productora y comercializadora de mangos fritos. 2

8/19/2019 Productora y Comercializadora de Mangos Fritos. 2

http://slidepdf.com/reader/full/productora-y-comercializadora-de-mangos-fritos-2 1/7

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA

Materia: El Emprendedor y la Innovacin

Proyecto: Mezcal de rosas.

Profesora: Lic. Patricia Calvo Arellano

Alumnas:

García Ramírez María del Sol

López Castellanos arla Li!ertad

Gr!po: GD "orario: #$:%%&#':%%



IDEA

Producción y comercialización de mezcal con esencia de rosas.

"uestra idea consiste principalmente en la producción y comercialización del

mezcal con esencia de rosas# consider$ndolo un proyecto via!le ya %ue contamoscon los insumos necesarios y consideramos %ue el costo de producción es !a&o.

La idea sur'ió de!ido a %ue contamos con invernaderos de rosas u!icadas en la

localidad de Santa Gertrudis# (imatl$n# de!ido al alto índice de producción es

necesario diversificar su uso para evitar la p)rdida de las mismas aunado a esto#

se aprovec*ar$ un recurso %ue por el momento se encuentra desatendido en la

zona del San Andr)s Mi+tepec %ue es donde se produce mezcal ,o!al$ de alta

calidad# recurso %ue es a!undante y de !a&o costo de producción.

Se *an realizado las prue!as necesarias para conocer el punto e+acto en donde

se pueda de'ustar un mezcal de alta calidad con un suave to%ue de esencia de

rosas# y %ue se cumplan con los re%uerimientos necesarios en salu!ridad. -e

primera instancia se ofrecer$ una sola cate'oría de producto# %ue ser$ el Mezcal

tipo ,o!al$ con un suave sa!or esencia de rosas en !otellas est$ndar de un litro#

con la misión de lo'rar el impulso necesario para despu)s diversificar nuestro

producto ne diferen tes presentaciones# en cremas de mezcal etc.#

La idea es contar con la ayuda de los po!ladores y ofrecer una fuente de

autoempleo a la comunidad# en especial a la po!lación m$s vulnera!le y

desprote'ida# pues durante el proceso de la ela!oración los conocimientos y

*a!ilidades necesarios no son difíciles de cumplir.



Materia prima e in(!mo(

Materia )rima Cantidad )recio!nitario

)recio Total

Rosas -ocena de Rosas /0.11 /20.11

Mezcal 2 lt /31.11 /31.11,4,AL /50.11



*eceta

2. Se retira la cascara del man'o# y se corta en filetes del'ados.0. Se de&an caer en aceite a 2617.8. Se fríen alrededor de 3 minutos.

9. Se retiran del aceite y se de&an escurrir.3. na vez fríos a're'a sal# sal de c*ile o se de&an solos se';n sea el caso.5. Se empa%uetan en !olsas.



Inicio

Jefe de producción.

Se lavan las rosas.

Se dejan secar los pétalos por 1 día.

Embotellar el mezcal en presentación de un litro de 25 !rs.

Se destilan los pétalos.

"in

Se cortan los pétalos de rosas.

+l!,o-rama

#na vez obtenida la

esencia de rosas se la

a!re!an 25 ml a cada

litro de mezcal.



Empa.!e

Se est$ considerando %ue nuestra primera opción ser$ empa%uetarlos en !olsas

de celof$n %ue la sellaremos con una eti%ueta de cartón %ue contendr$ los

in'redientes# información nutrimental# marca etc.< si'uiendo la premisa de menos

a m$s# consideramos %ue para un comienzo este ser$ nuestro empa%ue# m$starde planeamos renovar la idea con un empa%ue m$s or'$nico %ue permita su

distri!ución en puntos de venta como cafeterías or'$nicas o tiendas ve'etarianas.

C4"C=P,4 PR=C>4 ">,AR>4 CA",>-A- ,4,ALPa%uete de 31

?olsas/ 80.93 9

/ 281.11

=ti%ueta /21.11 011 / 0#111.11/ 0#281.11

La información nutricional se le consultar$ en el $rea de %uímica del tecnoló'ico

de manera 'ratuita.

Inventario de *ec!r(o(

Concepto Cantidad ,otal

=stufa

Recipientes necesarios

para la preparación@uerta de man'os a

nuestra disposición @ect$reas /091#111.11

An/li(i( +ODA

+ortale0a( Oport!nidade(

• Contamos con el man'o.

• Sa!emos cómo preparar la receta.

• =s una idea innovadora.

• =s posi!le a're'ar conservadores

a la receta para alar'ar la

duración del producto.

• Mercado vir'en

• Apoyos 'u!ernamentales



De1ilidade( Amena0a(• "o contamos con recursos

económicos

• Somos nuevos en el mercado

• =l man'o es un fruto de

temporada

• @ay productos sustitutos en el

mercado Bpl$tanos fritos>nterpretación: =s una idea innovadora %ue permitir$ aprovec*ar las cosec*as de man'o

%ue por lo re'ular se pierden en la re'ión del >stmo# adem$s de ofrecer una !otana

nueva y natural. ,enemos la venta&a de sa!er preparar el producto y tener conocimientos

suficientes para su comercialización de manera %ue es una idea via!le.

productora y comercializadora de mangos fritos. 2

Documents