecuencia para evitar 2ue se pegue. Una ve) 2ue est5 lista la salsa

 boloñesa la reservamos.

6hora hacemos la bechamel. 0n otra sart5n calentamos *$ g. de aceite. /uando haya alcan)ado el

aceite buena temperatura tostamos un poco *$ g. de harina removiendo con la cuchara de madera.

Despu5s vamos añadiendo poco a poco la leche vegetal mientras removemos para evitar 2ue seformen grumos. -eguimos removiendo hasta lograr la te%tura deseada. 0s recomendable 2ue no

espesemos mucho la bechamel+ hay 2ue de(arla cremosa pero no espesa. Para finali)ar añadimos

una cucharadita pe2ueña de nue) moscada molida+ otra de sal y removemos bien. Retiramos la

sart5n del fuego y reservamos la bechamel.

Ponemos a hervir las placas de lasaña seg3n las instrucciones del envase. 0%isten placas de lasaña

 precocidas+ 2ue facilitan mucho la preparación+ pues se usan secas directamente con el resto de

ingredientes en la fuente donde montaremos la lasaña antes de meterla en el horno.

0s el momento de montar nuestra lasaña vegana. Usaremos una fuente rectangular para el horno en

la 2ue 2uepan unas al lado de otras 7 láminas de lasaña cubriendo la mayor parte del recipiente.

Primero e%tendemos en la fuente una capa de salsa boloñesa sobre la 2ue ponemos una primera

capa de láminas de lasaña. 6hora iremos alternando una capa de boloñesa+ una capita de bechamel y

nuevamente 7 placas de lasaña. Repetimos la operación hasta 2uedarnos sin láminas de lasaña. 0sta

3ltima capa la cubrimos sólo con salsa de tomate boloñesa. 1ay 2ue calcular y repartir bien la salsa

 para 2ue la 3ltima capa 2uede bien cubierta+ de lo contrario la pasta de las láminas se secará.

8etemos la fuente en el horno 2ue hemos calentado previamente a $ grados / y de(amos hornear 

durante unos 7$ minutos. /uándo vemos 2ue se empie)a a tostar por encima es momento de apagar

el horno y servir nuestra lasaña vegana.

9uen provecho;