proyecto guia copia

INTEGRANTES:

KARLA BURANO

MERCEDES CALDERÓN

CHRISTIAN VERA

KAREN SÁNCHEZ

MARITZA QUEZADA

JESSICA CUENCA

DOCENTE: Bioquímico Carlos García MsC.

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALASISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

ÁREA: SALUD

Para triunfar en la vida, no esimportante llegar primero. Para triunfarsimplemente hay quellegar, levantándose cada vez que se caeen el camino.

JUSTIFICASION

Este proyecto lo hemos realizado sabiendo que es un requisito obligatorio para aprobar el curso de nivelación y poder encaminarnos al cumplimiento de nuestro objetivo que es culminar con nuestra carrera universitaria.

hemos observado a muchos estudiantes consumiendo bebidas altas en edulcorantes, por lo que se ha considerado fundamental la elaboración de un té que contribuya a un buen estilo de vida apuntando hacia el buen vivir.

Escala valorativa Frecuencia Porcentaje

SI CONOCEN 9 30%

NO CONOCEN 21 70%

PREGUNTA 1. ¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?

RESULTADOS DE LA PROBLEMÁTICA

SI NO

¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?

9 21

0

5

10

15

20

25

¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?


SI 15 50%

NO 15 50%

PREGUNTA 2. ¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR

CALORIAS?

SI NO

¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS?

15 15

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Tab

ula

ció

n 2

¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS?


SI 28 93%

NO 2 7%

Pregunta 3. ¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?

SI NO

¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?

28 2

0

5

10

15

20

25

30

Tab

ula

ció

n 3

¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?


SI 30 100%

NO 0 0%

Pregunta 4. ¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

SI NO

¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

30 0

0

5

10

15

20

25

30

35

Tab

ula

ció

n 3

¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

Botánica y médico Pedro JaimeEsteve (1500-1556) en lo que hoy es

ParaguayMENCIONADO

ESTEVIA

Stevia o estevia (REBAUDIONA BERTONI)

MARCO TEÓRICO

Historia y uso• Familia del

girasol

Originaria Utilizada

Regiones

subtropicales

Sudamericana

Centroamérica

México

• Endulcorante

• Planta meicinalpor un grupo guarán.

HOJAS

* Capacidad endulcoranteentre 30 y 45 veces mayor que la sacarosa.

* Componente principal del azúcar.

Responsables sabor dulce

• Steviosida

• Dulcosida A

• Rubososida

0,2 gramo por

caloría

Ya es utilizada en Japón, Perú, Chile, México, Colombia.

Disponible en Canadá como suplemento dietético.

USO MEDICINAL DE LA STEVIA

ESTUDIO DE

DIABETICOSREDUCE INFUSIÓN

Regula el azúcar de la

sangre.

Reduce presión arterial.

Regula A. digestivo.

TRATAMIENTO

Ansiedad

Grasas en personasobesas

Diurético

4 infusiones antes o

después de la mañana y

atardecer

• Obesidad• Hipertensión

arterial

Enjuague bucal

de una infusión

Efecto similar a la

clorhexidina por lo

que es una

preventiva de caries

– En estudios antiguosse decía que el steviolera capaz de cambiarla

– Sin embargo se hizo estudios con ratashe indicaron que se requiere de concentraciones elevadasinformación genética

¿es seguro usar stevia en vez de azúcar?

PROPUESTA DEL PROYECTO

Tema:

Propuesta:

Este proyecto tiene como objetivo elaborar unté endulzante natural a base de stevia conotros productos, con la finalidad de que ayudea endulzar las diferentes bebidas queconsumen los jóvenes del curso de nivelaciónde la UTMACH durante el periodo de enero amarzo del 2014

PROPUESTA DEL PROYECTO

DESARROLLO DELA PROPUESTA

Para poder elaborar éste proyecto se realizaronencuestas y entrevistas a profesores yestudiantes de la UTMACH del curso denivelación del área de salud , una vez tabuladaslas interrogantes, se pudo establecer que, eldesarrollo del proyecto es aprobado.

BENEFICIOS YBENEFICIARIOS

El té endulzante a base de estevia, presentauna gama de beneficios para la salud integraldel consumidor, ya que aparte de ser unafuente de salud y energía natural es undiurético apto para diabéticos, personas coninsuficiencia renal, en fin este proyecto va acontribuir de manera eficiente ya que al ser unté natural puede ser ingerido por el consumidorsin ninguna restricción.

Este proyecto va a beneficiar a los estudiantes delcurso de nivelación del área de salud y en si además personas que se interesen por este productoedulcorante.

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA

EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR

ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA

SALUD

TAREA DE

INVESTIGACION

FECHA DE

CUMPLIMIENTO

RESPONSABLE OBSERVACIONES

OBTENCION DE LA

PLANTA ESTEBIA04/01/2014

TODOS NINGUNA

ELABORACION DE LAS

BOLSAS DE TE 04/01/2014

TODOS NINGUNA

SEMBRAR LA PLANTA

ESTEBIA

04/01/2014 TODOS NINGUNA


EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA

EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR

ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA

LA SALUD

TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE

CUMPLIMIENTO


SELECCIÓN DE LAS HOJAS

DE ESTEBIA A UTILIZAR11/01/2014

TODOS NINGUNA

LAVADO DE HOJAS

11/01/2014

TODOS NINGUNA

PROCESO Y SECADO DE

LAS HOJAS



EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN

NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR


SALUD


CUMPLIMIENTO


TRITURACION DE LAS HOJAS

SECAS

25/01/2014 MARITZA QUEZADA NINGUNA

ENVASAMIENTO Y

PREPARACION DE LAS HOJAS

EN LAS BOLSITAS DE TE25/01/2014

KAREN SANCHEZ NINGUNA

EMPAQUETAMIENTO DEL

PRODUCTO ELABORADO

25/01/2014 KARLA BURBANO NINGUNA


EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN

NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR


SALUD


CUMPLIMIENTO


DEGUSTACION DEL TE 1/02/2013 TODOS NINGUNA

ENCUESTA FINAL

PARA LA COMPROBACION Y

ACEPTACION DEL PRODUCTO


Presupuesto del proyecto• Descripción de los rubros necesario, la cantidad requerida y los costos

estimados.PRESUPUESTO

Tipo de Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL

Humanos

Coordinador 2 300 1.50

Narrador 1 200 1.50

Secretario 1 200 1.50

Colaborador 1 200 1.50

Colaborador 1 200 1.50

Materiales

Estebia 6 2.00 12.00

Impresiones 15.00 15.00

Bolsas para el te 30 4.00 4.00

Plantas Medicinales 2 4.00 4.00

SUBTOTAL: 38.50

IMPREVISTO

3%

COSTO

TOTAL 52.50

MATERIALES SUSTANCIAS

TIGERAMOLINOEMPAQUES DE TÉAGUJAHILORECIPIENTES

MATERIALES Y SUSTANCIAS

AGUASTEVIACANELACEDRON

PROCEDIMIENTO

PASOS: TÉ DE STEVIA

5. Luego de haberlas molido

las mezclamos con los demás

extractos de plantas

3. Ya lavadas las hojas las ponemos a

secar

6. Luego las colocamos en las

respectivas bolsas del te

4. Una vez secas las hojas las

molemos

1. Cortamos las

hojas de la estevia

2. Una vez ya

cortadas las hojas procedemos a

lavarlas

7. Las colocamos en una taza con

agua tibia

Conclusiones

Después de toda una síntesis del trabajo podemos concluir que se logró cumplir la hipótesis de la

investigación. Gracias a la experimentación realizada, se dio la obtención del Té endulzante a base de estevia,

proporcionando este todos los beneficios ya antes mencionados, abriendo paso a su consumo por parte

de los estudiantes. El método de Encuesta, Entrevista y Observación Científica, aplicada permitió dar validez a las propiedades medicinales y beneficios que tiene la

planta.

Recomendaciones

Consumir adecuadamente

No exceder en la dosis ya que todo en exceso a la largarepercute en nuestra salud

Tomar el té en bebidas calientes y dejar reposar por unmomento.

ANEXOS

PROCESO DE SIEMBRA DE LA PLANTA

ENDULZANTE

PROCESO DE ENCUESTAS

PROCESO DE ENTREVISTAS

TÉ ENDULZANTE DE STEVIA LISTO PARA SER CONSUMIDO

DEGUSTACIÓN DEL TÉ ENDULZANTE DE STEVIA

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